Maltas vistas kotletes cepeškrāsnī: recepte ar mērci. Gardas receptes: kotletes cepeškrāsnī ar mērci. Galvienie ēdieni

Sulīgas, garšīgas, maigas kotletes! Tikai dažiem cilvēkiem tie nepatīk! Tie ir lieliski piemēroti kā gaļas ēdiens pusdienām, vakariņām un svētku galds. Īpaši garšīgas ir kotletes ar mērci, jo tās ir vēl maigākas un sulīgākas. Kā pagatavot garšīgas kotletes cepeškrāsnī ar mērci?

Pirmkārt, recepte gardēžiem un tiem, kas nežēlo laiku, lai pagatavotu gardu ēdienu!

Kotletes cepeškrāsnī ar sēņu mērci

Savienojums:

• Maltā gaļa 750 g
• Šampinjoni 500 g
• Gailenes 250 g
• Sīpols 2 gab
• Olas 2 gab
• Krējums 150 ml
• Piens 50 ml
• Roll 100 g
• Bekons 50 g
• Sinepes gatavas 1 tējk.
• Milti 2 ēd.k. l.
• Sēņu zupas pulveris
• Sāls, malti pipari, zaļumi pēc garšas
• Augu eļļa cepšanai

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu smalki sagriež, rullīti mērcē pienā un izspiež. Smalki sagrieztu sīpolu sajauc ar rullīti, pievieno maltajai gaļai, tur salauž olas, pievieno sāli, piparus, sinepes un malto gaļu kārtīgi samīca. No maltās gaļas veidojam kotletes, liekam uz veidnes, kas ietaukotas ar augu eļļu un cepam cepeškrāsnī 180 grādos divdesmit minūtes.
2. Šajā laikā nomazgājiet sēnes, notīriet tās un smalki sagrieziet. Smalki sagrieziet otro sīpolu un bekonu. Uz pannas apcep nedaudz bekona, tad pielej vēl nedaudz augu eļļas, pievieno sēnes. Tad pievieno sīpolu, miltus un vēl apcep.
3. Pielej 750 ml verdoša ūdens, pagaidi, līdz uzvārās, pievieno krējumu, pievieno sēņu pulverzupu un uzvāra. Pēc piecu minūšu vārīšanas sāli, piparus. Ja vēlaties, varat pievienot šķipsniņu cukura.
4. Izņemam kotletes no cepeškrāsns, pārlej ar mērci un atkal liekam cepeškrāsnī uz divdesmit minūtēm.
5. Pasniedzot kotletes pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Ēdiens neapšaubāmi ir ļoti garšīgs, taču tas prasa laiku.

Kotletes cepeškrāsnī ar tomātu mērci

Savienojums:

• Maltā gaļa 600 g
• Sīpols 2 gab
• Ķiploki 2 gab
• Garš klaips 50-100 g
• Piens 50 g
• tomātu pastas 3-4 st. l.
• Milti 1 ēd.k. l.
• Buljons vai ūdens 2 ēd.k.
• Sāls, garšvielas pēc garšas
• Augu eļļa cepšanai

Ēdienu gatavošana:

1. Sāliet malto gaļu, piparus, pievienojiet pienā izmērcētu kukulīti, kārtīgi samaisiet. Tad pievienojiet tam izspiestu ķiploku un smalki sagrieztu sīpolu. Vēlreiz rūpīgi samaisiet. Veidojam kotletes, apcepam līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
2. Mēs izklājam kotletes no pannas un tur apcepam sīpolus līdz caurspīdīgai. Tad pievieno miltus un turpina cept, līdz sīpols ir zeltaini brūns. Pēc tam pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un sāciet liet ūdeni plānā strūklā.
3. Kotletes liekam veidnē, pārlejam ar mērci, liekam cepeškrāsnī. 180 grādos piecpadsmit minūtes.

Vistas kotletes ar siera mērci cepeškrāsnī

Savienojums:

• Vistas krūtiņa 2 gab
• Sagriezts klaips 3 gab
• Piens 300 ml
• Sīpols 1 gab
• Siers 150 g
• Majonēze 2 ēd.k. l.
• Olas 2 gab
• Sāls, garšvielas pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Izmērcējam klaipu, atdalām gaļu no kauliem, veidojam no tā malto gaļu. Mēs to atkal izlaižam caur gaļas mašīnā, bet ar sīpolu. Tad pievieno garenu kukulīti, rīvētu sieru, olas, garšvielas, sāli.
2. Visu kārtīgi samaisa, veido kotletes, cep līdz zeltaini brūnai.
3. Apceptās kotletes liekam speciālā cepamtraukā.
4. Pannā apcep smalki sagrieztu sīpolu, tad pievieno sīpolam 2 ēd.k. l. majonēzi, vēlreiz apcep, ielej pienu, uzvāra un izslēdz gāzi.
5. Kotletes pārlej ar iegūto piena mērci un liek cepeškrāsnī uz piecpadsmit minūtēm 180 grādos.

Gardas kotletes cepeškrāsnī ar krējumu un tomātu mērci

Savienojums:

• Vistas maltā gaļa 500 g
• Sīpols 1 gab
• Skābais krējums 250 g
• Tomātu pastas 2 ēd.k. l.
• Cukurs 1 tējk
• Ķiploki 2 gab
• Sāls, pipari pēc garšas
• Milti ripināšanai

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu notīrām un berzējam uz rupjās rīves. Izspiediet ķiplokus caur presi. Sāliet malto gaļu, piparus, pievienojiet tai sīpolu un ķiploku. Visu rūpīgi samaisa, aizver vāku un atstāj uz piecpadsmit minūtēm. Šajā laikā ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 200 grādiem.
2. Kad maltā gaļa ievilkta, no tās veidojam kotletes, katru apviļājam miltos un liekam uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Tad liek cepeškrāsnī. Un pagaidiet apmēram piecpadsmit minūtes, līdz kotletes ir pārklātas ar garoza.
3. Šajā laikā mēs gatavojam mērces mērci. Lai to izdarītu, sajauciet skābo krējumu ar tomātu pastu un cukuru. Pievienojiet ūdeni, lai mērce kļūtu biezāka kā pankūku mīkla.
4. Kad kotletes ir pārklātas ar garoziņu, mēs tās izņemam, piepildām ar mērci un liekam cepeškrāsnī vēl uz piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm. Par gatavību var spriest, kad mērce sāk nedaudz izžūt.

Šādi pagatavotas kotletes ir ļoti garšīgas un maigas!

No visām šeit sniegtajām kotlešu gatavošanas receptēm cepeškrāsnī ar mērci noteikti izvēlieties to, kas jums patīk visvairāk. Un, ļoti iespējams, šī recepte kļūs par jūsu parasto ēdienu!

Kad jūsu ģimene jau visu ir izmēģinājusi, šķiet iespējamie varianti gaļas karstie ēdieni, bet tomēr gribas pagatavot ko jaunu, pusdienās pamēģini kotletes ar mērci. Pēc pagatavošanas metodes tās nedaudz atgādina parastās kotletes, jo kotletes pamatā ir sajaukta malta gaļa, sīpoli un garšvielas. Bet atšķirībā no kotletēm, kotletes vispirms apcep eļļā un pēc tam kopā ar mērci velk cepeškrāsnī. Rezultātā jūs iegūstat neticami sulīgu gaļas ēdienu, kas pārklāts ar gardu zeltaini brūnu no augšas.

Kotletes var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai papildus vienkāršam garnīram, piemēram, kartupeļu biezeni, vārītiem rīsiem vai griķu biezputrai.

Informācija par garšu Gaļas otrie ēdieni

Sastāvdaļas

• Maltā gaļa no cūkgaļas un liellopa gaļas - 500 gr .;
• Vistas ola - 1 gab .;
• Kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
• Sīpols - 1 gab .;
• Burkāni - 1 gab .;
• augu eļļa - 60 ml;
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
• Sāls, malti melnie pipari pēc garšas;
• Svaigi garšaugi dekorēšanai.

Kā cepeškrāsnī pagatavot kotletes no maltas gaļas ar mērci

Lai ietaupītu laiku, izmantojiet gatavu jauktu malto gaļu, ko sauc arī par mājās gatavotu, vai gatavojiet to pats. Cūkgaļas un liellopa mīkstumu vienādās proporcijās sagrieziet gaļas mašīnā un ievietojiet iegūto malto gaļu bļodā.

Notīriet spuldzi. Sagrieziet to ļoti mazos kubiņos vai sagrieziet pusi sīpola kopā ar gaļu gaļas mašīnā. 1/2 sīpolu šķēles pārliek uz malto gaļu, pārējais aizies mērces pagatavošanai.

Pievienojiet bļodā vistas olu. Kā jebkurā citā ēdienā, kur maltā gaļa jāveido noteiktā formā, arī ola noder, lai termiskās apstrādes laikā šī forma neizjuktu.

Bļodā apkaisa sastāvdaļas ar sāli un melnajiem pipariem. Rūpīgi samaisiet. Ja vēlas, maltajai gaļai var pievienot maltu čili piparu vai papriku.

No maltās gaļas veido kotletes, piešķirot tām ovālu formu un apviļā miltos.

Cepšanas pannā ielej nedaudz augu eļļas un uzkarsē. Izceptās kotletes apcep no abām pusēm dārzeņu eļļa līdz veidojas gaiši brūna garoziņa. Apceptās kotletes pārliek cepamtraukā, arī ieziestā ar eļļu. Mēģiniet izvēlēties formu, kas nav pārāk liela, lai nākotnē kotletes gandrīz pilnībā pārklātu ar mērci.

Sāciet gatavot mērci. Burkānus nomizo, sasmalcina ar rīvi. Tālāk uzkarsētā augu eļļā jāapcep burkāni un atlikušais sīpols.

Tiklīdz dārzeņu šķēles kļūst mīkstas, pievienojiet pannā tomātu pastu un ielejiet apmēram 200 ml. vārīts ūdens. Sastāvdaļas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ja uzskatāt, ka mērce ir pārāk plāna, atsevišķā glāzē samaisiet 1 tējkaroti. cietes un 3 ēd.k. tīrs ūdens. Iegūto šķidrumu ielej vārošā mērcē un kārtīgi samaisa. Jūs pamanīsit, kā mērce sāk sabiezēt tieši jūsu acu priekšā.

Iegūto mērci lej cepamajā traukā.

Nosūtiet kotletes ar mērci uz cepeškrāsni, temperatūras režīms kuru iepriekš iestatījāt uz 200 grādiem. Aptumšo trauku cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Izņemot formu no cepeškrāsns, kotletes apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.

Apetītlīgās kotletes ar mērci ir gatavas. Pasniedziet karstu ar izvēlētu garnējumu vai kā maltīti vienu pašu.

Kotletes cepeškrāsnī ar mērci

Vietnē man nav nevienas receptes, bet tāds ikdienas ēdiens kā kotletes netika atrasts. Man kļūst labāk! Pieņemt: Garšīgi sulīgas kotletes cepeškrāsnī ar mērci, soli pa solim recepte ar fotogrāfiju ieinteresēs ikvienu, kam patīk vienkāršs, sātīgs ēdiens. AT pēdējie laiki Cenšos dažādas kotletes un kotletes nevis cept, bet cept cepeškrāsnī. To ir vieglāk pagatavot un nedaudz veselīgāk. Mērci gatavoju no dārzeņiem, tomātu mērces un pievienoju nedaudz saldā krējuma, lai garša maigāka. Labākais garnīrs ir kartupeļu biezenis.

Kotlešu ar mērci cepeškrāsnī receptē nelielā daudzumā pievieno garšvielas un garšvielas. Mērce dod galveno garšu - šeit tas jāpadara bagātīgs, smaržīgs un ne pārāk biezs, lai to varētu pasniegt ar jebkuru garnīru.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu maltās gaļas kotletes cepeškrāsnī ar mērci, jums būs nepieciešams:

• liesa cūkgaļa vai sasmalcinātu gaļu- 400 g;
• sīpols - 2 gab;
• burkāni - 1 mazs;
• baltmaize- 2 šķēles;
• ola - 1 gab;
• sāls - pēc garšas;
• svaigi malti melnie pipari - 1 tējk;
• paprika - 0,5 tējk;
• tomātu mērce - 4 ēdamk. l;
• zema tauku satura skābs krējums - 2 ēdamk. l;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l;
• ūdens vai buljons - 1 glāze;
• kviešu milti - 3-4 ēdamk. l (panēšanai).

Kā pagatavot kotletes cepeškrāsnī ar mērci. Recepte

Malto gaļu gatavoju mājās, no liesas cūkgaļas (plecu lāpstiņas). Gaļu sagriežu mazos gabaliņos, vienu sīpolu pārgriezu uz pusēm. Divas klaipa šķēles (bez garoziņas) salauzu vairākos gabalos, izmērcēju aukstā ūdenī. Pēc minūtes viņš to nedaudz paspieda. Gaļa, un tad sīpoli un maize, kas savīti caur gaļas mašīnā.

Visu sajaucu ar karoti. Malto gaļu garšo ar melnajiem maltiem pipariem, pievieno nedaudz paprikas, sāli pēc garšas. Piparu vietā var aromatizēt ar Provansas garšaugiem vai iemest pāris šķipsniņu ķimenes.

Lai kotletes viegli veidotos un nesadalītos cepeškrāsnī vai cepšanas laikā, maltā gaļa ir labi jāsakuļ. Es daru tā: savācu plaukstā un ar nelielu piepūli iemetu atpakaļ bļodā. Vēlams kult dziļā bļodā, lai šļakatas neizklīstu pa visu virtuvi. Pēc pāris minūtēm masa kļūs blīva, it kā lipīga un gandrīz viendabīga. Ja sanāca ļoti forši, ieberu karoti auksts ūdens un vēl nedaudz mīcīt.

Malto gaļu atstāju uz desmit minūtēm, kamēr cepeškrāsns uzkarsē līdz 180 grādiem. Kotletes man nav ļoti lielas, ovālas. Ņemu nedaudz maltās gaļas, metu no plaukstas uz plaukstu, līdz kotlete kļūst gluda, elastīga.

Formu iesmērēja ar plānu eļļas kārtiņu. Viņš iebēra šķīvī miltus, sarullēja sagataves no visām pusēm. Milti nepieciešami panēšanai, tie veido plānu garoziņu un neļauj kotletēm cepeškrāsnī izžūt.

Es izklāju sagataves gandrīz tuvu vienu otrai. Ieliku veidni cepeškrāsnī vidējais līmenis. Es neko neaptveru. Kotletes tiks ceptas cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 20 minūtes. Šajā laikā gatavošu mērci.

Sīpolu smalki sagriež kubiņos. Burkānus izberzu caur smalko rīvi (var arī sagriezt kubiņos vai strēmelēs).

Dziļā pannā uzkarsēju eļļu. Sīpolu kubiņus apcepu caurspīdīgus, bez apbrūnināšanas. Burkānus izberu, ļauju uz lēnas uguns kādas divas minūtes ievilkties, lai burkāni uzsūc eļļu. Arī cept nevajag.

Tomātu mērci atšķaidu ar ūdeni, pārlej ar dārzeņiem. Sāls, pipari pēc garšas. Nosedziet, ļaujiet dažas minūtes ievilkties.

Maigākai, sabalansētai garšai pievienoju pāris ēdamkarotes saldā krējuma. Ja tomāts ir ļoti skābs, tad ir jēga pievienot šķipsniņu cukura - tas neitralizēs skābi. Tieši pirms pievienošanas nogaršojiet mērci.

Saldo krējumu sajaucu ar mērci, uzvāra, noņemu no uguns. Nav nepieciešams gatavot, skābais krējums var sarecēt.

Kotletes cepeškrāsnī sasniedza pusgatavību. Izņemu formu, nedaudz paaugstinu temperatūru līdz 200 grādiem.

Kotletes pārleju ar tomātu-skābā krējuma mērci tā, lai tās gandrīz pilnībā nosegtas, un katrā piesita nedaudz burkānu un sīpolu. Bet mērcei nevajadzētu sasniegt pelējuma līmeni, pretējā gadījumā vārot tas izlīs. Kotletes ar mērci liku cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm.

Cepot mērce nedaudz sabiezēsies, iemērc kotletes, tās sanāks sulīgas un ļoti garšīgas. Ja vēlaties vairāk mērces, pārklājiet bļodu ar foliju.

Kamēr cepeškrāsnī cepas kotletes, piedevam vāru kartupeļu biezeni, izņemu tomātus un gurķus. Principā ar biezu tomātu mērci lieliski sader jebkurš garnīrs: griķu, kviešu vai prosas putra, makaroni, rīsi un daudz kas cits.

Tiklīdz kotletes ar mērci cepeškrāsnī ir gatavas, pasniedzu galdā. Ļoti sulīgs, mīksts - nu ļoti garšīgs! Var iztikt bez piedevas, it īpaši, ja ir svaiga maize - mērcēt ar drupačām ir tāds prieks! Labu apetīti visiem! Tavs Pļuškins.

Līdzīga receptes versija video formātā

Nesen gatavoju saviem vīriešiem kotletes cepeškrāsnī ar mērci. Tie sanāca tik garšīgi, ka šobrīd tika apēsti. Man ir lūgts pagatavot šo ēdienu vēlreiz. Recepte bija jāatkārto.

Iesaku pamēģināt pagatavot šo brīnišķīgo ēdienu, jo gaļas ēdienus garšo visi: pieaugušie, bērni. Daudziem šis ēdiens atgādinās bērnības garšu, ko līdzīgu dāvināja bērnudārzā, kā arī skolas ēdnīcā. Bet mājās gatavots ir daudz garšīgāks.

Kā pagatavot kotletes cepeškrāsnī ar mērci

Viss ir ļoti vienkārši, galvenā sastāvdaļa ir gaļa un tomāti, bez tiem nekādā veidā.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 500 gr;
• Kartupeļi - 200 gr;
• Batons - 2-3 gabali;
• Sīpols - 1 gab;
• Sāls - pēc garšas;
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Tomātu mērce - 4-5 ēd.k. mājiņas;
• Milti - 2 ēd.k. mājiņas;
• Ūdens - 200-300 gr;
• Mīļākās garšvielas.

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu

1. Ja maltā gaļa bija sasalusi, tad tā ir jāatkausē. Bet iesaku lietot svaigu. Man ir kotletes cūkgaļas gaļa bet jūs varat izmantot vistu, tītaru, teļa gaļu. Pēc šīs receptes varat pagatavot pat zivis, liesas kotletes.
   
2. Kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves.
   
3. Smalki sagrieziet sīpolu, pievienojiet sāli un melnos piparus.
   
4. Dažus gabaliņus baltmaizes vai klaipu, iemērc ūdenī vai pienā.
   
5. Saspaida, mīca ar rokām un pievieno pārējām sastāvdaļām.
   
6. Sajauc kopā visu šķīvja saturu. Pēc izvēles varat pievienot 1-2 vistas olas. Olas neliku, jo ledusskapī tādu nebija. Tas notiek. Es bez viņiem lieliski iztiku.
   
7. Veido jebkura izmēra un formas kotletes un liek uz cepešpannas (pannas), tai jābūt ar augstām malām, lai mērce nepeld ārā.
   

8. Tomātu, garšīga mērce kotletēm ar miltiem

   Apcep miltus. Tomātu pastu vai mērci izšķīdina ūdenī un ielej pannā. Pievieno sāli un cukuru. Sasmalciniet dažas ķiploka daiviņas un pievienojiet arī mērcei. Khmeli-suneli ir lielisks papildinājums šim ēdienam. Tātad, ja jums patīk gruzīnu garšvielas, droši pievienojiet tās. Vai kāds cits, tas viss ir atkarīgs no jūsu kulinārijas vēlmēm un vēlmēm. Pēc vārīšanās pievieno lauru lapu, noņem no uguns un pārlej kotletes ar iegūto mērci.
   

9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūtiet tur cepešpannu ar trauku. Pagatavojiet 30-40 minūtes.
   

Šajā laikā jums būs laiks pagatavot garnīru.

Tas var būt makaroni, putra vai kartupeļu biezeni.

Tagad jūs varat pasniegt. Kā redzat, kotletes cepeškrāsnī ar mērci nemaz nav grūti pagatavot.

• Kotletēm:

500 g maltas gaļas

2 gab. Sīpols

2 daiviņas ķiploku

50 ml piena

1 šķēle baltmaizes

1 dators. Vistas ola

• Mērcei:

1 st. karote miltu

3 art. karotes tomātu pastas

300-400 ml ūdens

Buljons būs vēl garšīgāks.

2-4 gab. Lauru lapa

Pēc garšas Garšvielas

Sāls pēc garšas

Ja jau sen vēlies pagatavot cepeškrāsnī ceptas kotletes ar tomātu mērci, bet nevari atrast piemērotu soli pa solim recepti ar fotogrāfiju, šis raksts ir īpaši domāts tev. Ar tās palīdzību jūs uzzināsiet, kā padarīt šo ēdienu neticami garšīgu, un uzzināsiet visus ēdiena gatavošanas pamatnoslēpumus.

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Mazliet vēstures

Pirmo reizi maltās gaļas kotletes Krievijā sāka gatavot Pētera I valdīšanas laikā. Viņi ātri ieguva vispārēju mīlestību. Drīz katra saimniece uzskatīja par savu pienākumu gatavot kotletes. Un tā kā tajā laikā nebija interneta un nebija iespējams pareizi atkārtot oriģinālā receptešo ēdienu, protams, katrs pagatavoja savā veidā.

Dažādi dārzeņi, maize, milti, piens, visa veida gaļa, tas viss tika izmantots kotlešu pagatavošanai. Tāpēc šodien šim ēdienam ir neticami daudz dažādu recepšu, no kurām labākās mēs iepazīstināsim jūsu uzmanību. Bet vispirms mēs iesakām iepazīties ar to, kā izvēlēties pareizo galveno sastāvdaļu šī ēdiena pagatavošanai.

Gaļas izvēle kotletēm

Ikviens zina, ka garantija ir neticami garšīga un maigas kotletes- pareizi pagatavota malta gaļa. Tāpēc labāk to nepirkt veikalā, bet gatavot pašam no piemērotas gaļas. Tam noteikti jābūt svaigam.

Ideāli piemērots maigu liellopa gaļas pīrādziņu pagatavošanai: pleciem vai krūtīm. Tam jāpievieno trekna gaļa. Tas var būt cūkgaļas vai speķa gabals. Gaļas kotletes ar tauku kārtu vienmēr sanāk diezgan sulīgas. Maltajā gaļā ieteicams arī droši likt putnu gaļu, piemēram, vistu.

Secinājums. Lai iegūtu kotletes ar pārsteidzošu garšu, labāk ir izmantot trīs veidu gaļu: liesu liellopu gaļu, treknu cūkgaļu, vistu.

• Izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā vismaz 2 reizes. No tā būs atkarīgs no tā pagatavoto kotlešu sulīgums.
• Malto gaļu pagatavo tieši pirms gatavošanas.
• Sīpolus vienmēr pievienojiet maltajai gaļai. To var smalki sagriezt vai ritināt gaļas mašīnā.
• Nebaidieties likt iekšā izmērcētu maizi. Tas satur daudz lipekļa, kas palīdzēs noturēt malto gaļu kopā un neļaus kotletēm izjukt gatavošanas laikā. Šim nolūkam labāk ir izmantot novecojušu klaipu. Pēc tam, kad no tā ir noņemtas visas garozas, tas ir jāizmērcē ūdenī vai pienā.
• Ja vēlaties kotletes padarīt mazāk kaloriju, maizes vietā maltā gaļā varat likt rīvētus dārzeņus: cukīni, burkānus, bietes vai ķirbi. Tie satur arī daudz lipekļa.