Kayısılardan orijinal kompostoların kışı için hazırlık. Kış için kayısıdan vitamin kompostosu

17.10.2019

Kayısı mevsimi başladığında, hem onlardan yeterince taze almanız hem de kışa çeşitli hazırlıklar yapmak için zamanınız olması gerekir. Bu meyve herhangi bir işleme uygundur: dondurulabilir, kurutulabilir, reçel, şekerleme, reçel, jöle ve komposto şeklinde muhafaza edilebilir. Size bir seçim sunuyoruz en iyi tarifler kış için kayısı kompostosu.

Kayısı kompostosu, herhangi bir ev hanımının üstesinden gelebileceği sağlıklı, lezzetli ve orta derecede tatlı bir ev yapımı içecektir.

Kayısı kompostosu nasıl kapatılır

Kışa vitaminli kayısı kompostosu hazırlamak için çeşitli yöntemler vardır. Yarım veya bütün meyvelerden bir içecek yapılabilir, meyvelerin üzerine kaynar su dökülebilir veya sterilizasyon ile veya sterilizasyon olmadan önce kaynatılabilir. Taze meyvelerde bulunan hemen hemen tüm vitamin ve mineraller kompostoda korunur.

Kayısının bozulabilir bir ürün olduğunu hatırlamakta fayda var, bu nedenle ondan korunma hemen hazırlanmalıdır. Yemek pişirirken sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar kullanmak daha iyidir.

Ev yapımı komposto için olgun ve oldukça sert meyveler seçmelisiniz. Olgunlaşmamış meyveler içeceğe acı bir tat verirken, olgunlaşmış meyveler onu bulanıklaştırır. Yeşilimsi meyvelerden komposto, vitamin ve lezzetli, ancak daha az parlak olacaktır.

Kayısı meyveleri diğer birçok meyve, çilek ve baharatla harika bir şekilde birleştirilir. Kiraz ile kombinasyon, içeceğe elma ile hoş bir ekşilik verecektir - erik ile alışılmadık bir aroma - hafif bir büzme, frenk üzümü ile - zengin bir renk.

Bir amatör için kayısı içeceğinin tadını badem, nane sapı, karanfil, çubuk tarçın ile zenginleştirebilirsiniz. Baharat öğütmeye değmez - yüzeyde yüzen parçacıklar bozulabilir dış görünüş bitmiş içki.

Komposto kayısı nasıl kullanılır ve kendini komposto eder

Komposto kayısıları genellikle çeşitli tatlıların dekorasyonunda, turtaların doldurulmasında ve meyve salatalarının hazırlanmasında kullanılır. Ayrıca kurutulabilir ve şekerlenmiş meyve olarak servis edilebilirler.

Kayısı kompostosu, bisküviler için emprenye olarak veya çeşitli alkollü ve alkolsüz kokteyllerin hazırlanmasında kullanılır.

Fayda ve zarar

Onların şaşırtıcı yanı sıra lezzetlilik, kayısı içeceği, faydalı vitaminlerin gerçek bir deposudur.

Kardiyovasküler sistemin iyi çalışması için gerekli olan çok miktarda potasyum içerir.
A vitamini görme, cilt durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.
Magnezyum ve fosfor kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.

Bu kadar çok sayıda faydalı unsur sayesinde kayısı içeceği hamileler, çocuklar ve yaşlılar tarafından tüketilebilir.

Kompostonun kalori içeriği, pişirme işleminde kullanılan şeker miktarına bağlıdır. Ortalama olarak, 100 gram içecek başına 49 kcal'dir.

Komposto kullanımı, acı çeken kişilerle sınırlandırılmalıdır. diyabetçünkü meyveler içerir çok sayıda Sahra. Figürlerini izleyen insanlar içmeli Büyük miktarlar ayrıca tavsiye edilmez.

Temel yemek tarifi

Kış için kayısı kompostosu için temel tarif için malzemeler:

kayısı meyveleri - 300 gram,
şeker - 100 gram,
sıcak su - 700 ml.

Meyveleri soğuk su altında yıkayın, ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Hazırlanan meyveler kaynatılmak üzere bir kaba konur. Toz şeker uykuya dalıyoruz ve döküyoruz sıcak su. Orta ateşte kompostosu kaynatın, ısıyı azaltın ve beş dakika daha pişirin.

Sıcak içeceği bir kepçe ile sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hemen kapaklarını sarın. Bitmiş kompostosu baş aşağı soğutup bir battaniyeye veya battaniyeye sarıyoruz. Sadece ışığa erişimi olmayan serin bir yerde saklayın.

Notlar:

Böyle bir içeceği kışın hem soğuk hem de sıcak olarak ocakta veya mikrodalgada önceden ısıtarak servis edebilirsiniz.
Bu tarif için kayısılar olgunlaşmış olmalıdır. Biraz olgunlaşmamışlarsa, şeker oranı iki katına çıkarılmalıdır.
Bu boşluğa 5-6 badem tohumu ekleyebilirsiniz. Sonra içki Amaretto likörünün tadını alacak. Bu kompostoyu muhafaza ettikten 5-6 ay sonra kullanmak gerekir.

Kayısı kompostosu tarifleri

sterilizasyon olmadan

Şunlara ihtiyaç duyar:

taze kayısı - 250 gram
şeker - 150 gram
su - 600 ml

* Bir kavanoz kayısı ağzına kadar doldurulabilir - meyveler şurup gibi elde edilir.

* Bu tür konservasyon 6-8 aya kadar saklanır.

balen

kayısı - 10-12 adet
şeker - 100 gram
arıtılmış su - 650-700 ml
sitrik asit - tatmak

*Hafif olgunlaşmamış, orta büyüklükteki sert meyveler bu tarif için idealdir. Bütün meyveler tatlarını ve aromalarını daha iyi korur, içeceğin şeffaf ve zengin olduğu ortaya çıkar.

* Tohumlu komposto bir yıldan fazla saklanmaz.

Çekirdeksiz

Gerekli Malzemeler:

olgun kayısı - 250 gram
şeker - 150 gram
su - 700 ml
rom - 1 çay kaşığı

* Kayısıların üzerine kaynar su dökün, ardından soğuk suya daldırın. Bu, cildin onlardan kolayca çıkarılmasına yardımcı olacaktır. Kemikleri çıkarın.

*Rom, yapıştırmadan önce doğrudan kavanoza eklenir.

Yararlı olabilir: kayısılardan çukurlar nasıl çıkarılır

basit tarif

İçindekiler:

kayısı - 250 gram
2 dal nane
toz şeker - 120 gram
arıtılmış içme suyu - 750 ml

* Kavanozun dibine nane yaprakları, üstüne kayısılar serilir.

* Nane, limon balsamı ile değiştirilebilir.

Üç litrelik kavanoz için

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

kayısı meyveleri - 500 gram
şeker - 300 gram
arıtılmış su - 2,5 litre

Erik ile

Gerekli Malzemeler:

kayısı - 100 gram
erik - 100 gram
toz şeker - 100 gram
sitrik asit - tatmak
su - 700 ml

* Komposto hazırlarken meyvelerden kemikleri çıkarmak daha iyidir, o zaman bitmiş ürünün raf ömrü artacaktır.

kuş üzümü ile

Pişirme Malzemeleri:

kayısı - 200 gram
frenk üzümü - 100 gram
şeker - 100 gram
arıtılmış su - 700 ml

*Tarif için siyah, kırmızı, beyaz kuş üzümü, çeşitli üç çeşit çilek yapmanın yanı sıra.

* Frenk üzümü, fırça veya tek tek meyveler şeklinde eklenebilir.

portakallı

Kayısı, portakal ve diğer turunçgillerle çok iyi uyum sağlar. Bitmiş içecek tadı, özellikle küçük aile üyeleri tarafından takdir edilecek olan Fanta gibi.

Ancak gazlı bir içeceğin aksine, ev yapımı komposto, kışın bağışıklığı korumak için gerekli vitaminleri içerir.

Portakallı kış için kayısı kompostosu hasadı için birkaç seçenek var.

Olgun kayısı ve portakal hamurundan

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

kayısı - 200 gram
bir küçük portakal
toz şeker - 100 gram
su - 700 ml

portakal döküyoruz sıcak su ve cildi çıkarın. Yarım halkalar halinde kesin. Kayısıları ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri bir cam kaba koyup şekerle kaplıyoruz. Meyveleri sıcak suyla şekere dökün ve hemen kavanozları yuvarlayın.

*Bu tarif için sadece olgunlaşmış kayısılar işe yarayacaktır.

Çift doldurma yöntemi

Şunlara ihtiyaç duyar:

kayısı meyveleri - 250 gram
portakal - 1 adet
toz şeker - 130 gram
su - 650 ml

Kayısı hazırlıyoruz, çekirdeklerini onlardan alıyoruz. Portakalı kabuğuyla birlikte eşit dilimler halinde kesin. Meyveleri kavanozlara koyup üzerine kaynar su döküyoruz. Tamamen soğuyana kadar bekletin. Sıvı soğuduktan sonra tavaya dökün ve tekrar kaynatın.

Meyveye şeker ekleyin ve tekrar kaynar su dökün. Tam soğumayı ve bankaları tıkamayı bekliyoruz.

kiraz ile

Gerekli Malzemeler:

kayısı - 150 gram
kiraz - 100 gram
şeker - 140 gram
su - 700 ml

* İçecek hazırlanırken meyve ve meyvelerin kemikleri çıkarılmaz.

bir elma ile

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

kayısı - 200 gram
bir orta boy elma
şeker - 120 gram
arıtılmış içme suyu - 650 ml

*Bağlı olarak tat tercihleri tatlı elma çeşitlerini seçebilir, daha sonra daha az şeker koyabilirsiniz. Buna göre asidik çeşitler kullanılırken şeker miktarı arttırılmalıdır.

* Komposto için elmaları çekirdeklerini çıkarırken dilimler halinde kesin. Dilimler saklama sırasında şekillerini kaybedebileceğinden soyulmaları gerekmez.

* Kayısıları ikiye veya dörde bölün.

limonlu

İçindekiler:

taze kayısı - 250 gram,
bir orta boy limon
toz şeker - 130-150 gram,
su - 700 ml.

İnce kabuklu komposto yapmak için limon seçmek daha iyidir, çünkü kalın bir kabuk içeceğe hoş olmayan acı bir tat verebilir.

Kavanozun dibine küçük parçalar halinde kesilmiş limon konur, üstüne kayısılar serilir.

Kayısı kompostosu için, orta büyüklükte, elastik, hafif olgunlaşmamış, zarar görmemiş, parlak bir cilde sahip meyveler idealdir. Kayısı yarısının aksine, bütün meyveler tatlarını ve aromalarını daha iyi korur, komposto şeffaf, doymuştur. Kayısıları sindirmemek için çift dolgulu komposto hazırlanır. Bir kez kaynar su dökün, 20 dakika bekletin, sonra şeker ekleyin, tekrar kaynatın ve kavanozları sıkıca çevirin. İş parçasının daha iyi korunması için, şuruba biraz sitrik asit, kelimenin tam anlamıyla kavanoz başına birkaç kristal eklenir. Çekirdeği olan kayısı kompostosu saklanmaması tavsiye edilir. bir yıldan uzun. Bunu da yuvarlayabilirsiniz.
Aşağıda bir fotoğrafı olan tarifi olan kış için çekirdekli kayısı kompostosu, tüm kavanozu meyve ile doldurarak veya tarifi takip ederek daha konsantre hale getirilebilir.

Malzemeler litrelik kavanoz:

- kayısı - 10-12 adet;
- şeker - bir bardağın üçte biri;
- su - ne kadar ihtiyacınız var;
- sitrik asit - bıçağın ucunda.

Kayısıları sıralarız, biraz dökün ılık su birkaç dakika için. Ardından tüm kirleri akan su altında yıkayın. Temiz yıkanmış kayısıları bir kevgir veya kasede bırakıyoruz.

Kavanozları, sofra takımlarına uygun herhangi bir deterjanla kaba bir süngerle yıkıyorum. Sterilize etmiyoruz, kapakların kaynatılması arzu edilir. Kayısıları yarıya veya tamamen dolduruyoruz - kendi takdirinize bağlı olarak.

Suyu kaynatıyoruz. Kayısıların üzerine kaynar su dökün. Biraz taşması için kenarla aynı hizada su dökün. Bir kapakla örtün ve tamamen soğuması için 20-30 dakika bekletin. Su 40-45 dereceye kadar soğumalıdır.

Kavanozlardaki suyu bir tencereye boşaltın. Meyvelerin daha az soğuması için kavanozları hemen kapaklarla kapatın. suya ekleyin sitrik asit litre kavanoz başına birkaç tane oranında.

Şeker ekliyoruz. Bir litrelik kavanoz, bir bardağın üçte birine, üç litrelik bir bardağa ihtiyaç duyacaktır. Şeker miktarı meyvenin asitliğine göre azaltılabilir veya arttırılabilir veya tada göre ilave edilebilir. Karıştırın, tavayı en güçlü ateşe koyun ve şurubu kaynatın. Şeker eriyene kadar iki ila üç dakika kaynatın.

Kayısıların üzerine kaynayan şurubu dökün. Kavanozun kapatıldığı aynı kapakla sarıyoruz. Yan ya da ters çeviriyoruz, sıcak bir battaniyeyle örtüyoruz, sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar bir veya iki gün bırakıyoruz. Bunu hala seviyorum, ayrıca kışa hazırlamanızı da tavsiye ederim.

Kayısılarda tohumlar bulunduğundan, bu kompostoyu bir yıldan fazla saklamamanız önerilir. Depolama koşulları standarttır: serin ve kuru bir yerde, ışıkta değil veya doğrudan güneş ışınlarından korunan bir raf seçin. Güneş ışınları. Kışa hazırlanırken iyi şanslar!

Kayısı kompostosu - çok basit boş acemi bir hostes için bile lezzetli olacak. dolu meyveler Güneş ısısı ve yaz aroması, korumada kaprisli değil. Onlar ile birleştirilir çeşitli meyveler ve meyveler, bu yüzden birçok ev yapımı varyasyon var.

Kış için kayısı kompostosu: İyi tat için 4 kural

Birkaç numara kayısı kompostosu hazırlamaya yardımcı olacaktır. Onlarla yaz içeceğiniz kehribar rengi, enfes aroması ve büyülü tadı ile konukları ve haneleri şaşırtacak. Bunu yapmak için profesyonellerden dört ipucu düşünün.

Meyve seçimi. Kompostonun tadı ve kalitesi tamamen kayısıya bağlıdır. İçeceği hazırlamak için orta boy, yoğun meyvelerin alınması tavsiye edilir. Yeşilimsi veya olgunlaşmamış olmamalıdırlar. İlk durumda, komposto yeşil meyvelerden gerekli lezzeti ememeyecek ve olgunlaşmış meyveler şurubun saflığını bozacaktır. Aynı nedenle etli meyvelerin kullanılması önerilmez.
Bütün veya dilimlenmiş. Komposto bütün kayısılardan (bir taşla) veya yarılardan (taş atılır) hazırlanabilir. Her iki durumda da, içecek mükemmeldir. Gurmeler, kemikle konserve yapmanın daha kokulu bir komposto elde etmenizi sağladığını iddia etse de. Depolama açısından, bu boşluklar tamamen farklı bir yaklaşım gerektirir. Kayısı çekirdeği, hidrosiyanik asit ve amigdalin glikozit içerir - zehirlenmeye neden olabilecek maddeler. Bir yıllık depolamadan sonra içeceğe konsantre olmaya başlarlar. Bu nedenle içinde kemik bulunan komposto on ay içerisinde içilmelidir.
Meyve hassasiyeti. Koruma, sadece bir içecek değil, aynı zamanda turtaları, kekleri ve hamur işlerini süslemek için kullanılabilecek lezzetli kayısıları da almanızı sağlar. Konserve meyve kullanmayı planlıyorsanız, kavanozlara koymadan önce kabuklarını çıkarmanız önerilir. Bu onları daha yumuşak ve sulu hale getirecektir.
Komposto sterilizasyonu. Bazı tariflerde komposto sterilize edilmelidir. Ayrıca, her biri gösterir farklı zamanlar. Şefler, sterilizasyon süresinin kavanozun boyutuna ve tohumların varlığına bağlı olduğunu söylüyor. Yani, üç litrelik kavanoz bütün kayısılarla (bir taşla), komposto gelecekte bulanıklaşmaması için en az 35-40 dakika sterilize etmek gerekir. İçecekte tohum yoksa, aynı hacim için 20-25 dakika yeterlidir.

Konserve için zaman yoksa, meyveleri dondurucuya koyun. Dondurulmuş kayısı eşit derecede lezzetli bir içecek yapar.

Tarif seçimi

Kayısı kompostosu yapmanın birçok yolu vardır. Tarif seçimi kişisel tercihe bağlıdır. Güneşli meyveleri ilk kez koruyorsanız, kompostoları aşağıdakilere göre yuvarlayın. farklı tarifler ve kışın ailenizin en çok hangi iş parçasını sevdiğini belirleyin.

Tatlı meyveler, kalp hastalığı, böbrek patolojileri ve obeziteden muzdarip insanlar için faydalıdır. İçecek beyin aktivitesini harekete geçirir, hafızayı güçlendirir. Ağır metal zehirlenmelerinde detokslayıcı ve kabızlık için müshil olarak içilmesi tavsiye edilir. Ancak, içecek her zaman yararlı değildir. Gastrit, ülser ve ayrıca alevlenmesi ile aşırı asitlilik mideye ciddi zararlar verebilir.

Bütün meyvelerden

Özellikler Çekirdekli kayısı kompostosu daha zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Ayrıca, bu hazırlık uzun süreli hazırlık gerektirmez, bu da konserve işleminin kendisinin fazla zaman almadığı anlamına gelir.

Birleştirmek:

kayısı - 1 kg;
şeker - 1,5 kg
su - 4,5 l.

Yemek pişirme

Meyveleri iyice yıkayın, yumuşak, çürümüş veya olgunlaşmış meyveleri ayırın.
Kavanozları sterilize edin, kapakların üzerine kaynar su dökün.
Temiz meyveleri hacmin yaklaşık üçte birini dolduracak şekilde steril bir kaba koyun.
Su ve şekerden şurup yapın.
Meyvelerin üzerine kaynar sıvı dökün.
Komposto kavanozlarını büyük bir su kabına koyun ve boşlukları 35-40 dakika sterilize edin.
Böyle bir işlemden sonra hemen yuvarlayın, boşlukları ters çevirin ve ılık bir battaniyeyle sarın.

Meyvenin daha iyi ıslanmasını iyileştirmek için sap bölgesinde kürdan ile birkaç delik açın. Ve ancak o zaman kayısıları kavanoza indirin.

Çekirdeksiz

Özellikler Kemiklerle korumayı sevmiyorsanız, onlarsız yuvarlayabilirsiniz. Meyveleri hazırlamak daha fazla zaman alacaktır. Kış için çekirdeksiz kayısı kompostosu için bu tarifin bir başka avantajı da sterilizasyon olmamasıdır.

Birleştirmek:

kayısı - 1,6 kg;
şeker - 400 gr;
su - 5 l.

Yemek pişirme

Meyveleri durulayın, kavanozları, kapakları hazırlayın.
Meyveleri ikiye bölün, tohumları atın.
Meyve dilimlerini üç litrelik kavanozlara koyun.
Kaynatma su.
Kayısıların üzerine kaynar su dökün.
Kavanozları yedi ila on dakika demlenmeye bırakın.
Sürenin sonunda sıvıyı tavaya boşaltın.
Üzerine şeker ekleyin, şurubu kaynatın.
Kaynar tatlı sıvı ile kavanozları dökün.
Onları yuvarlayın ve baş aşağı sarın.

kiraz içeceği

Özellikler Amber meyveleri farklı meyvelerle başarıyla birleştirilebilir. Bu nedenle, çeşitli içecekler çok popülerdir. Ev yapımı müstahzarlara çeşitlilik katmak istiyorsanız, kayısı ve kiraz kompostosu kapatmaya çalışın.

Birleştirmek:

kiraz - 1,2 kg;
kayısı - 1,2 kg;
şeker - 1,2 kg.

Yemek pişirme

Meyveleri ve meyveleri akan su altında durulayın.
Kirazlar çekirdekli olarak kullanıldığı için kayısının çekirdeğini çıkarmanın bir anlamı yoktur.
Bütün meyveleri ve meyveleri yaklaşık 200 g üç litrelik sterilize edilmiş kavanozlara daldırın.
Boşlukları kaynar suyla dökün, on dakika bekletin ve sonra boşaltın.
Süzülen sıvıya göre sıvıya şeker ekleyerek bir şurup hazırlayın.
Kavanozları kaynar şurupla dökün, beş ila yedi dakika bekleyin ve tekrar boşaltın.
Zengin şurubu ateşe geri koyun.
İçeceği kaynatın, meyve ve meyve tabanını dökün.
Bankaları topla.

Erikli (havalı ızgarada)

Özellikler Önceki tarifi temel alarak, vişnelerin yerini eriğin alacağı komposto hazırlayabilirsiniz. Tüm kemikleri çıkarmaya karar verirseniz, kendinizi iki kez dökmekle sınırlayabilirsiniz. Bütün meyvelerden yapılan bir içeceği tercih ediyorsanız, üçüncü dolguyu ihmal etmemeniz önerilir. Ancak bir hava ızgaranız varsa, aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz.

Birleştirmek:

kayısı - 1,2 kg;
şeker - 1,2 kg;
erik - 1,2 kg;
sitrik asit - 7 gr.

Yemek pişirme

Başlangıçta kavanozları hazırlayın, bir litre almanız önerilir.
Şimdi meyvelere dikkat edin, yıkayın, ikiye bölün.
Bankalardaki hammaddeleri yarıya kadar doldurun.
Şurubu kaynatın.
Her kavanoza bir tutam sitrik asit dökün.
Meyve tabanının üzerine şurubu dökün.
Kavanozları hava ızgarasına koyun.
Muhafazayı 260 °C'de 20 dakika sterilize edin.
Şimdi kış için toplanın.

nane ile

Özellikler Birkaç yaprak taze nane eklenmiş bir içecekle keskinlik ve serinletici tazelik elde edilecektir. Bu kayısı kompostosu en iyi yaz aylarında pişirilir. Aşırı sıcakta anında soğumaya yardımcı olacaktır. Kış için bir içecek hazırlamak istiyorsanız, sunulan tarifi kullanın.

Birleştirmek:

kayısı - 800 gr;
nane - 20 yaprak;
şeker - 400 gr;
limon asidi.

Yemek pişirme

Meyveleri yıkayın, soyun, sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Şimdi suyu kaynatın.
Boşlukları doldurun.
On dakika bekleyin, ardından sıvıyı boşaltın.
Her kavanoza birkaç dal taze nane koyun.
Süzülen sıvıyı sobanın üzerine koyun, şeker ekleyin.
İçecek kaynadığında sitrik asit ekleyin.
Sıcak kompostoyu kavanozlara dökün.
Sterilizasyon olmadan yuvarlayın.

narenciye ile

Özellikler "Vurgu", portakal ve limonlu kayısı kompostosu. Bu güneşli içecek, narenciyenin ince dokunuşları ile eşsiz bir tat ile sizi şaşırtacak.

Birleştirmek:

kayısı - 1,2 kg;
turuncu - bir;
limon - bir;
şeker - 1 kg.

Yemek pişirme

Kavanozları yıkayın, kapakları sterilize edin.
Şimdi narenciyelere dikkat edin, kabuklarını iyice yıkayın.
Portakalları ve limonu dilimler halinde kesin, ancak öğütmemeye çalışın, aksi takdirde yulaf lapasına dönüşürler.
Turunçgillerden tüm tohumları çıkardığınızdan emin olun, içeceğe acı verirler.
Bitmiş portakal ve limon dilimlerini kavanozların arasına eşit şekilde yerleştirin.
Yıkanmış kayısıları dilimlere ayırın.
Meyveleri narenciye meyvelerine koyun.
Orana bağlı kalarak boşlukları şekerle dökün: üç litrelik kavanoz başına 200 g şeker.
Kaynar su ile doldurun.
Kavanozları 20-30 dakika sterilize edin.
Toplanın.

Elmalı (yavaş bir tencerede)

Özellikler Lezzetli, kokulu bir komposto hazırlamak için kehribar meyvelerini elmalarla çeşitlendirin. Birbirini tamamlayan meyveler seçin. Tart kayısı ile tatlı elma alınması tavsiye edilir. Ve güneşli meyveler çok tatlıysa, elma ekşisini ekleyin. Böyle bir içeceği ocakta hazırlamak zor değil, ancak kendiniz için biraz daha kolaylaştırmak istiyorsanız, yavaş bir ocak kullanın.

Birleştirmek:

kayısı - 250 gr;
elma - iki;
şeker - 200 gr;
su - 2,7 l.

Yemek pişirme

Meyveleri iyice durulayın.
Kayısıları ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın.
Elmaları büyük dilimler halinde kesin.
Hazırlanan hammaddeleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
Multicooker kasesine su dökün, şeker ekleyin, şurubu kaynatın (“çoklu pişirme” modunda).
Kaynayınca içini meyve ile doldurun.
15 dakika bekletin, sonra bir kaseye dökün.
Yavaş ocakta şurubu tekrar kaynatın.
Kavanozu doldurun ve hemen yuvarlayın.

kuş üzümü ile

Özellikler Frenk üzümü ilavesiyle hazırlanan komposto zengin bir aroma ve renge sahiptir. Bu içecek, ev yapımı müstahzarların tüm sevgililerine hitap edecek. Ayrıca kuş üzümü ve kayısı kombinasyonu hemoglobini arttırır ve beriberi görünümüne karşı korur.

Birleştirmek:

kayısı - 800 gr;
frenk üzümü - 250 gr;
şeker - 1 kg.

Yemek pişirme

Kayısıları sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Tüm kemikleri çıkardıktan sonra bütün meyveleri veya yarımları alabilirsiniz.
Ardından frenk üzümü ekleyin.
Kaynatma su.
Meyve ve meyve hazırlığını suyla doldurun.
10-15 dakika bekleyin, ardından sıvıyı boşaltın.
Süzülen suya şekeri atın.
Şurubu kaynatın.
Kavanozları sıcak solüsyonla doldurun.
Hemen toplanın.

Bu tarifte kuş üzümü bektaşi üzümü ile değiştirilebilir. Bir kavanoza koymadan hemen önce yeşil meyveyi deldiğinizden emin olun. Korumanın bütün kış sürmesi için üzerine bir tutam sitrik asit ekleyin.

ahududu ile

Özellikler Bir avuç ahududu varsa, onları kompostoya eklediğinizden emin olun. Bu kombinasyondan içecek inanılmaz bir aroma kazanacak. Onun yerine sarı renk güzel bir pembe renk tonu elde edersiniz. Meyvenin doğal tatlılığı sayesinde şekerden tasarruf edebilirsiniz.

Birleştirmek:

ahududu - 200 gr;
şeker - 300 gr;
kayısı - 600 gr;
sitrik asit - 5 gr.

Yemek pişirme

Kayısıları bölün, tohumları çıkarın, ahududuları bir kevgir kullanarak yıkayın.
Güneşli meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara batırın, meyveleri dökün.
Kavanozların içeriğini kaynamış su ile dökün.
Ahududuların çok hassas bir meyve olduğunu ve yapısını hızla kaybedebileceğini unutmayın, bu yüzden uzun süre ısrar etmeyin.
Kaynar suyu beş ila yedi dakika bekletin ve sıvıyı hemen boşaltın.
Tavaya dökün, şeker ekleyin ve tatlı bir çözelti hazırlayın.
Her kavanoza sitrik asit atın.
Kaynayan şurubu içine dökün.
Hemen toplanın.

kiraz ile

Özellikler Kehribar meyvelerinin kirazlarla birleşimi başarılı temel komposto için. Ancak bu içeceğin bir özelliği var. Kapandıktan sadece bir ay sonra tüketilebilir. Aksi takdirde, tüm aromayı alacak zamanı olmayacak, demlenmeyecektir.

Birleştirmek:

tatlı kiraz (tercihen kırmızı) - 1 kg;
kayısı - 2 kg;
şeker - 1,2 kg.

Yemek pişirme

Çilekleri ve meyveleri iyice durulayın.
Bütün kayısıları bir kavanoza batırın, ardından bir avuç kiraz dökün.
Onları kaynar suyla doldurun.
Meyve ve meyveli içeceğin demlenebilmesi için kavanozları 10-15 dakika bekletin.
Sonra boşaltın.
İçeceği ateşe koyun, şeker ekleyin ve sıvıyı kaynatın.
Korumayı doldurun.
Boşlukları sterilize edin ve ancak daha sonra kış için toplayın.

Kirazları kullanmadan önce tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem sırasında, eğer varsa, tüm solucanlar meyveden dışarı çıkacak ve yüzeye çıkacaktır. Çözeltiyi hazırlamak için bir litre suya iki yemek kaşığı normal tuz karıştırın.

İçeceğe baharatlı veya keskin rafine bir tat vermek için kayısı kompostosu tarifini çeşitli baharatlarla tamamlayın. güneşli meyveler tarçın, karanfil ile iyi gider; küçük hindistan cevizi ve vanilya.

Kayısı, kışa saklamak isteyeceğiniz son derece sağlıklı ve lezzetli, güneş renginde bir meyvedir. Pek çok muhafaza yöntemi arasında kayısı kompostosu hazırlamak en hızlı ve ekonomik olanıdır. Gazlı içeceklere iyi bir alternatiftir, çocuklarda doğru tat alma alışkanlığının oluşmasına yardımcı olur.

Kehribar içeceği hazırlamak için yoğun hamurlu tam olgunluktaki meyveleri almalısınız. Olgunlaşmış meyveler, pişirme işlemi sırasında parçalanacak ve ürüne çekici olmayan bir bulanıklık verecektir. Yeşiller - lezzetten yoksun ve aşırı ekşi.

Kayısıların kaynatılmaması, kaynar sıvı ile dökülmesi tavsiye edilir.Üründeki vitaminlerin yok edilmesi, ısıl işlem süresine ve ısıtma derecesine bağlıdır. Kaynama noktasında ne kadar uzun süre tutulursa o kadar az faydalı özellikler o kurtarır. Konserve için en uygun kaplar 3 litrelik silindirlerdir.

Komposto hazırlanmasındaki eylemlerin sırası:

Bitki materyallerinin hazırlanması.
Sterilizasyon cam kaplar ve kapsar.
Sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz içecek hazırlama.
Mühürlü mühür.

Kayısı hazırlığı

Güneşli meyveler bütün veya yarıya kadar korunabilir. Sıralayın, yumuşak, buruşuk, çürük ve kurtlu atın. Bitki artıklarını çıkarın - yapraklar, dallar, saplar. Akan su ile durulayın, akmasına izin verin. Tarife göre gerekliyse meyveyi kesin, çekirdeklerini çıkarın.

Konserve kaplarının sterilizasyonu

Çalışılacak tüm ekipman iyice yıkanmalıdır. Cam kaplar yıkandıktan sonra kurutulmalı, sterilize edilmelidir. Her ev hanımının bulaşıkları işlemek için en sevdiği yolu vardır:

En yaygın olanı buharla ısıtmadır. Kap, kaynar su bulunan bir su ısıtıcısının ağzına, boynuna (3 litrelik bir şişe ise) yerleştirilir. Ayrıca özel bir cihaz var - tavaya takılan kavanozun boynu için delikli bir disk. Her bir birimin sırayla 10 dakika içinde işlenmesi gerektiğinden süreç oldukça uzundur.
Fırında sterilizasyon çok daha hızlıdır. Soğuk bir fırında, boyun yukarı veya uzanmış olarak maksimum yemek sayısını ayarlamanız gerekir. Tek koşul, nesnelerin dokunmamasıdır. 120 C'ye kadar ısıtın, 20 dakika bekletin, ateşi kapatın, soğumasını bekleyin.

Mikrodalga fırında sterilizasyon. Kabın içine 100 ml su dökün, mikrodalgada 3 dakika bekletin, çıkarın, suyu dökün, soğuyana kadar kuru bir havluya baş aşağı koyun.
Airfryer kuru kavanozlar olarak ve az miktarda su ile kurulabilir. 120 C sıcaklıkta 15 dakika tutulmalıdır.
Kapakların eski moda bir şekilde işlenmesi tavsiye edilir - kaynatın.

komposto hazırlama

Kış için bir içeceği kapatmanın iki yolu vardır - sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz:

Sterilizasyon ile komposto hazırlanması. Kayısılar bir kavanoza konur, kaynar şurupla dökülür, 20 dakika bekletilir ve aynı süre sterilize edilir. Mantarlanmadan sonra silindirler ters çevrilir, ısı ile kaplanır ve yavaş yavaş soğumaya bırakılır. Komposto ayrıca bir tencerede kaynatılabilir, bitmiş ürünü sıcak kavanozlara dökün ve kapağı kapatın. Hava soğutma.
Sterilizasyon olmadan komposto infüzyonu. Meyveler ve şeker bir cam kaba konur, ağzına kadar kaynar su ile doldurulur ve 15 dakika inkübe edilir. Alternatif olarak, pişirin şeker şurubu tarife göre ve bir balonun içine dökün. Daha sonra sıvı boşaltılır, kaynatılır ve 2 kez daha geri döndürülür. Sıkıca kapatın, ters çevirin, yavaş soğutma için sarın.

hava geçirmez kapatma

Sıcak ürünleri olan banklar bir tepsiye konur, üzeri teneke kapaklarla kapatılır ve özel bir anahtarla sarılır.

Kapağın kalitesi, kavanozu eğerek ve çevirerek kontrol edilir: sıvı sızarsa veya kavanozun nasıl hava çektiğini duyarsanız, tekrar yuvarlamanız gerekir.

Evde kayısı kompostosu nasıl yapılır?

İlk önce uygun bir çeşitte meyve satın almanız gerekir. Triumph Severny, Iceberg, Orlovchanin, Red-cheeked, Black Velvet, Lel, Tsarsky, Pineapple, Russian, Saratov Ruby, Royal mükemmel konserve özelliklerine sahiptir. Yoğun meyveleri işleme sırasında yumuşak kaynamaz.

Adım adım kış için basit bir tarif

Konserve konusunda deneyim yoksa, en kolay ve en kolay olanla başlamaya değer. hızlı yol kış için komposto yapmak. Onun için bir şeyi özel olarak tartmanız ve ölçmeniz gerekmez:

Kayısıları şişe başına 0,5 kg ve bunun yarısı kadar toz şeker almanız gerekiyor.
Yeterli miktarda cam kapları (1 kg bitki materyali iki adet 3 litrelik kavanozlara bölünür) ve bir su kabını yıkayın ve sterilize edin.
Meyveleri iyice yıkayın, kesin, tohumları çıkarın, kavanozlara koyun.
Kaynar su dökün - şişe başına 2,5 litreye ihtiyacınız olacak, 15 dakika demlenmesine izin verin.
Sıvıyı paslanmaz bir kaba boşaltın, şeker ekleyin, tatlı karışımı 10 dakika pişirin.
Şurubu tekrar kavanoza dökün, sıkıca vidalayın, kapağın sıkılığını kontrol edin.
Silindirleri baş aşağı yerleştirin, sıcak bir şekilde sarın, yarım gün bekletin.

Çekirdeksiz "Beş Dakika"

Akut bir zaman sıkıntısı olması durumunda, bu tarif kullanışlı olacaktır. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

0,5 kg kayısı;
250 gr şeker;
su -2,5 l.

Meyveleri durulayın, tohumları onlardan çıkarın. Şeker şurubu hazırlayın, içine meyve atın. 3 dakika kaynatın, dikkatlice bir balona dökün ve yuvarlayın.

balen

Kış için kayısı boşlukları, bütün olarak konserve edilerek yapılabilir. Hazırlanan meyveler yarıya kadar doldurularak silindirlere dizilir ve kaynar şurupla dökülür, litre suya 100 g şeker oranında kaynatılır. 3 litrelik bir kavanozda koruma için ihtiyacınız olacak:

800 gr meyve;
250 gr şeker;
2.5 litre su.

Ürünler sterilizasyon için bir kaba konulur, omuzlara sıcak su dökülür. Sterilizasyon süresi - 20 dakika. Kapağın altı kapatılmalı, ağzına kadar sıvı dökülmelidir. Yeterli değilse, demlikte hazırlanan kaynar suyu ayrı olarak ekleyebilirsiniz.