Jak ugotować najsmaczniejszy barszcz: przydatne wskazówki. Jak ugotować pyszny barszcz
Duszone warzywa do dressingu to trzecia tajemnica, aby zrobić barszcz czerwony. Gaśniemy. Jak ugotować barszcz, aby był czerwony? Barszcz ukraiński podawany jest z kwaśną śmietaną.
Jak gotować barszcz. Zupy nazywane są barszczem, który musi zawierać buraki. Uważa się, że barszcz to danie ukraińskie. Kapustę można zastąpić burakami, szczawem, szpinakiem. Do barszczu można dodać fasolę, ziemniaki, paprykę i inne produkty.
Jak gotować barszcz.
Rozdrobnioną świeżą kapustę wkładamy do gotującego się bulionu, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy przez 10-15 minut. Następnie wrzuca się warzywa podsmażane z burakami, a barszcz gotuje się do miękkości.
Gotuj przez 7 minut i ułóż ziemniaki pokrojone w paski. Mięso wkładamy do zimnej wody i gotujemy bulion. Przed końcem gotowania doprawić barszcz czosnkiem, puree z boczkiem i ziołami.
Barszcz jest bardzo smaczny i zdrowe danie. Zupełnie inaczej gotuję barszcz… Kapustę kładę na końcu, inaczej nie będzie dobrze smakować. O ile wiem, barszcz z kapustą kiszoną nie jest przygotowany. Pampuszki podawane są z tradycyjnym barszczem ukraińskim.
Barszcz z kurczakiem i ryżem? To jest coś nowego do wypróbowania. Bardziej lubię barszcz ukraiński, chcę spróbować barszczu z kurczakiem, nigdy go nie gotowałam. Barszcz to narodowe danie kuchni rosyjskiej, które jest gorącym pierwszym daniem z mięsa i warzyw.
Pod koniec smażenia włożyć do barszczu, wymieszać i zagotować. Ugotuj kurczaka w innym garnku. Dużo bywałem na Ukrainie (Ukraina), babcia moich znajomych często gotowała prawdziwy barszcz ukraiński (barszcz ukraiński).
Raz po raz gotowaliśmy barszcz i stopniowo opracowaliśmy w naszej wizji przepis na klasyczny barszcz ukraiński.
Rosół do barszczu. Zalej mięso wodą, wrzuć cebulę, zagotuj. Oczyść, umyj. Drobno posiekaj kapustę na barszcz. Dodaj do marchewki w sosie na barszcz. Smażyć. Wyciśnij go do dressingu barszczowego za pomocą prasy czosnkowej.
Jak gotować barszcz czerwony?
Zdjęcie pokazuje, że bulion barszczowy okazał się przezroczysty. Do dressingu dodaj koncentrat pomidorowy, gotuj przez 10 minut. Zasada numer 3. Jeśli masz pyszne pomidory(latem), następnie dodaj 4-5 sztuk do sosu na barszcz, smak barszczu będzie bardziej nasycony.
- Barszcz
- buliony
- zimne zupy
Mięso na barszcz kroimy na porcje na desce. Zasada numer 4: barszczu nigdy za dużo, gotujemy duży garnek. Do barszczu obowiązkowe są pączki nacierane czosnkiem. PS Do barszczu polecam podawać smalec ze szklanką wódki. Uff. Krytykować. Barszcz z wieprzowiną uważany jest za klasykę, ale wołowina i kurczak są równie doskonałe.
Jaka ona jest na kroju? Jeśli ma ciemny jednolity kolor, to barszcz, jeśli dodasz wystarczającą ilość buraków, będzie po prostu różowo-czerwony.
- Zupy (przepisy barszczowe)
- Jak gotować consommé
- Prawdziwa rosyjska okroshka
Odmiana buraków jest więc drugą tajemnicą barszczu czerwonego. Dusić warzywa przez 5-7 minut, a następnie wrzucić je na patelnię.
Jak gotować barszcz:
Jeśli chcesz dodać pomidora do barszczu, dusić go osobno, dodając zielenie do pokrojonego pomidora na patelni. Każdy, kto spróbował prawdziwego barszczu, nigdy nie pozostaje obojętny! Rozpieszczaj swoją rodzinę prawdziwym barszczem - w końcu to danie kuchni rosyjskiej docenią nawet smakosze!
Jak dobrze się odżywiać, interesuje wszystkich bez wyjątku mieszkańców naszej planety. Ciągle brakuje nam energii, bo musimy jeść pierwsze pokarmy, które się natkną, zapominając o tym, czym jest prawidłowe odżywianie.
» Barszcz z ziemniakami
W końcu jedzenie naprawdę zdrowe i właściwe jedzenie dość trudne, wszędzie są sztuczki. Prawidłowe odżywianie jest niezbędne absolutnie wszystkim ludziom, do normalnego funkcjonowania organizmu. Aby dobrze się odżywiać, musisz przestudiować wiele materiałów naukowych.
Jedz dobrze i bądź energiczny, zdrowy i wesoły! Przepisów na barszcz jest bardzo wiele, ale wszystkie łączy stały słodko-kwaśny smak, jaskrawoczerwony kolor, obecność buraków i pomidorów.
Wiele osób gotuje barszcz na bulionie grzybowym lub kostnym, można też ugotować zupę na bulionie warzywnym. Gdy ziemniaki są w połowie upieczone, dodaj kapustę do bulionu. Do barszczu dodaj słodką paprykę pokrojoną w paski - dzięki temu Twoja zupa będzie jeszcze zdrowsza i wzmocniona.
Nie będzie to już barszcz, ale kapusta. Jak widać, gotowanie prawdziwego barszczu czerwonego wcale nie jest trudne. Za pomocą klasyczny przepis Barszcz gotuje się w mocnym bulionie mięsnym. Barszcz przygotowywany jest na mięsie, grzybach, drobiu, bulionach. Barszcz może być również wegetarianinem.
Cześć wszystkim! Dziś w programie każdego ulubionego od dzieciństwa barszczu. Jestem pewien, że w każdej rodzinie ta zupa jest przygotowywana prawie codziennie.
Po prostu uwielbiam ten bogaty cud. Jak możesz się bez niego obejść, kiedy siadasz do stołu i jesz. Mam starsze dziecko, które po prostu nie może bez niego żyć. Codziennie odbieram go z przedszkola i wracam do domu, idzie i pyta mnie: „Mamo, gotowałaś barszcz, obiecałaś?” Dlatego zupy uwielbiają nie tylko dorośli, ale także, jak się okazało, nawet najmniejsi mieszkańcy naszej planety.
Znam wiele odmian tego dania. Spieszę się przedstawić w tej notatce.
Ale najpierw chciałbym przypomnieć, a może przedstawić, że ojczyzną tej zupy jest Ukraina i południe naszej Rosji. Oczywiście teraz przygotowują je wszędzie, na przykład na Litwie czy w Mołdawii. Czy wiesz, w którym kraju barszcz jest najbardziej popularny? Napisz swoje komentarze proszę 🙂
W tej krótkiej notatce przedstawię Państwu informacje o gulaszu rosyjskim i ukraińskim.
Barszcz z mięsem - klasyczny przepis
Czy zauważyłeś, że następnego dnia ta zupa staje się bardziej aromatyczna i bogatsza? To taka wyjątkowa nieruchomość.
Klasyczny barszcz rosyjski i ukraiński są do siebie bardzo podobne. W naszej rosyjskiej czerwonej zupie nie ma boczku, ale po ukraińsku jest on zawsze obecny.
W rzeczywistości istnieje wiele opcji na to pierwsze danie, ale dla wszystkich obecność mostka mięsnego, żeberek lub mięsa z kością i posiekanych warzyw jest koniecznością.
Mój mąż uwielbia wersję klasyczną. Po prostu go uwielbia, zwłaszcza kawałkiem smacznego i marynowanego smalcu. Danie można podawać np. z dowolnym dodatkiem tłuczone ziemniaki lub Kasza gryczana. A na deser pączki, słodkie bułeczki czy bajgle.
Będziemy potrzebować:
- żeberka wieprzowe - 300 g lub miąższ wołowy - 150 g
- buraki - 1 szt.
- marchewki - 1 szt.
- ziemniaki - 3 szt.
- pasta pomidorowa - 1 łyżka
- cebula - 1 szt.
- olej roślinny - 1,5 łyżki
- kapusta świeża - 200 g
- czosnek - 1 ząbek
- sól, pieprz, zioła do smaku
Metoda gotowania:
1. Do tego dania można użyć mięsa wołowego lub wieprzowego. Oto kto kocha co. Pokażę na przykładzie wołowiny w tej odmianie. Więc zagotuj bulion wołowy. Aby to zrobić, wlej wodę na patelnię i opuść kawałek mięsa. napar rosół mięsny około godziny.
Ważny! Po zagotowaniu mięsa wołowego zmniejsz ogień i gotuj wołowinę na małym ogniu. Nie zapomnij usunąć pianki, aby bulion był przezroczysty. Pod koniec gotowania możesz dodać trochę soli.
2. Po przygotowaniu mięsa. A to bardzo łatwo sprawdzić, jeśli odsunął się od kości, to znaczy, że jest doskonale ugotowany. Wyjmij wołowinę z garnka i pozwól jej trochę ostygnąć.
4. Po pokrojeniu mięsa zanurz kawałki mięsa z powrotem w bulionie.
5. Podczas gotowania bulionu dbaj o warzywa. Buraki, marchewki, ziemniaki umyć dobrze pod bieżącą wodą.
6. Pokrój kapustę w kostkę i wyślij na patelnię z gotowym bulionem.
7. Pokrój ziemniaki w kostkę i po kapuście wyślij je na patelnię.
8. Pokrój buraki na cienkie paski lub użyj tarki. Weź małą patelnię, wlej do niej olej roślinny i włóż tam posiekane buraki i pastę pomidorową. Dusić na małym ogniu przez około 15 minut.
Ważny! Sekretem koloru czerwonego burgunda jest to, że pod koniec pieczenia buraków posyp je przez kilka minut octem lub sokiem z cytryny, aby utrwalić kolor.
9. Po usmażeniu dodaj buraki na patelnię i dalej gotuj zupę na małym ogniu.
10. Teraz pokrój cebulę w kostkę i zetrzyj marchewkę. Wlej rafinowany olej roślinny na osobną patelnię i smaż składniki warzywne na złoty kolor, ale cebula powinna pozostać przezroczysta. To druga tajemnica czerwonej zupy!
11. Dodaj dressing cebulowo-marchewkowy do bulionu.
12. Pokrój czosnek bardzo, bardzo drobno nożem kulinarnym. Czosnek doda bogactwa i podkreśli wspaniały smak tego dania. To również czyni tę opcję wyjątkową, możemy powiedzieć, że jest to kolejny ważny sekret, którego należy przestrzegać, czyli dodać.
13. Na sam koniec gotowania dodaj sól i różne przyprawy, uwielbiam Liść laurowy i koperkiem. Och, co za zapach! Pyszny! Zupa będzie bardzo, bardzo smaczna! Życzę bogatego i smacznego dania z burakami!
Ważny! Gdy skończysz, wyłącz go i pozostaw na 20 minut. Patelnię przykrywam ręcznikiem, po prostu zawijam, chyba że oczywiście gotuję w powolnej kuchence.
Cóż, jeśli następnego dnia odgrzejesz to pierwsze danie, zdziwisz się, że stanie się o wiele smaczniejsze niż wczoraj. Wysoko ciekawa funkcja to pierwsze danie 😛 Dlatego gotuj więcej)))
Przepis krok po kroku na barszcz z burakami i kapustą
Co dziwne, ale opcje tej zupy są bardzo różnorodne, gotuje się ją z burakami i kapustą, gotowaną z grzybami, rybą, a nawet fasolą. Prawdopodobnie kto jest do tego przyzwyczajony i 
czy ktoś to lubi. Klasyczny rosyjski jest koniecznie gotowany z burakami. W końcu to buraki dają nam odcień zaczerwienienia.
Jak zrobić barszcz czerwony, aby tak się stało, dowiesz się dalej. A także, żeby była bogata i najsmaczniejsza. Chociaż myślę, że prawie każdy wie, jak nadać mu ten piękny kolor.
Tym razem nie wskazałem konkretnie, ile składników jest pobieranych, weź to na oko, osobiście zawsze tak gotuję, ale jeśli gotujesz po raz pierwszy, przeczytaj pierwszą opcję, tam są wskazane proporcje.
1. Aby gotować w dowolnej odmianie, najpierw musisz zagotować bulion. Dlatego gotuj bulion z wołowiny lub wieprzowiny, mięso musi być z kością. W końcu to kość daje tłuszcz. To jest sztuczka numer 1 .
Weź więc patelnię, wlej do niej bieżącą lub przefiltrowaną wodę i dodaj mięso na kości. Gotuj na małym ogniu, po zagotowaniu mięsa na powierzchni bulionu zobaczysz piankę, usuń ją łyżką. To jest sztuczka numer 2. aby bulion był czysty.
Zwykle mięso gotuje się 1-1,5 godziny, nożem lub dwoma widelcami można sprawdzić, czy mięso jest ugotowane, jeśli łatwo oddziela się od kości, to bulion na mięsie jest gotowy.
2. W międzyczasie, gdy bulion się gotuje, cebulę drobno posiekaj na kawałki (kostkę), a marchewki zetrzyj na tarce. Smażyć warzywa na patelni z olejem roślinnym, aby miały piękną złotą skórkę, chociaż cebula powinna być jasna i przezroczysta. Dlatego można go dodać do marchwi nie od razu, niech marchewki trochę usmażą się bez niego. To jest sztuczka numer 3. Pamiętaj, aby podczas smażenia mieszać składniki, aby się nie przypaliły.
3. Buraki, z których ugotujesz to pierwsze danie, powinny być świeże i niezbyt miękkie. To jest sztuczka numer 4. Jeśli weźmiesz miękkie buraki o pożądanym kolorze, może to nie zadziałać. I istnieje wiele odmian buraków, wybierz najbardziej soczyste i ciemne w kolorze i smaku.
4. Pokrój buraki na małe kawałki, lepiej użyć specjalnej tarki do warzyw. 
Smażyć buraki na patelni z olejem roślinnym na małym ogniu, ciągle mieszając. W końcu buraki staną się miękkie, a następnie posyp je esencją octu lub sokiem z cytryny lub możesz użyć kwaśnej pasty pomidorowej i dobrze wymieszać.
Jeśli użyjesz pasty pomidorowej, kolor będzie pomarańczowy i bordowo-delikatny. To jest sztuczka numer 4.
W ten sposób buraki oddadzą kolor bordowy do rondla.
5. Gdy mięso będzie gotowe, należy je pokroić na kawałki, a następnie włożyć do bulionu.
6. Pokrój ziemniaki w kostkę i wyślij do ugotowania w rondlu. Posiekaj kapustę i wyślij razem z ziemniakami, aby ugotować w bulionie.
7. Gdy ziemniaki zagotują się przez chwilę i będą prawie gotowe, dodaj do nich marchewkę z cebulą i buraki. Dodaj buraki zaraz pod sam koniec gotowania, powinno się w nich gotować nie dłużej niż 3 minuty. W zasadzie po upieczeniu jest już gotowa.
8. Pod koniec gotowania sól i pieprz do smaku. Dodaj świeże zioła i przyprawy. I oczywiście dla bogactwa smaku dodaj posiekany czosnek. To jest sztuczka 5 dla ulepszenia smakowitość to danie.
9. Aby sua była jeszcze smaczniejsza i bardziej pachnąca, pozostaw ją na kuchence przez co najmniej 30 minut. Bądźmy lepsi! Patelnię można przykryć ciepłym ręcznikiem frotte. To jest sztuczka numer 6.
Podawać ze śmietaną lub majonezem. Posyp ziołami i pieprzem do smaku. Danie jest gotowe na obiad w Twoim domu.
Cóż, ślina uciekła! Bon appet moi drodzy! Gotuj tę rozkosz z przyjemnością! Mam nadzieję, że ta standardowa metoda pomoże Ci przygotować najsmaczniejszy, bogaty w gorący różowy barszcz!
Gotowanie pierwszego posiłku w domu
Dla tych, którzy lubią oglądać i słuchać, możesz obejrzeć ten film:
Przepis z kurczakiem
W tej notatce chciałbym Cię nauczyć, jak gotować to gorące pierwsze danie z kurczakiem. Nie wiem dlaczego, ale bardziej kocham barszcz z kurczakiem, albo dlatego, że uwielbiam mięso z kurczaka, albo dlatego, że moim zdaniem rosół jest delikatniejszy niż wołowina czy wieprzowina.
Okazuje się też, że jest bardzo bogaty i nie tak tłusty jak wieprzowina, chociaż jeśli weźmiesz drób, wtedy można dostać dość tłustą zupę na bulionie z kurczaka. To kwestia gustu, kto lubi który i ugotuje, w każdym razie będzie pyszny!
Na bulionie oczywiście gotuje się znacznie szybciej niż z innym mięsem, jest to duża zaleta, jeśli gdzieś się spieszysz i musisz szybko przygotować pierwsze danie.
Będziemy potrzebować:
- mięso z kurczaka - 500-700 g
- kapusta - 150 g
- ziemniaki - 2-3 szt.
- cebula - 1 szt.
- marchewki - 1 szt.
- buraki - 1 szt.
- lawrushka - 1 liść
- olej roślinny - 2 łyżki
- sól do smaku, przyprawy
- pasta pomidorowa - 2 łyżki
Metoda gotowania:
1. Aby ugotować ten gulasz z kurczaka, wystarczy zacząć gotować z bulionem. Aby to zrobić, weź rondel i wlej do niego wodę. Włóż kurczaka do wody i gotuj, aż woda się zagotuje. Po ugotowaniu usuń piankę i gotuj dalej na małym ogniu przez około 30-40 minut. Sprawdź w ten sposób gotowość mięsa, przebij je nożem, jeśli nie ma krwi, mięso jest gotowe.
2. Podczas gotowania bogatego bulionu dbaj o warzywa. Pokrój lub zetrzyj buraki i marchewki. Pokrój cebulę w kostkę.
3. Teraz wrzuć cebulę na patelnię i dodaj trochę oleju roślinnego, usmaż, a następnie dodaj marchewki i buraki. Wszystko wymieszaj i smaż do miękkości, aż na cebuli i marchewce powstanie złocista skórka. Wszystkie warzywa powinny stać się miękkie, zwłaszcza buraki. Na koniec dodaj pastę pomidorową, można ją zastąpić ketchupem lub dowolną sałatką pomidorową np. Lecho. Gotuj warzywa przez kolejne 2 minuty.
4. Posiekaj kapustę w zwykły sposób.
5. Gdy kurczak będzie gotowy, wyjmij go z bulionu. Ostudzić, pokroić mięso z kurczaka w kostkę. Następnie wrzuć mięso do bulionu. Najpierw zanurz ziemniaki we wrzącym bulionie, gotuj do prawie ugotowania, kapustę można dodać w tym samym czasie co ziemniaki lub trochę później. A następnie dodaj warzywa (buraki, marchewki i cebulę).
6. Pod koniec gotowania wrzuć liść laurowy, aby dodać smaku. Sól. Podawaj na ciepło ze śmietaną i ziołami. Baw się i zjedz pyszny lunch!
Zupa z buraków i kapusty kiszonej
Czy kiedykolwiek jadłeś coś tak kwaśnego? Oczywiście tak, odpowiadasz. Tak, barszcz z kwaśną kapustą jest bardzo łatwy w przygotowaniu i nadaje pewną kwaskowatość gotowemu daniu. Dla mnie nie jest tak świeży jak ze świeżej kapusty.
Wielu na ogół gotuje takie przysmaki razem z kiszoną kapustą i świeżą kapustą w jednym. To też działa całkiem nieźle. W końcu witaminy dla naszego organizmu przy takiej kombinacji tylko wzrosną. A jak gotujesz, zgodnie z jaką opcją, napisz w komentarzach.
Będziemy potrzebować:
- Żeberka wołowe lub wieprzowe - 200 g
- Ziemniak - 200 g
- Buraki - 1 szt.
- Kapusta Kiszona - 100 g
- Woda - 1 l
- Sól dla smaku
- Olej słonecznikowy - 2-3 łyżki
- Marchewki - 0,5 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Pomidory -2 szt.
- Liść laurowy - 1 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Metoda gotowania:
1. Rozpocznij gotowanie od krojenia żeberek mięsnych. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą. Żeberka włożyć do małego rondelka, napełnić wodą i gotować około 20-30 minut. Żebra nie powinny być całkowicie zespawane.
Ważny! Nie zapomnij usunąć szumu lub piany z bulionu łyżką lub łyżką cedzakową, aby bulion okazał się nie tylko bogaty, ale także lekki. To jest wymagany warunek aby ciecz nie była mętna, a mianowicie lekka.
3. Pokrój ziemniaki w kostkę i dodaj do gotującego się bulionu.
4. Podczas gdy ziemniaki się gotują, pokrój buraki w paski. Włóż do rondla i dodaj olej roślinny i wodę, aby przykryła wszystkie buraki. Piecz buraki, aż będą miękkie. Pod koniec smażenia dodajemy do niej koncentrat pomidorowy (lub pokrojone pomidory) i ogórek kiszony. Zamieszać.
5. Drobno posiekaj cebulę. A także na osobnej patelni, smaż na złoty kolor.
6. Dodaj do cebuli starte marchewki na grubej tarce. I dusić trochę z cebulą, aż zmięknie.
7. Następnie na patelni wymieszaj wszystkie warzywa (buraki, cebulę, pomidory i marchewki), dodaj ostatni składnik - kapustę kiszoną. Dobrze wyciśnij kapustę rękoma. Możesz dodać trochę wody i oleju. Dusić warzywa, aż kapusta będzie miękka.
8. Po duszeniu wszystkich warzyw dodaj je do prawie ugotowanej zupy. Gotuj przez kolejne 5 minut, po czym sól i pieprz do smaku.
Ważny! Pod koniec gotowania dodać liść laurowy. Jeśli dodasz go wcześniej, smak będzie gorzki.
Cóż, prawie wszystko, pozostaje dodać zmiękczony drobno posiekany czosnek. Zjedz pyszny posiłek! Gotuj z miłością!
Barszcz ukraiński
Nie jest dla nikogo tajemnicą, że jest bardzo pachnący i smaczny, ale wszystko dlatego, że wykorzystuje tajny składnik. A oto, co napiszę w następnym numerze.
Do tego pierwszego dania zwykle podaje się czosnek. Ale o tym później...
W kolejnych numerach ten ciekawy i smaczny temat zostanie ujawniony. Bądź na bieżąco z aktualizacjami bloga i subskrybuj! Powodzenia w gotowaniu!
Jak gotować zupę fasolową?
Mmm, z fasolą bardzo mi się podoba, bo uwielbiam wszystkie rośliny strączkowe, bo są takie zdrowe. Barszcz z fasolą pochodzi z Ukrainy. Zgadliście, że głównym i interesującym składnikiem tego typu jest warzywo strączkowe.
Aby ugotować to danie musisz poznać kilka sekretów, poznasz je czytając dalej ten opis.
To pierwsze danie okazuje się bardzo bogate ze względu na użyte w nim produkty, a mianowicie mięso, czosnek i co najważniejsze smalec i fasolę. Gulasz okazuje się najsmaczniejszy i najsmaczniejszy, więc z takich pyszności nie wyciągniesz żadnego mężczyzny za uszy. Przygotuj się też!
Będziemy potrzebować:
- wołowina lub wieprzowina z kością -1 kg
- fasola - 200 g
- ziemniaki - 4-5 szt.
- buraki - 2 duże
- marchewki - 1-2 szt.
- cebula - 1 szt. średni rozmiar
- pomidor (pasta) - 2 łyżki
- czosnek -2-3 ząbki
- olej roślinny
- sól i przyprawy według uznania
Metoda gotowania:
1. Jak zawsze, najpierw ugotuj mięso z kością. Gdy zacznie dobrze oddzielać się od kości, wyjmij go, pokrój w kostkę. I włóż go z powrotem do garnka.
2. Przed gotowaniem fasoli koniecznie namocz ciepła woda przez 6-7 godzin, w tym czasie zaleca się kilkukrotną zmianę wody. Odbywa się to tak, aby fasola gotowała się szybciej. Fasolę można od razu dodać do zupy, aby ugotować, gdy tylko bulion się zagotuje. Gotuj fasolę, aż będą prawie miękkie. A następnie dodaj ziemniaki.
Jeśli chcesz, aby ziarna pozostały w takim samym kolorze jak przed gotowaniem, po prostu zostaw pokrywkę!
3. Pokrój ziemniaki w kostkę lub słupki. Gotuj na wolnym, małym ogniu.
Ważny! Nie solij od razu, bo z powodu soli ziemniaki mogą zamienić się w tłuczone ziemniaki, sól je koroduje.
4. Gdy ziemniaki i fasola się gotują, zacznij smażyć. Posiekaj buraki nożem i smaż na małym ogniu z olej roślinny. Gdy buraki będą miękkie, dodaj kroplę octu lub sok cytrynowy, możesz nawet wziąć ocet jabłkowy. Pamiętaj, że jest to ważny warunek, który wpływa na kolor w przyszłości. Po usmażeniu od razu dodaj buraki na patelnię z fasolą.
5. Teraz zrób kolejną pieczeń w postaci cebuli i marchewki. Cebulę posiekaj drobno, a marchewki zetrzyj na grubej tarce. Smaż to wszystko na patelni, aż warzywa nabiorą lekko złotej skórki. A następnie dodaj złote soczyste smażenie.
6. No, to prawie wszystko, dodaj posiekany czosnek wyciśnięty przez praskę do czosnku i liść laurowy na końcu. Dodaj przyprawy i zioła do smaku, sól. I gotuj przez 2 minuty. Smacznego!
Przepyszna receptura bez mięsa
Pewnie komuś wyda się dziwne, jak smaczne może być to danie.Tak, i bez mięsa. Może dlatego, że ta opcja jest zwykle przygotowywana na czczo, kiedy nie można jeść mięsa. Okaże się osobliwy, będzie po prostu warzywny i chudy.
Będziemy potrzebować:
- buraki świeże - 1 szt .;
- kapusta biała - 100 g;
- zielenie - 2 gałęzie;
- ziemniaki - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- pomidor - 1 szt .;
- papryka bułgarska - 1 szt .;
- pikantna gruzińska przyprawa - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- marchewki - 1 szt.
- sól dla smaku
Metoda gotowania:
1. Pokrój cebulę w kostkę. Pokrój marchewki w cienkie słupki.
2. Obierz pomidora, zalewając go wrzątkiem. Pokrój go również na małe kawałki. Jeśli nie było pod ręką pomidora, możesz zastąpić go pastą pomidorową, dodając 2 łyżki.
3. Wskazane jest również pokrojenie papryki w kostkę, aby powstała sielanka zupy.
4. Teraz umieść wszystkie pokrojone warzywa na patelni, wlej tam trochę wody i oleju roślinnego, gotuj, aż warzywa będą prawie miękkie (staje się to za około 10-15 minut). Teraz pokrój buraki lub zetrzyj drobną tarką. Dołącz buraki do marchwi i cebuli. Spryskaj ją esencja octowa odciskać buraki jasny kolor. I dusić warzywa do miękkości.
5. Pokrój ziemniaki w kostkę, a kapustę w pelyus, słomki. Po zagotowaniu wody w rondelku najpierw dodajemy kapustę, a po ugotowaniu ziemniaki. Gotuj w ten sposób przez chwilę, aby ziemniaki i kapusta zdążyły się prawie zagotować.
6. Następnie dodaj dressing buraczkowo-cebulowo-marchewkowy. I gotuj przez kolejne 10 minut. Na koniec dodaj sól, zioła oraz ulubione przyprawy i przyprawy. Obfite danie warzywne bez mięsa jest gotowe. Jest też, uwierz mi, bardzo smaczny i apetyczny.
Syberyjska wersja gotowania z fasolą i klopsikami
Pulpety... Od razu pamiętam, jak wprowadzałam do diety dzieci, gdy były bardzo małe, mięso, też gotowałam takie klopsiki.
Tę opcję nazywam szybko, bo mięso w takiej formie będzie miało postać kuleczek mielonych, a mięso mielone bardzo szybko się gotuje! Ten barszcz syberyjski z fasolą i klopsikami okazuje się pikantny i chyba najsmaczniejszy dla tych, którzy kochają fasolę i mięso w postaci mięsa mielonego.
Co więcej, zawartość kalorii w tym daniu nie jest tak wysoka.
Kaloryczna zupa syberyjska z fasolą i klopsikami to 82 kcal/100 g produktu
Sam mieszkam na Syberii i często gotuję ten słynny look. Tak więc każda kompozycja syberyjskiego przysmaku z fasolą i klopsikami zawiera: buraki, ziemniaki, kapustę, fasolę, marchew i cebulę, pomidory lub pastę pomidorową, olej roślinny, czosnek, ocet, bulion mięsny, zioła i klopsiki.
Przepis na ten przepis jest prosty!
Zupa moskiewska z kiełbasą i kiełbaskami
Ta opcja została wymyślona przez nas właśnie w Rosji. Cóż, Rosjanie kochają u nas kiełbaski i kiełbaski. Choć zdaniem gastroenterologów są niebezpieczne dla zdrowia. Niemniej jednak czasami można ugotować taką zupę, myślę, że w każdym razie wszystko powinno być z umiarem. Co myślisz?
Gotowanie w Kubanie
Charakterystyczną cechą tego typu, czyli barszczu kubańskiego, jest obecność w nim dwóch rodzajów mięsa, jest to wołowina z kością i wieprzowina z kością. Zupa ta okazuje się więc jedną z najsmaczniejszych i najbogatszych, gdyż zawarte są w niej smaki dwóch rodzajów mięsa.
Metoda gotowania jest podobna do klasycznej opcji gotowania. Dlatego przeczytaj tutaj wszystkie kroki gotowania i składniki tego cudu, gdzie opowiedziałem ci, jak ugotować klasyczną zupę mięsną. Jedyną rzeczą jest dodanie do tej opcji mięsa wieprzowego i resztę.
Gulasz warzywny w garnkach piekarnika
Pamiętam, że kiedyś garnki do gotowania były bardzo popularne. różne dania. Nadal ich używam, lubię je, wygodnie i kusząco jest w nich gotować. Gotujesz w garnkach?
Wydaje mi się, że ta opcja przypomina opcję w piekarniku i od razu przychodzi mi do głowy moja babcia))) Moim zdaniem jest to cudowna kreacja, choć oczywiście nie da się gotować w piekarniku w mieszkaniu jak dobrze jak w piekarniku, ale możesz zbliżyć się do tej opcji. Okazuje się również całkiem smaczny i pachnący.
Będziemy potrzebować:
- Żeberka wieprzowe - 300 g
- Buraki - 1 szt.
- Ziemniaki - 2 szt.
- Kapusta biała -0,5 szt.
- Marchewka - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.
- Cukier - 1 łyżeczka
- Ocet winny - 1 łyżeczka
- Sól - 2 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony -1 łyżeczka
- Zieloni - 1 pęczek
- Czosnek - 2 goździki
Metoda gotowania:
1. Ugotuj żeberka mięsne w rondlu do ugotowania, posol bulion.
2. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę w kostkę. Następnie pokrój ziemniaki na kawałki.
3. Pokrój buraki i kapustę w paski.
4. Na patelni z olejem roślinnym usmaż cebulę, marchew i buraki. Dodaj każdy składnik na patelnię po kolei, w odstępie 3 minut. Na koniec dodaj cukier i posyp esencją octową.
5. Weź garnki i zacznij wkładać do nich składniki. Mięso z żeber wyłożyć na dno. Potem kapusta, ziemniaki i smażenie. Napełnij garnek całkowicie bulionem.
Ważny! Bulion wlewamy nie do końca do garnka, zostawiamy około 1-1,5 cm od krawędzi garnka.
6. Wyślij do piekarnika w temperaturze 190 stopni, aby gotować przez 40-50 minut. Możesz również dodać posiekany czosnek pod koniec gotowania, dla aromatu i bogactwa smaku. Sól i pieprz na sam koniec gotowania. Podawać w garnkach ze śmietaną i ziołami. Smak, przyjaciele!
Barszcz w powolnej kuchence
Pierwsze danie w cudownym urządzeniu zwanym powolną kuchenką, gotuję prawie codziennie.Więc muszę to robić często! W końcu jest o wiele łatwiej, wrzuć wszystkie składniki i idź zrobić coś innego. A kiedy przyjdziesz, pachnący zapach już na Ciebie czeka!
Będziemy potrzebować:
- Pulpa wołowa - 1 kg
- Kapusta - 800 g
- Cebula - 200 g
- Ziemniak - 300 g
- Marchewka - 100 g
- Buraki - 300 g
- Pasta pomidorowa - 3 łyżki
- Czosnek - 3 Goździki
- Sól, pieprz, liść laurowy - do smaku
- Olej roślinny - 3 art. ja
Metoda gotowania:
1. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Zetrzyj marchewki.
2. Włącz multicooker w trybie pieczenia i usmaż cebulę na oleju roślinnym, a następnie dodaj marchewki. Po chwili dodaj koncentrat pomidorowy. I dusić przez bardzo krótki czas.
4. Weź i pokrój wołowinę na kawałki. Pokrój ziemniaki w kostkę. Pokrój kapustę w paski.
5. Do miski multicooker dodaj wszystkie składniki: (mięso, kapustę, ziemniaki, liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu). Napełnij jedzenie wodą do znaku „maksimum”. Wybierz tryb „Gulasz” / „Zupa”, ustaw minutnik na 1 godzinę.
6. Po sygnale otwórz miskę multicooker i zanurz w niej drobno posiekany czosnek. Cóż, teraz nalegajmy! Zamknij go ponownie pokrywką. Smacznego, drodzy czytelnicy!
Na tym kończę ten post. Do zobaczenia wkrótce, przyjaciele! Nie zapomnij zapisać się do newslettera. Przed nami jeszcze wiele ciekawych rzeczy.
PSŻyczę wszystkim najsmaczniejszego, pachnącego i bogatego barszczu. Na pewno je dostaniesz, jeśli zabierzesz ze sobą dobry humor i gotuj z miłością!
Życzę, abyś wśród wszystkich przepisów znalazł swój ulubiony i niepowtarzalny! Gotuj z radością!
Barszcz jest bardzo tajemniczy i niezwykłe danie, o metodach przygotowania, które wciąż są sporne. W różnych krajach słowiańskich barszcz gotuje się na swój własny sposób - z kiełbaskami, wędlinami, rybami, chrzanem, cukinią, fasolą, a nawet jabłkami. Każda rodzina ma swoje sekrety pysznego barszczu, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie, ale jedno pozostaje niezmienne - miłość do tego niesamowicie pysznego dania, której nie sposób się oprzeć. uwielbiają ją również małe dzieci, dlatego w książkach kucharskich dla noworodków znajdują się porady i wskazówki dotyczące przygotowania tej zupy dla niemowląt. Teraz barszcz stał się prawie międzynarodowym daniem, a jeśli chcesz zadowolić rodzinę barszczem, wybierz dowolny przepis - ukraiński z pączkami, mołdawski z kurczakiem, starolitewski z grzybami i kalarepą, polski z kwasem chlebowym lub syberyjski z klopsikami. Barszcz od zawsze był symbolem domowego ciepła i komfortu, dlatego ważne jest, aby był smaczny i pachnący.
Barszcz zaczyna się od bulionu
Barszcz jest zwykle gotowany w mocnym bulionie mięsnym z dobrej wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka, a jeśli zdecydujesz się na wołowinę, użyj mostka, ponieważ jest bardziej miękki i soczysty. Niektóre gospodynie dodają do bulionu kości jagnięce, aby wzbogacić zupę, innym gotują barszcz z kaczką, gęsią i królikiem, innym radzą sobie z mięsem mielonym i gulaszem, a niektórym udaje się ugotować wegetariańską wersję prawdziwego barszczu ukraińskiego. Jeśli robisz bulion mięsny, gotuj go tak długo, jak to możliwe, aby był bogatszy. Kości gotuje się przez 5-6 godzin, a mięso około 2,5 godziny, tylko nie zapomnij usunąć piany. W trakcie gotowania do mięsa można dodać cebulę, marchew, seler i garść zieleni, aby wzbogacić smak bulionu. Po ugotowaniu warzywa zdejmuje się z patelni, bulion filtruje się, mięso oddziela się od kości, kroi na kawałki i dodaje do bulionu, czasem z szynką, kiełbaskami i kiełbasą domowej roboty.
Jak ugotować pyszny barszcz czerwony
Po ugotowaniu bulionu pora włożyć do niego buraki - to właśnie obecność buraków odróżnia prawdziwy barszcz od innych pierwszych dań. Wyjątkiem jest barszcz zielony, który można przygotować z burakami lub bez, z dodatkiem szczawiu, szpinaku, pokrzywy i czosnku niedźwiedziego.
Surowe drobno posiekane buraki można dodać do bulionu na długo przed przygotowaniem mięsa lub po ugotowaniu w skórce i pokrojeniu na kawałki włożyć do zupy na dowolnym etapie gotowania barszczu. Pół łyżeczki cukru można wsypać do rondla z burakami, aby uzyskać przyjemną słodycz. Gotowane buraki duszone są również z marchewką, cebulą, pomidorami lub koncentrat pomidorowy- okazuje się pyszny sos. Możesz użyć marynowanych lub marynowanych buraków, solanki z buraków lub blatów. Czeskie gospodynie pozwalają burakom trochę fermentować w ciepłej wodzie, a na wsiach nalegają na kwas chlebowy. Aby wzmocnić czerwony kolor, do barszczu dodaje się trochę soku z cytryny lub ekstraktu z buraków, który otrzymuje się po przepuszczeniu ugotowanych lub surowych buraków przez sokowirówkę. Jednak w tym celu można dodać do zupy napar z buraków. Jest zasada – nie można zepsuć barszczu!
Sztuczki z warzywami podczas gotowania barszczu
Jeśli posiekaną cebulę włożymy do bulionu zaraz po burakach, pod koniec gotowania barszcz będzie tak miękki, że będzie niewidoczny w zupie, ale nada mu pikantny smak i aromat. Nieco później do bulionu wprowadza się marchewki, pokrojone w paski, a następnie ziemniaki są wysyłane na patelnię - podczas gdy do całej zupy lepiej jest włożyć kilka bulw. Marchewki i cebulę dodaje się do barszczu surowego lub wstępnie duszonego lub smażonego, a całe gotowane ziemniaki można tłuc lub dodawać do płynu, aby barszcz był gęstszy.
Pod koniec gotowania można zrobić kapustę, drobno posiekając ją i dodając do barszczu, chociaż niektóre gospodynie wprowadzają kapustę zaraz po burakach. Dodatkowo możesz dodać cukinię, świeżą lub puszkowana fasola, papryka, jabłka, strąki grochu, rzepa i kukurydza - wybór produktu uzależniony jest od receptury i gustu zjadaczy. Nie zaniedbuj przypraw, używaj suszonego kopru, pietruszki, korzeni, czosnku, czarnego pieprzu, kolendry, majeranku i świeżego imbiru. A ostatnie szlify to pasta pomidorowa dodawana bezpośrednio na patelnię z barszczem lub pomidorami posiekanymi w blenderze z wstępnie obranymi skórkami.
Tajemnice gotowania barszczu ze smażeniem
Smażenie sprawia, że pachną, są bogate, jasne, ponieważ smażone warzywa mają przyjemniejszy smak. Smażenie jest łatwe w przygotowaniu - marchewki i cebulę smaży się na złoty kolor na smalcu lub oleju, a następnie pastę pomidorową lub świeże pomidory. Cebulę można najpierw podsmażyć na odrobinie mąki, aż stanie się kremowa, a dopiero potem dodać posiekaną marchewkę, paprykę i gotowane buraki. W procesie smażenia warzyw można i należy dodawać wodę, aby mieszanka warzyw się nie przypaliła, na tym etapie wiele osób dodaje do warzyw ocet lub sok z cytryny, dla przypraw można dodać cukier i czosnek.
Nowoczesne tradycje kulinarne mają na celu maksymalne uproszczenie procesu gotowania, a wiele gospodyń domowych opracowuje przepisy na gotowanie barszczu w powolnej kuchence, aby nakarmić swoje rodziny. pyszne jedzenie w rekordowym czasie. Ale czasami chcesz poświęcić cały dzień na gotowanie obiadu i powoli gotować rosół, siekać i smażyć warzywa, eksperymentować z produktami, wybierać pachnące przyprawy i pozwolić barszczowi parzyć się przez pół godziny, tak jak powinno. Nie zdziw się, jeśli pod koniec weekendu rondel będzie pusty i nie skąpij śmietany na sos. I możesz służyć temu cudowi nie tylko z pączkami, ale z każdym pyszny chleb. W dawnych czasach wiedzieli - jeśli w domu jest barszcz, domownicy nie uspokoją się, dopóki nie zostanie zjedzony. Jak mówiono: „tam, gdzie jest barszcz, szukaj nas tam”.
Kto nie lubi pysznego jedzenia? Tacy ludzie prawdopodobnie w ogóle nie istnieją. Nawet płeć piękna, uważnie obserwująca swoją sylwetkę, nie odmówi smacznego i zdrowego obiadu czy obiadu. Jaka jest różnica między obiadem a zwykłymi posiłkami? Zgadza się - pierwsze danie. Może być inaczej.
Dlaczego warto włączyć do swojej diety posiłki płynne?
Nawet jeśli ktoś nie lubi zup, to i tak trzeba od czasu do czasu jeść płynne potrawy, bo bulion jest dobry na żołądek. Pomaga lepiej trawić pokarm i chroni przed nieprzyjemnymi chorobami, takimi jak wrzody żołądka, zapalenie żołądka czy zapalenie trzustki zwane zapaleniem trzustki. Wszystkich tych nieszczęść można uniknąć, jeśli regularnie włączysz do swojej diety np. zupę. Ale w naszym artykule opowiemy o przygotowaniu tak obfitego i najpierw pyszne dania takie jak barszcz. Każda gospodyni domowa ma swój własny sposób na zrobienie najlepszego barszczu. Prosty przepis ze zdjęciem podanym w tekście sprawi, że proces gotowania będzie zrozumiały i dostępny.
Trochę o opcjach na pyszne pierwsze danie
Na próżno barszcz to bogata tłusta zupa, z której dodaje się kilogramy.Oczywiście prawdziwy barszcz ukraiński jest taki obfity, tłusty, a nawet z pączkami. Ale jest też chuda wersja barszczu, która zawiera bardzo minimum wysokokalorycznych składników, czasami gotuje się go w ogóle bez mięsa. Ci, którzy ściśle przestrzegają postu, wiedzą, jak łatwy może być taki barszcz. Poniżej znajdują się najbardziej ciekawe przepisy pyszny barszcz, gotowany zarówno w rondlu, jak iw powolnej kuchence.
zwykły z kurczakiem
Aby przygotować to danie, musisz przygotować:
- około 3 litry wody;
- udko z kurczaka lub 3 udka z kurczaka lub możesz wziąć całego kurczaka;
- ziemniaki - 5-6 bulw;
- pół kapusty;
- marchewki - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- zielenie, sól, olej roślinny;
- pasta pomidorowa gram 75 lub 2 pomidory.
Przepis barszcz prosty zaczyna się od przygotowania bulionu: do uzyskania pyszne danie Najpierw musisz rozmrozić kurczaka i zagotować go, zanurzając go we wrzącej wodzie. Cały kurczak należy wcześniej pokroić na małe kawałki. Po zagotowaniu wody należy ją wylać i zebrać zimna woda ponownie. To będzie podstawa bulionu naszego barszczu. Kurczak powinien być ugotowany do połowy. W trakcie procesu należy umyć i obrać bulwy ziemniaka, marchew, kapustę i cebulę. Następnie należy włożyć ziemniaki do rondla z na wpół ugotowanym kurczakiem, pokrojonym na niezbyt duże kawałki. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Gdy po dodaniu ziemniaków woda ponownie się zagotuje, w bulionie zanurzamy drobno posiekaną kapustę.
Jak zrobić pyszną pieczeń na barszcz: kontynuacja poprzedniego przepisu
Jednocześnie przygotowujemy smażenie, przepis na barszcz prosty, choć przepraszam za tautologię, jest prosty, ale i tak nie obejdzie się bez tego ważnego etapu - smażone warzywa są znacznie smaczniejsze i bardziej aromatyczne niż surowe . Aby to zrobić, na patelni musisz usmażyć marchewkę i cebulę razem, wszystko to odbywa się w oleju słonecznikowym. Gdy smażenie nabierze złotego odcienia, na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy lub drobno posiekane pomidory. Gdy smażenie będzie gotowe, przełóż je do rondla z bulionem. Od czasu do czasu mieszając barszcz dodaj do niego sól lub ulubione przyprawy do smaku. Aby barszcz nie stracił nasyconej zawartości, można wlać do niego łyżkę octu. To mała sztuczka. Na kilka minut przed wyłączeniem ognia zawartość patelni można posypać ziołami. Przed podaniem dopraw barszcz kwaśną śmietaną lub majonezem.
Prosty przepis na barszcz w powolnej kuchence: niezbędne składniki
Multicooker z Ostatnio stał się wiernym pomocnikiem gospodyń domowych w kuchni. Wszystko więcej kobiet wolą gotować w tym cudzie techniki, oszczędzając swój czas i wysiłek. Gotuje owsiankę, piecze babeczki i gotuje pilaw.
Możesz też ugotować w nim barszcz, okaże się absolutnie tak samo smaczny, nie gorszy niż gotowany na kuchence w rondlu. Tak więc produkty na przyszły barszcz:
- wieprzowina z żeberkami - 300 gramów;
- woda - 2 litry;
- świeża kapusta - 200 gramów;
- buraki - 2 sztuki
- marchewka i cebula - po 1;
- ziemniaki - kilka bulw;
- świeże pomidory - 2 sztuki;
- ghee - 1 łyżka, 2 ząbki czosnku;
- przyprawy, sól, posiekane zioła.
Zacznijmy gotować
Być może jest to najprostszy przepis na barszcz, który może zrobić nawet początkująca gospodyni, nie sprawi większych kłopotów. Najpierw musisz obrać buraki, marchewkę i cebulę, następnie zetrzyj marchewki i buraki na grubej tarce, a cebulę drobno posiekaj nożem. Drobno posiekaj świeżą kapustę, drobno posiekaj pomidory i drobno posiekaj czosnek lub przełóż przez praskę do czosnku. W misce multicooker trochę naoliwić, włożyć cebulę i marchewkę, ustawić tryb „smażenia” i smażyć warzywa przez około pięć minut. Wszystko to wymieszaj silikonową szpatułką, aby nie zarysować powłoki miski. Pokrywy multicookera nie trzeba zamykać. Po około pięciu minutach dodaj do warzyw żeberka wieprzowe i pomidory i smaż przez kolejne 5 minut. Następnie do miski należy włożyć połowę startych buraków, kapustę, ziemniaki. Dla smaku możesz wszystko posypać cukrem granulowanym. Sól i napełnij wszystko gorącym gotowana woda z czajnika. Następnie wybierz program „duszenie” (jeśli istnieje specjalny program „zupa”, musisz go wybrać). Czas gotowania - 60 minut. Następnie zamknij pokrywę multicooker, aż kliknie. W tym samym czasie zalej drugą połowę buraków szklanką gotowanego gorąca woda dodaj trochę soku z cytryny i zagotuj. Ten bulion należy przefiltrować przez gazę lub bandaż. Następnie wlej bulion do pojemnika multicooker, dodaj czosnek, przyprawy i drobno posiekane warzywa. Na panelu programu multicooker ustaw tryb „Ogrzewanie” i pozostaw na 10 minut Oddziel gotowe mięso od kości, zwróć kawałki mięsa z powrotem do barszczu. Kości można wyrzucić. Barszcz najlepiej podawać z kwaśną śmietaną.
Barszcz klasyczny z burakami: składniki
A teraz zwracamy uwagę na prosty: na ogół każda gospodyni ma inny przepis, wiele z nich używa kilku rodzajów mięsa lub nawet zastępuje je gulaszem. W książkach kucharskich można znaleźć przepisy na knedle, z wędzonymi żeberkami i wiele innych na wszelkiego rodzaju sposoby gotowania. A wszystko to będzie wariacją na temat klasycznego barszczu.
Przedstawiamy Państwu przepis na prosty barszcz, który nie zajmie dużo czasu gospodyni. Aby się przygotować, musisz wziąć:
- 1 kilogram wołowiny;
- pół kilograma ziemniaków;
- 300 gramów świeżej kapusty;
- 300 gramów buraków;
- 200 gramów marchwi;
- 200 gramów cebuli;
- 3 małe słoiki koncentratu pomidorowego (metalowe);
- 3 ząbki czosnku;
- liść laurowy, sól, pieprz mielony ziele angielskie lub dowolne przyprawy;
- zieleń.
Proces gotowania
Najpierw musisz umyć mięso. W przypadku, gdy został zamrożony, należy go najpierw rozmrozić. Następnie napełnij mięso wodą i postaw patelnię na ogniu na półtorej godziny. Gdy jest gotowy, wyjmij go z patelni, pokrój na kawałki lub słupki i włóż z powrotem do bulionu mięsnego. Drobno posiekaj cebulę, marchewki zetrzyj na średniej tarce. Rozdrobnij kapustę. Buraki są również krojone na małe kawałki lub tarte. Możesz go posiekać, jak kapustę. Buraki podsmażamy na patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego. Wlej do niego łyżkę octu (aby zachować kolor) i koncentratu pomidorowego. Jeśli w domu nie ma pasty pomidorowej, można ją zastąpić drobno posiekanymi pomidorami. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 5-7 minut. Na osobnej patelni usmaż marchewkę na oleju razem z cebulą. Gdy uzyskają piękny złoty odcień, zdejmij patelnię z ognia.
Kolejność dodawania składników
Przepis na barszcz prosty zakłada, podobnie jak inne podobne, konsekwentne układanie składników. Ziemniaki pokroić w plastry i włożyć do gotującego się bulionu. Podczas gotowania danie musi być skosztowane, sól do smaku. Po ponownym zagotowaniu bulionu włóż do niego kapustę. Na małym ogniu należy gotować przez około pięć minut. Następnie dodaj buraki na patelnię i gotuj przez kolejne dziesięć minut. W ostatniej chwili rozłóż smażoną marchewkę z cebulą (tzw. smażenie) oraz liść laurowy.
W razie potrzeby dodaj trochę więcej soli i pieprzu. Następnie dodaj czosnek do prawie gotowego barszczu, który wcześniej został wyciśnięty przez prasę do czosnku. Prawie gotowe - zdejmij patelnię z ognia, pozwól jej parzyć przez około dwadzieścia minut. Pachnące, piękne i pyszny barszcz przelać na głębokie talerze i podawać posypane ziołami i kwaśną śmietaną. Nie mniej smacznie okaże się, jeśli zamiast tego na talerzu włożysz majonez lub gęsty sos z przyprawami. A z czarnym chlebem żytnim otrzymujesz prawie kulinarne arcydzieło. Talerz takiego pierwszego dania doda energii na cały dzień. Teraz wiesz, jak gotować barszcz. Prosty przepis i jego opcje są podane w naszym artykule, wystarczy wybrać ten, który bardziej odpowiada Twojemu gustowi i członkom rodziny.
Jak wyobrazić sobie obiad bez bogatego, soczystego, pachnącego barszczu? Łączy w sobie tylko najbardziej przydatne i smaczne produkty.
Powiemy Ci, jak gotować barszcz.
Barszcz klasyczny z mięsem
Będziesz potrzebować:
- woda - 3 l;
- jedna marchewka;
- mięso wołowe - 0,7 kg;
- trzy ziemniaki;
- olej roślinny;
- jeden burak;
- przyprawy: lawrushka, pieprz mielony, pietruszka, bazylia, sól;
- sos pomidorowy - 25 gr;
- jedna żarówka;
- dwa ząbki czosnku.
Klasyczny przepis na barszcz wymaga działań krok po kroku:
- Najlepiej brać mięso wołowe z kością. Należy go opłukać pod kranem, położyć na dnie patelni i zalać wodą.
- Natychmiast wlej 10 gramów soli, aby bulion szybko się zagotował.
- Gdy tylko płyn się zagotuje, ustawiamy minimalną moc ognia, a następnie gotujemy mięso przez godzinę, usuwając z powierzchni bulionu szarą pienistą masę.
- W tym czasie wszystkie warzywa przetwórz, obierając je i myjąc.
- Uwalniamy kapustę ze starych liści i siekamy świeżą białą główkę kapusty.
- Gdy mięso stanie się miękkie, wyjmij je z patelni, usuń kość i pokrój mięso na kawałki.
- Wkładamy je z powrotem do bulionu.
- Jak tylko zupa znów się zagotuje, do mięsa dodać kapustę.
- Po 5 minutach wrzuć kostki ziemniaczane.
- Posyp pieprzem i dopraw solą do smaku.
- Drobno posiekaj buraki i podsmaż na patelni na oleju.
- Po 10 minutach posmaruj go sosem pomidorowym.
- Po minucie zawartość patelni przenosi się do przygotowanej zupy.
- Zmiel marchewki, cebulę nożem i smaż, aż pojawi się złoty odcień.
- Pieczeń wysyłamy do płynu bulionowego.
- Następnie wrzuć drobno posiekany czosnek.
- Jak tylko barszcz będzie gotowy, wrzuć świeże zioła i pozostałe przyprawy.
- Wyłącz gaz i pozwól naczyniu parzyć przez pół godziny.
Jak gotować barszcz w wolnej kuchence?
Wolnowar to niezbędne urządzenie, jeśli chcesz szybko i łatwo ugotować pyszne jedzenie.
Lista zakupów:
- buraki - 0,1 kg;
- wołowina - 0,8 kg;
- woda - 2 l;
- marchewki - 0,1 kg;
- sól - 15 gr;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- cebula - 0,1 kg;
- pasta pomidorowa - 30 gr;
- pięć groszków czarnego pieprzu;
- sok z cytryny - 20 ml;
- kapusta świeża - 0,2 kg;
- dwa liście laurowe.
Metoda gotowania:
- W powolnej kuchence mięso gotuje się wraz ze wszystkimi warzywami, więc wybierz wołowinę bez kości.
- Mięso myjemy z folii pod bieżącą wodą i kroimy na porcje.
- Usuwamy górne liście z główki kapusty i siekamy nożem.
- Obrane ziemniaki pokroić na małe kawałki.
- Buraki przeprowadzamy przez tarkę, powtarzamy tę procedurę z obraną marchewką.
- Posiekaj cebulę.
- Wolną kuchenkę podgrzewamy z wylanym olejem roślinnym w trybie „Smażenie” i układamy kawałki cebuli.
- Smaż na złoty kolor przez trzy minuty.
- Kontynuujemy gotowanie z posiekaną marchewką przez kolejne trzy minuty z otwartą pokrywką.
- Dodaj buraki i sok z cytryny.
- Po dwóch minutach włóż koncentrat pomidorowy i mieszaj przez 4 minuty.
- Przestawiamy wolnowar do pozycji neutralnej, kładziemy na wierzch kawałki mięsa.
- Dodaj ziemniaki, posiekaj kapustę, zalej wodą.
- Dolewamy wszystkie niezbędne przyprawy, w tym sól.
- Program "Zupa" ustawiamy w menu urządzeń kuchennych, czas - 50 minut.
- Jak tylko danie się ugotuje, dodaj do niego łyżkę kwaśnej śmietany lub posiekaj warzywa. Smacznego!
po ukraińsku
Wymagane składniki:
- kapusta biała - 0,2 kg;
- woda - 3 l;
- jedna słodka papryka;
- dwie żarówki;
- mięso wieprzowe (żeberka) - 0,7 kg;
- dwa pomidory;
- jeden ząbek czosnku;
- kawałek tłuszczu;
- dwie marchewki;
- sól dla smaku;
- jeden burak;
- pieprz zmielony do smaku;
- trzy ziemniaki;
- dwa łuki;
- sos pomidorowy - 50 gr;
- zieleń.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Umyte mięso włóż do rondla, napełnij wodą i poczekaj, aż się zagotuje.
- Nie zapomnij od czasu do czasu zeskrobać pianki.
- Do gotującego się płynu wrzuć obrane, całe cebule i marchewki.
- Dusić, aż wieprzowina będzie miękka, około 2 godzin.
- Następnie dodaj sól i usuń warzywa z bulionu.
- Gotowe mięso układamy na desce do krojenia, usuwamy kości, a mięso posiekamy na duże kawałki.
- Odcedź bulion i przelej do innej miski.
- Obierz i pokrój warzywa według standardowego schematu.
- Dodaj posiekane ziemniaki i gotuj przez 15 minut.
- Dodaj posiekaną białą kapustę.
- Po 5 minutach musisz zacząć smażyć.
- Obrane i umyte buraki pokroić w paski.
- Pokrój cebulę w kostkę.
- Z papryki zdejmij rdzeń i nakrętkę i posiekaj w paski.
- Umyj pomidory, zanurz najpierw we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie, zdejmij cienką skórkę i przełóż przez blender.
- Posiekaj świeżą pietruszkę.
- Na rozgrzaną patelnię z oliwą wrzucamy po kolei wszystkie składniki – najpierw buraki, potem cebulę, marchew, paprykę, pomidory z sosem pomidorowym.
- Smaż przez 10 minut, a następnie gotuj przez 12 minut z dodatkiem bulionu i soli pod przykryciem.
- Wlej zawartość patelni do garnka. Poczekaj, aż się zagotuje, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut.
- Następnie wlej zielenie, przyprawy, sól do smaku i zmiażdżony czosnek.
- Odczekaj 15 minut, aż danie się zaparzy i ciesz się niezwykłym smakiem i aromatem barszczu ukraińskiego.
Barszcz syberyjski z klopsikami i fasolą
Danie jest przygotowywane znacznie szybciej, ale dzięki temu smak tylko staje się lepszy.
Będziesz potrzebować:
- wieprzowina mielona - 0,5 kg;
- jeden widelec kapusty;
- jedna papryka;
- pięć ziemniaków;
- sos pomidorowy - 45 gr;
- fasola w puszkach - 0,4 kg;
- jeden burak;
- sól i pieprz do smaku;
- jedna żarówka;
- cztery ząbki czosnku;
- olej do smażenia;
- zielenie do woli;
- kości wołowe na bulion.
Opcja gotowania:
- Do barszczu pierwszej klasy potrzebny jest pyszny bulion.
- Aby to zrobić, obniżamy kości do wody, wkładamy liść laurowy, sól i wkładamy do pieca.
- Jak tylko płyn się zagotuje, kości można usunąć.
- Modne klopsiki z mięsa mielonego, można kupić gotowe klopsiki.
- Włóż je do bulionu razem ze słomkami z buraków.
- Następnie wrzuć kostki ziemniaczane.
- Do smażenia posiekaj cebulę i marchewkę.
- Plastry papryki słodkiej, marchewki i cebuli smażyć na patelni przez 15 minut.
- Obrane ząbki czosnku przełożyć przez prasę, kapustę posiekać nożem do szatkowania.
- Jak tylko zawartość patelni się ugotuje, wlej ją do barszczu.
- Następnie wrzuć fasolę w puszkach i dużo czosnku.
- Po 10 minutach posiekaj warzywa.
- Gotowy pachnący i bogaty barszcz można wlać na talerze.
Moskiewski przepis z mięsem, kiełbaskami i wędlinami
Będziesz potrzebować:
- wołowina - 1 kg;
- jedna marchewka;
- pasta pomidorowa - 65 gr;
- wędliny - 100 gr;
- kilka kiełbasek;
- jedna żarówka;
- buraki - 0,3 kg;
- ghee masło- 30 gr;
- kapusta biała - 0,3 kg;
- zielenie, sól, przyprawy - do smaku;
- śmietana - 40 gr;
- ocet jabłkowy - 20 gr.
Jak ugotować pyszny barszcz z burakami:
- Zanurz mięso z kośćmi w garnku z wodą i gotuj do miękkości.
- Przygotuj wszystkie warzywa zgodnie ze standardowym schematem.
- Na patelni usmaż paski buraków z ghee wraz z posiekaną cebulą i marchewką.
- Dodaj trochę cukru, bulionu i 10 g octu i gotuj przez 5 minut.
- Gdy wołowina się ugotuje, a bulion się zagotuje, na patelnię wrzuć posiekaną kapustę.
- Po 10 minutach włożyć dressing i gotować na małym ogniu.
- Dodaj posiekane wędliny, suche składniki i zioła.
- Poczekaj, aż się zagotuje i wyłącz.
- Parującą zupę wlej do miseczek i dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.
Barszcz bojarski - z wołowiną, wieprzowiną i kurczakiem
Wymagane składniki:
- cukier - 10 gr;
- mięso wołowe - 0,2 kg;
- mięso z kurczaka - 0,2 kg;
- masło - 30 gr;
- dwie marchewki;
- wieprzowina - 0,2 kg;
- dwie żarówki;
- pasta pomidorowa - 50 gr;
- woda - 2,5 l;
- smalec - 70 gr;
- kilka groszków czarnego pieprzu;
- cztery ząbki czosnku;
- jeden burak;
- sól dla smaku;
- ocet winny.
Instrukcja krok po kroku:
- Zalej mięso na kości wodą i gotuj przez 3 godziny na małej mocy ognia.
- Co jakiś czas należy usunąć z powierzchni szarą pianę i tłuszcz.
- Z marchewki i cebuli upiec pieczeń, na koniec dodając łyżkę bulionu.
- Na innej patelni dusimy słupki buraczane z octem, koncentratem pomidorowym, cukrem i bulionem.
- Jak tylko wszystkie rodzaje mięsa zostaną ugotowane, wyjmij je z patelni i pokrój na kawałki.
- Odcedź bulion, włóż mięso z powrotem.
- Boczek kroimy w kostkę, czosnek miażdżymy w prasie.
- Bierzemy gliniane garnki i włóż do nich wszystkie przygotowane produkty na barszcz.
- Cały ten przepych polać bulionem, polać przyprawami, posolić.
- Zamykamy garnki w piekarniku na pół godziny.
Przepis krok po kroku na barszcz z kapustą kiszoną
Jeśli lubisz dania kwaśne, koniecznie przygotuj na obiad barszcz z kiszoną kapustą.
Lista zakupów:
- jedna marchewka;
- bulion mięsny - 2 l;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- kapusta kiszona - 0,2 kg;
- liść laurowy;
- jedna żarówka;
- sól i pieprz do smaku;
- buraki - 250 gr.
Tajemnice kulinarne:
- Dobieramy dowolne mięso według Twojego gustu i gotujemy bulion.
- Smażyć plastry cebuli z marchewką na oleju roślinnym.
- Kapustę trzeba trochę wycisnąć z soku.
- Włóż kapustę na patelnię z warzywami smażonymi.
- Przetwarzaj buraki na tarce.
- Z ziemniaków zrobić małe kostki.
- Przełóż starte buraki na patelnię i gotuj wszystkie warzywa pod pokrywką przez 10 minut
- Wyślij kostki ziemniaczane do bulionu, aby zagotować.
- Po 15 minutach wyślij pieczeń do barszczu.
- Wlej przyprawy, sól.
- Do gotowego barszczu można dodać czosnek, śmietanę i zioła, aby uzyskać pełnię koloru i smaku. Smacznego!