วิธีการปรุงถั่วแดงและขาวอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่? วิธีการปรุงถั่ว: คำแนะนำง่ายๆและชัดเจน

ถั่วเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและ ตัวแทนที่เป็นประโยชน์ครอบครัวตระกูลถั่ว อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับพี่น้องของเธอ เธอมีข้อเสียเพียงอย่างเดียว - เวลานานการทำอาหาร. วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการลดขนาดเมล็ดพืชลงอย่างมากโดยไม่กระทบต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของเมล็ดธัญพืช เราจะขอเสนอหลายตัวเลือกสำหรับการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วในกระทะบนเตาอย่างรวดเร็ว และเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงในไมโครเวฟด้วย

วิธีการปรุงถั่วแดงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่?

ดังที่คุณทราบ การแช่ถั่วจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่สามารถแช่เมล็ดถั่วล่วงหน้าได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง อย่าปฏิเสธที่จะปรุงอาหารตามแผนที่วางไว้หรือรอนานและทำให้ถั่วสุกโดยไม่ต้องเตรียมล่วงหน้า มีวิธีอื่นในการเร่งการอ่อนตัวของเมล็ดพืช สูตรนี้เป็นวิธีทำถั่วแดงโดยไม่ต้องแช่น้ำ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 210 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.8-2.2 ลิตร;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราล้างถั่วแดงให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปล่อยให้ถั่วเดือดเติมน้ำเย็นอีกเล็กน้อยแล้วต้มอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนถั่วนิ่ม และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาทีจากช่วงเวลาที่เดือดครั้งแรก ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่ว ความผันผวนของอุณหภูมิจะทำให้กระบวนการปรุงอาหารของพืชตระกูลถั่วเร็วขึ้น เกลือถั่วเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงถั่วขาวหรือแดงอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ?

ไม่เป็นความลับที่เตาอบไมโครเวฟสามารถช่วยประหยัดเวลาได้มากหากคุณปรุงอาหารด้วย และถั่วก็ไม่มีข้อยกเว้น ธัญพืชแม้จะไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้า ก็จะนิ่มลงอย่างรวดเร็ว เกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมการในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวหรือแดง - 210 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 700 มล.;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราล้างถั่วขาวหรือถั่วแดงอย่างทั่วถึง โอนไปยังชามที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟ เติมน้ำบริสุทธิ์ ตั้งค่าเครื่องเป็นพลังงานสูงสุดและตั้งเวลาสิบนาที หลังจากนั้นให้ผสมถั่วในชามด้วยช้อน กลับไปที่ไมโครเวฟและปรุงอาหารต่อไปอีกสิบห้านาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงถั่วแห้งสำหรับสลัด Borscht หรือซุปอย่างรวดเร็ว?

อื่น วิธีที่มีประสิทธิภาพปรุงถั่วอย่างรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมฐานหรือซุป เครื่องมือมหัศจรรย์ที่เร่งการอ่อนตัวของเมล็ดพืชในกรณีนี้คือน้ำตาลที่พบบ่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวหรือแดง - 200 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 950 มล.;
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เทถั่วขาวหรือแดงที่ล้างแล้วด้วยน้ำบริสุทธิ์เย็นแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจาก เมื่อเดือด ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนผลึกหวานละลายหมด จากนั้นปรุงถั่วแดงเป็นเวลาสามสิบนาที และถั่วขาวเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือลงในอาหารเพื่อลิ้มรสและต้มต่ออีกห้านาที

ด้วยตัวเลือกการทำอาหารอย่างรวดเร็วใดๆ ก็ตาม ไม่แนะนำให้ปิดกระทะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด เนื่องจากเมล็ดถั่วอาจเข้มขึ้นและไม่สวย รูปร่าง. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารถั่วขาว นอกจากนี้ ตามที่คุณได้สังเกตจากคำอธิบายของสูตรอาหารแล้ว คุณควรใส่เกลือถั่วเฉพาะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถได้ความนุ่มของเมล็ดพืชในช่วงแรกได้

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชตระกูลถั่วที่ยอดเยี่ยมซึ่งทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดีเยี่ยมในแง่ของปริมาณโปรตีน เธอคือผู้ที่ได้รับฝ่ามือท่ามกลางส่วนผสมเมื่อเริ่มการถือศีลอด มันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่เวลาทำอาหารนั้นน่ากลัว

มาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเพื่อที่ไม่เพียง แต่ในวันหยุดใน vinaigrettes หรือ in วันที่รวดเร็วในรูปแบบของหัวมันปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราในมาก รูปแบบที่แตกต่าง: ในหลักสูตรแรกเป็นกับข้าวในขนมอบ

สำหรับคำถาม "วิธีทำถั่วให้สุกเร็ว" มีหลายคำตอบที่เป็นความลับ

ปรุงในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด 700 วัตต์

เตรียมตัว:

• ถั่ว 150 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน;
• เกลือ 3-4 หยิก

ถั่วมีเมล็ดธัญพืชที่แข็งมากและเพื่อให้เมล็ดพองตัวได้ ส่วนใหญ่แล้วจะต้องแช่เมล็ดไว้ล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั่วข้ามคืน ล้างน้ำ เทลงในภาชนะที่ลึกแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ล้างก่อนต้ม

นี่คือความลับข้อแรก อาหารจานด่วน. ประการที่สองคือการปรุงอาหาร วิธีดั้งเดิม- บนเตา และในไมโครเวฟ และที่สาม - วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องแช่

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่

เป็นไปได้ที่จะลดเวลาก่อนแช่ลงครึ่งหนึ่งอ่าวไม่เย็น แต่ น้ำร้อนน้ำเดือดอย่างแท้จริง จากนั้นคุณสามารถปล่อยให้บวม / นุ่มเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์ปิดฝา

หลังจากเวลาที่กำหนดจะเห็นว่าถั่วบวมประมาณ 2-3 ครั้ง ล้างอีกครั้งด้วยน้ำ

ใช้ความลับหมายเลข 2: เทเมล็ดพืชลงในภาชนะพิเศษสำหรับไมโครเวฟเท น้ำมันพืชซึ่งจะเติมรสชาติที่นุ่มนวลของถั่วในขณะที่ดูดซับในระหว่างการอบร้อน

ใส่เกลือลงไป. คุณสามารถเลือกเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ: เครื่องปรุงรสผัก, สมุนไพรแห้งฯลฯ

เทน้ำเดือดลงในภาชนะเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดพืชเล็กน้อย

ความลับอีกเล็กน้อย- ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มโซดา 1-2 หยิบมือลงในภาชนะเพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น แต่ให้เตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าโซดาผลิตโฟมในปริมาณมาก ซึ่งจะต้องกำจัดออกทุกๆ 1-2 นาที

เร่งกระบวนการและเติมน้ำตาลในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนต่อน้ำหนึ่งลิตร

ปิดฝาภาชนะแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 15-17 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด เมื่อสิ้นสุดเวลา ให้ตรวจสอบว่าสุกแล้วหรือไม่ หากยังไม่พร้อม ให้เพิ่มอีก 4-5 นาที พร้อมนำออกมาจัดวางในจานเสิร์ฟ หากคุณทำกับข้าว หรือปล่อยให้เย็นหากใช้สำหรับสลัดหรืออาหารอื่นๆ

เสิร์ฟถั่วต้มกับ เนยและบดขยี้ หัวหอมเขียวแน่นอนถ้าคุณไม่ถือศีลอดหรือฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและใส่กระเทียม

ทานให้อร่อย!

และนี่คืออีกวิธีหนึ่งในการต้มถั่วอย่างรวดเร็ว:

วิธีต้มถั่ว -> วิธีต้มถั่วโดยไม่ต้องแช่

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่จานนี้หรือจานนั้นตามกฎทั้งหมดต้องเตรียมเวลามากจนคุณไม่มีเวลาทำอาหาร อาจเป็นกรณีนี้กับการเตรียมถั่ว ซึ่งควรแช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 7-8 ชั่วโมง และดียิ่งขึ้นไปอีก 9-12 ชั่วโมง บางครั้งการตัดสินใจทำอาหารจานนี้หรือจานนั้นก็ปรากฏขึ้นในหัวของเราโดยธรรมชาติ และเราไม่มีเวลามากพอสำหรับการเตรียมอาหารแช่น้ำและการเตรียมอาหารอื่นๆ นี่หมายความว่าในกรณีนี้ถั่วไม่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วเลยใช่หรือไม่? ไม่เลย. ถั่วสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการเตรียมถั่ว

เพื่อที่จะ ปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่. คุณต้องการ:

1. คัดแยกถั่วอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขยะ ฝุ่น ก้อนกรวด หรือถั่วที่เน่าเสียเข้าไปในอาหาร
2. หลังจากที่คุณคัดแยกเมล็ดถั่วแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเย็นไหลผ่านและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
3. ใช้กระทะลึกขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำประมาณสองในสาม
4. เทถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
5. เพื่อให้ถั่วที่แช่น้ำเดือดเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรเปลี่ยนน้ำในกระทะอย่างน้อยสองครั้ง
6. เมื่อน้ำเดือดครั้งแรก ให้รอประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกทั้งหมดแล้วเทถั่วที่สะอาดลงไป น้ำเย็น;
7. ใส่หม้อถั่วกลับบนกองไฟ และเมื่อน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง ทำซ้ำขั้นตอนของการเปลี่ยนน้ำ
8. หลังจากนั้นถั่วควรปรุงต่อประมาณ 30-40 นาที

วิธีการเตรียมถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้านี้ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน เมื่อน้ำในกระทะไม่เปลี่ยนโดยสมบูรณ์ และเพียงเติมน้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด ขั้นตอนนี้ควรดำเนินการโดยเฉลี่ย 3-4 ครั้ง แต่ใน ชั้นต้นการปรุงอาหารและไม่ได้ไปถึงจุดสิ้นสุดของมัน โดยทั่วไป ในทั้งสองกรณี ความเร็วของการต้มถั่วจะถูกกระตุ้นโดยความแตกต่างของอุณหภูมิในภาชนะที่ต้ม

นอกจากนี้ เมล็ดถั่วยังสามารถแช่ไว้ได้ในเวลาน้อยกว่าที่แนะนำอย่างต่ำ 7-8 ชั่วโมง ในกรณีเช่นนี้ คุณควรดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ล้างและคัดแยกถั่ว จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้ววางบนเตาด้วยความร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือด ให้นำถั่วออกจากเตา ปิดฝาให้แน่น แล้วปล่อยให้สูงชันประมาณหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำถั่วกลับคืนบนเตาแล้วปรุงตามปกติ

อย่างไรก็ตาม ในสถานการณ์เช่นนี้ ถั่วแช่แข็งจะปรุงได้เร็วที่สุด ซึ่งพรีออริไม่ต้องแช่น้ำก่อน วิธีการเตรียมนั้นง่ายมากและถั่วแช่แข็งจะพร้อมรับประทานหลังจากเดือด 15-20 นาทีในกระทะด้วยไฟปานกลาง

ถั่วต้มโดยไม่ต้องแช่นานเท่าไหร่

• หากคุณกำลังปรุงถั่วที่ไม่เคยแช่มาก่อนในกระบวนการต้มคุณต้องเปลี่ยนน้ำสองครั้งแล้วปรุงต่อประมาณ 30-40 นาที
• อนุญาตให้ต้มถั่วก่อนใน จำนวนมากน้ำแล้วปล่อยให้มันต้มภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วต้มในวิธีดั้งเดิมเป็นเวลา 45-60 นาที
• ถั่วแช่แข็งที่ไม่ต้องแช่น้ำจะสุก วิถีคลาสสิค 15-20 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง

วิธีทำถั่วโดยไม่ต้องแช่สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เราได้เตรียมวิดีโอให้คุณเข้าใจอย่างถ่องแท้ กระบวนการทีละขั้นตอนการทำอาหาร.

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่อุดมด้วยโปรตีนซึ่งเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มันค่อนข้างสามารถแทนที่อาหารประเภทเนื้อสัตว์ในอาหารได้ การทำอาหารให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วแดงและวิธีการปรุงจึงเป็นเรื่องที่แม่บ้านหลายคนกังวล

วิธีทำถั่วแดง

นำมาจาก แอฟริกาใต้ในศตวรรษที่ 16 ถั่วหรือ "ถั่วอิตาลี" ตามที่คริสโตเฟอร์โคลัมบัสขนานนามว่าเป็นที่นิยมในหลายส่วนของโลก

ถั่วมีคุณค่าสำหรับองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์

• ไฟเบอร์ - ให้ความรู้สึกอิ่มเอิบ ช่วยขับสารพิษและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
• ความซับซ้อนของวิตามิน (C, PP, B1, B2, B6) มีผลดีต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์ทำให้การทำงานของระบบประสาทมีเสถียรภาพ
• ธาตุไมโครและมาโคร (แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก แมงกานีส) มีส่วนร่วมในกระบวนการทางชีวเคมีที่สำคัญ
• กรดอะมิโน (ทริปโตเฟน, ไลซีน, อาร์จินีน, ฮิสทิดีน, ไทโรซีน) สร้างสมดุลให้กับการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ, ช่วยในการให้ผลยากล่อมประสาทและสงบเงียบ
• ถั่วไม่มีคอเลสเตอรอล

ถั่วที่มีลักษณะเฉพาะจะไม่ถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ในส่วนลำไส้ ดังนั้นร่างกายจึงมีโอกาสกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป

การบริโภคเมล็ดพืชอย่างเป็นระบบสามารถป้องกันการแก่ก่อนวัย มีผลทำให้หัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น และเพิ่มภูมิคุ้มกัน

สิ่งสำคัญ!แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็มักพบถั่วเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร

วิธีทำถั่วแดงแช่น้ำ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการปรุงถั่วแดงอย่างถูกต้องด้วยการแช่ จำเป็นต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าถั่วแดงมีเปลือกนอกที่แข็งแรงกว่า ดังนั้นสิ่งนี้ยังส่งผลต่อระยะเวลาในการปรุงอาหารอีกด้วย ด้วยคุณสมบัตินี้ ขอแนะนำให้แช่ถั่วในน้ำไว้ล่วงหน้า วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในตอนเย็น เนื่องจากถั่วต้องอยู่ในน้ำอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

มีคนถามว่าจำเป็นต้องแช่ไหม? ผู้ที่ไม่ทราบวิธีการต้มถั่วแดงควรมีความคิดว่าเหตุใดจึงจำเป็นต้องมีขั้นตอนการแช่ถั่วแดง และไม่ใช่ว่าถั่วจะสุกเร็วขึ้นหลังจากแช่น้ำ เมล็ดถั่วมีส่วนประกอบพิเศษ - โอลิโกแซ็กคาไรด์ พวกมันสามารถทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ซับซ้อนขึ้น และยังเป็นภัยคุกคามต่อผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารอีกด้วย ระหว่างขั้นตอนการแช่โอลิโกแซ็กคาไรด์จะละลายในน้ำ นั่นคือเหตุผลที่น้ำที่เหลือหลังจากแช่จะต้องระบายออกและต้มถั่วในน้ำที่เพิ่งเก็บใหม่เท่านั้น

สิ่งสำคัญ!ไม่ควรบริโภคถั่วดิบ เนื่องจากมีสาร phasin ที่เป็นพิษ การรับประทานธัญพืชที่ปรุงไม่สุกและธัญพืชที่ดิบมากกว่านั้นหมายถึงการทำประกันตัวเองให้ปวดท้อง

ขั้นตอนการแช่นั้นเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ควรใช้กระทะที่ใหญ่ขึ้นเพราะถั่วมีความสามารถในการบวมและเพิ่มขนาด สำหรับผลิตภัณฑ์ 1 ถ้วยควรเป็นน้ำต้ม 3-4 ถ้วย

ก่อนใส่หม้อที่มีของบนกองไฟ คุณต้องสะเด็ดน้ำและเทน้ำสะอาดลงไป

เมื่อถูกถามว่าถั่วแดงต้มหลังจากแช่เท่าไหร่ คำตอบคือชัดเจน - 1.5-2 ชั่วโมง เกลือถูกเติมไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากต้องการคุณสามารถเทน้ำมันดอกทานตะวันเมื่อเริ่มทำอาหารในปริมาณ 3-4 ตาราง ช้อน ในกรณีนี้ ถั่วต้มจะนิ่มลง

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา

เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผักจะกลายเป็นเพียงเพื่อลิ้มรสและขอแนะนำให้ลองอย่างน้อยสามอย่าง บางครั้งมันเกิดขึ้นที่เมล็ดพืชบางส่วนพร้อมแล้วและบางชนิดก็ไม่พร้อม ในกรณีนี้ ให้ต้มถั่วต่ออีก 10-15 นาที

ถั่วสำเร็จรูปเหมาะสำหรับทำอาหารต่างๆ

รู้วิธีการปรุงถั่วแดง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่จะเป็นส่วนเสริมที่ดี ผักตุ๋นและซุป

ดังนั้นถั่วที่แช่แล้วสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารและกำจัดผลิตภัณฑ์จากแป้งได้อย่างมาก ซึ่งพบมากเกินบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์นี้

ถั่วแดงต้มโดยไม่ต้องแช่นานเท่าไหร่

แม่บ้านสมัยใหม่มักประสบปัญหาเมื่อไม่มีเวลาทำอาหารเป็นหายนะ ในสถานการณ์เช่นนี้ คำถามคือ วิธีการปรุงถั่วแดงโดยไม่ต้องแช่ มีสูตรดังกล่าว

1. ก่อนปรุงถั่วที่ปรุงแล้วจะถูกแยกออกจากเศษส่วนเกิน ผู้ที่มีข้อบกพร่องควรถูกลบออกด้วย
2. ผลิตภัณฑ์ที่วางไว้ในกระชอนจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกโอนไปยังกระทะที่เติมน้ำประมาณสองในสาม
3. หม้อถั่วใส่ไฟควรต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นน้ำทั้งหมดจะถูกระบายออกและเทใหม่ที่สะอาด ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำอีกครั้ง หลังจากนั้นถั่วจะปรุงต่ออีก 40-50 นาที

สิ่งสำคัญ!เพื่อไม่ให้คำนวณเวลาทำอาหารผิด ควรต้มถั่วเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นให้ลองต้มถั่วทุกครั้งหลังจากผ่านไป 10 นาที

แต่มีอีกวิธีหนึ่งที่บอกวิธีการปรุงถั่วแดงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำ อาจดูผิดปกติสำหรับบางคน แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลอง

• คุณจะต้องการน้ำ ถั่ว และ คะน้าทะเล. ใบของผักนี้แห้งก่อนกำหนดจะถูกเติมลงในเมล็ดพืชก่อนปรุงอาหาร จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการต้ม หากมวลนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศด้วยน้ำซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมก็จะออกมา

วิธีปรุงถั่วแดงอย่างรวดเร็ว

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มักใช้เวลานานในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม แม่บ้านยุคใหม่ไม่ได้สนใจเพียงแค่ข้อมูลเกี่ยวกับการปรุงถั่วแดงเท่านั้น แต่ยังสนใจที่จะเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นอีกด้วย

นอกจากนี้ยังมีวิธีการดังกล่าว

1. ไมโครเวฟเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ก่อนปรุงอาหารถั่วจะถูกเทลงในเครื่องแก้วซึ่งเทน้ำเย็นสะอาดลงไปด้วย ภาชนะวางในเตาไมโครเวฟและตั้งค่ากำลังไฟสูงสุด เวลาทำอาหาร 7-10 นาที จากนั้นเนื้อหาจะถูกผสมโรยด้วยเกลือแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 15-20 นาที แต่กำลังค่อนข้างธรรมดาอยู่แล้ว
2. ผู้เล่นหลายคน - ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการปรุงถั่วแดงอย่างถูกต้อง ในกรณีนี้ควรเคี่ยวถั่วเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เกลือก่อนปรุงอาหาร
3. คุณสามารถใช้หม้อความดัน การปรุงอาหารในกรณีนี้ควรให้เวลาประมาณ 40 นาที
4. คุณสามารถปรุงถั่วแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้การแช่ล่วงหน้า มันถูกต้มด้วยไฟปานกลางและคุณสามารถวางใจได้ว่าหลังจากผ่านไป 15 นาทีถั่วจะพร้อมใช้งาน

แม่บ้านบางคนทราบถึงความแตกต่างบางอย่างที่ช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น ธัญพืชจะสุกเร็วขึ้นหากคุณเติมโซดาธรรมดาเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร มีอีกวิธีหนึ่งที่ทำให้กระบวนการทำอาหารสั้นลง 2 เท่า ถั่วถูกเทด้วยน้ำเย็น หลังจากเดือด 5 นาทีเติม 100 มล. ลงในกระทะ น้ำเย็นมาก ขั้นตอนนี้ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าเมล็ดพืชจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เมื่อทราบจำนวนถั่วแดงที่ปรุงสุกและคุณลักษณะของการเตรียมถั่วแดงคืออะไร คุณสามารถทำอาหารที่ละเอียดอ่อนและอร่อยได้หลากหลาย

ในการเตรียมอาหารต้องคำนึงถึงจำนวน ความแตกต่างที่สำคัญเมื่อปรุงอาหาร:

• ขั้นแรก เมล็ดพืชต้องได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวัง กำจัดเมล็ดถั่วที่ "บกพร่อง" ออกให้หมด
• ถั่วเค็มเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงเท่านั้น
• ถ้าตอนปรุงส่วนผสมนี้ให้ใส่ครีมหรือ น้ำมันมะกอกแล้วถั่วก็จะออกมามีรสชาติมากขึ้น
• หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำควรเติมน้ำเดือดเท่านั้นมิฉะนั้นถั่วจะแตก
• เมื่อเลือกปริมาณธัญพืชสำหรับจาน คุณต้องจำไว้ว่าในระหว่างการปรุงอาหาร ปริมาณธัญพืชจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
• ห้ามคนถั่วขณะเดือด
• ในกรณีที่เราปรุงซุปให้ต้มถั่วจนสุกครึ่ง ถั่วปรุงสุกแล้วในน้ำซุป
• หากต้องการทำอาหารหลายแบบ ให้ปรุงแยกกัน
• แนะนำให้ใส่มะเขือเทศ มะเขือเทศ หรือน้ำส้มสายชู ตามสูตร หลังจากที่จานพร้อมแล้วเท่านั้น แต่อนุญาตให้ใส่เครื่องเทศและผักใบเขียวในกระบวนการทำอาหาร รสชาติจะได้รับประโยชน์อย่างมากจากสิ่งนี้

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร ด้วยองค์ประกอบที่มีไขมันเพียง 1% ทำให้ร่างกายของเราได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน เมื่อมีไอเดียในการต้มถั่วแดง คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยสลัดแสนอร่อย ของว่างหรือซุปที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้

วิธีการต้มถั่วสำหรับซุปอย่างรวดเร็วและง่ายดาย? คำถามนี้ถูกถามโดยแม่บ้านหลายพันคน แต่เมื่อไม่นานมานี้ยังไม่มีใครรู้จักพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ การเพาะปลูกถั่วขนาดใหญ่ในยุโรปเริ่มขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 ในรัสเซียใน ภาคเหนือ- ในศตวรรษที่ 18 และในภาคใต้ - เฉพาะใน 19

ถั่วหลากหลายชนิด

โดยรวมแล้วมีพืชตระกูลถั่วประมาณ 97 สายพันธุ์ แต่คนส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในละติจูดของเรารู้เกี่ยวกับถั่วห้าสายพันธุ์:

• สีแดง
• สีขาว
• Pod
• สีดำ
• สีเหลือง ข้าวเหนียว

เวลาต้มถั่วยอดนิยม

เพื่อให้คุณสามารถเปรียบเทียบพืชตระกูลถั่วที่แตกต่างกันได้ เวลาทำอาหารจะถูกระบุโดยไม่ต้องแช่ถั่วล่วงหน้า

ถั่วดำ ได้แก่ แดงและดำ ใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด มีเปลือกหนาไม่เหมือนกับพันธุ์เบา

เวลาต้มขึ้นอยู่กับขนาดของถั่วอย่างมาก ยิ่งเมล็ดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้น

ถั่วแขกเป็นถั่วงอกสีเขียวอ่อนที่มีตาถั่วเล็กอยู่ข้างใน ความยาวของถั่วงอกมักจะอยู่ที่ 12-15 ซม.

เมื่อแช่ไว้ล่วงหน้า เวลาทำอาหารจะลดลงประมาณ 1 ชั่วโมง ถั่วควรแช่ในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว

1. ที่สุด ทางที่ง่ายทำให้ถั่วนิ่ม - เพิ่มโซดาเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถปรุงถั่วได้ใน 40-50 นาที วิธีนี้น่าสนใจสำหรับความเรียบง่าย แต่มีความเสี่ยงที่ถั่วจะแตกและกลายเป็นโจ๊ก
2. แช่ถั่วในน้ำเดือด 30-40 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน. เติมน้ำเดือดอีกครั้งเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์แล้ววางบนเตา การทำเช่นนี้จะย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารและทำให้ถั่วนิ่มลง
3. อีกวิธีที่ดี เทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วนำไปต้ม พอน้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วเติม น้ำเย็น. ขั้นตอนสามารถทำซ้ำได้ 2-3 ครั้ง ควรปรุงถั่วเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
4. วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเองเท่านั้น ที่นี่คุณต้องเทน้ำเย็นลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อเดือด น้ำควรเดือดประมาณ 10 นาที แล้วจึงเทน้ำเย็นลงในกระทะ คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อย่างน้อยห้าครั้ง
5. วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วคือการปรุงในหม้อความดัน ใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการทำให้ถั่วแห้งนิ่มโดยไม่ต้องแช่น้ำ และทั้งหมดเป็นเพราะการปรุงอาหารเกิดขึ้นโดยปิดฝาให้สนิทภายใต้ความกดดัน

คุณจะอะไร วิธีที่รวดเร็วไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรก็ตาม จำไว้ว่าการปรุงถั่วด้วยวิธีคลาสสิกด้วยการแช่จะช่วยรักษาวิตามินในนั้นได้ดีกว่า

ประโยชน์ของถั่วและอันตราย

ถั่วเป็นของผลิตภัณฑ์ด้วย เนื้อหาดีมากกระรอก. โปรตีนจากพืชมี 22.3 กรัมต่อ 100 กรัม เนื้อสัตว์แทนมังสวิรัติอย่างแท้จริง! ปริมาณแคลอรี่ในกรณีนี้คือ 308.9 กิโลแคลอรี

อีกหนึ่ง จุดแข็ง พืชตระกูลถั่วเป็น เนื้อหาดีมากโพแทสเซียม - มากถึง 1100 มก. ต่อถั่ว 100 กรัม โพแทสเซียมมีผลดีต่อการทำงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันการพัฒนาของโรค

นอกจากนี้ พืชตระกูลถั่วยังมีวิตามินบี สังกะสี ฟอสฟอรัส และกำมะถันสูง ซึ่งมีผลดีต่อภูมิคุ้มกัน การทำงานของสมอง และสภาพผิว
ทุกคนควรรู้ว่าถั่วดิบมี สารมีพิษ. การกินถั่วดิบทำให้เกิดปัญหากระเพาะ ท้องร่วง แต่ทุกคนไม่สามารถกินถั่วสำเร็จรูปได้

❌ ถั่วมีข้อห้ามในโรคต่อไปนี้:

• โรคกระเพาะ
• ตับอ่อนอักเสบ
• อาการลำไส้ใหญ่บวม
• ถุงน้ำดีอักเสบ

ผลิตภัณฑ์นี้ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี

ซุปอะไรที่จะปรุงกับถั่ว

ซุปถั่วเป็นที่นิยมอย่างมากใน อเมริกาใต้. ชอบทำให้คมและหนา ตัวอย่างที่ดีซุปที่คล้ายกัน สูตรทีละขั้นตอนนำเสนอคุณสามารถดู

ในหลักสูตรแรกที่เราคุ้นเคย เช่น ซุปบอร์ชหรือซุปกะหล่ำปลี ถั่วสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ได้ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีในการอดอาหาร น้ำซุปเข้มข้นและเข้มข้น

ทำอาหารเพื่อความสนุกสนานและมีสุขภาพดี!