Sargan - interesanti fakti par zivīm, kas dzīvo daudzās jūrās, tostarp Melnās jūras piekrastē. Garfish zivis: receptes, derīgās īpašības, fotogrāfijas Garfish zivis ar ko tā atšķiras no adatas

Krokodils, 2016. gada 5. augusts

Tātad, kādu "krokodilam līdzīgu" mēs jau esam apsvēruši? Protams, visi zina, bet kā jums tas patīk. Bija visādi protams un pat ar vai

Un šodien mēs apskatīsim vēl vienu zivi, ar krokodila zobiem.

Krokodils jeb dzinējsuņa skujzivis (Tylosurus crocodilus) ir lielākais garzivs pārstāvis, ko dažkārt sauc arī par milzu garzivi. Garums ir nedaudz mazāks par 2 m un svars pārsniedz 6 kg. Tie ir sastopami galvenokārt pie krasta un koraļļu rifu tuvumā. Vislabprātāk uzturas mazos baros vai vienatnē. Zvejnieki no šīs zivs baidās, jo naktī metoties gaismā tā izlec no ūdens un ar asajiem zobiem var smagi savainot makšķernieku.

2. fotoattēls.

Sargans ir pelaģiskā zivs, t.i. dzīvo atklātos ūdeņos tuvāk ūdens virsmai. Tas barojas ar citām mazām zivīm: anšoviem, brētliņām, makrelēm u.c. Bultu zivs ķermenis ir ļoti veiksmīgs no aerodinamiskā viedokļa. Viņa var uzņemt lielu ātrumu, izdarot zibenīgus īslaicīgus grūdienus. Medību laikā jūraszivis var kļūt tik satraukts, ka pēc aizbēgšanas no medījuma izlec no ūdens. Tas arī izgatavo augstas sveces, kad to nozvejo makšķernieki.

3. fotoattēls.

Sargan ir vērtīga komerciāla zivju suga. Rūpnieciskā mērogā to nozvejo seklā ūdenī tīklā. Populāra ir arī makšķerēšana ar spiningu no laivas vai laivas. Visbiežāk garfish tiek pasniegtas galdā ceptā vai ceptā veidā. Zivju kauli ir zaļi, pateicoties biliverdīnam (zaļajam žults pigmentam), kas dažus attur ēst bultu zivis, taču zivs ir pilnīgi droša.

4. fotoattēls.

Sarganu dzimtai - Belonidae - ir garas un smalks ķermenis, pārklāti ar ļoti maziem zvīņām, un spēcīgi iegareni žokļi, kas aprīkoti ar asiem ilkveida zobiem, labi atšķir tos no radniecīgām dzimtām - pusspuras, lidojošās zivis, makreles. Individuālās attīstības gaitā dažu garzivju mazuļi iziet “pussnuķa stadiju”, kas nenoliedzami liecina par šo zivju sistemātisku tuvumu.

5. fotoattēls.

Garfish dzimtā ir 9 ģintis un aptuveni 25 sugas. Tie apdzīvo galvenokārt jūras, bet arī iesāļus un saldūdens, lielākoties tropos un subtropu zonas. Dažas skati uz jūru taču tās dzīvo arī mēreni silta ūdens apvidū, savukārt saldūdens vējzivis, kuru sugas ir tikai 5, sastopamas tikai tropos: tās ir zināmas no upēm. Dienvidamerika(Ekvadora, Gviāna, Brazīlija), Dienvidaustrumāzija (no Indijas un Ceilonas līdz Indonēzijai) un Ziemeļaustrālija. Divas saldūdens jūraszivju sugas pieder pie plaši izplatītās Strongylura (Strongylura) ģints, kuras citi pārstāvji dzīvo jūrā. piekrastes ūdeņi ak un reizēm aiziet uz upju grīvām; pārējās pieder neatkarīgām, bet pēc izcelsmes ļoti tuvām ģintīm.

6. fotoattēls.

Jūras vējzivis ir sastopamas galvenokārt piekrastes tuvumā, un starp tām ir pat tādas, kas dzīvo tikai koraļļu rifu tuvumā. Dienvidāzijas piekrastes līčos un līčos izplatītā melnā āzija (Strongylura strongylura) bēguma laikā var palikt nosusinātajā zonā, ieraujoties mīkstās dūņās aptuveni pusmetra dziļumā. Tajā pašā laikā ir arī sugas, kas nonāk tālu atklātā okeānā. Tie jo īpaši ietver lentveida jūraszivis (Ablennes hians), kas ir diezgan izplatīta tropu pelaģiskajā zonā.

7. fotoattēls.

Garfish ir lielākie garfish formas zivju kārtas pārstāvji. Milzis krokodils garfish(Tylosurus crocodilus), izplatīts in tropiskie ūdeņi visi okeāni, sasniedz, piemēram, 150-180 cm garumā. Tiesa, ir arī mazākas sugas, kuru izmērs nepārsniedz 30-40 cm.Varfish parasti peld ar viļņainu ķermeņa līkumu palīdzību, taču tās spēj arī veikt asus metienus liels ātrums. Nobijušās vai dzenoties pēc upuriem (visas vēdzeles ir plēsēji, kas galvenokārt barojas ar zivīm), tās izlec no ūdens, veicot lielus lēcienus. Garfish bieži tiek izmestas no ūdens, lai lēktu pāri ūdens virspusē peldošiem šķēršļiem, kas var ietvert mākslīgus šķēršļus, piemēram, laivas vai plostus. Šajā gadījumā lielas jūraszivis var radīt ievērojamas briesmas pasažieriem. Patiešām, ir gadījumi, kad šādi lēcieni noveda pie bīstamiem ievainojumiem zvejniekiem.

8. foto.

Visas garfish pieder pie numura ēdamas zivis, lai gan dažās valstīs pret viņiem ir zināmi aizspriedumi viņu kaulu dīvainās zaļās krāsas dēļ. Lielāko daļu jūraszivju novāc tikai vietējam svaigam patēriņam, un tikai dažas kalpo kā īpašas zvejas objekts.

Padomju ūdeņos ir sastopamas divas jūraszivju sugas - parastā jūraszivis (Belone belone) un Tālo Austrumu jūraszivis (Strongylura anastomella). Parastās jeb Atlantijas okeāna jūras zivis ir izplatītas siltos mērenajos ūdeņos pie Eiropas rietumu un dienvidu krastiem un Ziemeļāfrika no Kaboverdes līdz Islandei un Norvēģijai (daži īpatņi tika nozvejoti arī uz ziemeļiem - uz austrumu Murmanu un baltā jūra). Šī vējzivs ir sastopama arī Baltijas, Ziemeļu, Vidusjūrā un Melnajā jūrā. Tas sasniedz apmēram 90 cm garumu; Melnās jūras forma gan neizaug līdz tādiem izmēriem (garums līdz 66 cm, svars līdz 300 g). Šī ir plēsīga zivs, kas mācās un kuras galvenā barība Melnajā jūrā ir dažāda mazas zivis Pavasarī Azovas jūrā ieplūst galvenokārt anšovi, kam seko lācis. Piekrastes joslā notiek parasto jūraszivju nārsts, un ikri, kas aprīkoti ar lipīgajiem pavedieniem, tiek piestiprināti aļģēm un jūras zālei. Azovas-Melnās jūras baseinā vējzivis, ko sauc vietējie iedzīvotāji"adata", ir daži ekonomiskā nozīme, un nesen pat izskanēja ierosinājums par šīs zivis vēlamību ieviest Kaspijas jūrā.

9. foto.

Tālo Austrumu vējzivis ir izplatītas jūrās, kas mazgā Japānas, Korejas un Ziemeļķīnas krastus. Mūsu ūdeņos tas ir sastopams tikai vasaras laiks pie Dienvidprimorijas krastiem. Šī jūraszivs, kuras garums ir līdz 90 cm, dažkārt ieķeras fiksētā vadā Pētera Lielā līcī, taču nelielā skaita dēļ tai nav komerciālā vērtība.

10. fotoattēls.

11. fotoattēls.

12. foto.

13. foto.

14. foto.

Augšžoklis mazuļiem ir ļoti īss: apmēram 20 cm garām zivīm tas ir aptuveni 1/4 no apakšējā žokļa garuma. Ar vecumu augšējais žoklis ievērojami pagarinās, bet joprojām paliek nedaudz īsāks nekā apakšējais. Garzivju īsās muguras un anālās spuras ir aiznestas tālu atpakaļ līdz pašai astei. Astes spura ir dakšveida. Gandrīz pie paša vēdera ir labi iezīmēta taisna sānu līnija. Mazā iegurņa spuras atrodas uz vēdera. Garfish mugura ir tumša, zilgani zaļa, sāni ir sudrabaini. Tas ir smuki liela zivs, sasniedzot 94 cm garumu, parastais ķermeņa garums ir 70-75 cm.

Garfish ir izplatīts mēreni siltos ūdeņos pie Eiropas un Ziemeļāfrikas rietumu un dienvidu krastiem: no Kaboverdes līdz Islandei un Norvēģijai. Krievijas ūdeņos tas sastopams Melnās jūras piekrastē, Azovas jūrā (galvenokārt tās rietumu daļā) un Taganrogas līcī, reizēm sastopams pie Kolas pussalas krastiem un Baltajā. Jūra.

Sargans ir zivju barība jūras zivs. Dienas laikā, kā likums, tas uzturas dziļākos ūdens slāņos un tumsā labas naktis paceļas virspusē. Garfish parasti peld, izmantojot garā ķermeņa viļņojumus, taču tā spēj arī ātri mest lielā ātrumā. Nobijušās vai dzenoties pēc laupījuma, jūraszivis bieži izlec no ūdens, veicot lielus lēcienus. Dažreiz tie tiek izmesti no ūdens, lai lēktu pāri virspusē peldošiem šķēršļiem. Jūras piekrastes zonās jūrasvele ir sastopama visu gadu, bet arī veic ievērojamas migrācijas pārtikas meklējumos. Melnajā jūrā šīs zivs kustības ir saistītas ar anšovu migrācijām, kas šeit ir tās galvenā barība. Pavasarī, sekojot anšoviem, Azovas jūrā ieplūst Melnās jūras vējzivis. Nārsta laikā viņš nebeidz ēst. Papildus anšoviem par tā upuriem kļūst arī citas mazas zivis, kā arī daži bezmugurkaulnieki.

Vārzivju seksuālais briedums parasti sasniedz piekto vai sesto dzīves gadu un vairojas katru gadu, daži īpatņi nobriest jau trīs gadus. Garfish nārsto pavasarī zināmā attālumā no krasta 12-18 metru dziļumā. Kaviārs tiek nārsts pa daļām, tāpēc nārsts ir ievērojami pagarināts un turpinās Melnajā jūrā no aprīļa beigām līdz oktobra vidum. Galvenā zivju daļa nārsto no maija līdz augusta vidum. Mazas olas, kuru diametrs ir 3-3,5 mm, dēj uz aļģēm un jebkuriem peldošiem priekšmetiem. Katra ola

tas ir aprīkots ar 60-80 diezgan gariem pavedieniem, ar kuriem tas piestiprinās pie aļģēm. Šīs sugas auglība ir 30-45 tūkstoši olu. Atkarībā no ūdens temperatūras olu attīstība ilgst no 10 dienām līdz 4-5 nedēļām. Pirmie kāpuri Melnajā jūrā parādās jūnija sākumā. Tie uzturas augšējos ūdens slāņos piekrastes zonā. Kāpuri krasi atšķiras no pieaugušām zivīm ar saviem īsajiem žokļiem. Līdz pirmā dzīves gada beigām, nobriedušas un ieguvušas tipisku izskatu, mazās jūraszivis migrē uz dziļumu.

Šī zivs dzīvo vairāk nekā 13 gadus, tomēr lomā dominē 5-9 gadus veci īpatņi. Sargans ir komerciāla suga, lai gan tās kauliem ir specifiska suga zaļa krāsa tajos esošā žults pigmenta – biliverdīna – dēļ. Tam ir arī zināma ekonomiska nozīme mūsu valstī Azovas-Melnās jūras baseinā.

Vasarā Pētera Lielā līcī un Dienvidprimorijas piekrastē mūsu ūdeņos parādās tuva suga - Klusā okeāna vējzivis(Strongyiura anastomella).Šī siltumu mīlošākā zivs ir izplatīta jūrās, kas mazgā Japānas, Korejas un Ziemeļķīnas piekrasti, sasniedz 90 cm garumu un atšķiras no citiem jūraszivju veidiem ar skaistu zilgani sudrabainu garenisko joslu, kas stiepjas gar katru pusi.

Zivis. - M.: Astrela. E.D. Vasiļjevs. 1999. gads

Skatiet, kas ir "parastā garfish" citās vārdnīcās:

parastā jūraszivis

Garfish- ? Garfish zinātniskā klasifikācija Karaliste: Dzīvnieki Veids: Akordi ... Wikipedia

Garfish- parastā jeb atlantiskā garfish (Belone belone), vēdzeļu dzimtas zivs. Ķermeņa garums līdz 90 cm, svars līdz 1 kg. Izplatīts siltos mērenajos ūdeņos pie Eiropas un Ziemeļāfrikas krastiem, sastopams Baltijas, Ziemeļu, ... ... Lielā padomju enciklopēdija

Eiropas jūras vēja zivs- ? Eiropas garfish Zinātniskā klasifikācija ... Wikipedia

Eiropas jūras vēja zivs- paprastoji vėjažuvė statusas T sritis zooologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Belone Belone engl. plakanas skujas; garfish; garpike ragzivs; greenbone rus. Eiropas jūras vēja zivs; parastā garfish ryšiai: platesnis terminas –… … Žuvų pavadinimų žodynas

garfish ģimene- Visās Eiropas un citās jūrās izplatītā jūrasvele (Below Belone) sasniedz 1 m garumu vai vairāk, un svars reti pārsniedz 1 kg. Zīmes ir ļoti iegarenā, zušu formas ķermenī, izstieptas garas formas ... ... Dzīvnieku dzīvība - jūras velšu kārtas zivju dzimta. Garums no 30 cm līdz 1,8 m Virs 30 sugām, tropu, subtropu, retāk mērenās jūras piekrastes ūdeņos, tai skaitā 2 sugas Melnajā, Baltijas un Japānas jūrā. Vietējās amatniecības objekts. * * *…… enciklopēdiskā vārdnīca

GARGĀNA FORMAS- (Beloniformes), raibspuru (sk. RAJZIVJU) zivju atdalījums. Zināms kopš eocēna (skat. EOCĒNA SADAĻU). 4 dzimtas un aptuveni 150 sugas, plaši izplatītas Pasaules okeāna siltajos ūdeņos un saldūdens tilpnēs, augšējos ūdens slāņos. Visas garfish… enciklopēdiskā vārdnīca

Šī zivs ir ideāli piemērota cepšanai, jo tajā praktiski nav kaulu. Veselu cept nederēs, jo zivs ir diezgan liela.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet zivis porcijās. Sāls nedaudz.
2. Apviļā miltos.
3. Apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Sargans izrādās ļoti garšīgs, ar maiga gaļa un kraukšķīga garoza. Šādas zivis var pasniegt ar svaigu dārzeņu salātiem.

Garfish recepte

Shkara ir garšīgs ēdiens, kuru nav tik viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

• garfish - 700 g;
• sīpoli - 3 gab .;
• olīvas - 10 gab .;
• citrons - 1 gab .;
• sviests - 100 g;
• Lauru lapa- 4 lietas.;
• garšvielas, sāli un piparus.

Ēdienu gatavošana:

1. Izķidā zivis un sarullē gredzenos, izmantojot zobu bakstāmos, lai nostiprinātu.
2. No citrona noņem miziņu un sagriež mazos gabaliņos. Piepildi olīvas ar citronu.
3. Izkausējiet gabalu citā pannā sviests, pievieno lauru lapu, karsē 1-2 minūtes.
4. Cep zivis par dārzeņu eļļa 10-12 minūtes katrā pusē. Izņemiet zobu bakstāmos, garfish saglabās savu formu.
5. Sīpolu sagriež gredzenos. Apmēram pusi liek pannā blīvā kārtā, virsū uzliek garfish gredzenus.
6. Katrā gredzenā ielieciet olīvas, kas pildītas ar citronu. Pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas.
7. Uz katra gredzena ielieciet nedaudz sviesta. Virsū uzkaisa pārējo sīpolu un aplej ar nedaudz ūdens.
8. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Vāks ir jāaizver.

Ēdiens ir ļoti smaržīgs un garšīgs.

Zivju garfish ar dārzeņiem

Zivis uz dārzeņu spilvena vienmēr izrādās maigas un sulīgas.

Sastāvdaļas:

• garfish - 800 g;
• burkāni - 3 gab .;
• sīpoli - 5 gab .;
• tomāti - 7 gab .;
• augu eļļa - 75 ml;
• paprika, pipari, sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Zivi sagriež porcijās un apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Burkānus rupji sarīvē, sīpolus sagriež gredzenos, tomātus aprindās.
3. Apcep sīpolus ar burkāniem. Citā pannā sautē tomātus.
4. Lielā pannā kārtām liek pusi dārzeņu, virsū uzliek zivi, piegaršojot ar garšvielām. Pārējos dārzeņus liek uz zivīm.
5. Vāra uz lēnas uguns 20 min.

Pasniedz ar rīsiem vai kartupeļiem.

Ēdieniem no garfish ir unikāla garša un aromāts, tāpēc vismaz dažreiz ir nepieciešams palutināt sevi ar šo zivi.

Adatu zivs, bultu zivs, vārpstiņa, sudraba adata, jūras līdaka - visi šie triviālie nosaukumi pieder vienam no visvairāk interesanti pārstāvji rajspuru zivju klase. AT zinātniskā pasaule tā ir pazīstama kā jūraszivis.

Neparasts izskats un augsts uzturvērtība gaļa padarīja jūras skolas zivis par aktīvās zvejas objektu. Ēdieni no garfish ir dažādi neparasts skats un izcila garša.

Izskats, uzturs, uzvedība un vairošanās

Nosaukums "bultiņa" nebija nejaušs. plēsīgās zivis dzenoties pēc laupījuma, tas spēj izdarīt zibenīgus grūdienus, izlēkt no ūdens un attīstīt lielu ātrumu. To veicina ideālā zivju uzbūve no aerodinamikas viedokļa: ķermenis ir garš, nedaudz no sāniem saspiests, klāts ar ļoti mazām cikloīdām zvīņām. Mierīgā stāvoklī jūraszivis kustas, lokoties kā čūska (tātad cits segvārds - vārpstiņa).

Interesants fakts! Sargans izlec no ūdens, lai pārvarētu šķērsli. Tie var būt priekšmeti, kas peld pa ūdens virsmu, tostarp zvejas laivas. Ir gadījumi, kad zivis traumē cilvēkus.

Rotaļājoties garfish veic augstus lēcienus-sveces un var vairākas reizes aptīties ar makšķerauklu

Tievi iegareni žokļi, līdzīgi aizvēsturiska pterodaktila knābim, ar daudziem maziem asiem zobiem, palīdz notvert un noturēt upuri. Skuju augšžoklis ir īsāks nekā apakšējais.

Jo jaunāks indivīds, jo garāks tā apakšžoklis. Tas var būt 3/4 no visas galvas garuma.

Garzivju zaļā un zilā mugura un sudrabainās malas ir harmonijā ar jūras ūdens kopējo krāsu.

Papildus mugurai garfish kauli ir krāsoti zaļā krāsā. Nestandarta nokrāsa ir saistīta ar to, ka to sastāvā ir krāsojošs žults pigments - biliverdīns, kas atrodas arī cilvēka ķermenī. Fotoattēls parāda, kā izskatās zivs mugurkauls.

Krāsojošais pigments nav bīstams cilvēka veselībai

Tipiska jūras pelaģiskā zivs, ātrzivis diennakts gaišajā laikā uzturas dziļākos slāņos, bezmēness naktī paceļas uz rezervuāra virsmu.

Garzivju uztura pamatā ir mazas zivis: anšovi, brētliņas, siļķes, makreles un siļķes. Meklējot pārtiku, plēsējs migrē ievērojamos attālumos. Piemēram, pēc anšoviem tas var pārvietoties no Melnās jūras uz Azovas un Sivašas jūru.

Skuju zivju pubertāte iestājas 3–6 gadu vecumā. Mātītes nārsto nelielās porcijās, tāpēc nārsts ilgst vairākus mēnešus (parasti no maija sākuma līdz augusta vidum, Melnajā jūrā – no aprīļa beigām līdz oktobra vidum). Šajā periodā nav zvejas aizlieguma.

Garfish un skuju zivis - viena klase, dažādas ģimenes

Pastāv izplatīts nepareizs uzskats, ka jūraszivis un adatas ir vienas un tās pašas zivs sinonīmi nosaukumi. Patiesībā tā nav. Skuju zivs - reprezentatīva jūras zivis skuju saime (nūjiņu kārta). Viņa tuvs radinieks- jūras zirgs.

Ģints ietver vairāk nekā 50 sugas:

• parastā jūras adata;
• Itāļu skuju zivs (citi nosaukumi: melnās jūras adata, maza adata);
• smaila zivs adata;
• ziemeļjūras adata;
• mazdeguna skuju zivs;
• garas snuķa zivs adata;
• tievdeguna skuju zivs un citi.

Kautrīga zivtiņa (maksimālais garums 30 cm), atšķirībā no plēsīgās jūraszivs, ir diezgan mierīga. Viņai pat nav zobu: planktons, mazi vēžveidīgie un kukaiņu kāpuri veido skuju barības pamatu. Lielākā daļa Dienas laikā zivs vai nu lēnām pārvietojas netālu no dibena, vai arī stāv gandrīz vertikāli jūras augu biezokņos, balstoties uz asti.

Skuju krāsa ir atkarīga no biotopa rezervuāra: parasti tā ir dzeltena, zaļa, sarkanīgi toņi.

Skuju zivij ir iegarena cauruļveida mute (snuķis) ar raksturīgu pagarinājumu galā.

Interesants fakts! Zivis, tāpat kā hameleons, var mainīt krāsu atkarībā no vides.

Skujas dzīvo Melnajā, Azovas, Kaspijas, Baltijas jūrā, iekļūst ar tām saistītajās upēs un ezeros. Jūras garsnuķa skuju zivs ir tūristu medību objekts. To ķer ar rokām piekrastes rajonos, žāvē un aizved līdzi kā suvenīru.

Dažas sugas ir saldūdens. Upes skujas ir sastopamas Volgā, Donas lejtecē, dažos rezervuāros (Kuibiševa, Volgograda, Rybinska, Tsimļjanska).

Atšķirībā no skuju zivīm nav komerciālas vērtības. Tā draudzīgā rakstura, pievilcīgā izskata un nepretenciozitātes dēļ viņiem patīk to turēt akvārijā. Parasti kā mājdzīvnieks dzemdēt briest vaigu adatas zivis.

Zivs nosaukums radies, pateicoties spēcīgi izvirzītajiem žaunu vākiem.

Saldūdens zivs izskatās skaisti: ķermenis zaļš vai brūngans ar kontrastējošām šķērseniskām svītrām, vēders gaišs ar melnu ķīli. Augstums nepārsniedz 20 cm, svars 5 g.

Vārzi un skuju zivi ir kopīga tikai viena: abas pieder pie raibspuru zivju klases.

Vārzivju veidi un dzīvotnes

Garfish ģimene ietver 25 sugas. Zivis klasificē galvenokārt pēc apgabala, kurā tās atrodas.

Komerciālā ziņā interesantākie ir:

• eiropas garfish(citi nosaukumi: Atlantijas okeāns, parastais). Visizplatītākais veids tika izvēlēts mēreni siltie ūdeņi Atlantijas okeāns, Vidusjūra, Marmora, Melnā, Azovas jūras(tās rietumu, sāļāka ūdens zona). Reizēm Belijā tiek nozvejota parasta jūraszivis un Barenca jūras. Pieaugušo augums reti pārsniedz 90 cm. Melnās jūras zivis sadalīta atsevišķā pasugā. No Eiropas tas atšķiras ar savu pieticīgāko izmēru (līdz 60 cm);
• krokodils garfish(citi nosaukumi - krokodils tilozurs, milzu garfish), lielākais dzimtas pārstāvis, aug līdz 1,5 metriem. Trofeju īpatņu svars ir 6,5–7,5 kg. Apdzīvo Klusā okeāna tropu ūdeņus un Atlantijas okeāni. Nosaukums tika dots cietajām zvīņām un to īpatnējai krāsai, kas atgādina krokodila ādu;
• Tālo Austrumu vai Klusā okeāna jūraszivis: izceļas ar šauru zilganu garenisku svītru ar sudrabainu nokrāsu un bez žaunu grābekļiem; siltumu mīlošās sugas visbiežāk sastopamas dienvidu akvatorijā Japānas jūra, pie Korejas un Ķīnas krastiem (līdz Dienvidķīnas jūra), Klusajā okeānā uz dienvidiem no Hokaido. Krievijā zivis tiek nozvejotas Primorijā. Sargans kā sezonas migrants vasaras periods ieplūst Pētera Lielā līcī un sālsezeru kanālos reģiona dienvidos. Lomos parasti tiek atrasti īpatņi, kuru svars ir līdz 1 kg un garums līdz 1 m., ūdens temperatūrai pazeminoties līdz 15 ° C, tas dodas uz dienvidiem;
• melnastes jūraszivis: Dienvidāzijas piekrastes ūdeņu iedzīvotājs tika nosaukts par lielajiem melnajiem plankumiem uz astes spuras. Paisuma un bēguma laikā zivis bieži paliek nosusinātajā zonā, ieraujoties dūņās vai smiltīs līdz 50 cm dziļumam.

Lielākā daļa sugu dod priekšroku turēties pie krasta, dažas (piemēram, tropiskās lentes līdzīgas jūraszivis) dodas atklātā okeānā.

Saldūdens tilpnēs dzīvo 5 vēderzivju dzimtas sugas. Tie ir sastopami Dienvidamerikas, Dienvidaustrumāzijas, Austrālijas ziemeļu upēs.

Uzturvērtība, gatavošanas receptes

Skujas, īpaši ķertas rudenī, ir garšīgas un diezgan eļļainas. Mazu kaulu trūkums padara to par iekārojamu produktu virtuvē. Gaļai ir daudz noderīgu īpašību. Tajā iekšā lielā skaitā satur Omega grupas polinepiesātinātās alifātiskās skābes. Tie ir nepieciešami, lai palielinātu imunitāti, normalizētu visu svarīgo sistēmu darbu un izlīdzinātu hormonālo līmeni. Pateicoties taukskābes notiek vispārēja ķermeņa atjaunošanās.

Ēdieni no garfish ir noderīgi veselībai vairogdziedzeris: Zivīs ir daudz joda.
Zivju gaļa ir bagāta ar fosforu. Makroelements ir nepieciešams, lai uzturētu muskuļu darbību, smadzeņu darbību un kaulu audu augšanu.

Ēdienu gatavošanai ir daudz recepšu jūras plēsējs. Zivju ēdienkartē ir marinētas, vārītas, ceptas, ceptas garfish. Kūpinātai skuju zivij ir lieliska garša.

Karsti kūpināta garfish

Zivis gatavo speciālā kūpinātavā (var aizstāt ar masīvu pannu vai spaini ar ciešu vāku).

Darbības procedūra:

• kūpinātavas apakšā uzber šķeldas (ideālā gadījumā apses vai kadiķa), uzliek uguni;
• sagatavo zivi: mazu garzivi nevar izķidāt, lielai jāiztīra no iekšpuses, vēderā jāliek zaļumi (dilles, pētersīļi);
• ierīvē zivis ar sāli, liek uz kūpinātavas režģa.

Garfish kūpinātavā tiek turētas līdz gatavībai, parasti process aizņem apmēram 40 minūtes

Garfish tiek turēts kūpinātavā līdz vārīšanai, parasti process aizņem apmēram 40 minūtes. Dažu karsti kūpinātu zivju līdzību var pagatavot cepeškrāsnī. Šim nolūkam nomizoto garzivi vispirms ierīvē ar sāli, pēc tam pārklāj ar “šķidrajiem dūmiem”, ievieto cepammaisā un uz 50 minūtēm nosūta cepeškrāsnī.

Auksti kūpināta skuju zivs

Aukstās kūpināšanas process ir ilgs un darbietilpīgs, taču šādi pagatavotas garfish var uzglabāt līdz pat gadam, nezaudējot savu garšu.

Soli pa solim recepte:

• notīra zivis, uzliek uz auklas (to ir ērti darīt caur acīm), sāli, atstāj nostāvēties 3-5 dienas;
• noņemiet lieko sāli: lai to izdarītu, ievietojiet zivis 1-2 stundas auksts ūdens pēc tam noskalo;
• žāvē garfish brīvā dabā 2-3 dienas. Priekš labākais rezultāts iepriekš ievietojiet koka nūjas vēderā;
• novietojiet zivis, kas karājās augstā kūpinātavā (piemēram, no mucām) ar zāģu skaidām no alkšņa vai kadiķa: tās dod smaržīgus aukstus dūmus. Dūmu temperatūra nedrīkst pārsniegt 25ºC.

Pats kūpināšanas process atkarībā no zivs lieluma ilgst no 1 līdz 6 dienām. Gatavību nosaka izskats garfish: tā kļūst sausa, virsma iegūst zeltaini brūnu nokrāsu.

Receptes veca ēdiena pagatavošanai ir daudzveidīgas. Vispār shkara ir zivs, kas sautēta savā sulā.

5-7 garfish gabaliņiem mums vajag:

• 3-4 sīpolu gabaliņi (jo vairāk, jo garšīgāk);
• olīvu kārba (bez kauliņiem un bez pildvielām);
• 2 citroni;
• sviests;
• augu eļļa (vēlams olīvu);
• sāls, pipari, lauru lapa (pēc garšas).

Papildus ēdienam iepriekš jāsagatavo: 2 pannas (galvenās un palīgierīces), zobu bakstāmie atbilstoši zivju skaitam.

Zivju jābūt tik daudz, lai, satītas riņķos, tās cieši piepildītu pannu

Soli pa solim recepte:

1. Sagriež citrona daļu kopā ar miziņu mazos gabaliņos, piepilda ar tām olīvas.
2. Galvenajā pannā uz lēnas uguns izkausē gabaliņu sviesta, tad ieliek dažus lauru lapas gabaliņus.
3. Satiniet zivis gredzenos, nostiprinot gar vēderu ar zobu bakstāmajiem; apcep palīgpannā 10 sekundes no katras puses labi sakarsētā augu eļļā, tad izņem zobu bakstāmos.
4. Sīpolu sagriež gredzenos, liek biezā kārtā pannas apakšā, noņemot lauru lapu.
5. Uz sīpolu spilvena salieciet zivju gredzenus ar vēderiem cieši vienu pie otra, sāli un piparus.
6. Katrā gredzenā ielieciet olīvas, kas pildītas ar citronu un nelielu sviesta gabaliņu.
7. Pārklājiet zivis ar blīvu sīpolu gredzenu kārtu un bagātīgi pārlejiet ar citronu sulu.
8. Pievienojiet nedaudz ūdens, lai zivis pārklātu.
9. Aizveriet vāku, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Padoms! Līdz sautēšanas procesa beigām vāks nav jānoņem: tā trauks pilnībā saglabās aromātu.

Šprotes

Lai pagatavotu brētliņas, jums būs nepieciešami ķidātas garfish liemeņi bez galvas un astes, augu eļļa, melnie pipari (vai paprikas maisījums), lauru lapa un sāls.

Ēdienu gatavošana:

• sagriež zivi apmēram 5 cm lielos gabaliņos, cieši novieto pannā vertikālā stāvoklī;
• pēc garšas pievieno sāli, piparus, lauru lapu;
• ielej augu eļļu tā, lai zivs būtu pilnībā pārklāta;
• vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns apmēram 3 stundas.

Šādas šprotes var uzglabāt ledusskapī stikla burkās.

Skaists ātrs plēsējs ir komerciālās zvejas objekts. Kalnrūpniecība tiek veikta galvenokārt pie Krimas krastiem, Kerčas šaurumā. Amatieru jūras makšķerēšana (ja ir pieejami tālās darbības rīki) iespējama pavasarī un rudenī, kad skujas pienāk tuvu krastam. Līdz tam laikam zivs paguva attīrīt taukus, tās gaļa kļūst maiga un sulīga. Uz āķa viņi uzliek to, ko garneles parasti ēd: anšovus, siļķes gabalus, gliemeņu un garneļu gaļu. Plēsējs labi reaģē uz vistas gaļu. Ir iespēja izmantot mākslīgos mānekļus: peldošos voblerus un mazos mānekļus.

Jūras makšķerēšanas cienītāji noteikti zina, ka garfish ir viena no garšīgākajām un iekārojamākajām zivīm uz makšķerēšanas galda. To var sālīt ar alu, kūpināt un vienkārši cept. Un kāda škara no tā iznāk - tikai dziesma!

Tātad, dārgās saimnieces, ja jūsu vīrietis no makšķerēšanas atnesa brīnumzivi, tad mans raksts palīdzēs jums no tā pagatavot kaut ko garšīgu.

Ko gatavot no garfish kā arī video recepte pildīta līdaka turpini lasīt.

Garfish vai jūras līdaka

Kāpēc jūraszivis sauc par jūras līdaku? Paskaties tuvāk pašu zivi un uzreiz visu sapratīsi. Pat mazākajiem šīs zivju sugas īpatņiem ir zobi. Jā, tie ir zobi. Garfish mute atgādina putna knābi, kas vairākās rindās klāta ar diezgan asiem zobiem.

Ar šiem zobiem jūraszivis satver mazas zivis un zvejnieku ēsmu. Un garfish ir viltīga zivs. Viņas ķermeņa forma ir iegarena, līdzīga adatai, krāsa ir sudraba. Tāpēc pat iekšā tīrs ūdens ir gandrīz neiespējami redzēt jūraszivi. Tāpēc viņš slēpjas, gaidot savu upuri.

Garfish gaļa ir diezgan zema tauku satura. Kūpinātas garfish ir populāras piejūras tirgos un tirgos. Iesaku pamēģināt, taču brīdinu, ka kūpinātas garfish garšo ne visiem. Tas nedaudz atgādina kūpinātu moivu.

Tāme garšas īpašības garfish var novērtēt tikai siltos ēdienos. Garfish īstā garša un aromāts atklājas kombinācijā ar dārzeņiem un saknēm.

Ko gatavot no garfish, t.i. jūras līdaka?

Savādi, ka ir ļoti maz recepšu no garfish. Manās pavārgrāmatās un piezīmēs bija ne vairāk kā ducis recepšu un vēl mazāk internetā.

Saglabājiet šo rakstu vai pierakstiet, ko varat pagatavot ar garfish.

Žāvētas garfish alum

Nelielus neķidātus garzivju liemeņus apviļā sālī un atstāj uz 20 minūtēm. Tālāk ir norādītas dažas iespējas.

1. Pakariet zivis otrādi uz 12 stundām.Tad varat mēģināt.

2. Izkārtojiet garfish uz avīzēm, ļaujiet tai sasieties no katras puses 10-30 minūtes, pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz 2 dienām. Jūs varat mēģināt.

3. Aptiniet garfish audeklā un ielieciet ledusskapī uz dienu. Pēc tam izņemiet to no ledusskapja, atlociet audumu un izklājiet to uz avīzes. Atstājiet uz galda, kamēr alus atdziest ledusskapī, bet ne vairāk kā 2 stundas.

Garfish kā brētliņas

Vidēja izmēra jūraszivs liemeņus izķidā, noņem galvu un asti. Zivi sagriež 5-6 cm stienīšos.Ieliek dziļā šaurā katliņā kolonnās ļoti cieši.

Pievieno piparu graudus un pāris lauru lapas. Pa virsu šķipsniņu sāls un pārlej zivju kolonnas ar augu eļļu tā, lai tās būtu ar to pārklātas par 1 cm.

Centieties zivis iepakot pēc iespējas ciešāk, tad mazāk eļļas pazudīs.

Uzliek pannu uz mazākās uguns un vāra ar vāku 2,5-3 stundas.

Izrādās brētliņām līdzīgs ēdiens, bet Baltijas konservi pēc garšas tam krietni atpaliek.

Padoms: pasniedz "Gar kā šprotes" kā uzkodu ar stipru alkoholiskie dzērieni ar rupjmaizi, bet labāk ar Borodino.

Garfish marinādē

Sastāvdaļas:

• 1 kg. garfish
• 2 ēd.k. l. vīna etiķis
• 0,5 st. sausais baltvīns
• 1 st. dārzeņu eļļa
• 1 st. ūdens
• 3 art. l. milti
• pipari
• rozmarīns

Gatavošanas metode:

1. Notīriet garfish, sāli un apcepiet augu eļļā.
2. Atlikušo eļļu lej katliņā, apcep miltus, pārlej ar vīnu un etiķi.
3. Pievienojiet maltus piparus, rozmarīnu un nedaudz sāli.
4. Pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē.
5. Tad ielieciet zivis mērcē un vāriet uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Pasniedz ar citrona šķēli.

Shkara no Sargan

Pagatavojiet fileju no svaigas garfish liemeņiem. Dziļā pannā ielej olīveļļu un uzkarsē. Garfish fileju sarullē ruļļos (var iedurt ar zobu bakstāmo) un liek karstā eļļā, lai ruļļi satveras un notur formu. Burtiski 10 sekundes.

Ielieciet sīpolu gredzenus citā tīrā pannā, virsū garfish rullīšiem bez zobu bakstāmajiem. Katra zivju ruļļa centrā ievietojiet olīvu, kas pildīta ar citronu. Starp ruļļiem izklāj sviesta skaidas. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Ruļļu virsū liek vēl vienu sīpolu kārtu. Ielejiet nedaudz ūdens, lai tīteņi būtu pārklāti un sīpola virskārta nebūtu.

Aizveriet vāku un lieciet uz vidējas uguns 20-25 minūtes.

Interesanti ka visi, kas izmēģināja garfish shkara, ātri kļūst par tās uzticīgiem faniem un pat izciliem zvejniekiem. Pamēģini!

Un lūk, solītā video recepte pildītajai līdakai.

Video recepte pildīta līdaka fusion stilā