Przepis na kulki z twarogu smażone w głębokim tłuszczu. Kulki twarogowe smażone w oleju przepis ze zdjęciem krok po kroku

W dzieciństwie to proste, ale niesamowite pyszny deser Nazywano to po prostu pączkami. Dziś, w związku z tym, że kulinarne granice różnych krajów zamazane, a niektóre nawet całkowicie wymazane, pączki nazywane są amerykańskimi pączkami, bajglami i niemieckimi berlińczykami. Ale jak mówią – kulki z twarogu, te bardzo pachnące, chrupiące na zewnątrz i z przewiewnym sypkim nadzieniem w środku, od razu przychodzą na myśl pyszne twarożkowe pączki z dzieciństwa.

Proponujemy dwa przepisy na kulki twarogowe smażone na oleju z nadzieniem i bez. Oba rodzaje pączków smaży się w dużej ilości oleju i posypuje cukrem pudrem.

Informacje o smaku Bułki i pączki

Składniki

• Twaróg 9% - 450 g;
• Mąka pszenna - 180 g;
• Jajka - 2 szt .;
• Cukier - 80 g;
• Cukier waniliowy - 5 g lub wanilina - na czubku noża;
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• Sól - 1 szczypta;
• Cukier puder do dekoracji.

Jak zrobić smażone kulki twarogowe

Twaróg może być używany zarówno domowy, jak i kupiony w sklepie. Ważne jest, aby upewnić się, że nie jest zbyt mokry, w przeciwnym razie będziesz potrzebować dużo więcej mąki, a kulki będą mniej przewiewne.

W głębokiej misce wymieszaj cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, twarożek i jajka. Twaróg przecieramy przez sito lub ostrożnie rozbijamy widelcem grudki.

Mieszaj powstałą lekko wodnistą masę, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Całą mąkę wmieszać do ciasta, stopniowo dodając ją do miski. Nie zapomnij przesiać mąki przed gotowaniem, wyeliminuje to w niej niepotrzebne zanieczyszczenia i wzbogaci ją w tlen. Wyślij tam łyżkę proszku do pieczenia.

Unikaj robienia twardego ciasta, aby pączki zachowały lekkość i nie były zbyt gęste. Masa trochę przykleja się do dłoni i słabo zachowuje swój kształt, dlatego mokrymi rękoma trzeba formować kulki.

Umieść głęboką patelnię lub rondel z olejem roślinnym na ogniu, podgrzej na dużym ogniu. Gdy olej jest gorący (można to sprawdzić za pomocą ciasta, od razu powinien pojawić się syk i bąbelki), zmień ogień na średni i uformuj kulki twarogowe. Moczenie rąk zimna woda, nie wybieraj duża liczba ciasto zwinąć w kulkę i zanurzyć w rozgrzanym oleju.

Smaż w głębokim tłuszczu partię kulek twarogowych przez 7-8 minut. Jeśli oleju jest wystarczająca ilość i jest podgrzany do pożądanego stanu, to same kulki się w nim obracają i nie trzeba im pomagać.

Po usmażeniu pączki wyjąć na talerz, uprzednio przykrywając go ręcznikiem papierowym. Dzięki temu nadmiar oleju wsiąka w papier. Opuść następną porcję do smażenia.

Jeśli zastosujesz się do przepisu poprawnie i użyjesz wskazanej liczby składników, otrzymasz mniej więcej taką ilość pączków.

Po ostygnięciu kulek twarogowych smażonych na maśle posyp je cukrem pudrem i podawaj.

Kulki twarogowe ze skondensowanym mlekiem

Słodkie twarogi zawsze były naszymi ulubionymi deserami od dzieciństwa. Smażone na oleju pączki z chrupiącą skórką i miękkim rdzeniem to doskonała uczta zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci; są idealne na wieczorną herbatę. Smak kulek z twarogu ze skondensowanym mlekiem jest wszystkim znany, a ich przygotowanie nie będzie trudne, choć zajmie to trochę czasu. Najtrudniejszą rzeczą w gotowaniu tego deseru jest tworzenie samych kulek twarogowych i umieszczenie w nich nadzienia. W przeciwnym razie każda gospodyni poradzi sobie z przygotowaniem tego przysmaku.

Składniki:

• Twaróg 9% - 450 g;
• Mąka pszenna - 220 g;
• Gotowane mleko skondensowane - 200 g;
• Jajka - 2 szt .;
• Cukier - 20 g;
• Cukier waniliowy - 5 g;
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• Olej roślinny do smażenia - 400 ml;
• Cukier puder do dekoracji.

Gotowanie:

1. Do przygotowania tego deseru lepiej użyć suchego twarogu, ponieważ nadmiar płynu w cieście pociągnie za sobą użycie jeszcze mąkę, a to sprawi, że pączki będą gęste i mniej przewiewne. Twarożek przetrzyj przez sito lub rozbij widelcem ewentualne grudki w głębokiej misce. Do twarogu dodaj dwa rodzaje cukru i jajka.
2. Mieszaj składniki do uzyskania jednorodnej masy.
3. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia do miski. Przed dodaniem nie zapomnij przesiać mąki, pozbyć się nadmiaru zanieczyszczeń i nasycić tlenem.Ciasto powinno być lepkie i lekko lepkie.
4. Aby ciasto nie przywierało do rąk i nie tworzyło się pączki, lekko zwilż dłonie ciepła woda. Rozwałkuj niewielką ilość ciasta w kulkę i wciśnij ją dłonią w ciasto, tak jak robisz serniki. Umieść trochę zagotowanego skondensowanego mleka na środku powstałego ciasta i ściśnij krawędzie, tworząc w ten sposób kulkę.
5. Przygotuj partię 10-12 takich kulek na raz, kładąc je na stole posypanym mąką. Przygotowując wcześniej surowe pączki do smażenia, znacznie skrócisz czas gotowania i nie spalisz oleju na próżno.
6. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni lub małym rondlu i włóż do niego kulki twarogowe z nadzieniem. Aby pączki były dobrze upieczone, a jednocześnie zachowały rumianą skórkę, zmniejsz ogień do średniego. Przy odpowiedniej ilości oleju i odpowiedniej temperaturze kulki twarogowe nie muszą być odwracane, same się równomiernie usmażą.
7. Gotowe pączki wyjąć z frytkownicy łyżką cedzakową i ułożyć na serwetce, aby papier wchłonął nadmiar oleju. Schłodzone pączki bardzo dobrze zachowują swój okrągły kształt i nie sklejają się po złamaniu.
8. Przed podaniem posyp kulki twarogowe cukrem pudrem.

Kulki twarogowe , smażony na oleju, wielu pamięta z dzieciństwa. Tymczasem jest to bardzo łatwy i ekonomiczny przepis, który można powtórzyć w 15 minut. Kulki są smażone w głębokim tłuszczu jak pączki i są bardzo smaczne. Pomimo tego, że dzieci nie są szczególnie mile widziane twarogiem, są one bardzo popularne.

Składniki:

• 200 g twarogu
• 1 jajko
• 50 gr. Sahara
• 0,5 łyżeczki Soda
• 100 g mąki
• Olej roślinny do smażenia

Kulki twarogowe - przepis na gotowanie

Kulki twarogowe - danie z dzieciństwa. Różowe, apetyczne smażone w głębokim tłuszczu koloboki, pikantna przekąska dla świąteczny stół lub delikatne ciasta bez pieczenia na jeden kęs. Uniwersalny smak twarogu daje wyobraźni możliwość wędrowania, otwierając szerokie pole do eksperymentów gastronomicznych. Jak gotować kulki z twarogu - skorzystaj z jednego z wielu istniejących przepisów lub wymyśl własny!

Kulki twarogowe mają inna zawartość kalorii wynik zależy od dodatkowych składników. Czyli smażone we wrzącym oleju "ważą" 324,3 kcal na porcję 100 gram, a ich bardziej "zdrowa" wersja gotowana - 197,4 kcal, słodkie kulki w polewie czekoladowej zyskują 310 kcal, a pikantne przekąska z twarogiem- od 80 do 250 w zależności od zawartości tłuszczu w twarogu.

Do przygotowania kulek z twarogu potrzebujesz przede wszystkim twarogu. Możesz wybierać między sklepem a domem. Najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest jej wilgotność. Jeśli przepis obejmuje smażenie, to przy zbyt „mokrym” będziesz potrzebować więcej mąki, a to sprawi, że kulki będą mniej porowate i przewiewne. W takim przypadku warto włożyć twarożek do gazy lub sitka i pozwolić serwatce odsączyć. Możesz również zmieniać zawartość tłuszczu w twarogu, w zależności od diety. Ci, którzy przestrzegają diety, docenią przepisy z niskotłuszczowym lub niskotłuszczowym twarogiem.

Mąka, bułka tarta, przyprawy, kruszone orzechy nadają się do zwijania kulek przed smażeniem, wiele osób gotuje kulki z twarogu z kaszą manną, gdy nie ma pod ręką żadnego z powyższych.

Wybór składników do ciasta nie jest ograniczony niczym poza wyobraźnią szefa kuchni. Ponieważ twarożek ma neutralny smak, pasuje do prawie każdego produktu. Jeśli rozmawiamy o słodkich opcjach używa się suszonych owoców, orzechów i różnych posypek. Na obfite, rybne i mięsne oraz zioła i ser, a te same orzechy będą doskonale współistnieć z twarogiem. Wystarczy raz wymyślić, jak zrobić kulki z twarogu w domu, a to danie mocno wejdzie do menu.

Słodkie Przepisy

Przepisy na słodkie kulki są podobne pod wieloma względami, główną różnicą jest lista dodatkowych składników mających na celu urozmaicenie. Kulki twarogowo-kokosowe mogą być doskonałym deserem ugotowanym na pochopnie. Jeśli chcesz, możesz umieścić orzech laskowy lub orzech migdałowy na środku każdego, ale każdemu spodoba się deser bez orzechów.

Klasyczny kokos

Składniki:

• 180 g płatków kokosowych;
• torebka cukru waniliowego;
• 500 g twarogu 9%;
• 100 g cukru;
• 40 orzechów laskowych (opcjonalnie)

Gotowanie:

Kulki czekoladowe

W czekoladzie według tego przepisu jest dużo kulek z twarogu. Możesz zrobić kulki twarogowe z nadzieniem bez odchodzenia od przepisu. Pokryte polewą czekoladową będą wyglądać jak cukierki. Do glazury możesz wziąć zarówno ciemne, jak i Biała czekolada, a nawet zmieszać dwa rodzaje i zrobić piękne czekoladowe plamy na ciele.

Składniki:

• 100 g cukru;
• 0,5 kg chudego twarogu;
• 100 gr suszonych owoców;
• 60 gramów orzechów;
• 100 gr czekolady;
• 3 łyżki mleko.

Gotowanie:

smażone na głębokim tłuszczu

Przepis na kulki twarogowe smażone na oleju praktycznie nie różni się od przepisów, które nie wymagają smażenia. Wystarczy dodać mąkę lub kaszę mannę do wałkowania i dobrze rozgrzać dużą ilość. olej roślinny nadaje się do głębokiego smażenia. Kulki twarogowe smażone w głębokim tłuszczu ze skondensowanym mlekiem nazywane są również nadziewanymi pączkami. Rumiany, z miękkim, delikatnym rdzeniem i pyszną chrupiącą skórką - ulubiony przysmak dzieci i dorosłych.

Składniki:

2 jajka;
5 g cukru waniliowego;
220 g mąki;
20 g cukru;
200 g gotowanego mleka skondensowanego;
450 g twarogu 9%;
cukier puder do posypania;
łyżeczka proszku do pieczenia;
400 ml oleju roślinnego.

Gotowanie:

W piecu

Pieczenie pozwala zmniejszyć kaloryczność gotowego dania. Możesz też zrobić kulki twarogowe w piekarniku - w tym przypadku ich skórka nie będzie tak chrupiąca, jak przy smażeniu na głębokim tłuszczu.

Przepis na kulki w piekarniku nie wymaga maczania w cieście ani dodatkowego panierowania w suchej panierce.

Składniki:

• szczypta soli;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 jajko;
• szklanka mąki;
• 250 gr twarogu;
• 2 łyżki stołowe Sahara.

Gotowanie:

1. Twarożek zmielić solą, cukrem i jajkiem. Do tych celów najlepiej jest użyć zwykłego widelca stołowego.
2. Wsypać przesianą mąkę i proszek do pieczenia w częściach, zagnieść lekko lepkie i lepkie ciasto. Ilość mąki należy dostosować w zależności od stopnia zamoczenia twarogu. Możesz dodać trochę więcej niż wskazano w przepisie, najważniejsze jest, aby nie dać się ponieść emocjom i nie sprawić, by ciasto było zbyt „fajne”.
3. Mokrymi rękami uformuj półfabrykaty i umieść je w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180-200 stopni przez 25-30 minut na złoty kolor.

przepisy dietetyczne

Dla osób będących na diecie jako deser odpowiednie są dietetyczne słodkie kulki. Te ciastka bez pieczenia mogą pomóc oderwać się od surowego menu i pozostać na bieżąco z dietą.

Dietetyczne kulki twarogowe to wspaniały deser, który nie tylko wpisuje się w kanony zdrowe odżywianie ale nawet dzieci to pokochają. Jako słodzik można użyć zarówno fruktozy, jak i brązowego cukru trzcinowego – ma przyjemny karmelowy smak. Jeśli jesteś uczulony na kokos, możesz zastąpić go drobno zmielonymi orzechami lub niesłodzonym proszkiem kakaowym.

Deser dietetyczny

Składniki:

• 250 g chudego twarogu;
• 3 łyżeczki fruktoza lub cukier trzcinowy;
• 35-50 g płatków kokosowych.

Gotowanie:

Gotowany

Gotowane kulki z twarogu będą doskonałym śniadaniem. Możesz dodać suszone owoce do przepisu lub zawinąć ugotowane kulki w maku. Danie podawane z kwaśną śmietaną lub masło, dżem i słodkie sosy.

Składniki:

• 200 g twarogu;
• łyżka mąki;
• łyżka kwaśnej śmietany;
• łyżeczka soli;
• 1 jajko;
• łyżka cukru.

Gotowanie:

Przepisy niesłodzone

Niesłodzone kulki twarogowe można podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Czosnek

Kulki twarogowe z czosnkiem to ulubieniec każdego świątecznego stołu. Często podaje się je z ziołami - można użyć pachnącej świeżej bazylii, kopru, pietruszki czy kolendry. Do masy twarogowej można również dodać prażone solone orzechy, a jako posypkę użyć słodkiej czerwonej papryki.

Składniki:

• 2 duże ząbki czosnku;
• 200 gr twarogu;
• przyprawy do smaku;
• duża wiązka zieleni.

Gotowanie:

z ziemniakami

Kulki z twarogu ziemniaczanego będą wymagały trochę więcej czasu. Okazują się bardziej satysfakcjonujące i nadają się do roli dania głównego lub obfitej przekąski.

Składniki:

• 1 jajko;
• 3 łyżki Kasza manna;
• 3 ziemniaki;
• 50 g masła;
• 300 g twarogu 1,5%;
• olej roślinny - 50 g.

Gotowanie:

1. Ziemniaki ugotować i zrobić tłuczone ziemniaki, dodając tylko masło.
2. Twaróg doprowadza do jednorodności, nie pozostawiając grudek.
3. Zagnieść ciasto z twarogu, kaszy manny i tłuczone ziemniaki. Dodaj jajko, dobrze wymieszaj.
4. Zwiń w kulki wielkości piłki pingpongowej i wstaw do lodówki na pół godziny.
5. Smaż schłodzone półfabrykaty na dużym ogniu, aż uzyskasz złoty kolor.
6. Przełożyć do wysmarowanej lub wyłożonej pergaminem formy do pieczenia. Pieczemy 10 minut w 180 stopniach.

twaróg serowy

Kulki twarogowe smażone w głębokim tłuszczu będą doskonałym dodatkiem do piwa.

Składniki:

• 100 gr słonych łagodny ser(feta, ser);
• łyżka oliwy z oliwek;
• 2 łyżki stołowe mąka;
• 1 jajko;
• łyżka skórki cytrusowej;
• kilka listków bazylii;
• przyprawy;
• 400 ml oleju roślinnego do głębokiego smażenia;
• 3 kromki suszonego białego chleba;
• 250 gr twarogu.

Gotowanie:

1. 1. Ser rozcieramy widelcem, mieszamy z mąką, skórką z cytrusów, bazylią i twarogiem. Oddzielny żółtko i dodaj do "testu".
   2. Z powstałej masy rozwałkuj kulki, wstaw na zimno na 15 minut.
   3. zwiędły chleb pszenny pokruszyć, wymieszać z przyprawami i oliwą z oliwek.
   4. W rondelku lub patelni rozgrzać olej, jednocześnie w osobnej misce ubić białko.
   5. Przed smażeniem zanurz każdą półfabrykat w ubitym białku, a następnie obtocz powstałą bułkę tartą.
   6. Smażyć 3-5 minut we wrzącym oleju. Osusz ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.

Do robienia kulek biorę świeży twarożek lub taki, który leżał w lodówce od kilku dni. Jest mało prawdopodobne, że ktoś zje taki produkt, ale kulki pójdą z hukiem. Twaróg wlewam do głębokiej miski, rozcieram widelcem. Jezeli tam wielkie pożądanie, wtedy można przetrzeć twarożek przez sito, ale nie jest to konieczne.

Do smaku dodaję trochę soli, przełamuję surowe jajko. Mieszam masę twarogową, aż będzie gładka.

Ponieważ przygotowujemy się słodkie wypieki pamiętaj, aby dodać cukier do smaku. Twaróg natrzyj łyżką cukrem.

Osobno mieszam mąkę ze skrobią i proszkiem do pieczenia. Przesiej suchą mieszankę i dodaj do głównej masy. W razie potrzeby proszek do pieczenia można zastąpić sodą oczyszczoną.

Dodaję mąkę do uzyskania pożądanej konsystencji. Formuję kulki z grubego ciasta.

W rondlu lub kociołku podgrzewam olej słonecznikowy. Kulki wkładam do wrzącego oleju. Smażę na średnim ogniu na złoty kolor.

Kulki łapię łyżką i wkładam do miski pokrytej papierem, czyli serwetką. Ponieważ kulki są smażone, pozostaje na nich dużo oleju.

Ciepłe kulki posyp cukrem pudrem o smaku miętowym. Należy zauważyć, że proszek topi się podczas pieczenia na gorąco. miękkie i balony powietrzne dobrze nadaje się do herbaty, galaretki, kompotu.

Smacznego!

Jeśli przechodzisz obok straganu z smażone ciasta lub pączki, historie dietetyków o zagrożeniach smażone ciasto nie wydają ci się takie przerażające, więc czas się oddalić surowe zasady i zafunduj sobie coś zakazanego. Ale nawet taka „przestępstwo” może się przydać, jeśli przypomnimy sobie smażone w głębokim tłuszczu kulki twarogowe. Zawierają trochę mąki, absolutnie żadnych drożdży, ale jest dużo zdrowego twarogu.

Niezbędny sprzęt: miska, mikser, talerz głęboki, rondel o średnicy 15-20 cm, 2 łyżki stołowe, widelec, łyżka cedzakowa, ręcznik papierowy, naczynie.

Składniki

Twarożek należy wybierać świeży, wytrawny, nie za kwaśny, żeby nie dodawać więcej cukru o minimalnej zawartości tłuszczu.

Gotowanie krok po kroku

1. Wbij 5 jajek do głębokiej miski.
2. Wlej 120-130 g cukru i ubij mikserem, aż całkowicie się rozpuści.
   
3. 500 g twarogu rozprowadzamy w słodkiej masie jajecznej i mieszamy mikserem na gładką masę.
   
4. W małym pojemniku zgaś 7-8 g sody, 5 ml octu, wymieszaj i dodaj do masy.
   
5. Masę mieszamy i zostawiamy w spokoju na 5 minut, aby proces gaszenia sody został zakończony w środowisko kwaśne. Wypełniony bąbelkami dwutlenku węgla stanie się przewiewny i zwiększy swoją objętość.
   
6. Dodać 260-280 g mąki w częściach, dokładnie mieszając łyżką po wprowadzeniu każdej porcji. Ciasto powinno być lepkie, ale nie za ciasne.
   
7. Do rondla wlać 500-600 ml oleju roślinnego (jego warstwa powinna mieć około 5 cm) i podgrzać na średnim ogniu.
   
8. Wlej 100-120 g mąki na głęboki talerz. Bierzemy 2 łyżki stołowe. Jednym zbieramy ciasto, drugim przekładamy na talerz z mąką. Do mąki wrzucamy kilka takich grudek.
   
9. Lekko zmniejszamy ogień pod gorącym olejem. Jeden z kawałków ciasta ostrożnie obtocz w mące i uformuj w kulkę rękoma. Strząsnąć nadmiar mąki i zanurzyć w gorącym oleju.
   
10. Formujemy i zanurzamy jeszcze kilka kulek we frytownicy. Ich liczba nie powinna być duża, ponieważ podczas smażenia zwiększą objętość.
    
11. Odwrócić kulki serowe widelcem, aby zrumieniły się równomiernie ze wszystkich stron.
    
12. Gotowe kulki wyjmujemy łyżką cedzakową, trzymając ją trochę nad patelnią, aby nadmiar oleju spłynął, i kładziemy na ręczniku papierowym.
    
13. W ten sam sposób usmaż inne kulki twarogowe. Z ręcznika, który wchłonął nadmiar oleju, przełóż je na eleganckie naczynie, ostudź i podawaj.
    

przepis wideo

W tym filmie możesz zobaczyć, jak zrobić ciasto i usmażyć kulki twarogowe, aby były upieczone w środku i nie za bardzo garbowane na zewnątrz.

Jak ozdobić

Gotowe produkty są umiarkowanie słodkie, więc można je udekorować cukrem pudrem. Do tego kulki twarogowe musi być rozłożony na naczyniu i przesiewając przez sito posyp cienką warstwą proszku. W tej formie będą wyglądać jeszcze bardziej apetycznie.

• Aby ciasto było bardziej jednorodne, a ziarna twarogu nie wystawały na powierzchnię podczas smażenia kulek, przetrzyj twarożek przez sito.
• Aby danie było bardziej aromatyczne, do ciasta dodać 7-8 g cukru waniliowego.

• Zamiast ręcznika papierowego możesz użyć zwykłych serwetek papierowych złożonych w kilka warstw.
• Przed zrobieniem kulek twarogowych, z bardzo mokrego twarogu lepiej usunąć nadmiar serum. Aby to zrobić, należy go włożyć do lnianej torby i zawiesić na kilka godzin nad pustym pojemnikiem.

Inne produkty mleczne

Uzbrojony w specjalne subtelności i tajemnice, możesz gotować, co można podawać z kawą lub wykorzystać w różnych deserach owocowych. W domu możesz gotować znacznie smaczniej niż sprzedawany w sklepie lub, co do przydatności kompozycji, której będziesz absolutnie pewien. Wyglądaj nieskomplikowany od krowie mleko i, który jest przygotowywany z serwatki.

Myślę, że mój przepis wielu przypomniał smak dzieciństwa. Napisz, jeśli Ci się podobało. Jeśli wiesz, jak sprawić, by kulki z twarogu były jeszcze smaczniejsze, powiedz nam o tym w komentarzach, a chętnie skorzystam z twojej rady. Szczęśliwej herbaty!