Mikä on paras tapa kuivata omenat uunissa. Kuinka kuivata omenoita kotona: valmistus ja kuivaus uunissa, mikroaaltouunissa, kadulla. Aurinkoenergialla toimiva hedelmäkuivain

Omenasadon säilyttämiseksi talveksi käytetään erilaisia ​​​​kotimenetelmiä omenoiden varastointiin tulevaisuutta varten säilyttäen samalla hedelmien hyödylliset ominaisuudet. Kätevin tapa korjata omenoita on kuivaaminen. Kuinka valita ja kuivata omenat oikein, jotta hedelmät säilyttävät ravintoarvonsa kuivauksen aikana eivätkä menetä hyödyllisiä aineitaan, on kotiäidillä yleensä syksyllä, omenoiden poiminta-aikana.

Omenoiden kuivaus on taloudellinen, käytännöllinen ja kätevä tapa säilyttää hedelmiä pitkään kotona talvella. Kuivattujen omenoiden turvallisuus riippuu siitä, kuinka omenat kuivataan oikein. Kuinka kauan omenoita tulisi kuivata ulkona auringon alla, kuinka valmistaa kuivattuja hedelmiä uunissa, mikroaaltouunissa, kuinka kuivata omenoita sähkökuivaimessa, missä lämpötilassa, opit yksityiskohtaisesti alla olevasta materiaalista.

Kuivatut omenareseptit auttavat syömään maukasta ja terveellistä paaston aikana, pysymään laihdutusdieetillä ja noudattamaan oikeanlaisen terveellisen ruokailun periaatteita.

Miracle Chefin neuvoja. Tuoreiden omenoiden massa (paino) vähenee kuivauksen jälkeen noin 7 kertaa. Kuivattujen omenoiden massa 1 kg tuoreiden hedelmien painoa on 150 grammaa valmiissa kuivatussa muodossa. Kuivattujen hedelmien sisältämiä vitamiineja, hyödyllisiä aineita säilytetään 10 vuotta edellyttäen, että kuivaus säilytetään asianmukaisesti.

Kuinka kuivata omenoita talveksi kotona

Satovuonna yhdestä omenapuusta voidaan korjata jopa 10 pussia tuoreita omenoita. Mitä tehdä, kun keitetään uunissa, purkitetut purkit rullataan, tuoksuva kotitekoinen keitetään. Se keitetään viipaleiksi, ja herkät, vauvat, mehukkaat hedelmät purkeissa korjataan talveksi, kierrettyinä, väsyneinä syömään omenoiden kanssa. Mutta puissa roikkuu vielä paljon poimimattomia hedelmiä, mitä tehdä puutarhaan jääneille omenille?

Tällaisessa tilanteessa vanha tapa korjata omenoita pitkäaikaista varastointia varten auttaa - kuivaa ne kotona. Kuivatut omenat, tai niitä kutsutaan myös kuivatuiksi hedelmiksi, on korjattu kotona tulevaisuutta varten jo pitkään.

Jos kuivaat omenat, talvella sinun ei tarvitse ostaa kompottiseosta kaupasta tai markkinoilta, jotta voit valmistaa herkullisia, käsintehtyjä ruokia ilman ongelmia, valmistaa terveellisiä ruokia kuivatuista hedelmistä.

Kuivauksella on paljon etuja muihin talven sadonkorjuumenetelmiin verrattuna:

1. Kuivatut hedelmät vievät vähän tilaa, mikä on erittäin tärkeää kaupunkiasunnossa.
2. Kuivatut hedelmät ovat hyviä ihmisten terveydelle. Kuivattuna omenat säilyttävät suurimman osan ravintoaineista ja vitamiineista. Kuivattujen hedelmien edut säilyvät alhaisen lämpötilan elintarvikkeiden käsittelymenetelmien ansiosta.
3. Omenoiden kuivaaminen minkä tahansa kotiäidin voimalla on yksinkertainen tapa, joka ei vaadi erityisiä tietoja ja taitoja. Riittää, kun valitset oikean lajikkeen, leikkaat omenat viipaleiksi ja laitat aurinkoon.
4. Kuivatut omenat ovat erittäin pitkiä ja niitä voidaan helposti säilyttää kotona.
5. Tämä on erittäin käytännöllinen valmiste, sen valmistukseen ei tarvitse käyttää sokeria.

Voimme puhua kuivauksen eduista ja vahvistaa sen edut pitkään. Mutta tehtävämme on oppia valitsemaan ja kuivaamaan omenoita oikein. Suorita kuivaus, jotta kuivattujen omenoiden väri ei häviä, säilytä kuivattujen hedelmien edut, säilytä kuivattuja omenoita pitkään, kunnes talven varastot loppuvat.

Erilaisten omenoiden valinta kuivaukseen

• jätteen minimoimiseksi ja valmiiden kuivattujen hedelmien määrän lisäämiseksi valitsemme keskikokoiset ja suuret lajikkeet;
• sekä kesällä että talvella, syyslajikkeet kuivuvat hyvin: Pepin, Antonovka, Aport, Slavyanka, Anis;
• parhaat omenat kokeneiden puutarhureiden kuivaamiseen ovat hedelmiä, joissa on ohut kuori ja pieni siemenlaatikko;
• happamilla omenoilla ja hapan-makealla maulla on kirkkaimmat makuominaisuudet kuivauksen jälkeen;
• valittaessa makeita omenoita kuivaukseen, on syytä ottaa huomioon, että kuivauksen jälkeen niillä ei ole voimakasta makua, ja makeat ja hapan lajikkeet, hapan, ovat paras valinta;
• Carrion voidaan kuivata, jos omenat ovat korkealaatuisia, kokonaisia ​​ja asianmukaisesti valmistettuja.

Kuinka valmistaa omenoita kuivausta varten

Ennen kuivaamista omenat on valmisteltava: huuhtele, leikkaa täplät kuoresta, poista madonreiät, mustelmat ja leikkaa siemenlaatikko. Oikeasta valmistuksesta riippuu, kuinka nopeasti omenat kuivuvat, kuinka laadukkaasti ja kuinka maukkaita omenat ovat.

Valmistaaksesi omenat kuivausta varten tarvitset:

• terävä veitsi ja laite, jolla siemenlaatikko poistetaan kokonaisesta omenasta, mutta jos sellaista ei ole, voit poistaa siemenet omenoista veitsellä;
• suolavettä tarvitaan, jos omenoita kuivataan auringossa, kadulla, suola karkottaa hyönteisiä ja suojaa ensisijaisesti satoa kärpäsiltä;
• kiehuva vesi - jotta omenat eivät hapetu uunissa, mikroaaltouunissa, sähkökuivausrummussa kuivattaessa, eivät tummene ja säilyttävät värinsä, ne tulee valkaista.

Hapettumisen ja ruskistumisen välttämiseksi käsittele omenat annoksissa - ei kaikkia kerralla seuraamalla järjestystä:

1. Pesemme jokaisen omenan ennen kuivaamista, pyyhi se kuivalla pyyhkeellä. Kotipuutarhan omenoista ei voi kuoria kuorta. Kaupasta ostetut hedelmät tulee kuoria.
2. Poistamme ytimen esi-isiemme vanhalla tavalla: leikkaa hedelmät neljään osaan, leikkaa laatikko siemenillä ja leikkaa hedelmän syötävät osat viipaleiksi. Nykyaikainen tapa poistaa ydin on erityisen laitteen avulla teräväreunaisen metalliputken muodossa. Jos omenat kuivataan kompottia varten, ydin voidaan jättää. Voit yrittää leikata ytimen kokonaisesta omenasta leikkaamatta hedelmää, sitten voit leikata hedelmät ympyröiksi kuivaamista varten.
3. Leikkaa omenat viipaleiksi tai ympyröiksi. Kunkin kappaleen leikkauksen paksuus ei saa olla yli 5 mm.
4. Käsittely kiehuvalla vedellä - valkaisu, jotta omenat säilyttävät värinsä kuivausprosessin aikana, eivät tummuudu, pysyvät vaaleina: laskemme valmistetut viipaleet muutaman sekunnin ajan kuumaan veteen (ei kiehuvaan veteen), on tärkeää olla ylikypsentämättä hedelmät, muuten ne kypsyvät.
5. Suolaliuoskäsittely on pakollinen toimenpide ennen kuivaamista ulkoilmassa: upotamme hienonnetut omenat ruokasuolaliuokseen, liuoksen valmistamiseksi 10 litralle vettä tarvitaan 100 grammaa suolaa; pidä omenat liuoksessa 5 minuuttia.

Suolaliuos suojaa kuivattuja omenoita hyönteisiltä: koilta, kärpäsiltä. Suola toimii kuivauksessa säilöntäaineena, pidentää omenoiden säilyvyyttä ja kirkastaa kuivattuja hedelmiä. Ennen kuivaamista suolaliuoksella käsitellyt omenat näyttävät kevyiltä ja herkullisilta, niitä voidaan syödä kuin sipsejä ilman pelkoa terveydestäsi ja kodin jäsenistä.

Valmistuksen jälkeen seuraava vaihe on omenoiden kuivaus, valitsemme sopivimman menetelmän.

Omenoiden kuivaus auringossa

Kuinka kuivata omenoita auringossa? Tämä on ulkokuivausprosessi. Omenat kuivataan ilman uunia luonnollisella tavalla: parvekkeella, aurinkoisessa paikassa maalla, lähellä omakotitalon tuuletetussa osassa kadulla. Auringossa kuivaamiseen tarvitaan tietyt olosuhteet, jotka johtuvat tämän menetelmän käytön haitoista kotona:

• kuumat aurinkoiset päivät;
• korkea ilman lämpötila, jotta omenat kuivuvat nopeasti ilman, että heillä on aikaa mätää;
• aurinkoinen sää pienellä tuulella;
• riittävästi tilaa suurelle määrälle hedelmiä ripustettuna langoille ja levitettynä uunipellille.

Auringossa omenoiden kesälajikkeet kuivataan yleensä. Syksy- ja talviomenoiden kuivaaminen ulkona syksyllä ei onnistu, ilmasto-olosuhteet eivät salli.

Mutta merkittävä plus, painoetu auringossa kuivaamisen hyväksi on suuren sadon käsittelyn kerrallaan.

Kuumassa auringossa hedelmien täydellinen kuivaus kestää 5 päivää. Varjoisassa paikassa se vie enemmän aikaa - 8-10 päivää

Voidaan soveltaa kahta menetelmää:

1. Asettele valmiit ja ohuiksi viipaleiksi leikatut omenat uunipellille yhdeksi kerrokseksi ja aseta uunipellit aurinkoon. Joka päivä hedelmät on käännettävä.
2. Näin pujota omenaviipaleet lankoihin ja ripusta aurinkoisimpaan paikkaan tai varjoisaan, mutta hyvin tuuletettuun.

Yöllä hedelmävalmiste tulisi mahdollisuuksien mukaan viedä taloon, jotta vältetään sade ja ylimääräisen kosteuden imeytyminen tuoreisiin hedelmiin.

Kuinka kuivata omenoita kaasuliesi päällä

Niille, joilta sääolosuhteiden vuoksi ei ole mahdollista kuivata hedelmiä ulkoilmassa, on keinotekoisia menetelmiä sisätiloissa - kuivaus uunissa, mikroaaltouuni, sähkökuivain, mikroaaltouuni lieden päällä, liesi.

Puutikkuihin tai lankoihin pujotetut hedelmät ripustetaan kaasulieden päälle ja kaikki polttimet laitetaan päälle. Omenat eivät todennäköisesti kuivu nopeasti sähköliesi. Ilman uunia olevien kaasupolttimien päällä omenoiden kuivuminen tapahtuu nopeasti, 4 tuntia riittää viipaleiden kuivumiseen ja säilymiseen talvella hyvin.

Kuivatut omenat uunissa uunipellillä

Liedellä, uunissa kuivattujen omenoiden keräämistä uunissa talveksi kotiäitien keskuudessa pidetään edullisimpana. Kuinka kuivata omenoita uunissa? Palat tulee levittää ritilöille tai leivinpaperilla päällystetyille pellille yhtenä kerroksena.

Merkintä!

Kuivaus uunissa on jaettu kolmeen vaiheeseen:

1. Ensimmäinen vaihe - asetamme lämpötilan 50 ° C:seen, avaamme uunin luukun, kuivaamme omenoita 60 minuuttia.
2. Toinen vaihe - nostamme uunin lämpötilaa 70 ° C: een, jotta kosteus haihtuu omenoista.
3. Kolmas vaihe on viimeinen. Kuivatut omenat steriloidaan 80 °C:n lämpötilassa tapahtuvan kuivauksen viimeisessä vaiheessa. Loppuvaiheessa voit sulkea uunin luukun - siihen mennessä suurin osa vedestä on jo haihtunut omenoista.

Omenaviipaleiden lopullinen kuivaus uunissa kestää 7 tuntia. Varmistamme, että viipaleet eivät pala, älä muuta vaaleaa väriä ruskeaksi, tätä varten sekoitamme palat tunnin välein.

Kuinka kuivata omenoita sähkökuivaimessa

Puutarhurit arvioivat sähkökuivaimen parhaaksi välineeksi omenoiden kuivaamiseen kompottia, kätevää hedelmänkäsittelyä ja talven sadonkorjuuta. Kuivausrumpu on kotitaloudessa välttämätön asia niille, jotka tekevät suuria määriä kotitekoisia valmisteita.

Sähköinen kuivausrumpu ei vaadi jatkuvaa läsnäoloa. Kuinka kuivata omenoita sähkökuivaimessa? Tämä on helpoin tapa kuivata. 5-7 mm:n paksuisiksi leikatut viipaleet, levitä tasaisesti kuivauksen päälle, säädä laitteeseen ohjeessa suositeltu lämpötila ja odota, että kuivatut hedelmät ovat valmiita. Kuivausrumpu kuivaa viipaleet mallista riippuen 2-6 tuntia.

Omenoiden kuivaus mikroaaltouunissa

Mikroaaltouunin etuna on hedelmien nopea kuivuminen, haittana on rajalliset mahdollisuudet käsitellä suurta omenasatoa. Mutta jos sinun on kuivattava pieni määrä hedelmiä, mikroaaltouuni on juuri oikea. Kuinka kuivata omenoita mikroaaltouunissa?

1. Asettelemme valmistetut hedelmäpalat lautaselle, joka on peitetty kangaslautasliinalla yhdessä rivissä. Ylhäältä peitämme viipaleet toisella kangaslautasliinalla.
2. Asetamme mikroaaltouunin tehoksi 200-300 wattia ja kuivaamme viipaleita 4-5 minuuttia.

Katso nopea resepti: kokonaiset paistetut omenat.

Mistä tietää, että kuivatut hedelmät ovat valmiita

Valmius on helppo määrittää.

1. Jos viipaleet ovat kuivumisen jälkeen pienentyneet merkittävästi.
2. Jos kuivatut omenat eivät murene puristettaessa, taipuvat hyvin eivätkä eritä mehua, tuote on valmis käytettäväksi.
3. Viipaleet murtuvat taivutettaessa - omenat ovat ylikuivattuja.
4. Palat ovat tahmeita ja märkiä - eivät kuivuneet.

Kuivattujen omenoiden väri riippuu valitusta kuivausmenetelmästä, käytetystä hedelmätyypistä - kesä, talvi tai syksy. Valmiissa tuotteessa saatu väri voi olla kirkas, vaalea tai punertava.

Kuivattujen omenoiden säilytys

Jotta talveksi korjatut kuivatut omenat säilyttäisivät vitamiinit ja ravintoaineet koko säilytysajan kotona, on ne pakattava asianmukaisesti.

Tiedetään, että kuivatut hedelmät pystyvät imemään ylimääräistä kosteutta, vieraita hajuja ja samalla homehtumaan. Koit ja hyönteiset ovat seurausta kuivattujen hedelmien väärästä varastoinnista.

1. Säilytä työkappale oikein puuvillapusseissa, paperipusseissa, pahvilaatikoissa.
2. Asunnon säilytyspaikan tulee olla pimeä, viileä, mutta ei kostea ja hyvin tuuletettu.
3. Jotta vältetään homeen ja sen seurauksena koiden esiintyminen kuivattuihin omenoihin, työkappaletta ei voida säilyttää muovipusseissa ja muovisäiliöissä.

Kalorit per 100 grammaa

Kuivattujen omenoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohden ilman sokeria on 220 kaloria. Kuivatut hedelmät ovat noin 4-5 kertaa ravitsevampia kuin tuoreet. Tuote osoittautuu korkeakaloriseksi ja ravitsevaksi, sitä käytettäessä sinun tulee laskea kalorit, älä käytä väärin päivässä syötyjen kuivattujen hedelmien määrää.

Mitä voidaan keittää kuivatuista omenoista: astiat

Tunnetuimpia kuivattuja ruokia ovat kompotti, piirakka, charlotte, piirakat, hillo ja piirakkatäytteet. Kuivatut omenat lisätään antamaan omenan makua keitettäessä, käytetään haudutukseen, kuivattuja omenaviipaleita syödään kuin sipsejä.

Tarjoamme herkullisen piirakan keittämistä talveksi valmistetuista kuivatuista omenoista. Charlotte on yhtä maukas kuin tuore.

Tarvitset:

• kuivaus omenoista - 1,5 kuppia;
• vehnäjauho - 1,5 kupillista;
• kananmunat - 4 kpl;
• sokeri - puoli lasia;
• voita - 100 grammaa;
• vaniljasokeri - 1 pussi;
• leivinjauhe leivontaan - 1 tl;
• kaneli;
• suola.

Kuivattu omena Charlotte -resepti:

1. Liota omenoita keitetyssä vedessä useita tunteja (voit yön yli).
2. Keitä palat pehmeiksi, loppu liemi voidaan juoda tai käyttää hillokkeen keittämiseen.
3. Erottele keltuaiset valkuaisista. Jauha keltuaiset sokerilla, lisää valkuaiset.
4. Laita keltuaisten joukkoon pehmeä voi ja vatkaa seos.
5. Kaada siivilöidyt jauhot, leivinjauhe, sekoita, jotta taikinaan ei jää paakkuja.
6. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.
7. Yhdistämme molemmat massat kuivattujen hedelmien kanssa.
8. Levitä charlotte-taikina öljyllä voideltuun muotoon.
9. Paistamme kakkua esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: n lämpötilassa 50 minuuttia.

Hemmottelemme kotia herkullisella kupillisen kuivatulla omenapiiraalla.

Ystävät, toivomme, että piditte yksinkertaisista tavoista korjata kuivattuja hedelmiä talveksi. Neuvojamme käyttämällä kuivaat omenat herkullisesti, säilytät työkappaleen oikein ja alat hankkia hyödyllistä kuivausta joka vuosi.

Kuka sivuston kesäasukkaista ei kasvata vähintään yhtä omenapuuta? Jos tällaisia ​​alueita on, niitä on vähän. Nopein, helpoin ja halvin tapa käsitellä ne on korjata kuivatut omenat kotona. Yritetään tiivistää kesäasukkaiden, kotiäitien ja ammattiteknologien kokemukset kuivattujen hedelmien sadonkorjuusta.

Omenoiden kuivaus kotona - sadonkorjuukausi ilman ongelmia

Jos otamme huomioon, että yhdestä omenapuusta voidaan korjata keskimäärin jopa 70 kg omenoita, niin sokerin ostoon käytetty summa, joka yleensä maksaa sadonkorjuukaudella hieman enemmän kuin talvella, laskee heti innostuksen. hillon tekemiseen. Huolivaikutusta lisää ajatus, että sokeri on ostettava heti - sato ei odota oksilla seuraavaan palkkaan asti. Ostat sokeria kesällä, se on kallista; korkki se purkkeihin, säilytä se; ja ensi kaudella, kun ei ehdi syödä kaikkia hiilihydraatteja, mietit mitä tehdä tälle hyvyydelle - ja tämä jatkuu vuodesta toiseen.

seuraava huolenaihe- purkit, kannet, sterilointi, lämpö keittiössä; vielä - epäonnistuneesti suljetut tölkit alkavat "ammua", roiskuen huoneen sisältöä ja vihjailevat suunnittelemattomasta yleissiivouksesta tai jopa kosmeettisista korjauksista. Tähän voidaan lisätä suuri pankkien käytössä oleva alue. Et jo halua hilloa niin paljon - odotat kylmän sään tuloa ottaaksesi tauon tästä "omenahulluudesta".

Mutta loppujen lopuksi kukaan ei puutu valitsemaan sadonkorjuumenetelmää, joka auttaa säästämään rahaa, vaivaa, aikaa, hermoja ja terveyttä.

Kuivatut hedelmät eivät tarvitse sokeria, purkkeja, kansia ja sterilointia. Koko sadonkorjuuprosessi koostuu omenoiden keräämisestä ja lajittelusta, niiden viipaloimisesta ja kuivaamisesta. Tietenkin, jos haluat, sinun ei pitäisi kieltää itseltäsi hillon, hillon tai marmeladin kanssa puuhastelun iloa vaihteeksi, mutta tämän työn määrä ei näytä niin pelottavalta, ja siksi se on ilo. Lisäksi on mukava ajatella, ettei kuivatusta tarvitse hävittää hillon tavoin ennen uuden sadon korjuuta säilyvyysajan päätyttyä. Tietyissä valaistusolosuhteissa käyttämättömät kuivatut hedelmät säilyvät paljon pidempään kuin hillo.

Kuinka kuivata omenoita kotona, jotta ne säilyttävät parhaan hyödyn?

Kaikkien elintarvikkeiden tulee sisältää enintään hyödyllisiä ominaisuuksia, jotta sitä on järkevää käyttää. Omenoiden hyödyt ovat vitamiini- ja kivennäisainekoostumuksessa, aineenvaihduntaprosesseissa mukana olevien välttämättömien happojen kompleksissa.

Hillo on epäilemättä parasta herkkua, mutta kun katsoo tölkkisokerin "akkua" ruokakomero hyllyillä, niin pelkästä makeiden varastojen pohdiskelusta tulee ällöttävää, ja ihmettelee, onko tuollainen sokerisuhde. ja vitamiinit purkeissa kannattaa vaivaa ja rahaa ? Älä heitä omenoita pois? Ei missään tapauksessa, mutta kannattaa pidättäytyä sokerin purkittamisesta rajoittamattomissa määrin.

Kuivattujen hedelmien tärkein etu säilyvyyden kannalta on, että niistä poistuu vain vesi, koska kosteassa ympäristössä kehittyy ruoan pilaantumista aiheuttavia mikro-organismeja.

"Eureka", kuten yksi suurista sanoi - hedelmät voidaan pelastaa luonnon laeilta paitsi sokerin avulla, myös kuivumalla.

Ensinnäkin, kuivattaessa hedelmiä ei lämpökäsitetä, tämä on jo hyvä. Vain etukäteen omenat on leikattava niin, että kuivuminen on nopeampaa ja tehokkaampaa, ja valmiiseen kuivaukseen ei jää enempää kuin 20% kosteutta - tämä on välttämätön edellytys pitkäaikaiselle varastointille. Jokaisen omenan 80 % kuiva-aineesta on lähes ehdoton etu.

Vettä ja sokeria voi helposti lisätä talvella niin paljon kuin haluat. Kuivatun omenan palan syöminen kalleimman vitamiinipillerin sijaan on paljon terveellisempää ja nautinnollisempaa.

Kaurapuuro tai riisi kuivattujen omenoiden kanssa aamiaiseksi on erittäin tyydyttävää ja maukasta. Missä ovat ne supermarketista tuodut vahahedelmät, oletettavasti tuoreet, kotona kuivattujen omenoiden tuoksulle! Jokainen ravitsemusterapeutti vahvistaa tämän.

Omenoiden kuivaus kotona: oikeat tavat korjata kuivatut hedelmät

Omenat kerätään. Mitä tehdä seuraavaksi?Älä epäröi pestä tai olla pesemättä, sillä ympärillämme elää miljoonia mikro-organismeja. Heistä on mahdotonta päästä eroon radikaalisti, mutta heidän väkivaltainen toimintansa on keskeytettävä lyhyeksi ajaksi. Jos aloitat pesemättömien omenoiden viipaloinnin, hiiva-, etikkabakteerit ovat erityisen kiitollisia siitä, että niitä autettiin pääsemään kuoren alle ja alkamaan lisääntyä, ja omenat alkavat mätää ja homehtua ilman, että niillä on aikaa kuivua.

Vaikeuksia syntyy joidenkin vitamiinien säilyttämisessä. Omenoiden viiltokohdat peittyvät melkein välittömästi punertavalla pinnoitteella - tämä tulee mehun vuorovaikutuksesta ilman kanssa, ja tällä hetkellä alkaa häviöt - C-vitamiini katoaa omenasta - yksi tärkeimmistä vitamiineista, etenkin talvella.

Jotta näin ei tapahdu, valmista ennen leikkaamisen aloittamista liuos, johon laitat välittömästi jokaisen viipaloidun omenaviipaleen. Vaihtoehtoja on kaksi: suolaliuos - 10 g / litra kylmää keitettyä vettä ja rikkidioksidikäsittely - tätä menetelmää käytetään teollisuudessa kuivattujen hedelmien sadonkorjuussa. Tämä aine on myös erittäin vesiliukoinen pakkauksen ohjeiden mukaan.

Suolalla kaikki on selvää. Se ei suojaa ainoastaan ​​viipaleiden hapettumiselta, vaan myös tekee omenaviipaleista mauttomia bakteereille ja hyönteisille. Alhainen suolapitoisuus ei vaikuta makuun, ja jää vain pinnalle, ja ennen käyttöä riittää, että peset kuivausrummun suolaisen maun poistamiseksi - sinun on pestävä se joka tapauksessa. Suolaliuoksen käsittelyssä on toinen lisäetu - suola imee vettä, mikä nopeuttaa omenoiden kuivausprosessia kotona.

Rikkidioksidi - lisäaine E220. Sitä käytetään laajasti elintarviketeollisuudessa. Sen käyttö ei vain suojaa kuivausta pilaantumiselta ja lisää merkittävästi säilyvyyttä, vaan myös säilyttää valmiiden kuivattujen hedelmien kauniin ulkonäön. Virallisten valvontaviranomaisten mukaan tämän lisäaineen käyttö on pieninä määrinä terveydelle vaaratonta. Voit ostaa sen - se on sallittu myyntiin erikoistuneissa osastoissa tai myymälöissä. Sekä suolaliuoksessa liotuksen jälkeen omenoiden rikki on pestävä ennen käyttöä.

Omenapaloista on tarpeen poistaa nopeasti pinnalle jäänyt vesi suolaliuoksessa liotuksen jälkeen, jotta kuivuminen ei viivästyisi ollenkaan. Levitä omenaviipaleet ohueksi kerrokseksi levylle ja kuivaa raotussa uunissa, lämmitettynä 40 °C:seen. Olisi mukavaa, samassa lämpötilassa, lisäksi ohjata ilmavirtaa. Jos vihannesten ja hedelmien erityistä kuivausrumpua ei ole, voit käyttää arinan alle asennettua tuuletinlämmitintä, jolle omenat asetetaan ohueksi kerrokseksi.

Vanha tapa kuivata omenoita ilmassa kaipaa tarkistusta. Isoäidit kuivasivat omenoita paahtavan suoran auringonsäteen alla, sen jälkeen he eivät epäilleet mitään tuhoavista, tuhoavista vitamiineista, ultraviolettisäteilystä. Kuivaus ulkona on mahdollista ja välttämätöntä, kun tilavuudet ovat suuria ja sisätiloissa ei ole tarpeeksi tilaa. Välittömästi sinun on mietittävä, mihin piilottaa omenat yöllä tai - sateen sattuessa. Kaste ilmestyy aina ennen aamua, ja tämä on erittäin huono asia kuivumiselle. Viimeinen este on pöly ja hyönteiset. Olisi mukavaa tehdä maalla erikoiskehyksiä, joissa on sideharsolla tai nailonverkolla peitetty sivu, joka voidaan pestä helposti - sitten ongelma hyönteisten, pölyn, ilmankierron, pinottujen hedelmärivien välissä ja määrässä. varattu tila ratkaistaan ​​omenapuiden kukkiessa.

1. Kuinka kuivata omenoita kotona - hillon kuivaus

Tuotteiden koostumus:

• Omenoiden kuivaus 0,5 kg
• Sokeri 350 g
• Vesi 500-550 ml
• Kaneli, jauhettu - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Jos talvella haluat omenahilloa ja kaapissa on vain kuivattuja omenoita, ei sillä ole väliä.

Kiehauta lasillinen vettä suuressa kattilassa (3-4 litraa). Pannun tulee olla tarttumaton, koska siinä kypsyy hilloa.

Laita pesty kuivausrumpu kiehuvaan veteen, peitä kannella. Pannu kannattaa kääriä niin, että kuivuva aine höyrystyy ulos. Kiehauta vielä 500 ml vettä toisessa kattilassa ja lisää sama määrä sokeria. Keitä ohut siirappi. Lisää kanelia maun mukaan. Yhdistä valmistettu siirappi omenoiden kanssa ja kiehauta miedolla lämmöllä. Aseta kattila sivuun jäähtymään. Anna keittää 5 minuuttia vielä pari kertaa.

2. Omenoiden kuivaus kotona - keksikakku kuivatuilla hedelmillä

Yhdiste:

• Munat 4 kpl.
• Sokeri 100 g
• Voita 150 g
• vaniljaa (tai kanelia)
• Tomusokeri 50 g
• Kuivatut omenat 150 g (viipaleet)
• Jauhot 140 g

Ruoanlaitto:

Keksitaikinan leipominen mehukkaalla täytteellä on vaikeaa, mutta kuivaamalla tällainen työ muuttuu nautinnoksi. Pese kuivatut hedelmät ja keitä niitä kevyesti paistinpannussa voissa. Ripottele päälle kanelia tai vaniljaa.

Vatkaa jäähtyneet valkuaiset ja keltuaiset erikseen. Lisää sokeri, vanilja vaahdotettuun proteiiniin. Lisää vatkatut keltuaiset lusikallinen kerrallaan ja sitten siivilöidyt jauhot sekoittaen massaa varovasti lastalla ylhäältä alas. Kaada taikina valmistettuun vuokaan ja paista 220°C, kunnes muodostuu kiinteä kuori. Poista keksi minuutiksi, laita päälle kuivattuja hedelmiä ja laita takaisin uuniin vielä 5-7 minuutiksi. Jäähdytä pannulla ja siirrä leivinpaperilla vuoratulle lautaselle. Ripottele pinnalle jauhetta siivilän läpi.

3. Kuinka kuivata omenoita kotona - riisi kuivattujen hedelmien kanssa

Tuotteet:

• Sarja kuivattuja hedelmiä: viikunat, omenat, rusinat, kuivatut aprikoosit, kirsikat, luumut - 300 g
• Valkoinen pitkä riisi 500 g
• Sulatettua voita 200 g
• Sahrami 2 g
• Sokeri 100 g
• Paahdettuja pähkinöitä (maun mukaan)

Ruoanlaitto:

Riisi tulee pestä hyvin kylmässä juoksevassa vedessä ja liottaa etukäteen - mieluiten yöllä. Laita riisisäiliö jääkaappiin, varsinkin jos keittiö on erittäin lämmin.

Seuraavana päivänä laita parranajo liedelle, lämmitä ghee siinä ja laita pestyt kuivatut hedelmät. Niiden höyryttäminen kiehuvalla vedellä ei ole välttämätöntä - anna niiden vain kevyesti öljyssä. Keitä sahrami lasillisessa kiehuvaa vettä. Keitä vielä 1,3 litraa vettä, liuota siihen sokeria ja suolaa maun mukaan. Valuta vesi riisikulhosta ja laita se paahtimeen. Tasoita pinta. Päälle sahrami ja valmistettu vesi. Tee lusikalla muutama syvennys, jotta vesi valuu pohjaan. Riisi tulee peittää sillä 3-4 cm tason yläpuolella. Laita paisti ilman kantta esilämmitettyyn uuniin ja hauduta, kunnes vesi on haihtunut. Sammuta sitten uuni, peitä paistinpannu kannella ja anna seistä 20 minuuttia. Poista kansi, peitä astia ja käännä broileri ympäri. Ripottele astiaan paahdettuja pistaasipähkinöitä, seesaminsiemeniä.

Omenoiden kuivaus kotona - kuinka säästää kuivattuja hedelmiä?

• Valmista kuivat ja steriilit purkit. Pakkaa kuivatut hedelmät niihin tiukasti ja varmista, että ne ovat riittävän kuivia (hedelmistä ei saa tulla mehua puristaessa). Sulje kansi tiiviisti. Säilytä kaapissa, valolta suojassa, huoneenlämmössä.
• Laita sideharsopussi suolalla kuivauspurkkiin ja sulje se kannella. Jos kosteusjärjestelmää rikotaan, suola vetää varastoinnin aikana ylimääräistä kosteutta itseensä.
• Kuivatut hedelmät voidaan säilyttää myös jääkaapissa, muovipussiin käärittynä pellavapussissa.
• Jos maalaistalossa on savupaja, kuivatut hedelmät on suositeltavaa kaasuttaa hedelmäsahanpurun savulla ennen varastointia - yksi tunti savutusta riittää. Vain ennen purkkeihin laittamista sinun on varmistettava, että kuivatut hedelmät ovat täysin jäähtyneet, eikä purkissa muodostu kondensaatiota.
• Jos pidät kuivauksen savustetusta hajusta, mutta tupakoinnille ei ole ehtoja, voit laittaa jokaiseen purkkiin palan tuoretta puutuhkaa - polta vain kirsikka- tai omenapuun oksa roviolla. Suljetussa purkissa kuivaus imee vähitellen savun hajun, ja voit keittää ankkaa kuivattujen omenoiden kanssa uunissa, kuten metsästäjä.

"Omenat

Omenat ovat yleisin ja terveellisin hedelmä. Useimmat kasvattavat niitä mökissään ja nauttivat kesällä maukkaista ja mehuisista hedelmistä.

Mutta mitä tehdä talvella? Voit ostaa omenoita kaupasta, mutta et voi aina olla varma niiden laadusta. Koska hedelmät toimitetaan muista maista ja tuoreuden säilyttämiseksi niitä käsitellään erilaisilla kemiallisilla yhdisteillä.

Mitä tämän herkullisen ystävien pitäisi tehdä tässä tapauksessa? Vastaus on hyvin yksinkertainen - voit valmistaa kuivattuja omenoita kesällä. Saat varsin maukkaita ja vitamiinipitoisia kuivattuja hedelmiä, jotka ilahduttavat koko perhettä talvella.

Nämä kuivatut hedelmät ovat suuresta määrästä makro- ja mikroelementtejä, erilaisia ​​​​vitamiineja, joita keho tarvitsee toimiakseen:

• K-, E- ja B-vitamiinit säätelevät verenkiertoa;
• askorbiinihapot ja muut hapot edistävät aivojen oikeaa toimintaa;
• seleeni, kupari, magnesium, jodi, kupari, sinkki, mangaani, rauta ja muut alkuaineet kyllästävät kehoa, lisäävät immuniteettia.

Kuivatut omenat sisältävät seuraavia aineita:

1. mineraali- magnesium, rauta, jodi (parantaa verenlaatua, sydän- ja verisuonijärjestelmää, aineenvaihduntaa ja tukee hormonijärjestelmän toimintaa).

1. Phytonsidit(pysäyttää patogeenisten bakteerien ja sienten kasvun).

1. Rusketus(on tulehdusta ehkäiseviä ja antibakteerisia ominaisuuksia).

1. orgaaniset hapot- Klorogeeniset, omena-, viini-, arabihapot (vastustavat infektioita, säätelevät happo-emästasapainoa).

1. Sokeri- sakkaroosi, fruktoosi, glukoosi (palauta voima, edistää kehon nopeaa kyllästymistä).

1. Polysakkaridipektiinikomponentit(alempi kolesteroli).

1. flavonoidit(vastusta soluvaurioita estämällä vapaiden radikaalien toiminnan).

Kuivattujen omenoiden avulla ihminen täyttää kehonsa suurella määrällä hyödyllisiä elementtejä, mutta on joitain vasta-aiheita.

Diabeteksen tai liikalihavuuden kanssa kuivattujen omenoiden syöminen voi vaikuttaa negatiivisesti ihmisten terveyteen. Tällaisten patologioiden kanssa on parempi kieltäytyä ottamasta kuivattuja hedelmiä.

Omenakuivaimet edistävät hyvää ruoansulatusta pektiinin, ravintokuitu- ja kuitupitoisuuden ansiosta. Näistä hedelmistä koostuvat proteiinit, hapot, eteeriset öljyt ja fytonsidit parantavat aineenvaihduntaa ja vaikuttavat suotuisasti suoliston mikroflooran muodostumiseen.

Kuivatut omenat - hyödyllisiä ominaisuuksia ja vitamiineja:

Hyödyllisiä kuivattuja hedelmiä painonpudotukseen

Erilaisia ​​kuivattuja hedelmiä kulutetaan ruokavalion aikana pieninä määrinä. Tätä helpottaa omenoiden kuivaamisen lisääntynyt kaloripitoisuus.

Kuivattu tuote menettää kosteutta, mutta ravintoarvo säilyy siinä. Tästä johtuen tuotteen kuivatyypistä tulee useita kertoja ravitsevampi kuin tuoreena.

Käytä ruokavaliota kuivattuihin omenoihin tulee käyttää varoen. Syö yhdistelmä kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä 5 päivän sisällä. Päivänä sinun täytyy syödä 200 g kuivatusta ja sama määrä pähkinöitä.

Seos jaetaan 10 osaan ja otetaan tunnin välein. Lisäksi sinun tulee juoda runsaasti nesteitä. Omenoiden kuivaamista suositellaan painonpudotukseen, mutta ne on korvattava ilta-aterialla.

Kuivatut hedelmät aiheuttavat haittaa ja ovat vasta-aiheisia ihmisille, joilla on diagnosoitu liikalihavuus ja diabetes viimeisessä vaiheessa.

Mitä omenalajikkeita valita kuivattavaksi?

Valitsemme suuria tai keskikokoisia hedelmiä ohuella kuorella ja pienellä siemenlaatikolla. Tällä valinnalla jää vähemmän jäämiä ja enemmän valmiita tuotteita.

Paremmin käyttää syksyn makean hapan lajikkeiden satoa. Makeilla hedelmillä on usein heikko maku kuivauksen jälkeen, mistä useimmat kuluttajat eivät pidä. Kuivaamista varten on suositeltavaa ottaa lajikkeita Aport, Antonovka, Pepin.

Kuinka kuivata oikein: perusvaatimukset

Monet kotiäidit kuivattuja omenoita uunissa asunnossa. Valmiit viipaleet on asetettava 1 riviin uunipellille, mutta paremmin ritilälle. Laitamme alhaisen tulen (75 ° C) ja jätämme oven hieman auki.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi lämpötila lasketaan 50-55 °C:een ennen kuivauksen päättymistä. Puolentoista tunnin välein sinun on sekoitettava omenat. Koko prosessi on pitkä, kestää noin 7 tuntia, jonka jälkeen hedelmät muuttuvat vaaleiksi.

Ensimmäinen ja yleisimmin käytetty menetelmä on omenoiden kuivaaminen auringossa. Sitä käytetään kuumilla alueilla, joilla on vallitseva määrä kuumia päiviä.

Syksyllä on epätodennäköistä, että omenoita voidaan kuivata kadulla, ilman tulisi lämmetä hyvin, jotta tuote ei huonone, vaan kuihtuu nopeasti. Siksi tätä vaihtoehtoa käytetään kesälajikkeiden kuivaamiseen.

Tämän menetelmän edut - rajoittamattomalla alueella voit kuivata kaikki keitetyt omenat kerralla.

Valmiit hedelmät asetetaan ritilälle tai uunipellille ja sekoitetaan päivittäin.

Voit myös string silputut hedelmät narulle ja ripustaa. Suojaaksesi erilaisia ​​​​tuholaisia ​​vastaan, peitä tuote 1-2 kertaa taitetulla sideharsolla (mutta tämä ei ole 100% suojaustakuu). Muista pysyä poissa sateesta.

Kun kaikki kohdat on suoritettu, omenat kuivuvat 3-4 päivässä.

Seuraava vaihtoehto on kuivaus sähkökuivaimessa.. Tällä laitteella voit kuivata omenoita erittäin lyhyessä ajassa ja suuria määriä. Tämä on yksinkertaisin kuivausmenetelmä.

Omenat leikataan paksuudeltaan enintään 5 mm, järjestetään yhteen riviin sähkökuivaimessa, ja 2-3 tunnin kuluttua tuote on valmis.

Kuivaus mikroaaltouunissa. Hedelmät pestään hyvin ja leikataan ympyröiksi, joiden paksuus on 1-2 cm. Valmiit omenat kastetaan heikosti suolaliuokseen (4 tl suolaa 1 litraa vettä kohti) värin säilyttämiseksi.

Tuote asetetaan tasaisesti uunipellille ja laitetaan mikroaaltouuniin. Kuivaus suoritetaan 300 watin teholla 2 minuutin ajan. Katkaise virta ja katso, jos se on kosteaa, ja laita sitten takaisin uuniin vielä 30 sekunniksi.

Prosessi vaatii huolellisuutta. Kuivauksen tulee olla kuivaa ja joustavaa. Ilmoitettu aika on likimääräinen. Ehkä se kestää 3 minuuttia tai 2 minuuttia ja 45 sekuntia.

Omenoiden kuivaus ja epätavallinen säilytystapa:

Tuoreiden satojen valmistelu kuivausta ja varastointia varten

Valitut omenat pestään hyvin, mädät paikat ja siemenlaatikko leikataan pois. On suositeltavaa jättää kuori hedelmien päälle, koska se sisältää suuremman prosenttiosuuden vitamiineja.

Sen jälkeen hedelmät leikataan ohuiksi viipaleiksi tai ympyröiksi ja laita suolaliuokseen parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Omenat kuivataan jokaiselle kotiäidille sopivalla tavalla.

Pääsääntö omenoiden laadun säilyttämiseksi pitkään on oikea kuivausprosessi.

Kuivaa, kuivaa viipaleet huolellisesti, jotta raakatuotetta ei jää jäljelle. Sen vuoksi loput viipaleet alkavat huonontua.

Kuinka ja missä säilytät kotona: asunto, kellari tai kellari

Missä olosuhteissa kuivausta säilytetään, sinun on muistettava tämän prosessin perusvaatimukset:

• tuuletettu huone;
• kuivuus;
• tuoreus;
• pimeys.

Se on muistettava kuivattujen hedelmien varastointi lämmönlähteiden lähellä johtaa tuotteiden pilaantumiseen. Jos kuivausrumpu on pakattu oikein, siihen virtaa happea, mikä estää homeen muodostumisen ja pilaantumisen.

Älä koskaan säilytä kuivattuja hedelmiä polyeteenipusseissa tai muovisäiliöissä. Ne sulkeutuvat tiiviisti ja estävät hapen pääsyn, mikä voi pilata omenat.

Kuivattujen omenoiden säilytykseen sopivimmat astiat ovat tiheästä materiaalista tehdyt pienet pussit. Koit ja muut hyönteiset eivät ryömi niihin munimaan.

Myös voit käyttää pahvilaatikoita, hermeettisesti suljettuja koreja sekä puisia astioita että tuholaiset eivät tunkeudu. Arkki paksua tai vahattua paperia tulee asettaa valitun astian pohjalle.

Perussäännöt kuivattujen hedelmien säilyttämiseksi pitkän talven ajan

• vuoraa pohja ja yläosa vahatulla tai paksulla paperilla;
• pino kuivatut hedelmät tiukasti;
• kun valitset lasisäiliötä, muista seurata kannen tiiviyttä;
• kuivauksen tulee olla kaukana muista tuotteista, joilla on voimakas haju (omenat imevät hajuja);
• tarkista tuote usein, jotta hyönteiset eivät ilmesty sinne;
• katso viipaleet läpi ja päästä eroon pilaantuneista.

Hyönteisten torjuntamenetelmät

Kun kuivatuissa hedelmissä esiintyy tuholaisia, älä kiirehdi lähettämään tuotetta roskakoriin, koska on olemassa tapoja palauttaa maku, hyödylliset ja esteettiset ominaisuudet.

On olemassa useita tapoja taistella:

1. Ensimmäinen- laita kuivaus uuniin ja kuivaa niitä puoli tuntia 60 asteen lämpötilassa. Tätä menetelmää voidaan käyttää myös homeen ilmaantuessa.
2. Toinen- kuivatut omenat laitetaan pakastimeen tietyksi ajaksi.

Kuivauksen käsittelyn jälkeen on tarpeen puhdistaa säiliö, jossa omenat säilytettiin, ja vaihtaa paperi.

Oikein kuivatut omenat voidaan säilyttää useita vuosia. Ne ovat välttämätön useimpien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, mikä on niin tärkeää talvella. Niistä valmistetaan erilaisia ​​herkkuja ja keitetään kompotteja.

Varastokuivaus on melko yksinkertainen prosessi, ja kun kaikki vaatimukset täyttyvät, se sallii käytä jatkuvasti hyödyllistä tuotetta ruoanlaitossa.

Hyvää päivää kaikille!

Syksy on sadonkorjuun aikaa. Ja jos sitä on paljon, herää kysymys, mitä sille tehdä. Kokeneimmat puutarhurit tietävät tietysti mitä tehdä sadolle. Mutta niille, jotka ovat vasta aloittamassa puutarhanhoitoa, voi syntyä kysymys - mitä tehdä kaikella.

Puutarhakasveista omenapuut antavat usein runsaan sadon. Monet valmistavat niitä talveksi, eikä vain hillon ja marmeladin muodossa. Kuivatut omenat ovat erittäin hyviä. Näistä voit leipoa kakun ja keittää kompottia.

Kuivattujen omenoiden edut mainitaan kaikkialla. Ne sisältävät paljon hyödyllisiä vitamiineja, kuten B, E ja C. Ja sellainen alkuaine kuin jodi, kuivatut omenat sisältävät jopa enemmän kuin appelsiinit ja banaanit.

Lisäksi kuivatut omenat sisältävät kuitua, pektiiniä ja ravintokuitua. Kaikki ne edistävät ruoansulatusta ja suoliston toimintaa. Pektiini poistaa kolesterolia, puhdistaa verisuonia. Nämä kuivatut hedelmät sisältävät runsaasti kaliumia ja magnesiumia. Säilytetty omenoiden ja raudan kuivaamisen jälkeen, mikä auttaa kyllästämään soluja hapella. Joten kuivatut omenat ovat melko runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia.

Voit kuivata omenoita eri tavoilla mahdollisuuksista riippuen. Kaikista näistä vaihtoehdoista keskustellaan alla.

Omenoiden kuivaus auringossa on yksinkertaisin ja perinteisin tapa. Usein niitä käyttävät ne, jotka kuivaavat omenoita suoraan maassa.

Ennen kuin siirryt kuivaamiseen, sinun on valmistettava omenat. Valitsemme hyvät, pesemme ja leikkaamme ohuiksi viipaleiksi.

Kuivaa ulkona vain, kun aurinko paistaa kirkkaasti. Kuivumisaika: 4-5 päivää. Sen jälkeen sinun on siirrettävä huoneeseen ja jatkettava kuivaamista. Tärkeintä on, että kosteus ei pääse kuivattuihin hedelmiin.

Jos joihinkin palasiin ilmestyy mätää, on parempi tuhota ne välittömästi.

Omenat säilytetään pusseissa pimeässä paikassa. Voit laittaa ne muovipusseihin ja laittaa pakastimeen. Mutta ensimmäinen vaihtoehto on parempi.

Katso hyödyllinen video omenoiden kuivaamisesta asunnossa:

Kuivaamme omenat kaasu- ja sähköuunissa

Tuntuisi joltain yksinkertaisemmalta, leikkaa omenat, laita ne uuniin ja se on siinä. Mutta kuten käy ilmi, kaikki omenat eivät ole hyviä kuivauksen jälkeen. Sopivat parhaiten happamat lajikkeet, talvi ja hapanimelä.

Ennen kuivaamisen aloittamista omenat on lajiteltava ja pestävä. Poistamme ytimen virheettömästi, mutta mitä tulee kuoreen, tässä se on oman harkintasi mukaan. Kesälajikkeilla on pehmeä kuori, niitä ei voida leikata. Viipaloidut omenat tummuvat nopeasti. Jotta tämä ei tapahdu, laita ne veteen, jossa on sitruunahappoa tai etikkaa. Omenat leikataan viipaleiksi. Koolla ei ole väliä. On kuitenkin parempi olla tekemättä liian suuria viipaleita, ne eivät kuivu hyvin.

Optimaalinen lämpötila uunissa on 50 astetta. Asettele viipaloidut omenat uunipellille tai ritilälle.

Laitoimme uunipellit omenoiden kanssa esilämmitettyyn uuniin. Kuivumisaika kestää 6-8 tuntia. Kahden tunnin kuluttua omenat on sekoitettava. Sen jälkeen lämpötila on nostettava 70 asteeseen. Tarkkailemme omenaviipaleiden määrää. Heti kun ne ovat puolittuneet, lämpötila lasketaan jälleen 50 asteeseen.

Omenoiden valmiutta osoittaa vaaleanruskea sävy, lisäksi niiden on oltava joustavia eivätkä rikkoudu.

Sähköuunissa omenoiden kuivaaminen on helpompaa, lämpötilaa ei tarvitse valvoa. Asentuu heti. Ensin uuni lämpenee 60 asteeseen, sitten lämpötila nousee 80 asteeseen ja kuivaus alkaa suoraan. Omenat kuivataan 5-8 tuntia, sekoitetaan säännöllisesti. Uunin luukkua ei tarvitse sulkea tiukasti, jotta omenat eivät paistu.

Omenat levitetään pellille tasaiseksi kerrokseksi. Jos uunissa on tuuletin tai yleistila, ne on kytkettävä päälle.

Kuivausprosessin nopeuttamiseksi turvaudutaan joihinkin temppuihin. Esimerkiksi valmiita omenaviipaleita keitetään ennen kuivaamista noin kuusi minuuttia. Sitten ne huuhdellaan kylmässä vedessä, vesi poistetaan paperipyyhkeellä ja vasta sitten ne alkavat kuivua uunissa.

Keittämisen sijaan voit kaataa omenat siivilään ja pitää 15 minuuttia höyryn päällä. Sitten pesemme sen myös kylmällä vedellä, kuivaamme talouspaperilla ja laitamme uuniin.

Nämä menetelmät lyhentävät kuivumisaikaa kahdella tunnilla.

Mitä omenalajikkeita valita kuivaukseen

Kuten jo mainittiin, happamat lajikkeet, talvi ja makea ja hapan, sopivat parhaiten kuivaukseen. Makeissa ja happamissa omenoissa on paljon kuiva-aineita, ja siksi valmiin tuotteen tuotanto on enemmän kuin muissa.

Kuivaukseen sopivimmat lajikkeet ovat "Antonovka", "Anis", "Pepin sahrami", "Papirovka", "Aport".

Myös talvilajikkeet sopivat, mutta on parempi ottaa raatoa. Lisäksi omenat eivät saa olla pehmeitä tai vetisiä. Siksi kesälajikkeita ei suositella kuivattavaksi.

Kesäomenoiden joukossa on kuitenkin erittäin maukas Valkoinen täytelajike. Monet ihmiset kysyvät, onko mahdollista kuivata niitä?

Keskustelua on monia, mutta kaikki tulevat yhteen asiaan - tämä lajike voidaan kuivata. Ja jopa koko hedelmän ajan. Mutta on yksi hienous: älä odota, kunnes ne ovat ylikypsiä. Omenat otetaan kuivattavaksi hieman kypsymättöminä. Ylikypsiä, vaikkakin maukkaita, mutta vanullisia ja mehukkaita, mutta kuivia tarvitaan.

Joten, jos haluat kuivata Valkoisen täytteen, ota hieman kypsiä omenoita.

Video ja kuvaus kuinka ja kuinka paljon aikaa kuivataan omenoita sähkökuivaimessa

Sähkökuivausrumpu on virrankulutuksesta huolimatta paljon tehokkaampi omenoiden kuivaamiseen, eikä vain.

Laitteen oikea käyttö on kuvattu alla olevassa videossa.

Tässä kuivausrummussa omenat kuivuivat 21 tunnissa. Muista tarkistaa kuivausrummun käyttöopas. Myös aika voi vaihdella verkkojännitteen vuoksi, joten on parempi käyttää jännitteen stabilointia, jotta ei lasketa väärin.

Näillä menetelmillä kuivataan ylimääräinen sato maassa talveksi. Toivottavasti nämä vinkit auttavat sinua tässä asiassa.

Omenoiden kuivaus on yksinkertainen ja luotettava tapa valmistaa terveellisiä hedelmiä talveksi, jotta niissä säilyvät kaikki ravintoaineet ja vitamiinit. Kuivatuista omenoista voidaan valmistaa riisipuuroa, tuoksuvia vitamiinihillokkeita, kisselejä, uvareja sekä omenapiirakkaiden ja sämpylöiden täytteenä. Kuinka kuivata ja säilyttää omenat talveksi?

Kuinka kuivata omenoita talveksi - omenoiden valmistaminen

Kaikki omenalajikkeet eivät sovellu kuivattavaksi. Sinun tulisi valita makeat ja hapan omenat, joissa on tiheä, ei vetinen hedelmäliha ja ohut suuri tai keskikokoinen kuori. Syksyiset omenalajikkeet ovat ihanteellisia kuivaukseen: Aport, Pepin, Antonovka.

Ennen kuivaamista omenat on pestävä hyvin ja ydin on poistettava leikkaamalla hedelmä 4 osaan tai käyttämällä erityistä veistä. Kuivattujen hedelmien sadonkorjuussa hyytelöä ja hilloketta varten ytimen poistaminen on valinnaista. Älä poista kuorta hedelmästä, sillä se sisältää vitamiineja. Voit leikata omenat kuivattavaksi viipaleiksi (paksuus 5 mm), renkaiksi tai puolirenkaiksi. Leikkattujen omenoiden tummumisen ja vaalean värin säilyttämisen estämiseksi on suositeltavaa liottaa ne suolaliuoksessa (1 tl suolaa 1 litraa vettä kohti). Näin et vain säilytä hedelmien luonnollista väriä, vaan myös pidennä kuivattujen hedelmien säilyvyyttä ja suojaa niitä hyönteisiltä ja muilta hyönteisiltä kuivauksen aikana.

Kuinka kuivata omenoita talveksi auringossa

Menetelmä omenoiden kuivaamiseen ulkoilmassa, auringossa, sopii eteläisen alueen asukkaille, missä aurinkoinen kirkas sää kestää pitkään. Voit kuivata omenoita sekä kesällä että syksyllä. Kuivauspaikan tulee olla hyvin valaistu ja tuuletettu. Omenoiden kuivaamiseen on kaksi tapaa:

• Kuivaus tarjottimella tai tarjottimilla. Viipaloidut viipaleet tulee asettaa yhteen riviin tarjottimelle tai muulle tasaiselle pinnalle. Viipaleita tulee kääntää päivittäin, on suositeltavaa tuoda alustat huoneeseen yöksi, jotta hedelmät eivät kostu. Auringossa omenat kuivuvat ja ovat valmiita varastointiin noin 3-4 päivää.
• Kuivaus langoilla. Renkaiksi leikatut omenat voidaan kuivata auringossa kuin seppele. Ne pujotetaan langalle ja jätetään roikkumaan auringossa, kunnes ne ovat täysin kuivia. Kuivattujen hedelmien suojaamiseksi hyönteisiltä on tarpeen peittää omenat sideharsolla.

Omenoiden kuivaus uunissa

Uunikuivatus on nopein tapa kuivata hedelmät päivässä. Viipaloidut omenat on asetettava uunipellille ja asetettava uuniin 70 asteen lämpötilaan 7 tunniksi, kuivauksen lopussa on suositeltavaa laskea lämpötila 50 asteeseen. Muista tarkistaa hedelmät, sekoita välillä. Voit jättää uunin luukun auki, jotta ilma pääsee sisään.

Omenoiden kuivaus sähkökuivaimessa

Ei vain omenoiden, vaan myös muiden hedelmien kuivaamiseen käytetään erityistä sähkölaitetta - sähkökuivausrumpua, jolla voit kuivata omenat helposti, tasaisesti ja oikein. Hedelmien kuivaus tapahtuu konvektioperiaatteen mukaisesti. Omenat on asetettava kuormalavoille sähkökuivaimessa, ja kun olet valinnut kuivauslämpötilaksi 50-60 astetta, anna niiden olla 8-10 tuntia. Vaihda alustat 2 tunnin välein tasaisen kuivumisen takaamiseksi. Kuivauksen jälkeen omenoita ei suositella jätettäväksi suljetun kannen alle sähkökuivaimeen, tällöin omenat imevät kosteutta. Kuivauksen jälkeen poista tarjottimet, jotta kuivatut hedelmät jäähtyvät huoneenlämpötilaan.

Kuinka määrittää omenoiden valmius ja säilyttää kuivaus oikein

Valmiin kuivauksen tulee olla vaalea sävy, tummanruskea sävy osoittaa hedelmien ylikuivumista. Tätä ei suositella, koska kuivatut hedelmät menettävät vitamiinit ja kaikki hyödylliset ominaisuudet. Valmiiden omenoiden kuoren tulee olla hieman tumma, hedelmälihan pehmeä, mutta ei tahmea. Kun omenat on kuivattu millä tahansa edellä mainituista tavoista ja valmistella ne jatkosäilytystä varten, anna kuivattujen hedelmien olla jonkin aikaa ulkoilmassa. Aseta sitten omenat luonnollisista hengittävistä kankaista valmistettuihin pusseihin. Voit säilyttää omenoita puulaatikoissa, pajukoreissa ja lasipurkeissa, joissa on tiukka kansi. Älä käytä säilytykseen muovipusseja, koska ne eivät päästä ilmaa sisään ja kuivausrumpu voi kuivua ja homehtua.