Rozā laša auss - karaliskais pirmais ēdiens: ar dūmiem vai degvīnu? Receptes laša zivju zupai ar dārzeņiem, graudaugiem, sēnēm, olām. Rozā laša ausu recepte ar fotoattēlu

1. solis: vāriet zivis.

Pirmkārt, galvas un astes ir jāatkausē un jānomazgā. Noteikti noņemiet žaunas, bet, ja vēlaties, varat atstāt acis.
Sagatavotās zivs daļas liek katliņā, pārlej tīrs ūdens un uz lielas uguns uzvāra. Samaziniet jaudu un vāriet galvas un astes par 20 minūtes.
Pēc izvēles varat pievienot smaržīgos piparus un Lauru lapa garšas dēļ.
Kad rozā laša galviņas un astes ir gatavas, izņemiet tās no buljona, pagaidiet, līdz tās atdziest, un pēc tam izjauciet, noņemot visu nevajadzīgo (kaulus un ādu) un atstājot tikai gaļu.

2. darbība: sagatavojiet dārzeņus.

Kamēr vārās buljons, sagatavo dārzeņus. Noskalojiet burkānus un kartupeļus, nomizojiet un vēlreiz noskalojiet ar siltu tekošu ūdeni.
Sīpolu nomizo un noskalo auksts ūdens.
Visus dārzeņus sagriež kubiņos. Bet, ja vēlas, burkānus var sarīvēt uz vidējas rīves.

3. solis: pagatavojiet zivju zupu no rozā laša galvas.

Kad zivs ir pagatavota, iegūtais buljons jāfiltrē caur sietu vai vairākiem marles slāņiem, tad zupa izrādīsies caurspīdīga un ēstgribu.
Zivju buljonu liek atpakaļ uz uguns, pievieno kartupeļus un uzvāra. Tad iemet tur sīpolus un burkānus, vēlreiz uzvāra. Pēc sāls, pipariem, pievieno kaltētus garšaugus, samazina siltumu un visu sautē 10 minūtes vai līdz kartupeļi un burkāni mīksti.
Kad zupa gatava, noņem to no uguns, pievieno iepriekš pagatavotās zivs gabaliņus un gatavo ēdienu pasniedz galdā!

4. darbība: pasniedziet zivju zupu no rozā laša galvas.

Kā pirmo ēdienu pusdienās pasniedz ausi no rozā laša galvas. Ja vēlaties, varat pievienot citrona šķēli, svaigu garšaugu zariņus un skābo krējumu. Un noteikti piedāvājiet zupai svaigu smaržīgu maizi.
Labu apetīti!

Vasarā vietā kaltēti augi varat pievienot svaigu.

Šīs zupas pagatavošanai piemērotas arī rozā laša grēdas kopā ar galvām.

Pareizāk šo ēdienu būtu saukt par ausu no rozā laša galvām, jo ​​viss liemenis tiek izmantots zupai dārgās zivis pārāk dārgi. Ja ir paveicies noķert vai nopirkt lasi un lasi radinieku veselu, nogriež galvu, spuras un asti – ar to pietiks, lai pagatavotu smaržīgu buljonu. Var ielikt ausī dārzeņus, graudaugus, pievienot krējumu - viss būs garšīgi.

Krievu klasiskā zivju zupa

Nomazgājam zupas komplektu (galvu, spuras, asti), noņemam žaunas un acis un vairākas minūtes piepildām ar aukstu ūdeni. Šajā laikā mēs tīrām dārzeņus: 4-5 kartupeļu gabaliņus, pētersīļu sakni, burkānus, lielus sīpolus. No rozā laša notecinām ūdeni, katliņā ielejam svaigu ūdeni, liekam zivis gatavoties uz lielas uguns. Kad tas vārās, noņemiet putas un ieslēdziet gāzi uz minimālo atzīmi. Mēs nomazgājam dažas ēdamkarotes miežu vai rīsu un pievienojam zivīm. Ļaujiet tai lēnām vārīties zem vāka. Kartupeļus sagriežam kubiņos. Burkānus un sīpolus sagriežam ļoti lielos (ceturtdaļās) un apcepam uz pannas vai cepeškrāsnī stipri, lai tie piedeg un veidojas melna garoziņa. Kad buljons ir vārīts stundu, atkal noņemiet putas un izņemiet zivis. Droši var dot kaķim – kauli jau pietiekami izvārījušies, tāpēc dzīvnieks neaizrīsies. Zupā liekam dārzeņus, 2-3 lauru lapas, piparus un sāli. Kad auss no rozā laša galvas ir pilnībā gatava, mēs noķeram un izmetam burkānus un sīpolus, pētersīļus un lauru lapu.

Viegla zivju zupa

Šī recepte izmanto pavisam citu pieeju. Vispirms pagatavojiet dārzeņu buljons: 4 kubiņos sagriezti kartupeļi, sīpols mizā, burkāns un veseli pētersīļi (tiem var pievienot arī nelielu selerijas galviņu). Tad izņem visus dārzeņus, izņemot kartupeļus, un buljonā ieliek rozā lasi. 5 litru pannai vajadzēs apmēram puskilogramu. Tā var būt galva ar spurām, bet arī liemeņa gabali. Kopā ar zivīm ielieciet garšvielas: piparu graudus, lauru lapu, sāli. Uz mazas uguns visu to vāra vēl 20 minūtes, pārklājot ar vāku. Tad jāizvelk zivs, jāatdala gaļa no kauliem, fileja jāieliek atpakaļ pannā. Sārtā laša vārpa izrādīsies dzintara, ja nebūsim slinki bieži noņemt putas no zivs. Taukiem varat nosūtīt sīpolu-ķiploku cepšanu zupai, kas tiek pagatavota uz krēmveida vai dārzeņu eļļa.

Rozā laša auss ar sēnēm

Rūpīgi izskalojiet mārciņu zivju vai zivju zupas komplektu. Dariet to pašu ar sīpolu mizā. Visu pārlej ar ūdeni (3 litri) un liek uz uguns. Kad tas vārās, samaziniet gāzi, noņemiet putas - "troksni". 2-3 kartupeļus un vienu burkānu nomizo, sagriež, iemet verdošā buljonā, vāra 15 minūtes. 200 g šampinjonu nomizo, nomazgā, sagriež lielos gabaliņos un arī iemet ausī. Pēc 7-10 minūtēm ielieciet garšvielas un sāli. Mēs gaidām vēl divas minūtes un noņemam no karstuma. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Rozā laša auss ar krēmu

Mēs sākam gatavot zupu, tāpat kā iepriekšējā receptē, tikai bez kartupeļiem. Kad zivs sasniedz gatavību, izslēdz uguni un katliņa saturu izfiltrē caur marli. Izmetiet sīpolus, lauru lapu, sakņu kultūras. Glāzi krējuma atšķaidām ar glāzi zivju buljona, kamēr pārējā zupa atkal ir uz uguns. Kad auss vārās, pārlej ar krējumu, ļauj vēl pāris minūtes vārīties, izslēdz. Auss ir gatava!

Ir zināms, ka zivju zupas vārīšanai nav nepieciešamas īpašas kulinārijas zināšanas; tas neaizņem daudz laika, galvenais ir pagatavot dzidru ar garšvielām aromatizētu buljonu, kurā obligāti jābūt lauru lapai, pipariem u.c. Galvām jābūt iekšā bez neveiksmēm atbrīvots no zivju žaunām un acīm, pretējā gadījumā buljons kļūs duļķains. Ja galva ir pārāk liela, sagrieziet to divās daļās. Sagatavoto galvu un asti aplej ar verdošu ūdeni un uzreiz ar ļoti aukstu ūdeni. Tad jūs varat pagatavot ausu ar citām sastāvdaļām.

Rozā laša zupas iezīme ir tās uzturvērtība, garšīga garša un augsta uzturvērtība. Sarkanajā zivī, kurā ietilpst arī rozā lasis, papildus makroelementiem, vitamīniem ir arī Omega 3. Un tā ir veselīga āda, kuņģa-zarnu trakts, perifēra nervu sistēma utt.

Mūsu vietnē iepazīsies ar receptēm 1. rozā laša zivju zupa, kas vārīta galvas un astes buljonā ar prosu, un 2. recepte ir rozā laša zivju zupa ar galvu un asti un rīsiem.

Recepte #1

Auss no rozā laša galvas un astes ar prosu

Šo recepti varētu labāk saukt zivju zupa. Bet mūsu uzdevums ir pagatavot klasisku zivju zupu no galvas un astes un pat aromatizēt mūsu ēdienu ar prosu. Šis ir ārkārtīgi ekonomisks ēdiens, jo tiek izmantoti sava veida "atkritumi" - galva un aste. Lai iegūtu bagātīgāku buljonu, ūdenī var likt arī nogrieztas muguras spuras.

Kas mums nepieciešams:

• galvas un astes - apmēram 800
• Prosa (putraimi, premium) - 200 g.
• Sīpols-burkāns - 2 un 1 gab. attiecīgi.
• Kartupeļi - 300 g.
• Puse citrona (neitralizē zivju smaku).
• Skābais krējums - pēc jūsu ieskatiem (piešķirs jūsu ēdienam maigu garšu).
• Garšvielas - pēc garšas: lauru lapa, krustnagliņu nūjiņa, piparu graudi, sāls.

Kā pagatavot ausi:

• Sagatavotās galviņas un astes liekam pareizā izmēra katliņā, piepildām ar aukstu ūdeni, lai produktus nosegtu divas trešdaļas. Liekam uz uguns, ļaujam vārīties. Mēs noņemam iegūtās putas.
• Kamēr topošā vārpa vārās, prosu šķirojam, divas vai trīs reizes noskalojam ar aukstu ūdeni. Tagad ir pienācis laiks nosūtīt prosu uz buljonu, samaisīt un pārliecināties, ka šķidrums neizplūst no pannas. Prosa tiek pagatavota ilgu laiku, tāpēc mums ir laiks sagatavot dārzeņus.
• Sīpoli ir jānomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Burkāni - salmiņi.
• Kartupeļus nomizo un sagriež 1x1x1 cm kubiņos.
• Pēc 15 minūtēm pēc prosa vārīšanās mēs nosūtām nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus uz buljonu.
• Dārzeņus nogādā līdz gatavībai, kas aizņem apmēram 25 minūtes, bet jācenšas un tajā pašā laikā neļauj tiem vārīties mīkstiem. Lauru lapu vai citas garšvielas ievada ausī pašās beigās.
• Kad esat izslēdzis savu šedevru, izspiediet no citrona sulu un ielejiet to buljonā.

Pasniedz ar saldo krējumu, pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm vai citiem garšaugiem, kas tev patīk. Auss gatava, aicini visus pie galda!

Receptes numurs 2

Rozā laša galvas un astes auss ar rīsiem

Šīs receptes pagatavošanas princips no pirmās atšķiras tikai ar to, ka zivju zupu vārīsim ar rīsiem, bet dārzeņus (sīpolus un burkānus) sautēsim.

Sāksim ar produktu sastāvu:

• Galva un aste no liela zivs- viens gabals.
• Vidēja izmēra kartupeļi - 3 gab.
• Rīsi pulēti balti apaļgraudu - 2 ēdamkarotes ar slaidu.
• Burkāni-sīpoli - viens gab.
• Garšvielas, sāls, lavrushka - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

• Lielā rozā laša liemeni notīriet no zvīņām, nogrieziet galvu, asti, spuras.
• Noņemiet žaunas no galvas, sagrieziet to divās daļās un labi nomazgājiet.
• asti un muguras arī labi jānomazgā.
• Zivju liemenis tiks izmantots citu ēdienu pagatavošanai, tāpēc liec ledusskapī līdz labākiem laikiem.
• Piepildiet galvu, asti un spuras ar trīs litriem ūdens un uzlieciet uguni. Vienmēr pārliecinieties, ka ūdens pēc uzvārīšanās nenoplūst. Neaizmirstiet nosmelt putas.
• Kamēr vārās buljons, nomizo visus nosauktos dārzeņus un sagriež šādi: sīpolus pusgredzenos, burkānus mazās strēmelītēs, kartupeļus mazos kubiņos.
• Rīsi ir labi jānomazgā, lai ūdens, ko izlejiet pēc mazgāšanas, nebūtu duļķains. Pagaidām noliksim malā.
• Apcepiet burkānus un sīpolus augu eļļā, līdz tie ir mīksti. Varat mēģināt: ja tas nekrauks, tad tas ir gatavs.
• Ir pienācis laiks buljonam. Trīsdesmit minūtes pēc vārīšanas ir jāizvelk un jāizšķiro aste, galva un spura. Ja atrodat gaļu, nosūtiet to atpakaļ uz buljonu.
• Tagad vajag likt rīsus, uzvārīt buljonu un vārīt apmēram 20 minūtes.Var nopirkt rīsus maisos, kuri ātri uzvārās, tad rīsu vārīšanas laiks ievērojami samazināsies.
• Sagrieztus kartupeļus nosūta uz zupu un uzvāra. Vāra vēl 15 minūtes.Tādējādi kartupeļus buljonā jāievada tad, kad rīsi nav pilnībā gatavi, pēc piecām vai septiņām minūtēm. Jāmēģina.
• Pašās beigās, kad rīsi un kartupeļi gatavi, ielieciet brūnos dārzeņus topošajā vārpā, ļaujiet buljonam atkal vārīties. Neaizmirstiet likt lavrushka un garšvielas, kā arī sāli pēc garšas, izslēdziet.

Jūsu auss ir gatava. Pasniedziet ēdienu ar jebkuriem zaļumiem, skābo krējumu, majonēzi. Kuram kas patīk.

Zivju zupas receptes ir gandrīz katrā nacionālā virtuve. Patiesībā ir receptes. zivju zupas. Bet auss... Auss ir pašmāju izgudrojums. Sākotnēji šīs zupas vārīšana notika tikai uz svaigs gaiss, un pat uz ugunskura ar dūmiem. Un zivju zupu gatavoja tikai no tikko nozvejotām zivīm. Šodien jūs varat gatavot zivju zupu no svaigām zivīm, saldētām zivīm un zivju konserviem.

Šeit, piemēram, laša zivju zupa ir ļoti piemērota recepte gan ikdienas ēdienkartei, gan vakariņām.

Protams, svaigs lasis nav pieejams visiem un ne visur, bet saldētu vai konservētu lasi var atrast jebkurā lielveikalā.

Zupa no šīs zivs sanāk laba! Sirsnīgs un viegls reizē, skaists un diezgan viegli pagatavojams. Starp citu, rozā laša zupas receptes nav tik maz. Mēģināsim pagatavot šo brīnišķīgo zupu, izmantojot dažādas receptes.

Klasiskā laša auss

Sāksim ar klasiska recepte zivju zupa. Viņam mums vajag viss liemenis svaigs vai svaigi saldēts rozā lasis.

Sastāvdaļas:

• rozā lasis;
• 4 kartupeļi;
• 1 sīpola galva;
• 1 burkāns;
• piparu graudi;
• lavrushka;
• pētersīļi;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Vispirms zivs ir jāatkausē (ja tā ir sasalusi), jāizķidā un jānomazgā. Ja gatavojat liemeni gatavot kopā ar galvu, tad noteikti ir jānoņem žaunas, pretējā gadījumā auss būs rūgta. Tātad, zivs tika sagatavota, sagriezta vairākās daļās, tagad jūs varat sākt zivju zupas vārīšanas procesu.

Rozā laša gabaliņus liekam katliņā, piepildām ar aukstu ūdeni un liekam uz uguns. Kad buljons uzvārās, samaziniet uguni, noņemiet zvīņas un vāriet zivis 20 minūtes. Šajā laikā jums ir nepieciešams nomizot un mazgāt burkānus un kartupeļus, sagriezt tos: burkānus puslokos, bet kartupeļus kubiņos vai nūjiņos. Ir nepieciešams arī notīrīt un smalki sagriezt sīpolu galvu.

Gatavo zivi izņemam no pannas, ļaujam nedaudz atdzist un atdala fileju no kauliem un ādām. Pēc tam sagriež fileju mazos gabaliņos un liek atpakaļ zupā. Kad auss vārās, liek pannā sīpolus un burkānus. Pēc nākamās vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un vāriet zupu, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi.

Pēc tam ausi sāli pēc garšas, katliņā ieber melnos piparus un lauru lapu. Beigās pievieno smalki sagrieztus pētersīļus, ļauj ausim uzvārīties, nogriež uguni un pārklāj pannu ar vāku. Vārīta auss jāievada 15-20 minūtes. Pēc tam ņemam paraugu un pasniedzam ausi uz galda.

Auss no konservēta rozā laša

Ne mazāk garšīgu ausu iegūst no zivju konservi. Tāpēc mums der arī konservēts rozā lasis zivju zupas vārīšanai.

Sastāvdaļas:

• burciņa konservēta rozā laša;
• 1 svaigs burkāns;
• 1 sīpols;
• 2-3 kartupeļi;
• sauja prosas;
• svaigi zaļumi;
• sāls;
• cukurs;
• sviests.

Ēdienu gatavošana:

Uzliekam uz uguns katlu ar ūdeni (2-3 l). Kamēr ūdens vārās, notīriet un nomazgājiet dārzeņus. Smalki sagrieziet sīpolu, sagrieziet burkānus puslokos un sagrieziet kartupeļus. Pannā izkausē 2 ēdamkarotes sviests un uz tā apcep burkānus un sīpolus. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Kad ūdens vārās, ielieciet kartupeļus pannā un gaidiet nākamo vārīšanu. Pa to laiku prosu rūpīgi nomazgā. Tā ir prosa, nevis kāda cita labība. Tātad mūsu auss izrādīsies īpaši garšīgs. Tātad, prosu mazgājam, līdz ūdens ir dzidrs, tad putraimus pārlej ar verdošu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai rūgtums atstātu prosu.

Pēc tam zupu garšo ar prosu un ļauj vēlreiz vārīties. Vāra zivju zupu, līdz kartupeļi un prosa ir gandrīz gatavi. Kamēr tie gatavo, atveriet konservus un mīciet zivis ar dakšiņu, sajaucot mīkstumu ar sulu. Kad prosa un kartupeļi ir gandrīz gatavi, ielieciet pannā zivis un grauzdētus burkānus un sīpolus. Pievienojiet šķipsniņu cukura un sāliet zupu pēc garšas. Gatavošanas pašās beigās piepildiet ausu ar smalki sagrieztiem augiem. Mēs zupai nedaudz uzvārām un turpinām maltīti.

Sēņu auss no rozā laša

Augsti interesanta recepte zivju zupas vārīšana ar sēnēm. Pamēģini. Tas ir neparasti un diezgan garšīgi!

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg rozā laša filejas;
• 2-3 kartupeļi;
• 200 g svaigi šampinjoni;
• 1 sīpola galva;
• 1 burkāns;
• 3 smaržīgo piparu zirņi;
• 2 lavrushka lapas;
• svaigi zaļumi;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Zivi kārtīgi nomazgājam, liekam katliņā un piepildām ar aukstu ūdeni (apmēram 2 litri). Tur nolaižam visu nomizoto sīpola galvu un uzliekam pannu uz uguns. Kamēr ūdens vārās, notīriet un nomazgājiet burkānus un kartupeļus. Burkānus sagriežam strēmelītēs vai apļos (tā tev garšo), kartupeļus sagriežam kubiņos. Kad ūdens vārās, noņemiet zvīņas ar rievkaroti, samaziniet uguni. Tālāk dārzeņus lej verdošā buljonā un vāra zivju zupu apmēram 15 minūtes.

Tikmēr nomazgājiet sēnes, sagrieziet tās ceturtdaļās un pievienojiet zupai. Mēs turpinām gatavot ausi vēl 7 minūtes. Pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas, ielieciet piparus un lauru lapu un ļaujiet zupai vārīties vēl pāris minūtes. Gatavošanas beigās piepildiet ausi ar svaigiem garšaugiem, izslēdziet uguni, ļaujiet zupai uzvārīties un pasniedziet.

Rozā laša auss vistas buljonā

Un šī recepte ir ievērojama ar to, ka, gatavojot zivju zupu, tiek izmantota nevis zivs, bet vistas buljons.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs vistas buljona;
• 2 burkāni;
• 2 sīpolu galviņas;
• 0,5 kg rozā laša;
• šķipsniņa safrāna;
• 1 ķiploka daiviņa;
• baltie pipari;
• dārzeņu eļļa;
• svaigi zaļumi;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Ja ir pieejams vesels rozā laša liemenis, tad to izķidājam, nomazgājam, izņemam spuras un galvu un zivi sagriežam filejās. Fileju sagriež lielos gabalos, sāli, pārkaisa ar safrānu un baltajiem pipariem un atstāj marinēties.

Kamēr zivs marinējas, pagatavo zivju zupas pamatni. Katlu ar vistas buljonu liekam uz uguns un ļaujam vārīties. Pa to laiku nomizo burkānus un sīpolus, sasmalcina. Korejas burkāniem sarīvē burkānus. Vispirms sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos un pēc tam vēlreiz pārgrieziet šos pusgredzenus uz pusēm.

Kad vistas buljons uzvārās, apkaisa to ar dārzeņiem. Mēs gaidām, kad tas atkal uzvārīsies, un vāra tikai dažas minūtes. Garšojiet buljonu ar dārzeņiem ar sāli un pipariem, ielieciet smalki sagrieztu ķiploka daiviņu, nogrieziet uguni un atstājiet ievilkties. Marinētu rozā lasi apcep augu eļļā un liek caurdurī, lai notecinātu liekos taukus.

Sakārtotos šķīvjos kārto karstos rozā laša gabaliņus, pārlej ar vistas buljonu un pasniedz. Atsevišķi varat pasniegt svaigus garšaugus, krekerus vai svaigu kraukšķīgu maizi.

Porciju auss mikroviļņu krāsnī

Recepte paredzēta 4 porcijām (4 katliem). Tas ietver arī mikroviļņu krāsns izmantošanu zivju zupas pagatavošanai. Tas ir ātri un ērti!

Sastāvdaļas:

• 4 vidēji kartupeļi;
• 1 mazs burkāns;
• 1 kārba konservēta rozā laša;
• 1 glāze krējuma (10% tauku);
• melnie pipari;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Dārzeņus notīrām un nomazgājam un sagriežam kubiņos, stienīšos vai salmiņos (kā pašam patīk). Tagad mēs tos izklājam podos (pamatojoties uz: 1 kartupelis un ceturtdaļa burkāna uz porciju). Piepildiet podus līdz pusei karsts ūdens un ieliek mikroviļņu krāsnī. Mēs izvēlamies pilnu jaudu un iestatām taimeri uz 10 minūtēm.

Izņemam no burciņas zivju konservus, liekam uz šķīvja un mīcam, sajaucot ar sulu. Kad mikroviļņu taimeris noslēdzas, izņemiet katliņus un uzlieciet zivis kartupeļiem. Pievieno sāli un melnos piparus pēc garšas, pārlej ar krējumu (uz katliņu pleciem). Ieliekam katliņus mikroviļņu krāsnī uz aptuveni 7 minūtēm. Un tad baudām smaržīgās krēmīgās zivju zupas garšu no rozā laša.

Šeit ir dažas dažādas receptes garšīga zivju zupa no rozā laša. Zivju mīļotāji varēs novērtēt jebkuru no piedāvātajām iespējām. Šo zupu var pagatavot no svaigām vai konservētām zivīm. Izrādās, ka tas ir viegls un reizē apmierinošs. Galvenais ir gatavot ar prieku. Labu apetīti un panākumus kulinārijas jomā!

Rozā lasis ir veselīga un ļoti garšīga zivs. Kas no tā nav sagatavots! Filejas, steikus un pienu var cept vai cept cepeškrāsnī, sālīti ikri, un no astēm un galvām iznāks izcila zupa. Auss no rozā laša galvas- vieglas un veselīgas pusdienas visai ģimenei. Ļoti viegli pagatavojams un vienmēr ēdams vienā piegājienā.

Sastāvdaļas:

1. Rozā laša galvas 3 gab
2. Rozā laša astes 3 gab
3. Kartupeļi 6 gab (vidēji)
4. Burkāni 1 gabals (liels)
5. Sīpols 1 gabals (liels)
6. Žāvēti zaļumi (dilles un pētersīļi) garša
7. Sāls pēc garšas
8. Malti melnie pipari garša

Produkti nav piemēroti? Izvēlieties līdzīgu recepti no citiem!

Inventārs:

Katls, siets, virtuves nazis, griešanas dēlis, kauss, rievkarote.

Ēdienu gatavošana:

1. solis: vāriet zivis.

Pirmkārt, galvas un astes ir jāatkausē un jānomazgā. Noteikti noņemiet žaunas, bet, ja vēlaties, varat atstāt acis.

Sagatavotās zivs daļas liek katliņā, piepilda ar tīru ūdeni un uz lielas uguns uzvāra. Samaziniet jaudu un vāriet galvas un astes par

20 minūtes

Pēc izvēles varat pievienot smaržīgos piparus un lauru lapu, lai iegūtu garšu.

Kad rozā laša galviņas un astes ir gatavas, izņemiet tās no buljona, pagaidiet, līdz tās atdziest, un pēc tam izjauciet, noņemot visu nevajadzīgo (kaulus un ādu) un atstājot tikai gaļu.

2. darbība: sagatavojiet dārzeņus.

Kamēr vārās buljons, sagatavo dārzeņus. Noskalojiet burkānus un kartupeļus, nomizojiet un vēlreiz noskalojiet ar siltu tekošu ūdeni.

Sīpolu nomizo un noskalo ar aukstu ūdeni.

Visus dārzeņus sagriež kubiņos. Bet, ja vēlas, burkānus var sarīvēt uz vidējas rīves.

3. solis: pagatavojiet zivju zupu no rozā laša galvas.

Kad zivs ir pagatavota, iegūtais buljons jāfiltrē caur sietu vai vairākiem marles slāņiem, tad zupa izrādīsies caurspīdīga un ēstgribu.

Zivju buljonu liek atpakaļ uz uguns, pievieno kartupeļus un uzvāra. Tad iemet tur sīpolus un burkānus, vēlreiz uzvāra. Pēc sāls, pipariem, pievieno kaltētus garšaugus, samazina siltumu un visu sautē

10 minūtes

vai līdz kartupeļi un burkāni mīksti.

Kad zupa gatava, noņem to no uguns, pievieno iepriekš pagatavotās zivs gabaliņus un gatavo ēdienu pasniedz galdā!

4. darbība: pasniedziet zivju zupu no rozā laša galvas.

Kā pirmo ēdienu pusdienās pasniedz ausi no rozā laša galvas. Ja vēlaties, varat pievienot citrona šķēli, svaigu garšaugu zariņus un skābo krējumu. Un noteikti piedāvājiet zupai svaigu smaržīgu maizi.

Labu apetīti!

- Vasarā kaltētu garšaugu vietā var pievienot svaigus.

- Šīs zupas pagatavošanai piemērotas arī rozā laša grēdas kopā ar galvām.