Ինչպես եփել լորի ձվերը. Լորի ձվերը եփելու ճշգրիտ ժամանակը. խնայում ենք վիտամինները

Ամենաօգտակար և բուժիչ մթերքներից են լորի ձու. Նրանց օգտակար հատկությունները հայտնի են վաղուց։ Դրանք հարուստ են տարբեր միկրոէլեմենտներով, ինչպես նաև վիտամիններով, որոնք ուղեկցում են իմունիտետի բարձրացմանը և որոշ հիվանդությունների կանխարգելմանը։ Լորի չորս ձուն փոխարինում է հավի մեկ ձվին։

Նրանք հաճախ օգտագործվում են նաև կոսմետիկ նպատակներով։ Նրանք անվտանգ են, քանի որ լորերը չեն հիվանդանում տարբեր հիվանդություններորոնք փոխանցվում են ձվերի միջոցով: Լորի ձվերը ալերգիա չեն առաջացնում, ուստի փոքր երեխաները կարող են ապահով ուտել այն: Երեխայի սննդակարգում կարելի է մտցնել 6 ամսականից՝ դեղնուցներ ավելացնելով շիլան։

Նախքան հարցին պատասխանելը, թե որքան է պետք լորի ձվերը եփել, նախ պետք է դրանք ընտրել խանութներում կամ շուկայում։

Ընտրելով լորի ձվերը

Առաջին բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել ձու ընտրելիս, ձվի վրա ճաքի առկայությունն է։ Ձուն արագ փչացող մթերք է, ուստի ճաքերի առկայության դեպքում այնտեղ կարող են հայտնվել տարբեր մանրէներ և միկրոօրգանիզմներ, որոնք իրենց հերթին կարող են էապես վնասել ձեր առողջությանը:

Պետք է ուշադրություն դարձնել նաև ձվի քաշին։ Բարձր թեթև քաշըձու, ցույց է տալիս, որ դրա մեջ չորացման գործընթացը սկսվել է, այսինքն՝ այն չափազանց հին է և պիտանի չէ սննդի համար։

Սենյակային ջերմաստիճանում լորի թարմ ձվերը կարելի է պահել 30 օրից ոչ ավելի, սառնարանում՝ մինչև 60 օր։ Հետևաբար, երբ գնում եք խանութում, համոզվեք, որ նայեք թողարկման ամսաթվին:

Պե՞տք է լորի ձվերը լվանալ:

Այո, անհրաժեշտ է: Նախքան եփելը մանրակրկիտ, բայց նրբորեն լվանալ: սառը ջուր.

Զգույշ եղեք և մի մոռացեք, որ լորի ձվի կեղևը շատ նուրբ է։ Երբ միաժամանակ լվանում եք ձվերը և ստուգում դրանց թարմությունը։ Ինչպե՞ս: Հավաքեք ավելի շատ ջուրև դրանք իջեցրեք դրա մեջ, նրանք կմնան ներքևում `թարմ, նրանք լողալու են դեպի վերև, կարող եք դրանք դեն նետել:

Ինչ և ինչպես պատրաստել լորի ձվերը:

Ձվերը եփելու համար մեծ կաթսա վերցնել պետք չէ, քանի որ դրանք շատ փոքր են և փխրուն։ Երբ ջուրը եռա, նրանք կսկսեն «ցատկել» թավայի շուրջը։ Նրանց համար մի փոքրիկ կաթսա առանձնացրեք, գուցե նույնիսկ մի փոքրիկ էմալապատ բաժակ:

Խոհարարական տարայի մեջ լորի ձվեր ենք դնում և հավաքում սառը կամ տաք ջուրորպեսզի ձվերը ամբողջությամբ ծածկվեն։ Դնում ենք կրակին, սպասում ենք, որ ջուրը եռա, կրակն իջեցնում ենք, որ ջուրը կամաց եռա ու եփվի։ Հեռու մի գնա, լորի ձվերը շատ արագ են եփում։

Մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել լորի ձվերը, որպեսզի նրանք մնան համեղ, առողջարար: Այս հոդվածում դուք կսովորեք լորի ձվերի պատրաստման հիմնական կանոնները:

Այժմ մարդիկ սկսել են ավելի ու ավելի հաճախ մտածել իրենց առողջության մասին։ Ժամանակակից մարդենթարկվում է սթրեսի, նախընտրում է ապրել ակտիվ կյանքով, հաճախ հոգնում է, երբեմն պարզապես հնարավորություն չունի վերահսկելու մարմնի վիճակը:

Նրանք գալիս են օգնելու տարբեր մեթոդներ, պարզ խորհուրդներ, դիետոլոգների առաջարկությունները. Մարդկանց մասին ավելի ու ավելի է հիշեցնում պատշաճ սնուցում, հավասարակշռված մենյու.

Լորի ձվերը, որոնք իսկապես ունակ են նկատելի ազդեցություն ունենալ օրգանիզմի վրա, աճող ժողովրդականություն են վայելում։

• Նրանք բարձր մարսելի են և ցածր յուղայնությամբ:
• Նրանք չունեն խոլեստերին, գրեթե երբեք սալմոնելա:
• Միաժամանակ արտադրանքը մարդուն տալիս է օգտակար նյութերի զանգված, որն օգնում է բարելավել առողջությունը։

Առաջին պլան է գալիս հարցը՝ ինչպես պատրաստել, ինչպես եփել լորի ձվերը, որպեսզի չկորցնեն իրենցը։ արժեքավոր հատկություններ? Կարո՞ղ են դրանք ջերմային մշակվել:

Ոչ բոլորն են սիրում դրանք հում ուտել՝ նախընտրելով դրանցից ճաշատեսակներ։

Բաղադրատոմս լորի ձվերով Յուլիա Վիսոցկայայից - Խրթխրթան զամբյուղներ նախաճաշի համար.

Իսկ ջերմային բուժումից շատերը ակնկալում են վիտամինների և օգտակար հետքի տարրերի ամբողջական ոչնչացում: Անպայման հիշեք պարզ խորհուրդներ լորի ձվերը ճիշտ եփելու համար։ Հետո նրանք ձեզ կտան իրենց բոլոր օգտակար նյութերը։

Ի՞նչ ենք պատրաստելու։ Ընտրելով լորի ճիշտ ձվերը

Ինչ վերաբերում է լորի ձվի անվտանգությանը, կա ամբողջ գիծըմոլորություններ. Ցավոք սրտի, շատ սպառողներ չգիտեն, թե որքան վտանգավոր կարող են լինել ձեռքով գնված և հեղինակազրկված ապրանքները:

Իհարկե, դուք պետք է հստակ իմանաք, թե որքան պետք է լորի ձվերը եփել, ուշադիր հետևեք ժամանակը: Բայց սա միայն կօգնի ձեզ արտադրանքը պատրաստության բերել: Գնե՛ք որակյալ ձու։

Մի քանի առասպել ցրենք ու տանք օգտակար խորհուրդներճիշտ ընտրության համար։

• Առասպել 1. Ձվերը երաշխավորված են սալմոնելոզից, քանի որ լորը դրանով չի հիվանդանում.

Մտածեք այն մասին, թե ինչ կարող է հայտնվել վնասված կեղևով ձվերի մեջ, որտեղ դրանք կարող են պահվել, եթե պահեստի կամ խանութի սեփականատերը չհամապատասխանի։ սանիտարական նորմեր! Անպայման հիշեք, որ ցանկացած ապրանքի մեջ հեշտ է արտաքինից մանրէներ և վարակ ներմուծել:

• Առասպել 2. Եթե ​​ձվերը փաթեթում են, ապա ձեզ հարկավոր չէ դրանք ստուգել, ​​ամեն ինչ արդեն արված է գործարանում.

Եվ սա նույնպես մոլորություն է։ Եթե ​​անգամ գործարանում աշխատում են անբասիր ազնիվ պատասխանատու մարդիկ, ոչ ոք զերծ չէ սխալներից։

Բացի այդ, բավական է տուփը կտրուկ շրջել, անհաջող է տուփը դնել ձվերի հավաքածուներով, որպեսզի դրանք վնասվեն։

• Առասպել 3. Երբ լորի ձվերը կասկածելի են, պարզապես պետք է ավելի երկար եփել։ Բոլոր մանրէները կվերանան, վարակները սարսափելի չեն լինի.

Սա տնային տնտեսուհիների մեծ մասի ամենատարածված սխալն է: Հիշեք, թե որքան պետք է եփել լորի ձվերը, և դրանք նախատեսված ժամանակից ավելի երկար մի պահեք տապակի մեջ։ Որոշ մանրէներ սպանվում են միայն ավտոկլավացման միջոցով, մի շարք բակտերիաներ ոչնչացնելու համար պետք է դրանք եռացնել մեկ ժամ։ Նման մանիպուլյացիաներից հետո ոչ ոք նման ամորձիներ չի ուտի, և դրանցում ոչ մի օգտակար նյութ չի մնա։

Ինչպես տեսնում եք, շատ առասպելներ կան լորի ձվեր պատրաստելու և ընտրելու վերաբերյալ: Գլխավորն այն է, որ դրանք բոլորը լրջորեն ազդեն մարդկանց կարծիքի վրա, մոլորության մեջ գցեն տնային տնտեսուհիներին։ Հոգ տանել ձեր մասին, հիշեք, թե իրականում քանի լորի ձու է խաշած, խելամտորեն ընտրեք դրանք:

Ընտրելով բարձրորակ լորի ձու

1. Ընտրություն վարդակից. Առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք վարդակի հեղինակությանը: Պետք չէ ամորձիներ գնել կասկածելի վաճառողներից, հարեւաններից ու ծանոթներից։ Համաձայնեք, որ չեք կարող 100 տոկոսով վստահել մարդկանց։ Բացի այդ, երբ լորերը բուծվում են ոչ պրոֆեսիոնալ կերպով, սխալները կարող են պատահական լինել։ Մեծ խանութում որակի ապահովումը շատ ավելի բարձր է, հարյուրավոր, հազարավոր մարդիկ այնտեղ ապրանք են գնում:
2. Արտաքին տեսք. Կարևոր է ուշադիր զննել լորի ամորձիները։ Դա միշտ պետք է արվի, նույնիսկ եթե դրանք գնել եք հայտնի խանութում, արտադրողը վստահություն է ներշնչում: Ամորձիները կարող են պատահաբար վնասվել, կա նաև սխալների հավանականություն։

   Համոզվեք, որ պատյանը չի փայլում, այն մաքուր է։ Նա պետք է ամբողջական լինի: Եթե ​​տեսնեք վնասներ, քերծվածքներ կամ ճաքեր, պետք է հրաժարվեք նման ձվերը եփելուց։

3. քաշը և հոտը. Լորի ձվերը, որոնք նկատելիորեն ավելի թեթև են, քան մնացածը և լողում են, երբ իջեցնում են ջուրը, ուտելու կարիք չկա։ Նրանք կարող են վնասվել: Կարևոր է ստուգել դրանք հոտի համար: Ազատվեք այն ապրանքներից, որոնց որակը կասկածում եք։

Դուք արդեն գիտեք ձվի ընտրության հիմնական սկզբունքները: Եվ դուք կարող եք մտածել, թե ինչպես պատրաստել դրանք, երբ արդեն ունեք որակյալ ապրանքներ ձեր սառնարանում: Հիշեք, որ բոլոր մանրէները ոչնչացնելու համար ձվերը ավելի երկար եռացնելն անհրաժեշտ չէ: Ավելի լավ է կանխարգելիչ միջոցներ ձեռնարկել:

Լորի ձվերի պատրաստման հիմնական սկզբունքները

Այժմ դուք պետք է սովորեք լորի ձվերը պատրաստելու կարևոր սկզբունքները: Պետք է հիշել, թե ինչպես պետք է դրանք եփել, որքան ձու եփել։ Պարզ ալգորիթմները կօգնեն ձեզ:

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել արտադրանքը ճաշ պատրաստելու համար: Զգուշորեն վերցրեք լորի ձվերը ճիշտ քանակությամբ: Լվացեք դրանք հոսող սառը ջրի տակ: Մինչ այդ դրանք կարելի է նրբորեն օդափոխել անձեռոցիկով։ Զգույշ եղեք, քանի որ այս փոքրիկ ձվերի կեղևները շատ փխրուն են:

1. Լվացվելուց հետո դրանք դնել ամանի մեջ։ Դե, եթե նրանք բավական ամուր պառկեն դրա մեջ: Հետո եփելու ժամանակ ամորձիները իրար չեն ծեծի։
2. Ձվերը լցնել սառը ջրով և դնել այրիչի վրա։ Ցանկալի է ձվերը դնել ոչ թե եռացող, այլ սառը ջրի մեջ, քանի որ կտրուկ անկումջերմաստիճանը, կեղևը հաճախ ճաքում է:
3. Ստուգեք, արդյոք ջուրն ամբողջությամբ ծածկում է ձվերը: Եթե ​​դրանք դուրս պրծնեն ջրից, նշանակություն չի ունենա, թե որքան եռացնես։ Դեռ անհավասար կեփեն։
4. Սպասեք, որ ձվերը եփվեն։ Հենց դա տեղի ունենա, դուք պետք է կրճատեք կրակը և նշեք ժամանակը:
5. Հիշեք, թե քանի լորի ձու է եփում։ Պետք չէ դրանք հինգ րոպեից ավելի եփել։

Ի՞նչ պետք է անել, որպեսզի լորի ձվերը հեշտ կլպվեն:

Երբ ձվերը պատրաստ են, ավելի լավ է տաք ջուրը թավայի մեջ քամել, ապա սառը ջուր լցնել դրա մեջ: Այդ ժամանակ ամորձիները ավելի հեշտ կմաքրվեն։

Հետաքրքիր է, որ դրանց խտությունն ու համը լիովին կախված են ձվերը եփելու ժամանակից։ դուք կարող եք եփել տարբեր ուտեստներ, փոխելով միայն պատրաստման եղանակներն ու ժամանակը։

Ժամանակի ընթացքում լորի ձվերը պատրաստելը

Երբ սովորեք, թե ինչպես ընտրել լորի ճիշտ ձվերը, կկարողանաք վայելել դրանց համը, ստանալ բոլոր արժեքավոր նյութերը։ Որակյալ արտադրանքը կարելի է նույնիսկ հում վիճակում օգտագործել, և ամենևին էլ պարտադիր չէ այն պինդ եփել, որպեսզի ոչնչացնեն դրանցում առկա բակտերիաների հիմնական քանակը։

Օրինակ, դուք կկարողանաք կանոնավոր կերպով սեղանին մատուցել «տոպրակով», «փափուկ» ձու, պատրաստել համեղ խաշած ու խորտիկներ:

Ուզու՞մ եք իմանալ, թե որքան պետք է եփել լորի ձվերը աղցանի մեջ դնելու համար։ Որոշե՞լ եք ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար սովորել պատրաստման ավելի շատ մեթոդներ: Հետո հիշեք, թե տարբեր դեպքերում որքան պետք է լորի ձվերը եփել։

Կոշտ խաշած լորի ձվեր աղցանի համար

Միշտ կարևոր է հիշել, որ լորի ձվերը շատ ավելի արագ են եփվում, քան հավի ձվերը։ Մի մոռացեք, որ կրակի վրա գտնվող կաթսայի մեջ կան նուրբ կեղևով լորի փոքր ձվեր:

Կոշտ խաշած ձու եք ստանում, երբ դրանք եփում եք ընդամենը 5 րոպե։

Կարիք չկա կաթսան ավելի երկար պահել վառարանի վրա։ Եթե ​​դրանք մարսեք, դրանք կկորցնեն շատ արժեքավոր նյութեր, կդադարեն համեղ լինել և տհաճ «ռետինե» հյուսվածք կստանան։

Փափուկ եփած լորի ձվերը նուրբ դեղնուցով

Մարդիկ ավելի ու ավելի են նախընտրում ուտել փափուկ խաշած ամորձիներ։ Քնքուշ են, բուրավետ, դեղնուցը մի քիչ ջրալի։ Իրոք, նման ձվերի մեջ ավելի շատ օգտակար նյութեր կան, քանի որ երկարատև ջերմային մշակման պատճառով միկրոտարրերի մի մասը դեռևս ոչնչացվում է։

Որքա՞ն պետք է եփել լորի փափուկ ձվերը: Բավական է 2-3 րոպե եռալուց հետո դրանք պահել վառարանի վրա։

Եթե ​​ավելի երկար եփեք, դեղնուցը կպնդանա։

Ձվերը տոպրակի մեջ

Հատկապես նուրբ համ, համերի հարուստ փունջ ձվի մեջ՝ խաշած «պարկերով»։ Դրանք ոչ միայն պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել, այլև ուտել հատուկ ձևով։

Եփել լորի ձվերը «տոպրակների մեջ» ընդամենը մեկ րոպե։

«Պարկի մեջ» ձուն գրեթե ամբողջությամբ հեղուկ է, սպիտակուցային թաղանթը ամենաբարակն է, նուրբ: Ուստի անհրաժեշտ է կեղևի վերին մասը բութ ծայրից կտրել, իսկ հետո գդալով հանել պարունակությունը։

Խորոված կերակուր. ինչպես պատրաստել այն:

Հատուկ բաղադրատոմսով եփած ձվերը օրիգինալ համ ու տեսք ունեն։

Խորոված են ձվերը, որոնք եփում են առանց կեղևի: Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում: Եռացնելուց հետո պետք է սպասել երկու, առավելագույնը երեք րոպե։

Մինչ այս, դուք պետք է զգուշորեն ազատեք ձուն կճեպից եռացող ջրի ձագարի մեջ: Դա անելու համար դուք պետք է պտտեք գդալը շրջանաձև շարժումներով, որից հետո այնտեղ պետք է ձևավորվի ջրային ձագար. այստեղ պետք է լցնել ամորձին:

Կեղևը կտրված է դանակով, խորհուրդ է տրվում հանել «կափարիչը» բութ ծայրից: Զգույշ եղեք, որ սպիտակուցի բարակ թաղանթը չվնասեք, հակառակ դեպքում ձուն կտարածվի։

Ինչպես պատրաստել լորի ձվերը միկրոալիքային վառարանում

Եթե ​​դուք պարզապես լորի ձուն դնեք միկրոալիքային վառարանում, այն, իհարկե, կպայթի։ Բայց եթե դուք գիտեք մի քանի հնարքներ, ապա արտադրանքը կարելի է հեշտությամբ եփել միկրոալիքային վառարանում՝ առանց մեծ կորստի:

• Պետք է ամորձիները դնել ամանի մեջ, մեջը լցնել տաք ջուր, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի դրանք և պինդ փակել կափարիչը։ Այնուհետև դնել միկրոալիքային վառարան հետևյալ պարամետրերով՝ հզորությունը 500 Վտ, ժամանակը՝ 3 րոպե։
• Խորոված ձվերը կարող եք եփել միկրոալիքային վառարանում։ Դա անելու համար վերցրեք մի բաժակ ջուր: Մեղմորեն կոտրեք ձուն դրա մեջ, դրեք այն 500 Վտ հզորությամբ միկրոալիքային վառարանում մոտ 30 վայրկյան: Նման ձուն ներսում պետք է մի փոքր հում լինի, իսկ դրսից՝ պատրաստի սպիտակուցով։

Ինչպես պատրաստել լորի ձվերը դանդաղ կաթսայում

Թվում է, թե դա կարող է ավելի տարրական լինել, քան լորի ձու պատրաստելը։ Բայց դեպի սովորական ձևովկաթսայի մեջ եփելը, մեր ժամանակներում ավելացվել է ևս մեկը՝ դանդաղ կաթսայում լորի ձվեր պատրաստելը։

Շատ տանտիրուհիներ ունեն տեխնոլոգիայի այս ժամանակակից հրաշքը, որում կարելի է պատրաստել գրեթե ամեն ինչ՝ շիլաներից և ապուրներից մինչև աղանդեր և կարկանդակներ: Միակ թերությունն այն է, որ լորի ձվերը եփելու համար մոտ 1,5 անգամ ավելի ժամանակ է պահանջվում, քան այն կաթսայում եփելիս։

.

Դանդաղ կաթսայում լորի ձվերը շոգեխաշելն է ամենահեշտ և հարմար եղանակը։ Հետո նույնիսկ այնպիսի լորի ձվերը հարմար են ճաշ պատրաստելու համար, որոնց կեղևը վերջերս ճաքել է (օրինակ՝ պատահական մեխանիկական ազդեցության հետևանքով)։

1. Լորի ձվերը պատրաստելու համար տաք կամ սառը ջուր են լցնում բազմաբուխ ամանի մեջ։
2. Լվացված ամորձիները ծալվում են ջրի ամանի մեջ, որը դրվում է դանդաղ կաթսայի մեջ։
3. Ընտրված է «Steam cooking», «Steam cooking», «Steam» կամ «Steam cooker» ծրագիրը (տարբեր մոդելների բազմաբնակարանային կաթսաներում այն ​​կարելի է գրել տարբեր կերպ) և սահմանվում է դրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ ժամանակը։

   Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է փափուկ եփած ձվերը եփել, ապա ժմչփը սահմանվում է 3-4 րոպե, եթե անհրաժեշտ է եփել դրանք պինդ եփած՝ մինչև 7 րոպե։

4. Ձայնային ազդանշանից հետո դուք պետք է տաք ջուր լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ և սառը ջուր լցնել լորի ձվերի վրա:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել լորի ձու: Դուք կկարողանաք պատրաստել տարբեր ուտեստներ՝ դրանցում պահելով բոլոր արժեքավոր նյութերը, հետքի տարրերն ու վիտամինները։ Պատշաճ եփած լորի ձվերն առանձնանում են նուրբ համով և նուրբ հյուսվածքով։

Լորի ձվերը վաղուց հայտնի են եղել իրենց բնօրինակով տեսքը, նվազողություն, շատ արժեքավոր նյութեր։

Կարևոր է ճիշտ պատրաստել բնական արտադրանքորպեսզի ձեր ճաշատեսակները իսկապես առողջ և համեղ լինեն, իսկ լորի ձվերը պահպանեն իրենց բոլոր արժեքավոր հատկությունները, հաճելի հյուսվածքը:

Հիշեք, թե որքան պետք է եփել լորի ձու. Այս տեղեկատվությունը ձեզ, անշուշտ, պետք կգա, քանի որ այս ապրանքը իսկապես արժե ներառել մենյուում՝ ցանկանալով ամրացնել մարմինը: Միևնույն ժամանակ, դա ճշգրիտ է ճիշտ պատրաստումերաշխավորում է արժեքավոր հետքի տարրերի, ամինաթթուների և վիտամինների անվտանգությունը:

Որոշե՞լ եք պարզել, թե կոնկրետ որքան ժամանակ է ավելի լավ եփել լորի ձվերը: Ցանկանու՞մ եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներով։ Դիտարկենք պատրաստման հիմնական մեթոդները, օգտակար խորհուրդներն ու ալգորիթմները:

Եփե՞լ, թե՞ չեփել. Ինչու են շատերը նախընտրում լորի ձու պատրաստել

Որքա՞ն ժամանակ եփել լորի ձվերը: Արդյո՞ք դրանք ընդհանրապես պետք է ջերմային մշակման ենթարկվեն: Ոմանք առաջին հերթին կասկածում են ձվերը եփելու արդյունավետության վերաբերյալ։

Լորը գործնականում չի տուժում վարակիչ հիվանդություններՈւստի մասնագետները նշում են, որ լորի ամորձիները չի կարելի եփել։ Նման ձու ուտելիս սալմոնելոզով հիվանդանալու հավանականությունը չափազանց ցածր է։

Այնուամենայնիվ, շատ դեպքերում տնային տնտեսուհիները նախընտրում են մշակել այս ապրանքը: Երբ իմանաք, թե որքան պետք է լորի ձվերը եփել, կարող եք հստակ որոշել, թե որ մեթոդն է ձեզ ավելի հարմար: Պարտադիր չէ, որ դրանք եփվեն պինդ եփած, մարսված։ Դուք կարող եք եփել փափուկ խաշած ձու, տոպրակի մեջ, անել համեղ ուտեստորսագող

Մարդիկ ավելի հաճախ են եփում լորի ձվերը, քանի որ այս կերպ եփած ձվերը մի քանի առավելություններ ունեն։

• Ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար պետք է խաշել լորի ձվերը: Հենց այսպես պատրաստված ձվերը կարելի է ավելացնել ճաշատեսակների մեծ մասում, զարդարել աղցանները, սենդվիչներ դրանցով։

Անպայման հիշեք, թե որքան կարելի է լորի ձվերը եփել, քանի որ դրանք շատ հեշտ է եփել վառարանի վրա։ Այնուհետեւ կորցնում են բազմաթիվ արժեքավոր հատկություններ, հաճելի համ, դառնում չափազանց խիտ։

Քանի՞ րոպե է անհրաժեշտ լորի ձվերը եփելու համար: Մի քանի խորհուրդներ և հնարքներ

Ի՞նչ եք կարծում, որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում լորի ձվերը եփելու համար: Անպայման ուշադրություն դարձրեք որոշ նրբերանգների, որպեսզի ձեր ուտեստները լինեն համեղ և առողջ։

Անհրաժեշտ է պահպանել արտադրանքի պատրաստման հիմնական սկզբունքները, հակառակ դեպքում սննդանյութերի մեծ մասը կկործանվի չափազանց ջերմային մշակման պատճառով:

Փափուկ խաշած ձվերը պետք է եփվեն երկու րոպե։ Եթե ​​դրանք երկու րոպեից ավելի պահեք եռման ջրի մեջ, ապա ներսում այլեւս հեղուկ դեղնուց չի լինի։

• Հետաքրքիր է, թե ինչքա՞ն ժամանակ պետք է եփել լորի պինդ խաշած ձվերը: Ցանկանու՞մ եք ապահով կերպով դրանք ավելացնել աղցանների, տարբեր ուտեստների մեջ, զարդարել սենդվիչներ դրանցով։

Լորի պինդ խաշած ձվերը եփում են 4 րոպեից ոչ ավել։ Հակառակ դեպքում նրանք կդառնան «ռետինե», կկորցնեն իրենց հաճելի համը և կկորցնեն վիտամինների, հանքանյութերի և ամինաթթուների հիմնական քանակը։

• Միշտ հիշեք, որ որոշել եք ոչ թե հավի, այլ լորի ձու եփել։ Անհրաժեշտ է ուշադիր հետևել ժամանակին, որպեսզի չփչացնեք ապրանքը: Եթե ​​լորի ամորձիները 5 րոպե պահեք եռման ջրի մեջ, ապա դրանք արդեն նկատելիորեն կդառնան ավելի առողջ, անհամ։
• Երկար ժամանակ կարելի է ոչ միայն եփել, այլև պարզապես լորի ձվերը մեջը պահել տաք ջուր. Դրանք պետք է անմիջապես կտրատած գդալով հանել թավայից, հակառակ դեպքում շատ կեփվեն։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ նույնիսկ տաք կաթսայում գտնվելը փչացնում է լորի ձվերը: Հենց որ անցնի ճիշտ ժամանակը, ոչ ավելի, քան հինգ րոպե, պետք է անմիջապես հանել ամորձիները և դնել առանձին ճաշատեսակի վրա։

Եթե ​​որոշել եք լորի ձվերը առանց կեղևի եփել, ապա պետք է դրանք պահել եռման ջրի մեջ 3 րոպեից ոչ ավել։ Դուք կստանաք հիանալի ուտեստ՝ խաշած:

Նման ամորձիները շատ տարածված են երեխաների, գուրմանների, օրիգինալ լուծումների գիտակների մոտ։ Ձվի համը չեզոք կլինի, դրանք կպահպանեն բազմաթիվ օգտակար նյութեր։

Լորի ձվերը պետք է ճիշտ եփել, միշտ հետևել ժամանակին։ Եթե ​​հետևեք առաջարկություններին, ապա ձեր ուտեստները կդառնան հատկապես առողջարար և համեղ։

Որպեսզի ձեր ճաշատեսակները իսկապես համեղ լինեն, գրավեն գեղեցկությամբ, ապահովեն մարմինը բոլորով օգտակար նյութեր, անհրաժեշտ է օգտվել մի քանի օգտակար խորհուրդներից։

Ավելի լավ է լորի ձվերը եփել ըստ ալգորիթմի։ Ուշադրություն դարձրեք ոչ միայն ձվերը եփելու համար անհրաժեշտ քանակությամբ, այլ նաև եփելու բուն սկզբունքին։

Շատերը սիրում են առանց կեղևի խաշած ձվերը։ Նրանք պետք է երեք րոպե եփել թույլ աղած ջրի մեջ։ Որպեսզի նրբորեն կոտրեք լորի ձուն՝ չվնասելով սպիտակուցի նուրբ կեղևը, կարևոր է գործել ճիշտ, զգույշ:

Ձուն դանակով կտրում են բութ ծայրից և առաջացած անցքով դանդաղ լցնում եռման ջրի մեջ։ Երբ երեք րոպեից ավել չի անցել, պետք է կտրած գդալով հանել լորի եփած ձվերը և դնել ճաշատեսակի վրա։

Ցանկանու՞մ եք հեշտությամբ մաքրել ձվերը: Այնուհետև պարզապես անհրաժեշտ է դրանք թաթախել սառը ջրի մեջ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են քացախի թույլ լուծույթ, որպեսզի արագ մշակեն դրա մեջ գտնվող ամորձիները։

Բավական է դրանք պահել լուծույթի մեջ, սառը ջրի մեջ ընդամենը մի քանի րոպե։ Կեղևը հիանալի կերպով կհեռացվի առանց չնչին խնդրի։

Լորի ձվերը զանգված ունեն օգտակար հատկություններև դրանք հաճախ օգտագործում են խաշած վիճակում, ուստի շատերին կհետաքրքրի իմանալ, թե ինչպես և որքանով պատրաստել լորի ձվերը, որպեսզի ստացվեն փափուկ կամ պինդ խաշած։

Քանի՞ րոպե եփել լորի ձվերը:

Ի տարբերություն հավի ձու, լորի ձվերը փոքր են և դրանց եփման ժամանակը քիչ է, ուստի ստորև կքննարկենք, թե որքան ժամանակ է պահանջվում լորի ձվերը եփելու համար.

• Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում լորի փափուկ ձվերը եփելու համար:Փափուկ ձու պատրաստելու համար դրանք պետք է եռացնել ջրից 1-2 րոպե։
• Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում լորի ձվերը եփելու համար:Որպեսզի ձվերը պինդ եփվեն, դրանք պետք է եփել 3-4 րոպե, եթե դրանք անմիջապես եփվել են ջրի հետ՝ վառարանի վրա, կամ 5 րոպե, եթե դրանք դրվել են արդեն եռացրած ջրի մեջ։
• Միկրոալիքային վառարանում պինդ եփած լորի ձվերի պատրաստման ժամանակը 3 րոպե է։

Ինչպե՞ս պատրաստել լորի ձվերը կաթսայի մեջ վառարանի վրա:

Լորի ձվերը եփելու համար մեզ անհրաժեշտ է կաթսա և աղ, ինչպես նաև հենց լորի ձվերը, որոնք խորհուրդ է տրվում նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի տաքանան սենյակային ջերմաստիճանի։

Լորի պինդ եփած և փափուկ եփած ձվերը եփելու հաջորդականությունը նույնն է, միայն եփման ժամանակը տարբերվում է.

• Նրբորեն լվացեք ձվերը սառը ջուր(դրանք դնելով քամոցի կամ յուրաքանչյուր ձվի մեջ առանձին):
• Լորի ձվերը լցնում ենք կաթսայի մեջ և լցնում սառը ջրով, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ ծածկի ձվերը։
• Աղացրեք ջուրը (մոտ 1/3 կամ 1/2 ճաշի գդալ աղ), որպեսզի ձվերը եփելիս կեղևը չճաքի։
• Տապակը դնում ենք մեծ կրակի վրա և սպասում, մինչև ջուրը եռա, որից հետո կրակն իջեցնում ենք, որպեսզի ջուրը շատ չեռա, և ձվերը թավայի մեջ իրար չհարվեն ու չկոտրվեն։
• Լորի ձվերը եփում ենք 1-2 րոպե, որպեսզի դրանք փափուկ եփվեն կամ 3-4 րոպե, որպեսզի պինդ եփվեն։
• Անջատում ենք վառարանը և ձվերը եռացող ջրից գդալով տեղափոխում ենք սառը ջրով տարայի (խորը ափսե, թավայի), որպեսզի ձվերն ավելի արագ սառչի և լավ մաքրվեն։
• 3-5 րոպե հետո ձվերը կարելի է հանել սառը ջրից, մաքրել կեղևը և ուտել։

Ուշադրություն. լորի ձվերը կաթսայի մեջ կարելի է եփել այլ կերպ, այն է՝ ճաշի գդալով լցնել արդեն եռացրած աղաջրի մեջ և եփել 2 րոպե՝ փափուկ եփած ձու ստանալու համար կամ 5 րոպե՝ լորի պինդ եփած ձու ստանալու համար։

Ինչպե՞ս պատրաստել լորի ձվերը միկրոալիքային վառարանում:

AT վերջին ժամանակներըԲացառիկ ավելացել է լորի ձվի պահանջարկը. Սա հեշտ է բացատրել նրանով, որ նման արտադրանքը հարուստ է վիտամիններով, այդ թվում՝ երկաթով և կալիումով։ Ճապոնիայում նման արտադրանքը ներառված է նույնիսկ դպրոցական սննդի մեջ, քանի որ դրանք լավացնում են հիշողությունը, տեսողությունը և ամրացնում իմունիտետը։ Գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիներին հետաքրքրում է այն հարցը, թե ինչպես պետք է եփել լորի ձվերը, որպեսզի խնայեն դրանց ողջ կալորիականությունը և արժեքը:

Ինչպե՞ս պատրաստել զովացուցիչ ըմպելիք:

Լորի փափուկ ձվերը եփելու համար օգտագործվում է 2 եղանակ.

Առաջինն այն է, որ ձվերն իջեցնում են սառը ջրի մեջ և 2-3 րոպե հաշվում պատրաստման գործընթացի սկզբից։ Այս մեթոդի թերությունն այն է, որ ճաշ պատրաստելու սկզբի ճշգրիտ պահը բավականին դժվար է որոշել։

Երկրորդ մեթոդը հաշվի է առնում ձվերը եռացրած արդեն եռացրած ջրի մեջ 1-2 րոպե։ Ձվերը եփում են փոքր կրակի վրա, և գործողությունների ալգորիթմը իրականում չի տարբերվում պինդ խաշած ձվերից, ինչի մասին մենք անպայման կխոսենք:

Ինչպես կոշտ եփել լորի ձվերը

Լորի պինդ խաշած ձվերը իրականում ոչնչով չեն տարբերվում հավի ձվերը եփելու գործընթացից։ Ճիշտ է, կան մի քանի հետաքրքիր կետեր, որոնք կօգնեն ձեզ պարզել, թե ինչպես պատրաստել լորի ձվերը առանց սխալների:

1. Ի տարբերություն հավի մթերքի, լորի ձվերը բավականին բարակ կեղև ունեն և, որպեսզի տաքացնելիս այն չվնասվի, ձվերը պետք է ածել ցրտից: որոշակի ժամանակեռման գործընթացի մեկնարկից առաջ:
2. Պարտադիր չէ շատ ջուր լցնել տապակի մեջ, բավական է, որ հեղուկը ծածկի միայն տապակի պարունակությունը։
3. Ձվերը պետք է զգույշ ածել, մի գցեք, կարծես մեկ տարայի վրա հարվածեն, ուղղակի կարող են կոտրվել։

Եփած և փափուկ ձվերը եփելու գործողության եղանակը նման է, տարբերությունը միայն եփման ժամանակի մեջ է։

1. Ձվերը լվանում ենք ջրի տակ։
2. Ջրով կաթսա ենք դնում վառարանի վրա, աղ ենք անում, թողնում ենք, որ ջուրը եռա։
3. Գդալի աջակցությամբ ձվերն ընկղմել եռացրած ջրի մեջ, եփել 5 րոպե։
4. Այնուհետև մենք քամում ենք ջուրը և արտադրանքը հասցնում անհրաժեշտ ջերմաստիճանի։ Հիմնական բանը ձվերը շատ չմերկացնելն է, հակառակ դեպքում դեղնուցը մուգ գույն կունենա, սպիտակուցը ռետինե համ կունենա, իսկ արտադրանքն ինքնին կկորցնի իր յուրահատուկ հատկությունները:

Երեխաների համար ճաշ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Լորի ձուն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Նրանք ունեն 5 անգամ ավելի շատ երկաթ և կալիում, քան հավի մթերքները, ուստի բոլոր մասնագետները խորհուրդ են տալիս իրենց սննդակարգում ներառել մանկական սնունդ:

Նորածինների համար հարմար են միայն անցած ձվերը: ջերմային բուժում, այս ամենի հետ մեկտեղ ապրանքը պետք է լինի միայն թարմ, պետք չէ վերցնել ավելի քան մեկ շաբաթ առաջ քանդվածները։ Արտադրանքը եփելիս աղ մի՛ ավելացրեք, ինչը բացասաբար է ազդում համեղությունձու.

Երեխաների համար լորի ձվերը եփելու գործընթացն այն է, որ ձվերը լավ լվացվեն անմիջապես օճառով։ Այնուհետև լցնել եռացրած ջրի մեջ և եռացնել 5 րոպե։ Դուք չեք կարող երեխաներին կերակրել փափուկ ամորձիներով, քանի որ. դեղնուցի վատ մշակման պատճառով հիվանդության վտանգ կա։

Լորի ձվերը միկրոալիքային վառարանում պատրաստելը

Որպես կանոն, ձվերը եփում են վառարանի վրա, բայց կա նաև ավելի զվարճալի տարբերակ՝ միկրոալիքային վառարանում։

1. Լորի ձվերը լցնում ենք միկրոալիքային ամանի մեջ, սառը ջուր լցնում, որպեսզի ձվերը մեջը լինեն։
2. Մենք դնում ենք ջեռոցը, սկսում ենք միջին հզորությունը (500 Վտ) և ժամանակը 3 րոպե է։
3. Հանելուց հետո լցնում ենք սառը ջրի մեջ, հետո մաքրում։

Ինչպե՞ս հեշտությամբ և արագ մաքրել ձվերը:

Փոքր չափերի պատճառով լորի ձվերը ժամանակ առ ժամանակ մաքրելը դառնում է երկար և ոչ հարմար։ Անշնորհք շարժումներն ունեն սպիտակուցը վնասելու բոլոր հնարավորությունները, այդ դեպքում ձուն անհրապույր տեսք կունենա: Որպեսզի երեխան կարողանա հաղթահարել նման գործողությունը, անհրաժեշտ է իմանալ լորի ձվերը եփելու ցանկացած գաղտնիք, որպեսզի դրանք հեշտությամբ մաքրվեն:

1. Ձվերը եփելուց հետո անհրաժեշտ է դրանք մի քիչ իջեցնել սառցե ջրի մեջ, այնուհետև կեղևը հեշտությամբ և կտրուկ կհեռացվի։
2. Թույլատրվում է քացախը նոսրացնել սառը ջրում (1: 1 հարաբերակցությամբ) և 3 ժամ լուծույթում պահել եփած լորի ձվերը։ Նրանցից հետո պարզապես պետք է լվանալ և հեռացնել ֆիլմը:
3. Սեղանի աշխատանքային հարթության վրա ձվերը կարելի է մի փոքր փաթաթել։ Կճեպի վրա ճեղք կհայտնաբերվի, որը կիսով չափ կսահմանափակի ձվի կոշտ կեղևը։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Կարող եք նաև լորի ձվերը դանդաղ կաթսայում եփել։ Դա անելու համար ամանի մեջ ջուր լցրեք, ձվերը դրեք գոլորշու ճաշատեսակների զամբյուղի մեջ և միացրեք «Գոլորշի» ռեժիմը։

Ժամանակը կգա ցանկալի արդյունքից։ Փափուկ եփած սնունդ ստանալու համար անհրաժեշտ է 3 րոպե հետո արտադրանքը հանել բազմաբնակարանից, «տոպրակի մեջ»՝ 5 րոպե հետո, պինդ եփածը՝ 10 րոպե հետո։

Սննդարար, և միևնույն ժամանակ արտաքին տեսքով գեղեցիկ մթերք պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել որոշ խորհուրդներ. Այսպիսով, սննդի մեջ պետք է օգտագործել միայն թարմ ձու, իսկ արտադրանքի թարմության աստիճանը կարելի է որակել հետևյալ կերպ.

1. Լորի ձվերը ավելի կարճ ժամկետ ունեն, քան հավի ձվերը: Այսպիսով, պահպանման ժամկետը 0-ից 15 ջերմաստիճանում 2 ամիս է, 0-ից 20 աստիճան ջերմաստիճանում՝ 1,5 ամիս:
2. Թարմ ձվի քաշը պետք է լինի առնվազն 15 գ, եթե արտադրանքը ծայրահեղ է թեթև քաշինչը նշանակում է, որ այն պահպանվել է երկար ժամանակ:
3. Թարմ ձվի կեղևը փայլ չի արձակում և շոշափելիս զգացվում է կոպտություն, եթե այն հարթ է, ապա այս ձուն չի կարելի եփել։
4. Եթե ​​թափահարում եք վատ ձուն, կարող եք լսել, որ դրա մեջ ինչ-որ բան է գլորվում:
5. Եթե ​​ձվերը լողացել են եփելու ժամանակ, ապա դրանք հաստատ փչացել են, և խստիվ արգելվում է դրանք օգտագործել։ խաշած ձվերկարելի է պահել մինչև 2 օր։
6. Բացի այդ, դուք չեք կարող խաշել այն ձվերը, որոնք նոր են հանվել ցրտից։ Ջերմաստիճանի կտրուկ անկումից կեղևը կպայթի, և արտադրանքը կփչանա: