Kış için çıtır salatalık - bir tarif. Bulgar salatalık. Sterilizasyon ile konserve salatalık tarifi. Bulgar salatalık turşusu - fotoğraflı bir tarif, kış için turşu nasıl

Kış için Bulgar salatalıkları, yıllardır eşi benzeri görülmemiş bir popülerliğin tadını çıkarıyor ve harika tadıyla baharatlı turşu severleri memnun ediyor. İş parçasının özelliklerini çeşitlendirmenin, az ya da çok baharatlı, tatlı, ekşi veya tuzlu hale getirmenin, marine bileşenlerinin ve tatların oranlarını değiştirmenin birçok yolu vardır.

Bulgarca salatalık nasıl yuvarlanır?

Her ev hanımı, iş parçasının aynı lezzetini yeniden yaratarak ve ailesine kış için değerli bir malzeme sağlayarak Bulgar salatalıklarını bir dükkanda olduğu gibi yapmak ister.

1. Salatalıklar önce ıslatılmalıdır. soğuk su 3-4 saat, durulayın.
2. Tatlandırıcılardan geleneksel olarak soğan, sarımsak, yenibahar, defne kullanılır.
3. Bir sebzeyi korumak için, iki veya üç kez kaynar su dökme yöntemi kullanılır, ardından turşu bileşenlerinin eklenmesi: tuz, şeker, sirke veya sitrik asit.
4. Bir seçenek olarak, Bulgar konserve salatalıkları hemen marine ile dökülür ve daha sonra kaynar su kabında 5-15 dakika sterilize edilir.
5. Kavanozları kapaklı olarak sararlar ve tarifin gerektirdiği gibi, bir veya iki gün soğumaya veya sarmak için ters çevirirler.

sterilizasyon olmadan Bulgar salatalık

Salatalıkları Bulgar usulü sterilizasyon olmadan korumak uygundur. Bunu yapmak için, kavanozdaki meyveler 10-15 dakika kaynar su ile iki kez dökülür ve daha sonra aynı sudan bir turşusu hazırlanır. Hazırlık lezzetlidir, hem bağımsız kullanım için hem de salatalara ve diğer yemeklere ek olarak uygundur. Oranlar litre kavanoz başına belirtilmiştir.

İçindekiler:

• salatalık - 700 gr;
• su - 0,5 l;
• sirke% 9 - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 4 çay kaşığı;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• defne ve yenibahar - 5 adet;
• sarımsak - 3 diş.

Yemek pişirmek

1. Kavanozun dibine sarımsak ve baharatlar konur.
2. Kabı salatalık ile doldurun.
3. Sebzenin üzerine iki kez kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
4. Kavanoza tuz, şeker ve sirke eklenir.
5. Marine edip kaynatın, salatalıkların üzerine dökün.
6. Bulgar salatalık turşusu mantarlanır, soğuyuncaya kadar çevrilir.

Soğanlı Bulgar salatalık turşusu

Bulgarca sarımsak yerine soğan ile lezzetli ve kokulu olacak. Ek olarak görünüm ve iş parçasının tadı havuç dilimleri ve bir karanfil tomurcuğu verecektir. Bileşenlerin oranları bir litrelik kavanoza dayanmaktadır ve turşunun bileşenleri litre sıvı başına hesaplanmıştır.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• havuç - 5-6 daire;
• soğan - 5-4 daire;
• defne ve karanfil - 1 adet;
• yenibahar - 5-6 adet;
• su - 1 litre;
• sirke% 9 - 8 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 8 çay kaşığı;
• tuz - 4 çay kaşığı.

Yemek pişirmek

1. Kavanozlara soğan, havuç, defne, biber ve karanfil konur.
2. Kavanozları salatalıklarla doldurun.
3. Şurup su, tuz ve şekerden kaynatılır, sirke eklenir, salatalık kavanozlarına dökülür.
4. Kapları 5 dakika sterilize edin, kış için salatalıkları Bulgarca yuvarlayın ve soğumaya çevirin.

Hardallı Bulgar salatalık - yemek tarifi

Hasatla birlikte her kavanoza eklenen hardal tohumları, Bulgar usulü hasat edilmiş salatalıkları kış için daha baharatlı, hoş, hafif ekşi bir nota ile yapacaktır. 1,5 litrelik bir kavanoz için baharat ve katkı maddesi sayısı belirtilmiştir. Bu tür üç kavanoz salatalık, yaklaşık 2 litre hazırlanmış tuzlu su alacaktır.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• sarımsak - 3 diş;
• defne ve karanfil - 2 adet;
• siyah ve yenibahar - 4 adet;
• hardal tohumu - 1 çay kaşığı;
• su - 1 litre;
• sirke %70 - 1 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek

1. Kavanozlara baharatlar, hardal tohumu, sarımsak ve salatalık konur.
2. Sebzeyi iki kez kaynar su ile dökün.
3. İkinci doldurmadan sonra suya tuz ve şeker eklenir, kaynatılır, sirkenin döküldüğü kavanozlara dökülür.
4. Yuvarlayın, çevirin, soğumaya bırakın.

Sitrik asitli Bulgar salatalıkları

Tuzlu su tarifini takip ederek, kış için çıtır çıtır, sirke tadı ve aroması olmayan Bulgar usulü salatalık hazırlamak mümkün olacak. sitrik asit. Sunulan çeşitli baharatlara ek olarak, hasat ile her kavanoza tohum veya dereotu şemsiyeleri, bir dilim kök veya yaban turpu yaprağı ekleyebilirsiniz. Hesaplama 1,5 litrelik bir kutu için verilmiştir.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• sarımsak - 3 diş;
• defne ve karanfil - 2 adet;
• biber karışımı - 1 çay kaşığı;
• hardal tohumu - 1 çay kaşığı;
• su - 1 litre;
• sitrik asit - bir kavanozda 1 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek

1. Salatalık ve baharatlar bir kavanoza konur, iki kez 10 dakika kaynar su ile dökülür ve daha sonra marine edilerek suya tuz ve şeker eklenir.
2. Asit her kaba dökülür ve ardından kaynayan turşunun mantarı kesilir.
3. Salatalıklar, bir gün boyunca kış için baş aşağı limonlu Bulgar tarzında yalıtılmıştır.

Bulgar tatlı salatalık

Daha fazla toz şeker ekleyerek kış için tatlı salatalıkları Bulgarca hazırlayın. Katkı maddelerinden soğan yerine veya onunla birlikte, soyulmuş ve doğranmış sarımsak karanfilleri kullanabilirsiniz. Malzemelerin sayısı, her şeyin aynı anda sığdığı bir litrelik kap için belirtilmiştir.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• soğan - 1 adet;
• defne, karanfil ve yenibahar - 1 adet;
• karabiber - 3 adet;
• sirke% 9 - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Yemek pişirmek

1. Kavanozlara baharatlar, salatalıklar, tuz, şeker ve sirke konur, her şey kaynar su ile dökülür.
2. Kapları bir kapakla kapatın ve 5 dakika sterilize edin.
3. Kaplar bir saat boyunca baş aşağı sarılır ve ardından hızla soğutulur.

Havuçlu kış için Bulgar salatalık

Havuçlu Bulgar salatalıkları sadece daha zengin tat özellikleri elde etmekle kalmaz, aynı zamanda özellikle çok tembel değilseniz ve havuçları virtüöz güzel dilimler halinde keserseniz veya ondan desenler keserseniz, bir kavanozda muhteşem görünür. Sunulan oranlar, üç litrelik bir kap için hesaplanmıştır.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• soğan ve havuç - 1 adet;
• yenibahar - 10 adet;
• defne - 2 adet;
• su - 1 litre;
• sirke %9 - 85 ml;
• şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - 50 gr.

Yemek pişirmek

1. Kavanozlar, soğan ve havuç ile dönüşümlü olarak baharat ve salatalıklarla doldurulur.
2. Kaynattıktan sonra sirkenin eklendiği su, tuz, şekerden bir turşusu hazırlanır.
3. Salatalıkları marine ile dökün ve kapları kaynar suda sebzenin rengi değişene kadar yaklaşık 5 dakika sterilize edin.
4. Kapakları yuvarlayın, kapları ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Bulgar Karışık Domates ve Salatalık

Bulgarca, isteğe bağlı oranlarda üst tabaka ile kavanozlara yerleştirilen olgun veya yeşil domateslerin katılımıyla gerçekleştirebilirsiniz. Yeşillerden buraya sadece yaban turpu yaprakları eklenir, bu ideal olarak bir dilim soyulmuş kök ile değiştirilebilir. Katkı maddesi sayısı 2 litrelik bir kutu için belirtilmiştir.

İçindekiler:

• salatalık ve domates;
• soğan - 1 adet;
• kişniş, dereotu, hardal tohumu - her biri 1 çay kaşığı;
• karanfil - 2 adet;
• defne - 2 adet;
• Bulgar ve acı biber - her biri 1-2 halka;
• tarçın - bir tutam;
• sarımsak - 3 diş;
• yaban turpu yaprağı;
• su - 1 litre;
• sirke% 6 - 1 su bardağı;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• tuz - ¼ bardak.

Yemek pişirmek

1. Kavanozlara baharatlar, sarımsak, yaban turpu, salatalık ve domatesler konur.
2. Her şeyin üzerine kaynar su dökün, 30 dakika bekletin.
3. Su boşaltılır, tuz ve şekerle kaynatılır, sonunda sirke eklenir.
4. Kavanozların içeriğini marine ile dökün.
5. Bulgarca mantarlı salatalık ve domatesleri kış için soğuyana kadar ısıtın.

Sirkesiz Bulgar salatalık

Kış için Bulgar salatalık turşusu, gerekli sirkenin bir kısmını sitrik asit ile değiştirerek hazırlanabilir. Her litrelik kavanoza küçük bir dilim limon ile bir çay kaşığı ekleyin. Baharatlardan, karanfillerden, bir tutam tarçından, hardal tohumundan ve katkı maddelerinden soğan veya sarımsaklı bir karışım çok yersiz olacaktır.

İçindekiler:

• salatalıklar;
• soğan - 1 adet;
• karanfil - 1 adet;
• defne - 2 adet;
• tarçın - bir tutam;
• yenibahar ve karabiber - 3 adet;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• su - 1 litre;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek

1. Salatalık ve baharatlar kavanozlara konur, 15 dakika kaynar su ile dökülür.
2. Su boşaltılır, tuz ve şekerle kaynatılır, her birine sitrik asit eklenerek tekrar kavanozlara dökülür.
3. Kapları hava geçirmez şekilde kapatın ve soğuyana kadar yalıtın.

Bulgar tuzlu salatalık

Bulgarca'da, aşağıdaki teknolojiye göre, sebzenin ön fermantasyonunu içerir, bu da atıştırmalıkların karakteristik benzersiz bir tadının elde edilmesine katkıda bulunur. Kereviz yaprakları, frenk üzümü yaprağı, maydanoz, ahududu ile desteklenmiş tarhun dalları ile isteğe göre değiştirilebilir.

İçindekiler:

• salatalık - 4 kg;
• dereotu şemsiyeleri ve kereviz yeşillikleri - her biri 1 demet;
• sarımsak - 1.5 kafa;
• acı biber - 2 adet;
• yaban turpu yaprağı - 3 adet;
• su - 1 litre;
• tuz - 50 gr.

Yemek pişirmek

1. Salatalık, otlar, sarımsak ve biber ile birlikte kavanozlara yerleştirilir.
2. Salamura su ve tuzdan kaynatılır, soğutulur, üzerine salatalık dökülür, 3-4 gün bekletilir.
3. Salamurayı boşaltın, kaynatın.
4. Salatalıklar durulanır, otlar ile desteklenir, kaynar tuzlu su ile dökülür ve 10 dakika sterilize edilir.
5. Turşuyu hava geçirmez şekilde kapatın, soğumaya çevirin.

Kış için Bulgar salatalık salatası

Soğan ve havuç dilimleri ile marine edilmiş Bulgar salatalık dilimleri, bir salata mezesinin efsanevi lezzetini yeniden yaratacak. Küçük boyutlu sebze meyveleri dilimler, küpler veya istenirse daireler halinde kesilir. Katkı maddelerinden burada, karanfil ve tarçın karışımı ile değiştirilebilen maydanoz kullanılır.

İçindekiler:

• salatalık - 500 gr;
• havuç ve soğan - 1 adet;
• maydanoz - 0,5 demet;
• yenibahar - 4 adet;
• su - 600 ml;
• tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke% 9 - 45 ml.

Yemek pişirmek

1. Dilimlenmiş salatalık, soğan ve havuç, maydanoz ve biber ile değişen katmanlar halinde kavanozlara yerleştirilir.
2. Turşu su, tuz ve şekerden kaynatılır, sonunda sirke eklenir, üzerine sebzeler dökülür.
3. Kapları 15 dakika sterilize edin, mantarlayın, soğumaya çevirin.

Elma Sirkesi ile Bulgar Salatalık

Elma sirkeli Bulgar salatalıklarının tadı daha hassastır. Tarifin öne çıkan özelliği, lezzet dolgusu olarak buradaki tüm baharatların yerini alan Provence otlarının eklenmesi olacak. Sonuç, özellikle herhangi bir etle servis edilmeye uygun, lezzetli kokulu bir hazırlık olacaktır.

Yaz sadece dinlenmek ve rahatlamak için değil, aynı zamanda kışa hazırlık için de bir zamandır, çünkü şimdi birkaç sebze ve meyveyi profilleyip kapatırsanız, tüm kış boyunca her şeyi zamanında yapamayacak kadar tembel olduğunuz dirseklerinizi ısırırsınız. Bu dönem yorucu gelmesin diye ağır olmayan, çabuk hazırlanabilen tarifler seçmeye çalışıyorum. Bunun için kış için gevrek Bulgar salatalık tarifimi gerçekten çok seviyorum, karmaşık malzemeler ve anlaşılmaz tatlar olmadan her şey hızlı ve basit.

Salatalığın kendisi vücut için çok faydalıdır. İşlevselliği için önemli olan çok fazla iyot içerirler. tiroid bezi. Ayrıca, çörekler, hamur işleri, kekler şeklinde yenen karbonhidratların etkisini nötralize eden ve böylece kilo alımını ve obeziteyi önleyen ilginç bir madde - tartronik asit içerir. Bu arada, çok uzun zaman önce hazırladığımız boşluğu hatırlamanızı öneririz.

Böylece hem lezzetli hem de mega sağlıklı bir yemek çıkıyor.
Malzemelerin hesabını 1 litrelik kavanoz için yazdım.
İçindekiler:
- 0,5 kg. salatalıklar;
- 1 küçük soğan veya büyük bir soğandan birkaç parça;
- 3 diş sarımsak;
- 5 parça. yenibahar;
- 5 parça. Defne yaprağı;
Marine için:
- 4 çay kaşığı Sahra;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 4 yemek kaşığı. ben. sirke.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Salatalıkların çıtır olması için 4 saat su ile doldurulması ve bırakılması gerekir.




Bu sırada kavanozları hazırlayın, sterilize edin ve soğan, sarımsak, Defne yaprağı ve biber. Salatalıklar dikey ve birbirine sıkıca konur.




Kavanozları kaynar su içeriğiyle 2 dakika dökün ve suyu tekrar tavaya dökün. Suyu tekrar kaynatın ve birkaç dakika kavanozlara dökün ve son olarak suyu dökün.
Marinayı hazırlayın. Bir tencereye su dökün, şeker, tuz, sirke ekleyin, kaynatın ve bir kavanoz salatalık üzerine dökün. Kapakları yuvarlayın ve sıcak tutun.
Size en son hazırladığımızı hatırlatıyoruz.

Çocukluğundan beri, birçoğu, tarifi bugün hala takdir edilen Bulgar salatalık turşusunun olağandışı tadına aşinadır. Sovyetler Birliği'nde böyle bir meze en lezzetliydi ve salatalık turşusu kavanozları hızla mağaza raflarından süpürüldü. Hatta birisi onları gelecek için kış için bütün kutularda satın aldı. Bazı ailelerde bu tarif nesilden nesile aktarılır, birileri onu yemek kitaplarından veya arkadaşlarından ödünç alır.

Adım adım Bulgar salatalık turşusu tarifi

Kış için salatalık turşusu için birçok pişirme yöntemi ve tarifi var, ancak bu en popüler olmaya devam ediyor. Bu yemek tarifi, alışılmadık bir zümrüt renginde, özellikle lezzetli ve gevrek salatalık elde etmenizi sağlar.

İçindekiler Bulgarca salatalık turşusu tarifinde kullanılır (litre kavanoz başına):

• Küçük salatalıklar - kavanoza ne kadar girecek;
• 1 defne yaprağı;
• 10 bezelye karabiber;
• 1 soğan;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 4 yemek kaşığı% 4 sirke;
• 1 kuş üzümü yaprağı (isteğe bağlı, ancak özel bir tat için önerilir);
• Suçlu.

Gerekli envanter:

Adım bir. Eğitim

Takip etmek klasik tarif, her şeyden önce, dikkatli bir şekilde gereklidir salatalıkları durulayınılık akan suda. Sebzelerin üzerinde kum kalmaması için yumuşak bir sünger kullanmak daha iyidir.

İkinci adım. Dekapaj için sebze hazırlama

Soğanlar soyulmalı ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesilmeli ve daha sonra önceden sterilize edilmiş bir kavanozun dibine serilmelidir. Üzerine kuş üzümü yaprağı, karabiber, defne yaprağı, şeker ve tuz ekleyin. Ardından, salatalıkları mümkün olduğunca kompakt bir şekilde yerleştirmelisiniz. Sonuç olarak elde edilen atıştırmalıkların miktarı buna bağlıdır.

Adım üç. marine edilmiş salatalık Bulgarca

Kavanozun kenarına gelmeden biraz önce kaynar suyu kavanozun içine dökmek gerekir. Sirke ekleyin, ekleyin sıcak su eğer banka ayrıldıysa müsait yer. Bundan sonra, kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Tencerenin dibine bir mutfak havlusu yayın, sıcak su ekleyin. İçine bir kavanoz salatalık koyun. Sonuç olarak, kavanoz sudaki yüksekliğinin üçte ikisinden fazla olmamalıdır ve su hiçbir durumda kavanozun kenarı seviyesine ulaşmamalıdır. Tencere, içindeki su kaynayana kadar ateşe gönderilmelidir. Bundan sonra tavsiye edilir pastörizasyon salatalıklar yeşilden zeytine dönene kadar dört dakika kavanozda.

Ardından, kavanozu hemen sudan çıkarmalı ve kapağı sıkıca kapatmalısınız. Bankanın göndermesi gerekiyor kaplıca. Bunu yapmak için, iş parçasını bir battaniyeye sarmanız ve kapağın üzerine baş aşağı koymanız gerekir. Bu nedenle, salatalıklar en az bir saat bekletilmeli, ardından bu tarifin sağladığı gibi salatalık kavanozu dibe çevrilebilir ve soğutulabilir.

Adım dört. Salamura Salatalık Saklamak

Bulgar salatalık turşusu herhangi bir özel saklama koşulu gerektirmez. Kavanozu kilere, kış için stokların geri kalanına göndermek yeterlidir. Düşük sıcaklıktaki karanlık bir odada, bu atıştırmalık diğer konserve sebzelerle aynı şekilde saklanabilir.

Beşinci adım. Bulgar usulü salatalık turşusu masaya servis ediliyor

Antik çağlardan beri, salatalık turşusu bu türler için en iyi atıştırmalık olmuştur. güçlü içeceklerörneğin votka gibi. Alkolden uzak durmayı tercih edenlere bu mezeyi ana yemeklerle birlikte yemeleri önerilebilir. Ülkemizde en yaygın seçenek - patates püresi ve et pirzola Bulgar salatalıklarıyla mükemmel bir şekilde tamamlanır.

Bulgarca salatalık turşusu tarifini uygularken dikkate alınması tavsiye edilen bazı ek ipuçları:

Bulgar usulü salatalık turşusu, soğan ve karanfillerin salatalıklara verdiği baharatlı bir notla gevrek, tatlıdır. Bu salatalıkları korumak diğer tariflerden biraz farklıdır. Kompozisyon dereotu, yaban turpu yaprağı, kiraz ve kuş üzümü kullanmaz.

Bulgar salatalık turşusu hazırlamak için ihtiyacımız olan:
Her 1 litrelik kavanoz için:

salatalıklar;
6 tane karabiber;
3 parça. karanfiller;
2 defne yaprağı;
1 dal maydanoz;
1 dilim soğan.
1 litre suya marine etmek için:
1 litre su;
100 gr sirke %9;
20 karabiber;
7 adet Defne yaprağı;
3 sanat. ben. Sahra;
1 inci. ben. tuz.

Biber, karanfil, defne yaprağı, maydanoz sapı ve soğanı sterilize edilmiş kavanozların dibine koyun. Salatalıkları 3-5 saat soğuk suda beklettikten sonra sıkıca bastırın.

Sirke hariç tuzlu su için tüm malzemeleri karıştırın ve kaynatın. Tuzlu suyu 2-3 dakika kaynatın ve sirke ekleyin. Marine edip kaynatın, süzün ve salatalık kavanozlarımızı marine ile dökün, haşlanmış kapaklarla kapatın.

sterilize ediyoruz litre kavanozları 3 dakika.

Sterilize edilmiş kavanozları bir koruma anahtarı ile sarıyoruz, ters çeviriyoruz ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarıyoruz. Lezzetli Bulgar salatalık turşumuz hazır.

Bulgar salatalık tarifi

Kış için çıtır salatalık - bir tarif. Bulgar salatalık. Yemek tarifi konserve salatalık sterilizasyon ile

Eminim her ev hanımının bir favorisi vardır. Tarif konserve salatalık kış için- Nihayet kavanozdan çıtır ev yapımı turşu- bu, çevredeki herkesten bir zevk ve tanınmadır. Ancak kendinizi ve sevdiklerinizi yeni bir salatalık tadıyla memnun etmek istiyorsanız, onu kışa kapatmaya çalışın. Bulgar çıtır salatalık Benim .. De orijinal tarif. bu harika salatalık turşusu tarifisterilizasyon ileşimdi ailemde zevkle kök salacak olan tesadüfi bir keşif oldu. Baharatlı bir tada sahip salatalık seviyorsanız, Kore usulü salatalıkları kış için kapatmanızı veya baharatlı salatalık ketçap ile kış için

Harika, lezzetli çıktı. kokulu ve çıtır salatalık tarifi. sterilizasyon ile hazırlanmalarına rağmen (böyle salatalıkları ilk defa konserve yaptım ama lezzetinden çok memnunum).

Kış için çıtır salatalık - bir tarif. Superhostess.RU'dan Bulgarca Salatalık

Kış için korumak için Bulgar salatalık. ihtiyacımız olacak:

2 kg. izmaritsiz salatalık - bu 2 2 litrelik kavanozlara dayanmaktadır.

Salatalıkları 2 saat soğuk suda bekletin. Daha sonra salatalıkları bir süngerle dikkatlice yıkayın, salatalıkların kuyruğunu ve kıçını kesin.

2 litrelik bir kavanozda marine için baharatlar:

Defne yaprağı - 4 adet

Karabiber - 12 adet

Karanfil - 6 adet

Tuz - 1.5 yemek kaşığı. yığılmış kaşıklar

şeker - 4,5 yemek kaşığı. kaşıklar

Sirke %9 - 100 ml. 1,5 litre marine için

Konserve Salatalık Tarifi. sterilizasyon ile Bulgarca salatalık

Sterilize edilmiş (veya temiz yıkanmış) kavanozlara birkaç dilim doğranmış soğan ve iki dal maydanoz koyuyoruz.

Sıkıca paketleme bir kavanozda salatalık.

Tavaya bir porsiyon (bir buçuk litre) veya hemen iki porsiyon su dökün. (Marinadan hemen iki porsiyon yaptım, 3 adet iki litrelik kavanozlara yetiyor.) Sirke hariç diğer malzemeleri oraya ekleyin.

Gazı açın, kaynatın ve 3 dakika kaynatın. Gazı kapatın, sirke ekleyin. Turşuyu baharatlarla kavanozlara dökün.

Salatalık kavanozunun yarısını kaplayacak şekilde derin bir tencereye su dökün, altına bir bez koyun. Suyu ısıtıyoruz. Kavanoz ile tenceredeki su arasındaki sıcaklık farkının çok fazla olmamasını sağlıyoruz.

Kaynama anından itibaren 6 dakika sterilize edin. Sterilizasyon sonunda kavanozların kapaklarını hemen sarın. Bankaları sarmak gerekli değildir.

bulgarca salatalık bu tür baharatlarla ve hatta daha fazlası sterilize salatalık. İlk defa yaptım ve salatalıkların gevrek olup olmayacağını ve asitli salatalıkların ne olacağını bilmiyordum. Sirke gücünün sterilizasyon veya kaynatma sırasında buharlaştığını varsaymama rağmen.

Sırasında salatalık konservesiİlk başta, zaten kavanozlara dökülen salatalık için hazır turşuyu denedim, ortaya çıkan kış hazırlığının tadını ve kokusunu beğendim.

Bir aydan kısa bir süre sonra hastaneden çıktığımda bunları gördüm. salatalık kavanozları. hasat kış için. Ve gerçekten onları denemek istedim, çünkü diyet yemeği Hastane hiç mutlu olmadı.

Açtık salatalık kavanozu ve ilk ısırıktan sonra zevkten dondu - bulgar salatalık tarifiçok lezzetli çıktı. salatalık çıtır. Asit ile salatalık mükemmeldir, hiç ekşi, hoş kokulu ve çok lezzetli değildir. Şimdi kıracağız Bulgar salatalık büyük bir zevkle!

Bize katılın, Superhost.RU herkese iyi bir iştah diler!

Bulgar salatalık turşusu

Basit bir şey arıyorsanız ama ilginç yol kış için salatalık turşusu yapıyorsanız bu tarif size hitap edebilir. Salatalık gevrek ve çok kokulu.

Yıldan yıla düzenli olarak kış için yemek hazırlayan kaç ev hanımının, salatalık turşusu veya salamura tariflerinin bu kadar çok olduğunu varsayarsak, belki de abartı olmaz. Bu gerçeklikten çok uzak değil, çünkü pratikte birçok deneyimli şef, salatalık turşusu veya turşusu için kendi imza yöntemlerini bulmaya çalışıyor. Ancak, böyle bir yolunuz yoksa, bu umutsuzluk için bir neden değildir, en azından bir başlangıç ​​için başka birinin deneyimini kullanmak daha iyidir.

Bu salatalık turşusu tarifi çok iyi: basit, hızlı ve harika sonuçlar.

Bulgar Salatalık Turşusu Tarifi

5 dal dereotu

2 yenibahar bezelye

1 havuç ve soğan

Bulgarca kış için salatalık turşusu nasıl yapılır:

Sterilize edilmiş kavanozlara 2-3 dal dereotu, doğranmış soğan halkaları, havuç (küpler halinde kesilmiş), biber koyun.

Kavanozları yıkayıp uçlarını kestikten sonra salatalıklarla doldurun.

Marine için bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin, ateşe verin, kaynatın, sirke dökün, karıştırın ve ocaktan alın.

Salatalıkları sıcak turşuyla dökün, kapaklarla örtün, yarısı kaynar suyla dolu bir tencereye koyun, 10-15 dakika sterilize edin.

Bulgar usulü salatalık turşusunu kapaklı rulo haline getirin, kavanozları ters çevirin, oda sıcaklığında baş aşağı soğumaya bırakın.

Bu tarife göre Bulgar salatalık turşusu tatlı ve ekşi tadı ve çok gevrek. Çok Bulgar salatalık kış için litrelik kavanozlarda muhafaza etmek uygundur. Salatalık için sunulan tarif, sterilizasyon olmadan, ancak çift marine dolgulu.

Kış için Bulgar salatalık

Yaz mevsiminin ortasında, Temmuz ayında tarlalarda ve bahçelerde yeşil salatalıklar kıskanılacak bir hızla olgunlaşır. Bu anı kaçırmamak ve zümrüt güzellikleri geleceğe hazırlamak çok önemlidir, böylece daha sonra tüm kış mükemmel bir atıştırmalık yiyebilirsiniz. En kolay yol, bütün meyveleri çeşitli baharatlarla kavanozlarda salamura etmektir. Maydanoz, dereotu, biberiye, kiraz ve kuş üzümü yaprakları, ince dallar ve yaban turpu kökleri salamurayı mükemmel şekilde tatlandırır, tadı iyileştirir.
Bazı acemi ev kadınları için, konserve çok karmaşık ve bazen tamamen bunaltıcı bir şey gibi görünüyor. Ancak, uygulamanın gösterdiği gibi, pişirmenin bu bölümünde zor bir şey yoktur. Ana şey, uzmanlar tarafından yıllar önce geliştirilen ve zamanla gelişen kural ve standartlara açıkça uymaktır. Bu kanunlar ayrıca salatalık turşusu için de geçerlidir.

İçindekiler adım adım fotoğraf Tarif 2 litrelik kavanozlara dayanmaktadır. Bu tür kavanozlar, dedikleri gibi, bir kez kullanıma uygundur. Açılıp salata veya meze için kullanılır.

Turşu için salatalıklar orta boy, taze (tercihen sadece bahçeden toplanmış), olgunlaşmamış olarak alınmalıdır. Sebzeleri ayırıyoruz, kirden iyice yıkıyoruz - bu ilk kural ve boşlukların bir sonraki sezona kadar başarılı bir şekilde duracağının garantisi.