Qish uchun çıtır bodring - retsept. Bolgar bodringlari. Sterilizatsiya bilan konservalangan bodring uchun retsept. Bolgar tuzlangan bodring - fotosurat bilan retsept, qish uchun qanday tuzlangan

Qish uchun bolgar bodringlari ko'p yillar davomida misli ko'rilmagan mashhurlikka ega va o'zining ajoyib ta'mi bilan achchiq tuzlangan bodringni sevuvchilarni quvontiradi. Ish qismining xususiyatlarini diversifikatsiya qilishning ko'plab usullari mavjud, uni ko'proq yoki kamroq achchiq, shirin, nordon yoki sho'r qilish, marinadlangan tarkibiy qismlar va aromatizatorlarning nisbatlarini o'zgartirish.

Bolgar tilida bodringni qanday aylantirish mumkin?

Har bir uy bekasi do'kondagi kabi bolgar bodringini tayyorlashni xohlaydi, ish qismining bir xil ta'mini qayta tiklaydi va o'z oilasini qish uchun qimmatli mahsulot bilan ta'minlaydi.

1. Bodring avval namlangan bo'lishi kerak sovuq suv 3-4 soat davomida yuving.
2. Xushbo'y moddalardan an'anaviy ravishda piyoz, sarimsoq, xushbo'y qalampir, dafna ishlatiladi.
3. Sabzavotni saqlab qolish uchun ikki yoki uch marta qaynoq suv quyish usuli qo'llaniladi, so'ngra tuzlamoq komponentlari qo'shiladi: tuz, shakar, sirka yoki limon kislotasi.
4. Variant sifatida, bolgar konservalangan bodring darhol tuzlamoq bilan quyiladi va keyin qaynoq suv idishida 5-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
5. Ular idishlarni qopqoq bilan o'rashadi va retsept bo'yicha talab qilinganidek, ularni sovutish yoki bir-ikki kun davomida o'rash uchun aylantiradilar.

Sterilizatsiyasiz bolgar bodringlari

Sterilizatsiyasiz bolgar usulida bodringni saqlash qulay. Buning uchun kavanozdagi mevalar ikki marta qaynoq suv bilan 10-15 daqiqa davomida quyiladi, so'ngra bir xil suvdan tuzlamoq tayyorlanadi. Tayyorlash mazali, mustaqil foydalanish uchun ham, salatlar va boshqa idishlarga qo'shimcha sifatida ham mos keladi. Proportionlar litrli kavanoz uchun ko'rsatilgan.

Tarkibi:

• bodring - 700 g;
• suv - 0,5 l;
• sirka 9% - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 4 choy qoshiq;
• tuz - 2 choy qoshiq;
• dafna va xushbo'y qalampir - 5 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar.

Ovqat pishirish

1. Sarimsoq va ziravorlar kavanozning pastki qismiga joylashtiriladi.
2. Idishni bodring bilan to'ldiring.
3. Sabzavot ustiga ikki marta qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring.
4. Idishga tuz, shakar va sirka qo'shiladi.
5. Marinadni qaynatib oling, bodringni to'kib tashlang.
6. Bolgar tuzlangan bodring tiqilib, sovib ketguncha aylantiriladi.

Piyoz bilan bolgar tuzlangan bodring

Mazali va xushbo'y sarimsoq o'rniga piyoz bilan bolgar tilida bo'ladi. Qo'shimcha tashqi ko'rinish va ish qismining ta'mi sabzi bo'laklari va chinnigullar kurtaklarini beradi. Ingredientlarning nisbati bir litrli kavanozga asoslanadi va marinadning tarkibiy qismlari suyuqlik litri uchun hisoblanadi.

Tarkibi:

• bodring;
• sabzi - 5-6 doira;
• piyoz - 5-4 dona;
• dafna va chinnigullar - 1 dona;
• xushbo'y qalampir - 5-6 dona;
• suv - 1 l;
• sirka 9% - 8 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 8 choy qoshiq;
• tuz - 4 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Piyoz, sabzi, dafna, qalampir va chinnigullar idishlarga joylashtiriladi.
2. Idishlarni bodring bilan to'ldiring.
3. Suv, tuz va shakar siropi qaynatiladi, unga sirka qo'shiladi, bodring idishlariga quyiladi.
4. Konteynerlarni 5 daqiqa sterilizatsiya qiling, qish uchun bolgar tilida bodringni aylantiring va salqinlash uchun aylantiring.

Xantal bilan bolgar bodringlari - retsept

O'rim-yig'im bilan har bir kavanozga qo'shilgan xantal urug'lari qish uchun yig'ilgan bolgar bodringini yoqimli, ozgina tortilgan nota bilan yanada achchiq qiladi. Ziravorlar va qo'shimchalar soni 1,5 litrli bitta kavanoz uchun ko'rsatilgan. Bunday uchta bodring bankasi taxminan 2 litr tayyorlangan sho'r suvni oladi.

Tarkibi:

• bodring;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• dafna va chinnigullar - 2 dona;
• qora va xushbo'y qalampir - 4 dona;
• xantal urug'lari - 1 choy qoshiq;
• suv - 1 l;
• sirka 70% - 1 choy qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Ovqat pishirish

1. Ziravorlar, xantal urug'lari, sarimsoq va bodring idishlarga joylashtiriladi.
2. Sabzavotni ikki marta qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
3. Ikkinchi to'ldirilgandan so'ng, suvga tuz va shakar qo'shiladi, qaynatiladi, sirka quyiladi, idishlarga quyiladi.
4. Yig'lang, aylantiring, sovushini kuting.

Limon kislotasi bilan bolgar bodringlari

Qish uchun bolgar uslubidagi bodringni sirka ta'mi va xushbo'yligisiz, sho'r suv retseptiga rioya qilish orqali tayyorlash mumkin bo'ladi. limon kislotasi. Taqdim etilgan turli xil ziravorlarga qo'shimcha ravishda, hosilni yig'ish bilan har bir idishga urug'lar yoki arpabodiyon soyabonlari, bir tilim ildiz yoki horseradish barglarini qo'shishingiz mumkin. Hisoblash 1,5 litrli banka uchun berilgan.

Tarkibi:

• bodring;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• dafna va chinnigullar - 2 dona;
• qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq;
• xantal urug'lari - 1 choy qoshiq;
• suv - 1 l;
• limon kislotasi - bankada 1 choy qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Ovqat pishirish

1. Bodring va ziravorlar bankaga solinadi, ikki marta qaynoq suv bilan 10 daqiqa davomida quyiladi, so'ngra tuz va shakar qo'shiladi.
2. Har bir idishga kislota quyiladi, so'ngra qaynab turgan tuzlamoq tiqilib qoladi.
3. Bodring bir kun davomida teskari qish uchun limon bilan bolgar uslubida izolyatsiya qilinadi.

Bolgar shirin bodringlari

Donador shakarning katta qismini qo'shib, qish uchun bolgar tilida shirin bodring tayyorlang. Qo'shimchalardan piyoz yoki u bilan o'rniga siz tozalangan va tug'ralgan sarimsoq chinnigullaridan foydalanishingiz mumkin. Ingredientlar soni bir litrli idish uchun ko'rsatilgan, unda hamma narsa bir vaqtning o'zida mos keladi.

Tarkibi:

• bodring;
• piyoz - 1 dona;
• dafna, chinnigullar va xushbo'y qalampir - 1 dona;
• qora qalampir - 3 dona;
• sirka 9% - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Ziravorlar, bodring, tuz, shakar va sirka idishlarga joylashtiriladi, hamma narsa qaynoq suv bilan quyiladi.
2. Idishlarni qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
3. Idishlar bir soat davomida teskari o'raladi va keyin tezda sovutiladi.

Sabzi bilan qish uchun bolgar bodringlari

Sabzi bilan bolgar bodringlari nafaqat boy ta'm xususiyatlariga ega bo'libgina qolmay, balki kavanozda ajoyib ko'rinadi, ayniqsa siz dangasa bo'lmasangiz va sabzi juda chiroyli bo'laklarga kesib tashlasangiz yoki undan naqshlarni kesib tashlasangiz. Taqdim etilgan nisbatlar bitta uch litrli idish uchun hisoblanadi.

Tarkibi:

• bodring;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• xushbo'y qalampir - 10 dona;
• dafna - 2 dona;
• suv - 1 l;
• sirka 9% - 85 ml;
• shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 50 g.

Ovqat pishirish

1. Idishlar piyoz va sabzi bilan almashtirib, ziravorlar va bodring bilan to'ldiriladi.
2. Suv, tuz, shakardan tuzlangan tuz tayyorlanadi, unga qaynatilgandan keyin sirka qo'shiladi.
3. Bodringni tuzlamoq bilan to'kib tashlang va sabzavotlarning rangi taxminan 5 daqiqa davomida o'zgarmaguncha idishlarni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling.
4. Qopqoqlarni o'rang, idishlarni aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Bolgar assorti pomidor va bodring

Bolgar tilida siz pishgan yoki yashil pomidor ishtirokida bajarishingiz mumkin, ular o'zboshimchalik bilan nisbatlarda yuqori qatlamli idishlarga joylashtiriladi. Ko'katlardan bu erda faqat horseradish barglari qo'shiladi, ular ideal holda tozalangan ildizning bir tilim bilan almashtirilishi mumkin. Qo'shimchalar soni 2 litrli bitta banka uchun ko'rsatilgan.

Tarkibi:

• bodring va pomidor;
• piyoz - 1 dona;
• koriander, arpabodiyon, xantal urug'lari - har biri 1 choy qoshiq;
• chinnigullar - 2 dona;
• dafna - 2 dona;
• Bolgar va achchiq qalampir - har biri 1-2 halqa;
• doljin - bir chimdik;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• horseradish barglari;
• suv - 1 l;
• sirka 6% - 1 stakan;
• shakar - 0,5 stakan;
• tuz - ¼ stakan.

Ovqat pishirish

1. Ziravorlar, sarimsoq, horseradish, bodring va pomidor idishlarga joylashtiriladi.
2. Har bir narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 30 daqiqaga qoldiring.
3. Suv drenajlanadi, tuz va shakar bilan qaynatiladi, oxirida sirka qo'shiladi.
4. Idishlarning tarkibini tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
5. Bolgar tilida qish uchun sovuqqa qadar issiq qo'ziqorinli bodring va pomidor.

Bolgar bodringlari sirkasiz

Qish uchun bolgar tuzlangan bodring zarur sirka qismini limon kislotasi bilan almashtirish orqali tayyorlanishi mumkin. Har bir litrli idishda limonning kichik slaydlari bilan bir choy qoshiq qo'shing. Ziravorlar, chinnigullar, bir chimdik doljin, xantal urug'i va qo'shimchalardan piyoz yoki sarimsoq aralashmasi juda mos kelmaydi.

Tarkibi:

• bodring;
• piyoz - 1 dona;
• chinnigullar - 1 dona;
• dafna - 2 dona;
• doljin - bir chimdik;
• xushbo'y qalampir va qora qalampir - 3 dona;
• limon kislotasi - 1 choy qoshiq;
• suv - 1 l;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar.

Ovqat pishirish

1. Bodring va ziravorlar bankalarga joylashtiriladi, 15 daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyiladi.
2. Suv drenajlanadi, tuz va shakar bilan qaynatiladi, yana idishlarga quyiladi, har biriga limon kislotasi qo'shiladi.
3. Konteynerlarni germetik tarzda yoping va sovib ketguncha izolyatsiya qiling.

Bolgar tuzli bodring

Bolgar tilida, quyidagi texnologiyaga ko'ra, u sabzavotni oldindan fermentatsiyalashni o'z ichiga oladi, bu gazakning o'ziga xos noyob ta'mini olishga yordam beradi. Selderey barglari o'z xohishiga ko'ra smorodina barglari, maydanoz, malina bilan to'ldirilgan tarragon novdalari bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• bodring - 4 kg;
• arpabodiyon soyabonlari va selderey ko'katlari - har biri 1 dona;
• sarimsoq - 1,5 bosh;
• achchiq qalampir - 2 dona;
• horseradish barglari - 3 dona;
• suv - 1 l;
• tuz - 50 g.

Ovqat pishirish

1. Bodring, o'tlar, sarimsoq va qalampir bilan birga idishlarga joylashtiriladi.
2. Sho'r suv va tuzdan qaynatiladi, sovutiladi, ustiga bodring quyiladi, 3-4 kunga qoldiriladi.
3. Sho'r suvni to'kib tashlang, qaynatib oling.
4. Bodring yuviladi, o'tlar bilan to'ldiriladi, qaynab turgan sho'r suv bilan quyiladi va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
5. Tuzlangan bodringni germetik tarzda yoping, salqinlash uchun aylantiring.

Qish uchun bolgar bodring salatasi

Piyoz va sabzi bo'laklari bilan tuzlangan bolgar bodring bo'laklari salat ishtahasining afsonaviy ta'mini qayta tiklaydi. Kichik o'lchamdagi sabzavotli mevalar tilimga, kubiklarga yoki kerak bo'lsa, doiralarga kesiladi. Qo'shimchalardan bu erda maydanoz ishlatiladi, uni chinnigullar va doljin aralashmasi bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• bodring - 500 g;
• sabzi va piyoz - 1 dona;
• maydanoz - 0,5 dona;
• xushbo'y qalampir - 4 dona;
• suv - 600 ml;
• tuz - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sirka 9% - 45 ml.

Ovqat pishirish

1. To'g'ralgan bodring, piyoz va sabzi maydanoz va qalampir bilan almashtirib, bankalarga joylashtiriladi.
2. Marinad suvdan, tuzdan va shakardan qaynatiladi, oxirida sirka qo'shiladi, ustiga sabzavot quyiladi.
3. Idishlarni 15 daqiqa sterilizatsiya qiling, tiqin, salqinlash uchun aylantiring.

Olma sirkasi bilan bolgar bodringlari

Olma sirkasi bo'lgan bolgar bodringlari ta'mga ko'ra nozikroq. Retseptning diqqatga sazovor joyi, shuningdek, bu erda barcha ziravorlar o'rnini bosadigan lazzat to'ldirish sifatida Provans o'tlarini qo'shish bo'ladi. Natijada har qanday go'sht bilan xizmat qilish uchun ayniqsa mos bo'lgan mazali xushbo'y tayyorgarlik bo'ladi.

Yoz nafaqat dam olish va dam olish uchun, balki qishga tayyorgarlik uchun ham vaqtdir, chunki agar siz hozir bir nechta sabzavot va mevalarni profillab, yopsangiz, qish bo'yi hamma narsani o'z vaqtida bajarishga dangasa bo'lganingiz uchun tirsagingizni tishlaysiz. Bu davr mashaqqatli ko'rinmasligi uchun men og'ir bo'lmagan, tez tayyorlanadigan retseptlarni tanlashga harakat qilaman. Buning uchun men qish uchun çıtır bolgar bodringlari uchun retseptimni juda yaxshi ko'raman, hamma narsa tez va sodda, murakkab ingredientlar va tushunarsiz ta'mlarsiz.

Bodringning o'zi tana uchun juda foydali. Ularning ishlashi uchun muhim bo'lgan juda ko'p yod mavjud qalqonsimon bez. Shuningdek, u qiziqarli moddani o'z ichiga oladi - tartronik kislota, bu bulka, xamir ovqatlar, keklar shaklida iste'mol qilingan uglevodlarning ta'sirini neytrallashtiradi va shu bilan kilogramm ortishi va semirishning oldini oladi. Aytgancha, biz yaqinda tayyorlagan blankani eslab qolishni tavsiya qilamiz.

Shunday qilib, u mazali va mega sog'lom taom bo'lib chiqadi.
Men 1 litrli idish uchun ingredientlarni hisoblashni yozdim.
Tarkibi:
- 0,5 kg. bodring;
- 1 kichik piyoz yoki katta piyozdan bir juft bo'lak;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- 5 dona. xushbo'y qalampir;
- 5 dona. dafna yaprog'i;
Marinad uchun:
- 4 osh qoshiq Sahara;
- 2 osh qoshiq tuz;
- 4 osh qoshiq. l. sirka.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Bodring pishiq bo'lib chiqishi uchun ularni 4 soat davomida suv bilan to'ldirish va qoldirish kerak.




Bu vaqtda, bankalarni tayyorlang, ularni sterilizatsiya qiling va piyoz, sarimsoq, dafna yaprog'i va qalampir. Bodring vertikal va mahkam bir-biriga qo'yiladi.




Idishlarni 2 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang va suvni yana panga quying. Yana suvni qaynatib oling va bankalarga bir necha daqiqa quying va nihoyat suvni to'kib tashlang.
Marinad tayyorlang. Kastryulkaga suv quying, shakar, tuz, sirka qo'shing, qaynatib oling va bodring bankasini quying. Qopqoqlarni o'rang va issiq tuting.
Eslatib o'tamiz, oxirgi marta tayyorgarlik ko'rgan edik

Bolaligidan beri ko'pchilik bolgar tuzlangan bodringining g'ayrioddiy ta'mi bilan tanish bo'lib, retsepti bugungi kungacha qadrlanadi. Sovet Ittifoqida bunday tuyadi eng mazali bo'lib, tuzlangan bodring bankalari tezda do'kon javonlaridan supurib tashlandi. Kimdir ularni kelajak uchun qish uchun butun qutilarga sotib oldi. Ba'zi oilalarda bu retsept avloddan-avlodga o'tadi, kimdir ovqat kitoblaridan yoki do'stlaridan qarz oladi.

Bolgar tuzlangan bodring retsepti bosqichma-bosqich

Qish uchun bodringni tuzlash uchun ko'plab pishirish usullari va retseptlari mavjud, ammo bu eng mashhur bo'lib qolmoqda. Ushbu pishirish retsepti sizga g'ayrioddiy zumrad rangidagi bodringni, ayniqsa mazali va tiniq bo'lishiga imkon beradi.

Ingredientlar bolgar tilida bodringni tuzlash uchun retseptda ishlatiladi (litr bankada):

• Kichik bodring - bankaga qancha tushadi;
• 1 dafna yaprog'i;
• 10 no'xat qora qalampir;
• 1 piyoz;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 4 osh qoshiq 4% sirka;
• 1 smorodina bargi (ixtiyoriy, lekin maxsus ta'm uchun tavsiya etiladi);
• Suv.

Kerakli inventarizatsiya:

Birinchi qadam. Trening

Kuzatish klassik retsept, birinchi navbatda, ehtiyotkorlik bilan qilish kerak bodringni yuving iliq suvda. Sabzavotlarda qum qolmasligi uchun yumshoq shimgichni ishlatish yaxshiroqdir.

Ikkinchi qadam. Sabzavotlarni tuzlash uchun tayyorlash

Piyoz tozalanishi va halqalarga yoki yarim halqalarga kesilishi kerak, so'ngra oldindan sterilizatsiya qilingan bankaning pastki qismiga qo'yiladi. U erda smorodina bargi, qalampir no'xati, dafna yaprog'i, shakar va tuz qo'shing. Keyinchalik, bodringni iloji boricha ixcham qilib qo'yishingiz kerak. Natijada olingan gazaklar miqdori bunga bog'liq.

Uchinchi qadam. Bolgar tilida marinadlangan bodring

Idishning chetiga yetmasdan biroz oldin qaynoq suvni idishga quyish kerak. Sirka qo'shing, qo'shing issiq suv agar bank ketgan bo'lsa bepul joy. Shundan so'ng, bankalarni sterillangan qopqoq bilan yoping.

Idishning pastki qismiga oshxona sochiqni yoyib, issiq suv qo'shing. U erda bir kavanoz bodring qo'ying. Natijada, kavanoz suvdagi balandligining uchdan ikki qismidan ko'p bo'lmasligi kerak va hech qanday holatda suv idishning chetiga etib bormasligi kerak. Idishdagi suv qaynaguncha olovga yuborilishi kerak. Shundan so'ng tavsiya etiladi pasterizatsiya bodring yashildan zaytunga aylanmaguncha, to'rt daqiqa davomida bankalar.

Keyin darhol kavanozni suvdan olib tashlashingiz va qopqog'ini mahkam yopishingiz kerak. Bank yuborishi kerak termal hammom. Buning uchun siz ish qismini adyol bilan o'rashingiz va qopqog'iga teskari qo'yishingiz kerak. Shunday qilib, bodring kamida bir soat turishi kerak, shundan so'ng bodring kavanozini pastki qismga aylantirish va sovutish mumkin, chunki bu retsept bo'yicha.

To'rtinchi qadam. Tuzlangan bodringni saqlash

Bolgar tuzlangan bodring maxsus saqlash sharoitlarini talab qilmaydi. Kavanozni qish uchun zaxiralarning qolgan qismiga qabrlarga yuborish kifoya. Past haroratli qorong'i xonada bu gazak boshqa konservalangan sabzavotlar bilan bir xil tarzda saqlanishi mumkin.

Beshinchi qadam. Bolgar uslubida tuzlangan bodringni stolga berish

Qadim zamonlardan beri tuzlangan bodring ular uchun eng yaxshi gazak bo'lgan kuchli ichimliklar masalan aroq kabi. Spirtli ichimliklar ichishdan voz kechishni afzal ko'rganlarga ushbu ishtahani asosiy taomlar bilan birgalikda iste'mol qilishni maslahat berish mumkin. Mamlakatimizda eng keng tarqalgan variant - kartoshka pyuresi va go'shtli kotlet bolgar bodringlari bilan mukammal tarzda to'ldiriladi.

Bolgar tilida tuzlangan bodring tayyorlash retseptiga rioya qilishda e'tiborga olish tavsiya etiladigan yana bir nechta qo'shimcha maslahatlar:

Bolgar uslubidagi tuzlangan bodringlar çıtır, shirin bo'lib, piyoz va chinnigullar bodringga beradigan baharatlı nota bilan. Bu bodringni saqlab qolish boshqa retseptlardan bir oz farq qiladi. Tarkibi arpabodiyon, horseradish barglari, gilos va smorodina ishlatilmaydi.

Bolgar tuzlangan bodringni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
Har bir 1 litrli banka uchun:

bodring;
6 dona qora qalampir;
3 dona. chinnigullar;
2 dafna yaprog'i;
1 novda maydanoz;
1 tilim piyoz.
1 litr suv uchun marinadlash uchun:
1 litr suv;
100 g sirka 9%;
20 dona qora qalampir;
7 dona. dafna yaprog'i;
3-modda. l. Sahara;
1 st. l. tuz.

Qalampir, chinnigullar, dafna yaprog'i, maydanoz shoxlari va piyozni sterillangan bankalarning pastki qismiga qo'ying. Bodringni 3-5 soat davomida sovuq suvga botirgandan so'ng, ustiga mahkam siqib oling.

Sirkadan tashqari sho'r suv uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va qaynatib oling. Brinni 2-3 daqiqa qaynatib oling va sirka qo'shing. Marinadni qaynatib oling, uni filtrlang va marinadlangan bodringli bankalarimizni quying, qaynatilgan qopqoq bilan yoping.

Biz sterilizatsiya qilamiz litrli bankalar 3 daqiqa.

Biz sterillangan bankalarni saqlash kaliti bilan o'rab olamiz, ularni aylantiramiz va to'liq sovib ketguncha iliq adyolga o'ramiz. Bizning mazali bolgar tuzlangan bodring tayyor.

Bolgar bodring retsepti

Qish uchun çıtır bodring - retsept. Bolgar bodringlari. Retsept konservalangan bodring sterilizatsiya bilan

Ishonchim komilki, har bir uy bekasining o'z sevimli narsasi bor retsept konservalangan bodring qish uchun- hammasidan keyin; axiyri kavanozdan pishirilgan uy qurilishi tuzlangan bodring- bu zavq va atrofdagilarning e'tirofi. Ammo, agar siz o'zingizni va yaqinlaringizni bodringning yangi ta'mi bilan xursand qilishni istasangiz, uni qish uchun yopishga harakat qiling. Bolgar qarsillab bodring Mening ichida original retsept. Bu ajoyib tuzlangan bodring retseptisterilizatsiya bilan tasodifiy topilma bo'ldi, bu endi mening oilamda zavq bilan ildiz otadi. Agar sizga achchiq ta'mli bodring yoqsa, biz qish uchun koreyscha bodringni yopishni tavsiya qilamiz. achchiq bodring ketchup bilan qish uchun

Ajoyib, mazali chiqdi. xushbo'y va çıtır bodring uchun retsept. ular sterilizatsiya bilan tayyorlangan bo'lsa-da (men bunday bodringni birinchi marta konservaladim, lekin ularning ta'midan juda mamnunman).

Qish uchun çıtır bodring - retsept. Superhostess.RU dan bolgar tilida bodring

Qish uchun saqlash uchun Bolgar bodringlari. bizga kerak bo'ladi:

2 kg. dumbasiz bodring - bu 2 litrli 2 bankaga asoslangan.

Bodringni sovuq suvda 2 soat davomida namlang. Keyin bodringni shimgich bilan ehtiyotkorlik bilan yuving, bodringning dumini va eshaklarini kesib oling.

2 litrli bankada tuzlamoq uchun ziravorlar:

dafna yaprog'i - 4 dona

Qora qalampir no'xati - 12 dona

Chinnigullar - 6 dona

Tuz - 1,5 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiqlar

Shakar - 4,5 osh qoshiq. qoshiqlar

Sirka 9% - 100 ml. 1,5 litr tuzlamoq uchun

Konservalangan bodring retsepti. Sterilizatsiya bilan bolgar tilida bodring

Sterilizatsiyalangan (yoki toza yuvilgan) bankalarda biz bir juft bo'lak tug'ralgan piyoz va ikki novda maydanoz qo'yamiz.

Qattiq qadoqlash bankada bodring.

Bir qismini (bir yarim litr) yoki darhol suvning ikki qismini panga quying. (Men darhol tuzlamoqning ikki qismini tayyorladim, bu faqat 3 ta ikki litrli bankalar uchun etarli.) U erda sirkadan tashqari qolgan ingredientlarni qo'shing.

Gazni yoqing, qaynatib oling va 3 daqiqa qaynatib oling. Gazni o'chiring, sirka qo'shing. Ziravorlar bilan tuzlangan tuzni bankalarga quying.

Chuqur yirtqichlardan suv quyib, bodring kavanozining yarmini yoping, pastki qismiga latta qo'ying. Biz suvni isitamiz. Kavanoz va idishdagi suv o'rtasidagi harorat farqi unchalik farq qilmasligiga ishonch hosil qilamiz.

Qaynatgan paytdan boshlab 6 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya tugagandan so'ng, darhol idishlarni qopqoq bilan yoping. Banklarni o'rash shart emas.

Bolgar tilida bodring bunday ziravorlar bilan va hatto undan ham ko'proq sterillangan bodring. Men buni birinchi marta qildim va bodringlar çıtır bo'lib chiqadimi va qanday kislotali bodringlar paydo bo'lishini bilmasdim. Men sirka kuchi sterilizatsiya yoki qaynatish paytida bug'lanadi deb taxmin qilgan bo'lsam ham.

Jarayonda bodringni konservalash dastlab bodring uchun tayyor marinadni sinab ko'rdim, allaqachon idishlarga quyiladi, men qish uchun hosil bo'lgan tayyorgarlikning ta'mi va hidini yoqtirardim.

Oradan bir oy o‘tmay, shifoxonadan chiqqanimda, bularni ko‘rdim bodring idishlari. yig'ib olingan qish uchun. Va men ularni sinab ko'rmoqchi edim, chunki dietali ovqat Kasalxona umuman xursand emas edi.

Biz ochdik bodring bankasi va birinchi tishlashdan keyin zavq bilan muzlab qoldi - bolgar bodring retsepti juda mazali chiqdi. Crispy bodring. Kislota bilan bodring juda yaxshi, nordon emas, xushbo'y va juda mazali. Endi biz siqamiz Bolgar bodringlari katta mamnuniyat bilan!

Bizga qo'shiling, Superhost.RU barchaga yaxshi ishtaha tilaydi!

Bolgar tuzlangan bodring

Agar siz oddiy, ammo izlayotgan bo'lsangiz qiziqarli yo'l qish uchun bodring tuzlash, keyin bu retsept sizga yoqishi mumkin. Bodring tiniq va juda xushbo'y.

Yildan yilga muntazam ravishda qish uchun ovqat tayyorlaydigan qancha uy bekalari, bodringni tuzlash yoki tuzlash uchun juda ko'p retseptlar borligini taxmin qilsak, ehtimol, bu mubolag'a bo'lmaydi. Bu haqiqatdan uzoq emas, chunki amalda ko'plab tajribali oshpazlar bodringni tuzlash yoki tuzlashning o'ziga xos usullarini ishlab chiqishga harakat qilishadi. Ammo, agar sizda bunday o'zingizning yo'lingiz bo'lmasa, unda bu umidsizlikka tushish uchun sabab emas, hech bo'lmaganda boshlash uchun boshqa birovning tajribasidan foydalanish yaxshiroqdir.

Bu tuzlangan bodring retsepti juda yaxshi: oddiy, tez va ajoyib natijalar.

Bolgar tuzlangan bodring retsepti

5 novda arpabodiyon

2 ta qalampir no'xati

1 sabzi va piyoz

Bolgar tilida qish uchun bodringni qanday tuzlash mumkin:

Sterilizatsiyalangan bankalarga 2-3 novda arpabodiyon, tug'ralgan piyoz halqalari, sabzi (kub shaklida kesilgan), qalampir qo'ying.

Bankalarni bodring bilan to'ldiring, ularni yuvib, uchlarini kesib tashlang.

Tuzlash uchun yirtqichlardan suv quying, tuz va shakar qo'shing, olovga qo'ying, qaynatib oling, sirka quying, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Bodringni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping, yarmi qaynoq suv bilan to'ldirilgan idishga soling, 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Bolgar uslubidagi tuzlangan bodringlarni qopqoq bilan o'rang, bankalarni aylantiring, ularni xona haroratida teskari sovutib turing.

Ushbu retsept bo'yicha bolgar tuzlangan bodringlari shirin va nordon ta'mga ega va juda çıtır. Bunday Bolgar bodringlari qish uchun litrli bankalarda saqlash qulay. Sterilizatsiyasiz bodring uchun taqdim etilgan retsept, lekin ikki marta marinadlangan plomba bilan.

Qish uchun bolgar bodringlari

Yoz faslining o'rtalarida, iyul oyida dalalarda va bog'larda yashil bodringlar havas qilsa arziydigan darajada pishib etiladi. Bu lahzani o'tkazib yubormaslik va kelajak uchun zumrad go'zalliklarini tayyorlash juda muhim, shunda siz butun qish davomida ajoyib gazakdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Eng oson yo'li - har xil ziravorlar bilan bankalarda butun mevalarni tuzlash. Petrushka, arpabodiyon, bibariya, olcha va smorodina barglari, novdalar va horseradish ildizlari sho'r suvni mukammal ta'mga soladi, ta'mni yaxshilaydi.
Ba'zi yangi uy bekalari uchun konserva juda murakkab, ba'zan esa butunlay hayratlanarli narsa bo'lib tuyuladi. Ammo, amaliyot shuni ko'rsatadiki, pishirishning bu qismida qiyin narsa yo'q. Asosiysi, ko'p yillar oldin mutaxassislar tomonidan ishlab chiqilgan va vaqt o'tishi bilan takomillashtirilgan qoidalar va standartlarga aniq rioya qilishdir. Ushbu qonunlar bodringni tuzlash uchun ham amal qiladi.

Ingredientlar bosqichma-bosqich fotosurat Retsept 2 litrli bankalarga asoslangan. Bunday idishlarni, ular aytganidek, bir marta ishlatish uchun qulay. Ochilgan va salat yoki tuyadi uchun ishlatiladi.

Tuzlash uchun bodring o'rta kattalikdagi, yangi (afzal faqat bog'dan uzilgan) olinishi kerak, ortiqcha pishmagan. Biz sabzavotlarni saralaymiz, ularni axloqsizlikdan yaxshilab yuvamiz - bu birinchi qoida va blankalar keyingi mavsumga qadar muvaffaqiyatli turishining kafolati.