Kuinka keittää luumuhilloa talveksi. Siementön luumuhillo: yksinkertaiset reseptit talveksi

Tuoksuva herkullinen hillo luumuista - välttämätön valmiste talveksi: yksinkertainen kivillä tai ilman, kanelin, mintun tai appelsiinin kanssa!

Tässä versiossa tarjoamme pohjan - luumu, laimennettuna pienellä määrällä sitrushedelmiä - appelsiinia. Tulos on hämmästyttävä - makea-hapan hillo, jossa on vivahteita tuoksuva appelsiini. Kuten mikä tahansa hillo, luumu-appelsiinihillo sopii erinomaisesti teehen, pannukakkuihin, juustokakkuihin ja pannukakkuihin.

• luumut - 550 g;
• sokeri - 500 g;
• oranssi - ½ osa.

Lajittelemme luumut, hylkäämme pilaantuneet, ryppyiset, tummilla pisteillä. Pese valitut luumut viileässä vedessä, kuivaa kevyesti talouspaperilla tai talouspaperilla.

Jaa jokainen luumu kahteen osaan yhtä suuret puolikkaat, hännän repimisen jälkeen poistamme myös luut.

Leikkaa nyt kumpikin puolisko luumusta pituussuunnassa kahteen yhtä suureen osaan. Näin toimimme kaikkien luumujen kanssa.

Siirrämme kaikki valmistetut luumut kattilaan tai pannuun, jossa on paksut seinät. Otamme puolet appelsiinista, poistamme kuoren ja leikkaamme myös kokonaan valkoisen pehmeän kerroksen. Leikkaa appelsiinin hedelmäliha satunnaisesti pieniksi paloiksi. Lähetämme appelsiinin kattilaan luumuille.

Nukahdamme kidesokerin, jotta ei lasketa väärin määrän kanssa, punnitaan edellisenä päivänä kaikki yhteensä kuorittuja luumuja ja appelsiineja kokonaismassa 550 g ota puoli kiloa kidesokeria. Sekoita kattilan koko sisältö, jätä se täysin yksin 2,5-3 tunniksi, jotta luumu ja appelsiini luovuttavat kaiken mehunsa ja siinä oleva sokeri on täysin liuennut.

Määritellyn ajan kuluttua saatiin riittävä määrä mehua. Tässä vaiheessa voit lisätä suosikkimausteitasi tai -mausteita, kaneli toimii hyvin maun mukaan.

Laitamme kattilan liedelle, keitä hilloamme 35-45 minuuttia. Poistamme välttämättä muodostuvan vaahdon. Ravista pannua silloin tällöin, jotta luumut eivät pala pohjaan.

45 minuutin keittämisen jälkeen luumut ja appelsiini liotettiin riittävästi siirapissa. Ota kuuma hillo pois liedeltä.

Valmistamme purkit saumausta varten etukäteen - pesemme perusteellisesti soodalla, steriloimme millään tavalla, pidämme kannet kiehuvassa vedessä kolme minuuttia. Täytämme kuivat steriilit purkit luumu- ja appelsiinihillolla. Suljemme sen tiiviisti, jäähdytämme sen suojaisessa paikassa kääntämällä purkin ylösalaisin ja käärimällä työkappaleen lämpimään peittoon. Säilytämme luumu- ja appelsiinihilloa viileässä huoneessa, loput kaada heti kauniiseen kulhoon, jäähdytämme ja tarjoa teen kanssa.

Resepti 2: yksinkertainen luumuhillo talveksi siemenillä

Ota nyt selvää kuinka keittää luumuhilloa tuoksuvaksi ja maukas valmistus talveksi. On syytä huomata, että luumuhillon resepti on yksinkertainen, jopa aloitteleva emäntä hallitsee sen. Tämä on resepti luumuhillolle talveksi siemenillä.

• Luumu kivellä 1,5 kg
• Puhdistettu vesi 400 ml
• Kidesokeria 1,5 kg

Ennen kuin jatkat hillon valmistusta, luumu on lajiteltava. On suositeltavaa käyttää vain kokonaisia ​​turmeltumattomia hedelmiä. Muuten kypsennyksen aikana saatat saada keitettyä hilloa, jossa luut kelluvat purkissa.

Kun luumu on lajiteltu ja pesty juoksevalla vedellä, se on täytettävä sokerisiirapilla. Keittosiirappi on riittävän helppoa sekoittamaan sokerin ja veden normi, kiehauta kaikki. Keitä siirappia, kunnes sokeri liukenee. Siirapissa liotetun luumun tulee jäähtyä kokonaan.

Keitä jäähtynyt luumu kiehuvaksi ja sammuta heti uunin tuli. Anna jäähtyä 5-7 tuntia. Tällaisia ​​vaiheita tulisi olla 3, joka kerta, kun sinun on kiehuttava ja jäähdytettävä luumu.

Kun luumu on keitetty, laita se kolmannen kerran esipestyihin ja steriloituihin purkkeihin ja korkkiin, joissa on kansi. Luumujen normista sinun pitäisi saada 2 500 ml purkkia. Säilytä luumuhilloa talveksi pimeässä, kosteudelta ja auringolta suojattuna. Säilytä avattu purkki jääkaapissa. Jos hilloa käytetään täytteenä leivontaan, sinun on erotettava luumu kivestä.

Resepti 3: kivettynyt luumuhillo hitaasta keittimessä

Tuomme huomiosi yksinkertaisen reseptin hillolle kivettömien luumujen kanssa - kanssa vaiheittaiset ohjeet ja valokuva. Lisäksi kypsennämme luumuherkkua hitaassa keittimessä - tällaisella "ihme-kattilassa" kypsennysprosessi on mahdollisimman nopea ja mukava. Talvella sinun tarvitsee vain avata tuoksuvan luumuhillon purkit ja nauttia sen upeasta mausta.

• luumuhedelmät - 1,5 kg
• sokeri - 1 kg
• kaneli - 2 tikkua

Pese luumut, poista kivet ja leikkaa viipaleiksi.

Kaada hienonnetut luumut multicooker-kulhoon ja ripottele päälle sokeria. Lisää kaneli ja sekoita. Asetamme "Multi-cook" -tilan (lämpötila 80 astetta) ja keitämme tunnin. Sekoita ainekset uudelleen.

Sitten samassa tilassa jatkamme luumuhillon keittämistä vielä 2 tuntia - vain 90 asteessa. Älä unohda sekoittaa määritetyn ajan jälkeen.

Käytämme sauvasekoitinta massan jauhamiseen.

Asetamme ohjelman "Multi-cook" (tai "sammutus") 90 asteen lämpötilaan ja keitämme vielä tunnin ajan. Kun merkkiääni kuuluu, kaada hillo välittömästi höyryllä steriloituihin purkkeihin.

Kääri puhtailla kansilla ja laita lämpimän peiton tai pyyhkeen alle. Jäähtymisen jälkeen luumujen hillopurkit säilytetään ruokakomerossa. Herkullinen ja tuoksuva jälkiruoka teetä varten on valmis!

Resepti 4: kuinka keittää luumuhilloa kaakaolla leipäkoneessa

Luumuhillo kaakaolla tai suklaalla luumuhillo on todella omaperäinen ja erittäin herkullinen jälkiruoka. Kirkas luumuhappamuus ja suklaan maku ovat yksinkertaisesti hulluja. Sitä on tarpeeksi vaikea vastustaa.

• Luumu - 1 kg
• Kaakaojauhe - 3 rkl. l.
• Sokeri - 1 kg

Hillolle valitsemme kypsiä hedelmiä ilman näkyviä vaurioita. Huuhtele luumu viileässä vedessä. Anna ylimääräisen nesteen valua pois.

Minulla oli erittäin kypsä luumu, joten poistin siitä myös ihon kokonaan. Mutta tämä ei ole ehdottomasti välttämätöntä.

Siirrämme valmistetun luumun leipäkoneen säiliöön.

Ruoanlaittoon voi käyttää sopivaa kulhoa tai pannua ja keittää itse hilloa miedolla lämmöllä liedellä, kunnes se paksuuntuu, välillä sekoittaen ja vaahtoa poistaen.

Kaada luumu tarvittavalla määrällä kidesokeria reseptin mukaan.

Lisää nyt kaakaojauhe. Jos haluat täyteläisemmän suklaamaun, voit lisätä hieman kaakaota.

Jos keität hilloa liedellä, on parempi lisätä kaakao 5-10 minuuttia hillon kiehumisen jälkeen, kun poistat suurin osa vaahto.

Asenna astia leipäkoneeseen.

Asennamme malliisi sopivan ohjelman. Minulla on tämä tila numero 9 "Jam". Hillon valmistus kestää tunnin ja kaksikymmentä minuuttia.

Meillä on tarpeeksi aikaa valmistaa astia hillon säilytystä varten. Lasipurkit tulee pestä huolellisesti ruokasooda, huuhtele. Steriloi sitten millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla. Säiliöt tulee steriloida suoraan vähän ennen hillon keittämisen loppua, jotta purkit ovat kuumia ennen pullotusta.

Kun asetettu aika on kulunut, 1 tunti 20 minuuttia, poistamme astian leipäkoneesta, kaada valmis kuuma hillo purkkeihin. Tiivistä jakoavaimella.

Käärimme purkit huovalla ja annamme niiden jäähtyä täysin tässä tilassa. Jäähtynyt hillo voidaan siirtää säilytykseen viileään paikkaan.

Suklaalla päällystetty luumuhillo kaakaolla on valmis!

Erittäin omaperäinen luumuhillo rikkaalla suklaamaulla valloittaa jopa ne, jotka suhtautuvat skeptisesti erilaisiin kulinaarisiin kokeiluihin.

Resepti 5, askel askeleelta: kivettynyt luumuhillo talveksi

Kokeneet kotiäidit tietävät luultavasti kuinka keittää luumuhilloa. Siksi tämä resepti luumuhilloa kanssa askel askeleelta kuvia on hengenpelastaja monille aloitteleville kotiäidille, jotka eivät ole vielä yrittäneet valmistaa tätä jälkiruokaa omin käsin.

Vaiheittainen reseptimme valokuvilla auttaa sinua valmistamaan terveellistä ja herkullista luumuhilloa kotona.

• luumu - 1 kg
• sokeri - 1 kg

Me otamme tarvittavat ainesosat hillon tekemiseen luumuista ja laita pöytään. Tämän hillon valmistus on parasta aloittaa illalla. Miksi - selviää myöhemmin.

Otetaan ensin kilogramma luumuja. Valitse kiinteämpiä hedelmiä, jotta ne eivät lopulta muutu hilloksi. Pese luumu hyvin.

Leikkaamme pestyt luumut veitsellä useisiin osiin ja poistamme kivi varovasti, sillä hilloa on mukavampi syödä.

Nyt on aika valmistaa siirappi. Sekoita tätä varten sokeri puoleen lasilliseen vettä ja laita liedelle. Tuli tulee olla pieni, jotta sokeri ei pala.

Siirapin valmistuksen lopussa kaada ne hienonnettujen luumujen päälle ja anna hautua useita tunteja. Tänä aikana viemärin tulee vapauttaa tarpeeksi mehua.

Nyt käynnistämme liesi uudelleen, laitamme luumut siirapin kanssa korkealle lämmölle ja kiehauta massa. Kun luumut ovat kiehuneet, anna niiden jäähtyä ja poista hautua 9 tuntia tai paremmin koko yön. Täällä tarvitset mahdollisimman paljon aikaa, jotta luumu imee tarpeeksi siirappia.

Aamulla jatkamme hillon jatkovalmisteluun. Laita luumut takaisin tuleen ja kiehauta. Odotamme vielä muutama minuutti, poista sitten ja jäähdytä. Toistamme tämän menettelyn useita kertoja. Kolmannella laita se takaisin tuleen ja keitä, kunnes pisara alkaa venyä. Sekoita hilloa ja kaada purkkiin, kunnes haluat jotain herkullista.

Resepti 6: manteliluumuhillo (askel askeleelta kuvat)

• Luumut 1 kg
• Sokeri 1 kg
• Vesi 1200 ml
• Sooda 1,5 ruokalusikallista
• Mantelit 200 g
• Neilikka 5-10 kpl.
• Kaneli 0,3 tl

Huuhtele luumut, poista kivet. Kaada 1 litra kattilaan. vettä. Lisää sooda. Laita luumut kulhoon. Anna vaikuttaa 4 tuntia. Tämä on välttämätöntä, jotta luumut säilyttävät eheytensä jatkokeiton aikana.

Tyhjennä vesi 4 tunnin kuluttua. Huuhtele luumut puhtaassa juoksevassa vedessä. Mantelit kaada kiehuvaa vettä 1 minuutin ajan, valuta vesi. Kaada uudelleen kiehuvaa vettä. Anna seistä 10 minuuttia. Valuta vesi pois. Sen jälkeen pähkinät on helppo puhdistaa.

Laita yksi manteli jokaiseen luumuun. Lisää loput pähkinät siirappiin myöhemmin. Kaada 200 ml kattilaan. vettä, lisää 1 kg. sokeri, laita tuleen ja kiehauta. Levitä luumut. On tärkeää, että siirappi peittää luumut kokonaan. Poista lämmöltä ja jätä 8 tuntia. Kuumenna sitten kohtalaisella lämmöllä kiehuvaksi ja poista uudelleen 8 tunnin ajan. Kypsennä kolmantena päivänä kypsiksi. Lisää neilikka ja kaneli.

Steriloi purkit, keitä kannet. Asettele hillo purkkeihin, rullaa saumakoneella. Jäähdytä huoneenlämmössä. Säilytä viileässä paikassa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 7: Herkullinen luumuhillo talveksi mintun kera

• Luumu 1 kg
• Sokeri 0,5 kg
• Oranssi 1 kpl
• Minttu tuore 3 oksaa

Poista luumuista kivet. Leikkaa luumut neljään osaan.

Ripottele päälle sokeria, peitä ja jätä yön yli.

Luumujen pitäisi antaa mehua. Sekoita pari kertaa tänä aikana.

Valuta luumut siivilässä ja anna syntyneen mehun valua.

Kaada mehu kattilaan.

Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua 20 minuuttia, kunnes siirappi alkaa karamellisoitua.

Poista appelsiinin kuori ohueksi kerrokseksi ja purista mehu pois. Palauta luumut siirappiin lisäämällä appelsiinin kuori, puristetut appelsiinin puolikkaat ja puolen appelsiinin mehu.

Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se on kypsää tai haluttu koostumus. Hillon valmiuden voi tarkistaa pudottamalla pakastimessa jäähdytetyn lautasen päälle tippa kuumaa hilloa. Jos pisara ei leviä, hillo on valmis.

Lisää kypsennyksen lopussa tuoretta minttua, sekoita ja keitä vielä pari minuuttia. Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin (mahdollista yhdessä kuorenpalojen ja mintun oksien kanssa), kääri steriloiduilla kansilla ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt. Varastoi huoneenlämmössä. Hyvää ruokahalua!

Resepti 8, yksinkertainen: luumuhillo kotona

• Luumun punainen hapan 1,3 kg
• Sokeri 800 g

Pese luumut huolellisesti.

Sitten on vaihtoehtoja: 1) keittää kokonaisista luumuista hilloa, rakastan tätä hilloa, mutta nuorin poikani ei arvosta sitä, joten 2) leikkaa luumut kahtia ja poista siemenet, 3) poista sekä siemenet että kuori - Tästä tulee makeampi ja homogeenisempi hillo.

Päätin tehdä hapan ja hapan hillon, joten menin 2. tapaan, leikkasin luut pois ja säilytin kuoren.

Peitin hillon kidesokerilla. Anna olla 8-12 tuntia, jotta luumusta vapautuu enemmän mehua.

Laitamme pienen tulen ja alamme lämmetä sekoittaen. Älä anna sokerin palaa! Kun mehua on tarpeeksi, nosta lämpöä keskitasolle.

Hillo melkein kiehuu, sekoitetaan niin, että rakesokeri on täysin liuennut. Vaahto alkaa erottua.

Hillo kiehuu, vaahtoa on paljon, vähennä lämpö minimiin ja poista vaahto. Keitä hilloa keittämisen jälkeen noin 15 minuuttia, jos keität 30-40 minuuttia, hillo on paksumpaa, mutta väri tummenee.

Kaikki vaahto poistettiin. Sammuta tuli, anna sen jäähtyä hieman.

Kaada steriloituihin purkkeihin, kääri peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.

Luumuhillo on erittäin maukasta syötäväksi pannukakkujen, pannukakkujen ja vain tuoreen leivän kanssa.

Resepti 9: Viiden minuutin hillo Plum Halvesista

Hillo saadaan paksussa siirapissa, kuten hyytelössä. Luumut menettävät muotoaan hieman, joten jos haluat vähemmän keitettyjä luumut, etkä tarvitse paksua siirappia, voit peittää luumut yksinkertaisesti sokerilla, seistä luumut kunnes mehu ilmestyy ja keitä kiehuvaksi. Viilentyä. Ja keitä uudelleen kiehuvaksi. Joten toista 3 kertaa.

• 1 kg luumuja (lajike "Unkari");
• 1 kg sokeria;
• 0,5 kupillista vettä (lasi 250 ml).

Ota siirappi pois lämmöltä ja lisää heti siirappiin luumut puolikkaat, anna jäähtyä, jotta luumut vapauttavat mehunsa.

Anna hillon jälleen jäähtyä täysin (voit jättää hillon 8 tunniksi, keittää aamulla, seuraavan kerran illalla jne.). Kiehauta hillo jäähtymisen jälkeen ja keitä 5 minuuttia. Näin hedelmät valuvat siirappiin ja siirappi sakeutuu.

Siitä tulee noin 1 litra hilloa.

Anna hillon sitten jäähtyä hieman, kun steriloimme purkit ja kannet. Tölkit voi steriloida mikroaaltouunissa (kaada vettä 1 cm korkeuteen purkin pohjalle ja käännä se päälle 2-3 minuutiksi maksimiteholla) tai höyryhauteessa (kattila kiehuvaa vettä ja seula), tai uunissa sen mukaan, kumpi sopii sinulle paremmin. Keitä kannet kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.

Kaada hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa tai ruuvaa kannet kiinni. Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Herkullinen hillo luumupuolikasista viiden minuutin hyytelössä on valmis.

Resepti 10: luumuhillo omenoiden kanssa (kuva askel askeleelta)

Erittäin maukasta ja tuoksuvaa hilloa saadaan makeista omenoista ja makeahapan luumuista. Sen lisäksi, että omena- ja luumuhillolla on uskomaton kaunis väri ja se on miellyttävä paitsi syödä, myös pukea juhlapöytä jälkiruoan muodossa se osoittautuu erittäin tuoksuvaksi eikä hyytäväksi.

Omenat ja luumut voidaan valmistaa pienellä sokerilla, mikä on myös selkeä plussa. Sitä voidaan käyttää piirakojen ja muiden jälkiruokien täyttämiseen, siitä voidaan valmistaa hilloketta, hyytelöä tai hedelmähyytelöä. Hillon valmistaminen vie yleensä paljon aikaa, mutta tarjoan yksinkertaisimman ja eniten nopea tapa joka ei vaadi sinulta paljon vaivaa. Lisää makua lisäämällä hilloruokaan hieman vaniljaa, neilikkaa tai kanelia ja saat täysin uudenlaisen, ainutlaatuisen maun.

• Luumut - 1 kg;
• Omenat - 1 kg;
• Sokeri - 1 kg;
• Vesi - 1 lasi.

Luumut valitsevat kypsiä, meheviä. Pesemme ja poistamme pilaantuneet tai erittäin ylikypsät.

Siirrä luumu siivilä ja huuhtele juoksevalla vedellä.

Puhdistamme kivet ja laitamme ne kätevään astiaan.

Pese omenat, kuori ja poista siemenet.

Omenat on parasta leikata viipaleiksi, mutta voit myös leikata ohuiksi tikuiksi.

Yritä valita ruokia, joihin kaikki hedelmät mahtuvat vapaasti ja sinun on kätevä tehdä hilloa. Lisää lasillinen vettä omenoihin ja luumuihin ja kuumenna keskilämmöllä. Peitä pannu kannella pehmenemään pari. Sen jälkeen hilloon voidaan lisätä sokeria luumuista ja omenoista ja sekoita hyvin.

Keitämme hilloa kypsennyksenä - hedelmien tulee olla läpinäkyviä.

Laita heti kuumana purkkeihin ja rullaa.

Tärkeää: älä unohda kääntää purkkeja ylösalaisin, kääriminen ei ole välttämätöntä.

Säilytämme valmiin jäähdytetyn hillon viileässä paikassa. Kun hillo on jäähtynyt, se voidaan tarjoilla.

Se säilyy täydellisesti ja säilyttää epätavallisen arominsa. Hyvää ruokahalua!

Kesällä, marjojen ja hedelmien aikana, muista valmistaa luumuista herkullinen herkku. Tämä jälkiruoka ei vain korista mitä tahansa teejuhlia, vaan se sopii hyvin myös piirakoiden, piirakoiden valmistukseen. Herkullisia hilloja valmistetaan luumuista, myös epätavallisista: kaakaolla, pähkinöillä, inkiväärillä, appelsiinilla. Monipuolista ruokalistasi uusilla makeisilla!

Kuinka keittää luumuhilloa

Ennen kuin aloitat herkkujen valmistuksen, valitse laadukkaat hedelmät. Hyvä luumu on kypsä, mutta samalla joustava, ilman madonreikiä ja vaurioita. Hedelmät pestään hyvin, puhdistetaan, tarvittaessa poista siemenet. Luumuhillon valmistusta on käsitelty laajasti keittokirjoissa, Internetissä, josta löydät myös vaiheittaiset reseptit kuvien kera. Yksityiskohtainen kuvaus ruoanlaitosta on alta.

Luumuhillo talveksi - reseptejä

Useimmat kotiäidit ovat tottuneet valmistamaan makeita herkkuja klassisen reseptin mukaan. Mutta niille, jotka haluavat kokeilla keittiössä, voimme ehdottaa luumujen yhdistämistä joskus odottamattomiin tuotteisiin, kuten suklaaseen tai sitruunaan. Yllättäen meille niin tuttu hedelmä paljastuu aivan uudella tavalla! Talven luumureseptien avulla jokainen kotikokki voi löytää oman tapansa valmistaa hilloa.

Kuoppainen

• Aika: 90 minuuttia
• Annokset: 8 hengelle
• Aterian kaloripitoisuus: 288 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: venäläinen
• Vaikeusaste: helppoa

Tuoksuva, paksu herkku, joka on valmistettu muutamasta yksinkertaisesta ainesosasta: luumuista, sokerista ja vedestä. Jos aiot käyttää herkkua täytteenä, on parempi tehdä kivettömiä luumuhilloja. Tätä varten sinun on jaettava tiheät hedelmät varovasti puoliksi muotoa vahingoittamatta, säilytettävä sitten vähän siirapissa ja saatettava valmiiksi alhaisella lämmöllä.

Ainekset:

• rakeistettu sokeri - 1200 g;
• luumut - 1300 g;
• vesi - 400 ml;
• tähtianis - 2 tähteä;
• kaneli - 1 tikku.

Keittomenetelmä:

1. Pese hedelmät, poista hännät.
2. Kuivaa luumut, jaa puoliksi.
3. Keitä siirappi syvässä astiassa: liuota kidesokeri veteen ja kiehauta sekoittaen. On tärkeää sammuttaa tuli heti keittämisen jälkeen.
4. Laita hedelmäpuolikkaat siirappiin, lisää mausteet. Liota hedelmiä sokerissa 3-4 tuntia.
5. Laita astia tuleen, kiehauta, vähennä se välittömästi minimiin. Keitä 10-12 minuuttia.
6. Kokeile jälkiruokaa: laita yksi tippa lautaselle - sen tulee säilyttää muotonsa, ei levitä. Poista mausteet, pakkaa herkku kuiviin purkkeihin.

Underwire

• Aika: 2 päivää 9 tuntia
• Annokset: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 288 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: venäläinen
• Vaikeusaste: keskitaso.

Upea herkku voi valmistaa jopa aloitteleva kokki. Ennen kuin valmistat luumuhilloa siemenillä, kiinnitä huomiota siihen, että hedelmien on oltava joustavia ja kypsiä. On parempi valita Renklod tai unkarilaiset lajikkeet. Ne säilyttävät muotonsa hyvin, tekevät jälkiruoasta paksun ja täyteläisen. Muista puhkaista hedelmät neulalla ennen ruoanlaittoa.

Ainekset:

• rakeistettu sokeri - 1500 g;
• luumut - 1000 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese hedelmät, puhkaise neulalla useista kohdista. Tämä on välttämätöntä, jotta luumut eivät halkea kypsennyksen aikana.
2. Kaada 800 millilitraa kylmää vettä syvään kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen.
3. Kaada hedelmät siirapilla, laita astia alhaiselle lämmölle 5 minuuttia. Älä unohda kuoria vaahtoa pois.
4. Tämän ajan kuluttua nosta hilloastia lämmöltä ja anna seistä 10 tuntia. Toista toimenpide 3-4 kertaa.
5. Tänä aikana makea herkku kiehuu vähitellen, tulee paksua ja maukasta. Viimeisen kypsennyksen jälkeen kaada kuuma herkku kuiviin purkkeihin.

Keltaisista luumuista

• Aika: 4 tuntia
• Annokset: 10 henkilöä
• Astian kaloripitoisuus: 200 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: venäläinen
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tämä erilainen luumuhedelmä eroaa siinä, että pitkäaikaisen varastoinnin aikana ne alkavat tummua ja huonontua, joten sinun ei pitäisi epäröidä keittää hilloa. Usein tällaisissa luumuissa kivi on huonosti erotettu. Puhdistaaksesi hedelmät siitä, sinun on leikattava hedelmä puoliksi ja poistettava luu tai poltettava se kiehuvalla vedellä. Hillo osoittautuu erityisen maukkaaksi, meripihkaiseksi, miellyttävän happameksi.

Ainekset:

• rakesokeri - 1600 g;
• kirsikkaluumu - 2 kg;
• sitruunahappo - ripaus.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese marjat, poista siemenet ehdotetulla tavalla.
2. Aseta hedelmäaihiot syvään astiaan, ripottele sokerilla, lisää ripaus sitruunahappo värin kirkkauden vuoksi.
3. Laita hillo tuleen ja kiehauta koko ajan puulastalla sekoittaen.
4. Heti kun massa kiehuu, sammuta tuli.
5. Jäähdytä 3 tuntia ja keitä sitten uudelleen miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Kaada kuuma keltainen herkku purkkeihin, rullaa.

Pähkinöiden kanssa

• Aika: 80 minuuttia
• Annokset: 10 henkilöä
• Astian kaloripitoisuus: 222 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: venäläinen
• Vaikeusaste: helppoa.

Epätavallisen maukas, upea herkku kuninkaallisen pöydän arvoinen. Hapanimelä hilloa täydentää onnistuneesti saksanpähkinöiden pikantti maku (ne voidaan korvata manteleilla), hedelmät säilyttävät muotonsa täydellisesti. Jopa aloittelija emäntä voi valmistaa tällaisen herkullisen, sinun tarvitsee vain ostaa kaikki tuotteet, seurata prosessien järjestystä ja luumuhillo saksanpähkinöillä on valmis.

Ainekset:

• pähkinät - kourallinen (noin 100 g);
• luumut - 1000 g;
• rakesokeri - 850 g;
• vesi - 220 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada kiehuvaa vettä saksanpähkinöiden päälle, anna seistä 10 minuuttia. Tämä on yksi ruoanlaittotemppuista, sillä höyrytetyt pähkinät imevät paremmin luumusiirapin.
2. Huuhtele hedelmät, poista siemenet varovasti, kaada kylmä vesi.
3. Laita massa kiehumaan 10 minuuttia, lisää sitten kidesokeri, pähkinät ja keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen puisella lastalla 40 minuuttia. Kaada pankkiin.

Hitaassa keittimessä

• Aika: 5 tuntia 30 minuuttia
• Annokset: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 208 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: eurooppalainen
• Vaikeusaste: helppoa.

Jos onnistuit hankkimaan keittiöön sellaisen välttämättömän "apulaisen" kuin hidas liesi, tee siihen ehdottomasti hilloa tai muita hedelmävalmisteita. Luumuhillo hitaasta keittimessä sopii erityisesti niille kotiäidille, joilla ei ole aikaa pitkäaikaiseen purkitukseen. Antaaksesi herkulle epätavallisen maun, voit lisätä lopuksi ripaus kanelia - se korostaa hedelmien makua.

Ainekset:

• kylmä vesi - 200 ml;
• luumut - 2000;
• rakesokeri - 2000 g;
• kaneli - ripaus.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Käytä monitoimikeitintä, jonka tilavuus on 5 litraa ja teho 850-900 wattia.
2. Pese luumut, kuivaa, leikkaa puoliksi, poista siemenet.
3. Kaada sokeri monitoimikeittimen kulhon pohjalle, kaada vesi, kytke "Höyrytys" -tilaan, ajastin on 5-10 minuuttia.
4. Kun sokeri on liuennut, laita hedelmäpuolikkaat, keitä 10 minuuttia, lisää kaneli.
5. Poista kulho, anna massan jäähtyä 5 tuntia. Tämän ajan kuluttua käynnistä hidas liesi uudelleen samassa tilassa, keitä 5-7 minuuttia ja laita jälkiruoka purkkeihin.

Kaakaon kanssa

• Aika: 90 minuuttia
• Annokset: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 274 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: eurooppalainen
• Vaikeusaste: helppoa.

Helppo tapa tehdä upea jälkiruoka, josta voit nauttia koko talven, on avata purkki ja nauttia! Kaakaohilloa voidaan perustellusti kutsua suklaaksi, lapset ja aikuiset ovat iloisia siitä, koska voit syödä herkkuja melkein ilman rajoituksia. Ruoanlaitossa ei ole mitään monimutkaista, reseptit kuvilla ja vaiheittainen kuvaus ruoanlaitosta löytyy helposti verkosta tai keittokirjoista.

Ainekset:

• voita- 200 g;
• luumut - 2000;
• rakesokeri - 1900 g;
• kaakao - 90 g;
• pähkinät - 250 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori hedelmät, pese, jaa puoliksi.
2. Laita syvään astiaan, ripottele sokerilla, sekoita.
3. Laita kattila miedolle lämmölle. Lisää pähkinät massaa jatkuvasti sekoittaen, anna kiehua.
4. Kun tämä on tapahtunut, lisää kaakaojauhe, anna kiehua, keitä 40 minuuttia ja lisää sitten voi.
5. Keitä jälkiruokaa vielä 20 minuuttia, levitä se kuumana kuiviin purkkeihin.

Valkoisesta luumusta

• Aika: 90-120 minuuttia
• Annokset: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 268 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: eurooppalainen
• Vaikeusaste: helppoa.

Meripihkainen, tuoksuva herkku on helppo valmistaa. Jotkut kotiäidit lisäävät hilloon appelsiinin tai sitruunan kuorta, jotta ruoan mausta tulee entistä rikkaampi ja rikkaampi. Vastaavasti muiden reseptien kanssa, tässä sinun on lajiteltava hedelmät, poistettava siemenet, leikattava puoliksi. Työkappaletta voidaan kutsua "viiden minuutin ajaksi", koska kypsennysprosessi kestää 5 minuuttia, ja sitten infuusioprosessi menee läpi.

Ainekset:

• valkoisen luumun hedelmät - 3 kg;
• rakesokeri - 1200-1500 g;
• vesi - 150 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita valmistettu luumumassa kulhoon, ripottele päälle sokeria. Anna hedelmien imeä sokeria - se kestää yön.
2. Jos kulhossa on aamulla hyvin vähän mehua, lisää vettä. Sekoita ja laita kiehumaan.
3. Kuumenna työkappale kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia ja jätä sivuun. Toimenpide tulee toistaa 3-4 kertaa 8-10 tunnin välein. Kaada kuuma herkku purkkien päälle, rullaa.

Inkiväärillä ja sitruunalla

• Aika: 90-120 minuuttia
• Annokset: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 264 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: eurooppalainen
• Vaikeusaste: helppoa.

Tätä herkkua kutsutaan myös "ihmeelliseksi", siitä ei voi nauttia vain talvella, vaan se on myös luotettavasti suojattu erilaisilta vilustumiselta ja tarttuvat taudit. Lisäksi luumuhillo sitruunalla ja inkiväärillä sopii herkullisten piirakoiden ja muiden leivonnaisten täytteeksi. Vain tuore inkivääri sopii sadonkorjuuseen, ei jauhe - tämä on tärkeää.

Ainekset:

• inkivääri - 30 g;
• luumut - 2000;
• sitruuna - 1 kpl;
• rakeistettu sokeri - 700 g;
• vesi - 3 kuppia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele hedelmät huolellisesti, poista kivi, huuhtele kiehuvalla vedellä ja poista kuori.
2. Leikkaa marjat 4 osaan.
3. Kuori inkivääri, hienonna. Pese sitruuna ja leikkaa kuutioiksi.
4. Laita hedelmät isoon kattilaan, peitä sokerilla, lisää vesi.
5. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä, lisää sitruuna ja inkivääri, keitä, kunnes ne paksuuntuvat.
6. Kaada purkkeihin, säilytä jääkaapissa.

Luumu- ja omenahilloa

• Aika: 60-90 minuuttia
• Annokset: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 241 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: eurooppalainen
• Vaikeusaste: helppoa.

Hämmästyttävän herkullinen jälkiruoka on valmistettu kahdesta hedelmistä, jotka ovat täydellisessä sopusoinnussa keskenään. Luumuhillon resepti omenoiden kanssa koostuu tavallisista tuotteista, valmistetaan nopeasti ja syövät yhtä nopeasti pois, etenkin lasten toimesta. Jos sinun on kiireellisesti valmistettava piirakka, piirakat odottamattomien vieraiden saapumiseksi, niin paras täyte ei löydy - avaa herkkupurkki, voitele minkä tahansa taikinan levy, paista vähän ja herkku on valmis!

Ainekset:

• rakeistettu sokeri - 600 g;
• unkarilaiset luumut - 1000 g;
• omenat - 1000 g;
• sitruunahappo - veitsen kärjessä;
• vesi - 100 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese hedelmät, leikkaa puoliksi, poista kivi ja kuori omenat, leikkaa viipaleiksi.
2. Kaada vesi syvään astiaan, lisää puolikkaat, anna massan kiehua.
3. Heti kun tämä on tapahtunut, laita omenaviipaleet, keitä, kunnes massa on saanut kauniin rubiinin värin.
4. Sammuta lämpö, ​​anna hillon hautua pari tuntia.
5. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, keitä 5-7 minuuttia, sammuta lämpö ja kaada herkku kuumana purkkeihin.

Appelsiinien kanssa

• Aika: 130 minuuttia
• Annokset: 10 henkilöä
• Aterian kaloripitoisuus: 149 kcal
• Tarkoitus: tyhjä
• Keittiö: eurooppalainen
• Vaikeusaste: helppoa.

Erittäin epätavallinen yhdistelmä tuttuja hedelmiä! Appelsiineille ei ole tiukkoja kypsyysvaatimuksia tai hedelmän kokoa: kaikki ainekset ovat päällä alkuvaiheessa murskataan lihamyllyssä tai tehosekoittimella. Saatu hillo voidaan levittää leivän päälle tai käyttää täytteenä nauttien upeasta luumu-sitruunan mausta.

Ainekset:

• appelsiinit - 2 kpl;
• luumut - 2000;
• rakesokeri - 600 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese appelsiini, leikkaa se kuutioiksi poistamatta kuorta - se antaa hillolle ainutlaatuisen maun.
2. Pese hedelmät, poista siemenet ja poninhännät.
3. Laita hedelmät lihamyllyn läpi.
4. Sekoita tämä massa sokerin kanssa, lämmitä vähän, kunnes sokeri liukenee.
5. Järjestä pankeissa, korkki.

Herkullinen luumuhillo - ruoanlaiton salaisuudet

Jotta valmistettu hedelmäherkku miellyttäisi makuaan, sinun on noudatettava joitain sääntöjä:

• Valitse luumut huolellisesti hillolle - ne eivät saa olla pilaantuneet, pehmeitä. Sopivimmat lajikkeet ovat Renklod ja Unkari;
• Valmistetut hedelmät tulee kaataa valmiiksi valmistetulla sokerisiirappilla tai antaa sokerin liueta hedelmämassaan;
• Keitä luumuhillo talveksi miedolla lämmöllä, jotta se ei pala;
• Luumu sopii hyvin eri hedelmien kanssa (reseptejä, joissa on kuvia suussa sulavista ruoista, löytyy kulinaarisista julkaisuista). Yritä yhdistää se uudentyyppisiin hilloihin: luumusta ja kanelista, aprikoosista, greipistä ja muista hedelmistä.

Video

Kun olet valmistanut luumuhillon klassisen reseptin mukaan tai täydentänyt sitä muilla tuotteilla, voit luoda ainutlaatuisia jälkiruokia talveksi!

Todennäköisesti jokainen kokenut kotiäiti osaa tehdä luumuhilloa. Tämä herkullinen hedelmä kasvaa melkein kaikkialla, joten missä tahansa talossa hyllyillä, joissa on aihiot talveksi, on pari purkkia tällaista purkitettua luumuherkkua. Jos valmistat tätä hilloa luumujen kypsymiskaudella, joka osuu keskelle kesää, niin kylmänä vuodenaikana saat itsellesi vitamiinijälkiruoan, jolla on suotuisa vaikutus koko kehoon. Kyllä se auttaa:

• parantaa maha-suolikanavan toimintaa;
• parantaa ruoansulatusta;
• vahvistaa verisuonia;
• normalisoi ihon tilaa;
• poista ylimääräinen suola kehosta;
• selviytyä anemiasta;
• voittaa stressi;
• palauttaa paineen normaaliksi.

Herkullinen luumuhillo sitä saadaan sekä tästä hedelmästä yksin sokerin kanssa että yhdessä useiden muiden ainesosien kanssa, joista voidaan mainita kaikenlaisia ​​hedelmiä, marjoja, viiniä, pähkinöitä tai suklaata. Jokaisella tämän tyyppisen säilöntäreseptillä on omat etunsa, joiden ansiosta tavallinen luumuhillo muuttuu todelliseksi kulinaariseksi mestariteokseksi, jolla on ylittämättömät makuominaisuudet ja houkutteleva aromi.

10 luumuhilloreseptiä

Resepti 1. Klassinen luumuhillo

Ainekset: 1100 g luumuja, 1100 g sokeria, 115 ml vettä.

Pesemme luumut ja valitsemme säilykettä varten tiheät keskikypsät hedelmät. Jaamme puoliksi. Otamme luut pois. Kaada sokeri tarttumattomalla pinnoitteella varustettuun kattilaan tai emaloituun astiaan. Täytä vedellä. Liuota sokeri hitaasti lämmittämällä ja jatkuvasti sekoittaen. Lisää siirappi luumuihin. Kestämme pari tuntia korostaaksemme tarvittavan määrän luumumehua. Keitä nopeasti pari minuuttia. Jätämme hedelmät kyllästämään 9 tuntia. Kuumenna uudelleen ja keitä 3 minuuttia. Toistamme keittoprosessin vielä kahdesti jäähdyttäen tauot 2-3 tunnin kuluttua. Kolmas lähestymistapa suoritetaan hitaasti keittämällä, kunnes se paksuuntuu. Pakattu steriiliin lasisäiliö. Korkkimme.

Resepti 2. Luumuhillo

Ainekset: 1080 g luumuja, 1400 g sokeria.

Omat luumut, poistamalla varret. Kaada paperilla vuoratulle pinnalle. Anna hedelmien kuivua. Tekemällä pitkittäisiä viiltoja poistamme luut. Leikkaa suuret luumut neljään osaan. Sekoita syvässä kulhossa luumut ja sokeri. Laita sivuun pariksi tunniksi, jonka aikana mehun tulee erottua. Lämmitämme hedelmämassan nopeasti. Keitä 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Poista vaahto säännöllisesti sen pinnalta. Jäähdytä säiliön sisältö. Kuumenna uudelleen, keitä 1 minuutti. Levitämme valmistettuun, pestyyn ja steriloituun astiaan. Säilytämme sitä viileässä paikassa.

Resepti 3. Siemenetön luumuhillo

Ainekset: 960 g luumuja, 960 g sokeria, 45 g sitruunaa, 3 g kanelia.

Pesemme luumut. Puhdistamme ne luista ja kuorista, leikkaamalla puoliksi. Siirrämme paksupohjaiseen emaloituun pannuun, ripottele päälle sokeria. Seisomme yön. Ripottele päälle kanelia. Kuumennamme ja keitämme hitaasti 11 minuuttia. Poistamme syntyneen vaahdon. Jäähdytä kokonaan. Lämmitetään taas. Keitä 11 minuuttia. Toista jäähdytys- ja kypsennystoimenpiteet uudelleen. Pese sitruuna huolellisesti. Leikkaamme kuorta poistamatta pieniksi paloiksi poistaen samalla luut. Nukahdamme hienonnetut sitrushedelmät, keitä 10 minuuttia. Siirrämme hillon purkkeihin, jotka tulisi steriloida etukäteen. Me tukkeudumme. Laitamme sen kaulaan, jäähdytämme sen hitaasti ja käärimme sen huopaan.

Resepti 4. Luumuhillo hitaasta keittimessä

Ainekset: 900 g kypsiä luumuja, 750 g sokeria, 9 g inkiväärijuurta, 50 ml vettä.

Luumuni, poistaen kypsymättömät ja pilaantuneet hedelmät. Anna kuivua kokonaan talouspaperin päällä. Jaamme jokaisen luumun puoliksi, poistamme siemenet. Laitamme valmistetut hedelmät kulhoon multicookerista. Lisäämme vettä. Asetamme tilan "Paistaminen", 7 minuuttia. Luumujen kypsennys suljetulla kannella. Siirrämme pehmennetyt luumut varatun mehun kanssa kulhoon. Vatkaa sauvasekoittimella ja käännä massa soseeksi. Kun tehosekoitinta ei ole, voit käyttää metalliseulaa luumujen jauhamiseen. Puhdistamme inkiväärijuuren, hieromme sitä, kaada se luumusoseeseen. Nukahdamme sokeri. Sekoitamme. Kytkemme päälle "keitto"- tai "höyrytys" -tilan, 25 minuuttia. Kuumenna kiehuvaksi, poista ilmaantunut vaahto. Keitä kansi auki koko ajan sekoittaen. Kaada steriileihin purkkeihin, suljemme muovisilla kansilla, joiden alla säilytämme hillon kylmässä tai suljemme sen ilmatiiviisti.

Resepti 5. Keltainen luumuhillo

Ainekset: 1100 g keltaluumuja, 1650 g sokeria, 640 ml vettä.

Pesemme luumut ja valitsemme kypsiä hedelmiä, jotka sopivat säilykkeisiin. Annamme pesun jälkeen jääneen nesteen valua viemärin pinnalta. Jokaisessa niistä teemme useita pistoja haarukalla tai vartaalla. Laita emaloituun kulhoon. Valmistamme siirapin erikseen keittämällä sokeria pari minuuttia vedessä, kunnes se on täysin liuennut. Kaada kiehuvaa siirappia valmistettujen luumujen päälle. Vaadimme yhden päivän. Dekantoimme nesteen, keitämme sen ilman hedelmiä. Kaada se luumuihin, seisoo taas päivä. Sitten lämmitämme koko säiliön sisällön sekoittaen. Keitä paksuksi poistamalla vaahtoa säännöllisesti. Kaada luumuhillo steriiliin astiaan.

Resepti 6. Luumujen ja omenoiden hillo

Ainekset: 970 g luumuja, 1060 g omenoita, 1640 g sokeria, 110 ml vettä, ½ tl. sitruunahappo.

Pese hedelmät huolellisesti. Puhdistamme luumut kivistä jakamalla ne puoliksi. Leikkaamme omenat keskikokoisiksi viipaleiksi poistaen samalla ytimen ja oksat. Laitamme seoksen hienonnettuja hedelmiä hillon keittämiseen sopivaan astiaan - leveään altaaseen tai paksupohjaiseen pannuun. Sekoita erillisessä astiassa kuuma vesi kidesokerin kanssa. Keitä, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut sekoittaen. Kaada syntynyt siirappi luumu-omenamassaan. Lämmitetään. Keitä 10 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Poistamme vaahdon, jäähdytämme 4,5 tuntia. Toistamme tämän menettelyn kolme kertaa. Lisää sitruunahappoa kypsennyksen kolmannen vaiheen lopussa. Keitä noin 5 minuuttia. Sulje tiukasti steriileissä purkeissa.

Resepti 7. Luumuhillo pähkinöillä

Ainekset: 980 g unkarilaisia ​​luumuja, 240 g saksanpähkinöitä, 810 ml vettä, 980 g sokeria, 65 g sitruunaa, 10 g vaniljasokeria, 5 g soodaa.

Huuhtelemme luumut. Liuota ruokasooda litraan vettä. Upota luumuliuokseen. Tyhjennä neste kahden minuutin kuluttua, pese hedelmät. Työnämme varren tai pitkän tikun varren kiinnityskohtaan, paina sitä niin, että luu tulee ulos toisesta päästä. Puhdistamme pähkinät, leikkaa ydin 2-3 osaan. Laita varovasti pala saksanpähkinää jokaisen luumun sisään. Sekoita vesi leveässä altaassa kidesokerin kanssa. Liuotamme jälkimmäisen kuumentamalla säiliön sisältöä. Jäähdytä hieman. Lisää täytetyt luumut. Keitä noin 15 minuuttia sekoittaen. Purista sitruunamehu luumumassaan. Nukahdamme vaniljasokeria. Keitä paksuksi. Peitä astia hieman kostealla pyyhkeellä. Kaadamme purkkeihin parissa tunnissa.

Resepti 8. Luumuhillo kaakaolla

Ainekset: 3800 g luumuja, 1900 g sokeria, 75 g kaakaota, 5 g vanilliinia.

Pesemme luumut. Puristamme vettä. Levitämme hedelmät talouspaperille, odota, kunnes ne kuivuvat. Halkaise puoliksi poistamalla luut. Laita luumut hillon valmistusastiaan. Ripottele päälle 950 g sokeria. Sekoita huolellisesti. Pidä kylmässä vuorokausi. Nukahdamme loput komponentit: vanilliini, 950 g kidesokeria, kaakao. Sekoita hitaasti lämmittäen. Keitä noin 45-60 minuuttia luumujen kypsyysasteesta riippuen. Jos hedelmät ovat kovia, kypsiä, keitä niitä tunnin ajan. Siirrä paksuuntunut jälkiruoka steriileihin lasipurkkeihin. Rullaa ylös.

Resepti 9. Luumuhilloviipaleet

Ainekset: 960 g luumuja, 960 g sokeria, 190 ml vettä, 5 g soodaa, 20 g appelsiinin kuori, liotusvettä.

Liota pestyt luumut soodaliuoksessa 2 minuuttia. Viimeksi mainitun valmistamiseksi ripottele soodaa litraan viileää vettä, sekoita, kunnes se on liuennut. Otamme luumut pois, pese liuoksen jäännökset huolellisesti pois niiden pinnalta. Jaamme hedelmät kahtia jakamalla ne käsillämme tai terävällä veitsellä. Otamme luut pois. Sekoita vesi ja sokeri leveässä emaloidussa kulhossa. Liuotamme sen, kun massa on lämmitetty. Nukahtaa luumuviipaleet. Asetamme säiliön sivuun keittämisen jälkeen, seisomme ilman lämmitystä 11 tuntia. Toinen kypsennysvaihe suoritetaan 2 minuutin kuluessa kiehumishetkestä. Sekoitamme harvoin ja erittäin huolellisesti vahingoittamatta viipaleiden eheyttä. Anna jälkiruoan jäähtyä 10 tuntia. Poista hyvin pestystä sitrushedelmästä keltainen kuori 20 grammaa. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Kaada kuori luumumassan joukkoon. Keitä astiaa hitaasti noin 12 minuuttia. Poistamme vaahdon. Siirrä pestyihin steriileihin purkkeihin. Säilytämme polyeteenikansien alla, asetamme säiliön kylmään paikkaan tai tiiviisti rullalle.

Resepti 10. Luumuhillo viinillä ja mausteilla

Ainekset: 4900 g luumuja, 2100 g sokeria, 390 ml valkoviiniä, 4 g kanelia, 1 g kardemummaa, 40 g manteleita.

Pesemme luumut, halkaisemme ne. Puhdistamme hedelmät siemenistä. Aseta hillon keittämiseen sopivaan kulhoon luumun puolikkaat. Ripottele päälle sokeria. Vaadimme noin 12 tuntia. Kaada joukkoon paljon viiniä. Ripottele päälle kanelia. Murskaa kardemummajyvät, lisäämme luumumassaan. Sekoita hitaasti lämmittäen. Keitä, kunnes siirappi sakenee. Mantelit halutessasi murskaa tai jätä pähkinät kokonaisiksi. Lisäämme mantelit jälkiruokaan 7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Pakkaamme steriileihin pieniin purkkeihin. Pidämme kylmänä.

Luumuhillon valmistaminen talveksi on melko yksinkertaista. Seurata yksityiskohtaiset ohjeet, jotka ovat jokaisessa reseptissä, jopa aloittelija selviytyy helposti tästä tehtävästä. Kun valmistat luumuherkkuja, seuraavat vinkit ovat hyödyllisiä:

1. Jos haluat valmistaa hilloviipaleita, sinun on maksettava Erityistä huomiota valikoima luumulajikkeita. Niiden tulee erottua helposti luista. Näihin tarkoituksiin lajikkeet "Unkari", "Renklod" ovat erinomaisia.
2. Kaikki keskikokoiset luumut valmistetaan kokonaisuutena, mukaan lukien keltaiset. Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa lävistää ne haarukalla tai vartaalla, jotta ne imeytyvät paremmin siirapilla.
3. Voit poistaa luumuista kivet halkaisematta niitä kahtia. Tätä varten tikku työnnetään varren kiinnityskohtaan ja luu työnnetään läpi.
4. Jotta hedelmät säilyttäisivät eheytensä kypsennyksen aikana, ne asetetaan soodaliuokseen muutamaksi minuutiksi ja pestään sitten perusteellisesti.
5. Jos luumuilla on tiheä kuori, joka voi repeytyä kypsennyksen aikana ja rikkoa luumuviipaleiden eheyttä, on suositeltavaa esivalkoa hedelmät 2 minuutin ajan ja huuhdella välittömästi kylmällä vedellä.

Käytetään usein erilaisten leivonnaisten täytteenä, koska kokonaiset viipaleet näyttävät erittäin herkulliselta piirakoissa, vuokissa, pannukakkuissa ja muffineissa. herkullinen herkku käytännössä vailla vasta-aiheita, jotka sopivat lasten ja aikuisten ruokavalioon. Tällaisen talven valmistelun avulla voit säilyttää herkkiä hedelmiä ympäri vuoden, täyttää ne mausteiden aromeilla, lisätä mausteisia suklaan tai viinin sävyjä. Luumujen yhdistelmä muiden hedelmien kanssa monipuolistaa täydellisesti tätä jälkiruokaa, antaa sinun näyttää maksimaalisen mielikuvituksen valmistettaessa vitamiinihedelmiä ja marjaruokia.

Vaiheittaiset reseptit luumuhillon valmistamiseksi talveksi mausteilla, pähkinöillä ja kaakaolla

2018-07-28 Rida Khasanova

Arvosana
resepti

5848

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

0 gr.

0 gr.

hiilihydraatteja

63 gr.

254 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen luumuhilloresepti talveksi

Kaikki tietävät hyödyllisiä ominaisuuksia luumut - se auttaa vahvistamaan verisuonia, auttaa torjumaan anemiaa ja normalisoi verenpainetta. Hyötyä ei vain kesäkaudella, vaan myös ympäri vuoden, luumuista voit keittää herkullisen hillon.

Luumuhillo on erittäin paksua, runsaan tuoksua. se voidaan keittää viipaleiksi tai makeaksi soseeksi, lisätä muita hedelmiä tai pähkinöitä. Tällaisesta valmisteesta voi tulla teen jälkiruoan lisäksi myös makeiden piirakoiden tai pullojen täyttö.

Ainesosat:

• kiloa kypsiä luumuja.
• puolitoista kiloa kidesokeria.

Vaiheittainen resepti luumuhillolle talveksi

Laita luumut kulhoon kylmään veteen ja pese huolellisesti. Poista hedelmät, joiden sivut ovat pilaantuneet, poista lehdet ja hännät.

Leikkaa jokainen luumu puoliksi ja poista kivet. Leikkaa suuret luumut 4 osaan.

Siirrä luumupalat kattilaan tai emalialtaaseen, kaada sokeri ja anna olla, kunnes mehu alkaa erottua hedelmistä.

Laita kattila liedelle, laita lämpö päälle ja kiehauta makea massa. Sammuta liesi 5 minuutin kuluttua.

Anna luumujen jäähtyä ja sytytä tuli uudelleen. Heti kun ne kiehuvat, ota heti pois liedeltä ja anna jäähtyä uudelleen.

Kolmannen kerran keitä luumut 5 minuuttia.

Huuhtele pienet lasipurkit huolellisesti ja huuhtele puhtaalla vedellä. Siirrä kuumat sokerissa olevat luumut purkkeihin ja kiristä ne heti metallikansilla.

Anna hillon jäähtyä huoneenlämmössä ja säilytä kuivassa, viileässä kellarissa talveen asti. Tarjoile pannukakkujen, pannukakkujen kanssa tai vain teen jälkiruoana.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti luumuhillolle talveksi

Monilla kotiäidillä on tapana valmistaa marjoista ja hedelmistä kesällä enemmän valmisteita rikastaakseen talven ruokavaliotaan vitamiineilla. Mutta jos hilloa pidetään liedellä pitkään, melkein kaikki hyödyllistä materiaalia häviä hedelmistä. Voit välttää tämän, jos teet hilloa koodinimellä "Five Minute", jolloin kypsennys kestää enintään 5 minuuttia.

Ainesosat:

• kilogramma luumuja;
• kilogrammaa kidesokeria.

Kuinka tehdä nopeasti hilloa luumuista talveksi

Huuhtele luumu huolellisesti, poista pistokkaat ja lehdet. Leikkaa hedelmät puoliksi tai neljään osaan, jos luumut ovat erittäin suuria. Poista luut.

Laita luumut emalipannuun, kaada sokeri päälle, sekoita hyvin.

Sytytä pieni tuli ja kypsennä luumut koko ajan lastalla sekoittaen, jotta hillo ei pala kattilan pohjalle. Kuumenna kiehuvaksi ja pidä tässä tilassa noin 5 minuuttia.

Steriloi purkit ja kannet etukäteen, polta kuumalla höyryllä. Heti kun hillo on valmis, levitä se välittömästi purkkeihin ja korkki kansilla saumauskoneella.

Käännä purkit ylösalaisin, kääri lämpimään pyyhkeeseen. Anna hillon olla näin, kunnes se jäähtyy.

Palauta jäähdytetty hillo normaaliasentoon ja säilytä se kellariin.

Vaihtoehto 3: Luumuhilloa mausteilla talveksi

Jos lisäät mausteita hilloon luumuista, saat erittäin tuoksuvan jälkiruoan, joka voi yllättää kaikki vieraat odottamattomalla, hämmästyttävällä maullaan. Tämä hillo sopii erityisen hyvin yrttiteen kanssa ja auttaa pitämään sinut lämpimänä kylminä talvi-iltoina.

Ainesosat:

• 12 kuivattua neilikkaa;
• 2,5 kg. kypsät luumut;
• 2,5 kanelitankoa;
• 2,5 kg. Kidesokeri.

Kuinka kokata

Kaada kulhoon kylmä vesi. Kaada siihen luumut ja jätä 8-10 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja huuhtele luumut pari kertaa juoksevalla vedellä ja pese jokainen hedelmä huolellisesti.

Leikkaa luumut puoliksi, poista kivet. Terävällä veitsellä poista kuori, jos luumut ovat sinisiä, mutta voit jättää sen keltaisille hedelmille - tällä lajikkeella on pehmeä kuori, eikä tämä vaikuta hillon makuun.

Leikkaa kuorittu luumu neljään osaan, laita kattilaan ja kaada päälle sokeri. Anna tekeytyä noin tunnin ajan, jotta mehu erottuu.

Laita pienin tuleen, älä peitä kannella. Keitä noin tunti sekoittaen silloin tällöin lastalla. Ota pois liedeltä, jätä yön yli.

Lisää hilloon 12 tunnin kuluttua kaneli ja neilikka, laita jälleen tuleen ja keitä puoli tuntia. Poista muodostuva vaahto välittömästi.

Poista mausteet hillosta, muuten ne antavat liian voimakkaan aromin ja pilaavat maun.

Huuhtele purkit huolellisesti, huuhtele ja höyrytä sisältä. Kaada hillo täyttämällä astiat yläosaan ja kiristä kannet tiukasti.

Käännä hillopurkit ylösalaisin, kääri lämpimään peittoon tai pyyhkeeseen ja anna jäähtyä.

Laita jäähtynyt luumuhillo kellariin ja nauti talvella tuoksuvasta, herkästä jälkiruoasta.

Vaihtoehto 4: Luumuhillo kaakaolla talveksi

Tavallinen hillo ei juuri koskaan yllätä ketään, mutta suklaahilloa kokeillaan harvoin. Tämän reseptin mukaan luumuhillo on maultaan täysin epätavallinen, tuoksuva ja terveellinen. Erityisesti se vetoaa niihin, jotka eivät voi kuvitella elämäänsä ilman suklaata.

Ainesosat:

• 15 ruokalusikallista kaakaojauhetta;
• puolitoista kiloa sokeria;
• 4,5 kg. kypsiä luumuja.

Askel askeleelta resepti

Taita luumut suureen altaaseen, kaada kylmää vettä ja anna seistä 10-15 minuuttia. Vaihda sitten vesi ja pese jokainen hedelmä huolellisesti käsin.

Leikkaa luumut 2 osaan ja poista kivet. Jos kuori on erittäin tiheä, se on poistettava.

Kaada leveään kattilaan niin paljon vettä, että sen pohja peittyy. Kaada siihen luumut, sulje kansi ja laita keskilämmölle. Kun vesi alkaa kiehua, vähennä tulen teho minimiin ja keitä noin puoli tuntia.

Kun luumu pehmenee ja vapauttaa mehua, sammuta liesi ja anna hedelmien jäähtyä.

Soseuta luumut sauvasekoittimella. Tai hiero sitä käsin siivilän läpi, jossa on suuria reikiä. Muuten, tämän menetelmän avulla voit erottaa ihon nopeasti.

Lisää luumusoseeseen 500-600 gr. kidesokeria, sekoita hyvin ja laita jälleen tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lieden tehoa ja keitä 30 minuuttia usein sekoittaen.

Lisää loput sokerista ja kaakaojauheesta ja sekoita. Maista ja lisää tarvittaessa sokeria. Keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä.

Pese pienet lasipurkit hyvin ja steriloi ne sopivalla tavalla. Kaada sitten vielä kuuma hillo niiden päälle ja korkki ilmatiiviisti metallikannilla käyttämällä erityistä avainta.

Jäähdytä hillo huoneenlämpöiseksi ja säilytä kellarissa kylmän sään tuloon asti.

Vaihtoehto 5: Luumuhillo pähkinöillä talveksi

Jos haluat valmistaa epätavallisen herkkua luumuista ja pähkinöistä, sinun on otettava vahvoja, varhaisia ​​hedelmiä, muuten ne kiehuvat liikaa ja et saa hilloa, vaan luumu-pähkinäpastaa. Saksanpähkinät ovat parasta valita, mutta myös hasselpähkinät ja mantelit sopivat - jokaisen makuun.

Ainesosat:

• kaksi kiloa luumuja;
• puolitoista kiloa sokeria;
• 400 gr. saksanpähkinät;
• pari kanelitankoa;
• lasi vettä.

Kuinka kokata

Pese luumu huolellisesti juoksevalla vedellä, poista kuivat pistokkaat ja lehdet. Leikkaa jokainen hedelmä puoliksi, poista siemenet.

Puhdistettu Pähkinä jaa neljään osaan, kuivaa kevyesti kuivalla paistinpannulla.

Yhdistä luumut ja pähkinät kattilassa, kaada vesi ja kaada sokeri. Lisää kaneli ja laita kattila keskilämmölle.

Kun massa alkaa kiehua, vähennä tulen tehoa pienimmälle ja keitä vielä 20 minuuttia poistamalla välittömästi ilmaantunut vaahto. Luumujen tulee pehmetä, mutta ei kiehua muodottomaksi massaksi.

Sammuta liesi, poista kanelitangot hillosta, muuten ne lisäävät katkeruutta.

Huuhtele purkit soodaliuoksella, huuhtele hyvin ja steriloi kuumalla höyryllä kansien kanssa.

Asettele hillo purkkeihin ja täytä ne yläreunaan asti. Sulje tiiviisti kansilla erityisellä avaimella. Käännä ylösalaisin ja kääri lämpimään pyyhkeeseen. Kun hillo on jäähtynyt, säilytä se kellarissa.

Pähkinäluumuhilloa voi tarjoilla loman jälkiruoaksi: kaada kulhoihin ja ripottele päälle kasa kermavaahtoa.

Hyvää ruokahalua!