Paras kasvuvauhti. Paras kala. Tuottajien geneettiset ominaisuudet ovat tärkeitä risteyttämisessä

Kuinka paljon paras kala maksaa (keskimääräinen hinta per 1 kg)?

Moskova ja Moskovan alue

Parhaat kalat ovat tulosta kasvattajien kovasta työstä uuden jalon kehittämiseksi kaupallisia lajeja kalastaa. Bester on kahden sammen perheeseen kuuluvan kalalajin hybridi. Parhaat kalat saatiin risteyttämällä sterlettiä ja belugaa. Neuvostoliiton tutkijat aloittivat ensimmäisenä Bester-kalojen kasvattamisen viime vuosisadan puolivälissä.

On syytä huomata, että Bester-kala ylittää merkittävästi "vanhempiensa" tärkeimmät biologiset indikaattorit. Ensinnäkin parhaalle kalalle on ominaista nopeampi kasvu ja lyhyempi kypsymisaika verrattuna belugaan tai sterletiin. Lisäksi paras kala erottuu enemmän suurikokoinen ja parempi elinkelpoisuus jatkuvasti muuttuvassa ympäristössä.

Parhaat kalat eivät yleensä ylitä kahta metriä pitkiä. Tutkijat kirjasivat Painorajoitus aikuinen paras kala, joka vastasi kolmekymmentä kiloa. He eivät syö vain kalanlihaa, vaan myös sen kaviaaria. Lisäksi asiantuntijat uskovat perustellusti, että parhaiden kalojen maku ja kuluttajaominaisuudet ovat parempia kuin muiden sammen kalalajien edustajien.

Yleensä besteria kasvatetaan ns. häkki- ja uimakalatiloilla. Tämän lajin ainutlaatuisuus sammen kala Se on ainoa laji, jota ihminen on viljellyt menestyksekkäästi ja jatkuvasti puolen vuosisadan ajan. Tällä hetkellä kasvattajat tietävät Bester-kalojen päärotujen valikoiman: Vnirovsky, Burtsevsky ja myös Aksai.

Juuri nämä kolme besterirotua ovat osoittaneet itsensä erinomaisesti koko kalankasvatuskauden ajan. On huomionarvoista, että vain ammattilainen voi erottaa yhden tai toisen bester-kalan alalajin toisesta. Ulkonäkönsä sekä maku- ja kuluttajaominaisuuksiensa mukaan kaikki parhaiden kalojen alalajit ovat samanlaisia ​​​​kuin kaksi pisaraa vettä.

Suurimpana erona kalarotujen välillä voidaan pitää besterin geneettistä rahastoa, jossa belugan tai sterletin ominaiset biologiset parametrit voivat vallita. Erityistä huomiota huomion arvoinen kemiallinen koostumus ja parhaan kalan kaloripitoisuus. Kuten muillakin sammilla, Besterillä on erinomainen luonnollisesti tasapainoinen vitamiini- ja kivennäisainekoostumus, ja lisäksi se on suhteellisen matala taso kaloripitoisuus, joka on 147 kcal 100 grammaa kalaa kohti.

Kuten muut sammen rodut, bester pystyi ottamaan oikeutetun paikkansa maailmanlaajuisessa kulinaarisessa perinteessä. Parhaat kalat altistetaan erilaisia ​​tyyppejä kulinaarinen lämpökäsittely. Ammattikokit neuvovat leipomaan ja polttamaan parhaita kaloja, joista voi tulla todellinen koriste jokaiselle juhla-aterialle.

Parhaan kalan kaloripitoisuus 147 kcal

Parhaan kalan energia-arvo (Proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien osuus - bzhu).

"Bester. Hybridi (beluga sterlet), saatu 60-luvulla keinotekoisissa olosuhteissa kalanhautomoissa; nopeasti kasvava, kypsyy jopa lampitilojen seisovan veden olosuhteissa. Hybridi yhdistää onnistuneesti nopea kasvu beluga ja aikaisin murrosikä sterlet. Parhaat naaraat kypsyvät 6-8 vuotena, urokset - 3-4 vuotena. Saalistaja. Alavuotiaat kasvavat jopa 50-100 g, kaksivuotiaat - jopa 800 g tai enemmän.
Samien vedenlaadun kemiallisista parametreista tärkeimmät ovat happi-, hiilidioksidi- ja veden aktiivinen reaktio (pH) sekä orgaanisten ja epäorgaanisten yhdisteiden pitoisuus. Vesistöissä happi muodostuu mikrolevien fotosynteesin seurauksena päiväsaikaan, ja yöllä kaikki elävät organismit imevät sitä intensiivisesti. Lammenviljelyssä ja sammen kasvatusaltaissa käytetään usein veden keinotekoista ilmastusta. Kriittiset hapenpaineet nuorille (4-34 g) venäläis- ja siperiansampille, stellate-sampille, belugalle, besterille 5 °C:n lämpötilassa vaihtelevat 20-25 %:n sisällä O2-saturaatiosta (2,56-3,2 mg/l), klo. lämpötila 10 ° C - 28-33% (3,2-3,7 mg / l), lämpötilassa 15 ° C - 37-46 (3,6-4,6 mg / l), 20 ° C - 43 - 50% ( 3,9-4,5 mg/l), 25 °C:n lämpötilassa - 48-57 % (3,9-4, mg/l). Hapenpuutteen olosuhteissa sammenpoikasten eloonjäämisaste laskee. Kun happisaturaatioprosentti laskee 53-60 prosenttiin, alkioiden eloonjääminen laskee yli kolmanneksella. Veden kyllästymisen lasku hapella 40-60 %:iin vähentää nuorten kalojen kasvunopeutta 1,5-2 kertaa. Jopa 70 %:n veden kyllästyessä hapella sampien kasvunopeus laskee hieman. Veteen liuenneen hapen määrä riippuu nesteen lämpötilasta. Joten lämpötilassa 1 ° C hapen tasapainopitoisuudet vedessä ovat 14,3 mg / l, 5 ° C - 12,8; 10 °С - 11,3; 15 °С - 10,0; 20 °С - 9,0; 25 °C - 8,2 ja 30 °C - 7,4 mg/l. Lähellä jäätymistä veden lämpötilassa happisaturaatiotaso on kaksi kertaa korkeampi kuin 30 °C:ssa. Tiheästi asuttujen alueiden makeat vesistöt ovat usein saastuneita erilaisilla orgaanisilla aineilla.

Veden aktiivinen reaktio (pH). Samet sietävät suuria pH-vaihteluita, optimaalisimmaksi kalalammikoksi pidetään neutraalista lievästi alkaliseen (pH 7-8,5). Hapanta vettä, jonka pH on alle 6 (sisältää esim. monia orgaanisia happoja), voidaan käyttää kalalammikoiden ruokkimiseen vasta sen jälkeen, kun se on neutraloitu kalkilla. Hiilidioksidia muodostuu vesistöissä ensisijaisesti seurauksena biokemialliset prosessit orgaanisen aineen hajoaminen, vesieläinten ja -kasvien sekä mikro-organismien elintärkeä toiminta. Hiilidioksidia kertyy kasvatettaessa sampi, jonka pitoisuus on korkea eloperäinen aine vedessä sekä kasvatettaessa kaloja korkean eläintiheyden olosuhteissa. Kesällä kun vesikasveja imevät hiilidioksidia, vedessä on hyvin vähän tai ei ollenkaan hiilidioksidia. Talvella, erityisesti jään alla ja juoksevan veden puuttuessa, hiilidioksidia voi liueta suuria määriä vedessä tarjoten haitallinen vaikutus kalojen päällä. Esimerkiksi, iso paista 15-17 g painavat sammet sietävät CQ2-pitoisuuden nousua vedessä jopa 20 mg/l, ja 8-10 g sammenpoikaset kasvavat jo hitaammin, pitoisuudella 33 mg/l, eivät pelkästään kasvaa, mutta myös laihtua, rehun kulutus laskee . Samen annokset laskivat 25,6:sta 13,9 prosenttiin, tähdissämpiin - 15:stä 0 prosenttiin yksilöiden ruumiinpainosta.

Veden kovuus ilmaistaan ​​asteina - yksi kovuusaste vastaa 10 mg kalsiumia tai 7,19 mg magnesiumia litrassa vettä. Veden toivottu kovuus ei saisi ylittää 12-15°, vaikka jotkut kalat (karppi, ristikko, ahven, särki, särki) sietävät yleinen kovuus noin 100° Fosforilla ei ole suoraa vaikutusta kaloihin. AT puhtaat lähteet sisältää P2O5:tä 0,5 mg/l asti, yli 2 mg/l - saastunutta vettä, yli 5 mg/l - erittäin voimakkaasti saastunutta vettä. Vesistöjen korkealla fosforilla saastumisella sinilevät kehittyvät intensiivisesti, mikä vaikuttaa negatiivisesti kaloihin eritteillään. Syksyisen kuoleman jälkeen ne laskeutuvat pohjaan, tapahtuu mätää ja hapen imeytymistä, mikä voi tapahtua myös jään alla talvella. Fosforin esiintyminen jokien kalanhautomoiden vesilähteissä on sallittu 0,5 mg / l asti, kun se saadaan altaista ja järvistä, 1-1,5 mg P2O5 1 litraa vettä kohti. Useimmissa vesistöissä, lukuun ottamatta niitä, joita täydennetään lannoitettujen peltojen valumalla, esiintyy fosforin puutetta, joka johtuu siitä, että sen yhdisteet ovat keskittyneet pohjakerroksiin ja ovat happaman raudan suolojen sitomia, ja happea, ne muuttuvat liukenemattomaksi muodoksi. Mangaanin määrä levien normaalille kehitykselle on 0,001-0,21 mg/l.
Olosuhteissa, joissa varastojen pohjalle kertyy merkittäviä määriä lietettä ja syntyy anaerobisia olosuhteita, metaania voi vapautua selluloosan ja rikkivedyn, proteiinin anaerobisen hajoamisen tuotteen, hajoamisen seurauksena. Molemmat näistä vapaista kaasuista tulevat myrkyllisiksi kaikille vesieläimille alhaisilla happitasoilla. Raudanpuute rajoittaa levien kehitystä. Korkealla rautapitoisuudella (yli 1,5-2 mg/l) on päinvastainen vaikutus - se estää joidenkin levien kehitystä, erityisesti olosuhteissa hapan ympäristö. Pohjaveden sisäänvirtauksen myötä säiliöön tuodaan yleensä rautaoksidisuoloja, jotka hapen läsnä ollessa siirtyvät hapettuneeseen tilaan. Raudanpuutetta havaitaan yleensä harvoin lammikoissa. Sallittu rautamäärä kesäkalalammissa on 1,5-2 mg/l ja talvehtimislammikoissa enintään 1 mg/l. "Internet-lähde

Bester (sanojen beluga ja sterlet ensimmäisten tavujen mukaan) on kahden sampiperheen kalalajin hybridi, joka saadaan risteyttämällä beluga keinotekoisesti sterletin kanssa. Saatu ensimmäisen kerran vuonna 1952 Neuvostoliitossa. Bester yhdistää belugan nopean kasvun ja sterletin varhaisen kypsymisen. Vesiviljelyssä ensimmäisen sukupolven hybridit 2 vuoden viljelyyn häkeissä ja altaissa saavuttavat painon 1 kg tai jopa enemmän. Bester on keinotekoisesti saatu sampiperheen kalojen hybridi.

Nyt on vaikea sanoa, miksi yritys lannoittaa beluga-kaviaaria sterlettien maidolla osoittautui yhdeksi viimeisistä tässä koesarjassa. On mahdollista, että se, että vivo Beluga- ja sterletin hybridejä ei löydy.

Bester on parhaista paras

Sampi, sterletti, tähtikasammpi ja Kaspian- ja Aralmerellä elävä piikki - ne kaikki kuuluvat Acipenser-sukuun. Silloin vihdoin kävi selväksi, miksi sammen hybridit ovat aina steriilejä. Muiden sampien hybrideistä tiedettiin jo jotain.

Tämän lauman vanhemmat yksilöt olivat jo kahdestoista vuotiaita. Kalat painoivat keskimäärin puolitoista kiloa. Ja hybridi alkoi perustella nimeensä piilotettua merkitystä. Vaikutus oli todella poikkeuksellinen. Nykyään bester on arvokas perspektiivikohde jalostukseen ja kasvatukseen sisävesillä teollisessa mittakaavassa. Bester perinyt parhaat ominaisuudet alkuperäiset muodot: lisääntynyt elinvoimaisuus, mahdollisuus kypsyä sisään raikasta vettä, taipumus saalistusravintoon ja hyvä maku.

Kalojen yleiset ominaisuudet

Yksi tärkeimmistä kalojen terveyteen ja kasvuun vaikuttavista tekijöistä on ruokinta. Besteriä kasvatetaan myös kalalammikoissa. Bester ei lisääntyy itsestään keinotekoisissa olosuhteissa, vaikka tämä hybridi pystyy lisääntymään.

Koska kalantuottajat ovat valikoivia lannoituksessa, tähän käytetään useita uroksia. Aktiiviseen ruokintaan siirtyneet toukat istutetaan poikas- tai kasvatuslammikoihin. Intensiivisessä viljelyssä besteriä ruokitaan rikkakasveista valmistetulla jauhelihalla, lihateurastamojen jätteillä jne.

Yleiskatsaus sampiperheeseen

N.I.Nikolyukin hankki sen ensimmäisen kerran vuonna 1952. Bester on sammiden ainoa edustaja, jonka olemassaoloa on ylläpidetty vesiviljelyssä yli 40 vuoden ajan kolmen sukupolven lisääntymisellä. Besterirotujen tuotantoominaisuudet määräytyvät belugan ja sterletin periytymisosuuksien suhteen niiden genotyypeissä.

Parhaat kalat ovat tulosta kasvattajien kovasta työstä uusien jalojen kaupallisten kalalajien kehittämiseksi. Bester on kahden sammen perheeseen kuuluvan kalalajin hybridi. On syytä huomata, että Bester-kala ylittää merkittävästi "vanhempiensa" tärkeimmät biologiset indikaattorit. Lisäksi parhaat kalat erottuvat suuremmasta koostaan ​​ja paremmasta elinkelpoisuudestaan ​​jatkuvasti muuttuvassa ympäristössä.

Tutkijat kirjasivat aikuisen Bester-kalan enimmäispainon, joka oli kolmekymmentä kiloa. Yleensä besteria kasvatetaan ns. häkki- ja uimakalatiloilla. Tämän sammen ainutlaatuisuus piilee siinä, että se on ainoa laji, jota ihmiset ovat menestyksekkäästi ja jatkuvasti viljelleet puolen vuosisadan ajan.

Juuri nämä kolme besterirotua ovat osoittaneet itsensä erinomaisesti koko kalankasvatuskauden ajan. On huomionarvoista, että vain ammattilainen voi erottaa yhden tai toisen bester-kalan alalajin toisesta. Suurimpana erona kalarotujen välillä voidaan pitää besterin geneettistä rahastoa, jossa belugan tai sterletin ominaiset biologiset parametrit voivat vallita.

Parhaat kalat altistetaan erilaisille kulinaarisille lämpökäsittelyille. Ammattikokit neuvovat leipomaan ja polttamaan parhaita kaloja, joista voi tulla todellinen koriste jokaiselle juhla-aterialle. Jos haluat ostaa vähintään 1 gramman sampikannan tai ostaa lammikoihin istutettavia kaloja, ota yhteyttä Yhteystiedot-sivulla mainittuihin numeroihin.

Kuinka voimme olla hyödyllisiä sinulle?

Tämän hybridin saamiseksi urossterletti ja naarasbeluga risteytetään. Tämä hybridikala kasvatettiin Neuvostoliitossa vuonna 1952. Professori Nikolyukin oli mukana työssä, ja hänen opiskelijansa Burtsev jatkoi sitä. Besterit kasvavat nopeasti kuten beluga ja kypsyvät aikaisin kuin sterletit.

Jos bestereitä kasvatetaan lammissa, niiden paino voi olla jopa 2 kiloa ja altaissa jopa 8 kiloa. Eli hän halusi saada kaloja, joita arvostettaisiin kuin sampi, mutta istuva elämään eikä lähtenyt pitkälle kutemaan matkalle.

Hän oli yksi harvoista, joiden ajatukset menivät hieman eri suuntaan. Hän ilmaisi ajatuksen uusien sammen muotojen kasvattamisesta, jotka voisivat asua altaissa. Sitten ei tullut kenellekään mieleen, että tämä suunnittelematon kokeilu (vain vähän kaviaaria ja maitoa jäljellä) merkitsisi uuden suunnan alkua nykyaikaisessa kalanviljelyssä. Siihen aikaan kalankasvatuksen tapahtuma oli poikkeuksellinen, mutta näiden rohkeiden sampien hybridisaatiokokeiden jälkeen tuli tyyni.

Ensimmäiset hybridit sijoitettiin Saratovin alueen kalastuksen lammikoihin. Vuonna 1952 professorin vaimo, joka työskenteli miehensä kanssa, päätti lannoittaa beluga-kaviaaria sterlettimaidolla. Bester on belugan ja sterletin hybridi. Kuten muut sammen rodut, bester pystyi ottamaan oikeutetun paikkansa maailmanlaajuisessa kulinaarisessa perinteessä. Parhaat kalat eivät yleensä ylitä kahta metriä pitkiä.

Paras(ru.wikipedia.org/wiki/%C1%E5%F1%F2%E5%F0) Beluga peri saalistusvaistot, nopean kasvun ja korkeat ravitsemukselliset ominaisuudet, ja sterletiltä - kyvyn varhaiseen murrosikään.

Best sopeutuu hyvin erilaisia ​​ehtoja viljelyssä (yhdistämällä anadromisen belugan ominaisuudet makeanveden sterletin kanssa) sekä makeassa että murtovedessä, sitä voidaan kasvattaa lammissa, häkeissä ja altaissa.

Bester testattiin menestyksekkäästi teollisilla kalanviljelylaitoksilla ja levisi laajasti IVY-maiden lampitiloilla. Parhaat naaraat kypsyvät 6-8., urokset - 3-4. elinvuotena. Alivuotiaat kasvavat jopa 100-500 g kaksivuotiaasta - jopa 800 g tai enemmän.

Häkkitiloilla yleensä kasvatetut Bester-poikaset kasvatetaan sammen hautomolammikoista, joissa ne ruokkivat luonnollista ruokaa. Besterin poikasia on vaikea totuttaa keinotekoiseen ruokaan, kun taas aliravittuja yksilöitä, jotka eivät ole siirtyneet keinotekoiseen ruokaan, voi hukata merkittävästi.

Olosuhteissa keskikaista häkeissä Bester saavuttaa 0,8-1,0 kg:n painon kolmen vuoden iässä. Besterin istutustiheys häkeissä ei ylitä 10-15 kg/m².

Tässä lisäinformaatio Tietoja Bestersistä:

Bester - kalaa lampeen

Tämä kala on saatu belugan ja sterletin keinotekoisen hybridisoinnin seurauksena. Paras kala on sampiperheen vaatimattomin, joka voi elää jopa pienissä lammikoissa ja altaissa.

Runsaan rehupohjan ansiosta se kasvaa kauniisti ja painaa jopa 8 kg. Tekijä: mauttomuus tämä kala ei ole huonompi kuin sterlet.

Bester - elinympäristö

Bester on sampiperheen vaatimattomin kala, joten ne elävät täydellisesti lammissa ja säiliöissä. Ne elävät erittäin hyvin keinotekoisissa lammikoissa ja altaissa: jos tilavuus sallii, ne kasvavat 8-10 kg.

Bester - talvehtiminen

Parhaiten talvehtii keinotekoisissa lampissa ja tekoaltaissa, jopa pienissä lammikoissa, joissa on ilmastus, ne tuntuvat hyvältä. Kaikista sammeista paras on vaatimattomin kotitilojen lammissa ja tekoaltaissa elävä kala.

Bester - ruokinta

Bester ruokkii hyvin suurikokoista kuivaruokaa. Ainoa asia on, että hän syö vain uppoavaa ruokaa, koska tämä on pohjakala ja ottaa ruokaa vain pohjasta. Kuten kaikki muutkin kalat, se ruokkii matoja ja nilviäisiä. On tapauksia, että se syö jopa kädestä, mutta vain kuivaa uppoavaa ruokaa.

Ehkä joskus eksoottisuuden vuoksi yritän laittaa muutaman Besterin vuoden poikasen johonkin pieneen lampiin, kun olen aiemmin istuttanut siihen vähäarvoisia kaloja, joita ei ole sääli lähettää Bestersin suu.

Kutsun kaikkia puhumaan