Konservera tomater med kanel för vinterns recept. De bästa recepten för konserverade tomater med kanel för vintern och förvaring av ämnen. Kryddiga tomater med kanel och kryddnejlika

Lägg en kanelstång i en kopp och häll kokande vatten i 20 minuter.Tvätta tomaterna och använd en tandpetare för att göra en punktering i stället för stjälken, detta är nödvändigt för att frukterna inte ska spricka (välj täta tomater, bättre sorter "grädde").

Lägg vinbärs- och hallonblad, lagerblad och kryddpeppar på botten av en ren, steriliserad burk. Fyll en burk med tomater.
Koka upp vatten i en vattenkokare. Häll vattnet som kanelstången blötts i i en slev (efter att du tagit bort kanelstången) och låt koka upp, eftersom vattnet i koppen har svalnat på 20 minuter. Häll först kokt vatten i en burk med tomater, som infunderats med en kanelstång, och fyll resten av burken med kokande vatten från en vattenkokare. Lämna burken med tomater i 20 minuter, täckt med ett kokt lock.

Efter en stund, häll vattnet från burken i pannan, lägg i kanelstången i den igen, tillsätt socker, salt och vinäger. Koka upp marinaden och koka i 3 minuter.
Ta bort kanelstången, vi behöver den inte längre. Häll tomaterna i en burk med kokande marinad och rulla genast ihop med en nyckel.

Vänd burken upp och ner och linda sedan tills den är helt kall.

Tomater med kanel är redo för vintern, du kan säkert förvara burkar med sådana tomater i ditt hemskafferi.

Läckra förberedelser för dig!

Tomater, i kombination med kanel, får en ovanlig och minnesvärd smak. Genom att kombinera sådana komponenter kan du få hälsosamma och näringsrika produkter som stärker immuniteten under den kalla årstiden. Det finns flera sätt att pickla tomater med kanel för vintern, recepten för vilka är inte svåra, med förbehåll för vissa regler.

Konserverad mat behåller några av de fördelaktiga spårämnena som utgör färsk frukt. Detta gäller även kanel, som innehåller:

• tanniner;
• vitaminer PP, grupperna B, A, C;
• järn, fosfor, zink och andra användbara spårämnen;
• eteriska oljor;
• fiber.

Tack vare fibrer bekämpar kanel förstoppning och normaliserar funktionen av mag-tarmkanalen. Detta ämne förhindrar också utvecklingen av mag-tarmcancer. Smaksättning stimulerar utsöndringen av urin och galla från kroppen, vilket förbättrar kroppens tillstånd med njurpatologier.

Studier har visat att kanel hjälper mot diabetes och luftvägssjukdomar genom att eliminera nästäppa och svullnad av slemhinnan.

Hur väljer man rätt ingredienser för att sylta tomater med kanel?

Kanel är brun till färgen och har en bittersöt smak. För konservering rekommenderas det att köpa kryddor i form av pinnar (rör). Istället för mald kanel används ofta pulver som gör inlagda tomater smaklösa.

Kryddan krossas medan grönsakerna snurras. Det rekommenderas att tillsätta pulver till konserveringen cirka 7-10 minuter innan processens slut. Smaksättning som har genomgått värmebehandling får en bitter eftersmak.

Medelstora eller små tomater är lämpliga för betning. När du väljer storlek på tomater bör du ta hänsyn till volymen av burkar där frukterna kommer att bevaras. Grönsaker bör väljas hela, utan synliga defekter (spår av röta, repor). Frukterna tvättas och torkas på en handduk innan de snurras. Stjälkarna måste tas bort.

matlagningsrecept

Processen att sylta tomater tar relativt kort tid. Efter lagring i flera månader blir tomaterna söta i smaken. Om så önskas kan du göra ett mellanmål kryddigt eller mynta.

Banker är försteriliserade innan skarvning. För att göra detta hålls behållarna i flera minuter över ånga eller i ugnen. I det senare fallet måste du vara försiktig. Banker exponeras i en kall ugn. Efter sterilisering bör behållarna svalna inom några minuter.

Underlåtenhet att följa dessa krav kommer att resultera i glassprickor.

enkelt recept

Detta recept kräver tomater (6 kg) och vitlök (20 gram). Båda ingredienserna ger huvudsmaken i rätten. För kryddiga nyanser av snacks är ansvariga:

• 20 gram kanel;
• 5 gram lagerblad;
• 40 gram salt;
• gröna (efter smak).

Saltning av produkter enligt detta recept tar lite tid och kräver inga speciella färdigheter. Denna metod används ofta som bas, utifrån vilken de experimenterar vidare genom att lägga till nya ingredienser.

Beredningen av snacks sker i flera steg:

1. Gröna, tillsammans med hackad vitlök, läggs på botten av en tre-liters burk.
2. Tomater läggs ut ovanpå.
3. En liter vatten kokas och hälls i en behållare för grönsaker. Blandningen åldras i en timme eller mer (det är nödvändigt att vänta på fullständig kylning).
4. Vattnet återkokas med salt, lagerblad och krydda.

I slutet av marinadmanipulationerna hälls tomater. Bank hoprullad och lämnad för förvaring.

Skivor

För att de salta tomaterna ska bli väl blötlagda rekommenderas att skära tomaterna i skivor. Detta recept kräver följande ingredienser:

• 20 milliliter solrosolja;
• 600 gram tomater;
• 60 gram paprika;
• 30 gram lök;
• 10 gram kryddpeppar;
• 2 lagerblad;
• 4 kryddnejlika.

Till marinaden behöver du:

• 250 gram socker;
• 75 milliliter 9 procent bordsvinäger;
• 50 gram salt;
• en liter rent vatten;
• 10 gram krossad kanel.

Alla grönsaker skärs på ett bekvämt sätt och placeras i steriliserade burkar. Kryddor, tillsammans med tomater, solrosolja, lök och paprika, läggs ut i lager i burkar.

I en separat behållare kokas vatten, i vilket ingredienserna till marinaden sedan tillsätts. I slutet läggs saltlaken på burkar med grönsaker och kryddor och rullas ihop.

Utan sterilisering

Om aptitretaren är beredd utan preliminär sterilisering, måste 2 kilo tomater först sköljas med kokande vatten och sedan genomborras i stjälkområdet med en tandpetare. Genom små hål mättas frukterna och absorberar smaken av kryddor.

Förutom tomater, enligt detta recept, behöver du:

• liter vatten;
• en matsked vinäger;
• 2 matskedar salt och 6 - socker;
• kanelstång;
• varm peppar och persilja (efter smak).

Gröna, tillsammans med tomater, paprika och kanel, läggs i burkar. Kokande vatten hälls i behållaren och ingredienserna åldras i 5 minuter. Vattnet tappas sedan av, blandas med vinäger, socker och salt och kokas upp igen. I slutet hälls marinaden i burkar med tomater.

Med kryddnejlika

Receptet på kryddiga tomater med kryddnejlika anses vara en klassiker. Denna metod låter dig snabbt förbereda ett utsökt mellanmål för vintern, utan att spendera mycket ansträngning. För att sylta två kilo tomater behöver du:

• 5 gram kryddnejlika;
• 10 gram kanel och svartpeppar i form av ärter;
• 40 gram vitlök;
• 7 gram lagerblad;
• 4 liter rent vatten;
• 60 milliliter vinäger;
• 500 gram socker;
• 300 gram salt;
• gröna (efter smak).

Skalad (men inte hackad) vitlök, tillsammans med örter, läggs ut på botten av en steriliserad burk. Tomater placeras kompakt ovanpå.

I en separat behållare blandas vatten, lagerblad, vinäger, socker med salt och kryddor. Marinaden, kokad upp, infunderas i flera minuter. Därefter hälls saltlaken i burkar, som rullas ihop och läggs i förvaring.

Regler för förvaring av ämnen

Banker efter rullning ska vara helt svala. För att göra detta stängs behållarna för en dag med en filt eller varm trasa. Sedan placeras burkarna i ett svalt rum, oåtkomligt för solljus.

Hej kära besökare!

Släktingar delade med mig ett bra alternativ. Allt är väldigt enkelt, billigt, rent ut sagt det bästa alternativet. Grönsaker behåller sin underbara smak samtidigt som de absorberar salt och kryddig arom av kryddor. Ibland undrar man var sådana recept kommer ifrån i vanliga människors medvetande, förmodligen någonstans ovanifrån. Rätten passar som ett enkelt mellanmål i vilken som helst av måltiderna, den kan även serveras på festbordet.

De listade fördelarna kompletteras med konservering för vintern, vilket gör att du kan äta dessa grönsaker i kallt väder.

Så låt oss börja laga mat...

Maträttens näringsvärde per 100 gr.

BJU: 1/1/13.

Kcal: 58.

GI: låg.

AI: hög.

Dags att förbereda: 25 min.

Serveringar: 1 liters burk.

Maträtt ingredienser.

• Tomater - 650 g.

Saltvatten.

• Salt - 20 g (1 msk).
• Socker - 10 g (1/2 msk).
• Mald kanel - 2 g (1/4 tsk).
• Vatten - 0,5 l (2 msk).
• Lagerblad - 1-2 st.

Recept på maträtt.

Låt oss förbereda ingredienserna. Tvätta tomaterna väl och torka dem. Stora exemplar kan skäras i hälften, men det är bättre att använda små frukter.

Vi steriliserar burkar och lock i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad i minst 5 minuter.

Packa tomaterna tätt i en skål.

Häll hett kokt vatten i burken upp till halskanten. Jag råder dig att använda en ren fjäder eller filtrerad vätska.

Vi väntar tills tomaterna börjar släppa juice i vattnet, cirka 15 minuter.

Sedan dränerar vi den resulterande infusionen i en kastrull och tillsätter lite mer vatten till den (cirka 1/4 msk) - ett tillägg för kokning.

Häll salt (1 msk) och socker (1 tsk med ett objektglas) där.

Vi lägger även till kanel (1/4 tsk) och ett par lagerblad. Koka saltlaken tills saltet löser sig, ca 3 minuter.

Häll sedan den resulterande vätskan i burken till brädden.

Vi rullar upp vår behållare med ett lock, vänder på den, täcker med en handduk och väntar sedan tills produkten svalnar helt.

Salta tomater kommer att vara klara om en månad, och du kan förvara dem på vilken sval och mörk plats som helst hemma.

Smaklig måltid!

Idag, även på vintern, kan du enkelt hitta färska grönsaker i varje stormarknad. Frågan är bara: kommer de att vara användbara? Det är av denna anledning som de flesta hemmafruar föredrar grönsaker från trädgården och arbetar outtröttligt och skördar dem för vintern.

Vi dedikerade detta urval till tomater: saltade och inlagda, söta och kryddiga, i gelé, i äppeljuice och till och med i sirap. Det finns många alternativ - valet är ditt!

1. Tomater med timjan och olivolja

• 1 kg körsbärstomater;
• 250 ml olivolja;
• 4 vitlöksklyftor;
• 3 art. skedar vinäger;
• juice av 1 citron;
• svarta pepparkorn;
• en nypa salt;
• några timjankvistar.

Recept:

1. Tvätta tomaterna, torka. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in i ugnen. Torka i 90°C i 3-4 h. Tomater ska vara mjuka vid beröring, något skrumpna, men inte torra.
2. I en djup stekpanna med tjock botten, hetta upp oljan, stek den finhackade vitlöken tills den är gyllenbrun. Ta ut, lägg åt sidan. Lägg de förberedda tomaterna i vitlökssmakad olja, strö över socker, karamellisera i 2 minuter. Tillsätt vinäger och öka värmen och låt det avdunsta.
3. Överför tomaterna med olja till en glasburk, tillsätt stekt vitlök, timjankvistar, citronsaft och krossade svartpepparkorn.

2. Inlagda tomater i äppeljuice

För matlagning behöver du:

• 1 kg tomater;
• 1,5 liter äppeljuice;
• 1 st. en sked salt.

Recept:

1. Tvätta tomaterna, stick hål i stjälken med en gaffel på flera ställen, lägg i steriliserade burkar och häll kokande vatten i 10 minuter. Häll av vattnet. Häll kokande vatten i burkar efter 10 minuter. dränera.
2. Koka upp äppeljuice med salt och häll sedan över burkar med tomater. Rulla ihop, vänd och låt svalna.
3. Förvara tomater i äppeljuice på en sval plats.

3. Salta tomater med vitlök och dill

För matlagning behöver du:

• 1 kg tomater;
• 5 vitlöksklyftor;
• ett halvt gäng dill;
• 3 lagerblad;
• kryddor efter smak;
• 1 st. en sked salt;
• 1 tsk socker.

Recept:

1. Tvätta tomaterna väl. Skala och hacka vitlöken. Tvätta dill och lagerblad. Lägg tomater, salt, socker, vitlök, dill, lagerblad, kryddor i en plastpåse.
2. Skaka påsen och låt stå i rumstemperatur i 2 dagar.

4. Kryddiga tomater med kanel och kryddnejlika

För matlagning behöver du:

• 2 kg tomater;
• 1 vitlökhuvud;
• 4 paraplyer av dill.

För att förbereda marinaden behöver du (för 2 liter vatten):

• 4 lagerblad;
• 4 svartpepparkorn;
• 4 kryddnejlika;
• 0,5 tsk mald kanel;
• 100 g socker;
• 90 g salt;
• 2 msk. vinäger essens båtar.

Recept:

1. Förbered marinaden. Blanda alla ingredienser (förutom vinägeressens), tillsätt vatten, koka upp och koka i 7 minuter. Kyl marinaden lite, häll i essensen.
2. Skala vitlöken, tvätta tomaterna noggrant.
3. Lägg tomater i steriliserade burkar, omväxlande med kryddor. Häll varm marinad över, låt stå i 10 minuter.
4. Koka upp marinaden igen, svalna något, häll upp i burkar och rulla ihop. Vänd tills det är helt kallt.

För matlagning behöver du:

• 2 kg mogna tomater;
• dragon;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1-2 chilipeppar;
• vinbärsblad;
• körsbärsblad.

För att förbereda saltlaken du behöver (per 1 liter vatten):

• 2 msk. skedar salt.

Recept:

1. Tvätta tomaterna väl. Skala vitlöken. Tvätta chilipeppar, dragon, vinbärsblad och körsbär noga.
2. Förbered saltlake. Blanda vatten med salt, låt koka upp.
3. Lägg tomater och kryddor i förberedda steriliserade burkar, häll varm saltlake. Rulla sedan omedelbart upp locken, vänd, ställ åt sidan för att svalna.

Se till att prova - den ursprungliga smaken!

För matlagning behöver du:

• 3 kg tomater;
• 6 paraplyer av dill.

För att förbereda marinaden behöver du (per 1 liter vatten):

• 100 g socker;
• 100 ml 9% vinäger;
• 1 st. en sked salt.

Recept:

1. Tvätta tomater och dillbuketter och torka väl. Lägg sedan i steriliserade torra burkar och häll kokande vatten. Täck med lock och låt stå i 10 min.
2. Häll av vattnet i en stor kastrull och låt koka upp. Tillsätt salt och socker. Koka upp och häll i en burk med tomater.
3. Tillsätt vinäger i burken och rulla omedelbart ihop med ett sterilt lock. Vänd och låt svalna helt.
4. Förvara på en sval plats.

Bra mellanmål!

För matlagning behöver du:

• 1 kg tomater;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 dillparaply.

För att förbereda marinaden behöver du (per 1 liter vatten):

• 2 lagerblad;
• 5 svartpepparkorn;
• 5 kryddnejlika;
• 2 msk. skedar socker;
• 1 st. skedar salt;
• 1 st. skedar av vinäger essens.

Recept:

1. Förbered marinaden: tillsätt salt, socker, lagerblad, kryddnejlika, peppar i vattnet, koka upp. Koka i 5 minuter på låg värme. Kyl, tillsätt vinägeressens.
2. Skala vitlöksklyftorna. Tvätta tomater och dillparaplyer, torka väl.
3. Lägg tomater i förberedda steriliserade burkar, omväxlande med kryddor. Häll sedan varm marinad, låt stå i 10 minuter.
4. Häll tillbaka marinaden i pannan, låt koka upp, svalna något, häll burkar med tomater, rulla ihop, vänd och låt svalna helt.

8. Tomater i gelé med dill och lök

För matlagning behöver du:

• 2 kg tomater;
• 3 svartpepparkorn;
• 3 ärtor kryddpeppar;
• kvistar persilja;
• 1-2 lagerblad;
• 1 liten lök.

För att förbereda fyllningen behöver du (för 1 liter vatten):

• 1 st. en sked salt;
• 1 st. en sked socker;
• 2 msk. skedar gelatin i granulat.

Recept:

1. Skala löken och skär i ringar. Pricka tomaterna på alla sidor med en tandpetare. I botten av steriliserade burkar, lägg kryddpeppar, svartpeppar och lagerblad. Lägg lager av tomater, lökringar, persiljekvistar.
2. Förbered fyllning. Häll gelatin i en skål, häll 200 ml kallt vatten, blanda och låt stå i 40 minuter. Tillsätt socker och salt i det återstående vattnet, låt koka upp. Tillsätt det svällda gelatinet i den varma marinaden, rör om, låt koka upp, men koka inte.
3. Fyll burkar med tomater med färdig fyllning.
4. Täck med steriliserade lock, lägg burkarna i en stor kastrull med varmt vatten, koka upp vattnet, sterilisera i 10 minuter. Efter sterilisering, rulla ihop burkarna omedelbart. Vänd upp och ner och låt svalna.

Från det italienska köket.

För matlagning behöver du (per 1 liters burk):

• 0,5 kg små tomater (körsbär, damfingrar);
• 1 tsk vit balsamvinäger;
• 1 vaniljstång;
• 300 g socker;
• 150 ml citronsaft.

Recept:

1. Tvätta tomaterna, häll kokande vatten i 30 sekunder, kyl och ta bort skalet, skär i hälften.
2. Kombinera citronsaft med socker, blanda, sätt på spisen och koka tills sockret är helt upplöst.
3. Lägg tomaterna i sirapen, låt koka upp, ta genast bort från värmen, kyl och ställ i kylen över natten.
4. Skär vaniljstången, separera fröna. Sätt kastrullen med tomater på elden, tillsätt vanilj och vaniljfrön, låt koka upp, minska värmen och koka i 45 minuter.
5. Värm balsamvinägern och koka tills volymen minskat med 3 gånger (vinägern ska tjockna). Tillsätt kokt balsamvinäger i sylten och koka i ytterligare 10-15 minuter.
6. Lägg den färdiga sylten i steriliserade burkar, stäng med lock, kyl.
7. Förvara på en sval plats.