Lihtsad retseptid talveks kivideta ploomimoosi valmistamiseks. Ploomimoosi retseptid kondiga
Ploomimoos on alati maagiline, lõhnav delikatess. Ploomimoos ei lakka hämmastamast oma õrna maitse ja sametise augusti – saagikoristushooaja – rafineeritud lõhnaga. Kliimas keskmine rada ploom ei rõõmusta igal aastal, aga kui see sünnib, siis pole külluses lõppu ja kogu pere peab seda koguma.
Ploom on veidi omapärase, kuid väga meeldiva maitsega vili. Ja ometi valivad paljud moosi värske ploomi ja ploomimoosi vahel, sest nii avaldub viljade maitse täielikult, omandades uusi noote. Need retseptid aitavad teid pikka aega söö ploome.
Suviste aroomidega täidetud ploomimoos on maitsev ja traditsiooniline ettevalmistus Kesk-Venemaa talveks. Toiduvalmistamisvõimalusi on palju, igal perenaisel on oma saladus. Retsepte antakse edasi põlvest põlve – lihtsatest ploomimoos kividega ja kivideta, gurmeelikeni kaneeli, piparmündi ja isegi apelsiniviiludega!
Kivideta ploomimoos
Seda retsepti võib pidada traditsiooniliseks. Seemneteta ploomimoos valmib tehnoloogiliselt lihtsalt ja kiiresti. Kiiruse tõttu sai ta hüüdnimeks - viis minutit. Sel põhjusel on retsept algajate perenaiste seas kõige nõudlikum. Peamine eelis on see, et ploom ei kaota töötlemisel oma vitamiiniomadusi. Kivideta ploomimoosi jaoks valmista:
- Ploomid - 5 kilogrammi;
- Suhkur - 2,5 kilogrammi;
- Vanilliin - 1 supilusikatäis.
Kui tahad, et tulemuseks poleks moos, vaid moos, siis tuleks valida keetmiseks veidi küpsed ploomid. Pärast nende pesemist ja võimalike lehtede eemaldamist lõigake ploomid kaheks osaks. Eemaldage luud ja pange viljaliha sügavasse kaussi.
Puista ploomid suhkruga ja segamata, jäta pooleks päevaks kuhugi. Seda tuleb teha selleks, et viljad vabastaksid kogu vedeliku ja saaksid niiskusest vabastatuna tugevama viljaliha.
Tõsta ploomid pannile ja tõsta julgelt kõige suuremale põletile, et magus segu kiiremini keeks. Kui see juhtub, vähendage gaasipedaali väga suurele tasemele väike väärtus ja jätkake küpsetamist umbes viis minutit.
Tõsta pliidilt ja jäta jahtuma. Pärast seda on vaja uuesti keema ajada ja kohe tulelt eemaldada. Parem on valmis moosi ploomidest rullida pooleteiseliitristesse purkidesse. Selleks ajaks on "viis minutit" valmis.
Hele merevaigukollane ploomimoos
ploomid kollast värvi neil on tõesti hämmastav maitse. Ja ilus, suvine päikeseline värv annab maiustustele suurepärase välimuse. Kollase ploomi moos on tõelise mee konsistentsiga.
Küpsetusprotsess säilitab ploomi kuju ja ei hävita vitamiinide kompleks marjad. Ja tänu eemaldatud nahale sulab kollane ploomimoos lihtsalt keelel. Kuid kõigepealt valmistume:
- Kollased ploomid - 3 kilogrammi;
- Suhkur - 2,4 kilogrammi.
Selles kollase ploomi moosi retseptis on edu oluliseks tingimuseks mitte ainult kivi eemaldamine, vaid ka nahk. Ajakaotuse pärast pole põhjust muretseda – kollase ploomi koor eemaldatakse väga lihtsalt, ilma tarbetu mehaanilise pingutuseta.
Pärast puuviljade valmistamist pange need kastrulisse ja segage hoolikalt granuleeritud suhkruga, vältides viljaliha purustamist.
Tee gaas väikeseks. Keeda õrnalt segades, kuni suhkur lahustub. Niipea kui see keeb, märkige viis minutit ja eemaldage pärast lõppu tulelt. Meie talveks mõeldud kivideta ploomimoos on valmis. Võid selle purkidesse keerata, kokku keerata ja paariks päevaks rahule jätta.
Huvitav ploomimoosi retsept vürtsika iseloomuga aromaatsete vürtsidega
Kas soovite oma majapidamisele muljet avaldada mittestandardse, kuid maitsva ploomihõrgutise maitsega? Seal on mittestandardne retsept! Kui keetmise käigus lisada ploomimoosile aromaatseid vürtse, siis see tuleb välja. Komponendid:
- Ploomid - 2,5 kilogrammi;
- Suhkur - 2,5 kilogrammi;
- Nelk - 12 asja;
- Kaneelipulgad - 2,5 tk.
Selle kaneeli ploomimoosi jaoks võite kasutada mis tahes sorti ploome. Lõika viljad neljandikku, eemalda noaga kivid ja eemalda seejärel nahk. Kui võtate moosi jaoks kollaseid ploome, võite koore jätta. Seda peaaegu ei tunnetagi.
Puista ploomiviilud granuleeritud suhkruga. Tõsta tunniks ajaks kõrvale – selle aja jooksul lasevad ploomid mahla välja. Tunni aja pärast keerake tagasi ja pange pann madalale kuumusele. Keedame ploomimoosi ilma katmata tund aega, tõstame pliidilt ja jätame 12 tunniks “hingama”.
Kaheteistkümne tunni pärast lisage vürtsid ja pange uuesti pooleks tunniks väikesele tulele. Potti ei ole vaja kaanega sulgeda. Eemaldage vaht kindlasti õigeaegselt. Poole tunni pärast on vaja moosist vürtsid eemaldada, vastasel juhul on delikatess vürtsikate nootidega liiga küllastunud ja osutub üleküllatuks. Rulli nüüd südamerahuga purkidesse.
Kivideta ploomimoos
Moos on tegelikult sama moos. Kuid sellel on mõned erinevused. Moosi keedetakse suurusjärgu võrra kauem, tänu sellele omandab see vahukommi konsistentsi, hapukuse ja palju muud tumedat värvi. Puuvilja mass on paks ja homogeenne.
Komponendid:
- Ploomid - 2,4 kilogrammi;
- Suhkur - 1,8 kilogrammi;
- Sidrunhape - 0,5 tl.
Moosi on lihtsam valmistada, kui valida küpsed ja üleküpsed puuviljad. Pese ploomid ja pane kaussi. Valage puuviljad veega nii, et see kataks need täielikult. Lase vesi keema, aga ära ploome keema. Keedetud ploomidel koorub viljadelt koor ise maha.
Jahuta ploomid ja vabasta need süvenditest. Kurna viljaliha kurnis ja kurna mahl. Püreesta kooritud puuviljad blenderiga, tõsta kaussi ja puista üle suhkruga.
Pange magus mass väikesele gaasile ja keetke kolm tundi, sageli segades ja perioodiliselt vahtu eemaldades. Enne lõpetamist lisa sidrunhape, sega ja küpseta veel viis minutit.
Moosi õmblemiseks on parem kasutada pooleliitriseid purke. Mida ei tohi unustada enne valmis ploomimoosi laotamist steriliseerida. Pärast õmblemist tuleb purgid panna tagurpidi ja pakkida.
Ploomimoos kakaoga
Vaevalt on võimalik kedagi üllatada ploomidest tavalise moosi valmistamisega. Kuid peate tunnistama, et vähesed inimesed on moosi šokolaadiga proovinud. Kas soovite oma perele ja sõpradele muljet avaldada? Siis lähme. Kakaoga ploomimoos rõõmustab lapsi erilise rõõmuga.
Komponendid:
- Ploomid - 4,5 kilogrammi;
- Suhkur - 1,5 kilogrammi;
- Kakaopulber - 15 supilusikatäit.
Eemalda pestud ploomidelt kivid. Valige toiduvalmistamiseks kõige laiem pott. Täida see veega nii, et põhi kataks. Pane ploomid kastrulisse ja kata kaanega.
Kuumuta keskmisel gaasil keemiseni. Pärast seda vähendage gaasivarustust minimaalsete väärtusteni ja küpsetage umbes pool tundi. Ploomid pehmenevad ja vabastavad mahla. Kui see juhtub, tõsta magus mass pliidilt ja lase jahtuda toatemperatuurini.
Vahusta puuviljamass blenderiga püree konsistentsini. Kui sul pole blenderit, võid ploomid jahvatada läbi laia auguga kurni. See meetod sobib veelgi paremini. Sellest ajast alates eraldub nahk viljalihast ning moos osutub õrnemaks ja maitsvamaks.
Tõsta riivitud ploomid pannile tagasi ja lisa veidi vähem kui pool suhkrust. Segage ja pange väike gaas. Mass peaks küpsetama umbes pool tundi. Seda tuleb sageli segada.
Poole tunni pärast lisa ülejäänud suhkur ja kakao. Sega uuesti. Kui moos on hapu maitsega, võid lisada veel suhkrut. Küpseta veel paarkümmend minutit, järjekord on kakaoga ploomimoosi saab rulli keerata.
Kui sulle meeldib, kui moos on paksem, siis vali selleks hilised ploomi sordid. Varasemate puhul peate retseptis suurendama kakao ja suhkru sisaldust.
Talveks ploomimoos pähklitega
Sellel ploomimoosil on erilised maitseomadused ning erksad ja meeldejäävad muljed. Ja aroom on ainulaadne. Rõõmustage oma lähedasi selle originaalse magususega. Kreeka pähklitega moosi jaoks sobivad ideaalselt tumedad põlluviljade sordid: ungari, renkloda või volochki.
Komponendid:
- Ploomid - 2,5 kilogrammi;
- Kreeka pähklid - 1 tass;
- Suhkur - 1,7 kilogrammi.
Eemaldage ploomidelt väike praht ja peske hoolikalt. Haki viljaliha peeneks. Murdke õrnalt pähklid, kestad prügikasti. Jagame nukleoolid väikesteks tükkideks, eemaldades vaheseinad - kui te neist lahti ei saa, on ploomidest saadud moos kibe. Pange kooritud pähklid sügavale taldrikule ja täitke toatemperatuuril veega. Leota pähkleid pool tundi.
Võtke kastrul või sügav kauss, pange sinna tükeldatud ploomid. Keeda umbes kakskümmend minutit. Kui ploomidest mahla ei tule, lisa vett. Ärge unustage eemaldada vahtu, mis toiduvalmistamise ajal silma paista.
Valage puuviljadele granuleeritud suhkur, hoidke nelikümmend minutit madalal kuumusel. Kurna pähklitest vesi välja ja lisa need magusale massile. Segage hästi ja oodake, kuni see keeb. Küpseta veel kakskümmend minutit. Rulli maius ploomidest pähklitega pooleliitristesse purkidesse.
Ploomimoos apelsiniga
Kui lisate ploomidele apelsini, osutub moos lihtsalt maitsvaks. Talvel aitab see tükikese suvest tagasi tuua. Magusus on varustatud kerge ploomihapukuse ja meeldiva apelsini aroomiga. Ja selleks, et moos keetmise ajal värvi ei muudaks, on soovitatav seda segada puulusika või spaatliga.
Aitab hoida maiustusi suhkrustamise eest sidrunihape. Seda tuleb lisada teelusikatäis kilogrammi granuleeritud suhkru kohta. Nii et siin see on: ploomimoos apelsiniga, kõige maitsvam retsept minimaalse arvu koostisainetega:
- Ploomid - 3 kilogrammi;
- Apelsinid - 3 asja;
- Suhkur - 3 kilogrammi.
Sorteerige ploomid prahist, samuti mädanenud ja purustatud puuviljad. Pese need läbi ja pane kurni, et liigne vedelik täielikult välja voolaks. Eemalda ploomidelt nahk ja eemalda kivid. Kui nahka eelnevalt ei eemaldata, eraldub see keetmise ajal ise ja see rikub kogu moosi välimuse.
Kogume apelsinide koore tassi, vajame seda. Teise võimalusena võite kasutada selleks peent riivi. Tselluloosi viilud tuleb ka valgetest vaheseintest puhastada. Valged kiled annavad moosile iseloomuliku kibeduse ja me ei vaja seda absoluutselt.
Pane ploomid kastrulisse, lisa sellele purustatud koor ja apelsiniviilud. Puista üle suhkruga ja jäta mõneks ajaks seisma. Suhkur peaks lahustuma ja puuviljad vabastama mahla.
Pane pott keskmisele kuumusele, lase keema tõusta ja seejärel alanda gaas miinimumini. Keeda viisteist minutit, aeg-ajalt segades ja ärge unustage vahtu eemaldada.
Tõsta kastrul pliidilt ja lase jahtuda toatemperatuurini. Seejärel keedetakse uuesti ja keedetakse viisteist minutit, eemaldades perioodiliselt vahtu. Maiasmokk on valmis rõõmust kiljuma!
Laota valmis mass steriliseeritud purkidesse ja keera võtmega kokku. Apelsinimaitseline ploomimoos on valmis!
Talveks ploomi- ja õunamoos - lihtne retsept
Moosi ja moosi erinevus seisneb selles, et puuviljad jäävad moosis tükkideks ja moosis on need täielikult keedetud. Seda magusat massi on lihtne küpsetistele määrida või kajakatele lisada. Suurepärase moosi saadakse, kui kasutate üleküpsenud puuvilju.
Komponendid:
- Ploomid - 2 kilogrammi;
- Õunad - 2 kilogrammi;
- Suhkur - 4 kilogrammi.
Lõika ploomid pooleks ja eemalda seemned. Pane puuviljad kastrulisse ja puista üle poole valmistatud granuleeritud suhkrust. Jätke see nii kuuskümmend minutit, et ploomid vabastaksid mahla.
Pärast seda pange keskmisele gaasile ja küpseta pool tundi. Kui veidi mahla paistab, lisage lihtsalt veidi vett. Lülitage 30 minuti pärast välja ja laske paariks tunniks jahtuda.
Koori õunad, eemalda südamik ja lõika viiludeks. Lisa ploomidele õunaviilud ja puista üle ülejäänud suhkrumassiga. Sega hästi.
Puuvilju tuleks keeta mitte rohkem kui pool tundi. Segage neid ja veenduge, et need ei põleks. Eemaldage vaht regulaarselt. Panime valmis magusa massi blenderisse, klopime läbi, paneme tagasi pannile ja taas pliidile. Niipea kui see keeb, võib ploomidest ja õuntest saadud moosi lugeda valmis. Jääb talveks kokku rullida.
Ploomimoos - aeglase pliidi retsept
Aeglases pliidis moosi valmistamine on lihtsaim ja lihtsaim variant, mida võite ette kujutada. Kaasaegne köögitehnika võimaldab keeta traditsioonilise maitsega ploomimoosi aeglases pliidis, kuid selle valmistamine võtab palju vähem aega. Jah, ja te ei pea muretsema siirupi põlemise pärast.
Komponendid:
- Ploomid - 4 kilogrammi;
- Suhkur - 4 kilogrammi.
Sorteerige ploomid väikestest prahist ja lehtedest, peske hästi. Jääma peaksid jääma ainult terved viljad, ilma lõhede ja mõlkideta. Lõika viljad pooleks ja eemalda seemned. Seejärel pange ploomid aeglasesse pliiti ja puistake üle granuleeritud suhkruga. Valige režiim nimega "Kustutamine" ja seadke küpsetusajaks 60 minutit.
Ärge unustage katta multikeetja kaant ja asuge oma äri ajama. Näidatud tunnil võite moosi täielikult unustada. Moosi pole vaja segada. Ja tunni aja pärast saab aeglases pliidis oleva ploomimoosi purkidesse valada ja võtmega kokku keerata.
Kõige populaarsem ploomipreparaat on kivideta ploomimoos. See osutub väga maitsvaks ja talvine periood kindlasti meenutab suve maitset, just nagu. Sellised talvine ettevalmistus saab kasutada lisandina teraviljadele, täidisena pirukatele ja paisudele. See delikatess on suurepärane maiuspala sõpradele.
Suurepärase moosi saamiseks peate hoolikalt valima õiged puuviljad. Iga ploomide sort nõuab erilist lähenemist. Seetõttu on selle tooriku valmistamiseks palju retsepte.
Täna analüüsime 5 lihtsat retsepti talveks kivideta ploomimoosi valmistamiseks. Soovitan ka suurepäraseid retsepte.
Viie minutiga kivideta ploomimoos – samm-sammult retsept
Koostis:
- Ploom - 1 kg.
- Suhkur - 1 kg.
- Vesi - 0,5 tassi.
Küpsetusmeetod:
1. Me peseme äravoolu voolava vee all.
2. Puhastame selle luudest. Lõika pooleks ja võta luud välja.
3. Valage see suurde kastrulisse, katke see suhkruga, umbes 4 tundi.
4. Pärast seda lisame sellele vett ja segame kõik hästi.
5. Pane pliidile kõrgele tulele, lase kergelt keema. Seejärel alandage kuumust ja keetke 5 minutit.
6. Eemaldame ilmunud vahu.
7. Keera kuumus maha ja lase jahtuda. Seejärel teeme sama toimingu 2 korda.
8. Sel ajal steriliseerime purgid. Peseme neid soodaga, valame neisse 50 ml. vesi, seadke režiim 700-800 vatti. Töötlemine jätkub, kuni vesi purkidest välja keeb, orienteeruv aeg on 5 minutit. Võtame anuma ettevaatlikult välja ja keerame kuivamiseks puhtale rätikule ümber. Pese kaaned ja saatke 10 minutiks keema.
9. Seejärel valage kuum magus preparaat purkidesse, keerake need kokku. Kata sooja tekiga, kuni see on täielikult jahtunud.
10. Seejärel paneme selle hoiukohta. Naudi oma einet.
Lihtne retsept ploomimoosi valmistamiseks aeglases pliidis
Koostis:
- Ploom - 1 kg.
- Suhkur - 1 kg.
- Vesi - 1/3 tassi.
Küpsetusmeetod:
1. Peske äravoolutoru eelnevalt jooksva vee all.
2. Me võtame sellest välja luud ja lõikame viiludeks.
3. Valage multikeetja kaussi 1/3 tassi vett.
4. Lisa ploom vette.
5. Seejärel lisage granuleeritud suhkur, ärge segage koostisosi. Sulgeme multikookeri kaane, lülitame režiimi “Jam” 1 tunniks.
6. Peale moosi keetmist ava kaas. See on umbes 10 minuti pärast. Segame kogu massi nii, et suhkur ei kõrbeks ega ladestuks põhja. See toiming tuleb teha tunni jooksul.
7. Steriliseerige purgid ahjus. Peseme puhastusvahendiga, pühime korralikult köögirätikuga üle, kui kuivatasid hästi, pane tagurpidi, kui veel märjad, siis tagurpidi. Lülitame selle sisse 100 kraadini ja iga 7 minuti järel tõstame temperatuuri 10 kraadi võrra, tõstame kuni 150-ni. ° C. Seejärel eemalda ettevaatlikult purgid ja pane köögirätikule kuivama. Steriliseerige kaaned keevas vees.
8. Pärast keetmist valage moos kuivadesse purkidesse, keerake kokku ja jätke lauale, kuni see jahtub.
9. Peale seda paneme hoiukohta või serveerime magustoiduks - testimiseks.
Rõõmsat teed.
Seemneteta ploomi- ja aprikoosimoos
Koostis:
- Ploomid - 1 kg.
- Aprikoosid - 1 kg.
- Suhkur - 1,5 kg.
Küpsetusmeetod:
1. Valime hoolikalt puuvilju, valime tihedad puuviljad.
2. Peseme neid hästi jooksva vee all ja lõikame pooleks, võtame luud välja.
3. Aprikoosidega teeme samu toiminguid, mis ploomidega.
4. Pärast seda võid lõigata ploomid ja aprikoosid viiludeks (või jätta need pooleks).
5. Asetage puuvilja viljad emailitud basseini, puistake peale suhkrut. Jätke koostisained 3-5 tunniks seisma, nii et need annavad mahla.
6. Asetage pliidile keskmisel kuumusel kauss infundeeritud puuviljadega, laske keema tõusta, vähendage kuumust aeglasemaks. Küpsetamise ajal ilmub vaht, eemaldage see.
7. Tõsta pann pliidilt ja lase moosil täielikult jahtuda.
8. Pärast jahutamist pane moos uuesti pliidile ja oota keemiseni. Kordame sama toimingut 2 korda.
9. Steriliseerime purgid eelnevalt ja viime valmis maiuse neisse, keerame kaaned kokku.
10. Kui see jahtub, eemaldame selle hoiukohta. Soovitavalt jahedas kohas.
Maitsev ploomimoos apelsiniga
Koostis:
- Apelsinid - 1 tk.
- Ploomid (suured) - 1 kg
- Suhkur - 1 kg.
Küpsetusmeetod:
1. Alustuseks sorteerime ploomi välja, loputame jooksva vee all ja kuivatame salvrätikutega. Eemaldame pastaka abil luud, loputame käepideme korralikult läbi, torgame vilja sellelt küljelt, kus vars oli kinnitunud, veidi vaeva ja luu hüppab ise välja.
2. Eemaldage nahk või mitte, see on teie otsustada.
3. Seejärel eemalda apelsinilt ettevaatlikult koor.
4. Eemaldame rohkem valgeid vaheseinu, need annavad moosile kibeduse.
5. Viime töödeldud ploomi sügavasse kastrulisse ja lisame sellele riivitud koor ja apelsini viljaliha.
6. Valage koostisosad granuleeritud suhkruga ja jätke tund aega, et ploom käivitaks mahla.
7. Lülitage pliit keskmisele kuumusele ja pange pann pliidile. Keeda keemiseni, seejärel vähenda aeglasele tulele. Keeda 15 minutit ja sega aeg-ajalt, eemalda tekkinud vaht. Eemaldage moos tulelt ja laske täielikult jahtuda.
8. Pärast jahtumist pange uuesti tulele, oodake keemiseni ja keetke madalal kuumusel 15 minutit, eemaldades tekkiva vahu.
9. Sel ajal steriliseerime purgid igal viisil.
10. Pärast aja möödumist on maius valmis, valage see purkidesse, sulgege kaaned, laske jahtuda ja eemaldage.
Naudi oma einet.
Kuidas teha paksu ploomimoosi želatiiniga
Želatiiniga moos võimaldab meil saada paksu lõpptoote lühikest aega. Selle retsepti järgi ei pea me seda mitu korda keema. Peaasi, et želatiiniga üle ei pingutaks, muidu võime tarretise otsa sattuda.
Koostis:
- Ploomid - 1 kg.
- Želatiin - 30 gr.
- Suhkur - 2 tassi
Küpsetusmeetod:
1. Moosi valmistamiseks võtame tihedad puuviljad, peseme, lõikame pooleks, eemaldame igalt puuviljalt seemned ja lõikame viiludeks.
2. Võtke suur emailitud pann, viige puuviljad sinna.
3. Sega granuleeritud suhkur kiirželatiiniga ja lisa ploomid.
4. Sellisel kujul jätame massi paariks tunniks, ideaaljuhul ööseks, selle aja jooksul puuviljadest väljuv mahl silma paista.
5. Pärast aja möödumist asetage pann keskmisele kuumusele pliidile. Ajame koostisained keema, me ei küpseta neid, meile piisab, kui nad keevad.
6. Eelnevalt steriliseerige purgid ja kaaned.
7. Vala valmis moos purkidesse ja keera kokku.
8. Seejärel keerame tagurpidi ja katame sooja tekiga, kuni see täielikult jahtub ja paneme hoiukohta. Soovitav on puhastada jahedas kohas.
Videoretsept ploomimoos kreeka pähklitega
Naudi oma einet.
Juuli ja august on ploomidega helded. Esimesena valmivad, nagu rahvas neid nimetab, "mesi". Väike kreemikas roheline kollaka varjundiga. Nende viljaliha on nii magus ja maitsev, et tahaks süüa ja süüa.
Enne kui mesikaste oli möödas, tormasid neile järgi juba teised sugulased. Ja nii saame peaaegu septembri lõpuni nautida seda kaunist marja. Ploomiparaadi lõpetab tumesinine ploom, mis erinevalt teistest sortidest on pikliku kujuga, nn "angerjas". See ulatub väga suurest kuni üldse mitte. suur suurus. Suurest “angerjast” teevad lemmikploomid tavaliselt paljud, väikesest aga kompotid ja kastmed.
Kõigist ploomide sortidest saate suurepärase magusa maiuse nimega moos. Temaga koos talvine teejoomine toob sulle tagasi armsad mälestused ... paraku möödunud suvest.
Soovitame kasutada lihtne retsept läbipaistev ploomimoos viiludega ja pärast minimaalset pingutust ja raha kulutamist saate selle tulemusel purki imelist lisandit pannkookidele, pannkookidele või juustukookidele.
Maitseteave Jam & Jam
Koostisained
- Ploomid - 1 kg;
- Suhkru liiv - 0,5 kg.
Alates antud kogus marju, saime ühe pooleliitrise purgi ploomimoosi ja veel ca 3-4 supilusikatäit proovi kohta.
Kuidas teha selgeid ploomimoosiviile (ilma kivideta)
Nagu eelpool märgitud, sobivad moosi valmistamiseks mis tahes sorti küpsed ja isegi veidi üleküpsenud ploomid. Toorainena kasutasime sel puhul magushapu maitsega väikesemõõdulist koort. Sellisest ploomist saad vormi säilitanud viiludega läbipaistva, lõhnava ja maitsev moos.
Gurmaanidele nende nii-öelda toorelt söömine erilist naudingut ei paku, aga moos tuli neist päris hästi välja.
Ja nii et asume tegutsema. Alustame nagu ikka marjade pesemisega. Pärast “puhastusprotseduuri” peame ploomidelt seemned eemaldama, kuna otsustasime keeta kivideta ploomimoosi.
Kivide eemaldamise viis on ülimalt lihtne, kui muidugi ostes ei ole veendunud, et kivi jääb ploomi avamisel kergesti viljalihast maha.
Me relvastame end noaga ja teeme lõike piki joont, mis on näha kogu ploomi ümbermõõdu ulatuses. Me veidi kangutame ja eemaldame luu, saades nii kaks poolt.
Pärast seda, kui oleme selle ülesandega hakkama saanud, võtame kastruli (eelistatavalt roostevabast terasest) ja hakkame sinna sisse panema poolikud ploomid, mille viljaliha on ülespoole.
Vala ploomid peale väikese suhkrukihiga vaheldumisi, kuni valmis pooled otsa saavad. Suhkrut on sul muidugi veel. Lisame selle veidi hiljem.
Granuleeritud suhkruga üle puistatud ploomid peaksid niimoodi mõnda aega seisma, kuni näed, et neist on osa mahlast välja tulnud. See näeb välja umbes selline.
Kui olete veendunud, et mahl on juba kastruli põhja kogunenud, võite alustada ploomimoosi keetmist. Saadame kastruli väikesele tulele ja kuumutame seda järk-järgult, suhkur, mis pole veel lahustunud, hakkab sulama ja ploomid annavad veelgi rohkem mahla.
On aeg kallata ülejäänud suhkur retseptis märgitud kogusest.
Valage, segage ja jätkake küpsetamist umbes 25-30 minutit madalal kuumusel. Seejärel lülitage tuli välja ja jätke meie moos täielikult jahtuma. Selle juurde saate naasta isegi järgmisel päeval.
Teist korda jätkame ploomimoosi keetmist, unustamata segamist, veel 30-40 minutit. Seejärel täidame selle (kuumalt) steriilse kuuma purgiga ja rullime kokku. Hoida toatemperatuuril.
Ploomimoos sai tervete viiludega läbipaistev, sobib suurepäraselt pannkookidele ja küpsistele.
Ploom on maitsev, lõhnav ja kasulikud puuviljad. Sisse talveõhtud süüa oli, nendest puuviljadest saab moosi teha.
Seemneteta ploomimoos talveks - lihtne retsept
See retsept on kõige lihtsam ja kiirem valmistada. Seda nimetatakse ka viie minutiks. Küpsetamise käigus säilivad peaaegu kõik vitamiinid ning delikatess jääb tervislik ja toitev.
Koostis:
- suhkur - 2,5 kg;
- ploom - 5 kg;
- vanillisuhkur - 25 g.
Kokkamine:
- Kui tahad teha moosi, mitte moosi, siis vali küpsed puuviljad. Loputage puuvilju vees. Eemaldage lehed ja kõik praht.
- Lõika iga ploom pooleks.
- Eemaldage luu noaga.
- Pange suurde anumasse.
- Puista peale suhkur. Sa ei saa segada.
- Jäta pooleks päevaks seisma. See on vajalik selleks, et vili vabastaks mahla ja muutuks tahkemaks.
- Lülitage pliit sisse maksimaalsele seadistusele. Pange pott puuviljadega ja keetke.
- Lülitage minimaalsele küpsetusrežiimile ja keetke viis minutit.
- Eemaldage pliidilt.
- Jahuta täielikult maha.
- Pane põlema. Keeda ja tõsta pliidilt.
- Vala kuumalt purkidesse.
- Üles kerima.
Kollaste ploomidega keetmine
Kollastel viljadel on originaalne ainulaadne maitse. Meeldiv ilus ploomivärv annab delikatessile šiki välimuse. Moos osutub lõhnavaks ja sarnaneb meega. Viljad jäävad tükkideks ja vitamiinid säilivad. Koori puudumise tõttu sulab maius suus.
Koostis:
- kollane ploom - 3 kg;
- granuleeritud suhkur - 2,4 kg.
Kokkamine:
- Delikatessi maitsvaks muutmiseks pese viljad, eemalda seemned ja koori. Nende puuviljadega eemaldatakse see kiiresti ja lihtsalt.
- Tõsta ettevalmistatud mass kaussi.
- Puista peale vajalik kogus suhkrut.
- Segage.
- Keerake põleti miinimumini. Segades küpseta, kuni suhkur lahustub. Oodake keemiseni.
- Keeda viis minutit.
- Ülekanne pankadesse.
- Keerake kaaned peale.
- Kata tekiga, kuni see on täielikult jahtunud.
originaal vürtsi retsept
Kui keedate ploomimoosi vürtside lisamisega, saate lõhnava hõrgutise, mis üllatab kõiki külalisi hämmastava maitsega.
Koostis:
- nelk - 12 tk;
- ploom - 2,5 kg;
- kaneel - 2,5 pulka;
- suhkur - 2,5 kg.
Kokkamine:
- Puuvilja mustuse paremaks pesemiseks on vaja valada vesi basseini, panna sinna kõik ploomid. Lahku. Võtke välja ja peske kaks korda.
- Eemaldage luud terava noaga. Eemaldage nahk. Kui viljad on kollased, võib koore jätta. Selle sordi puhul on see pehme ja seda pole moosis tunda.
- Lõika puuviljad neljaks viiluks.
- Puista üle suhkruga.
- Tunni pärast ilmub mahl.
- Pane tunniks ajaks keema. Lülitage minimaalne tulekahju sisse.
- Jäta 12 tunniks.
- Lisa kaneel, nelk.
- Keeda pool tundi. Ärge katke kaanega. Eemalda moodustunud vaht.
- Eemalda vürtsid, vastasel juhul imbub moos liiga palju ja saad rikkaliku maitse.
- Vala purkidesse. Keeruta.
Talveks seemneteta ploomimoos
Moos erineb moosist selle poolest, et seda maiust keedetakse kauem. Värv on tumedam kui moos. Moos on kergelt hapuka maitsega, homogeenne paks mass ilma puuviljatükkideta.
Koostis:
- ploom - 2,4 kg;
- sidrunhape - 0,5 tl;
- granuleeritud suhkur - 1,8 kg.
Kokkamine:
- Tõelise moosi valmistamiseks vali küpsed puuviljad. Kontrollige usside olemasolu. Peate küpsetama nahaga.
- Pese puuvilju.
- Pane anumasse, mida saab tulele panna.
- Valage vette nii, et puuviljad oleksid täielikult vedelikku sukeldatud.
- Keeda, aga ära keeda. See on vajalik selleks, et nahk viljalt kooruks.
- Rahune maha.
- Hankige luud.
- Kurna välja paistev mahl eraldi anumasse ja kasuta vastavalt soovile.
- Võtke blender. Vispelda.
- Puista üle suhkruga.
- Lülitage pliidiplaat madalale režiimile. Keeda puuvilju kolm tundi.
- Sega pidevalt ja eemalda vahu tekkimisel.
- Lisa sidrun. Segage.
- Keeda viis minutit.
- Loputage väikesed purgid soodaga, peske selle jäänused maha. Pange kuuma ahju või väikese võimsusega mikrolaineahju.
- Keeda kaaned 5 minutit.
- Tõsta moos konteineritesse.
- Sulgege kaas.
- Pakkima.
Kakaoga moosi retsept
Tavalise moosiga ei üllata kedagi, kuid šokolaadidelikatessi on proovinud vähesed. Selle retsepti järgi osutub talveks valmistatud ploomimoos originaalse maitsega, lõhnavaks ja tervislikuks. Ja kindlasti meeldib see šokolaadisõpradele.
Koostis:
- pulber - kakao - 15 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
- ploom - 4,5 kg.
Kokkamine:
- Pese puuvilju.
- Eemaldage luud.
- Tuleks keeta kastrulis lai suurus. Valage vett, et põhi oleks kaetud.
- Viige puuviljad üle.
- Sulgege kaas.
- Pöörake põleti keskmisesse asendisse. Kuumuta kuni vesi keeb.
- Lülitage miinimumile. Keeda pool tundi. Viljad muutuvad pehmeks ja vabastavad mahla.
- Lülitage gaas välja. Jahuta mass maha.
- Vahusta blenderiga. Võite võtta laiade aukudega kurn ja jahvatada puuvilju. See meetod sobib rohkem moosi jaoks, kuna nahk eraldub viljalihast, delikatess osutub õrnaks ja ühtlaseks. Seetõttu on parem kasutada küpseid ploome, neid saab kergesti ja kiiresti hõõruda.
- Tõsta tagasi kastrulisse.
- Vala 600 grammi suhkrut.
- Segage.
- Pane põlema.
- Keeda. Keeda pool tundi madalal kuumusel.
- Sega sageli, et mass kõrbema ei läheks.
- Vala ülejäänud suhkru ja kakao norm. Segage.
- Kui moos on hapu maitsega, võid suhkrusisaldust suurendada.
- Keeda 20 minutit.
- Aseta purkidesse. Sulge.
Kui sulle meeldib paks moos, kasuta hilisi sorte. Kui kasutate varajast sorti, lisage see retseptile suur kogus suhkur ja kakao. Et mass meenutaks šokolaadikommid lisa veel kakaod.
Küpsetamine pähklitega
Kõik peaksid seda moosi proovima. Sellel on särav maitse ja originaalne aroom. Teil on hea meel üllatada oma külalisi huvitava ja maitsva delikatessiga.
Koostis:
- suhkur - 1,7 kg;
- pähkel - 250 g;
- ploom - 2,5 kg.
Kokkamine:
- Eemaldage puuviljadelt lehed, oksad ja muu praht.
- Loputama.
- Eemaldage luud.
- Lõika viljaliha väikesteks tükkideks.
- Sorteeri pähklid. Eemaldage kesta ja vaheseinad, kui neid on. Võtke sügav taldrik, puistake peale pähkleid. Veega täitmiseks. See peaks olema toatemperatuuril. Hoidke pool tundi.
- Valmistage ette suur anum, mille saab tulele panna. Asetage valmis puuviljad.
- Keeda 20 minutit. Kui puuviljad mahla ei erita, tuleb lisada vett. Keetmise ajal segage ja koorige vaht.
- Vala ploomidele suhkur. Keeda 40 minutit, keeda madalal kuumusel.
- Kurna vesi pähklitelt välja. Tõsta ploomimassile. Segage.
- Keeda. Keeda 20 minutit.
- Eemalda tulelt. Rulli kuumalt kokku.
Apelsinide lisamisega
Kui kombineerite ploomi apelsiniga, saate imelise magustoidu, mida külmadel õhtutel naudib kogu pere. Delikatess tuleb välja magus, kergelt ploomi hapukuse ja omapärase apelsini aroomiga. Et moosi värv ei muutuks, sega ainult puulusikaga.
Sidrunhape aitab vältida magustoidu suhkrustamist. Lisa teelusikatäis sidrunit kilogrammi suhkru kohta ja moos jääb endisel kujul.
Koostis:
- granuleeritud suhkur - 3 kg;
- apelsinid - 3 tk;
- ploomid - 3 kg.
Kokkamine:
- Eemaldage viljadelt oksad, lehed. Moosiks ei sobi riknenud, mädanenud, kortsunud viljad. Loputama. Jätke üleliigse vee äravooluks aega.
- Eemaldage nahk ja lõigake luud välja. Kui jätate koore, eraldub see keetmise ajal viljalihast ja moos ei näe eriti ilus välja.
- Eemalda apelsinidelt koor. Selleks kasutage väikest riivi.
- Kibeduse vältimiseks eemaldage apelsinilt kõik vaheseinad valge värv.
- Tõsta ploomid kuumakindlasse kaussi.
- Lisa koor ja sorteeritud apelsinid.
- Vala suhkur välja. Jäta mõneks ajaks. Puuviljad peaksid vabastama mahla ja suhkur sulama.
- Lülitage põleti keskmisele sisse. Kui mass keeb, lülitage miinimumini. Keeda 15 minutit. Sega pidevalt ja eemalda vaht.
- Lülitage tuli välja. Jäta mass jahtuma.
- Keeda uuesti ja keeda veerand tundi. Eemaldage kindlasti vaht.
- Keeda kaaned.
- Steriliseerige purgid.
- Jagage moos anumatesse. Üles kerima.
Moosis säilitavad puuviljatükid oma kuju. Moosis taandub kõik paksuks. Seda massi on lihtne määrida pannkookidele ja rullidele, mugav teele lisada. Moosi tegemisel võib võtta üleküpsenud puuvilju.
Koostis:
- suhkur - 4 kg;
- ploom - 2 kg;
- õun - 2 kg.
Kokkamine:
- Lõika ploomid pooleks, eemalda seemned. Asetage kastrulisse, magama kahe kilogrammi suhkruga.
- Lase tund aega mahla tõmmata.
- Pane pliidile. Keeda pool tundi. Kui selle aja jooksul eraldub puuviljast vähe mahla, valage veidi vett.
- Lase kaheks tunniks jahedas seista.
- Eemalda pestud õuntelt koor, eemalda seemned. Lõika viiludeks.
- Aseta ploomimassile, jää magama ülejäänud suhkruga.
- Segage.
- Keeda puuvilju pool tundi. Põlemise vältimiseks sega puulusikaga. Eemaldage vaht regulaarselt.
- Võtke blender. Vahusta puuviljad. Keeda.
- Säilitada.
Kuidas valmistada aeglases pliidis maitsvat magustoitu?
Lihtsaim toiduvalmistamise võimalus on kasutada aeglast pliiti. Maitseomadused jäävad muutumatuks ja küpsetusaeg on palju lühem. Selle toiduvalmistamise võimaluse puhul siirup kindlasti ei kõrbe. Moosi ilusa värvi saamiseks on kõige parem kasutada kollaseid ploome.
Koostis:
- kollane ploom - 4 kg;
- suhkur - 4 kg.
Kokkamine:
- Sorteeri puuviljad, puhasta okstest ja lehtedest. Loputama.
- Jätke ainult tugevad terved viljad ilma kahjustusteta.
- Eemaldage seemned, lõigates viljad pooleks.
- Viige puuviljad multikookerist kaussi.
- Vala sisse suhkur.
- Valige režiim "Kustutamine". Aeg panna tund aega.
- Sulgege kaas.
- Ärge segage toiduvalmistamise protsessi.
- Tund hiljem on maius valmis. Tõsta purkidesse. Säilitada.