Kuinka sulkea päärynät siirapissa ilman sterilointia. Verrattomat päärynät siirappiviipaleina. Kokonaiset purkitetut päärynät - resepti

Herukka kasvaa melkein jokaisessa puutarhassa tai esikaupunkialue. Tämän marjan maku on tuttu useimmille meistä lapsuudesta lähtien. Mutta saadaksesi hyvän sadon ja maukkaita hedelmiä, sinun on jatkuvasti huolehdittava kasveista. Sadon epäonnistumisen syy voi olla maataloustekniikan rikkominen, mutta useimmiten suurin vahinko aiheuttaa tuholaisia. Monet heistä kestävät helposti talven, ja keväällä ne alkavat tuhota herukoita.

Voit oppia suojaamaan vadelmapensaita taudeilta ja tuholaisilta.

Herukoiden kastelu kiehuvalla vedellä: miksi ja milloin on parempi tehdä se?

Marjapensaat ovat hyvä turvapaikka tuholaisten toukille, sieni-itiöille. Siksi herukat tarvitsevat jatkuvasti käsittelyä alusta alkaen erilainen tuholaisia ​​ja tauteja. Niitä on kaikkiaan useita kymmeniä.

Varhaisen kevään herukan käsittely sisältää kaksi päävaihetta. Ensinnäkin on tarpeen polttaa kasvijätteet ja sitten kaivaa maaperä pensaiden ympäriltä ja käytävistä. Tämä antaa hyvän tuloksen.

Mutta toukkia ja itiöitä löytyy myös itse pensaista. On olemassa useita tapoja päästä eroon niistä. Käsittele herukoita esimerkiksi kiehuvalla vedellä ennen kuin silmut kukkivat. Tämä on tunnettu ja tehokas tuholaistorjuntamenetelmä, jota käytetään helmikuun lopulla - maaliskuun alussa. Samanlainen menettely on hyödyllinen myös siksi, että se lisää herukoiden immuniteettia. SISÄÄN keskikaista Venäjälle on parempi kaataa kiehuvaa vettä herukoiden päälle maaliskuun alussa. Lumi oli jo sulanut tuolloin, eivätkä pensaiden silmut olleet vielä kukkineet. Jos lehtiä on jo ilmestynyt, on mahdotonta kaataa kiehuvaa vettä pensaiden päälle, jotta ne eivät polttaisi niitä. On tarpeen varmistaa, että keitetty vesi on jäähtynyt 80-90 asteeseen.

Suurimman haitan herukkalle aiheuttaa keväällä, sen jälkeen heräävä punkki lepotilaan. Tartunta voi siirtyä maasta pensaalle tai pensaalta pensaalle tuulen, lintujen ja ihmisistä itsestäkin voi tulla toukkien ja itiöiden kantajia puutarhassa. Naaraspunkit alkavat munia silmujen alkaessa kukkia. Ja noin kahden viikon kuluttua paikalleen ilmestyvät jo vääristyneet lehdet. Herukan oksien kastelu kuuma vesi, tuhoat punkin ja keskeytät siten sen lisääntymisen.

Jos kasvia ei käsitellä ajoissa, syksyllä haitalliset olennot juurtuvat jälleen munuaisten sisään selviytyäkseen talvesta. Tämän seurauksena herukkapensaisiin ilmestyy turvonneita muodostelmia, jotka näkyvät helposti mustaherukoissa, mutta ovat täysin näkymättömiä punaisissa. Tänä aikana on hyödytöntä käyttää kiehuvaa vettä herukkapensaiden hoitoon, koska munuaisten suojakuori, johon punkit piiloutuivat, on vahva. Se kestää tällaisen käsittelyn, ja tuholaiset pysyvät ehjinä.

Kun silmut alkavat turvota, sinun on tarkastettava huolellisesti ja huolellisesti kaikki pensaat. Liian laajentuneessa munuaisessa on tuhansia punkkeja, jotka voidaan nähdä vain vahvalla suurennuslasilla. Naaraiden munimoista munista kuoriutuu toukkia. Prosessi toistetaan, ja munuaiset, joihin ne vaikuttavat, kuivuvat. Epämuodostuneet silmut tulee repiä pois, ja jos yhdellä oksalla on useita tällaisia ​​turvonneita silmuja, on parempi leikata se pois. Sitten tämä kaikki on poltettava.

Terryn aiheuttaja on muun muassa herukkaan asettunut punkki. Se on vaarallista virustauti marja, joka vaikuttaa koko pensaan. Herukan kukat ovat välilehtiä, ja viruksen saastuttamana niistä tulee erillinen terälehti, näennäisesti frotee. Kukat venyvät, saavat lilanvärisen sävyn eivätkä enää muodosta munasarjoja. Tämän seurauksena pensas lakkaa kantamasta hedelmää.

Punkin hävittämisellä, kun sitä käsitellään kiehuvalla vedellä, myös härmäsienet tuhoutuvat. Tämä on toisen taudin - kasvien härmän - aiheuttaja. Sairaus johtaa siihen, että kasvin kasvu pysähtyy ja se kuolee.

Jotkut puutarhurit ja puutarhurit tekevät kiehuvaa vettä lokakuun lopussa, mutta tämä ei ole niin tehokasta. Tosiasia on, että kirvojen munilla on vahva suojakuori syksyllä, ja menetelmä kiehuvalla vedellä ei välttämättä toimi.

Kuinka kastella herukoita kiehuvalla vedellä?

Kasteluun kiehuvalla vedellä on parasta käyttää metallista kastelukannua. Muoviset kastelukannut eivät ole toivottavia, koska ne voivat vääntyä kuuma vesi. Ja kun käytät ämpäriä, tarvitset liian paljon kuumaa vettä, mikä on järjetöntä. Kokeneet puutarhurit suosittelevat suolan lisäämistä kiehuvaan veteen sekä pienen määrän mangaania tai kuparisulfaattia. Käsittelyn tehokkuus näiden ainesosien lisäämisestä vain kasvaa. Valmistele apuvarastoksi oksasakset, kauhat ja sakset.

Kaasun säästämiseksi on parasta keittää vettä tulella käyttämällä improvisoituja keinoja. Voit mukauttaa rautatynnyrin poraamalla sivuille kaksi reikää keskelle ja työntämällä niihin sitten rautatangot. Alhaalta sytytä tuli niiden alle ja laita astia niiden päälle.

Kun vesi on keitetty, aloita herukan oksien tasainen polttaminen. On tarpeen varmistaa, että jokainen haara käsitellään kiehuvalla vedellä. Toimenpide on suoritettava nopeasti, jotta vesi ei jäähdy. Kymmenen litraa kiehuvaa vettä riittää noin kolmelle herukkapensalle, joista jokaisessa on jopa 15-16 oksaa.

Herukoiden juuristo voi olla lähellä maan pintaa, joten pensaiden alle tulee laittaa vanerilevyt, laudat tai muu apumateriaali. Jos mitään näistä ei ollut käsillä, ripottele maata suojaamaan juuria kiehuvalta vedeltä.

Kiehuva vesi on yksinkertainen ja yleinen lääke herukkatuholaisia ​​vastaan

Käyttämällä kiehuvaa vettä tuholaisten tappamiseen, puutarhurit saavat myös monia muita etuja. Talven lopussa tai kevään alussa käsitellyt pensaat eivät käytännössä sairastu kesällä. Ne ovat mehukkaita ja tuoreita. Immuniteetti paranee: lisääntynyt vastustuskyky sairauksia vastaan ​​auttaa herukoita sietämään paremmin lämpötilan muutoksia ja muita haitallisia sää. Herukkapensaiden sato kasvaa ja paranee makuominaisuudet marjoja.

Pensaan nuorentaminen on pakollinen toimenpide kaikille hedelmäpensaille, Nasha Dachan verkkosivusto väittää. Herukoiden tapauksessa tämä ei ole kovin yleinen "traditio", koska

Ensinnäkin herukka lisääntyy erittäin helposti vegetatiivisella menetelmällä (tarina siitä, että pistät sauvan maahan ja se kasvaa, on vain hänestä, kultaseni);

Toiseksi herukkapensaiden hoito ja erityisesti niiden karsiminen suoritetaan vuosittain joko keväällä tai syksyllä. Jos hoidat pensaita säännöllisesti ja viisaasti, voit pidentää suosikkiesi täyttä hedelmää. Jopa hyvin hoidetut pensaat alkavat kuitenkin rappeutua ajan myötä: marjat pienenevät, niistä tulee vähemmän maukkaita, pensaat tuottavat niukkoja satoja.

Missä tapauksissa pensaiden nuorentaminen suoritetaan?
Jos et halua menettää arvokasta lajiketta.
Jos kasvi on vakavasti sairas.
Jos et halua odottaa useita vuodenaikoja ensimmäisten satojen korjaamiseksi nuorista pensaista.
Jos pensas on kasvanut läpäisemättömäksi erämaaksi ja sen keskustasta on tullut hyvin tiheä.
Jos huomaat, että sadot ovat huomattavasti laihempia kuin ennen.
Jos ostit tontin, jossa on jo istutettuja pensaita, etkä halua kitkeä niitä juurineen.


Mikä on menetelmä pensaan nuorentamiseksi
Kasvien karsinnassa. Samaan aikaan ikääntymistä estävä karsiminen on "radikaalimpaa" kuin tavallinen karsiminen, jätät vain muutaman hyvän nuoren verson ja leikkaat loput pois, kuten hyvä kuvanveistäjä. Tällainen toimenpide antaa tälle kaudelle mahdollisuuden nauttia suurista ja makeista marjoista.

Milloin tehdä pensaan ikääntymistä estävä karsiminen
Tai myöhään syksyllä, tai mikä on nyt erittäin tärkeää, aikaisin keväällä, kirjaimellisesti, lumessa - kun munuaiset eivät ole vielä "heränneet".

Kuinka nuorentaa herukoita oikein
Helpoin tapa nuorentaa herukoita on leikata neljäsosa versoista, kuten sanotaan, "täysin" - ja tehdä tämä kaudesta toiseen 4 vuotta peräkkäin. Pääasia, mitä sinun EI TARVITSE tehdä, on leikata samat oksat joka kerta. Mukavuuden vuoksi jaa holkki 4 osaan ja käsittele vain yksi osa joka kerta. Tämä lähestymistapa ei aja kasvia stressiin, vaan stimuloi uusien, "nolla" versojen muodostumista.


On toinenkin tapa, se on vaikeampi. Jatka seuraavan algoritmin mukaan:
1. Ensin puhdistamme vanhat, tummuneet oksat sekä sairaat ja vaurioituneet versot, jättäen kahden senttimetrin "kanton" maanpinnan yläpuolelle;
2. Sitten leikkaamme ne oksat, jotka kasvavat pensaan sisällä, paksuntaen sen keskustaa;
3. Kun olemme "siivoaneet" kaiken muun, jättäen vain 5-7 nuorta ja vahvaa elävää oksaa, tämä riittää.
4. Jäljelle jääneiden versojen kärjet tulisi myös leikata pari senttimetriä pois, jolloin oksat tulevat täyteläisiksi, antavat paljon kukintoja ja siten satoa.

Menettelyn jälkeen (jos teit sen tietysti keväällä) ei ole tarpeetonta ruokkia herukkaa. Liuota ruokalusikallinen nitroammophoskaa vesiämpäriin, sekoita huolellisesti ja kaada se pensaan alle. Kasvi alkaa kasvaa hyvin pian. Pidä huolta hänestä, samoin kuin tavallisista pensaista: löysää maaperää, multaa varren lähellä oleva tila, älä unohda kastella ja ruokkia. Onnea!

Havainnollistava valokuva

Kotisäilöntä ei tietenkään ole verrattavissa kaupasta ostettuihin vastaaviin, etenkään hedelmien osalta. Erityinen maku ja mehukkuus säilyvät, jos päärynät voidaan säilyttää kokonaisena. Tällaisille aihioille on monia reseptejä talveksi, jokaisessa niistä on kierre.

Joustavat ja maukkaat hedelmät, joissa on kevyt sitrushedelmien, mausteiden tai vaniljan tuoksu, voivat hillitä jopa gourmetin hienolla maullaan. Alla oleva reseptivalikoima auttaa jokaista kotiäitiä valmistamaan upeita hedelmiä talveksi, jotka ilahduttavat koko perhettä runsailla makuilla.

Säilötyt kokonaiset hedelmät sitruunahapolla: yksinkertainen resepti talveksi

Tämän reseptin säilyttäminen ei vie liian kauan. Voit valmistaa samoja hedelmiä, joita kokeilit lapsena.

Ainekset 1 3 litran purkkiin:

• 2 kiloa tiheitä päärynöitä;
• 2 litraa vettä;
• 4 grammaa sitruunahappo;
• 400 grammaa kidesokeria.

Purkaminen askel askeleelta:

1. Ensin sinun on valmisteltava hedelmät myöhempää säilytystä varten.
2. Huuhtele hedelmät huolellisesti ja poista sitten hännät huolellisesti.
3. Nyt päärynät on asetettava kolmen litran purkkiin. Näin voit määrittää niiden lukumäärän.
4. Siirrä hedelmät suureen kattilaan, kaada tarvittava määrä sokeria ja peitä vedellä.
5. Aseta täytetty kattila tuleen.
6. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, mikä osoittaa kiehuvaa vettä, siirrä hedelmät steriloituun lasiastiat, lisää sitruunahappoa.
7. Kaada kaikki keitettynä sokerisiirappia.
8. Seuraavaksi voit alkaa rullata tölkkejä.

Kun purkitus on valmis, käännä purkit ympäri, kääri ne peittoon ja anna jäähtyä.

Herkullisia mausteisia päärynöitä

Jotta säilyvyys olisi erinomainen, sinun tulee valita vain tiheitä, ei ylikypsiä hedelmiä. Säilykkeet päärynät säilyttävät muotonsa ja erinomaisen makunsa.

Ainesosat:

• 2 kiloa kovia päärynöitä;
• 1 kilogramma sokeria;
• 200 millilitraa pöytäetikkaa (9%);
• 200 millilitraa vettä;
• 10 neilikkaa;
• 5 grammaa korianteria;
• 3 grammaa jauhettua inkivääriä, muskottipähkinä ja kardemumma.

Herkullisten mausteisten hedelmien valmistusprosessi:

1. Tiheät, mutta ei ylikypsät hedelmät on pestävä juoksevan veden alla, poista ydin.
2. Sitten sinun täytyy keittää sokerisiirappia, joka on valmistettu veden, kidesokerin ja pöytäetikan perusteella.
3. Kun sokeri on täysin liuennut nesteeseen, siirrä valmistetut hedelmät siirappiin, lisää kaikki reseptiin tarvittavat mausteet.
4. Siirapissa olevien päärynöiden tulee keittää 40 minuuttia, aseta minimiliekkiteho.
5. Koko kypsennysajan hedelmiä tulee sekoittaa jatkuvasti puulusikalla.
6. Hedelmien valmius kypsennyksen jälkeen voidaan tarkistaa hammastikulla, ne tulee lävistää hyvin, mutta samalla säilyttää alkuperäinen muoto.
7. Nyt voimme säilyttää hedelmät. Purkkien steriloinnin jälkeen voit pinota päärynät ja kaada ne mausteisella siirapilla.
8. Rullaa purkit steriileillä peltikannella. Täydellisen jäähtymisen jälkeen säilytä säilöntä kylmässä paikassa.

Jos päärynäkuori on liian tiheä, voit leikata sen valmiiksi.

Epätavallinen appelsiiniresepti

Yksinkertainen ja samalla omaperäinen sadonkorjuutapa antaa sinulle mahdollisuuden nauttia kevyestä, vähäkalorisesta kylmästä jälkiruoasta. talvi-iltoja.

Ainesosat:

• 2 kiloa tiheitä kausiluonteisia päärynöitä;
• 500 grammaa rakeista sokeria;
• 1 pieni lime tai sitruuna;
• 1 keskikokoinen oranssi

Kuinka säilyttää:

1. Huuhtele päärynät yhdessä appelsiinin, limen tai sitruunan kanssa.
2. Nyt sinun on poistettava hedelmän ydin sekä leikattava hännät.
3. Haluttaessa hännät voidaan jättää leikkaamatta, jolloin purkin hedelmät näyttävät tuoreilta.
4. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, laita valmistetut hedelmät sinne.
5. Keitä hedelmiä 5 minuuttia, poista ne pannulta ja kaada sitten kylmä vesi.
6. Poista kuori sitruunasta ja appelsiinista kasviskuorittimella, täytä kukin blansoitu hedelmä sillä.
7. Laita päärynät kuorineen kolmen litran purkkiin. Kaada hedelmät siirapilla, joka on valmistettu kahden litran vettä ja tarvittavasta määrästä sokeria.
8. Purkin sterilointiprosessi kestää noin 20 minuuttia.
9. Lisäksi säilyke viimeistellään kiertämällä hedelmiä purkkeihin.

Kääri säilöntä pyyhkeellä, odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kokonaisten hedelmien säilöntä ilman sterilointia

Upea resepti, jonka pitäisi ilmestyä jokaisen kotiäidin muistikirjaan, koska tuoksuvan säilöntäaineen valmistaminen vie vain muutaman minuutin. Vanilliini korostaa hedelmän herkkää aromia ja antaa miellyttävän nuotin työstettävälle kappaleelle. Ainesosat on annettu 1 lasipurkkiin (3 litraa).

Ainesosat:

• 1400 g päärynöitä (vahva, joustava kuori);
• 380 g sokerihiekkaa;
• 1 litra vettä;
• 1 pussi vaniljasokeria;
• 15 g sitruunahappoa.

Ruoanlaitto:

1. Pese päärynät hyvin, jos hännät ovat liian pitkät, lyhennä niitä hieman.
2. Täytä steriili puhdas astia hedelmillä siten, että purkista jää vapaa osa kaulan kaventamista.
3. Kuumenna makea siirappi kiehuvaksi (älä lisää vaniljasokeria ja sitruunahappoa!), Kaada lasiastioiden sisältö.
4. Tyhjennä tuoksuva neste 4-6 minuutin kuluttua, toista vaiheet.
5. siirappi sisään viime kerta kiehauta, lisää loput ainekset ja kaada päärynöiden päälle (joiden tilavuus on jo vähentynyt). Lisää tarvittaessa puhdasta kiehuvaa vettä.
6. Sulje päärynöillä täytetty astia peltikannella, tarkista kireys sormilla (rullaa kantta eri suuntiin), käännä tasaiselle pinnalle jäähtymään.
7. Muista kääriä säiliöt lämpimästi ja poista peitto vasta kahden päivän kuluttua.

Kokonaiset marinoidut päärynät

Ainesosat:

• 600 grammaa pieniä päärynöitä;
• 2 grammaa jauhettua kanelia;
• 500 millilitraa vettä;
• 250 grammaa rakeista sokeria;
• 100 millilitraa etikkaa 9%;
• 4 hernettä maustepippuria;
• 4 neilikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele pienet päärynät huolellisesti, vaahdota 5 minuuttia ja jäähdytä.
2. Laita pippurit, jauhettu kaneli, neilikan silmut purkkeihin.
3. Laita valkaistut hedelmät lasiastiaan mausteiden kanssa.
4. Valmista marinaditäyte käyttäen vettä, kidesokeria, kanelia ja etikkaa.
5. Jäähdytä täyte ja siivilöi, kaada heti purkkeihin.
6. Laita hedelmäpurkit kattilaan, täytä vedellä ja peitä sitten peltikannella.
7. Steriloinnin kesto on sama erikokoisille purkeille ja on 3 minuuttia.
8. Poista tölkki vedestä, sulje välittömästi ja aseta se ylösalaisin tasaiselle alustalle.

Voit säilyttää työkappaleen ruokakomerossa tai kellarissa, tarjoilla marinoituja hedelmiä pöydälle - jälkiruoan lisäyksenä.

Kokonaiset päärynät viinissä

Pienistä makeista hedelmistä on täysin mahdollista valmistaa ravintolatyylinen jälkiruoka. Säilykkeessä ei ole erityisiä vaikeuksia, mutta tulos yllättää iloisesti kaikki.

Ainekset 2 litran purkkeihin:

• 1,5 kiloa pieniä päärynöitä;
• 125 grammaa sokeria;
• 500 millilitraa vettä ja siideriä;
• 2 kanelitankoa;
• kourallinen neilikkasilmuja.

Keittoprosessi:

1. Esilämmitä uuni ensin 150 asteeseen.
2. Seuraavaksi voit alkaa valmistaa siideripohjaista siirappia. Tätä varten kaada tarvittava määrä vettä kattilaan, lisää kidesokeria ja kiehauta seos, jotta sokeri hajoaa kokonaan.
3. Ota siirappipannu pois liedeltä, kaada siideri joukkoon. Peitä astia kannella, jätä lämpimään paikkaan.
4. Kuori päärynät varovasti poistamatta varsia.
5. Laita hedelmät hieman suolalla maustettuun veteen, jotta ne eivät menetä alkuperäistä väriään.
6. Leikkaa päärynät pituussuunnassa, työnnä jokaiseen viipaleeseen 2 neilikkaa.
7. Asettele hedelmät valmistettuihin steriileihin purkkeihin lisäämällä kanelitanko.
8. Kuumenna siideripohjainen siirappi kiehuvaksi ja kaada hedelmien päälle.
9. Sulje jokainen purkki kannella kiinnittämättä sitä klipseillä.
10. Laita purkit esilämmitettyyn uuniin pitäen niiden välissä 5 senttimetrin etäisyyttä 1 tunniksi.
11. Ota tölkit pois määritetyn ajan kuluttua uunista, sulje kiinnikkeillä ja aseta puulevylle. Tarkista kylmäsäilytyksen tiiviys.

Omenakastikkeessa

Tämä purkitustapa saattaa tuntua oudolta, mutta uskokaa minua, tulos on sen arvoinen. Päärynät soseessa saavat poikkeuksellisen arkuus, täyttyvät uudella maulla ja tuoksulla.

Ainesosat:

• 1 kilogramma makeita omenoita;
• 1 kilogramma kovia päärynöitä;
• sokeri;
• 3 grammaa jauhettua kanelia;
• 2 grammaa sitruunahappoa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valmista makea omenasose, lisää kidesokeria oman maun mukaan, lisää kaneli ja sitruunahappo, sekoita kaikki hyvin.
2. kuumempi omenasosetta kaada purkkeihin, niiden tulee olla puoliksi täytetty.
3. Leikkaa päärynöistä kuori, leikkaa 4 osaan poistamalla ydin.
4. Laita valmistetut hedelmät purkkeihin, soseen tulee peittää päärynät kokonaan.
5. Hedelmäpurkkien sterilointi riippuu niiden tilavuudesta. Puolen litran lasisäiliölle riittää 30 minuuttia, 1 litran ja 2 litran purkit tulee steriloida 40 minuuttia.

Kun säilöntä on täysin jäähtynyt, voit siirtää sen ruokakomeroon jatkosäilytystä varten.

Kokonainen päärynähillo (video)

Yksinkertainen ja alkuperäisiä tapoja yllä esitetyt säilykkeet auttavat valmistamaan herkullisia hedelmiä talveksi. hieno, unohtumaton maku valloittaa jopa ne, jotka eivät pidä luonnonsuojelusta.

Siirapissa olevat päärynät osoittautuvat parhaaksi herkkuksi ja jälkiruoaksi, jota ei voi käyttää vain ruoaksi, vaan myös keittää siitä piirakoiksi ja pannuiksi.

Tällainen herkku ei aina näytä vain herkulliselta, vaan myös alkuperäiseltä. Mutta vain sisään talviaika päärynöitä ei löydy, joten ne on säilytettävä ja käsillä kokenut emäntä Aina tulee olemaan purkki tällaista tuoksuvaa jälkiruokaa.

Valmistelu säilömiseen

Säilyttää päärynät talveksi ne voidaan keittää sekä kokonaisina että viipaleina tai jopa leikata neljään osaan. Jos siirapissa olevat päärynät ovat kokonaisia, ne näyttävät hyvältä kaikilla juhlapöytä. Mutta viipaleita on silti parempi käyttää sellaisenaan täyte piirakkaan. Jos siirapissa olevat päärynät suljetaan neljänneksillä, sinun ei pitäisi ajatella, kuinka koristella lomakakku niin herkullisesti. Tämän valmistelemiseksi herkku talvea varten, kuten päärynät siirapissa, sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

1. Päärynät - 1 kilogramma.
2. Sokeri - 500 grammaa.
3. Vanilja - 2 ruokalusikallista.
4. Sitruunahappo - 2 grammaa.
5. Vesi - 2 litraa.

Mutta ei vain tuotteita vaadita herkullisen päärynäherkun valmistamiseksi talveksi, on myös tarpeen säilyttää tällainen jälkiruoka ja ruokia:

Tölkkien tilavuus riippuu siitä, missä muodossa päärynöitä käytetään purkitukseen. Jos se on viipaleita, niin tällaisesta herkusta tulee noin puolitoista litraa. Jos päärynät leikataan kahtia, ne voidaan ensin laittaa purkkeihin valitsemalla niiden tilavuus. Tiedetään, että mitat päärynät laskee kypsennyksen jälkeen.

Hedelmien valintaan kannattaa suhtautua vastuullisesti. Joten reseptin mukaan ruoanlaittoon tarkoitettuja hedelmiä tulisi käyttää vain korkealaatuisia. Hedelmissä ei saa olla kolhuja tai edes mätää. Tällaiseen säilöntään mikä tahansa päärynälajike, pehmeää lajiketta lukuun ottamatta, sopii. Jos arvosana erittäin vahva, sitten kaikki sama parempi kuin päärynät leikataan viipaleiksi ja kokonaiset hedelmät tulee säilyttää kokonaisina.

Päärynät myös vaativat koulutusta suojeluun. Ensin ne pestään hyvin kylmässä vedessä, ja sitten varret leikataan pois. Mutta sinun tulee tehdä kaikki huolellisesti, jotta et vahingoita massaa. Sen jälkeen hedelmät lävistetään hammastikulla ja asetetaan pannun pohjalle. Mutta taita ne siististi ja löysästi, jotta ne eivät rypisty. Pankit pestään myös perusteellisesti.

Joka pankki kaada noin kolmasosa kylmästä ja puhdas vesi, ja vasta sitten ne asennetaan kattilaan, jossa pieni kerros kylmä vesi. Sitten tämä pannu asetetaan hitaalle tulelle ja kiehutaan vähitellen. Koko prosessi kestää noin viisitoista minuuttia.

Yksinkertainen resepti päärynöiden purkitukseen siirapissa

Tällaisen päärynäjälkiruoan valmistus alkaa siitä, että sokeri keitetään ensin. siirappi. Tätä varten lisää sokeri veteen ja laita pieni tuleen.

Tätä liuosta on sekoitettava jatkuvasti sokeria täysin liuennut ja vasta sen jälkeen, kun on keitetty vielä 5 minuuttia, sammuta se. Tämä sokerisiirappi kaadetaan purkkeihin, joihin on jo lisätty etukäteen valmistettuja hedelmiä. Tässä sokerisiirappissa päärynät ovat kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kun päärynät alkavat jäähtyä, ne vaihtavat välittömästi väri. Ne voivat muuttua valkoisiksi tai läpikuultaviksi. Sen jälkeen he siirtyvät jo seuraavaan päärynöiden säilöntävaiheeseen.

Ne keitetään kuin hilloa miedolla lämmöllä ja vähitellen sekoittaen, jotta ylimääräinen neste pääsee haihtumaan. Mutta hedelmien ei pitäisi sulattaa tai jopa hajota. Heti kun päärynät alkavat kiehua tässä vaiheessa, niitä keitetään vielä 5 minuuttia, sammutetaan sitten ja jätetään jäähtymään.

Kolmas vaihe tällaisen päärynän herkkujen valmistuksessa vaatii erityistä huolellisuutta ja huomiota. Ensin päärynät laitetaan jälleen tuleen, mutta sen pitäisi olla heikko. Kun ne kiehuvat, keitä enintään 5 minuuttia. Sen jälkeen kaikki hedelmät huolellisesti vedetään pois pannulta ja laitetaan purkkeihin, mutta ilman siirappia. Peitä ne hetkeksi.

Nyt valmistautumassa siirappi. Se keitetään miedolla lämmöllä lisäämällä vaniljaa ja sitruunahappoa. Sekoita siirappia, kunnes kaikki lisäaineet ovat liuenneet. Kaada siirappi kauhalla purkkeihin, joissa hedelmät ovat jo jäähtyneet. Kannelliset purkit asetetaan kattilaan, jossa se on jo kaadettu lämmintä vettä ja sterilointi suoritetaan. Mutta sen ei pitäisi kestää yli 15 minuuttia. Jää vielä kääriä purkit kansilla ja kääri ne pyyhkeellä. Jätä sellaisenaan kääntämättä, kunnes purkit ovat jäähtyneet.

Päärynät siirapissa talveksi: resepti ilman sterilointia

1. Tällaiseen ruoanlaittoon yksinkertainen resepti, jossa ei tarvitse steriloida purkkeja valmiilla päärynöillä siirapissa, tarvitset seuraavat tuotteet:
2. Päärynät - 1,5 kg.
3. Sitruunahappo - 2 grammaa.
4. Vesi - 2 litraa.
5. Sokeri - 0,5 kg.

Näiden tuotteiden laskelma on annettu kolmen litran purkki päärynäjälkiruoka talveksi. Keittomenetelmä pysyy ennallaan. Hedelmät pestään perusteellisesti, ydin ja häntä poistetaan. Pankit valmistetaan erikseen, mikä on välttämätöntä steriloida. Kun purkit ovat jäähtyneet, päärynät on asetettava tiukasti ja kaada kiehuvaa vettä.

Peitä kansilla reseptin mukaan, anna seistä viisi minuuttia ja kaada se sitten kattilaan, jotta siitä saadaan siirappi, joka on sitten täytettävä uudelleen hedelmäpurkeilla. Mutta sen valmisteluun tarpeellista lisää sokeria.

Toista siirappitäytettä vanhennetaan noin seitsemän minuuttia ja taas kaadetaan pannulle makeaa päärynämakuista vettä. Heti kun neste alkaa kiehua, kannattaa lisätä siihen sitruunahappoa ja kaada uudelleen purkit ja rullata kannet.

Tarvitset, jotta tällaiset päärynät siirapissa talveksi tämän säilöntäreseptin mukaan ovat täydellisiä huolellisesti Käännä purkkia niin, että kansi on pohjassa. Ja sitten, kääri ne varovasti huopaan, pidä ne sellaisina, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Päärynät siirapissa siivuilla ja vaniljalla

On olemassa monia reseptejä päärynöiden säilyttämiseen siirapissa. Voit esimerkiksi lisätä sitruunankuorta tai vanilliinia tällaiseen reseptiin. Mutta nämä reseptit ovat täydellisiä. hedelmää iso ja kovat lajikkeet. On toivottavaa, että ne ovat kypsiä, koska ne pehmenevät, kun niitä käsitellään kiehuvalla vedellä. Päärynöiden säilyttämiseksi siirapissa tarvitaan seuraavat tuotteet, jotka otetaan kolmen litran purkkiin:

Ennen kuin jatkat purkitusta, on tarpeen pestä koko hedelmä perusteellisesti ja leikata ne sitten puoliksi. On poistettava poninhännät heillä on ja keskellä missä siemenet ovat. Jos hedelmät ovat erittäin suuria, voit leikata ne uudelleen. Mutta päärynöiden lisäksi kannattaa valmistaa myös purkkeja, jotka on pestävä ja steriloitava hyvin.

Heti kun tuotteet ja astiat ovat valmiita, g kiirehtiä viipaleita pinottu purkkeihin, mutta niin, että leikkaus on päällä. Kun siirappi on keitetty, nämä hedelmät kaadetaan niiden päälle niin, että ne peittyvät kokonaan.

Pankit tulee täyttää siirapilla kaulaan asti. Antaa vaatia hedelmiä siirapissa viisi minuuttia ja valuta kaikki. Toista tämä tyhjennys kolme kertaa. Mutta vain kolmannen kerran sitruunahappoa ja vanilliinia on lisättävä tähän siirappiin. Siksi, kun siirappi on valmis, täytä se välittömästi päärynöillä ja rullaa purkit välittömästi.

Siirapissa olevat päärynäpurkit käännetään ylösalaisin, kääritään huolellisesti ja säilytetään keittiössä huoneenlämmössä koko päivän, jotta ne asteittain jäähtyvät. Vasta sen jälkeen voit säilyttää tällaisen purkitetun jälkiruoan kaikissa olosuhteissa. Mutta sitten tällaiset viipaleet näyttävät hyvältä missä tahansa piiraassa tai voivat olla sopivia piirakoiden täytteiksi.

Jos päärynän hedelmät ovat erittäin suuria, niitä ei voida edes leikata, jos aiemmin, poista niistä kuori ennen valmistusta. Mutta sinun on leikattava se huolellisesti, jotta se ei vahingoita itse päärynää eikä muuta sen muotoa.

Ja tällaiseen menettelyyn on ihanteellinen ohut veitsi mutta sen täytyy olla erittäin terävä. Silloin jopa suuret hedelmät näyttävät yksinkertaisilta siirapissa. upea. Lisäksi, jotta päärynät olisivat houkuttelevia, on otettava sellaisia ​​​​hedelmälajikkeita, joilla on keltainen väri tai väri, jolla on hieman vaaleanpunainen väri.

Siirappia valmistettaessa pannua ei saa sulkea kannella. Tämä on välttämätöntä, jotta neste haihtuu nopeasti, muuten siirappi on liian nestemäistä. Samasta syystä sinun ei pitäisi ottaa lajikkeita, jotka ovat erittäin mehukas. Muuten, sitruunahappo voidaan korvata sitruunalla. Se on pestävä hyvin, leikattava ympyröiksi ja lisättävä siirappiin siirapin valmistuksen kolmannessa vaiheessa.

Mutta kun neste kaadetaan purkkeihin, kannattaa poistaa tällaiset sitruunan ympyrät ensin siirapista ja vasta sitten kaada se purkkeihin. Älä jätä sitä talveksi, koska silloin katkeruutta ilmenee tällaisissa purkeissa.

Kuvaus

Voit valmistaa kokonaisia ​​purkitettuja päärynöitä eri tavoilla ja jokainen on ainutlaatuinen omalla tavallaan. Kotitekoisia päärynävalmisteita on monenlaisia ​​- säilönnästä pakastamiseen. Mutta silti, mikä on paras tapa säilyttää hedelmiä talveksi? Kerromme sinulle tästä yksityiskohtaisesti alla.
Tässä askel askeleelta valokuva resepti, jaamme kanssasi, kuinka maukasta on valmistaa hämmästyttävä talvi valmistautuminen jota koko perhe rakastaa. Hedelmien valmistaminen hienon juoman luomiseksi vaatii erityistä huomiota, koska on tarpeen valita hedelmät, joilla on elastinen kuori, jotta päärynät eivät venydy säilytyksen aikana ja säilyvät ehjinä.
Päärynöiden sulkeminen talveksi tällä tavalla tarkoittaa, että hankit itsellesi kaksi hyödyllisiä tuotteita Ensinnäkin nämä ovat kotitekoisia purkitettuja päärynöitä, ja toiseksi, päärynäsiirappia, joka on myös runsaasti luonnollista makua ja aromia, kuten mikä tahansa kotitekoinen juoma.
Suosittelemme, että aloitat heti päärynöiden purkitamisen kotona, ja suosittelemme ensin tutkimaan huolellisesti vaiheittaiset ohjeet valmistelu alla.

Ainesosat

Kokonaiset purkitetut päärynät - resepti

Ennen kotitekoisten päärynävalmisteiden valmistamista tölkit ja kannet on steriloitava hedelmiä varten. Tämä voidaan tehdä millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Säiliön käsittelyn aikana käsittelemme päärynöitä. Huuhtele ne huolellisesti ja erota poninhännistä ja oksista. Kun kaikki on tehty, laitamme valmistetut hedelmät jo käsiteltyihin purkkeihin - mitä enemmän ne mahtuvat, sitä enemmän niitä on säilöttyjä päärynöitä talveksi.

Nyt sinun on mitattava, kuinka paljon sokerisiirappia tarvitaan hedelmiin. Tätä varten täytä päärynät vedellä tölkkien yläosaan ja kaada se välittömästi pannulle. Vettä on suositeltavaa lisätä, jos se ei vieläkään riitä. Lisää kidesokeri kattilaan veden kanssa, sekoita kaikki hyvin ja anna nesteen kiehua. Kuumenna sillä välin vesi erillisessä astiassa ja blansoi päärynät siinä..

Nyt huuhdellaan purkit kiehuvalla vedellä ja laitetaan käsitellyt hedelmät niihin.

Lisää yksi teelusikallinen sitruunahappoa päärynäpurkkeihin ja täytä ne sitten keitetyllä sokerisiirailla. Nyt rullaamme purkit kansilla ja tarkistamme sauman lujuuden, jotta kansissa ei ole vikoja.

Ja mikä tärkeintä - käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne lämpimällä huovalla. Jätämme ne tähän asentoon, kunnes purkkien sisältö jäähtyy. Siirapissa kokonaisena talveksi säilötyt päärynät ovat valmiita.