Vienkāršas receptes plūmju ievārījuma bez kauliņiem pagatavošanai ziemai. Plūmju ievārījuma receptes ar kaulu
Plūmju ievārījums vienmēr ir maģisks, smaržīgs gardums. Plūmju ievārījums nebeidz pārsteigt ar savu maigo garšu un samtainā augusta – ražas sezonas – smaržu. Klimata apstākļos vidējā josla plūme iepriecina ne katru gadu, bet ja piedzimst, tad pārpilnībai nav gala un jāvāc visai ģimenei.
Plūme ir auglis ar nedaudz savdabīgu, bet ļoti patīkamu garšu. Un tomēr daudzi ievārījumu izvēlas starp svaigo plūmju un plūmju ievārījumu, jo tā pilnībā atklājas augļa garša, iegūstot jaunas notis. Šīs receptes jums palīdzēs ilgu laikuēst plūmes.
Ar vasaras aromātiem piepildītais plūmju ievārījums ir garšīgs un tradicionāls pagatavojums ziemai Krievijas vidienē. Ēdienu gatavošanas iespēju ir daudz, katrai mājsaimniecei ir savs noslēpums. Receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē – no vienkāršām plūmju ievārījums ar un bez kauliņiem, līdz gardēžiem ar kanēļa, piparmētru un pat apelsīna šķēlīšu piedevu!
Plūmju ievārījums bez kauliņiem
Šo recepti var uzskatīt par tradicionālu. Plūmju bezsēklu ievārījums tiek pagatavots tehnoloģiski vienkārši un ātri. Ātruma dēļ viņš tika nosaukts par piecu minūšu iesauku. Šī iemesla dēļ recepte ir vispieprasītākā starp iesācēju saimniecēm. Galvenā priekšrocība ir tā, ka plūme pārstrādes laikā nezaudē savas vitamīnu īpašības. Plūmju ievārījumam bez kauliņiem sagatavo:
- Plūmes - 5 kilogrami;
- Cukurs - 2,5 kilogrami;
- Vanilīns - 1 ēdamkarote.
Ja vēlaties, lai rezultāts būtu nevis ievārījums, bet gan ievārījums, tad ēdiena gatavošanai jāizvēlas nedaudz negatavas plūmes. Pēc to mazgāšanas un iespējamo lapu noņemšanas plūmes sagriež divās daļās. Noņemiet kaulus un ielieciet mīkstumu dziļā bļodā.
Apkaisa plūmes ar cukuru un bez sajaukšanas, atstāj kaut kur uz pusi dienas. Tas jādara, lai augļi atbrīvotu visu šķidrumu un, atbrīvoti no mitruma, iegūtu stingrāku mīkstumu.
Pārliek plūmes uz pannas un drosmīgi liek uz lielākās degli, lai saldais maisījums uzvārās ātrāk. Kad tas notiek, samaziniet droseļvārstu līdz pašam maza vērtība un turpiniet gatavot apmēram piecas minūtes.
Noņem no plīts un ļauj atdzist. Pēc tam atkal ir nepieciešams uzvārīt un nekavējoties noņemt no karstuma. Gatavo ievārījumu no plūmēm labāk sarullēt pusotra litra burkās. Uz šo "piecu minūšu" ir gatavs.
Gaišs dzintardzeltens plūmju ievārījums
plūmes dzeltena krāsa viņiem ir patiešām pārsteidzoša garša. Un skaistais, vasarai līdzīgs saulains krāsojums piešķir saldumiem lielisku izskatu. Dzeltenajam plūmju ievārījumam ir īsta medus konsistence.
Gatavošanas process izraisa plūmes formas saglabāšanu un neiznīcina vitamīnu komplekss ogas. Un, pateicoties noņemtajai ādai, dzeltenais plūmju ievārījums vienkārši kūst uz mēles. Bet vispirms sagatavosimies:
- Dzeltenās plūmes - 3 kilogrami;
- Cukurs - 2,4 kilogrami.
Šajā dzelteno plūmju ievārījuma receptē svarīgs veiksmes nosacījums ir ne tikai kauliņa, bet arī mizas noņemšana. Uztraukties par laika zudumu nav pamata – dzeltenās plūmes miza noņemama ļoti viegli, bez liekas mehāniskas piepūles.
Pēc augļu sagatavošanas ielieciet tos katliņā un uzmanīgi sajauciet ar granulētu cukuru, uzmanoties, lai mīkstums nesaspiestu.
Padariet gāzi mazu. Vāra, viegli maisot, līdz cukurs izšķīst. Tiklīdz tas vārās, atzīmējiet piecas minūtes un pēc beigām noņemiet no karstuma. Mūsu plūmju ievārījums bez kauliņiem ziemai ir gatavs. Var satīt burkās, ietīt un atstāt uz pāris dienām mierā.
Interesanta recepte plūmju ievārījumam ar pikanta rakstura aromātiskām garšvielām
Vai vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecību ar nestandarta, bet garšīgu plūmju garduma garšu? Ir nestandarta recepte! Ja gatavošanas laikā plūmju ievārījumam pievienos aromātiskas garšvielas, tad sanāks. Sastāvdaļas:
- Plūmes - 2,5 kilogrami;
- Cukurs - 2,5 kilogrami;
- Neļķe - 12 lietas;
- Kanēļa standziņas - 2,5 gab.
Šim kanēļa plūmju ievārījumam varat izmantot jebkuras šķirnes plūmes. Sagrieziet augļus ceturtdaļās, ar nazi izņemiet kauliņus un pēc tam noņemiet mizu. Ja ievārījumam ņem dzeltenās plūmes, tad mizu var atstāt. Tas gandrīz nav jūtams.
Plūmju šķēles pārkaisa ar granulētu cukuru. Noliek malā uz stundu – šajā laikā plūmes izdalīs sulu. Pēc stundas atgrieziet un uzlieciet pannu uz lēnas uguns. Vāram plūmju ievārījumu, nepārklājot to stundu, noņemam no plīts un atstājam “elpot” 12 stundas.
Pēc divpadsmit stundām pievienojiet garšvielas un atkal lieciet uz pusstundu uz neliela uguns. Nav nepieciešams aizvērt katlu ar vāku. Noteikti noņemiet putas savlaicīgi. Pēc pusstundas no ievārījuma jāizņem garšvielas, pretējā gadījumā gardums būs pārlieku piesātināts ar pikantām notīm un izrādīsies pārsātināts. Tagad ar mieru sarullējiet burkās.
Plūmju ievārījums bez kauliņiem
Ievārījums patiesībā ir tas pats ievārījums. Bet tam ir dažas atšķirības. Ievārījums tiek vārīts par vienu pakāpi ilgāk, tāpēc tas iegūst zefīra konsistenci, skābumu un daudz ko citu tumša krāsa. Augļu masa ir bieza un viendabīga.
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 2,4 kilogrami;
- Cukurs - 1,8 kilogrami;
- Citronskābe - 0,5 tējkarote.
Ievārījumu ir vieglāk pagatavot, ja izvēlaties gatavus un pārgatavotus augļus. Nomazgājiet plūmes un ievietojiet bļodā. Ielejiet augļus ar ūdeni, lai tie pilnībā tos pārklātu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra plūmes. Uzvārītām plūmēm no augļiem nolobās pati miza.
Atdzesējiet plūmes un atbrīvojiet tās no kauliņiem. Mīkstumu nokāš caurdurī un izkāš sulu. Nomizotos augļus sasmalcina ar blenderi, pārliek bļodā un pārkaisa ar cukuru.
Saldo masu liek uz mazas gāzes un vāra trīs stundas, bieži maisot un periodiski noņemot putas. Pirms pabeigšanas pievienojiet citronskābi, samaisiet un vāriet vēl piecas minūtes.
Ievārījuma šūšanai labāk izmantot puslitra burkas. Kuru nedrīkst aizmirst sterilizēt pirms gatavā plūmju ievārījuma klāšanas. Pēc sašuvēšanas burkas jānovieto otrādi un jāietin.
Plūmju ievārījums ar kakao
Diez vai kādu ir iespējams pārsteigt ar parastā ievārījuma gatavošanu no plūmēm. Taču jāatzīst, ka ievārījumu ar šokolādi ir mēģinājuši reti kurš. Vai vēlaties pārsteigt ģimeni un draugus? Tad ejam. Plūmju ievārījums ar kakao iepriecinās bērnus īpašā sajūsmā.
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 4,5 kilogrami;
- Cukurs - 1,5 kilogrami;
- Kakao pulveris - 15 ēdamkarotes.
Nomazgātām plūmēm izņem kauliņus. Ēdienu gatavošanai izvēlieties platāko katlu. Piepildiet to ar ūdeni, lai pārklātu dibenu. Ielieciet plūmes katliņā un pārklājiet ar vāku.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas gāzes. Pēc tam samaziniet gāzes padevi līdz minimālajām vērtībām un pagatavojiet apmēram pusstundu. Plūmes mīkstinās un izdalīs sulu. Kad tas notiek, noņem saldo masu no plīts un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
Augļu masu sakuļ ar blenderi līdz biezeņa konsistencei. Ja nav blendera, plūmes var samalt caur caurduri ar platu caurumu. Šī metode der vēl labāk. Kopš tā laika āda atdalīsies no mīkstuma, un ievārījums izrādīsies maigāks un garšīgāks.
Sarīvētās plūmes liek atpakaļ uz pannas un pievieno nedaudz mazāk par pusi cukura. Samaisiet un uzlieciet nelielu gāzi. Masu vajadzētu pagatavot apmēram pusstundu. Tas ir bieži jāmaisa.
Pēc pusstundas pievienojiet atlikušo cukuru un kakao. Vēlreiz samaisiet. Ja ievārījums garšo skābs, var pievienot vēl cukuru. Vāra vēl divdesmit minūtes, pasūtot plūmju ievārījumu ar kakao var sarullēt.
Ja jums patīk, kad ievārījums ir biezāks, tad izvēlieties tam vēlās plūmju šķirnes. Agrīnu gadījumā receptē būs jāpalielina kakao un cukura daudzums.
Plūmju ievārījums ar riekstiem ziemai
Šim plūmju ievārījumam ir īpašas garšas īpašības ar spilgtiem un neaizmirstamiem iespaidiem. Un aromāts ir unikāls. Ieprieciniet savus mīļos ar šo oriģinālo saldumu. Ievārījumam ar valriekstiem ir ideāli piemēroti tumšās ražas augļu šķirnes: ungāru, renkloda vai voločki.
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 2,5 kilogrami;
- Valrieksti - 1 glāze;
- Cukurs - 1,7 kilogrami.
No plūmēm noņemiet nelielus gružus un rūpīgi nomazgājiet. Smalki sagrieziet mīkstumu. Maigi sasmalciniet riekstus, čaumalas miskastē. Nukleolus sadalām mazos gabaliņos, noņemot starpsienas - ja netiksi no tām vaļā, ievārījums no plūmēm būs rūgts. Ielieciet nomizotos riekstus dziļā šķīvī un piepildiet ar ūdeni istabas temperatūrā. Mērcēt riekstus pusstundu.
Paņemiet kastroli vai dziļu bļodu, ielieciet tur sasmalcinātas plūmes. Vāra apmēram divdesmit minūtes. Ja no plūmēm neplūst sula, pievienojiet ūdeni. Neaizmirstiet noņemt putas, kas gatavošanas procesā izcelsies.
Augļiem ielej granulētu cukuru, turiet četrdesmit minūtes zemā siltumā. No riekstiem notecina ūdeni un pievieno tos saldajai masai. Labi samaisiet un pagaidiet, līdz tas vārās. Pagatavojiet vēl divdesmit minūtes. No plūmēm ar riekstiem gardumu sarullē puslitra burkās.
Plūmju ievārījums ar apelsīnu
Ja plūmēm pievienosi apelsīnu, ievārījums izrādīsies vienkārši garšīgs. Ziemā tas palīdzēs atgriezt vasaras gabalu. Saldums tiks apveltīts ar vieglu plūmju skābenumu un patīkamu apelsīnu aromātu. Un, lai vārīšanas laikā ievārījums nemainītu krāsu, to vēlams maisīt ar koka karoti vai lāpstiņu.
Palīdz novērst kārumus no cukurošanas citronskābe. Tas jāpievieno ar tējkaroti uz kilogramu granulētā cukura. Tātad, šeit tas ir: plūmju ievārījums ar apelsīnu, visgaršīgākā recepte ar minimālu sastāvdaļu skaitu:
- Plūmes - 3 kilogrami;
- Apelsīni - 3 lietas;
- Cukurs - 3 kilogrami.
Šķirojiet plūmes no atkritumiem, kā arī sapuvušiem un sasmalcinātiem augļiem. Nomazgājiet tos un ievietojiet caurdurī, lai liekais šķidrums pilnībā notecētu. No plūmēm noņem ādu un izņem kauliņus. Ja āda netiek noņemta iepriekš, tad vārīšanas laikā tā atdalīsies un tas sabojās visu ievārījuma izskatu.
Mēs savācam miziņu no apelsīniem krūzītē, mums tas būs vajadzīgs. Alternatīvi šim nolūkam varat izmantot smalku rīvi. Celulozes šķēles jātīra arī no baltajām starpsienām. Baltas plēves piešķir ievārījumam raksturīgu rūgtumu, un tas mums absolūti nav vajadzīgs.
Ielieciet plūmes katliņā, pievienojiet tam sasmalcinātu miziņu un apelsīna šķēles. Pārkaisa ar cukuru un atstāj uz brīdi. Cukuram vajadzētu izšķīst, un augļiem vajadzētu atbrīvot sulu.
Katlu liek uz vidējas uguns, uzvāra un tad samazini gāzi līdz minimumam. Vāra piecpadsmit minūtes, laiku pa laikam maisot, un neaizmirstiet noņemt putas.
Noņemiet kastroli no plīts un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam vēlreiz uzvāra un vāra piecpadsmit minūtes, periodiski noņemot putas. Saldummīlis ir gatavs čīkstēt no sajūsmas!
Gatavo masu izklāj sterilizētās burkās un satin ar atslēgu. Plūmju ievārījums ar apelsīnu garšu ir gatavs!
Plūmju un ābolu ievārījums ziemai - vienkārša recepte
Atšķirība starp ievārījumu un ievārījumu ir tāda, ka ievārījumā augļi paliek gabalos, bet ievārījumā tie ir pilnībā vārīti. Šo saldo masu viegli smērēt uz konditorejas izstrādājumiem vai pievienot kaijām. Lielisku ievārījumu iegūst, ja izmanto pārgatavojušos augļus.
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 2 kilogrami;
- Āboli - 2 kilogrami;
- Cukurs - 4 kilogrami.
Plūmes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Ielieciet augļus katliņā un apkaisa ar pusi no sagatavotā granulētā cukura. Atstājiet to šādā veidā sešdesmit minūtes, lai plūmes izdalītu sulu.
Pēc tam uzlieciet uz vidējas gāzes un vāriet pusstundu. Ja nedaudz sulas izceļas, vienkārši pievienojiet nedaudz ūdens. Izslēdziet pēc 30 minūtēm un atstājiet atdzist pāris stundas.
Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlēs. Plūmēm pievieno ābolu šķēles un pārkaisa ar atlikušo cukura masu. Kārtīgi samaisa.
Augļus vajadzētu pagatavot ne vairāk kā pusstundu. Samaisiet tos un pārliecinieties, ka tie nepiedeg. Regulāri noņemiet putas. Gatavo saldo masu liekam blenderī, sakuļam, liekam atpakaļ pannā un atkal liekam uz plīts. Tiklīdz tas uzvārās, ievārījumu no plūmēm un āboliem var uzskatīt par gatavu. Atliek sarullēt ziemai.
Plūmju ievārījums - lēnās plīts recepte
Ievārījuma gatavošana lēnajā plītī ir vienkāršākā un vienkāršākā iespēja, ko varat iedomāties. Mūsdienīgs virtuves aprīkojums ļauj pagatavot plūmju ievārījumu lēnajā plītī ar tradicionālu garšu, taču tā pagatavošana prasīs daudz mazāk laika. Jā, un jums nav jāuztraucas par sīrupa sadedzināšanu.
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 4 kilogrami;
- Cukurs - 4 kilogrami.
Šķirojiet plūmes no maziem gružiem un lapām, labi nomazgājiet. Jāpaliek tikai veseliem augļiem, bez šķelšanās un iespiedumiem. Pārgrieziet augļus uz pusēm un izņemiet sēklas. Tad ielieciet plūmes lēnajā plīts un apkaisa ar granulētu cukuru. Izvēlieties režīmu ar nosaukumu "Dzēšana" un iestatiet gatavošanas laiku uz 60 minūtēm.
Neaizmirstiet aizvākt multicooker vāku un ķerieties pie sava biznesa. Norādītajā stundā jūs varat pilnībā aizmirst par ievārījumu. Ievārījums nav jāmaisa. Un pēc stundas plūmju ievārījumu lēnajā plītē var liet burkās un ar atslēgu sarullēt.
Populārākais plūmju preparāts ir plūmju ievārījums bez kauliņiem. Izrādās ļoti garšīgi, un ziemas periods noteikti atgādinās vasaras garšu, tāpat kā. Tādas gatavošanās ziemai var izmantot kā piedevu graudaugiem, pildījumiem pīrāgiem un pufiem. Šis gardums būs lielisks kārums draugiem.
Lai iegūtu pārsteidzošu ievārījumu, jums rūpīgi jāizvēlas pareizie augļi. Katrai plūmju šķirnei nepieciešama īpaša pieeja. Tāpēc šīs sagataves sagatavošanai ir daudz recepšu.
Šodien mēs analizēsim 5 vienkāršas receptes plūmju ievārījuma pagatavošanai bez kauliņiem ziemai. Iesaku arī lieliskas receptes.
Bezsēklu plūmju ievārījums piecu minūšu laikā — soli pa solim recepte
Sastāvdaļas:
- Plūme - 1 kg.
- Cukurs - 1 kg.
- Ūdens - 0,5 glāzes.
Gatavošanas metode:
1. Mēs mazgājam noteku zem tekoša ūdens.
2. Mēs to notīrām no kauliem. Pārgriež uz pusēm un izņem kaulus.
3. Ielejiet to lielā katliņā, pārklājiet ar cukuru, apmēram 4 stundas.
4. Pēc tam pievienojam ūdeni un visu kārtīgi samaisām.
5. Liek uz plīts uz lielas uguns, viegli uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 5 minūtes.
6. Mēs noņemam radušās putas.
7. Izslēdz uguni un ļauj atdzist. Tad mēs veicam to pašu darbību 2 reizes.
8. Šajā laikā mēs sterilizējam burkas. Nomazgājam tos ar sodu, ielejam 50 ml. ūdens, iestatiet režīmu uz 700-800 vatiem. Apstrāde turpinās, līdz ūdens izvārās no burciņām, aptuvenais laiks ir 5 minūtes. Uzmanīgi izņemam trauku un apgriežam uz tīra dvieļa, lai nožūtu. Nomazgājiet vākus un nosūtiet vārīties 10 minūtes.
9. Pēc tam karsto saldo preparātu lej burciņās, pagriež tās. Pārklājiet ar siltu segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
10. Pēc tam ievietojam uzglabāšanas vietā. Labu apetīti.
Vienkārša plūmju ievārījuma recepte lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- Plūme - 1 kg.
- Cukurs - 1 kg.
- Ūdens - 1/3 tase.
Gatavošanas metode:
1. Iepriekš nomazgājiet noteku zem tekoša ūdens.
2. No tā izņemam kaulus un sagriežam šķēlēs.
3. Multivarkas bļodā ielej 1/3 tase ūdens.
4. Pievienojiet plūmi ūdenim.
5. Pēc tam pievienojiet granulētu cukuru, nesajauciet sastāvdaļas. Mēs aizveram multivarkas vāku, iestatām režīmu “Jam” uz 1 stundu.
6. Pēc ievārījuma vārīšanas atveriet vāku. Tas notiek apmēram 10 minūšu laikā. Visu masu samaisām, lai cukurs nepiedeg un nenosēžas apakšā. Šī darbība jāveic stundas laikā.
7. Sterilizējiet burkas cepeškrāsnī. Mazgājam ar tīrīšanas līdzekli, kārtīgi noslaukām ar virtuves dvieli, ja kārtīgi izžāvēji, liec otrādi, ja vēl slapjas, novieto otrādi. Ieslēdzam uz 100 grādiem un ik pēc 7 minūtēm paaugstinām temperatūru par 10 grādiem, paaugstinām līdz paceļam līdz 150 ° C. Pēc tam uzmanīgi izņemiet burkas un nolieciet uz virtuves dvieļa, lai nožūtu. Sterilizējiet vākus verdošā ūdenī.
8. Pēc vārīšanas ievārījumu lej sausās burkās, satin un atstāj uz galda, līdz atdziest.
9. Pēc tam noliekam glabāšanas vietā vai pasniedzam desertā - testēšanai.
Priecīgu tēju.
Plūmju un aprikožu ievārījums bez sēklām
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 1 kg.
- Aprikozes - 1 kg.
- Cukurs - 1,5 kg.
Gatavošanas metode:
1. Mēs rūpīgi atlasām augļus, izvēlamies blīvus augļus.
2. Labi nomazgājam zem tekoša ūdens un pārgriežam uz pusēm, izņemam kaulus.
3. Ar aprikozēm veicam tādas pašas darbības kā ar plūmēm.
4. Pēc tam plūmes un aprikozes var sagriezt šķēlēs (vai arī atstāt pārgrieztas uz pusēm).
5. Ievietojiet augļu augļus emaljētā baseinā, apkaisa ar cukuru. Atstājiet sastāvdaļas 3-5 stundas, lai tās dod sulu.
6. Uz plīts, uz vidējas uguns, uzlieciet baseinu ar uzlietiem augļiem, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet uguni līdz lēnai. Gatavošanas laikā parādīsies putas, noņemiet tās.
7. Noņemiet pannu no plīts un ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist.
8. Pēc atdzesēšanas ievārījumu atkal uzliek uz plīts un gaida, līdz tas uzvārās. Mēs atkārtojam to pašu darbību 2 reizes.
9. Iepriekš sterilizējam burkas un pārliekam tajās gatavo kārumu, satinam vākus.
10. Kad atdziest, izņemam uz uzglabāšanas vietu. Vēlams vēsā vietā.
Garšīgs plūmju ievārījums ar apelsīnu
Sastāvdaļas:
- Apelsīni - 1 gab.
- Plūmes (lielas) - 1 kg
- Cukurs - 1 kg.
Gatavošanas metode:
1. Sākumā mēs izšķirsim plūmi, noskalosim to zem tekoša ūdens un nosusināsim ar salvetēm. Ar pildspalvas palīdzību izņemam kaulus, kārtīgi noskalojam rokturi, izduram augli no tās puses, kur kāts bija piestiprināts, nedaudz piepūles un kauls izlec pats.
2. Noņemiet ādu vai nē, tas ir atkarīgs no jums.
3. Pēc tam apelsīnam uzmanīgi noņem miziņu.
4. Noņemam vairāk baltas starpsienas, tās ievārījumam piešķirs rūgtumu.
5. Apstrādāto plūmi ievietojam dziļā katliņā un pievienojam rīvētu miziņu un apelsīna mīkstumu.
6. Sastāvdaļas pārlej ar granulētu cukuru un atstāj uz stundu, lai plūme iedarbinātu sulu.
7. Ieslēdziet plīti uz vidējas uguns un uzlieciet pannu uz plīts. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet līdz lēnai uguns. Vāra 15 minūtes un ik pa laikam apmaisa, noņem radušās putas. Noņemiet ievārījumu no uguns un ļaujiet pilnībā atdzist.
8. Pēc atdzišanas atkal uzliek uz uguns, pagaidi, kamēr uzvārās un vāra uz mazas uguns 15 minūtes, noņemot putas, kas parādās.
9. Šajā laikā mēs sterilizējam burkas jebkurā veidā.
10. Laika beigās saldais našķis ir gatavs, lej burkās, aizver vākus, ļauj atdzist un izņem.
Labu apetīti.
Kā pagatavot biezu plūmju ievārījumu ar želatīnu
Ievārījums ar želatīnu ļaus mums iegūt biezu galaproduktu īsu laiku. Izmantojot šo recepti, mums tas nebūs jāvāra vairākas reizes. Galvenais nepārspīlēt ar želatīnu, citādi varam sanākt ar želeju.
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 1 kg.
- Želatīns - 30 gr.
- Cukurs - 2 tases
Gatavošanas metode:
1. Lai pagatavotu ievārījumu, ņemam blīvus augļus, nomazgājam, pārgriežam uz pusēm, no katra augļa izņemam sēklas un sagriežam šķēlēs.
2. Paņemiet lielu emaljētu pannu, ievietojiet tajā augļus.
3. Sajauc granulētu cukuru ar šķīstošo želatīnu un pievieno plūmes.
4. Šādā formā atstājam masu uz pāris stundām, ideālā gadījumā uz nakti, šajā laikā izdalīsies sula no augļiem.
5. Pēc laika uzlieciet pannu uz plīts, uz vidējas uguns. Sastāvdaļas uzvārām, negatavosim, mums pietiek, ka vārās.
6. Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus.
7. Gatavo ievārījumu lej burkās un sarullē.
8. Tad apgriežam otrādi un pārklājam ar siltu segu, līdz tā pilnībā atdziest un noliekam glabāšanas vietā. Ieteicams tīrīt vēsās vietās.
Video recepte plūmju ievārījums ar valriekstiem
Labu apetīti.
Jūlijs un augusts ir dāsni ar plūmēm. Pirmais, kas nogatavojas, kā tos sauc tautā, "medus". Mazs zaļas krāsas krēms ar dzeltenīgu nokrāsu. Viņu mīkstums ir tik salds un garšīgs, ka gribas ēst un ēst.
Pirms medusrasas bija beigušās, pārējie radinieki jau steidzās pēc tiem. Un tā, gandrīz līdz septembra beigām, mēs varam baudīt šo skaisto ogu. Plūmju parāde noslēdzas ar tumši zilu plūmi, kurai atšķirībā no citām šķirnēm ir iegarena forma, tā sauktais "zutis". Tas svārstās no ļoti liela līdz nepavisam. liels izmērs. No liela “zuša” iecienītākās žāvētās plūmes parasti gatavo daudzi, no mazās gatavo kompotus un mērces.
No jebkuras plūmju šķirnes jūs varat iegūt lielisku saldo kārumu, ko sauc par ievārījumu. Ziemas tējas dzeršana kopā ar viņu atgriezīs saldās atmiņās par... diemžēl, pagājušo vasaru.
Mēs iesakām izmantot vienkārša recepte caurspīdīgu plūmju ievārījumu ar šķēlītēm un, iztērējot minimālu piepūli un naudu, rezultātā iegūstiet burciņu ar brīnišķīgu piedevu pankūkām, pankūkām vai siera kūkām.
Informācija par garšu Jam & Jam
Sastāvdaļas
- Plūmes - 1 kg;
- Cukura smiltis - 0,5 kg.
No dotā summa ogas, mums sanāca viena puslitra burciņa plūmju ievārījuma un vēl kādas 3-4 ēdamkarotes uz paraugu.
Kā pagatavot caurspīdīgas plūmju ievārījuma šķēles (bez kauliņiem)
Kā minēts iepriekš, ievārījuma pagatavošanai ir piemērotas jebkuras šķirnes nogatavojušās un pat nedaudz pārgatavojušās plūmes. Šajā gadījumā kā izejvielu izmantojām maza izmēra krējumu ar saldskābo garšu. No šādas plūmes iegūst caurspīdīgu ar šķēlēm, kas saglabājušas formu, smaržīgas un garšīgs ievārījums.
Gardēžiem, ēdot tos jēlus, tā teikt, lielu baudu nesagādās, bet ievārījums no tiem sanāca diezgan labi.
Un tāpēc rīkosimies. Sāksim kā parasti ar ogu mazgāšanu. Pēc “tīrīšanas” procedūras mums būs jāizņem no plūmēm sēklas, jo nolēmām vārīt plūmju ievārījumu bez kauliņiem.
Kauliņu noņemšanas veids ir ārkārtīgi vienkāršs, ja vien, protams, pērkot nepārliecinājāties, ka, plūmi atverot, kauliņš viegli atpaliek no mīkstuma.
Apbruņojamies ar nazi un veicam griezumu pa līniju, kas redzama pa visu plūmes apkārtmēru. Mēs nedaudz izspiedam un noņemam kaulu, tādējādi iegūstot divas pusītes.
Kad esam tikuši galā ar šo uzdevumu, ņemam katliņu (vēlams no nerūsējošā tērauda) un sākam tajā likt plūmju pusītes ar atvērtu mīkstumu līdz augšai.
Pārlej plūmēm ar nelielu cukura kārtiņu, pārmaiņus, līdz iztek sagatavotās pusītes. Protams, jums joprojām ir cukurs. Mēs to pievienosim nedaudz vēlāk.
Ar granulētu cukuru pārkaisītajām plūmēm šādi jāpastāv kādu laiku, līdz redzēsi, ka no tām izdalījusies daļa sulas. Tas izskatīsies apmēram šādi.
Kad esat pārliecinājies, ka katla apakšā jau ir sakrājusies sula, varat sākt plūmju ievārījuma vārīšanas procesu. Mēs nosūta kastroli uz nelielas uguns un pakāpeniski karsē, cukurs, kas vēl nav izšķīdis, sāks kust, un plūmes dos vēl vairāk sulas.
Laiks izbērt atlikušo cukuru no receptē norādītā daudzuma.
Ielejiet, samaisiet un turpiniet gatavot apmēram 25-30 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet mūsu ievārījumu pilnībā atdzist. Jūs varat atgriezties pie tā pat nākamajā dienā.
Otrajā reizē plūmju ievārījumu turpinām vārīt, neaizmirstot apmaisīt, vēl 30-40 minūtes. Tad pildām (karstu) ar sterilu karstu burciņu un sarullējam. Uzglabāt istabas temperatūrā.
Plūmju ievārījums sanāca caurspīdīgs ar veselām šķēlītēm, lieliski piemērots pankūkām un cepumiem.
Plūme ir garšīga, smaržīga un noderīgi augļi. Uz iekšu ziemas vakaros bija ko ēst, no šiem augļiem var pagatavot ievārījumu.
Plūmju ievārījums bez sēklām ziemai - vienkārša recepte
Šī recepte ir visvieglāk un ātrāk pagatavojama. To sauc arī par piecām minūtēm. Gatavošanas procesā tiek saglabāti gandrīz visi vitamīni un gardums paliek veselīgs un barojošs.
Sastāvdaļas:
- cukurs - 2,5 kg;
- plūme - 5 kg;
- vaniļas cukurs - 25 g.
Ēdienu gatavošana:
- Ja vēlaties gatavot ievārījumu, nevis ievārījumu, izvēlieties negatavus augļus. Noskalojiet augļus ūdenī. Noņemiet lapas un visus gružus.
- Katru plūmi pārgriež uz pusēm.
- Noņemiet kaulu ar nazi.
- Ielieciet lielā traukā.
- Virsū uzkaisa cukuru. Jūs nevarat sajaukt.
- Atstāj uz pusi dienas. Tas ir nepieciešams, lai augļi izdalītu sulu un kļūtu cietāki.
- Ieslēdziet plīti līdz maksimālajam iestatījumam. Ielieciet katlu ar augļiem un uzvāriet.
- Pārslēdziet uz minimālo gatavošanas režīmu un vāriet piecas minūtes.
- Noņemt no plīts.
- Pilnībā atdzesējiet.
- Uzliek uguni. Uzvāra un noņem no plīts.
- Karstu lej burkās.
- Saritināt.
Ēdienu gatavošana ar dzeltenajām plūmēm
Dzeltenajiem augļiem ir oriģināla unikāla garša. Patīkama, skaista plūmju krāsa piešķirs gardumam šiku. Ievārījums izrādīsies smaržīgs un līdzīgs medum. Augļi paliks gabalos un vitamīni saglabāsies. Mizas trūkuma dēļ gardums kūst mutē.
Sastāvdaļas:
- dzeltenā plūme - 3 kg;
- granulēts cukurs - 2,4 kg.
Ēdienu gatavošana:
- Lai gardums būtu garšīgs, nomazgājiet augļus, izņemiet sēklas un nomizojiet. Ar šiem augļiem to ātri un viegli noņem.
- Sagatavoto masu pārliek bļodā.
- Pārkaisa ar nepieciešamo cukura daudzumu.
- Sajauc.
- Pagrieziet degli līdz minimumam. Maisot vāra, līdz cukurs izšķīst. Pagaidiet vārīšanos.
- Vāra piecas minūtes.
- Pārskaitījums uz bankām.
- Uzskrūvējiet vākus.
- Pārklājiet ar segu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
oriģināla garšvielu recepte
Ja jūs gatavojat plūmju ievārījumu, pievienojot garšvielas, jūs saņemsiet smaržīgu delikatesi, kas pārsteigs visus viesus ar pārsteidzošu garšu.
Sastāvdaļas:
- krustnagliņas - 12 gab .;
- plūme - 2,5 kg;
- kanēlis - 2,5 nūjas;
- cukurs - 2,5 kg.
Ēdienu gatavošana:
- Lai labāk nomazgātu netīrumus no augļiem, baseinā ir nepieciešams ielej ūdeni, ielieciet tur visas plūmes. Aiziet. Izņemiet un mazgājiet divas reizes.
- Noņemiet kaulus ar asu nazi. Noņemiet ādu. Ja augļi ir dzelteni, tad mizu var atstāt. Šajā šķirnē tas ir mīksts un nav jūtams ievārījumā.
- Sagrieziet augļus četrās šķēlēs.
- Pārkaisa ar cukuru.
- Sula parādīsies pēc stundas.
- Liek vārīties uz stundu. Ieslēdziet minimālo uguni.
- Atstāj uz 12 stundām.
- Pievieno kanēli, krustnagliņas.
- Vāra pusstundu. Nepārsedziet ar vāku. Noņemiet izveidojušās putas.
- Noņemiet garšvielas, pretējā gadījumā ievārījums būs pārāk izmērcēts un jūs iegūsit bagātīgu garšu.
- Lejam burkās. Spin.
Bezsēklu plūmju ievārījums ziemai
Ievārījums no ievārījuma atšķiras ar to, ka šo gardumu vāra ilgāk. Krāsa ir tumšāka par ievārījumu. Ievārījumam ir nedaudz skābena garša, viendabīga bieza masa bez augļu gabaliņiem.
Sastāvdaļas:
- plūme - 2,4 kg;
- citronskābe - 0,5 tējk;
- granulēts cukurs - 1,8 kg.
Ēdienu gatavošana:
- Lai pagatavotu īstu ievārījumu, izvēlieties gatavus augļus. Pārbaudiet, vai nav tārpu. Jāgatavo ar ādu.
- Nomazgājiet augļus.
- Liek traukā, ko var likt uz uguns.
- Ielejiet ūdeni tā, lai augļi būtu pilnībā iegremdēti šķidrumā.
- Vāra, bet nevāra. Tas ir nepieciešams, lai āda varētu nolobīties no augļiem.
- Nomierinies.
- Saņem kaulus.
- Izlejiet sulu, kas izceļas, atsevišķā traukā un izmantojiet, kā vēlaties.
- Paņemiet blenderi. Saputo.
- Pārkaisa ar cukuru.
- Ieslēdziet plīti zemā režīmā. Vāra augļus trīs stundas.
- Nepārtraukti maisiet un noņemiet, kad parādās putas.
- Pievieno citronu. Samaisiet.
- Vāra piecas minūtes.
- Mazās burciņas izskalo ar sodu, nomazgā tās paliekas. Liek karstā cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī ar mazu jaudu.
- Vāriet vākus 5 minūtes.
- Pārlejiet ievārījumu konteineros.
- Aizveriet vāku.
- Satīt.
Ievārījuma ar kakao recepte
Ar parastu ievārījumu nevienu nepārsteigsi, taču šokolādes gardumu ir pamēģinājuši reti kurš. Saskaņā ar šo recepti ziemai pagatavotais plūmju ievārījums izrādās oriģināls garša, smaržīgs un veselīgs. Un tas noteikti iepriecinās šokolādes cienītājus.
Sastāvdaļas:
- pulveris - kakao - 15 ēd.k. karotes;
- granulēts cukurs - 1,5 kg;
- plūme - 4,5 kg.
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet augļus.
- Noņemiet kaulus.
- Jāgatavo katliņā plašs izmērs. Ielejiet ūdeni, lai nosegtu dibenu.
- Pārnes augļus.
- Aizveriet vāku.
- Pagrieziet degli vidējā stāvoklī. Karsē, līdz ūdens vārās.
- Pārslēdzieties uz minimumu. Vāra pusstundu. Augļi kļūs mīksti un izdalīs sulu.
- Izslēdziet gāzi. Atdzesē masu.
- Sakuļ ar blenderi. Varat ņemt caurduri ar platiem caurumiem un samalt augļus. Šī metode ir vairāk piemērota ievārījumam, jo miza atdalīsies no mīkstuma, gardums izrādīsies maigs un viendabīgs. Tāpēc labāk izmantot nogatavojušās plūmes, tās var viegli un ātri noberzt.
- Pārnes atpakaļ uz kastroli.
- Ielej 600 gramus cukura.
- Sajauc.
- Uzliek uguni.
- Uzvāra. Vāra pusstundu uz mazas uguns.
- Bieži maisa, lai masa nepiedeg.
- Ielejiet atlikušo cukura un kakao normu. Sajauc.
- Ja ievārījums garšo skābs, var palielināt cukura saturu.
- Vāra 20 minūtes.
- Liek burkās. Aizvērt.
Ja jums patīk biezs ievārījums, izmantojiet vēlās šķirnes. Ja izmantojat agrīnu šķirni, pievienojiet receptei liels daudzums cukurs un kakao. Lai masa atgādina šokolādes konfektes pievieno vēl kakao.
Ēdienu gatavošana ar riekstiem
Šo ievārījumu vajadzētu izmēģināt ikvienam. Tam ir spilgta garša un oriģināls aromāts. Būsiet priecīgi pārsteigt savus viesus ar interesantu un garšīgu gardumu.
Sastāvdaļas:
- cukurs - 1,7 kg;
- valrieksts - 250 g;
- plūme - 2,5 kg.
Ēdienu gatavošana:
- No augļiem noņemiet lapas, zarus un citus gružus.
- Izskalot.
- Noņemiet kaulus.
- Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
- Šķiro riekstus. Noņemiet apvalka gabalus un starpsienas, ja tādi ir. Paņem dziļu šķīvi, uzkaisa riekstus. Lai piepildītu ar ūdeni. Tam jābūt istabas temperatūrā. Turiet pusstundu.
- Sagatavo lielu trauku, ko var uzlikt ugunij. Sakārtojiet sagatavotos augļus.
- Vāra 20 minūtes. Ja augļi neizdala sulu, jāpievieno ūdens. Gatavošanas laikā samaisiet un noslaukiet putas.
- Pārlej ar cukuru plūmēm. Vāra 40 minūtes Vāra uz lēnas uguns.
- Izkāš ūdeni no riekstiem. Pārlej plūmju masā. Sajauc.
- Uzvāra. Vāra 20 minūtes.
- Noņem no uguns. Karsti sarullē.
Ar apelsīnu pievienošanu
Apvienojot plūmi ar apelsīnu, iegūsit pārsteidzošu desertu, ko aukstos vakaros baudīs visa ģimene. Delikatese sanāk salda, ar vieglu plūmju skābumu un unikālu apelsīna aromātu. Lai ievārījuma krāsa nemainītos, maisa tikai ar koka karoti.
Citronskābe palīdzēs izvairīties no deserta cukurošanas. Uz kilogramu cukura pievienojiet tējkaroti citrona, un ievārījums paliks sākotnējā formā.
Sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - 3 kg;
- apelsīni - 3 gab .;
- plūmes - 3 kg.
Ēdienu gatavošana:
- No augļiem noņemiet zarus, lapas. Bojāti, sapuvuši, saburzīti augļi ievārījumam neder. Izskalot. Dodiet laiku, lai notecētu liekais ūdens.
- Noņemiet ādu un izgrieziet kaulus. Ja atstājat mizu, tad vārīšanas laikā tā atdalīsies no mīkstuma un ievārījums neizskatīsies īpaši skaisti.
- No apelsīniem noņem miziņu. Lai to izdarītu, izmantojiet nelielu rīvi.
- Lai izvairītos no rūgtuma, noņemiet visas starpsienas no apelsīna balta krāsa.
- Pārliek plūmes karstumizturīgā bļodā.
- Pievienojiet miziņu un šķirotos apelsīnus.
- Izlejiet cukuru. Atstāj uz brīdi. Augļiem vajadzētu atbrīvot sulu, un cukuram vajadzētu izkausēt.
- Ieslēdziet degli uz vidēju. Kad masa vārās, pārslēdz uz minimumu. Vāra 15 minūtes. Nepārtraukti maisiet un noņemiet putas.
- Izslēdziet uguni. Atstāj masu atdzist.
- Vēlreiz uzvāra un vāra ceturtdaļu stundas. Noteikti noņemiet putas.
- Uzvāra vākus.
- Sterilizējiet burkas.
- Sadaliet ievārījumu traukos. Saritināt.
Ievārījumā augļu gabali saglabā savu formu. Ievārījumā viss vārās līdz biezam stāvoklim. Šo masu viegli smērēt uz pankūkām un tīteņiem, ērti pievienot tējai. Gatavojot ievārījumu, var ņemt augļus, kas ir pārgatavojušies.
Sastāvdaļas:
- cukurs - 4 kg;
- plūme - 2 kg;
- ābols - 2 kg.
Ēdienu gatavošana:
- Plūmes pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus. Liek katliņā, aizmieg ar diviem kilogramiem cukura.
- Atstāj uz stundu izvilkt sulu.
- Liek uz plīts. Vāra pusstundu. Ja šajā laikā no augļiem izdalās maz sulas, ielejiet nedaudz ūdens.
- Atstājiet atdzist divas stundas.
- Nomazgātiem āboliem noņem mizu, izņem sēklas. Sagriež šķēlēs.
- Liek pie plūmju masas, aizmigdama ar atlikušo cukuru.
- Sajauc.
- Vāra augļus pusstundu. Lai nepiedegtu, maisa ar koka karoti. Regulāri noņemiet putas.
- Paņemiet blenderi. Sakuļ augļus. Uzvāra.
- Saglabāt.
Kā pagatavot gardu desertu lēnajā plītī?
Vienkāršākā gatavošanas iespēja ir izmantot lēno plīti. Garšas īpašības paliek nemainīgs, un gatavošanas laiks būs daudz mazāks. Šajā gatavošanas variantā sīrups noteikti nepiedegs. Skaistai ievārījuma krāsai vislabāk ir izmantot dzeltenās plūmju šķirnes.
Sastāvdaļas:
- dzeltenā plūme - 4 kg;
- cukurs - 4 kg.
Ēdienu gatavošana:
- Šķirojiet augļus, notīriet no zariem un lapām. Izskalot.
- Atstājiet tikai spēcīgus, veselus augļus bez bojājumiem.
- Noņemiet sēklas, pārgriežot augļus uz pusēm.
- Pārnesiet augļus bļodā no multivarkas.
- Ieber cukuru.
- Izvēlieties režīmu "Dzēšana". Laiks uzvilkt stundu.
- Aizveriet vāku.
- Neiejaucieties gatavošanas procesā.
- Pēc stundas cienasts ir gatavs. Pārlej burkās. Saglabāt.