สิ่งที่สามารถปรุงบนกระทะย่าง: สูตรที่อร่อยที่สุด เนื้อบนกระทะย่าง - อร่อยเหมือนอยู่ในธรรมชาติ! เคล็ดลับของเนื้อฉ่ำบนกระทะปิ้งย่าง: เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ ไก่

กระทะย่างเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เชฟมืออาชีพ เนื่องจากการใช้กระทะย่างทำให้อาหารมีรสชาติที่พิเศษ คุณสามารถใช้อุปกรณ์ที่เรียบง่ายและมีประโยชน์ที่บ้านได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำ ทางเลือกที่เหมาะสมในเวลาที่ซื้อ ลองทำความเข้าใจกับความซับซ้อนทั้งหมดของการเลือกและใช้กระทะประเภทนี้

กระทะย่างคืออะไรและมีไว้เพื่ออะไร?

กระทะย่างสามารถแยกความแตกต่างจากกระทะปกติได้ด้วยพื้นผิวลูกฟูกเฉพาะและก้นที่หนากว่า พวกเขาสามารถเป็น รูปทรงต่างๆ, ขนาดและสี แต่ลักษณะเฉพาะอยู่ในหลักการทำอาหาร นอกจากลายทางที่น่ารับประทานบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว กระทะดังกล่าวยังช่วยให้มั่นใจได้ถึงความชุ่มฉ่ำและไม่มีเปลือกไหม้เกรียมอีกด้วย พื้นผิวลูกฟูกสามารถบรรลุผลที่คล้ายกันได้อย่างแม่นยำ - อาหารสัมผัสกับแถบเท่านั้นและไขมันส่วนเกินและของเหลวจะระบายลงในร่องระหว่างกัน ระเหยจึงไม่เริ่มไหม้และรับประกันความฉ่ำของจานสำเร็จรูป เนื่องจากเนื้อสัตว์หรือผักไม่ได้ปรุงด้วยของเหลวหรือไขมัน แต่เหนือสิ่งอื่นใด พื้นผิวของพวกมันจะตกเร็วขึ้น

ด้วยคุณสมบัติทั้งหมดของการทำงานของกระทะย่าง เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าพวกเขามีส่วนช่วยในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยพารามิเตอร์ต่อไปนี้ของอาหารพร้อมรับประทาน:

• ไขมันส่วนเกินสะสมอยู่ในร่องและไม่ตกกลับเข้าไปในผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติดีขึ้น
• ไม่มีเปลือกไขมันไหม้ที่เป็นอันตรายเกิดขึ้นบนเนื้อสัตว์
• ความสามารถในการประมวลผลผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วในขณะที่ยังคงประโยชน์และความชุ่มฉ่ำสูงสุด
• พื้นที่สัมผัสมีน้อย สารเคลือบไม่เกาะติด ดังนั้นคุณสามารถใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยเมื่อทอดหรือไม่ใช้เลย

ด้วยการใช้กระทะดังกล่าว คุณไม่เพียงแต่ทำให้อาหารน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับความเพลิดเพลินของกระทะย่างอย่างเต็มที่ คุณต้องเลือกกระทะที่เหมาะสม รุ่นที่ต้องการ. ในกรณีนี้ คุณต้องพึ่งพาพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

ขนาด

ลักษณะนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่ต้องทำอาหารบ่อยที่สุด แน่นอน สำหรับสองคนและสำหรับ ครอบครัวใหญ่ 4-5 คนต้องการอาหารในปริมาณที่แตกต่างกัน ยังไง ขนาดเพิ่มเติม, ยิ่งคุณสามารถทอดในคราวเดียวได้มากเท่านั้น นอกจากนี้ อย่าลืมเกี่ยวกับขนาดของเตาอบของคุณ

วัสดุ

อาจมีหลายตัวเลือกที่นี่:

เคลือบภายใน

โดยปกติทางเลือกจะอยู่ระหว่างเทฟลอนและเซรามิก อย่างแรกปลอดภัยอย่างแน่นอน แต่ไม่ทนต่อเลย อุณหภูมิสูงและปล่อยสารระเหยที่เป็นอันตรายออกมาเมื่อถูกความร้อนสูงเกินไป การเคลือบเซรามิกเป็นกลางต่อความร้อนสูงเกินไป ทำความสะอาดง่าย แต่ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ - ในกรณีที่อุณหภูมิผันผวนหรือ การกระทำทางกลอาจแตกและใช้งานไม่ได้

แบบฟอร์ม

ลดราคาคุณสามารถค้นหารุ่นสี่เหลี่ยม กลม วงรี และสี่เหลี่ยม อันไหนให้เลือกขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์ใดที่วางแผนจะปรุงบ่อยที่สุด ดังนั้นสำหรับปลา การใช้รูปทรงวงรีจะสะดวกที่สุด สำหรับเนื้อวัวหรือปลา ตัวกลมก็เหมาะ แต่คำแนะนำเหล่านี้ไม่ใช่พื้นฐาน ตัวเลือกที่หลากหลายที่สุดคือกระทะสี่เหลี่ยม - มันพอดี จำนวนเงินสูงสุดสินค้า.

ความสูงของซี่โครงบนพื้นผิว

คุณควรใส่ใจกับพารามิเตอร์นี้อย่างแน่นอนเนื่องจากคุณภาพของอาหารที่ปรุงนั้นขึ้นอยู่กับมันเป็นส่วนใหญ่ แถบควรสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้มีที่ว่างเพียงพอสำหรับของเหลวในร่องระหว่างกัน

จัดการวัสดุ

โปรดทราบว่าด้ามจับมีความแข็งแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับกระทะเหล็กหล่อ เป็นการดีที่สุดถ้าพื้นผิวเคลือบด้วยสารเคลือบที่ไม่ทำให้เกิดความร้อน เช่น ต้นไม้พิเศษ, พลาสติกหรือซิลิโคน

การมี "ตัวดึง" พิเศษที่ด้านข้างของกระทะเพื่อระบายของเหลวเป็นส่วนเสริมที่มีประโยชน์มากซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการทำอาหาร

วิธีเลือกกระทะให้เหมาะกับเตา

หนึ่งในพารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุดในการเลือกกระทะย่างคือประเภทของเตาที่จะใช้

สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

เตาไฟฟ้ามีความต้องการในการเลือกจานมากกว่าและยังใช้กับกระทะย่างด้วย สำหรับรุ่นเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจำเป็นต้องมีแผ่นโลหะพิเศษที่ด้านล่างของกระทะ มิฉะนั้นจะไม่มีการทำความร้อน ส่วนหลักของจานที่จะทำไม่สำคัญอาจเป็นอลูมิเนียมหรือเหล็กหล่อ

สำหรับแก๊ส

สำหรับ เตาแก๊สกระทะใด ๆ ก็ตามและเตาย่างที่ทำจากวัสดุใด ๆ จะทำงานได้ดีบนเตาดังกล่าว เนื่องจากกระทะดังกล่าวมีก้นหนามากจึงกระจายความร้อนโดยตรงของหัวเตาซึ่งช่วยลดข้อเสียของมัน

สำหรับเตาเซรามิกแก้ว

เตาเซรามิกแก้วต้องการให้ก้นเครื่องครัวเรียบสนิท ดังนั้นเมื่อซื้อกระทะย่าง คุณควรใส่ใจกับพารามิเตอร์นี้อย่างแน่นอน แยกจากกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเลือกรุ่นเหล็กหล่อ คุณต้องระวังอย่างมากในการใช้งาน เนื่องจากน้ำหนักของมันมากกว่าน้ำหนักของจานที่มักจะใช้สำหรับเตาดังกล่าว ดังนั้น ด้วยการจัดการที่ไม่ระมัดระวัง คุณสามารถ ทำให้พื้นผิวแก้วเซรามิกเสียหายได้ง่าย

การจัดอันดับผู้ผลิตกระทะย่างที่ดีที่สุด: photo

กระทะย่างเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน เนื่องจากอาหารที่ปรุงด้วยมีลักษณะพิเศษ คุณสมบัติด้านรสชาติ. โดยเน้นที่เกณฑ์หลักในการเลือกเครื่องใช้ในครัวคุณควรใส่ใจกับข้อเสนอของผู้ผลิตชั้นนำซึ่งแต่ละแห่งมีข้อดีที่สำคัญของตัวเอง

Tefal / Tefal

เครื่องใช้ในครัวแบรนด์ยอดนิยม Tefal เสนอตัวเลือกมากมายให้กับลูกค้าสำหรับกระทะย่างคุณภาพสูงซึ่งควรสังเกตรุ่นต่อไปนี้:
อลูมิเนียมกลมมี "หู" ที่ด้านข้างขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร
สี่เหลี่ยมจัตุรัส (26 x 26 ซม.);
สี่เหลี่ยม (24 x 28 ซม.) เป็นต้น
Tefal ทุกรุ่นมีการเคลือบสารกันติดคุณภาพสูง และตัวกระทะทำจากโลหะผสมอลูมิเนียมหล่อ ซึ่งรับประกันความเบาและความทนทาน ลักษณะเฉพาะของกระทะคือมีตัวบ่งชี้ความร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะช่วยให้คุณระบุได้ว่าพื้นผิวร้อนเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารในเวลาใด

เหล็กหล่อไบโอล

กระทะเหล็กหล่อจาก Biol มีให้เลือก 3 ขนาด ได้แก่ 26, 24 และ 28 ซม. ล้วนมี ทรงสี่เหลี่ยมด้วยขอบโค้งมน เนื่องจากลักษณะของวัสดุที่ใช้ทำ (และนี่คือเหล็กหล่อ) โมเดลจึงมีน้ำหนักที่สำคัญมาก - โดยเฉลี่ยประมาณสามกิโลกรัม ด้านล่างหนาขึ้นช่วยให้ความร้อนสม่ำเสมอ ป้องกันการเผาไหม้ และรับประกันการทอดผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว กระทะมีความแข็งแรงมาก ดังนั้นจึงทนทานต่อความเสียหายทางกล โมเดลที่มีที่จับที่ถอดออกได้ ดังนั้นหากจำเป็น ก็สามารถถอดออกแล้วซ่อมอีกครั้งได้ด้วยระบบการยึดที่เชื่อถือได้

Gipfel / Gipfel

บริษัท เสนอตัวเลือกมากมายสำหรับกระทะย่างที่มีขนาด 24 และ 26 ซม. ด้านหนึ่ง รุ่นแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในขนาดและสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเภทของการเคลือบด้วย ดังนั้น คุณสามารถเลือกพื้นผิวที่ไม่ติดสามชั้นหรือเคลือบเซรามิก (โดยเฉพาะความทนทานต่อความเสียหายทางกล) ที่จับสามารถเคลือบด้วยซิลิโคนหรือเบกไลต์ เพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไปเมื่อปรุงอาหาร น้ำหนักไม่ใหญ่ - ประมาณ 1.3 กก. ความสูงเฉลี่ยของผนังคือ 4 เซนติเมตร

บ้านพัก / บ้านพัก

Lodge บริษัทสัญชาติอเมริกันผลิตอุปกรณ์ทำอาหารที่ทำจากเหล็กหล่อ และยังมีถาดย่างอีกหลายชิ้น คุณสามารถเลือกได้ทั้งแบบกลมและสี่เหลี่ยม (ส่วนใหญ่มีขนาด 26 ซม. บางเส้นผ่านศูนย์กลาง บางรุ่นอยู่ด้านหนึ่ง) หากจำเป็น คุณสามารถซื้อรุ่นใหญ่ได้ - 30 ซม. ฐานกระทะเป็นเหล็กหล่อจึงให้ความร้อนสม่ำเสมอและสามารถเก็บความร้อนได้นาน ผลิตภัณฑ์บนพื้นผิวดังกล่าวถูกทอดอย่างรวดเร็วและดีในระหว่างที่มีการสร้างพื้นผิวลูกฟูกที่น่ารับประทาน สารเคลือบด้านในไม่เกาะติด คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้ด้วยการเติมน้ำมันขั้นต่ำ

กระทะสองด้าน "มาสเตอร์กริลล์"

กระทะสองด้านได้รับการออกแบบในลักษณะที่ว่าในระหว่างการทอดคุณไม่จำเป็นต้องพลิกอาหารไปอีกด้านหนึ่ง เพียงแค่ปิดฝาและพลิกกระทะเองก็เพียงพอแล้ว อุปกรณ์ทั้งสองส่วนได้รับการแก้ไขด้วยตัวล็อคแม่เหล็ก ดังนั้นเมื่อพลิกกลับ ไม่ต้องกังวลว่าจะเปิดขึ้น ขนาดของ "ครึ่ง" แต่ละอันคือ 26 x 26 ซม. ด้านในมีช่องพิเศษสำหรับน้ำซึ่งความชื้นส่วนเกินทั้งหมดไหลระหว่างการปรุงอาหาร กระทะทำจากอลูมิเนียมเคลือบสารกันติด หากคุณต้องการทำอาหารจำนวนมาก คุณสามารถแยกส่วนต่าง ๆ ของอุปกรณ์และปรุงอาหารได้เหมือนในกระทะธรรมดาสองใบ

กระทะย่างหรือเตาย่างไฟฟ้า อันไหนดีกว่ากัน?

เตาย่างไฟฟ้าใช้ไฟฟ้า แต่มีรุ่นที่แยกต่างหากที่ให้คุณปรุงอาหารด้วยแก๊สได้เช่นกัน อาจจะเปิดและ ชนิดปิด,แบบพกพาและเครื่องเขียน. โมเดลสำหรับใช้ในครัวมีขนาดกะทัดรัด สามารถเคลื่อนย้ายไปยังที่ใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ เป็นพิเศษในการบำรุงรักษา เพียงแค่ล้างให้สะอาด เมื่อเทียบกับกระทะย่าง อุปกรณ์ดังกล่าวมีข้อเสีย: ค่าใช้จ่ายสูง ความหนาแน่นเมื่อเทียบกับกระทะทั่วไป เมื่อถึงอุณหภูมิที่กำหนด องค์ประกอบความร้อนมักจะปิด ซึ่งทำให้การเตรียมชิ้นใหญ่ซับซ้อน อย่างไรก็ตาม บนเตาย่างไฟฟ้า คุณสามารถตั้งค่าโหมดการทอดและไม่ต้องกังวลกับอาหารที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม และสถานการณ์จะซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยเมื่ออุณหภูมิในกระทะ หลักการทำอาหารนั้นขึ้นอยู่กับการไหลของของเหลวส่วนเกินลงในรางน้ำอย่างเท่าเทียมกัน ดังนั้นการเลือกแบบใดขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการส่วนบุคคลเท่านั้น

วิดีโอ: วิธีใช้กระทะและปรุงผักด้วย

ผักย่าง - ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่สดและเบา ส่วนผสมในจานได้แก่ บวบ มะเขือม่วง มะเขือเทศ และหอมแดง คุณจะต้องใช้เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อให้ผักมีรสชาติที่พิเศษ และผู้กินเนื้อสัตว์สามารถเสริมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเบคอนชิ้นทอด วิธีทำอาหาร - ดูวิดีโอนี้

วิดีโอ: วิธีการทอดเนื้อไก่

เนื้อในกระทะย่างจะได้รับเฉดสีและรูปลักษณ์พิเศษในทันที แต่เพื่อที่จะ อกไก่มันกลายเป็นฉ่ำคุณต้องสามารถหมักได้อย่างถูกต้องและปรุงอาหารโดยไม่ต้องสุกเกินไป ความลับของอกย่างที่สมบูรณ์แบบถูกเปิดเผยในวิดีโอนี้จาก Glorious Friend

สูตรวิดีโอของไก่ในกระทะย่างพร้อมฝากด

ยาสูบไก่แท้ๆปรุงสุกได้ดีที่สุดในกระทะเหล็กหล่อพิเศษด้วยการกดเพื่อให้อาหารมีความเฉพาะเจาะจง รูปร่างและความชุ่มฉ่ำ กระบวนการทั้งหมดแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในวิดีโอ - ตั้งแต่การเตรียมซากไปจนถึงผลลัพธ์สุดท้ายของการทำอาหาร

แม่บ้านทุกคนต้องการปรนเปรอบ้านของเธอด้วยของอร่อยๆ และในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์ บางทีอาจจะเป็นอาหาร ขาไก่ทอดหรือหมูทำให้ปวดท้องหรือไม่? และหลังจากทำอาหารแล้ว การล้างไขมันและน้ำมันออกจากกระทะเป็นปัญหาหรือไม่? ตอนนี้คุณสามารถลืมมันได้ จะกลายเป็น ตัวช่วยที่ขาดไม่ได้พ่อครัวคนใด เนื้อจะไม่ไหม้และยังคงความฉ่ำ ผักจะช่วยรักษา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์,ปลาจะไม่สุกเกินไปและจะไม่กระจุย

เราจะพูดถึงเทคโนโลยีการทำอาหารโดยใช้ถาดมหัศจรรย์ แนะนำให้เลือกสูตรไหน เสนอสูตรอาหารยอดนิยม และศึกษาความคิดเห็นของผู้ที่ซื้อผู้ช่วยดังกล่าวไปแล้ว

อาหารเพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการ

ไม่ต้องใช้น้ำมันในกระบวนการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนคล้ายกับ การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมอาหารบนบาร์บีคิวหรือย่างโดยใช้ถ่าน เนื้อสัตว์ ผัก ปลา ไม่ได้สัมผัสโดยตรงกับพื้นผิวที่ให้ความร้อน ซึ่งจะทำให้ไม่ไหม้ การปรุงอาหารเกิดขึ้นเนื่องจากการหมุนเวียนของลมร้อนใต้ฝากระทะ การขาดน้ำมันทำให้อาหารมีสุขภาพดีและเป็นอาหาร ผลิตภัณฑ์ไม่สะสมสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย น้ำผลไม้อบในเนื้อหรือปลาเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติของอาหาร

ถ้าคุณเป็นแฟน เนื้อฉ่ำหรือดูแลสุขภาพของคุณให้ดี เพียงแค่ใช้กระทะ "Grill-Gas" สูตรสำหรับทำอาหารมากที่สุด เมนูยอดนิยมคุณจะพบที่นี่และสามารถทำอาหารในครัวของคุณเองได้ ซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารที่แพงที่สุดในโลก

หลักการทำงาน

กระทะ "Miracle-Grill-Gas" ประกอบด้วยตะแกรง ถาด ฝาปิด และที่จับที่ถอดออกได้

ดังนั้นต้องติดตั้งพาเลทบนเตาบนเตาขนาดกลางหรือขนาดเล็ก เปิดไฟเพื่อไม่ให้โดนกระทะ

เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อไม่ให้ไขมันที่ไหลออกจากเนื้อไหม้ เปิดเตาย่างเล็กน้อยแล้ววางตะแกรงลงในกระทะ ใส่เนื้อหรือผักแล้วปิดฝา

ระหว่างการปรุงอาหาร พยายามอย่ายกฝาย่างขึ้น ผ่านไปสักพัก ให้พลิกเนื้อหรือผักกลับด้าน

กระทะ "Gas-Grill" สามารถทำงานเป็นหม้อไอน้ำสองครั้ง ในการทำเช่นนี้ต้องปิดรูในกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเทลงในช่อง น้ำมากขึ้น. หลักการทำอาหารนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับครอบครัวที่มีเด็กเล็กหรือสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

หากคุณต้องการอบปลา เนื้อ หรือผักด้วยกระดาษฟอยล์ กระทะแก๊ส-กริลล์จะช่วยคุณได้ เพียงห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบตามที่คุณต้องการบนตะแกรงทั่วไป

แม่บ้านหลายร้อยคนมีผู้ช่วยในครัว นั่นคือ กระทะย่าง Wonder-Grill-Gas ความคิดเห็นของผู้ใช้แสดงให้เห็นว่าผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารหรือจำกัดตัวเองให้อยู่ในอาหารทอดหรือแคลอรีสูงสามารถผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับอาหารที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน

ลักษณะ

ถาดกระทะทำจากสแตนเลสคาร์บอนเคลือบด้วยสารทนไฟสองชั้น

ตั้งแต่เดือนสิงหาคม 2558 ผู้ผลิตได้เปลี่ยนบรรจุภัณฑ์เนื่องจากมีการปลอมแปลงและคัดลอกผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น ตอนนี้ที่ด้านหน้ากล่องมีกระทะที่มีข้อความว่า "Home BBQ"

เทคโนโลยีการผลิตพิเศษสำหรับการเผาเคลือบฟันที่อุณหภูมิ +900 องศา กระทะย่าง "Grill-Gas" เป็นวัสดุทนไฟและทนต่อความเสียหายทางกล ราคาขึ้นอยู่กับความคิดริเริ่มของผลิตภัณฑ์และอยู่ในช่วงตั้งแต่ 1,050 ถึง 2500 รูเบิล หากคุณถูกเสนอให้ซื้อกระทะในราคาที่ถูกกว่า ให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์: อาจเป็นของปลอมจากจีน

เหตุนิยมปานปาฏิหาริย์

พิจารณาข้อดีที่กระทะ "ย่างแก๊ส" มีเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการย่างเนื้อและผักแบบดั้งเดิม:

• เรียบง่ายและใช้งานง่าย แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือได้
• ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย เนื่องจากกระบวนการทำอาหารไม่ต้องใช้เนยหรือมาการีน
• ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในกระทะสามารถบริโภคได้ในขณะที่อดอาหาร เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ
• หลักการพาความร้อนช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่ง อบหมูและเนื้อลูกวัวเป็นเวลา 30-35 นาที ไก่ - 20-25 นาที ผัก - 10-15 นาที

• ถาดที่กว้างขวางช่วยให้คุณทำอาหารเย็นได้ครั้งละสี่คน
• เมื่อเทียบกับเตาย่างลม ประหยัด: กระทะย่าง-แก๊สไม่ต้องใช้ไฟฟ้า
• ราคาสมเหตุสมผลจนแม่บ้านทุกคนซื้อได้
• การมีพาเลทที่มีน้ำช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงควันและควันได้
• ไม่จำเป็นต้องย่างแยกเนื้อสัตว์หรือปลาและผักเพื่อปรุงแต่ง ทั้งหมดนี้สามารถนำมาผสมและปรุงพร้อมกันได้
• ทนทาน การเคลือบสองชั้นถูกเผาที่ +900 องศา ซึ่งช่วยยืดอายุของกระทะ
• สำหรับวันหยุด วันครบรอบ หรือพิธีขึ้นบ้านใหม่ ของขวัญที่ดีจะมีกระทะ "ย่าง-แก๊ส"

ความคิดเห็นของลูกค้า

พื้นฐาน โภชนาการที่เหมาะสมกำหนดข้อจำกัดหรือปฏิเสธอาหารทอดโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นหากคุณมีกระทะย่างแบบใช้แก๊ส รีวิวยืนยันว่าช่วยให้คุณทอดอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันและมาการีน การทำงานของเครื่องนึ่งทำให้เป็นคู่หูที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีปัญหาในทางเดินอาหาร

ต้องดูว่าน้ำมันและน้ำมันจะระบายลงในกระทะเท่าใดเมื่อปรุงอาหาร แต่พวกมันสามารถเข้าไปในร่างกายได้หากคุณปรุงเนื้อด้วยวิธีดั้งเดิม

แม่บ้านหลายคนพบทางเลือกที่ดีในการใช้เตาอบ - นี่คือกระทะแก๊สย่างมิราเคิล ความคิดเห็นแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถอบพายและปรุงซูเฟล่ได้ด้วยความช่วยเหลือ

สูตรง่ายๆ

แม้ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ในครัว กระทะย่างแก๊สจะช่วยคุณสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร แต่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน

เมนูผัก

มะเขือคาเวียร์

สินค้าที่ต้องการ:

• 4 มะเขือยาวสีน้ำเงิน
• 2 สีเหลืองและ 2 พริกหวานสีแดง;
• 3 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ.

1. วางผักบนตะแกรง ปิดฝา เคี่ยวจนนุ่ม
2. ล้างผักที่อบ.
3. ตัดให้ละเอียดด้วยมีดหรือสับด้วยเครื่องปั่น พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสปรับปรุงเนื้อสัมผัสโดยเติมน้ำมัน
4. เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงมันฝรั่ง

จานเนื้อ

หมูเสียบไม้

สินค้าที่ต้องการ:

• หมู - 1 กก.
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว
• 2 หัวหอมใหญ่
• มายองเนส.

1. ล้างหมู ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ตัดเป็นชิ้นขนาด 2.5-3 ซม.
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. ผสมหมู หัวหอม เครื่องเทศ มายองเนสในชาม
5. ปล่อยให้หมักไว้หนึ่งวัน
6. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำลงในกระทะ ใส่ตะแกรง
7. วางบาร์บีคิวบนตะแกรง ควรอุ่นกระทะ "Gas-Grill" แล้ว ปิดฝาและอบจนสุกขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ (ประมาณ 30-35 นาที)
8. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและมันฝรั่ง

พริกยัดไส้

สินค้าที่ต้องการ:

• 4 พริกหยวก;
• เนื้อสับ 300 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• เกลือเครื่องเทศ

1. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต
2. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
3. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
4. ผสมเนื้อสับ ข้าว ผักผัด เกลือ เครื่องเทศ
5. ล้างพริกหยวกหั่นตามยาวเอาเมล็ดออก
6. ใส่เนื้อสับในพริกไทยแต่ละครึ่ง
7. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำลงในกระทะ ใส่ตะแกรง
8. วางบนตะแกรง พริกยัดไส้. ปิดฝาแล้วอบจนสุก
9. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ไข่เจียวไส้กรอก

สินค้าที่ต้องการ:

• 8 ไส้กรอกขนาดเล็ก
• 4 ไข่;
• นม;
• ชีสแข็งชิ้นหนึ่ง
• เกลือ, โซดา, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ

1. ตัดไส้กรอก.
2. ขูดชีส
3. ตีไข่ด้วยส้อมจนเนียน
4. เพิ่มนม, เกลือเล็กน้อย, โซดาครึ่งช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู, เครื่องเทศหากต้องการ
5. หล่อแม่พิมพ์มัฟฟิน 4 อันด้วยน้ำหรือน้ำมัน เทไข่เจียวลงในพิมพ์
6. โรยชีสแข็งขูดด้านบน
7. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำลงในกระทะ ใส่ตะแกรง
8. วางแม่พิมพ์ไข่เจียวและไส้กรอกบนตะแกรง ปิดฝาและอบจนไข่เจียวสุก
9. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

กับแยม

สินค้าที่ต้องการ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป 1 แผ่น;
• แอปเปิ้ลแยม;
• ผงน้ำตาล.

1. ละลายขนมพัฟ ม้วนเป็นวงกลม
2. ตัดวงกลมของแป้งด้วยมีดเป็น 8 ชิ้น คุณจะได้สามเหลี่ยมยาว
3. ทาแยม 1 ช้อนชาที่ขอบด้านนอกของรูปสามเหลี่ยมแล้วม้วนเป็นหลอด
4. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำลงในกระทะ ใส่ตะแกรง
5. วางเบเกิลบนชั้นวาง ปิดฝาแล้วอบจนสุก
6. เย็นโรยด้วยน้ำตาลผง

ต้องทำอย่างไรถึงจะรู้สึกเหมือนเป็นเชฟ? ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่คุณมีในครัว และ "เตาปิ้งย่าง" (กระทะ) คุณสามารถคิดค้นสูตรด้วยตัวเอง เปลี่ยน เสริม และปรุงอาหารจานใหม่ได้ทุกวัน ทดลองกับกระทะ เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณ ปรุงอาหารอย่างสะดวกและมีความสุข

กระทะปิ้งย่างเป็นของใช้อเนกประสงค์ในครัว ต้องขอบคุณการทำอาหารเพื่อสุขภาพที่มีไขมันน้อยที่สุด เลือกกระทะย่างแบบไหนดีกว่า - เหล็กหล่อหรือไม่ติด? วิธีการดูแลกระทะเหล็กหล่ออย่างถูกต้องเพื่อให้ใช้งานได้นาน? ในบทความนี้ ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับประสบการณ์ของฉันในการใช้กระทะย่างเหล็กหล่อ เกี่ยวกับการดูแลเหล็กหล่อ และบอกคุณว่าคุณทำอาหารอะไรได้บ้างและอย่างไร

กระทะย่างมีไว้ทำอะไร? เพื่อที่จะทอดโดยไม่ใช้ไขมันหรืออาหารในปริมาณที่น้อยที่สุด - เนื้อสัตว์ ปลาหรือผัก ตัวอย่างเช่น ในระหว่างขั้นตอนการทอด สเต็กเนื้อวางอยู่บนซี่โครงนูนของกระทะ และน้ำผลไม้ทั้งหมดจะไหลลงมาระหว่างซี่โครงเหล่านี้ เนื่องจากเนื้อถูกทอด โดยสัมผัสกับซี่โครงของกระทะเท่านั้น ตุ๋นใน น้ำผลไม้ของตัวเองราวกับว่าคุณปรุงอาหารในกระทะธรรมดาและในตอนท้ายเปลือกกรอบจะไม่ก่อตัวและจานจะชุ่มฉ่ำในขณะที่ไม่มันเยิ้มเลย

เป็นเวลาหลายเดือนที่ฉันกับสามีมองดูกระทะย่างหลายๆ แบบอย่างใกล้ชิด และในที่สุด เราก็เลือกใช้กระทะย่างเหล็กหล่อพร้อมที่จับที่ถอดออกได้ (มีฝาปิดด้วย) จากผู้ผลิตในยูเครนเช่นนี้

เราใช้มาเกือบครึ่งปีแล้วและยังคงพอใจกับการซื้อครั้งนี้ เราปรุงมันบ่อยๆ และด้วยความยินดี เรามีบางอย่างที่จะเปรียบเทียบเพราะก่อนหน้านี้เราใช้กระทะย่างแบบไม่ติดหลายครั้งซึ่งเราเช่าจากเพื่อน พวกเขาสงสัยว่าควรใช้เหล็กหล่อหรือไม่เพราะต้องใช้ความระมัดระวังมากกว่ากระทะเคลือบธรรมดาเล็กน้อยและยิ่งกว่านั้นกระทะเหล็กหล่อมีน้ำหนักมาก แต่ข้อเสียทั้งสองนี้กลับกลายเป็นว่าไม่มีนัยสำคัญนักเมื่อเทียบกับข้อดีของการใช้กระทะดังกล่าว ก่อนใช้กระทะย่างเหล็กหล่อ อย่าลืมทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการใช้จานดังกล่าว เพื่อไม่ให้ผิดหวังในวันแรก

เกี่ยวกับเหตุผลที่คุณควรซื้อกระทะย่างเหล็กหล่อ:

1) เนื่องจากกระทะเหล็กหล่อมีความจุความร้อนสูงทำให้ร้อนที่อุณหภูมิสูงการทอดเกิดขึ้นเร็วมากด้วยเหตุนี้สเต็กเนื้อหรือปลาจะ "จับ" จากด้านบนทันทีและน้ำผลไม้ทั้งหมด ยังคงอยู่ภายใน ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เหล็กหล่อจะสุกเร็วกว่ากระทะเคลือบอะลูมิเนียม จึงยังคงความฉ่ำได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก สเต็กก็ไม่มีเวลาให้แห้งในระหว่างขั้นตอนการทอด ส่งผลให้จานนี้อร่อยกว่าในกระทะธรรมดา ชุ่มฉ่ำ พร้อมลายทางน่ากินจากเตาย่าง
2) เหล็กหล่อเป็นวัสดุที่ทนทาน เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และปลอดภัย ไม่ปล่อยสารพิษ
3) อาหารสามารถกวนและพลิกกลับด้วยไม้พายเหล็กหรือที่คีบโดยไม่ต้องกลัวว่าชั้นที่ไม่ติดกระทะจะเสียหาย เช่นเดียวกับในกระทะอลูมิเนียมเคลือบ

วิธีเตรียมกระทะย่างเหล็กหล่อสำหรับใช้งานครั้งแรก

อย่าลืมเตรียมกระทะสำหรับการใช้งานครั้งแรก คุณต้องล้างกระทะด้วยผงซักฟอก

ผึ่งให้แห้งและจุดไฟด้วยความร้อนสูงหรือปานกลางด้วยเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทเกลือหยาบกับชั้นประมาณ 2 ซม. เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างจนสุดแล้วตั้งกระทะให้ร้อน

กระทะที่มีเกลือจะเริ่มมีควันและควัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเปิดหน้าต่างและเปิดฝากระโปรงหน้า การกวนเกลือเป็นระยะ คุณต้องจุดกระทะเหล็กหล่อด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 15-20 นาที นี่เป็นขั้นตอนที่ไม่พึงประสงค์ แต่จำเป็น เนื่องจากการเผาด้วยเกลือ สารหล่อลื่นในอุตสาหกรรม และกลิ่นต่างๆ จะถูกลบออก ตอนนี้คุณสามารถเทเกลือและปล่อยให้กระทะเย็นลง ล้างอีกครั้งด้วยผงซักฟอกและเช็ดให้แห้ง อุ่นจานบนกองไฟและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ - ตอนนี้กระทะพร้อมใช้งานแล้ว

การดูแลกระทะย่างเหล็กหล่อของคุณ:

1) หลังจากทำอาหารแต่ละครั้งจะต้องล้างกระทะและเช็ดให้แห้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้กระทะเกิดสนิม ฉันทำเช่นนี้: หลังจากล้างโดยไม่ต้องเช็ดกระทะฉันวางบนเตาเปิดไฟแล้วอุ่นขึ้นสักสองสามนาทีเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดระเหยออกไป จากนั้นฉันก็ปล่อยให้กระทะเย็นลงและหลังจากนั้นก็นำออกไปยังที่เก็บ
2) จะเป็นการดีหากมีไขมันในกระทะอยู่เสมอ ดังนั้นในระหว่างการซัก ไม่จำเป็นต้องล้าง 5 ครั้งเพื่อขจัดคราบไขมันที่เหลืออยู่เพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ จะทำได้ยากเนื่องจากโครงสร้างเป็นรูพรุนของเหล็กหล่อ
3) เครื่องครัวเหล็กหล่อควรล้างด้วยมือเท่านั้นโดยไม่ใช้ เครื่องล้างจานเพื่อให้กระทะไม่เป็นสนิมและผงซักฟอกไม่กินเข้าไปในโครงสร้างที่มีรูพรุนของเหล็กหล่อ
4) หากทันใดนั้นเกิดสนิมขึ้นบนเหล็กหล่อด้วยเหตุผลบางอย่าง - ไม่เป็นไรเพียงแค่เอาสนิมนี้ออกด้วยแปรงโลหะอุ่นจานและทาไขมันด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ

เราปรุงอะไรในกระทะย่างเหล็กหล่อและอย่างไร?

เนื้อปลาผัก - ทุกอย่างกลับกลายเป็นปัง ฉันยังชอบปรุงเนื้อไก่หรือเนื้อไก่งวง ฉันโพสต์สูตรสำหรับสเต็กไก่งวงก่อนหน้านี้ คุณสามารถดู ก่อนปรุงให้หั่นเนื้อ เนื้อ หรือปลาเป็นชิ้นหนา 1.5-2.5 ซม. หากหั่นบางเกินไป - เนื้ออาจออกมาแห้งเกินไป หากข้นเกินไป - อาจไม่ทอด (คุณสามารถนำมาปรุงในหม้อได้) เตาอบ). จากนั้นเราหมักแต่ละชิ้นในเครื่องเทศที่เราโปรดปรานขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ล่วงหน้าเพื่อให้หมักได้ดี แต่ถ้าไม่มีเวลาคุณสามารถทอดได้ทันที ก่อนทอด ให้ทาจารบีแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่น หากกระทะเย็น เนื้ออาจเกาะติดได้ จึงต้องอุ่นก่อน หากเนื้อมีไขมันก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช ทอดแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที หากมีข้อสงสัยว่าสเต็กไม่ได้ทอด คุณสามารถปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที หากไม่มีฝาปิดคุณสามารถนำจานไปอบในเตาอบได้

หากคุณยังสงสัยอย่างที่เราสงสัยด้วยว่าจะใช้กระทะย่างเหล็กหล่อหรือไม่ ฉันจะแนะนำตามประสบการณ์ของฉัน ฉันจะดีใจถ้าบทความนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ!

คำว่า "ย่าง" สำหรับหลาย ๆ คนมีความเกี่ยวข้องกับคำว่า "สเต็ก" โดยธรรมชาติ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสเต็กที่ดี แต่ไม่ใช่ทุกสูตรที่จะออกมาเป็นอย่างที่ควรจะเป็น ทำไม หลักการพื้นฐานถูกละเมิด ซึ่งมีเพียงไม่กี่ข้อ:

1. เนื้อดี. สเต็กไม่ได้เป็นแค่เนื้อวัว แต่เป็นเนื้อธรรมดาที่มีเหล็กใน "ลายหินอ่อน" ซึ่งเป็นผลมาจากวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืช จาก เร็วๆ นี้วัวของสายพันธุ์ที่ต้องการนั้นได้รับการอบรมในรัสเซียเช่นกันโดยมองหาผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ ถ้าด้วย เนื้อที่ใช่ไม่ได้ผล แค่เลือกเนื้อที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้
2. ปราศจากน้ำมัน ความสวยงามของกระทะย่างคือย่างได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน และไม่ต้องกลัวว่าเนื้อจะไหม้ มันจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อคุณลืมมันไป
3. พริกเยอะ. สเต็กของจริงต้องโรยพริกไทยให้ทั่วก่อนปรุง แต่ควรใช้เกลือในขั้นตอนนี้ดีกว่า พริกไทยไม่เพียงพยายามเทลงด้านบนเท่านั้น แต่ยังต้องถูด้วย
4. อย่าต้มมากเกินไป สเต๊กเฮาส์รัสเซียที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งระบุไว้ในเว็บไซต์โดยตรงว่าหากลูกค้าขอให้ทำดี (ทอด) พวกเขาจะพยายามห้ามปรามเขา ไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเลือดที่บ้าน แต่ก็ไม่คุ้มกับการทอดให้เป็นชิ้นไม้
5. ปิดผนึกเนื้อ ที่ สูตรคลาสสิคขั้นแรกให้ชิ้นหนึ่งทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านอย่างแท้จริงเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นเพิ่มอีก 3-5 ในแต่ละด้านขึ้นอยู่กับการคั่วที่ต้องการ

ผักบนกระทะย่าง

กระทะย่างไม่ได้กินเนื้อคนเดียว! คุณยังสามารถปรุงผักให้อร่อยได้อีกด้วย เหมาะสำหรับทุกคนที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม และได้รับอนุญาตจากอาหารส่วนใหญ่ ยกเว้นอาหารดิบๆ

• อย่าลืมกฎ "ไม่มีน้ำมัน" ถ้ามันน่ากลัวจริง ๆ ให้เพิ่มหยด
• คุณสามารถผัดบวบ, บวบ, มะเขือยาว, พริกหวาน, แตงกวา หั่นเป็นชิ้นหรือเส้นตามประเภท
• กะหล่ำและบรอกโคลีปรุงแยกต่างหากอย่างดีที่สุดหั่นเป็นช่อดอก
• ตัดมะเขือเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ
• สูตรง่าย ๆ : เกลือผักที่เลือก, พริกไทย, ส่งไปที่กระทะย่าง, พลิกกลับขณะทอด คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 10-20 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของผัก

สเต็กเนื้อ หมู เนื้อแกะ หรือปลา เป็นของตกแต่งอาหารค่ำและอีกมากมาย! สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมสิ่งนี้ ของอร่อย.

• เนื้อเป็นเนื้อดี
• เกลือ some
• พริกไทย

สำหรับปรุงแต่ง:

• ผักสดอะไรก็ได้
• น้ำมันพืช,
• น้ำมะนาว,
• กระเทียม,
• สมุนไพรโปรวองซ์

เราหั่นเนื้อสันในอย่างดีเป็นชิ้นใหญ่หนา 2 ซม. (หรือเอาออกจาก บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ) ห่อด้วยผ้าเช็ดปากและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน แน่นอน คุณสามารถปรุงจากเนื้อสัตว์ที่เพิ่งเปิดใหม่หรือเนื้อสดได้ แต่ควรปล่อยให้พักก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นสเต็ก ก่อนนำไปทอดต้องนำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอีกสามหรือสี่ชั่วโมง

เราจะปรุงอาหารบนตะแกรงด้วยความสำเร็จเช่นเดียวกันคุณสามารถปรุงสเต็กที่ยอดเยี่ยมในกระทะเหล็กหล่อที่มีก้นลูกฟูก

สำคัญ! เนื้อไม่ล้างและเราไม่เปียก!

อุ่นเตาย่างให้สูงสุด โรยเนื้อด้วยเกลือเล็กน้อย (และเนื้อที่ดีอาจไม่เค็มเลย) แล้ววางบนตะแกรงย่าง ทอดแต่ละด้านประมาณสี่นาที หลังจากพลิกแล้วคุณสามารถโรยด้วยพริกไทยดำป่นสด

หลังจากย่างแล้ว นำสเต็กไปวางบนกระดานไม้แล้วคลุมด้วยกระดาษชำระและแผ่นฟอยล์ หลังจาก 10-15 นาทีคุณสามารถกินได้

เครื่องเคียงที่มีคาร์โบไฮเดรตมาก เช่น ขนมปัง ข้าวหรือมันฝรั่ง ไม่เหมาะกับสเต็กมากนัก ทางที่ดีควรเตรียมผักย่างไว้ล่วงหน้า

ทอดเบา ๆ ในแต่ละด้าน พริกหยวก, กระเทียมหอม.

เราทอดมะเขือยาว

คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในเครื่องเคียงได้

เราใส่ผักอบในจานลึกแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป น้ำมะนาวเกลือและกระเทียมสับ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำผึ้ง และสมุนไพรโปรวองซ์แห้งเล็กน้อย

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: สเต็กหมูในกระทะย่าง

ตามสูตรนี้เนื้อย่างที่ดี - ฉ่ำปานกลาง แต่ไม่ปานกลางและหายากอย่างแน่นอน การย่างแบบนี้เรียกว่าทำได้ดีนั่นคือเนื้อที่ปรุงสุกเต็มที่โดยไม่มีเลือดและชั้นดิบ ทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ไม่ชอบอาหารหรูหราและชอบกินอย่างทั่วถึง

• หมูประมาณ 400-500 กรัม (แต่ไม่ใช่จากต้นขาจะดีกว่าถ้าเอาเนื้อที่มีไขมันรอบ ๆ ขอบ)
• เกลือ,
• พริกไทยดำ,
• น้ำมันพืช

ก่อนอื่นคุณต้องตัดเนื้อตามเส้นใย ความหนาของสเต็กวัดโดยการวางมือบนชิ้น ความหนาที่เหมาะสมคือ 2 ถึง 3 นิ้ว

โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย แน่นอน ดีที่สุดถ้าห้องครัวของคุณมีโรงสี และคุณจะต้องบดพริกไทยบนสเต็กโดยตรง ไม่? ใช้พริกไทย. นอกจากนี้ (หรือแทน) พริกไทยดำ คุณสามารถใช้สีแดงหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

ตอนนี้เนื้อต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน แน่นอนว่าไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณเทลงในกระทะก่อนแล้วจึงใส่สเต็ก - แต่ในกรณีของเรามันจะออกมามากกว่า ลวดลายสวยงามตะแกรง

ตอนนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนอย่างเหมาะสม หยดน้ำที่อยู่บนนั้นไม่ควรระเหย แต่เริ่ม "เต้น", "กระโดด" บนผิวน้ำ แต่แน่นอนว่าคุณไม่ควรทำให้ภาชนะร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดควันและไหม้ เราใส่สเต็กและเริ่มทอด

ที่ขั้นตอนการทอด คุณอาจต้องใช้นาฬิกาจับเวลาหรือตัวจับเวลา อย่างไรก็ตาม คุณสามารถนับวินาทีสำหรับตัวคุณเองได้ ความจริงก็คือสองนาทีแรก (สูงสุดสาม) นาทีที่เราจำเป็นต้องเก็บเนื้อไว้ตามแถบย่าง สองนาทีที่สองข้าม จากนั้นเนื้อก็พลิกกลับและอีกครั้ง: สองนาทีสองทาง ถ้ามัน "ไม่ต้องการ" พลิก ให้ถือไว้อีกหน่อย - นั่นหมายความว่ามันยังไม่คว้า

ในขณะที่กระทะอยู่บนเตา ให้อุ่นเตาอบ - แต่ไม่มากนัก สูงถึง 70-90 องศา เราใส่กระทะที่มีสเต็กทอดลงไปประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับระดับการคั่วที่คุณจะทำได้) ถ้ากระทะไม่หลุดออกมา ให้ย้ายเนื้อไปใส่จานอบ

ห้ามเสิร์ฟเนื้อทันทีหลังเตาอบ ปิดฝาแล้วเก็บไว้ประมาณ 10 นาที ประการแรก น้ำผลไม้ในสเต็กจะหยุดเดือด และเมื่อหั่นแล้ว จะไม่กระเซ็นโดนตัวกิน และอย่างที่สอง ขณะ "พัก" ใต้ฝา เนื้อสัตว์จะยังคงปรุงต่อไป เนื่องจากความร้อนจะถูกถ่ายเทจากเปลือกของมันไปยังชั้นที่ลึกกว่า

สูตร 3: สเต็กเนื้อริบอายย่าง

• เนื้อสันใน

หากคุณนำเนื้อแช่แข็งมาทำสเต็ก จะต้องละลายอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำผลไม้ที่สำคัญสำหรับการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนื้อสัตว์ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วห่อในถุง

เมื่อคุณละลายสเต็กแล้ว ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องสักครู่แล้วซับให้แห้ง

ตอนนี้คุณต้องนำพริกไทยดำมาบดเอง คนมีความรู้ไม่แนะนำให้ใช้พริกไทยป่นสำเร็จรูปเพราะจะไม่ให้รสชาติที่ต้องการ

นำสเต็กใส่เกลือแล้วจิ้มพริกไทยป่น

และตอนนี้เราต้องการกระทะย่าง หากคุณไม่มีไม่ต้องกังวล จำเป็นเท่านั้นเพื่อเลียนแบบแถบจากตะแกรง กระทะก้นหนาก็ใช้ได้ เปิดกระทะบนไฟแรงแล้วใส่เนื้อลงไป

รอจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล จากนั้นกลับด้านเนื้อแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง เวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับแต่ละด้านคือสองนาที

หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

นำสเต็กที่ปรุงแล้วออกจากเตาแล้ววางบนจาน เขาต้องการเวลาไม่กี่นาทีเพื่อยืนยัน . หลังจากเวลาดังกล่าวผ่านไปคุณสามารถเสิร์ฟเนื้อที่โต๊ะได้

สูตร 4: วิธีการย่างสเต็กหมู

อะไรจะง่ายกว่าสเต็กหมูย่างที่บ้าน? น้ำดองที่ดีและแนวทางที่ถูกต้องคือกุญแจสู่ความสำเร็จของกระบวนการทั้งหมด คุณภาพของเนื้อสัตว์ก็มีความสำคัญเช่นกัน

• หมู - 1 กิโลกรัม
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

ฉันมักจะใช้น้ำมะนาวสำหรับน้ำดองที่เรียกว่า แต่มันเป็นทางเลือก ส่วนใหญ่มักจะปรุงสเต็กโดยไม่มีมัน - พวกเขาเค็มและปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว (ไม่จำเป็น)

คุณสามารถเพิ่มโหระพาและสมุนไพรลงในน้ำดองและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง (ประมาณ 30 นาที) และในระหว่างนี้คุณสามารถจุดไฟย่างได้

ถ้าคุณมี บริษัทใหญ่แล้วเนื้อจะต้องการอีก 3-5 เท่า เราทอดสเต็กหมูบนตะแกรงที่บ้านบนตะแกรงจนสุกเต็มที่ เราปรับระดับการคั่วเอง - ตามที่คุณต้องการ

นี่เป็นเนื้อที่สวยงามและที่สำคัญที่สุดคือเนื้อที่อร่อยและฉ่ำ อะไรจะง่ายกว่านี้ ด้วยควันหมูจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

สูตรที่ 5: สเต็กปลาแซลมอนย่าง (ทีละขั้นตอนพร้อมรูป)

• สเต็กปลาแซลมอน - 3 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศสำหรับปลา - ไม่จำเป็น

ในการเริ่มต้น เราจะเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการตามสูตรปลาแซลมอนย่างในกระทะ เพื่อไม่ให้มีอะไรมากวนใจเราจากกระบวนการทำอาหารโดยตรงในภายหลัง ปลาถ้าสดแช่แข็งต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง เนื้อปลาแซลมอนนุ่มมาก จึงไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งในเตาไมโครเวฟ ขอแนะนำให้ละลายปลาในน้ำเย็นเค็ม

เราทำความสะอาดปลาที่ละลายแล้วจากเกล็ด ตัดครีบและหั่นเป็นสเต็ก โดยธรรมชาติแล้ว การซื้อปลาทั้งตัวจะดีกว่า แต่ทุกคนไม่สามารถจ่ายได้เช่นเดียวกับใน เงื่อนไขทางการเงินและในแง่ของการขาดข้อเสนอดังกล่าวในร้านค้า ดังนั้นคุณสามารถใช้ชิ้นที่แช่แข็งแล้วซึ่งจะต้องกำจัดเกล็ดและครีบที่ไม่จำเป็น

เมื่อปลาพร้อมแล้วให้ใส่ในชามขนาดใหญ่แล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป

จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น (ฉันมีส่วนผสมของพริก) คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในปลาได้หากต้องการ แต่สำหรับฉัน รสชาติของปลาแซลมอนย่างควรเป็นธรรมชาติมากที่สุด เนื่องจากเป็นปลาที่อร่อย นุ่ม และน่าพึงพอใจมาก เพิ่มน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ กระจายน้ำดองให้ทั่วสเต็กและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางสเต็กปลาแซลมอนที่หมักไว้ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระทะเนื่องจากน้ำดองมีน้ำมันพืชอยู่แล้วนอกจากนี้ปลาแซลมอนค่อนข้างมาก น้ำมันปลาจึงไม่ไหม้แน่นอน

ทอดปลาด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-4 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็ก) จากนั้นกลับด้านและทอดต่ออีก 2-3 นาที

เท่านี้แซลมอนย่างในกระทะก็พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟชิ้นน่ารับประทานที่มีแถบสีทองสวย ๆ ตอนนี้คุณรู้วิธีการย่างสเต็กปลาแล้ว

สูตร 6: วิธีการย่างสเต็กปลากับขิง

• สเต็กปลาแซลมอน 2 ชิ้น
• มะนาว 0.5 ชิ้น
• ความเอร็ดอร่อย
• พริกแดงเพื่อลิ้มรส
• ขิง 0.5 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ปอกขิงขูดบนเครื่องขูดละเอียด (ครึ่งช้อนชา)

ขูดความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตเอาเมล็ดออกจากพริกแดงแล้วสับละเอียด (ปรับปริมาณพริกแดงเพื่อลิ้มรส) ปล่อยให้สเต็กเป็นเวลา 10 นาที

ทอดในกระทะย่างเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

ปิ้งย่างเป็นเครื่องเคียงได้ ถั่วเขียวผสมกับข้าวต้ม ทานให้อร่อย!

สูตร 7: วิธีทำสเต็กเนื้อด้วยครีมเปรี้ยว

• สเต็กเนื้อสันนอก 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 30 มล
• ครีมเปรี้ยว 200 มล
• มะนาว 1 ลูก
• กระเทียมปอกเปลือก 20 กรัม
• กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด
• พริกปาปริก้า 1 หยิบมือ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วางกระทะย่างบนไฟแรง ผ่าพริกและพริกหยวก นำเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า ถูน้ำมันมะกอกทั้งสองข้างเพื่อให้เครื่องปรุงรสติดแน่นยิ่งขึ้น

วางสเต็กในกระทะร้อนพร้อมกับพริกและพริกหยวก ตัดส่วนบนของกานพลูกระเทียมออก เนื้อย่างเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเนื้อสีชมพูหรือเนื้อสุกดี พลิกมันทุกนาทีแล้วถูด้านที่ย่างด้วยกระเทียม

อย่าลืมพลิกพริกด้วย โอนเนื้อไปยังจานและปล่อยให้นั่งประมาณ 5 นาที ผัดพริกไทยอีกสองสามนาทีจนสีเข้ม โอนไปยังจานอื่นแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ผ่าครึ่งมะนาวแล้วเทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนสเต็ก

สเต็กจะเหลือทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นเส้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกองพริกเผาที่ด้านบน มันอร่อยมากที่จะกินพวกเขาด้วยครีมสดหรือครีมเปรี้ยว ราดด้วยน้ำผลไม้ย่างแสนอร่อย โรยด้วยพริกหยวกเล็กน้อย ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวที่เหลือครึ่งลูก

สูตร 8: สเต็กเนื้อแกะย่าง

• สเต็กเนื้อแกะ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• ซีร่า — เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้นเราจึงต้องการสเต็กเนื้อแกะฉ่ำสองชิ้นที่มีความหนาอย่างน้อย 2 ซม. คุณสามารถใช้ชิ้นเนื้อกับกระดูกได้ แม้ว่าสำหรับฉัน เนื้อบนกระดูกจะดูฟุ่มเฟือยกว่าเล็กน้อย แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

ตอนนี้มาเตรียมน้ำดองกัน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เกลือ (โปรดทราบว่าเนื้อแกะต้องการเกลือมากกว่าที่คุณมักจะใส่ในเนื้อสัตว์อื่นๆ เล็กน้อย) รวมทั้งเครื่องเทศที่คุณชอบด้วย ฉันใช้ยี่หร่าตามเนื้อผ้าเพราะมันช่วยเสริมรสชาติของเนื้อแกะได้เป็นอย่างดีรวมถึงโรสแมรี่และโหระพาสองสามกิ่ง (จะดีกว่าถ้าเอาใบออกจากก้าน) และพริกไทยดำ เครื่องปรุงรสทั้งหมดต้องผสมในภาชนะแยกต่างหาก:

เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในเครื่องปรุงรสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

จุ่มสเต็กในน้ำดอง เคลือบอย่างดีทุกด้าน และปล่อยให้เนื้อหมักประมาณ 5-10 นาทีอย่างแท้จริง

ทอดสเต็กในกระทะก้นหนาหรือในกระทะย่างสำหรับ น้ำมันมะกอกและด้วยความร้อนสูงตลอดเวลา นี่คือเคล็ดลับของเปลือกสีทองที่กรอบนอกและเนื้อฉ่ำด้านใน ในระหว่างการทอด ขอแนะนำให้ใช้ตะแกรงป้องกันการกระเด็นของกระทะ เพื่อไม่ให้บดบังความสุขของอาหารจานอร่อยด้วยการล้างเตาในภายหลัง

ทอดสเต็กเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น เนื้อจะแข็ง เนื้อแกะสุกทันที ดังนั้นหากมีเปลือกสีทองเกิดขึ้น ให้พลิกกลับทันที มันจะไม่ดิบแน่นอน

เรานำสเต็กที่เสร็จแล้ววางบนจานที่สวยงามใส่ผักใบเขียว ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปรุงสเต็กเนื้อแกะบนกระทะย่างทำได้ง่ายเพียงใด ทานให้อร่อย!