กระต่ายทะเล. ปลากระพงทะเล มีประโยชน์อย่างไร ปรุงอย่างไรให้อร่อย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับ chimeras

เมื่อดูภาพถ่ายของสิ่งมีชีวิตในทะเลที่น่าอัศจรรย์นี้ ดูเหมือนว่ากระต่ายตัวนี้จะเป็นกระต่ายขนปุยที่ตัดสินใจว่ายน้ำเพียงเล็กน้อย หู หาง ขน เหมือนกัน แต่จริงๆ แล้วสิ่งมีชีวิตนี้เรียกว่า Jorunna Parva และเป็นทากทะเล เนื่องจากมีลักษณะเป็นหูเป็นปุย จึงมีชื่อเล่นว่า "กระต่ายทะเล"

ทากทะเลถูกค้นพบครั้งแรกโดยนักชีววิทยาชาวญี่ปุ่น Kikutaro Baba ในปี 1938 ในน่านน้ำนอกประเทศญี่ปุ่น ในปี 1938 อันไกลโพ้น ภาพถ่ายของสัตว์แปลกประหลาดถูกโพสต์ใน วารสารวิทยาศาสตร์และหนังสือและ ... ลืมอย่างปลอดภัย แต่ด้วยการถือกำเนิดของเทคโนโลยีและอินเทอร์เน็ต คำพูดของกระต่ายแฝดได้แพร่กระจายไปทั่วโลก วิดีโอและภาพถ่ายของทากมีชัยเหนือใครหลายคน และตอนนี้คนทั้งโลกรู้ว่า Jorunna Parva คือใคร

อันที่จริงร่างกายของ "กระต่ายทะเล" ไม่ได้ปกคลุมด้วยขน แต่มีเข็มเล็ก ๆ ในทางชีววิทยาเรียกว่า spicules ยังไม่ชัดเจนว่าเหตุใดหอยจึงต้องการ spicules พวกเขาอาจมีความรับผิดชอบต่ออวัยวะรับความรู้สึก แทนที่จะเป็นหูกระต่าย มีหนวดอยู่บนหัวของกระต่ายทะเล ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการเซ็นเซอร์ที่ละเอียดอ่อนด้วย ด้วยความช่วยเหลือของเสาอากาศเหล่านี้ที่ทากสามารถหาอาหารและนำทางในอวกาศได้

ด้านหลังเป็นหางเป็นรูปดอกไม้ ซึ่งจริงๆ แล้วคือเหงือก ความยาวของทากสามารถเข้าถึงได้เพียง 2.5 เซนติเมตร ซึ่งเล็กกว่าขนาดของกระต่ายทั่วไปมาก

อย่างไรก็ตาม ทาก Jorunna Parva มีพิษสูง ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่สามารถป้องกันตัวเองจากสัตว์กินเนื้อ "กระต่ายทะเล" เช่นเดียวกับทากประเภทอื่น ๆ มีอวัยวะเพศชายและหญิง ช่วงชีวิตของทากเหล่านี้เพียงไม่กี่เดือน

สายพันธุ์ทาก Jorunna มีรูปร่างและสีค่อนข้างหลากหลายและมี 27 สายพันธุ์ย่อย แต่สกุล Jorunna parva มีความคล้ายคลึงกับกระต่ายมากที่สุด แม้ว่าสายพันธุ์ย่อยอื่นๆ จะดูน่ารักและแปลกตา กระต่ายทะเลอาศัยอยู่ใน น้ำอุ่น- จาก แอฟริกาใต้สู่ภาคกลาง มหาสมุทรแปซิฟิก.

harefish เป็นญาติสนิทของฉลามและกระเบน เป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วย จำนวนมากของวิตามิน กรดอะมิโน และโปรตีนที่ย่อยง่าย ในประเทศของเราสามารถซื้อได้เฉพาะแช่แข็งเท่านั้น ขอแนะนำให้ซื้อซากทั้งตัวไม่ใช่เนื้อสำเร็จรูป แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนมาก แต่การใช้งานอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

ญาติสนิทฉลามมีหลายชื่อ หนึ่งในนั้นคือปลากระต่าย

คำอธิบายทั่วไป

ปลากระต่าย, ความฝัน, กระต่ายทะเลเป็นชื่อของสิ่งมีชีวิตชนิดเดียวกัน ลักษณะเฉพาะของปลาตัวนี้อยู่ในที่ไม่มีฟองสบู่ดังนั้นเพื่อที่จะลอยได้อย่างต่อเนื่องเธอต้องเคลื่อนไหวตลอดเวลาไม่เช่นนั้นเธอก็จะนอนอยู่ด้านล่าง กระต่ายทะเลถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร จัดทำในลักษณะเดียวกับปลาอื่นๆ

ปลามีลักษณะผิดปกตินอกเหนือจากลักษณะที่ไม่มีกระเพาะปัสสาวะและโครงกระดูกทั้งหมดประกอบด้วยกระดูกอ่อน

Chimera มีดวงตาที่แสดงออกขนาดใหญ่ปากเล็ก ส่วนบนของกรามมีแผ่นฟันรูปปากนก 4 แผ่น และส่วนล่างเพียง 2 แผ่น ลำตัวยาวขึ้นส่วนที่บางที่สุดคือด้านหลัง ครีบมีขนาดค่อนข้างใหญ่ โครงกระดูกไม่ได้ประกอบด้วยกระดูก แต่ประกอบด้วยกระดูกอ่อน

เนื่องจากวิถีชีวิตของมัน ความฝันจึงถูกเรียกว่าหนูแห่งท้องทะเล เนื่องจากเธอกินแต่อาหารแข็ง เช่น หอยแมลงภู่หรือกั้ง

มีระบบช่องสัญญาณที่ละเอียดอ่อนบนศีรษะ ผิวจะนุ่มมีหนามเป็นพื้นฐาน สัตว์ทะเลมีสีน้ำตาลเข้มมีโทนสีแดง อาจมีจุดด้านข้าง ส่วนท้องจะเบากว่าทั้งตัว ความยาวผู้ใหญ่สามารถเติบโตได้สูงถึง 1.5 เมตร น้ำหนักสูงสุดปลา 2.5 กก.

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อกระต่ายทะเลในตลาดทั้งหมด ถูกตัดและขายเป็นบางส่วน ก่อนซื้อ ขอแนะนำให้ดูภาพว่าควรมีลักษณะอย่างไร มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่จะได้รับปลาค็อดหรือปลาเฮกในราคาของความฝัน

พันธุ์และถิ่นที่อยู่

พื้นที่จำหน่ายของ chimeras- มหาสมุทรแปซิฟิกและแอตแลนติก รวมทั้งทะเลเรนท์ มีทั้งหมด 3 สายพันธุ์ ปลาที่มีหัวไถเป็นของตระกูล Callorhynchidae พบได้ในเขตชายฝั่งทะเล สายพันธุ์นี้โดดเด่นด้วยจมูกของมัน รูปร่างไม่ปกติเพื่อให้ปลาสามารถหาหอยที่พื้นทรายได้ง่าย

ความฝันอาจเป็นหนึ่งในสามตระกูลที่ต่างกันแค่รูปร่างของหัว

สายพันธุ์จมูกทู่เป็นของตระกูล Chimaeridae เธออาศัยอยู่ที่ระดับความลึกสูงสุด 500 เมตร มีดวงตาที่บอบบาง เธอจึงสังเกตเห็นผู้อยู่อาศัยที่ตัวเล็กกว่าซึ่งเหมาะกับเธอเป็นอาหารอย่างรวดเร็ว

คิเมร่าจมูกยาวจากตระกูล Rhinochimaeridae สามารถพบได้บนค่อนข้าง ลึกมาก. มีความโดดเด่นด้วยจมูกที่บอบบางและยาว จึงสามารถหาอาหารได้แม้ในน่านน้ำที่มืดมิดที่สุด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย

ปลากระเบนทะเลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแปลก ดังนั้นก่อนจะกินต้องไม่เพียงแค่ทำความคุ้นเคยเท่านั้น คุณสมบัติที่มีประโยชน์แต่ยังอาจเกิดอันตรายได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

1. โปรตีนจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว
2. เนื้อสัตว์ไม่มีแคลอรี่ดังนั้นปลาสำเร็จรูปจึงตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วโดยไม่สร้างความเครียดเพิ่มเติมในหัวใจและไต
3. เนื้อหาของวิตามิน D, A และ E ซึ่งช่วยขจัดสารพิษ
4. เนื้อหาสูง กรดไขมันซึ่งขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย

เนื้อของปลาชนิดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ แต่การใช้กระต่ายทะเลที่ปรุงอย่างไม่เหมาะสมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้เช่นกัน

จานจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้เพื่อป้องกันการพัฒนาความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด

คิเมร่ามีครีบมีพิษและอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

แม้ว่าจะมีจำนวนมาก คุณสมบัติเชิงบวก, ปลากระต่ายสามารถทำร้ายร่างกายได้ ก่อนซื้อและเตรียมคิเมร่าต้องใส่ใจก่อน ถึงรายละเอียดดังต่อไปนี้:

1. กระต่ายทะเลมีครีบมีพิษ ตั้งอยู่บนยอดซาก เวลาจะแล่ปลาต้องระวังให้มากหรือซื้อซากปลาที่ไม่มีครีบอันตราย
2. ปลาค่อนข้างมัน การใช้บ่อยในอาหารอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
3. สินค้าแปลกใหม่อาจทำให้เกิด อาการแพ้. ก่อนรับประทานอาหารต้องแน่ใจว่าไม่มีอาการแพ้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องลองชิ้นเล็ก ๆ และทำตามปฏิกิริยาของร่างกาย

ในละติจูดของเรา ปลาดังกล่าวขายได้เฉพาะแช่แข็ง ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ถูกแช่แข็งไปแล้วหลายครั้ง การแช่แข็งบ่อยครั้งไม่เพียงฆ่าสารอาหาร แต่ยังส่งผลเสียต่อรสชาติด้วย

สูตรทำอาหาร

ไม่มีราคาเดียวสำหรับปลานี้ แต่จะมีราคาแพงกว่าปลาค็อดธรรมดาอย่างแน่นอน คุณไม่สามารถหาซื้อได้ในทุกร้านเพราะเป็นสินค้าที่ค่อนข้างแปลกใหม่ มีกระต่ายทะเลหลากหลายพันธุ์ที่ไม่ควรรับประทาน คิเมร่าไม่ใช่ ปลาหายาก. ค่อนข้างจะพบได้ในเมนูของร้านอาหารยุโรป มีตำนานมากมายเกี่ยวกับเนื้อที่ไม่มีรสจืดและแข็ง อย่างไรก็ตาม มันไม่ใช่

สูตรทำอาหารมีความละเอียดอ่อนมากมายนี้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการอบในเตาอบ สำหรับปลาแช่แข็ง 0.5 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา แกง แครอท แตงกวา มะกอก เกลือและพริกไทย บนพื้นฐานของแกงพริกไทยและเกลือมีการเตรียมส่วนผสมที่จะถูเนื้อ ถัดไปจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังทำอาหารต้องเก็บจานไว้ในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาที

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารกระต่ายทะเล แต่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับใครก็ตามที่เคยปรุงปลาธรรมดา

อร่อยไม่แพ้กันสูตรสำหรับกระต่ายทะเลในซอสทับทิม สำหรับ chimera 1 กิโลกรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปผักและน้ำทับทิมในปริมาณเท่ากัน ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้กระเทียม หัวหอม น้ำมันพืช ถั่ว ซอสมะเขือเทศ เกลือและแป้ง

ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น คลึงแป้งแล้วทอด ถั่ว, หัวหอม, พริกและกระเทียมผสมกับน้ำผลไม้และน้ำซุป วางมะเขือเทศลงในมวลที่ได้ ซอสปรุงด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดแล้วใส่ปลาลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือข้าวต้ม

ตามลักษณะเฉพาะ ปลากระต่ายทะเลนั้นไม่ค่อยเหมือนปลาทั่วไป แต่เตรียมในลักษณะเดียวกับปลาเฮกหรือปลาคอด มันเป็นสิ่งสำคัญที่ความฝันนั้นสดมิฉะนั้น รสชาติจานจะหายไป

แตกต่างกันอย่างไรและ ปลาที่ผิดปกติมีอยู่ในธรรมชาติและชื่ออะไรที่ไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นสำหรับพวกเขา! ตัวอย่างเช่น ชิเมร่าฟิช: ชื่อของสัตว์ชนิดนี้เพียงอย่างเดียวไม่ได้ทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่น่าพอใจที่สุด และหากมองดูผู้อาศัยคนนี้ ความลึกของทะเล, ความคิดเห็นอาจแตกต่างกัน. บางคนเห็นปลาที่น่ารักและน่ารักมากที่ดูเหมือนนกที่บินได้ ในขณะที่บางคนเห็นสัตว์ประหลาด จริงๆ แล้วเธอเป็นใคร สิ่งมีชีวิตใต้ท้องทะเลลึกลับผู้นี้ ซึ่งถูกเรียกด้วยชื่อแปลก ๆ อีกอย่างหนึ่งว่า ปลากระต่ายทะเล

ญาติสนิทของคิเมร่าคือและ: พวกมันทั้งหมดเป็นปลากระดูกอ่อนและมีกระดูกสันหลังของ เนื้อเยื่อกระดูกอ่อน. ดูรูปปลาคิเมร่าแล้วลองหา คุณสมบัติทั่วไปกับฉลาม!

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับ chimeras

เมื่อกล่าวถึงชื่อคิเมร่า ไม่ได้หมายความว่าจะมีเพียงสายพันธุ์เดียวเท่านั้น สกุล Chimera (lat. Chimaera) รวม 6 สายพันธุ์ซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุดคือ chimera ของยุโรป (lat. Chimaera monstrosa) จากมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันออก มีคิเมร่าคิวบา ( Chimaera cubana ) ซึ่งเป็นครั้งแรกที่นำมาสำหรับชาวยุโรป แต่ต่อมาถูกแยกออกใน มุมมองอิสระ. มันอาศัยอยู่นอกชายฝั่งคิวบาที่ความลึก 400-500 เมตร สายพันธุ์อื่นในสกุล Chimera เป็นที่รู้จักจากน่านน้ำของภูมิภาคตะวันออกของมหาสมุทรแปซิฟิก (ฟิลิปปินส์ ทะเลเหลือง และหมู่เกาะญี่ปุ่น)

ที่ของไคเมร่าในระบบปลา

สกุล Chimera ซึ่ง chimera ในยุโรปเป็นตัวแทนนั้นรวมอยู่ในตระกูล Chimaeridae ซึ่งมีอีกสกุลหนึ่งที่มีสปีชีส์ที่แตกต่างจากสกุล Chimera ในรูปของครีบหาง

ปลาทุกตัวในตระกูล Chimera มีจมูกทู่ นี่คือ ความแตกต่างที่สำคัญจากตระกูลอื่น ๆ ของคำสั่ง Chimaeriformes ซึ่งมีครอบครัวอยู่ คิเมร่าจมูกด้วยจมูกที่ยาวมากและชี้ไปที่ปลาย และตระกูลที่สามคือ chimeras จมูกงวง (callorhynchus) พวกมันโดดเด่นด้วยปลายจมูกที่ยาวและงอลงและด้านหลัง

ในภาพด้านล่าง มีการแสดงปลาคิเมร่าในภาพวาด และคุณสามารถเห็นความแตกต่างในโครงสร้างของจมูกในตัวแทนของแต่ละครอบครัวที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น

ตัวแทนของคำสั่ง chimera: 1 - fam ความฝัน; 2 - ครอบครัว งวง (callorhynchaceae) และครอบครัว คิเมร่าจมูก

ดังที่กล่าวไว้ในตอนต้นของบทความ ปลาคิเมร่าเป็นกระดูกอ่อน และดังนั้นจึงจัดอยู่ในกลุ่ม "ปลากระดูกอ่อน" ซึ่งมีสองคลาสย่อย มีความเหมือนกันมากภายในและ โครงสร้างภายนอกด้วย elasmobranchs (ฉลามและรังสี) chimeras แตกต่างจากพวกมันตรงที่กรามบนของพวกมันถูกหลอมรวมกับกะโหลกศีรษะอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงแบ่งออกเป็นคลาสย่อยของ Whole-Headed หรือ Fusion-Cranial

ลักษณะของคิเมร่า

ความฝันทั้งหมดมี รูปร่างลักษณะลำตัว: วาลกี้ บีบอัดเล็กน้อยจากด้านข้าง และบางมากไปทางหาง ในรูปของปลากระต่ายทะเล ( ความฝันแบบยุโรป) มองเห็นได้ชัดเจน

คุณสมบัติอื่น ๆ ของการปรากฏตัวของตัวแทนคิเมร่า:

• ครีบด้านหลังสองอันอันแรกสูงและสั้นมีแหลมอันทรงพลังอยู่ด้านหน้าซึ่งถ้าจำเป็นให้ใส่ลงในร่องพิเศษที่ด้านหลัง อันที่สองยาวและยืดได้จนถึงโคนครีบหางและไม่พับ
• ครีบหางมักจะมีรูปร่างเหมือนสายยาว
• ครีบอกมีการพัฒนามาอย่างดีและแต่ละครีบมีรูปร่างคล้ายพัด
• ครีบอุ้งเชิงกรานมีขนาดเล็กกว่าครีบอกและอยู่ใกล้กับทวารหนักโดยถูกผลักกลับ
• ที่ฐาน ครีบที่จับคู่ทั้งหมดมีก้อนเนื้อบางและยืดหยุ่น
• ปากอยู่ด้านล่าง (ล่าง) ใน chimeras และมีลักษณะเฉพาะบนริมฝีปากสามห้อยเป็นตุ้ม
• ช่องเหงือกที่ด้านข้างของศีรษะถูกปกคลุมด้วยรอยพับของผิวหนังที่รองรับด้วยกระดูกอ่อนคล้ายนิ้ว
• ร่างกายที่เปลือยเปล่าไม่มีเกล็ดพลาคอยด์ถูกคลุมไว้ ปริมาณมากเมือก

กระดูกสันหลังในครีบหลังตัวแรกของคิเมร่ายุโรป

ความฝันของยุโรป - ความงามหรือสัตว์ประหลาด?

ชุดคิเมร่ายุโรป ชื่อละติน Chimaera monstrosa ซึ่งกระตุ้นความสัมพันธ์กับสัตว์ประหลาดบางชนิด ปลานี้มีหลายชื่อ หนึ่งในชื่อที่ปลาคิเมร่ามีคือกระต่าย บางทีนี่อาจเป็นเพราะครีบอกที่ยาวเล็กน้อยและตาโต เรียกอีกอย่างว่าปลากระต่ายทะเลด้วยเหตุผลเดียวกัน

และชาวนอร์เวย์มีความเพ้อฝัน - นี่คือ คิงฟิช. จึงเรียกกันว่าเพราะว่ากระดูกบางยื่นออกไปด้านหลังซึ่งอยู่ในระหว่างตาของผู้ชาย

ภาพที่เก๋ไก๋ของความฝันในผู้ชายที่มีกระดูกงอกระหว่างตา

ความยาวลำตัวของความฝันแบบยุโรปอาจสูงถึงหนึ่งหรือครึ่งเมตร และหางของมันยาวและบางมาก จึงมีการกำหนดชื่ออื่นให้กับมัน - หนูทะเล

คิเมร่ามีสีอะไร?

บางครั้งพบหนามพื้นฐานบนผิวหนังที่เปลือยเปล่าของความฝันในยุโรป อย่างไรก็ตาม ผิวดูเรียบเนียน อ่อนนุ่ม และมีสีเฉพาะตัว:

• กลับมาในโทนสีน้ำตาลเข้มและสีทอง ผสมผสานกับสีน้ำตาลและสีขาว มีแถบสีน้ำตาลเข้มทอดยาวไปตามหลังส่วนบน
• ส่วนท้องของร่างกายเบา
• ที่ด้านหลังยาว กระโดงเช่นเดียวกับขอบสีน้ำตาลดำที่สังเกตเห็นได้ชัดบนหางและทวารหนัก

เติมเต็มลุคสีของ Chimera สีเขียวรูม่านตากับม่านตาสีขาวของดวงตาโตของเธอ

ความฝันแบบยุโรป ภาพถ่ายโดย Roman Fedortsov, Murmansk, @rfedortsov_official_account

การกระจาย ไลฟ์สไตล์ และการเคลื่อนไหว

ปลาคิเมร่ายุโรป น่านน้ำเขตร้อนไม่เกิดขึ้น พิสัยของมันคือส่วนตะวันออกของมหาสมุทรแอตแลนติก:

• ที่ น่านน้ำเหนือ- จากช่องแคบยิบรอลตาร์ ( น่านน้ำชายฝั่งโมร็อกโก) ไปยังเกาะไอซ์แลนด์และคาบสมุทรสแกนดิเนเวียโดยเข้าสู่ทะเลเรนท์
• น่านน้ำทางตอนใต้ - นอกชายฝั่งทางตอนใต้ของแอฟริกา (ข้อมูลนี้ต้องได้รับการยืนยัน)

ปลากระต่ายทะเลใช้ชีวิตส่วนใหญ่อยู่ที่ก้นทะเล ดังนั้นนักวิทยาวิทยาจึงเรียกมันว่าเป็นปลาน้ำลึก (ใต้ท้องทะเลลึก) ท้ายที่สุดความลึกที่คุณสามารถพบได้คือ 40 ถึง 1,400 เมตร แต่ส่วนใหญ่แล้วสายพันธุ์นี้อาศัยอยู่ที่ระดับความลึกค่อนข้างตื้น: สองร้อยถึงห้าร้อยเมตร (ในตอนเหนือสุดของเทือกเขา) และสามร้อยห้าสิบถึงเจ็ดร้อยเมตร (ในน่านน้ำนอกชายฝั่งโมร็อกโก) ในฤดูหนาวมาถึงน่านน้ำชายฝั่งซึ่งอยู่นอกชายฝั่งนอร์เวย์ (ซึ่งมีความลึก 90 ถึง 180 เมตร) สามารถลากอวนจับบุคคลจำนวนหนึ่งได้

ปลาเหล่านี้ค่อนข้างอ่อนโยนเมื่อถูกจับได้ไม่ต่อต้านเลย ออกจากน้ำตายเร็วมาก วางไว้ในตู้ปลา พวกมันไม่รอดอยู่ดี

วิธีการเดินทาง

ปลาคิเมร่าหรือกระต่ายทะเลไม่ใช่นักว่ายน้ำที่เร็วและเร็ว และเธอไม่ต้องการมัน ดูว่าเธอเคลื่อนไหวได้อย่างสง่างามเพียงใดด้วยส่วนโค้งของลำตัวและหางที่โค้งเหมือนปลาไหล และจังหวะที่ใหญ่โตเป็นลูกคลื่น ครีบอกคล้ายปีก ครีบอุ้งเชิงกรานยังมีส่วนร่วมในการว่ายน้ำของปลาในแนวนอนซึ่งทำหน้าที่ควบคุมการเคลื่อนไหว

เมื่ออยู่ด้านล่าง คิเมราสามารถ "ยืน" ได้บนพื้น โดยอาศัยครีบเกือบทั้งหมด: ในขณะที่ครีบอกและ ครีบท้องดำเนินการ หน้าที่ของสี่แขนขาและหางทำหน้าที่เป็นตัวรองรับเพิ่มเติม

คำถามของโภชนาการ

ส่วนนี้ของบทความนี้มีไว้สำหรับคำถามสองข้อ:

• ปลากระต่ายทะเลกินอะไร
• เป็นไปได้ไหมที่จะกินปลาคิเมร่านั่นคือกระต่ายทะเล?

อาหารของ chimeras นั้นส่วนใหญ่เป็นสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังหน้าดิน ในหมู่พวกเขามีหอย, กุ้ง (ส่วนใหญ่เป็นปู), echinoderms ( เม่นทะเล, ปรัชญา). ปลาเล็กบางครั้งก็ติดอยู่ในท้องของพวกเขาเท่านั้น เมื่อตรวจสอบเนื้อหาของทางเดินอาหารของ chimeras พบว่าพวกเขาไม่กลืนอาหารทั้งหมด แต่กัดเหยื่อชิ้นเล็ก ๆ หรือบดด้วยแผ่นฟันที่แข็งแรง

ผู้คนกิน chimeras หรือไม่?

เป็นไปได้ไหมที่จะกินปลาคิเมร่า ไม่มีคำตอบที่แน่ชัดสำหรับคำถามนี้ การจับปลาคิเมร่านั้นดำเนินการนอกชายฝั่งแปซิฟิกของสหรัฐอเมริกา โดยจับได้ในชิลีและอาร์เจนตินา เช่นเดียวกับในน่านน้ำของนิวซีแลนด์และจีน ปริมาณเหยื่อในนิวซีแลนด์มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษ โดยจับตัวแทนของตระกูล Callorhynchus (ชิมแปนซีจมูกงวง) ได้

เฉพาะเนื้อ callorhynchus สดซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยมเหมาะสำหรับการรับประทาน แต่ถ้านอนน้อยก็เริ่มจะหลั่ง กลิ่นเหม็นแอมโมเนีย สำหรับแม่บ้าน ปลากระดูกอ่อนความฝันที่ไม่มีเกล็ดและกระดูกแข็งนั้นสะดวกมากในการปรุงอาหาร

จากตับของ chimeras ไขมันถูกสกัดออกมา ซึ่งเป็นที่รู้จักกันมานานว่าเป็นสารรักษาบาดแผลที่ดีเยี่ยม

แนวโน้มในปัจจุบันที่จะเพิ่มการเก็บเกี่ยวความฝันของยุโรปโดยการลากอวนสู่ท้องทะเลเพื่อผลิต ยาจากน้ำมันตับของปลาชนิดนี้เป็นเหตุให้ปลาชนิดนี้อยู่ในบัญชีแดงของ IUCN ( สหภาพนานาชาติอนุรักษ์ธรรมชาติ) ความฝันของกระต่ายปลามี สถานะการอนุรักษ์เป็นพันธุ์ใกล้ตำแหน่งที่อ่อนแอ

หลายคนไม่คุ้นเคยกับปลาทะเลเช่นปลากระต่าย หากคุณสนใจที่จะรู้ว่าสัตว์ทะเลชนิดนี้คืออะไร บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ เราจะหารือกันว่ามีประโยชน์จากปลาชนิดนี้หรือไม่ เราจะค้นหาด้วยว่าสิ่งนี้เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์หรือไม่

หากต้องการดูปลานี้แบบเต็มคุณต้องอ้างอิงถึงไกด์ ประเด็นคือไม่มีขาย คุณสามารถซื้อชิ้นส่วนของร่างปลาของเธอเท่านั้น พวกเขาจะขายในรูปแบบบริสุทธิ์ของพวกเขา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเข้าใจว่ามันเป็นปลาชนิดใดในรูปแบบดั้งเดิม มีการหลอกลวงมากมายบนเคาน์เตอร์ปลา เนื่องจากกระต่ายมักถูกแจกเป็นปลาชนิดหนึ่งหรือปลาพอลลอคธรรมดาๆ ปลาตัวเล็กรูปร่างเหมือนปลาคอดเป็นเหมือนสัตว์ทะเลของเรา

ปลากระต่ายคืออะไร?

ปลาตัวนี้เป็นกระดูกอ่อน เธอไม่มีฟองสบู่ ดังนั้น เพื่อที่จะอยู่ได้ เธอต้องเคลื่อนไหวอยู่ตลอดเวลา เช่นเดียวกับปลาฉลาม ปลานี้จะตกลงไปที่ก้นทะเล กระต่ายปรุงสุกเหมือนปลาอื่นๆ ต้องเกลือแล้วคลุมด้วยแป้งหรือแป้งแล้วทอดในกระทะร้อน

บางแหล่งระบุว่าปลาชนิดนี้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แต่มันไม่ใช่ แม้ว่ากลิ่นของกระต่ายจะไม่หอมเท่ากลิ่นของปลาค็อด แต่ก็ไม่ได้มีกลิ่นฉุนรุนแรง รสชาติของปลาที่ทำเสร็จแล้วนั้นช่างน่าอัศจรรย์ ในปลาธรรมดามีกระดูกอยู่ในกระดูกอ่อนเดียวกัน ด้วยโครงสร้างนี้ เนื้อปลาจึงแยกได้ง่ายด้วยช้อนส้อม

ประโยชน์และโทษ

ความไม่ไว้วางใจในปลาของเราเกิดจากการที่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่และหลายคนไม่รู้อะไรเกี่ยวกับมันอย่างแน่นอน อันที่จริงเนื้อปลากระต่ายมีคุณค่าทางโภชนาการและชุ่มฉ่ำมาก ปลานี้ถือว่าไม่เหมาะสำหรับการบริโภคจนถึงศตวรรษที่ยี่สิบเท่านั้น ตอนนี้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่หาได้ยากในร้านอาหารราคาแพงหลายแห่งในโลก

เธอมีประโยชน์มาก ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีวิตามินมากมายเช่น A, E และ D นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังเต็มไปด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์ เนื่องจากปลามีกรดไขมันจำนวนมาก เนื้อสัตว์จึงมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ ปริมาณแคลอรี่ของปลานั้นเท่ากับเนื้อหนึ่งร้อยกรัมคิดเป็นหนึ่งร้อยสิบหกกิโลแคลอรี

การกินปลานี้มีผลเสียหรือไม่? คุณสามารถทนทุกข์ทรมานได้ก็ต่อเมื่อคุณมีความรู้สึกไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์ทางทะเลนี้ นอกจากนี้ กระต่ายของเรายังมีครีบมีพิษ นี่คือครีบบน การแยกซากปลาด้วยเหตุนี้จึงควรทำด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ปลาค่อนข้างมัน มันไม่ควรถูกทำร้าย

ข้อมูลเพิ่มเติม

ปลามีดวงตาที่แสดงออก เห็นได้ชัดว่านี่เป็นเหตุผลที่ทำให้เธอได้รับชื่อเหมือนกระต่าย แต่ยิ่งไปกว่านั้น เธอดูไม่เหมือนกระต่ายทั่วไปเลย เป็นปลานำ ภาพไม่ปกติชีวิตบางครั้งเรียกว่าหนูแห่งท้องทะเล พวกเขากินอาหารแข็งเช่นหอยหรือกั้ง กรามของปลานั้นทรงพลังมาก ดังนั้นคนจับปลาจึงระวังปลาชนิดนี้ให้มาก กระต่ายกำลังวางไข่ ชาวสแกนดิเนเวียกินไข่เหล่านี้

ไม่ได้กำหนดจุดราคา ราคาปลามีความผันผวน โดยทั่วไปแล้ว ปลากระต่ายจะมีราคามากกว่าปลาค็อดธรรมดาเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ในทุกร้านคุณจะพบปลาของเรา มีแนวโน้มที่จะพบอาหารอันโอชะนี้ในร้านขายอาหารแปลกใหม่พิเศษ มูลค่าทางทะเล. ปลากระต่ายยังเป็นพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำอีกด้วย เป็นของตกแต่งและไม่รับประทาน ปลานี้มีราคาแพงมาก

เชื่อกันว่าพ่อค้าขายปลาแพงกว่าราคามาก พวกเขาอาจคิดค้นชื่อของตัวเองสำหรับปลากระต่ายเพื่อแสดงให้เห็นว่าหายากมากขึ้นและ ปลาราคาแพง. บางคนถึงกับขายปลาจืดกับเนื้อเหนียวๆ มันง่ายที่จะตกเป็นเหยื่อของกลโกงดังกล่าว

ความจริงที่ว่าปลามีชื่อเล่นที่ค่อนข้างตลก นี่แสดงให้เห็นว่ามันไม่ได้หายากมาก ในต่างประเทศพบได้ในร้านอาหารมากมาย อย่ากลัวและเชื่อเรื่องไร้สาระทั้งหมดเกี่ยวกับปลากระต่ายที่คุณสามารถพบได้ใน แหล่งต่างๆ. ปลานี้ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อยและไม่แพงมาก

หากคุณมีโอกาสลองเนื้อปลาตัวนี้อย่าปฏิเสธความสุขเช่นนี้ อย่าลืมลองอันนี้ รสชาติของมันชวนให้นึกถึงเนื้อปลาฉลาม ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเป็นอาหารจานหลัก ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าปลากระต่ายคืออะไร คุณรู้ว่ามันมีประโยชน์อย่างไรและเป็นอันตรายหรือไม่ มีครบมั้ย ข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับปลาที่แปลกใหม่ของเรา คุณทราบดีว่าปลากระต่ายเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารโดยรวมของคุณ

สูตร (วิดีโอ)

หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันคือปลาอะไร - กระต่ายทะเล ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติของการจับและการเตรียมการมาเป็นเวลานานยังคงเป็นเรื่องลึกลับสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรา ซัพพลายเออร์สินค้าบางรายถึงกับพยายามหาเงินจากช่องว่างนี้ ซึ่งทำให้ราคาสินค้าพุ่งเกินจริง ประดิษฐ์ ตำนานที่แตกต่าง. จริงๆแล้วกระต่ายทะเลนั้นอร่อยและ ปลาที่มีประโยชน์ซึ่งไม่ต้องการการประมวลผลมาก และค่าใช้จ่ายไม่ควรเกินราคาปกติ

กระต่ายทะเล - คำอธิบายและคุณสมบัติของปลา

การหากระต่ายทะเลทั้งตัวในตลาดหรือในร้านขายของชำไม่ใช่เรื่องง่าย โดยปกติแล้วปลาจะหั่นเป็นชิ้นและขายเป็นชิ้นๆ หากคุณต้องการให้ตัวเองเป็นตัวแทนของท้องทะเลที่แปลกตา คุณควรดูภาพจำนวนมาก มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่จะได้รับปลาทั่วไปหรือปลาค็อดในราคาที่ไม่สมส่วน อย่างไรก็ตาม ราคาของตราประทับเคราไม่ควรสูง แม้ว่าจริงๆ แล้ว

ปลาที่ผิดปกตินั้นแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากตัวแทนทางทะเลที่คุ้นเคยกับผู้บริโภคสมัยใหม่ เธอไม่มีฟองสบู่ เธอจึงต้องเคลื่อนไหวตลอดเวลาเหมือนฉลามเพื่อไม่ให้จมน้ำ โครงกระดูกของเธอประกอบด้วยกระดูกอ่อน ไม่ใช่กระดูก วิธีนี้ช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการทำงานกับช้อนส้อมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก

องค์ประกอบและประโยชน์ของตราประทับเครา

การทำอาหารของหลายคน ประเทศในยุโรปใช้กระต่ายทะเลอย่างแข็งขันเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของพวกเขา นอกจากรสชาติที่แปลกและน่าจดจำแล้ว ปลายังสามารถอวดความรวยได้ องค์ประกอบทางเคมี. ด้วยการใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์สามารถมีผลดีต่อสุขภาพของผู้ใหญ่และเด็ก

• เนื้อสัตว์ของบุคคลนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่มากเกินไป ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง(ประมาณ 116 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและไม่สร้างภาระให้กับหัวใจและไต

เคล็ดลับ: นอกจากนี้ยังมี พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำหลากหลายปลากระต่ายทะเล มันค่อนข้างหายากและมีราคาแพง ไม่เหมาะกับอาหาร! ต้องดูก่อนซื้อ ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างบุคคล เพื่อไม่ให้ตัวอย่างทางการค้าเข้าไปในตู้ปลาซึ่งต้องจ่ายเงินจำนวนที่เป็นระเบียบเรียบร้อย

• ปลาอุดมไปด้วยวิตามิน A, E และ D ช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบและอวัยวะต่างๆ ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และส่งเสริมการดูดซึมแร่ธาตุที่สำคัญ
• นำแร่ธาตุซึ่งมีเส้นใยมากไปด้วย การมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการแลกเปลี่ยน รองรับการทำงานของต่อมต่างๆ การหลั่งภายในในระดับที่เหมาะสม กระตุ้นการเผาผลาญน้ำในเซลล์และเนื้อเยื่อ
• กรดไขมันที่เป็นประโยชน์มากมายช่วยให้สามารถใช้ปลาในการฟอกเลือดได้ การกำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายช่วยลดโอกาสในการพัฒนาหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง และสภาวะที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ

โดยทั่วไปเนื้อสัตว์ ปลาที่ไม่เหมือนใครฉ่ำมาก นุ่มแต่เป็นเส้นๆ แม้ว่าคุณจะเพียงแค่ใส่เกลือลงในชิ้นงาน คลึงในแป้งและทอด คุณก็จะได้อาหารอันโอชะอย่างประณีต พ่อครัวบางคนสามารถพูดคุยเกี่ยวกับวิธีเตรียมตราประทับเคราได้หลายวิธี

อันตรายของกระต่ายทะเล

ปลาแปลกใหม่อาจเป็นอันตรายได้ในหลายกรณี ดังนั้นก่อนซื้อคุณควรทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. กระต่ายทะเลมีครีบมีพิษอยู่ที่ส่วนบนของซาก ดังนั้นคุณต้องตัดมันอย่างระมัดระวังหรือซื้อชิ้นส่วนสำเร็จรูปของผลิตภัณฑ์
2. ปลาถึงแม้จะไม่มีแคลอรีสูง แต่ก็มีไขมันค่อนข้างมาก การใช้อาหารอันโอชะในทางที่ผิดอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นโดยไม่จำเป็น
3. อย่าลืมว่า ผลิตภัณฑ์ใหม่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ก่อนที่จะแนะนำกระต่ายทะเลในอาหาร คุณต้องลองกินในปริมาณที่น้อยมาก
4. ซากที่ตัดแล้วใช้งานได้ง่ายกว่า แต่โอกาสที่ซากทั้งตัวจะถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้งนั้นต่ำกว่ามาก การจัดการนี้ส่งผลกระทบไม่เพียงเท่านั้น รูปร่างปลา แต่ยังบั่นทอนลักษณะรสชาติของมันอย่างมาก โดยวิธีการที่ประโยชน์ของเนื้อที่ละลายซ้ำ ๆ มักจะเป็นศูนย์

สุดท้าย การกินปลาคุณภาพต่ำหรือปลาค้างอาจทำให้เกิดพิษได้ สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีดวงตาโปร่งใสและเป็นมันเงา เหงือกสีแดงและปิดสนิท ข้อบกพร่องใด ๆ ในลักษณะหรือกลิ่นของผลิตภัณฑ์ควรแจ้งเตือน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นผลิตภัณฑ์แช่แข็งและไม่สามารถประเมินคุณภาพได้ง่ายนัก

วิธีทำอาหาร

ในบรรดาตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงกระต่ายทะเลสูตรอาหารต่อไปนี้มีที่พิเศษ:

• สำหรับการเตรียมปลา 0.5 กก. เราต้องการน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แกง 1 ช้อนชา แตงกวาและแครอท 1 ลูก มะกอก 7 ลูกและมะกอกดำ เกลือ พริกไทย และสมุนไพร
• เราเตรียมส่วนผสมจากเกลือ พริกไทย น้ำมัน สมุนไพรและแกง เราถูปลากับมันแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับการอบ
• เราอบชิ้นงานเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิสูง
• หลังจากนั้นเรายืนยันปลาในกระดาษฟอยล์อีก 10 นาที ในระหว่างนั้นเราตัดผักเปรียบเปรย นำกระต่ายทะเลใส่จานและตกแต่งอย่างสวยงาม

• สำหรับปลา 1 กิโลกรัมเราใช้น้ำซุปผักและหัวหอม 1 แก้วกระเทียมสองกลีบวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเล็กน้อยถั่วไขมันต่ำครึ่งแก้วเกลือและแป้ง
• เราล้างปลา ล้าง หั่นเป็นชิ้น คลึงแป้งกับเกลือแล้วผัดให้ น้ำมันพืช.
• สับพริกไทยและหัวหอมอย่างประณีตถูกระเทียม ผสมส่วนผสมเหล่านี้กับน้ำซุป น้ำผลไม้ วางมะเขือเทศและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
• ทันทีที่ซอสเดือด ให้ลดปลาลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมต้ม

ปลาทะเลในหม้อ:

• สำหรับสเต็กปลา 2 ชิ้น เราใช้มันฝรั่งและหัวหอม 2 ชิ้น, แครอท 1 ลูก, ชีสแข็ง 100 กรัม, เนย 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวงและหัวหอมสีเขียว, น้ำมะนาวครึ่งลูก, เกลือและพริกไทย
• เราทำความสะอาดสเต็กจากกระดูกอ่อนและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นสั้น ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับผักใบเขียวผสมน้ำ น้ำมะนาว. เราตัดชีสเป็นก้อน
• ในชามแยกต่างหากผสมน้ำมันมะกอกกับพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มซอสหอยนางรมหนึ่งช้อนโต๊ะ เรายืนยันมวลเป็นเวลาหลายนาที
• เราใส่ชิ้นปลาในหม้ออุ่น ๆ หัวหอมและแครอทมันฝรั่ง โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร ปาดและชีสอีกเล็กน้อย เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำสลัดปิดฝาแล้วส่งไปที่เตาอบ
• เวลาในการประมวลผลอย่างน้อย 40-45 นาที มันฝรั่งควรตรวจสอบความพร้อมของจาน

ทุกวันนี้ กระต่ายทะเลถูกพบได้แม้ในแหล่งน้ำจืด ดังนั้นอย่าแปลกใจกับข้อมูลดังกล่าวบนบรรจุภัณฑ์ ช่วงเวลานี้ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์แต่อย่างใด วิธีการแปรรูปและทำอาหารในกรณีนี้จะเหมือนกันทุกประการ

โดยวิธีการที่บุคคลที่แปลกใหม่ดูเหมือนกระต่ายที่มีตาโตและโปร่งใสเท่านั้น ลักษณะของซากนั้นจำเพาะเจาะจงและไม่น่ารับประทานมากที่สุด แต่คุณไม่ต้องกลัวมัน ถ้ามีโอกาสได้ชิมเนื้อแปลกๆ ควรจัดครับ มีคนไม่กี่คนที่พูดในแง่ลบเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของรสชาติของปลา และความคิดเห็นเชิงลบส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นกับภูมิหลังของการจัดการที่ไม่เหมาะสม