Nēģu parazītu zivis. Upes nēģi: kur tie dzīvo, ko ēd, kā noķert, kā gatavot. nēģu dzīvotne

Katrs cilvēks, kurš sevi uzskata par makšķernieku, savu lomu nēģa formā uzskatīs par svētību. Cilvēki to ēd jau ilgu laiku – šis neparastais gardums ir ļoti garšīgs. Tomēr jums jābūt ļoti uzmanīgiem: šī šķietami nekaitīgā būtne ir diezgan bīstama. Lai būtu gatavs tikšanās reizei ar nēģu, tas ir jāatpazīst Vispārējās īpašības un paradumiem.

Dzīvnieka apraksts

Upes nēģis ir serpentīns, gļotains radījums, kura garums sasniedz metru. Pēc izskata tas ir līdzīgs parastajam zutim. Tiem, kas interesējas, vai nēģis ir vai nav zivs, zoologi sagatavojuši nepārprotamu un kategorisku noraidošu atbildi. Upes nēģis ir primitīvs mugurkaulnieks, kas pieder īpašai ciklostomu klasei jeb, runājot vienkārša valoda, zivim līdzīgs dzīvnieks.

Šīs radības atšķiras no parastajām zivīm ar to, ka nav žokļu. Zivim raksturīgās mutes vietā nēģim ir noapaļota atvere. - mutes piltuve darbojoties kā piesūceknis. Gar piltuves malām ir ap simts mazu asu zobiņu, ar to palīdzību nēģis ierok upura ādā, izdara caurumu un ieēd mēli, kurai arī ir zobi. Mutes atvērumam nav nozīmes elpošanas orgāns, tāpēc tas var būt ļoti ilgu laiku. Nav pārsteidzoši, ka nēģi tiek klasificēti kā plēsēji, un to dzīvotnēs ieteicams ievērot piesardzību.

Kā atpazīt plēsēju

Nēģus ir viegli atpazīt. Rinda atšķirības pazīmes neļaus jums to sajaukt ar kādu citu:

Zivīm līdzīga dzīvnieka mute - bīstams ierocis. Piesūcot zivis ar piltuvi, pusaudzis var mocīt nelaimīgo vairākas dienas un dažreiz pat nedēļas. Šajā laikā upuris lēnām nomirst. Iespējas Plēsoņa galvenais ierocis:

biotopi

Upes nēģi dod priekšroku saldūdens upēm un piekrastes jūras ūdeņiem, dažkārt pārceļoties uz atklātu jūru. Visbiežāk sastopams Anglijā, Francijā, Itālijā, Norvēģijā un upju baseinos Ziemeļu jūra. Ziemeļu Ledus okeāns, Baltijas jūra, Ladoga un Oņega ezeri ir arī iecienītākās septiņu bedrīšu dzīvotnes. Nārsta periodā plēsēju var redzēt arī Krievijā: in Kaļiņingradas apgabals un Somu līča upēs. Visretāk plēsējs sastopams Baltkrievijā, Rietumu Dvinā un Nemānā.

nārsta periods

Pubertātes periods nēģim sākas, kad tas sasniedz 20-25 cm garumu.Ūdenim sasilstot līdz 12-13 grādiem (parasti maijs-jūnijs), plēsējs migrē uz upēm. Tas notiek tumsā, jo zivij līdzīgajam dzīvniekam ir negatīva attieksme pret gaismu.

Tēviņš notīra zonu upes dibenāšim nolūkam izmantojot savu ķermeni. Ar mutes piltuves palīdzību plēsējs noņem akmeņus, bet citus tēviņus vienkārši izstumj no izvēlētās vietas. Parasti "būves" beigās pie ligzdas parādās mātīte. Plēsējs pieķeras pie akmens un sāk dēt olas. Tēviņš viņai vienmēr palīdz: apliekot savu ķermeni ap mātīti, viņš palīdz izspiest olas un apliet viņu ar pienu. Vienā reizē plēsējs spēj saražot no 16 līdz 40 tūkstošiem olu, kuru izmērs ir aptuveni viens mm.

Kad nārsts ir beidzies, "vecāki" atrod tumšāko un klusāko vietu, kur ātri nomirst.

Dažas nedēļas vēlāk no olām iznirst apmēram 3 mm lieli kāpuri. Tie būtiski atšķiras no pieaugušajiem un izskats, un uzvedību, tāpēc tos izšķir kā atsevišķs skats, ko sauc par "smilšu tārpiem". Pēc trim dienām kāpuri palielinās 3 reizes. Smilšu tārpi piedzīvo daudzas metamorfozes, lai kļūtu par pieaugušiem plēsējiem.

nēģu diēta

Kāpuri barojas ar maziem vēžveidīgajiem, aļģēm un tārpiem. Lai iegūtu sev barību, smilšu tārpi ielien zemē. Pieaugušie dod priekšroku makrelēm, salakām, siļķēm, mencām un cita veida upju iemītniekiem. Pieturoties pie potenciālās barības, plēsējs to "izdzer" pārējam.

Dzīvesveida iezīmes

Sakarā ar to, ka nēģi barojas ar jau beigtām zivīm un dzīvniekiem, tas ir ļoti lēns. Kustību lēnums padara to par vieglu laupījumu zvejniekiem un citiem plēsējiem. Burbots, zutis un sams ir visbīstamākie septiņu bedrīšu ienaidnieki. Lai paslēptos no briesmām, plēsoņa ķeras pie viltības: pieturoties pie zivs, viņa to izmanto kā ātrgaitas transportu, vienlaikus to ēdot.

Vai nēģi ir bīstami cilvēkiem, interesējas gan makšķernieki, gan pirtnieki. Ir ļoti maz reģistrētu uzbrukumu cilvēkiem, taču tie pastāv. Bieži vien plēsējs pielīp pie cilvēka kļūdas pēc – sajaucot viņu ar zivi. Šādi uzbrukumi nenoved līdz nāvei, taču pastāv zināmas briesmas. Kožot, nēģis izdala vielu, kas novērš asins recēšanu, kas var izraisīt sarkano asins šūnu iznīcināšanu un audu sabrukšanu. Nēģu uzbrukuma gadījumā ārsti stingri iesaka nekavējoties meklēt palīdzību pie kvalificēta speciālista.

Daudzi cilvēki domā, ka nēģi ir parasta zivs, bet patiesībā tā nav. Izskats nedaudz norāda, ka nēģi pieder pie ciklostomu klases. Šie primitīvie radījumi evolūcijas procesā bija zivju priekšteči.

Šo lielo kļūdu, uzskatīt nēģus par zivīm, lielākā daļa pieļauj tāpēc, ka šī suga dzīvo rezervuāros un uzvedas kā zivs, nēģiem ir spuras, lai gan nepāra daudzums. Ķermeņa forma ir kaut kas starp zivīm un zušiem. Papildiniet nēģu un āķu dzimtu.

Tās patiesībā bija visas līdzības starp nēģiem un zivīm. Viņiem ir daudz vairāk atšķirību, parunāsim par tām.

1. Nēģiem mugurkauls tiek aizstāts ar notohordu, tiem nav arī kaulu skeleta. Notohordu sauc arī par muguras stīgu, tā sastāv no daudziem skrimšļiem.
2. Nēģiem ir milzīgs skaits dziedzeru, kas izdala atbilstošu daudzumu gļotu, tāpēc tiem nav vajadzīgas zvīņas.
3. Šai sugai nav pāru ekstremitāšu.
4. Lielākajai daļai nēģu trūkst žokļa.
5. Lielākā atšķirība ir elpošanas sistēmas. Attēlā redzamas bedrītes nēģa sānos - tie ir tā saucamie žanri. Elpošanas sistēma ir veidota tā, lai žaunas būtu iekšā maisiņu veidā. Attēlā redzamie caurumi savieno sfēriskos iekšējos maisiņus ar ārējā vide, citas atveres savieno tos ar rīkli. Ar spēcīgu muskuļu palīdzību tiek iesūkts un izstumts no maisiem ūdens, tāpēc nēģis var elpot arī ēdot. Tas ir vitāli svarīgi svarīga funkcija, kas ir nēģu iezīme.

Kā redzams attēlā, nēģu apaļā mute ir aprīkota ar piesūcekni, kura iekšpusē ir asi zobi.

Labos dzīves apstākļos un pastāvīgās barības pieejamības apstākļos nēģi sasniedz trīs kilogramus un izaug līdz 120 cm garumā.Paredzamais mūža ilgums ir ne vairāk kā 7 gadi.

Nēģus iedala dažādās pasugās. Starp tiem ir jūras iedzīvotāji, saldūdens un gājēju celiņi. Īpatnība ir tāda, ka pilnīgi visi nēģi var vairoties tikai iekšā saldūdens vide. Nēģu kāpuri ir dažādi dzeltens, ir līdzīgi tārpiem. Viņi pavada laiku smiltīs vai dūņās.

Tiek uzskatīts par nēģiem komerciālās zivis, daudzos restorānos to gaļu pasniedz kā delikatesi, tas maksā lielu naudu.

Pirms dažām desmitgadēm nēģu sugai draudēja izmiršana. Hidroelektrostaciju celtniecība un ķimikāliju nokļūšana ūdenī, kur nārs nārsto, saīsina saimniekzivju mūžu.

Nārsts

Nēģi sāk nārstot pavasarī un līdz vasaras vidum. Nārsta ilgums ir atkarīgs no reģiona un temperatūras. Tie vairojas dziļos upju posmos, kur straume ir īpaši strauja un dibens oļains. Sākoties nārstam, zivis pulcējas saimēs un sāk veidot ligzdas. Nēģu ligzda ir tēviņu uzbūvēta ovāla ieplaka. Tie pielīp pie akmeņiem un, atspiedušies uz asti, pārvieto tos prom no ligzdas. Mātīte būvniecības laikā pastāvīgi riņķo virs tēviņa, tādējādi atbalstot viņu. Ja apkārt parādās citi indivīdi, tēviņš pieķeras iebrucējam un padzen viņu no dzīvesvietas. Pēc ligzdas izrakšanas mātīte to padara dziļāku un izslauka liekās smiltis. Kad dēšanas vieta ir gatava, mātīte turas pie akmeņiem, bet tēviņš - pie viņas. Tas apņem viņu, un abi indivīdi vienlaikus nārsto olas un pienu. Pēc nrsta izsīkušās zivis dodas uz klusas vietas, slēpjas skavās un akmeņos, kur drīz nomirst.

nēģu dzīvotne

Šis tips plēsīgās zivis Izplatīti visā pasaulē, atkarībā no dzīvotnes, ir trīs galvenie veidi:

Straume vai upe (dzīvo saldūdens rezervuāros);

Jūras (nosaukums runā pats par sevi);

Kontrolpunkts.

Saldūdens sugas ir izplatītas Eiropā (Ziemeļos, Baltijas jūrā). Krievijā strauta un upju nēģu sugas ir izplatītas, pirmā no tām ir mazāka. Vēl viena atšķirība starp abām sugām ir muguras spura. Strauta nēģā tas pāriet astes nēģī, un upes nēģī ir sprauga starp spurām. Kaspijas nēģs no upes nēģiem atšķiras ar mutes uzbūvi. upes skats var dzīvot ne tikai upēs, bet arī ezeros. Piemēram, Ladogas un Oņegas ezeros šo zivju ir tik daudz, ka zvejnieki tās uzreiz noķer spainī.

jūras nēģi

Visvairāk ir jūras nēģi liels skats visa komanda. Tas izaug līdz 2,3 kilogramiem un 120 centimetriem. Tāpat kā tā kolēģi, korpuss ir cilindrisks un tam nav pāru spuras. Ķermeņa priekšpusē ir 7 caurumi, caur kuriem nēģis elpo. Muguras spurai ir sprauga. Mutes piltuve izceļas ar vairākām apļveida spēcīgu un asu zobu rindām. Mēles priekšējā daļa bez centrālās rievas. Indivīdu krāsa ir atkarīga no vecuma un dzīvotnes. Nēģi bieži ir gaiši pelēki un gaiši zaļi. Visā ķermenī iet melns marmora raksts. Nēģi, kas dzīvo jūrās, nārsto no jūnija līdz jūlijam un mirst uzreiz pēc nārsta beigām. Viena mātīte var izdēt līdz 240 tūkstošiem olu. Kāpuri upēs dzīvo pirmos 5-6 gadus, pēc tam dodas uz jūru, kur dzīvo vēl aptuveni 2 gadus. Jāpiebilst, ka uz upēm nārstot dodas visi nēģi, pat jūras sugu pārstāvji.

Niramin — 2015. gada 12. septembris

Upes bezžokļu nēģu iecienītākā dzīvotne ir kanāls lielākās upes, dūņaini krasti. Bet tas ir sastopams arī ezeros un jūrās. Dod priekšroku paslēptai nakts attēls dzīve, patīk ierakties zemē. Tam nav ne kaulu, ne ribu.

Ārēji nēģim nav nekāda sakara ar parastajām zivju sugām. Šīs brīnišķīgās, bet rāpojošās zivs ķermenis ir serpentīns, bez zvīņām. Bezžokļa nēģim nav spuras, bet galvas vidū ir deguna atvere un dēles mutei ļoti līdzīga mute.

Šis radījums barojas tikai ar zivīm vai kārumiem.

Briesmīga zivs nav spējīga nogalināt cilvēku, bet tā var savainot. Tāpēc makšķernieki cenšas satvert noķerto nēģu aiz galvas zem piesūcekņa.

Bezžokļa nēģa korpusa resnajam galam katrā pusē ir 7 mazi caurumi. Tāpēc uz Kamas viņu trāpīgi sauca par septiņu caurumu. "Nēģis", acīmredzot, nāca no vācu Neunauge (deviņas acis) - vācieši parādīja vairāk novērojumu.

Ar zobiem, kas blīvi novietoti uz gredzenveida lūpas un skrimšļainām plāksnēm, nēģi caurdur zivs ādu un ar mēles palīdzību ieēd to dziļi. Starp citu, arī nēģu mēle ir sēdināta ar zobiem un darbojas kā virzulis.

Aktīvā garo tārpu makšķerēšana notiek dažos apgabalos. Slazdi ieslēgti pārsteidzošas zivis likt nārsta vietā. Upes gultnes garumā izbūvētas gaismas lampas, lai paliek neliels tumšs gaitenis, kur iet garām nēģi.

Upes nēģi ir ļoti garšīgs gardums. Zivi apcep un marinē.

Fotogrāfija: upes nēģi slīd gar upes dibenu.

Video: Nēģus kā noķert ar rokām

Upes nēģi ir zivs, kas izskatās kā milzīgs tārps. Neraugoties uz savu izskatu, kas nebūt nav pievilcīgs, tas kļūst arvien populārāks kā zvejnieku makšķerēšanas priekšmets, jo tik daudzu valstu iedzīvotāji pārtikā izmanto nēģus.

Vienalga, zivs vai nē

Sava garā (dažkārt līdz 1 metram), čūskai līdzīgā un ar gļotām klātā ķermeņa dēļ nēģi ļoti atgādina zušus. Savdabīgās fizioloģijas dēļ zoologi tās neklasificē kā klasiskās zivis, klasificējot šos primitīvos mugurkaulniekus kā īpašu ciklostomu klasi.

Šīs dīvainā izskata zivs īpatnība ir pāru spuru un kaulu trūkums. Skelets sastāv no skrimšļiem, un mugurkauls aizstāj elastīgo stieni. Viņas žaunas arī ir neparastas, sānos ir 7 žaunu atveres, par kurām upes nēģis tautā ieguva citu nosaukumu - septiņcaurumu. Trīs acis uz viņas galvas arī nepalielina viņas pievilcību. Noapaļotā mute ir tāda pati kā dēlei. Tas pilda sūcēja lomu, ar kuru zivs var pieķerties akmeņiem vai aizķeršanās. Upes nēģis ir plēsējs. Apmēram simts zobu, kas atrodas mutes malās, ļauj tai iedurt cietušā ādā un tajā ieēsties ar mēles palīdzību, kurā ir arī zobu rinda.

Nēģi galvenokārt sastopami saldūdens upes un piekrastes jūras ūdeņi. Šo dzīvnieku pārvietošanās uz atklātu jūru nav tik reta parādība. Tas sastopams Ziemeļjūras upju baseinos, Itālijas, Francijas, Norvēģijas un Anglijas krastos. Krievijā tas bieži nāk nārstot Somu līča un Kaļiņingradas apgabala upēs. Īpaši Baltijas piekrastē upes nēģi ir izplatīti, kur tie dzīvo gandrīz visur. Baltkrievijas upēs retāk sastopami atsevišķi īpatņi Nemānā, Zapadnaja Dvinā.

Nēģu dzīvesveids

Neskatoties uz to, ka šī zivs ir plēsējs, tā pārvietojas ļoti gausi. Šāds lēnums skaidrojams ar to, ka nēģu uztura pamatu veido beigti dzīvnieki un zivis, kā arī organiskās vielas, kas galvenokārt atrodas dūņās. Tāpēc medījuma dzīšana, lai to noķertu, nav nepieciešama. Nēģiem izdodas pārvietoties lielos attālumos, pieķeroties jebkurai zivij. Tad viņas upuris kalpo ne tikai kā pārtikas avots, bet arī kā pārvietošanās līdzeklis.

Savukārt šāds mazkustīgs dzīvesveids padara nēģus par vieglu laupījumu citiem ūdenī mītošajiem plēsējiem, īpaši tādiem kā vēdzelei, samim, zutim, kas mīt upes dibenā.

Dažreiz nēģi (zivis) rada briesmas zvejniekiem.

Upes makšķerēšanas foto, kas iemūžināts nēģu ķeršanas brīdī, labi parāda, kā šo plēsoņu noturēt, lai tas negrauztu zobus rokā.

Uztura pamats

Nārsts

Nēģi kļūst seksuāli nobrieduši, sasniedzot 20-25 cm garumu.Uzkāpšana upēs notiek pavasarī - no maija beigām līdz jūnija vidum, kad ūdens sasilst līdz 12-13 grādiem. Migrācijas notiek galvenokārt naktīs, jo negatīvās gaismas reakcijas dēļ nēģu gaita ir atkarīga no mēness fāzes - tumša nakts tas ir intensīvāks. Kaviāra nogatavināšanas periodā zivju ķermenī notiek dažas izmaiņas. Zobi kļūst blāvi muguras spuras palielināt, deģenerēt zarnas.

Par ligzdas būvēšanu atbild tēviņš. Ar savu ķermeni viņš attīra nelielu laukumu upes dibenā (platumā līdz 50 cm), noņemot no tās pat akmeņus. Pieturoties pie tiem un uzreiz strauji atlecot, viņam izdodas tos izvilkt no ligzdas. Viņš var arī izstumt nelūgtu viesi cita vīrieša izskatā.

Kamēr būvniecība ir pabeigta, pie ligzdas parādās mātīte. Pieķērusies pie akmens, viņa dēj olas. Vīrietis šajā laikā apvij savu ķermeni ap viņu un palīdz izspiest olas, pārlejot tās ar pienu. Nārsta beigās abi ražotāji paslēpjas tumšā vietā un iet bojā.

Upes nēģu auglība ir no 16 000 līdz 40 000 olu, bumbierveida un apmēram 1 mm liela.

Peskoroyki

Pēc apmēram 2 nedēļām no olām parādās nelieli (līdz 3 mm) kāpuri. Tie būtiski atšķiras no pieaugušajiem gan pēc izskata, gan uzvedības, tāpēc tiek iedalīti atsevišķā sugā, ko sauc par smilšu tārpiem.

Jau pēc 3 dienām tie dubultojas un sāk ierakties dūņās, ieskrūvējot tajās ar čūskām līdzīgām ķermeņa kustībām un ieņemot vertikālu pozu. Pēc 3 nedēļām smilšu tārpi noripo uz vietām, kur straume ir lēnāka, un tur ierok zemē, kur aktīvi barojas ar kramaļgliemjiem. Pirms kāpuri kļūs par īstiem nēģiem, tie piedzīvos vēl daudzas metamorfozes.

Cilvēka briesmas

Gadījumi, kad nēģi uzbrūk cilvēkiem, ir ārkārtīgi reti. Biežāk gadās, ka plēsējs var uzbrukt nolaidības dēļ, sajaucot cilvēku ar zivi. Taču upes nēģi ir bīstami cilvēkiem, jo, sakožos, no tiem izdalās viela, kas novērš asins recēšanu. Ārsti iesaka šādos gadījumos nekavējoties konsultēties ar ārstu, lai novērstu sarkano asins šūnu iznīcināšanas iespējamību un novērstu audu sabrukšanu.

Nēģu makšķerēšanas iezīmes

Šīs zivis ir daudz mednieku, jo vairāk nekā tūkstoš gadu cilvēki to ēd, neskatoties uz tās rāpojošo izskatu. Turklāt šis gardums iepriekš bija pieejams tikai ļoti turīgiem pilsoņiem.

Upes nēģus ķer ar dažādiem rīkiem. Daudzi pieredzējuši makšķernieki prot to noķert ar tīkla, vadu un citu murdu palīdzību. Šīs ierīces bloķē upi, novietojot tās cieši vienu pie otras un piestiprinot pie uzstādītajiem mietiem.

Nēģus pat rūpnieciskā mērogā bieži ķer ar purna (biešu) palīdzību. Šis piederums ir līdz 80 cm garš konuss, kas sastāv no metāla vai plastmasas gredzeniem. Tā plašā daļa, kur ir piltuve, ir aizbāzta ar korķi, un šāda konstrukcija ir uzstādīta upes dibenā. Zivis, nokļūstot iekšā, vairs nevar tikt ārā. Tādējādi vienā naktī tajā var iekļūt līdz 50 nēģiem.

Mūsdienās eksperimenti ir diezgan veiksmīgi, kad upes nēģus ķer ar elektriskās gaismas palīdzību. Speciālie zemūdens apgaismojuma lukturi ir uzstādīti tā, lai visa ūdenstilpne tiktu appludināta ar gaismu, izņemot zonu gar upes kodolu, veidojot tumšu koridoru. Pateicoties nēģu negatīvajai reakcijai uz gaismu, zivis sāk pārvietoties pa šo neapgaismoto vietu, iekrītot tur ievietotajos murdos.

Uzturvērtība

Upes nēģi ir diezgan augstu novērtēti to uzturvērtības un garšas īpašības. Tā kaloriju saturs ir aptuveni 88 kcal, kas ir 4% no ikdienas nepieciešamības. No tiem 70% ir olbaltumvielas, 18% ir tauki, ogļhidrāti sastāvā ir 0%. Šis ir viens no visvairāk treknas zivis pasaulē. Nēģu gaļa satur PP vitamīnu un minerālvielas, piemēram, niķeli, molibdēnu, fluoru, hloru un hromu. Tā kā zivīm zarnās trūkst kaulaudu, žults un pārtikas atlieku, to var lietot uzturā veselu. Nēģus cep speciālās krāsnīs, pēc kā dažkārt arī marinē. Šāds produkts ir īpaši populārs Baltijas valstīs.

Kulinārijas apstrāde

Ēdienu gatavošanas process no šīs zivs ir ļoti rūpīgi jāpieiet, stingri ievērojot visus ieteikumus, kā to pagatavot ēšanai. Fakts ir tāds, ka gļotas, ar kurām klāj upes nēģus, ir bīstamas cilvēkiem, jo ​​tās ir ļoti toksiskas, tāpēc tās vispirms tiek rūpīgi un ļoti ilgi mazgātas. Plkst mazākā pazīme uz zivs parādās balta krāsa, tā nekavējoties jāizmet, pretējā gadījumā pastāv liels saindēšanās risks. Svaigiem nēģiem jābūt tīrām žaunu atverēm un elastīgam korpusam. Nomazgāto liemeni apber ar sāli ar ātrumu 3 ēdamkarotes uz kilogramu zivju un atstāj uz pusstundu, pēc tam vēlreiz rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un izķidā. Šai sarežģītajai procedūrai labāk izmantot nagu šķēres, izdarot iegriezumu virzienā no astes uz galvu un noņemot tievo zarnu. Pēc ķidāšanas zivis vēlreiz rūpīgi jānomazgā.

Receptes

Lai gatavošanas laikā indīgo gļotu paliekas neiekļūtu zivs ķermenī, nēģus tikai apcep. Šī metode garantē pilnīgu toksīnu iznīcināšanu, kas tiek pilnībā iznīcināti temperatūrā virs 80⁰С. Cepti nēģi jāēd uzreiz pēc vārīšanas, jo tos nevar ilgi uzglabāt. Ja zivi nebija iespējams apēst uzreiz, tad to pārlej ar īpaši sagatavotu želeju, lai pasargātu no gaisa iekļūšanas.

Sagatavoto zivi pirms cepšanas sagriež 5 cm lielos gabaliņos, vēlreiz noskalo un liek uz papīra dvieļa. Nedaudz pagaidot, līdz izžūst, apviļā miltos un apcep no abām pusēm karstā eļļā. Pēc tam gatavo marinādi. Bez tā cepti upes nēģi ilgstoši netiek uzglabāti. Kā to pagatavot? Ir vairāki veidi. Visvienkāršākā ir tad, kad cukurs, sāls, krustnagliņas, pipari un Lauru lapa ielej ūdeni 500 ml daudzumā un uzvāra. Tad tur liek ceptas zivs gabaliņus, vēlreiz uzvāra, pievieno nedaudz etiķa un noliek 2 dienas kodināšanai.

Upes nēģus gatavo arī cepeškrāsnī. Recepte ir diezgan vienkārša. Novietojiet zivju gabalus uz sausas cepešpannas un uz pusstundu ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta vismaz līdz 180 ° C. Gatavo nēģu liek uz šķīvja. Gatavošanas laikā radušās sulas paliekām pievieno nedaudz karsts ūdens vai sausais baltvīns Ābolu etiķis, samaisa un ar šo mērci pārlej zivi. Trauks ir gatavs ēšanai. Labu apetīti!

Vienalga, zivs vai nē

Nēģi uz Zemes pastāvēja pirms 360 miljoniem gadu un kopš tā laika nav īpaši mainījušies. Tas tiek uzskatīts par pašreizējo žokļu mugurkaulnieku tālu priekšteci.

Ārēji nēģis atgādina zuti, tāpēc dažviet to sauc par nēģu zuti. Nēģa šaurais ķermenis var sasniegt metru garumu. Izskatās pēc zivs, bet kaut kā dīvaini. Gaisa pūšļa un pāru spuru trūkuma dēļ viņa pat nevar peldēt un pārsvarā dzīvo uz dibena.

Un nēģu žaunas nav tādas pašas kā zivīm: šaura ķermeņa malās atrodas septiņas žaunu atveres, tāpēc to tautā sauc arī par septiņurbumu. Turklāt viņai absolūti nav mums pazīstamu kaulu, ir tikai mugurkauls (vjaziga), piemēram, stores zivis, un pat galva sastāv no skrimšļiem.

Viņas trīs acis arī neizraisa īpašas simpātijas. Divas no tām ir parastas, bet trešā, kas atrodas blakus vienīgajai nāsim, ir atavisms. Tam nav objektīva, un tas kalpo tikai gaismas uztverei.

Pievienojiet šeit čūskai līdzīgo ķermeņa formu, zvīņu neesamību, gredzenveida muti ar bārkstīm, kas ļoti atgādina dēles muti, un jūs iegūsit briesmoni no šausmu filmas. Nēģa žoklim ir ap simts zobiem, ar kuru palīdzību plēsējs kā urbis izdara caurumu upura ādā. Pēc tam, veicot virzuļa kustības ar mēli, ieslēdziet griešanas mala kam arī zobi, ieēd bedrē.

Neraugoties uz savu plēsīgo raksturu, septiņu caurumu dzīvesveids ir mazkustīgs vai pilnīgi nekustīgs, jo tas galvenokārt barojas ar organisko vielu, kas atrodas dūņās, beigtas zivis un dzīvniekiem, un pēc šī visa nav jāsteidzas. Tāpēc ir bezjēdzīgi ķert nēģus uz parastās ēsmas - tārpa vai kukaiņiem.

Taču tā paša iemesla dēļ nēģi ir diezgan viegls laupījums citiem lielie plēsēji, īpaši tiem, kas dzīvo apakšā: sams, burbulis, zutis. Ievērojamos attālumos nēģis pārvietojas tikai tad, kad izdodas pieķerties zivij. Tāpēc viņa izmanto cietušo ne tikai kā pārtikas avotu, bet arī kā transportlīdzekli.

Nēģis var būt bīstams arī cilvēkiem, tāpēc makšķernieki, ņemot lomu no tīkliem, mēģina to satvert aiz galvas zem piesūcekņa, lai plēsējs neiegremdētu zobus rokās.

Nēģu nārsts notiek no pavasara līdz vasaras sākumam, atkarībā no biotopa reģiona un ūdens temperatūras.Šīs neparastās radības vairojas tur, kur upe ir dziļa, straume ir strauja un dibens klāts ar oļiem.

Pienākot nārsta laikam, nēģi pulcējas baros un sāk būvēt ligzdas. Tie ir ovālas formas padziļinājumi. Būvniecība sākas vīriešu kārtas indivīdi. Tēviņš pielīp pie akmeņiem un, atspiedies uz ķermeņa astes daļu, paņem oļu un pārvieto to uz kādu attālumu no ligzdas.

Kad vieta ir iztīrīta, tā pielīp pie ligzdas priekšā esošā akmens un, ar ķermeni izdarot čūskveidīgas kustības, izkaisa uz sāniem akmeņus un smiltis, veidojot ieplaku. Procesā iesaistās arī mātīte, kas visu laiku riņķo virs ligzdas. Peldējot pāri tēviņam, viņa nolaižas un ar vēderu pieskaras celtnieka galvai, it kā paužot savu piekrišanu topošā tēva rīcībai.

Kad grūtākais darba posms beidzies, pārņem mātīte, kura arī ar asām ķermeņa kustībām izkaisa smiltis un sīkus akmeņus, tādējādi padziļinot topošo nārsta vietu. Ligzda gatava, pēc tam mātīte pieķeras pie akmens ligzdas priekšā, bet nēģu tēviņš pieķeras viņai, apvijoties ap viņu. Taču nārsts biežāk ir grupveida, ar vienu mātīti var nārstot līdz sešiem tēviņiem, un vienā ligzdā olas dēj vairāk nekā divi īpatņi.

Olu un piena nārsts indivīdiem notiek vienlaikus. Nārsts nogurdina nēģus, un pēc procesa pabeigšanas tie ar nelielu straumi dodas uz tumšām vietām, slēpjas zem akmeņiem un slazdiem, kur drīz vien iet bojā.

nēģu bērni

Ņevas nēģi dēj no 4 līdz 40 tūkstošiem olu, no kurām lielākā daļa ir apraktas zem akmeņiem. Atšķirībā no zivīm, nēģiem attīstībā ir kāpuru fāze. Kāpuri parādās pēc trim nedēļām, tie tik ļoti atšķiras no vecākiem, ka ir identificēti kā atsevišķa suga, ko sauc par smilšu tārpiem. Piecus gadus tās izskatās kā parastas zivis un tikai pēc tam iegūst pieaugušu izskatu.

Smilšu tārpi parasti dzīvo upju un strautu posmos ar dubļainu dibenu un vāju straumi. Lielākā daļa laiku, attaisnojot savu vārdu, viņi pavada rakņājoties dūņās. Tie ierakās strauji, otrādi, ieņemot vertikālu stāvokli, it kā ar čūskām līdzīgu kustību palīdzību būtu ieskrūvēti zemē.

Pirms kļūšanas par pieaugušu nēģu smiltis piedzīvo daudzas metamorfozes. Kamēr šīs izmaiņas notiek, smilšu smiltis barību neēd vispār. Pašā barības vada sākumā tie veido korķi, kas izzūd, kad ķermenis ir izgājis visas izmaiņas.

Nokosana delikatese

Grūti viennozīmīgi atbildēt uz jautājumu, vai nēģi uzbrūk cilvēkiem. Plēsējs var iekost cilvēku aiz neuzmanības, bet lai letāls iznākums diez vai būs. Ir zināms gadījums, kad Jūlijs Cēzars, izpildot nāvessodu, lika vergu iemest dīķī ar milzīgiem jūras nēģiem. Tie sākumā uzbruka nelaimīgajam, bet, sapratuši, ka tā nav zivs, zaudēja interesi par viņu.

Tomēr ir izņēmumi. Baltijas krastos fiksēti vairāki nēģu uzbrukuma gadījumi cilvēkiem. Viens pusaudzis jūras vampīrs viņš ierakās kājā tik cieši, ka to varēja noraut tikai slimnīcā.

Un pirms dažiem gadiem Norberts Denefs, arī nēģu skartais, vācu laikraksta Luebecker Nachrichten korespondentam stāstīja, ka viņš kaut kādā veidā aizbraucis tālu no krasta un pirms atgriešanās peldes apgūlies uz muguras. “Pēkšņi es sajutu durošas sāpes un instinktīvi satvēru vietu. Mana roka juta pēc kaut kā gara un slidena, kas pielipa man pie muguras un negribēja nākt nost.

Protams, vīrietis bija nobijies un gandrīz noslīka, bet tomēr paguva noplēst nēģu no viņa. Tomēr viņa nevēlējās atkāpties un otrreiz ierakās sava upura kājā. Ar grūtībām atbrīvojoties no plēsoņa, vīrietis ātri izpeldēja krastā. Pārbaudot cietušā brūces, makšķernieki uzreiz saprata, kura zobi tie ir, taču mierināja Denēfu, pārliecinot, ka nēģu kodums nav bīstams.

Tomēr ārsti domā citādi un apgalvo, ka viela, kas izdalās no nēģu vaigu dziedzeriem, novēršot asins recēšanu, izraisa sarkano asins šūnu iznīcināšanu un audu sabrukšanu. Tāpēc jums ir jādodas pie ārsta pat ar maziem kodumiem.

Taču, neskatoties uz nēģu baiso izskatu un tā radītajām briesmām, nēģu noķert gribētāju skaits tikai pieaug. Fakts ir tāds, ka cilvēki ir ēduši nēģus vairākus tūkstošus gadu, pirms tikai bagāti pilsoņi varēja atļauties šādu delikatesi.

Bet paturiet prātā: ļoti trekna nēģu gaļa var apdraudēt cilvēka veselību, ja to pastāvīgi ēd. Piemēram, Anglijas karaļa Henrija I nāve ir tieši saistīta ar viņa mīlestību pret nēģiem, jo ​​viņš tos ēda bieži un lielos daudzumos.