Lezzetli köfte sırasıyla ev hamuru ve kıyma. Ev yapımı köfte için en iyi hamur tarifleri

İçindekiler:

(128 köfte)

• lezzetli hamur Köfte için:
• 500 gr. buğday unu
• 2 yumurta
• 1 bardak süt
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı tuz
• ev yapımı köfte için doldurma:
• 500-600 gr. kıyma
• 1 büyük soğan
• taze çekilmiş karabiber
• sebze yağı

• Köfte için hamur tarifi

• Köfte ve köfte için klasik hamur genellikle yumurta ve süt olmadan yoğrulur, ancak gerçek ev yapımı köfte yapmak istiyorsanız, o zaman bu tarifi öneririm.
• Böylece, bir slaytla masaya un döküyoruz. Hemen tuz ekleyin. Un yığınının ortasında küçük bir girinti yapın. Bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Yağın varlığı sayesinde hamurun yumuşaklık ve plastisite kazanmasıdır.
• Büyük bir kapta iki yumurtayı çırpın, ılık süt ekleyin.
• Köfte hamuru bir kesme tahtası üzerinde yoğrulur, ancak ilk kez köfte pişiriyorsanız, tüm mutfağı karıştırmamak için hamuru büyük bir kapta yoğurmak daha iyidir. Hamur bir topak oluşturup kasenin duvarlarından uzaklaşmaya başladığında, masaya koyun ve zaten masanın üzerinde yoğurmaya devam edin.
• Hamuru çok iyi yoğurun. Köfte hamuru hem elastik hem de esnek olmalı, masaya ve ellere yapışmamalıdır.
• Köfte hamurunun hazır olduğunu düşündüğünüzde, ellerinizi ayçiçek yağı ile nemlendirin ve tekrar iyice yoğurun.
• Hamurun çok dik olduğunu düşünüyorsanız (bazen çok fazla un ve az sıvı koyarsanız bu olur), biraz daha tereyağı ekleyin. Bundan, köfte hamuru sadece gelişecektir.
• 

• Hamuru temiz bir havluyla örtün ve yarım saat bekletin. Bu arada iç harcını iç harcı hazırlıyoruz.

  Ev yapımı köfte için doldurma

  
• Genellikle köfteler için ya domuz eti ya da %50 domuz eti ve %50 sığır eti karışımı alırım. Kıymanın kalitesinin köftelerin ne kadar lezzetli olacağını belirlediğini söylersem Amerika'yı keşfetmem. Ve eğer iyi doldurmaya eklerseniz iyi hamur, o zaman köfte göz açıp kapayıncaya kadar yenmeye mahkumdur))).
• Bu nedenle, soğanı ince ince doğrayın ve yumuşak ve şeffaf hale gelene kadar kısık ateşte kızartın.
• a ekle kıyılmış et kızarmış soğan, tuz ve karabiber. İyice karıştırın ve her şeyi tadın.
• Prensip olarak, doldurma hazırdır, ancak doldurmanın genellikle olağandışı olduğu ortaya çıkan bir sır vardır. Bunu yapmak için iki veya üç defne yaprağını az miktarda suda kaynatın. Soğutulmuş et suyu, yüz gram, köfte dolgusuna ekleyin. Deneyin, kıymanın ne kadar yumuşak ve lezzetli olduğunu kendiniz fark edeceksiniz.

  Köfte pişirme

  

• Hepsi bu, köfte için dolgu ve hamur hazır. Sadece yüz veya iki köfte yapmak için kalır. Bunu yapmak için hamurumuzu alıyoruz, dört parçaya böldüğümüz kalın bir sosis oluşturuyoruz.
• Ardından iki şekilde ilerleyebilirsiniz. İlk önce, bir parça al hamur tatlısı, ince bir şekilde açın, ardından daireleri kesmek için keskin kenarlı bir bardak kullanın. Dolguyu her daireye koyduk ve hamur tatlısını şekillendirdik. Bu yöntemle, tüm "boşluklarımız" eşit derecede yuvarlaktır, bu nedenle aynı boyutta köfte kalıplamak daha kolaydır.
• Köfte yapmanın ikinci yöntemi daha hızlıdır ve biraz pratik gerektirir. Hamurun bir kısmını köfteler için alıyoruz, küçük parçalar halinde kestiğimiz ince bir sosis yapıyoruz.
• Her parçayı una hafifçe batırın, bir daire yapmak için yuvarlayın.
• İç harcından bir çay kaşığı koyuyoruz ve sonra bir hamur tatlısı yapıyoruz. Bunu, tüm hamur ve köfte için doldurma bitene kadar yapıyoruz.
• Herhangi bir köfte şekillendirme yöntemiyle, gerçek bir hamur tatlısının kulak gibi yuvarlak ve şekilli olması gerektiğini unutmayın.
  
• Geniş ve geniş bir tencere alın ve içine yeterince su dökün. Yeterli su yoksa köfteler birbirine yapışabilir. Çok fazla varsa, köftelerin tadı ve aroması da arzu edilmeyen suya "bırakır".
• Tencereyi ateşe veriyoruz. Tuz, birkaç yaprak koy Defne yaprağı.
• Su kaynayınca köfteleri içine atın. Su tekrar kaynadığında saati not edin. Tam olarak beş dakika pişirin ve çıkarın. Gerekirse, bir sonraki köfte grubunu pişirin.
• Ev yapımı köfteler sıcak servis edilir. Et suyu ile mümkündür, ekşi krema veya mayonez olmadan mümkündür. Ayrıca sofraya tuz ve taze çekilmiş karabiber koymayı unutmayın.
• Sonuç olarak, oldukça yumuşak ve aynı zamanda elastik bir hamur elde etmeliyiz.
• Süt-yumurta karışımını unun içindeki kuyuya dökün. Hamuru yoğuruyoruz.
• Kaynak

Lezzetli ev yapımı köfteleri sevmemek mümkün değil. Karabiber, otlar serpilmiş ve tereyağlı sıcak, iştah açıcı kokulu köftelerden daha lezzetli ne olabilir! Bir problemim var, köfteleri elle şekillendirmeyi sevmiyorum, her mantıyı kalıplamak beni yoruyor. Bu nedenle, köfteleri hızlı bir şekilde nasıl yapıştıracağımla ilgilenmeye başladım.

Bulduğum ilk yol, bir asistanın yardımıyla heykel yapmaktı. Bu tarifte, hızlı bir şekilde şekillendirmenin başka bir yolunu göstereceğim - bir yığın kullanarak, yani. gözlük. Masaya şekil vereceğiz, hamuru kendimiz yapacağız.

Lezzet Bilgisi Vareniki, köfte

İçindekiler

• Test için:
• un - 3,5 su bardağı (cam - 200 g);
• su - 1 bardak;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1/2 çay kaşığı
• Doldurmak için:
• kıyılmış domuz ve sığır eti - 500 gr;
• büyük soğan - 1 adet;
• tuz;
• zevkinize biber.

Süre - 1.5 saat.

Ev yapımı köfte nasıl pişirilir ve hızlı bir şekilde yapıştırılır

Unu derin bir kaseye eliyorum, unda bir girinti yapıyorum. Deliğe 1 bardak buzlu su dökün. 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ve tuz ekliyorum.

Hamuru yoğurarak pürüzsüz, elastik bir hal alıyorum. Hazır hamur bulanık olmamalı, topun şeklini iyi tutar. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp 30 dakika bekletin.

Her daireye yaklaşık yarım çay kaşığı kıyılmış et yaydım. Kıyma, domuz ve sığır etinden önceden hazırlanır. Eti soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçiriyorum. Kıymayı sürekli karıştırarak buzlu su ekleyin. Kıymayı kasede su kalmayacak şekilde pürüzsüz hale gelene kadar yoğuruyorum ve ardından kıymayı 30 dakika buzdolabına koyuyorum.

Kıyma her dairenin ortasına geldiğinde, katmanın kenarını iki elinizle hafifçe kaldırın ve kıymayı kapatın (kıyma, hamurun katlama hattındadır).

Daha sonra hamuru dolgunun etrafına hafifçe bastırın.

Bu tür köfteler, hamur tabakasının kenarı boyunca sıralanır.

Bunun için bir yığın kullanarak her küçük şeyi ayırmaya devam ediyor.

Bu manipülasyon her hamur tatlısı ile yapılmalıdır.

Sonuç olarak, küçük ve temiz köfteler elde edeceksiniz.

teaser ağı

Hamurun geri kalanını yoğurmak için topluyorum ve sonra bu hamuru tekrar iş haline getiriyorum.

Köftelerin uçlarını parmaklarımla birleştiriyorum, köftelere yuvarlak bir şekil veriyorum, şimdi çok az kişi her bir köfteyi elle şekillendirmediğinizi anlayacak.

Bitmiş köfteleri un serpilmiş bir forma koydum, dondurucuya gönderdim.

Daha sonra hamur bitene kadar tekrar ediyorum.

Hamur tabakası kuru ise, bir fırça ile suyla nemlendiririm.

Köfte pişirmek için, donmuş köfteleri kaynar suya atıyorum ve sonra dibe yapışmamaları için bir tencerede karıştırıyorum. Su kaynadıktan sonra ateşi azaltın. Köfteler suda yüzdükten sonra 2-3 dakika karıştırarak pişirin, delikli kepçe ile sudan çıkarın. Bitmiş köftelere küçük bir parça ev yapımı tereyağı koydum, karıştırın.

Elbette, tatillerden önce veya hafta sonları, her ailenin ev yapımı köfte pişirme geleneği vardı. Her birimiz için ev yapımı lezzetli, sulu, kokulu köfteler çocukluğun tadı ve ebeveyn evinin rahatlığıdır.

Gerçek dünyada, çok az insan bunu böyle algılar ve sakin bir akşamda yemek pişirmek için bir araya gelir. lezzetli yemek haneler için. Ve sen, aileyi bir araya getir ve topla ve lezzetli köfteler yap. Aile ile geçirilen zaman paha biçilemez.

İlk köftelerin nereden geldiğini ve onları pişirmeye kimin başladığını biraz arka plan olarak hatırlayalım. Eski zamanlardan beri, Ural ve Sibirya halkları arasında köfte pişirmek gelenekseldi, köfteler Rus mutfağına ancak doğu topraklarının Rusya'ya katıldığı 15. yüzyılda geldi.

Hamur tatlısı kelimesi, 'hamur kulakları' (pel - kulak, nyan - ekmek, hamur) anlamına gelen Komi ve Udmurts'un Ural halklarının dillerinden alınmıştır.

Köfte mayasız, ince haddelenmiş hamurdan yapılır. Genellikle yuvarlak veya kare şekli. Kıyma, her dairenin veya karenin ortasına, kenarları iyice sıkıştırarak uygulanır. En iyi kıyma, sığır, kuzu ve domuz eti karışımıdır. Kıymaya soğan ve baharat da ekleyebilirsiniz.

Köfteler hafif tuzlu kaynar suda birkaç dakika kaynatılır veya et suyu. Sıcak köfte masaya servis edilir, eğer bu ikinci bir yemekse, o zaman tereyağı, ekşi krema, sirke ile; ilk ders olarak et suyu içinde servis edilirse.

Sibirya köfteleri pişirilmeden önce dondurulmalıdır, bu onların tadını daha iyi yapar. Sibirya ikliminde de uygundur.

Klasik hamur ve kıyma tarifleri ile ev yapımı köfte için adım adım tarifler

Ev yapımı köfte pişirmeye karar verirseniz, doğru sayfaya geldiniz, size hamurun nasıl mükemmel, kıyma sulu ve bazı basit ve lezzetli pişirme çeşitlerini nasıl yapacağınızı anlatacağız ve önerilerde bulunacağız.

Menü:

1. Köfte için hamur tarifi

Hamuru köfte hazırlamak için büyük ölçüde sadece iki bileşene ihtiyacımız var - un ve su. Sadece iki malzemeyi karıştırıp biraz tuz ekleyerek mükemmel elastik bir hamur elde ediyoruz.
Bazı hostesler ayçiçek yağı, yumurta ve hatta inek sütü ile takviye yapılmasını tavsiye ediyor. Ama bunu yapmayacağız.

İçindekiler:

• Su 250 gr.
• Un 750 gr.
• tuz 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Unu bir slaytta derin bir kaba dökün, ortada üstte bir oyuk açın, tuz ekleyin ve suyu dökün.

2. Hamuru yeterli çabayla yoğurun ve yoğurun. Güzel, pürüzsüz, elastik bir top almalıyız.

3. Bitmiş hamur sarılı olmalıdır naylon poşet veya filme sarın ve 30 dakika oda sıcaklığında bırakın - bu, yuvarlanırken daha elastik olmasını sağlayacaktır.

Doldurma en çok özelliktir, her şeyden önce lezzetli köfte yüzdesi dolguya bağlıdır.

Klasikler klasiktir, ancak sık sık monotonluk sıkıcı ve sıkıcı hale gelir. Köfteleri daha da lezzetli hale getirmek için başka ne ekleyebileceğinizi görelim.

İçindekiler:

• domuz bonfile 0,5 kg;
• dana bonfile 0,5 kg;
• soğan şalgam 2 adet;
• tuz, karabiber tadı.
• Yarım bardak su

Yemek pişirme:

Etleri filmlerden temizliyoruz, yıkıyoruz. Soğanı temizliyoruz ve kıyma makinesinde etle birlikte büküyoruz. İyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. bitmiş doldurmayı 30 dakika dinlenmeye bırakın. Zaman geçtikten sonra üzerine yarım bardak su ekleyin, kıymayı tekrar karıştırın ve köfteleri şekillendirmeye başlayın.

3. Evde etli köfte tarifi

Oh, bu ev yapımı köfteler, düşündüğünüz gibi, hemen yemek istersiniz. Kendi ellerinizle, tüm kalbinizle ve ruhunuzla pişirilmiş, o kadar lezzetli ve sulu ki birbiri ardına ağzınıza atlıyorlar.

İçindekiler:

• 3 su bardağı un
• su 1 bardak
• Turp soğanı 2 adet
• Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. ben.
• Tuz, karabiber tadı
• domuz eti 500 gr

Yemek pişirme:

bir . Hamuru ilk tarifte yaptığımız gibi su ve undan yoğuruyoruz. Bitmiş hamur dinlenirken, köfte için kıyma ile ilgilenelim, domuz eti seçtik.

2 . Eti yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın ve kıyma makinesinden geçirin.Soğanı soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin veya kıyma makinesinden de geçirin. Eti soğanla karıştırın, tadına ayçiçek yağı, tuz ve karabiber ekleyin. Kıyılmış ete biraz su ekleyin. Ve iç harcı güzelce yoğurun.

3. Çok büyük olmayan bir hamur alıp yuvarlak bir top yapıp merdane ile çok ince bir tabaka halinde açıyoruz.

4 . Bir bardakla veya sizin için uygun olan herhangi bir şeyle hamurdan daireler kesin. Keskin kenarlı küçük bir bardağımız var. Dairenin ortasına biraz doldurma koyun. Uygulanacak dolgu miktarı, kesilen dairenin boyutuna bağlıdır.

5. Hamurun kenarlarını katlayıp kenarlarını dikkatlice sıkıştırıyoruz. Daha sonra bağlanıyoruz karşısında hamur tatlısı ipuçları.

6. Bir sürü köfte olacak. Ancak kurumaması için tahtaya un serpin, üzerine hazır köfteler koyun ve bir havlu veya peçete ile örtün.

7. Büyük bir tencerede suyu kaynatın, tuzlayın ve köfteleri birbirine yapışmaması için sürekli karıştırarak suya koyun. Köfteler yüzmeye başlayınca kaynatın ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.

8. Hazırlanan köfteleri tabaklara alıp sıcak servis yapın. ekşi krema veya sirke ile. Afiyet olsun!

4. Ev yapımı köfte tarifi

İçindekiler:

• un 750 gr
• su 1 yemek kaşığı
• tavuk yumurtası 1 adet
• tuz, karabiber, otlar
• kıyılmış sığır eti + domuz eti

Yemek pişirme:

1. Hamuru yoğurun. Unu eleyin, ortaya çıkan slaytta küçük bir çöküntü yapın, içine yumurtayı dökün, tuz ekleyin ve dökün ılık su. Hamuru yoğur. Elastik olmalı ve ellerinize ve tezgahınıza yapışmamalıdır.

Elde edilen hamuru ılık derin bir tabağa koyup üzerini örtüp 30 dakika dinlendiriyoruz, bu hamura ekstra esneklik kazandıracaktır.

2. Soğanı ve yeşillikleri kesin ve tüm malzemeleri karıştırın (kıyma, soğan, otlar, tuz ve karabiber).

3. 30 dakika sonra hamuru tabaktan çıkarın. Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Ardından, hamurdan daireler kesin. Kesilen daireyi alıp içine kıymayı koyuyoruz, yuvarlakları ikiye büküp kenarlarını sıkıştırıyoruz. Köşeleri birbirine bağlayın.

4. Körlenmiş köfteler hafif kaynayan tencereye atılır. tuzlu su ve yüzeye çıktıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin. Tabaklara koyun ve sirke, ekşi krema, otlar ile servis yapın. Afiyet olsun!

5. Tencerede köfte

köfte yapılabilir şenlikli yemek, sadece tencerelerde pişirin. Güzel manzara, tadı ve aroması sizi ve misafirlerinizi memnun edecek.

İçindekiler:

• kendinden kalıplı köfte 20 adet
• tereyağı 3 yemek kaşığı.
• ekşi krema 4 yemek kaşığı
• peynir durum çeşitleri 60 gr.
• tuz, karabiber, tatmak için otlar.

Yemek pişirme:

bir . Gerekli sayıda köfte pişene kadar kaynatın.
2. Haşlanmış köfteleri yağlanmış bir tencereye yaydık, tereyağı ekledik, her şeyi ince doğranmış otlar ile doldurduk ve üstüne ekşi krema döktük.
3. Sert peyniri en üste rendeleyin, kapağını kapatın ve peynir kızarana kadar 180-200 derece önceden ısıtılmış fırına gönderin.
Afiyet olsun !

6. Sibirya köfte

Lezzetli Sibirya köftelerinin sırları

1. Kıyma için farklı et türleri alın. Doldurma yumuşak ve sulu olacaktır. Ana et sığır etidir.
2.Soğuk. Hazır hamur ve kıyma önceden soğutulmalıdır. Bu, yemeğin tadını şekillendirmeyi ve iyileştirmeyi kolaylaştıracaktır.
3. Su dengesi Hem kıyma hazırlarken hem de pişirirken gözlemlemek gerekir.

İçindekiler:

• sığır eti - 0,4 kg
• kuzu - 0,3 kg
• domuz eti - 0,2 kg
• şalgam soğan - 3 adet
• un - 1 kg
• tavuk yumurtası - 3 saat
• su - 400 ml.

Yemek pişirme:

1. Su, önce dondurucuda soğutulmalı, ancak suyun donmaması için.
2. Unu masanın üzerine eleyin, yumurtaları bir kapta çırpın, ortaya çıkan slaydın üzerine bir girinti yapın ve yumurtayı dökün.
3. Hamuru yoğurun, biraz soğuk su dökün. Yavaş yavaş, un suyu alacak ve hamur daha esnek ve homojen hale gelecektir.Hamur elastik olana kadar yoğurun.
4. Hamur yoğrulurken plastik bir torbaya veya streç filme sarın ve oda sıcaklığında 30 dakika “dinlenmesine” izin verin.
5. Kıyma pişirme. Bir kıyma makinesinde, 3 çeşit et ve soğan arasında gezinin. Tuz ve biraz su ekleyin. 10 dakika buzdolabına koyun.
6. Hamur dinlendirilir, modellemeye başlayalım. Hamurdan küçük bir parça ayırın. Bir sosis haline getirin. Elde edilen sosisi hamurdan 1.5-2 cm uzunluğunda parçalar halinde kestik.
7. Her parçayı merdane ile açın. Doldurmayı her dairenin ortasına koyun. Hamur parçalarını ikiye büküyoruz ve kenarlarını sıkıştırıyoruz, yarım daire almalısınız. Alt köşeleri birbirine bağlayıp yuvarlak bir hamur elde ediyoruz.

Kışın balkonda köfte saklama "Sovyet" geleneği, yalnızca yarı mamul ürünlerin korunması için anlamlı değildir. Dondurulmuş köftelerin, pişirildiğinde suyu çok daha iyi saldığı uzun zamandır fark edilmiştir. Eski günlerde, bu amaçlar için kıyılmış ete kırılmış buz bile eklenirdi. Bu nedenle, sıkıştığınız her şeyi hemen pişirmeyi planlıyorsanız bile, köfteleri kısa bir süre (dışarıda kış ise) balkona koyun veya dondurucuda soğutun.

Afiyet olsun!

7. Video - Ev yapımı köfte

Afiyet olsun!

Birçoğu lezzetli köftelerle yemek yemeyi ve yemek yemeyi memnuniyetle kabul eder, ancak perakende zincirlerinde satışa sunulanlar genellikle insan tüketimine uygun değildir, çünkü fabrikalar üzücü olmayan, katı hammaddeler olmayan her şeyi kullanır.

Tedavi ettiğiniz uzak bir çocukluktan hatırladığınız gibi, iştah uyandıran sadece tefekkürden, sulu, kokulu lezzetli köfteleri nereden alabilirsiniz? şefkatli anne ve büyükanne? - Sık olmasa da evde kendi başınıza pişirin, çünkü bir süre önce basit, günlük bir yemek değil, şenlikli bir yemek olarak kabul edildi ve yıllar boyunca saklanan tariflere göre hazırlandı, iyiydi aile geleneği hangi ailenin tüm üyeleri dahil oldu. Peki, köfte nasıl pişirilir ...

İçindekiler

• dana eti (yaklaşık 4 kg)
• domuz eti (0,4 kg)
• domuz taze yağ veya domuz yağı (0,1 kg)
• soğan büyük (1 adet)
• sarımsak (2-3 diş), isteğe bağlı
• tuz biber
• birinci sınıf buğday unu (1,5-2 kg)
• tavuk yumurtası (1 adet)
• su (2 yemek kaşığı)

*** çıkışta - 2-2,5 kg hazır köfte

Ev yapımı köfte nasıl pişirilir

hadi teste başlayalım

1. Hamuru hazırlamakla başlayalım - birçok kişi için derin bir kapta yoğurmaya başlamak daha kolaydır, ben bunu mutfak masasında yapmayı tercih ederim. En basit hamuru evde hazırlayalım ama bana en uygunu en azından bu seçenek için görünüyor.

Un kalitesine dikkat edin hatasızüst sınıf. Buğday ununu (1 kg) süzgeçle eliyoruz dairesel hareketlerle unla tepede yer açıyoruz içine 2 su bardağı su döküp kırıyoruz Yumurta ve biraz tuzlu. daha fazlasını tercih ederseniz yumuşak hamur- Yumurtlamayın.

yoğurmaya devam ediyoruz

2. Unu duvarlardan alıyoruz ve su ve bir yumurta ile hafifçe karıştırıyoruz, hamur artık yayılmayınca un tepesini kırıyoruz, karıştırmaya devam ediyoruz ve un ilave ediyoruz.

hamur yoğurmak

3. Ellerinizle, bir daire içinde, un ekleyerek yoğurun, hamurun yeterli elastikiyet kazanması gerekir, ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde hamuru daha sonra açmak zor olacaktır. Bir top ile sarın, un serpin, sarılmak film ile sarın, hamur demlenmelidir - yaklaşık bir saat dinlendirin, sonra yoğurmaya devam edin.

Köfte için hamur

4. Hamuru pürüzsüz, elastik olana kadar karıştırıyoruz, aynı zamanda kıvamı da izliyoruz. Suluysa biraz daha un ekleyin, yoğurmaya devam edin, hamur tamamen hazır, elinize yapışmadığında bir torbaya koyun, un serpin.

Kıyılmış et hazırlayın

5. Kıyma çok önemli bir bileşendir, eğer kıyma kalitesizse, ne kadar uğraşırsanız uğraşın ev yapımı köfteler lezzetli olmayacaktır. Et ve domuz yağı parçalar halinde kesin, doğrayın. Aynısını soğan-sarımsakla yapacağız yani bükelim, istenirse sarımsak ilave edelim, tadına tuz ve karabiber atmayı unutmayın, kıymanın sulu olması için içine yarım bardak su serpmenizi tavsiye ederim.

hamuru ince bir şekilde açın

6. Hamurdan bir parça kesin, un ile toz haline getirin, yuvarlamaya başlayın, yüzeye periyodik olarak un serpin, birkaç kez çevirin. Genellikle ortada daha hızlı yuvarlanır ve kenarlar daha kalındır, bu nedenle eşit şekilde yuvarlamaya çalışın, yuvarlamadan sonraki katman yaklaşık 2-3 mm kalınlığında olmalıdır.

Köfte için hamur kesme

7. Köfte için daireler hazırlamak gerekiyor - bunun için ince kenarlı ve kesilmiş dairelerle küçük bir yığın alıyoruz, kesimden kalan parçaları ana parça ile birleştirin, iyice yoğurun, un serpin, bir torbaya sarın.

Doldurmayı hamur halkalarına yayın

8. Genellikle, kıyma bir kaşıkla bir daireye yerleştirilir ve hemen şekillendirilir, biraz farklı bir seçeneğim var - kıymayı ellerimle, hemen tüm dairelere yerleştiririm ve sonra şekillendiririm - deneyin, belki bu seçenek de size daha rahat ve hızlı görünecektir. Büyük bir pirzola için bir parça kıyma alın, bir parça sıkın, sıkıştırın, bir daireye koyun.

köfte nasıl yapılır

9. Kıyma ile hamurdan bir daire alıyoruz, ortasından sıkıştırıyoruz, kıymayı içe doğru itiyoruz, dairenin kenarlarını sıkıştırıyoruz, ortadan kenara doğru hareket ettiriyoruz, sonra ters çevirip diğer taraftaki köfteyi şekillendiriyoruz. . Köfte nasıl pişirilir.

Ev yapımı köfte yapmak

10. Hamuru sarıyoruz, uçları birleştiriyoruz, sıkıştırıyoruz - bitirdiniz. Kıyma ile çevreleri selofan ile kaplayabilirsiniz, böylece kurumaya zamanları kalmaz. İlk köfte grubunu dondurucuya gönderiyoruz. Tüm kıymayı veya köfte hamurunu kullanana kadar yontuyoruz, köfteleri birbirine yapışmamaları için yeterince gevşek bir şekilde yerleştirin. Fotoğraflı köfte tarifi nasıl pişirilir.

- özellikle ilk kez köfte yapıyorsanız, bir kerede çok fazla daire kesmeyin, aksi takdirde kuruyabilirler, o zaman şekillendirmek zor olacak ve köfteler çirkin çıkacaktır.

- dondurucunun dibine selofan sürün - üzerine sıra sıra köfte koyun

- Dondurucunun altı tamamen dolduğunda - Bir sonraki katı doğrudan ilkinin üzerine koyun, ancak aralarına başka bir torba koymayı unutmayın.

- Köfteler gün içinde düzgün bir şekilde donar ve bunları ayrı paketlerde paketleyebilir, ev yapımı yarı mamul ürünleri dondurucuda birkaç ay saklayabilirsiniz.

Köfte servis yapın

11. Köfteleri önceden tuzlu kaynar suya atıyoruz, defne yaprağı ilavesiyle yükseldiklerinde birkaç dakika daha pişirin, oluklu bir kaşıkla çıkarın. Ekşi krema veya mayonezle, ailenizin en sevdiği başka bir sosla, hatta istediğiniz gibi domates ketçap ve sarımsakla servis yapın. Artık ev yapımı köfteleri nasıl pişireceğimizi biliyoruz.

Kıyma veya hamur kaldıysa nerelerde kullanılabilir?

Kıyılmış et kaldıysa, içinden pirzola veya et cıvıl cıvıl yapın veya basit ve basit bir şekilde pişirin. lezzetli çorba köfte ile. Fazladan hamur kaldı - köfte yapıştıracağız, ondan emzik yapabilirsiniz, hamuru düzgün küçük simit şeklinde katlayın, çocuklar onları büyük bir zevkle yerler, kaynatıp köfte gibi servis yapın.

Afiyet olsun!