Alkuperäisten aprikoosien hillokkeiden valmistaminen talveksi. Vitamiinikompotti aprikooseista talveksi

17.10.2019

Kun aprikoosikausi alkaa, sinun ei tarvitse vain saada niitä tarpeeksi tuoreena, vaan myös aikaa tehdä erilaisia valmisteluja talveen. Tämä hedelmä soveltuu kaikenlaiseen käsittelyyn: se voidaan pakastaa, kuivata, säilöä hillon, konfituurin, hillon, hyytelön ja hillon muodossa. Esittelemme sinulle valikoiman parhaat reseptit aprikoosihilloketta talveksi.

Aprikoosihilloke on terveellinen, maukas ja kohtalaisen makea kotitekoinen juoma, jota jokainen kotiäiti pystyy käsittelemään.

Kuinka sulkea aprikoosihillo

Vitamiini-aprikoosikompotin valmistamiseksi talveksi on olemassa erilaisia menetelmiä. Juoman voi valmistaa puolikkaista tai kokonaisista hedelmistä, kaada hedelmien päälle kiehuvaa vettä tai keittää ne ensin steriloinnin kanssa tai ilman. Melkein kaikki tuoreiden hedelmien sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät kompottissa.

On syytä muistaa, että aprikoosi on pilaantuva tuote, joten säilöntä siitä on valmistettava välittömästi. Kypsennyksen aikana on parempi käyttää steriloituja purkkeja ja kansia.

Kotitekoiseen kompottiin on valittava kypsiä ja melko kiinteitä hedelmiä. Kypsymättömät hedelmät tekevät juomasta kitkerän maun, kun taas ylikypsät hedelmät tekevät siitä sameaa. Vihertävistä hedelmistä valmistettu kompotti on yhtä vitamiinia ja maukasta, mutta vähemmän kirkasta.

Aprikoosin hedelmät yhdistyvät upeasti monien muiden hedelmien, marjojen ja mausteiden kanssa. Yhdistelmä kirsikan kanssa antaa juomalle miellyttävän happamuuden, omenalla - epätavallinen tuoksu, luumulla - lievän supistavan, mustaherukan kanssa - rikkaan värin.

Voit rikastaa aprikoosijuoman makua manteleilla, mintun oksilla, neilikoilla, kanelitangoilla - amatöörille. Mausteiden jauhaminen ei ole sen arvoista - pinnalla kelluvat hiukkaset voivat pilata ulkomuoto valmis juoma.

Kuinka käyttää kompottia aprikooseja ja itse hilloa

Kompotti-aprikooseja käytetään usein koristeena erilaisiin jälkiruokiin, piirakoiden täytteeksi ja hedelmäsalaattien valmistukseen. Ne voidaan myös kuivata ja tarjoilla sokeroituina hedelminä.

Aprikoosikompottia käytetään kyllästykseen kekseihin tai erilaisten alkoholipitoisten ja alkoholittomien cocktailien valmistukseen.

Hyötyä ja haittaa

Niiden hämmästyttävyyden lisäksi mauttomuus, aprikoosijuoma on todellinen hyödyllisten vitamiinien varasto.

Se sisältää paljon kaliumia, joka on välttämätöntä sydän- ja verisuonijärjestelmän hyvän toiminnan kannalta.
A-vitamiinilla on myönteinen vaikutus näköön, ihon kuntoon.
Magnesium ja fosfori auttavat alentamaan verenpainetta.

Tällaisten hyödyllisten elementtien ansiosta aprikoosijuomaa voivat nauttia raskaana olevat naiset, lapset ja vanhukset.

Kompotin kaloripitoisuus riippuu kypsennysprosessissa käytetyn sokerin määrästä. Keskimäärin se on 49 kcal 100 grammassa juomaa.

Kompotin käyttö tulisi rajoittaa ihmisiin, jotka kärsivät diabetes koska hedelmät sisältävät suuri määrä Sahara. Vartaloaan tarkkailevien ihmisten tulisi juoda sisään suuria määriä ei myöskään suositella.

Perusruokaresepti

Ainesosat aprikoosikompotin perusreseptiin talveksi:

aprikoosin hedelmät - 300 grammaa,
sokeri - 100 grammaa,
kuuma vesi - 700 ml.

Pese hedelmät viileässä vedessä, leikkaa kahtia ja poista siemenet. Valmistetut hedelmät asetetaan astiaan keittämistä varten. Nukahdamme kidesokeria ja kaadamme kuuma vesi. Kuumenna kompotti keskilämmöllä kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä vielä viisi minuuttia.

Kaada kuuma juoma kauhalla steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet välittömästi ylös. Jäähdytä valmis kompotti ylösalaisin, kääri se huopaan tai huopaan. Säilytys vain viileässä paikassa ilman valoa.

Huomautuksia:

Voit tarjota sellaisen juoman talvella sekä kylmänä että kuumana esilämmittämällä sen liedellä tai mikroaaltouunissa.
Tämän reseptin aprikoosien on oltava kypsiä. Jos ne ovat hieman epäkypsiä, sokerin määrä tulisi kaksinkertaistaa.
Voit lisätä tähän aihioon 5-6 mantelin siementä. Sitten juoma saa Amaretto-liköörin maun. Tällainen kompotti on käytettävä 5-6 kuukauden kuluessa säilönnästä.

Aprikoosihillokkeen reseptit

Ilman sterilointia

Tarvittaisiin:

tuoreet aprikoosit - 250 grammaa
sokeri - 150 grammaa
vesi - 600 ml

* Purkki aprikooseja voidaan täyttää ääriään myöten - hedelmät saadaan ikään kuin siirapissa.

* Tällainen säilytys säilyy jopa 6-8 kuukautta.

Underwire

aprikoosit - 10-12 kpl
sokeri - 100 grammaa
puhdistettu vesi - 650-700 ml
sitruunahappo - maun mukaan

*Hieman kypsymättömät, kiinteät keskikokoiset hedelmät sopivat tähän reseptiin. Kokonaiset hedelmät säilyttävät makunsa ja arominsa paremmin, itse juoma osoittautuu läpinäkyväksi ja täyteläiseksi.

* Siemeniä sisältävää kompottia säilytetään enintään vuoden.

Siemenetön

Vaaditut ainesosat:

kypsät aprikoosit - 250 grammaa
sokeri - 150 grammaa
vesi - 700 ml
rommi - 1 tl

* Kaada kiehuvaa vettä aprikoosien päälle ja kasta sitten kylmään veteen. Tämä auttaa poistamaan ihon niistä helposti. Poista luut.

* Rommi lisätään suoraan purkkiin ennen saumausta.

Voi olla hyödyllistä: kuinka poistaa kivet aprikooseista

yksinkertainen resepti

Ainesosat:

aprikoosit - 250 grammaa
2 oksaa minttua
rakeistettu sokeri - 120 grammaa
puhdistettu juomavesi - 750 ml

* Mintunlehdet asetetaan purkin pohjalle, aprikoosit päälle.

* Minttu voidaan korvata sitruunamelissalla.

Kolmen litran purkille

Ruoanlaittoon tarvitset:

aprikoosihedelmät - 500 grammaa
sokeri - 300 grammaa
puhdistettu vesi - 2,5 litraa

Luumun kanssa

Vaaditut ainesosat:

aprikoosit - 100 grammaa
luumut - 100 grammaa
rakeistettu sokeri - 100 grammaa
sitruunahappo - maun mukaan
vesi - 700 ml

* Kompottia valmistettaessa on parempi poistaa luut hedelmistä, jolloin valmiin tuotteen säilyvyysaika kasvaa.

herukan kanssa

Keittoainekset:

aprikoosit - 200 grammaa
mustaherukka - 100 grammaa
sokeri - 100 grammaa
puhdistettu vesi - 700 ml

*Reseptissä voit käyttää mustaa, punaista, valkoherukka, sekä valmistaa kolmenlaisia marjoja.

* Herukkaa voidaan lisätä sivellin tai yksittäisten marjojen muodossa.

oranssin kanssa

Aprikoosi sopii hyvin appelsiinin ja muiden sitrushedelmien kanssa. Valmis juoma maistuu Fantalle, jota erityisesti pienet perheenjäsenet arvostavat.

Mutta toisin kuin hiilihapotettu juoma, kotitekoinen kompotti sisältää vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä immuniteetin ylläpitämiseksi talvella.

Aprikoosikompotin korjuulle talveksi appelsiinien kanssa on useita vaihtoehtoja.

Ylikypsistä aprikooseista ja appelsiinimehusta

Tarvitset seuraavat ainesosat:

aprikoosit - 200 grammaa
yksi pieni appelsiini
rakeistettu sokeri - 100 grammaa
vesi - 700 ml

Kaadamme appelsiinia kuuma vesi ja poista iho. Leikkaa puolirenkaiksi. Leikkaa aprikoosit puoliksi ja poista kivet. Laitamme hedelmät lasiastiaan ja peitämme sokerilla. Kaada hedelmät sokeriin kuumalla vedellä ja rullaa purkit välittömästi.

*Tässä reseptissä toimivat vain ylikypsät aprikoosit.

Kaksoistäyttömenetelmä

Tarvittaisiin:

aprikoosin hedelmät - 250 grammaa
oranssi - 1 kpl
rakeistettu sokeri - 130 grammaa
vesi - 650 ml

Valmistamme aprikoosit, poistamme niistä siemenet. Leikkaa appelsiini kuorineen samankokoisiksi viipaleiksi. Laitamme hedelmät purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Anna seistä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Kun neste on jäähtynyt, kaada se kattilaan ja keitä uudelleen.

Lisää hedelmiin sokeria ja kaada uudelleen kiehuvaa vettä. Odotamme täydellistä jäähtymistä ja tukkivat pankit.

kirsikan kanssa

Vaaditut ainesosat:

aprikoosit - 150 grammaa
kirsikka - 100 grammaa
sokeri - 140 grammaa
vesi - 700 ml

* Juomaa valmistettaessa hedelmien ja marjojen luita ei poisteta.

omenan kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset:

aprikoosit - 200 grammaa
yksi keskikokoinen omena
sokeri - 120 grammaa
puhdistettu juomavesi - 650 ml

*Riippuen maku mieltymykset voit valita makeita omenalajikkeita, niin voit laittaa vähemmän sokeria. Näin ollen, kun käytetään happamia lajikkeita, sokerin määrää on lisättävä.

* Leikkaa kompottia varten omenat viipaleiksi, poista samalla ydin. Niitä ei tarvitse kuoria, sillä viipaleet voivat menettää muotonsa säilytyksen aikana.

*Leikkaa aprikoosit puoliksi tai neljään osaan.

Sitruunan kanssa

Ainesosat:

tuoreet aprikoosit - 250 grammaa,
yksi keskikokoinen sitruuna
rakesokeri - 130-150 grammaa,
vesi - 700 ml.

On parempi valita sitruuna kompotin valmistukseen ohuella kuorella, koska paksu kuori voi antaa juomalle epämiellyttävän katkeran jälkimaun.

Purkin pohjalle laitetaan pieniksi paloiksi leikattu sitruuna, päälle aprikoosit.

Kivellisen aprikoosin kompottiin ovat ihanteellisia elastiset, hieman kypsymättömät keskikokoiset hedelmät ilman vaurioita, joilla on kirkas kuori. Toisin kuin aprikoosin puolikkaat, kokonaiset hedelmät säilyttävät makunsa ja arominsa paremmin, kompotti on läpinäkyvä, kylläinen. Jotta aprikoosit eivät sulaisi, kompotti valmistetaan kaksinkertaisella täytteellä. Kaada kiehuvaa vettä kerran, jätä 20 minuuttia, lisää sitten sokeri, keitä uudelleen ja kierrä purkit tiukasti. Työkappaleen paremman säilymisen varmistamiseksi siirappiin lisätään vähän sitruunahappoa, kirjaimellisesti muutama kide purkkia kohden. Ei ole suositeltavaa säilyttää kompottia kivellisistä aprikooseista. yli vuoden. Voit myös kääriä tämän.
Talveksi tarkoitettu aprikoosikompotti, jossa on kuoppia, jonka resepti kuvalla näkyy alla, voidaan tehdä tiivistetyksi täyttämällä koko purkki hedelmillä tai noudattamalla reseptiä.

Ainekset päälle litran purkki:

- aprikoosit - 10-12 kappaletta;
- sokeri - kolmasosa lasista;
- vesi - kuinka paljon tarvitset;
- sitruunahappo - veitsen kärjessä.

Lajittelemme aprikoosit, kaada vähän lämmintä vettä pariksi minuutiksi. Pese sitten kaikki epäpuhtaudet juoksevan veden alla. Jätämme puhtaasti pestyt aprikoosit siivilä tai kulhoon.

Pesen purkit karkealla sienellä millä tahansa astioille sopivalla pesuaineella. Emme steriloi, on toivottavaa keittää kannet. Täytämme aprikooseilla puoliksi tai kokonaan - oman harkintasi mukaan.

Keitämme vettä. Kaada kiehuvaa vettä purkissa olevien aprikoosien päälle. Kaada vettä reunan tasolle niin, että se valuu hieman yli. Peitä kannella ja anna jäähtyä 20-30 minuuttia kokonaan. Veden tulee jäähtyä 40-45 asteeseen.

Valuta vesi purkeista kattilaan. Peitä purkit välittömästi kannella, jotta hedelmät jäähtyvät vähemmän. Lisää veteen sitruunahappo nopeudella useita jyviä litrassa purkki.

Lisäämme sokeria. Litran purkki tarvitsee kolmanneksen lasista, kolmen litran lasin. Sokerin määrää voidaan vähentää tai lisätä hedelmän happamuuden mukaan tai lisätä maun mukaan. Sekoita, laita pannu vahvimpaan tulelle ja kiehauta siirappi. Keitä kahdesta kolmeen minuuttia, kunnes sokeri liukenee.

Kaada kiehuva siirappi aprikoosien päälle. Käärimme sen samalla kannella, jolla purkki oli peitetty. Käännämme sen kyljelleen tai ylösalaisin, peitämme lämpimällä huovalla, käärimme sen ja annamme sen olla päivä tai kaksi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Pidän tästä edelleen, suosittelen myös valmistamaan sitä talvea varten.

Koska aprikooseissa on siemeniä, on suositeltavaa säilyttää tällainen kompotti enintään vuoden ajan. Säilytysolosuhteet ovat vakiot: viileässä, kuivassa paikassa, ei valossa, tai valitse suoralta suojattuna hylly auringonsäteet. Onnea talveen valmistautumiseen!

Aprikoosikompotti - erittäin yksinkertainen tyhjä, josta tulee herkullista jopa aloittelevalle emännälle. täynnä hedelmiä auringon lämpöä ja kesäinen tuoksu, ei oikukas säilönnässä. Ne on yhdistetty erilaisia hedelmiä ja marjoja, joten kotitekoisia muunnelmia on monia.

Aprikoosikompotti talveksi: 4 hyvän maun sääntöä

Muutama temppu auttaa valmistamaan aprikoosihilloketta. Niiden avulla kesäjuomasi hämmästyttää vieraat ja kotitaloudet meripihkan värillä, upealla aromilla ja maagisella maulla. Voit tehdä tämän harkitsemalla neljää ammattilaisten vinkkiä.

Hedelmien valinta. Kompotin maku ja laatu riippuvat täysin aprikooseista. Juoman valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa keskikokoisia, tiheitä hedelmiä. Ne eivät saa olla vihertäviä tai ylikypsiä. Ensimmäisessä tapauksessa kompotti ei pysty imemään tarvittavaa makua vihreistä hedelmistä, ja ylikypsät hedelmät pilaavat siirapin puhtauden. Samasta syystä ei ole suositeltavaa käyttää meheviä hedelmiä.
Kokonainen tai viipaloitu. Kompotti voidaan valmistaa kokonaisista aprikooseista (kivellä) tai puolikkaista (kivi heitetään pois). Molemmissa tapauksissa juoma on erinomainen. Vaikka gourmet väittävät, että luun avulla purkaminen antaa sinulle tuoksuvamman kompotin. Säilytyksen suhteen nämä aihiot vaativat täysin erilaisen lähestymistavan. Aprikoosin ydin sisältää syaanivetyhappoa ja amygdaliiniglykosidia - aineita, jotka voivat aiheuttaa myrkytyksen. Ne alkavat keskittyä juomaan vuoden varastoinnin jälkeen. Siksi luita sisältävä kompotti on juotava kymmenen kuukauden kuluessa.
Hedelmien arkuus. Säilytyksen avulla voit saada juoman lisäksi myös herkullisia aprikooseja, joita voidaan käyttää piirakoiden, kakkujen ja leivonnaisten koristeluun. Jos aiot käyttää säilykehedelmiä, on suositeltavaa poistaa niistä kuori ennen purkkeihin laittamista. Tämä tekee niistä pehmeämpiä ja mehusempia.
Kompotin sterilointi. Joissakin resepteissä kompotti on steriloitava. Lisäksi jokainen osoittaa eri aikoina. Kokit sanovat, että sterilointiaika riippuu purkin koosta ja siementen läsnäolosta. Niin, kolmen litran purkki kokonaisilla aprikooseilla (kivellä), jotta kompotti ei tule sameaksi tulevaisuudessa, on steriloitava vähintään 35-40 minuuttia. Jos juomassa ei ole siemeniä, 20-25 minuuttia riittää samalle tilavuudelle.

Jos säilömiseen ei ole aikaa, laita hedelmät pakastimeen. Pakastetut aprikoosit tekevät yhtä herkullisen juoman.

Reseptin valinta

On monia tapoja valmistaa aprikoosikompottia. Reseptin valinta riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jos säilöät aurinkoisia hedelmiä ensimmäistä kertaa, kääri hillokkeet sen mukaan erilaisia reseptejä ja talvella päätä, mistä työkappaleesta perheesi pitää eniten.

Makeat hedelmät ovat hyödyllisiä ihmisille, jotka kärsivät sydänsairauksista, munuaissairauksista ja liikalihavuudesta. Juoma aktivoi aivojen toimintaa, vahvistaa muistia. Suositellaan juotavaksi vieroitusaineena raskasmetallimyrkytyksen yhteydessä ja laksatiivina ummetukseen. Juomasta ei kuitenkaan aina ole hyötyä. Gastriitin, haavaumien pahenemisen sekä liikahappoisuus vatsaan, se voi aiheuttaa vakavaa haittaa.

Kokonaisista hedelmistä

Erikoisuudet. Kivet sisältävä aprikoosikompotilla on rikkaampi maku ja tuoksu. Lisäksi tämä valmistus ei vaadi pitkäkestoista valmistelua, mikä tarkoittaa, että itse purkitusprosessi ei vie paljon aikaa.

Yhdiste:

aprikoosit - 1 kg;
sokeri - 1,5 kg
vesi - 4,5 l.

Ruoanlaitto

Pese hedelmät perusteellisesti ja erottele pehmeät, mätät tai ylikypsät hedelmät.
Steriloi purkit, kaada kansien päälle kiehuvaa vettä.
Laita puhtaat hedelmät steriiliin astiaan ja täytä noin kolmannes tilavuudesta.
Valmista siirappi vedestä ja sokerista.
Kaada kiehuvaa nestettä hedelmien päälle.
Laita kompottipurkit suureen vesikattilaan ja steriloi aihiot 35-40 minuuttia.
Kääri tällaisen toimenpiteen jälkeen heti rullalle, käännä aihiot ympäri ja kääri ne lämpimällä huovalla.

Parantaa hedelmien liottamista tekemällä hammastikulla muutama puhkaisu varren alueelle. Ja vasta sitten laske aprikoosit purkkiin.

Siemenetön

Erikoisuudet. Jos et pidä luilla säilytyksestä, voit rullata sen ilman niitä. Hedelmien valmistaminen vie enemmän aikaa. Toinen tämän talven kivettömien aprikoosikompotin reseptin etu on steriloinnin puute.

Yhdiste:

aprikoosit - 1,6 kg;
sokeri - 400 g;
vesi - 5 l.

Ruoanlaitto

Huuhtele hedelmät, valmista purkit, kannet.
Jaa hedelmät puoliksi, heitä siemenet pois.
Laita hedelmäviipaleet kolmen litran purkkeihin.
Kiehuva vesi.
Kaada kiehuvaa vettä aprikoosien päälle.
Anna purkkien hautua seitsemästä kymmeneen minuutiksi.
Jakson lopussa valuta neste kattilaan.
Lisää siihen sokeri, keitä siirappi.
Kaada purkkeihin kiehuvaa makeaa nestettä.
Rullaa ne ja kääri ne ylösalaisin.

kirsikka juomaa

Erikoisuudet. Meripihkan hedelmiä voidaan yhdistää onnistuneesti eri marjojen kanssa. Siksi valikoidut juomat ovat erittäin suosittuja. Jos haluat lisätä vaihtelua kotitekoisiin valmisteisiin, yritä sulkea aprikoosien ja kirsikoiden kompotti.

Yhdiste:

kirsikat - 1,2 kg;
aprikoosit - 1,2 kg;
sokeri - 1,2 kg.

Ruoanlaitto

Huuhtele hedelmät ja marjat juoksevan veden alla.
Koska kirsikoita käytetään kiven kanssa, ei ole järkevää poistaa ydintä aprikooseista.
Kasta kokonaiset hedelmät ja marjat noin 200 g kukin kolmen litran steriloituihin purkkeihin.
Kaada aihiot kiehuvalla vedellä, liota niitä kymmenen minuuttia ja valuta sitten.
Valmista valutetun nesteen perusteella siirappi lisäämällä nesteeseen sokeria.
Kaada purkit kiehuvalla siirapilla, odota viidestä seitsemään minuuttia ja valuta uudelleen.
Laita runsas siirappi takaisin tuleen.
Keitä juoma, kaada hedelmä- ja marjapohja.
Kääri pankit ylös.

Luumuilla (ilmagrillissä)

Erikoisuudet. Edellisen reseptin perusteella voit valmistaa hillokkeen, jossa kirsikoiden tilalle tulee luumu. Jos päätät ottaa kaikki luut pois, voit rajoittaa itsesi kaksinkertaiseen kaatoon. Jos haluat mieluummin kokonaisista hedelmistä valmistettua juomaa, on suositeltavaa olla laiminlyömättä kolmatta täytettä. Mutta jos sinulla on ilmagrilli, voit käyttää seuraavaa reseptiä.

Yhdiste:

aprikoosit - 1,2 kg;
sokeri - 1,2 kg;
luumut - 1,2 kg;
sitruunahappo - 7 g.

Ruoanlaitto

Aluksi valmistele purkit, on suositeltavaa ottaa litra.
Huolehdi nyt hedelmistä, pese ne, jaa ne puoliksi.
Järjestä raaka-aineet pankkeihin ja täytä ne puoliväliin.
Keitä siirappi.
Kaada jokaiseen purkkiin ripaus sitruunahappoa.
Kaada siirappi hedelmäpohjan päälle.
Laita purkit ilmagrilliin.
Steriloi säilöntä 20 minuuttia 260°C:ssa.
Nyt rullaa talvea varten.

Mintun kanssa

Erikoisuudet. Pikanttisuutta ja viilentävää raikkautta hankkii juoma, johon on lisätty muutama lehti tuoreesta mintusta. Tämä aprikoosihilloke on parasta keittää kesällä. Se auttaa viilentämään välittömästi äärimmäisessä kuumuudessa. Jos haluat kääriä juoman talveksi, käytä esitettyä reseptiä.

Yhdiste:

aprikoosit - 800 g;
minttu - 20 lehteä;
sokeri - 400 g;
sitruunahappoa.

Ruoanlaitto

Pese hedelmät, kuori ne, laita ne steriloituihin purkkeihin.
Keitä nyt vesi.
Täytä tyhjät kohdat.
Odota kymmenen minuuttia ja valuta sitten neste pois.
Laita jokaiseen purkkiin muutama oksa tuoretta minttua.
Laita valutettu neste liedelle, lisää sokeri.
Kun juoma kiehuu, lisää sitruunahappoa.
Kaada kuuma kompotti purkkeihin.
Kääri ne rullalle ilman sterilointia.

Sitruunan kanssa

Erikoisuudet. "Kohokohta" on aprikooseja appelsiinin ja sitruunan kera. Tämä aurinkoinen juoma yllättää ainutlaatuisella maullaan, jossa on hienovaraisia sitrushedelmien vivahteita.

Yhdiste:

aprikoosit - 1,2 kg;
oranssi - yksi;
sitruuna - yksi;
sokeri - 1 kg.

Ruoanlaitto

Pese purkit, steriloi kannet.
Huolehdi nyt sitrushedelmistä, pese niiden kuori huolellisesti.
Leikkaa appelsiinit ja sitruuna viipaleiksi, mutta yritä olla jauhamatta niitä, muuten ne muuttuvat puuroksi.
Muista poistaa kaikki siemenet sitrushedelmistä, ne antavat juomalle katkeruuden.
Asettele valmiit appelsiini- ja sitruunaviipaleet tasaisesti purkkien joukkoon.
Leikkaa pestyt aprikoosit viipaleiksi.
Aseta hedelmät sitrushedelmille.
Kaada aihiot sokerilla noudattaen suhdetta: 200 g sokeria kolmen litran purkkiin.
Täytä kiehuvalla vedellä.
Steriloi purkit 20-30 minuuttia.
Rullaa ylös.

Omenoiden kanssa (hitaassa keittimessä)

Erikoisuudet. Herkullisen, tuoksuvan kompotin valmistamiseksi monipuolista meripihkahedelmiä omenoilla. Valitse hedelmiä, jotka täydentävät toisiaan. On suositeltavaa ottaa makeita omenoita hapokkaiden aprikoosien kanssa. Ja jos aurinkoiset hedelmät ovat liian makeita, lisää omenahappamuus. Tällaista juomaa ei ole vaikea valmistaa liedellä, mutta jos haluat tehdä siitä hieman helpompaa itsellesi, käytä hidasta keitintä.

Yhdiste:

aprikoosit - 250 g;
omena - kaksi;
sokeri - 200 g;
vesi - 2,7 l.

Ruoanlaitto

Huuhtele hedelmät huolellisesti.
Leikkaa aprikoosit puoliksi, poista kivet.
Leikkaa omenat suuriksi viipaleiksi.
Aseta valmistetut raaka-aineet steriloituun purkkiin.
Kaada vesi multicooker-kulhoon, lisää sokeri, keitä siirappi ("monikeitin"-tilassa).
Kun se kiehuu, täytä se hedelmillä.
Anna niiden seistä 15 minuuttia ja kaada sitten kulhoon.
Kiehauta siirappi uudelleen hitaassa keittimessä.
Täytä purkki ja rullaa se välittömästi.

herukan kanssa

Erikoisuudet. Mustaherukkaa lisäämällä valmistetulla kompotilla on rikas aromi ja väri. Tämä juoma vetoaa kaikkiin kotitekoisten valmisteiden ystäviin. Lisäksi herukoiden ja aprikoosien yhdistelmä lisää hemoglobiinia ja suojaa beriberin ilmaantumiselta.

Yhdiste:

aprikoosit - 800 g;
mustaherukka - 250 g;
sokeri - 1 kg.

Ruoanlaitto

Laita aprikoosit steriloituihin purkkeihin. Voit ottaa kokonaisia hedelmiä tai puolikkaita, kun olet poistanut kaikki luut.
Lisää seuraavaksi mustaherukka.
Kiehuva vesi.
Täytä hedelmä- ja marjavalmiste vedellä.
Odota 10-15 minuuttia ja valuta sitten neste pois.
Kaada sokeri valutettuun veteen.
Keitä siirappi.
Täytä purkit kuumalla liuoksella.
Kääri heti ylös.

Tässä reseptissä mustaherukat voidaan korvata karviaisilla. Ennen kuin laitat purkkiin, muista puhkaista vihreä marja. Jotta säilyvyys kestää koko talven, lisää siihen ripaus sitruunahappoa.

Vadelmien kanssa

Erikoisuudet. Jos sinulla on kourallinen vadelmia, muista lisätä ne hillokseen. Tästä yhdistelmästä juoma saa hämmästyttävän aromin. Sijasta keltainen väri saat kauniin vaaleanpunaisen sävyn. Marjan luonnollisen makeuden ansiosta voit säästää sokerissa.

Yhdiste:

vadelmat - 200 g;
sokeri - 300 g;
aprikoosit - 600 g;
sitruunahappo - 5 g.

Ruoanlaitto

Halkaise aprikoosit, poista siemenet, huuhtele vadelmat siivilä.
Kasta aurinkoiset hedelmät steriloituihin purkkeihin, kaada marjat.
Kaada purkkien sisältö keitetyllä vedellä.
Älä unohda, että vadelmat ovat erittäin herkkä marja, joka voi nopeasti menettää rakenteen, joten älä vaadi sitä pitkään.
Liota kiehuvaa vettä viidestä seitsemään minuuttia ja valuta neste välittömästi pois.
Kaada se pannulle, lisää sokeri ja valmista makea liuos.
Kaada sitruunahappoa jokaiseen purkkiin.
Kaada joukkoon kiehuva siirappi.
Kääri sinne.

Kirsikoiden kanssa

Erikoisuudet. Meripihkan hedelmien ja kirsikoiden yhdistelmä on onnistunut perusta kompottia varten. Mutta tällä juomalla on yksi ominaisuus. Sitä voidaan käyttää vain kuukauden kuluttua sulkemisesta. Muuten hänellä ei ole aikaa hankkia kaikkea aromia, hän ei infusoi.

Yhdiste:

makea kirsikka (mieluiten punainen) - 1 kg;
aprikoosit - 2 kg;
sokeri - 1,2 kg.

Ruoanlaitto

Huuhtele marjat ja hedelmät huolellisesti.
Kasta kokonaiset aprikoosit purkkiin ja kaada sitten kourallinen kirsikoita.
Täytä ne kiehuvalla vedellä.
Jätä purkit 10-15 minuutiksi, jotta hedelmä- ja marjajuoma ehtii imeytyä.
Tyhjennä se sitten.
Laita juoma tuleen, lisää sokeri ja keitä neste.
Täytä säilöntä.
Steriloi aihiot ja kelaa ne vasta sitten talveksi.

Ennen kuin käytät kirsikoita, liota niitä suolaliuoksessa 15-20 minuuttia. Tämän toimenpiteen aikana kaikki madot, jos niitä on, ryömivät ulos marjasta ja kelluvat pintaan. Liuoksen valmistamiseksi sekoita kaksi ruokalusikallista tavallista suolaa litraan vettä.

Täydennä aprikoosikompottireseptiä erilaisilla mausteilla, jotta juomalle tulee mausteinen tai pikantti-puhdistettu maku. aurinkoisia hedelmiä sopii hyvin kanelin, neilikan, muskottipähkinä ja vaniljaa.

Aprikoosi on erittäin terveellinen ja maukas auringonvärinen hedelmä, jonka haluat säästää talveksi. Monien säilöntämenetelmien joukossa aprikoosihillokkeen valmistaminen talveksi on nopein ja taloudellisin. Se on hyvä vaihtoehto hiilihapollisille juomille, auttaa muodostamaan oikeat makutottumukset lapsille.

Meripihkan juoman valmistamiseksi sinun tulee ottaa täyteen kypsiä hedelmiä, joissa on tiheä sellu. Ylikypsät hedelmät hajoavat kypsennyksen aikana ja antavat tuotteelle epämiellyttävän sameuden. Vihreät - vailla makua ja liian happamia.

Aprikooseja ei suositella keittämään, vaan kaadetaan kiehuvaan nesteeseen. Tuotteen vitamiinien tuhoutuminen riippuu lämpökäsittelyn ajasta ja kuumennusasteesta. Mitä kauemmin sitä pidetään kiehumispisteessä, sitä vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia hän pelastaa. Optimaaliset säilykeastiat ovat 3 litran sylinterit.

Toimintojen järjestys kompotin valmistuksessa:

Kasvimateriaalien valmistus.
Sterilointi lasiastiat ja kannet.
Juoman valmistus steriloinnilla tai ilman.
Suljettu sinetti.

Aprikoosin valmistus

Aurinkoiset hedelmät voidaan säilöä kokonaisina tai puolikkaina. Lajittele, hävitä pehmeä, ryppyinen, mätä ja matoinen. Poista kasvijätteet - lehdet, oksat, varret. Huuhtele juoksevalla vedellä, anna valua. Jos se on tarpeen reseptin mukaan, leikkaa hedelmät, poista siemenet.

Säilytysvälineiden sterilointi

Kaikki työskentelyvälineet on pestävä perusteellisesti. Lasiastiat on kuivattava ja steriloitava pesun jälkeen. Jokaisella kotiäidillä on suosikki tapa käsitellä ruokia:

Yleisin on höyrylämmitys. Säiliö asetetaan kiehuvaa vettä sisältävän vedenkeittimen nokan päälle, sen kaulaan (jos kyseessä on 3 litran pullo). On myös erityinen laite - levy, jossa on reikä purkin kaulalle, joka on asennettu pannulle. Prosessi on melko pitkä, koska jokainen yksikkö on käsiteltävä 10 minuutin sisällä vuorotellen.
Sterilointi uunissa on paljon nopeampaa. Kylmässä uunissa sinun on asetettava enimmäismäärä ruokia kaula ylöspäin tai makuuasennossa. Ainoa ehto on, että esineet eivät saa koskea. Kuumenna 120 C:een, seiso 20 minuuttia, sammuta tuli, odota jäähtymistä.

Sterilointi mikroaaltouunissa. Kaada 100 ml vettä astiaan, laita mikroaaltouuniin 3 minuutiksi, poista, kaada vesi pois, laita kuiva pyyhe ylösalaisin, kunnes se jäähtyy.
Airfryer voidaan asentaa kuivapurkkeina ja pienellä vesimäärällä. Niitä on säilytettävä 15 minuuttia 120 C:n lämpötilassa.
Kannet on suositeltavaa käsitellä vanhalla tavalla - keittää.

kompotin valmistus

On kaksi tapaa sulkea juoma talveksi - steriloinnilla ja ilman:

Kompotin valmistus steriloinnilla. Aprikoosit laitetaan purkkiin, kaadetaan kiehuvalla siirapilla, annetaan seistä 20 minuuttia ja steriloidaan saman ajan. Korkkimisen jälkeen sylinterit käännetään ylösalaisin, peitetään lämmöllä ja annetaan jäähtyä hitaasti. Kompotti voidaan keittää myös kattilassa, kaada valmis tuote kuumiin purkkeihin ja sulje kansi. Ilmajäähdytys.
Infuusio kompottia ilman sterilointia. Hedelmät ja sokeri asetetaan lasiastiaan, täytetään reunoja myöten kiehuvalla vedellä, inkuboidaan 15 minuuttia. Vaihtoehtoisesti keittää sokerisiirappia reseptin mukaan ja kaada se ilmapalloon. Sitten neste valutetaan, keitetään ja palautetaan takaisin vielä 2 kertaa. Sulje tiiviisti, käännä ympäri, kääri hitaaseen jäähdytykseen.

Ilmatiivis suljin

Kuumia tuotteita sisältävät pankit asetetaan tarjottimelle, peitetään tinakannilla ja kääritään rullalle erityisellä avaimella.

Sulkimen laatu tarkistetaan kallistamalla ja kääntämällä purkkia: jos nestettä vuotaa tai kuulet kuinka purkki vetää ilmaa, sitä on käännettävä uudelleen.

Kuinka tehdä aprikoosikompottia kotona

Ensin sinun on ostettava sopivan lajikkeen hedelmiä. Triumph Severny, Iceberg, Orlovchanin, Red-cheeked, Black Velvet, Lel, Tsarsky, Ananas, Russian, Saratov Ruby, Royal ovat erinomaiset säilytysominaisuudet. Niiden tiheät hedelmät eivät kiehu pehmeiksi käsittelyn aikana.

Yksinkertainen resepti talveksi askel askeleelta

Jos säilömisestä ei ole kokemusta, kannattaa aloittaa helpoimmasta ja nopea tapa kompotin tekeminen talveksi. Hänelle sinun ei tarvitse erityisesti punnita ja mitata jotain:

Sinun on otettava aprikooseja 0,5 kg pulloa kohden ja puolet niin paljon kidesokeria.
Pese ja steriloi riittävä määrä lasiastioita (1 kg kasvimateriaalia jaetaan kahteen 3 litran purkkiin) ja vesiastia.
Pese hedelmät huolellisesti, leikkaa, poista siemenet, laita ne purkkeihin.
Kaada kiehuvaa vettä - tarvitset 2,5 litraa pulloa kohden, anna sen hautua 15 minuuttia.
Valuta neste ruostumattomaan kulhoon, lisää sokeri, keitä makeaa seosta 10 minuuttia.
Kaada siirappi takaisin purkkiin, kierrä tiukasti kiinni, tarkista korkin kireys.
Asenna sylinterit ylösalaisin, kääri ne lämpimästi, jätä puoli päivää.

Pitted "Five Minute"

Akuutin ajanpuutteen sattuessa tämä resepti on hyödyllinen. Tarvitset seuraavat ainesosat:

0,5 kg aprikooseja;
250 g sokeria;
vesi - 2,5 l.

Huuhtele hedelmät, poista niistä siemenet. Valmista sokerisiirappi, heitä hedelmät siihen. Keitä 3 minuuttia, kaada varovasti ilmapalloon ja rullaa.

Underwire

Aprikoosiaihiot talveksi voidaan valmistaa purkittamalla ne kokonaisina. Valmistetut hedelmät asetetaan sylintereihin, täytetään puoleen, ja kaadetaan kiehuvalla siirapilla, keitetään suhteessa 100 g sokeria litraa vettä kohti. Säilytystä varten 3 litran purkissa tarvitset:

800 g hedelmiä;
250 g sokeria;
2,5 litraa vettä.

Tuotteet asetetaan säiliöön sterilointia varten, kuuma vesi kaadetaan hartioiden päälle. Sterilointiaika - 20 minuuttia. Sulje kannen alla pitäisi olla, kaatamalla nestettä reunoja myöten. Jos se ei riitä, voit lisätä teekannussa valmistettua kiehuvaa vettä erikseen.