Baltās pupiņas lēnās plīts receptē. Pupiņas lēnajā plītē polaris
Tām mājsaimniecēm, kurām jau ir "pilna rokas", šis process šķiet elementārs. Bet pārējais nav tik viegli saprast dažas nianses. Tāpēc mēs esam sagatavojuši jums vienkāršus vienkāršus ieteikumus, kas palīdzēs pareizi uzvārīt jebkura veida pupiņas.
Šī ēdiena pagatavošana aizņem 1,5 stundas, un šeit norādītās sastāvdaļas veido 3 porcijas.
Sastāvdaļas
- pupiņas - 1 ēd.k.
- sāls - 1 tējk
- ūdens - 2,5 ēdamk.
Ēdienu gatavošana
1. No pirmā acu uzmetiena šajā procesā nav nekā sarežģīta. Bet tā nav. Pupiņu gatavošanā svarīgi izprast mazās nianses, lai pupiņas izdotos garšīgas un mīkstas. Vispirms ir jāsāk ar pupiņu izvēli. Jaunas pupiņas ir daudz vieglāk pagatavot. Bieži vien šādai pamatnei nav nepieciešama mērcēšana. Jaunās pupiņas ātri pagatavojas, un tāpēc tās var ieliet auksts ūdens tikai 40 minūtes (vai nekavējoties sāciet gatavot). Sausās pupiņas vairākas stundas jāatstāj ievilkties šķidrumā. Baltās un dzeltenās pupiņas jāmērcē aukstā ūdenī 6 stundas. Sarkanās (un cita veida raibās pupiņas) - 8 stundas. Šķidrums jāmaina ik pēc 2-3 stundām. Pirms gatavošanas sausajām pupiņām vajadzētu palielināties (apmēram 2x).
2. Izlejiet ūdeni no pupiņu tvertnes. Rūpīgi nomazgājiet pupiņas. Sagatavotās pupiņas ielej tīrā multivarkas bļodā.
3. Multivarkas bļodā ielejiet ūdeni. Pievieno sāli. Rūpīgi samaisiet bļodas saturu. Sālim vajadzētu pilnībā izšķīst. Aktivizējiet "dzēšanas" režīmu. Izmantojot šo programmu, pupiņas ir visgaršīgākās. Baltos pākšaugus nepieciešams pagatavot 1 stundu. Sarkanās pupiņas jāvāra 1,5 stundas. Pēc 40 minūtēm jums jāpārbauda pupiņu gatavība. Dažas pupiņu šķirnes tiek pagatavotas diezgan ātri. Galvenais uzdevums ir novest pupiņas līdz gatavībai, bet nepārvārīt. Pretējā gadījumā pupiņas sāks plaisāt un zaudēs savu integritāti, kas galu galā ietekmēs to apetīti.
4. Pēc taimera signāla pupiņas jāizmet sietā. Ļaujiet ūdenim pilnībā iztukšot. Nedaudz atdzesējiet pupiņas. Pasniedziet kā piedevu ar mērci vai mērci. Šādas pupiņas var izmantot salātiem, zupām, dažādiem sautējumiem un pat konservēšanai. Šī recepte noderēs jebkurā gadījumā, lai kādiem nolūkiem jūs gatavotu šī suga pākšaugi. Garšīgas un veselīgas pupiņas veģetārieši bieži izmanto kā gaļas aizstājēju. Galu galā pupiņas ir barojošas un diezgan kalorijas.
Vārītas sarkanās pupiņas lēnajā plītē ir ļoti vērtīgs produkts, kas Kaukāza tautas bieži izmanto savā uzturā. Un ne velti, jo tas ir ļoti barojošs, ir augsts enerģētiskā vērtība un šajā ziņā tas nekādā ziņā nav zemāks par gaļu. Iespējams, vienīgais pupiņu trūkums ir gatavošanas laiks, gatavošana prasa ilgu laiku, vismaz divas stundas, un gastroenterologi neiesaka tās ēst jēlas un nepietiekami termiski apstrādātas. Tāpēc ērta recepte pupiņām lēnajā plīts ir sautēšanas režīmā. Šajā receptē ir aprakstīta sautētu pupiņu pagatavošana Panasonic SR-TMH18LTW multivarkā, visi gatavošanas soļi ir piemēroti citiem modeļiem. Sarkano pupiņu pagatavošana lēnajā plītī mums prasīs vairāk nekā divas stundas, bet “brīnumkatls” ļaus to izdarīt, netraucējot citām lietām.
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai "Sarkanās pupiņas lēnajā plītī":
Pupiņas - 2 tases;
Loks - 1 gab.;
Burkāns - 1 gab .;
Ķiploki - 2 krustnagliņas;
Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
Pētersīļi - 1 ķekars;
Sāls, garšvielas pēc garšas.
Recepte sarkano pupiņu pagatavošanai lēnajā plītē:
Pupiņas iepriekš jāizmērcē tīrā, aukstā ūdenī, vismaz 5-6 stundas pirms vārīšanas, un vislabāk tās atstāt ūdenī uz nakti. Šajā laikā pupiņas uzbriest un palielināsies, un ūdens kļūs rozā krāsā. Nolejiet ūdeni, noskalojiet pupiņas un ielejiet lēnajā plītī.
Lēnā plītē pupiņas tiek pagatavotas vairākos posmos. Vispirms jums tas jāvāra pusstundu verdošā ūdenī. To var izdarīt tvaika režīmā. Piepildiet pupiņas ar ūdeni, ūdens līmenim pannā jābūt par 2-3 pirkstiem augstākam nekā pupiņām, iestatiet vajadzīgo režīmu un izvēlieties gatavošanas laiku 30 minūtes. Jūs varat iepriekš uzvārīt pupiņas parastajā pannā un pēc tam ievietot tās lēnajā plītī.
Pēc vārīšanas daļa ūdens izvārīsies, tas tikai nedaudz nosegs pupiņas. Iestatiet dzēšanas režīmu, izvēlieties gatavošanas laiku 2 stundas.
Kamēr pupiņas vārās, var pagatavot mērci. Trīs burkāni uz smalkas rīves. Sīpolu smalki sagriež kubiņos. Apcep dārzeņus saulespuķu eļļā.
Pievienojiet iecienītākās garšvielas, tomātu pastu.
Un sasmalciniet ķiplokus.
Vasaras sezonā tomātu pastu labāk nomainīt svaigi tomāti, tos var sasmalcināt ar rīvi vai blenderi, pēc mizas noņemšanas. No garšvielām pupiņām piemērotākās ir: cilantro, suneli apiņi un baziliks. Sastāvdaļas sajauc un apcep vēl dažas minūtes.
Pēc stundas pievienojiet mērci multivarkas bļodā un vāriet visu kopā, līdz taimeris nodziest.
Sasmalciniet svaigus pētersīļus. Tas jāpievieno traukā 10 minūtes pirms gatavošanas.
Sautēšanas laiks var atšķirties atkarībā no pupiņu šķirnes un veida, kā arī mērcēšanas laika. Pārbaudiet tā gatavību, ja nepieciešams, palieliniet dzēšanas laiku.
Pupiņas vārītas lēnajā plītē - gatavas. Šis veselīgais un apmierinošais ēdiens var viegli aizstāt pilnas vakariņas badošanās laikā.
Pupiņas ir ļoti vērtīgs uztura produkts, kas, pat termiski apstrādājot, saglabā savu labvēlīgās īpašības. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, cieti, ogļhidrātiem un citiem cilvēka veselībai nepieciešamajiem komponentiem. Pupiņas lēnajā plīts ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs ēdiens. Jebkura mājsaimniece to var viegli pagatavot.
Pupiņas multivarkā. Recepte
Jums vajadzēs 250 g pupiņu, nedaudz sāls un divas glāzes parastās dzeramais ūdens. Pākšaugus vajadzētu iemērc uz nakti. Tātad, kā pagatavot pupiņas lēnajā plītī? Ielejiet ierīces bļodā divas tases ūdens, pievienojiet sāli un pupiņas. Ēdiens jāgatavo režīmā "Dzēšana" apmēram trīsdesmit minūtes. Labu apetīti!
Pupiņas lēnajā plītē ar gaļu
Nepieciešamās sastāvdaļas: 400 g cūkgaļas, četras glāzes ūdens, 150 g sīpolu un tikpat daudz burkānu, 200 g tomātu (vai divas ēdamkarotes makaronu). Jums būs nepieciešamas arī trīs glāzes balto pupiņu. Mērcēt pupiņas aukstā ūdenī uz nakti. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet nomizotu sīpolu, bet burkānu sarīvējiet ar rīvi. Cepiet gaļu režīmā "Cepšana" ne vairāk kā divdesmit minūtes. Pievieno piparus un sāli. Cepot cūkgaļu, ierīces vāku var atstāt atvērtu. Bļodā pievienojiet burkānus un sīpolus. Visu samaisa. Sautējiet dārzeņus ar gaļu, izmantojot to pašu režīmu, vēl desmit minūtes. Sasmalciniet tomātus ar blenderi un pārnesiet tos uz multivarkas bļodu. Vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes. Tad pievieno dažas lauru lapas un garšvielas. Ielejiet gatavošanai nepieciešamo ūdens daudzumu un visu kārtīgi samaisiet. Aizveriet vāku un iestatiet režīmu "Dzēšana" uz četrdesmit minūtēm. Labu apetīti!
Lobio lēnajā plītē
Nepieciešamie produkti: 150 g sīpolu, 400 g pupiņu, sāls, 1 litrs dzeramā ūdens, 100 g dārzeņu eļļa, konservēti tomāti(400 g), četras ķiploka daiviņas, paprikas maisījums, ķekars zaļumu un drupinātu valriekstu. Pirms sākat gatavot pupiņas lēnajā plītē, tās vajadzētu iemērc 5-6 stundas. Smalki sagrieziet sīpolu un pēc tam viegli apcepiet eļļā režīmā “Cepšana”. Pēc tam pārnes to uz šķīvja. Ielieciet pupiņas multivarkas bļodā un piepildiet to ar ūdeni. Ēdienu gatavošana vislabāk ir režīmā "Jūsu izvēle" 105 grādu temperatūrā un 3 spiedienā vismaz stundu (vai "Dzēšana" - 120 minūtes). Pēc ierīces skaņas signāla izslēdziet multivarku un uzmanīgi atlaidiet tvaika spiedienu. Pievienojiet tomātus pupiņām un ieslēdziet "Fry" režīmu uz 10 minūtēm, lai iztvaikotu lieko šķidrumu. Pievienojiet piparus un nedaudz sāli. Izņemiet pusi pupiņu no bļodas un samaisiet ar stūmēju. Pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus, riekstus un sīpolus. Neaizmirstiet arī par zaļumiem. Visu samaisa un liek atpakaļ multivarkā. Aizveriet vāku un pagatavojiet trauku vēl 10 minūtes (režīms “Dzēšana”). Pēc tam visu labi samaisa un pasniedz.
Pupiņas ar dārzeņiem
Sastāvdaļas: saldēts maisījums (kukurūza, pipari, cukini), piens, karijs, garšaugi, cietais siers. Un neaizmirstiet par galveno produktu - pākšaugiem. Kā pagatavot pupiņas lēnajā plītī? Mērcēt pupiņas ūdenī uz nakti. Atkausējiet dārzeņus. Sajauc kariju ar pienu. Ielieciet visas sastāvdaļas bļodā. Dārzeņus pārlej ar pienu. Ieslēdziet režīmu "Cepšana" četrdesmit minūtes. Pirms pasniegšanas ēdienu var izrotāt ar rīvētu sieru un svaigiem zaļumiem. Labu apetīti!
1. solis: sagatavojiet pupiņas.
Pirms šāda ēdiena pagatavošanas ir ļoti svarīgi pupiņas mērcēt vienkāršā ūdenī. Lai to izdarītu, ielieciet galveno sastāvdaļu dziļā bļodā un piepildiet to ar ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu pupiņas. Atstājiet komponentu malā šajā stāvoklī uz 8-10 stundām. Tas jādara, lai pupiņas absorbētu mitrumu, tāpēc tās mīkstina un ātrāk izcepas. Papildus tam visam ūdenī nesagremotie cukuri izšķīst ūdenī. cilvēka ķermenis un var izraisīt vēdera uzpūšanos, kas palēnina gremošanas procesu. Īsāk sakot, pupiņu mērcēšana ūdenī ir ļoti svarīga daudzu iemeslu dēļ. Un tāpēc vislabāk to darīt dienu pirms gatavošanas, piemēram, visu nakti. Uzmanību: taču pupiņas nevajadzētu mērcēt ilgāk, jo tās var vienkārši saskābt un tādējādi sabojāt ēdienu.
Pēc tam noteciniet ūdeni no bļodas un pārnesiet pupiņas uz pannas. Vēlreiz ielejiet sastāvdaļu ar tīru ūdeni un uzlieciet trauku uz vidējas uguns. Pēc tam, kad šķidrums inventārā uzvārās, uzlieciet nelielu uguni un pagatavojiet pupiņas 1 stunda. Atvēlētā laika beigās jums ir jāizmēģina pupiņas, lai noteiktu gatavības pakāpi. Lai to izdarītu, ar ēdamkarotes palīdzību mēs to izņemam no pannas. 3-4 pupiņas. Un, kad tie atdziest, mēs tos uzreiz izmēģinām, katru atsevišķi. Ja vismaz viens no tiem joprojām ir ciets, tad ir nepieciešams pagarināt komponenta gatavošanas laiku uz 15 minūtēm. Uzmanību: Pupiņu vārīšanas laikā nav nepieciešams pannu pārklāt ar vāku, lai tās nemainītu krāsu, tāpat kā nav nepieciešams maisīt pupiņas ar ēdamkaroti. Svarīgs vienkārši sekojiet līdzi ūdens līmenim tvertnē un pēc vajadzības pievienojiet aukstu šķidrumu. Tad pupiņas vārīsies ātrāk un kļūs mīkstas. 2. solis: sagatavojiet loku.
Izmantojot nazi, nomizojiet sīpolu no miziņas un pēc tam noskalojiet sastāvdaļu zem tekoša ūdens. Pēc tam uzlieciet dārzeņu uz griešanas dēļa un, izmantojot to pašu aso inventāru, sasmalciniet komponentu mazos gabaliņos. Patiesībā jūs varat sasmalcināt sīpolu tā, kā jums patīk vislabāk. Piemēram, kvadrāti, pusgredzeni vai vienkārši mazi gabaliņi. Pārnesiet sasmalcināto komponentu uz brīvu plāksni. 3. solis: sagatavojiet burkānus.
Burkānus nomizo un pēc tam rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens. Mēs noliekam dārzeņus uz griešanas dēļa un ar nazi sagriežam jebkura izmēra un formas gabaliņos, kas jums patīk. Pēc tam sasmalcinātos burkānus pārnesim uz tīru šķīvi. 4. solis: sagatavojiet papriku.
Pirmkārt, noskalojiet paprikas zem tekoša ūdens. Pēc tam, izmantojot nazi, sastāvdaļai nogrieziet asti un notīriet to no sēklām. Vēlreiz viegli noskalojiet dārzeņu zem tekoša ūdens un pārnesiet to uz griešanas dēļa. Vispirms sagrieziet komponentu divās daļās un pēc tam katru paprikas daļu gareniski sagrieziet sloksnēs. Lai iegūtu kvadrātus, piparu strēmeles sagriežam mazos gabaliņos un uzreiz pēc tam pārliekam uz brīva šķīvja. 5. darbība: sagatavojiet tomātus.
Mēs mazgājam tomātus zem tekoša ūdens un pēc tam pārnesim sastāvdaļu uz griešanas dēļa. Izmantojot nazi, no sastāvdaļas nogrieziet asti vai to daļu, kur aste bija piestiprināta. Pēc tam dārzeņu sagriežam divās daļās un katru sagriežam mazos gabaliņos. Pārlieciet sasmalcinātus tomātus uz tīru šķīvi. 6. darbība: lēnā plītī pagatavojiet pupiņas ar dārzeņiem.
Tātad, ielieciet sasmalcinātus dārzeņus lēnajā plīts un pievienojiet nelielu daudzumu augu eļļas. Ieslēdzam virtuves tehniku "cepšanas" režīmā un nododam sastāvdaļas priekš 20-30 minūtes. uzreiz pēc tam atveriet multivarkas vāku un pievienojiet dārzeņiem vārītas pupiņas. Pārslēdzam inventāra režīmu uz “sautēšanu” un turpinām gatavot ēdienu citam 1 stunda. pēc noteiktā laika atveriet multivarkas vāku un sāliet un piparus pupiņas un dārzeņus pēc garšas. Viss, ēdiens ir gatavs! 7. darbība: pasniedziet pupiņas ar dārzeņiem lēnajā plītī.
Kamēr pupiņas ar dārzeņiem lēnajā plītē vēl ir karstas, pasniedziet ēdienu pie galda īpašā šķīvī. Un, tā kā šādas pupiņas ir diezgan apmierinošas, tās var baudīt ikvienam kā pamatēdienu kopā ar maizes šķēli un ceptas vai vārītas gaļas gabalu, taču tas nav obligāti. Pupiņas ar dārzeņiem parasti pasniedzu tikai ar konditorejas izstrādājumiem un svaigiem dārzeņiem. Labu apetīti! - - Pupiņu vārīšanai varat pievienot jebkurus dārzeņus pēc savas gaumes. Piemēram, tas var būt cukini, sasmalcināti ķiploki pikanta garšai vai pat kartupeļi.
- - Papildus melnajiem maltiem pipariem traukā varat pievienot jebkuras garšvielas pēc savas gaumes. Es parasti pievienoju dārzeņu ēdieni tādas garšvielas kā "apiņi-suneli". Tas ir ļoti smaržīgs un daudziem ēdieniem (ne tikai dārzeņu) piešķir pikantu garšu un aromātu.
- - Lai iegūtu garšu un estētisku izskatu, pirms pasniegšanas trauku varat pārkaisīt arī ar smalki sakapātiem pētersīļiem.
- - Izvēloties pupiņas, pievērsiet uzmanību baltajām pupiņām, jo tās ir vieglāk vārāmas un vairāk piemērotas cilvēkiem ar sliktu gremošanu.
Pēc daudzu mājsaimnieču domām, pupiņas ir smags un grūti sagremojams ēdiens, kas nozīmē, ka to patēriņš ģimenes locekļiem ir jāierobežo. Tomēr tas nav 100% taisnība, jo lai masa noderīgas vielas pupiņas neparādījās jūsu priekšā tikai negatīvā gaismā, jums tās vienkārši jāpagatavo pareizi. Kā to izdarīt?
Iepriekšējie sagatavošanās darbi
Visas pupiņas, īpaši sarkanās, pirms vārīšanas ir ļoti ieteicams izmērcēt. Sausās pupiņas var sākt arī uzreiz, taču šādas pupiņas, pirmkārt, tiek vārītas 3-4 stundas un ilgāk, otrkārt, tās izraisa tādu pašu paātrinātu gāzu veidošanos gremošanas traktā, kam pākšaugi daudziem nepatīk.
Tātad, jums ir jāņem plašs trauks, vismaz trīs reizes lielāks par izmērcētām pupiņām, ielieciet tur pupiņas, ielejiet aukstu parastu ūdeni un atstājiet apmēram 7-8 stundas, pēc izvēles, uz nakti. Ar šo laiku pietiek, lai pupiņas ne tikai kļūtu mīkstākas, bet arī dotu ūdenim cukurus, kurus mūsu organisms nesagremo. Atstājiet pupiņas vairāk ilgu laiku arī nevajadzētu būt, jo tie var vienkārši saskābt.
Izmērcētu pupiņu apjoms palielinās aptuveni 3 reizes. Tālāk jums ir jāiztukšo ūdens un jāizskalo pupiņas - tagad tās var bezbailīgi vārīt.
Pupiņu vārīšana katlā
Mēs ieliekam pupiņas parastajā katliņā, piepildām ar ūdeni un uzliekam uz neliela uguns. Neaizveriet vāku, pretējā gadījumā pupiņas mainīs krāsu. Regulāri jāpārbauda ūdens līmenis un pēc vajadzības jāpapildina. auksts ūdens- tā pupiņas izcepsies ātrāk, savukārt vārītās pupiņas apmaisīt nav iespējams. Pēc stundas jāpamēģina dažas pupiņas un, ja vismaz viena ir cieta, tad atstāj pannu uz uguns vēl uz 15 minūtēm. Trauku var sālīt gan pāris minūtes pirms gatavošanas beigām, gan jau gatavā formā.
Ēdienu gatavošana spiediena katlā
Kā paskaidrots iepriekš, pupiņas vislabāk ir gatavot lēnām. Šis noteikums attiecas arī uz spiediena katliem. Ja vēlaties paātrināt pupiņu gatavošanas procesu, varat nedaudz mainīt mērcēšanas metodi. Jebkurā traukā, ieskaitot spiediena katlu, pupiņas jāuzvāra, jānoņem no plīts un jāļauj ievilkties vienu stundu. Pēc tam nepieciešams notecināt ūdeni, kārtīgi izskalot pupiņas, ielikt spiediena katlā un apliet ar ūdeni tik daudz, lai visas pupiņas būtu ar to pārklātas.
Pupiņas jāvāra spiediena katlā uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes pēc tam, kad ūdens vārās, un sāli tikai gatavā veidā.
Mēs gatavojam mikroviļņu krāsnī
Pupiņas var pagatavot arī mikroviļņu krāsnī, tomēr tās vispirms ir jāizmērcē. Pupiņas gatavo mikroviļņu krāsnī šādā veidā: ievieto speciālā stikla traukā, pēc tam piepilda ar ūdeni un ieslēdz cepeškrāsni uz 10 minūtēm ar pilnu jaudu, pēc tam tiek sagatavota ar vidēju jaudu. vēl 20 minūtes.
Kā pagatavot pupiņas lēnajā plītī
Multicooker iekšā pēdējie gadi iespējams, ir vispopulārākā ierīce mūsu virtuvē. Pupiņas var pagatavot arī lēnajā plītē. Lēnā plītī ar 4 litru bļodu vienā reizē var pagatavot līdz 400 gramiem pupiņu (sausā). Lai to izdarītu, iepriekš izmērcētas, kā arī citām gatavošanas metodēm, ielieciet pupiņas multivarkas bļodā, piepildiet ar ūdeni līdz 1,5 litriem, iestatiet režīmu “Zupa” vai “Sautējums” un vāriet 1,5-2 stundas (atkarībā no tā, kādas pupiņas vēlaties iegūt - veselas un stipras vai labi vārītas). Ja pupiņas gatavojat bez iepriekšējas mērcēšanas, tad tās būs jāvāra vismaz 3 stundas, kamēr jālej vairāk ūdens, vismaz 2 litri.
Secinājums
Vai ir atšķirības dažādu krāsu pupiņu gatavošanas metodēs? Izrādās, ka ir - baltās pupiņas jāgatavo nedaudz ilgāk par sarkanu, melnu vai raibu.
Kā redzat, viss nav tik grūti, izņemot to, ka tas aizņem diezgan daudz laika. Uzzinot, kā pareizi pagatavot pupiņas, jūs varat iepriecināt savu mājsaimniecību ar daudziem gardiem un veselīgas maltītes ko no tā var izgatavot.