Piwo domowe: receptura, składniki, technologia przygotowania. Nauka warzenia piwa w domu

„Piwo to kolejny dowód na to, że Bóg nas kocha i chce, abyśmy byli szczęśliwi!” Słowa Benjamina Franklina. amerykański ojciec-założyciel, polityk, wynalazca, naukowiec, pisarz, dyplomata, muzyk i utalentowany biznesmen.

Jednym słowem można mu zaufać!” Piwo jest kolejnym dowodem na to, że Bóg nas kocha i chce, abyśmy byli szczęśliwi!” Słowa Benjamina Franklina. Amerykański ojciec jest założycielem, politykiem, wynalazcą, naukowcem, pisarzem, dyplomatą, muzykiem i utalentowanym biznesmenem. Jednym słowem możesz mu zaufać!

Piwo to wyjątkowy napój o bogatej historii. Ten napój jest uwielbiany wszędzie. W różnych krajówŚwiat ma swoje unikalne receptury na jego przygotowanie. Istnieją powody, by sądzić, że piwo jest najstarszym napojem alkoholowym w historii ludzkości. Pierwsza wzmianka o nim ma dziesięć tysięcy lat.

Wiadomo, że Sumerowie i Babilończycy pili piwo. Ten napój przeszedł przez historię, a w naszych czasach stał się bardziej popularny.

Ekwipunek

• rondel emaliowany co najmniej 30 litrów
• termometr
• 5 metrów gazy
• młyn zbożowy
• jod i biały talerz
• specjalny pojemnik do fermentacji z uszczelnieniem wodnym
• areometr (urządzenie do pomiaru poziomu cukru)
• szkło lub plastikowe butelki z nieprzezroczystego materiału z korkami do gotowego produktu

Prawdziwe żywe piwo to substancja, która jest stale w fazie fermentacji, gdy tylko się kończy, piwo umiera. Początkowy etap fermentacji przebiega tak samo jak w każdym innym napoje alkoholowe, właśnie w tym okresie „rodzi się” piwo, kładzie się jego aromat i walory smakowe.

Na tym etapie należy zachować ostrożność idealne warunki, w którym zostaną określone właściwości napoju, podstawową jest temperatura. Idealne wskaźniki + 18-20 ° С. Przy cieplejszej atmosferze w pomieszczeniu intensywna fermentacja nie pozwoli na prawidłowe dojrzewanie piwa, a przy temperaturze przekraczającej +36° kultury drożdży (a wraz z nimi piwo) giną.

Tradycyjna receptura ze słodem i chmielem

Trening

Pierwszym krokiem jest dokładne umycie całego sprzętu.

WAŻNY! Jeśli do kwestii sterylizacji podejdziemy przez rękawy, całość dalsza praca po prostu pójdzie na marne, ponieważ tak zwane „dzikie drożdże” lub inne patogenne organizmy mogą dostać się do brzeczki. W końcu zamiast boskiego drinka otrzymujesz bezsmakową papkę.

Następnie musisz przygotować suche drożdże. Aby aktywować grzyb, konieczne jest wlanie całej objętości opakowania do niewielkiej ilości wody o temperaturze 25-28 stopni przez 15-30 minut. Różni producenci w różny sposób tłoczą i pakują drożdże, dlatego najlepiej trzymać się informacji na opakowaniu.

Kruszenie słodu

Kruszenie ziaren słodu - bardzo kamień milowy proces gotowania. Idealnie ziarno powinno być podzielone na 5-7 kawałków. Ważne jest, aby kawałki skórki zatrzymywały cząstki skórki. Słodu zmielonego na mąkę po prostu nie da się przefiltrować.

Do prawidłowego procesu mielenia najlepiej jest użyć specjalnego młynka do zboża, za pomocą którego można uzyskać słód o żądanym zmieleniu. Możesz użyć prostej maszynki do mięsa, ale istnieje ryzyko, że ziarna zostaną zbyt mocno zmiażdżone lub po prostu zmiażdżone.
W sklepie można kupić gotowy kruszony słód, ale często pozbawieni skrupułów producenci dodają do niego mąkę lub skrobię, aby zwiększyć objętość.

Przygotowanie warzenia i zacieranie

Konieczne jest przygotowanie worka z 3-4 warstw czystej gazy. Będziesz potrzebował kawałków nie mniejszych niż metr na metr. Tarty słód umieszcza się w woreczku w taki sposób, aby się nie wysypał.

1. Wlać do rondla o pojemności 25 litrów, podpalić, podgrzać do 80 stopni.
2. Na patelnię wkładamy worek słodu, zamykamy pokrywkę.
3. Temperatura wody podczas procesu warzenia powinna wynosić 67 stopni – to w tej temperaturze uzyskuje się piwo o mocy ok. 4%, dość gęste, o łagodnym smaku.
4. Po półtorej godziny ciągłego gotowania musisz wykonać test jodu.
5. Konieczne jest ustalenie, czy skrobia pozostaje w brzeczce.
6. Bierzemy kilka łyżek brzeczki, kładziemy je na czystym białym talerzu.
7. Dodaj kilka kropli jodu. Jeśli kolor się nie zmienił, słód jest gotowy do następnego kroku.
8. Jeśli słód zmieni kolor na niebieski, gotuj przez kolejne 15 minut.
9. Po dodatkowym czasie dalsze testy nie są konieczne.

Słód piwowarski jest niezbędny do uruchomienia naturalnych procesów fermentacji składników. Po rozbiciu całej skrobi proces ten musi zostać zatrzymany. Aby to zrobić, podnieś temperaturę wody na patelni do 80 stopni i gotuj przez kolejne 5 minut.

Następnie wyjmujemy z patelni worek ze słodem i dokładnie myjemy w 2 litrach wody o temperaturze 78 stopni. Do brzeczki dodaje się wodę do płukania. W ten sposób ze słodu wypłukiwane są pozostałości substancji ekstrakcyjnych.

Opisana metoda zacierania brzeczki nazywa się „w worku”. Przy jego stosowaniu nie ma potrzeby stosowania skomplikowanego systemu filtracji i wielokrotnych transfuzji.

Gotowanie brzeczki

Stawiamy patelnię z brzeczkiem na ogniu, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy 15 gramów brzeczki. Gotuj przez 30 minut na dużym ogniu. Następnie dodaj kolejne 15 gramów chmielu, dalej aktywnie gotuj przez kolejne 40 minut, a następnie dodaj pozostałe 15 gramów chmielu i gotuj przez 20 minut. W sumie cały proces gotowania trwa półtorej godziny.

WAŻNY! W tym czasie powinien się dość aktywnie gotować.

Chłodzenie

Na tym etapie należy spróbować jak najszybciej schłodzić brzeczkę piwną do temperatury 24-26 stopni. Jeśli chłodzenie jest powolne, istnieje ryzyko zanieczyszczenia brzeczki bakteriami lub dzikimi drożdżami. Idealną opcją jest chłodzenie w 15-30 minut. Możesz użyć specjalnej chłodnicy zanurzeniowej, składającej się z pustej rurki skręconej w spiralę i dwóch plastikowych węży na końcach. Zimną wodę przepuszcza się przez chłodnicę przez 15 minut.

Jeśli chłodziarka nie jest dostępna, garnek brzeczki można umieścić w wannie bardzo zimna woda. Do wanny najlepiej wlać lód. Ta metoda jest łatwiejsza, ale istnieje ryzyko przewrócenia ciężkiego pojemnika, co może spowodować poważne oparzenia.

Dodanie drożdży

W zależności od rodzaju drożdży fermentacja może być górna lub dolna. Musisz uważnie przeczytać instrukcje na opakowaniu. Górna fermentacja odbywa się w temperaturze 18-22 stopni. W przypadku dolnej fermentacji konieczne jest schłodzenie brzeczki do 5-10 stopni.

• Do brzeczki dodać rozcieńczone drożdże, dobrze wymieszać.
• Umieszczamy pojemnik w ciemnym, chłodnym miejscu, montujemy uszczelnienie wodne.
• Jest to konieczne, aby uniknąć przyjmowania nadmiaru tlenu.
• Konieczne jest przestrzeganie zaleceń temperaturowych wskazanych na opakowaniu drożdży.
• Do różne kultury warunki mogą się różnić.

W ciągu 8-12 godzin rozpoczyna się aktywny proces fermentacji, który trwa 2-3 dni. Potem proces nieco zwalnia. Po kolejnych 5-7 dniach trzeba sprawdzić przygotowanie piwa - jeśli wszystko pójdzie jak należy, piwo powinno stać się jasne. Za pomocą areometru mierzymy poziom cukru: mierzymy, a po 12 godzinach pomiar powtarzamy. Jeśli różnica w odczytach różni się o setne, możesz przejść do następnego kroku. W przypadku dużej różnicy odstawić płyn na kolejny dzień, a następnie powtórzyć procedurę pomiaru.

Karbonizacja to proces nasycania przyszłego napoju dwutlenkiem węgla. Dodatkowo proces ten poprawia walory smakowe produktu i gwarantuje gęstą pianę. Dodaj cukier do przygotowanych butelek w ilości 8 gramów na 1 litr. Podczas transfuzji nie wolno naruszać drożdży, które w zależności od rodzaju hodowli mogą gromadzić się od dołu lub od góry. Wygodnie jest nalewać za pomocą plastikowej tuby, której jeden koniec umieszcza się na środku pojemnika, a drugi - na dnie butelki.

EDYTOWAĆ. Jeśli drożdże dostaną się do butelki, sprawią, że piwo będzie mętne, zmienią nieco smak, ale generalnie nie zepsują napoju.

Butelki napełniamy tak, aby między płynem a korkiem była odległość 2 centymetrów. Cukier rozpoczyna proces dodatkowej fermentacji w piwie, dlatego butelki stawiamy na 3 tygodnie w ciemnym, suchym miejscu. Temperatura nie powinna przekraczać 24 stopni. Raz w tygodniu dobrze wstrząsnąć butelkami.

Po 3 tygodniach piwo gotowe! Po zamknięciu w lodówce napój jest przechowywany przez 6-9 miesięcy, w zależności od ustawień. reżim temperaturowy lodówka. Po otwarciu butelki piwo przechowuje się do 3 dni.

ODNIESIENIE. W ciągu pierwszych 30 dni przechowywania smak napoju znacznie się poprawia, więc warto zostawić piwo na kolejny miesiąc.

Prosty przepis bez wyposażenia dla domowego browaru

Oprócz dość długiej tradycyjnej technologii warzenia piwa istnieje wiele prostych i szybkie przepisy gotowanie.

Do najprostszego będziesz potrzebować:

• słód jęczmienny - 6 kilogramów
• woda - 22-24 litry
• chmiel - 6 filiżanek
• melasa lub dżem - 1,5 szklanki lub cukier - 200 gram
• sól - 1 łyżeczka

Wlej zimną wodę do czystego dużego rondla i dodaj pokruszony słód. Wyjeżdżamy na 12-16 godzin. Podpalamy mieszaninę, dodajemy sól, gotujemy przez 2 godziny. Dodaj chmiel, gotuj przez kolejne pół godziny. Ostrożnie przepuścić piwo przez gazę, dodać rozcieńczone drożdże piwne, melasę, dżem lub cukier, wymieszać. Piwo powinno stać 6-9 godzin, potem butelkujemy napój i zostawiamy na kolejne 8 godzin - piwo gotowe!

Napój należy przechowywać w lodówce.

Domowe ciemne piwo

Do jego przygotowania weź:

• Ziarna żyta, jęczmienia, pszenicy, owsa - 0,5 kg (łącznie).
• Cykoria - 30-50 gr.
• Szyszki chmielowe suche - 50 gr.
• Woda oczyszczona - 10 litrów.
• Skórka z cytryny - z 1 owocu.

Przed gotowaniem mieszankę ziaren smaży się na suchej patelni, aż płatki zbrązowieją, a następnie kruszą.

1. W dużej misce zagotuj 3 litry wody, wrzuć do niej przygotowane ziarno i cykorię.
2. Dodaj całą pozostałą wodę, dodaj chmiel, cukier, skórkę i zdejmij z ognia, to jest brzeczka piwa.
3. Po 4-5 godzinach będzie fermentować, do tego w pomieszczeniu powinno być ciepło, nie zimniej niż 20 ° C, ale nie należy umieszczać go w pobliżu kaloryfera, aby drożdże nie umarły od ciepła.
4. Płyn jest filtrowany przez 2-3 warstwy gazy i butelkowany, które są czyszczone na zimno przez co najmniej 3-4 tygodnie.

Po określonym czasie można przeprowadzić degustację, w razie potrzeby ciemne piwo otrzymuje dodatkowy czas na zaparzenie. W lodówce taki napój jest przechowywany szczelnie do sześciu miesięcy, otwarta butelka nie dłużej niż tydzień

przepis na piwo miodowe

Mieszanina:

• Dojrzałe truskawki - 2 kg.
• Szyszki chmielowe suche - 25 gr.
• Woda oczyszczona - 25 litrów.
• Miód naturalny -5 kg.

Technologia gotowania:

1. Miód całkowicie rozpuścić w wodzie.
2. Dodaj szyszki chmielowe i jagody
3. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Szyjkę naczynia związać gazą lub cienką szmatką (aby umożliwić swobodny przepływ powietrza) i pozostawić do fermentacji na 4-7 dni.
5. Po tym okresie pojemnik zamyka się pokrywką i napój fermentuje przez kolejne 30-40 dni, należy go codziennie mieszać.
6. Pod koniec drugiego tygodnia piwo jest degustowane pod kątem słodyczy, w razie potrzeby lub przy słabej fermentacji dodaje się kolejny kilogram miodu.
7. O tym, że piwo sfermentowało, świadczą opadłe jagody. Trzeba odczekać kolejny tydzień, przecedzić płyn przez 2-3 warstwy gazy i przelać do 3-litrowych słoików, które uciekają do chłodni na 1-2 miesiące.
8. W tym czasie tworzy się w nich osad, z którego piwo ostrożnie rozlewa się do butelek, zakorkowuje i przechowuje w piwnicy lub lodówce.

Jagód nie należy myć przed gotowaniem. Na ich powierzchni znajdują się naturalne drożdże, bez których proces fermentacji się nie rozpocznie.

Najlepsze przekąski

W różnych krajach preferują odmiany piwa o własnych cechach, dlatego przekąski również się różnią. Na przykład Niemcy mają szczególną miłość do mocnych, bogatych gatunków piwa, które wspaniale komponują się z obfitymi i tłustymi potrawami:

• Kiełbasy cielęce ze smalcem i przyprawami.
• Solone precle.
• Pieczona golonka.
• Różne rodzaje serów i krakersów.
• Duszona na tłuszczu z kaczki, kapusta kiszona.
• Obazza (pikantna mieszanka serów, masło, cebula i papryka).

W naszym kraju zwyczajowo podaje się piwo z:

• Grzanki żytnie, chleb pszenny, długi bochenek z różnymi sosami, czosnek, sól.
• Raki, krewetki.
• Różne rodzaje grzanek.
• Ryby solone (suszone, wędzone, suszone).
• Solone odmiany twardego sera.
• Kiełbasa wędzona na surowo, łosoś.
• Solone orzechy (orzeszki ziemne, pistacje)
• Wędzone uszy wieprzowe.

Znawcy piwa są zdumieni naszym zwyczajem picia piwa z baranem i uważają je za najmniej smaczną przystawkę do tego napoju. Jednak tradycja ta sięga… czas sowiecki najbardziej dostępna była wtedy solona ryba suszona ze względu na to, że gotowano ją samodzielnie z własnego połowu. Inne, bardziej wyrafinowane produkty piwne były rzadkie i drogie.

Wśród Amerykanów popularne jest „śmieciowe” jedzenie jako dodatek do odurzającego napoju:

• Chipsy.
• Pakowane krakersy.
• Frytki z sosami.
• Smażone skrzydełka z kurczaka.
• Bryłki.

Eksperci uważają taki asortyment za najbardziej nieudany, po pierwsze dlatego, że wysoka zawartość konserwanty, kalorie i ukryte tłuszcze w przekąskach, a po drugie, że zbyt ostre przyprawy i obfitość ulepszaczy nie pozwalają poczuć smaku samego piwa, nie mówiąc już o skutecznym podkreśleniu produktów

Oczywiście, żeby zrobić piwo w domu, trzeba majstrować. Konieczne jest ostrożne podejście do kwestii doboru składników, będziesz musiał dokupić dodatkowy sprzęt. Ale wynik jest tego wart! Rzeczywiście, w efekcie końcowym zamiast kupowanego w sklepie piwa z konserwantami i barwnikami otrzymasz wysokiej jakości produkt naturalny. Prawdziwe ręcznie robione piwo rzemieślnicze!

Przepis na gotowanie wideo

wyglądać prosto przepis krok po kroku robienie piwa w domu:

Piwo od wieków jest bardzo popularnym napojem. Wytwarzany jest ze słodu, który z kolei wytwarzany jest z ziaren różnych zbóż. Dlatego piwo bywa nazywane płynnym chlebem. Przy niewielkim zużyciu piwo jest nawet bardzo przydatne, ze względu na zawartość w nim białek, aminokwasów, dwutlenku węgla, soli i cukru.

Piwo jest jasne i ciemne. Piwo ciemne, czasami określane jako czarne, ma lekki smak palonego jęczmienia. Czarne piwo przygotowuje się w dość niskiej temperaturze (7-10 stopni), dzięki czemu jego przygotowanie zajmuje od 15 do 100 dni.

Jeśli nie masz gotowego słodu lub nie masz możliwości jego zakupu, możesz sam przygotować ten niezbędny składnik.

1. Najpierw trzeba zdobyć ziarno, rozłożyć je w jednej warstwie i zalać wodą, aby ziarno wykiełkowało.

2. Po wykiełkowaniu ziarna należy je wysuszyć. Można to zrobić w piekarniku lub na patelni.

3. Teraz czas na zmielenie fasoli. Aby to zrobić, ziarna należy zmielić w młynku do kawy lub maszynce do mięsa.

5. Wlej 3 litry wody do pojemnika z mieszanką i zagotuj.

6. Rozcieńczyć cukier w płynie, wlać kolejne 7 litrów wody, dodać chmiel i skórkę z cytryny.

7. Wyjmij pojemnik z ognia i pozwól mu ostygnąć przez 3 godziny.

8. Wlej brzeczkę do zbiornika fermentacyjnego, który należy podwoić więcej przestrzeni niż objętość brzeczki.

9. Brzeczkę umieszczamy do fermentacji w temperaturze nie wyższej niż 25 stopni. Jeśli po kilku dniach fermentacja nie rozpoczęła się, do pojemnika należy dodać rozcieńczone drożdże piwne.

10. Po sfermentowaniu piwa należy je przefiltrować gazą.

11. Przefiltrowane piwo należy przelać do wysterylizowanych butelek i szczelnie zamknąć pokrywkami.

12. Piwo stawiamy na 3 tygodnie w ciemnym, chłodnym miejscu, aby nasycić się gazami.

13. Po tym okresie możesz rozpocząć degustację piwa.

Okres przechowywania tego piwa w lodówce wynosi pół roku.

CHATEAU CARA GOLD (CARA 120) 120 EBC - 500 gr;
CZEKOLADA ZAMKOWA (CZEKOLADA) 900 EBC - 300 gr;
JĘCZMIEŃ PRAŻONY Z ZAMKA 1050-1350 EBC - 110 gr;
Chmiel Willamette - 35 g na początku wrzenia;
Stuletni chmiel - 35 g. 15 minut przed końcem wrzenia.

1. Najpierw wlej do czajnika 3 litry wody i podgrzej je do 72 stopni.

2. W tym samym czasie podgrzewamy 15 litrów wody w innym naczyniu do tej samej temperatury. Lekko potrząśnij patelnią, aby jej ściany się nagrzały gorąca woda.

3. Do podgrzanej wody wlać słód, a następnie równomiernie wlać pozostałe 15 litrów wody.

4. Brzeczkę podgrzewamy do 67 stopni, a następnie po zamknięciu kadzi do zaparzania pokrywką pozostawiamy na 1,5 godziny.

5. Jednocześnie należy stale utrzymywać temperaturę, w tym celu czasami dodajemy do brzeczki gorącą wodę.

6. Następnie spuszczamy brzeczkę za pomocą kranu na kadzi zaparzającej i wlewamy z powrotem do kadzi pierwsze 2 chochle brzeczki, ponieważ są w niej cząsteczki słodu.

7. Do pozostałego słodu wlać 15 litrów gorącej wody, wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić na 15 minut.

8. Następnie spuszczamy powstałą drugą brzeczkę zgodnie z tym samym schematem do pojemnika z pierwszą brzeczkę.

9. Oczyszczamy kadź do zaparzania ze słodu i wlewamy do niej brzeczkę.

10. Brzeczkę stawiamy na ogniu, a gdy się zagotuje zdejmujemy pokrywkę z kadzi i dodajemy do brzeczki chmiel willamette i gotujemy przez 1 godzinę.

11. Po 15 minutach gotowania dodaj stuletni chmiel i mech irlandzki.

12. Chiller również wkładamy do płynu na 15 minut przed zakończeniem gotowania.

13. Rozcieńczyć suche drożdże szklanką ciepła woda, wymieszać i odstawić na 15-20 minut, zamykając szklankę drożdżami z folią.

14. Po ostygnięciu brzeczki wyjąć z niej schładzarkę i spuścić brzeczkę do innego pojemnika po uprzednim nasmarowaniu wylotu brzeczki alkoholem do dezynfekcji.

15. Wlej rozpuszczone drożdże do odsączonej brzeczki, wymieszaj i umieść pod uszczelnieniem wodnym na 9 dni.

16. Odcedź piwo do innego pojemnika i umieść je na wtórnej fermentacji na 10 dni.

17. Sfermentowane piwo jest butelkowane i poddawane karbonizacji najpierw przez 2 tygodnie w temperaturze pokojowej, a następnie 2 tygodnie w ciemnym, chłodnym miejscu!

W każdym sklepie można kupić piwo od najbardziej różni producenci(zarówno ciemne, jak i jasne). Ale co sprawia, że ​​niektórzy fani opanowują technologię wytwarzania tego napoju, jedni chcą doświadczyć nowych smaków, inni interesują się procesem warzenia w domu.

Wbrew powszechnemu przekonaniu, niełatwe zadanie. Przepisów jest wiele, ale nie wszystkie doprowadzą Cię do sukcesu. Ważna jest umiejętność doboru odpowiednich składników, inwentaryzacji i dokładnego przestrzegania technologii. Każdy błąd może doprowadzić do tego, że zamiast tego, czego chcesz, dostaniesz zacier lub inny napój alkoholowy.

Jakie produkty wybrać?

Sprzęt do parzenia w domu

Naczynia muszą mieć większą objętość niż przeznaczone piwo. Czy jest jeden ważny warunek? Cały sprzęt musi być sterylny. Aby to zrobić, potraktuj przedmioty wrzącą wodą i osusz je czystym ręcznikiem.

Przed zrobieniem piwa w domu należy dokładnie umyć i wysuszyć ręce.

Szczegółowa tradycyjna technologia

Więc w domu masz wszystko gotowe. niezbędne składniki i inwentaryzacja. Zacznijmy trudny, ale interesujący proces.

Etap 1. Słód zacierający

Najpierw musisz osiągnąć określony reżim temperaturowy. Nalej wodę na piec i podgrzej go do 61 do 72°. W przyszłości będziesz musiał utrzymywać stałą temperaturę w tym limicie. Od tego będzie zależeć moc piwa i jego aromat.

Aby uzyskać wyższy stopień alkoholu, wybierz dolną granicę temperatury. Jeśli zostawisz wartość 70?72°, otrzymasz niezbyt mocne, ale aromatyczne piwo. Optymalna temperatura uważa się, że 65 °, przy którym przyszła forteca będzie wynosić 4 °.

Lepiej jest umieścić słód najpierw w płóciennym woreczku (najlepiej lnianym), a następnie w gorącej wodzie.

Gotuj mieszaninę przez 1-1,5 godziny. Następnie sprawdź, czy nie ma skrobi. Jak to zrobić w domu? Weź biały spodek i wlej do niego trochę słodu, a następnie dodaj kroplę jodu. Jeśli mieszanina dostanie Kolor niebieski Oznacza to, że w słodzie jest skrobia. I nie powinno tam być. W tym przypadku gotowanie
kontynuuj przez kolejne 15 minut.

Etap 2. Filtrowanie

Zwykły durszlak i gaza, które zostały opisane powyżej, nadają się jako filtr. Powstały płyn ze słodem przepuszczać powoli i do filtra wcisnąć lniany worek.

Krok 3: Dodaj chmiel

10-15 g chmielu dodaje się do 10 litrów gorącej brzeczki. Następnie płyn należy gotować przez kolejną godzinę.

Etap 4. Chłodzenie brzeczki

Możesz po prostu zostawić naczynia z brzeczkę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Jednak w tym momencie istnieje duże prawdopodobieństwo zanieczyszczenia przyszłego piwa obcymi mikroorganizmami. Jak przyspieszyć proces? Aby to zrobić, brzeczkę umieszcza się w kąpieli z zimną wodą na 30 minut. Upewnij się, że temperatura nie spadnie poniżej temperatury pokojowej.

Po schłodzeniu brzeczki powtórzyć procedurę filtracji. Wlej płyn do pojemnika fermentacyjnego.

Krok 5: Dodawanie drożdży

0,25 g drożdży rozcieńcza się w 1 litrze ciepłej wody. Odczekaj 15 minut, a następnie wrzuć je do dużego pojemnika i wymieszaj z brzeczkę.

Etap 6. Czekanie

Teraz wystarczy postawić patelnię w ciemnym miejscu w domu i odczekać 1-1,5 tygodnia. Żywy napój potrzebuje czasu na fermentację. Dlatego jest przechowywany przez kolejny tydzień w lodówce.

Etap 7. Butelkowanie

Przygotuj czyste butelki i dodaj trochę cukru pudru na dno. Użyj silikonowego węża, aby nalać piwo ze zbiornika fermentacyjnego do butelek. Ważne jest, aby wąż nie dotykał powierzchni i dna naczynia. W przeciwnym razie do piwa mogą dostać się osady.

Najpierw piwo jest utrzymywane w cieple przez kilka dni (aby cukier nasycił piwo dwutlenkiem węgla), a potem? na mrozie. Jak widać, opisana technologia ma wiele niuansów i zajmuje dużo czasu. Czy można wszystko ułatwić?

Dziś możesz znaleźć wiele przepisów, które ułatwią Ci zrobienie ulubionego napoju w domu.

Bardzo prosty przepis

Dla tych, którzy nie są gotowi spędzać dużo czasu i wysiłku w domu, ale chcą spróbować domowego piwa, polecamy poniższy przepis.

• Woda? 5 litrów.
• Szyszki chmielowe? 16
• Cukier? 250g.
• Suche drożdże? 10 lat

Zrób piwo w następujący sposób. Gotuj szyszki w wodzie przez półtorej godziny. Cukier rozpuścić w wodzie i dodać do płynu. Otrzymaną mieszaninę gotuj przez 20 minut. Następnie filtrujemy piwo, schładzamy do temperatury pokojowej i dodajemy drożdże. Pozostaje tylko zabutelkować piwo i stać przez 5 dni.

Bawarski przepis na piwo

Wręcz przeciwnie, ten przepis jest bardzo złożony. Jeśli prawidłowo spełnisz wszystkie warunki, otrzymasz piwo o niepowtarzalnym smaku i aromacie.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• Słodko-kwaśny chleb budyniowy? 4 funty.
• Słód żytni? 2 funty.
• Sól? 0,25 łyżeczki
• Drożdże? 15 lat
• Pieprz? 10 ziaren.
• Chmiel? 1,5 funta
• Cukier? 1 lb.
• Woda.

Robią wszystko w tej kolejności. Chleb powinien być drobno posiekany, pieprz? zmiażdżyć i zmielić, chmiel? parzyć wrzącą wodą. Rozpuść drożdże w szklance ciepłej wody. Wszystkie składniki wrzuć do żeliwnego kociołka (cukier jest pobierany w ilości 0,5 funta). Mieszankę zalać wodą do uzyskania konsystencji gęstej śmietany, przykryć grubą szmatką i włożyć do ciepłe miejsce na dzień.

Następnego dnia dodaj do kociołka pozostały cukier, rozcieńczony wrzątkiem i przegotowaną wodę (15 litrów). Przykryj i wstaw do nagrzanego piekarnika na 2 dni.

Wyjmij kociołek z piekarnika, schłódź miksturę. Wlać do naczynia ceramicznego, a do kociołka wlać 3 litry wrzącej wody. Wlej płyn z kotła do wcześniej odsączonej mieszanki.

Wszystko dokładnie wymieszaj, wlej do dużego pojemnika (na przykład emaliowanej patelni) i zagotuj. Usuń powstałą piankę, przefiltruj powstały płyn i butelkę. Zamknąć je szczelnie korkami i odstawić na 15 dni w chłodne miejsce.

Historia piwowarstwa istnieje od czasu Starożytny Egipt . Teraz ten popularny napój jest wszechobecny, sprzedawany w dużych ilościach w sklepach spożywczych i barach w wielu odmianach.

Jest dość można gotować w domu, używając tylko naturalne produkty i akcje zwykłe. W związku z tym prosty przepis może dać najlepszy wynik niż w produkcji.

Istnieje wiele przepisów na piwo z ciekawymi składnikami. W tradycyjnym przypadku składa się z następujących elementów:

1. Słód– ziarna jęczmienia, naturalny filtr podczas produkcji. Surowiec powinien być biały, mieć przyjemny zapach i nie tonąć po zanurzeniu w wodzie. Jest zmielony, pozostawiając nienaruszoną łuskę.
2. Chmiel podzielone na odmiany. Stosuje się gatunki aromatyczne i gorzkie, które łączy się w preferowanej proporcji: albo piwo będzie gorzkie, albo chmielowe.
3. Drożdże lepiej wybrać piwo. Zwykłe są również odpowiednie, jeśli nie można znaleźć wymaganego typu.
4. Wiosenne, filtrowane lub (gorsze) gotowane woda.
5. Trochę Sahara do karbonizacji poprawia smakowitość i tworzy gęstą pianę. Przepisy domowe piwo dostępny również z miodem.

Wszystkie produkty do warzenia piwa w domu są łatwe w zakupie. Wymagania dla drożdży (jak również dla wszystkich innych składników) to najwyższa jakość.

Ciekawe! Przepis na piwo jasne stosuje się przy normalnym suszeniu. A w ciemnych odmianach dodaj 10% karmelu, suszonego w piekarniku z lekkim pieczeniem.

Sprzęt do domowego browaru

Wszystkie przepisy kulinarne wymagają tylko. Mianowicie:

• patelnia 30 litrów (najlepiej emaliowana);
• fermentacja;
• termometr do kontroli temperatury;
• gaza do 5 metrów;
• silikonowy wąż do wylewania napoju z osadu;
• chiller - urządzenie do chłodzenia brzeczki lub zimnej kąpieli wodnej;
• areometr do pomiaru zawartości cukru (opcjonalnie);
• butelki na gotowy produkt.

Uwaga! Czasami na dnie patelni instalowany jest kran, przez który spuszczana jest ciecz. Jak warzyć domowe piwo opisano poniżej.

Klasyczny przepis na gotowanie

Aby wdrożyć tradycyjną metodę warzenia piwa w domu, najpierw potrzebujesz umyć, wysuszyć, wysterylizować wszystkie przybory. Skład produktów:

• woda - 32 l;
• słód jęczmienny - 5 kg;
• chmiel - 45 g;
• drożdże piwne - 25 g;
• cukier (piasek) 8 g / l.

Warzenie piwa w domu jest możliwe według instrukcje krok po kroku:

1. Na patelnię wlewa się 25 litrów wody podgrzanej do 80 ° C. Zmielony słód zanurza się w worku z gazy, przykrywając pojemnik pokrywką. Przechowuj kompozycję przez 1,5 godziny w temperaturze około 72 ° C, okresowo włączając ogień pod patelnią.
2. Zwiększ temperaturę do 80 stopni i trzymaj przez 5 minut. Następnie wyjmuje się worek słodu, myje 7 litrami pozostałej wody, którą dodaje się do brzeczki w dużym garnku. Teraz wszystkie cukry słodowe zostały wykorzystane.
3. Zagotuj brzeczkę, usuń piankę i dodaj 15 g chmielu. Gotować przez 30 minut, następnie dodać drugą porcję chmielu - 15 gram. Po zaparzeniu przez kolejne 50 minut dodaj ostatni chmiel i gotuj do 15 minut, po czym wyłącz.
4. Brzeczkę należy szybko schłodzić (przez okres nie dłuższy niż 30 minut). Od tego zależy czystość napoju. Patelnię można opuścić do wanny z możliwie najzimniejszą wodą. Następnie zawartość wlewa się do nowego pojemnika przez gazę.
5. Drożdże piwne rozcieńcza się zgodnie z instrukcją na opakowaniu i mieszając wlewa się do brzeczki. Pojemnik przenosi się do ciemnego miejsca, gdzie zawartość fermentuje przez tydzień (do 10 dni) z zamknięciem wodnym w temperaturze około 22°C.
6. Po 12 godzinach fermentacja stanie się intensywna, trwająca do 3 dni. Z uszczelnienia wodnego powinny wydostać się bąbelki. Gdy dwutlenek węgla ulatnia się, napój się rozjaśni. Brak bąbelków przez cały dzień jest oznaką gotowości.
7. Karbonizacja (nasycenie dwutlenkiem węgla) poprawia smak, tworzy gęstą pianę. Cukier (8 gramów na litr) wlewa się do butelek, a piwo wlewa się wąskim wężykiem, eliminując osad. Pozostaw około 2 cm przy gardle (na „oddychanie”) i zatkaj. Następnie rozpoczyna się fermentacja wtórna.
8. Butelki przechowuje się do 3 tygodni w temperaturze do 23°C w ciemności, po czym przenosi się do lodówki.

Ten przepis zawiera przewodnik krok po kroku: jak warzyć piwo w domu. Produkt możesz spróbować już teraz, ale jeśli trzymasz go przez miesiąc na zimnie, smak poprawi się dzięki narażenie.

W oparciu o tę metodę gotowania dla początkujących (i nie tylko) możesz wymyślić inne przepisy.

Inne przepisy kulinarne dla majsterkowiczów

Piwo w domu przygotowywane jest według przepisów opartych na różnorodne komponenty.

Wytwarzany jest ze zbóż, jagód, chleba lub krakersów, z drożdżami lub bez. Poniższe metody pomogą Ci zrobić domowe piwo z oryginalnych składników.

wiśnia

Piwo, którego receptura zawiera wiśnie, od dawna produkowane jest w Belgii pod nazwą płakać (krzyk). To nie jedyny rodzaj napoju do piwa wiśniowego, ale najbardziej tradycyjny.

Faktycznie 30% płynu z którego jest zrobiony jest sok. Przepis na piwo wiśniowe obejmuje następujące produkty:

• Słód pilzneński - 4 kg;
• Słód Krystaliczny - 0,3 kg;
• słód czekoladowy - 135 g;
• płatki kukurydziane -700 g;
• popcorn jęczmienny (powietrze) -700 g;
• po 20 g chmielu Whitbread Golding i Tettnang;
• Chmiel Saaz - 10 g;
• Mech irlandzki - 10 g;
• woda - 28 l;
• dojrzałe wiśnie - 4,5 kg.

Etapy przygotowania są następujące:

1. Brzeczkę gotuje się przez 1,5 godziny, na początku procesu układania chmielu dwóch pierwszych odmian. A 15 minut przed końcem wrzenia dodaje się Saaz. Mech irlandzki kładzie się 10 minut przed końcem.
2. Schłodź do 22°C.
3. To piwo bez drożdży. Wlewa się go do beczek, gdzie przechowuje się go do 4 miesięcy, po czym dodaje się wiśnie.
4. Dojrzewanie trwa do 8 tygodni, podczas gdy twierdza rośnie.

Piwo wiśniowe można warzyć z drożdżami, ale Ta metoda preferowane.

Jak zrobić żyto?

Zdarza się piwo żytnie ciemno i jasno w zależności od rodzaju słodu. Odcień może być miedziano-pomarańczowy lub ciemnoczerwony.

Przyrządzanie jasnego piwa w domu wymaga zmniejszenie udziału słodu żytniego do 50%, zastępując go jęczmieniem lub pszenicą, a także eliminuje lekkie prażenie tego składnika.

• słód żytni - 3 szklanki;
• miód - 2 szklanki;
• chmiel - 100 g;
• drożdże - 1,5 sztyftu;
• cukier - 1 łyżka. l;
• woda (wrząca) - 10 litrów.

Potrzebujesz pojemnika z możliwością wypłynięcia płynu na dno jak samowar.

Kroki to:

1. Zmiel chmiel i słód, umieść w lnianej torbie. Drożdże wymieszać z łyżką cukru i pozostawić do wyrośnięcia.
2. Włóż miód do rondla, zagotuj samowar i wlej z niego wodę przez torebkę do dużego pojemnika. Wymieszaj słód.
3. Gdy na patelni będzie wystarczająca ilość wody z miodem, należy wymieszać zawartość, ostudzić i dodać drożdże.
4. Drożdże opadną, po czym należy przelać płyn do butelek i przechowywać w ciemnym miejscu do 4 dni. Napój jest gotowy.

Istnieje wiele innych podobnych metod wytwarzania piwa zbożowego.

Na bazie chleba

Produkowane jest również piwo chlebowe, w tym etapy warzenia, fermentacji i dojrzewania. Mieszanina:

• słód - 400 g;
• cukier - 200 g;
• chmiel - 200 g;
• krakersy - 800 g;
• drożdże - 35 g;
• pieprz - groszek;
• woda - 13 litrów.

Przepis na domowe piwo chlebowe jest realizowany w następujących krokach:

1. W dużym rondlu wymieszaj połowę cukru, słodu i krakersów. Do chmielu parzonego wrzątkiem dodaj pieprz.
2. Drożdże rozcieńczyć w 6 litrach ciepłej wody, połączyć z chmielem i pieprzem, wymieszać. Umieść w ciemnym miejscu na jeden dzień, bez przykrywania. Wlej pozostały cukier i zalej ciepłą wodą, 4 litry. Na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, gotuj przez 4 godziny.
3. Zagotuj następnego dnia, a następnie spuść płyn. Dodaj 3 litry do owsianki gotowana woda. Po godzinie odcedź płyn, łącząc z poprzednią porcją.
4. Zagotuj brzeczkę, usuń piankę i filtr. Butelki napełnić produktem, szczelnie zamknąć, odstawić w chłodne miejsce na dwa tygodnie do czasu przygotowania.

Wiedeń

Przepis na piwo wiedeńskie będzie wymagał następującego składu:

• słód wiedeński - 3,8 kg;
• Słód pilzneński - 1 kg;
• chmiel "Istra" - 28 g;
• chmiel „Wczesna Moskwa” - 20 g;
• drożdże (S-33);
• 2 pomarańcze - skórka.

Piwo przygotowuje się w następujących krokach:

1. Powstaje brzeczka: słód jest tłuczony i dodaje się wodę. Gotowanie trwa 75 minut w 65°C.
   Najpierw dodaje się chmiel "Istra", a po 20 minutach - "Early Moscow". Piwo warzone jest przez godzinę, a następnie schładzane do 22°C.
2. Dodaje się drożdże, wszystko miesza się i pozostawia do fermentacji do 10 dni. Temperatura wynosi od 18 do 25 stopni.
3. Kompozycja jest filtrowana, dodaje się skórkę pomarańczową. Piwo dojrzewa przez 2 tygodnie.
4. Kompozycja jest filtrowana. Jest gotowy, ale możesz wytrzymać kolejny miesiąc. Całkowity okres przechowywania wynosi do sześciu miesięcy.

Aksamit

Warty uwagi przepis na aksamitne piwo z miodem i cynamonem. Mieszanina:

• słód żytni - 12 kg;
• słód pszeniczny - 1,2 kg;
• czarny chleb - 4,8 kg;
• drożdże - 100 g;
• cynamon - 1 g;
• melasa - 1 kg;
• miód - 200 g;
• rodzynki - 600 g;
• chmiel - 140 g;
• woda.

Przygotuj go w następujących krokach:

1. Wysuszyć, zmielić chleb, wymieszać z innymi składnikami oprócz wody. Chmiel parzy się wrzątkiem.
2. Dodaje się wodę, mieszaninę doprowadza się do stanu owsianki, po czym fermentuje przez 6 godzin.
3. Wlej 26 litrów przegotowanej wody. W szczelnie zamkniętej formie kompozycja osiada na dzień w upale.
4. Ciecz jest spuszczana, dodaje się wodę, 6 litrów. Pojemnik pozostawia się na kolejne 6 godzin.
5. Ponownie odcedź, wymieszaj odsączone płyny i butelkę z korkami.
6. Dojrzewanie odbywa się zimno 12 dni.

Ale taki wynik, który uzyskamy przy użyciu domowej technologii, nie zadziała. Dlatego warto poznać tajniki warzenia piwa.

Steve Koenig napisał artykuł dla magazynu Craft Beer & Brewing z dziesięcioma wskazówkami, które pomogą początkującym piwowarzy domowi..

Zdjęcie: Jon Van Dalen

Moim pierwszym zakupem do domowego piwowarstwa była książka. Zanim uwarzę choć kroplę piwa, przeczytałem The Complete Enjoyment of Home Brewing Charliego Papaziana. (w rosyjskim tłumaczeniu wyszło to jako „Wielka księga piwowara. Jak samemu uwarzyć idealne piwo” – przyp. red.) w pełni. Patrząc wstecz, zdaję sobie sprawę, że za pierwszym razem tylko niewielka część informacji z tej cennej księgi utkwiła mi w pamięci. Czytam tę książkę w kółko, za każdym razem wyłapując nowe szczegóły, a pełen pasji i uspokajający styl Charliego był prawdziwą przyjemnością. Polecam też lekturę Radical Brewing Randy'ego Moshera i The Art of Homebrewing Johna Palmera - to znakomite książki dla każdego, bez względu na to, jak długo się warzy. Są jednak rzeczy, o których księgi Ci nie powiedzą, a które będą niezwykle ważne dla początkującego piwowara. Oto dziesięć wskazówek, które ci pomogą.

1. Kup duży kocioł

Jak większość piwowarów, których znam, moim pierwszym dużym zakupem był zestaw dla początkujących. Kiedy już go miałem, wszystko, czego potrzebowałem, to czajnik i składniki. Kupiłem więc czajnik ze stali nierdzewnej o pojemności 5 galonów (20 litrów) za 35 USD. Głupiec. Po dwóch tygodniach warzenia wydałem kolejne 70 dolarów na 7,5 galonowy czajnik. Jeśli kiedykolwiek planujesz zająć się warzeniem zbóż lub chcesz zmniejszyć ryzyko ciągłego wrzenia brzeczki, już teraz kup duży garnek. Na dłuższą metę zaoszczędzisz pieniądze.

Chiller zatapialny z miedzi do domowego warzenia. Zdjęcie: gaworzący botanik

2. Chiller jest najważniejszy

Jeden z lepsze sposoby zmniejsz ryzyko zanieczyszczenia piwa - schłódź brzeczkę tak szybko, jak to możliwe. Wielu początkujących piwowarów domowych osiąga to poprzez zanurzenie warzelni w lodowatej lub zimnej kąpieli wodnej. W zależności od tego, ile kupiłeś torebek lodu (co jest dodatkowym kosztem), ta procedura może zająć od 40 minut do godziny lub więcej. Możesz zaoszczędzić dużo czasu, kłopotów i zmniejszyć ryzyko infekcji, kupując agregat chłodniczy. Oni są Różne formy i rozmiarów, ale najczęstszym jest chiller zanurzeniowy z miedzi lub stali nierdzewnej. Chillery zanurzeniowe zazwyczaj kosztują 50-70 USD i mogą schłodzić 20-litrowy kocioł w 20 minut lub mniej. Po prostu podłączasz źródło zimna woda do chłodziarki, włóż ją do kociołka na 10 minut przed końcem gotowania brzeczki, aby ją zdezynfekować, a następnie po wyłączeniu kotła wylej wodę. Chiller zrobi resztę. Istnieją również schładzarki płytowe, ale są one nieco trudniejsze w obsłudze i są znacznie droższe.

3. Kup automatyczny syfon

Jeśli przenosisz brzeczkę z kotła do zbiornika fermentacyjnego lub beczki, będziesz potrzebować syfonu. Większość zestawów do parzenia dla początkujących zawiera syfon 5/16" (8 mm). Zwykle kosztują około 10 USD, ale jeśli zapłacisz kolejne 4 USD, możesz kupić automatyczny syfon. (z systemem teleskopowym i „autozasysaniem” – przyp. red.) pół cala (12 mm). Zaoszczędzi Ci to dużo czasu podczas przenoszenia płynów z jednego pojemnika do drugiego.

Rozrusznik drożdżowy. Zdjęcie: Brulozofia

4. Zrób starter drożdżowy

Kiedy pytam doświadczonych piwowarów domowych o najważniejsze kroki, które podejmują, aby ulepszyć ich piwo, jedną z najczęstszych odpowiedzi, jakie słyszę, jest „teraz zwracam szczególną uwagę na drożdże i zawsze robię starter drożdżowy”. Nie ma znaczenia, czy kupujesz drożdże płynne, czy suszone, ale robiąc starter drożdżowy, możesz zapewnić, że fermentacja rozpocznie się i będzie przebiegać szybciej. Przygotowanie startera zajmuje tylko około 20 minut, ale znacznie zwiększa Twoje szanse na osiągnięcie aktywnej i wysokiej jakości fazy fermentacji pierwotnej. zmniejsza również ryzyko infekcji, ponieważ konwersja cukru w ​​alkohol jest znacznie szybsza, gdy drożdże są zdrowe i obfite.

5. Napowietrz brzeczkę

Po ugotowaniu i schłodzeniu brzeczki pozostaje w niej stosunkowo mało tlenu. A drożdże potrzebują tlenu, aby rozpocząć aktywną fermentację. Istnieje kilka sposobów na dotlenienie brzeczki. Na przykład możesz dodać wodę, ale to rozcieńczy zacieru, zmniejszy grawitację i zmieni smak piwa. Lepiej jest użyć kompresora z kamieniem napowietrzającym (taki sam jak w akwarium) lub zestawu do natleniania. Kosztują od 35 do 50 USD (bez butli z tlenem). Ale uwierz mi, to mądra strata pieniędzy.

6. Kup uchwyt na butelkę

Uchwyty na butelki wydawały mi się niepotrzebnymi akcesoriami, kiedy po raz pierwszy zabrałem się do piwowarstwa. Ale od tego czasu kupiłem je do prawie wszystkich zbiorników fermentacyjnych. Uchwyty są bardzo poręczne, zwłaszcza jeśli używasz dużych szklanych butelek. (w USA wielu piwowarów domowych preferuje szklane pojemniki do fermentacji piwa – przyp. red.). Za możliwość łatwego podnoszenia butelki i przenoszenia jej nie szkoda za 6 USD.

Zdjęcie: Jeremy Ricketts

7. Użyj rurki, aby usunąć dwutlenek węgla

Zanim zacząłem warzyć piwo w domu, czytałem dużo literatury na temat używania rurki do wydmuchiwania zamiast uszczelek wodnych. Powinienem był zwrócić na to uwagę. Nie ma znaczenia, czy używałem plastikowych czy szklanych pojemników, pianka fermentacyjna często uciekała przez uszczelnienie wodne. Używanie odpowietrznika dwutlenku węgla zamiast uszczelnienia wodnego nie oznacza, że ​​piwo nie będzie się pienić, ale możesz zapobiec bałaganowi w mieszkaniu. Umieść jeden koniec rurki w Górna część korki, a drugie - zanurzyć w roztworze ze środkiem dezynfekującym. Część aktywnie fermentującego piwa może przelać się przez rurkę do pojemnika z roztworem, więc sprawdzaj go kilka razy dziennie i zmieniaj roztwór, jeśli to konieczne.

8. Użyj…śpiwora

Ciężko odważyć się na zakup kadzi zaciernej, gdy dopiero zaczynasz przygodę z piwowarstwem domowym, ponieważ jest to dość drogi zakup. Niektórzy początkujący są pewni, że nie mogą wejść do warzenia zbóż bez prawdziwego piwowara zacieru. Nie prawda! Jeśli masz śpiwór dobra jakość, możesz zmiażdżyć słód w warzelni i pozostawić zawinięty w śpiwór na 60 minut. Zdziwisz się, jak dobrze utrzymuje temperaturę. A jeśli po 15 minutach temperatura trochę spadnie, wystarczy dodać gorącą wodę.

Stosowanie zmywarka w piwowarstwie domowym. Zdjęcie: Syndykat Piwa

9. Użyj zmywarki

Rozlew piwa zajmuje dużo czasu. Podróż od dezynfekcji butelek do czyszczenia fermentora może zająć tyle samo czasu, co warzenie samego piwa, zwłaszcza jeśli masz problemy z butelkowaniem. (Kiedyś wylałem 15 litrów środka dezynfekującego na podłogę w kuchni, bo nie zauważyłem, że koniec rurki cicho wyślizguje się z wiadra.) Poniższa mała sztuczka może pomóc w pozbyciu się bałaganu: rozlanie piwo butelkowe na otwartych drzwiach zmywarki. Umieść pojemnik na piwo na zmywarce, a butelki na otwartych drzwiach. Jeśli coś się wyleje, płyn nie dostanie się na podłogę, ale do wnętrza zmywarki. Dodatkowo można w nim umyć butelki przed butelkowaniem.

10. Przykryj piec folią

Jeśli przynajmniej raz zaparzyłeś piwo na kuchence i brzeczka wygotowała się, to wiesz, jak trudno jest potem wyczyścić piec. Oczywiście najlepiej jest zatrzymać gotowanie, ale możesz nie mieć czasu. Następnie poświęć kilka minut na przygotowanie pieca, aby zaoszczędzić dużo czasu później podczas jego czyszczenia. Wyjmij palniki i połóż warstwę folii aluminiowej na całej powierzchni pieca, a następnie umieść palniki z powrotem na miejscu. Jeśli brzeczka się zagotuje, wystarczy zdjąć folię i wyrzucić.