Iebiezinātā piena un sviesta krējuma recepte. Kā pagatavot krējuma kūku no iebiezinātā piena

Daudzi konditorejas izstrādājumi satur kādu krēmu. Krēmveida masa var pildīt kārtiņas lomu starp kūkām, pildījumu vai dekorāciju.

Ļoti populāras ir dažādas krējuma versijas, pievienojot vārītu iebiezinātu pienu. Tam ir savdabīga karameļu garša, tekstūra piemērota krēma pagatavošanai.

Kā izvēlēties iebiezināto pienu

Pats produkts ir par pieņemamu cenu, tagad pienu pat nevajag vārīt pašiem, var iegādāties vārītu rūpnieciskās ražošanas kondensēto pienu.

Ja iebiezināto pienu gatavojat paši, neaizmirstiet sekot līdzi ūdens vārīšanai, pievienojiet to pēc vajadzības.

Gatavošanas laikā burka ir pilnībā jāpārklāj ar ūdeni.

Vārīšanai vajadzētu ilgt 1,5-2 stundas, ja pienā ir 8% tauku, un 2-2,5 stundas, ja pienā ir 8,5% tauku.

• Svarīgs! Pievērsiet uzmanību produkta marķējumam. Augstas kvalitātes iebiezinātais piens ir sagatavots saskaņā ar GOST prasībām, satur tikai pienu un cukuru - tikai šādu produktu var saukt par kondensēto pienu, kondensēto pienu ar cukuru. Ja uz skārdenes rakstīts "Iebiezinātais piens", tajā ir produkts, kas ražots atbilstoši tehnisko specifikāciju prasībām, tajā var būt piedevas, tajā skaitā pat augu tauki.

Piemēroti krēmi uz vārīta kondensētā piena dažādi veidi cepšana. Labi sader ar cepumiem. smilšu mīkla, piemērots eklēru un vafeļu pildīšanai. Krēmus izmanto arī pankūku pīrāgu kārtošanai.

1. Visām krēma sastāvdaļām jābūt vienā temperatūrā, pretējā gadījumā masa var nolobīties. Istabas temperatūras produktus vislabāk sajaukt un saputot.
2. Ja krējuma sastāvā ir sviests, tas jātur istabas temperatūrā, līdz tas kļūst mīksts, taču nekādā gadījumā nedrīkst izkausēt.
3. Ja krēms tomēr atdalās, to vajadzētu nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē un pēc tam kārtīgi samaisīt.
4. Ja vēlaties iegūt gaišas nokrāsas krēmu, varat izmantot vārītu iebiezināto krējumu.
5. Ja krēma sastāvā ir skābs krējums vai krējums, ieteicams tos vispirms sakult, lai palielinātu krāšņumu.
6. Sviestu pievieno krēmam mazos gabaliņos, to var arī iepriekš sakult.
7. Lai uzlabotu bieza iebiezinātā piena plastiskumu, vispirms tam var pievienot nedaudz trekna piena vai krējuma un sakult, pēc tam pagatavot krējumu.
8. Ja krējuma sastāvā ir nefasēti produkti (cukurs, pūdercukurs, kakao, milti), tie vispirms jāizsijā caur sietu, lai neveidotos kunkuļi.
9. Ja krēma sastāvā ir augļi, ogas, rieksti, sukādes, žāvēti augļi vai citi līdzīgi komponenti, tos pievienojot, samaziniet miksera ātrumu. Un tos labāk pievienot krēmam pēc saputošanas un kārtīgi samaisīt.
10. Var dažādot vārīta iebiezinātā piena krējuma garšu, pievienojot rumu, konjaku, vanilīnu, dažādas garšas esences.
11. Maigāka krējuma garša piešķirs parastu (ne vārītu) iebiezinātu pienu. Proporcijas, pievienojot 2 veidu kondensēto pienu, var būt patvaļīgas un atkarīgas no jūsu garšas vēlmēm.
12. Šajās receptēs tiek izmantoti piena produkti ar noteiktu tauku saturu:

• krējums 33%;
• sviests 72,5% (bet var izmantot vairāk augsts procents tauku saturs, piemēram, 82,5%;
• skābs krējums 25%.

Tas nodrošina krēmam diezgan blīvu konsistenci un ļauj tam saglabāt formu. Iebiezinātā piena tauku saturam nav būtiskas nozīmes, tā tekstūra, īpaši pēc vārīšanas, saglabājas diezgan blīva.

Recepšu kolekcija

Visi šie krēmu veidi ir piemēroti produktu slāņošanai un pildīšanai.

Kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai labāk izmantot krēmus, kas pagatavoti, pievienojot sviests. Šādā gadījumā to var pievienot nedaudz vairāk, nekā norādīts receptē.

Ar sviestu

Sastāvdaļas

Ēdienu gatavošana

1. Sajauc iebiezināto pienu un sviestu, pievienojot to mazos gabaliņos.
2. Sakuļ ar mikseri, līdz iegūta viendabīga krēmīga masa.

Ar skābo krējumu

Sastāvdaļas

• 1 bundža vārīta iebiezinātā piena;
• 2 glāzes skābā krējuma (glāze ir piepildīta līdz riskam).

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ skābo krējumu līdz gaismai.
2. Pievieno kondensēto pienu 1 ēd.k. l., turpinot kult, līdz iegūta viendabīga krēmīga masa.

Ar krējumu un sviestu

Sastāvdaļas

• 1 bundža vārīta iebiezinātā piena;
• 1 iepakojums (200 g) sviesta;
• 1 glāze saldā krējuma.

Ēdienu gatavošana

1. Sasmalcina un saputo sviestu.
2. Turpinot kult, pievieno skābo krējumu.
3. Pievieno kondensēto pienu 1 ēd.k. l., turpinot kult ar lieliem miksera apgriezieniem, līdz iegūta viendabīga krēmīga masa.

Ar krējumu un sviestu

Sastāvdaļas

• 1 bundža vārīta iebiezinātā piena;
• 1 glāze bieza krējuma;
• 1 iepakojums (200 g) sviesta

Ēdienu gatavošana

1. Saputo krējumu līdz biezai masai.
2. Atsevišķā bļodā samaisa un saputo sviestu.
3. Turpinot pārspēt, 1 ēd.k. l. pievieno 0,5 bundžas iebiezinātā piena.
4. Apvieno abus iegūtos maisījumus un saputo, līdz iegūta gaisīga viendabīga masa.

Ar krējumu un biezpienu

Sastāvdaļas

• 0,5 bundžas vārīta iebiezinātā piena;
• 1 glāze saldā krējuma;
• 2 ēd.k. l. pūdercukurs;
• 200 g biezpiena (labāk ņemt 9%).

Ēdienu gatavošana

1. Sajauc skābo krējumu ar pūdercukuru un sakuļ.
2. Ja nepieciešams, saspiediet biezpienu, noslaukiet caur sietu.
3. Skābajam krējumam pievieno rīvētu biezpienu, saputo masu, līdz iegūta gaisīga viendabīga masa.

olu krēms

Sastāvdaļas

• 0,5 bundžas vārīta iebiezinātā piena;
• 1 glāze pilnpiena;
• 3 art. l. kviešu milti;
• 2,5 st. l. Sahāra;
• 0,5 (100 g) pakas sviesta.

Ēdienu gatavošana

1. Katliņā ielej pienu, pievieno cukuru un karsē uz lēnas uguns, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
2. Miltus izsijā, pievieno saldinātajam pienam, sajauc sastāvdaļas un sakuļ ar mikseri, līdz iegūta viendabīga masa bez kunkuļiem.
3. Iegūto maisījumu karsē ūdens vannā, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot. Pēc tam noņem no uguns, atdzesē.
4. Atsevišķā traukā sajauc sviestu un iebiezināto pienu, viegli sakuļ.
5. Apvieno abus iegūtos maisījumus, sakuļ, līdz iegūta gaisīga viendabīga masa.

Universāla piedeva, kas piemērota visām krējuma receptēm, ir vanilīns. Jaukšanas stadijā pēc izvēles pievienojiet 1 paciņu.

Katras saimnieces populārākais un iecienītākais krēms. 10 krēmu receptes ar iebiezināto pienu kūkai - mūsu vietnē.

Pateicoties tā eļļas bāzei, šis krēms spēj ilgu laiku saglabā formu, tāpēc piemērota ne tikai kūku un cepumu kārtai, bet arī kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

• sviests - 300 g;
• iebiezināts piens - 1 kanna;
• vaniļas cukurs - pēc izvēles.

Sviestu sagriež gabaliņos un ļauj istabas temperatūrā mīkstināt.

Izmantojot putojamo slotiņu vai mikseri, saputojiet sviestu līdz pilnīgi gludai un pūkainai.

Pievienojiet tam vaniļas cukuru un iebiezināto pienu.

Turpina putot, līdz sastāvdaļas ir pilnībā sajauktas un masa ir gluda.

2. recepte: Sviesta krēms ar iebiezināto pienu kūkai

Vienkāršākais krēms, tas tiek pagatavots ļoti ātri. Sviests ar iebiezināto pienu piešķirs ļoti maigu garšu.

• paciņa sviesta (200g);
• kondensētā piena bundža (nav vārīta).

Iebiezināto pienu lej diezgan dziļā traukā - lai putojot neizbirst šļakatas - un tajā pašā vietā iegrieziet mīksto sviestu.

Piezīme: vēlāk uzzināju, ka krējums putojas labāk, ja vispirms saputo sviestu līdz gaismai un tad, turpinot putot, plānā strūkliņā ielej tajā iebiezināto pienu.

Iebiezināto pienu ar sviestu saputojam ar mikseri pēc biskvīta principa: sākot ar mazu ātrumu un pakāpeniski palielinot ātrumu.

Sākumā krēms būs šķidrs, gaiši dzeltenā krāsā. Turpiniet putot 2-3 minūtes, un jūs pamanīsit, ka krēms pēkšņi sāka sabiezēt un kļūt gaišāks.

Tikko tas kļūst balts, biezs un miksera putotāji atstāj skaidras pēdas, krēms ir gatavs.

Ja viņš spītīgi atsakās sasniegt stāvokli, tas var būt pārāk karsts. Ievietojiet bļodu ledusskapī uz dažām minūtēm.

Gatavo krēmu arī labāk atdzesēt ledusskapī pirms kūku smērēšanas vai kūku pildīšanas. Tad tas labi saglabās formu (varat izrotāt konditorejas izstrādājumus skaisti raksti no konditorejas šļirces), turklāt būs garšīgāk!

3. recepte: krēms kūkai ar iebiezinātu pienu un skābo krējumu (soli pa solim fotoattēli)

Pievienojot krējumam iebiezināto pienu cukura vai pūdercukura vietā, tas kļūst daudz maigāks. Īpašu maigumu un sulīgumu krēmam piešķir arī skābais krējums. Biskvīta un medus kūku slāņošanai īpaši piemērots iebiezinātā piena, krējuma un sviesta krēms.

• sviests - 400 gr
• skābs krējums - 400 gr
• kondensēts piens - 350 gr

4. recepte: krēms biskvīta kūkai ar iebiezināto pienu un konjaku

• Sviests - 400 grami
• Kondensēts piens - 400 grami
• Konjaks - 50 grami

Sakuļ mīkstu sviestu ar mikseri.

Pamazām pievieno iebiezināto pienu.

Tad pievieno konjaku, visu sakuļ.

Krēms izrādās blīvs, garšīgs un ļoti viegli uzklājams uz kūkas.

Vari izmantot ne tikai biskvīta mīklai, bet arī citiem mājas miltu izstrādājumiem. Labu apetīti!

5. recepte: sviesta krēms ar iebiezinātu pienu un balto šokolādi (ar fotoattēlu)

Krējuma aromāts ir šokolādes aromāts, un garša ir ļoti salda. Krēms ir piemērots kūkai ar neitrālu vai skābu garšu.

• 100 gr piena vai 20% krējuma
• 200 gr baltās šokolādes
• 1 bundža iebiezinātā piena
• 20 gr sviesta
• 1 tējk šķīstošā kafija

Ielejiet pienu nelielā katliņā, ielieciet sasmalcinātu šokolādi un uzlieciet kastroli uz nelielas uguns.

Pēc vēlēšanās var pievienot pienam. šķīstošā kafija un maisa, līdz kafija ir pilnībā izkliedēta.
Ielejiet iebiezināto pienu.

Gatavojiet, NEPĀRTRAUKTI maisot, līdz maisījums sabiezē.
Ielieciet gabaliņu sviesta. Pēc tam masa kļūs nedaudz plānāka.

Vāra masu līdz vajadzīgajam blīvumam.

Uz kūkām uzklāj karstu krēmu.

Rieksti lieliski sader ar šo krēmu. Tos var iemaisīt krēmā vai arī, uzklājot krēmu uz kūkas, var pārkaisīt krēma kārtas ar riekstiem.

6. recepte: kūkai skābs krējums ar vārītu iebiezināto pienu

Jo treknāks saldais krējums, jo vieglāk krējums saputosies. Uz marles ieteicams likt skābo krējumu ar zemu tauku saturu (15-20%) un izspiest sūkalas, tad krēms izrādīsies blīvs. Ar vārītu iebiezināto pienu krējums izrādīsies garšīgāks, un forma būs blīvāka.

• Kondensēts piens vārīts - 1 kanna
• Skābais krējums - 300 ml
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa

Ielieciet visu skābo krējumu bļodā, uzmetot to uz marles un iegūstot blīvāku konsistenci. Pievieno pusi no iebiezinātā piena un vaniļas cukuru vai vaniļu. Kāpēc puse? Un regulēt krējuma salduma pakāpi. Sakuļ iebiezināto pienu ar skābo krējumu līdz gludai.

Pagaršo, un, ja salduma ir maz, pievieno vēl iebiezināto pienu.

Labi saputotam krējumam ir mīksta un viendabīga tekstūra.

Krēms ir gatavs!

7. recepte: biezpiena krēms ar iebiezināto pienu kūkai

Biezpiena krēms - lieliska alternatīva eļļas krēms, tas izrādās gaišāks ar nelielu skābumu.

• 400 gr. mīkstais biezpiens 9%
• 100 ml. šķidrs krējums 20%
• 1 bundža vārīta iebiezinātā piena
• šķipsniņa vanilīna

Krēmam iebiezināto pienu labāk pagatavot pašam, veikalā pirktajam nav tik patīkama garša, arī veikala piena sastāvs nav īpaši labs.
Ar mikseri sakuļ biezpienu ar vārītu iebiezināto pienu un vaniļu.

Turpinot putot, pamazām pievienojam krējumu un putojam vēl dažas minūtes, līdz krēms kļūst viendabīga masa.

Krēma biezumu vari regulēt pats – pievienojot papildus krēmu.
Šis krēms ir lieliski piemērots mīkstajām kūkām, piemēram, biskvītam, olu krēma kūku pildīšanai, smilšu kūku groziņiem.

8. recepte: maigs krēms biskvīta kūkai, skābais krējums ar iebiezināto pienu

Skābais krējums biskvīta kūkai ir ļoti vienkārši pagatavojams, taču gatavajam desertam ir īpaša garša, maiga tekstūra un izsmalcinātība.

• Skābais krējums (tauki. ne mazāk kā 20%) - 400 grami.
• pūdercukurs - 100 grami.
• Piens - 300 ml.
• Vaniļas cukurs - 1 iepakojums.
• Želatīns - 20 grami.

Želatīnu vajadzētu apliet ar aukstu pienu apmēram 40-60 minūtes, lai tas uzbriest. Var lietot piena vietā vārīts ūdens, bet tad gatavais krēms izrādīsies mazāk maigs.

Uzbriedināto želatīnu liek uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, pilnībā izšķīdina. Jāskatās, lai masa nevārās! Kad želatīns ir izšķīdis, trauku noņem no uguns un atstāj istabas temperatūrā.

Skābo krējumu iepriekš atdzesē, tad pievieno pūdercukuru ar vaniļas cukuru un saputo ar mikseri, pakāpeniski palielinot apgriezienu skaitu.

Atdzisušo želatīnu lej saldā krējuma krēmā, turpinot putot apmēram 3 minūtes ar zemu miksera ātrumu.

Nekavējoties apsmērējiet kūkas ar iegūto krēmu un ielieciet kūku ledusskapī, lai tā sasalst (2-3 stundas).

9. recepte: Napoleona kūkas krēms ar iebiezināto pienu

Ar šo krēmu kūka izrādās ļoti maiga, salda, bet ne glaimojoša.

• Iebiezinātais piens - 2 kannas
• Eļļa - 1,5 iepakojumi
• Konjaks - 1 karote

Krēmsviestu iepriekš izņem no ledusskapja, lai tas ir mīksts, bet neizkusis.

Uz mikseri sūtam iebiezināto pienu, sviestu un sakuļ krējumu, līdz tas kļūst gaisīgs. Pēc izskata sapratīsi, masa kļūs irdena un viegla. Mēs tur pievienojam ēdamkaroti konjaka, vai jāsaka, ka tikai visvairāk labākais produkts! Sakuļ vēl dažas minūtes un krēms gatavs.
Katru kūku kārtīgi apziežam ar gatavo krēmu Napoleonam, arī virsējo kārtu iesmērējam ar krēmu.

Noteikti atstājiet kūku uz nakti mērcēties vēsā vietā, bet ne ledusskapī, pretējā gadījumā krēms sasalst un kūkas var būt sausas.

10. recepte: šokolādes-riekstu krēms ar iebiezināto pienu kūkai

Garša salda, ar riekstu pēcgaršu. Aromāts ir šokolādes aromāts. Konsistence - smalkgraudaina. Istabas temperatūrā - biezs, staipīgs, ledusskapī sasalst līdz zemnieciskam skābā krējuma stāvoklim.
Var izmantot kūku pārklāšanai un arī uz sviestmaizes. Tas labi remdē izsalkumu un ir lieliski piemērots rīta tējai.

• 1 glāze (100 g) grauzdētu riekstu
• 50 g paniņas
• 1 liela flīze tumšā šokolāde(100 g),
• 200g (0,5 bundžas) iebiezinātā piena,
• šķipsniņu sāls,
• ja vēlas - 1 tējkarote konjaka vai 3-5 pilieni esences (vaniļas, mandeļu, konjaka utt.)

Riekstus var ņemt jebkuru, pēc garšas. Var ņemt arī dažādu riekstu maisījumu vai riekstiem pievienot magoņu sēklas. Kafijas dzirnaviņās sasmalciniet riekstus pēc iespējas smalkāk.

Ievietojiet sviestu un sasmalcinātu šokolādi nelielā katliņā. Uzkaisa nelielu šķipsniņu smalkas sāls.

Liek uz uguns nedaudz zem vidējā līmeņa. Nepārtraukti maisa. Kad sviests un šokolāde ir pilnībā izkusuši, ielejiet iebiezināto pienu.

Ja vēlaties, pēc garšas varat pievienot aromatizētājus - konjaku, rumu, Amaretto, dažādas esences. Maisot uzvāra masu. Vāra no 2 līdz piecām minūtēm. Jo ilgāk masa vārīsies, jo biezāks sanāks krēms.

Ielejiet riekstus, samaisiet, pagatavojiet 1 minūti un noņemiet kastroli no uguns.

Pārlej krējumu burkā, atdzesē, aizver vāku un liek ledusskapī. Labu apetīti!

Sveiki. Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot kūku krēmu no iebiezinātā piena un sviesta. Šī ir ļoti ātra un vienkārša recepte. Lieliski noder kūku slāņošanai, kā arī riekstu, vafeļu rullīšu, eklēru, olu krēmu pildīšanai.

Mums vajag tikai 2 sastāvdaļas un 10 minūtes brīva laika. Krēms ir tik vienkāršs, ka ar to var tikt galā pat skolēns.

Viens noteikums – sviestam un iebiezinātajam pienam jābūt vienā temperatūrā – istabas temperatūrā. Iepriekš izņemu sviestu un atstāju uz nakti. Tad esmu pārliecināts par rezultātu. Neiesaku sviestu sildīt mikroviļņu krāsnī, nevajag kausētu izskatu, bet gan atdzesētu. Lai procesu paātrinātu, sviestu var sagriezt mazos kubiņos un ielikt silta vieta, blakus plīts vai radiatoram. Tad eļļa stundas laikā sasniegs mums vajadzīgo konsistenci.

Vārītu kondensēto pienu var iegādāties plkst gatavs, bet es izvēlējos garāko ceļu, lai pastāstītu jums visas nianses.

Lai mēs iebiezināto pienu pārvērstu par vārītu pienu, jānoņem etiķete, burciņa jāieliek katliņā, ielej ūdeni tā, lai ūdens pilnībā pārklātu burku.

Liekam uz uguns un vāram no 1,5 līdz 3 stundām, atkarībā no vajadzīgā efekta, vajadzības gadījumā periodiski pievienojam ūdeni. Jo ilgāk gatavojam, jo ​​biezāku konsistenci iegūstam pie izejas. Man vajadzēja krēmu Snickers kūkai, tāpēc tam bija jābūt ļoti biezam. Iebiezināto pienu vārīju 3 stundas, biezākai konsistencei.

Tātad, kā soli pa solim pagatavot krēmu no vārīta iebiezinātā piena un sviesta cepumu kūkām un konditorejas izstrādājumu pildījumu recepte ar fotogrāfijām.

Sastāvdaļas:

1. 1 bundža vārīta iebiezinātā piena (380 grami)
2. 1 iepakojums sviesta ar 82,5% tauku saturu (180 gr.)

Ēdienu gatavošana:

Ievietojiet istabas temperatūras sviestu miksera traukā. Pāris minūtes kuļ ar mazu ātrumu, lai eļļa būtu piesātināta ar skābekli. Nepieciešamais nosacījums- ļoti laba eļļa. Tad krēms būs stabils.

Viss, mūsu krēms ir gatavs! Tas jāievieto ledusskapī vismaz 30 minūtes.

Ja tomēr jūsu krēms ir nolobījies, neuztraucieties, nedaudz uzsildiet to ūdens peldē, ieduriet to ar blenderi vai vēlreiz sakuliet ar mikseri.

Gatavo krēmu var smērēt ar kūkām. Ļoti garšīga kombinācija,. Starp citu, ja patīk kraukšķīgā versijā, tad šis krēms ir ideāls.

Lūk, kā tas izskatās kā slānis . Starp citu, nākamajā rakstā ir pilnīga šī gardā deserta recepte.

Ar šo krēma daudzumu pietiek kūkas kārtai 18 diametrā.

Labu apetīti.

Iespējams, ka viens no ātrākajiem krēmiem pagatavošanā ir tas, kas gatavots uz iebiezinātā piena bāzes. Iebiezinātais piens var piešķirt krēmam patīkamu saldumu un karameļu nokrāsu, un sastāvdaļu proporcijas var mainīt atkarībā no tā, kādu krējuma konsistenci vēlaties redzēt. Tālāk gatavosim krēmu no krējuma un iebiezinātā piena.

Krējuma krēms ar iebiezinātu pienu - recepte

Ja vēlaties iegūt krēmu, kura konsistence ļauj uz virsmas nogulsnēt dažādus rakstus, tad izmantojiet biezu krējumu un vārītu iebiezināto pienu. Receptes tehnoloģija ir vienkārša un pat nav nepieciešams sastāvdaļu saraksts: ņem 2 daļas krējuma uz 1 daļu kondensētā piena un sāc gatavot.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka pirms putošanas sākšanas krējums un iebiezinātais piens jāpatur aukstumā vismaz 4-5 stundas. Vispirms saputojiet krējumu ar maksimālo jaudu, līdz veidojas stabilas virsotnes. Receptei ņemiet krējumu ar maksimālo tauku saturu. Ja šaubāties par kvalitāti, uzkrājiet īpašu biezinātāju krēmam, tas stabilizē krējuma struktūru.

Kad gaisīgā krēmīgā masa gatava, pa daļām sāc pievienot atdzesētu vārītu iebiezināto pienu, turpinot kult. Vidējais ātrums. Kad viss iebiezinātais piens ir pievienots, gatavo produktu atdod aukstumā vēl uz 2-3 stundām. Labi atdzesēts krēms, kas izgatavots no vārīta iebiezinātā piena un krējuma, lieliski saglabā formu un ir piemērots izņemšanai no konditorejas maisiņa.

Krēms "Napoleonam" ar krējumu un iebiezināto pienu

Sastāvdaļas:

• dzeltenumi - 2 gab .;
• krējums (taukains) - 580 ml;
• - 320 g;
• piens - 470 ml;
• ciete - 65 g;
• - 75

Ēdienu gatavošana

Saputo cieti ar olām un pūdercukuru. Vienkārši sasildiet pienu un apmēram trešdaļu ielejiet iegūtajā olu maisījumā. Ātri samaisot, ielej maisījumu pārējā sasildītajā pienā un visu vāra uz mazas uguns, gaidot, kamēr sabiezē. Ļaujiet krēmam atdzist un pēc tam sakuliet ar aukstu iebiezināto pienu.

Saputo saldo krējumu, līdz veidojas stingras putas, un tad iecilā sabiezinātajā krējumā.

Mēs esam tik ļoti pieraduši pie kondensētā piena klātbūtnes mūsu veikalu plauktos, ka mēs to patiesi uzskatām nacionālais produkts. Bet izrādās, ka šis produkts ir izgudrots Amerikā, un tikai tad tā ražošana tika apgūta Krievijā.

Gatavošanas tehnoloģiju tālajā 1856. gadā izstrādāja un patentēja Geila Bordena. Viņa mērķis bija izgudrot metodi ātrbojīgas gaļas, sulu un tēju ilgstošai uzglabāšanai.

laikā īpaši populārs kļuva iebiezinātais kondensētais piens pilsoņu karš, viņi apgādāja ziemeļu karavīrus.

Iebiezinātā piena popularitāte mūsdienās nemazinās, to bieži izmanto cepšanā, lai pagatavotu krēmu kūkai ar iebiezināto pienu. Vēlos atzīmēt, ka šāds pildījums ir piemērots jebkurai kūkai, to var viegli un ātri pagatavot.

Krējums iebiezinātā piena kūkai izrādās neticami garšīgs un maigs, ja ievērojat visus tā pagatavošanas noteikumus.

Pamatrecepte krēmīgai kondensētā piena kārtai

Sastāvdaļas: glāze iebiezinātā piena; 250 g zemnieku sviesta; 1/3 tējkarotes vaniļas cukura.

Sagatavojiet slāni saskaņā ar šādu shēmu:

1. Iepriekš izņemiet eļļu no ledusskapja, tai vajadzētu kļūt mīkstai un viegli tālākai apstrādei.
2. Ielejiet eļļu bļodā un sakuliet līdz pūkainai. Izmantojiet putojamo slotiņu, blenderi vai mikseri, lai to atvieglotu.
3. Ieber vaniļas cukuru un pamazām sāc pievienot iebiezināto pienu. Turpina kult, līdz masa ir gluda un gaisīga.
4. Krēms ir gatavs smērēšanai ar kūkām vai pildīšanai ar vafeļu rullīšiem.

Padomi no pieredzējušiem konditoriem:

1. Svaigi citrona sula palīdzēs, lai kūkas krēms nebūtu tik glaimojošs, pietiek ar dažiem pilieniem.
2. Garšu var bagātināt, pievienojot pāris ēdamkarotes vīnogu vai ābolu sulas.
3. Vai vēlaties pievienot augļu pieskārienu? Sasmalcina gatavu banānu un sakuļ iegūto biezeni kopā ar iebiezināto pienu un pārējām sastāvdaļām.
4. Eksperimentējot ar kakao pulveri, kafiju vai maltiem riekstiem, tiks parādīts vispiemērotākais variants.
5. Piena pulveris un nedaudz kokosriekstu skaidiņas, kas pievienotas krēmam, atgādinās par slavenā Bounty garduma garšu.

Lai krēms izdotos laba kvalitāte un pareizo konsistenci, ņemiet:

0,5 bundžas kondensētā piena; 0,5 glāzes pūdercukura un paciņa zema tauku satura biezpiena

• Sajauc visus produktus, sākot ar mīkstinātu sviestu.
• Tiklīdz masa kļuvusi gaisīga un viendabīga, izslēdziet mikseri un lietojiet krēmu paredzētajam mērķim.

Nepieciešamās sastāvdaļas: ¾ paciņas sviesta; 3 lielas karotes kakao un tikpat daudz pūdercukura. Jums arī vajadzēs 3 ēd.k. karotes iebiezinātā piena.

Sāksim gatavot:

1. Sakuļ mīkstu sviestu.
2. Pievieno iebiezināto pienu un pūdercukuru.
3. Putošanas beigās pievienojiet kakao pulveri un sakuliet līdz gludai.

Ņem: 400 g trekna skābā krējuma; burciņa iebiezinātā piena; tējkarote citrona miziņas.

• Sakuļ ar mikseri sulīgu skābā krējuma un iebiezinātā piena masu.
• Pievienojiet citrona miziņu un samaisiet.

Šis krēms lieliski sader ar konditorejas izstrādājumiem no jebkuras mīklas. Ja pievienosi tai šokolādes skaidiņas, ogas vai sasmalcinātus žāvētus augļus, iegūsi jau gatavu desertu, ko var fasēt bļodiņās un pasniegt pie galda.

Neizpaliks arī saldējuma cienītāji, kuriem iesaku sasaldēt krējumu un lietot veikalā pirkta kāruma vietā.

Sastāvdaļas, kas pavāram ir jāuzkrāj iepriekš:

2 dzeltenumi; 200 g iebiezinātā piena; eļļa - pusotra iepakojuma; vaniļas ekstrakts vai vaniļas cukurs

Pagatavo krēmu kūkai, ievērojot norādījumus:

1. Mīkstina sviestu un saputo ar mikseri.
2. Pamazām pievieno iebiezināto pienu.
3. Beidzot putošanu, vispirms ielej vienu dzeltenumu, tad otru.
4. Ieber vaniļas cukuru.
5. Krēms ir pilnībā gatavs lietošanai.

Produktu sarakstā ir tikai divi komponenti:

puslitru krējuma un bundžu iebiezinātā piena. Šis krēms nav tik taukains kā iepriekšējie, jo sviesta vietā jāņem krējums.

• Lai sagatavotu kārtu, ņemam lielu bļodu un tajā ielejam abas sastāvdaļas.
• Sakuļ maisījumu, līdz tas izplešas un kļūst gaisīgs.

Tev vajag: eļļa - viens iepakojums; bundža vārīta iebiezinātā piena; kakao pulveris, vaniļas cukurs, rieksti, ņem pēc vēlēšanās.

Kā gatavot:

1. Uzvāri iebiezinātā piena kannu, ievietojot to ūdens katlā.
2. Ugunsgrēkam jābūt vidējas intensitātes, laiks - viena stunda.
3. Izņem kondensētā piena burciņu, atdzesē un tikai tad atkorķē.
4. Sviestu sakuļ ar putojamo slotiņu, karotē pievieno iebiezināto pienu.

Atliek krēmu bagātināt ar pildvielu un samaisīt tā, lai tas vienmērīgi sadalītos.

Iebiezinātā piena krēmu bieži smērē tieši ar biskvīta kūkas. Tas ir vidēji biezs, tāpēc tas ir ideāli piemērots šim nolūkam. Kā zināms, ar biskvītu jārīkojas ar vislielāko piesardzību, to kārtējo reizi neapgriež un nekrata par velti.

Izmantojot iebiezinātā piena krēmu, jūs sasniegsiet kūkas viengabalainību un tajā pašā laikā neatņemsiet tai gaisīgu tekstūru.

Krējuma pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

eļļa - viens iepakojums; 150 g zemes riekstu; bundžu iebiezinātā piena un nelielu paciņu vaniļas cukura

Sāciet gatavošanas procesu, sagriežot atdzesēto sviestu kubiņos un kārtojiet uz šķīvja.

Atstājiet produktu, līdz tas ir pilnībā mīkstināts, pēc tam:

1. Sakuļ to līdz gaismai un palielina apjomu.
2. Samaziniet ātrumu un pa vienai ēdamkarotei pievienojiet iebiezināto pienu.
3. Beigās pievieno vaniļu un sadrupinātus riekstus (vispirms tie jāapcep sausā pannā), pēdējo reizi apmaisa.

Iebiezinātais piens un brīnišķīgais biezpiens ir apvienoti viens ar otru, veidojot maigu gaisīgu pastu. Svarīgi ir tikai atbrīvoties no kunkuļiem, kas var būt biezpienā, un šim nolūkam tas ir jāizberž caur sietu vai kārtīgi jāsasmalcina blenderī.

Tātad, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

0,2 kg mājās gatavots biezpiens; glāze iebiezināta piena; aromatizētājs - vaniļas cukurs

Pildījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Biezpienu divreiz samaļ caur sietu. Ja vēlaties procesu paātrināt, izmantojiet virtuves "palīgus" – blenderi vai mikseri.
2. Pa daļām ielejiet iebiezināto pienu, nepārtraukti putojot krējumu ar putojamo slotiņu. Neaizmirstiet par vaniļas cukuru, tas jāpievieno beigās.

Krēms ir gatavs lietošanai.

Produktu saraksts sastāv no:

200 g vārīta iebiezinātā piena; eļļa - puse iepakojuma; 200 ml bieza krējuma. Papildiniet krēmu pēc saviem ieskatiem ar vaniļas cukuru vai drupinātiem riekstiem

Sāksim gatavot:

1. Biezpienu sadaliet uz pusēm. Vienu daļu sakuļ ar krējumu, otru ar sviestu, kuru vajag mīkstināt.
2. Sajauc krēmīgu un eļļas krēms vienā bļodā un kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.
3. Ieber vaniļas cukuru vai riekstus.

Garšīgs krēms vārītai iebiezinātā piena kūkai ir gatavs.