เห็ดชนิดหนึ่งที่มีหมวกสีขาว ราชาในหมู่เห็ด: จะหาเห็ดชนิดหนึ่งได้ที่ไหนและจะแยกความแตกต่างจากสายพันธุ์ปลอมได้อย่างไร คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี

เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดในตระกูล Boletov เห็ดชนิดหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุดคือเห็ดชนิดหนึ่งสีขาว (บางครั้งเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่งที่มีตาข่าย) เห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์และเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดทั้งหมดเหล่านี้ถูกกินมานานแล้วและในยุคของเราพวกมันมีความละเอียดอ่อนเนื่องจากรัศมีของการกระจายลดลงอย่างมาก

ด้านล่างนี้ คุณจะพบภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดชนิดหนึ่ง ข้อมูลเกี่ยวกับสถานที่เติบโตและคำแนะนำสำหรับการใช้เห็ดเหล่านี้ในการปรุงอาหาร

หมวกเห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์ (Boletus aereus) (เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-16 ซม.):สีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล มักจะเกือบดำ มันมีรูปร่างเป็นซีกโลกในเห็ดเก่ามันจะแบน

ขา (สูง 6-12.5 ซม.):เบากว่าหมวก บางครั้งมีสีแดง มีรูปทรงกระบอกไม่ค่อยมีรูปร่างเหมือนไม้กอล์ฟหรือรูปทรงกระบอกมีความหนาแน่นและแข็ง เรียวเล็กน้อยจากล่างขึ้นบน

ชั้นท่อ:สีน้ำตาลอ่อนหรือสีเบจ เปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อกด อาจเป็นสีครีมหรือสีเหลืองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอายุของเชื้อรา รูขุมขนมีขนาดเล็กมาก

ให้ความสนใจกับภาพถ่ายและคำอธิบายของเนื้อเห็ดชนิดหนึ่ง:เช่นเดียวกับเชื้อราในต้นโอ๊คขาว มันมีสีขาว หนาแน่นและเป็นเนื้อมาก

เมื่อเติบโต:ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนตุลาคมในยุโรปและอเมริกาเหนือ

ฉันจะหาได้ที่ไหน:ในป่าดิบชื้น (โอ๊ค, บีช, ฮอร์นบีม)

การกิน:มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในทุกรูปแบบ - ต้ม, ทอด, แห้ง, เค็ม

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ:ใช้ไม่ได้

ชื่ออื่น:เห็ดขาวบรอนซ์เข้ม, เห็ดขาวทองแดง, เห็ดขาวฮอร์นบีม, เห็ดขาวเกาลัด, เห็ดโอ๊ค, ฤดยัค ลักษณะของเห็ดชนิดหนึ่งชนิดนี้สามารถตัดสินได้จากชื่อภาษาฝรั่งเศส: ในฝรั่งเศสนอกเหนือจาก "เห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์" แบบดั้งเดิมแล้วเห็ดยังมีชื่อซึ่งเพิ่งถูกห้ามในวรรณคดียุโรป "หัวนิโกร" (tete de negre)

ตามคำอธิบายเห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์จะคล้ายกับ เชื้อราในถุงน้ำดี(ไทโลพิลัส เฟลลิอุส)แต่ชั้นของท่อมีโทนสีชมพู

เห็ดชนิดหนึ่งสาว

ดังที่คุณเห็นในภาพ เห็ด เห็ดชนิดหนึ่งหญิงสาว(ไส้ติ่งเห็ดชนิดหนึ่ง)มีหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-18 ซม. สีของมันคือสีน้ำตาลทองมักมีสีแดงน้อยกว่าเกือบแบนบางครั้งนูนเล็กน้อยตรงกลาง ขอบมักจะงอเข้าด้านในเล็กน้อย

ขา (สูง 8-16 ซม.):เบากว่าหมวกตลอดความยาวด้วยตาข่ายสีเหลืองซึ่งแทบไม่มีในเห็ดเก่า ส่วนล่างแหลมอย่างแรง

ชั้นท่อ:สีเหลืองสดใส

ให้ความสนใจกับภาพถ่ายของเนื้อของเห็ดชนิดหนึ่ง:มันมีสีมะนาวเมื่อกดหรือที่บริเวณที่ตัดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเล็กน้อย หนาแน่นมาก มีกลิ่นหอม

หมวกเห็ดชนิดหนึ่งที่มีตาข่าย (Boletus reticulatus) (เส้นผ่านศูนย์กลาง 7-25 ซม.):จากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาล ในเห็ดอ่อนจะมีลักษณะครึ่งซีกนูนตามเวลา เนียนนุ่มน่าสัมผัส

ขา (สูง 3-11 ซม.):สีเหลืองหรือสีน้ำตาลอ่อนน้ำหนักเบากว่าหมวกมักจะมีเครือข่ายของเส้นเลือดเล็ก ๆ แต่ในเห็ดเล็กมันเกือบจะเรียบ เรียวจากล่างขึ้นบน หนา แน่นและเป็นเนื้อ

เห็ดชนิดหนึ่งสามารถพบได้ในป่าสนและคนส่วนใหญ่มักเรียกกันว่าเห็ดขาว นี่เป็นหนึ่งในหลาย ๆ สายพันธุ์ของตระกูล Boletaceae

ภาพของเห็ดชนิดหนึ่งมีขาแข็งแรงขนาดใหญ่ที่มีหมวกกลมหนา ขาของมันมีความหนาเรียบหรือตรงกันข้ามเป็นเส้น ๆ และฝาปิดเป็นกำมะหยี่หรือสัมผัสเรียบ

เมื่อตัดแล้ว เห็ดชนิดหนึ่งมีสีขาวหรือสีเหลือง แล้วค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีแดง หรือแทบจะไม่เหลือสีขาวเลย

เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตได้อย่างไรและที่ไหน

เห็ดชนิดหนึ่งสามารถเติบโตได้ในเกือบทุกสภาพอากาศทุกที่ในโลก เป็นไปได้ที่จะพบเขาตามลำพังและเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ในป่าสนและป่าเบญจพรรณที่โคนต้นไม้ เชื้อราสีขาวไม่ชอบสิ่งปกคลุมที่เปียกชื้นและเติบโตบนไลเคนหรือตะไคร่น้ำ โดยปกติแล้วจะอยู่ที่โคนต้นไม้ที่โตเต็มที่

เมื่อพบสำเนาหนึ่งฉบับคุณต้องดูสถานที่ที่เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเติบโตอย่างระมัดระวัง - ส่วนใหญ่พี่น้องของมันอยู่ใกล้ ๆ

การปลูกเห็ดด้วยตัวเองสามารถทำได้และมีความเกี่ยวข้อง แต่จะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก ความอดทน และจัดเตรียมเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์

ก่อนหน้านี้ต้องปลูกต้นไม้ (โก้เก๋, เบิร์ชหรือต้นสน) บนเว็บไซต์เนื่องจากเห็ดชนิดหนึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับรากของพวกมัน

การผสมพันธุ์สามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• หมวกของตัวอย่างที่โตเต็มที่จะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผสมกับดินชื้นแล้ววางใต้ต้นไม้
• ไมซีเลียมที่ขุดอย่างระมัดระวังจากป่าจะถูกวางไว้ในช่องใต้ต้นไม้และปกคลุมด้วยดินป่าด้านบน ไมซีเลียมที่ปลูกควรได้รับการรดน้ำปานกลางเป็นประจำ
• สับเห็ดให้ละเอียดแล้วแช่น้ำไว้ 24 ชั่วโมง จากนั้นกรองให้สะเด็ดน้ำ การแช่ที่เหลือซึ่งมีสปอร์จะถูกเทลงใต้รากของต้นไม้อย่างสม่ำเสมอ

การรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและการปลูกอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณได้พืชผลในปีหน้า: อย่างแรก เห็ดจะปรากฏขึ้นตามลำพัง จากนั้นจะแบ่งกลุ่มหลายๆ ตัวในคราวเดียว

เห็ดชนิดหนึ่งยอดนิยม

ในสกุลเห็ดชนิดหนึ่งมีประมาณ 300 สปีชีส์ เกือบทั้งหมดกินได้:

• เห็ดเบิร์ช (สีขาว) ผิวของหมวกจะเรียบหรือมีรอยย่น และมีสีอ่อนเมื่อตัด ขารูปทรงกระบอกหนามีสีน้ำตาลอ่อนมีตาข่ายสีขาวอยู่ด้านบน

• เชื้อราต้นโอ๊กสามารถเก็บเกี่ยวได้เป็นเวลานาน (ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม) ในป่าเบญจพรรณ หมวกมีโครงสร้างอ่อนนุ่มสีน้ำตาลหรือสีเหลือง ขามีความแน่นและเรียบเนียนเมื่อสัมผัส

• เห็ดชนิดหนึ่งของเด็กผู้หญิงสามารถมีหมวกสีน้ำตาลหรือสีแดงที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุด 18 เซนติเมตร ก้านมักจะเบากว่าฝาส่วนล่างจะแหลม

ค่าเห็ดชนิดหนึ่ง

ในบรรดาเห็ดทั้งหมด เห็ดชนิดหนึ่งถือเป็นราชา - ไม่เพียง แต่น่าดึงดูด แต่ยังเป็นสายพันธุ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดอีกด้วย เนื้อของมันแน่น มีกลิ่นหอมที่ค้างอยู่ในคอที่หวาน ประโยชน์ของมันอยู่ที่ปริมาณโปรตีนสูง ดังนั้นจึงถูกบรรจุในองค์ประกอบกับเนื้อสัตว์ แต่ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ - ประมาณ 30 กิโลแคลอรี

เห็ดมีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลัง รักษา และต้านเชื้อแบคทีเรีย นอกเหนือจากวิตามิน A, B และ C

ยาประสบความสำเร็จในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการต่อสู้กับวัณโรค เพิ่มการเผาผลาญของร่างกายโดยรวม และแม้กระทั่งในการรักษาแผล คุณสามารถปรุงเห็ดชนิดหนึ่งด้วยวิธีใดก็ได้: ทอด ดอง ตุ๋น และตากให้แห้ง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งสามารถดูดซับองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นพิษได้ ดังนั้นควรเก็บให้ห่างจากสถานประกอบการอุตสาหกรรมและในแถบป่าที่อยู่ห่างจากถนน

มีข้อห้ามในโรคของระบบทางเดินอาหาร, ไตและตับ

กฎการทำอาหารเห็ดชนิดหนึ่ง

แนะนำให้แช่เห็ดพอชินีที่เก็บรวบรวมไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 60 นาที เพื่อแยกเศษซากป่าที่ไม่จำเป็นออก จากนั้นทำความสะอาดสิ่งสกปรกและตัดพื้นที่ที่อาจเสียหายออก เป็นการดีกว่าที่จะหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทันทีเพื่อตรวจสอบความสะอาดภายในและการเน่า

โดยปกติผู้เก็บเห็ด เห็ดแห้ง เนื่องจากขั้นตอนนี้จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ใช้ในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ได้สำเร็จ

คุณสามารถทำให้พืชผลแห้ง:

ในแบบดั้งเดิม - ในเตาอบที่อุณหภูมิ + 50 องศาวางชิ้นบนกระดาษ parchment ประมาณ 7 ชั่วโมง

การเปิดแง้มประตูเตาอบเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นเห็ดจะไม่ให้น้ำมากเกินไปเมื่อถูกความร้อน

ในเตาไมโครเวฟที่ตั้งค่ากำลังไฟสูงสุด 180 วัตต์ เป็นเวลา 20 นาที ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง โดยมีช่วงเวลาสำหรับการผสมและการตากผลิตภัณฑ์

พวกเขาถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและแตกต่างจากคู่ของพวกเขาที่จะรักษาสีและกลิ่นไว้ ภาพแสดงเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง

ในการจัดเก็บเห็ดแห้ง ควรเลือกสถานที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท โดยรักษาอุณหภูมิให้คงที่หนึ่งจุด เพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อราและความชื้นในผลิตภัณฑ์ ควรเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือถุงกระดาษตลอดทั้งปีที่จัดเก็บ

ภาพถ่ายเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดขาวมีขนาดที่มั่นคงและด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่ชื่นชอบของผู้เก็บเห็ดโดยเฉพาะ อยู่ในสกุล Boroviks มีลักษณะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมเฉพาะตัว เห็ดชนิดหนึ่งมีทั้งหมดประมาณ 300 สายพันธุ์ ในหมู่พวกเขาคุณสามารถหาทั้งตัวเลือกที่กินได้และกินไม่ได้ ในบรรดาความหลากหลายทั้งหมดนี้มี 10 สายพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุด

เห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์

พันธุ์นี้พบได้ในป่าของยุโรปโดยเฉพาะทางตอนใต้และทางตะวันตก ส่วนใหญ่มักเติบโตในป่าเบญจพรรณ ชอบพื้นที่ใกล้เคียงที่มีต้นไม้ เช่น:

• ฮอร์นบีม;

บางครั้งเชื้อราในถุงน้ำดีจะปลอมตัวเป็นสีขาว มันกินไม่ได้และมีรสที่ไม่พึงประสงค์ คุณสามารถรับรู้ได้จากด้านบน ส่วนล่างของเห็ดขาวมีสีขาวหรือเหลือง ส่วนถุงน้ำดีมีหมวกเป็นมันสีชมพู หากคุณตัดเนื้อส่วนหลังจะมีโทนสีชมพูเหมือนกัน นอกจากนี้ขาของเขาถูกคลุมด้วยตาข่ายสีเข้ม

เติบโตในป่าผลัดใบของยุโรป

Krasivonozhkovy มีหมวกด้านมีรอยย่น จากข้างบนจะมีสีเหลืองมะนาว ภาคกลางเป็นสีแดงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เนื้อมีรสขมและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินบนบาดแผล คุณสามารถพบเธอได้ในป่าเบญจพรรณของส่วนยุโรปของรัสเซีย

อันที่สวยงามโดดเด่นด้วยสีน้ำตาลมะกอกหลังจากตัดแล้วจะกลายเป็นสีน้ำเงิน ด้านล่างมีการเคลือบสีแดงเข้ม เห็ดซาตานมีลักษณะเป็นเนื้อสีเหลืองที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือสีแดงเมื่อตัด ขามีรูปร่างเป็นลำกล้อง เรียวจากด้านล่าง เติบโตในป่าเบญจพรรณ

ในป่าที่เห็ดขาวเติบโต ส่วนใหญ่เป็นดินปนทราย แต่เห็ดยังสามารถพบได้ในดินที่อุดมสมบูรณ์ มันเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นภายใต้ต้นเบิร์ช น้อยกว่าภายใต้ต้นโอ๊ก ชอบต้นไม้ที่โตเต็มที่ที่มีอายุมากกว่า 20 ปี มันอาศัยอยู่ในเขตอบอุ่นและเขตกึ่งขั้วโลกเหนือทั่วยูเรเซีย

Ceps เติบโตตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนตุลาคม แต่ในสภาพอากาศร้อนพวกเขาเริ่มมีผลในเดือนพฤษภาคมแม้ว่าจะพบเห็ดจำนวนมากที่สุดในป่าตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนสิงหาคม ในช่วงฤดูร้อน เห็ดจะเติบโตเพียงลำพัง และในฤดูใบไม้ร่วง - เป็นกลุ่มเล็กๆ

คุณสามารถหาเห็ดพอชินีที่ป่ามีอายุอย่างน้อย 50 ปี - มันไม่มีประโยชน์ที่จะมองหาพวกมันในป่าเล็ก เห็ดเห็ดยังพบได้เพียงลำพัง แต่บ่อยครั้งขึ้นเป็นกลุ่มดังนั้นเมื่อพบเห็ดหนึ่งตัวคุณต้องมองไปรอบ ๆ อย่างระมัดระวัง - อาจมีอีกหลายที่เติบโตในบริเวณใกล้เคียง เห็ดขาวเติบโตในที่ที่เบาบางอบอุ่นและมีแสงสว่างเพียงพอตามขอบทุ่งโล่งทุ่งโล่งซึ่งมักมีรังมดป่ามากมาย เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมเห็ดขาวเมื่อมีจำนวนมากคือเวลาของซีเรียลถึงหูแม้ว่าจะพบเห็ดแต่ละตัวจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ขึ้นอยู่กับว่าเห็ดพอชินีเติบโตที่ใดมีสี่สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน - เบิร์ช, โก้เก๋, สนและโอ๊ค

คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดพอชินี (เห็ดชนิดหนึ่ง)

คุณค่าทางโภชนาการของเชื้อราขาวนั้นสูงมาก - อยู่ในประเภทแรกมันมีประโยชน์มากมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยม เรียกว่าสีขาวเพราะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อตัดและเมื่อแห้ง ใช้สำหรับต้มและทอด ดอง ตากแห้ง และเกลือ เมื่อแห้งจะคงสีและกลิ่นไว้

เห็ดขาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะที่ใช้ปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น ซุป อาหารจานหลัก สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย ซอส ปาเต๊ะ ฯลฯ ซึ่งเตรียมไว้สำหรับอนาคตในรูปแบบแห้ง เค็ม กระป๋องและดอง

อย่างไรก็ตาม คุณค่าของเชื้อราขาวไม่ได้อยู่ที่รสชาติเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย ควรสังเกตว่าเห็ดชนิดหนึ่งในแง่ของปริมาณสารอาหารแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นอย่างเห็นได้ชัด

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด แต่ก็ด้อยกว่าเห็ดชนิดหนึ่งอย่างเห็นได้ชัดในแง่ของการปรากฏตัวของโปรตีนและเห็ดชานเทอเรลและมอเรลในแง่ของเนื้อหาของธาตุเช่นฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม ควรสังเกตด้วยว่าการย่อยได้ของโปรตีนหลังจากการทำให้เชื้อราขาวแห้งเพิ่มขึ้น 80% เห็ดแห้งมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว จึงมักใช้ผงปรุงรสสำหรับอาหารต่างๆ

เชื้อราขาวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ เช่น ยาชูกำลัง ต่อต้านการติดเชื้อ สมานแผล ต้านเนื้องอก ต้องขอบคุณเลซิตินที่มีอยู่ในเห็ด ซึ่งมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางและหลอดเลือด โรคตับและไต และโรคตา มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยสลายไกลโคเจนและไขมัน ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย

เห็ดขาวที่เติบโตภายใต้ต้นไม้ต่าง ๆ มีสีหมวกต่างกัน เห็ดพอชินีที่มืดที่สุดเติบโตภายใต้ต้นสน และเห็ดที่เติบโตใต้ต้นสนจะมีหมวกสีน้ำตาลแดงที่สวยงาม

หมวกและขาของเห็ดพอชินีมีลักษณะอย่างไร

หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งแห้งเรียบ
ส่วนท่อด้านล่างของฝาครอบเป็นสีขาวในตอนแรก

หมวกของเห็ดพอชินีเล็กเป็นทรงกลม เมื่ออายุมากขึ้นจะมีลักษณะครึ่งซีก บางครั้งก็แบน ท่อนล่างของหมวกเป็นสีขาว ต่อมาเป็นสีเหลืองหรือสีเหลืองแกมเขียว มีรูพรุนมนเล็ก ๆ มีความหนาตั้งแต่หนึ่งถึงสองในสามของฝาปิด และฝาของเห็ดพอชินีมีขนาดเท่าไหร่? ตามกฎแล้วเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ดไม่เกิน 7-8 ซม. แต่ถ้าคุณโชคดีคุณสามารถพบกับยักษ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 30 ซม.

หลอดมีสีขาวในตอนแรก จากนั้นกลายเป็นสีเหลืองแกมเขียวหรือเหลืองมะกอก ขาด้านล่างหนาขึ้น มีลายตาข่าย เมื่ออายุมากขึ้น มันจะยาวขึ้นและกลายเป็นรูปลูกแพร์หรือทรงกระบอกโดยมีอาการบวมที่รูปคลับด้านล่าง จะเห็นลวดลายตาข่ายสีขาวเล็กๆ บางครั้งก็มีเฉพาะที่ส่วนบนของขาเท่านั้น โดยปกติสีจะเข้ากับสีของหมวก แต่สีอ่อนกว่าเล็กน้อย ความสูงของลำต้นประมาณ 20 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม. เนื้อของผลเป็นสีขาวหนาแน่นไม่มีกลิ่นและมีรสขม ในตำแหน่งของการตัดสีจะไม่เปลี่ยนแปลง

Borovik รูตในรูปภาพ
(เห็ดชนิดหนึ่ง radicans) กินไม่ได้!

การรูตเห็ดชนิดหนึ่ง (เห็ดชนิดหนึ่ง radicans) กินไม่ได้!หมวกสูงถึง 30 ซม. ด้าน, ขาว, เทาเหลืองหรือมีรอยเปื้อนสีน้ำเงินจากความเสียหาย ฝาปิดเรียบหรือมีเกล็ดเนื่องจากการแตกร้าวระหว่างการเจริญเติบโต ชั้นท่อเป็นสีเหลืองมะนาว แล้วตามด้วยสีเขียวมะกอก เนื่องจากความเสียหาย อาจมีสีน้ำเงิน ขาเหลือง หนา บวม มีรูปร่างเหมือนไม้กอล์ฟ เนื้อขาเป็นของแข็งไม่มีฟันผุ เนื้อเป็นสีเหลืองมะนาวขมมีกลิ่นเล็กน้อยเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินในอากาศ

มันเติบโตในป่าเบญจพรรณหรือป่าเบญจพรรณใต้ต้นโอ๊กหรือต้นเบิร์ช บางครั้งอยู่ในหญ้าที่อยู่ห่างจากต้นไม้พอสมควร ชอบดินที่เป็นปูนหรือเป็นกลาง

เห็ดจะออกผลในเดือนสิงหาคมและกันยายนในรูปของเห็ดกลุ่มใหญ่

เห็ดชนิดหนึ่งที่รูตอาจสับสนกับเห็ดไจโรโพรัสสีน้ำเงินที่กินได้ (Gyroporus cyanesis) วิธีแยกแยะเชื้อราสีขาว เขา gyrovorus? เรดิแคนไจโรโพรัสมีโพรงอากาศอยู่ภายในก้านและมีรสชาติที่ดีไม่เหมือนเห็ดโบเลตัสเรดิแคน

เห็ดไม่มีพิษ แต่ความขมของเห็ดชนิดหนึ่งที่หยั่งรากนั้นยอดเยี่ยมและไม่เป็นที่พอใจเมื่อต้องกินเห็ดเห็ดนี้จะทำให้อาหารจานใดเสีย

Borovik สีเหลืองในภาพ

เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลือง (เห็ดชนิดหนึ่ง impolitus) มีหมวกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 20 ซม. มีสีเทาอมเหลืองหรือเหลืองน้ำตาล รูขุมขนมีสีเหลือง เหลืองมะกอก ตามอายุ สปอร์ 12-14x4-6 µm สีเหลือง มวลสปอร์เป็นสีน้ำตาลมะกอก

ให้ความสนใจกับภาพถ่าย - ในเห็ดขาว (เห็ดชนิดหนึ่ง) ของสายพันธุ์นี้ขามีสีเหลืองสกปรกบางครั้งสีน้ำตาลแดงถึงฐานเป็นเม็ดเล็ก ๆ โดยไม่มีตาราง:

เนื้อมีความหนาแน่นสีเหลืองสีเหลืองเหนือท่อเมื่อตัดสีของมันจะไม่เปลี่ยนรสชาติดี

เผยแพร่ใน Polissya, Carpathian และ Forest-steppe เติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณใต้ต้นโอ๊ก การติดผล: กรกฎาคม - ตุลาคม.

เห็ดที่กินได้ดีมาก ใช้สด ดอง ตากแห้งได้

ความเหมือนและความแตกต่างเหมือนกับเชื้อราสีขาว

เห็ด White Steppe ในรูป
ฝาของเห็ดบริภาษมีรูปร่างแบนนูน

เห็ดบริภาษขาว - กินได้แผ่นเติบโตเป็นกลุ่ม สถานที่แห่งการเติบโต - ภูมิภาคบริภาษของเอเชียกลาง, อุซเบกิสถาน, คอเคซัส เห็ดชนิดแรกปรากฏในต้นฤดูใบไม้ผลิ แต่ยอดของการติดผลจะเกิดขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน

เห็ดบริภาษสีขาวทำให้ชื่อของมันเหมาะสม: ตัวผลทั้งหมดถูกทาด้วยสีขาว ในเห็ดเล็กหมวกมีรูปร่างแบนนูน แต่เมื่ออายุมากขึ้นจะกลายเป็นรูปกรวยหรือได้รับความหดหู่เล็กน้อยตรงกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 6–8 ซม. ด้านในมีแผ่นจากมากไปน้อยซึ่งมีสปอร์ไม่มีสีซึ่งมีรูปร่างเป็นวงรียาว ก้านของเชื้อรามีลักษณะตรงและแคบลงเล็กน้อยที่ด้านล่าง เนื้อเป็นเนื้อหนาแน่นฉ่ำไม่มีกลิ่นเกือบ

เห็ดขาวสปรูซมีหมวกสีน้ำตาลแดงหรือน้ำตาลเกาลัดและลำต้นยาว มันเติบโตในป่าสนตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนสิงหาคม

ป่าสนกับเห็ด
เห็ดพอชินีในรูป

เห็ดพอชินี(เห็ดชนิดหนึ่ง) มีหมวกสีน้ำตาลเข้มที่มีโทนสีแดงและขาสั้นหนา เติบโตในป่าสนตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนตุลาคม

ป่าโอ๊คกับเห็ด
เห็ดหูหนูขาวในรูป

เห็ดพอชินีโอ๊คมีหมวกสีน้ำตาลอมเทาและลำต้นยาวตลอดจนเนื้อหลวมกว่าพันธุ์ก่อน เติบโตในป่าโอ๊คตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนตุลาคม

ต้นเบิร์ชกับเห็ด
เห็ดเบิร์ช porcini ในภาพ

เห็ดเบิร์ชพอชินีสามารถรับรู้ได้ด้วยหมวกสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาลอมเหลืองและขาสั้นหัวใต้ดิน มันเติบโตในป่าเบิร์ชตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนตุลาคม

ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่ายของเห็ดพอชินีซึ่งมีคำอธิบายอยู่ด้านบน:

สนเห็ดขาว (เห็ดชนิดหนึ่ง pinicola) ในภาพ

ส่วนถัดไปของบทความเกี่ยวกับวิธีปลูกเห็ดพอชินีในสวน

วิธีการปลูกและวิธีปลูกเห็ดพอชินีในบ้านในชนบทหรือแปลงสวน (พร้อมวิดีโอ)

Borovik ถือเป็นราชาของเห็ดทั้งหมดมาโดยตลอด มันค่อนข้างยากที่จะเติบโต เนื่องจากมันอยู่ในกลุ่มของเชื้อราไมคอร์ไรซาที่เติบโตในความสัมพันธ์แบบพึ่งพาอาศัยกันกับรากของต้นไม้ ดังนั้นเงื่อนไขในการปลูกเห็ดพอชินีควรมีความคล้ายคลึงกับสภาพที่พวกเขาอาศัยอยู่ในป่า

ในรูปเห็ดขาวในประเทศ
ในภาพคือเห็ดพอชินีในสวน

เห็ดชอบแสงแดดส่องถึงความชื้นปานกลาง แต่ไม่ชอบแสงแดดส่องถึง เห็ดชนิดหนึ่งจะไม่เติบโตในที่มืด นอกจากนี้ เชื้อราพอชินีไม่ทนต่อสมุนไพรบางชนิด เช่น เฟิร์นและกีบ ก่อนที่จะปลูกเห็ดพอชินีบนไซต์ควรพิจารณาปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมด

หากคุณมีต้นไม้ที่เหมาะสมในสวนของคุณ คุณสามารถเริ่มปลูกเห็ดพอชินีได้อย่างง่ายดายในระดับอุตสาหกรรม ในสภาพประดิษฐ์โดยไม่มีต้นไม้ยังไม่มีใครสามารถปลูกเห็ดนี้ได้

ก่อนปลูกเห็ดพอชินีในประเทศคุณต้องเตรียมเตียงพิเศษ ในการทำเช่นนี้หลุมกว้าง 2 ม. และลึก 30 ซม. ถูกขุดบนไซต์ที่เลือกซึ่งเต็มไปด้วยส่วนผสมพิเศษซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้า ใบโอ๊กที่ร่วงหล่นจะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิและผสมกับไม้โอ๊คที่เน่าเสียและมูลม้าที่สะอาด ต้องเพิ่มทั้งไม้โอ๊คและมูลม้าลงในใบในอัตราส่วน 5% ของปริมาตร ขั้นแรกให้วางใบไม้ในชั้นประมาณ 20 ซม. เทมูลม้าเล็กน้อยและไม้เน่าเสียและรดน้ำด้วยสารละลายแอมโมเนียมไนเตรต 1%

จากนั้นวางเลเยอร์ใหม่เหมือนกันทุกประการ ดังนั้นจึงดำเนินการหลายชั้น หลังจาก 7-10 วัน ส่วนผสมควรอุ่นขึ้นถึง 40 ° C ณ จุดนี้ต้องผสมให้กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนส่วนผสมก็พร้อมและวางในหลุมในรูปแบบของชั้นหนา 10–12 ซม. แต่ละชั้นโรยด้วยชั้นดินสวนหนา 6–8 ซม. ความหนาของเตียงทั้งหมดประมาณ 50 ซม. ตรงกลางถูกทำให้สูงขึ้นเพื่อให้น้ำไหลออกมา

เมื่อปลูกเห็ดพอชินีในแปลงส่วนตัวไม่ควรเทไมซีเลียมด้วยน้ำมากเกินไปอาจทำให้ตายได้ แต่ในฤดูใบไม้ร่วงที่แห้งแล้งควรชุบด้วยกระป๋องรดน้ำหรือเครื่องพ่นสารเคมี การปลูกและดูแลไมซีเลียมประกอบด้วยการรดน้ำเป็นระยะในฤดูร้อนที่แห้งแล้ง ควรให้น้ำในตอนเช้า ไม่จำเป็นต้องใช้ปุ๋ยแร่ธาตุ เห็ดโดดเดี่ยวจะปรากฏในปีหน้าหลังปลูก และเก็บเกี่ยวได้ดี 2 ปีหลังหว่านเมล็ด ใต้ต้นไม้ต้นหนึ่งคุณจะได้รับถังเก็บเกี่ยว เมื่อเก็บเห็ดควรหั่นอย่างระมัดระวังโดยทิ้งก้านไว้เพื่อไม่ให้ไมซีเลียมเสียหาย

วิดีโอนี้สาธิตวิธีการปลูกเห็ดพอชินีในประเทศ:

ในภาพปลูกเห็ดพอชินีในแปลงส่วนตัว

มีหลายวิธีในการปลูกไมซีเลียมของเห็ดพอชินี ในวิธีแรก เห็ดพอชินีสุกเกินไปจะถูกรวบรวมและเทน้ำฝนลงในชามไม้ ส่วนผสมนี้ทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วกรองผ่านเนื้อเยื่อหายาก จากขั้นตอนนี้ สปอร์ของ porcini จำนวนมากยังคงอยู่ในน้ำ พวกเขาจมลงไปด้านล่าง คุณสามารถเพิ่มยีสต์ของคนทำขนมปังลงไปในน้ำเพื่อให้งอกได้ จากนั้นค่อยเอาโฟมออกด้วยช้อนแล้วสะเด็ดน้ำส่วนบนของของเหลวใสออก และวางสารละลายที่เหลือด้วยสปอร์ในที่ที่มีแสง คุณสามารถระบายของเหลวที่เหลือจากภาชนะต่าง ๆ เข้าไว้ด้วยกัน หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ส่วนบนของของเหลวใสจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังและสารแขวนลอยที่ตกลงแล้วจะถูกเทลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น สารแขวนลอยนี้สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี แต่ควรใช้ภายในเดือนแรกจะดีกว่า เนื่องจากในเวลานี้สปอร์ยังคงทำงานได้ เทส่วนผสมนี้ลงบนเตียงที่เตรียมไว้และชั้นบนสุดของดินจะถูกลบออกก่อน

คุณยังสามารถเทส่วนผสมรอบๆ ต้นไม้ที่เลือกได้ ขั้นแรกให้เอาชั้นดินออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายรากของต้นไม้ ทำเพื่อให้เห็นรากของต้นไม้ จากนั้นเทพวกเขาด้วยการระงับและคลุมด้วยดินอีกครั้ง เทสารแขวนลอยในอัตรา 400 กรัม ทุกๆ 30 ซม.2 หลังจากนั้นควรรดน้ำให้เพียงพอกับน้ำ 4-5 ถัง

ในวิธีที่สองของการปลูกเห็ดพอชินีในประเทศ ไมซีเลียมจะถูกเก็บเกี่ยวในสถานที่ที่เห็ดพอชินีเติบโต ทำไมชั้นดินขนาด 20 X 30 ซม. และหนา 10-15 ซม. ตัดรอบ ๆ เชื้อรา จากนั้นจึงหั่นเป็นหลายส่วนแล้วปลูกบนเตียงหรือในสถานที่ที่เลือกเพื่อให้มีชั้นของดิน 5-7 หนาเหนือพวกเขา ซม. หล่อเลี้ยงเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยใบไม้และโล่เพื่อให้เปียกอยู่เสมอ

ควรหว่าน Ceps ไว้ใต้ต้นไม้เดียวกันกับที่ใช้วัสดุปลูก สังเกตได้ว่าเห็ดเติบโตได้ดีกว่าภายใต้ต้นไม้ที่มีอายุ 15-25 ปี

คุณสามารถหว่านไมซีเลียมด้วยวิธีอื่น ทำไมเห็ดพอชินีที่สุกแล้วจึงถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับดินจำนวนเล็กน้อย จากนั้นให้ชุ่มชื้นเล็กน้อย คุณยังสามารถหว่านหมวกเห็ดแห้งเล็กน้อย พวกเขาวางบนเตียงและรดน้ำ หลังจากผ่านไป 5-6 วันพวกมันจะถูกลบออก - สปอร์พร้อมกับน้ำได้แทรกซึมเข้าไปในดินแล้วคุณสามารถวางชิ้นส่วนของหมวกไว้ใต้ชั้นบนสุดของดิน

มันจะดีกว่าที่จะหว่านไมซีเลียมในเดือนกันยายน

เห็ดชนิดหนึ่ง (เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง) (lat. Boletus) เป็นสกุลของเห็ดที่อยู่ในอาณาจักรของเห็ด, แผนกของ basidiomycetes, ชั้นเรียนของ agaricomycetes, คำสั่งของ boletes, ตระกูลของ boletes ชื่อนี้แปลตามตัวอักษรว่า "เห็ดที่เติบโตในป่าสน" เชื้อราขาว หนึ่งในสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดในวงศ์ Boletaceae มักถูกเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดชนิดหนึ่ง - คำอธิบายและรูปถ่าย เห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะอย่างไร?

เห็ดมีรูปร่างใหญ่ ประกอบด้วยหมวกและขาที่หนามาก หมวกทรงกลมของเห็ดชนิดหนึ่งมักมีรูปร่างเหมือนหมอน เมื่อสัมผัสแล้วจะนุ่มหรือเรียบเนียนก็ได้ ก้านของเห็ดมีลักษณะข้นที่ก้นหรือตรงกลาง พื้นผิวของขามีลักษณะเป็นเส้นๆ หรือปกคลุมด้วยตาชั่ง บางครั้งถึงกับ เนื้อของเห็ดชนิดหนึ่งมีสีขาวหรือสีมะนาว มักเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด ไม่ค่อยมีสีแดงหรือยังคงเป็นสีขาว

รูพรุนของเชื้อรามีสีเหลือง สีแดง บางครั้งก็เป็นสีขาว ผงสปอร์มีสีน้ำตาลในโทนสีต่างๆ

เห็ดขาวกับเห็ดชนิดหนึ่งแตกต่างกันอย่างไร

ในรัสเซีย การเก็บเห็ดเป็นหนึ่งในงานอดิเรกนอกฤดูที่คุ้มค่าที่สุด การรับประทานอาหารประเภทนี้จะช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนและวิตามิน นอกจากนี้การเตรียมเห็ดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม อาจมีอันตรายจากการไม่ทราบถึงความหลากหลายของเชื้อรา ดังนั้นแม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ก็ไม่เคยรู้ว่าเห็ดขาวแตกต่างจากเห็ดอย่างไร

ในความเป็นจริง ไม่มีความแตกต่างระหว่างเห็ดพอชินีและเห็ดชนิดหนึ่ง - เป็นชื่อสองชื่อสำหรับเห็ดชนิดเดียวกัน ภายนอกนั้นไม่ยากเลยที่จะแยกแยะเห็ดพอชินีจากเห็ดชนิดอื่น หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งตัวเล็กถูกกดลงไปที่ขาแล้วเปิดด้วยร่ม เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาสามารถสูงถึง 25 ซม. แน่นอนว่าถ้าเป็นไปได้ เห็ดจะโตเกินขนาดเหล่านี้ แต่แล้วมันก็ไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร ในแสงธรรมชาติ หมวกของเห็ดพอชินีมีสีน้ำตาลเข้มหรือเกือบดำ เห็ดที่ปลูกในที่ร่ม (ใต้กิ่ง ใบ เข็ม) อาจมีฝาเป็นสีเบจอ่อน เนื้อฝาเป็นสีขาว รสหวานเล็กน้อย มีกลิ่นที่น่ารับประทานของถั่วที่ปิ้งแล้วเล็กน้อย

ก้านของเชื้อราขาวจะหนา รูปทรงกระบอก เมื่อโตขึ้นจะมีลักษณะเป็นทรงกระบอก สีของขาเป็นผ้าตาข่ายบางๆ บนพื้นฐานนี้ ง่ายต่อการแยกแยะเห็ดชนิดหนึ่งจากเห็ดโปแลนด์และเห็ดซาตาน ซึ่งมีความคล้ายคลึงกันในพารามิเตอร์อื่นๆ ความสูงของขาเห็ดชนิดหนึ่งนั้นแตกต่างกัน: ในเห็ดที่ปลูกในที่ร่มจะยาวกว่า

น้ำหนักเฉลี่ยของเชื้อราสีขาวอยู่ที่ 600 ถึง 2600 กรัม บางครั้งก็เจอยักษ์ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 7 กก.

เชื้อราสีขาวเติบโตในป่าผลัดใบและป่าสน บางครั้งเห็ดชนิดหนึ่งสามารถพบได้ในพุ่มไม้หนาทึบ - พุ่มไม้ ผลรุ่นแรกของเชื้อราสีขาวจะปรากฏในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน ช่วงเก็บเห็ดจำนวนมากคือต้นเดือนกันยายน ในเวลานี้ ภายใต้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวย เห็ดพอชินีจะปรากฏขึ้นทันทีใน "ครอบครัว" ทั้งหมด - หลายโหลในที่เดียว ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์จะพบเห็ดพอชินีกลุ่มนี้ ซึ่งมีมากถึงสองร้อยตัว เห็ดขาวเติบโตค่อนข้างเร็ว ผลใหม่อาจปรากฏขึ้นหลังการเก็บเกี่ยว 2-3 วัน เห็ดยังคงเติบโตต่อไปจนถึงกลางเดือนพฤศจิกายน

ในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติ เนื้อหาของวิตามิน เห็ดพอชินีนั้นเหนือกว่าเห็ดชนิดอื่นๆ ทั้งหมด จัดอยู่ในประเภทแรกและรับประทานสดและเค็ม เชื้อราสีขาวเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง ในองค์ประกอบของเห็ด พบว่ายาปฏิชีวนะที่เป็นอันตรายต่อบาซิลลัสของโคช์ส (สาเหตุของวัณโรค) เชื่อกันว่าเห็ดพอชินีมีสารต้านมะเร็ง

ผลการวิจัย:

1. เห็ดขาวและเห็ดชนิดหนึ่งเป็นชื่อสองชื่อสำหรับเห็ดชนิดเดียวกัน
2. เห็ดพอชินีมีรสหวานมีกลิ่นหอมของถั่วอบเล็กน้อยเนื้อ
3. น้ำหนักเฉลี่ยของเชื้อราสีขาวอยู่ที่ 600 ถึง 2600 กรัม
4. เชื้อราสีขาวเติบโตในป่าผลัดใบและป่าสน
5. ช่วงเก็บเห็ดจำนวนมากคือต้นเดือนกันยายน
6. เห็ดขาวจัดอยู่ในประเภทแรกและรับประทานสดและเค็ม
7. เห็ดขาวเหมาะสำหรับการอบแห้ง

เห็ดเติบโตที่ไหน

เห็ดเป็นหนึ่งในเห็ดที่พบมากที่สุดในโลก พบได้ทั่วโลก ยกเว้นออสเตรเลียและแอนตาร์กติกา เนื่องจากสภาพหลักของพวกมันคือเขตภูมิอากาศแบบอบอุ่น

เห็ดส่วนใหญ่มักอาศัยอยู่ในป่าสน (เพราะนี่คือที่มาของชื่อ) แต่มีโอกาสมากที่จะพบพวกมันในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ

ก่อนอื่นควรมองหาเห็ดภายใต้ต้นสนและต้นสน ไม่น้อย เห็ดเหล่านี้ชอบอยู่ใต้เกาลัด บีช ฮอร์นบีม และโอ๊ค หากคุณโชคดี คุณสามารถพบพวกมันได้ข้างต้นเบิร์ชและใกล้กับพุ่มไม้หนาม เห็ดเติบโตเป็นกลุ่มเป็นหลัก แต่ก็มีตัวอย่างเดียว

เห็ดไม่ค่อยอาศัยอยู่ในทุ่งทุนดราและป่าทุนดรา แต่ในไทกาตอนเหนือเป็นไปได้ที่จะรวบรวมเห็ดที่ยอดเยี่ยมจำนวนมาก และถ้าในอาณาเขตของป่าที่ราบกว้างใหญ่เห็ดแสนอร่อยเหล่านี้พบกับคนเก็บเห็ดน้อยลงแล้วในที่ราบกว้างใหญ่พวกมันจะไม่อยู่เลย นอกจากนี้ ความอุดมสมบูรณ์ของเห็ดชนิดหนึ่งจะลดลงอย่างมากเมื่อย้ายจากป่าที่ลุ่มไปยังพื้นที่ภูเขา

เห็ดปรากฏขึ้นเมื่อใด

ไมซีเลียมของเชื้อราเริ่มเติบโตตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

เนื่องจากอุณหภูมิและความชื้นของอากาศมีบทบาทอย่างมากในการปรากฏตัวของของขวัญจากธรรมชาติแสนอร่อยเหล่านี้ในปริมาณที่เพียงพอ จึงมักจะพบพวกมันบนสนามหญ้าเล็กๆ ที่มีแสงแดดส่องถึง บนขอบและเส้นทางที่ถูกทอดทิ้ง เนื่องจากเห็ดมีปฏิกิริยาเชิงลบต่ออุณหภูมิที่สูงและไม่มีฝน ดังนั้นในฤดูร้อนที่แห้งแล้ง คุณจึงไม่ควรหวังให้ผลผลิตสูง

การเพาะเห็ด

ไม่กี่คนที่รู้ว่าพวกเขาสามารถปลูกบนเตียงสวนที่เรียบง่ายโดยไม่ต้องใช้เทคนิคที่ซับซ้อนพิเศษโดยไม่ต้องเรือนกระจกพิเศษชั้นใต้ดินแสงและความชื้น ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมดินพิเศษกระท่อมสวนที่ดินใด ๆ ที่เหมาะกับสิ่งนี้

เราวางมูลม้าในพื้นที่ที่เลือกด้วยชั้น 10-15 ซม. เติมด้วยส่วนผสมที่ผสมอย่างทั่วถึงขององค์ประกอบต่อไปนี้: ดินเหนียว 1 ส่วน, ดินสีดำ 4 ส่วน, ขี้เลื่อยไม้เนื้อแข็ง 2 ส่วนและ 3 ส่วน ใบสุกเกินไป

ไกลออกไป. หรือเราซื้อไมซีเลียมเห็ด (โชคดีที่ตอนนี้ขายในร้านเมล็ดพันธุ์) หรือเราเข้าไปในป่าแล้วหาเห็ดที่โตเต็มที่ ตัดหมวกออกแล้วพลิกด้วยส่วนที่เป็นท่อบนกระดาษ หลังจากผ่านไป 1-2 วัน ไมซีเลียมตัวเดิมจะยังคงอยู่บนกระดาษ - เมล็ดเห็ดจิ๋ว เห็ดขนาดกลางหนึ่งดอกก็เพียงพอสำหรับ 3 ตารางเมตร (หมวกประมาณ 15-20 เซนติเมตร)

ข้อควรระวังเพราะ เมล็ดกระจัดกระจายจากลมที่พัดโชยเล็กน้อยเราย้ายเมล็ดไปที่สวนแล้วคลุมด้วยใบไม้ที่เน่าเสีย อย่าปล่อยให้เห็ดแห้งโดยการรดน้ำด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องในสภาพอากาศแห้ง นอกจากนี้ ในการเพาะเพิ่มเติม คุณสามารถแช่หมวกเห็ดที่สุกแล้วในน้ำเป็นเวลา 2-3 วัน และเมื่อพวกเขา "กระจาย" เป็นสตริงอย่างสมบูรณ์ ให้รดน้ำอาณาเขตกับพวกมัน

เมื่อเห็ดแตกหน่อขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและปริมาณน้ำฝน แต่ต้นกล้านั้นเป็นมิตรและสม่ำเสมอ ตามฤดูกาลสามารถเก็บเห็ดได้มากถึง 100 ตัวจาก 1 ตารางเมตร

เห็ดออกผลได้นานถึงสิบปีหรือนานกว่านั้นในที่เดียว แม้ว่าจะต้องได้รับอาหารในช่วงฤดูหนาวทุกปีสำหรับฤดูหนาวด้วยส่วนผสมของมูลม้าและซากพืชใบ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทิ้งเห็ด 1-2 ตัวต่อเมตรจนสุกเต็มที่

คนเก็บเห็ดแทบทุกคนรู้ดีว่าไม่ควรหั่นเห็ดแต่บิดเป็นเกลียว สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความเสียหายต่อไมซีเลียม

ได้เห็ดมาราวกับเป็นการคัดเลือก สวยงาม ระดับสูงสุด ไม่ต้องการการดูแลใด ๆ ตลอดทั้งปี ยกเว้นการรดน้ำในช่วงที่แล้งโดยเฉพาะ เห็ดดังกล่าว "กระจาย" ในตลาดอย่างแท้จริง ร้านอาหารตามหลังพวกเขา ดังนั้นหากคุณเริ่มปลูกเห็ดชนิดหนึ่งที่บ้าน คุณจะไม่ถูกทิ้งให้ไม่มีกำไร!

เห็ดหูหนูขาว - เห็ดชนิดหนึ่งมีคุณสมบัติอะไรซ่อนอยู่?

ในบรรดาเห็ดหลากหลายชนิด มีสายพันธุ์ที่มีประโยชน์มากมายและน้อยลง ดังนั้นบางพันธุ์จึงมีคุณสมบัติเชิงลบโดยเฉพาะซึ่งแย่มากเจ็บปวดและในบางกรณีอาจถึงแก่ชีวิตได้ ในกรณีอื่นพันธุ์ที่มีประโยชน์จะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อชีวิตของบุคคลเท่านั้น วันนี้เราจะพูดถึงเห็ดที่มีประโยชน์โดยเฉพาะ - เห็ดพอชินีซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดขาวมีหมวกเนื้อขนาดใหญ่และลำต้นค่อนข้างหนา ฝาเห็ดอาจมีสีอ่อนหรือสีเข้มก็ได้ ขึ้นอยู่กับอายุของเห็ด และไม่ว่าในกรณีใดหมวกเห็ดจะเป็นอันตรายหรือไม่ก็ตาม เพราะหลายคนเมื่อเห็นหมวกเห็ดสีดำเริ่มกลัวทันทีจึงไม่ต้องตกใจ นอกจากนี้ สีของฝาอาจขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่เห็ดเติบโต ตัวอย่างเช่น เห็ดชนิดหนึ่งที่เติบโตในป่าสนอาจมีหมวกสีเข้มกว่าเห็ดที่ปลูกในป่าเบิร์ช

เห็ดขาว - เห็ดชนิดหนึ่งมีชื่ออื่นมากมาย แต่ชื่อนี้มีชื่อเสียงมากที่สุด เป็นที่ทราบกันดีว่าเห็ดชนิดนี้สามารถเติบโตได้ขนาดที่น่าประทับใจสูงถึง 30 ซม. นอกจากนี้ เชื้อราขาวมักสับสนกับเห็ดที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการบริโภค ส่วนใหญ่แล้ว ประเด็นของความสับสนนี้คือเชื้อราในถุงน้ำดี อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะพวกมัน - เห็ดชนิดหนึ่งมีพื้นผิวสีเหลืองหรือสีเขียวเล็กน้อยที่ด้านล่างของหมวกในขณะที่เชื้อราในถุงน้ำดีพื้นผิวนี้มีลักษณะที่ปนเปื้อนอย่างง่าย นอกจากนี้ยังมีลายตาข่ายที่ขาของเห็ดที่กินไม่ได้ และเนื้อของมันมีรสขมพอที่จะเข้าใจว่าไม่ควรบริโภค ในขณะที่เห็ดชนิดหนึ่งสามารถบริโภคได้ง่ายแม้ดิบ เรามาพูดกันโดยตรงเกี่ยวกับเชื้อราสีขาวและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สามารถนำมาสู่ร่างกายมนุษย์ได้

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของเห็ด

ควรสังเกตปริมาณแคลอรี่ของเห็ดเนื่องจากแน่นอนว่ามีเพียง 22 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ที่น่าสนใจคือเห็ดดองมีจำนวนแคลอรี่เท่ากัน แต่เห็ดแห้งมีประมาณ 280 กิโลแคลอรีซึ่งหมายความว่าในรูปแบบแห้งเห็ดนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากและนอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมาก ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการคือ: โปรตีน 4 กรัม ไขมัน 1.5 กรัม และคาร์โบไฮเดรตเพียง 1.1 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดชนิดหนึ่ง

แต่เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ด เนื่องจากนี่เป็นขั้นตอนสำคัญในการเปิดเผยความลับของผลิตภัณฑ์นี้ ที่นี่เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เนื่องจากเห็ดชนิดหนึ่งมีค่าสูง ดังนั้นจึงมีวิตามินเอและวิตามินบี 1 ในปริมาณสูง มีอยู่ในเชื้อราสีขาวและวิตามินซี รวมทั้งวิตามินดีจำนวนมาก เห็ดมีสารเช่นไรโบฟลาวินมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ นี่คือสารซึ่งเป็นสารประกอบที่รับผิดชอบ สุขภาพเล็บและการเจริญเติบโต รวมทั้งการเจริญเติบโตของเส้นผมและการสร้างเซลล์ผิวใหม่ตามลำดับและผิวหนัง นอกจากนี้ ไรโบฟลาวินมีความสำคัญมากสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ - หากสุขภาพแข็งแรง คุณสามารถกำจัดโรคต่างๆ ได้มากมาย

เห็ดพอร์ชินีมีรสชาติที่หอมและเฉพาะเจาะจงมาก แต่นอกจากนี้ พวกเขายังเป็นที่รู้จักสำหรับความสามารถในการกระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหาร ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อย อย่างไรก็ตาม เห็ดกระตุ้นการผลิตน้ำผลไม้ได้มีประสิทธิภาพมากกว่าเนื้อทอด เนื่องจากเห็ดมีกำมะถันในปริมาณสูง รวมทั้งพอลิแซ็กคาไรด์หลายชนิด เห็ดพอชินีจึงสามารถช่วยในการต่อสู้กับโรคมะเร็งได้ นอกจากนี้ เห็ดชนิดหนึ่งยังมีฤทธิ์ต้านการติดเชื้อและฆ่าเชื้ออีกด้วย นอกจากนี้เห็ดชนิดหนึ่งมีผลโทนิคต่อร่างกาย

องค์ประกอบของเห็ดยังรวมถึงเอสเทอร์พิเศษ - ที่เรียกว่าเลซิตินซึ่งจะช่วยป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในเลือดและบนผนังหลอดเลือดซึ่งมีประโยชน์มากในกรณีของหลอดเลือดและโรคโลหิตจาง กรดอะมิโนที่มีอยู่ในเห็ดช่วยในกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อและการต่ออายุเซลล์ กรดอะมิโนหลักที่ช่วยในเรื่องนี้คือเออร์โกไทโอนีน และยังดีต่อดวงตาและตับ รวมถึงการทำงานของไขกระดูกและไต มีอยู่ในเห็ดชนิดหนึ่งและกลูแคน นี่คือคาร์โบไฮเดรตชนิดพิเศษซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญและร้ายแรงต่อภูมิคุ้มกันของร่างกาย ป้องกันการแทรกซึมของแบคทีเรียและไวรัสต่างๆ เข้าไป, สารก่อมะเร็งอื่นๆ รวมทั้งเชื้อรา องค์ประกอบของเห็ดขาวยังมีเอ็นไซม์ที่ช่วยสลายไขมันในร่างกายและไกลโคเจน

สิ่งสำคัญคือต้องทราบข้อมูลที่เห็ดเป็นแหล่งของโปรตีนที่มีผลดีต่อร่างกาย โดยทั่วไป เห็ดเป็นอาหารหนักที่ร่างกายย่อยและแปรรูปได้ยาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ในประการแรกช้าและประการที่สองในปริมาณที่พอเหมาะ ควรใช้เห็ดร่วมกับผักฉ่ำๆ ต้มหรือทอด (อีกอย่าง เห็ดทอดจะยากต่อร่างกายมากกว่าต้ม) ตัวอย่างเช่น เห็ดยังย่อยได้ดีเป็นสารเติมแต่งในซุป

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดขาวใช้เป็นยารักษาโรคเช่นวัณโรคและการสูญเสียความแข็งแรงโดยมีความผิดปกติของการเผาผลาญและอาหารไม่ย่อยในร่างกาย เห็ดแห้งมีสารอัลคาลอยด์พิเศษที่เรียกว่าเฮอร์เซดิน มักใช้ในระหว่างการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ด้วยความช่วยเหลือของสารสกัดที่เป็นน้ำจากเห็ดชนิดหนึ่งพวกเขาสามารถรับมือกับแผลพุพองและอาการบวมเป็นน้ำเหลือง

สำหรับเห็ดแห้งในความเป็นธรรมควรสังเกตว่าเห็ดดังกล่าวยังคงรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังใช้ในการป้องกันโรคเนื้องอกได้สำเร็จ

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเชื้อราขาว

แน่นอน ทุกคนรู้ดีว่าแม้แต่เห็ดที่กินได้มากที่สุดก็สามารถเป็นภัยคุกคามต่อร่างกายได้ พวกเราหลายคนทราบดีว่าเห็ดมีระดับการดูดซึมที่รุนแรงมาก นั่นคือ ความสามารถในการดูดซับสารพิษและสารกัมมันตภาพรังสี , การดูดซึมซีเซียมและสตรอนเทียม ปรอท ตะกั่ว และองค์ประกอบทางเคมีอื่นๆ นั่นคือเหตุผลที่บางครั้งคุณควรระวังเห็ดที่เก็บอยู่ใกล้ถนนและทางหลวง โรงงานอุตสาหกรรม และสถานที่ที่คุณแน่ใจว่ามีการปนเปื้อน อีกอย่างคือการใช้เห็ดที่ซื้อในร้านค้า เห็ดดังกล่าวปลูกในเรือนกระจกพิเศษ - ห้องพิเศษและห้องใต้ดินที่เห็ดเหล่านี้ไม่กลัวมลพิษ

นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ใช้เห็ดสำหรับเด็กเล็ก เนื่องจากระบบย่อยอาหารของพวกมันยังเปราะบางและอ่อนแอเกินไป และบางครั้งไม่สามารถรับมือกับอาหารหนักได้ - เปลือกของเชื้อราซึ่งแทบไม่ได้รับผลกระทบจากน้ำย่อยของเด็ก ดังนั้นควรจำกัดโภชนาการของเห็ดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 10-12 ปี และเมื่อเริ่มเข้าสู่วัยนี้คุณสามารถเริ่มอนุญาตให้ใช้เห็ดได้ แต่ต้องทำทีละน้อยโดยเริ่มจากเห็ดเล็กและลงท้ายด้วยตัวอย่างที่สุกดี

เห็ดที่พบมากที่สุด

Burroughs Boletus (เห็ดชนิดหนึ่ง barrowsii)

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ด Burroughs มีตั้งแต่ 7 ถึง 25 เซนติเมตร รูปร่างของฝาครอบสามารถเป็นแบบแบนหรือนูนก็ได้ สีผิวสามารถเป็นจากสีขาวเป็นสีเทาและสีเหลืองน้ำตาล

ความสูงของขาสูงถึง 10-25 ซม. และความกว้าง 2-4 ซม. ขาเป็นรูปไม้กอล์ฟ สีขาว พื้นผิวเป็นตาข่าย

เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวมีรสหวาน ความหนาของชั้นท่อคือ 2-3 เซนติเมตร เมื่ออายุมากขึ้น หลอดจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีเขียวอมเหลือง ผงสปอร์สีน้ำตาลมะกอก สปอร์รูปแกนหมุน

Burroughs Boletus สร้างไมคอร์ไรซาด้วยไม้สนและไม้ผลัดใบ เห็ดเหล่านี้พบได้ทั่วไปในอเมริกาเหนือและไม่เติบโตในยุโรป ออกผลเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มใหญ่ สามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงเดือนมิถุนายน-สิงหาคม

เห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์ (Boletus aereus)

หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งสีบรอนซ์นั้นหนาแน่นและเป็นเนื้อ รูปร่างของมันเปลี่ยนไปตามอายุจากทรงกลมเป็นกราบ ผิวของหมวกมีความนุ่ม อาจเป็นเม็ดเล็กๆ มีรอยร้าวเล็กๆ สีของหมวกเป็นสีเข้ม - สีน้ำตาลน้ำตาลเกือบดำ

เนื้อมีสีขาวหนาแน่นมีกลิ่นและรสชาติที่ดี ขาเป็นทรงกระบอก ฐานหนา แข็งแรงและใหญ่ สีของมันคือสีน้ำตาลแดง ช่วงขาตกแต่งด้วยผ้าตาข่ายสีขาว

ชั้นของท่อเป็นสีขาวครีม แต่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไป หลอดมีขนาดเล็กและสั้น สปอร์มีรูปร่างเป็นแกนหมุน สีของถุงสปอร์คือสีมะกอก

เห็ดบรอนซ์เติบโตในป่าไม้โอ๊ค บีช และโอ๊คฮอร์นบีม เห็ดเหล่านี้พบได้ทั่วไปในยุโรปใต้และยุโรปตะวันตก รวมทั้งในอเมริกาเหนือ พวกเขาเติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่น ไม่ค่อยพบในพื้นที่ภูเขา

ฤดูกาลเก็บเห็ดทองแดงอยู่ในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม และในออสเตรีย พวกเขาสามารถเริ่มออกผลได้เร็วที่สุดในเดือนพฤษภาคม ตามลักษณะรสชาติ เห็ดชนิดนี้จะเทียบเท่ากับเห็ดพอชินี

Boletus bicolor (เห็ดชนิดหนึ่ง bicolor)

ฝาของเห็ดชนิดหนึ่งที่มีสองสีจะนูนในตอนแรก แต่เมื่อโตขึ้นก็จะเปลี่ยนเป็นแบบเปิด สีผิวเป็นสีชมพูแดง เยื่อกระดาษเป็นเนื้อมาก

หากเยื่อกระดาษถูกตัด สีเหลืองจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ลำต้นมีสีแดงอมชมพู ชั้นท่อสีเหลือง

Boletus bicolor เติบโตในอเมริกาเหนือ ฤดูกาลสะสมคือช่วงฤดูร้อน

เห็ดชนิดหนึ่ง (Boletus appendiculatus)

เห็ดชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าเห็ดชนิดหนึ่งสั้น, เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลเหลืองและเห็ดชนิดหนึ่งสีแดง

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ดชนิดหนึ่งของหญิงสาวมีตั้งแต่ 5 ถึง 20 เซนติเมตร เริ่มแรกมีรูปร่างครึ่งซีก แต่เมื่ออายุมากขึ้นจะกลายเป็นรูปหมอนอิง สีของฝาเป็นสีเหลืองน้ำตาล, เกาลัด, สีน้ำตาลอ่อน ชั้นขา เยื่อกระดาษ และชั้นท่อมีสีเหลืองเข้ม

ขาถูกยืดออก การเจริญเติบโตเพิ่มเติมมักจะเติบโตบนขา ซึ่งคล้ายกับราก สีของขาจะเข้มขึ้นจากล่างขึ้นบน ปลายขาตกแต่งด้วยผ้าตาข่ายสีอ่อนหรือน้ำตาล เนื้อมีความหนาแน่นสีน้ำเงินเล็กน้อยมีกลิ่นเปรี้ยว

สาวโบโรวิกเติบโตในป่าเบญจพรรณ เวลาในการรวบรวมตรงกับช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง

เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลือง (Boletus impolitus)

ในขั้นต้น หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองมีรูปร่างครึ่งซีก แต่แล้วก็เปลี่ยนเป็นแบน พื้นผิวของฝาปิดมีรอยย่นเล็กน้อยหรือเรียบ สีน้ำตาลเหลือง ในสภาพอากาศเปียก หมวกจะลื่นในขณะที่ในสภาพอากาศแห้ง หมวกจะหมองคล้ำ

ความสูงของขามีตั้งแต่ 4 ถึง 12 ซม. รูปร่างของมันคือหัว สีของขาเป็นสีเหลืองน้ำตาลไม่มีโครงสร้างตาข่าย ความยาวของท่อคือ 1-2 ซม. สีเหลืองสดใส ผงสปอร์สีมะกอก

เห็ดชนิดหนึ่ง (Boletus regius)

เส้นผ่านศูนย์กลางฝา 6-15 ซม. มีลักษณะเป็นเนื้อ มีลักษณะเป็นครึ่งวงกลม นุ่มนวลน่าสัมผัส ในเห็ดผู้ใหญ่หมวก "เปล่า" อาจมีรอยย่นเล็กน้อย สีของหมวกอาจแตกต่างกันไปมาก ตั้งแต่สีชมพู แดง-ชมพู น้ำตาลแดง และม่วง-แดง หลอดมีสีเหลืองมะนาว

ความสูงของขามีตั้งแต่ 5 ถึง 15 เซนติเมตร รูปร่างเป็นทรงกระบอก และเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นทรงกระบอก สีของก้านเป็นสีเหลืองโครเมียม ฐานตกแต่งด้วยจุดสีแดงไวน์ และด้านบนมีตาข่ายสีขาวละเอียด

เนื้อมีความหนาแน่นมาก ค่อนข้างแข็ง สีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองสดใส ในรูปแบบดิบเนื้อมีรสชาติที่ถูกใจกลิ่นไม่เด่นชัด

เห็ดชนิดหนึ่งของราชวงศ์เติบโตในยุโรปใต้ ในประเทศของเรา เห็ดเหล่านี้พบได้ในดินแดน Primorsky ที่อยู่อาศัยของพวกเขาคือป่าโอ๊คบนดินที่เป็นปูนและทราย

เวลาเก็บเกี่ยวของเห็ดชนิดหนึ่งในหลวงตรงกับเดือนพฤษภาคมถึงกันยายน ในแง่ของรสชาติเห็ดชนิดหนึ่งของราชวงศ์อยู่ในหมวด II อร่อยมากและอุดมไปด้วยวิตามิน เห็ดชนิดหนึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ เห็ดเหล่านี้สามารถเค็ม, ดอง, ตุ๋น, ทอด, แห้งและต้ม เห็ดหลวงได้รับการปลูกฝังและเติบโต

Porospore เห็ดชนิดหนึ่ง (Xerocomus porosporus)

เห็ดชนิดนี้มีหมวกทรงครึ่งวงกลมหรือรูปหมอนอิง ผิวหนังบนหมวกมักจะแตก ส่งผลให้เกิดรอยแตกสีขาวบนพื้นหลังสีเทาน้ำตาลหรือน้ำตาลเข้ม

สีของขาเป็นสีเทาน้ำตาลฐานสว่างกว่า หลอดมีสีเหลืองมะนาวเมื่อกดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

Boletus reticulata (เห็ดชนิดหนึ่ง reticulatus)

เห็ดชนิดหนึ่งนี้บางครั้งเรียกว่าเชื้อราสีขาวหลายชนิด ในแง่ของรสชาติ เห็ดชนิดหนึ่งที่มีตาข่ายมีมูลค่าสูงพอๆ กับเห็ดขาว หมวกมีเนื้อและแข็งแรงเป็นทรงกลมเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นนูน ผิวนุ่ม แต่เมื่อมันโตขึ้นรอยร้าวสีขาวก็ปรากฏขึ้นเนื่องจากเชื้อราได้ชื่อมา สีของฝาปิดแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีน้ำตาล

ขาเป็นรูปทรงกระบอกค่อนข้างแข็งแรงและอ้วนที่ฐานมีความหนา นอกจากนี้ยังมีตาข่ายสีขาวหรือสีน้ำตาลที่ขาและใต้ท่อจะกลายเป็นสีเหลือง หลอดมีขนาดเล็กมาก เนื้อมีสีขาวเป็นรูพรุนเล็กน้อยมีรสหวานและมีกลิ่นแรง

เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในป่าผลัดใบโดยชอบต้นโอ๊กและบีช บางครั้งสามารถพบได้บนที่ราบ แต่ส่วนใหญ่จะเติบโตในพื้นที่ที่เป็นเนินเขา ฤดูติดผลคือปลายฤดูใบไม้ผลิ - กลางฤดูใบไม้ร่วง

คุณสมบัติทางโภชนาการของเห็ดชนิดหนึ่งที่มีตาข่ายมีมูลค่าสูง เห็ดนี้มีไรโบฟลาวินจำนวนมาก ซึ่งมีผลดีต่อผิวหนัง เล็บ และสภาพทั่วไปของร่างกาย ด้วยความช่วยเหลือของเห็ดเหล่านี้ angina pectoris, แผลพุพอง, อาการบวมเป็นน้ำเหลืองและโรคอื่น ๆ จะได้รับการรักษา

Fechtner Boletus (เห็ดชนิดหนึ่ง fechtneri)

หมวกมีลักษณะครึ่งวงกลม แบนเมื่อโตขึ้น สีน้ำตาลอ่อนหรือสีขาวเงิน พื้นผิวของฝาครอบเรียบหรือมีรอยย่นเล็กน้อยในสภาพอากาศเปียกจะปกคลุมด้วยเมือก ความสูงของขา 4-15 ซม.

รูปร่างของลำต้นมีลักษณะเป็นหัว ส่วนล่างหนาขึ้น สีขาเป็นสีเหลือง น้ำตาลแดงที่ฐาน มีลายตาข่าย ชั้นท่อสีเหลือง

เห็ดชนิดหนึ่งของฮอร์ตัน (Boletus hortonii)

ในเห็ดน้อยหมวกจะนูนออกมาแล้วเปลี่ยนเป็นกราบด้วยพื้นผิวที่ไม่สม่ำเสมอของสีน้ำตาลแดงหรือสีน้ำตาลเหลือง ขาเป็นทรงกระบอกหรือรูปไม้กระบอง ยาว 4-9 ซม. ผงสปอร์สีน้ำตาลมะกอก

Horton Boletus เติบโตในกลุ่มที่ค่อนข้างเล็กในป่าบีชและต้นโอ๊ก ฤดูติดผลจะตกในช่วงต้นฤดูร้อนและต่อเนื่องไปจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง

• เห็ดเป็นหนึ่งในเห็ดที่ใหญ่ที่สุด น้ำหนักของแต่ละบุคคลสามารถสูงถึง 3 กก. แม้ว่าระยะติดผลของเห็ดชนิดหนึ่งจะสั้นเพียง 7 วันเท่านั้น