Pushti qizil ikra qulog'i - qirollik birinchi taom: tutun yoki aroq bilanmi? Sabzavot, don, qo'ziqorin, tuxum bilan qizil ikra baliq sho'rva uchun retseptlar. Fotosurat bilan pushti qizil ikra quloq retsepti

1-qadam: baliqni qaynatib oling.

Birinchidan, bosh va quyruqlarni eritib, yuvish kerak. Gilllarni olib tashlashga ishonch hosil qiling, lekin agar xohlasangiz, ko'zlaringizni tark etishingiz mumkin.
Baliqning tayyorlangan qismlarini kastryulga soling, quying toza suv va yuqori olovda qaynatib oling. Quvvatni kamaytiring va bosh va dumlarni qaynatib oling 20 daqiqa.
Majburiy emas, siz allspice va qo'shishingiz mumkin dafna yaprog'i lazzat uchun.
Pushti qizil ikra boshlari va quyruqlari pishirilgandan so'ng, ularni bulondan olib tashlang, sovib ketguncha kuting va keyin qismlarga ajratib oling, keraksiz hamma narsani (suyaklar va teri) olib tashlang va faqat go'shtni qoldiring.

2-qadam: sabzavotlarni tayyorlang.

Bulyon pishirilayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Sabzi va kartoshkani yuving, tozalang va yana iliq suv bilan yuving.
Piyozni tozalang va yuving sovuq suv.
Barcha sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Ammo agar so'ralsa, sabzi o'rta qirg'ichda maydalanishi mumkin.

3-qadam: pushti qizil ikra boshidan baliq sho'rva pishiring.

Baliq pishirilganda, olingan bulonni elakdan yoki bir necha qatlamli doka orqali filtrlash kerak, keyin sho'rva shaffof va ishtahani ochadi.
Baliq suvini olovga qaytaring, kartoshka qo'shing va qaynatib oling. Keyin u erga piyoz va sabzi tashlang, yana qaynatib oling. Tuz, qalampirdan keyin quritilgan o'tlarni qo'shing, issiqlikni kamaytiring va hamma narsani pishiring 10 daqiqa yoki kartoshka va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar.
Sho'rva tayyor bo'lgach, uni olovdan olib tashlang, avval pishirilgan baliq bo'laklarini qo'shing va tayyor taomni stolga xizmat qiling!

4-qadam: Pushti qizil ikra boshidan baliq sho'rvasiga xizmat qiling.

Pushti qizil ikra boshidan qulog'i tushlik uchun birinchi taom sifatida xizmat qiladi. Agar so'ralsa, unga bir tilim limon, yangi o'tlar va smetana qo'shishingiz mumkin. Va sho'rvaga yangi xushbo'y nonni taklif qilishni unutmang.
Yoqimli ishtaha!

Buning o'rniga yozda quritilgan o'tlar yangi qo'shishingiz mumkin.

Pushti qizil ikra tizmalari, boshlari bilan birga, bu sho'rvani tayyorlash uchun ham mos keladi.

Bu taomni pushti qizil ikra boshidan quloq deb atash to'g'riroq bo'ladi, chunki butun tana go'shti sho'rva uchun ishlatiladi. qimmatbaho baliq juda qimmat. Agar siz qizil ikra va lososning qarindoshini qo'lga olish yoki sotib olish uchun omadli bo'lsangiz, boshini, qanotlarini va dumini kesib tashlang - bu xushbo'y bulonni tayyorlash uchun etarli bo'ladi. Qulog'ingizga sabzavot, don qo'yishingiz mumkin, qaymoq qo'shishingiz mumkin - hamma narsa mazali bo'ladi.

Rus klassik baliq sho'rva

Biz sho'rva to'plamini (bosh, qanot, quyruq) yuvamiz, gilla va ko'zlarni olib tashlaymiz va bir necha daqiqa sovuq suv bilan to'ldiramiz. Bu vaqtda biz sabzavotlarni tozalaymiz: 4-5 dona kartoshka, maydanoz ildizi, sabzi, katta piyoz. Biz pushti qizil ikradan suvni to'kib tashlaymiz, yirtqichlardan toza suv quyamiz, baliqni katta olovga pishirish uchun qo'yamiz. U qaynatilganda, ko'pikni olib tashlang va gazni minimal belgiga o'tkazing. Biz bir necha qoshiq arpa yoki guruchni yuvamiz va baliqqa biriktiramiz. Qopqoq ostida sekin qaynab tursin. Biz kartoshkani kub shaklida kesib tashladik. Biz sabzi va piyozni juda katta (choraklarda) kesib, skovorodkada yoki pechda kuchli qovuramiz, shunda ular yonadi va qora qobiq paydo bo'ladi. Bulyon bir soat qaynatilgandan so'ng, yana ko'pikni olib tashlang va baliqni olib tashlang. Siz uni mushukka ishonch bilan berishingiz mumkin - suyaklar allaqachon etarlicha qaynatilgan, shuning uchun hayvon bo'g'ilib qolmaydi. Biz sho'rvaga sabzavot, 2-3 dafna yaprog'i, qalampir va tuz qo'yamiz. Pushti qizil ikra boshidan quloq to'liq tayyor bo'lgach, biz sabzi va piyoz, maydanoz va dafna yaprog'ini ushlaymiz va tashlaymiz.

Yengil baliq sho'rva

Ushbu retsept butunlay boshqacha yondashuvni talab qiladi. Avval pishiring sabzavotli bulon: 4 dona tug'ralgan kartoshka, qobig'idagi piyoz, sabzi va butun maydanoz (siz ularga seldereyning kichik boshini ham qo'shishingiz mumkin). Keyin kartoshkadan tashqari barcha sabzavotlarni olib, bulonga pushti qizil ikra qo'ying. 5 litrli pan uchun taxminan yarim kilogramm kerak bo'ladi. Bu qanotli bosh, balki tana go'shti bo'laklari ham bo'lishi mumkin. Baliq bilan birga ziravorlar qo'ying: qalampir no'xati, dafna yaprog'i, tuz. Kichkina olovda bularning barchasini yana 20 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Keyin baliqni tortib olishingiz kerak, go'shtni suyaklardan ajratib oling, filetoni yana panga soling. Agar baliqdan ko'pikni tez-tez olib tashlash uchun dangasa bo'lmasak, pushti qizil ikra qulog'i amberga aylanadi. Yog 'uchun siz piyoz-sarimsoq qovurilgan sho'rvaga yuborishingiz mumkin, u qaymoqli yoki pishirilgan. o'simlik yog'i.

Qo'ziqorinli pushti qizil ikra qulog'i

Bir kilogramm baliq yoki baliq sho'rvasi uchun to'plamni yaxshilab yuvib tashlang. Qobiqdagi piyoz bilan ham xuddi shunday qiling. Har bir narsani suv bilan to'kib tashlang (3 litr) va olovga qo'ying. U qaynatilganda, gazni kamaytiring, ko'pikni olib tashlang - "shovqin". 2-3 ta kartoshka va bitta sabzi, qobig'ini tozalang, kesib oling, qaynab turgan bulonga tashlang, 15 daqiqa qaynatib oling. 200 g champignons, qobig'i, yuvib tashlang, katta bo'laklarga bo'linib, shuningdek, quloqqa tashlang. 7-10 daqiqadan so'ng ziravorlar va tuzni yotqiz. Yana ikki daqiqa kutamiz va issiqdan olib tashlaymiz. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.

Kremli pushti qizil ikra qulog'i

Biz sho'rvani, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, faqat kartoshkasiz pishirishni boshlaymiz. Baliq tayyor bo'lganda, olovni o'chiring va idishning tarkibini tülbent orqali filtrlang. Piyoz, dafna yaprog'i, ildiz ekinlarini tashlang. Biz bir stakan qaymoqni bir stakan baliq suvi bilan suyultiramiz, qolgan sho'rva yana olovda. Quloq qaynatilganda, kremni quying, yana bir necha daqiqa qaynatib oling, uni o'chiring. Quloq tayyor!

Ma'lumki, baliq sho'rvasini tayyorlash maxsus pazandalik bilimlarini talab qilmaydi; bu ko'p vaqtni talab qilmaydi, asosiysi ziravorlar bilan xushbo'ylangan tiniq bulonni tayyorlash, unda dafna yaprog'i, qalampir va boshqalar bo'lishi kerak. Boshlar ichida bo'lishi kerak. albatta baliqning gillalari va ko'zlaridan ozod qilinadi, aks holda bulon bulutli bo'ladi. Agar bosh juda katta bo'lsa, uni ikkiga bo'ling. Tayyorlangan bosh va quyruq ustiga qaynoq suv quyib, darhol juda sovuq suv bilan to'kib tashlang. Keyin quloqni har qanday boshqa ingredientlar bilan pishirishingiz mumkin.

Pushti qizil ikra sho'rvasining o'ziga xos xususiyati uning ozuqaviy qiymati, mazali ta'mi va yuqoriligi ozuqaviy qiymati. Qizil baliq, shuningdek, pushti qizil ikra o'z ichiga oladi, makronutrientlar, vitaminlardan tashqari, Omega 3 ham mavjud. Va bu sog'lom teri, oshqozon-ichak trakti, periferik asab tizimi va hokazo.

Bizning saytimizda retseptlar bilan tanishasiz 1. pushti qizil ikra baliq sho'rva tariq bilan bosh va quyruq bulonda pishirilgan va 2 retsept bosh va dumi va guruch bilan pushti qizil ikra baliq sho'rva.

Retsept №1

Pushti qizil ikra boshi va dumi tariqli quloq

Ushbu retseptni yaxshiroq deb atash mumkin baliq sho'rva. Ammo bizning vazifamiz - bosh va quyruqdan klassik baliq sho'rvasini tayyorlash va hatto bizning taomimizni tariq bilan tatib ko'rishdir. Bu juda tejamkor taom, chunki u bir turdagi "chiqindilar" - bosh va quyruqdan foydalanadi. Yana boy bulonni olish uchun kesilgan dorsal qanotlarni ham suvga qo'yish mumkin.

Bizga nima kerak:

• bosh va quyruq - taxminan 800
• Tariq (yormalar, premium) - 200 g.
• Piyoz-sabzi - 2 va 1 dona. mos ravishda.
• Kartoshka - 300 g.
• Yarim limon (baliq hidini zararsizlantiradi).
• Smetana - sizning xohishingizga ko'ra (taomingizga nozik ta'm beradi).
• Ziravorlar - ta'mga: dafna yaprog'i, chinnigullar tayoqchasi, qalampir no'xati, tuz.

Quloqlarni qanday pishirish kerak:

• Tayyorlangan bosh va quyruqlarni to'g'ri o'lchamdagi yirtqichlardan qo'yamiz, sovuq suv bilan to'ldiramiz, shunda mahsulotlar uning uchdan ikki qismi bilan qoplanadi. Biz olovga qo'yamiz, qaynab turamiz. Olingan ko'pikni olib tashlaymiz.
• Kelajakdagi quloq qaynayotganda, biz tariqni saralaymiz, uni ikki yoki uch marta sovuq suv bilan yuvamiz. Endi tariqni bulonga jo'natish, aralashtirib yuborish va suyuqlikning pandan chiqmasligiga ishonch hosil qilish vaqti keldi. Tariq uzoq vaqt pishiriladi, shuning uchun biz sabzavotlarni tayyorlashga vaqtimiz bor.
• Piyozni tozalash va ingichka yarim halqalarga kesish kerak. Sabzi - somonlar.
• Kartoshkani tozalang va 1x1x1 sm kub shaklida kesing.
• Tariq qaynatilgandan keyin 15 daqiqadan so'ng biz tozalangan va tug'ralgan sabzavotlarni bulonga yuboramiz.
• Sabzavotlar tayyor holga keltiriladi, bu taxminan 25 daqiqa davom etadi, lekin siz harakat qilib ko'rishingiz kerak va shu bilan birga ularni yumshoq qaynatishga yo'l qo'ymaslik kerak. Dafna yaprog'i yoki boshqa ziravorlar eng oxirida quloqqa kiritiladi.
• Asaringizni o'chirganingizdan so'ng, limondan sharbatni siqib, bulonga quying.

Smetana bilan xizmat qiling, mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki sizga yoqadigan boshqa o'tlar bilan sepiladi. Quloq tayyor, hammani stolga taklif qiling!

Retsept raqami 2

Pushti qizil ikra boshi va dumi guruchli qulog'i

Ushbu retseptni tayyorlash printsipi birinchisidan farq qiladi, chunki biz baliq sho'rvasini guruch bilan pishiramiz va sabzavotlarni (piyoz va sabzi) qovuramiz.

Mahsulotlarning tarkibi bilan boshlaylik:

• Bosh va quyruq dan katta baliq- bir bo'lak.
• O'rta kattalikdagi kartoshka - 3 dona.
• Guruch jilolangan oq dumaloq don - slayd bilan 2 osh qoshiq.
• Sabzi-piyoz - bitta dona.
• Ziravorlar, tuz, lavrushka - sizning ta'mingizga.

Pishirish jarayoni:

• Katta pushti qizil ikra tana go'shtini tarozidan tozalang, boshini, dumini, qanotlarini kesib oling.
• Gillalarni boshidan olib tashlang, uni ikki qismga bo'ling va yaxshilab yuving.
• quyruq va dorsal ham yaxshilab yuvilishi kerak.
• Baliq tana go'shti boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, shuning uchun uni yaxshiroq vaqtgacha muzlatgichga qo'ying.
• Bosh, quyruq va qanotlarni uch litr suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Har doim qaynagandan keyin suv oqmasligiga ishonch hosil qiling. Ko'pikni olib tashlashni unutmang.
• Bulyon pishirilayotganda, barcha nomlangan sabzavotlarni tozalang va shu tarzda kesib oling: yarim halqalarda piyoz, mayda chiziqlardagi sabzi, mayda kubiklarda kartoshka.
• Guruchni yaxshilab yuvish kerak, shunda yuvgandan keyin to'kiladigan suv bulutli bo'lmaydi. Hozircha uni chetga surib qo‘yamiz.
• Sabzi va piyozni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Siz sinab ko'rishingiz mumkin: agar u siqilmasa, u tayyor.
• Bulyon vaqti keldi. Qaynatgandan o'ttiz daqiqa o'tgach, quyruq, bosh va finni tortib olish va saralash kerak. Agar go'sht topsangiz, uni bulonga qaytarib yuboring.
• Endi siz guruchni qo'yishingiz kerak, bulonni qaynatib oling va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.Guruchni sumkalarda sotib olishingiz mumkin, u tez qaynatiladi, keyin guruchni pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi.
• Dilimlangan kartoshka sho'rvaga yuboriladi va qaynatiladi. Yana 15 daqiqa pishiring.Shunday qilib, guruch to'liq tayyor bo'lmaganda, besh yoki etti daqiqadan so'ng kartoshkani bulonga kiritish kerak. Sinab ko'rish kerak.
• Eng oxirida, guruch va kartoshka tayyor bo'lgach, qovurilgan sabzavotlarni kelajakdagi quloqqa soling, bulonni yana qaynatib oling. Lavrushka va ziravorlar, shuningdek, ta'mga tuz qo'yishni unutmang, o'chiring.

Qulog'ingiz tayyor. Ovqatni har qanday ko'katlar, smetana, mayonez bilan xizmat qiling. Kimga nima yoqadi.

Baliq sho'rva retseptlari deyarli har birida mavjud milliy taomlar. Aslida, retseptlar mavjud. baliq sho'rvalari. Ammo quloq ... Quloq - bu mahalliy ixtiro. Dastlab, bu sho'rva pishirish faqat sodir bo'ldi toza havo, va hatto tutun bilan olovda. Va baliq sho'rvasi faqat yangi tutilgan baliqdan tayyorlangan. Bugun siz baliq sho'rvasini yangi baliq, muzlatilgan baliq va konservalangan baliqlardan tayyorlashingiz mumkin.

Bu erda, masalan, ikra baliq sho'rva kundalik menyu uchun ham, kechki ovqat uchun ham juda mos retseptdir.

Albatta, yangi qizil ikra hamma uchun mavjud emas va hamma joyda emas, lekin muzlatilgan yoki konservalangan qizil ikra har qanday supermarketda mavjud.

Bu baliqdan sho'rva yaxshi chiqadi! Bir vaqtning o'zida samimiy va engil, chiroyli va tayyorlash juda oson. Aytgancha, pushti qizil ikra sho'rva uchun juda kam retseptlar mavjud emas. Keling, ushbu ajoyib sho'rvani ishlatishga harakat qilaylik turli retseptlar.

Klassik qizil ikra qulog'i

dan boshlaylik klassik retsept baliq sho'rva. U uchun bizga kerak butun tana go'shti yangi yoki yangi muzlatilgan pushti qizil ikra.

Tarkibi:

• pushti qizil ikra;
• 4 ta kartoshka;
• 1 bosh piyoz;
• 1 sabzi;
• qalampir no'xati;
• lavrushka;
• maydanoz;
• tuz.

Pishirish:

Baliqni birinchi navbatda eritish (agar muzlatilgan bo'lsa), ichaklarini tozalash va yuvish kerak. Agar siz tana go'shtini bosh bilan birga pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz albatta gillalarni olib tashlashingiz kerak, aks holda quloq achchiq bo'ladi. Shunday qilib, baliq tayyorlandi, bir necha qismlarga bo'lindi, endi siz baliq sho'rvasini tayyorlash jarayonini boshlashingiz mumkin.

Pushti qizil ikra bo'laklarini yirtqichlardan qo'yamiz, sovuq suv bilan to'ldirib, olovga qo'yamiz. Bulyon qaynatilganda, olovni kamaytiring, o'lchovni olib tashlang va baliqni 20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida siz sabzi va kartoshkani tozalashingiz va yuvishingiz kerak, ularni kesib olishingiz kerak: sabzi yarim doira ichida va kartoshka kub yoki kub shaklida. Bundan tashqari, piyoz boshini tozalash va mayda maydalash kerak.

Biz tayyor baliqni yirtqichlardan chiqaramiz, uni ozgina sovutib, filetoni suyak va teridan ajratamiz. Shundan so'ng, filetoni kichik bo'laklarga kesib oling va uni sho'rvaga qaytaring. Quloq qaynatilganda, piyoz va sabzi idishga soling. Keyingi qaynatilgandan so'ng, tug'ralgan kartoshka qo'shing va sabzavotlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring.

Shundan so'ng, quloqni tatib ko'rish uchun tuzlang, qozonga qora qalampir va dafna yaprog'i soling. Nihoyat, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing, quloqni qaynatib oling, olovni o'chiring va panani qopqoq bilan yoping. Qaynatilgan quloqni 15-20 daqiqa davomida quyish kerak. Shundan so'ng biz namuna olamiz va stol ustidagi quloqqa xizmat qilamiz.

Konservalangan pushti qizil ikradan quloq

Bundan kam mazali quloq olinmaydi konservalangan baliq. Shuning uchun, baliq sho'rvasini tayyorlash uchun konservalangan pushti qizil ikra biz uchun ham mos keladi.

Tarkibi:

• konservalangan pushti qizil ikra kavanoz;
• 1 yangi sabzi;
• 1 piyoz;
• 2-3 kartoshka;
• bir hovuch tariq;
• yangi ko'katlar;
• tuz;
• shakar;
• sariyog.

Pishirish:

Biz olovga bir idish suv (2-3 l) qo'yamiz. Suv qaynayotganda, sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi yarim doira shaklida kesib oling va kartoshkani kesib oling. Qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni eritib oling sariyog' ustiga sabzi va piyozni qovuring. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Suv qaynayotganda, kartoshkani panga soling va keyingi qaynatishni kuting. Ayni paytda, tariqni yaxshilab yuvib tashlang. Bu tariq, boshqa don emas. Shunday qilib, bizning qulog'imiz ayniqsa mazali bo'ladi. Shunday qilib, biz tariqni suv shaffof bo'lgunga qadar yuvamiz, so'ngra maydalangan qaynoq suvni quyamiz. Bu achchiq tariqni tark etishi uchun kerak.

Keyin sho'rvani tariq bilan tatib ko'ring va yana qaynatib oling. Kartoshka va tariq deyarli tayyor bo'lgunga qadar baliq sho'rva pishiring. Ular pishirayotganda, konservalarni oching va baliqni vilkalar bilan yoğurun, pulpani sharbat bilan aralashtiring. Tariq va kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, baliq va qovurilgan sabzi va piyozni panga soling. Bir chimdik shakar qo'shing va ta'mga sho'rva tuzlang. Pishirishning eng oxirida, quloqni mayda tug'ralgan o'tlar bilan to'ldiring. Biz sho'rvani ozgina pishiramiz va ovqatga o'tamiz.

Pushti qizil ikradan qo'ziqorin qulog'i

Yuqori darajada qiziqarli retsept baliq sho'rvasini qo'ziqorin bilan pishirish. Urunib ko'r. Bu g'ayrioddiy va juda mazali!

Tarkibi:

• 0,5 kg pushti qizil ikra filetosi;
• 2-3 kartoshka;
• 200 g yangi shampignonlar;
• 1 bosh piyoz;
• 1 sabzi;
• 3 no'xat xushbo'y qalampir;
• lavrushkaning 2 bargi;
• yangi ko'katlar;
• tuz.

Pishirish:

Biz baliqni yaxshilab yuvamiz, uni kastryulga solamiz va sovuq suv bilan to'ldiramiz (taxminan 2 litr). Biz butun tozalangan piyoz boshini u erga tushiramiz va panani olovga qo'yamiz. Suv qaynayotganda, sabzi va kartoshkani tozalang va yuving. Biz sabzi chiziqlar yoki doira shaklida kesib tashlaymiz (sizga shunday yoqadi), kartoshkani kub shaklida kesib tashlaymiz. Suv qaynayotganda, o'lchovni teshikli qoshiq bilan olib tashlang, olovni kamaytiring. Keyinchalik, biz sabzavotlarni qaynab turgan bulonga o'tkazamiz va baliq sho'rvasini taxminan 15 daqiqa davomida pishiramiz.

Ayni paytda, qo'ziqorinlarni yuving, ularni choraklarga kesib oling va sho'rva qo'shing. Quloqni yana 7 daqiqa pishirishni davom ettiramiz. Keyin ta'mga tuz qo'shing, qalampir va dafna yaprog'i qo'ying va sho'rva yana bir necha daqiqa qaynatiladi. Pishirish oxirida quloqni yangi o'tlar bilan to'ldiring, olovni o'chiring, sho'rva pishirib, xizmat qiling.

Tovuq bulonidagi pushti qizil ikra qulog'i

Va bu retsept baliq sho'rvasini tayyorlashda baliq emas, balki tovuq suvi ishlatilishi bilan ajralib turadi.

Tarkibi:

• 1 litr tovuq suvi;
• 2 sabzi;
• 2 bosh piyoz;
• 0,5 kg pushti qizil ikra;
• bir chimdim za'faron;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• oq qalampir;
• o'simlik moyi;
• yangi ko'katlar;
• tuz.

Pishirish:

Agar pushti qizil ikra butun tana go'shti mavjud bo'lsa, unda biz uni ichakka aylantiramiz, yuvamiz, qanotlarni va boshni olib tashlaymiz va baliqni fileto bilan kesib tashlaymiz. Filetoni katta bo'laklarga bo'ling, tuzlang, za'faron va oq qalampir seping va marinadlash uchun qoldiring.

Baliq marinadlanayotganda, baliq sho'rva uchun asos tayyorlang. Biz tovuq suvi bilan qozonni olovga qo'yamiz va qaynatamiz. Ayni paytda, sabzi va piyozni tozalang, ularni maydalang. Koreys sabzi uchun sabzi maydalang. Birinchidan, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va keyin bu yarim halqalarni yana yarmiga bo'ling.

Tovuq suvi qaynatilganda, uni sabzavot bilan ziravor qiling. Biz uni yana qaynatishini kutamiz va bir necha daqiqa pishiramiz. Bulyonni sabzavot bilan tuz va murch bilan seping, mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigulini qo'ying, olovni o'chiring va quyish uchun qoldiring. Tuzlangan pushti qizil ikra o'simlik yog'ida qovuring va ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun uni filtrga soling.

Pushti qizil ikra issiq bo'laklarini qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtiring, tovuq bulyoni bilan to'ldiring va xizmat qiling. Alohida-alohida, siz yangi o'tlar, krakerlar yoki yangi tiniq nonga xizmat qilishingiz mumkin.

Mikroto'lqinli pechda bo'laklangan quloq

Retsept 4 ta porsiyaga mo'ljallangan (4 ta idish). Bundan tashqari, baliq sho'rvasini tayyorlash uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanishni ham o'z ichiga oladi. Bu tez va qulay!

Tarkibi:

• 4 o'rta kartoshka;
• 1 ta kichik sabzi;
• 1 konservalangan pushti qizil ikra;
• 1 stakan qaymoq (yog '10%);
• qora qalampir;
• tuz.

Pishirish:

Biz sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz va ularni kublar, tayoqchalar yoki somonlar bilan kesib tashlaymiz (siz xohlaganingizcha). Endi biz ularni qozonlarga yotqizamiz (asosida: har bir xizmat uchun 1 ta kartoshka va sabzi to'rtdan bir qismi). Idishlarni yarmigacha to'ldiring issiq suv va mikroto'lqinli pechga qo'ying. Biz to'liq quvvatni tanlaymiz va taymerni 10 daqiqaga o'rnatamiz.

Biz bankadan konservalangan baliqlarni olib, ularni plastinka ustiga qo'yamiz va sharbat bilan aralashtiramiz. Mikroto'lqinli taymer o'chganda, idishlarni chiqarib, baliqni kartoshka ustiga qo'ying. Ta'mga tuz va qora murch qo'shing, qaymoqqa quying (qozonlarning elkasida). Biz kostryulkalarni taxminan 7 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'yamiz. Va keyin pushti qizil ikradan xushbo'y qaymoqli baliq sho'rvasining ta'midan zavqlanamiz.

Bu erda turli xil retseptlar mavjud mazali baliq sho'rva pushti qizil ikradan. Baliq sevuvchilar taklif qilingan variantlardan birini qadrlashlari mumkin. Bu sho'rva yangi yoki konservalangan baliqdan pishirilishi mumkin. Ma'lum bo'lishicha, u engil va ayni paytda qoniqarli. Asosiysi, zavq bilan pishirish. Yaxshi ishtaha va pazandachilik sohasida muvaffaqiyat!

Pushti qizil ikra sog'lom va juda mazali baliqdir. Undan nima tayyorlanmagan! Fileto, biftek va sutni pechda qovurish yoki pishirish mumkin, tuzlangan ikra, quyruq va boshdan ajoyib sho'rva chiqadi. Pushti qizil ikra boshidan quloq- butun oila uchun engil va sog'lom tushlik. Tayyorlanishi juda oson va har doim bir o'tirishda iste'mol qilinadi.

Tarkibi:

1. Pushti qizil ikra boshlari 3 dona
2. Pushti qizil ikra quyruqlari 3 dona
3. Kartoshka 6 dona (o'rta)
4. Sabzi 1 dona (katta)
5. Piyoz 1 dona (katta)
6. Quritilgan ko'katlar (ukrop va maydanoz) ta'mi
7. Ta'mga tuz
8. Maydalangan qora qalampir ta'mi

Mahsulotlar mos emasmi? Boshqalardan shunga o'xshash retseptni tanlang!

Inventarizatsiya:

Qozon, elak, oshxona pichog'i, kesish taxtasi, cho'chqa, tirqishli qoshiq.

Pishirish:

1-qadam: baliqni qaynatib oling.

Birinchidan, bosh va quyruqlarni eritib, yuvish kerak. Gilllarni olib tashlashga ishonch hosil qiling, lekin agar xohlasangiz, ko'zlaringizni tark etishingiz mumkin.

Baliqning tayyorlangan qismlarini kastryulga soling, toza suv bilan to'ldiring va yuqori olovda qaynatib oling. Quvvatni kamaytiring va bosh va dumlarni qaynatib oling

20 daqiqa

Majburiy emas, lazzat uchun allspice va dafna yaprog'i qo'shishingiz mumkin.

Pushti qizil ikra boshlari va quyruqlari pishirilgandan so'ng, ularni bulondan olib tashlang, sovib ketguncha kuting va keyin qismlarga ajratib oling, keraksiz hamma narsani (suyaklar va teri) olib tashlang va faqat go'shtni qoldiring.

2-qadam: sabzavotlarni tayyorlang.

Bulyon pishirilayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Sabzi va kartoshkani yuving, tozalang va yana iliq suv bilan yuving.

Piyozni tozalang va sovuq suv bilan yuving.

Barcha sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Ammo agar so'ralsa, sabzi o'rta qirg'ichda maydalanishi mumkin.

3-qadam: pushti qizil ikra boshidan baliq sho'rva pishiring.

Baliq pishirilganda, olingan bulonni elakdan yoki bir necha qatlamli doka orqali filtrlash kerak, keyin sho'rva shaffof va ishtahani ochadi.

Baliq suvini olovga qaytaring, kartoshka qo'shing va qaynatib oling. Keyin u erga piyoz va sabzi tashlang, yana qaynatib oling. Tuz, qalampirdan keyin quritilgan o'tlarni qo'shing, issiqlikni kamaytiring va hamma narsani pishiring

10 daqiqa

yoki kartoshka va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar.

Sho'rva tayyor bo'lgach, uni olovdan olib tashlang, avval pishirilgan baliq bo'laklarini qo'shing va tayyor taomni stolga xizmat qiling!

4-qadam: Pushti qizil ikra boshidan baliq sho'rvasiga xizmat qiling.

Pushti qizil ikra boshidan qulog'i tushlik uchun birinchi taom sifatida xizmat qiladi. Agar so'ralsa, unga bir tilim limon, yangi o'tlar va smetana qo'shishingiz mumkin. Va sho'rvaga yangi xushbo'y nonni taklif qilishni unutmang.

Yoqimli ishtaha!

- Yozda, quritilgan o'tlar o'rniga, yangi qo'shishingiz mumkin.

- Pushti qizil ikra tizmalari, boshlari bilan birga, bu sho'rvani tayyorlash uchun ham mos keladi.