Enemmän kuin sen viljakasvit. Agronomian perusteet

Alla tärkeimmät viljalajit, tärkeimmät viljalajit. Pääasiassa riisi, maissi, vehnä, ruis, kaura, ohra, durra, kvinoa, pellavansiemenet, speltti, tattari, speltti ja hirssi.

Viljat ovat yksi tärkeimmistä elimistölle välttämättömistä tuoteryhmistä ja siksi yksi tärkeimmistä ihmisten ruokavaliossa. Ne kuuluvat nurmiperheen kasveihin, joita kasvatetaan viljaksi ja rehuksi.

Jyvällä on useita elementtejä sisältävä rakenne. Yksi niistä on alkio, joka sijaitsee siemenen ytimessä ja mahdollistaa uuden kasvin kehittymisen. Toinen esimerkki on endospermi, jossa alkiota ympäröi jauhomainen tai tärkkelyspitoinen rakenne. Viljan päällä lepäävä ulkokerros on paljon kovempi kerros, joka suojaa päätä.

Nämä ruoat sisältävät myös runsaasti vettä ja hiilihydraatteja.

Viljojen luokittelu

Viljoja on erilaisia, mutta ne voidaan jakaa ensin kolmeen luokkaan käsittelyn mukaan:

• puhdistettu: nämä ovat puurotyyppejä, joita varten leseet ja niistä muodostuvat alkiot otettiin. Tämän prosessin ansiosta niiden rakenne muuttuu hienommaksi ja niiden säilyvyys on paljon pidempi. Ongelmana on, että tämä prosessi poistaa paljon ravintoaineita, erityisesti kuitua.
• Monimutkainen: tämä on viljalaji, joka säilyttää kuorensa, eli josta ei poistu leseitä eikä alkioita jauhatusprosessin aikana. Tästä syystä he pitävät ravitsemukselliset ominaisuudet kuten kuitu, kalium, seleeni ja magnesium.
• Rikastettu: Puhumme viljoista, joihin on lisätty keinotekoisesti ravinteita. Ne eivät kuitenkaan ole parempia kuin monimutkaiset, koska vaikka joitain ravintoaineita lisätään, kadonneita kuituja ei voida korvata.

Viljatyypit

Se on yksi maailman tunnetuimmista viljoista ja yksi kulutetuimmista. Se kasvaa maaperällä, jossa on vettä, jonka tulisi olla hyvin kasteltu tai sijaita joen suistossa.

Se on erittäin monipuolinen ruoka, jota on saatavana useita lajikkeita. Muodosta riippuen se voidaan luokitella pitkäjyväiseksi lyhyeksi, keskikokoiseksi tai suureksi. Väri tai tuoksu voi olla aromaattinen tai pigmentoitu. Ja niiden teollisen käsittelyn mukaisesti voidaan höyryttää tai lämpökäsitellä. Se voi olla myös kokonainen tai jalostettu.

Riisi sisältää enemmän viljatärkkelystä. Lisäksi se sisältää hiilihydraatteja ja pieniä määriä tiamiinia, riboflaviinia ja niasiinia. Suurin osa riisistä on peräisin Aasiasta ja sitä käytetään monella tapaa: lisukkeena, muhennoksissa, salaateissa ja jopa öljyn ja viinin valmistuksessa.

Maissi on tilavuudeltaan maailman eniten viljelty vilja. Sen varsi on yleensä erittäin korkea, ja jyvät voivat vaihdella väriltään tumman violetista (yleisin) keltaiseen. Suurin osa tämän ruoan tuotannosta tapahtuu Amerikassa.

Nämä ovat erittäin monipuolisia jyviä, joiden avulla voit luoda erilaisia ​​​​elintarvikkeita. Ne ovat erittäin ravitsevia, koska ne sisältävät runsaasti A- ja B-vitamiineja, magnesiumia, fosforia, antioksidantteja ja hiilihydraatteja. Se on myös hyödyllinen keholle auttamaan säätelemään suoliston mikroflooraa ja ehkäisemään sairauksia, kuten diabetesta ja sydänongelmia. Sitä voivat käyttää myös keliakiapotilaat, koska se sisältää gluteenia.

Se on yksi maailman viljellyimmistä viljoista, etenkin koska sitä käytetään monenlaisiin tuotteisiin. Puhdistetut ja täysjyväjauhot, leseille tai oluelle jne. Tästä jyvästä on olemassa erilaisia ​​lajikkeita riippuen sen kovuudesta, väristä ja jopa kasvukaudesta.

Vehnä on yksi ravitsevimmista viljoista, sillä se sisältää 339 kaloria 100 grammaa kohden. Sisältää hiilihydraatteja ja rasvoja, kuten tyydyttyneitä, tyydyttymättömiä ja kertatyydyttymättömiä. Mutta tämä sisältää myös proteiinit, vitamiinit ja kivennäisaineet. Hyvä sairauksiin, kuten Alzheimerin tautiin, dementiaan ja naisten hedelmättömyyteen.

Iranista peräisin oleva ruis kuuluu vehnäperheeseen. Piikki on pitkä ja ohut. Sitä käytetään laajasti tuotannossa Alkoholijuomat, kuten vodka, viski tai brandy, sekä jauhojen valmistukseen.

Tämä muro voidaan keittää hiutaleina tai jauhaa jauhoiksi. Se on antioksidantteja, kuituja ja fenolihappoja sisältävä ruoka, joka liittyy toimintaan. Ruoansulatuselimistö. Sitä käytetään vihannesten taimien, riisin, muhennosten ja monenlaisia leivästä.

kaura

Tämä on yksi suosituimmista tuotteista. Se sisältää runsaasti kuitua, monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, hivenaineita, aminohappoja, vitamiineja (B1, B2 ja E-vitamiini jne.) sekä kivennäisaineita (kalsiumia, rautaa, magnesiumia ja sinkkiä).

Se on loistava liittolainen diabeteksen kaltaisten sairauksien torjunnassa, antaa energiaa ja auttaa vakauttamaan verensokeritasoja. Se auttaa myös hallitsemaan korkeatasoinen kolesterolia ja toimii luonnollisena diureettina.

Kaurapuuro on vilja, joka sopii ihanteellisesti kylmään ja lauhkeaan ilmastoon. Sen väri voi olla musta, harmaa, beige tai keltainen riippuen siitä, onko jyvä jauhettua vai kokonaista. Löytyy kaikkialta markkinoilta murojen tai myslin muodossa.

Nämä ovat viljoja, kuten vehnää, jota käytetään myös leivän valmistukseen. Ohra voidaan keittää hiutaleiksi tai jauhaa jauhoiksi. Se eroaa muista tuotteista makean ja pähkinäisen maun suhteen. Sen kulttuuri on hyvin monipuolinen, koska se sopii kaikkiin ilmastoihin ja voi olla eri värejä: ruskea, vaaleanruskea tai violetti.

Tämän viljan suosituin käyttö on pääainesosana oluen ja muiden alkoholijuomien valmistuksessa. Toimii myös erilaisten ruokien valmistukseen. Se sisältää enemmän proteiinia kuin vehnägluteeni. Toisaalta se on yksi rikkaimmista jyvistä kuitujen, antioksidanttien, vitamiinien ja kivennäisaineiden suhteen.

Tämä on vilja, joka ei ole tarkoitettu vain ihmisille, vaan myös eläinten ravinnoksi. Se on peräisin Amerikasta, Aasiasta ja Euroopasta, ja koska se kestää kuivuutta ja lämpöä, sitä voidaan kasvattaa kuivilla alueilla. Durraa käytetään laajalti alkoholijuomien valmistuksessa, koska se ei sisällä gluteenia.

Durraa käytetään yleisesti keitoissa tai lisäravinteena. Durraa on laaja valikoima, mutta erottuvia värejä voidaan luokitella valkoisiin ja punaisiin durrapavuihin.

Toisaalta sillä on korkea sokerilaatu, hidas imeytyminen ja alhainen rasvapitoisuus. Sen sisältämät proteiinit eivät ole kovin hyvälaatuisia, mutta yhdessä maidon tai vihannesten kanssa voidaan saada elimistölle korkean biologisen arvon proteiineja.

Kvinoa ei ole kovin leipäkasvi, mutta sitä kulutetaan sellaisenaan. Useimpiin viljoihin verrattuna tämä ruoka sisältää enemmän proteiinia, kuitua ja rasvaa, erityisesti tyydyttymättömiä rasvoja. Lisäksi se tunnetaan omega-3- ja omega-6-happojen sisällöstään, sisältää vähemmän hiilihydraatteja.

Hivenravinteina kvinoa sisältää kalsiumia, kaliumia, rautaa, magnesiumia, fosforia ja sinkkiä sekä B-vitamiinikompleksia ja E-vitamiinia. glykeeminen indeksi ja auttaa hallitsemaan veren kolesterolitasoa. Yleensä syödään kuten riisiä, salaatteihin, lisätään kotletteihin, piirakoihin jne.

Ulkomuoto Tämä kasvi on samanlainen kuin vehnä. Se sisältää suuren määrän leseitä, mutta se häviää viljan käsittelyn aikana. Speltillä on elastinen rakenne, mikä tekee siitä ihanteellisen polentan ja leivän valmistukseen. Tämä on viljakoostumus, jonka vesi on noin 10%.

Muiden jyvien tapaan speltti sisältää runsaasti A-, B-, C- ja E-vitamiinia, ja se sisältää myös kivennäissuoloja, kuten kalsiumia, kaliumia, rautaa, magnesiumia ja fosforia. Lisäksi se sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja, proteiinia ja liukenematonta kuitua.

Ominaisuuksiensa ansiosta sillä on yleinen tonisoiva vaikutus, auttaa estämään ummetusta, diabetes ja muut sairaudet, kuten hyperkolesterolemia ja paksusuolensyöpä.

Pellavansiemen

Pellavansiemenet, kuten quinoa, eivät ole varsinaisesti viljaa, mutta niitä käytetään sellaisenaan. Ne ovat siemeniä, joissa on runsaasti kuitua, heikkoa estrogeenia, omega 3- ja omega 6 -rasvahappoja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi ne sisältävät ruoansulatusentsyymejä, jotka paitsi helpottavat ruoansulatusta myös edistävät suoliston läpikulkua.

Näitä siemeniä suositellaan ruokavaliossa painon pudottamiseksi ja kolesterolin alentamiseksi ja ummetusongelmien ehkäisemiseksi. Käytössä siemenet jauhetaan, sisällytetään kotitekoiseen leipään, piirakoihin ja pulloihin. Niitä voidaan myös sekoittaa hedelmämehuihin, jogurtteihin, salaatteihin, kastikkeisiin, keittoihin jne.

Tattari

Suositellaan terveellisenä korvikkeena tavalliselle vehnälle, koska se on gluteeniton ja sisältää enemmän proteiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja kuin muut viljat. Usein sitä käytetään jyvien tai hiutaleiden, jauhojen muodossa.

Tärkeän kuitupitoisuutensa ansiosta se auttaa hallitsemaan verensokeria. Se auttaa myös parantamaan sydämen terveyttä, on hyvä verenkierrolle ja vähentää paksusuolensyövän riskiä.

Tätä vehnälajiketta käytettiin laajalti antiikissa. Sen alkuperä on Iranissa, Egyptissä ja jopa Kiinassa, missä sitä käytettiin oluen ja alkoholijuomien valmistukseen.

Vähitellen sen käyttö levisi Eurooppaan ja sitä käytetään leivän valmistukseen yläluokille.

Speltti on yksi niistä parhaat lähteet kasviproteiinia ja kun sitä kulutetaan määrällisesti ja sopivalla yhdistelmällä, se voi lopulta korvata punaisen lihan. Tämä täysjyvä sisältää proteiineja, joissa on paljon kuitua ja vähän rasvaa. Lisäksi se ei sisällä kolesterolia ja tarjoaa vitamiineja ja kivennäisaineita.

Se on yksi vanhimmista viljoista. Se on alkalisoiva ruoka, joka myös remineralisoi kehoa. Yleensä idässä säännöllisesti kulutettu vilja kestää äkillisiä lämpötilan muutoksia. Se kasvaa nopeasti, vaatii vähän vettä ja on erittäin kestävä tuholaisia ​​vastaan.

Hirssi on helposti sulavaa ja sopii keliakiaa sairastaville, koska se ei sisällä gluteenia. Se sisältää runsaasti kuitua, magnesiumia, fosforia, rasvahappoja, rautaa ja B-vitamiineja.

Kaikkien näiden ominaisuuksien ansiosta ne ovat ihanteellisia niille, jotka kärsivät ruoansulatusongelmista, kuten ummetus, närästys, haavaumat, kaasut, ripuli jne. Kulutusta suositellaan myös diabeteksen, raudanpuuteanemian, stressivaiheen, uupumuksen, raskauden ja imetyksen yhteydessä.

Parhaat viljalajit

Nykyään suurin osa markkinoilta ostettavista viljoista on jalostettua. Koska niiden käsittelyprosessi kuitenkin poistaa lähes kaiken kuidun ja muut ravintoaineet, suositeltavimmat ovat kokonaisia ​​ruokia.

Viljat tarjoavat yleensä energiaa, monimutkaisia ​​(hyviä) hiilihydraatteja, proteiineja, rasvoja, vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja ja kuituja; kaikki tarvittavat elementit tasapainoiseen ruokavalioon.

Maailman väestön päivittäin kuluttaman ylivoimaisen määrän ruokaa tuottaa maataloustuotannon tärkein osa - kasvintuotanto, jonka perustana pidettiin aina viljaa ja öljykasveja.

Puhutaanpa näistä tärkeistä alan osista, saavutuksista ja näkymistä.

Viljakasvit

Vilja muodostaa merkittävimmän osan maailmanlaajuisesti tuotettujen maataloustuotteiden kokonaismäärästä. Ne kasvavat 60 prosentilla peltoalasta, ja joissakin osavaltioissa ne vievät kokonaan kylvöalaa. Tämä ei ole yllättävää, koska tällaiset viljelykasvit ovat minkä tahansa maan väestön ravinnon perusta, merkittävä osa eläinten ravinnosta ja välttämätön raaka-aine, usein tärkein monilla teollisuudenaloilla. Lähes 80 % maailman viljantuotannosta oli vehnää, maissia ja riisiä. Puhutaanpa näistä kasveista.

Vehnä

Muinaisista ajoista lähtien tunnettu kulttuuri on johtavassa asemassa viljojen joukossa. Jalostustyö uusien, vastustuskykyisempien lajikkeiden kehittämiseksi ei pysähdy tunniksi, minkä ansiosta eri alueilla viljellään paikallisiin olosuhteisiin mukautettuja lajikkeita.

Tämän viljan tuottavimpia viljelyalueita ovat Amerikan ja Kanadan tasangot, Argentiinan, Venäjän, Australian, Kiinan ja muiden maiden ja mantereiden viljellyt peltomaat.

Riisi

Riisi, joka on Aasian maiden asukkaiden peruselintarvike, on sadon koon mukaan maailman toisella sijalla. Tämä sato on monien teollisuusalueiden pääkomponentti, jonka jätteet täydentävät karjan rehua.

Erityinen riisin viljelytekniikka on mahdollista vain kosteiden tropiikkojen olosuhteissa, joten Aasian mantereen etelä- ja kaakkoismaat määritellään maantieteellisesti sen tuotantoalueiksi. Riisin viljelyn ja korjuun kiistaton johtaja on Kiina, vakavia tuottajia ovat Japani, Thaimaa ja Intia.

Maissi

Sen käyttö on perinteistä: elintarviketuote ja meksikolainen alkuperä, maissi on lämpöä rakastava kasvi, jonka viljely on keskittynyt paikkoihin, joissa on leuto lämmin ilmasto lauhkeilla leveysasteilla.

Sen tärkeimmät tuotantoalueet ovat Amerikan tasangot, jotka sijaitsevat Suurten järvien eteläpuolella. Pohjoismaat ja Etelä-Amerikka.

Öljykasvit

Öljykasvit ovat kasveja, joiden hedelmistä tai siemenistä

Öljysiemenet sisältävät jopa 60 % rasvaa, ja ne ovat perusta ravinto- tai teknisesti arvokkaiden kasviöljyjen saamiseksi. Niitä käytetään elintarvikkeina tai raaka-aineina viimeistely- ja voiteluaineiden valmistukseen, niitä käytetään leipomo-, makeis-, säilyke-, lääke-, hajuvesiteollisuudessa, maalien ja lakkojen valmistuksessa jne.

Öljykasvit ovat kasvitieteelliset lajit eri oliivi, palkokasvit, pyökki, mänty, euphorbia, yasnotkovye ja monet muut. Niitä on paljon, täydellinen luettelo näiden kasvien perheistä koostuu yli 30 nimestä. Niistä valmistetut öljyt muodostavat nykyään 70 % kaikesta maailmassa kulutetusta rasvasta.

Edistykselliset ajatukset eläinrasvojen korvaamisesta kasviperäisillä ja näiden tuotteiden suhteellinen saatavuus ovat lisänneet merkittävästi niiden tuotantoa ja myyntiä Viime aikoina. Öljykasvien viljelyyn erikoistuneet kehitysmaat vähentävät öljyjen vientitoimituksia oman jalostuskapasiteetin kehittämisen vuoksi eivätkä enää myy raaka-aineita vaan valmiita tuotteita.

Öljysiemenet ovat kasveja, joilla on arvokkaita vahvistavia ominaisuuksia - tee, madder (kahvi), malva (kaakao). Niitä kasvatetaan hyvin rajoitetuilla alueilla - trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla, eli niiden tuotantopaikat ovat keskittyneet useisiin Etelä-Aasian maihin - Malesiaan, Intiaan jne.

Öljykasvien tuotannon ominaisuudet Venäjällä

Huolimatta siitä, että Venäjällä suurin osa alueista sijaitsee vyöhykkeillä, joilla on melko ankara ilmasto, ja kylvöalueet ovat keskittyneet lauhkeille ja mannermaisille leveysasteille (Volgan alueella, Siperiassa, Kaukasuksella, Uralilla ja Kaukoitä) perinteiset maatalousalat, mukaan lukien öljykasvien viljely, kehittyvät voimakkaasti. Maataloustuotteiden tuotanto Venäjällä kattaa monia kasvinviljelyaloja lukuun ottamatta kotimaisiin olosuhteisiin sopeutumattomien eksoottisten kasvien viljelyä.

Auringonkukka

Öljykasveja edustava auringonkukka on monipuolinen kasvi. Sille on maassa aina jatkuvasti korkea kysyntä, sillä suurin osa kasviöljyistä valmistetaan auringonkukasta. Öljy on kuuluisa korkeista makuominaisuuksistaan, se puhdistetaan hyvin epäpuhtauksista tuotantoprosessin aikana. Tämän tuotteen käyttöalue on laaja: sillä on kysyntää elintarvikekäyttöön, sitä käytetään maalien, lakkojen, polttoaineiden ja voiteluaineiden valmistuksessa sekä saippuan valmistuksessa. Jäte - kakku ja jauho - ovat erinomainen pohja rehun valmistukseen.

Auringonkukkaa viljellään koristekasvina ja erinomaisena hunajakasvina. Kasvattajien ponnisteluilla on saatu viljelyyn myös kumia kantavia lajeja.
Auringonkukka on tuottavin lämpimillä alueilla, joilla on hedelmällinen musta maaperä. Se tarvitsee pitkän kasvukauden ja kukinnan aikana - melko korkean ilman lämpötilan (25-30˚С) ja maaperän kosteuden. Maksimisato on jopa 45 senttiä hehtaarilta. Auringonkukanviljelyssä menestyneimmät Venäjällä ovat Etelä-, Keski- ja Volgan liittovaltiopiirit.

Soija

Edustaa kotoisin Itä-Aasiasta - soijapapuja. Sitä on viljelty maassa ei niin kauan sitten, mutta se on jo erittäin suosittu ja sillä on laajoja alueita Kaukoidässä (Amurin alueella ja Habarovskin alueella) ja Mustan maan alueella, jota edustavat Stavropol ja Krasnodarin alue. Soijapavun viljelyala viljelykasvina on rajallinen pitkä päivä, riittävän kostean ja lämpimän ilmaston vaatimukset. Markkina-analyytikot ovat esittäneet väitteen, että lähivuosina soijapavun sato kaksinkertaistuu valtavan jalostustyön seurauksena, jonka tuloksena on jo julkaistu joukko ankarimpiin kasvuolosuhteisiin sopeutettuja lajikkeita.

Soijapavun vähäinen kulutus kompensoi sen jatkuvaa kysynnän kasvua ulkomailta helposti ostettavana vientituotteena. Lisäksi vuosisadan alusta soijapohjaisten eläinrehujen kulutus on kasvanut voimakkaasti, mikä mahdollistaa hyvän kasvun.

Raiskata

Valtavaan perheeseen, jota kutsutaan "öljysiemeniksi", kuuluu rypsi, jonka viljelyalan laajentamisesta on tullut yksi Venäjän federaation maatalouspolitiikan painopisteistä. Nykyään rypsisato oli miljoona hehtaaria. Paljon tyydyttymättömiä rasvahappoja sisältävä rypsiöljy on erinomainen elintarviketuote. Ulkomailla se on parempi kuin auringonkukka, jolla on johtava asema Venäjällä, joten tämän tuotteen markkinat ovat taattuja lähitulevaisuudessa.

Rapsi on arvokas rehu- ja hunajakasvina. Kasvin vihreää massaa ja siemeniä syötetään eläimille, joiden ruokavaliota täydennetään öljyntuotannon jätteillä - kakulla ja jauholla. Rypsin kukinnan kesto on 30 päivää, mikä mahdollistaa viljelykasvien käytön mehiläisten ravintopohjana.

Huomioimme myös tämän viljelykasvin kasvinsuojeluvaikutuksen, sen kyvyn kerätä orgaanista ainetta maaperään, mikä parantaa merkittävästi rakennetta.

Öljykasvit ja viljat ovat siis maatalousalan - kasvinviljelyn - perusta.

Viljakasvit kuuluvat yksisirkkaisten luokkaan. Niiden joukossa on ruohomaisia ​​yksivuotisia ja perennoja, pensaita ja puita. Nurmikasvit voivat olla pitkiä juurakoita, stoloneja tai nurmikkoa.

Viljojen versot ovat generatiivisia ja kasvullisia, varret ovat onttoja, kuten olkia, ja lehtiterät ovat vuorottelevia, kaksirivisiä, pitkiä ja kapeita, yhdensuuntaisilla suonilla. Kukinnot ovat piikkimaisia, paniculate, rasemoosi tai korvan muotoisia ja koostuvat monista alkeispiikkikukinnot. Kukat ovat pieniä ja vaaleita, ja ne koostuvat kolmesta heteestä, yhdestä ruskeasta, lyhyestä tyylistä ja kahdesta pinnate-stigmasta. Hedelmä on karyopsis - siemen, joka on yhdistetty kuoreen.

Vilja viljakasvit

Vehnä.

Vehnä (lat. Triticum)- ruohomaisten, pääasiassa yksivuotisten kasvien suku, joka kuuluu Grass-heimoon. Vehnä on johtava viljakasvi useimmissa maissa. Vehnäjauhoa käytetään leivän, pastan ja makeisten valmistukseen. Se sisältyy joidenkin oluiden ja vodkojen resepteihin. Nykymaailman tärkein vehnän tuottaja on Kiina, jota seuraavat Yhdysvallat, Ranska, Australia, Kanada, Venäjä, Argentiina, Saksa, Ukraina, Kazakstan ja Brasilia.

Vehnää on viljelty noin 10 000 vuotta. Sen alkuperä voidaan jäljittää Vähä-Aasiasta, Pohjois-Afrikka Ja Etelä-Eurooppa- siellä kasvoi kolme viljaa, jotka ovat todennäköisesti nykyajan vehnän esi-isiä. Siitä lähtien uusien olosuhteiden vaikutuksesta kulttuuriin tuodut kasvit ovat muuttaneet ulkonäköään. Esimerkiksi einkorn ja speltti lisäsivät raekokoa ja menettivät korvan haurauden kypsymisen jälkeen, ja edes ne korvat, jotka löydettiin faaraoiden haudoista, eivät eroa paljon nykyaikaiset lajit. Vanhin vehnälaji on speltti - tämän tyyppistä jyvää on vaikea jauhaa jauhoiksi, koska siinä kasvaa kukka- ja piikkisuomuja. Yhteensä vehnää on 20 tyyppiä ja 10 hybridiä - 3 geneeristä ja 7 lajinsisäistä.

Vehnä on 30–150 cm korkea ruohokasvi, jonka varret ovat pystyssä, ontot ja tasaiset, litteät lineaariset tai leveästi lineaariset lehdet, joiden leveys on 15–20 cm, kosketettaessa karkeita, kaljuja tai karvaisia. Yleinen kukinto on suora, munamainen tai pitkulainen piikki, jonka pituus on enintään 15 cm. Korvien akselilla on pitkittäisissä säännöllisissä riveissä korkeintaan 17 cm pitkiä istumattomia piikkejä, joissa on lähekkäin sijaitsevat kukat.

Kolme vehnätyyppiä ovat tärkeitä talouden kannalta:

• - tavallinen vehnä tai kesävehnä tai pehmeä - Triticum aestivum. Se on vehnää, jota kasvatetaan kaikkialla maailmassa ja käytetään leivonnaisten leivontaan. Tunnetuimpia enkelittömiä lajikkeita ovat Sandomirk, Girka, Kuyavskaya, Kostromka ja piikalajikkeista suosituimmat ovat Saxonka, Samarka, Krasnokoloska, Belokoloska ja muut;
• – durumvehnä – Triticum durum, pastan valmistukseen kasvatettu gluteenirikas kevätvehnä. Kaikki durumvehnälajikkeet ovat piikikäs ja kevät - Kubanka, Beloturka, Krasnoturka, Chernokoloska, Garnovka;
• - kääpiövehnä tai tiiviisti piikkivehnä - Triticum compactum, käytetään murujen leivontaan.

Tällaisia ​​vehnöitä kasvatetaan myös kulttuurissa, kuten emmer (kaksijyväinen vehnä), speltti, emmer, puola, englanti (tai rasva).

Vehnää viljellään lähes kaikilla ilmastovyöhykkeillä trooppisia alueita lukuun ottamatta. Kaikki lajikkeet on jaettu talvilajikkeisiin, jotka kylvetään syksyllä ja korjataan kesällä, ja kevätlajikkeisiin, jotka kylvetään keväällä - maaliskuusta toukokuuhun. Kevätvehnä tarvitsee vähintään 100 pakkaspäivää kypsyäkseen. Syysvehnää kasvatetaan viljan lisäksi myös karjan rehuksi, joka vapautetaan laiduntamaan pellolle, kun taimet saavuttavat 13-20 cm korkeuden.

Ruis.

kylvä ruista, tai kulttuuriruis (lat. Secale vilja) on kaksivuotinen tai yksivuotinen nurmikasvi. Laji yhdistää yli neljäkymmentä lajiketta. Ruista viljellään pääasiassa pohjoisella pallonpuoliskolla. Olosuhteissa keskikaista kasvattaa noin 40 lajiketta. Ruis, kuten vehnä, on kevät ja talvi. Uskotaan, että nykyaikaiset ruislajikkeet ovat peräisin monivuotisesta Secale montanum -lajista, joka kasvaa edelleen luonnossa Etelä-Euroopassa sekä Aasian keski- ja lounaisosassa. Kulttuurissa rukiista on tullut yksivuotinen. Oletetaan, että idän kansat alkoivat viljellä ruista ja paljon myöhemmin kuin vehnää. Varhaisimmat rukiin jäännökset ovat peräisin pronssikauden lopusta, ja ne on löydetty Määristä. Tarkimmat merkit Euroopan kulttuurista ilmestyivät ensimmäisellä vuosisadalla jKr. - Plinius kirjoittaa, että Alppien juurella taurialaiset viljelevät ruista ja muita. viljellyt kasvit, ja ensimmäinen maininta rukiin viljelystä Venäjällä löytyy Nestorin aikakirjoista, jotka on päivätty 1000-luvulla.

Rukiin kuitujuuristo ulottuu 1-2 metrin syvyyteen, joten se voidaan kylvää jopa hiekkaan. Rukiin varsi on ontto, suora, 5-6 nivelväliä, 70-200 cm korkea, kalju, karvainen vain korvien alla. Lehdet ovat litteitä, leveästi lineaarisia, väriltään sinertäviä, kuten varsi. Lehtilevyn pituus on 15-30 cm, leveys enintään 2,5 cm. Varren yläosaan muodostuu kukinto pitkänomaisen, roikkuvan kompleksipiikkinä, jonka akseli ei hajoa segmenteiksi, 5 15 cm pitkä ja 12 mm leveä. Korva koostuu tetraedrisesta sauvasta ja litteistä kaksikukkaisista piikkikeistä. Ruiskukissa on kolme hetettä pitkänomaisilla ponneilla, munasarja on parempi, tuulen pölyttää ne. Rukiin jyvä on pitkänomainen, hieman sivusuunnassa puristunut muoto, jonka sisällä on syvä ura keskellä. Vihertävän, valkoisen, keltaisen, harmaan tai tummanruskean jyvän pituus on 5–10 mm ja leveys 1,5–3,5 mm.

Nykyään kylvetään pääasiassa talviruista, ja tämä sato on talvenkestävämpi kuin mikään muu viljelty vilja. Ruis ei ole erityisen herkkä maaperän happamuudelle, mutta kasvaa parhaiten maaperässä, jonka pH on 5,3-6,5. Ja muille kasvuolosuhteille se ei ole yhtä vaativa kuin vehnä - ruis kasvaa hyvin paitsi hiekassa, myös vehnälle sopimattomilla podzolic-mailla. Rukiin parasta maaperää ovat tšernozemit ja harmaat keski- ja kevytsavuiset metsämaat. Savimainen, soinen tai suolainen maaperä ei sovellu rukiin viljelyyn. Talviruis kylvetään pellavan, maissin ja palkokasvien jälkeen ja alueilla, joilla on ankara tai kuiva ilmasto - puhtaaseen kesantoon. Suosituimpia talviruislajikkeita ovat keskikauden Voskhod 2, Vyatka 2, Chulpan, Saratovskaya 5 sekä lyhytvartiset, taudeille kestävät lajikkeet Purga, Korotkostebelnaya 69, Bezenchukskaya 87, Dymka ja muut.

Ruis on viljakasvi, josta valmistetaan jauhoja, kvassia ja tärkkelystä. Ruista käytetään alkoholin valmistukseen. Viherlantana kasvatettu ruis tukahduttaa menestyksekkäästi rikkaruohoja, rakentaa savimaata tehden siitä kosteamman, hengittävämmän ja kevyemmän. Tuoreita rukiin varsia voidaan käyttää rehuna.

Maailmassa ruista viljellään eniten Saksassa, Puolassa, Ukrainassa, Skandinavian maissa, Venäjällä, Kiinassa, Valko-Venäjällä, Kanadassa ja Yhdysvalloissa.

Maissi.

sokerimaissi, tai maissi (lat. Zea mays)- yksivuotinen ruohokasvi, maissi-suvun ainoa kulttuuriedustaja. Sukuun kuuluu sokerimaissin lisäksi neljä muuta luonnonvaraista lajia ja kolme alalajia. On oletettu, että maissi on vanhin viljan edustaja, tuotu viljelyyn 7-12 tuhatta vuotta sitten Meksikossa, ja tuolloin maissintähkät saavuttivat vain 3-4 cm pituuden. On kiistatonta näyttöä siitä, että maissia käytettiin mm. viljelykasvi, jota viljeltiin 8700 vuotta sitten Balsasin laakson keskustassa.

Maissin roolia ei voi yliarvioida: kaikkien Mesoamerikkalaisten sivilisaatioiden (olmekit, mayat, atsteekit) synty ja kukoistaminen tuli mahdolliseksi viljellyn maissin ansiosta, koska se oli erittäin tuottavan maatalouden perusta. Tämän viljan tärkeydestä Amerikan intiaaneille todistaa se, että yksi atsteekkien keskeisistä jumalista oli maissinjumala Centeotl (Shilonen). Ennen valloituksen alkua maissi oli levinnyt sekä Etelä- että Pohjois-Amerikkaan, ja espanjalaiset merimiehet toivat sen Eurooppaan, missä se sai nopeasti suosiota Välimeren maissa. Maissi tuli Venäjälle Ukrainan ja Kaukasuksen kautta, mutta se ei saanut tunnustusta heti, vaan vasta kun 1800-luvun puolivälissä annettiin asetus maissinsiementen ilmaisesta jakamisesta talonpojille.

Maissilla on kehittynyt kuitumainen juuristojärjestelmä, joka tunkeutuu 1–1,5 metrin syvyyteen, pystysuora varsi saavuttaa 4 metrin korkeuden ja halkaisijaltaan 7 cm, ei sisällä ontto, kuten useimmat viljat. Lehdet ovat lineaarisuikean muotoisia, jopa 10 cm leveitä ja enintään 1 m pitkiä. Yhdellä kasvilla niitä voi olla 8 - 42. Kukat ovat yksisukuisia: uros - apikaalinen, suurissa sarjoissa, naaras - kainalotähkissä alkaen Pituus 4-50 cm ja halkaisija 2-10 cm. Yhdessä kasvissa ei yleensä muodostu enempää kuin 2 tähkä. Tuuli pölyttää satoa. Maissin hedelmät ovat kuutioisia tai pyöreitä jyviä, jotka muodostuvat ja kypsyvät tähkässä. Ne ovat tiukasti painettuna toisiaan vasten ja ovat lajikkeesta ja lajikkeesta riippuen keltaisia, punertavia, violetteja, sinisiä ja jopa mustia. Maissin kasvukausi on 90-150 päivää. Maissi on termofiilistä ja tarvitsee hyvän valaistuksen.

Maissin kulttuurityyppi on jaettu yhdeksään kasvitieteelliseen ryhmään, jotka eroavat jyvän rakenteesta: hampainen, puolihampainen, halkeileva, sokerinen, jauhoinen tai tärkkelyspitoinen, tärkkelyssokerinen, vahamainen ja kalvomainen.

Maissi on maailman toiseksi myydyin viljakasvi vehnän jälkeen. Myyntijohtaja on Yhdysvallat, jota seuraavat maat kuten Kiina, Brasilia, Meksiko, Indonesia, Intia, Ranska, Argentiina, Etelä-Afrikka, Venäjä, Ukraina ja Kanada. Maissia kasvatetaan arvokkaana elintarvike- ja rehutuotteena, sitä käytetään myös lääkkeiden raaka-aineena. Vuodesta 1997 lähtien geneettisesti muunnettua maissia on viljelty kaupallisiin tarkoituksiin, mikä on saavuttamassa yhä enemmän suosiota maailmassa.

Riisi.

Riisi (lat. Oryza) on viljakasvi, yksivuotinen ruohokasvi Grass-heimosta. Se on erittäin vaativa kasvuolosuhteille, mutta siitä huolimatta se on pääviljelykasvi monissa Aasian maissa jopa vehnää edellä. Riisiä kutsutaan joskus saraseeniviljaksi tai saraseenin vehnäksi. Riisi otettiin viljelyyn noin 9000 vuotta sitten Itä-Aasiassa, sitten se levisi Etelä-Aasia, jossa hän oli täysin kesytetty. Kylvöriisin esi-isä on mitä todennäköisimmin villilaji Oryza nivara. Afrikassa viljellään Niilin rannoilla kaksi tai kolme tuhatta vuotta sitten kesytettyä paljaat riisiä (Oryza glaberrima), mutta viime aikoina aasialaiset lajit ovat syrjäyttäneet sen viljelykasvina ja sitä on käytetty pääasiassa rituaaleissa. Afrikkalaiset kasvattavat myös sellaisia ​​riisiä kuin pilkullinen (Oryza punctata) ja lyhytkielinen (Oryza barthii).

Riisin varret saavuttavat puolentoista metrin korkeuden, sen lehdet ovat leveitä, reunoilta karkeita, tummanvihreitä. Varren yläosaan muodostuu piikkimäinen kukinto, joista jokaisessa on neljä kukkaa peittävää piikimäistä tai ennäätöntä suomua. Riisikukkassa on 6 hedettä ja emi, jossa on kaksi stigmaa. Jyvät ovat suomujen peitossa.

Riisi (Oryza sativa) kasvatetaan Amerikan, Aasian, Afrikan ja Australian trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla sekä lauhkean vyöhykkeen lämpimillä alueilla. Suojellakseen suoralta auringonvalolta riisipellot tulvitaan vedellä, kunnes jyvät kypsyvät, mikä myös suojaa satoa rikkaruohoilta. Kuivaa pellot juuri ennen sadonkorjuuta.

Riisinjyvissä on paljon hiilihydraatteja, mutta ne sisältävät hyvin vähän proteiinia. Kiinassa ja Kaakkois-Aasian maissa tämä kulttuuri on tärkein kansallinen tuote. Tärkkelystä, viljaa valmistetaan riisistä ja öljyä saadaan bakteereista. Riisijauho ei sovi leivän valmistukseen, mutta siitä keitetään puuroa ja leivotaan piirakoita. Ja keitot keitetään viljasta, pääruoat valmistetaan ja käytetään lisukkeena. Riisiruoat, kuten pilaf, risotto ja paella, ovat saavuttaneet laajaa suosiota, ja Japanissa teeseremoniaan leivotaan riisikakkuja ja tehdään makeisia. Aasiassa, Afrikassa ja Amerikassa riisiä käytetään myös alkoholin ja alkoholijuomien valmistukseen. Riisinoljesta valmistetaan paperia, pahvia ja punontateoksia. Riisileseet ja akanat syötetään karjalle ja siipikarjalle.

Tärkeimmät riisin lajikkeet ovat:

• - riisi on pitkäjyväistä, jonka jyväpituus on 6 mm. Tämä riisi jää murenevaksi kypsennyksen jälkeen;
• - keskikokoinen riisi - jyvien pituus on noin 5 mm, ja väristä ja valmistajasta riippuen ne voivat tarttua yhteen kypsennyksen jälkeen;
• - pyöreäjyväinen riisi - kypsennyksen aikana yhteen tarttuvien jyvien pituus on 4-5 mm.

Sadonkorjuun jälkeisen mekaanisen käsittelyn tyypin mukaan riisi jaetaan:

• - raakariisi tai kuorimaton;
• - ruskea tai lasti - riisi, jolla on tyypillinen beige sävy, pähkinäinen aromi;
• - valkoinen tai kiillottamaton - sama ruskea riisi, mutta ilman pintakerrosta;
• - kiillotettu - valkoinen riisi, kuorittu ja kiillotettu, ja joissakin maissa myös rikastettu hivenaineilla ja vitamiineilla;
• - lasitettu - kiillotettu riisi, joka on päällystetty kerroksella talkkia ja glukoosia;
• - höyrytetty - paddy riisi, pestään ja liotetaan kuumassa vedessä, sitten höyrytetään alhaisessa paineessa, kiillotetaan ja valkaistu;
• - Camolino - kiillotettu riisi, joka on peitetty ohuella öljykerroksella;
• - turvonnut - kuumalla hiekalla paistettu tai lämpökäsitelty riisi ensin korkealla ja sitten matalalla paineella;
• - villi - erittäin kallis tuote, joka ei ole riisiä, vaan suon ruohon jyvä. Myytävänä se on sekoitettu ruskean riisin kanssa.

Elite-riisilajikkeita ovat intialainen basmati, thai-jasmiini ja italialainen arborio.

Kaura.

Kaura (lat. Avena sativa), tai rehukaura, tai tavallinen kaura on yksivuotinen ruohokasvi, jota käytetään laajasti maataloudessa. Tämä on kasvuolosuhteisiin vaatimaton sato, jota voidaan menestyksekkäästi viljellä jopa pohjoisilla alueilla. Kaura on peräisin Mongoliasta ja Kiinan koillisprovinsseista, se otettiin kulttuuriin toisella vuosituhannella eKr. On mielenkiintoista, että alun perin he tappelivat hänen kanssaan, koska hän tukkii spelttiviljelmiä, mutta ajan myötä, kun hänen merkittävät rehuominaisuudet tulivat tunnetuksi, kylmänkestävä kaura korvasi speltin. Euroopassa ensimmäiset jäljet ​​kaurasta löydettiin pronssikautisista siirtokunnista Tanskassa, Sveitsissä ja Ranskassa. Plinius Vanhin kirjoitti, että germaaniset heimot kasvattivat kauraa ja söivät sitä, minkä vuoksi muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset halveksivat barbaareja uskoen kauran soveltuvan vain karjan rehuksi. Dioscorides käytti kauraa lääketieteellisessä käytännössä. 8. vuosisadalta jKr ja vuosisatojen ajan Isossa-Britanniassa ja Skotlannissa kaurakakut olivat pääruoka, koska vain tämä sato pystyy tuottamaan hyvän sadon kylmässä ilmastossa. Ja 1600-luvulla saksalaiset panimot oppivat valmistamaan valkoista olutta kaurasta. Vuosisatojen ajan kaura ja kaurapuuro (kaurapuuro) ruokkivat ihmisiä Venäjän alueella. Ja Amerikassa kauran ja muiden kasvien toivat skottit, jotka kylvivät sen Massachusettsin lähellä oleville saarille, joista se levisi pian kaikkialle osavaltioon ensin rehukasvina, mutta sitten sitä alettiin käyttää valmistukseen. viljat, vanukkaat ja leivonnaiset.

Korkeudessa kauran varret, joiden halkaisija on 3-6 cm ja joissa on useita paljaita solmuja, saavuttavat 50 - 170 cm. Kasvin juuret ovat kuituisia, lehdet ovat vuorottelevia, lineaarisia, vihreitä tai sinertäviä, emättimen, karkea pinta, 20 - 45 pitkiä ja 3 cm leveitä Pienet kukat, jotka on kerätty useaan osaan piikkiin ja jotka muodostavat enintään 25 cm pituisen yksipuolisen tai leviävän sipulin, kukkivat kesä-elokuussa. Kauran hedelmä on vilja. Kauranjyvien koostumus sisältää tärkkelystä, proteiineja, rasvoja, kuitua, B-vitamiineja, alkaloideja, koliinia, orgaanisia happoja, mangaania, sinkkiä, kobolttia ja rautaa.

Tärkeimmät kauran toimittajat maailmassa ovat Venäjä, Kanada, Australia, Puola, USA ja Espanja. Kaura voi olla paljaa tai kalvomainen. Paljas kaura vaatii kosteutta ja ei ole kovin yleistä, kun taas kalvokaura vie suuria alueita sadon alla. Maaperälle kaura ei ole yhtä hassua kuin muut viljakasvit. Kauran parhaita edeltäjiä ovat muokatut viljat - maissi ja perunat sekä pellava, palkokasvit ja melonit. Suosituin on valkoinen kauranjyvä, mustajyvä on hieman arvokkaampaa ja punaista ja harmaata viljaa kasvatetaan rehuksi. Viljeltyimpiä kauralajikkeita ovat Krechet, Talisman, Gunter, Dens, Lgovsky 1026, Astor ja Narymsky 943.

Ohra.

ohran kylvö, tai tavallinen (lat. Hordeum vulgare) on tärkeä maatalouskasvi, joka kesytettiin Lähi-idässä noin 17 000 vuotta sitten. Muinaiset palestiinalaiset, muinaiset juutalaiset ja kaikki heidän naapurinsa kylvivät sitä huomattavia määriä. Ohrajauhot uhrattiin, ja vaikka ohraleipä oli karkeampaa ja raskaampaa kuin vehnä, sitä pidettiin terveellisempänä ruokana. Ohra tuli Eurooppaan Vähä-Aasiasta 3-4 vuosituhatta eKr., ja keskiajalla sitä kasvatettiin jo kaikissa tämän osan maissa. Mutta Amerikassa tämä kulttuuri on suhteellisen uusi, koska ohra tuotiin uuteen maailmaan 1500-1700-luvuilla.

Ohra on yksivuotinen, jopa 90 cm korkea ruohokasvi, jolla on suorat paljaat varret, litteät, sileät lehdet, joiden pituus on enintään 30 cm ja leveys enintään 3 cm, ja lehtilevyn pohjassa on korvat. Ohra muodostaa jopa 10 cm pituisen korvan, jossa on awn, ja jokainen neli-kuusisivuinen piikki on yksikukkainen. Ohra on itsepölyttävä kasvi, mutta myös ristipölytys on mahdollista. Ohran hedelmä on vilja. Viljojen koostumus sisältää proteiineja, hiilihydraatteja, rasvoja, kuitua, tuhkaa, rasvaöljyä, vitamiineja D, E, A, K, C, B, natriumia, jodia, fosforia, magnesiumia, sinkkiä, seleeniä, rautaa, kuparia, kalsiumia, bromi ja entsyymit.

Nykyään ohraa ei viljellä pelkästään rehu- ja teollisuuskasvina, vaan myös ruokakasvina helmiohran ja ohrarouheiden ja -jauhojen sekä oluen tuotantoon. vanha juoma neoliittinen aikakausi. SISÄÄN teollisessa mittakaavassa ohraa viljellään joissain maissa Länsi-Eurooppa, Ukrainassa, Valko-Venäjällä, Venäjällä, Yhdysvalloissa, Kanadassa, Kiinassa, Intiassa ja Vähä-Aasian maissa, ja Tiibetissä tämä vilja on pääruoka. Talviohra ei ole sellainen muinaista kulttuuria kevätohran tapaan, mutta tällä hetkellä maat, kuten Romania ja Bulgaria, ovat siirtyneet kokonaan talviohran viljelyyn, talviohraa kylvetään paljon Saksassa, Ranskassa, Puolassa ja Unkarissa. Suosituimmat ohralajikkeet ovat Sebastian, Duncan, Talbot, Vodohray, Helios, Stalker, Vakula ja uusista lajikkeista ukrainalaisen valikoiman Avgy, Yucatan, Psel ja Sontsedar tuotteet ovat osoittautuneet erinomaiseksi.

Hirssi.

Hirssi (lat. Panicum) on Grass-heimon yksivuotisten ja monivuotisten ruohomaisten kasvien suku. Suvun edustajat erottuvat vaatimattomuudestaan ​​​​kasvuolosuhteisiin ja sietävät täydellisesti maaperän lämpöä ja kuivuutta. Afrikan, Amerikan, Euroopan ja Aasian luonnossa kasvaa noin 450 hirsilajia, mutta arvokkain laji on tavallinen hirssi (Panicum milliaceum) - Kaakkois-Aasiasta kotoisin oleva yksivuotinen kasvi. Mongolit, Mantsurian ja Kaakkois-Kazakstanin asukkaat ovat viljelleet tätä viljaa vuosisatojen ajan, ja hirssi tuli Eurooppaan Tšingis-kaanin armeijan mukana. Hirssiä viljeltiin myös Intiassa ja jopa ensimmäisellä vuosituhannella eKr., ja sieltä kulttuuri tuotiin Iraniin ja Kaukasiaan. Pronssikaudella hirssi ilmestyi kreikkalaisten kauppiaiden ansiosta Eurooppaan - Unkarissa, Sveitsissä, Etelä-Italiassa ja Sisiliassa. Keltit, skyytit, sarmatialaiset ja gallialaiset kasvattivat hirssiä. 1800-luvulla ukrainalaiset uudisasukkaat toivat hirssiä Länsi-Kanadaan ja Pohjois-Amerikkaan.

Hirssin ontot, hieman karvaiset, lieriömäiset varret, jotka koostuvat 8–10 solmuvälistä ja muodostavat pensaan, saavuttavat 50–150 cm korkeuden ja enemmän. Hirssin lehdet ovat vuorottelevia, paljaita tai karvaisia, lineaarisesti lansoimaisia, vihreitä tai hieman punertavia, niiden pituus on 18-65 ja leveys 1,5-4 cm. Kaksikukkaiset 3-6 cm pitkät piikit kerätään paniculate kukinto pitkä 10-60 cm. Kasvin hedelmä on pyöreä, soikea tai pitkänomainen jyvä, jonka halkaisija on 1-2 mm. Hedelmien väri voi lajikkeesta riippuen olla keltainen, valkoinen, ruskea tai punainen.

Hirssijyvien koostumus sisältää proteiineja, rasvaa, tärkkelystä, karoteenia, kuparia, mangaania, nikkeliä, sinkkiä, vitamiineja B1, B2, PP. Hirssi ei käytännössä sisällä gluteenia, joten se sisältyy keliakiasta kärsivien ihmisten ruokavalioon. Hirssiä valmistetaan viljasta, josta valmistetaan keittoja ja viljoja sekä siipikarjan rehua.

Kasvata hirssiä missä tahansa maaperässä, myös suolaliuoksessa. Kasvi ei siedä vain suurta happamuutta. Suuria määriä kulttuuria kasvatetaan muun muassa Ukrainassa, Venäjällä, Intiassa ja Lähi-idän maissa. Yhdysvalloissa hirssiä viljellään dieettituotteena tai siipikarjan rehuksi. Yleisimpiä hirssilajikkeita ovat Saratovskoje 853, Veselopodolyanskoje 367, Kazanskoje 506, Dolinskoje 86, Skorospeloje 66, Omskoje 9, Orenburgskoje 42, Kharkovskoje 25.

On myös koristeellisia lajeja ja lajikkeita, joita viljellään laajalti puutarhataloudessa:

• - eräänlainen karvainen hirssi, jonka kimppuja käytetään kuivien kimppujen valmistukseen;
• - eräänlainen sauvan muotoinen hirssi, lajikkeet Blue Tower, Cloud Nine, Heavy Metal, Prairie Sky, Red Cloud, Strictum ja muut.

Koristeruohokasvit

Bambu.

Tavallinen bambu (lat. Bambusa vulgaris)- ruohokasvi, Bamboo-suvun laji. Kaikkiaan sukuun kuuluu noin 130 ikivihreää lajia, jotka kasvavat Aasian, Amerikan, Afrikan ja Australian tropiikkojen ja subtrooppisten kosteilla alueilla. Tavallinen bambu on tunnetuin kaikista tämän suvun lajeista. Tavallisen bambun kotimaata ei tunneta, mutta sitä kasvatetaan Madagaskarilla, Afrikan tropiikissa ja kaikkialla Itä-, Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa. Tämä laji on levinnyt myös Pakistanissa, Tansaniassa, Brasiliassa, Puerto Ricossa ja Yhdysvalloissa. 1700-luvun alusta lähtien bambusta on tullut suosittu kasvihuonekasvi Euroopassa.

Bambu on lehtipuukasvi. Sillä on kirkkaan keltaiset jäykät varret, joissa on paksut seinämät ja vihreät raidat sekä tummanvihreät karvaiset lansan muotoiset lehdet, jotka kasvavat varren yläosassa. Kasvi saavuttaa 10-20 m korkeuden ja varren paksuus voi olla 4 - 10 cm. Varsien solmukutistumat ovat turvonneet, polvien pituus on 20 - 45 cm. Bambu kukkii harvoin, mutta kerran muutamassa vuosikymmenessä koko bambupopulaatio kukkii samanaikaisesti. Kasvi ei myöskään tuota siemeniä, ja hedelmiä muodostuu hyvin harvoin. Bambua levitetään vegetatiivisilla menetelmillä - pistokkaat, kerrostukset, versot, juurakoiden jakautuminen. Bambuvarret sisältävät selluloosaa, rasvoja, proteiineja, kalsiumia, fosforia, rautaa, C-vitamiinia, ligniiniä, tuhkaa ja piidioksidia.

Bambuvarsia käytetään polttoaineena, rakennusmateriaalina ja raaka-aineena huonekalujen, vavojen, työkalujen kahvojen, savupiippujen ja huilujen valmistukseen, ja bambunlehtiä käytetään karjan ruokinnassa. Bambua kasvatetaan myös koristekasvina, istutetaan se pensasaidoksi. Nuoria bambunversoja syödään keitettyinä ja purkitettuina.

Tavallista bambua on kolme lajiketta - vihreävartinen, kultainen tai keltavartinen ja Bambusa vulgaris var. Wamin. Koristeellisen bambun mielenkiintoisimmat lajikkeet ovat:

• - aureovariegata - bambu kultaisilla varreilla ohuilla vihreillä raidoilla;
• - striata - kompakti lajike, jossa on kirkkaan keltaisia ​​supistuksia polvien välissä ja vaaleanvihreitä ja tummanvihreitä raitoja;
• - vittata - lajike, jonka varret ovat pienet viivakoodia muistuttavat raidat;
• - maculata - kasvi, jonka varret ovat vihreitä mustia pilkkuja, joiden varret mustuvat kokonaan iän myötä.

Ruoko.

Ruoko (lat. Phragmites)- monivuotisten ruohokasvien suku, jonka tunnetuin laji on ruoko (Phragmites australis), joka kasvaa Euroopassa, Aasiassa, Pohjois-Afrikassa ja molemmissa Amerikassa järvien, soiden, lampien ja jokien rannoilla. Voit löytää tämän kosteutta rakastavan kasvin erillisiltä saarilta ja aavikoilta, ja tämä on varma merkki siitä, että pohjavesi on tässä paikassa matalaa.

Ruoko on monivuotinen rannikkokasvi, joka kehittää voimakkaita, paksuja ja haarautuneita maanalaisia ​​juurakoita, joiden pituus on enintään 2 m. Bambuvarret ovat suoria, taipuisia, onttoja, sileitä, sinivihreitä, enintään 1 cm paksuja. Ruoko muodostaa varren lisäksi hiipivää ampuu. Ruovon lehdet ovat tiheitä, kovia, pitkiä ja kapeita, lineaarisia tai lansolaattimaisia, päistä kapenevia ja reunoilta karkeita. Lehtien leveys on 5-25 cm, väri on harmaa tai tummanvihreä. Ruokolehtien erikoisuus on, että ne kääntyvät aina reunasta tuulta päin. Ruokon varren kruunaa leviävä tiheä roikkuu purppuraisia, kellertäviä tai tummanruskeita piikkejä, joista jokaisessa on 3-7 kukkaa - alempi on uroskukka ja ylemmät biseksuaaliset. Ruoko kukkii heinäkuusta syyskuuhun. Hedelmä on pitkulainen jyvä.

Ennen kukintaa nuori ruoko sisältää uuteaineita, proteiinia, rasvaa, karoteenia, selluloosaa ja C-vitamiinia. Kasvin lehdet sisältävät vitamiineja, fytonsideja ja karoteenia. Juurikot sisältävät paljon tärkkelystä ja kuitua. Ruokoversoista valmistetaan paperia, koreja, mattoja, ja ruoko saadaan puristetusta ruo'osta, joka on erinomainen rakennusmateriaali. Kasvit valmistetaan varresta Soittimet- klarinetit, piiput ja squeakers huiluille. Ruokoa käytetään myös säilörehuna.

Sokeriruoko (Saccharum officinarum), tai jalo ruoko myös viljakasvi, mutta kuuluu hirssi-alaheimoon. Tätä kasvia käytetään sokerijuurikkaan kanssa sokerin valmistukseen. Tämän suvun kasvit ovat peräisin Tyynenmeren alueen lounaisosasta. Niitä tavataan luonnossa Lähi-idän, Pohjois-Afrikan, Kiinan, Intian, Taiwanin, Uuden-Guinean ja Malesian trooppisilla alueilla. Sokeriruoko on hyvin vanha kulttuuri, sen nimi löytyy sanskritin asiakirjoista. Kiinalaiset puhdistivat sokeria ruokosokerista jo 800-luvulla jKr. esim. 800-luvulla kulttuuria kasvatettiin Persianlahden rannoilla, 1100-luvulla arabit toivat ruokoa Egyptiin, Maltalle ja Sisiliaan, 1400-luvulla se kasvoi jo Kanarian saaret ja Madeiralla, vuonna 1492 se kuljetettiin Antilleille, ja St. Domingossa sitä alettiin kasvattaa runsaasti, koska siihen mennessä sokerista oli jo tullut tarvittava tuote. Hieman myöhemmin sokeriruoko saavutti Brasilian rajat ja sitten Meksikon, Guyanan sekä Martiniquen ja Mauritiuksen saaret. Sokerin kasvattaminen Euroopassa oli ilmasto-olosuhteiden vuoksi vaikeaa, se oli halvempaa tuoda trooppisista maista, ja koska sokeria alettiin valmistaa juurikkaasta, on ruokosokerin tuonti vähentynyt huomattavasti. Nykyään tärkeimmät sokeriruokoviljelmät sijaitsevat Intiassa, Indonesiassa, Filippiineillä ja Kuubassa, Argentiinassa ja Brasiliassa.

Sokeriruoko on nopeasti kasvava, jopa 6 m korkea monivuotinen kasvi, jonka juurakko on lyhytsegmenttinen. Lukuisat tiheät, paljaat, oksaiset sylinterimäiset varret, joiden halkaisija on enintään 5 cm, on maalattu keltaiseksi, vihreäksi tai violetti. Ruo'on lehdet ovat 60-150 pitkiä ja 4-5 cm leveitä, ja ne muistuttavat maissin lehtiä. Varsi päättyy 30–60 cm pituiseen pyramidin muotoiseen kukintoon, joka koostuu pienistä, karvaisista yksivärisistä piikistä, jotka on kerätty pareittain.

Sokerin saamiseksi ruokosokerista leikataan sen varret ennen kukintaa ja niistä puristetaan metallisten akselien alle mehu, johon lisätään vasta sammutettua kalkkia, kuumennetaan 70 ºC:een, suodatetaan ja haihdutetaan, kunnes muodostuu kiteitä. Sokeriruo'on osuus maailman sokerintuotannosta on 65 %. Suurin osa ruokosokereista tuotetaan sellaisissa maissa kuin Brasilia, Intia, Kiina, Thaimaa, Pakistan, Meksiko, Filippiinit, Yhdysvallat, Australia, Argentiina ja Indonesia.

Miscanthus.

Miscanthus (lat. Miscanthus), tai tuuletin- bluegrass-perheen ruohokasvien suku, jonka nimi on muodostettu kahdesta kreikan sanasta, jotka tarkoittavat "lehtilehteä, vartta" ja "kukkaa". Miscanthus on yleinen Afrikan, Aasian ja Australian subtrooppisilla ja trooppisilla alueilla. Nämä ovat vaatimattomia kasveja, jotka sopivat mihin tahansa maaperään paitsi raskaaseen saveen. Vetinen maaperä ei häiritse miskantsia, ne selviävät myös kuivissa paikoissa, vaikka ne eivät kasva niin paljon.

Miscanthus on 80–200 cm korkea kasvi, joka muodostaa suuria irtonaisia ​​kimppuja, joissa on hiipivä juurakko. Miscanthusin varret ovat pystyssä, lehdet hilseilevät, nahkaiset, jäykillä lineaarisilla tai lansolaattisilla lineaarisilla lehtilevyillä, joiden leveys on enintään 2 cm. Kuvankauniit viuhkamaiset lehdet, joissa on pitkät sivuoksat ja erittäin lyhyt awn, saavuttavat 10-30 pituuden cm.

Miscanthus on erittäin suosittu puutarhanhoidossa. He koristelevat tekoaltaiden rantoja, istuttavat sen kivikkokasvioihin ja mixborderseihin. Kaikille miscanthustyypeille on ominaista pitkä koristeellisuus, ne ovat houkuttelevia jopa syksyllä, jolloin niiden lehdet on maalattu keltaisen, viininpunaisen ja ruskean eri sävyillä. Miscanthuksen paniculate-kukinnot sisältyvät kuiviin kimppuihin ja koostumuksiin. Laitetta käytetään myös bioenergiapolttoaineena.

Sukuun kuuluu noin neljäkymmentä lajia, mutta useimmiten viljelty kulttuurissa:

• - jättiläinen miscanthus - voimakas kasvi, jota käytetään näyttönä tai korostuksena taustalla;
• - kiinalainen miscanthus tai kiinalainen ruoko - talvenkestävä kasvi, jonka parhaat lajikkeet ovat Blondo, Flamingo, Morning Light, Nirron, Strictus, Variegatus ja Zebrinus;
• - Miscanthus-sokerikukka - kasvi, jossa on valkoisia tai vaaleanpunaisia ​​hopeakuvia. Myös Sugar Miscanthus Robustus -lajikkeet ovat suosittuja - päälajeja suurempi kasvi.

Amarantti.

Amarantti (lat. Amaranthus), tai amarantti, sametti, kettu (kissan) häntä, kukonkenno, axamitnik - yksivuotiset ruohokasvit, joka on laajalle levinnyt kulttuurissa. Kreikasta suvun nimi on käännetty "haalistumattomaksi". Kasvi tulee Etelä-Amerikasta, jossa suurin osa suvun lajeista kasvaa edelleen luonnossa. Kahdeksan vuosituhannen ajan amarantti on ollut maissin ja papujen ohella yksi Etelä- ja Keski-Amerikan alkuperäiskansojen tärkeimmistä ravintokasveista. Sieltä amaranttia kuljetettiin Pohjois-Amerikkaan sekä Intiaan, Pakistaniin, Nepaliin ja Kiinaan. Espanjalaisten Eurooppaan tuomista amarantin siemenistä alettiin ensin kasvattaa koristekasveja, mutta XVIII vuosisadalla amaranttia kohtaan oli kiinnostusta vilja- ja rehukasvina.

Amarantin varret ovat yksinkertaisia, lehdet ovat kokonaisia, timantin muotoisia, soikeita tai suikeamuotoisia, vuorottelevia, terävällä kärjellä ja muuttuvat tasaisesti tyvestä varreksi. Kukat on järjestetty rypäleiksi kainaloihin tai ne muodostuvat varren latvoille piikkimäisiksi kukkaroiksi. Amarantin hedelmä on laatikko, jossa on jyviä. Kaikki kasvin osat ovat joko vihreitä tai purppuranpunaisia.

Nuoria tai kuivattuja amarantin lehtiä käytetään kuumien ruokien valmistukseen tai salaatteihin. Kasvin jyvät ovat arvokasta rehua siipikarjalle ja viheriöt karjalle. Shiritsa-säilörehulla on miellyttävä omenan tuoksu.

Neljää amaranttityyppiä kasvatetaan koristekasveina:

• - panicled amarantti tai karmiininpunainen - ruskeanpunainen kasvi, jonka parhaat lajikkeet ovat Roter Dam, Roter Paris, Zwergfakel, Hot Biscuits, Grune Fakel;
• - amarantti surullinen tai tumma. Parhaat lajikkeet- Green Tam, Pidgemy Torch;
• - pyrstöamarantti, jolla on useita koristeellisia lajikkeita. Suurin osa kuuluisia lajikkeita- Grunschwantz ja Rotschwantz;
• - kolmivärinen amarantti - koristeellinen lehtikasvi. Parhaat lajikkeet ovat Aurora, Early Splendor, Illumination.

Kuivatut amarantin kukinnot voivat säilyttää muotonsa ja värinsä useita kuukausia.

Amarantit pitävät kevyistä ravitsevista kalkkimaista. Vettynyt hapan maaperä ei sovellu heille.

Höyhenen ruoho.

Sulka (lat. Stipa)- yksisirkkaisten ruohomaisten monivuotisten kasvien suku, jonka nimi on käännetty kreikasta "touvi". Luonnossa on yli 300 höyhenruoholajia, jotka ovat pääasiassa puolisteppejä tai steppejä. Höyhenruoho ei kuulu arvokkaisiin rehukasveihin, päinvastoin, sitä pidetään rikkaruohona ja haitallisena kasvina: kesän toisella puoliskolla höyhenen laitumilla kasvit kaivautuvat eläinten ihoon ja aiheuttavat siinä tulehdusprosesseja.

Höyhenruohon juurakko on lyhyt, siitä itää suuri joukko kovia lehtiä, jotka muistuttavat lankaa. Joskus lehdet kerätään putkeen. Kukintoja muodostavat piikit sisältävät kukin yhden kukan. Höyhenruohon hedelmä on jyvä.

eniten kuuluisia lajeja höyhenruoho on pinnate, karvainen (tai karvainen tai Tyrsa), kaunis, jättiläinen, Zalessky, pikkukivi, valkoihoinen, karvainen, Clemenets, Lessing, upea, siperialainen ja kapealehtinen.

Jotkut kauneimman, sukkalehtisen ja kapealehtisen höyhenruohon lajikkeet tuodaan kulttuuriin kivipuutarhoissa kasvatukseen ja kuivien kimppujen tekemiseen. Kiinnitä puutarhureiden ja maisemasuunnittelijoiden huomio, kuten Keski-Aasian höyhenruohotyypit, kuten mastlifica, longiplutnosa, lipskyi ja lingua. Ja esparton höyhenruoho eli Stipa tenacissima toimii raionin ja paperin raaka-aineena.

Kanaria.

Kanarianheinä (lat. Phalaris)- tavallaan ruohoinen viljakasveja, johon kuuluu noin 20 lajia kaikkialla maailmassa paitsi Etelämantereella. Nämä yrtit kasvavat kuivilla alueilla ja soilla.

Vaarattoman näköinen, mutta vaarallinen rikkaruoho sai tieteellisen nimensä mytologisen sankarin Falariksen kunniaksi, jonka asukkaat valitsivat kuninkaaksi ja uskoivat hänelle Zeuksen temppelin Agrigentumissa. Falaris käytti hyväkseen kaupunkilaisten luottamusta ja muuttui verenhimoiseksi despootiksi, joka edisti kannibalismia, söi vauvoja ja paahtoi vihollisia pronssisessa härässä, kuten uunissa. Asukkaat kapinoivat Falarista vastaan, ja hän kärsi vihollistensa kohtalon - hänet paistettiin härässä.

Kulttuurissa kasvatetaan vain yhtä suvun lajia - monivuotinen ruoko (Phalaris arundinacea) tai silkkiruoho. Tämä kasvi saavuttaa metrin korkeuden, sillä on kapeat pitkät raidalliset lehdet ja huomaamattomat pienet piikin muotoiset apikaalikukinnot. Dvukistochnikin juurakko on hiipivä, ja se sijaitsee vaakasuorassa maaperässä. 1,5-2 metrin etäisyydellä juurakolle kehittyvät kuitujuuret, joista kasvaa silkkiruohoa. Tällä lajilla on useita kirjavia lajikkeita, jotka eroavat vihreällä taustalla olevien valko-vaaleanpunaisten, vaaleankeltaisten tai valkoisten raitojen kontrastin voimakkuudesta.

Muissa kanarianheinälajeissa lehdet ovat vihreitä ja epämiellyttäviä. Lisäksi kosteilla niityillä elävät lajit ovat invasiivisia, ja osa niistä sisältää alkaloidigramiinia, joka voi vaikuttaa laiduntavien lampaiden hermostoon.

Viljakasvien ominaisuudet

Viljakasvien hedelmät ovat pseudomonokarpeja eli jyviä, joiden kalvomainen siemenkalvo sopii tiukasti siemeniin ja joskus tarttuu yhteen spermodermin kanssa. Viljan jyvät sisältävät paljon tärkkelystä ja proteiinia, ja joidenkin kasvien jyvät sisältävät kumariineja ja eteerisiä öljyjä.

Viljat ovat vanhimpia viljelykasveja, joista tuotetaan välttämättömiä tuotteita - jauhoja, viljaa, sokeria, karjan rehua sekä Rakennusmateriaalit ja kuituja, ja villiviljaa käytetään karjan rehuna.

Viljat - kasvuominaisuudet

Viljojen kasvatuksessa on noudatettava viljelykiertoa ja oikeita kylvöpäiviä. Viljojen talvialalajit kylvetään loppukesällä tai alkusyksystä yrittäen olla ajoissa ennen jatkuvien pakkasten alkamista. Kasvun ja kehityksen aloittamiseksi talviviljat tarvitsevat alhaisempia lämpötiloja - 0 - 10 ºC. Kevätviljat käyvät läpi ensimmäiset kehitysvaiheet 10-12-20 ºC:n lämpötilassa, minkä vuoksi ne kylvetään keväällä. Talviviljalajikkeita pidetään tuottavampina, koska ne hyödyntävät paremmin ravinteita sekä talvi- ja kevätkosteusvarastoja. Talvilajikkeet kylvetään varhain korjattujen sadon jälkeen, esimerkiksi palkokasvien jälkeen, sekä puhtaaseen kesantoon. Kevätkasvien kylvö on parasta muokatun, talvi-, palkokasvien ja monivuotisten nurmikasvien jälkeen.

Pääasiallinen lannoitteen levitys suoritetaan syksyllä, syksyn käsittelyyn: rakeisia typpi- ja fosforilannoitteita levitetään riveille kylvön aikana. Viljat tarvitsevat keväällä myös typpi- tai typpi-fosforipinnoitetta.

Koristeviljoja, joita on noin 200 lajia, kasvatetaan alppikukkuloilla, kivikkokasveissa, ne kehystävät kukkapenkkejä, lampia, istuttavat puita ja pensaita suurissa tiloissa. Niitä kylvetään pääasiassa avoimille aurinkoisille alueille, vaikka ne kasvavat myös osittain varjossa. Koristeruohojen tärkein etu on, että ne pystyvät koristamaan sivustoa sekä kesällä että talvella. Monivuotiset kasvit lisääntyvät kasvullisesti - jakamalla pensaat, vaikka siemenmenetelmä on myös varsin käyttökelpoinen. Tuholaiset eivät juurikaan vaikuta viljoihin, vain kirvat ja punkit voivat aiheuttaa niille ongelmia - imevät hyönteiset, jotka hävitetään akarisidisten valmisteiden avulla. Koristeellisten monivuotisten ruohojen keväthoito koostuu ensisijaisesti kuivattujen varsien karsimisesta, ja sinun on työskenneltävä käsineillä, koska viljan lehdet ovat kovia ja teräviä. Jotta kasvit eivät levittäisi siemeniä alueelle, on suositeltavaa poistaa versot etukäteen.

Viljakasvit eivät ole vain tunnettuja viljelykasveja. On niitä, jotka kasvavat vapaasti ja joista ei ole ihmisille hyötyä, sekä suunnittelussa käytettyjä lajeja.

Kuvaus viljakasveista ja niiden merkityksestä ihmisille

Viljakasvien hedelmä on yksisirkkainen siemen, joka on fuusioitu kuoreen. Lehdet ovat pitkiä, yhdensuuntaisia, kapeita, kaksiriviä. Varsi ontto, ohut. Yleensä pitkä. Kukinnot paniculate, spicate tai racemose.

Viljakasvien arvo on suuri, heistä antiikin aikoina ihmiset oppivat tekemään leipää ja viljaa. Aluksi bluegrassia (viljaperheen toinen nimi) ei annettu erityistä huomiota kunnes he ymmärsivät, että heidän hedelmänsä voidaan jauhaa pölyksi eli jauhoiksi. Taikina tehtiin jauhoista ja kakut leivottiin taikinasta, koska nykypäivän leipiä ja leipiä ei vielä ollut olemassa. Myöhemmin viljalla alkoi olla paitsi ravitsemuksellista, myös lääketieteellistä merkitystä sisältämiensa ravintoaineiden ansiosta. Ihmisille hyödyttävien viljelykasvien lisäksi löytyy maataloudelle haitallisia rikkakasveja sekä täysin vaarattomia monivuotisia ruohoja.

viljellyt viljat

Ajan myötä ihmisille kävi selväksi, että kaikki viljat eivät ole syötäviä ja sopivia ruoanlaittoon. He etsivät vain niitä, joiden jyvistä saatiin herkullista ruokaa. Eli kulttuuriviljaa tarvittiin. Lisäksi henkilö tajusi, että ei ole välttämätöntä kerätä jotain jonnekin.

Etsi sopivia kasveja, kävele joka kerta ja ota selvää: missä ne kasvavat ja missä määrin. Ota sitten siemenet, kanna ne kotiin ja niin edelleen ympyrässä. Loppujen lopuksi voit aloittaa viljakasvien viljelyn oman kotisi lähellä. Istuta hedelmät, kastele ja odota, kunnes ne itävät, kasvit kasvavat niistä ja kypsyvät.

Uudet hedelmät korjattiin, osa jätettiin jauhamaan ja osa jätettiin seuraavaan kylvöyn. Näin on maatalous kehittynyt. Kehitettiin uusia viljalajikkeita, joiden tulisi kestää kuivuutta ja muita negatiivisia vaikutuksia. Kasvattajat ottivat huomioon viljan kukan kaavan ennustaakseen uusien kasvien geneettistä rakennetta ja tehdäkseen samanlaisen kaavan.

Muuttuneet yksilöt tutkittiin perusteellisesti. päätavoite kasvattajat ovat täydellisten lajikkeiden luomista. Näiden kasvien on kestettävä kuivuutta, rikkakasveja ja muita haitallisia vaikutuksia. Jokaisella lajikkeella on oma nimi.

Luettelo viljellyistä, rikkakasveista ja nurmikasveista

Bluegrass on jaettu kolmeen pääluokkaan: viljat, rikkakasvit ja ruoho. Joitakin lajeja käytetään koristeluun.

Kaikki edustajat eivät ole edustettuina listoissa, mutta useita tunnettuja viljeltyjä, rikkakasveja ja ruohomaisia ​​lajeja. Itse asiassa niitä on monia muitakin.

Viljat:

• hirssi;
• kaura;
• ohra;
• maissi;
• ruis;
• vehnä.

• hiipivä vehnäruoho;
• kanan hirssi;
• ruis tuli;
• vuotuinen bluegrass.

• höyhen ruoho;
• raastaa;

Kaikkia viljaruohoja ei pidä kutsua rikkaruohiksi, jotka kasvavat vapaasti niityillä. Ne ovat karjan ja siipikarjan pääruokaa.

Viljojen kuvat ja nimet

Viljelty vilja kasvatetaan erityisesti elintarvikekäyttöön. Kirjoituksessa käytän kokonaisia ​​ja murskattuja jyviä, jauhoja ja leivonnaisia ​​siitä.

Hirssi

Hirssi on kasvi, joka sietää hyvin lämpöä ja kuivuutta. Hirssi on arvokas, sen siemenistä hirssi uutetaan. Isänmaa - Kaakkois-Aasia. Sitä kasvatetaan kaikkialla, myös suolaisissa maaperässä. Lisääntynyt happamuus on hirssin ainoa heikkous, se ei kestä sitä ja kuolee. Viljoista valmistetaan viljaa, keittoja ja myös siipikarjan rehuksi.

kaura

Yksivuotinen kasvi, jota käytetään laajasti maataloudessa. Negatiivisiin olosuhteisiin ympäristöön vakaa, sitä voidaan kasvattaa niillä mailla, joissa se on tarpeeksi kylmä. Alun perin joistakin Itä-Kiinan, Mongolian maakunnista. Aikaisemmin viljelijät pitivät sitä rikkaruohona, mutta sen rehuominaisuudet kumosivat tämän mielipiteen. Myöhemmin he oppivat tekemään siitä erilaisia ​​leivonnaisia, ja saksalaiset panivat niin sanotun valkoisen oluen. Se on kalvomainen ja alasti. Jälkimmäinen on vähemmän yleinen kuin edellinen ja vaatii paljon kosteutta.

Ohra

Yksi tärkeimmistä viljakasveista, kehitetty suhteellisen äskettäin, noin seitsemäntoista tuhatta vuotta sitten. Yksi ensimmäisistä, jotka huomasivat sen edut, olivat Lähi-idän asukkaat. Ohrajauhosta valmistettu leipä on raskaampaa, karkeampaa kuin vehnä, mutta sitä pidetään enemmän hyödyllinen tuote ja nyt. Kasvi on yksikukkainen, pölyttävä itsenäisesti. Nykyään ohraa kasvatetaan sekä rehu- että ravintotarpeisiin. Ohraolut on myös yleinen tämän tuotteen ystävien keskuudessa.

Maissi

Kutsutaan myös maissiksi tai sokerimaissiksi. Sitä käytetään rehu- ja elintarviketarpeisiin. Tämä on koko suvun ainoa viljeltyjen viljojen edustaja. Se eroaa muista koko perheen lajeista suurella tähkällä ja siemenillä keltainen väri. Alkuperämaa - Meksiko.

Myynnissä se on toisella sijalla vehnän jälkeen. Siitä valmistetaan maissitärkkelystä, säilykkeitä ja jopa lääkkeitä.

Riisi

Yksivuotinen ruohokasvi. Vaatii erityistä huomiota, kasvi on oikukas, tarvitsee paljon kosteutta. Kasvatetaan Aasian maissa, mutta tietyt riisityypit - sisällä Afrikan maat. Riisipellot on tehty niin, että ne voidaan täyttää vedellä (suojaa auringonsäteiltä) kasvin kypsyessä, mutta sitten valutetaan sadonkorjuuta varten. Jyvistä valmistetaan rouhet ja tärkkelys. Jos jyvät ovat itäviä, ne sopivat erinomaisesti riisiöljyn valmistukseen.

Tuottaa alkoholia, lääkkeitä riisistä. Riisinoljesta valmistetaan paperia, ja rehuleseet valmistetaan kuoresta.

Ruis

Nykyään talviruista käytetään pääasiassa kylvämiseen, koska se kestää paremmin epäsuotuisia olosuhteita. Vaatimaton kasvi, toisin kuin vehnä, ruis ei ole erityisen herkkä maaperän happamuudelle. Paras maaperä viljelyyn - musta maaperä. Sitä käytetään jauhojen, kvassin ja tärkkelyksen valmistukseen. Ruis tukahduttaa helposti rikkaruohoa, mikä helpottaa huomattavasti torjuntaa viljelylle haitallisia tekijöitä vastaan. Kasvi on kaksivuotinen ja yksivuotinen. Suosituin Saksassa.

Vehnä

Tämä viljasato on ensimmäisellä sijalla viljelyssä ja myynnissä. Vehnäjauhosta leivotaan korkealaatuista leipää, valmistetaan makeisia ja pastaa. Vehnää käytetään myös oluen ja muiden väkevien alkoholijuomien valmistukseen. Sitä kasvatetaan lähes kaikilla alueilla, paitsi trooppiseen vyöhykkeeseen kuuluvilla alueilla. Sisältää noin kymmenen lajia.

Monet uskovat, että keltaiset piikit, joissa on pitkät viikset, ovat vehnää. Se ei kuitenkaan ole. Vehnässä on harmahtavat piikit, vähemmän jyviä ja lyhyet viikset.

Kuvia ja rikkakasvien nimiä

Rikkakasvien kanssa ihmisen on taisteltava. Monia näistä kasveista käytetään eläinten rehuna.

Hiipivä vehnäruoho

Syrjäyttää helposti viljellyt kasvit. Erittäin sitkeä, pystyy imemään maasta mehuja, joita muut lajit tarvitsevat. Juuret ovat voimakkaat, voimakkaammat kuin kulttuurin edustajilla. Tuntuu erittäin hyvältä kostealla hedelmällisellä maaperällä.

kanan hirssi

Kanahirssi tai navetta. Se kantaa tällaista nimeä, koska tämä kasvi on hyvin samanlainen kuin sen viljellyt sukulaiset. On erilainen iso koko ja suuret lehdet, jotka vaativat paljon ravinteita. Luonnollisesti se pakotetaan ryöstämään muita kasveja ja ottamaan kaiken itselleen.

Rosichka

Rosichkalla, erityisesti verenpunaisella, on sama kyky selviytyä kuin muilla rikkaruohoilla. Saattaa esiintyä happamassa maaperässä. Sillä on paljon siemeniä sen paniculate piikissä. Niiden itämiseen riittää vain kaksi lämpöastetta.

Ruis kokko

Se voidaan helposti sekoittaa rukiin kanssa, mutta eloonjäämisprosentti on hieman korkeampi. Kuivuutta sietävä. Asuu ruispelloilla. Kun sen siemenet sekoitetaan sadonkorjuun yhteydessä viljellyn sukulaisen siemeniin, sadon laatu heikkenee.

Gumay

Sillä on myös eri nimi - Allep durra. Se on yksi vaarallisimmista kasveista, ja se on vakava uhka viljakasveille. Se selviää hyvin kuivuuden aikana, mutta tästä huolimatta durra on erittäin vaativa kostealle ja hedelmälliselle maaperälle. Siinä on voimakas juurakko jatkuvaa ravinteiden saantia varten.

Akana monivärinen

Syövyttää palkokasveja ja viljoja. Rikkaruoho leviää kaikkialle. Erinomainen selviytymiskyky epäsuotuisissa olosuhteissa. Kasvi on vahva, voi nousta metrin korkeuteen. Suosii typpipitoista maaperää.

yksivuotinen bluegrass

Toinen maataloutta vahingoittavien viljakasvien edustaja. Se kasvaa pelloilla, pääasiassa siellä, missä viljellään viljaa. TO negatiivisia vaikutuksia yksivuotinen bluegrass on kestävä. Tämä yksivuotinen kasvi on laajalle levinnyt Keski-Aasiassa, Länsi-Siperiassa ja myös Kaukasiassa.

Viljan yrttien kuvia ja nimiä

Viljayrteistä voi tulla esikaupunkialueidemme koriste, jos opit käyttämään niitä oikein.

Vaiseva ruoho

Se kasvaa pääasiassa Euroopan niityillä. Se muistuttaa pensasta, jossa on litistyneitä piikkejä. Rakastaa auringonsäteet ja kohtalainen kosteus. Erinomainen ruoaksi karjalle ja.

Perlovnik

Niin kutsuttu, koska sen siemenet ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin ohra. Kasvi on monivuotinen, kasvaa metsissä, joskus aroilla. Löytyy usein järvien ja soiden rannoilta. Sisältää useita lajikkeita.

Höyhenen ruoho

Se asuu Euroopan aroilla, niityillä. Siinä on pitkä ohut piikki, joka kaukaa muistuttaa vaaleanharmaata lankaa. Sopii hyvin kotieläinten rehuksi. Hän tarvitsee aurinkoista, neutraalia maaperää. Se pölyttää itsensä.

Kolosnyak

Se kasvaa Euroopan eteläosissa. Sillä on pitkä juuri, kun se kasvaa hiekkaiset maat. Kasvi on massiivinen, pitkillä paksuilla piikillä. Lehtien väri on sinivihreä.

Moliniya

Suuri monivuotinen kasvi. Sitä löytyy metsistä, soista sekä jokien ja järvien rannoilta. Se näyttää pensalta, jolla on suorat lehdet. Piikkikarvat paniculate, suuret, tumman violetti. Se kasvaa mantereen eurooppalaisessa osassa, aurinkoisilla alueilla tai kohtuudella varjoisilla pinnoilla. Käytetään usein koristekasvina.

Viljojen käyttö kesämökissä - video

Suuri viljaperhe on yksisirkkaisten luokan tunnetuin edustaja.

Monipuolinen proteiinien, hiilihydraattien, entsyymien ja vitamiinien suhde viljakasvien koostumuksessa täyttää ihmiskehon tarpeet ja on arvokas eläimille. Ihmisille viljan perusteella valmistetaan peruselintarvikkeita, kuten jauhoja ja viljaa, eläimille - rehuseoksia.

Viljoille on ominaista joukko yhteisiä piirteitä, jotka erottavat ne muista yksisirkkaisista.

Erilaisia ​​viljoja

Viljakasveja edustaa kaksi suurta ryhmää.

Ensimmäinen sisältää samannimisen perheen viljatyypit (ns. oikeat leivät):

1. Vehnä (mukaan lukien speltti - nykyaikaisen durumvehnän esi-isä).
2. Ruis.
3. Kaura.
4. Ohra.
5. Ruisvehnä (rukiin ja vehnän hybridi, välimuoto).

Toinen ryhmä koostuu viljaperheen viljakasveista (hirssileipä):

1. Maissi.
2. Hirssi.
3. Durra.

Hirssi-sukuun kuuluvat lajikkeet:

• Chumizaa (päähirssi, buda, musta riisi) viljellään Kiinassa, Kaukoidässä.
• Paisaa (villihirssi, karhunvatukkahirssi, japanilainen hirssi) viljellään Kaukoidässä, Aasiassa, Australiassa ja Etelä-Afrikassa.
• Mogar (italialainen hirssi, italialainen kettunhäntä) kasvatetaan Pohjois-Kaukasiassa, Ukrainassa, Aasiassa, Australiassa, Afrikassa ja Pohjois-Amerikassa.
• Dagussa (sormihirssi, eleusina korakan) kasvaa Afrikan, Aasian ja Intian kuivilla alueilla.

Erillisessä ryhmässä viljat voidaan erottaa:

1. Quinoa (muut nimet: quinoa, riisi quinoa). Muinainen vilja, joka korvasi riisin ja leivän inkat. Marevin perhe.
2. Amarantti. Atsteekit käyttivät sitä vehnän sijasta, ja se on edelleen suosittu Kiinan, Nepalin, Pakistanin ja Intian vuoristoheimojen keskuudessa. Amaranttien perhe.
3. Tattari. Gluteenin puute tekee siitä sopimattoman leivän leivontaan, sitä käytetään tortilloihin, frittereihin ja pannukakkuihin. Tattari perhe.

Nämä viljelykasvit eivät kuulu viljaperheeseen, mutta ne ovat rakenteeltaan ja ravintoarvoltaan samanlaisia, niillä on hedelmä jyvän muodossa.

Viljojen ja viljan rakenne

Viljakasveille on ominaista yhteiset morfologiset piirteet.

Juurijärjestelmä on kuitumainen. Suotuisissa olosuhteissa se menee 1,5-2 metrin syvyyteen maahan. Suurin osa juurista sijaitsee ylemmässä maakerroksessa, 25-30 cm pinnasta. Viljan juuret jaetaan kolmeen tyyppiin:

• ensisijainen;
• toissijainen (satunnainen);
• tuki (ilma) - vain maissilla ja durralla on.

Varsi on ohut olki, joka on jaettu paksunnetuilla väliseinillä (varren solmut) koko pituudelta. Maissin ja durran varren sisäosa on täynnä parenkyymiä (massaa).

Arkki on muodoltaan lineaarinen, levylevyt on taitettu.

Kukintojen muoto on:

• Piikin muotoinen (jatkossa sauva ja piikit): ruis, vehnä, ruisvehnä, ohra.
• Paniculate (keskiakselilla ja sivuhaaroilla, joissa on piikki): kaura, riisi, hirssi, durra.
• Panikkelin ja tähkän yhdistelmä: maissi.

Kukka koostuu kahden tyyppisistä suomuista:

alempi (ulompi);

Kukilla on erilainen kehitys: ensimmäisessä viljaryhmässä alemmat ovat kehittyneempiä, toisessa ryhmässä ylemmät.

Kukkien välissä on munasarja (2 pinnate stigmaa ja 3 hetettä; riisissä on 6 hedettä).

Raerakenne

Viljan hedelmät ovat jyviä, joilla on seuraava rakenne:

• 2 kuorta: hedelmä (ulompi) ja siemen (sisä).
• Endospermi (jauhoinen ydin), joka koostuu proteiinista ja tärkkelyksestä.
• Sokereita, typpipitoisia aineita, vitamiineja, rasvaa, entsyymejä sisältävä alkio. Se koostuu 3 osasta: munuainen, itujuuri, kilpi - alkion ravinnon johtaja.

Molempien ryhmien viljan erottuva piirre on viljan rakenteelliset ominaisuudet. Ensimmäisen ryhmän viljelmissä pitkittäinen ura kulkee jyvän vatsaosaa pitkin (vehnässä, ohrassa, kaulassa leveä; rukiissa syvä), yläosan kruunaa harja (karvainen). Harja puuttuu vain ohrasta. Toisen ryhmän viljoilla ei ole uraa eikä karvaisuutta.

Jokaisen kulttuurin jyvä on muodoltaan erilainen. Ensimmäisen ryhmän viljat:

• munamainen (vehnä);
• pitkänomainen, osoittanut pohjaan (ruis);
• pitkänomainen, voimakkaasti kaventunut koko pituudelta (kaura);
• elliptinen, karan muodossa (ohra).

Viljan pinta on erilainen:

• vehnässä ja ohrassa - sileä;
• rukiissa - hienoksi ryppyinen;
• kaurassa - karvainen.

Toisen ryhmän viljoissa (leipäkasvit) jyvien muoto voi olla kahta tyyppiä:

• pitkänomainen soikea (riisi);
• pyöreä (maissi, hirssi, durra): maissinjyvien yläosassa voi olla reunoja ja terävyyttä; hirssinjyvä - terävyys päissä.

Pigmentit (klorofylli, karotenoidit) vaikuttavat jyvien väriin muodostaen värialueen: valkoisesta, harmaasta ja vihertävästä punaiseen ja mustaan.

Kevät ja talvi

Viljoja on 2 muotoa:

• Talvikasvit.
• Kevät.

Kevätkasvit kylvetään keväällä, ne käyvät läpi koko kehityssyklin kesän aikana, sato annetaan syksyllä (myöhemmin talvikasvit).

Talvikasvit kylvetään syksyllä. Ennen talven alkua ne ehtivät itää, lähteä talvehtimaan kasvuvaiheessa ja levossa ja seuraavan vuoden alkukeväällä jatkaen elinkaari, kehittävät aktiivisesti varret ja alkavat tuottaa hedelmää kesän puolivälissä.

Talvilajikkeet, jotka käyttävät maaperän kosteusvarantoja keväällä, antavat paitsi aikaisemman, myös runsaamman sadon.

Kevätlajikkeisiin verrattuna talvilajikkeet ovat vähemmän kuivuutta kestäviä ja vaativat tiettyjä kasvuolosuhteita:

• korkea lumipeite ja leudot talvet;
• hedelmällinen maa.

Viljoilla on molemmat muodot. Niistä talvirukiin pakkaskestävyys on paras.

viljely

Viljat ovat vaatimattomia, mutta vaativat silti jonkin verran hoitoa. Optimaalisissa olosuhteissa sato ja viljan laatu ovat korkeammat.

Ensimmäisen ryhmän viljat (aitoleivät) vaativat vähän lämpöä, mutta ne tarvitsevat kosteutta. Nämä ovat pitkän päivän kasveja, jotka kehittyvät nopeasti itämisestä kypsymiseen.

Luonnossa on 70 lajia, mutta taloudellista arvoa vain 11. Tunnetuin on kaura, josta valmistetaan viljaa, kaurakahvia, kaurapuuroa, makeisjauhoja ja pannukakkuja.

Karjanhoidossa kauraa käytetään mm tiivistettyä rehua tai olennainen osa rehua.

Viljat antavat kauralle palmun ruokavalio- ja vauvanruokien valmistukseen: kaurapuurokeksit, mysli, Hercules-murot. Ravintoarvo Kaura johtuu optimaalisesta proteiinien, tärkkelyksen, orgaanisten happojen, rasvojen ja sokereiden pitoisuudesta, jotka ovat helposti sulavia, normalisoivat aineenvaihduntaa, suojaavat sydäntä ja verenkiertoelimiä.

Maissi

Viljeltyjen viljojen joukossa maissilla on erityinen paikka, koska se ei rakenteeltaan muistuta todellisten leipien edustajia (ensimmäinen ryhmä) tai toisen ryhmän "veljiä", johon se suoraan kuuluu.

Varsi on epätavallinen: suora ja voimakas, pystyy saavuttamaan 5 metrin korkeuden, varustettu ilmajuurilla, jotka sijaitsevat alemmissa antennisolmuissa.

Lehtilevy on leveä, lehdet itse ovat pitkiä, karvaisia ​​ylhäältä.

Maissi on yksikotinen kasvi, mutta kaksikotinen, koska siinä on 2 kukintaa: tähkä koostuu naaraskukista, kärjessä oleva sipuli on uroskukkia.

Kasvattajat ovat kasvattaneet valtavan määrän lajikkeita ja hybridejä, joista pystyriveissä olevien tähkien muoto ja väri riippuvat.

Maissin syntymäpaikka on Amerikka (Keski- ja Etelä-Amerikka). Muinaiset mayat pitivät sitä pyhänä kasvina, joka oli palvonnan arvoinen.

Euroopassa hän ilmestyi Kolumbuksen ansiosta, joka näki hänet ensimmäistä kertaa Kuuban saarella.

Maissinjyvän pääkoostumus on tärkkelys (70%), proteiini (10%), rasva (8%).

Maissin käyttö on monipuolista: nuoria tähkiä keitetään, jyvät pakastetaan ja säilötään, jauhetaan viljaksi ja jauhoiksi. Jatkokäsittely tekee jyvistä aamiaismuroja, popcornia ja muita herkkuja.

Karjanhoidossa maissia pidetään arvokkaana rehukasvina.

Riisi

Nykyaikaisen riisin esi-isä tunnettiin Intiassa yli 15 tuhatta vuotta sitten. Tärkeimmät viljelyalueet ovat eteläiset tulva-alueet.

Veden ja auringon poika, idän elättäjä, ihmiskunnan toinen leipä, valkokulta kutsutaan tätä korkeakalorista viljaa. Ja tämä on aivan perusteltua, koska se ruokkii yli puolta maailman väestöstä.

Riisinjyvä sisältää 75 % tärkkelystä, 8 % proteiinia; Riisinkuori sisältää runsaasti B1-vitamiinia.

Riisin käyttö on monipuolista: viljat ja jauhot valmistetaan viljasta, laadukasta kirjoituspaperia, hatut ja matot riisinoljesta.

Kaksi tusinaa lajiketta ja yli tuhat riisilajiketta on ryhmitelty kolmeen tyyppiin niiden muodon mukaan:

• Pitkäjyväinen - pitkäjyväinen. Siinä on maksimaalinen läpinäkyvyys. Tämäntyyppisen riisin käyttö on yleistä itämaiseen ja monipuoliseen keittiöön: salaateista lisukkeisiin.
• Keskijyväinen - jyvät leveät ja lyhyet. Vähemmän läpinäkyvä kuin pitkäjyväinen, keskitasoinen gluteenipitoisuus. Päätarkoitus on paella, risotto, vanukkaat.
• Pyöreäjyväinen - pyöreillä jyvillä. Tällainen riisi on siinä läpinäkymätöntä korkea sisältö tärkkelys. Korkean tahmeuden ansiosta sitä käytetään murojen, vanukkaiden, vuokojen ja sushin valmistukseen.

Riisin mielenkiintoinen piirre tunnetaan: millä tahansa lajikkeella on erilainen maku ja väri riippuen sen käsittelystä ja kypsennysajasta.

Hirssi ja durra

Hirssin alkuperä maatalouskasvina juontaa juurensa 3. vuosituhannelle eKr.

Keski-Dnistrian arkeologiset kaivaukset osoittavat, että muinaiset skyytit viljelivät hirssiä. Se tuli Eurooppaan Intiasta, Mongoliasta ja Kiinasta. Muinaisessa Kiinassa hirssi oli samalla tasolla muiden pyhien kasvien kanssa: riisi, vehnä, ohra, soija.

Vilja on termofiilistä ja kuivuutta kestävää. Hirssikärskä on kaikista viljoista pienin ja kovin, ja sen proteiinipitoisuus on korkeampi kuin vehnällä ja ohralla.

Viljasta valmistetaan viljoja, joita tunnemme hirssinä, ja jauhoja, joista leivotaan kakkuja ja leipää. Kaikki viljan osat syötetään karjalle: vilja, kuoret, olki, jauhot.

Kulttuurimaataloudessa on vilja, joka muistuttaa hirssiä. Durraa on käytetty 5000 vuoden ajan Afrikan kuivilla alueilla perusleivänä. Ulkoisesti tämä viljavilja on samanlainen kuin hirssi, viljan kemiallisen koostumuksen mukaan - maissiin.

Durran jyvistä valmistetaan jyviä, jauhoja, tärkkelystä, oljesta valmistetaan punontaa, paperia ja luudat. Vihreää massaa käytetään osana siiloa.