Syvänmeren lasikalmari. Läpinäkyvimmät eläimet Lasikalmari

Kalmari, kuten kaikki syötävät valtameren asukkaat, sisältää vähän kaloreita ja paljon proteiinia. Valitettavasti he ovat harvoin vieraita pöydällämme yhdestä yksinkertaisesta syystä: kotiäidit eivät osaa puhdistaa kalmareita kotona. Se on sääli, koska he liha on myös ruokavalioon kuuluvaa koska siinä ei käytännössä ole rasvaa. Vinkkiemme ansiosta et vain opi puhdistamaan näitä valtameren asukkaita, vaan myös hemmotella läheisiäsi epätavallisilla välipaloilla.

Kuinka puhdistaa kalmari nopeasti, helposti ja oikein kalvosta vaiheittaisten ohjeiden mukaan

Varasto: iso kulho tai kattila, veitsi, teekannu.

Ainesosat

Kuinka valita kalmari

• Kun ostat, älä jahtaa kokoa: mitä pienempi äyriäinen, sitä pehmeämpi ja maukkaampi se on. Enintään 20 cm pitkiä ruhoja pidetään pieninä, liian suurilla on voimakas ammoniakin haju, jota ei voida täysin poistaa.
• Kuoritut simpukat ovat useita kertoja kalliimpia. Usein ne on silti puhdistettava kalvoista ja sisäisistä rustoista. Joten on kannattavampaa ostaa kuorimattomia simpukoita.

• Älä osta tuotetta osoitteesta Suuri määrä jäätä pakkauksessa. Jää sekä tummat täplät ruhoissa osoittavat toistuvaa jäätymistä ja sulattamista.
• Tuoreen kalmarinlihan väri on kermanvärinen ja pinta ilman halkeamia tai murtumia.
• Kalastusaika - heinä-elokuu. Säilyvyys alkuperäisessä pakkauksessa - enintään 2 vuotta.

Vaiheittainen ohje

Video kuinka puhdistaa kalmari oikein kalvosta

Videolta näet kuinka kalmari voidaan puhdistaa nopeasti kalvosta ja sisälmyksistä. Kokki kertoo, mitä siivouksen yhteydessä tulee huomioida eri tyyppejääyriäisiä.

Kokin salaisuudet

• Ensimmäinen sääntö äyriäisten puhdistamisessa on luoda sille lämpötilaero. Esimerkiksi jäädytetyn kalmarin ruhon puhdistamiseksi sen päälle on kaadettava kiehuvaa vettä, kun taas vasta keitetty kalmari on kaadettava jäävedellä.

Nyt tiedät kuinka puhdistaa jäädytetty kalmari. On aika opetella valmistamaan niitä.

• Vain täysin sulatetut ruhot voidaan kypsentää. Kalmareiden sulattamiseksi on suositeltavaa kaataa suolalla maustettua kylmää vettä.
• Ensimmäinen sääntö nilviäisten keittämiseen on älä anna sitä shokkilämpötiloihin. Jos keität - vesi ei saa kiehua. Hauduta - kattilan sisällön ei pitäisi kiehua. Jos keität ruhoa yli 2 minuuttia, siitä tulee kuminen pyyhekumi. Heti kun liha muuttuu valkoiseksi, se on heti poistettava kiehuvasta vedestä.
• Jos liha on edelleen ylivalottunut kiehuvassa vedessä, kokkeilla on salaisuus: jatka kypsentämistä vielä 40-50 minuuttia. Siitä ei tule täysin pehmeää, mutta sitä on silti mahdollista pureskella.
• Äyriäisiä keitetään salaatteihin, mutta niitä voi hauduttaa kastikkeissa tai viinissä, paistaa pannulla tai grillissä ja paistaa.
• Ruhot ja lonkerot ovat ihanteellisia täyttöön. He täyttävät ne mitä tahansa: juustoa, riisiä, sieniä, pähkinöitä, tomaatteja.

• Kalmari sisältää fosforia ja fluoria hampaille. Ja proteiinia on niin paljon, että voit keittää niitä lihan sijaan paastossa. - ihana ruokalaji merenelävien herkkujen ystäville.
• Meren antimet ovat erittäin maukkaita, mutta kalliita. Siksi he ovat usein valmistautuneita lomiin. monipuolistaa lomamenu ja yllätä vieraita ja perheenjäseniä.
• Kallien merenelävien lisäksi on melko edullisia mereneläviä. Sillä välin voit valmistaa sen niin herkullisen, että ostat sen uudestaan ​​ja uudestaan.
• Silli on toinen yleinen kala. Monet ihmiset osaavat suolata sen, joten on aika kokata.
• Raputikkusalaatti on jo kilpaillut kaikkien suosikkiolivierien kanssa. Voit kokata, jotta et kypsennä kahta salaattia samanaikaisesti.

Ennen kuin kokeilet valtameren lahjoja, sinun on opittava leikkaamaan ne oikein. Jaa kommenteissa, jos onnistuit tyhjentämään meriäyriäisiä neuvomme mukaan?

Päätimme kirjoittaa artikkelin Kuinka keittää kalmaria perustuu siihen, että meillä on paljon kokemusta näiden kotijalkaisten pyydyksestä sekä käsin - lapsuudessamme että teollisesta kalastuksesta - nuoruudessamme. Ja kuinka kokata oikein, ymmärrät itse, tiedämme ensikäden. Ja tässä yhteydessä ystävämme ja tuttavamme kysyvät meiltä usein kysymyksen - kuinka keittää kalmaria?

Tältä kalmarien pitäisi näyttää hyvä laatu kunnolla sulatettu, puhdistettu sisäpuolelta ja ulkokalvosta

Koska et koskaan löydä myymälöistämme juuri jäähdytettyjä kalmareita, vaan vain pakastettuja, aloitetaanpa siitä, kuinka valita oikeat pakastekalmarit.

Video kuinka keittää kalmareita

Useimmissa tapauksissa myymälän kalaosastolta löydät jo kuorittuja ruhoja tai kalmarilonkeroita. Näyttää siltä, ​​​​että kaikki tämä yksinkertaistaa näiden herkullisten pääjalkaisten valmistusprosessia. Mutta tärkeintä on, että ne käsiteltiin kiinaksi kansantasavalta kemiallisella käymisellä, millä on erittäin negatiivinen vaikutus niiden makuun ja ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin.

Tältä tuoreen kalmarin ruhot näyttävät sulatuksen jälkeen

Kalmarit valitaan ulkomuoto, hajun, viimeisen käyttöpäivän mukaan.

Helpoin tapa määrittää kalmarien tuoreus on hajulla - niiden pitäisi haista raikkaalta meren tuoksulta, vähän rapujen tuoksulta. Ja jos hajua ei ole ollenkaan, tämä tarkoittaa, että kalmarit ovat jäätyneet. Voit syödä niitä, mutta makuominaisuudet nämä kalmarit jättävät paljon toivomisen varaa.

Sulatamme kalmarit, kuten tavallista, pakastimesta siirrämme ne jääkaappiin + 2 - + 5 asteen lämpötilaan. Kalmareiden puhdistamiseksi iholta emme sulata niitä kokonaan - noin 2-2,5 tunnin ajan.

Video kuinka puhdistaa kalmari

Kuinka puhdistaa kalmarivalokuva oikein

Jos ostit lonkeropäisiä kalmareita, ne on helppo erottaa. Ne voidaan vetää ulos sisäosien kanssa. Ja poista loput kitiinilevyt.

Jos ostit kalmariruhon ilman päätä ja lonkeroita, kalmarin puhdistusprosessi koostuu vain sisälmysten, kitiinilevyjen ja ulomman harmaanvaaleanpunaisen ihon poistamisesta.

Kalmareiden kuoriminen ihosta helposti ja nopeasti ei saa olla täysin sulatettua. Veitsen kärjellä sinun täytyy irrottaa iho tyvestä (missä sillä oli ennen lonkeroita) ja vedä sitä häntää kohti. Sen pitäisi erottua hyvin.

Näin puhdistamme kalmariruhon ihon

Jos kalmari on täysin sulanut tai iho ei erotu hyvin, sinun on yritettävä raaputtaa se varovasti pois veitsellä, jossa on pyöristetty kärki. Tällaisella veitsellä et murtaudu kalmariruhon läpi.

Yhdessä ihon kanssa on toivottavaa poistaa läpinäkyvä kalvo, joka peittää kalmariruhon.
Sitten pestään kalmarit juoksevan kylmän veden alla erittäin huolellisesti yrittäen olla jättämättä kalvoja, koska kypsennyksen aikana ne käpristyvät ja jäävät pellettien muodossa kalmariruhoon.

Jonkin tällaisen pitäisi näyttää kuoritulta kalmariruholta

Monet ihmiset neuvovat polttamaan kalmariruhot kiehuvassa vedessä ennen puhdistusta, jolloin iho on kuulemma erittäin helppo puhdistaa. Suosittelemme, että et tee tätä. Mitä vähemmän lämpökäsittelyä kalmarille tehdään kypsennyksen aikana, sitä mureampaa on sen liha.

Kuinka keittää kalmari oikein

Ennen kuin valmistat kalmariruokia, ne on keitettävä marinadissa. Marinadiin tarvitaan seuraavat ainesosat:

• Tavallinen kylmä vesi- 2 litraa 1 kg kalmaria kohti.
• Pöytäsuola - 2 rkl.
• Kidesokeri - 3 rkl.
• Omenaviinietikka 6% - 1,5-2 rkl.
• Maustepippuriherneet - 3-5 kpl.
• Laakerinlehti - 1-2 pientä lehteä.

Tietysti kalmareita keitettäessä voit tehdä ilman mausteita, käyttämällä vain vettä ja suolaa. Mutta reseptimme mukaan kalmariliha saa mausteisen, hienostuneen maun. Ja niitä voidaan kuluttaa itsenäisenä ruokalajina.

Kun marinadi kiehuu, anna sen kiehua noin 5 minuuttia ja kasta sitten kuorittujen kalmarien ruhot kiehuvaan marinaadiin 1 minuutiksi, enintään 2. Älä missään tapauksessa pidennä kypsennysaikaa! Muuten herkimmän ja tuoksuimman kalmarifileen sijaan saat kovan "pohjan".

1. Sininen lohikäärme. Nuusimpukka Glaucus atlanticus, joka tunnetaan myös nimellä "sininen simpukka" tai "sininen lohikäärme", kasvaa jopa 3 cm:n pituiseksi ja pystyy imemään muiden eläinten myrkkyä ja varastoimaan sen umpilisäkkeisiinsä.

2. Flamingokieli. Simpukka Cyphoma gibbosum, joka tunnetaan myös nimellä "flamingon kieli", on noin 4,5 cm pitkä. Houkuttelevasta ulkonäöstään huolimatta näillä nilviäisillä uskotaan kantavan sientä (Aspergillus sydowii), joka tappaa korallit Karibialla.

3. Lasikalmari

Lasikalmari (Cranchia scabra) sai nimensä läpinäkyvän ulkonäön vuoksi. Kalmarien koko voi vaihdella suuresti ja saavuttaa enintään 3 metrin pituuden. Ne käyttävät bioluminesenssia katsoakseen jopa 2 km:n syvyyksiä.

4. Ahven-auha

Auha-ahventa (Siniperca chuatsi) kutsutaan usein kiinalaiseksi ahveneksi. Niitä kasvatetaan erilaisten värien luomiseksi. Ahven kasvaa jopa 70 cm ja elää Amur-joessa Kiinassa ja Kaukoidässä.

5. Huilukala

Ulkoisesti huilukala (Aulostomus maculatus) näyttää enemmän vedenalaiselta banaanilta. Nämä kalat ovat tyypillisesti väriltään ruskeita ja naamioituvat kepeiksi saadakseen hyväuskoisen saaliin. Kala voi kasvaa jopa 80 cm pitkäksi.

6. Mantis-katkarapu

Sirkkakatkarapu (Odontodactylus scyllarus), joka tunnetaan myös nimellä "sirkkakatkarapu", on värikäs eläin, joka elää Intian ja Tyyni valtameri. Hänet tunnetaan parhaiten nopea isku eläinkunnassa saavuttaa 80 km/h, mikä on verrattavissa pistoolin kiihtyvyyteen. Nämä merieläimet kasvavat jopa 10 cm.

7 Nudihaara

Nudioksanilviäinen (Berghia coerulescens) saavuttaa 7 cm pituuden, itse nilviäisen runko on valkoinen, kun taas kasvut ovat sinisiä ja keltaisia. Uloskasvut antavat nilviäisille enemmän pinta-alaa ja auttavat niitä hengittämään.

8. Purppurarapu

Rapu (Insulamon palawanense) löydettiin ensimmäisen kerran vuonna 2012 Indonesiasta. Vielä ei tiedetä, miksi rapulla on tämä väri, mutta oletetaan, että tämä auttaa häntä löytämään kumppanin. Ravut voivat kasvaa jopa 5 cm leveiksi.

9. Southern Pylon

Eteläinen nenähai (Pristiophorus cirratus) tai australialainen nenähai voi kasvaa 1,4 metriin ja elää Etelä-Australian rannikolla. On sahoja, jotka kasvavat jopa 7,5 metrin pituisiksi.

Ekologia

Läpinäkyviä eläimiä, joilla on läpikuultava iho, elää kaikkialla maailmassa.

Nämä hämmästyttävät, joskus näkymätön organismit muistuttavat todellisen maailman haamuja.

Pigmentoinnin puute auttaa näitä olentoja piiloutumaan jotta petoeläimet eivät löydä niitä. Lisäksi läpinäkyvyys antaa heille mahdollisuuden säästää arvokkaita resursseja.

Tässä on luettelo 10 kauniista ja upeasta läpinäkyvästä eläimestä.

1 läpinäkyvä Amazonin kala

Läpinäkyvät kalalajit Cyanogaster noctivaga löydettiin vasta äskettäin Amazonista niiden lähes näkymätön ulkonäön ja yöllisen elämäntavan ansiosta.

Vain 17 mm pitkä kala elää tummat vedet Rio Negron sivujoki, mikä selittää sen vaikeaselkoisuuden. Läpinäkyvä kala on erilainen isot silmät, sininen vatsa ja epätavallinen kuono.

2. Kultainen kilpikonnakuoriainen

Kultainen kilpikonnakuoriainen tai Charidotella sexpunctata- on mahdollista pienin ja petollisin läpinäkyvä olento luonnossa. Vain 5-8 mm pituudellaan se muistuttaa metallia leppäkerttu ja kameleontti, joka vaihtaa väriä kullankeltaisesta punertavaan pronssiin ympäri vuoden.

Tämä lehtiä syövä kovakuoriainen saa aikaan muunnosnsa heijastamalla valoa nesteen läpi, jonka se varastoi läpinäkyvän ulkokuoren alle.

3. Lasisammakot

Lasisammakkolajit Hyalinobatrachium pellucidum elää kosteassa trooppiset metsät ja Ecuadorin joet.

Vaaleanvihreä iho niin läpikuultava suurin osa elintärkeät elimet ovat helposti nähtävissä. Valitettavasti tämän lajin edustajien määrä vähenee jatkuvasti niiden elinympäristön tuhoutumisen vuoksi.

4. Merienkelit

Merienkelit ovat nilviäisiä, jotka elävät pohjoisessa Pohjoinen jäämeri, kenen tieteellinen nimi Gymnosomata käännetty kreikasta " alaston vartalo". merienkelit ne on nimetty, koska he näyttävät siltä lepattaa vedessä pienillä läpinäkyvillä siipillä.

Merienkelit ovat hermafrodiitteja ja ruokkivat muun tyyppisiä siivekkäitä nilviäisiä, jotka tunnetaan nimellä "meriperhoset".

5. Kala läpinäkyvällä päällä

Nämä syvänmeren kalat ystävällinen makropinnan mikrostooma elävät yli 1000 metrin syvyyksissä.

Smallmouth Macropinassa täysin läpinäkyvä pää, jonka sisällä ovat silmät, jotka myös pyörivät niin, että kalat näkevät eri suuntiin. Silmät itsessään ovat vihreitä rakenteita pään sisällä, ja silmiltä näyttävät ovat itse asiassa sieraimia.

6. Läpinäkyvät salpit

Salpit ovat lähes täysin läpinäkyviä eläimiä, joiden kehossa erittyy vain suolisto. He ovat yksinäisiä olentoja, jotka joskus liittyä yhteen luodaksesi kauniita klustereita.

Nämä primitiivisiä muotoja elämällä on erittäin tärkeä rooli maan päällä. Tutkijat ovat laskeneet, että kolmanneksen kaikesta ihmisen tuottamasta hiilidioksidista prosessoivat suolat, jotka jatkuvasti ruokkivat kasviplanktonia ja heittävät valtameren pohjaan runsaasti hiiltä sisältäviä ulosteita.

7. Läpinäkyvä merikurkku

Epätavallinen merikurkkua ystävällinen Enypniastes löydettiin vuonna Meksikon lahti. Merikurkut ovat hitaasti liikkuva muinainen meren olentoja joka eli satoja miljoonia vuosia sitten.

Vaaleanpunaiset merikurkut elävät valtameren syvyyksissä, joihin auringonvalo ei tunkeudu. Kun ne löydettiin, nämä olennot liikuttivat lonkeroitaan 2 cm:n nopeudella minuutissa ja söivät tiellään olevia kasvi- ja eläinjäänteitä.

8 Lasi kalmari

suvun kalmari Cranchiidae lausuu noin 60 lajia ja tunnetaan lasikalmarina. Ulkoisesti se muistuttaa lasipullo jossa ainoa värillinen osa on sikarin muotoinen maksa.

Useimmissa tapauksissa ne eivät ole näkyvissä, mutta parittelukauden aikana kalmarit yhdistävät itsensä valoisia elimiä , joita kutsutaan fotoforeiksi ja jotka saavat bioluminesoivan ulkonäön.

9. Läpinäkyvä perhonen

Lajien läpinäkyvät perhoset Greta oto tai lasikotelot asuvat Meksikossa ja Panamassa, ja niille on ominaista epätavallinen käyttäytyminen.

Joten esimerkiksi ne pystyvät vaeltamaan pitkiä matkoja, kattamaan noin 20 km päivässä. Läpinäkyvissä siiveissään, joiden väli on noin 5-6 cm, ei värillisiä asteikkoja, jotka antavat väriä muille perhosille.

10. Meduusat

Meduusat ovat ehkä tunnetuimpia läpinäkyviä eläimiä luonnossa. Meduusan runko 95 prosenttia vettä.

On edelleen mysteeri, kuinka he tunnistavat esteet, sillä heillä ei tiedetä olevan aivoja, sydäntä, luita tai silmiä. He reagoivat ruokaan ja vaaroihin hermoimpulsseilla ilman, että heillä on aivoja käsittelemään näitä impulsseja.

Avoimuutensa vuoksi monet ovat tappavia vaarallisia meduusoja jää huomaamatta vedessä.

Ja kasveja. Jotkut niistä tunnetaan koostaan ​​ja muodostaan, kun taas toiset äärimmäisestä kauneudesta tai rumuudestaan. Planeetalla asuu myös monia läpinäkyviä eläimiä, jotka ovat turvallisesti piilossa eri ekosysteemeissä ympäri maailmaa. Läpinäkyvät eläimet ovat olentoja, joilla on läpinäkyvä, lasimainen iho tai iholaastareita. Nämä kiehtovat, mielenkiintoiset, melkein näkymätön organismit elävät todellista maailmaa. Näkösi on oltava melko hyvä, jotta voit nähdä nämä haamut sisällä luonnollinen ympäristö. Tässä on mielenkiintoisimmat ja salaperäisimmät läpinäkyvät eläimet ympäri maailmaa.

Haamu tai lasikatkarapu

Läpinäkyvät katkaravut elävät makeassa vedessä. Ne näyttävät erittäin pehmeiltä ja pehmeiltä, ​​ja näiden pienten katkarapujen läpinäkyvät kuoret tekevät niistä melkein näkymättömiä. Niitä käytetään usein mm akvaariokatkarapuja akvaarion puhdistamiseen plakista ja lialta. Lasikatkaravulla voi joskus olla keltainen, oranssi tai punertava sävy, mikä liittyy suoraan sen ravintoon.

Jääkala tai krokotiilisiika

Jääkala elää Etelämantereen vesillä ja Etelä-Amerikka. Tämä laji ruokkii krillejä, äyriäisiä ja pieniä kaloja. Tämä riittää vaarallisia kaloja, jossa ei ole hemoglobiinia eikä punasoluja.

Kala läpinäkyvällä päällä

Tämä salaperäinen kala sopii hyvin rooliin outo olento koskaan löydetty valtameren syvyyksistä. Näillä kaloilla on läpinäkyvät päät ja putkimaiset silmät. Heidän hajuelimet tunnetaan sieraimina. Pään sisällä sijaitsevat silmät voivat katsoa suoraan ylöspäin kalan uiessa, mikä saattaa auttaa havaitsemaan käytettävissä olevan saaliin siluetit. Hänen silmänsä voivat pyöriä niin, että kalat voivat katsoa moneen suuntaan, mikä olisi mahdotonta ilman hänen läpinäkyvää päätään. Tämä on erittäin mielenkiintoinen ja vaarallinen laji.

Läpinäkyvät sammakot

Nämä sammakot kuuluvat Centrolenidae-heimoon ja niitä kutsutaan lasisammakoiksi, koska monien lajien vatsan iho on erittäin läpinäkyvä.Läpinäkyvät sammakot ovat väriltään vihertäviä. Niiden läpinäkyvä vatsan iho peittää herkän sisäelimet: sydän, maksa ja Ruoansulatuskanava joita on helppo havaita.

Läpinäkyvät perhoset

Läpinäkyvät perhoset tai lasikotelot elävät Amerikassa ja Etelä-Afrikka. Näillä perhosilla on myös espanjalainen nimi"espejitos", joka tarkoittaa "pieniä peilejä". Näiden perhosten siivet ovat epätavallisen kauniita ja herkkiä. Ne liittyvät suoniinsa kehon sisällä. Aikuiset perhoset muuttavat usein pitkiä matkoja.

Danio Rerio

Täysi oikea on tässä luettelossa läpinäkyvistä eläimistä kaikkialta maailmasta, tämä pieni kaunis kala. Tämä on keinotekoisesti luotu kopio, jonka tutkijat kehittivät vuonna 2003. Kalan läpinäkyvän ihon avulla voit tarkkailla ja tutkia kaikkia sisäelimiä ja prosesseja.

suolat

Tämä on eräänlainen meduusa, jota löytyy kaikista valtameristä arktista aluetta lukuun ottamatta. Ne ruokkivat kasveja, kuten kasviplanktonia (leviä) ja ovat itse ravintoa kaloille ja joillekin kilpikonnille. Salpit voivat olla sekä yksittäisiä yksilöitä että yhden kokonaisen organismin osia. Tämän lajin likimääräinen pituus on 7-10 cm.

Frontima

Salamanteri, joka on sukupuuton partaalla ja elää vain sisällä makeat vedet Barton Springs, Texas. Hänellä on täysin läpinäkyvä iho ja keuhkot. Voit helposti tarkastella hänen ruumiinsa sisäelimiä. Barton Springs -salamanterin elämänhistoria on mysteerin verhottu. Nämä ovat keskikokoisia salamantreja, jotka ruokkivat äyriäisiä ja mahdollisesti lierot ja vesikasvillisuus. Kaikista yrityksistä tukea väestöä tästä huolimatta harvinaisia ​​lajeja, se katoaa edelleen elinympäristön muutosten vuoksi.

läpinäkyvä kalmari

Valtamerissä on läpinäkyvää tai lasikalmaria eteläisellä pallonpuoliskolla. Tämä on yksi upeimmista läpinäkyvistä eläimistä ympäri maailmaa. Hän pystyy elämään valtamerissä ja merissä eri lämpötiloja vettä.

lasi mustekala

Tämä hämmästyttävä lasi mustekala niin aavemainen ja poikkeuksellinen, että sillä on oma perhe - Vitreledonella. Tästä läpinäkyvästä mustekalasta tiedetään vähän, mutta sitä löytyy trooppisista ja subtrooppisista vesistä. Läpinäkyvän ihonsa ansiosta tutkijat tietävät, että sen optisissa lohkoissa on epätavallisen pitkät näköhermovarret, mikä tarkoittaa, että sillä on terävä näkö.

Merikurkku Enypniastes eximia

Läpinäkyvyytensä vuoksi se sekoitetaan usein meduusaan. Merikurkku on kasvinsyöjä, joka ruokkii planktonia ja merenpohjan lahoavaa ainetta sekä laiduntelee kiviä ja koralliriutat. Istuva merikurkku joutuu usein rapujen, hummerien ja erilaisten petokalojen saaliiksi.

Jos löydät virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.