Vinäger 9 procent. Hur späder man ut vinäger från vinägeressens?

01.05.2019

Vinäger Koncentration Miniräknare

Vad står i receptet:

Vad är en vinägerkoncentrationsräknare?

Denna online-kalkylator låter dig beräkna mängden vinäger om receptet kräver en koncentration ("styrka") av vinäger, men butiken (eller hemma) har vinäger av en annan styrka. Eller om du vill byta ut vinägeressensen som anges i receptet mot miljövänlig och hälsosam naturlig vinäger.

Anta att receptet säger att du ska använda 15 ml 70% vinägeressens och 2 liter vatten, och du vill använda den 5% äppelcidervinäger du har. Det är intuitivt tydligt att sedan koncentrationen äppelcidervinäger 14 gånger mindre än i huvudsak (eftersom 70=5x14), då kommer det att behöva tas cirka 14 gånger mer (15x14=210 ml, d.v.s. lite mer än ett glas), samtidigt som man minskar mängden vatten avsett för att späda essensen i ungefär ett glas (eftersom du tillsammans med vinäger tillsätter ett extra glas vatten till marinadfyllningen). Men detta är bara en ungefärlig uppskattning, och för en noggrann beräkning är det nödvändigt att ta hänsyn till skillnaden i densiteten hos vinägerlösningar från densiteten av vatten och beroendet av densiteten av lösningar på koncentration. Du måste också noggrant överväga mängden vatten som finns i den ursprungliga lösningen (anges i receptet) och i ersättningslösningen.

Hur man använder vinägerräknaren

Mata in beräknade data och visa resultat

För beräkningen måste du ange följande data:

koncentrationen av den första lösningen(anges i receptet, du vill ersätta den med en annan lösning), anges i procent. Koncentrationen bör vara mer än 0 % och inte mer än 100 %.
mängden av den första lösningen(anges i enheter - milliliter, gram, liter, kilogram, teskedar, matskedar, glas, anges i listan till höger). En tesked anses vara lika med 5 milliliter, en matsked - 15 milliliter, ett glas - 200 milliliter. Observera att på australiska recept en tesked anses inte vara lika med 15, utan till 20 milliliter. Kvantitet måste vara ett positivt tal.
koncentrationen av den andra lösningen(ersätter den första lösningen, angiven i procent, måste vara mer än 0 % och inte mer än 100 %

Om felaktig data anges färgas fälten röda och ett motsvarande meddelande visas. För att separera heltals- och bråkdelen är det att föredra att använda symbolen "." (punkt), men du kan också använda ett kommatecken (symbol ","). Om du anger decimalavgränsaren igen eller anger ett icke-numeriskt tecken (bokstav, mellanslag) stoppas inmatningen av siffror (tidigare inmatade siffror kommer att beaktas). Till exempel kommer kalkylatorn att förstå den inmatade datan "5.5abc" som siffran "fem och en halv". Om den inmatade informationen inte kan kännas igen som en siffra alls, kommer räknaren att be dig att ange rätt data.

Beräkningen görs på ungefär en sekund och resultaten kommer att visas i enheter som du kan välja från listorna till höger om resultaten. Om koncentrationen av den första och andra lösningen är olika, måste du ändra mängden vatten jämfört med den som anges i receptet. Så, i 100 gr. 70% av essensen innehåller 70 gr. ren ättiksyra (CH3COOH) och 30 gr. vatten (H2O), och i 100 gr. 5% vinäger - 5 gr. ättiksyra och 95 gr. vatten. Därför, när du ersätter essensen med vinäger, måste du minska mängden vatten som anges i receptet. Omvänt, om du ersätter vinäger med essens måste du tillsätta vatten på ett sådant sätt att innehållet av ättiksyra och vatten inte förändras. Läs mer om beräkningsmetoden här.

Om du anger samma koncentration av vinäger som anges i receptet och används som ersättning, kan vår kalkylator användas för att omvandla mängden vinäger som anges i olika enheter (med hänsyn till densiteterna vattenlösningarättiksyra). Ja, 100g. 80% vinägeressens kommer att vara cirka 93 ml (eftersom dess densitet är 1070 g / l), och tio matskedar 6% vinäger väger 151 gram. När du ersätter koncentrerad vinäger (essens) med en utspädd, kommer räknaren att indikera behovet av att minska vatten, medan i originalreceptet kanske förekomsten av vatten inte tillhandahålls alls, eller tillhandahålls i en mängd mindre än vad som visas i räknarens svar. I sådana situationer måste man antingen minska mängden fukt som ges av till exempel grönsaksjuice, eller, eftersom man inte kan minska mängden vatten, helt enkelt komma överens om att marinaden som erhålls med en sådan ersättning kommer att innehålla mer vätska än vad som tillhandahölls för i originalreceptet.

Illustration: Hur man ändrar måttenhet

När du använder kalkylatorn kanske du märker att summan av volymerna vinäger och vatten från receptet ibland skiljer sig något från summan av volymerna av ersättningsvinäger och vatten. Det är inget fel i detta, eftersom när två vätskor blandas kan deras totala volym förändras på grund av att lösningens densitet beror på koncentrationen. Lösningarnas täthet beror också lite på temperaturen, vår kalkylator räknar ut förutsatt att temperaturen på lösningarna är 20 grader Celsius. Detta beroende av densiteten av lösningar på temperaturen har nästan ingen effekt på noggrannheten i beräkningarna för behoven av hushållskonserver.

Essens - lösning av mat ättiksyra. Vid användning uppstår allvarliga brännskador på slemhinnorna. munhålan och mage. Därför används denna produkt inte i sin rena form. Inom livsmedelsindustrin används det som tillsats E260, och i hushåll- för beredning av bordsvinäger, marinader och konserver.

Du kan göra 9% vinäger av essensen genom att späda den med en viss mängd vatten. Det räcker dock inte att bara beräkna förhållandet mellan essens och vätska - du måste också ta hänsyn till att densiteten hos dessa vätskor är annorlunda, så du måste känna till den exakta beräkningsformeln.

Snabb artikelnavigering

Vinäger 9%

9% vinäger används ofta för beredning av olika marinader i konservering. Du kan göra det från essensen av 80%, 70% eller 30%:

Om den initiala koncentrationen av ättiksyra är 80%, bör 8 delar vatten tas för 1 del av det (till exempel 1 glas essens och 8 glas vatten);
Om den initiala koncentrationen av ättiksyra är 70%, måste 7 delar vatten tas för 1 del (till exempel blanda 1 matsked essens och 7 matskedar vatten);
Om den initiala koncentrationen av ättiksyra är 30%, bör 2 delar vatten tas för 1 del (till exempel blanda 0,5 l essens och 1 l vatten).

Vinäger 3%

3% vinäger är perfekt för dressing av sallader och andra rätter. För att förbereda det från essenser av olika koncentrationer måste du följa lämplig proportion:

1 del 80% vinägeressens + 25,5 delar vatten;
1 del 70% vinägeressens + 22 delar vatten;
1 del 30% vinägeressens + 9 delar vatten.

För att inte ta fel på mängden vätskor som behöver blandas är det bäst att använda en stor apoteksspruta - det är lätt att mäta den nödvändiga mängden vatten och essens i ml.

Vinäger 5%

För beredning av dressingar och såser (till exempel för dumplings) är 5% vinäger bäst. Du kan göra den av vinägeressens enligt följande:

Blanda 1 del 80% essens och 15 delar vatten;
Blanda 1 del 70% essens och 13 delar vatten;
Blanda 1 del 30% essens och 5 delar vatten.

För att underlätta beräkningen är det bäst att använda små måttbägare med volymindikering.

Vinäger 6%

Oftast används 6% vinäger för att marinera kött. För att späda ut vinägeressensen till önskad koncentration är det nödvändigt att följa följande förhållanden:

Till 12 delar vatten tillsätt 1 del 80% ättiksyra;
Till 10,5 delar vatten tillsätt 1 del 70% ättiksyra;
Till 4 delar vatten tillsätt 1 del 30% ättiksyra.

Du kan mäta mängden vatten och essens med hjälp av vanliga travar eller små koppar.

Vinäger 10%

För att göra konserver mer kryddiga och rika används 10 % vinäger. Du kan göra det från olika essenser:

Blanda 1 del 80% essens med 7 delar vatten;
Blanda 1 del 70% essens med 6 delar vatten;
Blanda 1 del 30% essens med 2 delar vatten.

Det är att föredra att mäta mängden vätska med mätbehållare för att inte misstas i proportion.

Vinäger 30%

Oftast används högkoncentrerad 30 % vinäger för hushållsändamål (tvätta bort rost på kran, bli av med vattenavlagringar i en vattenkokare, etc.). Du kan göra det med hjälp av essens:

Blanda 1 del 80% essens och 1,5 delar vatten;
Blanda 1 del 70% essens och 1 del vatten.

Den resulterande lösningen ska spädas ut och användas mycket försiktigt: andas inte in ångorna från den och försök att undvika kontakt med huden.

Dela den här artikeln med vänner på sociala medier nätverk:

Vinäger används i stora mängder olika recept matlagning. Hur man späder ättiksyra 70% till 9% vinäger tabell kommer att vara längre i artikeln.

Vart i, ättiksprit kan vara involverade i framställningen av vissa blandningar för folklig behandling. Vinäger i olika koncentrationer tas vanligtvis som en ingrediens. Det finns tillfällen när du behöver 70%, det säljs i butiker redan i en sådan koncentration. Men ibland behöver människor en 3%, 6%, 9% lösning. För att få en sådan måste du späda ut den befintliga vinägern, så får du en lösning som passar för alla ändamål.

Vinäger kan användas för en mängd olika ändamål, som att krydda en redan förberedd maträtt, en sås eller en marinad. Förresten, detta är en oumbärlig komponent för alla sömmar. Låt oss äntligen avslöja hemligheten med hur man späder vinäger till den koncentration vi behöver.

För att späda ut 70 % ättiksyra behöver vi vatten, i vissa proportioner. Varje lösning är olika. Om du är bra på matte blir det inte svårt för dig att räkna ut allt detta. För de som hoppade över mattelektionerna i skolan gjorde du en speciell tabell.

Ättiksyra 70% omvandlat till 9% vinäger - tabell 1

Var försiktig vid hantering av vinäger! Hudkontakt kan orsaka kemiska brännskador.

För att få en 9% vinägerlösning måste du hitta mängden vatten i gram med hjälp av följande formel: multiplicera 100 gram vinäger med 70% och dividera med 9. Allt detta är lika med talet 778, du måste ta bort 100 från det, eftersom vi direkt tog 100 gram vinäger, resultatet är 668 gram vatten. Nu måste du blanda 100 gram vinäger och den resulterande mängden vatten för att få 9% vinäger.

Hur man späder vinäger på ögat

Eftersom inte varje person strikt kommer att observera de nödvändiga proportionerna, kan en sådan lösning göras med ögat. För att göra detta måste du ta sju delar vatten för en del vinäger. Ungefär detta kommer att vara lika med den önskade procentsatsen.

Det finns fall när du snabbt behöver pickla kött eller göra senap, ta en 30% lösning för att göra det, du måste blanda en matsked vinäger med 1,5 matskedar vatten.

En enkel tabell över utspädning av ättiksyra i skedar:

Hur man späder ättiksyra 70 till 9 vinäger - tabell 2 i skedar

Här är resultatet, för att späda ut 70% vinäger till en 9% lösning behöver du 1 del vinäger och 7 matskedar vatten.

Råd: det finns information som erhållits som ett resultat av experiment. 17 matskedar vatten läggs i ett facetterat glas. Det visar sig att om du behöver få 9%, till ett glas vatten, måste du lägga till två matskedar 70% vinäger. Allt är enkelt!

Vinäger är inte det sista stället för alla kockar, läkare och andra industrier, så det är väldigt viktigt att kunna hantera det. Vi hoppas att du i vår artikel har hittat svaret på din fråga.

Hur gör man 6% vinäger hemma? Den här fråganär av intresse för många hemmafruar som bestämmer sig för att laga några läckra och frodiga bakverk eller förbereda kryddiga marinader för vintern. När allt kommer omkring är det den nämnda ingrediensen som aktivt används för att släcka bakpulver, skärpan i hemlagad pickles, såväl som olika sallader, etc.

Vilka typer av vinäger finns det?

När det gäller den syntetiska produkten erhålls den av kemiska processer. Syra är huvudkomponenten i sådan vinäger.

Naturligtvis, när du lagar mat, är det bättre att använda en naturlig ingrediens. Men för husbehov (desinfektion, rengöring av olika apparater, fläckborttagning etc.) kan du också använda syntetiskt.

6% vinäger: vad används det till?

Vi kommer att prata om hur man gör 6% vinäger lite lägre. Nu vill jag berätta om vad den här produkten kan vara användbar för.

Oftast används en sådan lösning av vinägeressens i matlagning. De är släckta bikarbonat under beredningen av olika hembakning, läggs till marinader och andra så att de håller sina smakkvaliteter, och används också ofta för att skapa sallader (till exempel morot, kål, etc.).

Det ska också sägas att med hjälp av 6% vinäger marineras ofta kött till grill eller grill. Det är detta som låter dig göra mycket välsmakande och kryddiga rätter från olika produkter.

Detaljer om hur man gör 6-bordsvinäger

Det finns mycket matematiska formler, med hjälp av vilken du snabbt och enkelt kan beräkna beloppet dricker vatten, som måste tillsättas för att erhålla den önskade koncentrationen (i detta fall 6%). Men inte varje hemmafru kommer att uttrycka en önskan att beväpna sig med en miniräknare och beräkna de nödvändiga proportionerna på egen hand. I detta avseende erbjuder vi dig redan beräknade delar som bör användas för att få den nödvändiga kryddningen.

Proportioner för att få 6% vinäger

Så, hur gör du 6 procent vinäger? För detta är det nödvändigt att ta råvaran i form av 70%. Det bör noteras att denna speciella produkt är den mest ekonomiska. Om du använder den för att göra rätt koncentration av vinäger, kan en liten flaska hålla dig i många, många månader.

Så om du har en sådan essens tillgänglig, men du inte vet hur man gör 6% av 70% vinäger, så kommer vi att prata om det just nu.

För att få en mindre koncentrerad bordskrydda behöver du en mätenhet. Då bestämde vi oss för att använda en matsked. Efter att ha fyllt den med essens måste syran hällas i en keramisk skål, och sedan ska 11 av samma matskedar vanligt dricksvatten tillsättas (kylt kokande vatten kan användas). Som ett resultat av att blanda dessa vätskor får du de 6% vinäger du behöver.

Hur kan du annars späda ut 70 % essens?

Det bör noteras att den presenterade essensen kan spädas ut inte bara upp till 6% av fästningen. Så genom att observera speciella proportioner är det lätt att få följande koncentrationer från det:

genom att tillsätta 1,5 delar av kylt kokande vatten kan du få 30% bordsvinäger;
tillsätt 6 delar av kylt kokande vatten - 10% bordsvinäger;
tillsätt 7 delar av kylt kokande vatten - 9% bordsvinäger;
tillsätt 8 delar av kylt kokande vatten - 8% bordsvinäger;
tillsätt 9 delar av kylt kokande vatten - 7% bordsvinäger;
tillsätt 13 delar av kylt kokande vatten - 5% bordsvinäger;
tillsätt 17 delar av kylt kokande vatten - 4% - bordsvinäger;
tillsätt 22,5 delar av kylt kokande vatten - 3% bordsvinäger.

Vi gör 6% bordsvinäger från 9%

Vi beskrev ovan hur man späder ut 70% essens ordentligt för att erhålla den önskade koncentrationen av smaksättning. Men vad ska man göra om det inte finns någon sådan produkt i ditt kök? Då rekommenderar vi att göra 6% av 9% vinäger. Hur genomför man åtagandet? Vi kommer att prata om detta just nu.

Så vi behöver:

glasbehållare;
Mätglaset;
9% bordsvinäger;
dricksvatten (kylt kokande vatten).

Förädlingsprocess

Det är mycket lättare och enklare att späda en koncentration på 9% till 6% än att göra den nödvändiga lösningen från essensen. För att göra detta är det bara nödvändigt att tillsätta 30% av vanligt vatten eller kylt kokande vatten till råvaran.

Så om du har en liter 9% bordsvinäger tillgänglig, bör du helt enkelt tillsätta cirka 300 ml ren dricksvätska till den. Om du inte behöver detta ett stort antal stark krydda, då kan skalan minskas. Tillsätt till exempel 30 ml vanligt vatten till 100 ml 9% bordsvinäger. Men för att göra rätt koncentration bör du definitivt använda en måttbägare.

1 juli 2017 655

I köket har varje hemmafru en flaska vinäger, och eventuellt flera med olika typer. Detta är inte förvånande, eftersom det används ofta i matlagning för att skapa olika dressingar för sallader och såser, under bevarandet av förberedelser för vintern och till och med för att ge sprödhet till vissa typer av deg.

Förutom matlagning används även vinäger i vardagen, till exempel för att eliminera dålig lukt i kylen eller våg i vattenkokaren. I den här artikeln kommer du att lära dig hur man gör 9 procent av 70 % vinäger. Men först, låt oss prata lite om dess typer.

Essens sorter

Vinäger är en produkt som erhålls som ett resultat av den naturliga syrningen av juicer från olika frukter eller torra druvviner. Det är många olika typer av detta väsen producerar nästan varje land sin egen sort, som är mest efterfrågad i köket i denna region.

De vanligaste typerna av vinäger är:

Vitt vin - tillverkat av bearbetning av vita viner. Hans utmärkande drag behaglig kryddig smak;
Rött vin, som respektive är resultatet av bearbetningen av rött vin (malbec, cabernet, merlot). Mycket mindre vanligt är rosa vinäger;
Balsamico är den äldsta sorten, vars produktionsteknik är mer än tusen år gammal. Tack vare bryggning i speciella träfat har han mörk färg, trögflytande konsistens och mjuk rik smak;
Sherry är den dyraste, eftersom beredningsprocessen är längre, och dyrt vin från Palomino Vino-druvor används som den ursprungliga produkten;
Äpple - har en vacker bärnstensfärgad färg och en kryddig-syrlig smak. Råvaran för dess produktion är cider eller äppelrester;

Risvins-, kokos- och maltvinägertyper används också i matlagning.

Hur man späder ut vinäger korrekt

Eftersom koncentrerad vinägeressens och till och med utspädd bordsvinäger ofta blir de skyldiga till brännskador och förgiftning, är det därför mycket viktigt att späda ut essensen ordentligt till önskad koncentration, iaktta alla säkerhetsregler:

Förbered en tillräcklig mängd kallt filtrerat dricksvatten i förväg;
Ät eller drick inte några drycker när du arbetar med aggressiv vätska;
Använd endast mätkoppar för att mäta den nödvändiga mängden vatten och vinäger, och inte matskedar och andra improviserade behållare. Dessutom, odla inte "med ögat";
Om under processen en droppe utspädd eller koncentrerad vätska kommer på huden eller ögonen, är det brådskande att skölja denna plats. stor kvantitet vatten;
Eftersom syran avdunstar mycket snabbt måste den och den färdiga lösningen förvaras i en tättsluten behållare utom solljus.

Var 70 % – blev 9 procent

Hur gör man 9 procent av 70 % vinäger? Matlagningsrecept anger ofta den nödvändiga mängden 9% koncentration av ättiksyra, som måste tas. Eftersom dessa värden är små, bör du inte omedelbart späda ut hela flaskan med 70% essens. Du kan förbereda en given mängd av ett ämne med följande formel:

E \u003d (K y * O y) / K E,

där E är den nödvändiga mängden essens;

K y - den erforderliga koncentrationen av vinäger;

Om y - den erforderliga volymen av den färdiga lösningen;

K E är koncentrationen av essensen.

Till exempel, om receptet kräver 100 ml nio procent vinäger från 70% koncentrerad essens, och sedan ersätta alla data i formeln, får vi:

E \u003d (K y * O y) / K E \u003d (9 * 100) / 70 \u003d 13.

Det betyder att du behöver ta 13 ml 70% vinäger och tillsätta resten av kylan dricker vatten. På detta sätt kan du förbereda vilken mängd vinäger som helst av vilken koncentration som helst och från vilket råmaterial som helst.

Hur man får 9% vinäger från essenser i olika koncentrationer

Ofta används för beredning av olika marinader i konservering, 9% vinäger kan framställas inte bara från 70% essens, utan också från lösningar med en annan koncentration.

Om koncentrationen av essensen var lika med 80%, skulle åtta gånger mer vatten behövas för en del av den för att få en 9% lösning.

För en volymenhet av 70 % vinägeressens krävs sju enheter vatten för att få en lösning med önskad koncentration.

I fallet med en 30% essens kommer detta förhållande att vara 1 till 2, det vill säga 100 ml vatten måste tas för 50 ml ättiksyra.

a href="http://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/testo-dlya-kulichej-na-pashu.html">

- notera våra tips som de hjälper dig att göra läckra bakverk för semestern.

Läs hur du lagar saftig kyckling i ströbröd.

- Ett bra tillskott till alla måltider.