Ձմռանը առանց կորիզի սալորի ջեմ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսեր. Սալոր ջեմի բաղադրատոմսեր ոսկորով

Սալորի մուրաբա միշտ կախարդական, բուրավետ դելիկատես է։ Սալորի մուրաբա երբեք չի դադարում զարմացնել իր նուրբ համով և թավշյա օգոստոսյան նուրբ հոտով` բերքահավաքի սեզոն: Կլիմայական պայմաններում միջին գոտիՍալորը գոհացնում է ոչ ամեն տարի, բայց եթե այն ծնվում է, ապա առատությանը վերջ չկա, և ամբողջ ընտանիքը պետք է հավաքի այն:

Սալորը մի փոքր յուրօրինակ, բայց շատ հաճելի համով միրգ է։ Եվ այնուհանդերձ, շատերը ջեմ են ընտրում թարմ սալորի և սալորի մուրաբայի միջև, քանի որ այսպես ամբողջությամբ բացահայտվում է մրգի համը՝ ձեռք բերելով նոր նոտաներ։ Այս բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ երկար ժամանակսալոր ուտել.

Լցված ամառային բույրերով՝ սալորի մուրաբաը կենտրոնական Ռուսաստանի համար ձմռան համար համեղ և ավանդական պատրաստում է: Խոհարարության տարբերակները շատ են, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր գաղտնիքը։ Բաղադրատոմսերը փոխանցվում են սերնդեսերունդ՝ պարզից սալոր ջեմքարերով և առանց քարերի, մինչև գուրման՝ դարչինի, անանուխի և նույնիսկ նարնջի կտորների ավելացումով:

Սալորի առանց կորիզների ջեմ

Այս բաղադրատոմսը կարելի է ավանդական համարել։ Սալորի առանց կորիզների մուրաբա պատրաստվում է տեխնոլոգիապես պարզ և արագ։ Արագության համար նա ստացել է մականունը՝ հինգ րոպե։ Այդ իսկ պատճառով բաղադրատոմսը ամենաշատ պահանջված է սկսնակ տանտիրուհիների շրջանում: Հիմնական առավելությունն այն է, որ մշակման ընթացքում սալորը չի կորցնում իր վիտամինային հատկությունները։ Սալորով առանց կորիզների մուրաբայի համար պատրաստեք.

• Սալոր - 5 կիլոգրամ;
• Շաքարավազ - 2,5 կիլոգրամ;
• Վանիլին - 1 ճաշի գդալ:

Եթե ​​ցանկանում եք, որ արդյունքը լինի ոչ թե մուրաբա, այլ մուրաբա, ապա ճաշ պատրաստելու համար պետք է ընտրել մի փոքր չհասունացած սալոր։ Լվալուց ու հնարավոր տերեւները հեռացնելուց հետո սալորը կտրատել երկու մասի։ Հեռացրեք ոսկորները, միջուկը դրեք խորը ամանի մեջ։

Սալորը շաքարավազով շաղ տալ և առանց խառնելու, կես օրով ինչ-որ տեղ թողեք։ Դա պետք է արվի, որպեսզի պտուղը թողնի ամբողջ հեղուկը և խոնավությունից ազատվելով՝ ավելի ամուր միջուկ ձեռք բերի։

Սալորը տեղափոխեք թավայի մեջ և համարձակորեն դրեք ամենամեծ այրիչը, որպեսզի քաղցր խառնուրդն ավելի արագ եռա։ Երբ դա տեղի ունենա, իջեցրեք շնչափողը մինչև ամենաշատը փոքր արժեքև շարունակեք եփել մոտ հինգ րոպե:

Հանել վառարանից և թողնել սառչի։ Դրանից հետո կրկին անհրաժեշտ է հասցնել եռման աստիճանի և անմիջապես հեռացնել կրակից։ Ավելի լավ է պատրաստի ջեմը սալորից գլորել մեկուկես լիտրանոց բանկաների մեջ։ Այս «հինգ րոպեն» պատրաստ է:

Բաց սալոր-դեղին սալորի ջեմ

սալոր դեղին գույննրանք իսկապես զարմանալի համ ունեն: Իսկ գեղեցիկ, ամառային արևոտ գույնը քաղցրավենիքներին շքեղ տեսք է հաղորդում։ Դեղին սալորի ջեմը իսկական մեղրի խտություն ունի։

Եփելու գործընթացը հանգեցնում է սալորի ձևի պահպանմանը և չի քայքայվում վիտամինային համալիրհատապտուղներ. Իսկ հեռացված մաշկի շնորհիվ դեղին սալորի մուրաբան պարզապես հալչում է լեզվի վրա։ Բայց առաջին հերթին, եկեք պատրաստվենք.

• Դեղին սալոր - 3 կիլոգրամ;
• Շաքարավազ - 2,4 կիլոգրամ:

Այս դեղին սալորի մուրաբայի բաղադրատոմսում հաջողության հասնելու կարևոր պայմանը ոչ միայն կորիզը հեռացնելն է, այլև մաշկը։ Ժամանակի կորստի համար անհանգստանալու պատճառ չկա՝ դեղին սալորի կեղևը հանվում է շատ հեշտությամբ՝ առանց ավելորդ մեխանիկական ջանքերի։

Պտուղները պատրաստելուց հետո լցնել կաթսայի մեջ և զգուշորեն խառնել շաքարավազի հետ՝ զգույշ լինելով, որ միջուկը չտրորվի։

Գազը փոքրացրեք։ Եփել՝ նրբորեն խառնելով, մինչև շաքարը լուծվի։ Հենց եռա, նշեք հինգ րոպե, ավարտից հետո հանեք կրակից։ Ձմռան համար մեր առանց կորիզների մուրաբա պատրաստ է։ Այն կարող եք փաթաթել բանկաների մեջ, փաթաթել և հանգիստ թողնել մի քանի օր։

Սալորի մուրաբայի հետաքրքիր բաղադրատոմս՝ կծու բնույթի անուշաբույր համեմունքներով

Ցանկանու՞մ եք տպավորել ձեր ընտանիքը սալորի դելիկատեսի ոչ ստանդարտ, բայց համեղ համով: Կա ոչ ստանդարտ բաղադրատոմս. Եթե ​​եփելու ընթացքում սալորով մուրաբայի մեջ անուշաբույր համեմունքներ ավելացնենք, ապա կստացվի։ Բաղադրիչներ:

• Սալոր - 2,5 կիլոգրամ;
• Շաքարավազ - 2,5 կիլոգրամ;
• Մեխակ - 12 բան;
• Դարչինի ձողիկներ - 2,5 հատ:

Այս դարչինով սալորի մուրաբայի համար կարող եք օգտագործել սալորի ցանկացած տեսականի։ Պտուղը կտրատել քառորդ մասի, դանակով հեռացնել կորիզները և հեռացնել կեղևը։ Եթե ​​դուք դեղին սալոր եք վերցնում ջեմի համար, ապա կարող եք թողնել մաշկը։ Գրեթե չի զգացվում։

Սալորի շերտերը շաղ տալ հատիկավոր շաքարով: Մեկ ժամ մի կողմ թողեք - այս ընթացքում սալորը կթողնի հյութը։ Մեկ ժամ հետո վերադարձրեք և կաթսան դրեք թույլ կրակի վրա։ Սալորի մուրաբա եփում ենք մեկ ժամ առանց ծածկելու, հանում ենք վառարանից և թողնում, որ «շնչի» 12 ժամ։

Տասներկու ժամ հետո ավելացնել համեմունքներ և կրկին կես ժամ դնել փոքր կրակի վրա։ Պարտադիր չէ կաթսան կափարիչով փակել։ Համոզվեք, որ ժամանակին հեռացնել փրփուրը: Կես ժամ հետո անհրաժեշտ է ջեմից հանել համեմունքները, հակառակ դեպքում նրբագեղությունը չափից դուրս կհագեցվի կծու նոտաներով և կստացվի՝ գերհագեցած։ Այժմ, մտքի խաղաղությամբ, գլորեք բանկաների մեջ:

Սալորի մուրաբա առանց կորիզների

Ջեմը իրականում նույն մուրաբան է։ Բայց դա որոշ տարբերություններ ունի: Ջեմը եփվում է մեծության կարգով ավելի երկար, դրա շնորհիվ ձեռք է բերում մարշմելոուի խտություն, թթվայնություն և այլն: մուգ գույն. Պտղի զանգվածը հաստ է և միատարր։

Բաղադրիչներ:

• Սալոր - 2,4 կիլոգրամ;
• Շաքարավազ - 1,8 կիլոգրամ;
• Կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ:

Ջեմը ավելի հեշտ է պատրաստել, եթե ընտրում եք հասուն և գերհասունացած մրգեր։ Լվացեք սալորը և դրեք ամանի մեջ։ Պտուղը լցնել ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի դրանք։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, բայց սալորը մի եռացրեք։ Եռման հասցրած սալորի մեջ կեղևն ինքը կեղևվում է պտուղից։

Հովացրեք սալորը և ազատեք փոսերից։ Միջուկը քամում ենք քամոցով և քամում հյութը։ Մաքրած մրգերը բլենդերով հարում ենք պյուրեով, տեղափոխում ամանի մեջ ու շաքարավազ ցանում։

Քաղցր զանգվածը դնել փոքր գազի վրա և եռացնել երեք ժամ՝ հաճախակի խառնելով և պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը։ Ավարտելուց առաջ ավելացնել կիտրոնաթթու, խառնել և եփել ևս հինգ րոպե։

Մուրաբա կարելու համար ավելի լավ կլինի օգտագործել կես լիտրանոց բանկա։ Չի կարելի մոռանալ, որ այն մանրէազերծել նախքան պատրաստի սալորի ջեմը դնելը: Կարելուց հետո տարաները պետք է գլխիվայր դնել և փաթաթել։

Սալորի մուրաբա կակաոյով

Հազիվ թե ինչ-որ մեկին զարմացնել սալորից սովորական մուրաբա պատրաստելով։ Սակայն, պետք է խոստովանեք, որ քչերն են փորձել շոկոլադով մուրաբա։ Ցանկանու՞մ եք տպավորություն թողնել ձեր ընտանիքի և ընկերների վրա: Հետո գնանք։ Սալորով մուրաբա կակաոյով երեխաներին կուրախացնի առանձնահատուկ բերկրանքով։

Բաղադրիչներ:

• Սալոր - 4,5 կիլոգրամ;
• Շաքարավազ - 1,5 կիլոգրամ;
• Կակաոյի փոշի - 15 ճաշի գդալ:

Հեռացրեք փոսերը լվացված սալորից: Խոհարարության համար ընտրեք ամենալայն կաթսան։ Լրացրեք այն ջրով, որպեսզի ծածկի հատակը: Սալորը լցնել կաթսայի մեջ և ծածկել կափարիչով։

Միջին գազի վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի։ Դրանից հետո գազի մատակարարումը նվազեցրեք նվազագույն արժեքներին և եփեք մոտ կես ժամ: Սալորը կփափկի և հյութ կթողնի։ Երբ դա տեղի ունենա, քաղցր զանգվածը հանեք վառարանից և թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։

Մրգային զանգվածը հարում ենք բլենդերով մինչև խյուսի խտությունը։ Բլենդերի բացակայության դեպքում սալորը կարող եք մանրացնել լայն անցքով քամոցով։ Այս մեթոդընույնիսկ ավելի լավ է տեղավորվում: Այդ ժամանակվանից մաշկը միջուկից կբաժանվի, և ջեմն ավելի նուրբ և համեղ կդառնա։

Քերած սալորը վերադարձնում ենք տապակի մեջ և ավելացնում շաքարավազի կեսից մի փոքր պակաս։ Խառնել և դնել մի փոքր գազ։ Զանգվածը պետք է եփվի մոտ կես ժամ։ Այն պետք է հաճախակի խառնել։

Կես ժամ հետո ավելացրեք մնացած շաքարավազն ու կակաոն։ Կրկին խառնել։ Եթե ​​ջեմը թթու համ ունի, ապա կարող եք ավելացնել շաքարավազ։ Եփել ևս քսան րոպե, պատվերը սալորով մուրաբա կակաոյով կարելի է փաթաթել։

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս, երբ ջեմն ավելի հաստ է, ապա դրա համար ընտրեք ուշացած սալորի տեսակներ։ Վաղների դեպքում դուք ստիպված կլինեք ավելացնել կակաոյի և շաքարավազի տոկոսադրույքը բաղադրատոմսում։

Ձմռանը ընկույզով սալորի մուրաբա

Սալորի մուրաբան ունի յուրահատուկ համային հատկություններ՝ վառ և հիշվող տպավորություններով։ Իսկ բույրը յուրահատուկ է։ Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին այս օրիգինալ քաղցրությամբ։ Ընկույզով մուրաբայի համար մշակաբույսերի մուգ սորտերը իդեալական են՝ հունգարական, ռենկլոդա կամ վոլոչկի:

Բաղադրիչներ:

• Սալոր - 2,5 կիլոգրամ;
• Ընկույզ - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 1,7 կիլոգրամ:

Հեռացրեք սալորի մանր բեկորները և մանրակրկիտ լվացեք: Նուրբ կտրատել միջուկը։ Մեղմորեն կոտրեք ընկույզները, կեղևները աղբի մեջ: Նուկլեոլները բաժանում ենք մանր կտորների՝ հանելով միջնորմները, եթե չազատվեք, սալորի ջեմը դառը կլինի։ Մաքրած ընկույզները լցնում ենք խորը ափսեի մեջ և լցնում սենյակային ջերմաստիճանի ջրով։ Ընկույզները թրջում ենք կես ժամ։

Վերցրեք մի կաթսա կամ խորը գունդ, այնտեղ դրեք մանրացրած սալորը։ Եռացնել մոտ քսան րոպե։ Եթե ​​սալորի միջից հյութ դուրս չի գալիս, ավելացրեք ջուր։ Չմոռանաք հեռացնել փրփուրը, որն աչքի կընկնի պատրաստման ընթացքում։

Պտղի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարավազ, պահել քառասուն րոպե թույլ կրակի վրա։ Ընկույզից ջուրը քամում ենք և ավելացնում քաղցր զանգվածի մեջ։ Լավ խառնել և սպասել մինչև եռա։ Եփել ևս քսան րոպե։ Ընկույզով սալորից գլորում ենք կես լիտրանոց բանկաների մեջ։

Սալորով մուրաբա նարինջով

Եթե ​​սալորին ավելացնեք նարինջ, ապա ջեմը պարզապես համեղ կլինի։ Ձմռանը դա կօգնի ձեզ հետ բերել ամառվա մի կտոր։ Քաղցրությունը օժտված կլինի սալորի թեթև թթվայնությամբ և նարնջի հաճելի բույրով։ Եվ որպեսզի մուրաբանը եփելու ժամանակ գույնը չփոխի, ցանկալի է այն հարել փայտե գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով։

Օգնում է զերծ մնալ քաղցրավենիքից կիտրոնի թթու. Այն պետք է ավելացվի մեկ թեյի գդալ մեկ կիլոգրամ հատիկավոր շաքարի չափով: Ահա սա. սալորով մուրաբա նարինջով, ամենահամեղ բաղադրատոմսը նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով.

• Սալոր - 3 կիլոգրամ;
• Նարինջ - 3 բան;
• Շաքարավազ - 3 կիլոգրամ:

Դասավորեք սալորը բեկորներից, ինչպես նաև փտած և մանրացված մրգերից։ Լվացեք դրանք և լցրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկն ամբողջությամբ քամվի։ Սալորից հանեք կեղևը և հանեք փոսերը։ Եթե ​​կեղևը նախապես չհեռացվի, ապա եփելու ժամանակ այն ինքն իրեն կառանձնանա, և դա կփչացնի ջեմի ամբողջ տեսքը։

Նարինջի համը հավաքում ենք բաժակի մեջ, այն մեզ պետք կգա։ Որպես այլընտրանք, դրա համար կարող եք օգտագործել նուրբ քերիչ: Ցելյուլոզի կտորները նույնպես պետք է մաքրվեն սպիտակ միջնորմներից: Սպիտակ թաղանթները մուրաբանին տալիս են բնորոշ դառնություն, և դա մեզ բացարձակապես պետք չէ:

Սալորը լցնում ենք կաթսայի մեջ, վրան ավելացնում մանրացված համը և նարնջի շերտերը։ Շաղ տալ շաքարավազով և թողնել մի քիչ։ Շաքարը պետք է լուծվի, և պտուղը թող արձակի հյութը:

Կաթսան դրեք միջին կրակի վրա, հասցրեք եռման աստիճանի, ապա գազը նվազագույնի հասցրեք։ Եռացնել տասնհինգ րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով և չմոռանալ հեռացնել փրփուրը։

Կաթսան հանում ենք վառարանից և թողնում, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։ Այնուհետև նորից եռացրեք և եփեք տասնհինգ րոպե՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը։ Քաղցր ատամը պատրաստ է հրճվանքով ճռռալու:

Պատրաստի զանգվածը քսել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և բանալիով փաթաթել։ Սալորով մուրաբա նարնջի համով պատրաստ է։

Սալորի և խնձորի մուրաբա ձմռան համար՝ պարզ բաղադրատոմս

Ջեմի և մուրաբայի տարբերությունն այն է, որ մրգերը մուրաբայի մեջ մնում են կտորներով, իսկ մուրաբայի մեջ դրանք ամբողջությամբ եփվում են։ Այս քաղցր զանգվածը հեշտ է քսել խմորեղենի վրա կամ ավելացնել ճայերին։ Գերազանց մուրաբան է ստացվում, եթե օգտագործեք գերհասունացած մրգեր։

Բաղադրիչներ:

• Սալոր - 2 կիլոգրամ;
• Խնձոր - 2 կիլոգրամ;
• Շաքարավազ - 4 կիլոգրամ:

Սալորը կիսով չափ կտրատել և փոսերը հանել։ Պտուղը լցնում ենք կաթսայի մեջ և շաղ տալիս պատրաստի հատիկավոր շաքարի կեսը։ Թողեք այսպես վաթսուն րոպե, որպեսզի սալորն իր հյութը արձակի։

Դրանից հետո միջին չափի գազի վրա դնել ու կես ժամ եփել։ Եթե ​​մի քիչ հյութ է աչքի ընկնում, պարզապես մի քիչ ջուր ավելացրեք։ 30 րոպե հետո անջատեք և մի երկու ժամ թողեք սառչի։

Կլպել խնձորները, հանել միջուկը և կտրատել շերտերով։ Սալորին ավելացնել խնձորի կտորներ և շաղ տալ շաքարավազի մնացած զանգվածը։ Լավ խառնել։

Մրգերը պետք է եփել ոչ ավելի, քան կես ժամ։ Խառնեք դրանք և համոզվեք, որ դրանք չեն այրվում: Պարբերաբար հեռացրեք փրփուրը: Պատրաստի քաղցր զանգվածը լցնում ենք բլենդերի մեջ, հարում, նորից լցնում ենք թավայի մեջ և նորից դնում ենք վառարանի վրա։ Հենց եռա, սալորից ու խնձորից ջեմը կարելի է պատրաստ համարել։ Մնում է գլորվել ձմռան համար:

Սալոր ջեմ - դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմս

Դանդաղ կաթսայում ջեմ պատրաստելը ամենահեշտ և ամենահեշտ տարբերակն է, որը դուք կարող եք պատկերացնել: Ժամանակակից խոհանոցային սարքավորումները թույլ են տալիս սալորի մուրաբա պատրաստել ավանդական համով դանդաղ կաթսայում, սակայն դրա պատրաստման համար շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի։ Այո, և դուք չպետք է անհանգստանաք օշարակի այրման համար:

Բաղադրիչներ:

• Սալոր - 4 կիլոգրամ;
• Շաքարավազ - 4 կիլոգրամ:

Դասավորեք սալորը մանր բեկորներից և տերևներից, լավ լվացեք։ Պետք է մնան միայն ամբողջական պտուղները՝ առանց ճեղքվածքների և փորվածքների։ Կտրեք պտուղը կիսով չափ և հանեք սերմերը: Այնուհետև սալորը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և շաղ տալ հատիկավոր շաքարով։ Ընտրեք ռեժիմը, որը կոչվում է «Միջում», և պատրաստման ժամանակը սահմանեք 60 րոպե:

Մի մոռացեք ծածկել բազմաբնակարանային կափարիչը և շարունակեք զբաղվել ձեր գործով: Նշված ժամին կարող եք ամբողջովին մոռանալ մուրաբայի մասին։ Ջեմը խառնելու կարիք չկա։ Իսկ մեկ ժամ հետո դանդաղ կաթսայի մեջ սալորի մուրաբա կարելի է լցնել բանկաների մեջ և բանալիով փաթաթել։

Սալորի ամենահայտնի պատրաստումը առանց կորիզի սալորի ջեմն է: Շատ համեղ է ստացվում, և ձմեռային շրջանանպայման կհիշեցնի ձեզ ամառվա համը, ինչպես. Այդպիսին ձմռան նախապատրաստումկարող է օգտագործվել որպես հավելում հացահատիկի, կարկանդակների միջուկների և աղվափնջերի համար: Այս նրբագեղությունը հիանալի հաճույք կլինի ընկերների համար։

Զարմանալի ջեմի համար պետք է ուշադիր ընտրել ճիշտ պտուղները։ Սալորի յուրաքանչյուր տեսակ պահանջում է հատուկ մոտեցում։ Հետևաբար, այս աշխատանքային մասի պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան:

Այսօր մենք կվերլուծենք ձմռան համար սալորով ջեմ պատրաստելու 5 պարզ բաղադրատոմս։ Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս հիանալի բաղադրատոմսեր:

Սալորի առանց կորիզների ջեմ հինգ րոպե - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Սալոր - 1 կգ.
• Շաքարավազ - 1 կգ.
• Ջուր - 0,5 բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք լվանում ենք արտահոսքը հոսող ջրի տակ:

2. Մաքրում ենք ոսկորներից։ Կտրեք կիսով չափ և հանեք ոսկորները:

3. Լցնել այն մեծ կաթսայի մեջ, ծածկել շաքարավազով, մոտ 4 ժամ։

4. Դրանից հետո վրան ջուր ենք լցնում ու ամեն ինչ լավ խառնում ենք։

5. Դնել վառարանի վրա ուժեղ կրակի վրա, հասցնել թույլ եռման։ Այնուհետև կրակը ցածրացրեք և եփեք 5 րոպե։

6. Հայտնաբերված փրփուրը հեռացնում ենք։

7. Անջատեք կրակը և թողեք սառչի։ Հետո նույն գործողությունը կատարում ենք 2 անգամ։

8. Այս պահին մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները: Սոդայով լվանում ենք, մեջը լցնում 50 մլ։ ջուր, ռեժիմը դրեք 700-800 վտ: Մշակումը շարունակվում է այնքան ժամանակ, մինչև ջուրը եռա տարաներից, մոտավոր ժամանակը 5 րոպե է։ Զգուշորեն հանում ենք տարան և շրջում մաքուր սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա։ Լվանալ կափարիչները և ուղարկել եռման 10 րոպե։

9. Ապա տաք քաղցր պատրաստումը լցնել բանկաների մեջ, ոլորել դրանք։ Ծածկեք տաք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի:

10. Հետո դնում ենք պահեստային տեղ։ Բարի ախորժակ.

Դանդաղ կաթսայում սալորի ջեմ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Սալոր - 1 կգ.
• Շաքարավազ - 1 կգ.
• Ջուր - 1/3 բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախապես լվացեք արտահոսքը հոսող ջրի տակ:

2. Դրանից ոսկորները հանում ենք ու կտրատում։

3. Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել 1/3 բաժակ ջուր։

4. Սալորն ավելացրեք ջրի մեջ։

5. Այնուհետեւ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, բաղադրիչները չխառնել։ Մենք փակում ենք բազմաբնակարան կաթսայի կափարիչը, սահմանում ենք «Jam» ռեժիմը 1 ժամ:

6. Ջեմը եռացնելուց հետո բացում ենք կափարիչը։ Սա մոտ 10 րոպեի ընթացքում: Ամբողջ զանգվածը խառնում ենք, որ շաքարավազը չայրվի ու հատակը չնստի։ Այս գործողությունը պետք է կատարվի մեկ ժամվա ընթացքում:

7. Ստերիլացրեք բանկաները ջեռոցում: Լվանում ենք մաքրող միջոցով, լավ սրբում ենք խոհանոցային սրբիչով, եթե լավ չորացրել եք՝ տակնուվրա դրեք, եթե դեռ թաց են՝ գլխիվայր դրեք։ Միացնում ենք 100 աստիճան ու 7 րոպեն մեկ ջերմաստիճանը բարձրացնում ենք 10 աստիճանով, ավելացնում, մինչեւ հասցնենք 150-ի։ ° Գ. Այնուհետև զգուշորեն հանեք բանկաները և դրեք խոհանոցային սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան: Կափարիչները մանրէազերծեք եռացող ջրի մեջ:

8. Եփելուց հետո ջեմը լցնել չոր տարաների մեջ, փաթաթել ու թողնել սեղանին, մինչև սառչի։

9. Դրանից հետո այն դնում ենք պահեստի մեջ կամ մատուցում ենք աղանդերի համար՝ փորձարկման։

Ուրախ թեյ.

Սալորի և ծիրանի առանց կորիզների մուրաբա

Բաղադրությունը:

• Սալոր - 1 կգ.
• Ծիրան - 1 կգ.
• Շաքարավազ - 1,5 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Զգուշությամբ ընտրում ենք պտուղները, ընտրում խիտ մրգեր։

2. Լավ լվանում ենք հոսող ջրի տակ ու կիսով չափ կիսում, ոսկորները հանում։

3. Ծիրանի հետ մենք անում ենք նույն գործողությունները, ինչ սալորի դեպքում։

4. Դրանից հետո կարելի է սալորն ու ծիրանը կտրատել (կամ թողնել կիսով չափ)։

5. Մրգի պտուղները դնել էմալապատ ավազանի մեջ, վրան շաքար ցանել։ Բաղադրիչները թողնում ենք 3-5 ժամ, որպեսզի հյութ տան։

6. Վառարանի վրա, միջին կրակի վրա, թրմած մրգերով ավազան դնել, հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել, որ դանդաղի։ Եփելու ժամանակ փրփուր կհայտնվի, հանեք։

7. Տապակը հանում ենք վառարանից ու թողնում, որ մուրաբան ամբողջությամբ սառչի։

8. Սառչելուց հետո ջեմը կրկին դնել վառարանի վրա ու սպասել, որ եռա։ Նույն գործողությունը կրկնում ենք 2 անգամ։

9. Մենք նախապես մանրէազերծում ենք բանկաները և պատրաստի բուժումը տեղափոխում դրանց մեջ, փաթաթում ենք կափարիչները:

10. Երբ սառչի, տեղափոխում ենք պահեստավորման վայր։ Ցանկալի է զով տեղում։

Սալորի համեղ մուրաբա նարինջով

Բաղադրությունը:

• Նարինջ - 1 հատ:
• Սալոր (մեծ) - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկզբից սալորը կդասավորենք, ողողում ենք հոսող ջրի տակ, չորացնում ենք անձեռոցիկներով։ Բռնակի օգնությամբ հանում ենք ոսկորները, բռնակը մանրակրկիտ ողողում, պտուղը ծակում այն ​​կողմից, որտեղ ցողունն էր ամրացված, մի փոքր ջանք թափում, և ոսկորն ինքը դուրս է դուրս գալիս։

2. Հեռացրեք մաշկը, թե ոչ, դա ձեզն է:

3. Այնուհետև նարնջի միջից զգուշորեն հանեք կեղևը։

4. Ավելի շատ սպիտակ միջնապատեր ենք հանում, դրանք դառնություն կտան մուրաբանին։

5. Մշակված սալորը տեղափոխում ենք խորը կաթսա և վրան ավելացնում քերած համը և նարնջի միջուկը։

6. Բաղադրիչները լցնել հատիկավոր շաքարով և թողնել մեկ ժամ, որպեսզի սալորը սկսի հյութը:

7. Վառարանը միացրեք միջին ջերմության եւ կաթսան դրեք վառարանի վրա։ Եփել մինչև եռալը, ապա իջեցնել դանդաղ կրակի։ Եփել 15 րոպե և ժամանակ առ ժամանակ խառնել, հեռացնել ստացված փրփուրը։ Ջեմը հանում ենք կրակից և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։

8. Հովանալուց հետո նորից կրակի վրա դնել, սպասել, որ եռա ու 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփել՝ հեռացնելով առաջացող փրփուրը։

9. Այս պահին մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները, ցանկացած ձևով:

10. Ժամանակն անցնելուց հետո քաղցր ուտեստը պատրաստ է, լցնում ենք բանկաների մեջ, փակում ենք կափարիչները, թողնում, որ սառչի և հանում ենք։

Բարի ախորժակ.

Ինչպես պատրաստել ժելատինով խիտ սալորի ջեմ

Ժելատինով ջեմը մեզ թույլ կտա ձեռք բերել խիտ վերջնական արտադրանք կարճ ժամանակ. Այս բաղադրատոմսով մի քանի անգամ եռացնելու կարիք չենք ունենա։ Հիմնական բանը ժելատինով չշռայլելն է, հակառակ դեպքում կարող ենք վերջ տալ դոնդողով։

Բաղադրությունը:

• Սալոր - 1 կգ.
• Ժելատին - 30 գր.
• Շաքարավազ - 2 բաժակ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրա պատրաստելու համար վերցնում ենք խիտ մրգեր, լվանում, կիսով չափ կիսում, յուրաքանչյուր մրգի միջից հանում ենք սերմերը և կտրատում։

2. Վերցրեք էմալապատ մեծ թավայի մեջ, պտուղները տեղափոխեք դրա մեջ։

3. Շաքարավազը խառնել լուծվող ժելատինի հետ և ավելացնել սալորը։

4. Այս տեսքով զանգվածը թողնում ենք մի քանի ժամ, իդեալական՝ գիշերը, այդ ընթացքում մրգի հյութը կառանձնանա։

5. Ժամանակն անցնելուց հետո տապակը դնել վառարանի վրա՝ միջին կրակի վրա։ Բաղադրիչները բերում ենք եռման աստիճանի, չենք եփի, բավական է, որ դրանք եռանան։

6. Նախապես ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները:

7. Պատրաստի ջեմը լցնել բանկաների մեջ և գլորել:

8. Այնուհետև այն տակնուվրա ենք անում և ծածկում ենք տաք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի և դնում ենք պահեստի մեջ։ Ցանկալի է մաքրել զով վայրերում։

Տեսանյութի բաղադրատոմսը սալորի ջեմ ընկույզով

Բարի ախորժակ.

Հուլիսն ու օգոստոսը առատաձեռն են սալորով։ Առաջինը հասունացել է, ինչպես ժողովուրդն է անվանում՝ «մեղր»։ Կանաչ գույնի փոքր կրեմ՝ դեղնավուն երանգով։ Նրանց միջուկն այնքան քաղցր է ու համեղ, որ ուզում ես ուտել ու ուտել։

Մեղրերը չավարտած՝ նրանց հետևից արդեն շտապում էին մյուս հարազատները։ Եվ այսպես, գրեթե մինչև սեպտեմբերի վերջ մենք կարող ենք վայելել այս գեղեցիկ հատապտուղը։ Սալորների շքերթն ավարտվում է մուգ կապույտ սալորով, որը, ի տարբերություն այլ սորտերի, ունի երկարավուն ձև, այսպես կոչված, «օձաձուկ»: Այն տատանվում է շատ մեծից մինչև ընդհանրապես ոչ: մեծ չափս. Մեծ «օձաձուկից» սիրված սալորաչիրը սովորաբար շատերն են պատրաստում, իսկ փոքրից կոմպոտներ և սոուսներ են պատրաստում։

Սալորի ցանկացած տեսականիից դուք կարող եք ստանալ հիանալի քաղցրավենիք, որը կոչվում է ջեմ: Նրա հետ ձմեռային թեյ խմելը ձեզ հետ կբերի քաղցր հիշողություններ... ավաղ, անցած ամառ:

Առաջարկում ենք օգտագործել պարզ բաղադրատոմսՍալորի թափանցիկ ջեմ շերտով և, ծախսելով նվազագույն ջանք և գումար, արդյունքում ստացեք մի բանկա հիանալի հավելումով նրբաբլիթների, բլիթների կամ շոռակարկանդակների համար:

Համտեսել Info Jam & Jam

Բաղադրիչներ

• Սալոր - 1 կգ;
• Շաքարավազ - 0,5 կգ:

Սկսած տրված գումարըհատապտուղներ, ստացանք մեկ կես լիտր բանկա սալորի մուրաբա և մոտ 3-4 ճաշի գդալ ևս մեկ նմուշի համար։

Ինչպես պատրաստել թափանցիկ սալորի ջեմի կտորներ (կորիզով)

Ինչպես նշվեց վերևում, ցանկացած սորտի հասած և նույնիսկ մի փոքր գերհասունացած սալորը հարմար է ջեմ պատրաստելու համար: Այս դեպքում որպես հումք օգտագործել ենք փոքր չափի կրեմ՝ քաղցր թթու համով։ Նման սալորից ստացվում է թափանցիկ՝ իրենց ձևը պահպանած շերտերով, բուրավետ և համեղ ջեմ.

Գուրմանների համար դրանք հում վիճակում ուտելը, այսպես ասած, մեծ հաճույք չի պատճառի, բայց մուրաբան նրանցից բավականին լավ դուրս եկավ։

Եվ այսպես, եկեք գործենք: Սկսենք սովորականի պես հատապտուղները լվանալուց։ «Մաքրման» պրոցեդուրայից հետո սալորից պետք է սերմերը հանել, քանի որ որոշել ենք առանց կորիզների սալորի ջեմ պատրաստել։

Քարերը հեռացնելու եղանակը չափազանց պարզ է, եթե, իհարկե, գնելիս չես համոզվել, որ սալորը բացելիս քարը հեշտությամբ հետ է մնում միջուկից։

Մենք զինվում ենք դանակով և կտրում ենք այն գծի երկայնքով, որը երևում է սալորի ամբողջ շրջագծով։ Մենք մի փոքր ծակում ենք և հեռացնում ոսկորը, այդպիսով ձեռք բերելով երկու կես:

Այս առաջադրանքը հաղթահարելուց հետո մենք վերցնում ենք կաթսա (գերադասելի է չժանգոտվող պողպատից) և սկսում ենք սալորի մեր կեսերը դնել դրա մեջ՝ բաց միջուկով մինչև վերև:

Վերևից սալորը լցնել շաքարավազի փոքր շերտով՝ հերթափոխով, մինչև պատրաստի կեսերը վերջանան։ Իհարկե, դուք դեռ շաքար ունեք: Մի փոքր ուշ կավելացնենք։

Շաքարավազով ցողված սալորը պետք է մի քիչ այսպես կանգնի, մինչև տեսնեք, որ հյութի մի մասը բաց է թողել։ Այն նման տեսք կունենա.

Այն բանից հետո, երբ համոզվեք, որ հյութն արդեն հավաքվել է կաթսայի ներքևում, կարող եք սկսել սալորի ջեմ պատրաստելու գործընթացը։ Կաթսան ուղարկում ենք փոքր կրակի վրա և աստիճանաբար տաքացնում, շաքարավազը, որը դեռ չի լուծվել, կսկսի հալվել, իսկ սալորն էլ ավելի շատ հյութ կտա։

Ժամանակն է շաքարավազի մնացած մասը լցնել բաղադրատոմսում նշված քանակից։

Լցնել, խառնել և շարունակել եփել մոտ 25-30 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև կրակն անջատել և թողնել, որ մեր մուրաբան ամբողջովին սառչի։ Դուք կարող եք վերադառնալ դրան նույնիսկ հաջորդ օրը:

Երկրորդ անգամ շարունակում ենք եփել սալորի մուրաբա, չմոռանալով հարել ևս 30-40 րոպե։ Այնուհետև այն (տաք) լցնում ենք ստերիլ տաք բանկաով և գլորում ենք։ Պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Սալորի ջեմը թափանցիկ է ստացվել ամբողջական շերտերով, այն կատարյալ է նրբաբլիթների և թխվածքաբլիթների համար։

Սալորը համեղ է, բուրավետ և օգտակար միրգ. դեպի ներս ձմեռային երեկոներուտելու բան կար, այս մրգերից կարելի է մուրաբա պատրաստել։

Սալորի առանց սերմերի մուրաբա ձմռան համար՝ պարզ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը ամենահեշտն ու արագ պատրաստվողն է։ Այն նաև կոչվում է հինգ րոպե: Խոհարարության ընթացքում գրեթե բոլոր վիտամինները պահպանվում են, իսկ նրբությունը մնում է առողջարար և սննդարար։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 2,5 կգ;
• սալոր - 5 կգ;
• վանիլային շաքարավազ - 25 գ:

Խոհարարություն:

1. Եթե ​​ցանկանում եք ոչ թե մուրաբա, այլ մուրաբա պատրաստել, ընտրեք չհասունացած մրգեր։Մրգերը լվանալ ջրի մեջ: Հեռացրեք տերևները և ցանկացած բեկորներ:
2. Կտրեք յուրաքանչյուր սալոր կիսով չափ:
3. Հեռացրեք ոսկորը դանակով:
4. Դրեք մեծ տարայի մեջ։
5. Վերևում շաքարավազ ցանել։ Դուք չեք կարող խառնել:
6. Թողնել կես օր։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի պտուղը թողնի հյութը և դառնա ավելի պինդ։
7. Միացրեք վառարանը առավելագույն սահմանաչափով: Կաթսայի մեջ դնել մրգերով և եռացնել։
8. Անցեք պատրաստման նվազագույն ռեժիմին և եռացրեք հինգ րոպե։
9. Հեռացնել վառարանից։
10. Ամբողջովին հովացրեք։
11. Կրակի վրա դնել. Եռացնել և հանել վառարանից։
12. Տաք լցնել բանկաների մեջ։
13. Փաթաթել:

Խոհարարություն դեղին սալորով

Դեղին մրգերն ունեն ինքնատիպ յուրահատուկ համ։ Հաճելի, գեղեցիկ սալոր գույնը շքեղ տեսք կհաղորդի նրբաճաշակությանը։ Ջեմը կստացվի բուրավետ և մեղրի նման։ Պտուղները կտոր-կտոր կմնան, իսկ վիտամինները կպահպանվեն։ Կեղեւի բացակայության պատճառով նրբությունը հալչում է բերանում։

Բաղադրությունը:

• դեղին սալոր - 3 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 2,4 կգ:

Խոհարարություն:

1. Դելիկատեսը համեղ դարձնելու համար լվացեք պտուղը, հանեք սերմերը և կեղևը։ Այս պտուղներով այն արագ և հեշտությամբ հեռացվում է։
2. Պատրաստի զանգվածը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։
3. Շաղ տալ անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազով։
4. Խառնել։
5. Միացրեք այրիչը նվազագույնի: Խառնելով, եփել մինչև շաքարը լուծվի։ Սպասեք եռալ:
6. Եռացնել հինգ րոպե:
7. Փոխանցում բանկերին.
8. Պտուտակեք կափարիչները:
9. Ծածկեք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի:

համեմունքների օրիգինալ բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք եփում եք սալորի մուրաբա համեմունքների հավելումով, դուք ստանում եք բուրավետ նրբություն, որը կզարմացնի բոլոր հյուրերին զարմանալի համով:

Բաղադրությունը:

• մեխակ - 12 հատ;
• սալոր - 2,5 կգ;
• դարչին - 2,5 ձողիկներ;
• շաքարավազ - 2,5 կգ:

Խոհարարություն:

1. Մրգից կեղտը ավելի լավ լվանալու համար անհրաժեշտ է ջուր լցնել ավազանի մեջ, այնտեղ դնել բոլոր սալորները։ Հեռանալ։ Հանեք և լվացեք երկու անգամ։
2. Հեռացրեք ոսկորները սուր դանակով: Հեռացրեք մաշկը: Եթե ​​պտուղները դեղին են, ապա կեղեւը կարելի է թողնել։ Այս բազմազանության մեջ այն փափուկ է և չի զգացվում մուրաբայի մեջ։
3. Կտրեք պտուղը չորս շերտի:
4. Շաղ տալ շաքարավազով։
5. Մեկ ժամից հյութը կհայտնվի։
6. Դնում ենք մեկ ժամ եռալու։ Միացրեք նվազագույն կրակը:
7. Թողնել 12 ժամ։
8. Ավելացնել դարչին, մեխակ։
9. Եռացնել կես ժամ։ Մի ծածկեք կափարիչով: Հեռացրեք ձևավորված փրփուրը:
10. Հեռացրեք համեմունքները, հակառակ դեպքում ջեմը շատ կթրջվի, և դուք կստանաք հարուստ համ։
11. Լցնել բանկաների մեջ։ Պտտել։

Ձմռան համար սալորի առանց սերմերի մուրաբա

Ջեմը ջեմից տարբերվում է նրանով, որ այս նրբագեղությունը ավելի երկար է եփում։ Գույնն ավելի մուգ է, քան ջեմը։ Ջեմն ունի մի փոքր թթու համ, միատարր հաստ զանգված՝ առանց մրգի կտորների։

Բաղադրությունը:

• սալոր - 2,4 կգ;
• կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 1,8 կգ:

Խոհարարություն:

1. Իսկական ջեմ պատրաստելու համար ընտրեք հասած մրգեր։ Ստուգեք ճիճուներ: Դուք պետք է եփեք մաշկի վրա:
2. Մրգերը լվանալ:
3. Դնում ենք տարայի մեջ, որը կարելի է կրակի վրա դնել։
4. Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի պտուղը ամբողջությամբ ընկղմվի հեղուկի մեջ։
5. Եռացնել, բայց չեռացնել։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի մաշկը շերտավորվի պտուղներից։
6. Հանգստանալ.
7. Ստացեք ոսկորները:
8. Առանձին տարայի մեջ քամեք աչքի ընկնող հյութը և օգտագործեք ըստ ցանկության։
9. Վերցրեք բլենդերը: Հարել։
10. Շաղ տալ շաքարավազով։
11. Վառարանը միացրեք ցածր ռեժիմի: Մրգերը եռացրեք երեք ժամ։
12. Անընդհատ խառնել և հեռացնել, երբ փրփուր հայտնվի։
13. Ավելացնել կիտրոն։ Խառնել։
14. Եռացնել հինգ րոպե:
15. Փոքր բանկաները լվանալ սոդաով, լվանալ դրա մնացորդները։ Դնել տաք ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում ցածր հզորությամբ։
16. Կափարիչները եռացրեք 5 րոպե։
17. Ջեմը տեղափոխեք տարաների մեջ։
18. Փակեք կափարիչը:
19. Փաթաթել:

Կակաոյով մուրաբայի բաղադրատոմս

Սովորական ջեմով ոչ մեկին չեք զարմացնի, սակայն քչերն են փորձել շոկոլադե նրբություն։ Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ ձմռան համար պատրաստված սալորի մուրաբան, պարզվում է, ունի օրիգինալ համ, բուրավետ և առողջարար։ Եվ դա անպայման կուրախացնի շոկոլադի սիրահարներին։

Բաղադրությունը:

• փոշի - կակաո - 15 ճ.գ. գդալներ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5 կգ;
• սալոր - 4,5 կգ.

Խոհարարություն:

1. Մրգերը լվանալ:
2. Հեռացրեք ոսկորները:
3. Պետք է եփել կաթսայի մեջ լայն չափս. Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի ծածկի հատակը:
4. Մրգեր փոխանցել.
5. Փակեք կափարիչը:
6. Անջատեք այրիչը միջին դիրքի: Տաքացրեք այնքան, մինչև ջուրը եռա։
7. Անցում նվազագույնի: Եռացնել կես ժամ։ Պտուղը կդառնա փափուկ և հյութ կթողնի։
8. Անջատեք գազը. Զովացրեք զանգվածը։
9. Հարել բլենդերով։ Կարելի է լայն անցքերով քամոց վերցնել, պտուղը մանրացնել։ Այս մեթոդն ավելի հարմար է մուրաբայի համար, քանի որ մաշկը միջուկից կբաժանվի, նրբությունը կստացվի նուրբ և միատարր։ Ուստի ավելի լավ է օգտագործել հասած սալորը, այն կարելի է հեշտությամբ և արագ քսել։
10. Վերադարձեք կաթսա։
11. Լցնել 600 գրամ շաքարավազ։
12. Խառնել։
13. Կրակի վրա դնել.
14. Եռացնել։ Եռացնել կես ժամ թույլ կրակի վրա։
15. Հաճախ հարում ենք, որպեսզի զանգվածը չայրվի։
16. Լցնել շաքարավազի և կակաոյի մնացած նորման։ Խառնել։
17. Եթե ​​ջեմը թթու համ ունի, կարող եք ավելացնել շաքարի պարունակությունը։
18. Եռացնել 20 րոպե։
19. Տեղադրել բանկաների մեջ: Փակել.

Եթե ​​սիրում եք հաստ ջեմ, օգտագործեք ուշ սորտեր։ Եթե ​​օգտագործում եք վաղ բազմազանություն, ավելացրեք բաղադրատոմսին մեծ քանակությամբշաքարավազ և կակաո: Որպեսզի զանգվածը հիշեցնի շոկոլադե կոնֆետներավելացրեք ավելի շատ կակաո:

Խոհարարություն ընկույզով

Բոլորը պետք է փորձեն այս ջեմը։ Այն ունի վառ համ և օրիգինալ բույր։ Դուք հաճույքով կզարմացնեք ձեր հյուրերին հետաքրքիր և համեղ դելիկատեսով։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 1,7 կգ;
• ընկույզ - 250 գ;
• սալոր - 2,5 կգ.

Խոհարարություն:

1. Հեռացրեք տերևները, ճյուղերը և այլ մնացորդները պտուղներից:
2. Ողողել։
3. Հեռացրեք ոսկորները:
4. Կտրել միջուկը փոքր կտորներով:
5. Տեսակավորել ընկույզներ. Հեռացրեք, եթե այդպիսիք կան, կեղևի և միջնապատերի կտորները: Վերցրեք խորը ափսե, շաղ տալ ընկույզը: Ջուր լցնելու համար։ Այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Պահեք կես ժամ։
6. Պատրաստեք մեծ տարա, որը կարելի է կրակի վրա դնել։ Պատրաստի պտուղները շարել։
7. Եռացնել 20 րոպե։ Եթե ​​պտուղները հյութ չեն արտազատում, ապա պետք է ջուր ավելացնել։ Խոհարարության ընթացքում խառնել և հեռացնել փրփուրը:
8. Շաքարավազը լցնել սալորների վրա։ Եռացնել 40 րոպե, եփել մարմանդ կրակի վրա։
9. Քամեք ջուրը ընկույզից։ Տեղափոխում ենք սալորի զանգվածին։ Խառնել։
10. Եռացնել։ Եռացնել 20 րոպե։
11. Կրակից հանել։ Տաք փաթաթեք:

Նարինջի ավելացումով

Եթե ​​դուք համադրեք սալորը նարնջի հետ, ապա կստանաք զարմանալի աղանդեր, որը կվայելեն ողջ ընտանիքը ցուրտ երեկոներին։ Նուրբը քաղցր է ստացվում, ունի սալորի թեթև թթվայնություն և նարնջի յուրահատուկ բուրմունք։ Որպեսզի մուրաբայի գույնը չփոխվի, հարեք միայն փայտե գդալով։

Կիտրոնաթթուն կօգնի խուսափել աղանդերի շաքարավազից։ Մեկ կիլոգրամ շաքարավազին ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կիտրոն, և ջեմը կմնա իր սկզբնական տեսքով։

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 3 կգ;
• նարինջ - 3 հատ;
• սալոր - 3 կգ.

Խոհարարություն:

1. Պտուղներից հեռացնել ճյուղերը, տերևները: Փչացած, փտած, ճմրթված պտուղները հարմար չեն մուրաբայի համար։ Ողողել։ Ժամանակ տվեք, որպեսզի ավելորդ ջուրը թափվի:
2. Հեռացրեք մաշկը և կտրեք ոսկորները: Եթե ​​կեղեւը թողնեք, ապա եփելու ընթացքում այն ​​կառանձնանա միջուկից ու ջեմն այնքան էլ գեղեցիկ չի նայվի։
3. Հեռացրեք կեղևը նարինջից: Դա անելու համար օգտագործեք փոքր քերիչ:
4. Դառնությունից խուսափելու համար նարնջից հանեք բոլոր միջնապատերը սպիտակ գույն.
5. Սալորը տեղափոխեք ջերմակայուն ամանի մեջ։
6. Ավելացնել կեղև և տեսակավորված նարինջներ։
7. Լցնել շաքարավազը: Թողեք մի քիչ։ Պտուղները պետք է հյութ արձակեն, իսկ շաքարը պետք է հալվի։
8. Միացրեք այրիչը միջին: Երբ զանգվածը եռա, անցեք նվազագույնի։ Եռացնել 15 րոպե։ Անընդհատ խառնել ու հեռացնել փրփուրը։
9. Անջատեք կրակը: Թողնում ենք զանգվածը սառչի։
10. Կրկին եռացրեք և եփեք քառորդ ժամ։ Համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը:
11. Կափարիչները եռացրեք։
12. Ստերիլիզացրեք բանկաները:
13. Ջեմը բաժանել տարաների մեջ։ Փաթաթել:

Ջեմի մեջ մրգի կտորները պահպանում են իրենց ձևը։ Ջեմի մեջ ամեն ինչ եռում է մինչև հաստ վիճակ։ Այս զանգվածը հեշտ է քսել նրբաբլիթների և ռուլետների վրա, հարմար է ավելացնել թեյի մեջ։ Ջեմ պատրաստելիս կարելի է վերցնել գերհասունացած մրգեր։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 4 կգ;
• սալոր - 2 կգ;
• խնձոր - 2 կգ.

Խոհարարություն:

1. Սալորը կիսով չափ կտրատել, փոսերը հանել։ Տեղադրել կաթսայի մեջ՝ քնելով երկու կիլոգրամ շաքարավազ։
2. Մեկ ժամ թողնում ենք հյութ հանելու համար։
3. Դրեք վառարանի վրա։ Եռացնել կես ժամ։ Եթե ​​այս ընթացքում մրգից քիչ հյութ առանձնանա, մի քիչ ջուր լցնել։
4. Թողնել սառչի երկու ժամ։
5. Լվացված խնձորներից հանել կեղևը, հանել սերմերը։ Կտրել մեջ շերտ:
6. Տեղադրել սալորի զանգվածի վրա՝ քնելով մնացած շաքարավազի հետ։
7. Խառնել։
8. Մրգերը եփել կես ժամ։ Որպեսզի չայրվի, հարեք փայտե գդալով։ Պարբերաբար հեռացրեք փրփուրը:
9. Վերցրեք բլենդերը: Մրգերը հարել։ Եռացնել։
10. Պահպանել.

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ դեսերտ դանդաղ կաթսայում:

Խոհարարության ամենահեշտ տարբերակը դանդաղ կաթսա օգտագործելն է: Համային որակներմնում է անփոփոխ, և պատրաստման ժամանակը շատ ավելի քիչ կլինի: Խոհարարության այս տարբերակում օշարակը հաստատ չի այրվի։ Ջեմի գեղեցիկ գույնի համար լավագույնն է օգտագործել սալորի դեղին տեսակները։

Բաղադրությունը:

• դեղին սալոր - 4 կգ;
• շաքարավազ - 4 կգ.

Խոհարարություն:

1. Տեսակավորել պտուղները, մաքրել ճյուղերից և տերևներից։ Ողողել։
2. Թողեք միայն ուժեղ, ամբողջական պտուղները առանց վնասելու:
3. Հեռացրեք սերմերը՝ պտուղը կիսով չափ կտրելով։
4. Մրգերը տեղափոխեք ամանի մեջ բազմաբնակարանից։
5. Լցնել շաքարավազի մեջ։
6. Ընտրեք «մարման» ռեժիմը: Ժամը դնելու ժամանակն է:
7. Փակեք կափարիչը:
8. Մի խառնվեք պատրաստման գործընթացին։
9. Մեկ ժամ անց բուժումը պատրաստ է։ Տեղափոխել բանկաների մեջ։ Պահպանել.