Foreles upes vai jūras zivis. Dažādu veidu foreļu biotopi Foreļu zivis

14.06.2019

Forele ir lašu dzimtas saldūdens zivs. Tās dzīvotne ir Krievijas ezeri un upes, Aizkaukāzija, Eiropas piekraste no Atlantijas okeāna. Foreles ir jutīgas pret vides faktori vide: dubļainos, piesārņotos ūdeņos neizdzīvo. Zivju gaļa - balta vai maiga krāsa rozā. Šī ir īsta delikatese. Krāsa ir atkarīga no uztura, ūdens sastāva, indivīda dzīvotnes.

Forele ir aukstūdens zivs, kurai ūdenstilpēs nepieciešama augsta skābekļa koncentrācija. Nepilngadīgie barojas ar bezmugurkaulniekiem, kāpuriem un kukaiņiem, un augot pāriet uz zivīm. Savā dabiskajā vidē foreles izmērs nepārsniedz 50 centimetrus, un tās ķermeņa svars ir 1,8 kilogrami. Taču akvakultūras apstākļos indivīda augšana notiek ātrāk un svars var pārsniegt 6 kilogramus.

Šobrīd foreļu audzēšanas apjoms ir 550 000 tonnu gadā, kas ir 3 reizes mazāks nekā lašiem.

Lašu dzimtas pārstāvji satur liels skaits noderīgas taukskābes, makro un mikroelementi, kas ir ļoti vērtīgi cilvēka organismam: novērš rašanos un mazina depresiju, novērš kaitīgo toksīnu uzkrāšanos. Turklāt tie attīra asinsvadus, uzlabo asinsriti, smadzeņu darbību, normalizē vielmaiņu. Un forelē esošie lecitīns, dzelzs, vitamīni A, E, viegli sagremojamie tauki un augstvērtīgie proteīni regulē asinsspiedienu, uzlabo ādas stāvokli, uztur hemoglobīnu normas robežās, uzlabo cilvēka seksuālās funkcijas un palēnina novecošanos. no ķermeņa.

Turklāt jūras zivju blakusprodukts satur jodu, kas stiprina imūnsistēmu, baro vairogdziedzeris, cīnās ar asinsvadu slimībām.

Izskats

Lielākā daļa foreļu pārstāvju ir zivis, kas sver 200 - 500 gramus un ar ķermeņa garumu līdz 30 centimetriem. Dažas kopijas iekšā mežonīga daba pieņemties svarā līdz 2 kilogramiem.

Taimiņas ir lielākas nekā saldūdens foreles.

Zivs klasiskā krāsa ir tumši olīvu ar zaļganu nokrāsu. Sānos ir skaidri redzamas gaišas šķērseniskas svītras ar melniem, sārtinātiem plankumiem. Indivīda krāsa ir atkarīga no dzīvotnes, sezonas, pārtikas, rezervuāra caurspīdīguma. Kaļķu ūdenī dzīvojošajām zivīm ir gaiši sudrabaina mugura, dziļumā, kur dibens klāts ar kūdru vai dūņām - tumši brūnganu.

Ar barības pārpilnību upē un ezeros foreļu malās var nebūt plankumu, svītru, un pēc rezervuāra maiņas tie parādās vai pazūd. Jūras zivju gaļa ir sarkana, saldūdens - rozā. Olbaltumvielu saturs tajā sasniedz 18%.

Foreles ķermenis sāniski saspiests, klāts ar matētiem zvīņām, galva nošķelta, īsa, acis lielas, zobi atrodas uz vomera.

Forele - komerciālās zivis, ko audzē būru fermās, speciālās fermās. Norvēģija tiek uzskatīta par līderi lašu audzēšanā.

Šķirnes ģenētiskā tuvuma dēļ nosaukumu "forele" nes plēsīgās zivis, kas pieder pie trim ģintīm:

Klusā okeāna lasis:

"Biva";
"Apache";
Varavīksne;
Zelts;
kaukāzietis;
Gila.

Atlantijas (cēls) lasis:

Amudarinskis;
Adrijas jūra;
Plakangalva;
Sevans;
Marmors;
Ohrida;
Strauta forele.

Salmonidae apakšdzimtas ogles:

Sudrabs;
"Malma";
Ozernijs;
Liela galva;
"Palija".

Sarkanās zivis nārsto tikai tīros tekošos ūdeņos. Foreļu mātītes ir lielākas nekā tēviņi. Viņiem ir mazāk zobu un mazāka galva.

Ķīmiskais sastāvs

Lašu dzimtas pārstāvju gaļa ir maiga, eļļaina, spilgti sarkanā vai piena krēmkrāsas krāsā ar smaržīgu starpmuskuļu tauku slāni. Foreles ir piemērotas visu veidu termiskai apstrādei: cepšanai, kūpināšanai, vārīšanai, marinēšanai, sautēšanai, tvaicēšanai, iesmēšanai. To var žāvēt un pasniegt kā uzkodu alkoholiskajiem dzērieniem. Gardu gaļu cep veselu vai pilda ar riekstiem, augļiem. Uz tā pamata tiek iegūti smaržīgi eļļaini pirmie ēdieni (auss, zupas). No jēlām zivīm gatavo sašimi, tartāru, japāņu suši.

100 grami foreles filejas satur:

- 71,87 grami;
- 19,20 grami;
- 2,10 grami;
pelni - 1,31 grami;
- 0 grami.

Attiecība B: W: U ir vienāda ar 80% : 20% : 0%.

Tabula Nr. 1 " Ķīmiskais sastāvs foreles fileja»

Uzturvielas nosaukums	Uzturvielu saturs uz 100 gramiem, miligrami
vitamīni
	0,019
	0,123
	0,105
	5,384
	0,928
	0,406
	0,012
	0,00445
	2,4

	481
	271
	67
	39
	31

	1,08
	0,7
	0,158
	0,109
	0,0126

Foreļu uzturvērtība ir atkarīga no metodes ēdiena gatavošana. Vārīts 100 gramos karaliskās zivis satur 89 kilokalorijas, kūpinātas - 132, konservētas - 162, nedaudz sālītas - 186, ceptas - 223.

Foreļu priekšrocības

Sarkanās zivs gaļa ir vērtīgs vitamīnu, minerālvielu un.

depresija
osteoporoze;
onkoloģija;
psoriāze;
alerģijas;
cukura diabēts;
sirds slimība.

Vārītām zivīm ir zems kaloriju saturs, tāpēc tās ir iekļautas svara zaudēšanas izvēlnē.

Kāpēc ēst foreli?

Vielas, kas veido sarkanās zivis, kompleksi ietekmē cilvēka ķermeni:

Izņemiet lieko.
Regulē asins līmeni, kuņģa sulas sekrēciju, ūdens metabolismu.
Uzlabojiet asinsriti, saglabājiet sirds veselību.
Tie piedalās tauku sadalīšanā, aminoskābju metabolismā, hormonu sintēzē un enerģijas vielmaiņā.
Samazināt miokarda infarkta (primārā vai atkārtota) attīstības risku.
Aktivizējiet garīgo darbību.
Stiprināt imūnsistēmu, nervu un sirds un asinsvadu sistēmas.
Palēnināt ķermeņa novecošanos.
Tie novērš ļaundabīgā spektra audzēju veidošanos (cīnās ar brīvajiem radikāļiem).
Uzlabot dzelzs uzsūkšanos un ādas un matu stāvokli.
Palieliniet zobu emaljas izturību.
Sadaliet un izņemiet kancerogēnus.
Cīnies ar stresu, mazina nogurumu, ir tonizējoša iedarbība.
Atbalstīt reproduktīvo funkciju.
Samazināt asinsspiedienu.

Tādējādi foreļu gaļai ir ārstnieciska iedarbība uz cilvēka ķermeni. Uztura speciālisti iesaka ēst zivis 3-4 reizes nedēļā, 200-300 gramus dienā.

Mīnusi

Foreles gaļa nerada nopietnu kaitējumu cilvēka veselībai, jo tā ir atzīta par hipoalerģisku. Taču zivīs var būt dzīvsudrabs, kas ir bīstams grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, jo tas saindē mazuļa organismu un var izraisīt spontānu abortu.

Neatkarīgi no dabiska vide foreles audzē zivjaudzētavās, kur negodīgi uzņēmēji izmanto ķīmiskas piedevas, lai paātrinātu īpatņu augšanu un piešķirtu gaļai reprezentatīvi rozā nokrāsu. Alerģijas slimniekiem ir jāuzmanās no šādām zivīm, pirmkārt, jo mākslīgās krāsvielas var izraisīt uzbrukumu.

Kontrindikācijas lietošanai: aknu, nieru, gremošanas orgānu slimības akūtu un hroniska forma, individuāla neiecietība.

Zemā kaloriju satura dēļ zivis nav ieteicamas smaga fiziska darba veicējiem un sportistiem. Pretējā gadījumā nepareizs uzturs izraisa sabrukumu, spēka zudumu, enerģijas trūkumu. Lai izvairītos no ķermeņa noplicināšanas, apvienojiet foreļu uzņemšanu ar dārzeņiem, graudaugiem,.

Foreles pikanto garšu uzsver zaļumi un citrons.

Kaukāzā sarkano zivju gaļu parasti pasniedz ar granātābolu mērci. Austrumu ēdienos to izmanto sašimi, rullīšu, suši, sautējumu, zupu pagatavošanai.

Sālītas zivis labi sader ar stipru alkoholiskie dzērieni, un kūpināts - ar sauso vīnu, alu.

Interesanti, ka Japānā foreles netiek pakļautas ilgstošai termiskai apstrādei, savukārt Rietumos ir pieņemts produktu labi vārīt un apcept.

Eiropas valstīs pikanto zivju gaļu cep ar riekstiem un augļiem, marinē garšvielās, citronu sulā un gatavo uz grila vai grila.

Audzēšana

Pārtikas rūpniecībai, rūpnieciskiem nolūkiem foreles tiek mākslīgi audzētas tīri dīķi un būri zivju audzētavu baseinos.

Lašu dzimtas zivju audzēšanai vispiemērotākās sugas: strauts (upe) vai varavīksne.

Lai izaudzētu 500 gramus smagu foreli, nepieciešams 1,5 gadi. Lielākus īpatņus audzē kā mātes ganāmpulku, lai iegūtu sarkanos ikrus, kas pēc tam tiek pārstrādāti (sālīti) pārdošanai.

Zivis kļūst seksuāli nobriedušas ceturtajā dzīves gadā. Vienā mātītē olu skaits nepārsniedz 3000 olu. Šī iemesla dēļ produkts pieder pie delikateses kategorijas un tiek augstu novērtēts.

Noķeršana

Makšķerniekam-sportistam vislielāko interesi rada šādi foreļu veidi: strauts (pied), taimiņš (forele), ezers. Laši lielāko daļu savas dzīves pavada mazkustīgi, izņemot nelielas kustības, lai meklētu nārsta vietas (plaisas). Foreles nārsto aukstajā sezonā, kad ūdens temperatūra pazeminās līdz 1 - 6 grādiem pēc Celsija (no oktobra līdz februārim).

Makšķerēšanas rīki

Ierīču izvēle prasmīga plēsoņa ieguvei ir atkarīga no plānotās makšķerēšanas vietas. Makšķerēšanai upē būs nepieciešama kompakta vai spininga makšķere. Makšķerējot foreles ezerā vai dīķī, priekšroka dodama vidējas klases teleskopiskajai makšķerēšanai, 5 metrus garai ar drošu spoli. Tiek izmantota arī mušu makšķerēšana.

Makšķerējot foreles, novelciet rokassprādzes, rokas pulkstenis, spīdīgi priekšmeti, jo tie atstaro saules atspīdumu un tas atbaida zemūdens iemītnieku.

Foreļu makšķerēšanai tiek izmantoti kvalitatīvi āķi Nr.6 - 10 un piederumu aukla 016 - 018.

Makšķerēšanas metodes

Tradicionālā foreļu makšķerēšanas metode ar pludiņa makšķeri tiek izmantota kalnu upju un strautiņu mierīgajā daļā. Ideāla vieta sarkano zivju ķeršanai ir pretējā puse no akmeņains krasts rezervuārs. Šajā gadījumā ēsma tiek izmesta pret straumi, tāpēc tā lēnām kūst, peldot netālu no slēpņojošā indivīda, un kodums uzreiz notiek.

Tāpat kā ar sīgām, plaši tiek izmantota "Drazkoviča metode", kas paredz zveju ar beigtu ēsmu.

Uztriecoties uz āķa, forele uzvedas agresīvi, ēsmas satveršanas brīdī izrādot spēcīgu pretestību. Viņa izdara spēcīgus grūdienus lejā, pēkšņi izlec no ūdens, mēģina apstāties aiz akmens, kas bieži noved pie stieņa gala līkuma, makšķerauklas pārrāvuma.

Foreles ir labi nozvejotas visu gadu, tomēr, lai to izvilinātu un izmakšķerētu, ir nepieciešama liela izturība un prasme. Aukstajā sezonā (ziemā) palielinās zivju piesardzība. Neskatoties uz to, ka šajā periodā forele atrodas bremzēšanas stāvoklī, tā acumirklī reaģē uz mazāko makšķernieka skaņu un kustību. Kad tiek atklātas briesmas, indivīds slēpjas rezervuāra dziļumos un guļ uz grunts. Lai noķertu foreles, tiek izurbti svaigi caurumi, jo tie nav atrodami pie veciem.

Līdz ar atkusni un pirmo lauču parādīšanos upju, ezeru un jūru virsmā tā darbība pastiprinās.

Pavasarī zivis paliek "ziemošanas bedrēs" vai pārvietojas uz riffles, kur ūdens ātrāk tiek piesātināts ar skābekli. Vasarā tas reti parādās piekrastē. Visticamākās vietas, kur to var atrast, ir avota upes ar pietekām, strautiem. Optimālā ūdens temperatūra forelēm ir 18 grādi pēc Celsija. Karstās dienās zivis iznāk iekost naktī, kad dīķis atdziest.

Nārsts sākas rudenī, un viņa pastāvīgi atrodas kustībā, aktīvi barojas, pieņemas svarā. Šajā laikā darbojas dažādas ēsmas: kurkuļi, spiningi, vobleri un mazuļi.

Foreļu iecienītākā ēsma: kāpuri, zivju ikri, vēžveidīgie, kukaiņi, vēdzeles.

Kā pabarot zivis?

Sajauc olas, pienu un lej sakarsētā pannā. Nepievienojiet eļļu! Maisiet maisījumu, līdz šķidrums iztvaiko. Trešdaļu "omletes" atdzesē līdz 50 grādiem.

Izlaiž trekno un sāļo gaļas konservus caur gaļas mašīnā, pievieno maisījumam, samaisa. Forele mīl sāli, tāpēc ar to var pievienot papildu pārtiku.

tradicionālā sastāvdaļa ziemas makšķerēšana – konservēta kukurūza. Šķidrumu nokāš, graudus sasmalcina viendabīgā masā, maisījumam pievieno izejvielas. Ietin iegūto masu plastmasas maisiņš un ievieto ledusskapī uz nakti. Gatavam māneklim ir viendabīga garša un izteikts aromāts, kas piesaista zivis. Nepieciešamo maisījuma daudzumu no rīta pārlej termosā, bet pārējo liek saldētavā, kur no pagatavošanas brīža var uzglabāt mēnesi.

sālīšana

Visbiežāk foreles tiek pārdotas sālītā vai saldētā veidā. Tajā pašā laikā šo produktu izmaksas ievērojami atšķiras. Lai ietaupītu naudu, jūs varat sālīt zivis pats mājās, izmantojot sausu vai mitru metodi.

Neatkarīgi no gatavošanas tehnoloģijas, svaigas zivis iepriekš nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet plānās plāksnēs. Ielieciet fileju keramikas vai emaljas traukā.

Sausai sālīšanai sajauc granulēto cukuru un galda sāls attiecībā 1:2 pievieno garšvielas, piparus un katru kārtu rūpīgi pārkaisa ar iegūto maisījumu. Ievietojiet trauku ar zivīm ledusskapī. Jūs varat to izmantot pēc dienas. Ja vēlaties, marinādei pievienojiet citronu sulu vai augu eļļu.

Lai atbrīvotos no jēlu zivju garšas, palieliniet sālīšanas laiku. Lai to izdarītu, apkaisa foreles liemeni ar sāli un cukuru, ievērojot norādītās proporcijas, un ietiniet to mitrā dvielī, pēc tam plastmasas iesaiņojumā un ietinamo papīrā. Liek saldētavā uz 5 dienām.

"Karaliskās" receptes

Sastāvdaļas:

sīpoli - 1 galva;
- 1 gabals;
brokoļi;
foreles fileja - 600 grami;
baltvīns - 200 mililitri;
citrons - 0,5 gabali;
svaigi tomāti - 3 gabali;
sāls;
garšvielu komplekts (rozmarīns, pikants, oregano, sinepju sēklas, smaržīgie pipari, kardamons, paprika, fenhelis).

Gatavošanas princips:

Sagrieziet zivju gaļu porcijās.
Sajauc sāli un garšvielas. Bagātīgi apgādājiet foreli ar smaržīgu maisījumu, pārklājiet ar citrona gredzeniem.

Lai zivs būtu piesātināta ar garšvielām un iegūtu patīkamu aromātu, atstājiet to marinādē 30 minūtes.

Sagatavojiet dārzeņus. Nomizo tos, burkānus sagriež strēmelītēs, sīpolus gredzenos, tomātus ripiņās.
Uzkarsē cepeškrāsni.
Izklājiet cepešpannu ar foliju (15 x 15 cm kvadrāti). Pa daļām liek dārzeņu spilvenu, virs kura liek foreles gabaliņus, citrona šķēli.
Saspiediet folijas malas, lai neizplūstu sula, un zivs izcepsies savā marinādē.

Lai uzlabotu garšu un padarītu ēdienu garšīgāku, iegūtajās "kabatās" ielej 50 mililitrus vīna.

Uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm liek cepešpannu ar zivīm.

Zivju pīrāgs

Sastāvdaļas:

foreles fileja - 2 kilogrami;
mīkla - 1 kilograms;
sviests- 50 grami;
sīpoli - 2 galvas;
pētersīļi - 1 ķekars;
Lauru lapa;
smaržīgo piparu zirņi;
sāls.

Gatavošanas secība:

Sadaliet mīklu 3 daļās. Savienojiet pirmos divus un izrullējiet ovālu, 1 centimetru biezu. No trešās daļas izveidojiet nelielu apli.
Foreli nomazgā un sagriež gabaliņos. Sāli un piparus to.
Zaļumus sagriež, sajauc ar zivīm.
Sīpolu nomizo no mizas, sagriež gredzenos.
Ielieciet mīklu cepamajā traukā, pa virsu izklājiet zivi ar zaļumiem, tad sīpolu gredzenus. Paceliet ovāla malas ar “sānu”.
Sviestu sarīvē uz rīves un liek uz pildījuma.
Pīrāgu “noslēdz” ar nelielu ovālu, mīklas galus saspied ar malām.
Ieduriet caurumus centrā ar dakšiņu, lai atbrīvotu tvaiku.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
Ievietojiet pīrāga formu cepeškrāsnī uz 60 minūtēm.

Pirms pasniegšanas sagrieziet karsto zivju tirgotāju porcijās.

Secinājums

Forele ir vērtīga zivs, kas satur neaizstājamās aminoskābes, taukus, vitamīnus un minerālvielas. Visas tā sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē tauku, holesterīna, olbaltumvielu metabolismu, uzlabo uzsūkšanos, piedalās sarkano asins šūnu veidošanā. Foreles gaļa iztur oksidatīvos procesus, paildzina organisma jaunību, normalizē asinsspiedienu.

Zivju unikalitāte slēpjas augstajā noderīgo omega-3 skābju saturā, kuras cilvēka organisms pats nespēj saražot. Šiem savienojumiem piemīt pretiekaisuma iedarbība, tie uztur asinsvadu tonusu, paaugstina imunitāti, uzlabo gļotādu stāvokli, palēnina aterosklerozes plankumu veidošanos un asins recēšanu. Turklāt omega-3 ir iekļautas šūnu membrānu struktūrā, kuru īpašības nosaka sirds, tīklenes, smadzeņu un signālu pārraides efektivitāti starp nervu šūnām.

Svaigām zivīm āda ir spīdīga, acis skaidras un izspiedušās, žaunas sarkanas, mitras, mīkstums balts vai gaiši rozā, blīvs. Saldētus liemeņus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus. Lai zivs nesadalītos un nezaudētu savu pikanto garšu, gabaliņus vāra vai cep ne ilgāk kā 10 minūtes.

Uz foreles bāzes tiek gatavoti japāņu suši, pamatēdieni, zupas, sašimi, tartārs, mērces.

Ir zivju šķirnes, kuras var saukt par īstu delikatesi. Saimniecībā audzētas upes foreles var būt nedaudz zemākas par saviem kolēģiem garšas īpašības. Bieži vien tas ir lētāks. AT vivo zivis dzīvo dažādās ūdenstilpēs. To var atrast visā Eiropā un Mazajā Āzijā. Ir arī noteikti veidi Rietumu krasts Ziemeļamerikas kontinents.

vispārīgs apraksts

Forele ir vispārināts nosaukums, ko lieto saistībā ar daudzām zivju sugām un formām vienā lielā lašu valstībā. Tas ir sastopams gandrīz pusē tās ģinšu:

Oncorhynchus - šķirnes, kas sastopamas Klusajā okeānā;
Salvelinus - citādi saukti par "loaches", sastopami Āzijā, Amerikā un Eiropā;
Salmo - Atlantijas šķirnes.

Jūs nevarat satikt liela izmēra foreli. Kā konkrēts atšķirīgā iezīmešo zivi var saspiest no sāniem ar iegarenu ķermeni.

Forelei ir īss purns. Viņas mutē redzamas stipru zobu rindas, no kurām aptuveni 3 rindas atrodas priekšējās trīsstūrveida plāksnes aizmugurē. Palatīna daļā ir divas rindas.

Daudzus gadsimtus lašu pārstāvjus sauc par "sarkanajām zivīm". Lai gan ir skaidrs, ka nosaukums nav saistīts ar krāsu. Dažādu veidu zivju gaļas krāsa var atšķirties. Vārds "sarkans" uzsver augsts līmenis nozīmes, šo radījumu unikālais skaistums.

Foreļu dzīvotnes

Forele ir unikāla klase, kas spēj eksistēt gan saldūdenī, gan sāļā ūdenī, viegli un ātri pierod pie jauna biotopa. Viens no svarīgajiem kritērijiem šai aristokrātiskajai zivij ir ūdens tīrība.

Vietas, kur viņa dzīvo, ir ļoti skaistas. Foreles dzīvo daudzos ezeros un kalnu strautos ekoloģiski drošos Krievijas reģionos. Labākās ezera foreles, pēc zinātāju domām, peld Kolas pussalā, Lādogā, Oņegā un Karēlijas ūdenskrātuvēs.

Kur vēl Krievijā ir sastopama forele? Strauta forele ir daudzveidīgs zivju veids, kura pasugas dzīvo Barenca un baltā jūra. Kur Krievijā ir atrodama forele, papildus iepriekš minētajām jūrām:

Baltijas;
Melns;
Kaspijas jūras.

Zivis dzīvo šo jūru baseinos, kā arī Atlantijas okeāna ziemeļos. Tas dzīvo līdz Česhskaya līcim gar Belozersky un Barenca piekrasti.

Viņu iespējams satikt arī Lugā, Ņevā, Narovā un Somu līcī. Dažas strauta foreļu formas sastopamas arī Tverā, Kirovā, Pleskavā, Permā, Samarā, Kaļiņingradā, Novgorodā, Vologdā, Uļjanovskā un Orenburgas apgabala ziemeļu daļā.

Ciskaukāzietis, izzūd vairošanās problēmu dēļ, forele dzīvo Kaspijas jūras baseinā. To joprojām ir iespējams atrast Samura un Terekas upēs. Ne tik bieži, bet līdz šim ir skats uz Volgu un Urāliem. Iepriekš to pārstāvēja diezgan liels iedzīvotāju skaits teritorijā no Saratovas apgabala līdz Volgas augštecei.

Diemžēl foreles beidzot pazuda Mordovijas, Mari El, Saratovas un Jaroslavļas apgabalos.

Sugu iedalījums

Forele ir atšķirīga. Ir tādi veidi kā ezers, upe, strauts vai kalnu straume. Arī Ir šādas foreļu šķirnes:

kaukāzietis;
zaigojošs;
marmors;
Adrijas jūra;
plakangalvis turku;
Amudarja;
zeltaini.

Tas vēl nav viss iespējamie veidi. Ir arī Sevan, kas pieder pie dižciltīgo lašu ģints. Ģimenes locekļu izskats bieži ir atkarīgs no tā, kā indivīdi barojas. Ja viņi regulāri saņem pārtiku lielos daudzumos, tad viņu ķermenis ir monofonisks un praktiski nav klāts ar plankumiem. Plkst savvaļas zivis krāsa var mainīties, pārejot no dabīgiem ūdens avotiem uz mākslīgiem. Bet vēdera spuras gandrīz vienmēr ir dzeltenas.

Izceļas starp visām saldūdens forelēm. Šāda zivs ir ievērojams laša pārstāvis. Šķirņu tuvuma un labas pielāgošanās ūdens sāļumam dēļ dažkārt ir grūti atšķirt sugu pārstāvjus vienu no otra. Ņemot to visu vērā, upju zivis bieži vien tiek pielīdzinātas ezeram un dažreiz arī jūras šķirnei.

Treknākā zivs

Forele noteikti ir treknāka par lasi. Šī īpašība izpaužas filejas atkausēšanas laikā, kad parādās ļoti izteiksmīgs aromāts.

Ja Jums ir aknu slimība vai tāda diagnoze kā kuņģa čūla un/vai divpadsmitpirkstu zarnas tad jums nevajadzētu to ēst taukainas zivis lielā skaitā. Turklāt tas nesatur ogļhidrātus.

Foreļu ēdieni tiek izmantoti dažādās mūsu planētas virtuvēs. Viņa vienmēr ir bijusi krievu muižniecības iemīļots cienasts, bez kura neiztika neviens grezns kungu mielasts. Profesionāli pavāri izmanto receptes, kas gājušas cauri gadiem, gājušas no mutes mutē. Foreles parasti:

cept;
sāls un dūmi;
vāra un tvaicē (diētiskākais veids);
cepta (visbarojošākā).

Lai zivīm piešķirtu pikantu garšu, pavāri iesaka zivis iepriekš iemarinēt. Īpaši labi ar to sader tādi ēdieni kā citrons, ingvers un svaigi garšaugi. Šīs izsmalcinātās zivs gaļa paliks mīksta un sulīga neatkarīgi no izvēlētās gatavošanas metodes.

Ir izsmalcinātas receptes. Piemēram, foreli var pagatavot šampanietī. Šim nolūkam jums jāņem:

Zivis jāmarinē sāls un piparu maisījumā un pēc tam jāpārvieto uz iepriekš ieeļļotas cepešpannas. Virsū uzkaisa smalki sagrieztus šalotes sīpolus. Pēc tam zivis pārlej ar šampanieti un pārklāj ar foliju. Nosūtīja uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 190 grādiem, lai ceptu 15 minūtes. Mērci filtrē, uzvāra, pievieno saputotu sviestu un sāli. Uzkaisa šķipsniņu piparu. Zivi pasniedz ar mērci un pētersīļiem.

Jo forele satur polinepiesātināto taukskābju omega-3 un gandrīz visu aminoskābju sarakstu, to lieto uzturā atveseļošanās periodā, kā arī dažādās diētās. Arī šajā produktā ir optimāli sabalansēts organisma vajadzībām jods, selēns, dzelzs un fosfors.

Visas sastāvdaļas, kas veido foreli, pozitīvi ietekmē orgānu un sistēmu darbību. Tie labvēlīgi ietekmē sarkano asins šūnu veidošanos, olbaltumvielu un tauku vielmaiņu un glikozes uzsūkšanos. Arī šie komponenti normalizē holesterīna līmeni. Iespējams, pasaulē vairs nevar satikt tik brīnišķīgu dabas dāvanu, kas satur tādas cilvēkiem noderīgas vielas.

Saskaņā ar zinātniskajiem darbiem cilvēki, kuru uzturā ir forele, daudz retāk izmanto onkoloģijas un hipertensijas ārstu pakalpojumus. Šiem cilvēkiem ir laba atmiņa, viņi ir mazāk pakļauti depresijai un var pat sauļoties ar daudz mazākām briesmām. saules apdegums.

Foreļu ikri

Šis produkts ir viens no gardākajiem gardumiem. Tas vienmēr ir uzskatīts par labklājības un veiksmes rādītāju. Kādreiz šos ikri ēda burtiski ar karotēm!

Kaviārus ieteicams lietot kopā ar sviestu, krēmsieru, jo tas ir diezgan sāļš. Dažkārt uz letes ir neķidāta zivs. Ja pieredzējusi saimniece vai arī pavārs var pateikt dzīvnieka dzimumu, kas nozīmē, ka ir iespēja kļūt par milzīga kaviāra garduma šķīvja īpašnieku: kaviārs var būt gandrīz par velti!

Ir ļoti daudz iespēju ikru sālīšanai. Jums vienkārši jāizvēlas veids, kā jums patīk, un jāiegūst sieviete. Foreles mātīte pēc izskata ir neuzkrītoša, pelēka krāsa, ar neasu degunu un mazu galvu ar gludām kontūrām.

Foreļu un lašu cenu salīdzinājums

Cilvēkam, kuram nav pieredzes un zināšanu, ir grūti atšķirt šos zivju veidus, kā arī saprast, kura ir garšīgāka. Abi ir laši, pēc izskata ļoti līdzīgi. Runājot par cenu, forele parasti ir dārgāka nekā lasis.

Iepērkoties mazumtirdzniecībā, cenas starpība būs aptuveni 3-4 dolāri, kas ir ļoti jūtams pie šodienas valūtas kursa. Tātad, kurš ir labāks? Speciālisti izvēlas foreli tās maigās garšas dēļ, lai gan tas ir dārgāks prieks. Kā jūs varat atšķirt lašus un foreles?

Laša zvīņas ir lielākas.
Laša sānos nav svītru. Foreles aste pēc izskata ir apaļa, nevis trīsstūrveida, piemēram, lasim.
Foreles āda ir gaišāka ar sārtām mucām, un tās gaļai ir piesātināta krāsa un daudz spilgtāks raksts.
Foreles galva ir mazāka un tai ir nošķelta forma, savukārt pašai forelei ir apaļš ķermenis.

Izvēles problēma

Uzdevums pazīt foreles ir ļoti grūts. Nesagatavots pircējs nevarēs izvēlēties foreli starp citiem laša pārstāvjiem. Pārdošanā nonāk dažāda dzimuma zivis, no kurām katra ir liela un ne pārāk liela (neatkarīgi no dzimuma), tāpēc indivīda lielumam šeit nav nekādas nozīmes.

Lai kļūdaini netērētu naudu lētākai šķirnei, eksperti rūpīgi izpēta katru aspektu. Diemžēl foreles atšķirt pēc krāsas nav iespējams. Zivs var būt ļoti gaiša, var būt diezgan tumša, pat gandrīz melna. Dažos gadījumos tiek atrasti arī sudraba nokrāsas indivīdi, tie saskaras arī ar tumšiem plankumiem uz gaišas ādas fona, var atrast pat varavīksnes krāsas.

Foreles krāsu nosaka tās šķirne, kā arī vieta, kur tā nozvejota. jūras šķirne izceļas ar salīdzinoši lielo izmēru un dziļo, koši gaļas nokrāsu.

Filejas krāsa variē no baltas līdz ķiršu krāsai. Šeit daudz ko nosaka klase, izplatīšanas zona un diēta. Upes šķirnei vienmēr ir bālāka gaļa. Kaļķainā vidē foreles ir sudrabainas, bet dubļainās upēs tās ir tumšākas.

Parasti ezeru sugas ir lielas, un upju sugas ir mazas. Tās lielums ir ļoti atkarīgs no temperamenta un dzīves apstākļiem. Šai zivij jādzīvo aukstumā un ātrs ūdens un dažreiz slēpjas grūti sasniedzamās vietās.

Rezultātā lašu dzimtas pārstāvji var paļauties tikai uz pārdevēja un piegādātāja sirdsapziņu. Diemžēl mūsu realitātē šīs cerības var izrādīties nepatiesas un tukšas.

Lai palielinātu peļņu, ražotāji dažreiz baro zivis ar dažādām piedevām, lai paātrinātu izaugsmi. Šādas piedevas ietver antibiotikas un augšanas hormonus, dažreiz tiek piejauktas arī krāsvielas. Rezultāts ir uzlabota gaļas krāsa, produkta ieguvumu samazināšanās, daudzu kaitīgu vielu parādīšanās tajā. Tas viss izņem foreles no noderīgo produktu saraksta.

Daži ražotāji labprāt pārdod arī viltotus izstrādājumus. Tie, kas mums pārdod tieši šo zivi, arī nav bezgrēcīgi. Cenšoties saglabāt gaļas krāsas spilgtumu, tirgotāji bieži vien ķeras pie filejas mērcēšanas krāsvielā.

Nekādā gadījumā nepērciet zivis ar nedabiski rozā krāsas gaļu - tas ir tiešs rādītājs par mākslīgiem apstākļiem šādu zivju nogatavināšanai.

Ir svarīgi pievērst uzmanību filejas vēnām. Ja tie ir balti, tad gaļa, visticamāk, nav apstrādāta ar krāsvielām.

Pērkot fileju, jāskatās uz kauliem. Patiešām labam produktam būs specifiskas zīmes, jo kauli tika izvilkti ar roku.

Ir arī normas kaulu šķīdināšanai. Tas ir jāatzīmē dokumentos, kas nāk kopā ar zivīm. Esiet uzmanīgi, pētot iepakojumu, nepalaidiet garām ražošanā nelegāli izmantotās skābes vai “nogatavinātājus”. Lai palielinātu svaru, ražošanā tiek izmantoti aizliegtie polifosfāti.

Fileja ar polifosfātu izmantošanu ir ļoti spīdīga. Iegādājoties saldētu produktu, nospiediet to pēc atkausēšanas. Ja zivs izdala lielu daudzumu šķidruma, tad bez polifosfātiem nevarēja iztikt.

Fileju vislabāk izvēlēties svaigu vai vismaz atdzesētu. Tas viss parāda, cik grūta un atbildīga ir izvēle. Pašreizējās realitātēs ir tik viegli iekrist uzņēmēju viltībās. Foreles vietā pirkt lasi nav tas pesimistiskākais variants! Mēs varam tikai ieteikt jums atrast uzticamu pārdevēju, kurš ir uzmanīgs preču iegādei.

Daži lašu mīļotāji dod priekšroku pārkvalificēties par zvejniekiem un doties uz savas dzimtenes aizsargājamajiem nostūriem. Viņi apmeklē teritorijas, kur netiek izmesti atkritumi un kur zivis barojas ar bioloģisko pārtiku.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Forele ir kopnosaukums vairākiem lašu dzimtas zivju veidiem ar sarkano gaļu. Foreles zivis dzīvo Atlantijas okeānā un Klusais okeāns, kalnu strautiem Ziemeļāfrika. Kā arī upes un ezeri Ziemeļamerika un Eirāzija. Tā nav ļoti liela zivs.

Vidējais foreles izmērs ir: garums - 20-30 cm, svars - 400-500 g. Tomēr atsevišķi īpatņi sasniedz 20-25 kg masu un 1 m garumu. Savādi, ka tēviņiem ir mazāks ķermeņa izmērs nekā mātītēm, taču tām ir vairāk galvas un lielāks zobu skaits.

Foreles krāsa mainās atkarībā no grunts vai ūdens krāsas, ir atkarīga no gada laika un pat no tā, cik izsalkušas zivis. Parasti zivs mugura ir ar zaļganu nokrāsu, vēders ir balti pelēks vai balti dzeltens, bet sāni ir dzelteni zaļi ar sarkaniem, melniem vai baltiem plankumiem.

Bet dažos gadījumos krāsa var būt tumšāka, tuvāk melnai vai gaiša, gandrīz bezkrāsaina. Un vispopulārākajai varavīksnes forelei ir spilgta svītra, kas stiepjas gar centrālo sānu līniju. Gaļas krāsa variē no krēmkrāsas līdz sarkanai.

Tauta zina Krimas leģendu par Zelta foreli, sava veida A.S. prototipu. Puškins.

Pēc sižeta nabaga makšķernieks vārdā Ali kalnu strautā ķēra zivis un viņš noķēra līdz šim neredzētu foreli, kas saules staros žilbinoši spoži mirdzēja ar zeltu. Viņa apsolīja zvejniekam piepildīt trīs lolotas vēlmes.

Pirmkārt, Ali gribēja desmit grozus ar zelta monētām. Viņš saņēma bagātību un varēja apprecēties ar skaistu meiteni, vietējā bagātnieka meitu, ar kuru viņš jau sen bija iemīlējies.

Bet tā vietā, lai dzīvotu laimīgi un aizmirstu par Zelta foreli, Ali lūdza viņai varu - viņš nolēma kļūt par hanu. Un atkal bijušais makšķernieks nenomierinājās.

Trešā vēlme bija pacelties debesīs, lai būtu vienā līmenī ar pašu Allāhu. Zelta forele brīdināja, ka tas labi nebeigsies, ir pienācis laiks apstāties. Bet Ali uzstāja. Un viņš pārcēlās uz mākoni blakus Allāham, vēloties valdīt visus cilvēkus uz vienlīdzīgiem pamatiem ar viņu.

Bet Allāhs teica: “Katram ir jāzina sava vieta. Dievs - dievbijīgs, cilvēks - cilvēks. Un Ali nokrita no debesīm uz zemi un atkal kļuva par nabadzīgu zvejnieku. Un maģiskā kalnu straume pazuda kopā ar Zelta forelēm, it kā tās nekad nebūtu bijušas.

Kopš tā laika cilvēki runā, ka ikviens, kurš atradīs straumi un noķers Zelta foreli, var paļauties uz trīs vēlmju piepildījumu.

Foreļu derīgās īpašības

Zivis ir bagātas

vitamīni A, C, E, D, PP, B1, B2, B5, B6, B12;
folijskābe.

Forele satur mikro un makro elementus: mangānu, selēnu, dzelzi, varu, cinku, kalciju, kāliju, magniju, nātriju un fosforu. 100 g foreles ir aptuveni 120 kcal (pēc citiem avotiem - aptuveni 90 kcal).

Forele ir labas veselības un ilgmūžības avots:

normalizē sirds darbu,
novērš insultu un sirdslēkmes,
stiprina asinsvadus
iekļauts psoriāzes uzturā,
uzlabojas emocionālais stāvoklis ar depresiju un apātiju,
stabilizē smadzeņu darbību,
novērš smadzeņu aktivitātes samazināšanos pieaugušā vecumā,
parakstīts diabēta ārstēšanai
atvieglo stāvokli ar alerģijām,
palīdz tiem, kas cieš no osteoporozes, artrīta un reimatisma,
samazina kaulu trauslumu
uzlabo asinsriti,
palēnina audzēju augšanu onkoloģisko slimību gadījumā,
izvada no organisma toksīnus un regulē holesterīna līmeni,
labvēlīga ietekme uz redzi.

Zinātnieki no Amerikas ir pierādījuši, ka varavīksnes forele efektīvi aizsargā ādu no saules apdegumiem. Un norvēģu ārsti saka, ka foreles ir ļoti noderīgas pusaudžiem, kuriem ir mācīšanās grūtības – zivs viņiem palīdzēs "grauzt zinātnes granītu".

Ierobežot (bet ne pilnībā izslēgt!) Foreles daudzumam ēdienkartē jābūt cilvēkiem ar slimībām kuņģa-zarnu trakta un aknas, kurām ir ieteicama zema tauku satura diēta.

Forele ir kopējais nosaukums trim zivju ģintīm, kas pieder lašu dzimtai. Tas, iespējams, ir makšķernieka vērtīgākais laupījums: maiga sarkanā gaļa un ar sarkanajiem barojošajiem ikriem pildīts vēders neatstās vienaldzīgus. Tikai viena foreļu ēdiena fotogrāfija radīs mežonīgu apetīti.

Izskata apraksts

Forelei ir sāniski saplacināts ķermenis, tāpēc zivs izskatās nedaudz saplacināta, kā fotoattēlā. Tās purns ir īss un saīsināts. Forele ir maza zivs, kuras garums svārstās no 25 līdz 35 centimetriem, bet masa svārstās no 200 līdz 500 gramiem. Atsevišķi īpatņi var pieņemties svarā līdz 1 vai 2 kilogramiem, taču šim nolūkam upēm un strautiem ir jābūt bagātīgiem barības resursiem. Rekords pieder indivīdam, kas sver 5 kilogramus.

Forelei uz vomeras ir divi zobi uz palatālās virsmas, 3 vai 4 zobi atrodas aiz priekšējās trīsstūrveida plāksnes. Muguras spura pie pamatnes ir klāta ar punktiem, tāpat kā uz zivs ķermeņa. Iegurņa spuras pie pamatnes ir iekrāsotas dzeltens. Forelēm ir daudzveidīga ķermeņa krāsa, kas ir atkarīga no dzīves apstākļiem.

Parasti no aizmugures zivs ir krāsota olīvzaļā ar zaļu nokrāsu, un tās sāni ir nokrāsoti dzeltenā krāsā, kas ir skaidri redzams fotoattēlā. Sānos ir skaidri redzami plankumi, krāsoti baltā, melnā vai sarkanā krāsā. Dažreiz plankumiem ir zilgana robeža. Zivs vēders ir balts ar pelēku nokrāsu, dažkārt var izliets. Dažkārt dominē viens tonis, tāpēc viena forele ir tumša, bet otra gaiša.

Zivs ķermeņa krāsa ir atkarīga no daudziem faktoriem: no izmantotās barības, ūdens stāvokļa, gadalaika un pat grunts krāsas. Ja ūdens ir kaļķains, tad forele ir krāsota sudrabaini gaišos toņos, un, ja dibens ir dubļains vai kūdrains, tad zivs ir tumša. Tās uzturs ietekmē smērēšanos: labi barotiem indivīdiem plankumu nav. Ja forele tiek pārvietota no rezervuāra uz rezervuāru, tad plankumi, svītras var pazust vai parādīties uz ķermeņa.

Mātītes atšķiras no tēviņiem pēc ķermeņa izmēra: mātītes ir nedaudz lielākas, tām ir mazāk zobu un mazāka galva. Vīriešiem ķermenis ir mazs, galva ir liela un ir daudz zobu. Apakšžoklis vīriešiem dažreiz ir saliekts uz augšu, mātītēm šī pazīme netiek novērota. Zivīm ir sarkana, dzeltena vai balta gaļa, kuras krāsa nav atkarīga no indivīda dzimuma.

Šķirnes

Tā kā forele pārstāv pat trīs zivju ģintis, izšķir vairākas tās šķirnes. Loaches ģintī pieder šādi foreļu veidi:

Sudraba char;
Ozernijs;
Liela galva;
Amerikas forele - palia.

Klusā okeāna lašu ģints ietver:

Varavīksnes forele, tās fotogrāfija ir parādīta zemāk;
Forele Gila;
Taimiņa zelta forele;
Kvakazskaya;
Biwa taimiņš;
Apache lasis.

Pie cēlajiem lašiem pieder forele:

Marmors;
Ohridas forele;
Amurdarja;
Sevans;
Strana forele;
plakangalvju forele;
Adrijas jūra.

Zivis dzīvo gan jūrās, gan saldūdens ezeros, upēs. Dažas sugas ir migrējošas. Parasti indivīdi viegli pāriet no vienas formas uz otru. Dažas šo lašu zivju šķirnes ir parādītas fotoattēlā.

Izplatība un biotopi

Foreles pārsvarā sastopamas ASV, kur tās aktīvi zvejo. Norvēģijā, kur foreles sastopamas ne mazākā daudzumā, tūristiem izveidoti speciāli makšķerēšanas centri, kuros nodarbojas tikai ar foreļu makšķerēšanu. Zivis ir plaši izplatītas valstīs, kur plūst daudzas kalnu upes. Bet zivis dzīvo ne tikai upēs.

Foreles labi sadzīvo ezerā, piemēram - Lādogā, Karēlijas ezeros, Oņegā un dziļūdens tilpnēs, kas atrodas Kolas pussalā. Strauta forele ir sastopama meža un kalnu strautos, kuru ūdeņi ir bagāti ar skābekli. Šādu straumju dibenam jābūt smilšainam. Tajos, kā likums, tīrākais aukstais ūdens. Zivis dzīvo arī Baltijas reģionā plūstošajās upēs.

Diēta

Foreles uzturā ir ļoti nepretenciozas: viss tiek apēsts, tāpēc šāda veida laši ļoti ātri iegūst masu. Zivis medī kukaiņu kāpurus, ķer kukaiņus, izlecot no ūdens. Viņai īpaši patīk ēst asins tārpus periodā pēc nārsta. Tāpēc maijā un jūnijā foreles nemitīgi lec ārā no ūdens, meklējot barību nobarošanai.

Sasniedzot mazuļus pietiekami lieli izmēri viņi sāk pāriet uz barošanu ar zivīm. Forele kļūst par plēsēju, kas medī citu zivju sugu mazuļus, vardes. Daži cilvēki nodarbojas ar kanibālismu. Bet uztura pamatā joprojām ir zivis, vaboles, kurkuļi, mīkstmieši, vēžveidīgie, kukaiņi un to kāpuri. Plēsējs steidzas uz gaļas atkritumiem un zivju iekšām.

pavairošana

Foreļu nārsts parasti notiek pavasarī vai rudenī. Nārsta periods notiek reizi gadā, un tā laiks ir atkarīgs no dzīvotnes un vietējā klimata. K nārsta vietas zivis izvēlas seklos ūdeņus ar ātra strāva un dibens klāts ar akmeņiem un oļiem. Dzīvu olu diametrs var sasniegt 5 milimetrus, tās ir iekrāsotas dzeltenā vai sarkanā krāsā, kā fotoattēlā.

Zinātnieki atzīmē vienu iezīmi foreļu zivju sugās. Olu attīstībā tikai forelēm ir tik daudz deformāciju. Zinātnieki albīnismu un hermafrodītismu uzskata par deformācijām. Ir gadījumi, kad zivis izšķīlās ar divām galvām.

Tādējādi forele ieņem īpašu vietu starp visu veidu zivīm. Foreles nekad nepārstās būt vērtīgas tāpēc, ka tās aktīvās zvejas rezultātā zivju populācijas ievērojami samazinās. Pārmērīga izmantošana pakļaus tai izzušanas briesmām.

Strauta forele jeb "pied" (Salmo trutta fario) ir lašu dzimtas "foreles" saldūdens forma.

Termins "forele" ir vispārīgs termins daudziem dažādiem lašu dzimtas zivju veidiem, kas sastāv no trim ģintīm. Liels skaits ārēji līdzīgu un tuvu viens otram šīs dzimtas sugu rada neskaidrības šo dzīvnieku sistematizācijā.

Neskaidrības par strauta, ezera un anadromās (taimiņas) foreļu attiecībām tika atrisinātas tikai g. pēdējie gadi. Konstatēts, ka visas trīs formas pieder vienai sugai – strauta forelei. Un to ir viegli pārvietot no viena uz otru.
Jūras upju lejtecē aklimatizētās strauta foreles var viegli ieslīdēt jūrā, laika gaitā atdzimt par anadromām forelēm, kā arī viegli pielāgojas ezera tipa ūdenstilpēm.

Foreles pastāvēšanas apstākļi un lielums

Pieaugušo pīrāgu maksimālais garums svārstās no 20 cm līdz 70 cm, ar svaru attiecīgi no 300 g līdz 6-7 kg, paredzamais dzīves ilgums nav ilgāks par 15-18 gadiem. Strauta foreles lielums ir atkarīgs no tās apdzīvotās ūdenskrātuves lieluma un barības krājuma tajā.

Tātad mazos kalnu strautiņos, kuriem nav bijis laika saplūst kopā, foreles reti izaug vairāk par 25 cm, bet pakājē, kur tās nes savus ūdeņus jau vienā straumē, tās izmērs sasniedz 70 cm.

Strauta forele pieder aukstu upju iemītniekiem, kuru izcelsme ir kalnu nogāzēs un barojas ar ledājiem un avota ūdeņiem.

Tieši tik aukstā un tekošā ūdenī, kas piesātināts ar skābekli, šī ļoti skaista un stipras zivis, kas spēj izturēt nemierīgas straumes un pat kāpt ūdenskritumos. Optimālā ūdens temperatūra tās normālai dzīvei ir diapazonā no 5 līdz 12˚C.

ķermeņa uzbūve

Pīrāgas zivs īpašā ķermeņa uzbūve nodrošina tai ideālu hidrodinamiku, ļaujot plēsējam eksistēt tur, kur citas zivis nevarētu dzīvot pat stundu.
Svarīgu lomu spēlē korpusa torpēdas formas forma, kas palīdz mūsu varonei pārvarēt blīva pretestību. ūdens vide un attīstīt lielu ātrumu. Ko veicina arī labi attīstīts astes kāts, kas apveltīts ar cietu un cietu apspalvojumu.
Šaurs un iegarens muguras cekuls kopā ar gandrīz vienādu anālo spuru pilda augšējā un apakšējā ķīļa funkcijas, droši stabilizējot zivs ķermeni jebkurā pozīcijā.

Nepieciešamais cieto un mīksto staru skaits un kombinācija upes plēsoņa spurās nodrošina tiem atbilstošu stingrību, kas ļauj vieglāk kontrolēt ķermeni trakulīgajā kalnu upju plūsmā.

Aiz muguras cekulas atrodas neliela ādas kroka, ko sauc par taukaudu spuru, kuras mērķis vēl nav pilnībā izprasts. Galva ir maza, proporcionāla ķermenim, purns ir nošķelts, mute ir termināla, mazi saru zobi atrodas blīvā slānī uz žokļiem, mēles un aukslējām.

Foreļu krāsošana

Upes foreļu krāsa ir ļoti mainīga un lielā mērā ir atkarīga no ūdens sastāva, augsnes, barības, sezonas un citiem faktoriem.

Spilgtā saulainā dienā pīrāga tērpā krāsas ir daudzveidīgākas un bagātākas, nārsta laikā zivis kļūst tumšākas, uz īsu brīdi zaudējot savu skaistumu.

Upes foreļu aizmugure parasti ir zaļgani brūna, sāni ir viegli dzeltenīgi ar vieglu vara nokrāsu, dažkārt iegūstot purpursarkanus un spilgti rozā toņus. Zivs pelēcīgi baltais vēders, kas atrodas tuvāk astei, izdala citronu krāsu. Tikai tas paliek neskarts no daudzkrāsainu punktu izkliedes, ko ieskauj gaišs oreols, kas aptver visu zivs ķermeni, galvu un spuras.

Foreles ķermeņa plankumu krāsa nav raksturīga, tie var būt gan monofoniski, gan daudzkrāsaini: sarkani, melni, violeti utt.

Kā forele redz

Upes plēsoņa lielajām acīm ir ļoti asa fokusa redze, un jutīgās tīklenes šūnas ļauj tām labi redzēt tumsā, lai gan tikai melns un balts un atšķirt ultravioleto gaismu.

Sliktākais ir tas, ka viņi uztver zaļo spektru, labāk nekā citi - zilu, īpaši nodrošinot krāsu atveidi labā apgaismojumā ─ saulainās dienās.
Sliktos laikapstākļos krāsu nokrāsa izbalē foreļu acīs, kuras izmanto nakts redzamību vājā apgaismojumā, pārvēršot zemūdens pasauli melnbaltā valstībā.

Izplatības ģeogrāfija

Tajā koncentrējas strauta foreļu areāla galvenā teritorija Rietumeiropa. Šīs kontinenta daļas rezervuārus tas apdzīvo visur, izņemot lielas, lēni plūstošas upes.

Bargais klimats lielākajā daļā Krievijas reģionu ierobežo strauta foreļu izplatību, kas nav pielāgota pēkšņām temperatūras izmaiņām.

Priekšlaicīga un ilgstoša Krievijas ūdenstilpņu sasalšana vidējos un ziemeļu platuma grādos novērš tās pavairošanu, kas notiek vēlā rudenī un ziemas sākumā.

Turklāt tajos esošās raženās upju plēsēju, piemēram, vēdzeles, līdakas un asari, kas forelēm ir nopietna barības konkurence, pārpilnība neļaus tai izdzīvot savā apkārtnē.

Šo iemeslu dēļ strauta foreles Krievijā ir sastopamas tikai atsevišķos reģionos: Baltijas jūras baseina galvenajās upēs, kalnu upes Melnās jūras un Kaspijas baseini.

Lielākais to skaits plēsīgās zivis novērotas Kaukāza un Krimas neaizsalstošās plūstošās ūdenstilpēs.

Nārsts

Reproduktīvās funkcijas strauta forelēm parādās 3. dzīves gadā. Tas nārsto reizi divos gados, ja ūdens temperatūra ir 5─7˚C; dienvidu platuma grādos nārsts sākas novembra otrajā dekādē un ilgst 35-40 dienas, citos rajonos 1-1,5 mēnešus agrāk. Nārstam forele paceļas augšup pret straumi, izvēloties sekla ūdens apgabalus ar vāju straumi un akmeņainu grunti uz riffām.

Viņas priekšroka akmeņainam dibenam nav nejauša, skaidrots neparastā veidā nārsts.
Forele ar astes un pāru spuras palīdzību izrok augsnē iedobi, kurā nārsto.
Pēc tam, kad tēviņš viņu apaugļo, viņa pārklāj mūri ar oļiem, tādējādi pasargājot olas, kas ātri zaudē lipīgumu, no izskalošanas un citu zivju ēšanas.

Foreļu nārsts, kas, no pirmā acu uzmetiena, šķiet, ir grupu nārsts, jo lielais tēviņu skaits ieskauj oliņas, patiesībā ir sapārots.

Apaugļošanās procesā piedalās tikai viens tēviņš, kas pirms izšķirošākā brīža padzen visus pārējos pretendentus uz "galveno lomu".

Neskatoties uz visiem piesardzības pasākumiem Lielākā daļa ikri iet bojā, kļūstot par vienas sugas pārstāvju un citu zivju laupījumu, pastāvīgi piedzīvojot bada sajūtu, kas šajā laikā ir saistīta ar pārtikas trūkumu.

Ar ievērojamu piepūli izsalkušajām zivīm izdodas uzmeklēt un izrakt foreļu ligzdas, apēst ikrus, kuru garais attīstības periods ─ no 1,5 līdz 3 mēnešiem veicina tik bēdīgu scenāriju.

Neliels strauta foreles pēcnācējs, kas parādījās no izdzīvojušajām ikriem, mēnesi paliek kāpura stadijā, piekopj gandrīz nekustīgu dzīvesveidu, slēpjas zem akmeņiem un citām patversmēm.

Visu šo laiku viņi barojas ar mātes dzeltenumu, kas ir ievietots maisiņā uz sava mazā ķermeņa. Pavasarī pa straumi ripo stiprinātie mazuļi, nostājoties vietās ar mierīgu ūdeni, ērts mazo dzīvo organismu pašbarošanai.

Kur un ar ko barojas parastā forele?

Sīko un vidējo foreļu galvenā barība ir kukaiņi un to kāpuri: vaboles, sienāži, mušas, caddisflies, amfipods, spāres u.c., kas ūdenī nonāk nejauši un arī tajā mitinās.

Sasniegusi dzimumbriedumu, strauta forele kļūst par īstu plēsēju. Tagad minnow kļūst par viņas galveno ēdienu - mazo ģints saldūdens zivis, kā arī citu un savu sugu mazuļi, savukārt kukaiņi un tārpi papildina uzturu.

Galvenais mūsu varones pārtikas avots ir piekrastes krūmi un koki, īpaši laikā stiprs vējš. Šī iemesla dēļ foreles cenšas uzturēties upju rajonos, kuru krasti ir bagāti ar zaļumiem, kā arī pie virpuļiem, kas velk visu barību, kas peld lejtecē.

Pīrāgvabole visaktīvāk barojas rīta un vakara stundās – laikā, kad viņa izjūt pastiprinātu bada sajūtu.

Karstās dienās, kad ūdens temperatūra ir augstāka par 15˚C, pīlādvabole gandrīz neēd, slēpjas ēnainās vietās un paceļas uz avotiem.

Parasti strauta forele barojas visu gadu, izņemot nārsta periodu, un tiek uzskatīta par vienu no rijīgākajām saldūdens zivīm.