สูตรไก่เทอริยากิในกระทะทำได้ง่าย สูตรไก่เทอริยากิทีละขั้นตอน
ไก่เทอริยากิเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดในอาหารญี่ปุ่น ทำไมต้องเทอริยากิ? ใช่ เพราะมีส่วนผสมหลัก 2 อย่างคือ ซอสเทอริยากิและที่จริงแล้วคือเนื้อไก่ ในร้านอาหารคุณสามารถหาเนื้อสัตว์อื่นพร้อมกับซอสนี้ได้ ในญี่ปุ่นซอสนี้ทำมาจากซีอิ๊วที่มีน้ำตาลและสาเก ในประเทศของเราสาเกถูกแทนที่ด้วยความคุ้นเคยและ สูตรง่ายๆเช่น น้ำผึ้ง ขิง เป็นต้น คุณไม่ควรประมาทในการซื้อซีอิ๊วคุณภาพเพื่อให้เทอริยากิมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไก่เทอริยากิสำเร็จรูปมักมีฟิล์มมันวาวเสมอด้วยน้ำตาลคาราเมลทำให้ดูสวยงามและเรียบร้อยมาก หยุดน้ำลายสอต่อหน้าวิวนี้ไม่ได้
สูตรกระทะคลาสสิค
ในกรณีนี้เราจะปรุง 2 ส่วน ใช้เวลาเพียง 40 นาที
สินค้า:
- เนื้อไก่ - 0.5 กก.
- กระเทียม - 1 หัว
- ซอสถั่วเหลือง - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำผึ้ง - 5 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนชา
- ขิง - ช้อนชาไม่มีสไลด์
- งา - ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
การเตรียมทีละขั้นตอน:
ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อคุณสามารถปรุงส่วนใดก็ได้ของไก่
- เราล้างเนื้อเอาส่วนที่ไม่ต้องการออก - ไขมันและอื่น ๆ หั่นเนื้อเป็นเส้นยาวขนาดกลางใส่ในชามลึก
- มาเริ่มเตรียมซอสเทอริยากิกัน หลั่งออกมา ซีอิ๊วใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลลงในชามผสมจนได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้ทุกอย่างง่ายขึ้นและเร็วขึ้นในการผสม คุณสามารถอุ่นซอสถั่วเหลืองในไมโครเวฟ
- เทซอสลงบนไก่แล้วรอ 10 นาที
- ระหว่างรอ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ตัดเป็นชิ้นๆ
- เราใส่บิลเล็ตของเราลงในไก่และปล่อยให้มันต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาทีหลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เรากระจายทุกอย่างตั้งแต่จานถึงกระทะปิดฝาแล้วจุดไฟแรง ผัดเป็นครั้งคราวนำเนื้อให้พร้อม
จานเสิร์ฟร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากปรุงอาหาร
วิธีทำไก่เทอริยากิกับน้ำส้มสายชู
เมื่อคุณลองไก่เทอริยากิแล้ว คุณจะต้องอยากทำซ้ำแล้วซ้ำอีก รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ที่มาจากประเทศญี่ปุ่นจะสนองต่อมรับรสของทุกคนและนำมาซึ่งความสุขมากมาย
ไก่ธรรมดากับไก่เทอริยากิต่างกันอย่างไร? จานนี้ใช้ซอสเทอริยากิสูตรพิเศษที่ทำจากซีอิ๊ว น้ำตาล และสาเกญี่ปุ่น เราใช้น้ำผึ้งในกรณีที่ไม่มีส่วนผสมสุดท้าย บนชั้นวางของร้านคุณสามารถซื้อเทอริยากิสำเร็จรูปได้ แต่ควรปรุงเองดีกว่า ซอส เวลานานคงไว้ซึ่งรสชาติและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์, ควรเก็บไว้ในเครื่องแก้วเท่านั้น
ไก่เทอริยากิเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทุกคนจะต้องน้ำลายสอเมื่อได้เห็นผลงานชิ้นเอกของญี่ปุ่นชิ้นนี้
มาดูสูตรกันเลยดีกว่า เราจะปรุงอาหารสำหรับ 2 เสิร์ฟจะใช้เวลาประมาณ 80 นาที มาเริ่มกันเลย.
สินค้า:
- เนื้อไก่ - 0.5 กก. (เหมาะสำหรับทั้งเนื้อและกระดูก)
- ซอสถั่วเหลือง - 150 มล
- ขิง - ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา
- น้ำมัน - ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส
- งา - ช้อนโต๊ะ
สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถหุงข้าว ก๋วยเตี๋ยว หรือผัก
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- หากคุณซื้อซอสเทอริยากิในร้าน ให้ไปที่ขั้นตอนต่อไปของการทำอาหาร และถ้าไม่ใช่ก็ทำอาหารกันเถอะ เทซีอิ๊วขาวลงในชามลึก อุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อยเพื่อให้ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ง่ายขึ้น ผสมซอสกับน้ำผึ้งและน้ำตาลผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันผสมให้เข้ากัน
- เตรียมตัวให้พร้อม เนื้อไก่. คุณต้องได้เนื้อที่สะอาดไม่มีกระดูกดังนั้นเราจึงเอาทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกไปล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว
- เทเนื้อด้วยซอสเทอริยากิ เกลี่ยให้ทั่วไก่ คุณสามารถ "บีบ" เนื้อเล็กน้อยด้วยมือของคุณ จากนั้นเราก็นำจานไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที เราต้องให้นกของเราแช่ตัวให้ดี
- นำไก่ออกจากซอสแล้วใส่ในกระทะ ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง เทซอสของเราลงในเนื้อปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
- วางไก่บนจานแล้วโรยด้วยงา เสิร์ฟร้อนทันทีหลังปรุง จะเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงหรือไม่มีก็ได้
ไก่ในซอสเทอริยากิพร้อมแล้ว อร่อย!
สูตรด่วนอกไก่
เพื่อให้ไก่มีรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร ปรุงตามตำนานโลก สูตรดั้งเดิมอาหารญี่ปุ่นที่เรียกว่าไก่เทอริยากิ รูปลักษณ์ที่เรียบร้อย รสชาติที่ยอดเยี่ยม และความแปลกใหม่ของอาหารจานนี้ ช่วยตัวเองและคนที่คุณรักด้วย "งานศิลปะ" ของอาหารญี่ปุ่น
ร้านอาหารมีไก่เทอริยากิหลายประเภท โดยทั่วไปแล้วรสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปเนื่องจากการเตรียมซอสที่แตกต่างกัน ในญี่ปุ่น ซอสนี้มีพื้นฐานมาจากซีอิ๊ว น้ำตาลอ้อย และสาเก แต่ที่นี่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย เช่น ซีอิ๊ว น้ำตาลและน้ำผึ้ง พวกเขายังเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ เป็นต้น เมื่อปรุงอาหารด้วยตัวเอง ให้ควบคุมความอิ่มตัวของส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง ความเผ็ด เพิ่มรสชาติที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถเสริมอาหารด้วยเครื่องเคียงในรูปแบบของมันฝรั่ง บะหมี่ ผักสด หรือข้าว
สูตรนี้ง่ายสำหรับ 2 เสิร์ฟและใช้เวลาประมาณ 60 นาทีในการเตรียม มาเริ่มกันเลย.
สินค้า:
- อกไก่ - 2 ชิ้น (ใช้เนื้อกับกระดูกก็ได้ไม่ว่ากัน)
- ซอสถั่วเหลือง - ครึ่งถ้วย
- ขิงบด - ช้อนชาไม่มีสไลด์
- น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- งา - 2 ช้อนชา
เลือกเครื่องเคียงที่คุณต้องการด้วย
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- เทซีอิ๊วขาวลงในชามแก้ว อุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากันจนของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน
- การขว้างปางา. เราผสม
- เราล้างเนื้อไก่เอาผิวหนังกระดูก หั่นเป็นชิ้นยาวขนาดกลางแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้เนื้อซึมซับซอสได้ดีขึ้น
- เราใส่ไก่ในชาม เทซอสเทอริยากิ "กด" ซอสลงในเนื้อ พลิกกลับและทำเช่นเดียวกัน เราใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลา 30 - 40 นาทีเพื่อให้เวลาหมักเนื้อ
- หลังจากนั้นนำเนื้อออกจากซอสแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืช, จัดวางเนื้อ. ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง เมื่อเนื้อทอดแล้วเทลงในซอสและตั้งไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีผสมเนื้อหาของกระทะอย่างทั่วถึง
- เรากระจายจานเสร็จแล้วใส่จานเพิ่มกับข้าว คุณสามารถเพิ่มซอสอร่อย
ไก่ในซอสเทอริยากิพร้อมแล้ว อร่อย!
ไก่เทอริยากิจะตกแต่งโต๊ะของคุณได้อย่างลงตัว รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรูปลักษณ์ที่เก๋ไก๋ของไก่ตัวนี้จะทำให้คุณได้รับประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน ช่วยตัวเองและคนที่คุณรักทำให้แขกของคุณประหลาดใจแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ตกหลุมรัก
ไก่เทอริยากิ - เมนูยอดนิยมอาหารเอเชียปรุงด้วยซอสเผ็ดหวานและเผ็ด ต้องขอบคุณการแต่งตัวที่ประสบความสำเร็จ เนื้อนกจึงนุ่มมาก มีรสชาติดั้งเดิมและน่าสนใจมาก ซึ่งมีทั้งความหวานปานกลางและความคมชัดเล็กน้อย
ในกรณีของการเตรียมไก่ดังกล่าวมีหลายสูตร วันนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกหนึ่ง - เราจะเสริมเนื้อนกด้วยพริกหวานแครอทและพริกขี้หนู เป็นผลให้เราได้ไก่เทอริยากิแสนอร่อยพร้อมผักซึ่งผ่านการทอดอย่างรวดเร็วจะคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เป็นธรรมชาติไว้ทั้งหมด
วัตถุดิบ: 
- ไก่ (เนื้อ) - 300 กรัม
- ซอสเทอริยากิ - 150 มล.;
- พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - ½ฝัก;
- พริกหยวก - ½ชิ้น.;
- แครอท - 1 เล็กหรือใหญ่ครึ่ง
- งา - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
วิธีทำไก่เทอริยากิกับผัก
- ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนประกอบหลักของจานนี้กันก่อน - ซอสเทอริยากิรสหวานและเค็ม มีจำหน่ายแล้วที่ สำเร็จรูปแต่เราขอแนะนำให้คุณทำน้ำสลัดด้วยตัวเองตามสูตรที่อธิบายไว้
- ต่อไปมาดูเนื้อไก่กัน หลังจากล้างและเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปากแล้ว ให้หั่นเนื้อสัตว์ปีกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วใส่ในภาชนะที่ลึก
- หั่นพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมดแล้ว เพิ่มพริกไทยร้อนให้กับนก
- เทชิ้นเนื้อกับซอสเทอริยากิคลุกเคล้ากระจายน้ำสลัดอย่างสม่ำเสมอ เราขันภาชนะด้วยฟิล์มแล้ววางบนชั้นวางของตู้เย็นปล่อยให้ไก่หมักเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
- ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผัก พริกหยวกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและกระจายชิ้นที่เตรียมไว้บนพื้นผิวที่ร้อน ผัดทอดด้วยไฟแรง 1-2 นาที ชิ้นพริกไทยควรจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ แต่ข้างในยังคงแน่นอยู่
- ถัดไป หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งนาที รักษา อุณหภูมิสูง. ชุดผักสำหรับทำไก่เทอริยากิสามารถเสริมและปรุงได้หลากหลายตามต้องการ เช่น ใส่บวบ บร็อคโคลี่ หรือ ถั่วเขียว. หรือในทางกลับกัน คุณสามารถแยกผักออกจากสูตรและจำกัดตัวเองให้เหลือแต่เนื้อสัตว์ปีกเท่านั้น - แล้วแต่รสนิยม!
- นำชิ้นไก่ออกจากน้ำดองแล้วใส่ในกระทะร้อนที่มีน้ำมัน ผัดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล (6-7 นาที) จากนั้นเทน้ำดองที่เหลือลงไปและคงอุณหภูมิไว้สูงให้ทอดไก่ต่อไปจนซอสข้นและเนื้อสุกเต็มที่
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในไก่เทอริยากิที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสมและนำกระทะออกจากเตาทันที
- ไก่เทอริยากิกับผักพร้อม! เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยงาซึ่งหากต้องการสามารถผัดในกระทะแห้งได้เล็กน้อย
เป็นกับข้าว ข้าวต้ม funchose หรืออุด้งเหมาะสำหรับไก่เทอริยากิ อร่อย!
1. ล้างเต้านม เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามลึกแล้วราดซอส ถ้าคุณหาซอสที่ซื้อจากร้านไม่เจอ คุณก็ทำเองได้ที่บ้าน ซีอิ๊วธรรมดาที่ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมนั้นแทบจะไม่เหมาะกับไก่เทอริยากิที่มีสูตรผัก
2. ในขณะที่เต้านมกำลังหมัก คุณสามารถทำผักได้ สับหัวหอมขาวและขนสีเขียว ปอกเมล็ดแล้วหั่นพริกหวานหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (ควรรับประทาน .) สีที่ต่างกัน). ล้างแครอทและบรอกโคลีแล้วสับให้ละเอียด
3. ควรใช้น้ำมันงาในจานประเภทนี้ แต่ถ้าไม่มี น้ำมันมะกอกก็เหมาะ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ผักลงไป ทอดด้วยไฟกลางจนนิ่ม ในตอนท้ายของกระบวนการ เพิ่มเกลือเล็กน้อย (ถ้าต้องการ) และพริกไทย
4. เมื่อเต้านมอิ่มตัวด้วยน้ำดองจำเป็นต้องส่งไปที่กระทะ (ระบายน้ำประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำดอง) ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วลดไฟ เทซอสที่เหลือลงไป ปล่อยให้ทอดจนนุ่ม
การอดอาหารไม่จำเป็นต้องทรมานตัวเองด้วยรสจืด อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์. ภายใต้เงื่อนไขบางประการ แม้แต่เนื้อสัตว์ปีกที่เป็นอาหารก็สามารถปรุงให้อร่อยได้ ไก่ในซอสเทอริยากิ สูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่าง อาจเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับสาวๆ ที่กำลังลดน้ำหนักที่กำลังมองหาทางเลือกอื่นในการต้ม อกไก่.
แน่นอนว่านกที่ทอดให้กรอบนั้นน่ารับประทานมากมีรสชาติที่เด่นชัด ปริมาณไขมันที่มีอยู่ในจานดังกล่าวเกินขีดจำกัดที่อนุญาตทั้งหมด และอาจส่งผลเสียต่อผลลัพธ์ของอาหาร การใช้ความพยายามและไม่ได้ผลลัพธ์เป็นเรื่องที่น่าหงุดหงิดมาก เนื่องจากการบริโภคไขมันมากเกินไป
นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องกินแต่อกไก่ต้มเท่านั้นซึ่งจะเบื่อในวันที่สามของอาหาร มีจานสัตว์ปีกที่ไม่มีใครเทียบได้มากมาย - ลองหรือจานที่สวยงาม ในวันที่โกง คุณสามารถใช้มันเป็นอาหารได้
สูตรไก่เทอริยากิ
วัตถุดิบ
- 500 กรัม อกไก่หรือเนื้อขา
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- รากขิงขนาดครึ่งนิ้วโป้ง
- 50 มล. ซีอิ๊ว
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- พริกขี้หนูป่นเล็กน้อยหรือพริกขี้หนูครึ่งเม็ด
- ต้นหอมเล็กน้อย
- 0.5-1 ช้อนชา น้ำผึ้ง (ไม่จำเป็น)
แคลอรี่ไก่เทอริยากิ ต่อ 100 กรัม -
194 กิโลแคลอรี
โปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรต - 24.4/ 7.7/ 5.2
การทำอกไก่ซอสเทอริยากิ
คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของนกแทนอกไก่ ในกรณีนี้ ไก่เทอริยากิจะปรุงต่างกันเล็กน้อย หากคุณเลือกปีกสำหรับทำอาหาร จะต้องต้มให้สุกก่อนครึ่งก่อน แล้วจึงปรุงในลักษณะเดียวกับที่แนะนำในสูตรนี้ ควรจำไว้ว่าเมื่อใช้เนื้อไก่กับผิวหนังและไขมัน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะสูงกว่าเมื่อปรุงอกไก่ติดมันในซอส
หั่นเนื้อเป็นเส้นกว้าง 1-1.5 ซม. ใส่ชาม ใส่น้ำมันงา ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้เนื้อไก่แต่ละชิ้นเคลือบด้วยน้ำมัน
หากคุณต้องการทำให้อาหารมีโภชนาการสูง คุณไม่สามารถเติมน้ำมันได้ แต่ลองทอดไก่ในกระทะที่แห้งด้วยสารเคลือบกันติด จริงอยู่ ในกรณีนี้ ชิ้นส่วนอาจติดกับพื้นผิวของจานร้อน ในทั้งสองกรณี คุณจะได้เนื้อไก่เทอริยากิที่เป็นอาหารค่อนข้างดี แต่ในกรณีของการใช้น้ำมันงา รสชาติของอาหารจะซับซ้อนที่สุด
กระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมันวางชิ้นเนื้อไว้ คนตลอดเวลาทอดไก่ด้วยไฟแรงประมาณ 2-5 นาที เพิ่มเครื่องเทศ: พริกไทยร้อน กระเทียมสับ และขิงสับละเอียด เราอุ่นทุกอย่างประมาณหนึ่งนาทีแล้วเทส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
ชิ้นส่วนของอกไก่ในซอสเทอริยากิควรคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ของเหลวที่ข้นขึ้นอย่างรวดเร็วไหม้ ก่อนพร้อม 3 นาที โรยไก่สับละเอียด หัวหอมเขียว. เวลารวมปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที
ในอาหารสมัยใหม่ มีสูตรหมักไก่มากมาย และแต่ละสูตรก็อร่อยในแบบของตัวเอง การออกไปเที่ยวในธรรมชาติหรือรับประทานอาหารเย็นแบบครอบครัวแบบเรียบง่ายจะสมบูรณ์ได้โดยไม่ต้องใช้ไก่แดงก่ำหรือเนื้อหมักอื่นๆ ไก่อบฉ่ำในซอสเทอริยากิในเตาอบจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ซอสเทอริยากิเป็นซอสญี่ปุ่นที่อร่อย ไม่เพียงทำให้จานมีรสเผ็ดหวานและเค็มแบบดั้งเดิม แต่ยังมีความแวววาวน่ารับประทานมาก ซึ่งได้จากการทอดอาหารในซอสหรือโดยการอบ ไก่เคลือบด้วยคาราเมลเคลือบมันด้วยเครื่องเทศร้อนและกลิ่นหอมหวานน่ารับประทาน ซอสเทอริยากิสามารถทำที่บ้านได้ หากคุณไม่มีในร้าน ซอสคลาสสิกทำจากซีอิ๊วที่เติมน้ำตาลและสาเก ในรูปแบบตะวันตกมักจะเปลี่ยนส่วนผสมหลัง น้ำส้มสายชูไวน์และมักใช้น้ำผึ้งหอมแทนน้ำตาล นอกจากนี้ ซอสนี้บ่งชี้ว่ามีพริกร้อนสีแดงหรือสีเขียวอยู่ในจาน ซึ่งบางครั้งมีการเพิ่มเมล็ดงาซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารตะวันออกลงในจานหรือในซอสด้วย ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ทอดในกระทะและเติมแป้งเล็กน้อยที่เจือจางในน้ำเย็นเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น มาปรุงไก่ในซอสเทอริยากิกัน สูตรพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายมาก และขอบเขตสำหรับการทดลองรสชาติก็มีมาก
วัตถุดิบ:
- ไก่ 1 ตัวน้ำหนัก 1-1.3 กก.
- 4-5 ช้อนโต๊ะ ซอสเทริยากิ;
- 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
- 1 ช้อนชา แกง;
- 1 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น;
- 1 เซนต์ ล. ฮ็อพ-suneli;
- 1 ช้อนชา adjika เผ็ดเขียว (ถ้าจำเป็น);
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำเปล่า 150-200 มล. (น้ำเดือด)
สูตรสำหรับไก่เทอริยากิในเตาอบ
1. คุณจะต้องใช้ซากไก่แช่เย็น เราย้ายซากลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทุกด้าน เรากำจัดขนและไขมันที่เหลืออยู่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ทั้งด้านในและด้านนอก
2. ถูภายในและภายนอกด้วยพริกไทยป่นและเกลือ โปรดทราบว่าไก่ทั้งตัวจะยังคงมีรสเผ็ดและ ซอสเค็มดังนั้นคุณไม่สามารถหักโหมกับเกลือและพริกไทยในขั้นตอนนี้ หมักทิ้งไว้ 15-25 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
3. ระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสหมัก ส่วนผสมหลักคือซอสเทอริยากิ ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หรือทำสไตล์ญี่ปุ่นของคุณเองโดยผสมซีอิ๊วขาวกับสาเกหรือน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำตาลหรือน้ำผึ้งในกระทะ เมื่อซอสเดือดต้องเติมแป้งเล็กน้อย เจือจางในปริมาณเล็กน้อย น้ำเย็น.
เทซอสและน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามลึก.
4. ถ้าซอสเทอริยากิไม่เผ็ดมาก ให้เติม adjika สีเขียวหรือพริกป่นแดง (1/4 ช้อนชา) เทพริกขี้หนูป่น, แกง, ฮ็อปซูเนลี ผสมกับช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอของซอสหมักควรมีความหนาปานกลาง
5. หล่อลื่นซากไก่ทั้งภายในและภายนอกด้วยซอส เราทิ้งไว้ 20-30 นาทีในครัวเพื่อให้นกอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
6. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา (โหมดล่างและบน) เพื่อป้องกันไม่ให้ขาและปีกไหม้ ให้ห่อขอบด้วยกระดาษฟอยล์ นอกจากนี้ยังสามารถต่อขา 2 ขาเข้าด้วยกันด้วยการมัดด้วยด้ายเพื่อให้ไก่ที่ทำเสร็จแล้วดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น เราเลือกรูปแบบลึกที่สะดวกสำหรับการอบ ที่ด้านล่างเทน้ำมันหนึ่งช้อนและน้ำเดือด เราย้ายนกดอง เราส่งไก่ไปที่เตาอบเป็นเวลา 60 นาที หากนกตัวใหญ่จะใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เมื่ออบให้เน้นที่เตาอบของคุณ
7. หลังจาก 30 นาที นำไก่ออกจากเตาอบแล้วเทน้ำผลไม้ที่ได้ เราทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งใน 10-15 นาทีเพื่อให้จานสำเร็จรูปเป็นเปลือกสีทอง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-15 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกจากขาและปีกเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลด้วย เราตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะเนื้อสัตว์ปีกถึงกระดูกในหลายตำแหน่งด้วยมีด หากเนื้อทะลุได้ง่ายและมีเพียงน้ำผลไม้ที่ใสออกมา ไก่ในเตาอบในซอสเทอริยากิก็พร้อม หากเนื้อแน่นให้ปล่อยน้ำขุ่นหรือของเหลวที่มีเลือดออกมา - อบต่อไป
เราเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะทันทีหลังจากอบด้วยผักสดหรือผักดอง กับข้าวง่ายๆ ของมันฝรั่ง บัควีทหรือข้าว สมุนไพรหอม ซอสมะเขือเทศ. ทานให้อร่อย!
- นำไก่แช่เย็นจากผู้ขายที่เชื่อถือได้จะดีกว่า ไม่ควรแช่แข็งเนื้อสัตว์มิฉะนั้นจะอบไม่สม่ำเสมอและไม่ฉ่ำและอร่อย เนื้อสัตว์ปีกสดควรมีกลิ่นหอมและมีสีชมพูอ่อน ยิ่งคุณได้ซากสัตว์น้อยเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
- เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่อบสม่ำเสมอและไม่ไหม้ ควรใส่ลงใน ส่วนล่างเตาอบและถาดรองอบเปล่าสามารถวางบนตัวกั้นด้านบนได้
- ซอสปรุงรสจะดีกว่าไม่ควรเค็มและเผ็ดเกินไปปรับเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มแอปเปิ้ลสับ, ส้มเขียวหวานหรือส้มลงในนก, ความเปรี้ยวของผลไม้จะมีประโยชน์มากในการเน้นรสชาติของนกในซอสรสหวาน
