เห็ด doppelgangers เห็ดกินได้ อันตรายdoppelgänger วิธีแยกแยะแชมเปญปลอมจากของจริง Chanterelle จริง - chanterelle false
เห็ดเปรียบเสมือนเห็ดที่กินได้ ในบางกรณีความคล้ายคลึงกันนี้ค่อนข้างผิวเผิน แต่บางกรณีก็แข็งแกร่ง เห็ดชนิดนี้เรียกว่าเห็ดแฝด พวกเขาสามารถสับสนได้ไม่เพียง แต่โดยที่ไม่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ซึ่งมักจะนำไปสู่ความเศร้าและแม้กระทั่ง ความผิดพลาดร้ายแรง. ในเรื่องนี้ เราอธิบายลักษณะสั้น ๆ ของเห็ดแฝดที่สำคัญที่สุด
ที่สุด เห็ดอันตราย
เห็ดป่ามีพิษที่อันตรายที่สุดที่พบใน จำนวนมากในบีช, โอ๊คและ ป่าเบญจพรรณเป็นหรือบินเห็ดสีเขียว นี่คือเห็ดสวยงามที่มีหมวกมะกอก สีเขียวแกมเขียว เข้มกว่าอยู่ตรงกลางโดยไม่มีเศษผ้าคลุมเตียงเหลืออยู่ บันทึกและ ผงสปอร์สีขาว. ขาเป็นสีขาว มีแถบสีเขียวอ่อน (มัวร์เร) พร้อมวงแหวนห้อยแบบกว้างที่ฐานมีวอลโว่สีขาวรูปกระเป๋ากว้างฟรี พิษของแมลงปีกแข็งสีซีดเป็นพิษร้ายแรง
ตามลักษณะของสารพิษที่เกิดขึ้นและอาการของพิษ มีพิษร้ายแรงอีกสองชนิดที่ใกล้เคียงกับแมลงปีกแข็งสีซีด เห็ดบิน- บินเห็ดและบินสปริงเห็ด Amanita มีกลิ่นเหม็น หมวกสีขาวเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 7 ซม. กลิ่นเหม็น. เติบโตใน ป่าสน, น้อยกว่า - ผลัดใบ. ฤดูใบไม้ผลิ Amanita ยังมีสีขาวพบในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ
เห็ดมีพิษร้ายแรงสามชนิดนี้มีมากมาย หน้าตาเหมือนกินได้:
Fly agaric - แชมเปญแฝดที่อันตรายที่สุด
ด้วยความไม่รู้หรือประมาทเลินเล่อ เห็ดแมลงวันที่มีพิษร้ายแรงจึงมักสับสนกับแมลงวันสีเขียวหรือมะกอก แชมเปญบางตัวมีสีคล้ายกับหมวกและมีวงแหวนอยู่บนก้าน แต่มีความแตกต่างอย่างชัดเจนจากการไม่มีวอลโว่และสีของจาน จานมีสีชมพูเท่านั้นในแชมปิญองอ่อนหลังจากนั้นก็เข้มขึ้นเป็นสีน้ำตาลหรือน้ำตาลดำเห็ดมีความสำคัญมากในการถอนขาเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีลิ้นปี่ ความคล้ายคลึงกันของเห็ดบินมีพิษกับเห็ดหูหนูสีเขียวหรือมะกอกนั้นขึ้นอยู่กับความคล้ายคลึงกันของสีของหมวกและจาน จานของ russula เหมือนกับแมลงวัน agaric เป็นสีขาว หลัก จุดเด่นดี กินได้ russula- สีเขียว, สีเขียวและอื่น ๆ - ไม่มีแหวนและวอลโว่ที่ขา ดังนั้นเมื่อรวบรวม russula จำเป็นต้องใส่ใจกับรายละเอียดของโครงสร้างของขา
เชื้อราขาวที่เป็นอันตราย - เชื้อราน้ำดี
ในคนเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่งเท็จ เติบโตในโก้เก๋และ ป่าสนตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ในเวลาเดียวกันเมื่อมีเห็ดพอชินีเติบโตอย่างเข้มข้น ภายนอกคล้ายกับ .มาก porcini. แต่ลวดลายบางๆ บนขามีสีเข้ม (เห็ดพอชินีมีลวดลายสีขาว) มีลักษณะเป็นตาข่ายและด้านล่างของหมวกเป็นสีชมพู และเนื้อของมันที่แตกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างรวดเร็วดูเหมือนเห็ดมีพิษสีซีด แถวกินได้- กรีนฟินช์ อย่างไรก็ตาม นกฟินช์สีเขียวที่ขาไม่มีวงแหวนหรือวอลโว่ และสีของแผ่นเปลือกโลกมีสีเหลืองแกมเขียว สิ่งที่อันตรายที่สุดคือความคล้ายคลึงกันของเชื้อรา polymorphic grey float บางรูปแบบและหลายสายพันธุ์ ทุ่นสีเทาเหมือนแมลงวันพิษมีวอลวาที่โคนขา แต่ไม่มีวงแหวน สีของฝาและสีของแผ่นเปลือกโลกมีความคล้ายคลึงกัน ดังนั้นเราจึงดึงความสนใจของผู้เก็บเห็ดถึงความจำเป็นในการตรวจสอบขาอย่างละเอียดว่ามีหรือไม่มีแหวนเมื่อรวบรวมทุ่น
แบบมีเงื่อนไข เห็ดกินได้- แมลงวัน agaric - อาจสับสนกับ agaric แมลงวันพิษ อย่างไรก็ตาม สีของเยื่อกระดาษแตกต่างกันอย่างชัดเจน ใน agaric แมลงวันเสือดำมีพิษ มันเป็นสีขาวไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อแตก และในเห็ดแมลงวันที่กินได้ เยื่อกระดาษสีแดงจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อแตก แต่จะดีกว่าที่จะไม่กินเห็ดหลินจือแน่นอน ไม่มี.
พิษร้ายแรง ใยแมงมุม- เห็ดที่รู้จักกันน้อย มีความคล้ายคลึงกับใยแมงมุมที่กินได้ โดยทั่วไปแล้วใยแมงมุมจะไม่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวคาร์พาเทียน ดังนั้นอันตรายในการรวบรวมใยแมงมุมสีส้มแดงแทนที่จะเป็นใยแมงมุมที่กินได้จึงมีน้อย
เพื่อทำความคุ้นเคยกับการเลือกเห็ดที่หลากหลายด้วยใยแมงมุมสีส้มแดงที่มีพิษร้ายแรง เราขอนำเสนอคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของมัน
หมวกเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 - 9 ซม. ส้มหรือน้ำตาลแดง ส้ม-ส้ม แห้งด้าน ขา 4 - 9 × 0.5 - 1.5 ซม. สีเหลืองสนิม เรียบ แห้ง เนื้อมีสีเหลืองมีกลิ่นที่หายากเล็กน้อย จานมีสีส้มเหลืองหรือส้มสนิม ผงสปอร์สีน้ำตาล ร่างที่ออกผลหนุ่มมีผ้าคลุมหน้าเป็นใยแมงมุม (คอร์ตินา)
เห็ดน้ำผึ้ง. ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับฝาแฝดที่มีค่ากินได้ เห็ดน้ำผึ้ง(ฤดูใบไม้ร่วงจริง เห็ดฤดูร้อน) มีพิษ เท็จเห็ดน้ำผึ้ง- และ . เห็ดปลอมแตกต่างจากที่กินได้ในสีเทา, สีน้ำตาลแกมเขียว, สีน้ำตาลอ่อนของแผ่นเปลือกโลก, สีของผงสปอร์และสีน้ำตาลแดงอ่อน, สีเหลืองกำมะถันสีเหลืองของหมวก
นักพูดที่เป็นพิษที่เป็นอันตราย (สายพันธุ์ของสกุล Clitocybe - C. dealbata ฯลฯ ) สามารถเข้าใจผิดว่าเป็นสายพันธุ์ที่กินได้ของสกุลนี้ - ตัวอย่างเช่นนักพูดกรวย (C. qibba (Pers ~ Fr.) Kumm.) หรือของกินที่มีค่า เห็ดฉ่ำ (Clitopilus prunulus ( Scop.: Fr.) Kumm.).
ควรจำไว้ว่านักพูดที่เป็นพิษนั้นมีลักษณะเป็นสีขาวหรือสีขาวของตัวผลทั้งหมดและสำหรับตัวที่กินได้ - ขาวเหลืองเหลืองน้ำตาลเหลืองเทาเทาขี้เถ้า
ดังนั้นมันจึงแตกต่างอย่างชัดเจนจากสารพิษในสีของแผ่นเปลือกโลก (สีเหลืองอมชมพู) ในผงสปอร์ (สีชมพู) ในรูปของสปอร์ ในนักพูด แผ่นเปลือกโลกและผงสปอร์เป็นสีขาว สปอร์มีลักษณะเป็นทรงรีเรียบ
นอกจากเห็ดที่กินได้ เห็ดมีพิษยังเติบโตในป่าด้วย บางคนแตกต่างจากคู่ที่กินได้มากพวกเขาลงเอยในตะกร้าเก็บเห็ดด้วยความผิดพลาดที่ไร้สาระเท่านั้น อย่างไรก็ตามมีคนอื่น เห็ดปลอมที่เรียกว่าลอกเลียนแบบได้อย่างสมบูรณ์แบบ พันธุ์ที่กินได้แต่จะเป็นพิษ
คนเก็บเห็ดแต่ละคนต้องรู้แน่ชัดว่าเห็ดตัวไหนมีลูกแฝดปลอม วิธีแยกแยะผลที่กินได้จากการปลอม เพื่อเรียนรู้สิ่งนี้ จำเป็นต้องพิจารณาพันธุ์ที่ร้ายกาจที่สุดที่เลียนแบบสายพันธุ์อันสูงส่ง
อันดับที่เจ็ด - คลื่นเท็จ
เห็ดเหล่านี้จัดเป็นเห็ดปลอมหรือเห็ดปลอม ภายนอกสามารถคล้ายกันได้ทั้งสองอย่าง ในคนพวกเขาถูกเรียกว่าคนผิวขาวพวกเขาถูกจัดประเภทว่ากินได้ตามเงื่อนไข พวกเขาต้องสามารถปรุงอาหารได้อย่างเหมาะสม ก่อนแช่และต้ม หากละเลยความต้องการนี้ อาจมีความเสี่ยงที่จะเกิดพิษ ซึ่งแสดงว่าเป็นโรคทางเดินอาหารปานกลาง น้ำนมมีความเฉื่อย น้ำนมมีหนาม - พวกมันสามารถสับสนกับคลื่นได้
อันดับที่หก - หมูปลอม
หมูจริง ๆ พวกมันเป็น mulleins ไม่ได้ถูกรวบรวมโดยผู้เก็บเห็ดทุกคนแม้ว่าบางคนจะให้ความสำคัญกับพวกมันมาก เห็ดเหมาะสำหรับการทอดและเกลือมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เชื้อราชนิดนี้มีหลายสายพันธุ์ที่มีลักษณะคล้ายกัน ตัวหนึ่งมีพิษ - นี่คือหมูชนิดหนึ่ง เธอมีขาบางในขณะที่เห็ดชนิดนี้มีขาหนา
วัสดุที่เกี่ยวข้อง:
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเห็ด
อันดับที่ห้า - ค่าเท็จ
Valui เป็นเห็ดสีเหลืองอำพันปกคลุมด้วยเยื่อเมือก ในขั้นต้นพวกเขาจะโค้งมนจากนั้นเมื่อโตขึ้นหมวกก็เปิดออกและแบน พวกมันถูกเก็บเกี่ยวเพื่อทำเกลือเพิ่มเติมในหลายภูมิภาคถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตามเชื้อราชนิดนี้มีอันตราย คู่เท็จ- เห็ดชนิดหนึ่งที่เรียกว่ามะรุมซึ่งมีกลิ่นมะรุม
ก้านของเห็ดนี้ปกคลุมด้วยเกล็ด Gebeloma รักถ่านหิน - อื่น อันตรายสองเท่าด้วยรสขมที่เฉียบคม เห็ดนี้ยังมีสีเหลืองอำพันเป็นเมือก แต่ไม่มีรูปร่างโค้งมนเฉพาะของ valuu รวมถึงขนาดที่ใหญ่
อันดับที่สี่ - เห็ดปลอม
เห็ดปลอมเป็นเห็ดที่มีพิษเล็กน้อย แต่ถ้าคุณกินส่วนใหญ่ก็เป็นไปได้ที่จะเป็นพิษ เช่นเดียวกับ volnushki เห็ดสับสนกับเครื่องรีดนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเห็ดสีเทาชมพูซึ่งมักจะอาศัยอยู่ในที่เดียวกับที่เห็ดเติบโตเพราะพวกเขาต้องการเงื่อนไขที่คล้ายคลึงกัน น้ำนมสีเทาอมชมพูอาจเป็นอันตรายได้ กดที่เห็ดนี้เพื่อแยกความแตกต่าง น้ำผลไม้สีขาวที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ออกมาจากน้ำนม
อันดับที่สาม - ชานเทอเรลปลอม
ชานเทอเรลเป็นเอกสิทธิ์ เห็ดที่มีประโยชน์ซึ่งไม่เพียงแต่เต็มไปด้วยโปรตีน สารอาหาร แต่ยังมีคุณสมบัติพิเศษอีกด้วย พวกเขายังถูกพาไปต่างประเทศเพราะเชื่อว่าพวกเขาเอาสารกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกายช่วยในการต่อสู้กับโรคมะเร็งและมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค เหนือสิ่งอื่นใดพวกเขาแค่ลิ้มรสดี ดังนั้นคนเก็บเห็ดจึงมีความสุขเสมอที่ได้เห็นเห็ดที่สวยงามเหล่านี้ปลอดโปร่ง แต่มื้ออาหารอาจจบลงได้ไม่ดีเพราะเห็ดชนิดนี้มีคู่เท็จซึ่งมีพิษ
วัสดุที่เกี่ยวข้อง:
เห็ดที่อันตรายที่สุดในรัสเซีย
ผู้พูดไม่ชอบอยู่ในใบไม้ที่ร่วงหล่นของต้นเบิร์ชเหมือนสุนัขจิ้งจอกตัวจริง แต่อยู่บนตอไม้และไม้ที่ตายแล้ว ในขณะที่ชานเทอเรลอาศัยอยู่ในครอบครัว เชื้อราชนิดนี้มักพบเพียงลำพัง แต่เพียงเห็ดตัวเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับสัญญาณพิษเฉียบพลันทั้งหมด
จิ้งจอกตัวปลอมมีมากกว่านั้น สีสว่างในขณะที่ของจริงถูกปิดเสียง ของจริงมีขอบหยัก มักไม่สม่ำเสมอ ในขณะที่ของปลอมพับตามสัดส่วน หากคุณกดที่สุนัขจิ้งจอกจริงจะมีจุดสว่างออกมา เท็จจะไม่ให้ร่องรอยใด ๆ นอกจากนี้ยังมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์มักจะแนะนำให้ใส่ใจกับกลิ่นของเห็ดบ่อยขึ้นเพื่อปฏิเสธร่างกายที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์
อันดับที่สอง - เห็ดปลอม
เห็ดน้ำผึ้งก็เป็นที่นิยมเช่นกัน พวกมันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว และถูกเก็บไว้อย่างดี เห็ดชนิดนี้มีหลากหลายและง่ายต่อการเลือก เขามีคู่อันตรายที่สำคัญเพื่อหลีกเลี่ยง เห็ดน้ำผึ้งปลอมไม่มีพังผืดที่ติดอยู่ที่ขาในปัจจุบัน
ของจริงมีกลิ่นหอม ในขณะที่ของกินไม่ได้มีกลิ่นคล้ายดิน ไม่น่าดึงดูดนัก จานใต้หมวกของจริงมีน้ำหนักเบากว่าและมีเกล็ดอยู่ด้านบน เห็ดปลอมมีมากกว่า สีสว่างกว่าของจริง - ทุกอย่างเหมือนกันที่นี่เช่นเดียวกับชานเทอเรล
คิร่า สโตเลโตวา เห็ดเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่นิยมปลูกง่ายที่บ้าน ไม่เพียงมีสายพันธุ์ที่กินได้เท่านั้น แต่ยังมีแชมเปญปลอมอีกด้วย พวกมันเป็นอันตรายต่อมนุษย์ - พวกมันไม่สามารถกินได้ แชมเปญปลอมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุและสถานที่ที่พวกมันเติบโต ส่วนใหญ่มักมีเห็ดสีแดงซึ่งเรียกว่าผิวเหลือง ที่รู้จักกันดีคือชนิดของแชมเปญปลอมที่เรียกว่า "ฝาแบน" มีกลิ่นฉุนเฉียบชวนให้นึกถึงไอโอดีน สีของหมวกแชมเปญปลอมอาจแตกต่างกันไป หากเห็ดเติบโตในที่โล่งที่มีแสงแดดส่องถึง มันก็จะมีโทนสีเทา สิ่งมีชีวิตที่เติบโตในป่าจะเป็นสีเบจกับโทนสีส้ม แชมเปญปลอมรุ่นเยาว์มีแผ่นสีขาวอยู่ใต้หมวก ซึ่งจะเข้มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีดำตามอายุ แยกแยะได้ง่ายเพราะเห็ดจริงมีฝาที่หยาบ บางครั้งมีเกล็ดปกคลุม ในขณะที่เห็ดสองดอกมีผิวเรียบ แชมเปญปลอมมีลำต้นสูง 10 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม. มีลักษณะเป็นทรงกระบอก ด้านล่างหนาเล็กน้อย มีวงแหวนคู่สีขาวอยู่ตรงกลาง ใต้ฝาเป็นแผ่นบาง ๆ สีขาวบาง ๆ ที่มีสีชมพู ในเห็ดที่มีอายุมากกว่าจะมีสีน้ำตาลเข้ม เห็ดปลอม (มีพิษ) และของจริงมักสับสน ซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิต แชมปิญองพิษสองเท่ามีวงกลมสีดำตรงกลางหมวกเมื่อกดมีจุดสีเหลือง วิธีการตรวจสอบนี้ไม่ได้ให้การรับประกันที่แน่นอน ดังนั้นจึงควรใช้ร่วมกับวิธีการอื่น การค้นหาแชมเปญปลอมในหมู่ของจริงจะปรากฎตามสัญญาณต่อไปนี้: เหล่านี้เป็นเห็ดที่ร้ายกาจแม้หลังจากปรุงเป็นเวลานานสารพิษในนั้นก็ไม่สลายตัว เห็ดแชมปิญองที่กินไม่ได้นั้นคล้ายกับแมลงปีกแข็งสีซีด เห็ดแมลงวันขาว เห็ดแมลงวันเหม็น และเห็ดทุ่งหญ้า พวกมันมีสีและรูปร่างคล้าย ๆ กันของหมวก ซึ่งบางครั้งก็คล้ายกับเห็ดชานเทอเรล แชมปิญองปลอมมักปรากฏในเดือนกรกฎาคมในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ สามารถพบได้ในทุ่งโล่งในสวนสาธารณะในเมือง แชมเปญของจริงดูแตกต่างออกไป สถานที่ของการตัดพวกเขามีโทนสีชมพู นอกจากนี้ เห็ดที่กินได้จะเริ่มเติบโตในเดือนพฤษภาคม ในขณะที่เห็ดปลอมจะเริ่มเติบโตในช่วงกลางฤดูร้อนเท่านั้น แชมเปญที่กินไม่ได้ดูดซับสารพิษจากดินอย่างแข็งขัน การใช้เห็ดดังกล่าวทำให้เกิดพิษรุนแรง สารพิษขัดขวางการผลิตกรดดีออกซีไรโบนิวคลีอิก ส่งผลให้เซลล์ที่แข็งแรงตาย สิ่งนี้ส่งผลกระทบต่อไต ลำไส้ และตับเป็นส่วนใหญ่ ส่วนใหญ่ของเห็ดที่กินเข้าไปอาจถึงแก่ชีวิตได้ นอกจากนี้ยังมีสารในแชมเปญที่เป็นพิษซึ่งส่งผลเสียต่อโปรตีน ทำให้เกิดการละเมิดการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ สัญญาณแรกของการเป็นพิษคืออาเจียนและไม่ย่อย อาการเหล่านี้จะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ต่อมาปวดท้องปรากฏขึ้น อาการคล้ายคลึงกันนี้เกิดจากแมลงปีกแข็งสีซีดและเห็ดทุ่งหญ้ามีพิษ พิษของแชมเปญมีหลายขั้นตอน คำอธิบาย: ในกรณีที่เป็นพิษกับแชมเปญปลอมจำเป็นต้องเรียกรถพยาบาลในระยะแรกของการเป็นพิษ ก่อนที่เธอจะมาถึง สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย คำอธิบายของการปฐมพยาบาล: หลังจากรักษาตัวในโรงพยาบาลผู้ป่วยจะได้รับการล้างพิษ นี่คือสวนล้างกระเพาะอาหารหรือการฟอกไต การเลือกวิธีการรักษาขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์อันตรายที่ผู้ป่วยรับประทานเข้าไป คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์สามารถแยกแยะเห็ดที่กินได้กับเห็ดที่กินไม่ได้ได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากชนิดหลังมีอันตรายอย่างยิ่ง จึงจำเป็นต้องแยกแยะสายพันธุ์ที่มีพิษออกจากชนิดที่รับประทานได้อย่างปลอดภัย ในการจำแนกประเภทส่วนใหญ่ เห็ดไม่ได้แบ่งออกเป็นสองกลุ่ม แต่แบ่งออกเป็นสามกลุ่มใหญ่: กินได้ตามเงื่อนไข:บางชนิดกินได้ตั้งแต่อายุยังน้อยส่วนหลังทำให้เกิดพิษเมื่อผสมกับแอลกอฮอล์หรืออาหารบางชนิดเท่านั้น บางคนยังต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานเพื่อขจัดรสฉุน ตัวอย่างเช่นในโปแลนด์เห็ดนมขาวนั้นถือว่ากินไม่ได้ในขณะที่ในรัสเซียพวกเขาจะถูกแช่และเกลือจนกลายเป็นอาหารจานพิเศษที่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ตามองค์ประกอบของชั้นล่างของหมวกเห็ดสามารถ: นอกจากนี้ยังมีการจำแนกประเภทของเชื้อราตามวิธีการสืบพันธุ์ ประเภทของเซลล์ และหลักการอื่นๆ แต่จะไม่ได้รับการพิจารณาภายในกรอบของบทความนี้ เห็ดทุกชนิด ยกเว้นเห็ดมอเรล เย็บแผล และเห็ดทรัฟเฟิล ประกอบด้วยฝาและก้านที่ออกผล ส่วนที่อยู่ใต้ดินมีลักษณะเป็นเส้นใยที่บางที่สุดเรียกว่าไมซีเลียม เห็ดเป็นหนึ่งใน ตัวแทนที่น่าทึ่งอาณาจักรแห่งธรรมชาติ ไม่เพียงแต่รวมสัญลักษณ์ของพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์ที่ง่ายที่สุดด้วย ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์จึงระบุว่าเป็นส่วนแยกของพฤกษศาสตร์เช่นเดียวกับพืช พวกมันมีโครงสร้างเปลือกเซลล์ กินโดยการดูดซับสารอาหารจากดิน และขยายพันธุ์ด้วยสปอร์ คุณลักษณะที่คล้ายกันคือความคล่องตัวต่ำ เห็ดสามารถนำมาประกอบกับสัตว์ได้เนื่องจากมีรูปแบบหลายเซลล์และไคตินซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของโครงกระดูกอาร์โทรพอด นอกจากนี้ เห็ดยังมีไกลโคเจน ซึ่งพบได้เฉพาะในสัตว์มีกระดูกสันหลังในกล้ามเนื้อและตับ สีของฝาเห็ดนั้นไม่ใช่สีขาว - มันมี สีน้ำตาล. ชื่อนี้เกี่ยวข้องกับการต่อต้านของก้น "สีดำ" เท่านั้นซึ่งการตัดจะมืดลงอย่างรวดเร็ว เนื้อของเชื้อราพอชินียังคงเหมือนเดิมแม้หลังจากผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน เวลาติดผลของสายพันธุ์หลักคือมิถุนายนถึงตุลาคม ในแต่ละท้องที่ จะมีชื่อเฉพาะ เช่น เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดกระทะ วัว หรือ mullein ในบางพื้นที่ เห็ดชนิดอื่นที่มีสีอ่อนของลำต้นและช่องใต้หมวกเรียกว่าสีขาว: ใน Cis-Urals และ ตะวันออกอันไกลโพ้นชื่อนี้ใช้สำหรับเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง ที่ เอเชียกลางสีขาวเรียกว่าเห็ดนางรมและในแหลมไครเมีย - นักพูดยักษ์ที่เติบโตบนภูเขา Porcini เห็ดขาวพบได้ทุกที่ยกเว้นแอนตาร์กติกาและพื้นที่แห้งแล้ง แหล่งที่อยู่อาศัยหลักคือป่าสน ป่าเบญจพรรณ หรือป่าเบญจพรรณ เวลาสุกจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาค เห็ดตัวแรกปรากฏในเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายน การเก็บเกี่ยวสิ้นสุดลงทางตอนใต้ของรัสเซียและยุโรปในเดือนตุลาคม-พฤศจิกายน และใน ภาคเหนือในปลายเดือนสิงหาคม เห็ดขาว เนื้อเป็นเนื้อค่อนข้างสีอ่อนหนาแน่น เมื่ออายุมากขึ้นจะกลายเป็นเส้นใยและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ดังนั้นชื่อของเชื้อราสีขาวที่ใช้ในภูมิภาคระดับการใช้งานและโนฟโกรอดจึงเป็นสีเหลือง สปอร์มะกอก ชั้นท่อของหมวกที่มีรอยบากเกือบที่ขาจะถูกแยกออกจากเยื่อกระดาษค่อนข้างง่าย สีชมพูอ่อนหรืออ่อนในเห็ดราอ่อน มันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไป และกลายเป็นสีเขียวมะกอก กลิ่นของดิบอ่อนมาก - ได้กลิ่นแปลก ๆ และรสเผ็ดเมื่อปรุงหรือแห้งเท่านั้น แม้แต่มือสมัครเล่นที่มีประสบการณ์ การล่าสัตว์เงียบ» ทราบว่าเกณฑ์บางอย่างในการแยกแยะอินสแตนซ์ของรูปร่างหรือสีที่ไม่ได้มาตรฐานใช้ไม่ได้ ดังนั้นหากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสามารถในการรับประทานของเห็ดก็ควรทิ้งมันทิ้งไป เห็ดพอชินีแบ่งออกเป็นหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับชนิดของป่า: แยกจากกันรูปแบบแรกนั้นแตกต่างซึ่งพบได้เฉพาะในป่าสนของภูมิภาคโวลก้าตอนกลาง - คอลเลกชันจะดำเนินการในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน แตกต่างจากรูปแบบต้นสนเมื่อตัดแล้วไม่มีสีน้ำตาล แต่มีเนื้อสีแดงเล็กน้อย เห็ดพอชินียังแบ่งตามเฉดสี (แต่ละท้องที่อาจแตกต่างกัน) ในยุโรปและทรานส์คอเคเซียตลอดจนป่าไม้ อเมริกาเหนือมีรูปแบบตาข่ายที่ดูเหมือนแมลงวันตะไคร่น้ำ เห็ดชนิดหนึ่งมีประมาณ 40 สายพันธุ์ (เห็ดชนิดหนึ่ง, เบิร์ช) ซึ่งค่อนข้างคล้ายกันพวกมันเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ที่เรียกว่าอาณานิคมของวงแหวนซึ่งแทบจะแยกไม่ออก ดังนั้นเมื่อพบเห็ดตัวแรกแล้วคุณจะไม่ปล่อยให้ป่าว่างเปล่า ต้นเห็ดชนิดหนึ่งกระโดดขึ้นจากพื้นดินต่อหน้าต่อตาเราอย่างแท้จริง:ต่อวันพวกเขาสามารถเพิ่มขึ้นได้ 3-4 ซม. ระยะเวลาการสุกเพียง 6 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ เห็ดเริ่มแก่เร็วพอๆ กัน ตามสถานที่ของการเจริญเติบโตรูปร่างและสีเห็ดชนิดหนึ่งแบ่งออกเป็น 10 สายพันธุ์หลัก (พบเพียง 9 ในรัสเซีย): ตอนเก็บเห็ดไม่มี เห็ดพิษไม่ควรแม้แต่จะลงเอยในถังขยะ ท้ายที่สุดแม้เพียงชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอสำหรับพิษร้ายแรง เห็ดชนิดนี้มักพบอยู่ใต้ต้นแอสเพน และหมวกสีสดใสของพวกเขาในรูปของซีกโลก (ครึ่งลูก) นั้นมีสีคล้ายกันมากกับใบแอสเพนสีส้มแดงที่ร่วงหล่นและเหลือง เมื่อโตขึ้น รูปร่างจะแบนราบ แม้แต่สามเณรก็สามารถเก็บเห็ดชนิดหนึ่งได้ - หลังจากทั้งหมดไม่มีแอนะล็อกที่ผิดพลาดของพวกเขา จริงอยู่มักเติบโตเพียงลำพังหรือ กลุ่มหายาก. คุณสามารถพบพวกมันได้ในป่าเบญจพรรณหรือป่าเบญจพรรณ ไม่เพียงแต่ที่โคนต้นแอสเพนเท่านั้น แต่ยังมีต้นเบิร์ช ต้นโอ๊ก ต้นสน และแม้แต่ต้นป็อปลาร์ด้วย พวกเขาชอบต้นไม้เล็กมากและมักจะซ่อนตัวอยู่ในมงกุฎ พวกมันถูกตั้งชื่อตามผิวที่ลื่นของมัน จริงๆ แล้วดูเหมือนว่าพวกมันจะถูกเคลือบด้วยน้ำมันอยู่ด้านบน เห็ดเหล่านี้เติบโตตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคมในส่วนยุโรปของทวีปเช่นเดียวกับในเม็กซิโก คุณสามารถพบเห็ดชนิดนี้ได้บนพื้นทรายในป่าเกือบทุกชนิดตั้งแต่ต้นสนและต้นโอ๊กไปจนถึงต้นเบิร์ช นอกจากนี้ยังพบในสำนักหักบัญชีและทุ่งหญ้า ในแง่ของปริมาณโปรตีน เห็ดที่มีน้ำมันสามารถแข่งขันกับเห็ดพอชินีได้ พวกเขาสามารถเค็มต้มหรือทอด เวลากินจะลอกหนังลื่นออก การเก็บเกี่ยวที่ดี เห็ดเหล่านี้ไม่เพียงรวมถึงผีเสื้อธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหลากหลายของสีเหลืองน้ำตาล - แม้แต่ขาของผีเสื้อก็มีสีเหลืองเข้ม อีกประเภทหนึ่งเป็นแบบละเอียด ภายนอกคล้ายกับสีเหลืองน้ำตาล แต่มีสีเข้มน้อยกว่า เขาไม่มีแหวนที่ขา น้ำมันต้นสนชนิดหนึ่งมีหมวกสีเหลืองน้ำตาลหรือสีเหลืองมะนาวไม่มีรอยแตกและตุ่มและขาหนาที่มีสีเดียวกันในรูปของทรงกระบอกหรือไม้กอล์ฟยาว เห็ดซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกเรียกว่าราชาแห่งเห็ดในรัสเซีย สามารถพบได้ทั้งในป่าเบญจพรรณหรือป่าเบญจพรรณ ส่วนใหญ่อยู่ใกล้ต้นเบิร์ช บางชนิดพบได้เฉพาะภายใต้ ต้นสน, บนดินที่เป็นกรด มันเติบโตเป็นกลุ่มไม่ค่อยโดดเดี่ยว มีการเก็บเกี่ยวเห็ดนมตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม เห็ดนี้ถือได้ว่าเป็นรัสเซียอย่างแท้จริง - ในยุโรปไม่เป็นที่รู้จักและถือว่าเป็นพิษเนื่องจากความขมขื่นที่แปลกประหลาดซึ่งจะหายไปหลังจากแช่ ไม่ได้มีไว้สำหรับทำอาหารหรือตุ๋น - เป็นเพียงเกลือเท่านั้น เห็ดนี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคมหลังพายุฝนฟ้าคะนอง คุณควรมองหาในป่าสนหรือป่าเบญจพรรณในกองใบไม้หรือหญ้าที่ร่วงหล่น เห็ด ขาแม้ว่าจะมีสีคล้ายคลึงกัน แต่ก็มีการแบ่งเขตอย่างชัดเจนและไม่รวมกับขา บนหมวกมักมองเห็นวงกลมและจุดสีเขียวเข้ม เนื้อของอูฐมีเนื้อมากกว่าและไม่เปราะเหมือนอูฐ หนอนก็ปลูกในนั้นด้วย เมื่อเติบโต สีของเห็ดเหล่านี้จะไม่เปลี่ยนแปลง เมื่อถึงช่วงพัก พวกเขาจะให้น้ำผลไม้น้ำนมสีแดงที่มีลักษณะเฉพาะที่สามารถเปื้อนมือได้ สุนัขจิ้งจอกเพียงแค่ไม่มีมัน รสชาติของเห็ดเหล่านี้น่าพอใจมาก - เห็ดก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะเช่นกัน ทั้งชานเทอเรลและเห็ดถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากมีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นพวกเขาจึงถูกต้มหรือแช่ไว้ล่วงหน้า คุณสามารถพบเห็ดเหล่านี้ซึ่งมีลักษณะคล้ายลูกบอลในที่ที่มีดินชื้นซึ่งอุดมด้วยอินทรียวัตถุอย่างไม่เห็นแก่ตัว ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ แชมเปญแคลอรี่ต่ำไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์พวกเขามักจะปลูกแม้ในโรงเรือนบนพื้นผิวพิเศษที่ทำจากปุ๋ยคอกสด เวลาติดผล พ.ค.-ต.ค. จำเป็นต้องรวบรวมแชมเปญอย่างระมัดระวัง พวกเขามักจะสับสนกับเห็ดแชมปิญองปลอมและแมลงปีกแข็งสีซีด อันแรกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็วและมีกลิ่นเฉพาะตัวของกรดคาร์โบลิก ขาของแมลงภู่สีซีดนั้นบางกว่าและไม่หนาแน่นเท่า พวกมันมีสีต่างกัน สีของฝาเห็ดมีพิษจะสว่างเท่ากันทั้งด้านบนและด้านล่าง ขณะที่ในแชมเปญจะสว่างกว่าด้านล่าง เห็ดอาจแตกต่างกันทั้งในด้านสีและความเรียบเนียนของพื้นผิว มีมากกว่า 200 สายพันธุ์ - บางชนิดกินได้หรือกินได้ตามเงื่อนไข ในขณะที่บางชนิดอาจมีพิษด้วยซ้ำ สายพันธุ์ต่อไปนี้ใช้สำหรับอาหาร: คุณยังสามารถได้รับพิษจากเห็ดที่กินได้หากคุณเก็บรักษาไว้อย่างไม่ถูกต้อง อาการมึนเมาที่เป็นอันตรายเกิดจากแบคทีเรียที่เรียกว่าบิวทูลินัส ซึ่งเมื่อเข้าสู่ขวดโหล สามารถพัฒนาอย่างรวดเร็วในโปรตีนโดยไม่ต้องเข้าถึงออกซิเจนในสภาวะที่เป็นกลางหรือเป็นกลาง สภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง. ดังนั้นเห็ดจะถูกรีดด้วยการเติมกรดเสมอซึ่งสามารถทำลายสปอร์ที่เป็นอันตรายได้ คิร่า สโตเลโตวา บางครั้งแทนที่จะเลือกเห็ดที่ต้องการ พันธุ์ที่มีพิษจะตกลงไปในตะกร้า ซึ่งรวมถึงเห็ดพอชินีสองเท่าด้วย เห็ดที่กินได้หลายชนิดมีเห็ดที่มีพิษหรือกินได้ตามเงื่อนไข ความคล้ายคลึงกันอาจรุนแรงหรือผิวเผิน ดังนั้นเห็ดขาวและเห็ดบางชนิดจึงมีลักษณะเหมือนกันทุกประการ การใส่เห็ดพอชินีสองอันลงในตะกร้าจะทำให้เป็นพิษได้ง่าย ความผิดพลาดในการเลือกอาจถึงแก่ชีวิตและนำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าเศร้า แม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์หลายปีในบางครั้งเมื่อมองแวบแรกก็ไม่สามารถแยกความแตกต่างของเห็ดพอชินีที่อันตรายจากของจริงและอันสูงส่งได้ Boletus ขุนนางที่กินได้มีลักษณะเฉพาะและแตกต่างกันทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ ลักษณะเด่นของการกินกับพิษคือ องค์ประกอบทางเคมีที่มีสารพิษ สัญญาณภายนอกเป็นสิ่งหลอกลวง: แมลงวัน agaric จะสูญเสียจุดสีขาวหลังจากนั้น อาบน้ำดีและกลายเป็นเหมือนรัสซูล่าสีแดง agaric น้ำผึ้งปลอมเปลี่ยนสีของหมวกตามอายุและกลายเป็นเหมือนของจริงมากยิ่งขึ้น ตามการกระทำของสารพิษ คนผิวขาวปลอมที่ร้ายกาจจะแบ่งออกเป็นหลายประเภท: ก่อนเข้าไปในป่า คุณควรเข้าใจว่าเห็ดขาวแตกต่างจากเห็ดที่อันตรายอย่างไร หนึ่งใน สัญญาณภายนอก- โครงสร้างของหมวก ของจริงเป็นรูพรุน ของปลอม ยกเว้นซาตาน จะมีจาน เห็ดมีพิษสีขาวซึ่งดูเหมือนเห็ดสีขาวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือสีแดงบนบาดแผล สีขาวที่แท้จริงไม่เคยเปลี่ยนสีเมื่อแตก ดังนั้นก่อนที่จะใส่ลงในตะกร้า ทางที่ดีควรแยกชิ้นส่วนเล็กๆ ออกจากตะกร้าและดูว่าเกิดอะไรขึ้น เห็ดที่ประเสริฐที่สุด ราชาแห่งอาณาจักรป่าไม้ มีพี่น้องหลายคนที่เป็นอันตรายต่อชีวิตมนุษย์ ซึ่งรวมถึง: ชื่อที่สองของสิ่งมีชีวิตนี้คือมัสตาร์ด (Tylopilus felleus) เขาสมควรได้รับมันเพราะรสขมของเขา เชื้อราในถุงน้ำดีเป็นของคลาส Agaricomycete ประเภทของ bolets สกุล tilopiles หมายถึงกินไม่ได้ คำอธิบาย: ลักษณะเฉพาะของรสขมและความแตกต่างจาก "พี่ชาย" สีขาวคือรสขมและการเปลี่ยนสีบนบาดแผล เปลี่ยนจากขาวเป็นแดง Boletus pulcherrimus หรือ Beautiful Boletus เป็นอีกชนิดหนึ่ง พิษสปีชีส์. เขามี ความคล้ายคลึงด้วยเห็ดชนิดหนึ่งธรรมดา แต่เปลี่ยนสีบนบาดแผล (เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน) และเป็นพิษอย่างยิ่ง คำอธิบาย: ลักษณะเด่นคือผ้าตาข่ายอย่างดีที่ขา ใต้หมวกมีหลอดหยักมีสีเหลืองและยาวไม่เกิน 15 ซม. เมื่อกดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน อ้างถึง กลุ่มชีวภาพเห็ด. สร้างโรคติดเชื้อราด้วยต้นโอ๊ก ลินเดน และต้นเบิร์ช เนื้อคู่นี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ การกินเห็ดเผาะ 30 กรัม ทำให้เกิดอาการพิษรุนแรง คำอธิบาย: ซาตานมีลักษณะเป็นรอยสีน้ำเงินซึ่งค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีแดง นี่เป็นเพราะกระบวนการออกซิเดชั่นของพิษด้วยออกซิเจน Boletus erythropus เป็นของกินได้ สามารถใช้ได้กับอาหาร ซุป หรืออาหารอื่นๆ สิ่งมีชีวิตในป่านี้มีคำอธิบายดังต่อไปนี้: คุณลักษณะเฉพาะคือความมืดของขอบแสงของหมวกหลังจากกดลงไปและมีเกล็ดสีแดงเล็ก ๆ บนลำตัวของขา จุดเด่นจากเดิมเป็นสีน้ำเงินบนเนื้อตัด เห็ดมีพิษอีกชนิดหนึ่งที่ดูเหมือนสีขาวคือเห็ดชนิดหนึ่ง le Gal (Boletus legaliae) หรือเห็ดชนิดหนึ่งตามกฎหมาย มีคำอธิบายดังนี้ ลักษณะเด่นคือตาข่ายสีแดงเล็กๆ ที่ขา และเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด ความผิดพลาดที่เกิดขึ้นเมื่อเก็บเกี่ยวพืชป่าอาจนำไปสู่ ผลร้ายแรง. ตลกร้ายคู่ที่กินไม่ได้จะเล่นซึ่งปลอมตัวเป็นพี่น้องผู้สูงศักดิ์ สิ่งมีชีวิตที่เป็นพิษชิ้นเล็กชิ้นหนึ่งสามารถก่อให้เกิดปัญหาได้มากมาย ที่สัญญาณแรกของการเป็นพิษจำเป็นต้องล้างกระเพาะอาหารแล้วไปโรงพยาบาลเพื่อขอความช่วยเหลือ สัญญาณของพิษ ได้แก่ อาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน แขนขาอ่อนแรง ท้องร่วง และมีไข้ อาการประสาทหลอนมักเกิดขึ้น สารมีพิษฝาแฝดทำหน้าที่ ระบบประสาทส่งผลต่อหลอดเลือดและทำให้เกิดอาการชักกระตุกร่วมกับอาการประสาทหลอน ยาไม่ได้เตรียมมาจากอาหารที่กินได้เท่านั้น แต่ยังมาจากเห็ดมีพิษหรือกินได้ตามเงื่อนไข ฝาแฝดสีขาวที่กินไม่ได้ถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการเตรียมการฆ่าเชื้อแบคทีเรียในขี้ผึ้งอาการบวมเป็นน้ำเหลือง พวกเขามีอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขาสารที่ช่วยต่อสู้กับ Staphylococcus aureus และเนื้องอกมะเร็ง
คำอธิบายของลักษณะของเห็ด
ความแตกต่างระหว่างแชมเปญปลอมและกินได้
ความรุนแรง
อาการพิษ
การรักษาพิษ
ชนิดของเห็ด
โครงสร้าง. คุณสมบัติหลัก
ประเภทท่อ
เห็ดขาว
เห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดแอสเพน (หัวแดง)
เห็ดเผาะ
คำอธิบายทั่วไปของฝาแฝดอันตราย
ชนิด
น้ำดี
โบโรวิกก็สวย
ซาตาน
โอ๊คจุด
โบโรวิก เดอ กาล
ข้อห้ามและอันตราย
แอปพลิเคชัน