เห็ดกินได้และคู่ของมัน เราเก็บเห็ดอะไรในตะกร้า? เห็ดแฝดแชมปิญองกับชื่อแฝดอันตราย

คุณสมบัติหลัก

ตามลักษณะสำคัญ เห็ดทั้งหมดแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

หากแปรรูป แช่และต้มตามเงื่อนไขที่กินได้และกินไม่ได้ บางชนิด (เห็ดนม เห็ด และมอเรล) ก็ได้รับอนุญาตให้รับประทานได้อย่างปลอดภัย เฉพาะพันธุ์ที่มีพิษเท่านั้นที่อันตราย ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างภายนอกของสายพันธุ์ที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร

ไม่มีสัญญาณบ่งบอกชัดเจนว่าเห็ดปลอมและระดับความเป็นพิษของเห็ดนั้นเป็นอย่างไร แต่มีคุณลักษณะหลายอย่างที่พบบ่อยที่สุด:

• การปรากฏตัวของวอลโว่;
• โครงสร้าง lamellar ของชั้นที่มีสปอร์ (บ่อยครั้ง) แม้ว่าจะมีสายพันธุ์แฝดที่มี hymenophore เป็นรูพรุน
• รสขม
• เปลี่ยนสีของเนื้อเมื่อแตก
• กลิ่นหอมอันไม่พึงประสงค์

ขาของสิ่งมีชีวิตที่เป็นพิษมักจะเติบโตจาก volva ("หม้อ" หรือ "กระเป๋า")

Irina Selyutina (นักชีววิทยา):

Volva เป็นซากของผ้าคลุมหน้าหรือหนังลูกวัวซึ่งทำหน้าที่ปกป้องร่างกายที่ออกผลเล็ก ๆ (ครอบคลุมทั้งหมด) เมื่อเชื้อราเติบโต หนังกำพร้าจะแตกและยังคงอยู่ในรูปของวงแหวนและวอลวาที่โคนลำต้น ซึ่งเป็นลักษณะเด่นที่เป็นระบบที่สำคัญ วอลโว่เรียกอีกอย่างว่าช่องคลอด มันอยู่ในรูปของเศษกระดาษห่อหุ้มเยื่อหรือชิ้นส่วนที่มีขนาดและรูปร่างต่างกัน อยู่ที่โคนขา เมื่อมีลักษณะเฉพาะ ให้แน่ใจว่าได้ระบุว่ามันคืออะไร:

• ฟรี;
• ติดกับขา
• ทั้งหมด;
• ดูเหมือนเรื่องที่สนใจ แพทช์;
• มิติข้อมูล

เรามาดูกันดีกว่าว่าเห็ดที่กินได้และหน้าตาเป็นอย่างไร

ความแตกต่าง

ผู้ชื่นชอบ "เนื้อป่า" ทุกคนรู้จักเห็ดที่กินได้ประเภทหลัก ในแต่ละภูมิภาคของรัสเซียจะแบ่งออกตามฤดูกาล ที่นิยมมากที่สุดมีดังต่อไปนี้:

• สีขาว;
• เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง;
• หมวกนมหญ้าฝรั่น;
• ผีเสื้อ;
• ชานเทอเรล;
• รัสซูล่า;
• เห็ดน้ำผึ้ง
• เสื้อกันฝน;
• แชมเปญ

เกือบทั้งหมดมีคู่กันซึ่งสามารถก่อให้เกิดพิษรุนแรงได้

แฝดของเห็ดขาว

เห็ดขาวกินได้แม้ไม่ผ่านความร้อน เพิ่มเครื่องเทศและรสชาติพิเศษให้กับอาหารทุกจาน

เนื้อของมันนุ่มและมีกลิ่นหอม

มักสับสนกับเห็ดน้ำดีและเห็ดซาตานซึ่งกินไม่ได้ เห็ดพอชินีเท็จมีความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• สีของขา (ในสีขาวเป็นสีเบจและในถุงน้ำดีมองเห็นตาข่ายสีเข้มที่ขาในซาตานมันเป็นสีที่แปลกประหลาดและมีสีสันสดใส);
• สีหมวก (สีขาวหรือสีเบจสำหรับสีขาว, สีน้ำตาลหรือสีแดงสำหรับฝาแฝด);
• สีที่แตก (สีขาวไม่เคยเปลี่ยนสีและสีที่อันตรายคือซาตานและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อหยุดพัก)

เห็ดแฝดแห่งฤดูใบไม้ร่วง

ครอบครัวของเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงจะสามารถเลี้ยงทั้งบริษัทได้ เห็ดเหล่านี้เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ในส่วนลึกของป่าบนตอไม้และต้นไม้ล้ม เห็ดจริงมักจะใส่เกลือและดอง หมวกสีเบจน้ำผึ้งที่สวยงามดึงดูดความสนใจ กลิ่นหอมน่ารื่นรมย์ ขามีสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลที่โคนและสีขาวด้านบน พวกเขามักจะสับสนกับ "พี่น้อง" ปลอม: สีเหลืองกำมะถันและสีแดงอิฐ

ความแตกต่างหลัก:

• หมวกฝาแฝดสีเหลืองหรือสีแดง
• แผ่นเปลือกโลกมีสีเหลืองกำมะถัน เขียวหรือเทา
• ขาไม่มีแหวน

ก่อนปรุงอาหารควรถอดแหวนออกจากเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงหรือทิ้งเฉพาะหมวก พวกมันอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด และมีไคตินอยู่ที่ขามาก ดังนั้นพวกมันจึงย่อยยากและย่อยยาก

บางครั้งเห็ดน้ำผึ้งจะสับสนกับเส้นใยซึ่งเติบโตในป่าผลัดใบและป่าสนตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงปลายเดือนพฤศจิกายน

ความแตกต่างหลักของเส้นใย:

• กลิ่นอันไม่พึงประสงค์;
• เยื่อกระดาษสีขาว
• ขาบาง;
• ความสูงของขาสูงถึง 5 ซม.
• รูปร่างของหมวกเป็นรูปกรวย

เส้นใย (เรียกอีกอย่างว่าแส้รูปกรวย) ไม่เคยเปลี่ยนสีเมื่อตัด การกินทำให้เกิดพิษในลำไส้อย่างรุนแรง การรักษาพยาบาลที่ทันท่วงทีเท่านั้นที่สามารถช่วยชีวิตคนได้

แชมปิญองแฝด

เห็ดสับสนกับเห็ดหูหนูขาว

คำอธิบายของเห็ดป่ามีลักษณะเป็นของตัวเอง หมวกของเขาโค้งมนที่ด้านล่าง ในสายพันธุ์เล็กจะยึดติดกับขาด้วยฟิล์มบาง ๆ หลังจากสัมผัสแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง จานมีโทนสีชมพูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตามอายุ ขามีความหนาแน่นและมีรูปทรงกระบอก กลิ่นหอมของเนื้อเป็นที่น่าพอใจไม่แรง

เห็ดแชมปิญองแท้แตกต่างจากเห็ดขาวในหมวก พวกมันกลมอยู่ด้านบนเท่านั้นพวกมันจะแบนด้านล่าง กลิ่นหอมคมและไม่เป็นที่พอใจซึ่งน่าตกใจทันที แผ่นสีขาวไม่แน่นและเป็นสีชมพูเหมือนของจริง ก้านจะบางและมีวงแหวนลาย ซึ่งไม่เคยพบในเห็ดแชมปิญองที่กินได้ ฐานของขาขยายออก

บางครั้งเห็ดแชมปิญองสับสนกับเห็ดผีดิบสีซีด ซึ่งเป็นเห็ดที่อันตรายและมีพิษมากที่สุดชนิดหนึ่ง

คำอธิบายของเห็ดมีพิษ:

• สีของหมวกเป็นสีขาวซีดหรือสีเบจอ่อน
• แผ่นชั้นสปอร์แบริ่ง;
• ก้านเป็นทรงกระบอกแคบไปทางหมวก
• ที่ขามีลักษณะ "กระโปรง"
• ขาด้านล่างมีหัวหนาแช่อยู่ในถุง

เห็ดเหล่านี้มีพิษมากจนสามารถทำลายเห็ดที่กินได้จริงที่วางอยู่ในตะกร้าด้วยการสัมผัสเพียงครั้งเดียว พิษทวีคูณส่งผลกระทบต่ออวัยวะทั้งหมดซึ่งมักจะทำให้เสียชีวิตเพราะพิษปรากฏขึ้นในเวลาที่แทบเป็นไปไม่ได้ที่จะช่วย

เห็ดมีพิษสีซีดมักสับสนกับแถวสีเขียว แต่เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิด คุณจะสามารถสังเกตเห็นความแตกต่าง: บนคู่ของเห็ดกรีนฟินช์ที่กินได้นั้นไม่มีทั้งวอลโว่และแหวนที่ขา

ฝาแฝดของ agaric แมลงวันหน้าแดง

เห็ดแมลงวันหน้าแดงถือว่ากินได้แบบมีเงื่อนไข บางครั้งก็สับสนกับแชมเปญ ไม่ก่อให้เกิดพิษร้ายแรงเช่นนกเป็ดน้ำสีซีดที่มีพิษ บางคนทำอาหารประเภทนี้จะเสิร์ฟในร้านอาหารราคาแพง อันตรายคือความคล้ายคลึงภายนอกบางอย่างระหว่างสายพันธุ์ของเห็ดแดงและแมลงวันเสือดำ

เพื่อไม่ให้สับสนกับเสือดำคุณควรเข้าใจความแตกต่าง

คำอธิบายของชนิดของเห็ดหลินจือบิน:

• หมวกมีสีเขียวแกมเบจ
• จุดบนหมวกซีด, สีเบจ;
• ขาเป็นทรงกระบอก
• ที่ขามี "กระโปรง" บาง ๆ;
• สีของเนื้อเป็นสีขาว
• เมื่อหยุดพักสีจะไม่เปลี่ยนแปลง

ในเห็ดหลินจือแดง เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน หมวกสีแดงมีจุดสีขาวหรือเหนียวเล็กน้อย

Irina Selyutina (นักชีววิทยา):

Fly agaric สีเทา - ชมพูหรือหน้าแดงอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งส่วนใหญ่รวบรวมโดยผู้เก็บเห็ดขั้นสูงเท่านั้น ก่อนปรุงอาหารจะต้องต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที รสชาติตามที่ใครได้ชิมแล้วชวนให้นึกถึงเนื้อไก่ มันเติบโตในป่าใด ๆ บนดินที่หลากหลาย แต่ชอบพื้นที่ที่เบากว่า ไมซีเลียมเริ่มออกผลในช่วงกลางเดือนมิถุนายนและสิ้นสุดที่ไหนสักแห่งในกลางเดือนตุลาคม

นอกจากเห็ดแมลงวันเสือดำแล้วยังสามารถสับสนกับเห็ดชนิดหนาได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามสายพันธุ์นี้ไม่เหมือนกับเสือดำที่มีความปลอดภัยมาก เนื้อของมันไม่เคยเปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ

Amanita muscaria เป็นพิษและเมื่อกลืนเข้าไปจะทำให้เกิดความโกรธ ภาพหลอน และการได้ยิน หากไม่ดำเนินการ ความเฉื่อย โคม่า และความตายจะตามมา

Mokhoviki และ Maslyata

บัตเตอร์ฟลายและโมโควิกิเป็นพันธุ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ พวกเขาเติบโตในเกือบทุกภูมิภาคของรัสเซีย แต่พวกเขามักจะสับสนกับเห็ดพริกไทยซึ่งไม่มีพิษ แต่ไม่ถือว่ากินได้ รูปร่างหน้าตาคล้ายกัน (สีและรูปร่างของหมวก ขนาดและรูปร่างของขาเหมือนกัน) แต่รสชาติและกลิ่นต่างกันมาก

คุณสมบัติหลักของเห็ดพริกไทยคือรสขมคล้ายกับรสชาติของพริกไทยจึงเป็นชื่อสายพันธุ์ มักนำไปตากแห้ง บด ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานหลัก เครื่องเคียง และสลัด เครื่องปรุงรสเห็ดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานในที่แห้งและมืด

ชานเทอเรลกับเห็ดปลอม

ชานเทอเรลเก็บได้ดีที่สุดสำหรับทำอาหารหรือดอง พวกเขาเติบโตจากฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง ชอบป่าเบญจพรรณหรือป่าเบญจพรรณ ชานเทอเรลจริงสอดคล้องกับลักษณะนี้:

• ฝาของตัวที่ติดผลจะหลอมรวมกับก้าน;
• รูปร่างของฝาปิดเป็นรูปกรวย
• สีแดง;
• เมื่อตัดแล้วจะมีน้ำส้มคั้น
• แผ่นมีความหนา

เสื้อกันฝนและเสื้อกันฝนปลอม

ในฤดูใบไม้ผลิ เสื้อกันฝนจะปรากฏขึ้นหลังมอเรลและรอยเย็บ มักพบในบริเวณสวนสาธารณะ ทุ่งหญ้า และชายป่าหลังฝนตกชุกในฤดูใบไม้ผลิ เสื้อกันฝนมีหลายแบบ แต่รูปร่างที่ออกผลจริงของพวกมันมีคุณสมบัติทั่วไปดังต่อไปนี้:

• ความสูง - 7 ซม.
• เส้นผ่านศูนย์กลาง - 6-8 ซม.
• เปลือกคู่;
• สีขาว;
• มีเกล็ดสูงถึง 2 มม. บนพื้นผิว
• เยื่อกระดาษมีกลิ่นหอมเล็กน้อย

เมื่อเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิครั้งแรก เสื้อกันฝนธรรมดาจะสับสนกับเสื้อกันฝนปลอม การเจริญเติบโตและการพัฒนาของพวกเขาเริ่มต้นใต้ดินในตอนแรกเชื้อราดูเหมือนหัวซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. ในส่วนล่างที่ฐานจะมองเห็นมัดของเส้นใยรูปราก ในเสื้อกันฝนปลอมเปลือกของตัวผลเป็นชั้นเดียวหนาแน่นมีเกล็ดเล็ก ๆ บนพื้นผิว เมื่ออายุมากขึ้น สีของมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีเทา-ขาว รอยร้าวของสีกาแฟค่อยๆปรากฏขึ้น

สัญญาณของพิษและการปฐมพยาบาล

เพื่อป้องกันพิษก่อนเข้าไปในป่าลึกควรปัดฝุ่นสัญญาณหลักของสัตว์มีพิษและกินได้ หากโชคร้ายเกิดขึ้นความรู้เกี่ยวกับสัญญาณของพิษและการปฐมพยาบาลจะช่วยได้

อาการพิษ:

• คลื่นไส้
• อาเจียน;
• อาการวิงเวียนศีรษะ
• อุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้น
• อาการปวดท้อง;
• ริมฝีปากสีฟ้า
• มือและเท้าเย็น;
• ท้องเสีย.

หากเห็ดหลินจือเข้าไปในอาหารก็เป็นไปได้ที่จะแสดงอาการประสาทหลอนทางเสียงและการได้ยิน รัฐก็เหมือนความวิกลจริตที่เฉียบแหลมของเหตุผล ในกรณีที่เป็นพิษกับเห็ดปลอมให้ล้างกระเพาะอาหารทันที ในการทำเช่นนี้ คุณต้องดื่มน้ำต้มอย่างน้อย 1.5 ลิตร (หรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูอ่อน) แล้วทำให้อาเจียน ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำหลายครั้ง จากนั้นคุณต้องนอนลงและดื่มน้ำมาก ๆ เพื่อคืนสมดุลของน้ำในร่างกาย ไม่มีเวลาให้เสียสิ่งสำคัญคือต้องปรึกษาแพทย์ทันที เมื่อไปป่าควรจำกฎพื้นฐานของป่าไม้: อย่าใส่เห็ดในตะกร้าหากคุณไม่แน่ใจว่ากินได้

โปรดทราบว่าเราอาจให้เนื้อหาหรือลิงก์จากหรือไปยังเว็บไซต์อื่นผ่านทางเว็บไซต์ของเรา นโยบายความเป็นส่วนตัวนี้ใช้ไม่ได้กับเว็บไซต์อื่นๆ เหล่านี้ และเราขอแนะนำให้คุณตรวจสอบนโยบายความเป็นส่วนตัวในแต่ละเว็บไซต์เพื่อพิจารณาว่าเว็บไซต์นั้นปกป้องความเป็นส่วนตัวของคุณอย่างไร

ข้อมูลที่เรารวบรวม

เรารวบรวมข้อมูลการใช้งานเว็บไซต์จากผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา ข้อมูลนี้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางสถิติและช่วยให้เราประเมินว่าผู้เยี่ยมชมใช้และสำรวจเว็บไซต์ของเราอย่างไร ซึ่งรวมถึงจำนวน ความถี่ และระยะเวลาในการเข้าชมแต่ละหน้า จากนั้นเราจะสามารถปรับปรุงและพัฒนาเว็บไซต์ต่อไปได้

ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย เราใช้โปรแกรมซอฟต์แวร์เพื่อตรวจสอบการรับส่งข้อมูลในเครือข่ายและระบุความพยายามในการเปลี่ยนแปลงหรืออัปโหลดข้อมูลโดยไม่ได้รับอนุญาต หรือสร้างความเสียหายให้กับระบบ

เรารวบรวมข้อมูลส่วนบุคคลเมื่อคุณขอบริการจากเรา โดยทั่วไป เราจะบอกคุณว่าเหตุใดเราจึงรวบรวมข้อมูลเมื่อเราเก็บรวบรวม และเราวางแผนที่จะใช้ข้อมูลดังกล่าวอย่างไร หรือสิ่งเหล่านี้จะชัดเจนเมื่อเรารวบรวมข้อมูล เมื่อเรารวบรวมข้อมูลส่วนบุคคล เช่น ชื่อของคุณ ที่อยู่อีเมล หมายเลขโทรศัพท์ โดยปกติแล้วจะมีขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการจัดหาสินค้าหรือบริการที่คุณร้องขอ และหากกฎหมายกำหนดให้เราต้องดำเนินการ เราจะขอความยินยอมจากคุณในการรวบรวม เราอาจแบ่งปันข้อมูลของคุณกับบริษัทอื่น ๆ ในออสเตรเลียเพื่อวัตถุประสงค์ในการจัดหาสินค้าหรือบริการที่คุณร้องขอ

เรายังเก็บบันทึกการสื่อสารเช่นคำขอ เราทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าคำขอของคุณและปัญหาใด ๆ ที่คุณแจ้งให้เราทราบจะได้รับการดูแลทันทีและถูกต้อง

การใช้ 'คุกกี้' ของเรา

'คุกกี้' คือชิ้นส่วนของข้อมูลที่เว็บเซิร์ฟเวอร์ของเราถ่ายโอนไปยังเว็บเบราว์เซอร์ของคอมพิวเตอร์ของคุณด้วยเหตุผลด้านการดูแลระบบ คุกกี้ไม่ได้ระบุตัวบุคคล แต่จะระบุคอมพิวเตอร์ เซิร์ฟเวอร์ และประเภทของเว็บเบราว์เซอร์ คุกกี้ไม่สามารถดึงข้อมูลอื่นใดจากฮาร์ดไดรฟ์ของคุณ ส่งผ่านไวรัสคอมพิวเตอร์ หรือบันทึกที่อยู่อีเมลของคุณหรือข้อมูลส่วนบุคคลอื่นใดที่สามารถระบุตัวตนได้ ข้อมูลภายในคุกกี้ถูกเข้ารหัส

คุณสามารถปรับการตั้งค่าเบราว์เซอร์ของคอมพิวเตอร์เพื่อให้คุณได้รับแจ้งเมื่อมีการวางคุกกี้บนเบราว์เซอร์ของคุณ คุณยังสามารถตั้งค่าเบราว์เซอร์ของคุณให้ปฏิเสธหรือยอมรับคุกกี้ทั้งหมดได้

คุกกี้เดียวที่ใช้บนเว็บไซต์นี้มีไว้เพื่อวัตถุประสงค์ในการติดตามกับ Google

การเข้าถึงข้อมูลส่วนบุคคล

คุณมีสิทธิ์ในการเข้าถึงข้อมูลส่วนบุคคลส่วนใหญ่ที่เรามีเกี่ยวกับคุณ และหากเราปฏิเสธการเข้าถึงในบางกรณี เราจะแจ้งให้คุณทราบว่าทำไม คุณอาจต้องส่งคำขอเป็นลายลักษณ์อักษรด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย เราขอสงวนสิทธิ์ในการเรียกเก็บค่าธรรมเนียมในการค้นหาและให้การเข้าถึงข้อมูลของคุณ

ข้อมูลของคุณในบันทึกสาธารณะ

มีบันทึกสาธารณะมากมาย เช่น สูติบัตร คำพิพากษาและคำสั่ง บันทึกการแปลงสัญชาติ สิทธิบัตรการจดทะเบียนความเป็นเจ้าของ และเครื่องหมายการค้า เป็นต้น พระราชบัญญัติเครื่องหมายการค้า พระราชบัญญัติสิทธิบัตร พระราชบัญญัติการออกแบบ และสิทธิของผู้เพาะพันธุ์พืช อนุญาตให้ประชาชนเข้าถึงเอกสารบางอย่างได้

วิธีติดต่อเรา

หากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับความเป็นส่วนตัว โปรดติดต่อเราโดยใช้แบบฟอร์มออนไลน์ของเราที่

การเปลี่ยนแปลงนโยบายความเป็นส่วนตัวและข้อมูลเพิ่มเติม

เราอาจจำเป็นต้องเปลี่ยนนโยบายความเป็นส่วนตัวโดยคำนึงถึงกฎหมาย เทคโนโลยีใหม่ หรือการเปลี่ยนแปลงวิธีการให้บริการของเรา เราจะโพสต์การเปลี่ยนแปลงใด ๆ บนเว็บไซต์หรือแจ้งให้ผู้ใช้ทราบด้วยวิธีการอื่น เพื่อให้ลูกค้าของเราทราบข้อมูลที่เรารวบรวมและวิธีที่เราใช้ข้อมูลนั้นเสมอ

คิร่า สโตเลโตวา

บางครั้งแทนที่จะเป็นเห็ดอันเป็นที่รักและปรารถนา พันธุ์ที่มีพิษจะตกลงไปในตะกร้า ซึ่งรวมถึงฝาแฝดของ "ราชาแห่งป่า" - เห็ดพอชินี

คำอธิบายทั่วไปของฝาแฝดอันตราย

สำหรับเห็ดที่กินได้หลายชนิด เห็ดชนิดนี้มีพิษหรือกินได้แบบมีเงื่อนไข ความคล้ายคลึงกันอาจรุนแรงหรือผิวเผิน ดังนั้นเห็ดขาวและเห็ดบางชนิดมีลักษณะภายนอกเหมือนกันหมด การใส่เห็ดพอชินี 2 อันลงในตะกร้า ทำให้เป็นพิษได้ง่าย และอย่างดีที่สุด ให้ไปที่เตียงของโรงพยาบาล ความผิดพลาดในการเลือกอาจถึงแก่ชีวิตและนำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าเศร้า

แม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์หลายปีในบางครั้งเมื่อมองแวบแรกก็ไม่สามารถแยกแยะเห็ดขาวคู่ที่อันตรายออกจากตัวอย่างจริงและสูงส่งได้ Boletus ขุนนางที่กินได้มีลักษณะเฉพาะและแตกต่างกันทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ

ลักษณะเด่นที่สำคัญของการกินจากพิษคือองค์ประกอบทางเคมีซึ่งรวมถึงสารพิษ

สัญญาณภายนอกเป็นสิ่งหลอกลวง ตัวอย่างเช่น แมลงวัน agaric จะสูญเสียจุดสีขาวบนหมวกหลังจากฝนตกลงมาอย่างหนัก และกลายเป็นเหมือนเห็ดสีแดง agaric น้ำผึ้งปลอมเปลี่ยนสีของหมวกตามอายุและกลายเป็นเหมือนของจริงมากยิ่งขึ้น

ตามการกระทำของสารพิษเห็ดขาวปลอมที่ร้ายกาจแบ่งออกเป็นหลายประเภทตามประเภทของพิษที่เกิดขึ้น:

• พิษจากอาหาร
• ความเสียหายต่อระบบประสาท
• พิษร้ายแรง

ก่อนเข้าไปในป่า คุณควรเข้าใจว่าเห็ดขาวแตกต่างจากเห็ดที่อันตรายอย่างไร สัญญาณภายนอกอย่างหนึ่งที่บุคคลให้ความสนใจคือโครงสร้างของเยื่อพรหมจารี น่าเสียดายที่ตัวแทนของสายพันธุ์แฝดทั้งหมดมีโครงสร้างคล้ายกับโครงสร้างที่กินได้และเป็นรูพรุน ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจกับการเปลี่ยนสี คุณต้องระวังเมื่อศึกษาสีของการตัด (แตก) ของเนื้อกระดาษ สีขาวที่แท้จริงไม่เคยเปลี่ยนสีเมื่อแตก ดังนั้นก่อนที่คุณจะใส่ผลไม้ลงในตะกร้า เป็นการดีที่สุดที่จะแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากมันแล้วดูว่าเกิดอะไรขึ้น

ชนิด

เห็ดที่ประเสริฐที่สุด ราชาแห่งอาณาจักรป่าไม้ มีพี่น้องหลายคนที่เป็นอันตรายต่อชีวิตมนุษย์ ซึ่งรวมถึง:

• เชื้อราในถุงน้ำดี;
• เห็ดชนิดหนึ่งมีความสวยงาม
• ป่วยของซาตาน
• เห็ดชนิดหนึ่ง le Gal;
• ต้นโอ๊กจุดด่างดำ

เชื้อราในถุงน้ำดี

ชื่อที่สองของสายพันธุ์นี้คือมัสตาร์ด (Tylopilus felleus) เขาสมควรได้รับมันอย่างสมเหตุสมผลเพราะรสขมของเขา เชื้อราในถุงน้ำดีอยู่ในกลุ่ม Agaricomycetes วงศ์ Boletaceae และสกุล Tillopil หมายถึงกินไม่ได้

คำอธิบาย:

• รูปร่างหมวกในรูปแบบของซีกโลก;
• หมวกสีจากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาล
• เส้นผ่านศูนย์กลาง - 4-15 ซม.
• เนื้อเป็นเส้น ๆ สีขาวหนานุ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อตัด
• กลิ่นขาด;
• hymenophore เป็นรูพรุน;
• รูขุมขนที่มีรูปร่างเป็นมุมหรือโค้งมน
• ผงสปอร์สีชมพู
• ขาเป็นทรงกระบอก
• ความสูง - 3-14 ซม.
• ความหนา - 3 ซม.

ลักษณะเฉพาะของรสขมและความแตกต่างจาก "พี่ชาย" สีขาวคือรสขมและการเปลี่ยนสีบนบาดแผล เปลี่ยนจากขาวเป็นแดง

โบโรวิกก็สวย

Boletus pulcherrimus หรือ Beautiful Boletus เป็นสัตว์มีพิษอีกชนิดหนึ่ง มีลักษณะภายนอกคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งทั่วไป แต่จะเปลี่ยนสีที่บาดแผล (เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน) และเป็นพิษอย่างยิ่ง

คำอธิบาย:

• หมวกมีขนาดใหญ่ครึ่งซีก (สูงถึง 25 ซม.)
• สัมผัสนุ่มและแห้ง
• สีผิว สีน้ำตาลแดง;
• เนื้อมีความหนาแน่นสีเหลือง
• เยื่อพรหมจารีท่อ;
• รูขุมขนเป็นสีแดง
• สปอร์มีสีน้ำตาลรูปแกนหมุน
• ขามีความหนา (ไม่เกิน 12 ซม.) รูปไม้กอล์ฟหรือทรงกระบอก
• เติบโตสูงถึง 15 ซม.
• รสหวานในตอนแรกจากนั้นก็ขมมากไม่มีกลิ่น

ลักษณะเด่นคือมีตาข่ายละเอียดที่ขา ใต้หมวกมีหลอดหยักมีสีเหลืองและยาวไม่เกิน 15 ซม. เมื่อกดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

Bolet ซาตาน

อยู่ในกลุ่มเห็ดชีวภาพ สร้างไมคอร์ไรซาด้วยต้นโอ๊ก ลินเดน และต้นเบิร์ช เนื้อคู่นี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ กินเนื้อเห็ดซาตาน 30 กรัม ทำให้เกิดอาการพิษรุนแรง คำอธิบาย:

• หมวกมีขนาดใหญ่บางครั้งขนาดยักษ์ (30-40 ซม.)
• รูปร่างเบาะ;
• พื้นผิวเรียบ
• หมวกสีมะกอกหรือน้ำตาล
• ผิวหนังมีความหนาแน่น
• ฝาด้านล่างเป็นรูพรุน (เช่น hymenophore - เป็นรูพรุน);
• รูขุมขนสีชมพู;
• ขาแคบลงทรงกระบอก
• ความสูง - สูงถึง 13 ซม.

Irina Selyutina (นักชีววิทยา):

เห็ดซาตานมักถูกเรียกว่า "เห็ดขาวปลอม" ในแหล่งต่างๆ พวกเขาเริ่มทำสิ่งนี้ไม่นานมานี้ อย่างไรก็ตาม เชื้อราขาวและความเจ็บปวดของซาตานอาจสับสนได้ด้วยการชำเลืองมองจากระยะไกลเท่านั้น นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักเก็บเห็ดมือใหม่ที่จำ "ใบหน้าและโปรไฟล์" ของเห็ดพอชินีได้ และทุกสิ่งทุกอย่างยังไม่ได้ถูกเก็บไว้ในความทรงจำของพวกเขา ดังนั้นคุณต้องดูสีของตัวที่ออกผลอย่างระมัดระวัง เห็ดซาตานมีลักษณะเฉพาะด้วยดอกไม้สีแดงมากมายและเหนือสิ่งอื่นใด hymenophore ของมันมีสีแดง นอกจากนี้ยังมีโทนสีแดงมากมายในสีของขา

อนึ่ง.ฉายาเฉพาะ "ซาตาน" สำหรับเห็ดซาตาน (Rubroboletus satanas) ถูกเสนอโดยนักวิทยาวิทยาชาวเยอรมัน Harald Othmar Lenz (พ.ศ. 2341-2413) หลังจากที่ตัวเขาเองถูกวางยาพิษด้วยเห็ดนี้

เห็ดซาตานมีลักษณะเฉพาะโดยการตัดที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อสัมผัสกับอากาศ ซึ่งจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีแดง นี่เป็นเพราะกระบวนการออกซิเดชั่นของพิษด้วยออกซิเจน

Dubovik จุดด่างดำ

Boletus erythropus เป็นของกินได้ สามารถใช้ได้กับอาหาร ซุป หรืออาหารอื่นๆ สิ่งมีชีวิตในป่านี้มีคำอธิบายดังต่อไปนี้:

• ขนาดหมวก - เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 ซม.
• สัมผัสได้ถึงความแห้งและเนียนนุ่ม
• รูปร่างหมอน;
• สีผิว น้ำตาลแดง
• ผงสปอร์มะกอก
• รูขุมขนมีสีแดงหรือสีส้ม แต่หลอดมีสีเขียวแกมเหลือง (ในผู้ใหญ่);
• ขาสูง 10 ซม.
• รูปร่างของลำต้นมีลักษณะเป็นหัว

คุณลักษณะเฉพาะคือความมืดของขอบแสงของหมวกหลังจากกดลงไปและมีเกล็ดสีแดงเล็ก ๆ บนลำตัวของขา ลักษณะเด่นจากรุ่นออริจินัลคือสีน้ำเงินบนเนื้อกระดาษ

โบโรวิก เลอ กาล

เห็ดมีพิษอีกชนิดหนึ่งที่ดูเหมือนสีขาวคือเห็ดชนิดหนึ่ง le Gal (Boletus legaliae) หรือเห็ดชนิดหนึ่งตามกฎหมาย มีคำอธิบายดังนี้

• หมวกนูนสูงถึง 15 ซม.
• พื้นผิวเรียบ
• สีชมพูส้ม
• เนื้อซีดเหลือง
• กลิ่นหอมน่ารื่นรมย์
• เยื่อพรหมจารีท่อ;
• สปอร์มะกอก
• ขาหนามีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5-6 ซม.
• ความสูงของขา - สูงถึง 17 ซม.

Irina Selyutina (นักชีววิทยา):

กฎหมาย Borovik ค่อนข้างแพร่หลายในธรรมชาติของยุโรปซึ่งส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในป่าผลัดใบ เนื่องจากเป็นสารที่ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซา จึงเกิด symbiosis กับต้นโอ๊ก บีช และฮอร์นบีม ชอบดินที่เป็นด่าง กล่าวคือ ดินที่ pH>7 (โดยที่ pH คือความเป็นกรดของดิน)

ลักษณะเด่นคือตาข่ายสีแดงเล็กๆ ที่ขา และเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด

ข้อห้ามและอันตราย

ความผิดพลาดที่เกิดขึ้นขณะเก็บเกี่ยวพืชผลป่าอาจถึงแก่ชีวิตได้ เรื่องตลกที่โหดร้ายจะเล่นโดยฝาแฝดที่กินไม่ได้ซึ่งปลอมตัวเป็นคู่หูชั้นสูงของพวกเขา

สิ่งมีชีวิตที่เป็นพิษชิ้นเล็กชิ้นหนึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาได้มากมาย ที่สัญญาณแรกของการเป็นพิษจำเป็นต้องล้างกระเพาะอาหารแล้วไปโรงพยาบาลเพื่อขอความช่วยเหลือ สัญญาณของพิษ ได้แก่ อาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน แขนขาอ่อนแรง ท้องร่วง และมีไข้

เห็ดพอชินีที่ถูกต้อง

สารสกัดจากเห็ดชนิดหนึ่งที่สวยงามใช้รักษาโรคผิวหนังจากไข้รากสาดใหญ่ ไข้รากสาดเทียม และโรคผิวหนังที่เป็นหนอง

เห็ดฝาแฝด Cep มีแอลคาลอยด์และแอลคาลอยด์จำนวนมากในเนื้อ สารเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อสมองของผู้ป่วยทางจิตอย่างแข็งขันและทำให้กิจกรรมเป็นปกติ

บทสรุป

เมื่อเก็บเห็ด คุณไม่ควรนำทุกอย่างที่ขวางหน้า ดึงสิ่งมีชีวิตที่ไม่คุ้นเคยออกจากความอยากรู้อยากเห็นที่ไม่ได้ใช้งาน: สิ่งนี้เต็มไปด้วยพิษ บางคู่ก็อันตรายถึงตาย

จนถึงปัจจุบันมีจำนวนมากที่กินได้เช่นเดียวกับที่กินไม่ได้และเป็นอันตรายถึงชีวิตหรือที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นฝาแฝดได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากความคล้ายคลึงกันภายนอกที่เด่นชัด ผู้ชื่นชอบ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ" เกือบทั้งหมดที่มีประสบการณ์หลายปีมีความรอบรู้ในเห็ดและสามารถแยกแยะสายพันธุ์ที่กินได้ ตารางข้อมูลจะช่วยให้ผู้เลือกเห็ดมือใหม่แยกแยะเห็ดแฝดที่กินไม่ได้และเป็นอันตรายต่อชีวิตและสุขภาพ

เห็ดแฝดกินได้

เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกเห็ดชนิดที่กินได้ซึ่งสามารถบริโภคเพื่อเป็นอาหารได้โดยไม่เสี่ยงต่อชีวิตและสุขภาพของมนุษย์ ตามกฎแล้วพวกเขาทั้งหมดมีคุณค่าทางอาหารค่อนข้างสูงและโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมรวมถึงคุณค่าทางโภชนาการที่ดีมาก แน่นอนว่าการรู้จักเห็ดที่กินได้ทุกชนิดด้วยใจไม่เพียงยากเท่านั้น แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ของประเภทสูงสุดและการออกผลของสายพันธุ์ที่กินได้แบบมีเงื่อนไขมีลักษณะภายนอกที่คล้ายคลึงกันหลายประการที่ทำให้เราเรียกพวกมันว่าฝาแฝด

เหนือสิ่งอื่นใดมีสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไขจำนวนมากการติดผลของพันธุ์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการรับประทานดิบดังนั้นจึงต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนก่อนใช้งาน ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ร่างผลของเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขสามารถต้มได้หลายครั้งก่อนการเตรียมหลัก ต้องแน่ใจว่าได้ระบายน้ำซุปเห็ดที่ได้ แต่ยังมีสายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารหลังจากแช่น้ำสั้น ๆ

วิธีแยกแยะเห็ดที่กินได้กับของปลอม (วิดีโอ)

ในเห็ดที่กินได้เกือบทุกประเภท tubules หรือชั้นเป็นรูพรุนอยู่ใต้หมวกและเมื่อรวบรวมพันธุ์ lamellar ควรให้ความสนใจกับความถี่ของตำแหน่งของจานวิธีที่ติดกับลำต้นสี ของผงสปอร์ และการมีอยู่หรือไม่มีของวอลวาและวงแหวนที่ยังคงอยู่หลังจากการสุก

เหนือสิ่งอื่นใด ส่วนสำคัญของเนื้อจะเปลี่ยนสีเมื่อหั่นหรือเป็นผลมาจากแรงกด ซึ่งควรพิจารณาเมื่อเก็บเห็ดด้วย ดังนั้นก่อนเข้าป่าควรถามก่อนว่าเห็ดพวกนี้หรือเห็ดกินได้สีอะไร

เนื้อคู่ที่กินไม่ได้

ตามกฎแล้วเห็ดดังกล่าวมีกลิ่นหรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มีรูปร่างเล็กหรือไม่สวยและแข็งหรือเติบโตในที่เฉพาะ

เห็ดแฝดอันตราย

เห็ดแฝดดังกล่าวมีความแตกต่างเฉพาะสายพันธุ์จากพันธุ์ที่รับประทานได้ รวมถึงลักษณะโครงสร้างของต่อมไร้ท่อ รูปร่างและสีของผล มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะเน้นไปที่กลิ่นของเห็ดดังกล่าว เนื่องจากหลายสายพันธุ์ที่กินได้ไม่มีกลิ่นของเห็ดเด่นชัด และในทางกลับกัน เห็ดที่เป็นพิษสามารถมีกลิ่นที่น่าพึงพอใจและรุนแรงมาก

คุณสมบัติของเห็ดที่กินได้ (วิดีโอ)

ในกระบวนการเก็บเห็ด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำง่ายๆ ดังต่อไปนี้อย่างเคร่งครัด:

• การสะสมและการรับประทานอาหารที่มากขึ้นแม้หลังจากการรักษาเห็ดที่ไม่คุ้นเคยเป็นเวลานานนั้นเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด
• เป็นไปไม่ได้ที่จะรวบรวมเห็ดเก่าและเห็ดที่เสียหายจากแมลง แม้แต่เห็ดที่เป็นของสายพันธุ์ที่กินได้
• เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บเห็ดที่เก็บรวบรวมไว้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องแปรรูป
• เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บเห็ดในเมืองใหญ่ เช่นเดียวกับใกล้ทางหลวงหรือโรงงานอุตสาหกรรม

เมื่อสัญญาณแรกของพิษจากเห็ดปรากฏขึ้นเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องให้การรักษาพยาบาลที่มีคุณภาพโดยเร็วที่สุดโดยส่งไปยังสถานพยาบาลที่ใกล้ที่สุด คุณควรปฐมพยาบาลเบื้องต้น ซึ่งประกอบด้วยการล้างกระเพาะอาหาร การใช้ถ่านกัมมันต์หรือสารดูดซับอื่นๆ รวมทั้งลดความเสี่ยงของภาวะขาดน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าความสำเร็จในการรักษาพิษจากเชื้อราจะขึ้นอยู่กับความรวดเร็วและมีประสิทธิภาพของการดูแลทางการแพทย์ทั้งหมดแก่เหยื่อเป็นหลัก

ห้าเห็ดที่มีพิษมากที่สุดในรัสเซีย (วิดีโอ)

เป็นไปได้ไหมที่จะแยกแยะเห็ดที่กินไม่ได้กับเห็ดที่กินได้?

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับกฎสากล การรับประกันเพียงอย่างเดียวต่อการเป็นพิษคือความรู้เกี่ยวกับลักษณะของแต่ละสายพันธุ์ความแตกต่างระหว่างพวกเขา

ในบรรดาเห็ดป่ามีเห็ดมีพิษ เมื่อเห็นแวบแรกบางคนก็คล้ายกับกินได้มากคู่ควรระมัดระวังเป็นพิเศษ ดังนั้นเห็ดพิษจึงเติบโตในป่าสนและต้นสน: น้ำดี, พริกไทย, ซาตาน เห็ดพริกไทยนั้นคล้ายกับเห็ดทาเนยและเห็ดมอสมาก ซาตานดูเหมือนเป็น “ตัวสำรอง” ของเห็ดชนิดหนึ่ง ยิ่งกว่านั้นมันเก่งมาก เห็ดน้ำดีจากระยะไกลก็ดูเหมือนเห็ดขาว

ความแตกต่างระหว่างเห็ดขาวกับเห็ดปลอม: เห็ดหลินจือและเห็ดซาตาน

เชื้อราน้ำดีเป็นของเห็ดมีพิษเล็กน้อย มักสับสนกับ ceps เป็นไปไม่ได้ที่จะวางยาพิษ แต่รสขมของมันสามารถทำให้เสียทั้งจาน ความแตกต่างที่สำคัญคือ: ลายตาข่ายสีเข้มบนลำต้น (เป็นสีขาวในเห็ดพอชินี), ก้นสีชมพูสกปรกของหมวก (ในเชื้อราพอชินี ชั้นท่อจะเป็นสีขาวหรือครีมเสมอ, เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีเขียวตามอายุ), รสขม เนื้อ (เพียงแค่เลียด้านล่างของหมวกเพื่อรู้สึกขม) - นั่นคือสาเหตุที่เชื้อราในถุงน้ำดีเรียกว่าความขมขื่น เมื่อแตกเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู (เห็ดชนิดหนึ่งมักเป็นสีขาว)

เห็ดพอชินีมีลักษณะคล้ายเห็ดซาตานมาก แต่ถ้าคุณคลิกที่ส่วนด้านในของมัน (“ตะไคร่น้ำ”) มันจะกลายเป็นสีชมพู ดังนั้น นี่ไม่ใช่เห็ดขาว แต่เป็นเห็ดมีพิษ

ความแตกต่างระหว่างชานเทอเรลและชานเทอเรลเท็จ

อันที่จริงแล้ว การแยกสุนัขจิ้งจอกตัวจริงออกจากของปลอมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับผู้เริ่มต้น ให้ใส่ใจกับสี ในชานเทอเรลปลอมซึ่งแตกต่างจากของจริงมันเป็นสีส้มสดใสโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปลี่ยนเป็นสีแดงทองแดง และคนธรรมดาก็มีสีเหลืองพอดี

หมวก. หากคุณสังเกตเห็นขอบเรียบมาก คุณควรระวัง สุนัขจิ้งจอกตัวจริงมีการตกแต่งเป็นคลื่นในส่วนนี้

ขาของชานเทอเรลตัวจริงนั้นหนาและไม่กลวง สปอร์มีสีเหลือง แต่น้องสาวจอมปลอมของเธอกลับตรงกันข้าม คือ ขาผอม และสปอร์เป็นสีขาว

ดมมัน. มีการกล่าวไว้ก่อนหน้านี้แล้วว่าความแตกต่างระหว่างผู้เป็นที่รักที่แท้จริงของป่าคือกลิ่นผลไม้หรือกลิ่นไม้ของเธอ แต่คุณไม่น่าจะต้องการใส่ผู้พูดในตะกร้าหลังจากเช็ค

เห็ดไม่ชอบปลูกคนเดียว โดยปกตินี่คือทั้งครอบครัวที่รวมกันเป็นไมซีเลียมทั่วไป แต่ชานเทอเรลปลอมมีคุณสมบัติดังกล่าว มักพบในฉบับเดียว เพียงอย่างเดียวนี้เป็นสัญญาณที่ต้องระวัง

ดูสีของเยื่อกระดาษ ตัวจริงออกเหลือง ตรงกลางเป็นสีขาว ของปลอมนั้นโดดเด่นด้วยสีส้มหรือสีเหลืองที่เป็นของแข็ง

ใช้นิ้วกดเนื้อเบาๆ สุนัขจิ้งจอกธรรมดาจะหน้าแดงอย่างสุภาพ แต่สุนัขจิ้งจอกตัวปลอมจะยังคงจำเจอย่างสงบ

ชานเทอเรลที่แท้จริงนั้นไม่ค่อยมีพยาธิ เพราะมันขับไคตินมานโนสออกมาและตัวอ่อนจะตายภายใต้อิทธิพลของมัน แต่นักพูดสีส้มไม่มีไคตินมานโนส ดังนั้นตัวอ่อนจึงสามารถแพร่เชื้อได้

ความแตกต่างของ Mokhovikov และน้ำมันจากเห็ดพริกไทยพิษ

เห็ดพริกไทยมีสีแดงเชอร์รี่ตามรูขุมขนของท่อและขา มู่เล่มีชั้นท่อสีมะกอกหรือสีน้ำตาล เห็ดพริกไทยพิษเปลี่ยนเป็นสีแดง (มู่เล่ที่กินได้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและจานเนยไม่เปลี่ยนสี) เห็ดพริกไทยไม่มีแหวนที่ขาไม่เหมือนน้ำมัน ในเห็ดพริกไทย ชั้นที่มีสปอร์ด้านล่างของหมวกเข้าใกล้สีแดง ในจานเนยจะมีสีเหลือง

ความแตกต่างระหว่างเห็ดน้ำผึ้งแท้กับเห็ดปลอม

เห็ดมีพิษเล็กน้อยมักพบเห็ดปลอม - สามารถแยกแยะได้ด้วยสีมะกอก เห็ดที่กินได้จะมีสีน้ำตาลเสมอ เห็ดแฝดทำให้ปวดท้องก็ต่อเมื่อปรุงหรือทอดไม่ดี

ข้อควรจำ: ในเห็ดจริงโดยเฉพาะในเด็ก "กระโปรง" ดังกล่าวสามารถมองเห็นได้ที่ขาเหมือนนักบัลเล่ต์ พวกเท็จไม่ทำ

ความแตกต่างระหว่างแชมเปญและ Grebe

ในแชมเปญซึ่งแตกต่างจากเป็ดสีซีดตรงโคนขาไม่มีหัวหนา นอกจากนี้ เห็ดแชมปิญองยังมีจานสีชมพูอ่อนหรือสีเข้ม ในขณะที่เป็ดสีเทามีจานสีขาวและบ่อยครั้ง

เห็ดนมขาวดีสำหรับผักดอง แต่พวกเขายังสามารถสับสนกับเห็ดนมซึ่งเรียกกันว่า "squeakers" ความแตกต่างคือเห็ดจริงมีฟิล์มเปียก มีเมือกและซ่อนอยู่ในหญ้า และเห็ด - "ส่งเสียงดังเอี้ย" แห้งสนิท

แมลงสาบสีซีดที่อันตรายมาก ดูเหมือนรัสซูล่าในลักษณะที่ปรากฏ หมวกเป็นสีเขียว บางครั้งก็เกือบเป็นสีขาว ที่ขาใกล้กับหมวกจะเห็นวงแหวน ไม่ต้อง

สับสน เรียนรู้กฎการเลือกอย่างง่าย: เห็ดสำหรับผักดองทั้งหมดมีรูในลำต้น นี่เป็นสัญญาณว่าเห็ดกินได้

ทุกคนเก็บเฉพาะเห็ดที่เขารู้และรู้วิธีแยกแยะในสภาวะใด ๆ รู้ว่าร่างที่อายุน้อยและแก่เป็นอย่างไร มีลักษณะอย่างไรในสภาพอากาศแห้ง ฝนมีลักษณะอย่างไร ฯลฯ