Գորդոն Ռեմզին երեխա է կորցրել. Հայտնի խոհարար և հաղորդավար Գորդոն Ռեմսեյ. կենսագրություն, մասնագիտական ​​գործունեություն, անձնական կյանք. Գորդոն Ռեմսեյ - մեջբերումներ

Գորդոն Ջեյմս Ռեմզեյը (անգլ. Գորդոն Ջեյմս Ռեմսեյ, ծնվել է 1966 թ.) բրիտանացի խոհարար և հեռուստահաղորդավար է, որը հայտնի է իր էքսցենտրիկությամբ, ով դարձել է առաջին շոտլանդացի բնիկը, ով ստացել է Michelin-ի երեք աստղ։ Հավաքականով նա վաստակել է 16 այդպիսի աստղ։ Լայն հանրությունը հայտնի է որպես մի շարք հայտնի շոուների հաղորդավար, որոնք հայտնվեցին բրիտանական Ramsay`s Kitchen Nghmares, Hell's Kitchen, The F-Word հեռուստաալիքների, ինչպես նաև նրանց արտասահմանյան հեռուստաալիքների էկրաններին: Նա բազմաթիվ երկրներում գտնվող բազմաթիվ ռեստորանների սեփականատեր է, և տասնյակ խոհարարական բեսթսելլերների հեղինակ։

Մանկություն և երիտասարդություն

Գորդոն Ջեյմս Ռեմզեյը ծնվել է 1966 թվականի նոյեմբերի 8-ին Շոտլանդիայի Ջոնսթոուն քաղաքում մեծ ընտանիք. Ապագա հայտնիի մայրն աշխատում էր որպես բուժքույր, իսկ հայրը զբաղվում էր տարբեր գործունեությամբ՝ եռակցող աշխատանքից մինչև սեփականություն: փոքր բիզնես. Այս կապակցությամբ ընտանիքն անընդհատ փոխում էր իր բնակության վայրը՝ վերջապես կանգ առնելով փոքրիկ Ստրատֆորդ-օփոն-Էվոն քաղաքում։

Իսկական բրիտանացու նման՝ Ռեմզին կրքոտ էր ֆուտբոլով և լավ հաջողություններ ունեցավ՝ 12 տարեկանում տեղ գրավելով Ուորվիքշիրի երիտասարդական թիմում։ Այս ամենը ներշնչեց մտքեր պրոֆեսիոնալ ֆուտբոլային կարիերայի մասին։

Հենց որ երիտասարդը դարձավ 18 տարեկան, նրան հրավիրեցին դիտելու լեգենդար շոտլանդական «Գլազգո Ռեյնջերս» ակումբը, որի երկրպագուն հենց Ռեմզին էր։ Սակայն ճակատագիրը հաճեց նրան այլ ճանապարհով ուղարկել, քանի որ առաջին մարզումներից մեկի ժամանակ նա ստացել է մենիսկի լուրջ վնասվածք, որը վերջակետ դրեց ֆուտբոլին։ Չնայած այն վերականգնելու փորձերին, այն ամբողջությամբ հնարավոր չի եղել անել։ Այսօր Ռամզին խոսում է դրա մասին այսպես. «Այդ վթարը եղել է լավագույն իրադարձությունիմ կյանքում».

Բայց հետո նա ապրեց ամենախոր հիասթափությունը, և ավելի շատ հուսահատությունից, քան գիտակցաբար, նա գնում է քոլեջ՝ սովորելու, թե ինչպես կառավարել հյուրանոց և ռեստորան: Ժամանակի ընթացքում պարզվեց, որ նրան դուր է եկել այս զբաղմունքը, և նա ամբողջությամբ նվիրվել է խոհարարության ուսումնասիրությանը։ Հիմա ասում է. «Սնունդը դարձել է իմ կյանքի իմաստը»։ Իսկ շեֆ-խոհարարի հաջողությունը, որը ձեռք է բերվել մեծապես կրքի, մղումների և քրտնաջան աշխատանքի շնորհիվ, հաստատում է դա։

Առաջին խոհարարական փորձը

Դիպլոմը ստանալուց հետո Ռեմզին աշխատանքի է անցնում լոնդոնյան «Harvey» ռեստորանում, որը ղեկավարում էր Մարկո Պիեռ Ուայթը։ Երկու տարի անց Ռեմսիի կարիերան սկսում է վերընթաց զարգանալ, ինչի մասին վկայում է «Le Gavroche» հանրահայտ ռեստորանի հրավերը։ Այս հաստատությունը ժամանակին ստացել է Մառախլապատ Ալբիոնում առաջին երեք աստղերը, սակայն կորցրեց նրանցից մեկը, երբ Գորդոնը հասավ այնտեղ: Այստեղ տաղանդավոր խոհարարական մասնագետը մեծ եռանդով սկսեց ուսումնասիրել իսկական ֆրանսիական խոհանոցը խոհարար Ա.Ռուի ղեկավարությամբ: Մեկ տարի անց նա հրավիրեց նրան հյուրանոցի Diva ռեստորան, որը գտնվում էր ֆրանսիական Ալպերում: Մի քանի տարի նրա կողքին աշխատում էին փորձառու խոհարարներ՝ Գ. Սավոյան, Ջ.

Վերադառնալով հայրենիք՝ Գորդոնը աշխատանքի է անցնում լոնդոնյան La Tante Claire ռեստորանում, որը գտնվում է Չելսիի տարածքում։ Ռեմսիի կարիերայի սանդուղքի հաջորդ քայլին օգնեց նույն Ա. Ռուն, ով հրավիրեց նրան աշխատելու որպես խոհարար Aubergine ռեստորանում: Դրանում չորս տարվա աշխատանքի ընթացքում Գորդոնը իր թիմի հետ միասին արժանացել է հաստատությանը Միշելենի երկու աստղի, բայց նա չի կարողացել ավելի զարգացնել իր հաջողությունը: Սեփականատիրոջ հետ տարաձայնությունների պատճառով տաքարյուն բրիտանացին լքել է ռեստորանը։ Ավելի ուշ Ռեմզին հիշել է, որ թվում էր, թե դժվար է որոշել այս քայլը, սակայն ինքն իր համար ճանապարհ է բացել դեպի ինքնուրույն լող։

1988-ին նա կատարում է հին երազանքը և բացում է իր առաջին ռեստորանը` Gordon Ramsay Royal Hospital Road-ը, որը 2001-ին արժանացել է Michelin-ի երեք աստղի: Այսօր այս անվան տակ գտնվում է մեծ ռեստորանային հոլդինգը, որի շուկայական արժեքը գերազանցում է 160 միլիոն դոլարը, իսկ դրա սեփականատերերից մեկը հենց Ռամզին է (բաժնետոմսերի 69%-ը)։ Միևնույն ժամանակ նա բացեց ևս մեկ ռեստորան՝ Petrus-ը, որը հետագայում տխրահռչակ դարձավ նրանով, որ այնտեղ ճաշում էին որոշ բանկիրներ՝ գինու վրա ծախսելով 44 հազար ֆունտ ստեռլինգ։

Լուրջ հաջողությունը ոգեշնչեց բրիտանացիներին 2002 թվականին ստեղծել «Gordon Ramsay Holdings Limited» ընկերությունը, որը զբաղվում էր ռեստորանների բացմամբ։ Առաջին հաստատությունները ստեղծվեցին Մեծ Բրիտանիայում, իսկ հետո սկսեցին հայտնվել այլ երկրներում: Այժմ Ramsay-ի խոհարարական կայսրությունն արդեն ունի մի քանի տասնյակ ռեստորաններ, որոնք կարելի է գտնել աշխարհի տարբեր ծայրերում՝ Նյու Յորքում, Լաս Վեգասում, Դոհայում, վերջերս նոր հաստատություններ են բացվել Հոնկոնգում և Սինգապուրում։ Աշխարհահռչակ խոհարարն առայժմ շրջանցել է Ռուսաստանը. հիմնական պատճառըՆրա խոսքով, այստեղ ամենաբարձր որակավորում ունեցող խոհարարների բացակայությունն է։

Այնուամենայնիվ, Գորդոնը որոշակի կապ ունի Ռուսաստանի հետ։ Հենց նա էր պատասխանատու Վ.Պուտինի՝ Մառախլապատ Ալբիոն կատարած առաջին այցի ժամանակ գործնական լանչի կազմակերպման համար։ Շատ տարիներ անց խոհարարը հրավիրվել է Առաջին ալիքի «Երեկոյան Ուրգանտ» հաղորդմանը, որը մինչ այժմ միակն է հայրենական հեռուստատեսությամբ, ուր այցելել է հայտնի ռեստորատոր։

Մասնակցություն խոհարարական շոուներին

1998 թվականին Ռեմզին իր հեռուստատեսային դեբյուտը կատարեց «Եռման կետ» վավերագրական մինի սերիալում, այնուհետև հեռուստաշոուներից մեկում քիչ հայտնի դրվագ եղավ։ Լայն համբավ ձեռք բերեց խոհարարը 2004 թվականին, երբ նա հեռուստատեսությամբ հայտնվեց Ramsay's Kitchen Nightmares ծրագրում։ Դրանում հաղորդավարուհին խոսել է հնարավոր խնդիրներ, որոնք կարող են ակնկալել խոհարարները և առաջարկել դրանք հաղթահարելու ուղիներ: Մոտավորապես նույն ժամանակ եթերում հայտնվում է լեգենդար «Hell's Kitchen»-ը։ Առաջին սեզոնում Ռեմզին խոհարարության դասեր է տվել տարբեր հայտնի մարդկանց, որոնցից լավագույններին բախտ է վիճակվել բացել իրենց ռեստորանը Լոնդոնում, թեև ընդամենը երկու շաբաթով: Ավելի ուշ անդամները մրցեցին Ռամսիի հետ աշխատելու հնարավորության համար:

2005 թվականին Գորդոնը սկսեց վարել The F-Word հեռուստատեսային նախագիծը, որը առողջ սննդի օգուտների մասին հաղորդում է մրցույթների տարրերով և հյուրերի հետ հարցազրույցներով: Այն աչքի է ընկնում իր նկարահանման վայրերով, որոնք ժամանակին տեղի են ունեցել ք իսկական բանտ. Մեկ այլ դրվագում՝ Իսլանդիայում նկարահանումների ժամանակ, Գորդոնը 85 մետրանոց ժայռից ընկել է հենց սառցե ջուրը և նույնիսկ թռիչքի ժամանակ կարողացել է հրաժեշտ տալ կյանքին, սակայն ամեն ինչ ստացվել է։ Բացի այդ, նա հայտնվել է բրիտանական հեռուստատեսության Սուրբ Ծննդյան եթերում Գորդոնի և Ռամզիի լավագույն ռեստորանի հետ, իսկ արտասահմանում՝ որպես պրոդյուսեր և դատավոր՝ Ամերիկայի լավագույն խոհարարի համար:

կյանքի կրեդո

Նա իրեն կրքոտ տղա է անվանում և չի թաքցնում, որ շատ բաներով ոգևորված չէ՝ ռեստորանի ամաչկոտ հյուրեր, դանդաղ սոմելյեներ, մեծ փորով գործընկերներ և բոլոր նրանք, ովքեր մտադիր են իրեն առաջարկ անել՝ գալ ճաշկերույթի։ Շեֆ-խոհարարը ոչ մի բառ չի մտնում գրպանը և կարող է կոպիտ խոսքով կանչել խոհանոցում ոչ պրոֆեսիոնալ մարդկանց։ Իր շոուներում Գորդոնը սովոր է տալ առավելագույնը, բայց նա չի սիրում դրանք դիտել և երբեք չի անում։

Ի տարբերություն շատ գործընկերների, Ռեմսին կշռում է ոչ մեկուկես ցենտներ։ Նա կարծում է, որ շեֆ-խոհարարն իրավունք չունի գեր լինելու և հավատարիմ է ուտելու չինական փիլիսոփայությանը, որը ներառում է բազմաթիվ կերակուրներ փոքր չափաբաժիններով ուտելը: Իր աշխատանքում վարպետը հենվում է երեք հիմնական սկզբունքների վրա՝ համառություն, կիրք և նվիրվածություն իր գործին: Բազմաթիվ ուտեստներից Ռեմզին առանձնացնում է լավ սթեյքը Կանաչ աղցան. Գորդոնի ռեստորանները միայն օգտագործում են բնական արտադրանքորոնք ենթարկվում են նվազագույն ջերմային մշակման: Միևնույն ժամանակ, ճաշատեսակները միշտ ունեն ամենահարուստ համային գունապնակը, որում ինքը՝ խոհարարը, աշխարհում քիչ հավասարներ ունի։ Նրան դուր է գալիս նաև սովորական ուտեստները այնպես ծեծելու հնարավորությունը, որ դրանք անսովոր բան դառնան։

Նրանց մեջ ընթացիկ տարիներըՌեմզին ունի հիանալի ձև, ակտիվորեն զբաղվում է հեծանվով և իսկական մրցակից է իր որդու՝ Ջեքին մկանային ուժով։

Գրողի ուղին

Զարմանալիորեն, հսկայական զբաղված գրաֆիկով Ռեմզին դեռ ժամանակ ունի գրական գործունեություն. Թերևս այն պատճառով, որ այս բիզնեսը նրան ոչ պակաս հաճույք է պատճառում, քան ճաշ պատրաստելը։ Նրա առաջին գիրքը՝ Passion for Taste-ը, լույս է տեսել 1996 թվականին։ Այդ ժամանակից ի վեր, տասը տարվա ընթացքում, նա գրել է 14 ստեղծագործություն, որոնցից երկու ինքնակենսագրություն։ Բոլոր գրքերն ակնթարթորեն դարձան բեսթսելլերներ և թարգմանվեցին բազմաթիվ լեզուներով:

Անձնական կյանքի

Չնայած իր էքսցենտրիկությանը, Գորդոն Ռեմզին անձնական կյանքում մնում է մոնոգամ: Նա բավականին ուշ ամուսնացավ ուսուցչուհի Քեյտանա Էլիզաբեթ Հաթչենսոնի հետ։ Սիրելի կինը ամուսնուն չորս երեխա է պարգեւել, ովքեր, ինչպես իրենց հայրը, ունեն հեռուստատեսային նկարահանման փորձ The F-Word հեռուստաշոուում: «Ընտանիքն ինձ համար շատ կարևոր է», - ասում է Գորդոնը և որպես ապացույց նա նշում է ընտանեկան լավ ավանդույթը՝ համատեղ ճաշեր, որոնք անցկացվում են շաբաթական երեք անգամ։ Նա դա շատ կարևոր է համարում տնային տնտեսության միասնության համար և նույնիսկ այդ մասին գրել է «Ընտանեկան կիրակնօրյա ընթրիք» գիրքը։

Հայտնի խոհարարի մտերիմ ընկերներից է նույնքան հայտնի բրիտանացի ֆուտբոլիստ Դ.Բեքհեմը։ Նրանք վաղուց ընկերներ են ու հաճախ են միասին ժամանակ անցկացնում՝ նշելով համատեղ տոներ։

Գորդոն Ջեյմս Ռեմզին անգերազանցելի ռեստորատոր է և հայտնի բրիտանացի խոհարար, ծույլ խոհարարների ամպրոպ և ամենաշատը սկանդալային աստղխոհարարական շոուբիզնես. Ռեմզին 13 Michelin աստղերի սեփականատեր է և ֆրանսիական խոհանոցի գլխավոր «մասնագետը», չի հանդուրժում բուսակերությունը և մասնակցում է Լոնդոնի մարաթոնին։ Չելսիում գտնվող իր գլխավոր ռեստորանի՝ Գորդոն Ռեմսիի խոհանոցում Բլերն ու Աբրամովիչը փորձարկել են իրենց խոհարարական հմտությունները։

Արտադրամասի եղբայրների շրջանում վարպետի նկատմամբ վերաբերմունքը հեռու է միանշանակ լինելուց։ Գորդոն Ռեմսիի անպարկեշտ բարքերը և էքսցենտրիկ շոտլանդացու պայթյունավտանգ էությունը նրան ընկերներ չեն ավելացնում, այլ ավելի շուտ վանում են շատերին, ովքեր ցանկանում են շփվել նրա հետ: Միաձայն ճանաչելով նրա տաղանդը՝ գործընկերները չեն կարող համակերպվել նրա կոպտության և չափից դուրս շիտակության հետ և հավատալ, որ դա միայն վնասում է նրա ժողովրդականությանը։

Բայց նրա երկրպագուներն ամենևին էլ այդպես չեն մտածում՝ Գորդոն Ռեմսիի հանդիսատեսը և նրա «Դժոխքի խոհանոցը», «Խոհանոցային մղձավանջները» և «The F-Word» հաղորդումները։ Նրա կերակուրը, միևնույն ժամանակ բերանից զուրկ մեկնաբանությունները, հիշվող շարժումներն ու դեմքի արտահայտությունները գրավում են հանդիսատեսի ուշադրությունը, և սովորական չարաշահումը նրանց կողմից ընկալվում է որպես ոչ այլ ինչ, քան շոուի կծու հավելում։

«Անգլիայում սովոր են ոչ թե ուտել, այլ լիցքավորել».

Հայտնի շոտլանդացին երբեք և չե՞ք խոստովանում, թե որտեղի՞ց նրան այս համը լավ ուտելիքի համար: «Անգլիայում սովոր են ոչ թե ուտել, այլ լիցքավորել առանց սննդի որակը վերլուծելու», - մի անգամ նա ոչ այնքան շոյված արտահայտվեց իր ցեղակիցների մասին: Ֆրանսիայում պրակտիկա անցնելիս նա տեսավ, որ կարող ես վայելել ուտելիքը, դրա երանգները։ Ուստի իմ առջեւ խնդիր է դրել իմ հայրենակիցներին սովորեցնել դա անել։

Այսօր, իր բազմաթիվ հարցազրույցներում, գուրուն շատ գոհ է, որ գործերն առաջ են ընթանում ընդհանուր ջանքերով. վերջին տարիներըսկսեցին հայտնվել նոր մակարդակի ռեստորաններ՝ հնարավորություն տալով բրիտանացիներին զգալ իրական սննդի համը։

Ավելին, նրանք սկսեցին ավելի քիչ ուտել. լավ ուտելիք, ըստ Գորդոն Ռեմսիի, ինչպես շքեղ գինին, արագորեն բերում է հաճույք և հագեցվածություն: Միևնույն ժամանակ, նա խոստովանում է, որ իր կյանքը վաղուց վերահսկվում է սննդի միջոցով, և այն կառուցված է սննդի վրա՝ և՛ մասնագիտական, և՛ բուն գործընթացից հաճույք ստանալու առումով:

Ֆուտբոլի գնդակի փոխարեն՝ շերեփ

Ծնունդով Շոտլանդիայի Ջոնսթոուն քաղաքից, 1976 թվականին, 10 տարեկանում, նա ընտանիքի հետ տեղափոխվեց Անգլիա՝ Սթաթֆորդ-օփոն-Էվոն: Գորդոն Ռեմսիի հայրը այնքան էլ շատ չէ հաջողակ գործարարմայրը բուժքույր է. Ընտանիքում չորս երեխա է եղել։ Մանկության և պատանեկության տարիներին նա լրջորեն հետաքրքրված էր ֆուտբոլով. խաղացել է տարիքային տարբեր թիմերում, իսկ 18 տարեկանում պայմանագիր է կնքել Գլազգո Ռեյնջերս ակումբի հետ։ Սակայն ոտքի վնասվածքն ավարտեց նրա ողջ ֆուտբոլային կարիերան։

Նա փորձել է մտնել թագավորական նավատորմ և ոստիկանություն՝ բավարար միավորներ չուներ։ Եվ, այնուամենայնիվ, դժվար է բացատրել, թե ինչու իննսուն մետր հասակով տղան, երազելով ֆուտբոլի մասին և չհամապատասխանելով 50 չափսի կոշիկներին, ընտրեց ռեստորանային բիզնեսը:

Արդեն քոլեջում սովորելիս նա որոշում է լրջորեն զբաղվել խոհարարությամբ։ Այս տարիների ընթացքում դրսեւորվում են այն որակները, որոնք նրա մոտ ձեւավորվել են ֆուտբոլի ազդեցության տակ՝ համառություն, վճռականություն, թիմում աշխատելու կարողություն։ Ու թեև հիմա նրա դիմաց ֆուտբոլի դաշտի ու գնդակի փոխարեն վառարան էր ու սուր խոհարարի դանակ, առջևում նույն հաջողությունն էր, առաջնորդությունը, ինչը նշանակում է, որ ինչ-որ բան պետք է ձգտել:

«Օգտագործեք ձեր ուժեղ կողմերը և բարելավեք ձեր թույլ կողմերը»

26 տարի անց արդեն աշխարհահռչակ վարպետը կասի. «Խոհարարության մեջ կա միայն երկու ճանապարհ՝ կա՛մ հետ ես գնում ու մի քիչ առաջ, կա՛մ անհետանում ես։ Հաջողության գաղտնիքը ընդօրինակվելն է։ Եթե ​​դա այդպես չէ, ուրեմն դուք հաջողակ չեք եղել: Այսպիսով, օգտագործեք ձեր ուժեղ կողմերըև կատարելագործել թույլերին»։
Իր սովորական էքսցենտրիկ ձևով այս կռվարարը լրագրողներին խոստովանեց. «Ես շատ բան եմ պատրաստում»: Եվ նա անմիջապես ավելացրեց, որ առանց նոր գաղափարների մշտական ​​ձգտման և մշտական ​​խոհարարության, ինքը երբեք չէր դառնա այն, ինչ հիմա է՝ երեք Michelin աստղերի սեփականատեր և Gordon Ramsay Holdings Limited-ի 69% բաժնետոմս:

Աշխատելով օրական 15 ժամ՝ նա հետադարձ կապ է պահանջում իր ենթականերից։ Նա հստակ գիտի, թե ինչ է կատարվում այդ պահին իր հոլդինգի ռեստորաններից յուրաքանչյուրում՝ ինչ է պատրաստվում, արդյո՞ք բաղադրատոմսը պահպանվում է։ Դա հնարավոր է դարձել խոհարարների վառարանների վերեւում տեղադրված վեբ-տեսախցիկների շնորհիվ, որոնք թույլ են տալիս առցանց դիտել նրանցից յուրաքանչյուրի աշխատանքը։

Իհարկե, քոլեջից հետո նրա առաջին աշխատանքը՝ Լոնդոնի Harvey's-ում, չուներ վեբ-տեսախցիկներ: Այո, նրանց կարիքը չկար՝ մոտակայքում աշխատում էր նրա ղեկավար Մարկո Պիեռ Հույատան։ Այդ ժամանակ նրան ավելի ու ավելի էր գրավում ֆրանսիական խոհանոցը` նուրբ, նուրբ և ի տարբերություն անգլերենի: Փորձ ձեռք բերելով՝ երկու տարի անց գուրուն գնում է հանրահայտ Ալբեր Ռու մոտ ոչ պակաս հայտնի երեք աստղանի ֆրանսիական Le Gavroche ռեստորանում։ Իսկ մեկ տարի անց նա նրա հետ մեկնում է Ֆրանսիա՝ Նորաձև առողջարանային Diva ռեստորան, որը նոր է բացվել Ալպերում։

Շատ տարիներ անց, հիշելով իր պրակտիկան Ֆրանսիայում, նա կասի, որ ֆրանսիացիների մեջ իրեն տգեղ տղա է զգում, իր թերարժեքությանը խորապես գիտակցող, այս ազգն իրեն այնքան ամբարտավան թվաց։

Գորդոն Ռեմզիի հաջողության ճանապարհը.

Երբ չորս տարի անց նա վերադարձավ Լոնդոն, նա արդեն հասուն վարպետ էր։ Նրան անմիջապես տարան որպես խոհարար La Tante Claire-ում, իսկ շուտով նույն Ալբեր Ռուի հրավերով նա տեղափոխվեց Aubergine։ Հենց այստեղ է դրսևորվում Գուրուի անխոնջ էությունը՝ ռեստորանում երեք տարվա աշխատանքի ընթացքում երիտասարդ, բայց տաղանդավոր խոհարարն իր վարկանիշը բարձրացրել է երկու աստղի։

1996 թ Գորդոն երեսուն. Բադրիջանի չորրորդ մասի սեփականատերն է։ Բայց դա նրան քիչ է, նա հասունացել է սեփական ռեստորան բացելու համար։ Այս տարին առանձնահատուկ է դարձել նրա համար. լույս է տեսնում նրա առաջին գիրքը՝ «Կիրքը համի համար», նա ամուսնանում է Կայետանա Էլիզաբեթ Հաթչենսոնի հետ և շուտով հեռանում է Բմբուկինից։ Նրա հեղինակությունն իր ենթակաների շրջանում այնքան մեծ էր, որ ռեստորանի ողջ անձնակազմը՝ խոհարարից մինչև մատուցողուհի, թողեց նրա հետ։

Բայց ի՞նչ կասեք կռվարար ու անպարկեշտ լեզվի սովորական դերի մասին: Պահում է տեսախցիկի համար: Յուրօրինակ մարքեթինգային հնարքիր բազմաթիվ հեռուստահաղորդումների համար և շատ հաջողակ: Եվ հետո, 1997-ին, Aubergine-ը ստիպված եղավ փակվել, երեք ամսվա պարապուրդի վնասը գնահատվեց միլիոն ֆունտ ստեռլինգ: Այսպիսով, Գորդոնը նույնպես ստիպված էր զբաղվել նախկին գործընկերների հետ խնդիրներով:

Ինչ էլ որ լինի, վեց ամիս անց՝ 1998 թվականին, Չելսիի La Tante Claire-ի տեղում բացվեց նրա առաջին սեփական ռեստորանը, Gordon Ramsay-ը, որը գտնվում էր Royal Hospital Road-ում, իսկ երեք տարի անց՝ 2001 թվականին, նա արդեն ուներ երեք աստղ։ .

Նաև 2001 թվականին նա հիմնեց Gordon Ramsay Holdings-ը, որն արագորեն դուրս եկավ Մեծ Բրիտանիայից: Ռեստորանները սկսեցին բացվել տարեկան 2-3 անգամ և կարճ ժամանակ անց դարձան Michelin աստղերի տերեր։ Այսօր Ramsay-ի ռեստորանային կայսրությունն ունի մոտ 30 ռեստորան՝ 11-ը Մեծ Բրիտանիայում, չհաշված փաբերը, մնացածը դրանից դուրս՝ Իռլանդիայում, Իտալիայում, Ֆրանսիայում, Արաբական Միացյալ Էմիրություններում, ԱՄՆ-ում, Կանադայում: Կան նույնիսկ Ճապոնիայում և Ավստրալիայում:

Դա հաստատում են նրա բազմաթիվ կոչումները. նա երեք հեղինակավոր Քեյթի մրցանակների դափնեկիր է. լավագույն նորեկ(1995), որպես լավագույն խոհարար (2000), որպես լավագույն ռեստորատոր (2006): 2006 թվականին նա դարձավ Բրիտանիայի հյուրընկալության ոլորտում ամենաազդեցիկ մարդը՝ գերազանցելով Օլիվեր Ջիմիին։ Մնում է ցուցակին ավելացնել Բրիտանական կայսրության շքանշանը, որը նրան 2005 թվականին նվիրել է ինքը՝ Եղիսաբեթ II թագուհին։ Շոտլանդացին պակաս հայտնի չէ որպես գրող։ Գրել է մոտ 14 գիրք, որոնցից շատերը թարգմանվել են ռուսերեն։

Հաջողության գաղտնիքը՝ լինել տարբեր

Բայց միայն ռեստորանային բիզնեսի և գրքերի վրա վարպետը չէր վաստակի այն վայրի ժողովրդականության նույնիսկ կեսը, որն ունի այսօր: «Մեծ ու սարսափելի» նա դարձավ հեռուստատեսության շնորհիվ։ Ամեն ինչ սկսվեց «Եռման կետ» վավերագրական ծրագրով 1998 թ. Բայց «Ռամզիի խոհանոցի մղձավանջները», «Դժոխքի խոհանոցը» («Դժոխքի խոհանոց»), «Ֆ-բառը» («Ֆ-բառ») հեռուստաշոուն նրան իսկական համբավ բերեցին։ Գերազանց հոգեբան լինելով՝ նա արագ հասկացավ, որ իրեն պետք է գոնե ինչ-որ բան առանձնանալու, ընդհանրապես, նմանատիպ խոհարարական շոուների երկար շարքում՝ թեմատիկայով, վարքով: Դուք պետք է դառնաք ոչ բոլորի նման, և նույնիսկ ավելի լավը` ցնցել հեռուստադիտողին:

Այսպիսով, նրա «The F Word» հաղորդման հաջողակ, հիշարժան վերնագիրը հիմնված էր fuck և food բառերի սկզբնական տառերի համընկնման և դրա աստղային հաղորդավարի՝ պատճառաբանությամբ կամ առանց պատճառի հայհոյելու սովորության վրա: Էքսցենտրիկ հայտնին այնքան առատաձեռն է արտահայտություններում, որ երեկոյան իննից հետո նրա հաղորդումները դիտելը, երբ Բրիտանիայում հանվում է fuck բառի գրաքննությունը, ծնողները կտրականապես չեն խրախուսվում երեխաների ներկայությամբ:
Նրա ամենահայտնի շոուն Ռամզիի խոհանոցային մղձավանջները (2004) խոհարարական հաստատությունների կենսունակության մի տեսակ հետաքննություն է: Ռեմզին վերցնում է որևէ ռեստորան, մեկ շաբաթով դուրս չի գալիս իր խոհանոցից՝ մանրակրկիտ ուսումնասիրելով գործերի վիճակը, բացահայտում է խնդիրները և անմիջապես ձեռնամուխ լինում դրանց լուծմանը։ Այս ամենն, իհարկե, իր կողմից ուղեկցվում է անաչառ էպիտետներով՝ ուղղված հենց հիմնարկին, նրա ղեկավարությանը և աշխատակազմին։ Մնում է միայն պատկերացնել, թե ինչ է այս ամենը ամոթալի կողմը լսելը։ Բայց նրա փորձի և ներդրված միջոցների շնորհիվ ամեն դեպքում հնարավոր է շտկել իրավիճակը։

Ի վերջո, բոլորը երջանիկ են Վերակենդանացման հիմնարկի սեփականատերերը հանդիսավոր կերպով խոստանում են չիջեցնել բարը, բայց երբ որոշ ժամանակ անց նա նորից այցելում է ռեստորան, ամենից հաճախ նույն խնդիրներն են հայտնվում։ Ամենից շատ հայտնի մասնագետին զայրացնում է սեփականատերերի և անձնակազմի` ինչ-որ բան փոխելու ցանկություն չունենալը, աշխատանքի նկատմամբ անպատասխանատու վերաբերմունքը, դիրքավորվելու անկարողությունը, որն անխուսափելիորեն հանգեցնում է կործանման: Բայց միևնույն ժամանակ, չպետք է մոռանալ, որ սա դեռ շոու է, հետևաբար, հաճախ, եթե ընտրված օբյեկտի համար բավարար խնդիրներ չկան, դրանք պարզապես հորինված են աստղային հաղորդավարի կողմից: Ramsay's Kitchen Nightmare-ը մեծ հաջողություն ունեցավ և 2004 թվականին արժանացավ BAFTA մրցանակի: Ընդամենը երեք տարվա ընթացքում թողարկվեց շոուի հինգ եթերաշրջան: 2007 թվականին այն տեղափոխվեց ամերիկյան հեռուստատեսություն։

Նրա մյուս հայտնի «Դժոխքի խոհանոց» ռեալիթի շոուում (2004) խաղադրույքը գոյատևման վրա է. սկսնակներն ու պրոֆեսիոնալները մրցում են միմյանց դեմ խոհարարական մարտերում: Այս ամենը տեղի է ունենում ամենադաժան հոգեբանական ճնշման պայմաններում (առաջին հերթին հենց ինքը՝ գուրուի կողմից) և աներևակայելի. ֆիզիկական լարվածություն. Թուլություն տվողներին նվաստացնում ու վտարում են, ամենաուժեղը գոյատևում է՝ և՛ մասնագիտական, և՛ հոգեբանական: Պարգևը դրամական մրցանակ է և խոհարարի աշխատանք սատանային պատկանող հեղինակավոր ռեստորաններից մեկում: Արժե ասել, որ նորեկների թվում շատ էին հայտնիները։ Շոուն շարունակում է գերազանցել հանրաճանաչության բոլոր ռեկորդները: Թողարկվել է 9 սեզոնով։ 2005 թվականին սկսեց հայտնվել շոուի ամերիկյան տարբերակը։

Նրա մեկ այլ հայտնի հաղորդումների՝ «F-Word»-ի գործողությունները տեղի են ունենում իրական ռեստորանային խոհանոցի պայմաններում, որտեղ հայտնի խոհարարական մասնագետը հրավիրում է ինչ-որ աստղի և նրա հետ մրցում խոհարարության մեջ։ Հաղորդման հյուրերը որոշում են, թե որ ուտեստն է ավելի համեղ։ Պատահեց, որ հրավիրյալներն էլ հաղթեցին։ Հաղթողների բաղադրատոմսերն այնուհետ օգտագործվել են Ramsay's ռեստորանում:

Շոու-բիզնեսի վտանգների և հայրիկի խոհարարության մասին

Նրա անվնաս թվացող շոուները երբեմն հղի են անկանխատեսելի վտանգներով: Այսպիսով, F-Word-ը երբեմն ցույց էր տալիս ճաշատեսակի պատրաստման ողջ գործընթացը՝ կենդանիների և թռչունների բռնելուց կամ դաստիարակելուց, որոնց միսը կգնա այս ուտեստին:

2008 թվականին Իսլանդիայում նման նկարահանումների ժամանակ հայտնի շոտլանդացին քիչ էր մնում մահանար։ Որս Ատլանտյան պաֆին, ում միսը պետք է օգտագործվեր հաղորդման սերիաներից մեկում, նա ընկել է ժայռից ու ընկել սառցե ջուրը։ 45 վայրկյան, մինչ նա փորձում էր ջրի երես դուրս գալ՝ դուրս նետելով ծանր հագուստն ու կոշիկները, նա արդեն մտավոր հրաժեշտ էր տալիս կյանքին։

Բայց չկա չարիք առանց բարիքի. այս պատմությունը լավ ավարտամենից դրականն է ազդել ծրագրի (արդեն բարձր) վարկանիշի վրա։ Առաջին եթերաշրջաններում դրան մասնակցում էին նաեւ խոհարարական հայտնիի երեխաները։ Նա ունի նրանցից չորսը՝ ավագ Մեգանը տասներեք տարեկան է, երկվորյակները՝ Ջեքն ու Հոլլին՝ տասնմեկ, Մաթիլդան՝ ինը։ Երբեմն աստղային հայրը խոհարարության տեսահոլովակներ է նկարահանում հենց տանը՝ խոհանոցում, որը նա անվանում է լաբորատորիա, և Գորդոնի ընտանիքն օգնում է նրան։

Հետևաբար, նրա վիթխարի լոնդոնյան տանը երկու խոհանոց կա. երկրորդում եփում է կինը՝ Տանան։ Եվ դա փաստ չէ, որ երեխաներին ավելի շատ դուր է գալիս նրա ճաշը, քան մորը։ Այս մասին հրապարակավ ասվել է նրա «Ընտանեկան ընթրիք կիրակի օրը» տեսահոլովակներից մեկում։ Ճիշտ է, երեխաները շատ փոքր էին և դեռ չէին հասկանում, թե որքան հաջողակ են կյանքում…

Հաջողություն քեզ Ռամզի խոհարարական ստեղծագործության մեջ

Գորդոն Ռեմսեյ (Գորդոն Ջեյմս Ռեմսի), հավանաբար, առանց չափազանցության, աշխարհի ամենահայտնի խոհարարը ծնվել է 1966 թվականի նոյեմբերի 8-ին. փոքր քաղաքՋոնսթոն, Շոտլանդիա. Այսօր նա պարծենում է գաստրոնոմիայի, ռեստորանային բիզնեսի, հեռուստատեսային կարիերայի իր հաջողություններով, ինչպես նաև որպես խոհարարական հայտնի գրքերի հեղինակ:

Գորդոն Ռեմսիի կենսագրությունը

Երբ Գորդոնը 10 տարեկան էր, նրա ընտանիքը տեղափոխվեց Ստրատֆորդ-ապոն-Էվոն քաղաք: Այստեղ նա պրոֆեսիոնալ կերպով զբաղվեց ֆուտբոլով, բայց վնասվածքը վաղաժամ ավարտվեց՝ սպորտում խոստումնալից կարիերայի ցանկացած հույսով: Այդ պատճառով նա վերադարձավ քոլեջ՝ ավարտելու հյուրանոցի կառավարման դասընթացը: Նրա վճռականությունն ու բնական տաղանդը ստիպել են նրան մարզվել աշխարհի մի քանի լավագույն խոհարարների հետ, ինչպիսիք են՝ Ալբեր Ռուն և Մարկո Պիեռ Ուայթը Լոնդոնում, և Գայ Սավոյը և Ժոել Ռոբուշոնը Ֆրանսիայում:

1993 թվականին Ռեմզին դարձավ Լոնդոնի Aubergine ռեստորանի գլխավոր խոհարարը, որը երեք տարվա ընթացքում արժանացավ Michelin-ի երկու աստղի։ 1998 թվականին, 31 տարեկան հասակում, նա բացեց իր առաջին ռեստորանը, որը ամբողջությամբ պատկանող և համանուն ռեստորանն էր՝ ռեստորան Gordon Ramsay, որը շատ արագ արժանացավ խոհարարական աշխարհի ամենահեղինակավոր մրցանակին՝ Michelin-ի երեք աստղին: Գորդոնը Մեծ Բրիտանիայի չորս խոհարարներից մեկն է, ով ստացել է այս մրցանակը:

Միջազգային ճանաչում ունեցող խոհարարը այդ ժամանակվանից բացել է մի շարք հաջողակ ռեստորաններ ամբողջ աշխարհում՝ Իտալիայից և Ֆրանսիայից մինչև Միացյալ Նահանգներ: Սա ներառում է երկու օբյեկտ, որոնք բացվել են 2012 թվականին Դոհայում, Կատար. երեք ռեստորան Լաս Վեգասում և նույնքան Նյու Յորքում, վերջերս հաստատություններ են բացվել Հոնկոնգում և Սինգապուրում։ Ինքը՝ Գորդոն Ռեմզեյը, Ռուսաստանում ռեստորանների բացումը տեղի չի ունենում բազմաթիվ պատճառներով, որոնցից մեկը պրոֆեսիոնալ խոհարարների բացակայությունն է։

Ռեմզին նաև դարձել է հեռուստատեսային աստղ ինչպես ԱՄՆ-ում, այնպես էլ միջազգային մակարդակում՝ աշխատելով Fox-ի չորս բարձր վարկանիշ ունեցող սերիալների վրա, որոնք հեռարձակվում են աշխարհի ավելի քան 200 երկրներում, ինչպիսիք են Hell's Kitchen, Masterchef, Masterchef Jr., «Hotel and Hell»: Նաև Անգլիայում հայտնի է իր շոուներով՝ Գորդոնը ճաղերի հետևում, վերջնական խոհարարության դասընթացը, Գորդոնի մեծ փախուստը և Գորդոն Ռամզեյը: Շնաձկների խայծը: Նա նաև մի շարք գրքերի հեղինակ է, որոնցից շատերը դարձել են բեսթսելլերներ ամբողջ աշխարհում, հատկապես նրա ինքնակենսագրականը՝ Roasting in Hell's Kitchen:

2006 թվականին Ռեմզին թագուհի Էլիզաբեթ II-ից ստացել է MBE կոչում՝ արդյունաբերությանը մատուցվող ծառայությունների համար:

Նա ապրում է կնոջ՝ Տանայի, չորս երեխաների՝ Մեգանի (ծն. 1998 թ.), երկվորյակների Հոլլիի և Ջեքի (ծնված 2000 թ.) և Մաթիլդայի (ծն. 2002 թ.), ինչպես նաև իր ընտանի կենդանիների՝ Ռումփոլ բուլդոգի և երկու կատուների հետ։

Գորդոնը և Տանան ստեղծեցին Գորդոն Ռամզի հիմնադրամը, որպեսզի իրական փոփոխություն մտցնեն բարեգործական կազմակերպություններորոնք շատ կարևոր են նրանց համար։

Գորդոն Ռեմզին բրիտանացի խոհարար է և խոհարարական գրքերի հեղինակ, որն ավելի հայտնի է իր ծանր բնավորությամբ, քան խոհարարական վարպետությամբ: 1998 թվականին նա Չելսիի ռեստորանից վռնդեց հեռուստատեսային և կինոյի աստղ Ջոան Քոլինսին և հաճախ վիրավորեց այլ հայտնի խոհարարների։ Այնուամենայնիվ, չնայած նա չի հանդուրժում հիմարներին (կամ նրանց, ում համարում է հիմար կամ խանգարում է իր ճանապարհին), նա մեծամիտ չէ։ Օրինակ՝ Գորդոն Ռեմզին (պատկերված է հոդվածում ավելի ուշ), իր երեխաներին դիտավորյալ կերակրել է «սովորական սնունդով», երբ նրանք մեծանում էին, քանի որ չէր ուզում, որ նրանք սնոբ դառնան:

Նա և իր կինը՝ Տանան ապրում են Հարավային Լոնդոնի Բաթերսիում։ Նրանց չորս երեխաների անուններն են՝ Մեգան, Ջեք և Հոլի (երկվորյակներ) և Մաթիլդա։ Բրիտանացի խոհարարը ռեստորանների ցանցի սեփականատեր է և ղեկավարում է շատ ուրիշներ: Գորդոն Ռեմզիի գրքերը մեծ ժողովրդականություն են վայելում։ Նա նաև գրում է ամսագրերի համար։ ԺամանակներըՇաբաթ, BBC Food and Delicious.

Գորդոն Ռեմսիի վաղ կենսագրությունը

Ծնվել է 1966 թվականի նոյեմբերի 8-ին Շոտլանդիայի Ռենֆրուշիր քաղաքում: Գորդոնի հայրը մշտական ​​մասնագիտություն չուներ, իսկ մայրը՝ Հելեն Քոսգրովը, աշխատում էր որպես բուժքույր։ 5 տարեկանից Ռեմզին մեծացել է Անգլիայի Ուորշիր նահանգի Ստրատֆորդ-օփոն-Էվոն քաղաքում: Նա 4 երեխաներից երկրորդն էր։ Դիանան իրենն էր մեծ քույր, իսկ Ռոնին ու Իվոնը նրա կրտսեր եղբայրն ու քույրն էին։ Նրան վաղ մանկություննշանավորվել է իր հոր կողմից չարաշահումներով և անտեսմամբ՝ «խմած կնիկավար»: 16 տարեկանում Գորդոնը հեռացավ ծնողական տունև տեղափոխվեց Բանբերի:

Սպորտաձեւեր

Ռեմզին ֆուտբոլ է խաղացել, իսկ 12 տարեկանում նրան մանկապարտեզ են տարել ֆուտբոլի թիմ Workshire. Նա խաղում էր «Օքսֆորդ Յունայթեդում», իսկ 15 ​​տարեկանում դասավանդում էր շոտլանդական Պրեմիեր լիգայի «Գլազգո Ռեյնջերս» ակումբում։ Գորդոն Ռեմզիի ֆուտբոլային կենսագրությունն ավարտվեց ծնկի վնասվածքի պատճառով։

Խոհարարի կարիերա

Երբ նա 19 տարեկան էր, նա լրջորեն սկսեց ձեռք բերել խոհարարական որակավորում և ընդունվեց Ռոտարիայի կողմից հովանավորվող Հյուսիսային Օքսֆորդշիրի տեխնիկական քոլեջ՝ հյուրընկալության կառավարում սովորելու համար: 1980-ականների սկզբին նա աշխատել է Wroxton House հյուրանոցում և Wickham Arms-ում։ Հետո նա տեղափոխվել է Լոնդոն, որտեղ աշխատել է մի քանի ռեստորաններում։ Գրեթե 3 տարի նա աշխատել է խառնվածքային Մարկո Պիեռ Ուայթի մոտ Harvey's-ում։ Այստեղ էր, որ Գորդոնը որոշեց ուսումնասիրել ֆրանսիական խոհանոցը։ Ուայթի խորհրդով նա գնաց Ալբեր Ռուի մոտ Լե Գավրոշ Մեյֆերում։ Մեկ տարի անց Ռուն հրավիրեց նրան իր հետ որպես սուս-խոհարար գնալ Դիվա հյուրանոցում գտնվող լեռնադահուկային հանգստավայր ֆրանսիական Ալպերում, իսկ հետո նա տեղափոխվեց Փարիզ:

Բրիտանացի խոհարարը 3 տարի աշխատել է Ֆրանսիայում, որտեղ նրան դաստիարակել է Գի Սավոյը։ Գորդոն Ռեմսիի կենսագրության մեջ կա մի փաստ, երբ նա ընդունեց ավելի քիչ սթրեսային աշխատանք՝ որպես անձնական խոհարար Բերմուդյան կղզիներում տեղակայված Idlewild մասնավոր զբոսանավում: 1993 թվականին Լոնդոն վերադառնալուց հետո Ուայթի բիզնես գործընկերները նրան առաջարկեցին կառավարում և 10% բաժնետոմս Ռոսմորում։ Ռեստորանը վերանվանվեց Aubergine և շուտով ստացավ Michelin աստղ:

Սեփական բիզնես

Ցանկանալով ինքնուրույն կառավարել և ունենալ ռեստորան՝ 1997 թվականին նա թողեց համագործակցությունը և Չելսիում բացեց Gordon Ramsay-ին, որը 4 տարվա ընթացքում վաստակեց 3 Michelin աստղ։ 1999 թվականին թողարկվեց Pétrus-ը, որը 7 ամիս հետո աստղ ստացավ, իսկ 2001 թվականին՝ Գորդոն Ռեմզեյը ամենահեղինակավոր և շքեղ հյուրանոցներից մեկում՝ Claridge's-ում։

2003 թվականը իրադարձություններով հարուստ տարի էր. Հունվարին Գորդոնը սուպերմարկետներում վաճառքի հանեց իր անունով կոնֆետների ապրանքանիշը։ Մայիսին նա ստանձնեց Savoy Grill-ը, ուղարկելով իր ներկայացուցիչը, որը կգործարկի այն Pétrus-ի հետ միաժամանակ, և բացեց Boxwood սրճարանը Բերքլի հյուրանոցում՝ Ուոլթոն Փլեյսում, Նայթսբրիջում: Երբ Փեթրուսը Սենթ Ջեյմս փողոցում փակվեց Բերքլի հյուրանոց տեղափոխությանը նախապատրաստվելու համար, Ռամզին իր փոխարեն գործարկեց Fleur-ը: Սեպտեմբերին Pétrus-ը վերաբացվեց: Նաև 2003-ին խոհարարը փակեց իր առաջին Գորդոն Ռամզեյը և բացեց մեկ այլ հաստատություն, որը կոչվում էր Banquette Սավոյ հյուրանոցում:

2004 թվականին Սենթ Ջեյմս փողոցի նոր Fleur (ֆրանսերենից «Flower») ռեստորանը փակվեց ընդամենը մեկ տարի աշխատելուց հետո։ Ռեմսիի խոսքով՝ դա պայմանավորված է եղել վարձակալության ժամկետի ավարտով։ Բայց մյուսներն ասում են, որ դա պայմանավորված էր նրանով, որ Ֆլերը հաճախորդներ էր գողանում Pétrus-ից: 2005 թվականի հունվարի 14-ին Գորդոնը փակեց Շոտլանդիայում գտնվող Amaryllis ռեստորանը։ Նրա կորուստները հասել են 480,000 ֆունտի: Հետ նայելով՝ Գորդոնն ասաց, որ ռեստորանը վախեցել է տեղի բնակիչներչափից շատ լուրջ վերաբերմունք, կենտրոնանալով իրենց աշխատանքի վրա և ուշադրություն չդարձնելով տեղի բնակիչների խնդրանքներին։ Նրա փոխարեն բացվեց նորը, որը կոչվում էր Room Glasgo:

2005 թվականի մայիսին Գորդոնը ավելացրեց իր Maze ռեստորանների ցանցը Marriott հյուրանոցում: Հաստատության ճաշատեսակներից էր 100 ֆունտ արժողությամբ պիցցան՝ սպիտակ տրյուֆելներով։

2012 թվականին նա Լոս Անջելեսում բացեց The Fat Cow ռեստորանը, զբոսաշրջային The Grove առևտրի տարածքում։ Մարդիկ կարող են անընդհատ գնալ այնտեղ՝ հանգստանալով և վայելելով զարմանալի սնունդ: Սակայն 2 տարի անց նա լքեց այս նախագիծը։

Խոհարար Գորդոն Ռեմզեյը շարունակեց կառուցել ռեստորանների հաջող ցանց ոչ միայն Անգլիայում, այլև Գլազգոյում, Իռլանդիայում, Իտալիայում, Ֆրանսիայում, Դուբայում, Տոկիոյում, Նյու Յորքում, Ֆլորիդայում, Լաս Վեգասում, Ատլանտայում, Հոնկոնգում, Սինգապուրում և Քաթարում:

Հեռուստատեսային աշխատանք

2001 թվականին Ռեմզին մասնակցեց Faking It հեռուստաշոուին, որտեղ նա օգնեց ապագա խոհարար Էդ Դևլինին սովորել մասնագիտության գաղտնիքները։ Այս դրվագը արժանացել է BAFTA մրցանակի՝ «Ռեալի» լավագույն պահի համար: 2004-ից 2007 թվականներին Գորդոնը մասնակցել է բրիտանական հեռուստաշոուին Nightmares in Ramsay's Kitchen, որը հեռարձակվել է Channel 4-ով: Դրանում շեֆ-խոհարարը մեկ շաբաթվա ընթացքում աշխատանք է սկսել անհաջող ռեստորաններում։

2005 թվականից բրիտանացի խոհարարը վարում է 4-րդ ալիքի The F Word հաղորդումը, որը միշտ ներառում է մրցույթներ, սննդի ուսումնասիրություն և եզրափակիչի կենդանիներին մեծացնելու նախագիծ:

ITV1 Hell's Kitchen ռեալիթի շոուում Ռեմզին փորձել է 10 բրիտանացի հայտնիների վարժեցնել խոհարար լինելու ռեստորանում, որը բաց էր ծրագրի նկարահանումների ժամանակ: Նա հարմարեցրեց հեռուստաշոուն Միացյալ Նահանգների հանդիսատեսի համար և շարունակեց արտադրել «Խոհանոցային մղձավանջներ» ֆիլմի ամերիկյան տարբերակը 2007-2010 թվականներին։

2010 թվականին նա եղել է MasterChef-ի ամերիկյան տարբերակի պրոդյուսեր և դատավոր և նկարահանվել ճանապարհորդական նշումներՀնդկաստան կատարած իր ճանապարհորդության մասին՝ «Գորդոն Ռեմզեյի մեծ փախուստը». Բացի այդ, նա կազմակերպեց Ռամզիի լավագույն ռեստորանների շարքը:Նույն տարում նա միացավ հայտնի խոհարարների խմբին, որպեսզի ուշադրություն դարձնի, թե ինչպես են հարյուր հազարավոր ծովային ձկներ ծովը նետվում ձկնորսության ժամանակ:

2012 թվականի մարտին Fox-ը սկսեց հեռարձակել Ramsay's Hotel Hell շոուն: Նույն թվականի սեպտեմբերին Գորդոն Ռեմզիի «Elementary Cooking Course»-ի դեբյուտը տեղի ունեցավ Channel 4-ում։

2017 թվականին Գորդոնը վերադարձավ ITV՝ վարելու նոր ցերեկային շոու՝ «Culinary Genius»-ը։

Հրապարակումներ

2012 թվականին նա հոդվածներ էր գրում The Times Saturday ամսագրի համար և գրել էր 21 գիրք։ Դրանցից երկուսը Գորդոն Ռեմզիի կենսագրությունն են (Գորդոն Ռեմզիի «Կրակի հետ խաղալը» և «Խոնարհ կարկանդակը»):

Պարգևներ և նվաճումներ

Լոնդոնի Gordon Ramsay ռեստորանը 2001 թվականին Լոնդոնի Zagat Survey-ում ճանաչվել է լավագույնը Միացյալ Թագավորությունում և արժանացել 3-րդ Michelin աստղի՝ Գորդոնին դարձնելով առաջին շոտլանդացի խոհարարը, ով ստացել է նման մրցանակ:

2006 թվականին ռեստորանային և հյուրանոցային արդյունաբերության մեջ ձեռքբերումների համար Ռեմսին շնորհվել է Բրիտանական կայսրության շքանշանի սպա կոչում, ինչպես նաև ընդգրկվել է Խոհարարական փառքի սրահում: Նույն թվականին նա ստացավ «Քեյթի» մրցանակը «Տարվա անկախ ռեստորատոր» անվանակարգում՝ դառնալով բրիտանական ռեստորանային արդյունաբերության 3 բարձրագույն մրցանակներով երրորդ մարդը։

Գորդոն Ռեմսեյ. կենսագրությունը և նրա ընտանիքը

1996 թվականին Ռեմզին ամուսնացավ Քայետանա Էլիզաբեթ Հաթչեսոնի հետ, որը հայտնի է որպես Տանա, Մոնտեսորիի դպրոցի ուսուցչուհի: Հետագայում սկեսրայրը մասնակցել է Գորդոնի բիզնես կայսրության կառավարմանը։ 2017 թվականի հունիսին նա նույնիսկ 6 ամսվա ազատազրկման էր դատապարտվել 2010-11 թվականներին Ռեմսիի համակարգչային համակարգը կոտրելու համար։ Զույգը չորս երեխա ուներ։

Ընտանիքն ապրում է Հարավային Լոնդոնում՝ Բաթերսիում, իրենց բուլդոգ Ռամպոլի և երկու կատուների հետ: Այս անզուսպ, բայց շատ գեղեցիկ խոհարարն արժե 80 միլիոն դոլար։ Նա հեռուստաշոուի մեկ դրվագում վաստակում է 225,000 դոլար և տարեկան լրացուցիչ 10 միլիոն դոլար է վաստակում իր մեդիա և ռեստորանային կայսրությունից: 2014 թվականին զույգը հիմնել է Գորդոն և Տանա Ռամսայ հիմնադրամը։ Այս կազմակերպությունը զբաղվում է Great Ormond Street մանկական հիվանդանոցին բարեգործական աջակցությամբ։ Հոդվածում կա Գորդոն Ռեմսիի և նրա ընտանիքի լուսանկարը։

Բրիտանացի խոհարարի կենսագրությունը ստվերում է 2016 թվականին տեղի ունեցած ողբերգությունը, մայիսին հայտարարվեց, որ զույգը սպասում է 5-րդ երեխային՝ տղայի, սակայն Տանան հղիության 5-րդ ամսում վիժել է։

Հայտնի բրիտանացի խոհարարը մի անգամ Forbes.com-ին տված հարցազրույցում ասել է, որ վերջին ճաշատեսակը, որը կցանկանար ուտել, Յորքշիրյան պուդինգով և կարմիր գինու սոուսով ռոստ տավարի միս է։

Ռեմզին բացահայտել է իր հաջողության գաղտնիքներից մեկը՝ հիանալի խոհարար լինելու համար պետք է աշխատել մեծերի հետ, և նա հենց դա էլ արեց։

2008թ.-ին, երբ նկարահանում էր պուֆիների որսը, Գորդոնը 26 մետրանոց ժայռից իջնելիս ընկավ սառցե ջրի մեջ և քիչ էր մնում խեղդվեր։

«(Hell's Kitchen), ինչպես նաև որպես առաջին շոտլանդացի, ով արժանացել է Michelin-ի երեք աստղի։ Մեր ակնարկում՝ այն մասին, թե ուրիշ ինչից, բացի ճաշ պատրաստելուց, Գորդոն Ռեմզին ապրում և շնչում է։

Հիանալի վիճակում

48 տարեկանում Գորդոն Ռեմզեյը հեշտությամբ հայտնվում է պապարացիների տեսախցիկների հրացանների տակ: Բոլորովին վերջերս նրանք դարանակալեցին աստղային խոհարարի վրա Մալիբուի լողափում, որտեղ նա եկել էր հեծանիվ վարելու։ Պրոֆեսիոնալ հեծանվորդ է, ուստի քշում է լրիվ զինամթերքով։ Ռեմզին դուրս եկավ մեքենայից և բոլորի աչքի առաջ բավականին հանգիստ փոխվեց։ Զարմանալի չէ. նա ամաչելու ոչինչ չունի. նա հիանալի մարզավիճակում է։

Գորդոն Ռեմզին Մալիբուում 2015 թվականի հուլիսին

Ավելին, Գորդոն Ռեմզին հեշտությամբ չափում է իր մկանները սեփական որդու՝ Ջեքի հետ։ «Ինձ ինչ-որ մեկը բռնում է…», - ստորագրել է խոհարարը իրենց համատեղ նկարը: Ի դեպ, Ջեքը 15 տարեկան է։

Գորդոն Ռեմզին որդու՝ Ջեքի հետ

Գորդոն Ռեմզին ընդհանուր առմամբ լավ հայր է: Նա ունի չորս երեխա՝ Մեգանը՝ ավագ դուստրը, ծնվել է 1998թ. միջին - երկվորյակներ Ջեք և Հոլին ծնված 2000 թ. ամենափոքրը Մաթիլդան է՝ ծնված 2002թ. Գորդոն Ռեմզիի երեխաները նույնպես հեռուստաաստղեր են՝ նրանք նկարահանվել են հեռուստաշոուի առաջին երկու սեզոններում F Word.

Աստղային խոհարար - օրինակելի ընտանիքի մարդԻնչպես 1996 թվականին նա ամուսնացավ դպրոցի նախկին ուսուցչի հետ Կայետան (Թեյն) Էլիզաբեթ Հաթչեսոն, և նրա հետ ապրում է արդեն 19 տարի։ Բացի այդ, նա կնոջ հորը դարձրեց իր ռեստորանային կայսրության կառավարիչը։

Գորդոն Ռեմզին կնոջ և երեխաների հետ ընտանեկան խնջույքի ժամանակ

Գորդոն Ռեմզին Դեյվիդ Բեքհեմի լավագույն ընկերն է

Հայտնի խոհարարը և հայտնի մարզիկը երկուսն էլ նախկին բրիտանացիներ են, ովքեր տեղափոխվել են և այժմ ապրում են Կալիֆորնիայում, բայց նրանք ընկերներ են եղել Բրիտանիայում ապրելու օրերից: Ոչ միայն իրենք, այլեւ Գորդոն Ռեմզիի ու Դեյվիդ Բեքհեմների ընտանիքները հաճախ են միասին ժամանակ անցկացնում, տոներ են նշում ու գնում տարբեր միջոցառումների։ Բնականաբար, Ռամսայները Մարոկկոյում Դեյվիդ Բեքհեմի 40-ամյակի պատվին երեկույթին հրավիրվածների թվում էին, որը համախմբեց. լավագույն ընկերներֆուտբոլիստ.

Ի դեպ, ինքը՝ Գորդոն Ռեմզին մանկուց լրջորեն զբաղվել է ֆուտբոլով և 12 տարեկանից արդեն սկսել է խաղալ Ուորվիկշիր քաղաքի թիմում՝ «Մինչև 14 տարեկան երիտասարդներ» կատեգորիայում, իսկ 18 տարեկանում։ նա հրավիրվել է «Ռեյնջերս» ակումբ։ Բայց անցեք սպորտային կարիերաձախ ոտքի մենիսկի վնասվածք է պատճառել. Այսպիսով, աշխարհը ձեռք է բերել տաղանդավոր խոհարար: