Kako dinstati govedinu s krompirom: recepti i mogućnosti kuhanja. Pečenje kod kuće sa govedinom i krompirom

Korak 1: Pripremite govedinu.

Pre svega, goveđe meso se mora odmrznuti, a ni u kom slučaju ne pribegavajte hitnim merama tako što ćete ga zagrejati u mikrotalasnoj, na primer, jer će tada otpustiti skoro sve sokove i na kraju pečenja će biti potpuno suho.
Operite meso odmrznuto na sobnoj temperaturi, izrežite sve žilice i uklonite filmove. Osušite papirnim ubrusima, a zatim isecite na male komade, kockice ili slamke debljine ne više od dva centimetra.

Korak 2: pripremite luk.

Luk oljuštite, operite hladnom vodom, a zatim izrežite kako želite, ali ne baš velike, na primjer, kocke ili četvrtine prstena.

Korak 3: pripremite šargarepu.

Šargarepu isperite s posebnom pažnjom, jer je ovo korijenski usjev i sasvim je prirodno da na njemu ima puno prljavštine i zemlje. Pa čak i nakon što ga ogulite od kore, povrće treba ponovo isprati. Pripremljenu šargarepu narendajte na krupno rende.

Korak 4: Pržite i dinstajte sastojke.

Zagrijte malu količinu biljnog ulja u loncu i u njega pošaljite luk i šargarepu. Pržite za 5-7 minuta, ili dok komadići povrća ne promene boju. Dodajte govedinu i nastavite kuhati. Prvo isparite svu nastalu vodu i sok, a zatim, povremeno miješajući, pržite meso dok ne porumeni.
Čim se sadržaj lonca proprži, u njega sipajte dvije, možda i malo više, čaše. vruća voda. Pustite da proključa, pokrijte poklopcem i smanjite vatru da tečnost sve vreme tiho ključa. Goveđi gulaš sa povrćem za 2 sata, ili manje ako ste odabrali teletinu za kuvanje. Takođe je važno pratiti nivo vode tokom celog pečenja kako meso ne bi zagorelo, po potrebi dolijte još tečnosti.

Korak 5: Pripremite krompir.

Čim vreme dinstanja mesa dođe do kraja, pobrinite se za krompir. Treba ga oguliti i dobro isprati hladnom vodom. Nakon toga, krompir se nareže na komade srednje veličine i malo osuši, položi na jednokratne papirne ubruse tako da upije višak vlage. Nije potrebno ostavljati komade povrća u ovom obliku dugo vremena, 5 minuta biće dovoljno.

Korak 6: Pripremite goveđi gulaš sa krompirom.

Pripremljen krompir stavite u šerpu sa mesom, dodajte začine po ukusu. Voda treba da dosegne najmanje polovinu gornjeg sloja krompira. Pokrijte lonac poklopcem i nastavite dinstati 20 minuta. Nakon toga jelo posolite, prelijte zelenilom, svježim ili sušenim, i nastavite kuhati dok se krompir ne skuva, tj. 7-10 minuta. Čim bude potrebno vrijeme će proći, maknite šerpu sa vatre i ostavite da jelo odstoji sa zatvorenim poklopcem 5-7 minuta da se malo ohladi.

Korak 7: poslužite goveđi gulaš sa krompirom.

Poslužite vrući goveđi gulaš sa krompirom. Možete dodati po ukusu paradajz sos, pavlaka ili majonez, ali meni je ionako svega dovoljno u ovom jelu. Zato samo brzo sedite za sto i uživajte u ukusu izdašnog mesnog jela.
Prijatno!

Po ukusu, u goveđi gulaš sa krompirom možete dodati malo belog luka ili mahunu ljute paprike.

Kako bi bujon bio bogatiji i ukusniji, dodajte mu par kašika. paradajz pasta ili sos.

Koristite začine koje volite, ali nemojte pretjerivati ​​miješanjem nekoliko. različite vrste, ako niste sigurni koji su kompatibilni, a koji nisu. Obično je dovoljna mješavina mljevenih paprika ili uobičajenih začina za meso koji se prodaju u trgovini.

Pirjana jela su mnogo zdravija od prženih, a ni po čemu im nisu inferiorna po ukusu. Sada ćemo vam reći kako da skuvate ukusni goveđi gulaš sa krompirom. Ovo jelo je prilično jednostavno za pripremu, ali je jednostavno ukusno.

recept za goveđi paprikaš

Sastojci:

• govedina - 700 g;
• krompir - 1 kg;
• luk - 1 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• začinsko bilje, sol, začini - po ukusu.

Kuvanje

Meso iseći na kockice i pržiti biljno ulje dok ne porumeni, a zatim rasporedite nasjeckani luk i sve zajedno pržite 20 minuta uz povremeno miješanje. Krompir narezan na kockice rasporedimo i zalijemo vodom. Trebalo bi da bude toliko da krompir bude prekriven njime. Dodajte začine i sol po ukusu. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte 50 minuta na laganoj vatri.

Ako je voda isparila, dodajte još. Kada su i govedina i krompir gotovi, dodajte paradajz, prethodno oguljen i isečen na kockice. Sve dobro promešajte i ostavite da se krčka još 5 minuta.Pre serviranja pospite govedinu i krompir seckanim začinskim biljem.

Goveđi paprikaš sa krompirom i povrćem

Sastojci:

• govedina - 1 kg;
• luk - 300 g;
• celer (koren) - 500 g;
• beli luk - 3 čena;
• paradajz - 700 g;
• peršun - 50 g;
• krompir - 1 kg;
• šargarepa - 300 g;
• goveđa juha;
• Lovorov list- 3-4 komada;
• sol, biber - po ukusu.

Kuvanje

Luk narežemo na kolutove, šargarepu na krugove ili slamke, celer na kockice. Meso narežite na male komadiće i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim dodajte luk, šargarepu i celer. Mešajući sve zajedno pržiti još 10-ak minuta.Sada dodati seckani beli luk,promešati i pržiti oko minut.

Sipajte sa oko 150 ml i dinstajte meso sa povrćem 30 minuta uz povremeno mešanje. Nakon toga rasporedite seckani krompir, zalijte juhom (krompir treba da bude preliven tečnošću), ubacite lovorov list i sve zajedno dinstajte još 40-50 minuta. Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite, a meso narežite na kockice. Premažemo ih ostalim sastojcima, promiješamo i kuhamo još 10 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i pospite seckanim peršunom.

Goveđi gulaš sa krompirom i pečurkama

Sastojci:

• govedina - 500 g;
• krompir - 600 g;
• šargarepa - 150 g;
• luk - 200 g;
• pečurke - 200 g;
• paradajz - 300 g;
• beli luk - 2 čena;
• biljno ulje - 70 ml;
• soli biber.

Kuvanje

Kotao stavimo na vatru, ulijemo biljno ulje i zagrijemo. Tamo šaljemo govedinu narezanu na komade. Čim porumeni, dodajte nasjeckani luk. Pržite meso sa lukom 7 minuta, posolite i pobiberite po ukusu. Zatim rasporedite rendanu šargarepu. Ponovo sve izmešati i pržiti oko 5 minuta.Sada dodati pečurke.

Ponovo promiješajte i rasporedite nasjeckani paradajz. Nakon toga prelijte sa oko 250 ml vode i rasporedite krompir narezan na kockice. Kotao pokrijemo poklopcem, nakon što voda proključa, smanjimo vatru i dinstamo dok ne omekša. Na samom kraju dodajte seckani beli luk. Ponovo sve izmešati i ugasiti vatru. Nevjerovatno ukusno i mirisno jelo je spremno, možete ga poslužiti na stolu.

Goveđi gulaš sa krompirom u loncu

Sastojci:

Kuvanje

Meso narežemo na komade željene veličine i uvaljamo u brašno. U tiganju zagrijte biljno ulje, stavite meso i pržite ga do zlatno smeđe boje. Nakon toga stavite meso u šerpe, dodajte seckani crni luk i zalijte čorbom. Šaljemo lonce u rernu, zagrejanu na 180 stepeni 50 minuta.

U međuvremenu pripremamo povrće: krompir narežite na kockice, kockice - i šargarepu. Širimo ih u saksije. Sol, biber. Sve dobro izmešati i dinstati u rerni još 40-45 minuta.

Svi se sjećamo kako smo bili ukusno hranjeni vrtić!!! , ćufte, kajgana, dinstan krompir, pilav... mmmm... ukusno... I moja ćerka je volela da jede u vrtiću, pa sam da udovoljim njoj, a i mojoj voljenoj, počela da tražim recepte. Već sam ih skupio dosta, jedino što je ostalo je da podijelim sa vama.

Danas ću kuvati dinstan krompir (kao u vrtiću) i salatu od cvekle sa graškom.

Za pravljenje junećeg paprikaša trebaće vam:

Krompir - 800 gr;

Govedina - 500 gr;

Šargarepa - 1 kom;

Luk - 1 kom;

Paradajz - 1 kom;

Sol, lovorov list;

Brašno - 1 kašika;

Suncokretovo ulje za prženje.

Recept za goveđi gulaš:

1. Crni luk sitno iseckati, šargarepu narendati na sitno rende.

2. U kotao sipajte suncokretovo ulje i na njemu propržite luk i šargarepu.

3. Dodati sitno iseckano meso kada su luk i šargarepa skoro gotovi.

4. Nakon 10 minuta prelijte meso vodom, posolite i dinstajte dok ne omekša. Trebalo mi je oko 40 minuta

5. Paradajz oguliti i iseckati. Ja sam to uradio ovako: isekao sam ga i stavio na tanjir u mikrotalasnu na 2 minuta, pažljivo (vruće!) skinuo kožu i iseckao.

Dodajte paradajz u meso.

6. Krompir narežite na sitne kockice.

7. Mesu dodati krompir, sipati vruća voda da pokrije krompir. Dodati lovorov list.

8. 5 minuta pre spremnosti nalijte malo čorbe u čašu, ohladite i dodajte 1 kašiku brašna. Dobro promiješajte da nema grudvica i dodajte našem krompiru.

9. Pirjani krompiri kao u vrtiću su gotovi! Možeš jesti.

10. Nešto nedostaje ... zelena salata ... sad ću smisliti nešto .... bi, ali to je za drugi put! U frižideru sam našao kuvanu cveklu i teglu graška.

Cveklu narendati na sitno rende, dodati konzervu zeleni grašak, posolite i začinite kiselom pavlakom.

Takođe veoma ukusno!

Šta kuvati? Pripremite se dinstani krompir sa mesom možete u šerpi (najbolje sa debelim dnom) na šporetu, u loncima u rerni ili u loncu - ja sam kuvala u šerpi.

Zašto pržiti ako je jelo gulaš? Bez obzira na način pripreme, komadi mesa se prvo moraju pržiti, a zatim dinstati dok ne omekšaju. To je tajna sočnosti jela. Vrijedi posebno pržiti u tiganju (prvo meso na jakoj vatri, zatim šargarepu i luk na srednjoj vatri dok ne prozirne), ali možete i odmah u tiganju debelih stijenki, prvo stavite jedno pa dodajte drugo. Zanimljiv ukus će se pokazati ako pržite ne samo meso, već i krompir (na masti, biljnom ulju ili uz dodatak puter). Ali takvo pečenje je kaloričnije.

Sa kakvom vrstom mesa? Za kuvanje je pogodna bilo koja vrsta mesa od masne svinjetine do dijetalnog kunića. Za amatere: prije nego što pržite meso, pokušajte ga marinirati u mekom dijon senfu - okus će ispasti još bogatiji i bogatiji.

Da li je vrsta krompira bitna? Šta osim krompira? To bolje je uzimati krompir koji nije svarljiv, sa umjerenim sadržajem škroba. Povrće se odlično slaže sa mesom i krompirom – ne samo sa šargarepom i lukom, već i sa slatkim paprika, patlidžan, tikvice. Kupus dinstan sa krompirom i mesom je još jedno klasično jelo za večeru koje mnoge porodice vole.

Šta je sa začinima? Obratite pažnju na začine. Osušeni kopar, lovorov list, majčina dušica i crni biber klasična su kombinacija koja će obogatiti ukus jela. A par češnja bijelog luka poslanih u tavu u završnoj fazi dodat će začin i pikantnost.

Koji je najbolji sos? Što se sosa tiče, paradajz ili pasirani paradajz su savršeni. Paradajzu možete dodati kašičicu kisele pavlake za mekoću, a vodu zamijeniti čorbom za više bogatstva. Količinu umaka prilagodite svom ukusu. Volim natapati "jušku" hlebom - povećajte količinu tečnosti.

Ukupno vreme kuvanja: 60 minuta
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Prinos: 6 porcija

Sastojci

• svinjetina - 500 g
• veliki luk - 1 kom.
• šargarepa -1 kom.
• krompir - 1 kg
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• lovorov list - 1 kom.
• crni biber u zrnu - 4 kom.
• timijan - 2 čipsa.
• sol - po ukusu
• voda - 500 ml
• paradajz pasta - 1 kašika. l.
• beli luk - 2 zuba
• sušeni ili svježi kopar - 1 kašičica

Kako dinstati krompir sa mesom

Svinjetinu sam oprala, osušila papirnim ubrusima i isekla na srednje komade - 4x4 cm, stavila sam ih na jako zagrejani suvi tiganj (ako je meso posno, bez masnoće, možete dodati ulja).

Pekla sam na jakoj vatri, uvek bez poklopca, tako da meso sa svih strana brzo uhvati koricu. Tako ćemo u svakom komadu “zapečatiti” sve sokove, oni će ostati unutra tokom dinstanja, što znači da će svinjetina ispasti sočna i meka. Na samom kraju kuvanja prženo meso je posipala solju, biberom i sušenim timijanom, zagrejala nekoliko sekundi da otkrije aromu začina, a zatim prebacila u tiganj.

U istom tiganju gde se pekla svinjetina ispržila sam luk i šargarepu narezane na srednje kockice. Čim je povrće porumenilo, poslao sam ga u tiganj sa prženim mesom.

U tiganj sam nasula oko pola litre vode, dodala malo soli, lovorov list i par zrna bibera, prokuvala.

Dobivena kipuća juha prelila je sadržaj posude - tekućina bi trebala potpuno pokriti meso. Stavila sam na vatru i dinstala 30-40 minuta, dok svinjetina ne omekša. Vatra treba da bude srednja, poklopac je napola otvoren. Na kraju sam dodala kašičicu paradajz paste i pustila da prokuva da se rasprši.

Krompir sam ogulila i narezala na srednje kriške. Poslala sam u šerpu i dinstala još 20 minuta na laganoj vatri, ispod poklopca. Tečnosti treba biti dovoljno da krompir malo viri iznad njega (ako ga potpuno napunite, posuda će se pokazati previše tečnom). Po potrebi možete dodati malo kipuće vode.

Na samom kraju kuvanja, kada je krompir već bio u kondiciji, dodala sam kopar i par čena belog luka, iseckanog nožem.

Odmah maknuti s vatre, lagano promiješati i insistirati pod poklopcem 10 minuta. Ako prokuhate bijeli luk, tada će njegov okus biti manje izražen, inače će se lagano zapariti i lijepo će se hrskati, a aroma će biti jednostavno fantastična!

Jelo je najbolje servirati toplo. Krompir kuvan u šerpi, dinstan sa mesom, veoma ukusan, mirisan i sočan. Dostava se može dopuniti kiseli kupus a kiseli krastavci, krastavci su posebno dobri.

Iako kažu da podgrijana hrana nije tako ukusna, ne mislim da će juneći gulaš sa krompirom drugi dan biti lošiji od svježe skuvanog. I ne samo ja, nego i cijela moja porodica istog je mišljenja. Zato odmah spremam veliku porciju da se uveče ne mučim sa večerom, samo je izvadim iz frižidera i zagrejem. I dok se zagrijava, uradite , za meso sa krompirom biće baš ono što vam treba.

Imam najjednostavniji recept za dinstanu junetinu sa krompirom, reklo bi se starinski - bez modernih dodataka u obliku umak od soje, kapare, masline i druge mondene delicije. Sve je krajnje jednostavno i sažeto - uzmemo komad dobre govedine (ili teletine), luk, šargarepu i krompir. I sve to za nešto više od sat vremena u koje se pretvaramo ukusno jelo. Vrlo je poželjno da krompir bude škrobnast i dobro prokuhan, tada se dobije bogat, gust umak. Ne plašite se dugog kuvanja, većina Neće biti potrebno vreme vašeg prisustva za šporetom, meso će se polako kuvati samo od sebe. Potrebno je samo položiti povrće i s vremena na vrijeme kontrolirati kako se proces odvija.

Za kuhanje junećeg paprikaša sa krompirom trebaće vam:

• Krompir - 1 kg;
• šargarepa - 2 kom;
• govedina (možete uzeti teletinu) - 400-500 g;
• luk - 3 kom (velike glavice);
• ljuta paprika - 1-2 mahune;
• peršun - 1 veza;
• suncokretovo ulje - trećina čaše;
• crni biber - 1 kašičica;
• sol - po ukusu;
• lavrushka - 2 lista;
• voda - 3 šolje (ili više ili manje, kako želite).

Recept za juneći gulaš sa krompirom

Meso sam isekao ne krupno i ne sitno, tako da se isprži i da ostanu primetni sočni komadi, a ne prženi čvarci.

Prepolovila sam dva luka, nasjeckala ih na pola prstena ili narezala na kriške, pa će se podijeliti na tanke trakice.

U tiganj sipam ulje, zagrejem. Izlijem govedinu, propržim da meso bude svjetlije ili je malo zapržim, ali ne do smeđe korice.

U govedinu dodam luk, dinstam dok ne postane proziran, luk će postati skoro mekan.

Posolite, pobiberite, dinstajte još dva minuta. Ulijte pola čaše vode, dobro poklopite poklopcem. Ako kuhate na laganoj vatri, to će potrajati oko sat vremena, ali juneći gulaš sa krompirom će se pokazati posebno ukusnim. Dinstajte meso na srednjoj vatri oko sat vremena, dok ne omekša. Vodu dodajem dva-tri puta, malo po malo, da samo malo prekrije dno. Tokom dinstanja, luk će omekšati, pretvoriti se u mirisni gusti umak, meso će postati mekano.

Zatim nam je potreban kotao - u njemu je zgodnije kuhati i bit će ukusnije. Ili možete odmah kuhati u kotliću, ja radije dinstam meso u dubokom tiganju. Namazujem meso zajedno sa umakom. Dodajem krompir narezan na komade srednje veličine proizvoljnog oblika. Šargarepu isečem na pola kruga, luk na pola prstena i takođe dodam mesu. Prvo trup bez dodavanja vode, kako bi povrće upilo ulje i sok od mesa. Posle desetak minuta stavim lovorov list, prelijem sa dve čaše vode, posolim po ukusu. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite da se kuva pola sata.

Nakon pola sata probam meso i povrće - sve će omekšati, krompir će biti mrvi, junetina će biti sočna i ukusna. Pustite da se malo prokuha dok pravim salatu ili otvaram tegle sa marinadom kiselih krastavaca.

Ovaj recept je takođe uključen u naš "dacha" meni. Ljeti, iako nije posebno privučeno mesom, kuhamo na dachi sa vlastitim krompirom, a sa svježim paradajzom, peršunom samo iz bašte - ukusno! Pa, goveđi paprikaš sa krompirom je gotov, salata je gotova, povrće i hleb su na stolu, možete poslužiti i sjesti za večeru.