Hur man gör soltorkade tomater hemma. Recept på torkade tomater

Soltorkade tomater med rätta anses vara en unik maträtt. Med deras hjälp kan du alltid diversifiera bordet. Produkten rullas ofta ihop i glasburkar och lagras i åratal. Tomater används som ett oberoende mellanmål, som en extra ingrediens till sallader, bakverksfyllningar. Överväg recepten för torkade grönsaker mer i detalj.

Torkade tomater i en långsam spis

• körsbärstomater - 530 gr.
• grovt salt - 10 gr.
• mald peppar - 9 gr.
• olivolja - faktiskt
• granulerat socker - 20 gr.
• vitlök - 5 tänder
• torkade örter - efter smak

1. Skölj tomaterna under rinnande vatten, torka med en handduk, låt fukten avdunsta. Skär varje frukt på mitten.
2. Blanda socker, peppar, salt, blanda. Ringla över det gröna med olivolja och applicera över tomaterna tillsammans med kryddorna.
3. Placera frukterna i en multi-skål, ställ in "Baking" -läget. Vänta till slutet av proceduren, öppna inte locket.
4. Låt sedan grönsaken sjuda i cirka 3 timmar, ställ in funktionen "Uppvärmning". Sterilisera samtidigt en glasbehållare, lägg kryddor och vitlök på botten.
5. Häll olivolja på toppen. Efter programmets slut, fördela de soltorkade tomaterna i lager. Fyll varje rad med olja och torkade örter.
6. Fyll burken med grönsaker till kanten. Det är inte nödvändigt att rulla ihop behållaren, stäng den med ett tätt lock, lägg den på en sval plats.

Torkade tomater för vintern

• torkad basilika - 25 gr.
• plommontomater - 3,5 kg.
• vegetabilisk olja - 600 ml.
• vitlök - 2 kryddnejlika
• rosmarin - 15 gr.
• lagerblad - 3 st.

1. Tvätta frukterna och ta bort överflödig fukt med hushållspapper. Skär tomaterna i flera bitar. Bli av med den mjuka kärnan.
2. Efter operationen, ta bort överflödig fukt igen med servetter. Ta en bakplåt, lägg en plåt med bakplåtspapper på den. Ordna frukt med skuren sida uppåt.
3. Skicka en bakplåt med grönsaker till en förvärmd ugn. Dess temperatur bör vara 120-130 grader. Vänta 1,5-2 timmar. Sänk temperaturen med 20-30 grader. Fortsätt att torka tomaterna i ytterligare 3 timmar.
4. Hacka vitlöken och skicka den tillsammans med kryddorna till botten av en steriliserad burk. När tiden har gått, ta ut tomaterna från ugnen, lägg i en behållare.
5. Fyll behållarna till toppen och fyll dem sedan med varm olja. Rulla ihop burkarna på vanligt sätt, slå in dem med en varm filt. Förvara snurrar på en sval, mörk plats.

Tomater i olja

• olivolja - faktiskt
• mogna tomater - 2,2 kg.
• stensalt - 20 gr.
• en blandning av torkade örter - efter smak
• ärtpeppar - 15 st.
• lagerblad - 2 st.
• vitlök - 4 kryddnejlika

1. Spraya tomaterna med en stråle vatten, torka och hacka. Massan måste kasseras. Lägg aluminiumfolie på en plåt, lägg frukterna med skurna sidan uppåt.
2. Strö salt på varje klyfta. Värm ugnen till 100 grader. Lägg bakplåten i 3,5 timmar. Skicka nästa till botten glasbehållare pepparkorn och örter.
3. Efter ett tag, lägg tomaterna i en burk i lager, varva dem med kryddor. Värm samtidigt upp oljan och hacka ner vitlöken i den. Fyll burken till toppen.
4. Skruva på locket ordentligt. Slå in behållaren med en filt, vänta tills den svalnar helt. Behållaren får förvaras i rummet.

• grovt salt - 13 gr.
• sojasås - 55 ml.
• strösocker - 250 gr.
• mogna tomater - 1,5 kg.
• vinäger - efter smak

1. Skölj och skär frukterna i hälften, skicka dem till en djup behållare. Häll 50 gr. socker och skaka skålen väl så att tomaterna täcks jämnt med sand.
2. Så fort tomaterna ger saft, häll av dem i ett durkslag. Samla den resulterande söta vätskan i en emaljpanna. Häll resten av sockret, skicka behållaren till en långsam eld.
3. Koka sirap tills den är slät. Med uppkomsten av de första bubblorna, tillsätt salt och blanda kompositionen noggrant. Tillsätt sedan tomathalvorna. Koka tomaterna i 5-6 minuter.
4. Efter ett tag, upprepa manipulationen och släng grönsakerna i ett durkslag. Vänta tills sirapen har rinnit av helt. Ta bort skalet och lägg tomaterna med skurna sidan uppåt på en bricka.
5. På varje kopia måste du göra ett litet snitt och sedan lägga till 8 ml. Soja sås. Strö över tomaterna med lite vinäger. Skicka pallen till torktumlaren.
6. Sätt temperaturen på 65 grader, koka rätten i ca 2,5 timmar. Sänk temperaturen med 15 enheter efter ett tag. Sjud rätten i ytterligare 6 timmar.

Torka tomater i solen

• havssalt- 80 gr.
• rosa tomater - 1,9 kg.
• svartpeppar - 20 gr.
• torkad vitlök - 25 gr.

1. Tvätta frukterna noggrant och torka dem med hushållspapper. Hacka tomaterna i 4 lika stora bitar. Ta bort kärnan med en dessertsked.
2. Lägg tomaterna på en bakplåtspappersklädd plåt och strö över lite av kryddblandningen. Täck sedan grönsakerna med en gasväv, vik den i flera lager.
3. Beroende på antalet soliga dagar kan proceduren ta lång tid. Tomaters beredskap bestäms av ögat.
4. Grönsaker krymper märkbart, men innehåller fortfarande tillräckligt med juice. Böj kanten på tomaten: om en ljus remsa finns kvar vid vecket är rätten klar.

• mogna tomater - 350 gr.
• olivolja - 50 gr.
• kryddor - efter smak
• vitlök - 5 tänder

1. Tvätta tomaterna och skär i hälften. Lägg frukterna i en djup värmebeständig behållare med snitten uppåt. Applicera en liten mängd krydda på varje tomat. Ringla dem sedan med olja.
2. Ställ in mikrovågsugnen på maximal effekt. Koka rätten i 6 minuter. Efter att operationen är klar, skynda dig inte att öppna dörren.
3. Låt tomaterna vila ytterligare 15 minuter. Häll den resulterande juicen i en separat behållare, tillsätt lite stensalt.
4. Nu måste tomaterna skickas tillbaka till mikron i 2-3 minuter. När tiden har gått, lägg tomaterna i en matbehållare.
5. Tillsätt hackad vitlök och häll över skålen med den resulterande juicen, täck grönsakerna med ett tätt lock. Låt tomaterna vila i kylen ca 10 timmar.

Soltorkade "körsbär" i ugnen

• körsbärstomater - 900 gr.
• vitlök - 6 tänder
• olivolja - 350 ml.
• färska örter - 30 gr.
• ätbart salt - 17 gr.
• kryddpeppar - 10 gr.
• torkade örter - 20 gr.

1. Värm ugnen till 90 grader. Tvätta tomaterna och torka dem. Skär på mitten och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
2. Spraya tomaterna med lite olja och strö över en blandning av finhackad vitlök, peppar, salt och örter. Skicka kompositionen till ugnen i 6 timmar.
3. Låt tomaterna svalna helt. Tillsätt olivolja, kryddor och kokta grönsaker i en steriliserad glasbehållare.
4. Efter det, häll den nödvändiga mängden av kompositionen till kanterna av behållaren. Stäng med tätt lock, förvara i kylen.

Det rekommenderas att torka små tomater. Sådana sorter accepterar bättre smaken av kryddor och oljor. Samtidigt reduceras tillagningsprocessen avsevärt i jämförelse med stora frukter. Färdiga tomater bör inte övertorkas. Det är viktigt att de förblir juice.

Video: hur man torkar tomater

Förutom konserverade tomater kan du förbereda läckra tomater för vintern. Soltorkade tomater. Distributionsområdet för detta mellanmål är mycket omfattande, och de är kända över hela världen. Denna maträtt kan hittas i Italien, Malta, Cypern, Grekland, Turkiet, Frankrike och andra länder. I asiatiska länder tillagas även soltorkade tomater, men efter lite andra recept än i medelhavsköket.

I Italien, Frankrike och Spanien kan du köpa soltorkade tomater överallt. Ett stort antal säljare säljer dem på lokala marknader och basarer. Vi har möjlighet att köpa generöst upphälld med olivolja i stormarknader. Alla som har provat riktiga soltorkade tomater minst en gång i livet kommer för alltid att minnas deras fantastiska smak.

Klassisk recept på soltorkade tomater sörjer för deras torkning i det fria under direkt solstrålar för flera dagar. Naturligtvis har inte alla möjlighet att upprepa detta. Därför erbjuder vi dig recept för att göra soltorkade tomater med hjälp av hemhjälpare i köket - ugnar, torktumlare och mikrovågsugnar.

Du kommer också att lära dig några intressanta soltorkade tomaträtter. Receptet på spagetti, pasta, sallader med soltorkade tomater kommer inte att lämna dig likgiltig.

Torkade tomater: populära recept med foton

Låt oss se hur man lagar mat soltorkade tomater - ett recept för vintern.

Torkade tomater för vintern - recept

Ingredienser:

• små storlekar - 2 kg.,
• Vitlök - 1 huvud,
• En blandning av paprika - 30 gr.,
• Torra örter: basilika, rosmarin, oregano, salta,
• Extra virgin olivolja,
• Salt att smaka.

Skölj tomaterna väl under rinnande vatten. Låt dem torka. Skär varje tomat i två eller fyra bitar. Försiktigt, för att inte skada tomaternas väggar, ta bort fruktköttet med frön med en sked. Släng inte fruktköttet, eftersom det kan användas för matlagning, adjika och andra rätter.

Värm ugnen till en temperatur på 110 C. För att tomaterna inte ska brännas och fastna på bakplåten under torkning måste den täckas med bakplåtspapper. Så, på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, lägg ut tomaterna i rader. Tomatskivor kan placeras nära varandra, eftersom de då kommer att minska avsevärt i storlek, så var inte rädd att de kommer att störa varandra. Strö alla tomater med salt och pepparblandning.

Strö de hackade herbes de Provence generöst ovanpå alla tomater. Lägg en droppe på varje skiva tomat olivolja. Lägg en bakplåt med kryddiga tomater in i ugnen. Slå på konfektläget för att fukten från tomaterna ska avdunsta snabbare och tomaterna torka snabbare.

Om din ugn inte har denna funktion, skjut helt enkelt upp luckan för att skapa en liten lucka på upp till 5 cm. Varaktigheten för torkning av tomater i ugnen beror på många faktorer, och inte bara på ugnens temperatur. Det är värt att notera att denna process påverkas av olika tomater, såväl som deras storlek. Därför är det bäst att torka små tomater. beredskap soltorkade tomater utvärdera med ögat.

Tomatskivor ska vara ganska torra, men inte övertorkade eller förkolnade. Överför de soltorkade tomaterna till en ren burk, som kan steriliseras ytterligare innan dess. Häll dem med olivolja, så att det helt täcker dem. Lägg en kvist rosmarin, basilika eller någon annan kryddig ört och 2-3 vitlöksklyftor till dem.

Sådana soltorkade tomater kan förvaras i rumstemperatur, men för att inte oroa sig för deras säkerhet igen är det naturligtvis bättre att ta ut dem till en kall plats.

Och nu ska du lära dig att laga mat Soltorkade tomater - torktumlare recept. Om du har en torktumlare, förutom torkad frukt och bär, fyll på med den och soltorkade tomater för vintern.

Torkade tomater i torktumlaren - recept

Ingredienser:

• Körsbärstomater - 1 kg.,
• Salt - ca 10 gr.,
• Torkad blandning "provensalska örter" - 30-40 gr.,
• Olivolja,
• Vitlök - 1 huvud

Tvättade och torkade tomater skärs på längden i två jämna delar. Använd en liten sked för att ösa ur mitten. Strö dem med salt och kryddor. Lägg tomatskivorna tätt bredvid varandra på torkställningen. Slå på torktumlaren i 8-10 timmar. Lägg de färdiga tomaterna i en burk, lägg ett par vitlöksklyftor till dem och häll dem med olivolja.

Visste du att du kan laga soltorkade tomater i en mikrovågsugn. Försök att göra dessa Soltorkade tomater. Recept i mikron användbart för alla som inte har tid att stå länge i köket.

Soltorkade tomater i mikron - recept

Ingredienser:

• Tomater - 400-500 gr.,
• Kryddor - 10-20 gr.,
• Salt (helst havssalt)
• Oliv- eller solrosolja

När jag ser framåt vill jag notera att det är klart soltorkade tomater, recept med foto, som du ser bäst förvaras i sådana burkar som på bilden. Locket stänger burken tätt och tillåter inte luft och mikrober att komma in i dess innehåll. Tomater, som i tidigare recept, måste tvättas, torkas och skäras i två till fyra delar, beroende på deras storlek. Lägg de skivade tomatskivorna på en platt tallrik med kantade kanter.

Strö över rikligt med kryddor och salt. Toppa med olivolja. Ställ in maximal effekt och ställ in timern på 5 minuter. Låt sedan tomaterna stå i ca 10 minuter till. Efter denna tid, ta bort skålen. Du kommer att se mycket juice på den. Tomater är inte riktigt klara än och behöver torkas igen. Lägg därför tomatskivorna på en ren tallrik, och lägg dem i mikron för att torka i ytterligare 2-3 minuter.

Lägg de färdiga soltorkade tomaterna i en burk. Bollar av tomater, om så önskas, kan flyttas med basilika, ingefära och andra kryddor. Lägg hackade vitlöksklyftor i en burk med tomater. Ringla dem med olivolja. Stäng det lufttäta locket och ta det till ett kallt rum. På vintern kan du njuta av en underbar provensalsk aptitretare, och du kan också laga ett stort antal salta rätter baserade på dem, vi kommer att berätta om några av dem nedan.

Torkad tomatsallad - recept

Ingredienser:

• Torkade tomater - 50-70 gr.,
• Urkärnade oliver - 100 gr.,
• Mozzarellabollar - 300 gr.,
• Spenat - 40-50 gr.,
• Basilika,
• Svartpeppar.

Tvätta spenat och basilika. Finhacka de soltorkade tomaterna. Skär oliverna i tunna ringar. Lägg spenatbladen på ett platt fat. Lägg mozzarellabollar på dem. Lägg finhackade soltorkade tomater, olivringar, basilikablad ovanpå osten. Efter att alla salladsingredienser är tillsatta. Toppa den med den soltorkade tomatdressingen och strö över svartpeppar. Gourmetsallad med soltorkade tomater är redo att ätas.

Sallad med torkade tomater och getost - recept

Ingredienser:

• Torkade tomater - 50-60 gr.,
• Getost - 100 gr.,
• Ruccola - 100 gr.,
• Olivolja,
• Mynta.

Du kan förbereda en sådan sallad med soltorkade tomater på bara 10 minuter. Tvätta och torka ruccola och myntablad. Bryt getosten i små bitar med händerna. Lägg ruccola på en tallrik. Ordna soltorkade tomater och skivor getost ovanpå. Ringla över salladen med olivolja. Eftersom getost är salt behöver du inte salta salladen. Garnera salladen med färska myntablad till avslutning.

Sallad med torkade tomater, gurka och camembertost - recept

Ingredienser:

• Torkade tomater - 80-100 gr.,
• Camembertost - 80-100 gr.,
• Pinjenötter - 50-60 gr.,
• Bladsallat - 100 gr.,
• Basilika,
• Salt,
• Olivolja.

Tvätta gurka, sallad och basilika. Skär camembertosten i små bitar. Hacka gurkan i små bitar med en kniv. Rosta pinjenötterna. Skär soltorkade tomater i strimlor. Blanda alla ingredienser till salladen i en djup skål. Häll i olivolja, tillsätt en nypa salt. Rör om med en sked. Lägg den på ett serveringsfat och servera.

Spaghetti med soltorkade tomater recept som kom till oss från det avlägsna Italien, är så läckra att de vill äta och äta utan att stanna.

Spaghetti med soltorkade tomater - recept

Ingredienser:

• Torkade tomater - 150-200 gr.,
• Spaghetti - 200 gr.,
• Tomatsås, ketchup eller - 100 ml.,
• Aubergine - 1 st. medelstorlek,
• Lök - 1 huvud,
• Solrosolja,
• Salt,
• Kryddor,
• Basilika till dekoration.

Skala aubergine och lök och skär i tärningar. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Lägg aubergine, lök, soltorkade tomater på den. Rör om grönsaker med en spatel. Strö salt och kryddor på dem. Täck över och låt sjuda på låg värme i 5-7 minuter. Häll sedan i tomatsås och rör om. Koka spaghettin i saltat vatten tills den är mjuk. Släng dem i ett durkslag och skölj. Tillsätt grönsakerna i tomatsåsen till spaghettin i grytan. Vispa. Lägg spagetti med soltorkade tomater på en tallrik.

Torkad tomatpasta - recept

Ingredienser:

• Hård ost - 50-70 gr.,
• Torkade tomater - 100 gr.,
• makaroner - 200 gr.,
• Spenat - litet gäng
• Salt,
• Vilka kryddor som helst
• Olivolja.

Koka pastan tills den är klar. Skölj dem under rinnande vatten. Lägg tillbaka till grytan och täck med lock. Tvätta de unga spenatbladen. Mal dem med en kniv och stek i olivolja, tillsätt en nypa salt och kryddor. Riv osten på ett fint rivjärn. Skär varje skiva tomat i flera bitar. Tillsätt hackade soltorkade tomater och stuvad spenat i pastagrytan. Rör om med en träspatel. Lägg pastan med soltorkade tomater på ett fat och strö över riven ost.

Och slutligen föreslår vi att du lagar mat recept på soltorkade tomater vilket innebär tillsats av socker till dem.

Torkade tomater kom till oss från Italien och vann många fans. Och hur kan man motstå när det är vansinnigt gott. De kan ätas på en gång hela burken, utan någonting.

Och du kan sträcka på nöjet och laga en sallad eller pasta med soltorkade tomater, lägga på en smörgås med färskost, lägga till sås eller baka salta bullar. Men hur mycket man än stretchar så tar en liten burk slut väldigt snabbt ändå. Och kostnaden är lite hög. Därför kommer ett recept för att göra sådana tomater hemma att komma till undsättning.

Nej, självklart kommer de att skilja sig från butikens. Men du kan göra dem efter din smak. Det är sant att det är mer sannolikt inte torkat (torkat under solen i ungefär en vecka), men bakat, eftersom de kommer att genomgå värmebehandling i ugnen.

Ingredienser:

• tomater
• socker
• vitlök
• olivolja
• kryddor.

Torkade tomater - recept

Varför finns det inga exakta gram och milliliter? För att laga soltorkade tomater är en kreativ process och helt beroende på din smak.
Tomater för torkning tas små, körsbärstomater är idealiska (i Italien är de endast gjorda av vissa sorter), och med en minimal fukthalt, det vill säga mycket köttig. Du kan naturligtvis ta "grädde" varianten eller de vanliga, där du definitivt kommer att behöva ta bort fröna tillsammans med tomatens flytande centrum.

Från ett kilo tomat får du 200 gram färdig, torkad. Den klassiska varianten av denna är röda tomater, men varför inte göra till exempel orange körsbärstomater. Tvätta tomaterna och skär på mitten, försök skära exakt på mitten så att de bakas jämnt.

Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper (det kommer att förhindra att saften fastnar på plåten och det är bekvämare att ta bort tomater från det). Dela tomathalvorna. Ringla över olivolja, försök få på varje.

Strö över socker (ett par matskedar på en hel bakplåtstomat). Även de sötaste frukterna blir väldigt sura när de torkar, så hoppa inte över detta steg.

Krydda med grovt salt. Det är bäst att ta havet, men den andra passar också.

Nu är det dags för kryddorna. Dina favoriter, i dina favoritmängder. För de som gör det för första gången råder jag dig att ta klassikerna: basilika, timjan, rosmarin, eller använd färdiga samlingar, som italienska eller medelhavsörter. Du kan kombinera torrt med färskt, som först måste skäras.

Värm ugnen till 100-120 grader och låt tomaterna torka i 3-4 timmar. Tiden beror på storleken på tomaterna och deras fukthalt, samt hur torra du vill att de ska hamna. Det klassiska receptet ger fuktförlust upp till 80% - en vältorkad tomat.

Om du inte vill ha en sådan "knäckare", dra gärna ut den på det stadium du vill. Du måste torka i ugnen i ventilationsläget eller, om det inte finns något, med luckan på glänt (lägg en träpinne).

För ytterligare smaksättning och förvaring, förbered en ren och torr burk. Hacka vitlöken fint (2-3 klyftor räcker till en liten 200-g burk).

Lägg tomaterna, strö dem med vitlök till toppen. Du kan lägga till blad av färsk rosmarin, basilika. Tomater i en burk måste läggas ganska tätt.

Häll i olivolja för att fylla tomrummen och täck tomaterna ovanpå.

Ställ i kylen i minst tre dagar Soltorkade tomater indränkt i aromer. Och sedan ... kommer du inte att märka hur de försvinner.

Soltorkade tomater. Ett foto

I helskärm

Vi tar köttiga tomater, runda eller "grädde", tvättar, skär i fjärdedelar, ta bort den vita delen som är vid stjälken, ta bort fröna, lägg på gallret. Strö tomaterna med salt, lite, men det är nödvändigt, som italienarna lärde mig. samtidigt torkar frukterna snabbare och blir garanterat inte sura. I våra icke-heta verkligheter rekommenderar jag också att strö över lite socker, inte de sötaste tomaterna vi har. Om du ska göra det i ugnen så T - 40C. Naturligtvis inte i solen, men i frånvaro av fisk ... Lägg gallret över bakplåten. Strö inte i något fall med kryddor - det här är nonsens, de kommer att dö medan tomaterna vissnar. rekommendationer med socker och salt är desamma. Du kan hälla olja i en bakplåt (detta är så att saften blandas med oljan), men det är inte alls nödvändigt. En bra oliv kommer inte att gynnas alls, och en dålig bör inte användas. Solros är ganska lämplig, det är med den som tomater tillverkas i Bulgarien och budgetalternativ i Italien. Och så det mest intressanta. De tomaterna som finns till försäljning torkas inte alls, utan torkas. torkade lagras perfekt, tar mycket mindre plats, och om du behöver det i olja, så citerar jag bara en bekant italienare "Jag satte en kastrull med vatten och vinäger i brand i proportionen 2/3 vatten 3 vinäger. Jag lät det koka. Jag lägger tomater där. Jag håller dem där bokstavligen 2-3 minuter. Jag häller det i ett durkslag.(Användningen av vinäger föreslogs till mig av en italiensk bonde :-) Han hävdade att med sådan blanchering med vinäger, "poren" på tomaterna öppnar sig :-) och oljan tränger in bättre. Jag vet inte, porerna eller inte, resultatet blir mjukare tomater, och det är det enda jag har gjort sedan dess .

I helskärm

Jag förbereder burkar (glas, bara rent, ingen sterilisering etc. behövs). Förbereder vad jag ska lägga till där. Jag gillar 2 alternativ mest: rosmarin med vitlök och pepperoncino (chili) med oregano. Du kan göra det med torkad basilika, men enligt mig blir det lättare ... torkade tomater har en annan smak än färska och basilikan går på något sätt förlorad med dem. Då gör jag det här. Jag häller lite olja i botten av burken. Jag lägger till en "filler" - till exempel några rosmarinnålar och några bitar vitlök (jag skär den i bitar / skivor), sedan lägger jag några tomater och så vidare, strö med kryddor. Efter att ha fyllt burken ordentligt börjar jag fylla på oljan. Olive, naturligtvis. I det här fallet kan du inte använda den ljusaste och mest lyxiga oljan. :-) Jag trycker till tomaterna med handtaget på en gaffel ordentligt så att luften kommer ut (medan bubblorna stiger försöker jag insistera, trycker försiktigt....). Det ska finnas tillräckligt med olja så att tomatbitarna inte sticker ut :-) Jag stänger den tätt med lock och glömmer den i minst 2 veckor. Jag förvarar utanför kylen. Oljan som blir kvar i tomatburken går underbart till salladsdressingar, pastasåser etc. Mycket gott. jättegott att göra "tomatpesto" av dessa tomater. hacka bara tomaterna med lite olja i en mixer tills du får en pasta, tillsätt sedan lite vatten från pastan innan dressing och krydda. Det är också väldigt gott att göra fyllningen i pajer av keso och dessa tomater i små bitar....och i allmänhet....gott :-) "Så här gör jag, jag torkar den på en vandring i sommaren, i ugnen på hösten. Och följ sedan instruktionerna. Jag hoppas och du kommer att gilla det.

Tomater har länge varit en frekvent gäst på våra bord. Det är redan svårt att föreställa sig en sommarmiddag utan dessa färska grönsaker eller en sallad gjord på dem. Och på vintern kan du inte föreställa dig en sidrätt eller en kötträtt utan inlagda eller saltade tomater. De är en av ingredienserna i nästan varje rätt, från en smörgås till en varm aptitretare. För att lägga till variation på menyn, överväg hur man gör en sallad med soltorkade tomater. Sådana tomater i sig är ganska välsmakande och doftande snacks och utmärkt fyllning för vilken maträtt som helst. De används inte bara för sallader, utan också för att laga pasta, soppor, fisk och kött. Så, låt oss först och främst ta itu med hur man gör dessa mycket soltorkade tomater.

Ugnstorkade tomater

Ingredienser: ett kilo tomater, två vitlöksklyftor, en halv sked havssalt, en sked oregano, tre gram timjan, femtio gram vegetabilisk olja (oliv).

Matlagning

Soltorkade tomater (foton av rätter som presenteras i artikeln), även av sig själva, kommer att bli ett ganska ovanligt mellanmål på varje bord. Och hur mycket kan du laga av dem! Det bör noteras att grönsaker rekommenderas att välja mogna och samma storlek. De tvättas, torkas och skärs på mitten. Ta bort fröna med en sked. Vitlök skärs i tunna strimlor, salt blandas med kryddor.

Vi förbereder basen i tomatsalladen härnäst. Halvar av tomater läggs på ett bakplåtspapper, örtblandning hälls i varje och strimlor av vitlök läggs ovanpå, beströs med olja. Bakplåten sätts in i ugnen och får puttra på låg temperatur i cirka fyra timmar. Du måste se till att grönsakerna inte bränns eller torkar ut. Färdiga grönsaker kyls och läggs i rena burkar, förvaras på en kall plats.

Sallad med soltorkade tomater

Ingredienser: hundra gram torkade tomater, tvåhundrafemtio gram kycklingfilé, tvåhundra gram gurka, tvåhundra gram paprika. För dressing: tre matskedar vegetabilisk olja, en matsked vinäger, salt och kryddor efter smak.

Matlagning

Filéer och gurka skärs i små kuber. Paprika rengörs från frön och skärs i samma kuber. Tomater tas ur burken, torkas med en servett för att ta bort överflödigt fett och skärs i strimlor. Alla beredda komponenter blandas.

Det här receptet på soltorkad tomatsallad är superenkelt. Därefter behöver du bara förbereda dressingen. För att göra detta blandas olja, vinäger, salt och kryddor och hälls över salladen med denna blandning. Den färdiga rätten läggs på ett fat och serveras.

Italiensk sallad

Ingredienser: ett paket Mix-sallad, sju soltorkade tomater, ett paket mozzarellaost, tio körsbärstomater, femtio gram pinjenötter, olivolja, mald peppar och balsamvinäger efter smak.

Matlagning

Sådan lätt sallad, där det finns ost med soltorkade tomater, kommer att dekorera vilket bord som helst, speciellt gourmeter kommer att gilla det.

Körsbärstomaterna tvättas och skärs i halvor, salladen tvättas och torkas, osten skärs på mitten för varje bit. Torkade tomater skärs i små remsor. Förbered sedan såsen: olja och vinäger blandas. Först läggs Mix-salladen på ett stort fat, körsbärstomater, soltorkade tomater och ost läggs på toppen, hälls över med sås, strös med nötter. Maträtten är klar!

Sallad med fetax och soltorkade tomater

Ingredienser: tvåhundra gram fetax, tre matskedar olivolja, tre tomater, en schalottenlök, en vitlöksklyfta, trehundrafemtio gram sallad, en och en halv matsked bordsvinäger.

Matlagning

Tomatsallad tillagas enligt följande: ugnen är väl uppvärmd. Varje tomat skärs i åtta bitar och fröna tas bort från dem. Bred ut grönsakerna på en plåt och strö över hackad vitlök, salt och kryddor, strö över olivolja och sätt in i ugnen. Efter två timmar tas tomaterna ut och kyls.

Vi förbereder en sallad med soltorkade tomater. Löken skärs i halva ringar, saltas och strös med vinäger, krossas sedan, blandas och lämnas i sju minuter. Vinäger gör det möjligt att eliminera den skarpa löklukten, dessutom marinerar den den. Tomater, lök och sallad blandas i en skål. Klä salladen med en blandning av olivolja och vinäger, salt och kryddor. Den färdiga rätten strös med fetax. Torkad tomatsallad är klar!

Sallad med kyckling och soltorkade tomater

Ingredienser: två kycklingfiléer, två balkar grönsallad, hundra gram torkade tomater, parmesan, två vitlöksklyftor, salt och kryddor efter smak, olivolja. Dressing: en sked senap, saft av en halv citron, salt och kryddor.

Matlagning

Detta torkad är mycket mör. Först blandas salt, kryddor och vitlök. Filén gnuggas med denna massa, bitarna lindas in i folie och sätts in i ugnen i fyrtio minuter för att baka. När kycklingen är klar kyls den och skärs i bitar.

Laga ytterligare rätter med soltorkade tomater. Receptet kräver en dressing. För detta citron juice, olja, senap, salt och kryddor blandas. Sedan läggs salladsblad, soltorkade tomater och kyckling i denna dressing, allt strös med parmesan.

Sallad på färska grönsaker och soltorkade tomater

Ingredienser: sextio gram soltorkade tomater, två färska tomater, tre färsk gurka medelstor, ett gäng grönlök, en halv citron, sesamfrön, ett gäng ruccola, sextio gram olivolja, kryddor efter smak.

Matlagning

Skär i fat färska tomater i små bitar, tillsätt skivad gurka, finhackad lök och hackad ruccola. Allt detta strös med citronsaft, strö med salt och peppar, kryddat med olja. Torkade tomater utan olja, sesamfrön läggs till denna massa och allt blandas. En sådan maträtt rekommenderas att konsumeras omedelbart efter tillagning, annars kommer grönsakerna att börja juice och vissna.

Sallad med avokado och soltorkade tomater

Ingredienser: etthundrafemtio gram sallad, etthundrafemtio gram soltorkade tomater, en avokado, sextio gram ost, en halv citron, salt och peppar efter smak.

Matlagning

Denna sallad innehåller en hel massa användbara element för en person, och dess beredning tar bara fem minuter.

Så, salladsblad läggs på en platt skål (du kan använda ruccola, sallad eller maché). Skivad avokado, soltorkade tomater läggs ovanpå, allt strös med riven ost, salt och peppar, strös citronsaft och lite olivolja, där tomaterna bevarades, tillsätts. Rätten serveras direkt efter beredning.

grekisk sallad

Ingredienser: tolv körsbärstomater, tre paprika, femtio gram fetaost, en rödlök, soltorkade tomater, basilikablad. Till dressing: citronsaft, olivolja, senapsfrön.

Matlagning

Basilikan tvättas och torkas. Soltorkade tomater skärs i skivor, lök - i stora ringar. Alla ingredienser skärs så att de kan fastna på ett spett. Paprika skärs i "segel", körsbärstomater skärs i halvor, ost skärs i kuber. Olja, citronsaft och senap blandas, saltas och kryddor tillsätts. Grönsaker träs på pinnar, omväxlande med basilika och ost, sedan strös allt med kokt dressing.

På så sätt kan du laga olika rätter med soltorkade tomater. Receptet på dessa aptitretare är ganska enkelt. Sallader med sådana tomater är lätta och möra. Dessutom innehåller ingredienserna som ingår i deras sammansättning ett stort antal användbara för människokropp element. Därför är sådana rätter inte bara läckra och aptitretande, utan också mycket hälsosamma.

En vanlig ingrediens i italienska köketär soltorkade tomater. Detta är en välbekant mat för folken i Medelhavet. På hyllorna i våra butiker kan du hitta vackra burkar med denna produkt, men deras kostnad är hög. Men rätten kan fås hemma, detta ligger inom varje hemmafrus makt. Hur lagar man soltorkade tomater? Med vad de äts och var de tillsätts, läs artikeln.

Allmän information

Torkade tomater är populära över hela världen. Varje land använder denna maträtt tillagad enligt sina egna unika recept. Innan du använder produkten ska den blötläggas varmt vatten i 10 minuter. Alltså från tomater extra salt så blir de möra. Denna grönsak torkades först i Grekland, Turkiet, Italien. Idag säljs de i vilken butik som helst, och de är också beredda oberoende.

Italienare lärde sig att torka tomater på 1800-talet. Snart fanns det fabriker för tillverkning av denna produkt. Till en början torkades grönsakerna för hand. För att göra detta lades tomater skalade och skurna i skivor i ett lager på tegeltak, men bara i soliga dagar. Kryddor användes inte, eftersom de gjorde det för att konservera grönsaker för vintern, och inte för att få läcker maträtt. Långt senare började kryddor med olika smaker läggas till, vilket resulterade i att soltorkade tomater (bilden visas för visning) blev populär. De lärde sig att laga mat hemma.

Innan du börjar processen måste du välja grönsaker. Det är att föredra att köpa röda tomater med tät och köttig fruktkött. Mest lämpliga är sorter som "lady fingers", "grädde", "druvor", "körsbär" med en liten mängd juice. Torkade grönsaker har en fantastisk smak och är ett ovanligt mellanmål för ryssar, eftersom de dök upp i vårt land ganska nyligen. För att tillaga soltorkade tomater i ugnen bör du fylla på i förväg:

• Tomater Hög kvalitet.
• Tyg eller pappershanddukar.
• Med ett galler, även om en bakplåt kan användas, bör fixturer täckas med pergament i förväg.
• Atomizer, men inte för kosmetika, men kök. Om det inte finns något sådant hus kan du använda en silikonborste.
• Glasburkar.

Hur gör man soltorkade tomater? Det vanligaste och populäraste sättet är att tillaga dem i ugnen. Om du använder provensalska örter kallas dessa tomater för "provensalska torkade". Du kan experimentera med kryddor genom att kombinera dem annan kombination, men det är bättre att mala strax före användning för att bevara aromen. Du kan använda örter, göra valet enligt dina preferenser, eftersom inte alla människor gillar den specifika lukten av exotiska växter.

Tekniken för att göra soltorkade tomater hemma är följande:

• Grönsaker tvättas noggrant och torkas torrt med en mjuk bomullshandduk för att inte skada huden.
• Skär i halvor. Om stora exemplar stöter på kan du dela upp dem i fyra delar.
• Frön och juice tas bort. För detta används en sked. Om vätskan inte tas bort bildas mycket ånga, vilket avsevärt ökar torktiden.
• Uppskurna tomater läggs ut på ett galler, om det inte finns några eller om det inte finns i en elektrisk hushållsapparat används en bakplåt.
• Blanda salt, mald peppar och örter, allt blandas väl.
• Strö den beredda blandningen över grönsakerna.
• Bearbetad med vegetabilisk olja med en sprutpistol eller borste.
• När allt är upplagt, stänkt, smord, kan bakplåten skickas till ugnen. Proceduren för att torka tomater kommer att ta fyra till sex timmar vid en temperatur på 80 ° C. Detta beror på hur stora tomatbitarna är och hur mycket juice de innehåller.

Förfarandet åtföljs av en stor utsläpp av ånga, så det är bättre att använda en ugn utrustad med en speciell funktion som kallas "konvektion" av ångmassor för torkning. Om det inte finns någon, en timme efter start av torkning, öppnas ugnsluckan och lämnas kvar tills processen är slut. Under torkning av tomater kommer deras vikt att minska med 60-70%. Om det till exempel var fem kilo färska tomater får du lite mer än en.

Torkade tomater i airfryer

Hur man gör soltorkade tomater med hjälp av hushållsprodukter av den här typen? Tekniken för att laga mat hemma är som följer:

• Grönsaker förbereds på vanligt sätt, som för torkning i ugnen: de tvättas, gnuggas, skärs, befrias från frön och juice.
• Klyftorna på ett vitlöksklyfta hackas fint.
• Tomater läggs ut på air fryer panna med skivor upp.
• Strö över en blandning av örter, paprika och vitlök.
• Sedan måste du täcka hushållsapparaten med ett lock, sätta in pinnar under den för att säkerställa luftcirkulationen.
• Soltorkade tomater tar tre timmar att tillaga i 95°C.
• Locket behöver öppnas då och då och tittas på så att tomaterna inte torkar ut.
• Produktens beredskap är lätt att kontrollera, tryck bara på skivorna med fingret. Om vätskan inte rinner ut är tillagningsprocessen avslutad.

Torkade grönsaker i en långsam spis

På samma sätt kan du laga tomater hemma med hjälp av en långsam spis. För att göra detta måste du ställa in "Bakning" -läget på enheten och ta bort ventilen så att fukten avdunstar snabbare. Förberedelse, läggning av grönsaker, samt tillagningstid är samma som vid torkning i en luftgrill.

Tomater i torktumlaren

Grönsaker kan torkas i en torktumlare som drivs av elektrisk ström. Torkningsproceduren är mycket mer ekonomisk, och smakkvaliteter produkten är inte annorlunda. Deras förberedelse är densamma som för matlagning i andra apparater. För information: det klassiska italienska receptet använder havssalt, och örter väljs oberoende, beroende på preferenser. Du kan använda detta set: torkad vitlök, basilika, oregano, salta.

Den elektriska torktumlaren förvärms i 5-10 minuter, medan den måste vara tom måste brickorna tas bort i förväg. Därefter ställs temperaturen in på 70 ° C. Om enheten är utrustad med en inbyggd timer måste den ställas in på åtta till nio timmar. Efter en timme eller en och en halv timme måste pallarna bytas, eftersom den nedre alltid värms upp mer aktivt på grund av dess närhet till fläkten. När den inställda tiden har gått är de soltorkade tomaterna klara.

Tomater i mikron

Att få soltorkade tomater med denna hushållsapparat ligger inom varje hemmafrus makt. Denna metod anses vara den enklaste och snabbaste. Grönsaker tillagas, beströdda med kryddor på samma sätt som i andra fall. Den högsta effekten ställs in på mikrovågsugnen, en bricka med tomater placeras inuti och enheten slås på i fem minuter. Grönsaker tas inte bort, de måste stå i tre till fyra minuter.

Sedan slås enheten på under samma tid. Därefter tas rätterna med grönsaker bort, saften dräneras från den. Men du behöver inte slänga det, det kommer ändå att vara användbart. Sedan placeras pallen igen inuti enheten, som ska vara påslagen i 10 minuter. När tillagningstiden är slut behöver du inte genast ta ut grönsakerna ur ugnen, låt dem brygga i cirka sju minuter. Skålen är klar, det återstår att hälla tomatskivorna med olja, blanda den med saften som tilldelats under tillagningen.

Hur lagar man soltorkade tomater för långtidsförvaring?

När det är skördetid olika grönsaker, jag vill förbereda dem för vintern. Tankeflykten vid denna tidpunkt är inte begränsad. Hemmafruar använder gamla, beprövade recept, men glöm inte att prova nya. En av dem är soltorkade tomater för vintern. För att förbereda dem behöver du följande ingredienser:

• Medelstora tomater.
• Raffinerad vegetabilisk olja, det är bättre att använda oliv, men om det inte är tillgängligt är solros också lämplig.
• Salt att smaka.
• Aromatiska torra örter som rosmarin, nejlika, timjan och andra.
• Röd paprika.
• Vitlök.
• Balsamvinäger.

Förberedda grönsaker kan torkas på något sätt som presenteras ovan i artikeln. Medan tomaterna torkar, förbered dressingen. För detta tas det vegetabilisk olja med en hastighet av 250 ml per 1,5 kg grönsaker och uppvärmd, men inte kokad. Salt, kryddor tillsätts där, allt blandas och täcks med lock. Du måste vänta tills blandningen når rumstemperatur.

Förberedda burkar är fyllda soltorkade tomater och hälls med kokt dressing med tillsats av vitlök, några tallrikar räcker. Strax innan skarvning hälls en stor sked balsamvinäger i en liters burk. Behållarna är hermetiskt förslutna med metalllock med hjälp av en falsmaskin och placeras på en kall plats. De kommer att hålla hela vintern.

Konserverade soltorkade tomater

Att skörda för vintern kan göras på ett annat sätt. För att göra detta bör torkade grönsaker placeras i burkar, varva dem med vitlök och basilika. När de är fulla tillsätts olja. Om ämnena planeras att förvaras i sex till åtta månader i kylen, behöver oljan inte värmebehandling. Men om du vill att tomaterna ska stå längre ska de brännas, och färsk krydda ska ersättas med torkad. I det här fallet hälls produkten med varm olja, men kokas inte. Alla bitar måste täckas med det. Efter skarvning måste burkarna skakas så att olja kommer på locket, då bildas ingen kondens på det.

Hur använder man soltorkade tomater?

Denna produkt används för att förbereda ett stort antal maträtter. Som en del av andra ingredienser tappar inte soltorkade tomater sin smak, utan gör tvärtom din kost mer varierad. Och ändå, var lägger de till soltorkade tomater? Från erfarenheten från världens ledande kulinariska experter är dessa tomater särskilt goda i följande rätter:

• Grönsaks-, fisk-, köttsallader.
• I de första kurserna - kålsoppa och soppor.
• Soltorkade tomater serveras med risbollar och stekt potatis tillsammans med en italiensk aptitretare.
• De äts med kycklingrulle och kotletter.

Det är dock inte nödvändigt att servera tomater till någon maträtt eller använda dem som ingrediens. De är bra som ett självständigt mellanmål. Till exempel, krispiga krutonger smörjer Smör, lägg några skivor torkade grönsaker med ett basilikablad och njut av den kryddiga smaken.

Användbara egenskaper

Soltorkade tomater ger stora fördelar för människokroppen:

• De ingår i menyn för olika dieter, eftersom kaloriinnehållet i torkade grönsaker är litet.
• Använd om kroppen har brist på vitaminer och spårämnen.
• Soltorkade tomater är rika på grova fibrer, vilket förbättrar arbetet matsmältningssystemet, är stolen normaliserad.
• Regelbunden konsumtion av dessa tomater stärker nervsystem. Produkten innehåller serotonin - "lyckohormonet", tack vare vilket en person mår bättre, hans humör stiger.
• Den systematiska närvaron av torkade grönsaker på bordet förbättrar hjärnans funktion och minne.
• Förhindrar bildandet av blodproppar i kärlen.
• Normaliserar hjärtats arbete.
• Tar bort vätska från kroppen, förhindrar svullnad.
• Förbättrar potensen.

Hur förvaras?

Torkade tomater hemma enligt receptet från italienska kulinariska experter, många hemmafruar tilldelar en plats i kylskåpet i frånvaro av en källare. Om tomaterna läggs i burkar och hälls med olja som har genomgått ett härdningsförfarande, kan de lagras under lång tid, två till tre år. Om detta inte görs är hållbarheten mycket mindre. Har du en källare med soltorkade tomater hemma är det inga problem. Temperaturen i rummet är alltid låg, och du kan placera många produkter.