Stanište ledene ribe. Ledena riba: foto. Uho ledene ribe

Fotografija ledene ribe, koja je predstavljena u nastavku, jedna je od najrjeđih porodica, smatra se pravom poslasticom, pripada vrlo rijetkoj vrsti - bijelokrvnim. U nekim izvorima se naziva morska štuka. Svi su pojedinci spolja vrlo slični jedni drugima. Ova vrsta hladnokrvnih riba može se klasifikovati kao endemska.

Korist, šteta, nutritivna vrijednost

Takva morska hrana bira ekološka mjesta za svoje stanište. Zato možemo govoriti o njegovoj sigurnosti kada se koristi. Iz tog razloga, kockice leda se toplo preporučuje da se dodaju hrani za malu djecu. Stanovnik mora ne utiče manje povoljno na ljude koji pate od ove bolesti. štitne žlijezde, bolesti srca i hipertenzija.

Ribe imaju ogroman nutritivnu vrijednost, sadrže u svom sastavu: kobalt, hrom, jod, sumpor, fosfor, natrijum, bakar. Svi ovi elementi u tragovima neophodni su tijelu za njegovo normalno funkcioniranje. U 100 grama proizvoda ima 90 kalorija. Ovo je vrlo niska brojka, što vam omogućava da jedete morski život uz strogu dijetu.

Ledena riba: zašto je tako skupa

Ne znaju svi zašto je ledena riba, čija je cijena vrlo visoka, poslastica. Njegova visoka cijena je zbog ograničenog ulova, kao i zbog cijene uvoza morskih plodova u zemlju. U 80-im godinama cijena iste ribe bila je nekoliko puta niža nego sada, jer u SSSR-u privrednici koji su se bavili ribarskom industrijom nisu morali plaćati visoke poreze, oni su ti koji formiraju tržišnu vrijednost.

Slika ledene ribe, opis

Fotografija ispod vam omogućava da vidite i razmotrite kako led izgleda. Dužina ribe varira od 25 do 35 centimetara. Istovremeno, težina je 600 grama, smatra se prosječnom veličinom. život marinca. Tijelo je malo, također nema kičme na vrhu glave. Glava ribe je visoka u odnosu na njene srodnike. Oči i usta ledene ribe su prilično velike. Riba ima srebrno-sivu boju tijela.

Gdje živi u prirodi

U prirodi se hladnokrvna jedinka može naći na dubini od 2000 metara, ovdje je idealno stanište za nju. Temperatura na ovim mjestima je od plus 4 do minus 2. Ribe se hrane sitnim planktonom i najjednostavnijim rakovima, na takvim dubinama ih je najlakše doći.

Gdje se nalazi u okeanu

U okeanu ribe najviše biraju duboka mesta, to je zbog temperature vode u ovim dijelovima izvora vode, ledena riba voli vrlo nisku temperaturu, slična jedinka preferira uglavnom Antarktik. Ribolovci ga hvataju kočom u jugozapadnom dijelu Atlantik. Najveći ulov ribe možete dobiti dok se nalazite na obali Južne Georgije, a možete je uloviti i na obali Norveške.

Kako kuhati ledenu ribu

Jela od ledene ribe, čiji su recepti predstavljeni u nastavku, raznolika su. Ova morska jedinka može se pržiti, dinstati, kuhati, peći. Delikatni prehrambeni proizvod može svojim istančanim ukusom zadovoljiti ne samo ljude koji nisu izbirljivi u hrani, već i prave gurmane. Da bi jelo bilo zaista ukusno, preporučuje se da ga kuvate prema posebnim uputstvima.

Kako kuhati ledenu ribu u tiganju

Ledena riba ima odličan ukus. Recepti za kuhanje u tiganju su vrlo jednostavni.

Potrebni sastojci:

• riba - 0,5 kilograma;
• brašno -80 grama;
• biber, sol - po ukusu;
• ulje - 60 mililitara.

Redoslijed kuhanja:

1. Ribu očistimo, operemo, posipamo začinima, uvaljamo u brašno i pržimo po 5 minuta sa svake strane.

Kako kuhati ledenu ribu u pećnici

Pečeni riblji proizvod oduvijek je imao neobičan okus, ovaj proces ne traje više od 15 minuta.

Sastojci jela:

• trup ribe - 4 komada;
• beli luk - 1 češanj;
• zeleni bosiljak - šaka;
• maslinovo ulje - 30 miligrama;
• krompir - 4 gomolja.

Korak po korak uputstvo:

1. Odrezali smo peraje trupova.
2. Krompir sitno iseckajte i pecite u rerni 10 minuta na temperaturi od 200 stepeni.
3. Podmažite kockicu leda uljem, stavite krompir, dodajte seckani beli luk, pecite 12 minuta.
4. Pre serviranja jelo ukrasite bosiljkom.

Kako skuvati ledenu ribu za dijete

Njegovi glavni sastojci:

• riba - 1 trup;
• luk - 1 glavica;
• šargarepa - 1 komad;
• krompir - 4 komada;
• , so, šećer, začinsko bilje, limunov sok - po ukusu.

Redoslijed kuhanja:

1. Odmrznite i očistite trup, narežite na komade, stavite u šerpu sa vodom, zapalite, prokuhajte, uklonite pjenu i kuhajte 15 minuta.
2. Dekantiramo čorbu, ulijemo začine, dodamo začinsko bilje, sipamo kus-kus u tanjir i napunimo ribljom tekućinom.
3. Odozgo širimo kuhane komade leda i zelje.

Kako kuhati ledenu ribu u pećnici u foliji

Pečeno jelo u foliji može se pripremiti ne samo na običan dan, već i na praznik.

Za jelo će vam trebati sljedeće komponente:

• riba - 700 grama;
• pavlaka - 5 kašika;
• maslinovo ulje - 2 velike kašike;
• so, biber, beli luk, peršun, limunov sok - po ukusu.

Kako kuvamo:

1. U posebnoj posudi pomešajte so, biber, peršun, beli luk, pavlaku i maslinovo ulje.
2. Ribu prethodno odmrznemo i operemo, svaki trup namažemo mješavinom kiselog vrhnja, stavimo na list folije, umotamo u kovertu u foliju. Komadiće dobro spakovati da tečnost ne procuri kroz foliju.
3. Kovertu šaljemo na lim za pečenje u rernu, zagrijanu na 220 stepeni.
4. Nakon 25 minuta možete izvaditi proizvod, ukloniti ambalažu, staviti posudu u pećnicu na još 15 minuta.

Kako odabrati

Takav proizvod možete kupiti na tržištu ili u trgovini. Međutim, koristi od ribe će se postići samo ako je trup svjež. Kako odabrati osobu od koje možete skuhati ukusno i zdravo jelo?

Ključni savjeti:

1. pri odabiru trupova u paketu treba obratiti pažnju na njihov integritet;
2. prednost treba dati cijelim primjercima, jer proizvod počinje trunuti od glave;
3. izbor mora biti napravljen u korist glatkog, ravnomjernog pojedinca, bez izraslina leda;
4. svježi proizvod ne smije imati strane mirise.

Koliko košta ledena riba

Cijena za 1 kg svježih trupova počinje od 1000 rubalja. Visoka cijena proizvoda ovisi o mnogim faktorima. Troškovi mogu značajno varirati ovisno o specifičnom području zemlje. Za svakodnevnu hranu, takav proizvod će biti skup, ali se može konzumirati na praznicima. Gurmanska hrana ima broj pozitivna svojstva, pa ga ponekad treba razrijediti uobičajenom prehranom.

Zaključak

Ledena riba, fotografija koja je predstavljena u članku, smatra se vrlo rijetkom osobom, zbog čega je njeno hvatanje ograničeno. Od njega se pripremaju razna jela koja spadaju u gurmanske namirnice. Morski proizvod možete koristiti za gotovo sve ljude bez izuzetka, bez straha za vlastito zdravlje. Čak i djeca mlađa od 1 godine smiju koristiti takav prehrambeni proizvod.

Ledena riba je zaista jedinstven stanovnik morske dubine. Zašto? Da, makar samo zato što je njena krv prozirna!

Sličan fenomen se objašnjava činjenicom da crvena krvna zrnca i hemoglobin (nosači crvene boje u krvnom serumu) potpuno odsutni u krvi ledenih riba. I, zahvaljujući ovoj osobini, porodica ledenih riba naziva se bijelokrvnim. Inače, ledenu ribu ljudi često nazivaju prugasta štuka. A ova štuka živi u oštrim vodama Antarktika, gdje je uvijek vrlo, vrlo hladno.

Sastav i kalorijski sadržaj ledene ribe

Ledena riba se smatra vrijednim prehrambenim proizvodom zbog sadržaja velikog broja raznih potrebnih minerala ljudsko tijelo za normalan zivot. Ledena riba je posebno bogata kobaltom, hromom, jodom, fosforom, sumporom i bakrom.

Ali, nažalost, u njenom mesu nema toliko vitamina. Istovremeno, najuočljiviji predstavnici vitaminskog sastava su vitamini B1, B2, B6 i PP. O ostalima ne vredi pričati - tamo ih je premalo.

Ali hajde da zamislimo celinu korisni sastav ledena riba u više vizuelna forma- u tabeli:

Prednosti ledene ribe

Ledena riba se nalazi samo u ekološki čistim područjima, što garantuje njenu apsolutnu sigurnost po zdravlje. Stoga se preporučuje korištenje, prije svega, za malu djecu (po mogućnosti ne prije godinu dana).

Također, ledenu ribu svakako treba uključiti (u nedostatku dostojne alternative) u ishranu ljudi koji pate od bolesti štitnjače, ateroskleroze, hipertenzije, kardiovaskularnog sistema, metabolički poremećaji zbog nedostatka minerala u organizmu.

Ledena riba može biti nezdrava ili čak štetna samo za djecu mlađu od godinu dana (jer je svaka riba ozbiljan alergen), kao i za sve druge ljude koji imaju "sreću" da dobiju alergiju na ribu općenito ili na prugastu štuku posebno .

Primjena u kulinarstvu

Uslovi za proizvodnju ledene ribe su prilično teški, njen broj svake godine opada, a praktički se ne uzgaja umjetno. Shodno tome i njena cijena raste, pa se danas prugasta štuka svrstava u delikates.

Meso ledene ribe je mekano, guste teksture i apsolutno nemasno, slatkog je okusa škampa i nimalo ne miriše karakteristično za bilo koju ribu. U prugastoj štuki praktički nema kostiju, s izuzetkom tankog grebena. Da, i to uz odgovarajuću obradu postaje potpuno mekano. Ledena riba ima nizak sadržaj kalorija, pa nutricionisti preporučuju da je koriste za one koji teže smršavanju ili imaju višak kilograma.

Takva se riba kuha uglavnom za par ili kuha. Osim toga, prži se na ulju ili peče sa povrćem. U nekim azijskim zemljama, posebno u Japanu, konzumira se čak i sirov. Ledena riba je osnova mnogih gurmanskih restoranskih jela koja iznenađuju svojom jednostavnošću i originalnošću okusa: supe, predjela, glavna jela, salate itd.

Na pijacama i trgovinama ledena riba se prodaje samo smrznuta. Istovremeno, veoma je važno zapamtiti da ona gubi mnoge od sebe korisne karakteristike kada se ponovo zamrzne, tako da ga morate kupovati samo na provjerenim prodajnim mjestima i uvijek označen na pakovanju s naznakom datuma proizvodnje i roka upotrebe.

Ledena riba je poslastica zbog bogatog sadržaja korisnih elemenata i bogata ukusnost. Kada se izvrši ispravno razne recepte svi gore navedeni kvaliteti mogu se lako sačuvati.

Ledena je, takođe je bez krvi, riba ima meko meso slatkastog ukusa, koje će se u prženju odlično slagati sa paradajzom i začinskim biljem.

Za kuvanje će vam trebati:

• 4 trupa;
• hrpa maslinovog ulja;
• limunova kora;
• malo brašna;
• soli i začina.

Metoda pripreme sastoji se u izvođenju jednostavnih koraka:

1. odmrznuto prirodno riba je očišćena i iznutricana.
2. Lešine se natrljaju solju, začinima, naribanom limunovom koricom i poprskaju sa ⅓ maslinovog ulja.
3. Nakon što se riba malo marinira 10 minuta, trupovi se uvaljaju u brašno.
4. Riba se prži oko 10 minuta u tiganju na preostalom vrelom ulju.

Recept za pečenje u rerni

Ledena riba u rerni je odlično niskokalorično jelo, odličan ukus koji je naglašen začinskim biljem.

Da biste ispunili recept, dovoljno je kupiti sljedeće proizvode:

• riba - 1 kg;
• limun - 2 kom.;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• kumin, šafran, ruzmarin i so - po ukusu.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Leševi se odmrzavaju i dobro čiste.
2. Iz limuna se cijedi sok koji trlja ribu.
3. Takođe, trupovi se posipaju začinskim biljem, solju i šalju u frižider.
4. Nakon 15 minuta riba se stavi u tepsiju, poprska uljem i stavi u rernu, gde se peče na 180°C oko 30 minuta.

Ledena riba u foliji

Upotreba kisele pavlake pri pečenju u foliji daje začin ledenoj ribi. Za pripremu 5-6 trupova koristi se i 100 g kisele pavlake, malo maslinovog ulja, začini i sol.

Faze pripreme:

1. U posudi se pomešaju začini, so, pavlaka i maslinovo ulje.
2. Pripremljenu ribu premažite umakom od kiselog vrhnja i položite na lim za pečenje obložen folijom.
3. Od folije se stvara gusta koverta koja se šalje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 30 minuta.
4. 5 minuta prije kraja pečenja koverta se odmotava da dobije zlatnu koru.

Kuvanje za hranu za bebe

Kako u ovoj ribi praktički nema kostiju, već sadrži mnogo minerala i vitamina, na to treba obratiti pažnju prilikom sastavljanja dječjeg jelovnika.

Za pripremu ledene ribe u količini od 1 kg potrebno je:

• šargarepa - 3 kom.;
• šparoge - 10 izdanaka;
• sol i maslinovo ulje - po ukusu.

Kako napraviti jelo za djecu:

1. Glavni proizvod se temeljito očisti, opere i osuši, nakon čega se šalje u kipuću, posoljenu vodu na 7 minuta.
2. Šargarepa se isječe na kockice, šparoge - na sitne komade.
3. Povrće se lagano prži na ulju.
4. Riba i prženo povrće izlažu se na jedan tanjir

Kako kuvati riblju čorbu kod kuće

Recept za brzo, ukusno i zdravo jelo za čije izvođenje treba da pripremite:

• 2 leša ribe;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 4 gomolja krompira;
• ½ limuna;
• prstohvat šećera;
• po ukusu kuvara, malo zelja i soli.

tokom:

1. Odmrznuta i očišćena riba seče na komade, koji se šalju u lonac sa posoljenom vodom, gde se kuvaju oko 15 minuta.
2. Riba se izvadi, a juha se filtrira.
3. U juhu se šalju sjeckani luk, rendana šargarepa, kockice krompira, so, šećer i malo zelja.
4. Kada je povrće skuvano, riba se polaže u supu.
5. Prvo jelo je spremno.

Žele od ledene ribe

Ova riba je praktički bez mirisa i odlična je za aspik.

Da biste uživali u ukusu mekog mesa, trebaće vam:

• ½ kg ribe;
• 50 g crnog luka;
• 100 g šargarepe;
• 200 g graška;
• hrpa kopra;
• 2 jaja;
• vrećica želatine;
• sol.

U pripremi:

1. Od ribe se priprema filet.
2. Komadi fileta, kockice šargarepe i luka, hrpa zelenila vezanih koncem stavljaju se u lonac.
3. Proizvodi se sipaju u 1,5 litara vode.
4. Sve je kuvano do kraja.
5. Čorba se procijedi i posoli, a fil rukama umijesi.
6. Želatin natopljen u 100 ml hladnom vodom, koji se postepeno razrjeđuje vrućom čorbom.
7. Na dno forme izlažu se file, tanjiri kuhanih jaja i grašak.
8. Sastojci se preliju čorbom, nakon čega se oblik makne u frižider dok se aspik ne stvrdne.

Mogućnost kuhanja ćufte

Od jedinstvene delicije dobijaju se mirisni i nježni kotleti.

Dovoljno je pripremiti:

• 50 g kisele pavlake;
• 2 šargarepe;
• 2 glavice luka;
• 1 jaje;
• 1 kg ribe;
• zelje, so i prezle za paniranje.

Proizvodi se pripremaju na sledeći način:

1. Od ribe se uklanja greben i priprema se file, koji se propušta kroz mlin za meso.
2. Luk i šargarepa se režu na kockice, prže i šalju ribi.
3. Mljeveno meso se ponovo propušta kroz mlin za meso, nakon čega se pomiješa sa jajetom, solju, začinskim biljem i pavlakom.
4. Od mase se formiraju kolači, koji se uvaljaju u krušne mrvice i prže sa obe strane.

Ledena riba u spori šporet

Zahvaljujući sporom štednjaku, proces pripreme ukusnog jela od 700 g ribe bit će još lakši.

Dodatno potrebno:

• 2 glavice luka;
• 200 ml kreme;
• komad sira;
• ½ šolje biljnog ulja;
• soli i začina.

Način kuhanja:

1. Očišćena riba se isječe na porcije.
2. Kockice luka izlažu se u posudu za multivarke i pirjaju u režimu "Prenje".
3. Nakon što povrće dobije prozirnost, na njega se polažu komadi ribe, koji se posole i začine.
4. Od vrhnja i rendanog sira priprema se sos kojim se prelije sadržaj multivarke.
5. Jelo se priprema 25 minuta u režimu "gašenje".

Dakle, ako vam ledena riba zapne za oko u supermarketu, ne biste trebali prolaziti. Tako vrijedno meso, kada se pravilno skuva, oduševit će kuhara i njegove ukućane nježnošću, nutritivnom vrijednošću i odličnim ukusom.

AT Krajem pretprošlog veka, kitolovci iz Norveške, koji su lovili u vodama južne obale Latinske Amerike i oko Antarktika, govorili su o neobične ribe koji je imao bijelu krv. Zbog ovog svojstva nazvana je bijela krv ili led. Sada se ova riba zove obična bijelokrvna štuka, ili štuka slična bijela krv. Kod nas je poznatija kao obična ledena riba ili jednostavno ledena riba. Zanimljivo je da u to vrijeme Sovjetski savez ovo vredno komercijalne ribe smatran je niskim kvalitetom, a sada je prešao u kategoriju delicija.

Ledene ribe ima dovoljno velika veličina u odraslom dobu, nego mlada stoka ide u prodaju. Odličnog je ukusa i bogatog sastava. Sadrži dosta fluora, kalijuma, fosfora, kao i drugih elemenata u tragovima i vitamina. Zbog svojih vrijednih nutritivnih svojstava i zbog udaljenosti ribolovnog područja, ova riba je prilično skupa i spada u premium kategoriju.

Ako ste zainteresovani za ledenu ribu, naša kompanija nudi kupovinu na malo u Moskvi - "OBILJE RIBE" .
Kontaktiraj nas! Imamo najbolje cijene i najviši nivo usluga. Ukusna i pristupačna ledena riba kupljena kod nas pomoći će privući kupce i diverzificirati asortiman maloprodaje.

Jedinstvena svojstva ledene ribe

U slučaju da ne znate gdje kupiti ledenu ribu u Moskvi jeftino, slobodno se obratite našoj kompaniji za pomoć. Ledeno je dovoljno rijetke ribe, tako da će naša ponuda biti vrlo korisna za trgovce.

Ledenu ribu prodajemo kod nas po cijeni od 1 kg u firmi "OBILJE RIBE" dostupna svima, ima neobična svojstva. Osim izvorne bezbojne krvi, ovu ribu privlači i potpuno odsustvo karakterističnog "ribljeg" mirisa, pa je rado jedu ljudi koji ne podnose ovu specifičnu aromu. Ledena riba se može davati djeci i starijima, ima mnogo korisnih tvari. U krvi ove ribe nedostaju crvena krvna zrnca i hemoglobin, zbog čega izgleda bezbojno.

Još jedna značajna prednost ove pasmine je minimalan broj kostiju. Zapravo, ima samo greben bez rebarnih i manjih kostiju. Zbog minimalnog sadržaja kalcija u kostima, kičma je mekana i jestiva, što ledenu ribu čini poželjnim proizvodom u dječiji meni, ishrana bolesnih i oslabljenih osoba. Ova riba je odlična i kao dijetetski proizvod, jer sadrži samo 7% masti i 17% proteina. Ima visoku nutritivnu vrijednost sa niskim sadržajem kalorija. Ova jedinstvena kombinacija omogućava upotrebu ledene ribe u ishrani ljudi koji pažljivo prate svoje zdravlje i težinu.

Budući da bijela krv živi isključivo u subpolarnim područjima Antarktika čiste vode daleko od ljudskih staništa, raste i hrani se u ekološki bezbednom okruženju. A zbog apsorpcije krila, vlastito meso ribe dobija delikatan ukus škampa, sa blagom slatkastom notom.

kompanija "OBILJE RIBE" prodaja ledene ribe obavlja se u Istarskom okrugu moskovske regije. Blizina glavnog grada nam omogućava da ovim jedinstvenim proizvodom snabdjemo razne poslovnice i ugostiteljskih objekata.

Zašto je najisplativije kupiti bijelu krv od nas

Veleprodajna cijena ledene ribe u našoj kompaniji je minimalna, pa je kupovina od nas vrlo isplativa kako za trgovce tako i za maloprodaju. prerađivačka preduzeća ili kafići i restorani specijalizirani za morsku hranu.
Uz sklapanje ugovora o isporuci robe, naši kupci ostvaruju sljedeće pogodnosti:

• Veliki izbor morskih plodova, ribe i ostalih dobara.
• niske cijene.
• Visoka kvaliteta.
• Raspoloživost skladišta za skladištenje proizvoda.
• Vlastiti vozni park specijalizovanih vozila za transport svježih i smrznutih proizvoda.
• Operativna služba.
• Mogućnost sklapanja ugovora za stalnu nabavku proizvoda.

Zovi! Prodaja smrznute ribe koju vršimo uz dostavu u Moskovskoj regiji pomaže maloprodajnim objektima da ponude potrošačima razne ukusne i zdrave morske proizvode.

Ledena riba Murmansk živi u hladnim arktičkim vodama, otuda i njeno ime. Dužina trupa je oko 25-35 cm, težina - do 600 grama. Niska temperatura Arktičke vode čine ga nepovoljnim za štetne organizme, pa ledena riba ima ekološki prihvatljivo meso koje je dobro za ljude. Ova vrsta ribe smatra se delikatesom, jer nema analoga.

Prednosti i štete ledene ribe

Koje su koristi i štete od ledene ribe? Obdaren je brojnim elementima u tragovima korisnim za ljude, sadrži minimum masti i veliki postotak proteina. Zbog ovih svojstava sladoled spada u kategoriju dijetetskih proizvoda. Korisno je za ljude različitih starosnih kategorija, ima velika količina amino kiseline. Kuvanje u vodi i kuhanje na pari, pečenje, dinstanje - ove metode toplinske obrade sačuvat će blagodati ribe.

Nema štetnih svojstava, jedini izuzetak može biti netolerancija proizvoda, alergijska reakcija za riblje proizvode. Uvijek provjerite datum isteka kako biste izbjegli trovanje hranom. Nemojte ponovo zamrzavati proizvod, on ubija sve korisne tvari. Ne preporučuje se davanje sladoleda djeci mlađoj od 1 godine.

Zašto je ledena riba tako skupa

80-ih godina prugasta riba minirano u velikom broju, bio je veoma tražen među kupcima. Istovremeno, njegova cijena je bila niska. Zašto je ledena riba sada tako skupa? To je zbog raspada SSSR-a, a s njim i ribarske industrije. Kao rezultat toga, kocka leda je postala skupa, cijena isporuke je porasla. Danas je njegov ulov pod kontrolom, što utiče i na konačnu prodajnu cijenu ovog predstavnika antarktičke faune.

Kako kuhati ledenu ribu

Svaki proizvod zahtijeva odgovarajuću toplinsku obradu. Kako kuhati ledenu ribu? Elementi u tragovima, minerali sadržani u njemu: kalijum, gvožđe, magnezijum, fosfor, jod, čak i sumpor i bakar važni su za naš organizam. Da biste maksimalno sačuvali njihovo očuvanje u gotovom jelu, morate se pridržavati jednog od ovih korisnim načinima kuvanje belokrvnih štuka:

• kuhati juhu;
• pecite u rerni;
• roštilj;
• kuhati za par;
• gulaš.

To će pomoći da se očuvaju ne samo njegova jedinstvena svojstva, već i jedinstveni slatkasti okus. Važno je da ga pravilno odmrznete: ne smije doći do naglog pada temperature, bolje je ostaviti preko noći u donjem dijelu frižidera. Lako se čisti i reže led: nema ljuske, uklanjaju se samo peraje, rep, iznutrica, glava (opciono). Ne postoji specifičan miris ribe.

Kako kuhati ledenu ribu u pećnici

Jedan od korisnih načina je kuhanje ledene ribe u pećnici. Time se čuvaju škampi, blago slatkastog, delikatnog ukusa, svi elementi u tragovima. Bijelokrvna štuka se priprema lako, brzo. Očišćeni trup natrlja se uljem, posuto začinima: timijanom, bosiljkom, solju, biberom, poprskano limunovim sokom. Zatim ga morate zamotati folijom, staviti na lim za pečenje. Vrijeme kuhanja je minimalno - samo 20-30 minuta. 5 minuta prije kraja foliju je potrebno odviti da dobije hrskavost.

Ledena riba u tiganju

Ledena riba u tiganju nije ništa manje ukusna. Da biste dobili ukusnu hrskavu koricu, potrebno je zarolati pohani file: za to treba pomešati brašno, žumanca, mešavinu sušenog bilja, so, crni biber. Prži se cijeli, u sitnim komadima ili u obliku fileta. To se mora raditi na srednjoj vatri, koristeći povrće ili puter. Dakle, trup je potpuno kuhan.

Umjesto paniranja ponekad se koristi tijesto. Za njega pomešati jaje, brašno, vodu, dobro umutiti dok ne postane glatko. Lizalicu je potrebno prije prženja uvaljati u nju ili staviti na tanjir, a zatim napuniti tijestom. Neće biti hrskave kore, ali će riba biti mnogo sočnija i mekša. Neposredno prije kuhanja u šerpu stavite male listiće bosiljka, to će jelu dodati izvrstan okus.

Recepti za ledenu ribu

Postoji mnogo recepata za pravljenje ledene ribe. Pržena belokrvna štuka ima neverovatnu hrskavu koricu, brzo se kuva. Posuti jelo zapečenim lukom, to će ribi dati dodatne note ukusa. Kockice leda možete peći samostalno iu tandemu sa povrćem: šargarepom, lukom, limunom, paprika. Poslužite na stolu, dodajte im svježi paradajz, krastavci. Začini koji dobro otkrivaju njen ukus: timijan, đumbir, matičnjak. Ledyanka će biti odličan prilog uz pirinač, može biti glavna komponenta riblje čorbe.

Domaćicama početnicima bolje je da se pridržavaju recepata korak po korak fotografija- tako da možete naučiti mnogo i naučiti kako kuhati ledenu ribu. Eksperimentirajte s različitim sastojcima, načinima kuhanja, odaberite svoj omiljeni recept. Neki vole hrskavu koricu pržene ribe, drugi vole riblja čorba, a treći preferiraju sladoled pečen sa sirom.

Ledena riba za djecu

• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 84 kcal.
• Kuhinja: ruska.

Pohovana ledena riba za djecu se uvodi u prehranu u dobi od 1 godine. Sadrži fosfor i mnoge druge vitamine. Pokušajte diverzificirati jelovnik vašeg djeteta takvim jelom - bit će odličan dodatak okusu riži i pečenom povrću, zasititi će djetetov organizam korisnim elementima u tragovima koji pospješuju rad i razvoj mozga. mišićni sistem. Takav recept neće zahtijevati puno novca i posebne kulinarske vještine.

Sastojci:

• ledena riba - 1 kg;
• sol - prstohvat;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Lizalicu narežemo na filete, oslobodimo se iznutrica, peraja i glave. Dobro isperite, posolite.
2. File narežite na komade od 3-4 centimetra.
3. Stavite komade ribe na rešetku za kuhanje na pari ili u spori štednjak i kuhajte 20 minuta.
4. Gotovo jelo se može preporučiti djeci nakon godinu dana.

Ledena riba u foliji

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 92 kcal na 100 grama.
• Namjena: za ručak, za večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Ledena riba u foliji ima izuzetna svojstva ukusa. Prvo se kockica leda mora odmrznuti, izrezati i marinirati kimom, šafranom, koprom. Trebalo bi biti malo začina kako ne bi narušili okus proizvoda. Važna tačka u pripremi kockica leda je dodatak sok od limuna- uz njega možete marinirati ribu ili poslužiti uz gotova jela.

Sastojci:

• ledena riba - 1 kg;
• šafran, timijan, sol - po 1 gram;
• limun - 1 kom.;
• biljno ulje - 1 kašika.

Način kuhanja.