Tomates con tapas de zanahoria: las mejores recetas. Receta: Tomates Encurtidos Con Tapas De Zanahoria - Solo Una Canción

El tomate es una hortaliza versátil con excelentes características gustativas. Combina bien con muchas otras verduras: pimientos, pepinos, coliflor, calabacín, incluso manzanas y ciruelas. Cocinar tomates con tapas de zanahoria para el invierno: recetas para quienes desean diversificar su preparativos de invierno. La condición principal: el cumplimiento de la receta y los métodos de conservación.

Características de cocinar tomates con tapas de zanahoria para el invierno.

Gracias a las tapas de zanahoria, los tomates en escabeche se enriquecen con oligoelementos y vitaminas útiles:

1. Se sabe que contiene seis veces más vitamina C que el feto.
2. Las puntas contienen vitamina K, que está ausente en el tubérculo, lo que reduce la presión, normaliza el metabolismo y es la prevención de la osteoporosis.
3. Se ha establecido que en una rama de los tops hay una norma diaria de selenio, elemento que fortalece el sistema inmunológico y previene el desarrollo de células cancerosas.

Selección y preparación de ingredientes principales

Los componentes principales son los tomates y las tapas de zanahoria:

1. Clasifique los tomates, seleccione frutas densas, no estropeadas, no dañadas. Retire los tallos. Para que no exploten durante el decapado, perfore con un palillo en el punto de unión del tallo.
2. Las tapas deben estar frescas, no lentas, no estropeadas. Si, sin embargo, por alguna razón, se usan tapas secas, debe tomar un volumen doble.

Métodos para salar tomates con hojas de zanahoria.

Hay una variedad de recetas para encurtir tomates, en las que tapas de zanahoria es un ingrediente importante y principal. La primera receta es un clásico, que se puede variar con ingredientes adicionales y un conjunto de especias, según las preferencias gustativas de la familia. Puede agregar dulce, pimiento picante, cappi, hojas de rábano picante, cilantro o cilantro, laurel, clavo, ajo.

Una receta sencilla para una jarra de litro.

El encurtido en recipientes de un litro es conveniente para una familia pequeña, lo abrieron, lo comieron y los tomates no se estancan. Recomendación: seleccione frutas pequeñas, no es recomendable poner frutas grandes en un frasco pequeño. Las proporciones presentadas de sal y azúcar granulada se pueden cambiar, teniendo en cuenta los deseos de la familia. Según esta receta, resultan un poco dulces.

Componentes requeridos:

• tomates - 0,7 kg;
• vinagre - 33 ml;
• azúcar - 45 g;
• tapas de zanahoria - 5-6 ramas;
• sal - 10 g;
• laurel - uno;
• diente de ajo.

Procedimiento:

1. Lave las verduras, separe los tallos.
2. En el fondo de un recipiente limpio, poner ramitas de cabezas de zanahoria, una hoja de laurel, ajo cortado en mitades y verter sobre el líquido llevado a ebullición. Espera 10 minutos.
3. Escurra el líquido enfriado, agregue la cantidad indicada de azúcar y sal, hierva.
4. Vierta la cantidad requerida de vinagre en los tomates, vierta salmuera hirviendo y cierre herméticamente.
5. Voltee el recipiente y cúbralo para que el contenido se caliente completamente.

Receta de tomates con tapas de zanahoria para un frasco de tres litros.

La sal en un recipiente de tres litros es conveniente en los casos en que la familia es numerosa o para cenar con invitados. Al mismo tiempo, se colocan tomates más grandes en un recipiente de este tipo, pero la proporción de azúcar granulada y sal, respectivamente, es mayor que por volumen de litro.

Componentes requeridos:

• tomates - 2,4 kg;
• hoja de laurel - 2-3 piezas;
• pimienta de Jamaica - 2 piezas;
• sal - 25 g;
• azúcar - 110 g;
• pimienta negra - 2 piezas;
• tapas de zanahoria - 5 ramas;
• vinagre - 95 ml;
• agua - 970 ml.

Procedimiento:

1. Clasificar los tomates, separar los tallos y lavar.
2. En el fondo de un recipiente limpio, coloque las ramas de las puntas. Si lo desea, puede agregar 3-4 hojas de grosella, le dan a la salmuera y las verduras un aroma agradable. Agregue los granos de pimienta, la hoja de laurel.
3. Empieza a colocar las verduras. Cuando el recipiente esté lleno, vierta el líquido hirviendo, cubra con una tapa y deje reposar durante un cuarto de hora para que se caliente.
4. Escurra el líquido, agregue el volumen indicado de sal y azúcar granulada, hierva hasta que se disuelva.
5. Vierta el volumen indicado de vinagre en los tomates y vierta la salmuera hirviendo, cierre con una tapa hermética, voltee y cubra completamente para mantener el calor por más tiempo.

con especias

La cosecha con especias le da a los tomates un sabor picante y un aroma inusual, todo depende del tipo de condimentos elegidos.

• tomates - 1,6 kg;
• sal - 25 g;
• pimiento picante - ¼ de vaina;
• tapas de zanahorias - 5-6 ramas;
• diente de ajo;
• azúcar - 85 g;
• agua - 970 ml;
• rábano picante - una hoja pequeña;
• hoja de laurel;
• pimienta de Jamaica - 4 guisantes;
• clavel - 1 inflorescencia;
• mostaza francesa - 7 g;
• vinagre - 95 ml.

Procedimiento:

1. Enjuague los tomates, retire los tallos.
2. Coloque verduras y especias en el fondo de un recipiente limpio y lavado: rábano picante, laurel, tapas de zanahoria, pimienta de Jamaica y pimientos picantes, clavo, ajo, agregue mostaza. Vierta el líquido hirviendo y deje reposar durante 15 minutos hasta que las verduras se calienten.
3. Escurrir el líquido enfriado, hervir, verter la cantidad necesaria de azúcar y sal.
4. Vierta vinagre en un frasco y llénelo con salmuera hirviendo.
5. Cerrar herméticamente, voltear boca abajo, tapar.

Con eneldo y ajo

El enlatado con inflorescencia de eneldo y ajo es uno de los formas clásicas decapado La receta está diseñada para un volumen de contenedor de 3 litros.

Componentes requeridos:

• tomates - 1,6 kg;
• eneldo - 2 ramas con inflorescencia;
• agua - 980 ml;
• hojas de zanahoria - 4-5 ramas;
• azúcar - 75 g;
• ajo - 3 dientes;
• vinagre - 95 ml;
• pimienta negra - 4 guisantes.

Procedimiento:

1. En el fondo del recipiente lavado, coloque ramitas de eneldo, hojas de zanahoria, dientes de ajo, granos de pimienta.
2. Tomates arreglados y lavados puestos en un recipiente. Hervir agua y verter en un recipiente, esperar un cuarto de hora hasta que se calienten.
3. Vierta el líquido enfriado del recipiente, vierta azúcar, sal y hierva.
4. Vierta vinagre en un recipiente vacío y vierta salmuera hervida.
5. Cierre con una tapa hermética, voltee y cubra para calentar completamente.

Con cebolla y apio

Los tomates salados con cabezas de zanahoria tienen un olor agradable, y las hojas de apio agregarán su sabor al aroma del aroma. Tiene un aroma específico, para un aficionado, pero vale la pena probarlo.

Componentes necesarios para un volumen de 3 litros:

• apio - rama;
• tomates - 1,6 kg;
• bombilla - mediana;
• rábano picante - hoja media;
• sal - 25 g;
• zanahorias - 3-4 ramas;
• agua - 970 ml;
• azúcar granulada - 95 g;
• vinagre - 95 ml;
• pimienta negra - 3 guisantes.

Procedimiento:

1. Coloque las verduras en el fondo del recipiente lavado, agregue los granos de pimienta y la cebolla, cortados en mitades, previamente pelados.
2. Ponga las verduras seleccionadas y lavadas, hierva el líquido y vierta.
3. Después de 15 minutos de calentamiento, escúrralo y vuelva a hervir, agregando la cantidad adecuada de sal y azúcar.
4. Llene un recipiente con tomates con salmuera hirviendo. Cierra herméticamente, voltea boca abajo y cubre para mantener el calor por más tiempo.

Con ácido cítrico

Puedes conservar los tomates con ácido cítrico, difieren en sabor. Pero vale la pena considerar que las verduras serán más ácidas. La receta se presenta para un volumen de 3 litros.

Componentes requeridos:

• azúcar granulada - 115 g;
• tomates - 1,7 kg;
• hojas de zanahoria - 5-6 ramas;
• pimienta negra - 3 guisantes;
• sal - 25 g;
• ácido cítrico - 5 g;
• agua - 970 ml.

Procedimiento:

1. Coloque las ramitas de zanahoria lavadas y secas en el fondo del recipiente lavado, agregue los granos de pimienta.
2. Dobla las verduras lavadas y vierte agua hervida. Espera un cuarto de hora.
3. Escurra el agua de los tomates, agregue azúcar y la cantidad adecuada de sal, hierva.
4. verter ácido cítrico en un recipiente vacío con tomates, vierta líquido hirviendo, cierre con una tapa sellada adecuada.
5. Poner boca abajo y cubrir completamente.

con aspirina

Enrollar con aspirina se conserva perfectamente, ya que actúa como conservante. No afecta el sabor y el olor del producto terminado.

Conjunto necesario de componentes para un contenedor de 3 litros:

• tomates - 1,7 kg;
• tapas de zanahorias - 3-4 ramas;
• agua - 970 ml;
• azúcar - 110 g;
• sal - 30 g;
• pimienta negra - 4 guisantes;
• hoja de laurel;
• vinagre - 65 ml;
• aspirina - 3 piezas

Plan de ACCION:

1. Coloque las tapas lavadas y secas en un recipiente, agregue una hoja de laurel, granos de pimienta.
2. Enjuague las verduras, colóquelas en un frasco preparado, vierta líquido hirviendo y espere un cuarto de hora.
3. Escurra el agua enfriada, hierva nuevamente, agregue la cantidad correcta de sal y azúcar.
4. Ponga aspirina triturada en tomates, agregue vinagre y vierta salmuera hirviendo.
5. Cierra con una tapa hermética, dale la vuelta y cúbrelo para mantenerlo caliente. Las verduras deben calentarse completamente.

con pimiento picante

Los componentes necesarios para un volumen de contenedor de 3 litros:

• tomates - 1,7 kg;
• hoja de rábano picante;
• pimienta negra - 3 guisantes;
• sal - 33 g;
• azúcar - 110 g;
• tapas de zanahorias - 5-6 ramas;
• agua - 970 ml;
• vinagre - 95 ml;
• chile jalapeño - ½ vaina.

Esquema de cocina:

1. Enjuague la parte superior, la hoja de rábano picante, colóquela en el fondo de un recipiente limpio. Agregue los granos de pimienta y algunos frescos.
2. Poner las verduras ordenadas y lavadas. Vierta el líquido hirviendo, déjelo durante un cuarto de hora.
3. Drene el agua enfriada, vierta la cantidad correcta de sal y azúcar granulada, hierva.
4. Vierta vinagre en un recipiente vacío, vierta salmuera hirviendo y cierre con una tapa sellada adecuada.
5. Voltee boca abajo, cubra para mantener el calor.

con frutos verdes

Componentes requeridos:

• tomates - 1,8 kg;
• bulbo;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• tapas de zanahoria - 5-6 ramas;
• agua - 970 ml;
• azúcar - 120 g;
• sal - 65 g;
• vinagre - 100 ml;
• pimiento rojo molido - 10 g;
• pimienta de Jamaica - 3 guisantes.

Plan de ACCION:

1. Lave las frutas verdes y córtelas por la mitad.
2. Pelar la cebolla, cortar en mitades de aros.
3. En el fondo del recipiente lavado, coloque las tapas, la pimienta, el laurel.
4. Ponga los tomates en un recipiente, cambiando los medios aros de cebolla. Vierta el líquido hirviendo y remoje durante un cuarto de hora.
5. Escurra el líquido, vierta la cantidad correcta de sal y azúcar granulada, hierva.
6. Vierta vinagre en los tomates y vierta el líquido hervido.
7. Cierre herméticamente, voltee el recipiente boca abajo y cubra para mantener el calor.

sin esterilización

La tecnología de esterilización es una etapa especial en el enlatado. Los frascos con los ingredientes colocados en ellos se llenan una vez con agua hirviendo y se colocan en un baño de agua para esterilizarlos durante 10 minutos. Sin esterilización, el decapado se ve así:

1. Coloque todos los componentes en un recipiente.
2. Vierta líquido hirviendo, espere un cuarto de hora para que todos los componentes se calienten completamente.
3. El líquido se drena, se le agrega sal y azúcar, requeridos por la receta. Espere a que la mezcla hierva y disuelva los componentes.
4. Vierta la cantidad requerida de vinagre en los tomates, viértalos con salmuera hervida. Apriete bien la tapa. Voltee y cubra para mantener el calor.

Condiciones y términos de almacenamiento de tomates enlatados con tapas de zanahoria.

La conservación, realizada de acuerdo con la receta y de acuerdo con la tecnología de preparación, se almacena en la oscuridad a temperatura ambiente hasta la próxima temporada de tomate, es decir, un año.

En una habitación fresca (bodega, sótano), los tomates se almacenan hasta por 3 años.

Estas increíbles verduras, preparadas según una de las recetas propuestas, serán un gran aperitivo para una cena familiar o de amigos. Pero este no es el límite de las recetas. La opción clásica de escabeche se puede diversificar con nuevos componentes, cambia el conjunto de los indicados y crea tu propia obra maestra culinaria única.

(Sin calificaciones todavía)

Probablemente, prácticamente no hay familias que no se abastezcan de diversas conservas para el invierno, porque a pocas personas no les gusta comer, por ejemplo, tomates salados en lata. Además, cada ama de casa tiene su propia receta especial para su preparación. Uno de opciones interesantes las conservas son tomates con tapas de zanahoria. ¡La receta es simple, pero increíblemente deliciosa!

Cualidades gustativas y características de la pieza de trabajo.

Las cabezas de zanahoria no solo le dan a la conservación un cierto efecto decorativo, sino que también le dan un sabor y un aroma bastante interesantes, y el adobo en sí lo hace realmente inusual. Los tomates son dulces, y algunas amas de casa hábiles incluso hornean pan y pan de jengibre en la salmuera debajo de ellos. Es de destacar que aquí no se necesitan algunas especias especiales, su función la realizan directamente las tapas.

Características de la selección de productos.

Los chefs experimentados aconsejan usar tomates pequeños o medianos para torcer, ya que absorben mejor la salmuera y, como resultado, resultan más deliciosos.

¡Importante! En este caso, no es necesario utilizar frutas completamente maduras. Ligeramente rosadas servirán, también quedarán muy bien.

Es mejor usar la parte superior de las zanahorias grandes, porque ya ha ganado fuerza y ​​​​esto afecta el sabor de la salmuera y, en consecuencia, también los tomates.

Receta de cocina paso a paso con foto.

Ahora pasemos a la receta: descubriremos qué y cuánto necesita, y en qué secuencia hacer todo.

Ingredientes requeridos

La composición se tomó en base a latas de 2 litros:

• tomates - alrededor de 30 piezas (pequeña);
• tapas de zanahoria - varios racimos;
• azúcar - 4 cucharadas l.;
• sal - 1 cucharada l.;
• vinagre de mesa (6%) - 70 ml (si toma 9%, entonces 50-60 ml son suficientes);
• agua hirviendo.

Electrodomésticos de cocina e inventario.

No necesitas mucho equipo para esta pieza. Lo más importante son los tarros de cristal. El segundo inventario importante son las tapas de hierro para cerrar.

Proceso de cocción

Marinar los tomates es bastante fácil:

¡Importante! Para evitar que los frutos se agrieten, perfórelos varias veces con una aguja o un palillo cerca del tallo.

Cómo almacenar correctamente la pieza de trabajo

La conservación se almacena mejor en un sótano o bodega, pero también se puede almacenar en un apartamento, por ejemplo, en una despensa. Lo principal es que el lugar es oscuro y fresco. Se recomienda dejar reposar los giros durante al menos un mes, y preferiblemente tres, ya que lleva tiempo que los tomates se empapen y adquieran un sabor completo.

A condiciones adecuadas los frascos de almacenamiento con conservación pueden durar todo un año, pero es poco probable que esto suceda; es dudoso que tal delicioso sobreviva después del invierno.

Qué servir con tomates

Dichos tomates se pueden servir en la mesa con cualquier cosa, con platos calientes de papa y con carne, e incluso como un refrigerio separado para bebidas fuertes. Todo depende de tu imaginación y preferencias de sabor. En general, no puedes estropear ninguna mesa con tomates en escabeche.

Consejos útiles: qué hacer con los signos de fermentación y turbidez de los tomates.

Si observa los primeros signos de daño en la conservación, coloque inmediatamente todo el contenido de los frascos en un recipiente aparte, lávelo en una solución de sal al 2-3% (20-30 g por 1 litro de agua) y vuelva a colocarlo en frascos esterilizados limpios.

Cuele la salmuera vieja a través de una gasa doblada en varias capas, hierva y vierta sobre los tomates. Si no hay suficiente salmuera, prepárela fresca. Esterilice los frascos llenos y enrolle.
ahora ya sabes nueva receta tomates en escabeche. De acuerdo - es absolutamente simple. Y aprenderá sobre el sabor de tal conservación en el invierno cuando abra el primer frasco. Y estamos seguros de que no te arrepentirás. Lo principal: apéguese a la receta y seguramente tendrá éxito.

Las preparaciones de verano para el invierno son una increíble variedad de recetas, adobos y métodos de salazón. Si quieres probar algo nuevo, prepara tomates con zanahorias para el invierno: recetas para 1 jarra de litro ayudar a las azafatas a elegir las proporciones adecuadas de agua, sal y especias.

Las azafatas modernas comenzaron a preparar adobos en la parte superior de las zanahorias hace relativamente poco tiempo, sin embargo, dicen correctamente: todo lo nuevo es viejo y olvidado. Incluso nuestros antepasados, salando los tomates para el invierno, agregaron al barril verduras aromáticas y hojas frescas de cerezas, grosellas, robles, así como cabezas de zanahoria, que contiene muchas vitaminas, antioxidantes y oligoelementos. Hoy en día, los residentes urbanos no tienen la oportunidad de cosechar encurtidos en barriles, sin embargo, puede cerrar deliciosos tomates para el invierno en frascos de litro, así como prepararse para un frasco de 2 litros y 3 litros, si tiene suficientes verduras y espacio libre.

Recetas para encurtir tomates con tapas de zanahoria: cosechar en verano

Los tomates en escabeche son un bocadillo favorito en la mesa de invierno. Ya te lo hemos dicho, para el invierno o. En esta oportunidad te mostraremos una receta de tomate con zanahorias, y no una, sino 3 deliciosas y probadas opciones a la vez.

Receta #1: salazón simple tomates con tapas en un frasco

Esta receta de salazón está diseñada para una jarra de tres litros y tres litros del producto terminado. Prepare los tomates, 16 ramitas de cabezas de zanahoria, 5 litros agua pura, 500ml vinagre de sidra de manzana(o 250 ml de mesa), 250 gramos de azúcar, 12-15 granos de pimienta negra, 2-3 hojas de laurel y 5 cucharadas de sal.

Cómo salar los tomates con tapas: paso a paso

Paso 1. Recoger y lavar un tomate, preparar la parte superior. Los tomates para encurtir se toman pequeños y medianos, ovalados y en forma de corazón, sin daños. Las verduras deben lavarse a fondo y perforarse con un palillo en el área del tallo; no perderán su forma durante el proceso de encurtido. Use tapas frescas y lo suficientemente grandes para cosechar, 3-4 ramas por frasco.

Paso 2. Lavado y esterilización de frascos. Lo mejor es lavar los frascos con soda y esterilizarlos de cualquier manera: agua hirviendo, vapor o enviarlos al horno durante 10 minutos.

Paso 3. Poner tomates en un frasco. Coloque 2 verduras de hojas verdes en el fondo del frasco y luego extienda los tomates hasta el cuello del frasco. Coloque 2 ramitas más de tapas de zanahoria a los lados. Hervir agua y verterla en cada frasco.. Cierra la tapa y deja que se enfríe por un tiempo.

Paso 4. Preparación de la salmuera. Escurra el agua de los frascos de vuelta a la olla y agregue las especias, el azúcar y la sal, revuelva y deje hervir. Después de apagar, agregue vinagre.

Paso 5. Rellenar los tomates con salmuera. Vierta la salmuera en los frascos, llenándolos hasta el cuello.

Paso 6. Enlatado. Selle los frascos con tapas esterilizadas: especiales, con un toque o, a la antigua usanza, llave en mano.

Receta número 2: tomates en escabeche con tapas y aspirinas

Los tomates se conservan bien cuando se salan con aspirina. Este es el método de recolección favorito de muchas anfitrionas, ya que requiere un mínimo de vinagre y tomates. sabor agradable como fresco Describiremos todo el proceso de cosecha de tomates. con aspirina paso a paso y te muestro una foto.

Esta vez necesitarás botes de tres litros y la cantidad de tomates que entrarán en ellos. También es necesario poner una tableta de aspirina en cada frasco y preparar la salmuera con los siguientes ingredientes: para un litro de agua, una una cucharada colmada de sal, cuatro cucharadas de azúcar y una cucharada de vinagre.

receta paso a paso tomates en escabeche con aspirina

Puede ver los primeros cuatro pasos preparatorios en la receta número 1. Pasamos al siguiente plan.

Receta número 3: tomates con tapas, ajo y rábano picante

Hoy es el momento de los bocadillos salados y las preparaciones picantes, así que si te gustan los tomates con un aroma picante y un sabor rico, prueba a cocinarlos con ajo y rábano picante.

Para este espacio en blanco para un kilo y medio de tomate, necesitará:

• 120 gramos de sal;
• 50 gramos de azúcar;
• dos dientes de ajo;
• tres ramitas de zanahorias;
• hoja y raíz de rábano picante;
• emplasto de mostaza medicinal.

Como puedes ver, aquí no aparecen otras especias, como el vinagre, pero los tomates se conservan bien gracias al rábano picante y al ajo.

1. En el fondo del frasco, coloque una parte de la parte superior y la raíz de rábano picante, coloque los tomates encima.
2. Ponga el ajo, las tapas restantes y la hoja de rábano picante en el frasco.
3. Verter en un frasco agua fría hasta el cuello.
4. Escurra el agua de los frascos, agregue azúcar, sal y hierva.
5. Vierta la salmuera en los frascos mientras aún está caliente.
6. Ahora ha llegado el turno del emplasto de mostaza: es necesario cortar un trozo pequeño y enviarlo debajo de la tapa, y luego tapar con corcho el frasco

Recetas en video: cómo preparar tomates con tapas de zanahoria.

Pero me encontré con tomates en escabeche para el invierno con tapas de zanahoria por primera vez el año pasado. Encontré la receta en algún lugar de Internet y me interesó mucho; me pareció que debería ser muy sabroso. Así que cerré un par de frascos para probar. Y me gustó mucho el resultado: los tomates son muy interesantes, no del todo ordinarios, pero sabrosos.

Y este año volví a cerrar algunos frascos, me parece que esto gran opción para diversificar la conservación habitual de los tomates. Y la zanahoria verde en sí se ve muy impresionante: es hermosa, brillante, por lo que los frascos de tomates marinados con tapas de zanahoria serán muy apetitosos.

Bueno, en cuanto a la complejidad de la cocción, en este sentido, los tomates con tapas de zanahoria para el invierno tampoco me decepcionaron: todo el proceso es bastante simple: solo necesita preparar los tomates, las tapas y otras especias, verter la marinada y esterilizar. Con más detalle, cómo encurtir tomates con tapas de zanahoria, mi receta paso a paso te lo dirá.

Ingredientes para bote de 1 litro:

• 450-500 g de tomate;
• 3-5 ramitas de zanahorias;
• 2 guisantes de pimienta negra;
• anillo de pimiento picante de 0,3 cm;
• 2-3 dientes de ajo;
• Anillo de raíz de rábano picante de 0,3 cm.

Escabeche:

• 4,5 litros de agua;
• 9 cucharadas de azúcar;
• 4,5 cucharadas de sal;
• 200 ml de vinagre al 9%.

Cómo encurtir tomates con tapas de zanahoria:

Los tomates para encurtir se seleccionan maduros, pero densos, sin daños en la superficie. Es recomendable elegir frutas pequeñas con forma de ciruela: caben más en un frasco y, por regla general, se agrietan menos. Si los tomates son más grandes, habrá menos en el frasco y, en consecuencia, se requerirá más marinada. Lavar los tomates en agua corriente fría.

Lavamos bien las tapas de zanahoria y las colocamos en una servilleta.

Pelar la raíz de rábano picante y el ajo y lavar bien. Cortar el rábano picante en aros finos y cortar los dientes de ajo por la mitad. Lavamos el pimiento picante y lo cortamos en aros finos. En el fondo de los frascos preesterilizados, ponemos la parte superior de la zanahoria, el ajo, los pimientos picantes y los granos de pimienta, la raíz de rábano picante.

Colocamos los tomates, tratando de no aplastarlos y colocarlos racionalmente para que queden menos huecos. Cubrimos los frascos con tomates con tapas para que no entre el polvo de la cocina.

Para la marinada en una cacerola, hierva agua, agregue sal y azúcar y, revolviendo, cocine durante 2-3 minutos, hasta que los cristales se disuelvan por completo. Vierta vinagre en la marinada y apague el fuego. Vierta con cuidado los frascos con tomates con marinada hirviendo, llenándolos hasta la parte superior.

Cubrimos nuevamente los frascos con tapas y los colocamos en una cacerola, cuyo fondo está forrado con una servilleta (para que los frascos no exploten durante la esterilización). Llene los frascos con tomates con agua para que llegue a los hombros de los frascos. A fuego fuerte, en un cazo ponemos a hervir el agua, luego bajamos un poco el fuego para que no hierva en exceso, y esterilizamos durante 15 minutos.

Después de la esterilización, retire con cuidado los frascos de tomates de la sartén (es conveniente usar pinzas especiales) y selle herméticamente. Voltea las latas de tomates boca abajo y deja que se enfríen por completo.

Transferimos los tomates enfriados a un lugar de almacenamiento permanente, es posible a temperatura ambiente.

Después de haber probado estos tomates una vez, ¡definitivamente querrás más! Tal vez sea en la parte superior de los tomates, o tal vez en un adobo algo inusual, dulce, pero a todos les gustan.

Entonces, comencemos... Mis latas y tomates. Perforamos cada tomate con un palillo o una brocheta, luego, cuando se calienta, el aire se escapa libremente de ellos y los tomates no revientan. Alguien considerará esto superfluo, pero siempre hago esto (incluso si conservo dos cubos), bien apariencia- ya la mitad de la batalla.

Ponemos tomates mezclados con cabezas de zanahoria en frascos, esas mismas colas de caballo, "escupir en la calle", que generalmente se tiran. Para 1 litro de volumen 1-2 uds. tapas ¡NO HAY OTRAS ESPECIAS! ¡Esta receta no es para tomar la iniciativa!

Vierta agua hirviendo por encima, deje reposar casi hasta que se enfríe (y se puede enfriar).

Escurra el agua, agregue 4 cucharadas a 1 litro de líquido. cucharadas de azúcar, 1 cucharada. yo sal, 70 g de vinagre de mesa (6%). Deje hervir por un minuto, vierta sobre los tomates, enrolle, dé vuelta hasta que se enfríe. Puedes envolverte en una manta, pero quién está acostumbrado...

¡Los deliciosos y tiernos tomates están listos! ¡Disfrute de su comida!

La receta es simple, le permite conservar "en el medio". La única dificultad es que a veces no es fácil conseguir cabezas de zanahoria. El verano pasado, negocié específicamente con las abuelas en el mercado, este año planté una cama de zanahorias en el campo específicamente para las puntas.