วิธีทำแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว แยมพลัมไร้เมล็ด: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

หอม แยมอร่อยจากลูกพลัม - การเตรียมตัวที่ขาดไม่ได้สำหรับฤดูหนาว: เรียบง่ายไม่ว่าจะมีหรือไม่มีหิน อบเชย มิ้นต์หรือส้ม!

ในเวอร์ชันนี้ เราขอเสนอเบส - ลูกพลัมเจือจางด้วยซิตรัสเล็กน้อย - ส้ม ผลลัพธ์น่าทึ่งมาก - แยมเปรี้ยวหวานพร้อมกลิ่นส้มที่หอมกรุ่น เช่นเดียวกับแยมใด ๆ แยมส้มพลัมเหมาะสำหรับชา แพนเค้ก ชีสเค้ก และแพนเค้ก

• ลูกพลัม - 550 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ส้ม - ½ส่วน

เราคัดแยกลูกพลัม ทิ้งสิ่งที่เน่าเสีย รอยย่น ด้วยจุดสีดำ ล้างลูกพลัมที่เลือกในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดมือ

แบ่งลูกพลัมแต่ละลูกออกเป็นสองส่วน แบ่งเท่าๆ กันหลังจากฉีกหางเราก็เอากระดูกออกด้วย

ตอนนี้ตัดครึ่งลูกพลัมตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ดังนั้นเราจึงทำกับลูกพลัมทั้งหมด

เราเปลี่ยนลูกพลัมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา เราเอาส้มครึ่งหนึ่งเอาความเอร็ดอร่อยออกและตัดชั้นอ่อนสีขาวทั้งหมดออก ตัดเนื้อส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม เราส่งส้มไปที่กระทะไปที่ลูกพลัม

เราผล็อยหลับน้ำตาลทรายเพื่อไม่ให้คำนวณปริมาณผิดเราชั่งน้ำหนักวันก่อน ทั้งหมดลูกพลัมปอกเปลือกและส้ม มวลรวม 550 กรัมใช้น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม เราผสมเนื้อหาทั้งหมดในกระทะทิ้งไว้ 2.5-3 ชั่วโมงเพื่อให้พลัมและส้มหมดน้ำผลไม้และน้ำตาลในนั้นละลายหมด

หลังจากเวลาที่กำหนดจะได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ อบเชยจะทำงานได้ดีเพื่อลิ้มรส

เราวางกระทะบนเตาปรุงแยมของเราเป็นเวลา 35-45 นาที เราเอาโฟมที่จำเป็นต้องก่อตัวออก เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ลูกพลัมไหม้จนก้นกระทะ

หลังจากเดือด 45 นาที ลูกพลัมและส้มก็แช่ในน้ำเชื่อมเพียงพอ นำแยมร้อนออกจากเตา

เราเตรียมขวดสำหรับการเย็บล่วงหน้า - เราล้างให้สะอาดด้วยโซดาฆ่าเชื้อ แต่อย่างใดเก็บฝาในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที เราเติมขวดปลอดเชื้อแห้งด้วยลูกพลัมและแยมส้ม เราปิดผนึกอย่างแน่นหนาทำให้เย็นในที่เปลี่ยวแล้วพลิกขวดคว่ำแล้วห่อชิ้นงานด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เราเก็บแยมลูกพลัมและส้มไว้ในห้องเย็น เทส่วนที่เหลือลงในชามที่สวยงามทันที เย็นและเสิร์ฟพร้อมชา

สูตรที่ 2: แยมลูกพลัมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ด

ค้นหาวิธีการปรุงแยมลูกพลัมเป็นกลิ่นหอมและ เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรสำหรับแยมลูกพลัมนั้นง่าย แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็จะเชี่ยวชาญ นี่คือสูตรสำหรับแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ดพืช

• ลูกบ๊วย 1.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ 400 มล.
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.

ก่อนดำเนินการเตรียมแยมต้องแยกลูกพลัมออก ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะผลไม้ที่ยังไม่ถูกทำลายทั้งหมดเท่านั้น มิฉะนั้น ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณอาจเสี่ยงที่จะโดนต้มกับกระดูกที่ลอยอยู่ในขวดโหล

หลังจากแยกและล้างลูกพลัมด้วยน้ำไหลแล้วจะต้องเติมน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมทำอาหารง่ายพอที่จะผสมน้ำตาลและน้ำตามปกติแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลาย ลูกพลัมแช่ในน้ำเชื่อมควรเย็นสนิท

ต้มบ๊วยเย็นจนเดือดแล้วปิดไฟในเตาอบทันที ปล่อยให้เย็น 5-7 ชั่วโมง ควรมี 3 ขั้นตอนในแต่ละครั้งที่คุณต้องนำบ๊วยไปต้มให้เย็น

หลังจากต้มลูกพลัมแล้ว ให้ใส่เป็นครั้งที่สามในขวดโหลที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว และปิดฝาด้วยจุก จากบรรทัดฐานของลูกพลัมคุณควรได้ 2 ขวด 500 มล. เก็บแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวในที่มืดซึ่งป้องกันความชื้นและแสงแดด เก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น หากจะใช้แยมเป็นไส้ในการอบ คุณต้องแยกลูกพลัมออกจากหิน

สูตรที่ 3: แยมลูกพรุนในหม้อหุงช้า

เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับแยมกับลูกพลัมหลุม - ด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่าย นอกจากนี้ เราจะปรุงบ๊วยอันละเอียดอ่อนในหม้อหุงช้า - ด้วย "กระทะมหัศจรรย์" กระบวนการทำอาหารจะรวดเร็วและสะดวกสบายที่สุด ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดขวดแยมลูกพลัมหอมๆ และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

• ลูกพลัม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• อบเชย - 2 แท่ง

ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

เทลูกพลัมสับลงในชาม multicooker แล้วโรยด้วยน้ำตาล เพิ่มอบเชยและคนให้เข้ากัน เราตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายคน" (อุณหภูมิ 80 องศา) และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

จากนั้นในโหมดเดียวกัน เราปรุงแยมลูกพรุนต่อไปอีก 2 ชั่วโมง - ที่ 90 องศาเท่านั้น อย่าลืมผสมหลังจากเวลาที่กำหนด

เราใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดมวล

เราตั้งโปรแกรม "Multi-cook" (หรือ "Extinguishing") เป็นอุณหภูมิ 90 องศาแล้วต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เมื่อสัญญาณดังขึ้น ให้เทแยมลงในขวดที่นึ่งฆ่าเชื้อทันที

ม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ หลังจากเย็นตัวลงขวดแยมจากลูกพลัมจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าว ของหวานที่อร่อยและหอมสำหรับชาพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 4: วิธีทำแยมบ๊วยกับโกโก้ในเครื่องทำขนมปัง

แยมพลัมกับโกโก้หรือช็อกโกแลตพลัมแยมเป็นต้นฉบับและดีมาก ของหวานแสนอร่อย. รสเปรี้ยวของพลัมและรสช็อกโกแลตนั้นช่างเหลือเชื่อ มันยากพอที่จะต้านทาน

• พลัม - 1 กก
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 กก.

สำหรับแยมเราเลือกผลสุกโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ ล้างลูกพลัมในน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ฉันมีลูกพลัมสุกมาก ฉันก็เลยเอาผิวหนังออกจากมันด้วย แต่นี่ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง

เราย้ายบ๊วยที่เตรียมไว้ลงในภาชนะของเครื่องปิ้งขนมปัง

สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ชามหรือกระทะที่เหมาะสม และปรุงแยมด้วยไฟต่ำบนเตาจนข้น กวนเป็นครั้งคราวและเอาโฟมออก

เทลูกพลัมกับน้ำตาลทรายตามปริมาณที่ต้องการตามสูตร

ตอนนี้เพิ่มผงโกโก้ หากคุณต้องการรสช็อกโกแลตเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้อีกเล็กน้อย

หากคุณปรุงแยมบนเตา ให้ใส่โกโก้ 5-10 นาทีหลังจากแยมเดือด เมื่อคุณเอาออก ที่สุดโฟม.

ติดตั้งภาชนะในเครื่องทำขนมปัง

เราติดตั้งโปรแกรมที่เหมาะสมกับโมเดลของคุณ ฉันมีโหมดนี้หมายเลข 9 "Jam" แยมจะใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาที

เรามีเวลาเพียงพอในการเตรียมภาชนะสำหรับเก็บแยม เหยือกแก้วควรล้างให้สะอาดด้วย ผงฟู, ล้าง. จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณมี ควรฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุโดยตรงก่อนสิ้นสุดการปรุงแยม เพื่อให้ขวดร้อนก่อนบรรจุขวด

หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ 1 ชั่วโมง 20 นาที เรานำภาชนะออกจากเครื่องทำขนมปัง เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล ปิดผนึกด้วยประแจ

เราห่อเหยือกด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิทในสถานะนี้ กระดาษติดที่เย็นแล้วสามารถถ่ายโอนไปยังที่จัดเก็บในที่เย็นได้

แยมบ๊วยเคลือบช็อกโกแลตพร้อมโกโก้พร้อมแล้ว!

แยมลูกพลัมดั้งเดิมที่มีรสช็อกโกแลตเข้มข้นจะพิชิตแม้กระทั่งผู้ที่ไม่เชื่อในการทดลองทำอาหารต่างๆ

สูตรที่ 5 ทีละขั้นตอน: แยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์น่าจะรู้วิธีทำแยมลูกพรุน ดังนั้นสูตรนี้สำหรับแยมบ๊วยกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านมือใหม่หลายคนที่ยังไม่ได้ลองทำขนมด้วยมือของตัวเอง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณเตรียมแยมลูกพลัมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่บ้าน

• พลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

เราใช้ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำแยมลูกพลัมวางบนโต๊ะ ทางที่ดีควรเริ่มทำแยมนี้ในตอนเย็น ทำไม - จะเป็นที่รู้จักในภายหลัง

ขั้นแรกให้เอาลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม เลือกผลไม้ที่แน่นกว่าเพื่อไม่ให้กลายเป็นแยมในที่สุด ล้างลูกพลัมอย่างดี

เราตัดลูกพลัมที่ล้างด้วยมีดออกเป็นหลายส่วนแล้วเอาหินออกอย่างระมัดระวังเพราะจะกินแยมได้ดีกว่า

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำครึ่งแก้วแล้ววางบนเตา ไฟจะต้องเล็กเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

ในตอนท้ายของการเตรียมน้ำเชื่อมให้เทลงบนลูกพลัมสับแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ท่อระบายน้ำควรปล่อยน้ำออกเพียงพอ

ตอนนี้เราเปิดเตาอีกครั้งใส่ลูกพลัมกับน้ำเชื่อมบนไฟแรงแล้วต้มให้เดือด หลังจากที่ลูกพลัมเดือดแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วเอาออกมาแช่ไว้ 9 ชั่วโมงหรือดีกว่าตลอดทั้งคืน ที่นี่คุณต้องการเวลาให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ลูกพลัมดูดซับน้ำเชื่อมได้เพียงพอ

ในตอนเช้าเราไปเตรียมแยมต่อไป ใส่ลูกพลัมกลับเข้าไปในกองไฟแล้วนำไปต้ม เรารออีกสองสามนาทีแล้วจึงนำออกและทำให้เย็นลง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้ง ในครั้งที่สาม นำกลับเข้ากองไฟแล้วปรุงจนน้ำหยดเริ่มคลายตัว กวนแยมและเทลงในขวดจนคุณต้องการของอร่อย

สูตร 6: อัลมอนด์พลัมแยม (รูปภาพทีละขั้นตอน)

• ลูกพลัม 1 กก
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 1200 มล.
• โซดา 1.5 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์ 200 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น 5-10 ชิ้น
• อบเชย 0.3 ช้อนชา

ล้างลูกพลัมลบหลุม เท 1 ลิตรลงในกระทะ น้ำ. เพิ่มโซดา ใส่ลูกพลัมลงในชาม ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ลูกพลัมยังคงความสมบูรณ์ระหว่างการปรุงอาหารต่อไป

ระบายน้ำหลังจาก 4 ชั่วโมง ล้างลูกพลัมในน้ำไหลที่สะอาด อัลมอนด์เทน้ำเดือด 1 นาทีสะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง ปล่อยให้ยืน 10 นาที ระบายน้ำ หลังจากนั้นจะทำความสะอาดถั่วได้ง่าย

วางอัลมอนด์หนึ่งลูกในแต่ละลูกพลัม เพิ่มถั่วที่เหลือลงในน้ำเชื่อมในภายหลัง เท 200 มล. ลงในหม้อ น้ำเปล่าเพิ่ม 1 กก. น้ำตาลใส่ไฟแล้วนำไปต้ม วางลูกพลัม มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำเชื่อมจะซ่อนลูกพลัมอย่างสมบูรณ์ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟปานกลางและนำไปต้มอีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในวันที่สาม ปรุงจนสุก เพิ่มกานพลูและอบเชย

ฆ่าเชื้อขวดต้มฝา จัดเรียงแยมในขวดม้วนด้วยช่างเย็บ เย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น ทานให้อร่อย!

สูตร 7: แยมบ๊วยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยมินต์

• พลัม 1 กก
• น้ำตาล 0.5 กก.
• ส้ม 1 ชิ้น
• มิ้นท์สด 3 ก้าน

ลบหลุมออกจากลูกพลัม ตัดลูกพลัมเป็นไตรมาส

โรยด้วยน้ำตาล ปิดฝาทิ้งไว้ค้างคืน

ลูกพลัมควรให้น้ำผลไม้ ผัดสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

ระบายลูกพลัมในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำผลไม้ไหลออก

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ

นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจนน้ำเชื่อมเริ่มเป็นคาราเมล

นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มเป็นชั้นบาง ๆ แล้วบีบน้ำออก นำลูกพลัมกลับไปที่น้ำเชื่อม เติมผิวส้ม คั้นน้ำส้มครึ่งซีก และน้ำส้มครึ่งผล

เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่มหรือสม่ำเสมอตามต้องการ สามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้โดยหยดแยมร้อนลงบนจานรอง แช่เย็นในช่องแช่แข็ง หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม

ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ให้ใส่สะระแหน่สด คนและปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (อาจใช้ผิวเปลือกและสะระแหน่ชิ้น) ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็นสนิท เก็บที่อุณหภูมิห้อง ทานให้อร่อย!

สูตร 8 ง่าย ๆ : แยมบ๊วยที่บ้าน

• พลัมแดงเปรี้ยว 1.3 กก.
• น้ำตาล 800 กรัม

ล้างลูกพลัมให้สะอาด

จากนั้นมีตัวเลือก: 1) ปรุงแยมจากลูกพลัมทั้งหมดฉันชอบแยมนี้ แต่ลูกชายคนสุดท้องของฉันจะไม่ขอบคุณดังนั้น 2) ตัดลูกพลัมครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก 3) เอาทั้งเมล็ดและเปลือก - จะทำให้แยมหวานและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ฉันตัดสินใจที่จะทำทาร์ตและแยมเปรี้ยวดังนั้นฉันจึงไปวิธีที่ 2 ตัดกระดูกออกแล้วเก็บเปลือกไว้

ฉันปิดแยมด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมงเพื่อให้บ๊วยปล่อยน้ำออกมามากขึ้น

เราใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วคนเราก็เริ่มร้อนขึ้น อย่าปล่อยให้น้ำตาลไหม้! เมื่อมีน้ำผลไม้เพียงพอให้เพิ่มความร้อนเป็นปานกลาง

แยมเกือบจะเดือดเราคนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายหมด โฟมเริ่มโดดเด่น

แยมเดือด มีฟองเยอะ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด แล้วเอาโฟมออก ต้มแยมหลังจากเดือดประมาณ 15 นาที หากคุณปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที แยมจะข้นขึ้น แต่สีจะเข้มขึ้น

โฟมทั้งหมดถูกลบออก ปิดไฟ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แยมบ๊วยอร่อยมากกินกับแพนเค้ก แพนเค้ก และขนมปังสด

สูตร 9: แยมห้านาทีจากพลัมครึ่งหนึ่ง

แยมได้มาจากน้ำเชื่อมข้นเหมือนในเยลลี่ ลูกพลัมเสียรูปร่างไปเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณต้องการลูกพลัมที่ต้มน้อยและไม่ต้องการน้ำเชื่อมข้น คุณก็เพียงแค่ใส่น้ำตาลลงในลูกพลัม ตั้งลูกพลัมจนน้ำปรากฏ และปรุงจนเดือด เย็นลง. และปรุงอาหารอีกครั้งจนเดือด ดังนั้นทำซ้ำ 3 ครั้ง

• ลูกพลัม 1 กก. (พันธุ์ "ฮังการี");
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)

นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วเติมครึ่งหนึ่งของลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมทันที ทิ้งไว้ให้เย็นเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา

ทิ้งแยมไว้อีกครั้งจนเย็นสนิท (คุณสามารถทิ้งแยมไว้ได้ 8 ชั่วโมง ต้มในตอนเช้า ครั้งต่อไปในตอนเย็น ฯลฯ) หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำแยมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นี้จะช่วยให้ผลไม้เทลงในน้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมข้น

ปรากฎว่าแยมประมาณ 1 ลิตร

จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยในขณะที่เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟได้ (เทน้ำที่ก้นขวดสูง 1 ซม. แล้วเปิดไฟสูงสุด 2-3 นาที) หรือในห้องอบไอน้ำ (หม้อต้มน้ำเดือดและตะแกรง) หรือในเตาอบแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือปิดฝา พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท

แยมแสนอร่อยจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งในเยลลี่ห้านาทีพร้อมแล้ว

สูตร 10: แยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ล (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

แยมที่อร่อยและหอมมากได้มาจากแอปเปิ้ลหวานและลูกพลัมเปรี้ยวหวาน นอกจากแยมแอปเปิ้ลกับลูกพลัมแล้วจะมีรสชาติที่เหลือเชื่อ สีสวยและไม่เพียงแต่จะกินแต่ยังจะเพลิดเพลินอีกด้วย ตารางงานรื่นเริงในรูปของขนมจะออกมาหอมมากและไม่ฉุน

สามารถเตรียมแอปเปิ้ลและลูกพลัมด้วยน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งเป็นข้อดีอย่างแน่นอน สามารถใช้สำหรับกรอกพายและของหวานอื่น ๆ สามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ หรือเยลลี่ผลไม้ การเตรียมแยมมักจะใช้เวลานาน แต่ฉันขอเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด ทางด่วนซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามมากจากคุณ สำหรับรสชาติที่มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มวานิลลา กานพลู หรืออบเชยเล็กน้อยลงในจานแยม และคุณจะได้รสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร

• ลูกพลัม - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

พลัมเลือกสุกเนื้อ เราล้างและขจัดของเน่าเสียหรือมากเกินไป

โอนพลัมไปที่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

เราทำความสะอาดหินและใส่ในจานที่สะดวก

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

ทางที่ดีควรหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ แต่คุณสามารถหั่นเป็นแท่งบางๆ ได้

พยายามเลือกอาหารที่ผลไม้ทั้งหมดจะพอดีและสะดวกสำหรับคุณในการทำแยม เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในแอปเปิ้ลและลูกพลัมและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝากระทะให้นุ่มดีสำหรับคู่รัก หลังจากนั้นสามารถเติมน้ำตาลลงในแยมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลแล้วผสมให้เข้ากัน

เราปรุงแยมจนสุก - ผลไม้ควรโปร่งใส

ร้อนทันทีจัดวางในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สำคัญ: อย่าลืมพลิกเหยือกโดยไม่จำเป็นต้องห่อ

เราเก็บแยมแช่เย็นเสร็จแล้วในที่เย็น เมื่อแยมเย็นลงก็สามารถเสิร์ฟได้

มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและยังคงกลิ่นหอมที่ผิดปกติ ทานให้อร่อย!

ในฤดูร้อนในช่วงฤดูของผลเบอร์รี่และผลไม้ต้องแน่ใจว่าได้ปรุงอาหารอันโอชะจากลูกพลัม ของหวานนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการทำพาย, พาย แยมแสนอร่อยเตรียมจากลูกพลัมรวมถึงของแปลก ๆ ด้วยโกโก้, ถั่ว, ขิง, ส้ม กระจายเมนูของคุณด้วยขนมใหม่!

วิธีทำแยมบ๊วย

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมขนม ให้ใส่ใจในการเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพ ลูกพลัมที่ดีสุก แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้โดยไม่มีรูหนอนและความเสียหาย ผลไม้ล้างให้สะอาดถ้าจำเป็นให้เอาเมล็ดออก การเตรียมแยมลูกพลัมครอบคลุมอย่างกว้างขวางในตำราอาหาร อินเทอร์เน็ต ซึ่งคุณสามารถหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายได้ สำหรับคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร อ่านด้านล่าง

แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว - สูตร

แม่บ้านส่วนใหญ่นิยมทำขนมหวานตามสูตรดั้งเดิม แต่สำหรับผู้ที่ชอบทดลองทำในครัว เราขอแนะนำให้คุณลองผสมลูกพลัมกับผลิตภัณฑ์ที่คาดไม่ถึงในบางครั้ง เช่น ช็อกโกแลตหรือมะนาว น่าแปลกที่ผลไม้ที่เราคุ้นเคยเช่นนี้ถูกเปิดเผยในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง! สูตรบ๊วยสำหรับฤดูหนาวช่วยให้ผู้ปรุงอาหารที่บ้านสามารถหาวิธีทำแยมของตัวเองได้

เป็นหลุม

• เวลา: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ขนมอบที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นทำจากส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่าง ได้แก่ ลูกพลัม น้ำตาล และน้ำ หากคุณตั้งใจจะใช้อาหารอันโอชะเป็นไส้ควรทำแยมลูกพลัม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแบ่งผลไม้ที่มีความหนาแน่นเป็นครึ่งๆ อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายรูปร่าง จากนั้นเทน้ำเชื่อมเล็กน้อยและเตรียมบนไฟอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1200 กรัม
• ลูกพลัม - 1300 กรัม
• น้ำ - 400 มล.;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว;
• อบเชย - 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้เอาหางออก
2. พลัมแห้งแบ่งครึ่ง
3. ต้มน้ำเชื่อมในภาชนะลึก: ละลายน้ำตาลทรายในน้ำแล้วคนให้เดือด สิ่งสำคัญคือต้องปิดไฟทันทีหลังจากเดือด
4. ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมใส่เครื่องเทศ แช่ผลไม้ในน้ำตาลประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. ใส่ภาชนะบนกองไฟนำไปต้มลดให้เหลือน้อยที่สุดทันที ต้ม 10-12 นาที
6. ลองของหวาน: ใส่จานรองหนึ่งหยด - ควรคงรูปไว้ไม่กระจาย นำเครื่องเทศออก บรรจุอาหารอันโอชะในขวดแห้ง

Underwired

• เวลา: 2 วัน 9 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสามารถปรุงได้โดยพ่อครัวมือใหม่ ก่อนเตรียมแยมลูกพลัมกับเมล็ด ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าผลไม้ต้องยืดหยุ่นและสุก ควรใช้พันธุ์ Renklod หรือพันธุ์ฮังการี พวกเขารักษารูปร่างให้ดีทำให้ขนมหนาและรวย ก่อนปรุงอาหารต้องเจาะผลไม้ด้วยเข็ม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1500 กรัม
• ลูกพลัม - 1,000 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้เจาะด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ลูกพลัมแตกระหว่างการปรุงอาหาร
2. เทน้ำเย็น 800 มิลลิลิตรลงในหม้อลึก ใส่น้ำตาลลงไป คนตลอดเวลา นำไปต้ม
3. เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมใส่ภาชนะบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมลอกโฟมออก
4. หลังจากเวลานี้ นำภาชนะที่ใส่แยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง
5. ในช่วงเวลานี้ ขนมหวานจะค่อยๆ เดือด ข้นขึ้น และอร่อย หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เทขนมร้อนลงในขวดแห้ง

จากลูกพลัมสีเหลือง

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ลูกพลัมหลากหลายชนิดนี้มีความแตกต่างกันตรงที่ระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ผลจะเข้มขึ้นและเสื่อมสภาพ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรอช้าที่จะปรุงแยม บ่อยครั้งในลูกพลัมดังกล่าวหินถูกแยกออกจากกันไม่ดี ในการทำความสะอาดผลไม้ คุณต้องผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอากระดูกออกหรือลวกด้วยน้ำเดือด แยมกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่อร่อยเป็นพิเศษพร้อมรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1600 กรัม
• พลัมเชอร์รี่ - 2 กก.
• กรดซิตริก - หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออกตามวิธีที่เสนอ
2. วางผลไม้เปล่าลงในภาชนะที่ลึก โรยด้วยน้ำตาล เหน็บแนม กรดมะนาวเพื่อความสดใสของสี
3. ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
4. ทันทีที่มวลเดือดให้ปิดไฟ
5. เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เทขนมสีเหลืองร้อนลงในขวด ม้วนขึ้น

กับถั่ว

• เวลา: 80 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 222 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

อร่อยล้ำเลิศเลอค่าคู่ควรกับโต๊ะอาหารของราชวงศ์ แยมหวานและเปรี้ยวได้รับการเติมเต็มด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนของวอลนัท (สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์ได้) ผลไม้ยังคงรักษารูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ คุณเพียงแค่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ทำตามขั้นตอนของกระบวนการและแยมลูกพรุนกับวอลนัทก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - กำมือ (ประมาณ 100 กรัม);
• ลูกพลัม - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 850 กรัม
• น้ำ - 220 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำเดือดบนวอลนัท ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที นี่เป็นหนึ่งในเทคนิคการทำอาหารเพราะถั่วนึ่งดูดซับน้ำเชื่อมพลัมได้ดีกว่า
2. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเท น้ำเย็น.
3. ใส่มวลให้เดือดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่น้ำตาลทราย, ถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยใช้ไม้พายไม้คนให้เข้ากันเป็นเวลา 40 นาที เทลงในธนาคาร

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 5 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 208 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

หากคุณได้รับ "ผู้ช่วย" ที่ขาดไม่ได้ในครัวเช่นหม้อหุงช้าให้เตรียมแยมหรือผลไม้อื่น ๆ ในครัว พลัมแยมในหม้อหุงช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาบรรจุกระป๋องในระยะยาว คุณสามารถเพิ่มซินนามอนเล็กน้อยในตอนท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติ - มันจะเน้นรสชาติของผลไม้

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น - 200 มล.;
• ลูกพลัม - 2000;
• น้ำตาลทราย - 2,000 กรัม
• อบเชย - หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้ multicooker ที่มีปริมาตร 5 ลิตรและกำลังไฟ 850-900 วัตต์
2. ล้างลูกพลัมแห้งผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
3. เทน้ำตาลลงที่ด้านล่างของชาม multicooker เทน้ำเปิดโหมด "นึ่ง" ตัวจับเวลาคือ 5-10 นาที
4. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่ผลไม้ผ่าครึ่ง ต้มประมาณ 10 นาที ใส่อบเชย
5. นำชามออกปล่อยให้มวลเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เปิดหม้อหุงช้าอีกครั้งในโหมดเดียวกัน ต้มประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่ขนมลงในขวดโหล

กับโกโก้

• เวลา: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 274 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

วิธีง่ายๆ ในการทำขนมชั้นเยี่ยมที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาวคือการเปิดโถและเพลิดเพลิน! แยมกับโกโก้สามารถเรียกได้ว่าเป็นช็อคโกแลตอย่างถูกต้องเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็พอใจกับมันเพราะคุณสามารถกินขนมได้โดยไม่มีข้อ จำกัด การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารสามารถพบได้ง่ายบนเน็ตหรือในตำราอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนย- 200 กรัม
• ลูกพลัม - 2000;
• น้ำตาลทราย - 1900 กรัม
• โกโก้ - 90 กรัม
• ถั่ว - 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ล้างแบ่งครึ่ง
2. ใส่ในภาชนะลึกโรยด้วยน้ำตาลคน
3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ในขณะที่กวนมวลอย่างต่อเนื่องให้เพิ่มถั่วแล้วปล่อยให้เดือด
4. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ใส่ผงโกโก้ลงไป ปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 40 นาที แล้วใส่เนยลงไป
5. ปรุงขนมต่ออีก 20 นาทีแล้วเกลี่ยให้ร้อนในขวดแห้ง

จากพลัมสีขาว

• เวลา: 90-120 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

อำพันกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนเตรียมง่าย แม่บ้านบางคนใส่ความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาวลงในแยมเพื่อให้รสชาติของอาหารนั้นเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น โดยการเปรียบเทียบกับสูตรอื่น ๆ ที่นี่คุณต้องแยกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง ชิ้นงานสามารถเรียกได้ว่า "ห้านาที" เนื่องจากกระบวนการทำอาหารใช้เวลา 5 นาที จากนั้นกระบวนการแช่จะผ่านไป

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีขาว - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 1200-1500 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางมวลบ๊วยที่เตรียมไว้ลงในชามโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ผลไม้ดูดซับน้ำตาล - จะใช้เวลาหนึ่งคืน
2. หากในตอนเช้ามีน้ำผลไม้น้อยมากคุณควรเติมน้ำ ผสมและนำไปต้ม
3. นำชิ้นงานไปต้มให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้ ขั้นตอนควรทำซ้ำ 3-4 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 8-10 ชั่วโมง เทขนมร้อนใส่ขวด ม้วนขึ้น

พร้อมขิงและมะนาว

• เวลา: 90-120 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 264 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

การรักษานี้เรียกอีกอย่างว่า "ปาฏิหาริย์" ไม่เพียง แต่สามารถเพลิดเพลินได้ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังได้รับการปกป้องจากโรคหวัดต่างๆและ โรคติดเชื้อ. นอกจากนี้ แยมลูกพลัมกับมะนาวและขิงยังเหมาะสำหรับการเติมพายแสนอร่อยและขนมอบอื่นๆ เฉพาะรากขิงสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ไม่ใช่ผง นี่เป็นสิ่งสำคัญ

วัตถุดิบ:

• รากขิง - 30 กรัม
• ลูกพลัม - 2000;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• น้ำ (3 แก้ว.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาหิน ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก
2. ตัดผลเบอร์รี่เป็น 4 ชิ้น
3. ปอกรากขิงสับละเอียด ล้างมะนาวและหั่นเป็นก้อน
4. วางผลไม้ในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำตาลเติมน้ำ
5. นำไปตั้งไฟอ่อน ใส่มะนาวและขิงลงไป เคี่ยวจนข้น
6. เทลงในขวดเก็บในตู้เย็น

แยมพลัมและแอปเปิ้ล

• เวลา: 60-90 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 241 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ของหวานแสนอร่อยที่น่าทึ่งนี้ทำมาจากผลไม้สองประเภทที่เข้ากันอย่างลงตัว สูตรสำหรับแยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ลประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่เตรียมอย่างรวดเร็วและกินได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะเด็ก ๆ หากคุณต้องการทำพายอย่างเร่งด่วน, พายสำหรับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด, แล้ว ไส้ที่ดีที่สุดไม่พบ - เปิดขวดขนม จารบีแผ่นแป้งใด ๆ อบเล็กน้อย และอาหารก็พร้อม!

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• ลูกพลัมฮังการี - 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1,000 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำ - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง เอาหินออก ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำลงในภาชนะลึกเพิ่มครึ่งหนึ่งปล่อยให้มวลเดือด
3. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลต้มจนมวลได้สีทับทิมที่สวยงาม
4. ปิดไฟปล่อยให้แยมต้มสองสามชั่วโมง
5. นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ปิดไฟ แล้วเทขนมใส่ขวดขณะร้อน

กับส้ม

• เวลา: 130 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 149 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

อย่างสูง ชุดค่าผสมที่ผิดปกติผลไม้ที่คุ้นเคย! สำหรับการรักษากับส้ม ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับการสุกหรือขนาดของผลไม้: ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ใน ชั้นต้นจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แยมที่เกิดขึ้นสามารถทาบนขนมปังหรือใช้เป็นไส้เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของพลัม - ซิตรัสที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 2 ชิ้น;
• ลูกพลัม - 2000;
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างส้มหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องเอาความสนุกออก - จะทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
2. ล้างผลไม้เอาเมล็ดพืชและหางม้าออก
3. ส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมมวลนี้กับน้ำตาลตั้งไฟเล็กน้อยจนน้ำตาลละลาย
5. จัดเรียงในธนาคาร, ไม้ก๊อก

แยมบ๊วยแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ความละเอียดอ่อนของผลไม้ที่เตรียมไว้ทำให้พอใจคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• เลือกลูกพลัมสำหรับแยมอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรบูดนุ่ม พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดคือ Renklod และฮังการี
• ผลไม้ที่เตรียมไว้ควรเทด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือปล่อยให้น้ำตาลละลายในมวลผลไม้
• ปรุงแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยความร้อนต่ำเพื่อไม่ให้ไหม้
• พลัมเข้ากันได้ดีกับผลไม้ต่างๆ ลองนำมารวมกันในแยมรูปแบบใหม่: จากพลัมและอบเชย แอปริคอท เกรปฟรุต และผลไม้อื่นๆ

วีดีโอ

เมื่อเตรียมแยมลูกพรุนตามสูตรดั้งเดิมหรือเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณสามารถสร้างของหวานที่ไม่เหมือนใครสำหรับฤดูหนาว!

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้วิธีทำแยมพลัม ผลไม้แสนอร่อยนี้เติบโตเกือบทุกที่ดังนั้นในบ้านทุกหลังบนชั้นวางที่มีช่องว่างสำหรับฤดูหนาวมีขวดพลัมกระป๋องสองสามขวด หากคุณปรุงแยมนี้ในฤดูบ๊วยสุก ซึ่งตรงกับช่วงกลางฤดูร้อน แล้วในฤดูหนาว คุณจะได้รับของหวานวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ใช่ มันจะช่วย:

• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร;
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• ปรับสภาพผิวให้เป็นปกติ
• ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย
• รับมือกับโรคโลหิตจาง
• เอาชนะความเครียด
• ทำให้ความดันกลับสู่ปกติ

แยมบ๊วยแสนอร่อยได้มาจากผลไม้นี้เพียงอย่างเดียวกับน้ำตาลและเมื่อรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ มากมายซึ่งสามารถสังเกตผลไม้, ผลเบอร์รี่, ไวน์, ถั่วหรือช็อคโกแลตทุกชนิด แต่ละสูตรสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้มีข้อดีของตัวเองด้วยการที่แยมลูกพลัมธรรมดาจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด

10 สูตรแยมลูกพลัม

สูตร 1. แยมพลัมคลาสสิก

ส่วนผสม: ลูกพลัม 1100 กรัม, น้ำตาล 1100 กรัม, น้ำ 115 มล.

เราล้างลูกพลัมโดยเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นปานกลางสำหรับบรรจุกระป๋อง เราแบ่งครึ่ง เราเอากระดูกออก เทน้ำตาลลงในกระทะเคลือบสารกันติดหรือภาชนะเคลือบ เติมน้ำ. ด้วยความร้อนช้าและการกวนอย่างต่อเนื่องให้ละลายน้ำตาล เพิ่มน้ำเชื่อมกับลูกพลัม เราทนต่อสองสามชั่วโมงเพื่อเน้นปริมาณน้ำบ๊วยที่ต้องการ ต้มอย่างรวดเร็วสองสามนาที เราทิ้งผลไม้ไว้สำหรับชุบเป็นเวลา 9 ชั่วโมง อุ่นอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกสองครั้งโดยแบ่งให้เย็นใน 2-3 ชั่วโมง วิธีที่สามดำเนินการต้มอย่างช้าๆจนข้น บรรจุในหมัน ภาชนะแก้ว. เราก๊อก

สูตรที่ 2. แยมพลัม

ส่วนผสม: ลูกพลัม 1080 กรัม, น้ำตาล 1400 กรัม

ลูกพลัมของฉันเอาก้าน เทลงบนพื้นผิวที่มีกระดาษเรียงราย ปล่อยให้ผลไม้แห้ง เราทำการกรีดตามยาวแยกกระดูก ตัดลูกพลัมขนาดใหญ่เป็นไตรมาส ในชามลึกผสมลูกพลัมและน้ำตาล พักไว้สองสามชั่วโมงในระหว่างที่น้ำผลไม้ควรโดดเด่น เราอุ่นมวลผลไม้อย่างรวดเร็ว ต้ม 5 นาที คนตลอดเวลา นำโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ ทำให้เนื้อหาของภาชนะเย็นลง อุ่นให้เดือด 1 นาที เราจัดวางในภาชนะที่เตรียมล้างและฆ่าเชื้อ เราเก็บไว้ในที่เย็น

สูตร 3. แยมพลัมไร้เมล็ด

ส่วนผสม: ลูกพลัม 960 กรัม, น้ำตาล 960 กรัม, มะนาว 45 กรัม, อบเชย 3 กรัม

เราล้างลูกพลัม เราทำความสะอาดจากกระดูกและเปลือกผ่าครึ่ง เราถ่ายโอนไปยังกระทะเคลือบก้นหนาโรยด้วยน้ำตาล เรายืนค้างคืน โรยด้วยอบเชย เราให้ความร้อนและค่อยๆต้มเป็นเวลา 11 นาที เราเอาโฟมที่เกิดขึ้น เย็นสนิท เราอุ่นเครื่องอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 11 นาที ทำซ้ำขั้นตอนการทำความเย็นและการปรุงอาหารอีกครั้ง ล้างมะนาวให้สะอาด เราตัดโดยไม่ต้องลอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากระดูกออกในกระบวนการ เราผล็อยหลับไป ส้มสับต้ม 10 นาที เราเปลี่ยนแยมเป็นขวดซึ่งควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า เราอุดตัน เราวางมันลงที่คอแล้วค่อยๆเย็นลงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

สูตร 4. พลัมแยมในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ลูกพลัมสุก 900 กรัม, น้ำตาล 750 กรัม, รากขิง 9 กรัม, น้ำ 50 มล.

ลูกพลัมของฉันเอาผลไม้ที่ยังไม่สุกและเน่าเสียออก ปล่อยให้แห้งสนิทบนกระดาษชำระ เราแบ่งลูกพลัมแต่ละครึ่งเอาเมล็ดออก เราวางผลไม้ที่เตรียมไว้ในชามจาก multicooker เราเติมน้ำ เราตั้งโหมด "ทอด" 7 นาที ลูกพลัมทำอาหารที่มีฝาปิด เราเปลี่ยนลูกพลัมนิ่มด้วยน้ำที่จัดสรรลงในชาม ตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนมวลให้เป็นน้ำซุปข้น หากไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ตะแกรงโลหะบดลูกพลัมได้ เราทำความสะอาดรากขิง ถู เทลงในน้ำซุปข้นพลัม เราผล็อยหลับไปน้ำตาล เรากวน เราเปิดโหมด "ทำอาหาร" หรือ "นึ่ง" 25 นาที นำไปต้มเอาโฟมที่ปรากฏ ปรุงอาหารโดยเปิดฝา คนตลอดเวลา เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกซึ่งเราเก็บแยมไว้ในที่เย็นหรือปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

สูตร 5. แยมพลัมเหลือง

ส่วนผสม: ลูกพลัมสีเหลือง 1100 กรัม, น้ำตาล 1650 กรัม, น้ำ 640 มล.

เราล้างลูกพลัมโดยเลือกผลสุกที่เหมาะกับการบรรจุกระป๋อง เราปล่อยให้ของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากล้างเพื่อระบายออกจากพื้นผิวของท่อระบายน้ำ ในแต่ละครั้งเราทำการเจาะหลายครั้งโดยใช้ส้อมหรือไม้เสียบ ใส่ในชามเคลือบ แยกจากกันเราทำน้ำเชื่อมโดยการต้มน้ำตาลสองสามนาทีในน้ำจนละลายหมด เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพลัมที่เตรียมไว้ เรายืนยันสำหรับวัน เราแยกของเหลวต้มโดยไม่ใช้ผลไม้ เราเทลงในลูกพลัมเรายืนอีกครั้งหนึ่งวัน จากนั้นเราก็อุ่นเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะ ต้มจนข้น หมั่นเอาโฟมออก เทแยมลูกพลัมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

สูตร 6. แยมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: ลูกพลัม 970 กรัม, แอปเปิ้ล 1,060 กรัม, น้ำตาล 1640 กรัม, น้ำ 110 มล., ½ ช้อนชา กรดมะนาว.

ล้างผลไม้ให้สะอาด เราทำความสะอาดลูกพลัมจากหินโดยแบ่งครึ่งแต่ละอัน เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลาง เอาแกนและกิ่งออกจากกระบวนการ เราใส่ผลไม้สับลงในจานที่เหมาะสำหรับทำแยม - อ่างกว้างหรือกระทะก้นหนา ผสมในภาชนะที่แยกต่างหาก น้ำร้อนด้วยน้ำตาลทราย ต้มจนละลายหมดกวน เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในมวลพลัมแอปเปิ้ล เราอุ่นเครื่อง ต้มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการกวนปกติ เราเอาโฟมออกให้เย็น 4.5 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริก ต้มประมาณ 5 นาที ปิดผนึกอย่างแน่นหนาในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตร 7. พลัมแยมกับถั่ว

ส่วนผสม: ลูกพลัมฮังการี 980 กรัม, วอลนัท 240 กรัม, น้ำ 810 มล., น้ำตาล 980 กรัม, มะนาว 65 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม, โซดา 5 กรัม

เราล้างลูกพลัม ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำหนึ่งลิตร จุ่มลงในสารละลายพลัม หลังจากสองนาทีแล้วให้สะเด็ดน้ำล้างผลไม้ เราเสียบไม้เสียบหรือแท่งยาวเข้าไปในตำแหน่งที่ติดก้านกดเพื่อให้กระดูกออกมาจากปลายอีกด้านหนึ่ง เราทำความสะอาดถั่วตัดแกนออกเป็น 2-3 ส่วน ค่อยๆ วางวอลนัทชิ้นหนึ่งลงในลูกพลัมแต่ละลูก ในอ่างกว้างผสมน้ำกับน้ำตาลทราย เราละลายอย่างหลังโดยให้ความร้อนแก่เนื้อหาของภาชนะ เย็นเล็กน้อย เพิ่มลูกพลัมยัดไส้ ต้มประมาณ 15 นาทีกวน บีบน้ำมะนาวให้เป็นก้อนพลัม เราผล็อยหลับไป น้ำตาลวานิลลา ต้มจนข้น ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำเล็กน้อย เราเทลงในขวดในสองสามชั่วโมง

สูตร 8. แยมพลัมกับโกโก้

ส่วนผสม: ลูกพลัม 3800 กรัม, น้ำตาล 1900 กรัม, โกโก้ 75 กรัม, วานิลลิน 5 กรัม

เราล้างลูกพลัม เรากำลังบีบน้ำ เราจัดวางผลไม้บนผ้ากระดาษรอจนกว่าผลไม้จะแห้ง ผ่าครึ่งเอากระดูกออก ใส่ลูกพลัมลงในภาชนะสำหรับทำแยม โรยน้ำตาล 950 กรัม ผสมอย่างระมัดระวัง เก็บในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เราผล็อยหลับส่วนประกอบที่เหลือ: วานิลลิน, น้ำตาลทราย 950 กรัม, โกโก้ ผัดในขณะที่ให้ความร้อนอย่างช้าๆ ต้มประมาณ 45-60 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกของลูกพลัม หากผลไม้แข็งไม่สุก ให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โอนขนมที่ข้นแล้วลงในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อ ม้วน.

สูตร 9. แยมลูกพลัม

ส่วนผสม: ลูกพลัม 960 กรัม, น้ำตาล 960 กรัม, น้ำ 190 มล., โซดา 5 กรัม, 20 กรัม เปลือกส้ม,น้ำสำหรับแช่

แช่ลูกพลัมที่ล้างแล้วในสารละลายโซดาเป็นเวลา 2 นาที ในการเตรียมหลังให้โรยโซดาในน้ำเย็นหนึ่งลิตรผสมจนละลาย เรานำลูกพลัมออกมาล้างเศษของสารละลายออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง เราแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนโดยใช้มือหรือมีดคม เราเอากระดูกออก ในชามเคลือบกว้างผสมน้ำกับน้ำตาล เราละลายมันเมื่อมวลถูกทำให้ร้อน ลูกพลัมผล็อยหลับไป เราใส่ภาชนะหลังจากเดือดแล้วยืนโดยไม่ให้ความร้อนเป็นเวลา 11 ชั่วโมง ขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารจะดำเนินการภายใน 2 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด เราคนบ่อยๆและอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของชิ้น ปล่อยให้ขนมเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากส้มที่ล้างดีแล้วให้เอาเปลือกสีเหลืองออกจำนวน 20 กรัม ตัดเป็นเส้นบาง ๆ เทความเอร็ดอร่อยลงในมวลพลัม ค่อยๆต้มจานประมาณ 12 นาที เราเอาโฟมออก ถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราเก็บภายใต้ฝาโพลีเอทิลีน วางภาชนะในที่เย็นหรือรีดให้แน่น

สูตร 10. แยมบ๊วยกับไวน์และเครื่องเทศ

ส่วนผสม: ลูกพลัม 4900 กรัม, น้ำตาล 2100 กรัม, ไวน์ขาว 390 มล., อบเชย 4 กรัม, กระวาน 1 กรัม, อัลมอนด์ 40 กรัม

เราล้างลูกพลัมแล้วผ่าครึ่ง เราทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ด ในชามที่เหมาะสำหรับทำแยม ให้วางลูกพลัมผ่าครึ่ง โรยด้วยน้ำตาล เรายืนยันประมาณ 12 ชั่วโมง เทไวน์จำนวนมาก โรยด้วยอบเชย เราบดเมล็ดกระวานเพิ่มมวลพลัม ผัดในขณะที่ให้ความร้อนอย่างช้าๆ ต้มจนน้ำเชื่อมข้น อัลมอนด์ ถ้าต้องการ ให้บดหรือปล่อยทั้งถั่ว เราเพิ่มอัลมอนด์ลงในของหวาน 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราบรรจุในขวดขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ เราเก็บความเย็น

การเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย กำลังติดตาม คำแนะนำโดยละเอียดซึ่งอยู่ในทุกสูตร แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย เมื่อปรุงอาหารลูกพลัม เคล็ดลับต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

1. คุณต้องจ่ายเพื่อเตรียมแยมสไลซ์ ความสนใจเป็นพิเศษการเลือกพันธุ์ลูกพลัม ควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้พันธุ์ "ฮังการี", "Renklod" นั้นยอดเยี่ยม
2. ลูกพลัมขนาดกลางใด ๆ ที่เตรียมไว้ทั้งหมดรวมถึงลูกพลัมสีเหลือง ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้เจาะด้วยส้อมหรือไม้เสียบเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำเชื่อม
3. คุณสามารถเอาหินออกจากลูกพลัมได้โดยไม่ต้องแยกเป็นสองส่วน ในการทำเช่นนี้จะมีการเสียบไม้เข้าไปในตำแหน่งที่ติดก้านและดันกระดูกเข้าไป
4. เพื่อให้ผลไม้สามารถคงความสมบูรณ์ไว้ได้ในระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาจะถูกนำไปแช่ในสารละลายโซดาสักสองสามนาทีแล้วล้างให้สะอาด
5. หากลูกพลัมมีเปลือกหนาแน่นที่สามารถแตกออกได้ในระหว่างการปรุงอาหารและละเมิดความสมบูรณ์ของชิ้นลูกพลัม ขอแนะนำให้ลวกผลไม้ล่วงหน้า 2 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที

มักใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบต่างๆ เพราะทั้งชิ้นดูน่ารับประทานมากในพาย หม้อปรุงอาหาร แพนเค้ก และมัฟฟิน ของอร่อยแทบไม่มีข้อห้ามที่เหมาะสมสำหรับอาหารสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถเก็บผลไม้ที่ละเอียดอ่อนได้ตลอดทั้งปี เติมกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เพิ่มรสเผ็ดร้อนของช็อคโกแลตหรือไวน์ การผสมผสานของลูกพลัมกับผลไม้อื่น ๆ ทำให้ขนมนี้มีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์จะช่วยให้คุณแสดงจินตนาการสูงสุดเมื่อเตรียมผลไม้ที่มีวิตามินและผลไม้เล็ก ๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องเทศ ถั่วและโกโก้

2018-07-28 Rida Khasanova

ระดับ
ใบสั่งยา

5848

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

63 กรัม

254 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรแยมบ๊วยคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ทุกคนรู้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลูกพลัม - ช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดช่วยในการต่อสู้กับโรคโลหิตจางและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ เพื่อประโยชน์ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนแต่ยัง ตลอดทั้งปีจากลูกพลัมคุณสามารถปรุงแยมแสนอร่อย

แยมลูกพลัมเข้มข้นมาก มีกลิ่นหอม สามารถต้มเป็นชิ้นหรือเป็นน้ำซุปข้นหวานเพิ่มผลไม้หรือถั่วอื่น ๆ การเตรียมดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นของหวานสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้สำหรับพายหรือขนมปังหวาน

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมของลูกพลัมสุก
• น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาว

ใส่ลูกพลัมในชามน้ำเย็นแล้วล้างให้สะอาด ลบผลไม้ที่มีด้านเสียเอาใบและหางออก

ตัดพลัมแต่ละครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดลูกพลัมขนาดใหญ่เป็น 4 ชิ้น

โอนลูกพลัมไปยังกระทะหรืออ่างเคลือบ เทน้ำตาลแล้วทิ้งไว้จนน้ำเริ่มโดดเด่นจากผลไม้

ตั้งกระทะบนเตาเปิดไฟแล้วต้มมวลหวาน ปิดเตาหลังจาก 5 นาที

ปล่อยให้ลูกพลัมเย็นและเปิดไฟอีกครั้ง ทันทีที่เดือดให้ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

เป็นครั้งที่สามต้มลูกพลัมเป็นเวลา 5 นาที

ล้างขวดแก้วขนาดเล็กให้สะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด โอนลูกพลัมร้อนในน้ำตาลลงในขวดแล้วขันให้แน่นด้วยฝาโลหะทันที

ปล่อยให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเก็บในห้องใต้ดินที่แห้งและเย็นเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก หรือเป็นของหวานสำหรับดื่มชา

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนมักจะเตรียมผลไม้จากผลเบอร์รี่และผลไม้มากขึ้นในฤดูร้อน เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารในฤดูหนาวด้วยวิตามิน แต่ถ้าเอาแยมไว้บนเตานานๆ ก็แทบหมดค่ะ วัสดุที่มีประโยชน์หายไปจากผลไม้ คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้หากคุณทำแยมภายใต้ชื่อรหัส "Five Minute" เมื่อทำอาหารใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมกิโลกรัม
• กิโลกรัมของน้ำตาลทราย

วิธีทำแยมจากลูกพลัมอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

ล้างลูกพลัมให้สะอาดเอากิ่งและใบออก ตัดผลไม้เป็นครึ่งหรือสี่ส่วนถ้าลูกพลัมมีขนาดใหญ่มาก ลบกระดูก

ใส่ลูกพลัมลงในกระทะเคลือบน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน

เปิดไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงลูกพลัมโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้ที่ด้านล่างของกระทะ นำไปต้มและเก็บไว้ในสถานะนี้ประมาณ 5 นาที

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า ลวกด้วยไอน้ำร้อน ทันทีที่แยมพร้อมให้เทลงในขวดทันทีและปิดฝาโดยใช้เครื่อง seaming

พลิกขวดคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ ทิ้งแยมไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นลง

นำกระดาษติดที่แช่เย็นกลับสู่ตำแหน่งปกติแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ตัวเลือกที่ 3: แยมบ๊วยกับเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว

หากคุณใส่เครื่องเทศลงในแยมจากลูกพลัม คุณจะได้ของหวานที่หอมกรุ่นซึ่งสามารถทำให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่คาดคิดและน่าทึ่ง แยมนี้เข้ากันได้ดีกับชาสมุนไพรและจะช่วยให้คุณอบอุ่นในช่วงเย็นของฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 12 กานพลูแห้ง
• 2.5 กก. ลูกพลัมสุก
• 2.5 แท่งอบเชย;
• 2.5 กก. น้ำตาลทราย.

ทำอาหารอย่างไร

เทใส่ชาม น้ำเย็น. เทลูกพลัมลงไปแล้วทิ้งไว้ 8-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างลูกพลัมสองสามครั้งด้วยน้ำไหลล้างผลไม้แต่ละผลอย่างทั่วถึง

ผ่าครึ่งลูกพลัม เอาเม็ดออก ด้วยมีดคมเอาผิวออกถ้าลูกพลัมเป็นสีน้ำเงิน แต่คุณสามารถทิ้งไว้บนผลไม้สีเหลือง - พันธุ์นี้มีผิวที่อ่อนนุ่มและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแยม

ตัดพลัมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ชิ้นใส่ในกระทะแล้วเทน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

ใส่ไฟที่เล็กที่สุดอย่าปิดฝา ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย นำออกจากเตา ทิ้งไว้ค้างคืน

หลังจาก 12 ชั่วโมงใส่อบเชยและกานพลูลงในแยมใส่ไฟอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำโฟมที่ก่อตัวขึ้นทันที

นำเครื่องเทศออกจากแยมไม่เช่นนั้นจะมีกลิ่นแรงเกินไปและทำให้เสียรสชาติ

ล้างขวดให้สะอาด ล้างและนึ่งจากด้านใน เทแยมเติมภาชนะที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝาให้แน่น

พลิกขวดแยมคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หรือผ้าขนหนู ทิ้งไว้จนเย็น

ใส่แยมลูกพลัมที่แช่เย็นไว้ในห้องใต้ดิน และในฤดูหนาว คุณจะได้เพลิดเพลินกับของหวานที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน

ตัวเลือกที่ 4: พลัมแยมกับโกโก้สำหรับฤดูหนาว

แยมธรรมดาแทบไม่เคยทำให้ใครเซอร์ไพรส์เลย แต่ไม่ค่อยได้ลองแยมช็อกโกแลต ตามสูตรนี้แยมพลัมกลายเป็นรสชาติที่ผิดปกติอย่างสมบูรณ์มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะดึงดูดผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ 15 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• 4.5 กก. ลูกพลัมสุก

สูตรทีละขั้นตอน

พับลูกพลัมในอ่างขนาดใหญ่เทน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเปลี่ยนน้ำและล้างผลไม้แต่ละอย่างให้สะอาดด้วยมือของคุณ

ตัดลูกพลัมออกเป็น 2 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก หากเปลือกมีความหนาแน่นมากก็จะต้องเอาออก

เทน้ำลงในหม้อกว้างให้พอท่วมก้นหม้อ เทลูกพลัมลงไปปิดฝาแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือด ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อลูกพลัมนิ่มและปล่อยน้ำผลไม้ ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้ผลไม้เย็นลง

ใช้เครื่องปั่นแช่ลูกพลัม หรือถูด้วยมือผ่านกระชอนที่มีรูขนาดใหญ่ โดยวิธีการนี้จะช่วยให้คุณสามารถแยกผิวได้อย่างรวดเร็ว

เพิ่มลงในน้ำซุปข้นพลัม 500-600 กรัม น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้มลดไฟของเตาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีคนบ่อยๆ

ใส่น้ำตาลและผงโกโก้ที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหากจำเป็น ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

ล้างขวดแก้วขนาดเล็กอย่างดีและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก จากนั้นเทแยมร้อนลงไปแล้วปิดฝาโลหะอย่างผนึกแน่นโดยใช้กุญแจพิเศษ

ทำให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเก็บไว้ในห้องใต้ดินจนกระทั่งเริ่มมีอากาศหนาว

ตัวเลือกที่ 5: แยมบ๊วยกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารที่ผิดปกติจากลูกพลัมและถั่วคุณจะต้องใช้ผลไม้ที่แข็งแรงในช่วงต้น ๆ มิฉะนั้นพวกเขาจะเดือดมากเกินไปและคุณจะไม่ติดขัด แต่วางลูกพลัม เลือกวอลนัทได้ดีที่สุด แต่เฮเซลนัทและอัลมอนด์ก็เหมาะกับทุกคนเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสองกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• 400 กรัม วอลนัท;
• อบเชยสองแท่ง;
• แก้วน้ำ.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างลูกพลัมให้สะอาดในน้ำไหลเอากิ่งและใบแห้งออก ผลไม้แต่ละผลผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก

บริสุทธิ์ วอลนัทแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ตากในกระทะให้แห้งเล็กน้อย

รวมลูกพลัมและถั่วในกระทะเทน้ำและเทน้ำตาล เพิ่มอบเชยและวางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

เมื่อมวลเริ่มเดือด ให้ลดกำลังของไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที จากนั้นนำโฟมที่ปรากฏขึ้นออกทันที ลูกพลัมควรนิ่ม แต่ไม่ต้มเป็นก้อนที่ไม่มีรูปร่าง

ปิดเตา เอาแท่งอบเชยออกจากแยม มิฉะนั้น พวกเขาจะเพิ่มความขมขื่น

ล้างขวดด้วยสารละลายโซดา ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนพร้อมฝาปิด

จัดเรียงแยมในขวดเติมให้เต็ม ปิดฝาให้แน่นด้วยกุญแจพิเศษ พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

แยมบ๊วยกับถั่วสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับวันหยุดได้: เทลงในชามและราดด้วยวิปครีม

ทานให้อร่อย!