Japanilainen Sencha vihreä tee. Sencha-tee - yhdistelmä unohtumatonta makua ja etuja Sencha-tee on terveellistä

Japani on maa, joka on kirjaimellisesti auringonpaiste. Täällä kasvaa yksi hyödyllisimmistä ja herkullisimmista teestä. Sencha vihreä tee tai, kuten sitä myös kutsutaan, "hämähäkin jalat" eroaa muista lajikkeista alkuperäisessä lehtien käsittelytekniikassa. Tällaisen juoman käyttö ei vain paranna mielialaa, vaan tuo myös korvaamattomia terveyshyötyjä.

Avain juoman ainutlaatuiseen makuun on laadukkaat oikein valmistetut raaka-aineet. Sato voidaan korjata enintään viisi kertaa vuodessa. Mutta hyödyllisimmillä ominaisuuksilla ja erityisen hienostuneella maulla on infuusio, joka on saatu ensimmäisen kokoelman lehdistä.

Toisin kuin muut lajikkeet, Sencha-teetä ei paahdeta, vaan höyrytetään. Tämän ansiosta juoma saa ainutlaatuisen maun ja unohtumattoman aromin.

Tämän Japanista peräisin olevan teen tunnistaminen auttaa sen kuvausta. Se muistuttaa pieniä vihreäksi maalattuja putkia. Lehdet ovat melko hauraita ja murtuvat erittäin helposti, joten raaka-aineessa on aina pieni määrä pölyä.

Yksi suosituimmista tällaisen juoman lajikkeista on japanilainen Linden-lajike. Se on sekoitus vihreän teen lehtiä, kiinalaisen sitruunaruohon lehtiä ja japanilaisia ​​lehmuskukkia. Lisäksi koostumukseen lisätään kamomillakukkia ja kuivattuja sitruunankuoria.

Koostumuksensa vuoksi "japanilaisella lehmuksella" on erityisiä hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä voidaan perustellusti kutsua todelliseksi vitamiinivarastoksi. Joskus tällaiseen teehen lisätään luonnollisia öljyjä. Tämä antaa juomalle vieläkin voimakkaamman maun.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Japanilaisen teen terveyshyödyt ovat yksinkertaisesti korvaamattomia. Tämän juoman säännöllinen käyttö auttaa selviytymään monista sairauksista. Erityisesti voidaan korostaa seuraavia hyödyllisiä ominaisuuksia:

• Suun ja hampaiden kunnon parantaminen. Teelehtien koostumus sisältää niin arvokasta mikroelementtiä kuin fluori. Sillä on positiivinen vaikutus hammaskiilteeseen. Sencha-tee auttaa estämään plakin muodostumista hampaille ja raikastaa hengitystä. Lisäksi sillä on tulehdusta estävä vaikutus, jonka ansiosta se auttaa torjumaan suuontelon tartuntatauteja. Tällaista infuusiota voidaan käyttää erittäin tehokkaasti huuhteluaineena jokaisen hampaiden harjauksen jälkeen.
• Parantaa psykoemotionaalista tilaa. Tämän teen juominen auttaa keskittymään. Se on eräänlainen henkisen toiminnan stimulaattori. Tällaiset infuusion hyödylliset ominaisuudet voivat parantaa merkittävästi suorituskykyä ja parantaa mielialaa.
• Lisää kehon kykyä vastustaa sairauksia. Juoman hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen koostumuksessa olevista antioksidanteista ja vitamiineista. Ne eivät vain vahvista immuunijärjestelmää, vaan antavat myös kehon toipua nopeasti virusinfektioista.
• Pääsee eroon ylimääräisistä kiloista. Tässä asiassa infuusion edut ovat yksinkertaisesti korvaamattomia. Tämän teen säännöllinen käyttö nopeuttaa aineenvaihduntaa, jonka avulla voit nopeasti polttaa ylimääräistä rasvaa. Mutta samalla on syytä muistaa, että sokerin lisääminen lisää juoman kaloripitoisuutta. Siksi, jos haluat laihtua, juo infuusio "puhtaasti".
• Verenpaineen lasku. Sencha-teen käyttöä suositellaan verenpaineesta kärsiville. Lisäksi tämä infuusio auttaa pääsemään eroon kolesterolista.
• Syövän ehkäisy. Tällaiset teen hyödylliset ominaisuudet saavutetaan, koska siinä on suuri määrä vitamiineja ja antioksidantteja. Lisäksi infuusion koostumus sisältää niin arvokasta hivenainetta kuin jodia.

Missä tapauksissa juomaa tulee juoda varoen?

Älä unohda, että kaikki on hyvää kohtuudella, joten sinun ei pitäisi juoda tällaista teetä liian usein. Sen liiallinen käyttö voi aiheuttaa pahoinvointia, ahdistusta ja kohonnutta sykettä.

Tällaisen juoman käyttö raskauden aikana on sovittava lääkärin kanssa sekä imetyksen aikana. Yleensä lapset eivät sisällytä teetä ruokavalioon ennen 2-3 vuoden ikää. On myös syytä kieltäytyä tällaisesta teestä allergisen reaktion yhteydessä.

Kuinka keittää?

Maukkaan ja tuoksuvan infuusion saamiseksi sinun on noudatettava panimon perussääntöjä. Ensinnäkin on kiinnitettävä huomiota veteen. Sen ei pitäisi olla vaikeaa.

Myös haudutusaika on tärkeä. Se ei saa ylittää yhtä minuuttia. Jos höyrytät japanilaista teetä pitkään, siitä tulee katkeraa.

Tuoksuvaa teetä voidaan valmistaa vain posliini- tai lasitavaroissa. Tällainen infuusio näyttää erityisen vaikuttavalta läpinäkyvässä kupissa. Joten näet jokaisen esitteen avauksen.

Teen valmistusmenetelmä on melko yksinkertainen. Se koostuu seuraavista vaiheista:

1. Kaada tarvittava määrä teelehtiä puhtaaseen esikuivattuun teekannuun. Pääsääntöisesti 1 tl riittää jokaista 150-200 ml juomaa kohti.
2. Kaada kattilaan 80-85 asteeseen kuumennettu vesi. Sekoita sisältö varovasti lusikalla. Toiminnan oikeellisuus voidaan määrittää tuloksena olevalla vaahdolla. Jos teit kaiken oikein, siitä tulee paksu. Jos ei, sinun on valittava pehmeämpi vesi.
3. 30-60 sekunnin kuluttua infuusio on mahdollista kaataa annoskuppeihin.

Senchaa voidaan valmistaa enintään kolme kertaa, mutta ensimmäisestä panimosta lähtien infuusio on paljon maukkaampaa ja aromaattisempaa kuin myöhemmät.

Oikein keitetty Sencha-tee antaa sinulle todellisen maun ja antaa sinun ladata kehosi energialla.

Julia Vern 22 645 2

Sencha vihreä tee on saamassa yhä enemmän suosiota maassamme. Tämä juoma voitti todellisten ystävien sydämet ainutlaatuisella aromillaan ja mielenkiintoisella maullaan. Lisäksi japanilaisella Sencha-teellä on paljon positiivisia ominaisuuksia ja sillä voi olla myönteinen vaikutus ihmiskehon tilaan.

Sencha on eräänlainen vihreä tee, jota tuotetaan pääasiassa Japanissa, ja jopa 80 % tuodaan nousevan auringon maasta. Sitä levitetään laajalti ympäri maailmaa, sen nimen ovat tietysti kuulleet kaikki hienojen juomien tuntijat.

Suurin ero tämän lajikkeen ja muiden välillä on raaka-aineiden käsittelymenetelmä. Lähes kaikki vihreän teen lajikkeet paahdetaan sadonkorjuun jälkeen, kun taas Sencha höyrytetään. Tämä prosessi kestää enintään yhden minuutin - tämä riittää keskeyttämään hapetusprosessit. Tämän toimenpiteen jälkeen kokonaiset teelehdet kierretään ohuiksi putkiksi, joita kutsutaan "hämähäkinjalkoiksi".

April Senchaa pidetään arvokkaimpana - ensimmäisen kokoelman vihreää teetä. Se erottuu voimakkaasta aromista, miedosta mausta ja koostumuksessa olevien vitamiinien ja hivenaineiden runsaudesta.

Se on Sencha senpai - tee, joka on terveydelle hyödyllisintä. Myöhempien kokoelmien lehdillä on merkittävä supistava ja karkea jälkimaku.

Huomionarvoinen on myös Ujin kaupungissa kasvatettu lajike. Tämä lajike on erittäin arvostettu, koska sillä on rikas historia, joka ulottuu yli vuosisadalle.

Yhtä kuuluisa on Kyushun saarella kasvava tee. Juomatutkijat väittävät, että se on paljon makeampaa kuin muissa Japanin prefektuureissa kasvatettu.

Sencha-teen keittämisen vivahteet

Kaikki tietävät, että jokaiselle lajikkeelle on tiettyjä sääntöjä, jotka keksittiin syystä. Kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien paljastamiseksi on tärkeää ymmärtää, kuinka Sencha-teetä haudutetaan oikein. On tärkeää noudattaa useita vaatimuksia:

• veden lämpötila;
• mittasuhteet;
• vaatimuksen aikaa.

Tämä tee on niin vahvasti vakiintunut japanilaisten elämään, että Sencha-teelle, sen panimolle ja siihen liittyville perinteille oli omistettu jopa Senchado-kultti. Hän oli suosituin älymystön riveissä. Tähän asti juoma on ollut arjen olennainen ominaisuus. Sitä löytyy kodeista, ravintoloista ja klassisista teeseremonioista. Senchaa voi juoda sekä kuumana että kylmänä, sillä se sammuttaa janon ja lämmittää yhtä hyvin.

Perinteisesti se tulisi keittää posliiniastioissa, yksinomaan valkoisina. Tässä tapauksessa et voi käyttää kiehuvaa vettä, veden lämpötila voi olla enintään 85 astetta, mieluiten 80. Optimaalinen määrä on teelusikallinen kuivia teelehtiä 200 ml:ssa, mutta jotkut teen juojat tekevät siitä tarkoituksella vahvempaa ja enemmän. kylläinen.

On myös tarpeen seurata haudutusaikaa, enintään yksi minuutti.

Ylivalottunut Sencha menettää makunsa ja saa epämiellyttävän katkeruuden. Sama annos teelehtiä voidaan käyttää jopa kolme kertaa, mutta ensimmäinen infuusio on tuoksuvin. Oikein tehtynä havaitaan paksua vaahtoa. Jos näin ei tapahdu, syynä voi olla useita tekijöitä:

• liian korkea lämpötila;
• lisääntynyt veden kovuus;
• itse tee on heikkolaatuista.

Gourmetit huomauttavat, että on parempi juoda tämä juoma valkoisista tai läpinäkyvistä kulhoista. Tämän ansiosta teen makuominaisuuksien täysimittaisen arvostamisen lisäksi voit myös nauttia infuusion kauniista vaaleanvihreästä väristä.

Juoman monet edut

Sencha-teellä, erityisesti ensimmäisellä kokoelmalla, on monia positiivisia ominaisuuksia, joiden kuvaus perustuu sen koostumuksen muodostaviin hyödyllisiin aineisiin.

Koska juoma sisältää huomattavan määrän antioksidantteja, sen säännöllinen käyttö auttaa vahvistamaan vakavasti elimistön immuunijärjestelmää. Vihreä tee selviää tästä tehtävästä yhtä huonommin kuin C-vitamiinin ottaminen. Antioksidantit auttavat taistelussa lukuisia bakteereja ja viruksia vastaan ​​ja neutraloivat vapaiden radikaalien kielteisiä vaikutuksia. Lisäksi ne parantavat aineenvaihduntaa, mikä auttaa merkittävästi pääsemään eroon ylipainosta.

Näkyvän vaikutuksen saavuttamiseksi sinun on juotava vihreää teetä ilman lisättyä sokeria. On erittäin hyödyllistä käyttää sitä aamulla, tyhjään vatsaan ja myös harjoittelun aikana, koska se sammuttaa janon täydellisesti.

Sencha-teen sisältämän kofeiinipitoisuuden ansiosta se ei piristä yhtään huonommin kuin vahva kahvi. Hyvä vaihtoehto niille, joiden on vaikea herätä aamulla. Samalla sillä on kyky parantaa keskittymiskykyä ja lievittää hermostoa, mikä on erittäin tärkeää stressaavissa tilanteissa ja raskaan henkisen ja emotionaalisen stressin aikana. Ja tätä varten et voi juoda juomaa sisällä. Riittää, kun kiinnität lehtipussin suihkupäähän niin, että siihen putoaa vesisuihkuja, ja kylvyssä virkistävä tuoksu vaikuttaa hermostoon positiivisesti.

Sencha-teen parantavat ominaisuudet eivät lopu tähän. Fluorilla, joka on osa sen koostumusta, on myönteinen vaikutus suuonteloon neutraloimalla patogeenisten bakteerien toimintaa. Tämä auttaa välttämään stomatiitin ja muiden tartuntatautien kehittymistä, vähentää merkittävästi karieksen riskiä. Lisäksi se valkaisee hellävaraisesti hammaskiillettä ja raikastaa hengityksen täydellisesti, joten Sencha-teetä voi käyttää huuhteluaineena.

On myös syytä huomata joitakin sen melko tärkeitä ominaisuuksia:

• Vihreän teen juominen alentaa verensokeria, mikä vähentää merkittävästi riskiä sairastua diabetekseen.
• Sencha ei vain stimuloi aivojen toimintaa, vaan tekee sen erittäin hellävaraisesti.
• On todistettu, että juoma auttaa poistamaan kolesterolia kehosta ja palauttamaan verenpaineen normaaliksi.
• Vihreällä teellä on voimakas ikääntymistä estävä vaikutus stimuloimalla solujen uusiutumista.
• Säännöllisesti käytettynä se normalisoi vesi-lipiditasapainoa kehossa.

Mahdolliset sivuvaikutukset ja vasta-aiheet

Kuten minkä tahansa tuotteen, Sencha-teen haitat ja hyödyt ovat rinnakkain. Kuten aiemmin todettiin, se sisältää kofeiinia, joka voi vaikuttaa haitallisesti terveyteen: aiheuttaa merkittävää verenpaineen nousua, ahdistusta, pahoinvointia ja takykardiaa. Useimmissa tapauksissa edes huomattava määrä juotua teetä ei aiheuta vakavia seurauksia, mutta yksilöllinen intoleranssi voi aiheuttaa lueteltuja oireita. Kaikki riippuu aineenvaihdunnasta, painosta, kehon ominaisuuksista. Äärimmäistä varovaisuutta tulee noudattaa, jos henkilö ei ole aiemmin juonut kofeiinia sisältäviä juomia.

Raskauden ja imetyksen aikana naisia ​​kehotetaan vähentämään vihreän teen määrää kahteen kuppiin päivässä. Mutta on parasta neuvotella lääkärin kanssa kofeiinin sallitun annoksen määrittämiseksi tässä tilanteessa, jotta et vahingoita itseäsi ja lasta.

Viime aikoina kiinalaiset ja japanilaiset teet ovat tulleet villisti suosituiksi makunsa ja hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi. Kun valitset sopivaa lajiketta, kannattaa tutustua Senchaan itse, sillä ei turhaan, että monet tämän ikivanhan juoman asiantuntijat rakastuivat siihen.

Sencha

Sencha on japanilaisille erittäin tärkeä arjen ominaisuus, jota kutsutaan "teeksi joka päivälle". Sitä juodaan töissä, kotona, tarjoillaan erilaisissa tapahtumissa ja laitoksissa. Sencha sopii sekä japanilaisiin että eurooppalaisiin ruokiin.

Sencha on yksi Japanin suosituimmista vihreän teen lajikkeista, ja sen osuus on noin 80 % kaikesta maassa tuotetusta teestä. Suurin ero muista vihreän teen lajikkeista on käsittelymenetelmä. Korjatut lehdet höyrytetään mieluummin kuin paistetaan toisin kuin useimmat muut lajikkeet. Tee rullataan sitten ohuiksi suikaleiksi, joita japanilaiset kutsuvat "hämähäkinjalkoiksi". Tietyn käsittelyn tuloksena tee saa tyypillisen maun.

Tällä hetkellä suurin osa japanilaisesta Senchasta kasvaa Shizuokan prefektuurin viljelmillä, jotka sijaitsevat Honshun saaren keskeisellä rannikkoalueella. Parhaat lajikkeet korjataan Ujin alueella - Kioton prefektuurissa. Buddhalaiset munkit istuttivat ensimmäiset teepuut Ujin Obukuun 1200-luvun jälkipuoliskolla.

Myös perinteinen senchan käsittelytekniikka on peräisin Ujista. Teekauppias Soen Nagatani keksi 1700-luvulla uuden teen valmistusmenetelmän, joka paransi hieman jauhetun vihreän teen valmistukseen käytettyä höyrytysmenetelmää. Hän keksi myös edistyneemmän tavan kiertää höyrytetyt teelehdet ohuiksi neuloksi. Uji-tekniikkaa käytetään laajasti kaikkialla Japanissa tähän päivään asti. Vihreää teetä Japanissa korjataan jopa viisi kertaa vuodessa, varhaisesta keväästä syksyyn.

Senchan hyödylliset ominaisuudet

Sencha on erittäin terveellinen tee, joka voidaan turvallisesti lukea dieettijuomien ansioksi. Se sisältää vähemmän kofeiinia ja tanniineja kuin kiinalainen vihreä tee. Lisäksi tämä juoma sisältää runsaasti jodia, hivenaineita, A-, B-, E- ja C-vitamiineja, aminohappoja ja muita hyödyllisiä aineita. Vitamiinien enimmäispitoisuus on merkitty ensimmäisen kokoelman Senchaan.
Kuten mikä tahansa vihreä tee, Sencha on loistava antioksidantti. Senchan säännöllinen käyttö vähentää syöpäkasvainten kehittymisen riskiä, ​​lisää kehon yleistä kiinteyttä ja edistää painonpudotusta. Vähäisestä kofeiinipitoisuudesta huolimatta Sencha virkistää hyvin, antaa voimaa ja auttaa lievittämään väsymystä.

Kuinka keittää Senchaa?

Japanilaiset teet ovat melko vaatimattomia. Ne selviävät helposti kovasta tai hieman keitetystä vedestä, niitä voidaan juoda eri ruoista ja keittää eri astioissa, veden ja kuivan teen suhde voi olla hyvinkin erilainen - riippuen siitä, kuinka vahvaa teetä pidät. Japanilaisia ​​teetä voidaan yhdistää erilaisiin välipaloihin - perinteisistä japanilaisista teemakeisista täysin tuttuihin kekseihin ja voileipiin. Lyhyesti sanottuna voit kokeilla näitä teelaatuja sydämesi kyllyydestä.

Mutta on yksi sääntö, jota on noudatettava erittäin selvästi: japanilaista teetä tulisi keittää enintään minuutin ajan. Useimmiten - kolmekymmentä sekuntia. Tämä on erittäin tärkeä sääntö. Vain vastakeitetty japanilainen tee paljastaa kaikki sen edut - epätavallinen aromi, mieto maku, upea väri ja uskomaton vaahto. Ja jos japanilainen tee on ylikeitetty, se muuttuu sameaksi, katkeraksi ja vaahto katoaa - sanalla sanoen, pilaat kaiken nautinnon. Muista tämä.

Sencha (samoin kuin muutkin japanilaiset teet) on parasta keittää posliiniisessa teekannussa ja käyttää juomiseen posliini- tai lasikuppeja. Valkoinen väri (ainakin sisäpuolelta) tai kuppien läpinäkyvyys ovat erittäin tärkeitä - mikään muu tee ei anna niin kirkkaan vihreää väriä kuin japanilainen tee antaa keitettäessä - ja on erittäin kohtuutonta kieltää itseltään tämän värin ihailu. .

Itse panimotekniikka on hyvin yksinkertainen. Kuiva tee kaadetaan teekannuun nopeudella 1 tl / 200-250 ml vettä, kaadetaan kuumalla vedellä, noin 90 astetta, ja sekoitetaan lusikalla. Jos teen haudutusvaiheessa muodostui paksua vaahtoa, teet kaiken oikein. Jos vaahtoa ei ole, sinulla on todennäköisesti jonkinlainen ongelma vedessä - se ei ole tarpeeksi kuuma tai erittäin kova.
Kuten jo mainittiin, senchan optimaalinen valmistusaika on 30-60 sekuntia. Teekannusta haudutuksen jälkeen kaikki tee tulee kaataa kuppeihin kerralla ilman, että teelehtien annetaan olla vedessä. Kuppiin kaadettua teetä ei yleensä laimentaa kiehuvalla vedellä. Jos sitä haudutetaan 1 tl teelehtiä 200-250 ml:aan vettä, sitä ei tarvita. Jos suhteet ovat erilaiset ja tee haudutetaan vahvemmin, sen laimentaminen ei tietenkään pilaa sitä. Se vain lisää hieman meteliä teejuhliin.
Senchaa voi keittää toisen ja kolmannen kerran kaatamalla vettä teekannuun, antamalla teen seistä jonkin aikaa (20-30 sekuntia) ja kaatamalla juoman taas kokonaan kuppeihin. Mutta herkullisin Sencha saadaan silti ensimmäisistä teelehdistä.

Valkoiseen tai läpinäkyvään kuppiin kaadetun senchan mietiskely erityisesti kirkkaassa auringonpaisteessa on harvinainen nautinto, eikä sitä voi verrata mihinkään. Pehmeä, samettisen vaaleanvihreä väri kultaisilla sävyillä, lievä sameus ja kupin pohjassa yleensä pienistä-pienistä teelehdistä muodostuva ympyrä - kaikki nämä odottamattomat "visuaaliset efektit" yllättävät ja pelottavat hieman Senchan ensimaistiaisella. Ja erittäin tyytyväinen seuraavaan.
Senchan tuoksua ja makua on vaikea kuvailla. Ne voidaan tunnistaa heti tuoreiksi, makeiksi (tietysti ehdollisesti makeiksi - tämä makeus on erittäin kevyttä, tuskin havaittavissa, mutta sitä ei pidä keskeyttää millään - siksi Senchaa on parempi juoda ilman sokeria) ja samettisiksi, yhdellä ” mutta” - Senchan pehmeys, makeus ja samettisuus eivät esiinny erikseen, vaan samanaikaisesti, luoden oudon tunteen makeasta mausta, tuoreesta tuoksusta ja samettisesta tunteesta kielessä ...

Haudutuslämpötila - 85-90 °C
Haudutusaika - 30-60 sekuntia

Japanilaiset ovat tiiviisti huolissaan terveydestään ja oikeasta elämäntavasta, ja tee on heille välttämätön osa osaavaa asennetta itseään kohtaan. He juovat tätä vihreää juomaa jopa 6-7 kertaa päivässä uskoen, että se pidentää nuoruutta, auttaa selviytymään sairauksista ja antaa voimaa. Millainen tee on suosituin tässä maassa ja mitä ominaisuuksia sillä on?

Lajikkeen ominaisuudet

Sencha-tee on yksi Japanin jokapäiväisistä ja suosikkilajikkeista. Sitä kasvatetaan kaikkialla, mutta parhaita raaka-aineita sen valmistukseen ovat vuorten rinteillä kasvavat teepensaat, jotka suojaavat niitä paahtavalta auringolta ja kuivalta tuulelta. Japanilaiset huomasivat, että jos lehti pidetään poissa auringosta ja sille annetaan runsaasti kosteutta, se on pehmeä, tuoksuva ja sisältää vähemmän kofeiinia, mikä on erittäin tärkeää ihmisille, jotka ovat tottuneet juomaan sencha vihreää teetä monta kertaa päivässä.

Jos teeviljelmät sijaitsevat tasaisemmilla alueilla, sadonkorjuun alussa pensaat peitetään erityisillä verkoilla, jotta aurinko ei kuivaa sitä ja saa aikaan erityisiä prosesseja, jotka stimuloivat tanniinin ja muiden aineiden tuotantoa lehdissä. kudoksia. Parhaat istutukset sijaitsevat Kioton prefektuurissa. Japanissa on jopa kansallinen juhla, joka on omistettu sencha-sadon alkamiselle. Sitä kutsutaan Shincha Matsuriksi.

Infuusion oikea vaaleanvihreä väri

Tämän valmistustekniikka eroaa olennaisesti perinteisen puolifermentoidun kiinalaisen teen valmistustekniikasta. Aloitetaan lehtien keräämisestä. Tämä tapahtuu aamulla, kun aurinko ei ole vielä zeniitissään ja kaste on jo lähtenyt pensaista. Ensimmäiset nuoret versot ja silmut korjataan, koska karkeammat lehdet eivät sovellu herkälle senchalle.

Keräyksen jälkeen lehtiä höyrytetään 1-2 minuuttia, sitten kierretään ohuiksi pitkiksi putkiksi, jotka ovat samanlaisia ​​kuin kuusen neulaset, ja kuivataan vasta sitten. Tekniikan kuvaus on hyvin yksinkertainen, mutta tulos on hämmästyttävä. Lyhytaikaisen höyrykäsittelyn seurauksena teelehti säilyttää kaikki hyödylliset ainesosansa! Japanilaisen sencha-teen rakenne on erittäin hauras. Pienet neulat murenevat nopeasti, joten pakkauksessa voi usein olla muruja ja jopa pölyä.

Oikein valmistetun teen maku on lempeä, runsas, tuoksu on raikas. Maussa on havaittavissa lievää makeutta, yrttisiä ja jopa merellisiä vivahteita, mutta siinä ei ole koskaan katkeruutta, koska tanniinipitoisuus on mitätön.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Sencha ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, ja lääketieteelliset yliopistot tutkivat vakavasti sen lääketieteellisiä ominaisuuksia käytettäväksi lääketeollisuudessa. Teen tärkein etu on korkea pitoisuus antioksidantteja ja polyfenoleja, jotka taistelevat ikääntymistä vastaan ​​solutasolla, auttavat poistamaan myrkkyjä ja myrkkyjä ja joilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Japanilaisella vihreällä teellä on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• puhdistaa kehon;
• poistaa kolesterolia;
• normalisoi verensokeritasoja;
• sävyt;
• vahvistaa hermostoa;
• edistää parempaa ruoansulatusta;
• parantaa ihon ja hiusten tilaa;
• estää hammaskiven ja plakin muodostumisen;
• raikastaa hengitystä;
• säätelee aineenvaihduntaa;
• edistää painonpudotusta;
• sillä on heikko diureettinen vaikutus.

Hyödyllisimmät teet ovat ensimmäisen kevätsadon lehdistä ja silmuista. Niissä on korkeampi pitoisuus vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Pakkauksessa tällaisessa tuotteessa voi olla merkintä First Fiush. Ja jos tämä on totta, eikä markkinointitemppu, niin arvokkaampaa juomaa ei löydy kaikkialta maailmasta.

Tämä lajike sopii päivittäiseen käyttöön.

Vaikka sencha ei ole huipputee, eikä sitä yleensä tarjoilla teeseremonioissa ja -maistajaisissa, sen osuus koko Japanin teetuotannosta on 80 %. Tämä tuote on erittäin suosittu tässä maassa, kaikki juovat sitä koko ajan, vaikka sen hinta on kaukana keskimääräisestä.

Kuinka keittää

Jotta sencha voidaan valmistaa oikein, sinun on aseistauduttava paksusta keramiikasta valmistetulla lumivalkoisella teekannulla ja samoilla kupeilla. Tällaista sarjaa pidetään parhaana valmiin juoman värin ja maun havaitsemisessa.

Valmistustekniikka on seuraava:

• kaada kiehuvaa vettä vedenkeittimen päälle;
• laita teelehtiä 1 tl. 1 kuppia varten;
• kaada vettä 80 asteen lämpötilassa;
• anna hautua 2-3 minuuttia;
• kaada kuppeihin;
• täytä kattila uudelleen.

Oikein valmistettu tee on vaaleanvihreää ja muodostaa paksun valkoisen vaahdon. Vihreät, eivät keltaiset tai ruskeat teelehdet - tämä on osoitus tuotteen korkeasta laadusta. Tällaisen juoman edut ilmenevät varmasti sen säännöllisen käytön yhteydessä.

Senchaa juodaan sellaisenaan tai tarjoiltuna makeisten ja välipalojen kanssa. Yksi tee-annos voidaan keittää jopa 3 kertaa, ei enempää, jatkossa infuusiolla ei ole enää makua ja tuoksua.