Kupuj serniki. Delikatne naleśniki z twarożkiem na patelni

– świetna opcja na śniadanie, a nawet kolację. Jest lekki, użyteczny, a poza tym pyszny deser, który jednocześnie kochają nawet ci, którzy nie rozpoznają twarogu w czystej postaci. Serniki można zjeść ze śmietaną, z dżemem lub miodem, a nawet z mlekiem skondensowanym. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na gotowanie pysznych serników. Mamy nadzieję, że każdy znajdzie tu przepis dla siebie.

Jak upiec klasyczne serniki - przepis

Składniki:

• twarożek - 0,5 kg;
• jajka - 1 szt .;
• mąka - 0,5 szklanki;
• olej - 20 g;
• cukier - 4 łyżeczki;
• sól - szczypta.

Gotowanie

Najpierw zmiel twaróg w misce, następnie dodaj do niego jajko, mąkę, cukier i sól, wszystko dobrze wymieszaj. Rezultatem powinna być dość miękka masa, która nie będzie kleić się do rąk, ale jeśli masz mokry twarożek i ciasto się klei, możesz dodać trochę więcej mąki. Teraz lekko posyp mąką blat i zwiń z masy twarogowej kiełbasę o średnicy 5-6 cm, pokrój na kawałki o grubości ok. 1 cm i obtocz je w mące. Rozpuść masło na patelni i smaż nasze serniki na małym ogniu przez 4 minuty z każdej strony.

Bazując na klasycznym przepisie na sernik, możesz go dowolnie zmieniać i uzupełniać, dodając do niego wanilinę, cynamon, rodzynki, posiekane suszone morele i jagody. Generalnie o ile Twoja wyobraźnia jest wystarczająca.

Serniki z rodzynkami - przepis

Składniki:

• twarożek - 250 g;
• mąka - 4 łyżki. łyżki;
• jajka - 1 szt .;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• cukier waniliowy - 1 saszetka;
• rodzynki - 50 g;
• olej roślinny.

Gotowanie

Najpierw myjemy rodzynki i zalewamy je wrzątkiem, odstawiamy na 15 minut.W głębokiej misce łączymy twarożek, cukier, cukier waniliowy, jajko i mąkę. Rodzynki ugotowane na parze odcedź, a także wlej do pozostałych składników, wszystko dobrze wymieszaj. Łyżką zamoczoną w wodzie zbieramy ciasto, obtaczamy w mące i formujemy serniki. Smaż je na patelni z gorącym olejem roślinnym na złoty kolor.

Serniki z jabłkami - przepis

Składniki:

• twarożek (nieziarnisty) - 250 g;
• jabłko - 1 szt .;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• cynamon - szczypta;
• jajka - 1 szt .;
• sól - szczypta;
• proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka;
• mąka - 150 g;
• olej roślinny do smażenia.

Gotowanie

Moje jabłko obrać, wyjąć rdzeń i natrzeć na grubej tarce. Twarożek zmielić z cukrem, dodać sól, jajko, starte jabłko i szczyptę cynamonu, wszystko dobrze wymieszać. Do ciasta dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ponownie zagnieść. Masa twarogowa do serników powinna być wilgotna i lekko lepka do rąk.

Odcinamy mały kawałek ciasta, obtaczamy w mące, formując sernik i wkładamy na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Smażyć z obu stron na małym ogniu. Dobrze jest też przykryć patelnię pokrywką, wtedy serniki wyjdą jeszcze bardziej miękkie i soczyste.

Naleśniki twarogowe - przepis z kaszą manną

Składniki:

• miękki twarożek - 450 g;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• jajka - 2 szt .;
• kasza manna - 3 łyżki. łyżki;
• cukier waniliowy - 1 saszetka;
• olej roślinny.

Gotowanie

Twarożek mieszamy z jajkami, cukrem i cukrem waniliowym, powoli wlewamy Kasza manna kontynuując mieszanie. Pozostaw ciasto na 30 minut, aby kasza manna nabrzmiała. Następnie zbieramy ciasto łyżką, lekko obtaczamy w mące, nadając pożądany kształt i smażymy z obu stron na złoty kolor. Jak widać, przepis na naleśniki z miękkiego twarogu z kaszą manną również jest dość prosty. Więc pospiesz się do kuchni, aby gotować!

Składniki:

Gotowanie

Do twarogu dodać wanilinę, połowę cukru i zagnieść do uzyskania jednorodnej miękkiej masy. Połącz w osobnym pojemniku surowe żółtka a pozostały cukier ubijać, aż utworzy się puszysta biała masa. Wlej powstałą mieszaninę do twarogu i ponownie wymieszaj. Teraz wlej mąkę zmieszaną z sodą i ponownie zagniataj. Ciasto powinno być wilgotne, ale jednocześnie czas łatwy. Formujemy serniki i smażymy na oleju roślinnym. Należy pamiętać, że podczas gotowania zwiększą swoją objętość, więc nie wkładaj na patelnię dużej ilości serników.

Naleśniki, naleśniki, zapiekanki, klasyczne serniki: przepis na te dania zna każda gospodyni domowa. Do domowej roboty twaróg syrniki okazały się naprawdę smaczne, ważne jest, aby ściśle przestrzegać technologii i używać produktów najwyższej jakości.

Im świeższy twarożek, tym delikatniejszy będzie smak gotowych produktów. Miłośnicy różnorodności powinni uzupełnić serniki rodzynkami, suszonymi morelami, orzechami lub pysznym słodkim sosem.

Naleśniki z twarogiem - idealne danie na śniadanie. Kochają je dorośli i dzieci. Nawet ci, którzy nie przepadają za zwykłym twarogiem, traktują soczyście smażone serniki przychylnie.

Jeśli chcesz zrobić klasyczne serniki, ich receptura może być bardzo różnorodna. Produkty twarogowe mogą być słodkie lub pikantne, gotowane na patelni lub w piekarniku. Do ciasta dodaje się kaszę mannę, zioła, jabłka i inne składniki. Ale zwykłe serniki twarogowe o przyjemnym słodkawym smaku i rumianej złotej skórce pozostają klasyką.

Do robienia serników klasyczny przepis potrzebujesz świeżego, niezbyt kwaśnego twarogu. Ważne, aby nie był płynny, gotowe pasty się nie sprawdzą. Aby produkty nabrały pożądanego kształtu i nie rozpadły się podczas smażenia, należy wybrać lekko suchy twarożek.

Jeśli produkt nie jest wystarczająco gęsty, aby uzyskać pożądaną konsystencję, można go rozłożyć na sicie lub zawiesić na noc w worku z gazy, pozwalając na spłynięcie nadmiaru płynu.

Jeśli chcesz wiedzieć, jak sprawić, by serniki były delikatne, sekret jest prosty: nie dodawaj zbyt dużo mąki do ciasta. Zbyt dużo cukru sprawi, że jedzenie będzie ciężkie i spowoduje jego przypalenie. Lepiej przetrzeć twarożek przez sito, aby pozbyć się twardych grudek, które psują smak gotowego dania.

Naleśniki z twarogiem: klasyczny przepis

Naleśniki twarogowe przygotowane według tego przepisu są soczyste, delikatne w smaku i niezbyt słodkie. Jeśli twarożek jest kwaśny, ilość cukru można nieco zwiększyć.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 250 g świeżego twarogu;
• 2 łyżki stołowe. l. wstępnie przesiana mąka pszenna;
• 1 duże jajo;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżeczka cukier waniliowy lub szczypta waniliny;
• 1 ul. l. kasza manna do panierowania;
• sól dla smaku;
• rafinowany olej roślinny do smażenia.

Klasyczny przepis jest prosty. Twaróg jest dokładnie rozdrabniany z jajkiem, cukrem granulowanym, cukrem waniliowym i solą, podczas mieszania stopniowo dodawana jest do masy mąka. Ciasto na serniki z twarogu można również zagnieść w misce miksera, dzięki czemu okaże się bardziej jednorodne. Jeśli masa jest zbyt płynna, możesz dodać trochę mąki. Ważne jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie ciasto będzie zbyt gęste.

Powstałą masę należy podzielić na małe grudki, zwinąć każdą w kulkę, a następnie spłaszczyć, zamieniając w grube ciasto. Klasyczne serniki koniecznie mają okrągły kształt.

Naleśniki z twarogu nie powinny być zbyt cienkie. Sekretem sukcesu jest kontrast między delikatnym, miękkim środkiem a chrupiącą skórką. Każdy produkt jest starannie zwinięty w kaszę manną. Panierka sprawia, że ​​serniki nie rozsypują się podczas smażenia. Bezwonny olej roślinny jest podgrzewany na grubościennej patelni.

Smażyć naleśniki z twarożkiem masło Nie rób tego, spalą się bardzo szybko. Nie wlewaj zbyt dużo tłuszczu, w przeciwnym razie produkty okażą się ciężkie i bez smaku. Każdy sernik układa się na środku patelni, a po kilku sekundach przesuwa się na obrzeża. Gdy produkty są zarumienione, należy je ostrożnie odwrócić drewnianą lub silikonową szpatułką.

Gotowe wypieki można ułożyć na naczyniu przykrytym papierowymi ręcznikami, które wchłoną nadmiar tłuszczu. Następnie serniki układa się na rozgrzanych talerzach i od razu podaje na stół. Każdą porcję można polać kwaśną śmietaną, miodem, dżemem, mlekiem skondensowanym, przyozdobić posiekanymi owocami. To danie jest szczególnie smaczne ze świeżo parzoną zieloną lub czarną herbatą.

Jak zrobić serniki w piekarniku?

Dla tych, którzy nie kochają smażone jedzenie, można w piekarniku upiec serniki z twarogu. Aby uzyskać złotą skórkę, pod koniec pieczenia można włączyć grill w piekarniku na 1-2 minuty.

Dla bogatszego smaku przepis na sernik uzupełniają suszone owoce: drobno posiekane suszone morele i rodzynki. Zamiast tego możesz użyć pokruszonych daktyli, suszonych wiśni lub suszonych śliwek.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 250 g świeżego suchego twarogu;
• 1 ul. l. gęsta śmietana;
• 2,5 ul. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. lekkie rodzynki;
• 2 łyżki stołowe. l. posiekane suszone morele;
• 1 jajko;
• 1,5 ul. l. przesiana mąka;
• 1,5 ul. l. Kasza manna;
• sól dla smaku.

Rodzynki bez pestek i suszone morele należy dokładnie umyć i namoczyć przez pół godziny w zimna woda. Następnie suszone owoce suszy się ręcznikiem papierowym i kroi na małe kawałki. Małych rodzynek nie można kroić. Twarożek przeciera się przez sito i miesza z cukrem, solą, śmietaną i lekko ubitym jajkiem. Porcjami wylewa się mąkę zmieszaną z kaszą manną. Następnie do ciasta dodaje się posiekane suszone owoce. Mieszankę należy dokładnie wymieszać. Gdyby okazało się, że jest wodnisty, można dodać nie duża liczba mąka.

Kawałki ciasta zwija się w kulki, a następnie spłaszcza, tworząc grube okrągłe ciastka. Muszą być ułożone na blasze do pieczenia, posmarowane niewielką ilością masła lub oleju roślinnego. Produkty piecze się na średnim ogniu, aż do całkowitego ugotowania. Szczególnie smaczne są serniki z suszonymi owocami z miodem i świeżo parzoną herbatą.

Syrniki to łatwy, szybki i niesamowicie smaczny deser, który można nadziewać rodzynkami, orzechami, bananami, a nawet czekoladą! Ponadto nie trzeba smażyć, można piec w piekarniku lub wolnowarze, gotować i gotować w podwójnym kotle. Kto nie wie, jak gotować serniki z twarogu - prosty przepis obejmuje wiele różnych wariacji.

Klasyczny przepis na sernik

W wersji klasycznej proponuje się wziąć 10 łyżek mąki, 3-4 łyżki cukru pudru i 4 jajka na 0,7 kg twarogu. Potrzebny będzie również olej do smażenia - około 10 łyżek.

Po przygotowaniu niezbędnych produktów przystąp do wyrabiania ciasta:

1. Twaróg jest dokładnie wcierany w głęboką filiżankę.
2. Do startej masy wymieszać jajka i piasek.
3. Wlej mąkę i dobrze wymieszaj.

Następnie połóż patelnię z olejem na średnim ogniu. Podczas ogrzewania masę rozwałkowuje się kiełbasą, podzieloną na patyki o szerokości 3,5 cm, a każdy kawałek zwija się, obtacza w mące i spłaszcza, tworząc małe ciasteczka.

Smażyć, aż się zrumienią z jednej i drugiej strony. Do podania potrawy używa się dowolnego sosu.

Jeśli serniki nagle się nie usmażyły ​​i okazały się wilgotne, układa się je na gorącej patelni, gdzie były smażone, w gęstych rzędach. Następnie wlej trochę wody, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.

Gotowanie w piekarniku - przepis krok po kroku

Aby zrobić bujne i miękkie serniki z twarogu w piekarniku, musisz wziąć następujące produkty na pół kilograma startego twarogu:

• 0,2 kg mąki;
• 4 łyżki cukru pudru;
• para jąder;
• pół łyżeczki sody;
• trochę soli.

Jak gotujemy:

1. W tartym twarogu wymieszać piasek i jajka, posolić i bardzo dobrze wymieszać.
2. Masę przekładamy na mieszankę mąki i sody.
3. Zagnieść gęste ciasto bez grudek.
4. Dzielimy go na małe części, z których rozwałkujemy kulki wielkości kurzego jaja.
5. Kulki położyć na przygotowanej blasze do pieczenia, lekko ścisnąć. Biorąc pod uwagę fakt, że ciastka będą się powiększać w trakcie pieczenia, zostawiamy między nimi odległość, połowa pieczony produkt.
6. Przygotowane blachy do pieczenia wysyłamy do średnio nagrzanego piekarnika na pół godziny.

Gotowy wypiek wkładamy do zamkniętego naczynia, zalewając roztopionym masłem.

Serniki w multicookerze

Wygląd multicookera umożliwił uproszczenie tworzenia wielu kulinarnych arcydzieł. W tym serniki. Pieczone są w trybie „Pieczenie” lub „Para”. Należy pamiętać, że przy każdym wyborze twaróg będzie upieczony i nie będzie się palić. Oto kilka przepisów na robienie serników w powolnej kuchence.

Przepis 1: Bez napojów gazowanych

Składniki:

• 0,3 kg startego twarogu;
• 2-3 łyżki cukru;
• jajko;
• 3-4 łyżki mąki;
• trochę soli;
• olej do smarowania rusztów.

Gotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki (oprócz mąki), aby nie było grudek.
2. Powoli mieszaj mąkę, aż się uformuje miękkie ciasto.
3. Z masy tworzymy małe „kotlety”.
4. Wlej na środek miski gorąca woda, położyć na wierzchu ruszt, posmarować olejem.
5. Ciasta rozkładamy w niewielkiej odległości od siebie.

Gotujemy przez co najmniej kwadrans. Gotowe danie przenieś na talerz. Skrop ulubionym sosem przed podaniem.

Przepis 2: Panierowany

Składniki:

• 0,5 kg startego twarogu;
• mąka - 4 łyżki;
• cukier - 2-3 łyżki stołowe;
• 2 jajka;
• wanilia do smaku lub cukier waniliowy;
• trochę soli;
• olej do smażenia;
• kasza manna do panierowania.

Gotowanie:

1. Wlej wszystkie składniki do głębokiej miski i dokładnie wymieszaj, aż będą gładkie.
2. Jeśli okaże się gęsty, dodaj trochę kwaśnej śmietany.
3. W wolnej kuchence ustaw tryb pieczenia i pozostaw na około 5 minut. Posmaruj miskę olejem.
4. Formujemy małe ciasteczka, które pieczemy w płatkach zbożowych i przekładamy do przygotowanej miski.
5. Smażyć z obu stron około 7 minut.

Przepis 3: Bez jajek

Składniki:

• 0,5 kg puree z twarogu;
• 2-3 łyżki mąki i kaszy manny;
• 1-2 łyżki piasku;
• wanilina.

Gotowanie:

1. Wszystkie składniki mieszamy.
2. Z powstałej masy robimy średniej wielkości „kotlety”, które pieczemy w mące.
3. Układamy je w misce wysmarowanej olejem i włączamy tryb „Pieczenie”.
4. Po 10 minutach odwróć i odstaw na ten sam czas.

Z dodatkiem kaszy manny

Do serników powietrznych z kaszą manną zamiast mąki przygotowujemy następujące produkty:

• 0,45 kg twarogu;
• 4 łyżki (stołowe) kaszy manny (i trochę więcej do panierowania);
• kilka jajek;
• 2-3 łyżki (łyżki stołowe) cukru;
• Sól;
• 0,1 kg kwaśnej śmietany (jeśli twarożek jest suchy, możesz dodać kolejne 50 g);
• jedna trzecia łyżeczki sody;
• w razie potrzeby - rodzynki.

Przepis:

1. Twarożek zmiel z jajkami na gładką masę.
2. Wymieszaj płatki zbożowe i resztę składników. Wyjeżdżamy na jedną trzecią godziny, żeby kasza manna puchła.
3. Bierzemy małą masę twarogową łyżką stołową, posmarowujemy ją płatkami zbożowymi, a następnie przenosimy na rozgrzaną patelnię z masłem.
4. Smażyć najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej strony, aż się zrumienią.

Lepiej podawać danie gorące, wstępnie podlewane z ulubionym sosem.

Pyszne serniki z twarogu czekoladowego

Aby stworzyć deser czekoladowy na 0,2 kg tartego twarogu, potrzebne będą następujące produkty:

• 2 łyżki mąki (stołowej), kakao i cukru pudru;
• jajko;
• mąka do panierowania;
• olej do smażenia.

Teraz możesz przejść bezpośrednio do gotowania:

1. Wszystkie składniki mieszamy tak, aby nie było grudek.
2. Z wyrobionego ciasta formujemy mini kotlety panierowane w mące.
3. Smażyć z jednej i drugiej strony, aż się zrumienią.

Możesz zrobić serniki z nadzieniem czekoladowym - niespodzianka.

W tym celu przygotowujemy następujące produkty na pół kilograma twarogu:

• około 5 łyżek. mąka;
• jajko;
• 25g masła;
• 50g dowolnej czekolady (białej, mlecznej lub ciemnej);
• 3-4 łyżki cukier (do smaku);
• trochę soli;
• olej do smażenia.

Jak gotować:

1. Ugniataj jednolitą masę ze wszystkich składników przepisu, z wyjątkiem czekolady.
2. Czekoladę podzielić na małe kawałki (nie większe niż 2 cm).
3. Odetnij kulkę z masy twarogowej, aby powstał sernik. Podziel go na 2 części, z każdej zrób ciasto.
4. Na środek jednego ciasta włóż kawałek czekolady, drugi przykryj na wierzchu.
5. Uszczypnij brzegi i posmaruj powstały twarożek mąką.
6. Serniki smażymy po około 5 minut z każdej strony na średnim ogniu.

Pyszne serniki gotowe z niespodziankowym nadzieniem!

z bananami

Delikatne, pachnące twarogi uzyskuje się poprzez dodanie banana.

Do tego rodzaju deseru za pół kilograma twarogu potrzebne będą:

• kilka średniej wielkości bananów;
• jajko;
• 2-3 łyżki cukru pudru;
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 4 łyżki mąki;
• do smażenia oleju;
• mąka do panierowania.

Jak gotować:

1. Twarożek zmielić z piaskiem i jajkiem.
2. Drobno posiekaj banany lub zmiel widelcem na puree: tak jak lubisz.
3. Dodaj do twarogu
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
5. Masę rozwałkować kiełbasą i pokroić w słupki o szerokości 3-4 cm.
6. Posmaruj każdy kawałek, tworząc ciasto.
7. Włóż na rozgrzaną patelnię i smaż na gorącym oleju z obu stron, aż się zrumienią.

Aby nadmiar tłuszczu spłynął z gotowego twarogu, można je ułożyć na papierze spożywczym.

Przed podaniem skrop miodem.

Placki twarogowe z rodzynkami w piekarniku

Twaróg w piekarniku piecze się bardzo szybko. Zaletą tej metody jest to, że nie trzeba stale monitorować procesu pieczenia i czekać, aż twaróg się przewróci.

Aby stworzyć prosty deser na 0,4 kg puree z twarogu, weź:

• 2 jajka;
• 75 g cukru pudru;
• 2 łyżki mąki;
• trochę soli;
• rodzynki i wanilia do smaku.

Będziesz także potrzebować kwaśnej śmietany do nasmarowania powierzchni serników przed pieczeniem.

Jak gotować:

1. Wymieszaj wszystkie składniki.
2. Z powstałego ciasta zrób identyczne ciasta i przenieś je na arkusz posmarowany olejem.
3. Na wierzch z kwaśną śmietaną.
4. Piec w Średnia temperatura aż do złotego.

Podczas serwowania można polać resztkami śmietany lub dżemu.

Przepis z jabłkami na patelni

Przepis na serniki na patelni zawiera w składzie różne wypełniacze. W tym przypadku do nadzienia i nadania niezwykłego kwaśnego smaku użyjemy jabłka. Musi być najpierw starty lub pokrojony na małe kawałki.

Oprócz jabłka potrzebne będą również następujące produkty:

• pół kilograma startego twarogu;
• 1 łyżka cukru;
• 3 łyżki mąki;
• jajko;
• trochę soli;
• pół paczki proszku do pieczenia.

Jak gotować:

1. Wymieszaj wszystkie produkty, z wyjątkiem jabłka - dodaje się je po dokładnym wymieszaniu wszystkich pozostałych składników.
2. Z powstałej masy uformuj ciastka.
3. Smażyć, aż się zrumienią z obu stron.

Przed podaniem skrop dowolnym dressingiem.

Na niezwykły deser na 0,2 kg tartego twarogu weź:

• 4 łyżki (stołowe) płatków zbożowych i mąki;
• 2 łyżki masła;
• 2 jajka.

Przygotowanie tego dania jest łatwe:

1. Do twarogu dodać wszystkie składniki, zagnieść miękkie, lekko przyklejające się do rąk ciasto.
2. Kiełbasę rozwałkowujemy i dzielimy na małe patyczki.
3. Tworzymy serniki.
4. Ugotowane ciastka wrzucamy do wrzącej wody na 5 minut.

Takie twarogi są przygotowywane zaskakująco szybko i okazują się bardzo apetyczne.

Aby twaróg okazał się skuteczny, zwracamy uwagę na następujące punkty:

• jeśli twarożek jest bardzo mokry, serniki się rozpadną;
• zbyt suche - również niedobre: ​​będą szorstkie;
• przed wyrobieniem ciasta lepiej przetrzeć twarożek przez sito lub zmielić w blenderze, wtedy gotowy deser będzie przewiewny i delikatny;
• ilość mąki wpływa również na delikatność potrawy: jeśli jest jej dużo, okazuje się, że jest bardziej gęsta;
• jeśli przesadzisz z jajkami, ciasto okaże się lepkie, nieelastyczne;
• Nadmiar cukru prowadzi do tego, że twaróg nie trzyma dobrze swojego kształtu i pali się podczas smażenia.

Do masy twarogowej można również dodać gotowane ziemniaki, warzywa, warzywa. Potem dostajesz pikantne zsiadłe mleko.

Nie spotkasz wielu osób, które odmówiłyby sernikom na śniadanie. Kochają je prawie wszyscy, zarówno dorośli, jak i dzieci. Gospodynie domowe również uwielbiają je gotować, ponieważ ich przepisy są nieskomplikowane i proste. Po opanowaniu dwóch lub trzech przepisów możesz dokonać prawie dowolnych opcji. W końcu istnieje wiele odmian ich przygotowania, a podstaw przygotowania jest tylko kilka.

Sześć dni z rzędu gotowałam te twarogi na śniadanie dla mojej rodziny, każdego dnia inaczej. Potem ich degustowaliśmy, dzieliliśmy się wrażeniami - które z nich wydawały się bardziej smakowite dla kogo. Zdania były podzielone, ktoś jeszcze jeden lubił, ktoś inny… W zasadzie powinno było tak wypaść: „ile osób, tyle opinii”. A wszystko dlatego, że prawie niemożliwe jest uczynienie ich bez smaku, jeśli zastosujesz się do kilku podstawowych zasad.

Pierwszy przepis jest najważniejszy, możesz z niego przygotować wersję klasyczną. Dlatego zaczniemy od tego.

Od podana kwota składniki to 10 sztuk.

Będziemy potrzebować (na 8 sztuk):

• twarożek - 300 gr
• mąka - 4 łyżki. łyżki (pełne)
• jajko - 1 szt.
• cukier -1 łyżka. łyżka
• sól - szczypta

Gotowanie:

1. Zmiel twarożek z cukrem. Dodaj sól, wymieszaj. Możesz go zmielić zwykłym tłuczkiem do ziemniaków.

2. Wbij jajko i wszystko dobrze wymieszaj.

3. Następnie dodaj mąkę. Aby produkty były bujne, mąkę należy przesiać, aby była lepiej nasycona tlenem.

4. W razie potrzeby do powstałej masy twarogowej można dodać masło lub ghee. Dzięki temu są bardziej miękkie i jeszcze smaczniejsze. Ale nie dodaję, bo chcę, żeby były mniej kaloryczne.

Masę wymieszać i odstawić na 10-15 minut, a jeśli czas pozwoli, odstawić na pół godziny.

5. Następnie lekko posyp stół mąką lub możesz się bez niego obejść, jeśli ciasto jest wystarczająco grube. Połóż masę twarogową na stole i zwiń w kulkę. Jeśli potrzebuje więcej mąki, weźmie tyle, ile potrzebuje.

Następnie rozwałkuj ciasto na kiełbasę o średnicy około 5 cm. Pokrój w poprzek na 8 równych kawałków.

6. Wrzuć mąkę lub nie możesz użyć mąki, ale po prostu zwilż ręce wodą lub olejem roślinnym i uformuj puste miejsca.

7. Podczas formowania pierwszej partii podgrzewamy olej roślinny na patelni. Pierwsza zasada - nie wlewaj dużo oleju! Z dużej ilości oleju gotowe produkty stają się bardzo tłuste, a ich smak zostaje utracony.

Wlej trochę oleju na patelnię, łyżki 4. Rozłóż przygotowane półfabrykaty i spójrz. Jeśli oleju wystarczy na wszystko, pozwól im się usmażyć. Jeśli zauważysz, że natychmiast wchłonęły cały olej, a patelnia jest sucha, dodaj trochę. Nie powinny „pływać” w oleju. Zdjęcie pokazuje, ile powinno być na patelni.

8. Smażyć z każdej strony przez 4-5 minut. Ogień nie powinien być bardzo duży - puste miejsca spłoną. A mały też się nie sprawdzi - nie będą się smażyć. Potrzebujesz średniego ognia!

9. W międzyczasie smażone są obok patelni. Uważaj, żeby się nie rozgotowały. Jeśli tak się stanie, skórka stanie się twarda, a delikatność zostanie utracona.

10. Ale w tym czasie konieczne jest utworzenie następnej partii. Będą tylko 3 z nich.

Kiedy gotujesz danie, często zdarza się, że musisz robić kilka rzeczy jednocześnie. Jednocześnie nie rozpraszaj się i niczego nie trać z oczu.

11. Zrobiliśmy kolejną partię iw tym czasie usmażyliśmy pierwszą. Usuwamy go szpachelką i rozprowadzamy na dwóch lub trzech warstwach ręczników papierowych, aby wyeliminować nadmiar zbędnego oleju.

12. Smażyć drugą partię. W tym czasie stawiamy czajnik i przygotowujemy śmietanę lub dżem, a może ktoś lubi gotowy produkt z miodem lub po prostu słodką herbatą. Zwykle wszystko od razu kładę na stole. I każdy ma możliwość wypróbowania ich w różnych wersjach.

Podstawą jest klasyczny przepis kulinarny. Wszystkie inne receptury na tej podstawie to tylko kopie, w których ilość składników nieznacznie zmienia się w jedną stronę.

Gotowe produkty według tego przepisu są bardzo delikatne i smaczne. To mój ulubiony przepis. Wszystko jest zrównoważone i nie ma nic zbędnego. Staram się wziąć ten konkretny przepis za podstawę, czasami dodając dla odmiany jakieś niuanse, o których opowiem później.

Kolejnym bardzo popularnym przepisem jest dodatek semoliny.

Jak gotować serniki z kaszą manną i rodzynkami

Z tej ilości produktów uzyskuje się 10-12 sztuk.

Będziemy potrzebować:

• twarożek - 500 gr
• jajko - 2 szt.
• cukier - 2 łyżki. łyżki
• kasza manna - 5 łyżek. łyżki
• sól - szczypta
• rodzynki - garść lub dwie (według życzenia)
• olej roślinny do smażenia - 4-5 łyżek

Gotowanie:

1. Twarożek zmiel z jajkami, następnie dodaj cukier i sól. Dokładnie wymieszać.

2. Dodaj kaszę mannę.

Mieszaj i odstaw na 20-30 minut, aby kasza manna pęczniła.

3. W tym czasie umyj rodzynki, światło jest lepsze, dzięki czemu gotowe produkty wyglądają bardziej estetycznie. Dodaję rodzynki, aby były bardziej miękkie. Bo z kaszą manną, moim zdaniem, okazują się nieco twardsze niż w wersji klasycznej. A rodzynki nadają im lekkości i zapobiegają odpadaniu podczas smażenia.

Po umyciu najlepiej na krótki czas zalać wrzątkiem rodzynki. Teraz jest przetwarzany z czymś, podobno dla lepsze przechowywanie. A kiedy leży we wrzącej wodzie, na powierzchni wody tworzy się tłusty film. Oto jest - nie potrzebujemy tego. A także nie zapomnij wyczyścić rodzynek z patyczków i wysuszyć ręcznikiem papierowym.

Dodaj go do twarogu.

Mieszać.

4. Przygotuj zimną wodę w misce.

5. Zwilżyć ręce wodą i uformować twaróg najpierw kulki tego samego rozmiaru, a następnie okrągłe półfabrykaty. Możesz je zwinąć w kaszę manną lub usmażyć, aby nie powstała szorstka skórka.

Nie rób ich zbyt gęstych, bo nie będą się smażyć w środku.

6. Podgrzej olej roślinny i smaż przygotowane produkty z obu stron na złoty kolor na minimalnej ilości oleju.

Nie trzeba mocno smażyć - skórka stanie się twarda, a gotowe danie straci delikatną konsystencję. To druga podstawowa zasada! Pamiętaj, aby smażyć na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony. I nie rozpraszamy się, aby nie przegapić czasu, w którym nadejdzie czas na przewrót.

7. Gotowe produkty układamy na 2 - 3 warstwach ręczników papierowych.

8. Podawaj, kto co kocha. Uwielbiamy je z konfiturą porzeczkową lub tradycyjnie z kwaśną śmietaną.

Gotowe produkty przygotowane według tego przepisu okazują się pyszne, ale ich skórka okazuje się nieco twardsza od klasycznych.

Bardzo fajny dodatek w postaci rodzynek. Ona jest tutaj bardzo pomocna. Do klasycznej wersji przepisu często dodaję rodzynki. Moja wnuczka szczególnie lubi to danie.

Poniższy przepis jest dla tych, którzy podążają za postacią. Jeśli weźmiesz niskotłuszczowy twarożek do gotowania zgodnie z tym przepisem i usmażysz je w minimalnej ilości oleju, będą miały minimalną ilość kalorii.

Przepis dietetyczny bez jajek i mąki

Będziemy potrzebować:

• twarożek - 300 gr
• cukier - 2 łyżki. łyżki (można wziąć tylko 1 łyżkę cukru i dodać rodzynki)
• cukier waniliowy - szczypta
• kasza manna - 3 łyżki. łyżki
• rodzynki - garść (opcjonalnie)
• sól - szczypta
• olej do smażenia - 2 - 3 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Twarożek zmielić z cukrem i cukrem waniliowym, dodać sól, wymieszać.

2. Dodaj kaszę mannę, wymieszaj. Pozostaw na 20-30 minut, aby kasza manna nabrzmiała.

W razie potrzeby dodaj rodzynki.

3. Uformuj „bułki” o tym samym rozmiarze. Następnie nadaj im pożądany kształt za pomocą dłoni. Aby się nie rozpadły, zwilż ręce zimną wodą.

Jeśli nie, to lekko obtocz je w mące.

4. Natychmiast rozprowadź w rozgrzanym oleju roślinnym. Smaż na średnim ogniu na złoty kolor, a następnie przełóż na drugą stronę. Smażyć z każdej strony przez 3-4 minuty.

5. Podawaj, kto co kocha.

Serniki ugotowałam według tego przepisu z twarogu beztłuszczowego, z minimalną ilością oleju. Poza tym nie zawijałam ich w mąkę, a faktycznie okazały się dietetyczne. Tak więc dla tych, którzy chcą schudnąć, na śniadanie będą właśnie tym, czego potrzebujesz!

Czasami w lodówce pozostaje trochę kefiru, trochę twarogu. A potem możesz je ugotować z dodatkiem kefiru. Uwielbiam też gotować to danie z rodzynkami. Chociaż bez rodzynek nie okazują się gorsze.

Serniki z twarogiem na kefirze

Z tej ilości produktów otrzymujesz 12-13 sztuk:

Będziemy potrzebować:

• twarożek -300 gr
• kefir - 0,5 szklanki
• mąka - 4 łyżki. łyżki
• cukier -2 łyżki. łyżki
• cukier waniliowy - szczypta
• jajko - 1 szt.
• rodzynki (opcjonalnie)
• sól - 1/2 łyżeczki
• soda - 1/2 łyżeczki
• olej roślinny - do smażenia

Gotowanie:

1. Twarożek dokładnie natrzyj łyżką lub zmiażdż na puree.

2. Dodaj jajko, cukier i cukier waniliowy. Mieszać.

3. Wlej kefir, bez mieszania, dodaj do niego gazowaną sodę. Jeśli używasz proszku do pieczenia, to należy go wymieszać z mąką i dodać już do niego.

4. Następnie dodaj mąkę i sól. Odstawić na 15-20 minut. Masa twarogowa nie powinna być płynna i niezbyt gęsta. W razie potrzeby dodaj rodzynki.

5. Posyp stół dużą ilością mąki i połóż na nim masę twarogową. Obtocz w mące, aby nie kleiło się do rąk.

A jeśli chcesz, aby produkty wypadły bez dużej ilości mąki, możesz się bez tego obejść.

6. Rozgrzej olej. I po prostu rozprowadź powstałą mieszaninę na patelni łyżką stołową. Zbierz więcej szkiełkiem i rozprowadź na gorącym oleju. Pamiętajmy, że smażymy na średnim ogniu i pilnujemy, aby się nie rozgotowały.

7. Pozbądź się nadmiaru oleju za pomocą papierowych ręczników.

8. I podawaj na gorąco ze śmietaną lub dżemem na herbatę.

Z twarogiem i nadzieniem owocowym

Takie serniki można przygotować z dowolnymi owocami i jagodami. Dziś do przepisu wybrałem banana. Zrobiliśmy dziś tę opcję na śniadanie i wszyscy byli bardzo zadowoleni. Nasze produkty twarogowe okazały się bardzo delikatne i smaczne. Tak naprawdę nie znaleźliśmy w nich banana. Pozostał tylko lekki smak i aromat, a sam banan prawie całkowicie rozpuścił się w twarogu.

Będziemy potrzebować:

• twarożek - 250 gr
• mąka - 4 szklanki
• jajko - 1 szt.
• banan - 1 szt.
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• sól - szczypta
• olej roślinny - do smażenia

Gotowanie:

1. Twaróg przetrzeć przez sito lub rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków.

2. Dodaj mąkę i jajko. Mieszaj do uzyskania gładkości. Masa powinna być gęsta i nie spadać z łyżki.

3. Następnie dodaj cukier i cukier waniliowy i ponownie wymieszaj. Odstawić na chwilę, aby mąka lekko pęcznieła.

4. W międzyczasie obierz i pokrój banana w kostkę. Dodaj do masy całkowitej.

5. Delikatnie wymieszaj, aby kawałki banana pozostały nienaruszone.

6. Wlej mąkę na stół i ułóż masę twarogową. Uformuj kiełbasę.

7. Pokrój na 8 równych części. Formularze puste. Jeśli trudno to zrobić rękami, ponieważ ciasto się przykleja, pomóż sobie nożem.

8. Rozgrzej olej na patelni i włóż do niego półfabrykaty.

9. Smażyć 3 - 4 minuty na średnim ogniu z każdej strony.

10. Podawaj z gorącą herbatą i kwaśną śmietaną.

Jedz z przyjemnością!

Na tej samej zasadzie produkty z nadzieniem jabłkowym są bardzo smaczne. Lubię je też z tartą cukinią. Polecam również spróbować, spodoba ci się!

Jak gotować serniki w piekarniku

I oczywiście innym przepisem jest gotowanie w piekarniku. Ta opcja jest często wybierana przez tych, którzy nie lubią produktów smażonych na oleju. Tutaj są pieczone, a więc mniej kaloryczne niż ich smażone odpowiedniki. Ponadto nie zawierają substancji rakotwórczych, które nieuchronnie powstają podczas smażenia.

Będziemy potrzebować:

• twarożek - 300 gr
• jajko - 1 szt.
• mąka - 3-4 łyżki. łyżki
• cukier - 2 łyżki. łyżki
• soda lub proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
• sól -0,5 łyżeczki
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Jajko ubić trzepaczką z cukrem i solą.

2. Dodaj twarożek, dokładnie wymieszaj. Jeśli używasz sody, zgaś ją octem i dodaj do twarogu.

3. Jeśli używasz proszku do pieczenia, dodaj go do mąki, wymieszaj, a następnie dodaj mąkę do powstałej masy. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na 15-20 minut, aby zaparzyć miksturę.

4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

5. Z ciasta uformuj półfabrykaty, obtocz je w mące.

6. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Dobrze naoliwić. Rozłóż przygotowane półfabrykaty.

7. Piecz przez 15 minut. Gotowość można określić wykałaczką. Jeśli przebijesz nim gotowy produkt, a następnie wyjmiesz go, a nie pozostanie na nim ciasto, są one całkowicie upieczone.

Możesz je upiec w piekarniku dowolnie - z kaszą manną i mąką. Jeśli robisz je z dodatkiem kefiru, musisz dodać więcej mąki, aby ciasto było gęstsze. Serniki z rodzynkami, bananem, jabłkiem czy cukinią można również bezpiecznie upiec w piekarniku.

Przepis na gotowanie z twarogiem w piekarniku

Oto prawie wszystkie najbardziej podstawowe i znane mi opcje gotowania. Oczywiście przepisów jest o wiele więcej, ale jeśli przeczytasz je uważniej, zobaczysz, że wszystkie pozostałe to tylko wariacje.

Można je gotować z różnymi dodatkami, nadzieniami. Możesz zrobić inny kanał. Czyli zamiast śmietany podawaj je z musem ze świeżych jagód lub przygotuj na bazie śmietany pyszne sosy i sosy. Tutaj, jak mówi fantasy.

Jak zrobić pyszne serniki

• pierwszą tajemnicą, dzięki której gotowe produkty zawsze będą delikatne i smaczne, jest odpowiednio zakupiony twarożek. Twaróg musi być świeży, nie kwaśny, tłusty. Twarożek o zawartości tłuszczu 7-18% ma miękką, plastikową konsystencję, az niej okazują się najsmaczniejsze. Lub ogólnie musisz wziąć niskotłuszczowy twarożek.
• jeśli twaróg jest kupowany sucho, należy dodać trochę mleka, kefiru lub śmietany.
• jeśli twarożek jest zbyt płynny, należy go włożyć do gazy i włożyć do durszlaka lub zawiesić tak, aby nadmiar płynu był szklany. Dzieje się tak na wypadek, gdybyś zrobił je bez mąki. Kiedy do ciasta doda się dużo mąki lub kaszy manny, okazują się trudne.
• lepiej przetrzeć twarożek przez sito, wtedy produkty będą nie tylko smaczne, ale także soczyste.
• nie dodawaj dużo jajek, dzięki temu nasza potrawa znów będzie twarda
• nie powinny być zbyt duże i grube. Utrudni to im smażenie i może pozostać surowe w środku, uszkadzając ich smak.

• nie rozgotowuj ich, aby skórka nie była zbyt smażona. Takie próbki chrupią na zębach i nie jest przyjemnie je jeść. Aby się nie rozgotowały, należy je smażyć na średnim ogniu na patelni z grubym dnem, najlepiej z powłoką zapobiegającą przywieraniu.

Cóż, kiedy znasz wszystkie sekrety i podstawowe przepisy na robienie pysznych serników, zawsze okażą się pachnące, smaczne, soczyste i delikatne. Niech tak będzie!

Smacznego!

Nawet tak prostego dania jak syrniki nie da się przygotować bez znajomości kulinarnych sekretów.

1. Do idealne syrniki potrzebujesz świeżego twarogu o jednolitej konsystencji, bez kwaskowatości, o zawartości tłuszczu od 7 do 18. Jeśli twarożek jest suchy, dodaj trochę kwaśnej śmietany do ciasta. Jeśli twarożek jest mokry, włóż go do durszlaka i pozwól, aby płyn spłynął.
2. Jajka i mąka to składniki, których nie powinno być pod dostatkiem. Gdy jajek jest więcej niż potrzeba, rozwałkowanie ciasta z ciasta staje się problematyczne. A nadmiar mąki sprawia, że ​​serniki są „gumowe”, pozbawiając je miękkości.
3. Aby uzyskać dietetyczną wersję serników, do ciasta dodaj tylko białka. Ale nie można użyć niskotłuszczowego twarogu, w przeciwnym razie pyszne danie na pewno nie zadziała.
4. Nie dodawaj za dużo cukru. Jeśli serniki nie są wystarczająco słodkie, można to łatwo skorygować miodem, mlekiem skondensowanym, syropem lub dżemem.
5. Idealnie na jeden sernik wystarczy tyle ciasta, ile zmieści się na łyżce stołowej.

1. Klasyczne serniki

Składniki:

• 200 g twarogu;
• 1 jajko;
• 2 łyżki mąki;
• 1 łyżka cukru;
• 1 łyżka masła;
• 1 szczypta waniliny;
• olej do smażenia.

Gotowanie

Zmiękcz twarożek: w tym celu przełóż go przez tarkę. Dodaj jajko, cukier, wanilię, mąkę i wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę. Zasłoń kilka małych ciastek (przed smażeniem można je dodatkowo obtoczyć w mące). Następnie wyślij je na patelnię: usmaż każdy sernik z obu stron na złoty kolor. Aby serniki były bardziej soczyste, na koniec trzymaj je pod pokrywką na małym ogniu przez 2-3 minuty.

2. Serniki z marchewką

gastronomia.ru

Składniki:

• 250 g twarogu;
• 1 marchewka;
• 1 jajko;
• 1 łyżka mąki;
• szczypta cukru;
• olej do smażenia.

Gotowanie

Marchewki obrać i posiekać na tarce. Wymieszać z twarogiem (również startym), jajkiem, mąką, kaszą manną i cukrem. Gdy uzyskasz jednorodną masę, włóż ją na godzinę do lodówki. Następnie możesz wyrzeźbić serniki i smażyć na patelni do ugotowania. Serniki marchewkowe najlepiej podawać z gęstą śmietaną.

3. Bujne serniki

gastronomia.ru

Składniki:

• 250 g twarogu;
• 1 jajko;
• 2 łyżki mąki;
• 1 łyżka kaszy manny;
• 1 łyżka cukru;
• ½ łyżeczki sody z sokiem z cytryny;
• szczypta soli;
• szczypta waniliny;
• olej do smażenia.

Gotowanie

Aby serniki były bardziej okazałe i obszerne, część mąki można zastąpić kaszą manną, a do składników można dodać gaszony sok cytrynowy soda - posłuży jako proszek do pieczenia. Wymieszaj kaszę mannę i sodę z tartym twarogiem, mąką, cukrem, solą i wanilią. Pozostaw ciasto na 20 minut: w tym czasie kasza manna wchłonie płyn i pęcznieje. Następnie możesz przystąpić do smażenia serników.

4. Serniki ziemniaczane

mama-story.com

Składniki:

• 1 bulwa ziemniaka (gotowana);
• 250 g twarogu;
• 1 jajko;
• 1 łyżka mąki;
• 1 łyżeczka cukru;
• szczypta soli;
• ghee do smażenia.

Gotowanie

Twarożek i ziemniaki zmiel na tarce. Wymieszać z jajkiem, cukrem, mąką, solą. Ochłodzić powstałą masę przez 20-30 minut. Następnie uformuj ciasto i usmaż na roztopionym maśle z obu stron na złoty kolor. Na koniec przykryj patelnię pokrywką i zmniejszając ogień odstaw serniki na kolejne 3 minuty. Podawać ze śmietaną i warzywami.

5. Serniki z rodzynkami i orzechami

eda.ru

Składniki:

• 250 g twarogu;
• 1 jajko;
• 3 łyżki mąki;
• 2 łyżki cukru;
• 50 g rodzynek;
• 50 g posiekanych orzechów;
• olej do smażenia.

Gotowanie

Wymieszać starty twarożek z mąką i jajkiem, dodać cukier i orzechy. Z powstałego ciasta formujemy serniki i smażymy na patelni z obu stron (każdy powinien zająć około 2 minut).

Aby rano zjeść śniadanie ze świeżymi sernikami, nie poświęcając dużo czasu na ich przygotowywanie, przygotuj ciasto wcześniej i zostaw je na noc w lodówce.