Jääkalojen elinympäristö. Jääkala: kuva. Jääkalan korva

Jääkalakuva, joka on esitetty alla, on yksi harvinaisimmista perheistä, sitä pidetään todellisena herkkuna, se kuuluu erittäin harvinaiseen tyyppiin - valkoverisiin. Joissakin lähteissä sitä kutsutaan merihaueksi. Kaikki yksilöt ovat ulkoisesti hyvin samankaltaisia ​​toistensa kanssa. Tällainen kylmäverinen kala voidaan luokitella endeemisiksi.

Hyöty, haitta, ravintoarvo

Tällaiset merenelävät valitsevat ekologiset paikat elinympäristölleen. Siksi voimme puhua sen turvallisuudesta käytettäessä. Tästä syystä jääkuutioita suositellaan lisättäväksi pienten lasten ruokaan. Merien asukkaalla ei ole yhtä suotuisa vaikutus taudista kärsiviin ihmisiin. kilpirauhanen, sydänsairaudet ja verenpainetauti.

Kaloilla on valtava ravintoarvo, ne sisältävät koostumuksessaan: kobolttia, kromia, jodia, rikkiä, fosforia, natriumia, kuparia. Kaikki nämä hivenaineet ovat välttämättömiä keholle sen normaalille toiminnalle. 100 grammassa tuotetta on 90 kaloria. Tämä on erittäin alhainen luku, jonka avulla voit syödä meren elämää tiukalla ruokavaliolla.

Icefish: miksi se on niin kallista

Kaikki eivät tiedä, miksi jääkala, jonka hinta on erittäin korkea, on herkkua. Sen korkeat kustannukset johtuvat rajallisesta saaliista sekä merenelävien maahantuonnin kustannuksista. 80-luvulla saman kalan hinta oli useita kertoja alhaisempi kuin nyt, koska Neuvostoliitossa kalastusteollisuuteen osallistuvien liikemiesten ei tarvinnut maksaa korkeita veroja, vaan he muodostavat markkina-arvon.

Jääkalakuva, kuvaus

Alla olevassa kuvassa voit nähdä ja pohtia, miltä jää näyttää. Kalan pituus vaihtelee 25 - 35 senttimetrin välillä. Samaan aikaan paino on 600 grammaa, sen katsotaan olevan keskikokoinen. meren elämää. Runko on pieni, eikä myöskään pään yläosassa ole selkärankaa. Kalan pää on korkea verrattuna sen sukulaisiin. Jääkalan silmät ja suu ovat melko suuret. Kalojen rungon väri on hopeanharmaa.

Missä se asuu luonnossa

Luonnossa kylmäverinen yksilö löytyy 2000 metrin syvyydeltä, juuri täällä on sille ihanteellinen elinympäristö. Lämpötila näissä paikoissa on plus 4 - miinus 2. Kalat ruokkivat pientä planktonia ja yksinkertaisimpia äyriäisiä, sellaisilla syvyyksillä ne on helpoin saada.

Mistä valtamerestä löytyy

Meressä kalat valitsevat eniten syviä paikkoja, tämä johtuu veden lämpötilasta näissä vesilähteen osissa, jääkala rakastaa erittäin alhaista lämpötilaa, samanlainen yksilö suosii pääasiassa Etelämannerta. Kalastajat pyytävät sen troolilla lounaisosassa Atlantin valtameri. Suurin kalasaalis saadaan Etelä-Georgian rannikolta ja Norjan rannikolta.

Kuinka keittää jääkalaa

Jääkalaruoat, joiden reseptit on esitetty alla, ovat monipuolisia. Tätä merihenkilöä voidaan paistaa, hautua, keittää, paistaa. Herkkuruokatuote pystyy miellyttämään erinomaisella maullaan paitsi ihmisiä, jotka eivät ole nirsoja ruoassa, myös todellisia gourmetteja. Jotta ruoasta tulisi todella maukasta, on suositeltavaa valmistaa se erityisten ohjeiden mukaan.

Kuinka keittää jääkalaa pannulla

Jääkalalla on erinomainen maku. Reseptit pannulla ruoanlaittoon ovat hyvin yksinkertaisia.

Vaaditut ainesosat:

• kala - 0,5 kilogrammaa;
• jauhot - 80 grammaa;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• öljy - 60 millilitraa.

Keittojärjestys:

1. Puhdistamme, pesemme kalat, ripottelemme mausteita, rullaamme jauhoissa ja paistamme 5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Kuinka valmistaa jääkalaa uunissa

Leivotulla kalatuotteella on aina ollut epätavallinen maku, tämä prosessi kestää enintään 15 minuuttia.

Ruoan ainekset:

• kalan ruho - 4 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• vihreä basilika - kourallinen;
• oliiviöljy - 30 milligrammaa;
• perunat - 4 mukulaa.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Leikkaamme ruhojen evät irti.
2. Pilko perunat hienoksi ja paista uunissa 10 minuuttia 200 asteessa.
3. Voitele jääpala öljyllä, laita perunat päälle, lisää hienonnettu valkosipuli, paista 12 minuuttia.
4. Ennen tarjoilua koristele astia basilikalla.

Kuinka keittää jääkalaa lapselle

Sen tärkeimmät ainesosat:

• kala - 1 ruho;
• sipuli - 1 pää;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 4 kpl;
• , suolaa, sokeria, yrttejä, sitruunamehua - maun mukaan.

Kypsennysjärjestys:

1. Sulata ja puhdista ruho, leikkaa paloiksi, laita kattilaan vedellä, laita tuleen, kiehauta, poista vaahto ja keitä 15 minuuttia.
2. Dekantoimme liemi, kaada mausteet siihen, lisää yrttejä, kaada couscous lautaselle ja täytä se kalanesteellä.
3. Ylhäältä levitämme keitetyt jääpalat ja vihreät.

Kuinka valmistaa jääkalaa uunissa foliossa

Kalvossa paistettu ruokalaji voidaan valmistaa paitsi tavallisena päivänä myös lomalla.

Astiaa varten tarvitset seuraavat komponentit:

• kala - 700 grammaa;
• smetana - 5 ruokalusikallista;
• oliiviöljy - 2 suurta lusikkaa;
• suolaa, pippuria, valkosipulia, persiljaa, sitruunamehua - maun mukaan.

Kuinka laitamme ruokaa:

1. Sekoita erillisessä kulhossa suola, pippuri, persilja, valkosipuli, smetana ja oliiviöljy.
2. Esisulatamme ja pesemme kalat, voitele jokainen ruho smetana seoksella, laita se foliolevylle, kääri se kirjekuoreen folioon. Pakkaa palat tiiviisti, jotta neste ei pääse tihkumaan kalvon läpi.
3. Lähetämme kirjekuoren uunipellille uuniin, lämmitetty 220 asteeseen.
4. 25 minuutin kuluttua voit ottaa tuotteen pois, poistaa pakkauksen ja laittaa astian uuniin vielä 15 minuutiksi.

Kuinka valita

Voit ostaa tällaisen tuotteen markkinoilta tai kaupasta. Kalan hyödyt saavutetaan kuitenkin vain, jos ruho on tuore. Kuinka valita yksilö, josta voit valmistaa maukkaan ja terveellisen ruoan?

Tärkeimmät vinkit:

1. kun valitset ruhoja pakkauksessa, sinun tulee kiinnittää huomiota niiden eheyteen;
2. etusija olisi annettava kokonaisille näytteille, koska tuote alkaa mätää päästä;
3. valinta on tehtävä tasaisen, tasaisen yksilön hyväksi, ilman jääkasvua;
4. tuoreessa tuotteessa ei saa olla vieraita hajuja.

Kuinka paljon jääkala maksaa

Tuoreiden ruhojen kilon hinta alkaa 1000 ruplasta. Tuotteen korkea hinta riippuu monista tekijöistä. Kustannukset voivat vaihdella suuresti maan tietyn alueen mukaan. Päivittäiseen ruokaan tällainen tuote on kallis, mutta sitä voidaan kuluttaa lomilla. Gourmet-ruoalla on numero positiivisia ominaisuuksia, joten se tulee joskus laimentaa tavallisella ruokavaliolla.

Johtopäätös

Jääkala, kuva jota artikkelissa esitetään, pidetään erittäin harvinaisena yksilönä, minkä vuoksi sen vangitseminen on rajoitettua. Siitä valmistetaan laaja valikoima ruokia, jotka kuuluvat gourmet-ruokien joukkoon. Voit käyttää mereneläviä lähes kaikille ihmisille poikkeuksetta, ilman pelkoa omasta terveydestään. Jopa alle 1-vuotiaat lapset saavat käyttää tällaista elintarviketuotetta.

Icefish on todella ainutlaatuinen asukas meren syvyydet. Miksi? Kyllä, jos vain siksi, että hänen verensä on läpinäkyvää!

Samanlainen ilmiö selittyy sillä, että punasolut ja hemoglobiini (punaisen värin kantajat veren seerumissa) puuttuvat kokonaan jääkalojen verestä. Ja tämän ominaisuuden ansiosta jääkalaperhettä kutsutaan valkoveriseksi. Muuten, jääkalaksi kutsutaan usein raidallista haukea. Ja tämä hauki asuu Etelämantereen ankarissa vesissä, joissa on aina erittäin, hyvin kylmää.

Jääkalan koostumus ja kaloripitoisuus

Jääkalaa pidetään arvokkaana elintarviketuotteena, koska siinä on paljon erilaisia ​​välttämättömiä kivennäisaineita ihmiskehon normaaliin elämään. Jääkalassa on erityisen paljon kobolttia, kromia, jodia, fosforia, rikkiä ja kuparia.

Mutta valitettavasti hänen lihassaan ei ole niin paljon vitamiineja. Samaan aikaan vitamiinikoostumuksen "huomattavimmat" edustajat ovat B1-, B2-, B6- ja PP-vitamiinit. Muista ei kannata puhua - niitä on siellä liian vähän.

Mutta kuvitellaanpa kokonaisuus hyödyllinen koostumus jääkalaa enemmän visuaalinen muoto- pöydässä:

Jääkalan edut

Jääkalaa tavataan vain ekologisesti puhtailla alueilla, mikä takaa sen ehdottoman turvallisuuden terveydelle. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä ensinnäkin pienille lapsille (mieluiten aikaisintaan vuoden kuluttua).

Myös jääkala tulisi ehdottomasti sisällyttää (kun kelvollisen vaihtoehdon puuttuessa) ihmisten ruokavalioon, joka kärsii kilpirauhassairauksista, ateroskleroosista, verenpaineesta, sydän- ja verisuonijärjestelmästä, aineenvaihduntahäiriöt, jotka johtuvat mineraalien puutteesta kehossa.

Jääkala voi olla epäterveellistä tai jopa haitallista vain alle vuoden ikäisille lapsille (koska mikä tahansa kala on vakava allergeeni), sekä kaikille muille ihmisille, jotka ovat "onnekkaa" saamaan allergian kalalle yleensä tai raidahauelle erityisesti .

Sovellus ruoanlaitossa

Jääkalan tuotannon olosuhteet ovat melko vaikeat, sen määrä vähenee joka vuosi, eikä sitä käytännössä kasvateta keinotekoisesti. Vastaavasti myös sen hinta kasvaa, joten raidahauki luokitellaan nykyään herkkuksi.

Jääkalan liha on mureaa, koostumukseltaan tiivistä ja täysin rasvatonta, sillä on makeahko katkarapujen jälkimaku, eikä se tuoksu lainkaan kalalle ominaiselta. Raidallisessa hauessa ei ole käytännössä lainkaan luita ohutta harjannetta lukuun ottamatta. Kyllä, ja siitä tulee asianmukaisella käsittelyllä täysin pehmeä. Jääkaloissa on vähän kaloreita, joten ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen käyttöä niille, jotka pyrkivät laihduttamaan tai jotka ovat yleensä ylipainoisia.

Tällainen kala keitetään pääasiassa parille tai keitetään. Lisäksi se paistetaan öljyssä tai paistetaan vihannesten kanssa. Joissakin Aasian maissa, erityisesti Japanissa, sitä kulutetaan jopa raakana. Icefish on monien yksinkertaisuudellaan ja maun omaperäisyydellään yllättäviä gourmet-ravintolaruokia: keitot, alkupalat, pääruoat, salaatit jne.

Toreilla ja kaupoissa jääkalaa myydään vain pakastettuna. Samalla on erittäin tärkeää muistaa, että hän menettää monet itsestään hyödyllisiä ominaisuuksia uudelleen pakastettuna, joten sinun on ostettava se vain luotettavista myyntipisteistä, ja se on aina merkitty pakkaukseen, jossa ilmoitetaan valmistuspäivä ja käyttöaika.

Jääkala on herkku, koska se sisältää runsaasti hyödyllisiä alkuaineita ja rikas mauttomuus. Kun se suoritetaan oikein erilaisia ​​reseptejä kaikki edellä mainitut ominaisuudet voidaan helposti säilyttää.

Jäinen, se on myös veretön, kalassa on mureaa lihaa makean jälkimaulla, joka paistettuna sopii hyvin tomaattien ja yrttien kanssa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 4 ruhoa;
• lasillinen oliiviöljyä;
• sitruunan kuori;
• vähän jauhoja;
• suolaa ja mausteita.

Valmistusmenetelmä koostuu yksinkertaisista vaiheista:

1. sulatettu luonnollisesti kala puhdistetaan ja perataan.
2. Ruhot hierotaan suolalla, mausteilla, raastetulla sitruunankuorella ja ripotellaan päälle ⅓ oliiviöljyä.
3. Kun kala on marinoitunut hieman 10 minuuttia, ruhot pyöritetään jauhoissa.
4. Kalaa paistetaan noin 10 minuuttia pannulla jäljellä olevan kuuman öljyn kanssa.

Resepti uunissa paistamiseen

Jääkala uunissa on erinomainen vähäkalorinen ruokalaji, jonka erinomaista makua korostavat mausteiset yrtit.

Reseptin täyttämiseksi riittää, että ostat seuraavat tuotteet:

• kala - 1 kg;
• sitruuna - 2 kpl .;
• oliiviöljy - 50 ml;
• kumina, sahrami, rosmariini ja suola - maun mukaan.

Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Ruhot sulatetaan ja puhdistetaan hyvin.
2. Sitruunasta puristetaan mehua, joka hieroo kalaa.
3. Myös ruhot ripotetaan yrteillä, suolalla ja lähetetään jääkaappiin.
4. 15 minuutin kuluttua kala asetetaan uunivuokaan, ripotellaan öljyllä ja laitetaan uuniin, jossa se paistetaan 180 °C:ssa noin 30 minuuttia.

Jääkala foliossa

Smetan käyttö foliossa leivottaessa lisää jääkalaan mausteisuutta. 5-6 ruhon valmistukseen käytetään myös 100 g smetanaa, vähän oliiviöljyä, mausteita ja suolaa.

Valmisteluvaiheet:

1. Mausteet, suola, smetana ja oliiviöljy sekoitetaan kulhossa.
2. Valmis kala voidellaan smetanakastikkeella ja levitetään foliolla lähetetylle uunipellille.
3. Kalvosta luodaan tiheä kirjekuori, joka lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen 30 minuutiksi.
4. 5 minuuttia ennen paistamisen loppua kirjekuori avautuu kultaiseksi kuoreksi.

Vauvanruokaa varten ruoanlaitto

Koska tällaisessa kalassa ei käytännössä ole luita, vaan se sisältää monia kivennäisaineita ja vitamiineja, sinun tulee kiinnittää siihen huomiota lasten ruokalistaa laadittaessa.

1 kg:n jääkalan valmistamiseksi tarvitset:

• porkkanat - 3 kpl;
• parsa - 10 versoa;
• suolaa ja oliiviöljyä - maun mukaan.

Kuinka tehdä ruokalaji lapsille:

1. Päätuote puhdistetaan, pestään ja kuivataan perusteellisesti, minkä jälkeen se lähetetään kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen 7 minuutiksi.
2. Porkkanat leikataan kuutioiksi, parsa - pieniksi paloiksi.
3. Vihannekset paistetaan kevyesti öljyssä.
4. Kala ja paistetut vihannekset asetetaan yhdelle lautaselle

Kuinka keittää kalakeittoa kotona

Resepti nopealle, maukkaalle ja terveelliselle ruoalle, jonka toteuttamista varten sinun tulee valmistaa:

• 2 kalaruhoa;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 4 perunan mukuloita;
• ½ sitruunaa;
• ripaus sokeria;
• hieman vihreitä ja suolaa kokin maun mukaan.

Työn alla:

1. Sulatettu ja puhdistettu kala leikataan paloiksi, jotka lähetetään suolavedellä varustettuun kattilaan, jossa niitä keitetään kypsäksi noin 15 minuuttia.
2. Kala poistetaan ja liemi suodatetaan.
3. Hienonnetut sipulit, raastetut porkkanat, perunakuutiot, suola, sokeri ja jotkut vihreät lähetetään liemeen.
4. Kun vihannekset ovat kypsiä, kala asetetaan keittoon.
5. Ensimmäinen ruokalaji on valmis.

Hyytelöity jääkala

Tämä kala on käytännössä hajuton ja sopii erinomaisesti lihahyytelöille.

Jotta voit nauttia pehmeän lihan mausta, tarvitset:

• ½ kg kalaa;
• 50 g sipulia;
• 100 g porkkanaa;
• 200 g herneitä;
• nippu tilliä;
• 2 munaa;
• pussi gelatiinia;
• suola.

Valmisteilla:

1. Filee valmistetaan kalasta.
2. Fileepalat, porkkana- ja sipulikuutiot, nippu langalla sidottuja vihreitä laitetaan kattilaan.
3. Tuotteet kaadetaan 1,5 litraan vettä.
4. Kaikki on kypsennetty valmiiksi.
5. Liemi suodatetaan ja suolataan, ja filee vaivataan käsin.
6. Gelatiini liotetaan 100 ml:ssa kylmä vesi, joka laimennetaan vähitellen kuumalla liemellä.
7. Muotin pohjalle asetetaan filee, keitetyt munalevyt ja herneet.
8. Ainekset kaadetaan liemellä, minkä jälkeen lomake nostetaan jääkaappiin, kunnes lihahyytelö jähmettyy.

Valikoima lihapullia

Tuoksuvat ja mureat kotletit saadaan ainutlaatuisesta herkusta.

Valmistaminen riittää:

• 50 g smetanaa;
• 2 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 1 muna;
• 1 kg kalaa;
• vihreitä, suolaa ja korppujauhoja leivitykseen.

Tuotteet valmistetaan seuraavasti:

1. Kalasta poistetaan harjanne ja valmistetaan filee, joka laitetaan lihamyllyn läpi.
2. Sipulit ja porkkanat leikataan kuutioiksi, paistetaan ja lähetetään kaloille.
3. Jauhettu liha viedään jälleen lihamyllyn läpi, minkä jälkeen se sekoitetaan munan, suolan, yrttien ja smetanan kanssa.
4. Massasta muodostetaan kakkuja, jotka pyöritetään korppujauhoissa ja paistetaan molemmin puolin.

Jääkala hitaassa keittimessä

Hidaskeittimen ansiosta 700 gramman kalaruoan valmistaminen helpottuu entisestään.

Lisäksi vaaditaan:

• 2 sipulia;
• 200 ml kermaa;
• pala juustoa;
• ½ kuppi kasviöljyä;
• suolaa ja mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Puhdistettu kala leikataan paloiksi.
2. Sipulikuutiot asetetaan multicooker-kulhoon ja paistetaan "Paistaminen" -tilassa.
3. Kun vihannes on saanut läpinäkyvyyden, sen päälle asetetaan kalapalat, jotka suolataan ja maustetaan.
4. Kermasta ja juustoraasteesta valmistetaan kastike, jolla multicookerin sisältö kaadetaan.
5. Astia valmistetaan 25 minuuttia "sammutus"-tilassa.

Joten jos jääkala osuu silmään supermarketissa, sinun ei pitäisi kulkea ohi. Tällainen arvokas liha, kun se on oikein valmistettu, ilahduttaa kulinaarista asiantuntijaa ja hänen perhettään arkuudella, ravintoarvolla ja erinomaisella maulla.

AT toisen vuosisadan lopulla norjalaiset valaanpyytäjät, jotka metsästivät vesillä Latinalaisen Amerikan etelärannikolla ja Etelämantereen ympäristössä, puhuivat epätavallinen kala jolla oli valkoista verta. Tämän ominaisuuden vuoksi häntä kutsuttiin valkoiseksi vereksi tai jääksi. Nykyään tätä kalaa kutsutaan tavalliseksi valkoveriseksi haueksi tai hauen kaltaiseksi valkoveriseksi. Maassamme se tunnetaan paremmin tavallisena jääkalana tai yksinkertaisesti jääkalana. Mielenkiintoista tuohon aikaan Neuvostoliitto tämä arvokas kaupallinen kala pidettiin huonolaatuisena, ja nyt se on siirtynyt herkkujen luokkaan.

Icefish riittää suurikokoinen aikuisena, mutta melko nuoria karjaa myydään. Sillä on erinomainen maku ja rikas koostumus. Se sisältää paljon fluoria, kaliumia, fosforia sekä muita hivenaineita ja vitamiineja. Arvokkaiden ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa ja kalastusalueen syrjäisyyden vuoksi tämä kala on melko kallista ja kuuluu premium-luokkaan.

Jos olet kiinnostunut jääkaloista, yrityksemme tarjoaa ostamaan pientä tukkumyyntiä Moskovassa - "KALOJEN runsaus" .
Ota meihin yhteyttä! Meillä on parhaat hinnat ja korkein taso palvelua. Meiltä ostetut herkulliset ja edulliset jääkalat auttavat houkuttelemaan asiakkaita ja monipuolistamaan myymälän valikoimaa.

Jääkalojen ainutlaatuiset ominaisuudet

Jos et tiedä mistä ostaa jääkaloja Moskovassa edullisesti, ota rohkeasti yhteyttä yritykseemme saadaksesi apua. Jäätä riittää harvinainen kala, joten tarjouksemme on erittäin hyödyllinen jälleenmyyjille.

Meidän myymä jääkala, jonka hinta 1kg yhtiössä "KALOJEN runsaus" kaikkien saatavilla, sillä on epätavallisia ominaisuuksia. Alkuperäisen värittömän veren lisäksi tätä kalaa houkuttelee tyypillisen "kalaisen" hajun täydellinen puuttuminen, joten ihmiset, jotka eivät siedä tätä erityistä aromia, syövät sen helposti. Jääkalaa voidaan antaa lapsille ja vanhuksille, siinä on monia hyödyllisiä aineita. Tämän kalan verestä puuttuu punasoluja ja hemoglobiinia, minkä vuoksi se näyttää värittömältä.

Toinen tämän rodun merkittävä etu on luiden vähimmäismäärä. Itse asiassa siinä on vain harju ilman kylkiä ja pienempiä luita. Luun vähäisen kalsiumpitoisuuden ansiosta selkäranka on pehmeä ja syötävä, joten jääkala on haluttu tuote lasten menu sairaiden ja heikkokuntoisten ihmisten ravitsemus. Tämä kala sopii erinomaisesti myös ruokavaliotuotteen rooliin, koska se sisältää vain 7% rasvaa ja 17% proteiinia. Sillä on korkea ravintoarvo ja alhainen kaloripitoisuus. Tämä ainutlaatuinen yhdistelmä mahdollistaa jääkalan käytön terveyttään ja painoaan tarkasti seuraavien ihmisten ruokavaliossa.

Koska valkoinen veri elää Etelämantereen subpolaarisilla alueilla, yksinomaan kirkkaat vedet kaukana ihmisten elinympäristöistä, se kasvaa ja ruokkii ekologisesti turvallisessa ympäristössä. Ja krillien imeytymisen ansiosta kalan oma liha saa katkarapumaun, jossa on lievä makeahko vivahde.

yhtiö "KALOJEN runsaus" jääkalojen myynti tapahtuu Moskovan alueen Istran alueella. Pääkaupungin läheisyys antaa meille mahdollisuuden toimittaa tätä ainutlaatuista tuotetta useille pistorasiat ja ravitsemuslaitokset.

Miksi on kannattavinta ostaa valkoverta meiltä?

Jääkalan tukkuhinta yrityksessämme on minimaalinen, joten sen ostaminen meiltä on erittäin kannattavaa sekä jälleenmyyjille että jalostusyrityksissä tai kala- ja äyriäisruokiin erikoistuneita kahviloita ja ravintoloita.
Yhdessä tavarantoimitussopimuksen tekemisen kanssa asiakkaamme saavat seuraavat edut:

• Laaja valikoima mereneläviä, kalaa ja muita tavaroita.
• Matalat hinnat.
• Korkealaatuinen.
• Varastojen saatavuus tuotteiden varastointia varten.
• Oma kalusto tuoreiden ja pakastetuotteiden kuljetukseen.
• Operatiivinen palvelu.
• Mahdollisuus tehdä sopimus jatkuvasta tuotteiden toimituksesta.

Soittaa puhelimella! Toteuttamamme pakastekalan myynti toimituksineen Moskovan alueelle auttaa vähittäiskauppoja tarjoamaan kuluttajille erilaisia ​​maukkaita ja terveellisiä merituotteita.

Murmanskin jääkala elää kylmissä arktisissa vesissä, mistä se on saanut nimensä. Ruhon pituus on noin 25-35 cm, paino - jopa 600 grammaa. Matala lämpötila Arktiset vedet tekevät siitä epäsuotuisan haitallisille organismeille, joten jääkalassa on ympäristöystävällistä lihaa, joka on hyväksi ihmisille. Tämän tyyppistä kalaa pidetään herkkuna, koska sillä ei ole analogeja.

Jääkalan hyödyt ja haitat

Mitä hyötyä ja haittaa jääkaloista on? Se on varustettu useilla ihmisille hyödyllisillä hivenaineilla, sisältää vähintään rasvaa ja suuren prosenttiosuuden proteiineja. Näiden ominaisuuksien vuoksi jäätelö kuuluu dieettituotteiden luokkaan. Se on hyödyllinen ihmisille eri ikäluokissa, on Suuri määrä aminohappoja. Vedessä keittäminen ja höyrytys, leivonta, hauduttaminen - nämä lämpökäsittelymenetelmät säilyttävät kalojen edut.

Ei haitallisia ominaisuuksia, ainoa poikkeus voi olla tuotteen intoleranssi, allerginen reaktio kalatuotteille. Tarkista aina viimeinen käyttöpäivä välttääksesi ruoka myrkytys. Älä pakasta tuotetta uudelleen, se tappaa kaikki hyödylliset aineet. Alle 1-vuotiaille ei suositella jäätelön antamista.

Miksi jääkala on niin kallista

80-luvulla raidallinen kala louhittu sisään suurissa määrissä, oli suuri kysyntä ostajien keskuudessa. Samalla sen kustannukset olivat alhaiset. Miksi jääkala on nyt niin kallista? Tämä johtuu Neuvostoliiton ja sen mukana kalastusteollisuuden romahtamisesta. Tämän seurauksena jäätelö kallistui, toimitushinta nousi. Nykyään sen saalis on hallinnassa, mikä vaikuttaa myös tämän Etelämantereen eläimistön edustajan lopulliseen myyntihintaan.

Kuinka keittää jääkalaa

Jokainen tuote vaatii asianmukaista lämpökäsittelyä. Kuinka keittää jääkalaa? Sen sisältämät hivenaineet, kivennäisaineet: kalium, rauta, magnesium, fosfori, jodi, jopa rikki ja kupari ovat tärkeitä kehollemme. Jos haluat maksimoida niiden säilyvyyden valmiissa ruokalajissa, sinun on noudatettava jotakin näistä hyödyllisiä tapoja valkoverisen hauen valmistus:

• keittää liemi;
• paista uunissa;
• grilli;
• kokki pariskunnalle;
• muhennos.

Tämä auttaa säilyttämään paitsi sen ainutlaatuiset ominaisuudet, myös sen ainutlaatuisen makean maun. On tärkeää sulattaa se oikein: lämpötilan ei pitäisi laskea jyrkästi, on parempi jättää se yön yli jääkaapin alaosaan. Se on helppo puhdistaa ja leikata jäätä: siinä ei ole suomua, vain evät, häntä, sisälmykset, pää (valinnainen) poistetaan. Ei ole erityistä kalan hajua.

Kuinka valmistaa jääkalaa uunissa

Yksi hyödyllinen tapa on paistaa jääkala uunissa. Tämä säilyttää katkarapunsa, hieman makean, herkän maun, kaikki hivenaineet. Valkoverinen hauki valmistuu helposti, nopeasti. Puhdistettua ruhoa hierotaan öljyllä, ripottele päälle mausteita: timjamia, basilikaa, suolaa, pippuria, ripotellaan sitruunamehulla. Seuraavaksi sinun on käärittävä se foliolla, asetettava se uunipellille. Kypsennysaika on minimaalinen - vain 20-30 minuuttia. 5 minuuttia ennen loppua folio on avattava, jotta siitä tulee rapea.

Jääkala pannulla

Jääkala paistinpannussa ei ole yhtä maukasta. Herkullisen rapean kuoren saamiseksi sinun on rullattava leivitetty filee: tätä varten sekoita jauhot, munankeltuainen, kuivattujen yrttien seos, suola, mustapippuri. Se paistetaan kokonaisena, pieninä paloina tai fileen muodossa. Tämä on tehtävä keskilämmöllä, käyttämällä kasvis- tai voita. Joten ruho on täysin kypsennetty.

Leivityksen sijasta käytetään joskus taikinaa. Yhdistä hänelle muna, jauhot, vesi, vaivaa hyvin tasaiseksi. Jäämuru on käärittävä siihen ennen paistamista tai laitettava lautaselle ja täytettävä sitten taikinalla. Ei tule rapeaa kuorta, mutta kala on paljon mehukkaampaa ja pehmeämpää. Laita pannulle juuri ennen kypsennystä pieniä basilikan lehtiä, jotka tuovat ruokaan upean maun.

Jääkala Reseptit

Jääkalojen tekemiseen on monia reseptejä. Paistetussa valkoverisessä hauessa on hämmästyttävän rapea kuori, se kypsyy nopeasti. Ripottele astiaan ruskistettua sipulia, tämä antaa kalalle lisämakua. Voit leipoa jääpaloja yksinään ja yhdessä vihannesten kanssa: porkkanat, sipulit, sitruuna, paprika. Tarjoile pöytään, lisää niihin tuoreita tomaatteja, kurkut. Mausteita, jotka paljastavat sen maun hyvin: timjami, inkivääri, sitruunamelissa. Ledyanka on erinomainen lisuke riisille, se voi olla kalakeiton pääkomponentti.

Aloittelevien kotiäitien on parempi pitää kiinni resepteistä askel askeleelta valokuva- jotta voit oppia paljon ja oppia keittämään jääkalaa. Kokeile eri ainesosia, ruoanlaittomenetelmiä, valitse suosikkireseptisi. Jotkut pitävät paistetun kalan rapeasta kuoresta, toiset pitävät kalakeitto, ja toiset pitävät parempana juustolla paistettua jäätelöä.

Jääkala lapsille

• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 84 kcal.
• Keittiö: venäläinen.

Lasten paistettu jääkala otetaan ruokavalioon 1 vuoden iässä. Se sisältää fosforia ja monia muita vitamiineja. Yritä monipuolistaa lapsesi valikkoa tällaisella ruoalla - se on loistava makulisä riisille ja paistetuille vihanneksille, se kyllästää lapsen kehon hyödyllisillä hivenaineilla, jotka edistävät aivojen toimintaa ja kehitystä. lihaksisto. Tällainen resepti ei vaadi sinun kuluttamaan paljon rahaa ja erityisiä kulinaarisia taitoja.

Ainekset:

• jääkala - 1 kg;
• suola - ripaus;
• kasviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaamme jäätikkurin fileiksi, poistamme sisälmykset, evät ja pää. Huuhtele huolellisesti, suola.
2. Leikkaa filee 3-4 senttimetrin paloiksi.
3. Laita kalapalat höyrystimen ritilälle tai hitaaseen keittimeen ja kypsennä 20 minuuttia.
4. Valmiita ruokia voidaan suositella lapsille vuoden kuluttua.

Jääkala foliossa

• Kypsennysaika: 20 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 92 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jääkalalla foliossa on poikkeukselliset makuominaisuudet. Ensin jääpala on sulatettava, leikattava ja marinoitava kuminalla, sahramilla, tillillä. Mausteita tulee olla vähän, jotta ne eivät häiritse tuotteen makua. Tärkeä pointti jääpalojen valmistuksessa on lisäys sitruunamehua- sen kanssa voit marinoida kalaa tai tarjoilla valmiin annoksen kanssa.

Ainekset:

• jääkala - 1 kg;
• sahrami, timjami, suola - 1 gramma kukin;
• sitruuna - 1 kpl;
• kasviöljy - 1 rkl.

Keittomenetelmä.