Pehmeää ja mehukasta pannulla paistettua naudanmaksaa. Paistettu maksa - herkullisimmat reseptit koko perheelle

Jos puhumme naudan maksan ravintoarvosta, niin se on välttämätön tuote aktiivista elämäntapaa harjoittaville ihmisille ja urheilijoille, koska se sisältää proteiinia, jossa on optimaalinen joukko välttämättömiä aminohappoja.

Myös tämä tuote runsaasti seleeniä, joka on voimakas antioksidantti vähentää riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin.

sitä paitsi naudan maksa on todellinen vitamiinivarasto, varsinkin se runsaasti A-, C-, D-, E-, K- ja B-vitamiinia. 100 g keitettyä maksaa sisältää päivähinta kaikki nämä välttämättömät vitamiinit.

Maksassa on runsaasti hivenaineita: kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, kuparia, natriumia, fosforia, sinkkiä ja erityisesti rautaa, joten lääkärit suosittelevat sen sisällyttämistä anemiapotilaiden ruokavalioon.

Kerromme sinulle, kuinka maksa paistaa niin, että siitä tulee mehukas, pehmeä ja maukas. Tässä prosessissa on useita hienouksia ja ominaisuuksia.

1. Ensinnäkin on sanottava, että valmiin ruuan maku riippuu suoraan alkuperäisen tuotteen laadusta ja sen tyypistä.

Tärkeä asia on maksan tuoreus. Koska tällä sivutuotteella on hyvin lyhyt käyttöönottoaika - enintään 3 päivää - sinun tulee harkita sen valintaa huolellisesti.

Maksan pinnalla oleva kalvo ei saa vaurioitua, ja leikkauksen tulee olla sileä, ei rakeinen.

2. Ennen maksan paistamista se tulee käsitellä kunnolla. Ensin sinun on poistettava ulkokalvo.

Kaada tätä varten maksan päälle kiehuvaa vettä ja kasta se sitten heti kylmään veteen. Tämän yksinkertaisen manipuloinnin jälkeen Kalvo irtoaa maksasta erittäin helposti..

3. Kun maksa on valmistettu, se on liotettava maidossa.

Tämä poistaa erityisen hajun ja antaa maksalle herkän maun. Maksaa tulee liottaa vähintään 30 minuuttia, mieluiten puolitoista tuntia.

4. Päätä, kuinka haluat paistaa maksan - kuutioina tai suurina annoksina.

Kääri annospalat kelmulla ja vatkaa kevyesti takapuoli veitsi. Ei ole suositeltavaa käyttää keittiövasaraa tähän tarkoitukseen, koska maksa on paljon pehmeämpi ja mureampaa kuin liha, ja vasara voi murskata tai repiä sen.

5. Kun maksa on leikattu ja lyöty pois, se tulee liottaa uudelleen maidossa 15-20 minuuttia.

6. Kun maksa liottaa, valmista leivitys.

Sekoita jauhot ja pieni määrä mausteita. Rosmariini, timjami ja suolaiset sopivat tähän.

Maksan suolaaminen tässä vaiheessa ei ole sen arvoista, koska siitä tulee kovaa, vaikka lämpökäsittely tapahtuisi kaikkien sääntöjen mukaisesti.

7. Kun maksa on täysin valmis paistamista varten, herää kysymys, mitä ja miten se paistaa.

Parempi tehdä se kasvisvoita tai sulatettua voita. Pannun kuumennusasteen tulee olla keskitasoa. Jos keität tuotteen korkealla lämmöllä, maksa palaa ulkopuolelta, mutta sisällä se pysyy raakana. Ja kun se keitetään miedolla lämmöllä, siitä tulee kuiva ja mauton.

Paistoaika riippuu palasten koosta. Paras ohje on tuotteen väri. Heti kun maksapala muuttaa värin puoleen leikkauksesta, se tulee kääntää. Maksan valmius on helppo määrittää puhkaisemalla haarukalla tai veitsellä.

8. Jos leikkaat maksan pieniksi kuutioiksi, on parasta paistaa ne sipulien kanssa.

Maksa valmistetaan edellä kuvatulla tavalla. Sipulit tulee leikata ohuiksi puolirenkaiksi 2-3 sipulia jokaista 300 grammaa maksaa kohden.

9. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa ja paista sipuli siinä kullanruskeaksi. Pyöritä maksa mausteisiin sekoitettuissa jauhoissa ja paista pannulla sipulien kanssa. On tärkeää, että maksa sijaitsee pannulla yhdessä kerroksessa.

10. Kun maksa kirkastuu, täytä se pienellä määrällä vettä ja keitä 3-5 minuuttia.

Tämän päivän ruokamme on naudanmaksa sipulilla pannulla. Resepti, jonka haluamme tarjota sinulle, on luultavasti yksinkertaisin ja herkullisin! Ei ole mikään salaisuus, että naudanmaksa on erittäin terveellistä ja maukasta, mutta usein nuorta ja ei kokeneet kotiäidit sinulla on vaikeuksia valmistaa tätä tuotetta. Koska usein maksa on väärän valmistelun vuoksi sitkeä ja kumimainen.

Naudanmaksa sipulilla askel askeleelta resepti valokuvalla

Reseptimme mukaan keitetty naudanmaksa ei petä sinua. Maksasta tulee pehmeää, mehukasta ja erittäin maukasta! Et yksinkertaisesti löydä yksinkertaisempaa ja maukkaampaa reseptiä. Erinomainen aamiaiseksi tai lounaaksi. Joten aloitetaan!

Ainekset:

• naudan maksa - 0,5 kg
• Sipuli - 1 iso sipuli
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Jauhettu mustapippuri
• Kasviöljy
• Jauhot - 3 rkl

Koska suuret maksapalat paistavat paljon pidempään, maksa on leikattava pieniksi eikä paksuiksi paloiksi. On parempi, jos se leikataan kerroksittain. Tätä varten sinun on ensin laitettava maksa jääkaappiin 40 minuutiksi, jotta se jäätyy hieman ja on helpompi leikata.

Kun naudanmaksa jäätyy, terävä veitsi Leikkaamme sen kerroksiksi, noin 0,5 cm paksuisiksi ja sitten jokainen kerros paloiksi.

Kaada vähän kasviöljyä paistinpannulle ja laita keskilämmölle. Kun öljy kuumenee, kaada jauhot ja suola lautaselle, sekoita ne ja pyöritä jokainen maksapala jauhoissa joka puolelta.

Laitamme palat esilämmitettyyn pannuun ja paistamme jokaista palaa joka puolelta kullanruskeiksi. Paistaminen kestää muutaman minuutin.

Kun maksa paistuu, puhdista sipuli. Leikkaamme sen puolirenkaiksi. Voit paistaa sipulin erillisessä pannussa tai voit siirtää maksan sivuun ja paistaa sipulin samalla pannulla, kuten teimme ruokien säästämiseksi.

Sekoita maksa sipulien kanssa ja paista vielä pari minuuttia. Kaada sitten osa pannulle. kuuma vesi. Veden tulee peittää maksa puolet. Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia. Silppua sillä välin valkosipuli hienoksi. Lisää ajan myötä valkosipuli ja mausteet pannulle.

Peitä uudelleen ja keitä vielä 5 minuuttia. Maista maksan suolan varalta, saatat joutua lisäämään siihen hieman suolaa. Sammuta kaasu ja anna lihan seistä vielä pari minuuttia. Tämän ruuan kauneus on, että maksapalat saadaan kastikkeella. Siinä kaikki, naudanmaksa sipulilla pannulla on valmis! Kuuma, mehukas ja superpehmeä, hänellä on kiire miellyttää sinua maullaan!

Koristele sellaiseen astiaan, mieluiten perunamuusia tai tattari puuroa. Mutta myös kaikki keitetyt sopivat. pasta tai muita viljoja. Nauti ateriastasi!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document"yandexContextAsyncCallbacks");

Sellainen hyödyllinen tuote kuten naudanmaksa varmasti ansaitsee erityistä huomiota. Ja mitä maukkaampia siitä valmistetut ruoat ovat, sitä useammin haluat nähdä ne ruokalistallasi. Tänään aloitamme yksinkertaisimmalla ja kerromme kuinka voit paistaa tuoretta naudanmaksaa herkullisesti pannulla.

Kuinka herkullista paistaa naudanmaksa pannulla sipulien kanssa?

Ainekset:

• sipulit - 145 g;
• - 70 ml;
• vehnäjauho - 130 g;
• suola.

Ruoanlaitto

Kun aloitat naudanmaksan keittämisen, sinun on huuhdeltava se ja päästävä eroon kalvoista ja astioista. Sen jälkeen tuote on leikattava pihveiksi tai tikkuiksi, joiden paksuus on enintään puolitoista senttimetriä.

Samalla puhdistamme sipulit ja leikkaamme ne puolirenkaiksi tai renkaiksi. Nyt leivotaan valmistetut naudanmaksapalat jauhoissa ja laitetaan paistinpannulla lämmitettyyn puhdistettuun auringonkukkaöljyyn. Peitämme tuotteen päälle sipulin puolirenkailla ja paistamme astiaa viisi minuuttia toiselta puolelta ja käännämme sitten ympäri, lisäämme suolaa, peitämme kannella ja pidämme tulessa vielä seitsemän tai kymmenen minuuttia.

Kuinka paistaa naudanmaksa smetanalla?

Ainekset:

• tuore naudanmaksa - 690 g;
• sipulit - 145 g;
• smetana - 110 g;
• auringonkukkaöljy - 70 ml;
• vehnäjauho - 60 g;
• - 20 ml;
• vastajauhettu mustapippuri;
• kuivat aromaattiset yrtit - 1 hyppysellinen;
• suola;
• tuoreet yrtit - muutama oksa.

Ruoanlaitto

Leikkaa pestyn ja kalvoista vapautetun naudan maksan noin sentin paksuisiksi tikuiksi ja ripottele sitruunamehua. Leivomme tuotteen perusteellisesti jauhoissa ja paistamme perusteellisesti lämmitetyssä puhdistetussa auringonkukkaöljyssä korkealla lämmöllä joka puolelta herkulliseen punastumaan. Poistamme maksan hetkeksi lautaselle ja ruskistamme samassa öljyssä kuoresta vapautetut ja renkaiksi pilkotut sipulit. Laita punertavaan sipuliin takaisin naudanmaksa pannulle, lisää smetana, mausta astia ison maun mukaan pöytäsuola, pippuri (mieluiten juuri jauhettu), ripottele aromaattisia yrttejä makusi mukaan ja hauduta sekoittaen viisi minuuttia.

Tarjoa maksa smetanaa hienonnettujen vihreiden kanssa, täydennettynä keitetyillä perunoilla tai muu valitsemasi koristelu.

Kuinka paistaa naudanmaksa niin, että se on pehmeää?

Maksaa paistaessaan monet ihmiset kohtaavat sen tosiasian, että ruokalaji osoittautuu liian sitkeäksi, mikä pilaa merkittävästi ruuan makua. Näin tapahtuu, jos et noudata reseptin suositeltua kypsennysaikaa. Jos tuotetta jätetään tuleen pidempään kuin on tarpeen, se saa kovan ja ei täysin herkullisen koostumuksen. Optimaalinen kypsennysaika maksalle, jossa on noin sentin paksuisia viipaleita, on viisi minuuttia kummaltakin puolelta.

Naudanmaksa on erinomainen lähde suuri numero hyödyllinen ihmiskehon aineet: vitamiinit, hivenaineet, rasvahapot. Siksi tämä tuote on sisällytettävä päivittäiseen ruokavalioosi.

Tämän tekeminen ei ole vaikeaa, koska naudanmaksan keittäminen ei vie paljon aikaa, ja tuloksena on maukas, tyydyttävä ja mikä tärkeintä, terveellinen ruokalaji.

Paistettu naudanmaksa. Ainekset:



1 kg. naudan maksa

Suolaa maun mukaan

Majoneesi

Kasviöljy

Jotta maksa ei vain maukasta, vaan myös terveellinen ruokalaji, sen on oltava tuoretta. Maksan värin tulee olla tasainen, täyteläinen ruskehtavanpunainen, pinnan tulee olla sileä, joustava ja hajun tulee olla hieman makea.

Ennen maksan keittämistä se tulee puhdistaa kalvosta, poistaa suonet, huuhdella veden alla ja leikata pieniksi annoksiksi.



Jotta maksa olisi mehukas ja pehmeä, se tulee liottaa kylmä vesi tai maitoa, loput kuumassa suolavedessä. Voit myös päällystää maksapalat majoneesilla ja antaa hautua noin tunnin ajan. Suola niiden tulisi olla juuri ennen paistamista.



Kuumenna paistinpannussa kasviöljy ja aloita maksan paistaminen molemmin puolin 3-5 minuuttia.



Paistettu naudanmaksa on oikein kypsennettynä erittäin maukasta ja mureaa. Jos haluat monipuolistaa ruokavaliotasi tämän tuotteen ruoilla, on monia reseptejä, kuinka keittää kananmaksaa, joka voidaan korvata naudanlihalla tai hanhenlihalla.

Hyvää ruokahalua!

Naudan maksan keittäminen maidon kanssa

Paistettu naudanmaksa on melko yksinkertainen ruokalaji, jonka jokainen, jopa aloittelija, emäntä voi valmistaa. Näyttääkö tämä olevan vaikeaa? Leikkaa maksan, laitoin pannulle, paistoin ja se on valmis. Kaikki ei kuitenkaan ole niin yksinkertaista. Jotta maksa olisi mehukkaampi ja pehmeämpi, se on liotettava maidossa. Maitoon liotettu maksa tulee mehukasta ja erittäin maukasta.

Ainesosat

Naudanmaksa 500 gr.

Maito 100 ml.

Auringonkukkaöljy

Paistettu naudanmaksa. Ruoanlaitto

Otamme tuoretta naudanmaksaa. Pese se huolellisesti kylmä vesi. Levitämme maksan leikkuulaudalle ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi.



Laita maksapalat kulhoon. Kaada lasillinen tuoretta maitoa ja anna tekeytyä jääkaapissa 15 minuuttia.



Kaada vähän jauhoja kulhoon. Valuta maito. Pyöritä jokainen maksapala jauhoissa. Levitä maksa pannulle ja kypsennä sitä auringonkukkaöljyssä, paista molemmin puolin 5 minuuttia, jos paistat pidempään, maksa tulee sitkeäksi.



naudan maksan keittäminen

Maksan kypsentämiseen maidossa kuluu siis noin 10 minuuttia.



Tarjoa valmis ruokalaji minkä tahansa lisukkeen kanssa. Maksa on erittäin pehmeä, herkullinen ja mehukas. Lisäksi se säilyttää arvokkaat aineet ja hivenaineet.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa maksa niin, että se on maultaan pehmeää ja herkkää - tämä kysymys huolestuttaa monia paitsi ruoanlaittotoimintansa aloittavia emäntejä, myös kokeneita.
Todellakin, usein paistamisen jälkeen tämä sivuosat osoittautuvat karkeaksi ja joskus vain kumimaiseksi, etkä halua syödä sitä ollenkaan. Ja vaikka liotat maksan maidossa, kuten monissa suositellaan tietolähteet ei vieläkään saa toivottua tulosta.

Kaikkein hyödyllisin vaihtoehto on lyödä leikkaus kevyesti paloiksi keittiövasaralla, jossa on lyhyitä pyramidin muotoisia ulkonemia, marinoida kymmenen minuuttia ja vasta sitten kääriä korppujauhoissa ja paistaa. Tässä tapauksessa maksa tulee varmasti pehmeäksi ja maultaan erittäin herkäksi ja ilman paljon vaivaa. Tällä menetelmällä lihapaloille muodostuu ohut kerros taikinaa, jonka avulla voit syödä valmiin ruuan ilman leipää ja koristelua.

Ainekset:

• maksa (naudanliha tai sianliha) - 700 g;
• mausteet - maun mukaan;
• vehnäjauho - puoli lasia;
• mannasuurimot - kolmasosa lasista;
• kananmuna;
• majoneesi - 1,5 rkl. lusikat;
• kasviöljy.

• Kypsennysaika - enintään 35 minuuttia.

Kuinka paistaa herkullinen maksa mehukkaaksi:

Pyyhi perusteellisesti pesty maksa kuivaksi, leikkaa noin 1,3-1,5 cm paksuiksi paloiksi. Sitten mausteilla ripottuna ja kelmulla tai kertakäyttöisellä pussilla peitettynä tako vasaralla molemmilta puolilta.

Laita vatkatut maksapalat kulhoon, riko kananmuna siihen, lisää majoneesi ja anna marinoitua 10-30 minuuttia.

Valinnaisten mausteiden (suolan ja pippurin) lisäksi voit lisätä marinaadia paprikalla, yrteillä, yrteillä, tomaattipyreellä, sinappilla, hienonnetulla tuoreella tai kuivatulla valkosipulilla - sisään tästä asiasta sinun tulee luottaa vain omiin makuelämyksiisi.

Kun maksa marinoituu, valmista leivitysseos sekoittamalla mannasuurimot jauhoihin. Näitä ainesosia voidaan käyttää sekä eri suhteissa että yhtä suurissa suhteissa - tämä on jälleen valinnaista.

Kuumenna öljy paistinpannussa (sen tulee olla vähintään 5 mm keittiövälineiden korkeudella). Pyöritä maksapalat hyvin joka puolelta leivitysseoksessa ja laita pannulle.

Paista kohtalaisella (melkein korkealla) lämmöllä, kunnes muodostuu kaunis kultainen kuori - tämä kestää enintään 3 minuuttia.

Käännä sitten jokainen pala toiselle puolelle.

Paistamisen viimeisellä hetkellä sulje pannu kannella. Kypsennyksen lopussa poista maksapalat välittömästi pannulta ja aseta ne paperipyyhkeille kirjaimellisesti minuutiksi, jotta ne imevät ylimääräisen öljyn. Tarjoa paistettu maksa kuumana koristelun kanssa tai ilman.