สลัด "โปรวองซ์" จากกะหล่ำปลีกับพริกหยวก สูตรด่วนสำหรับกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็ว

นึกไม่ออก ตารางงานรื่นเริงไม่มีกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง ตั้งแต่สมัยโบราณมีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวและจนถึงทุกวันนี้ผักม้วนใน ฤดูหนาวปีเป็นที่นิยมมาก มีทะเลทั้งสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดอง - ของขบเคี้ยวที่ชอบที่สุด

ไม่มีใครต้านทานกะหล่ำปลีดองฉ่ำกรอบ นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานเนื้อหรือปลาและอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล

คุณสามารถหมักชนิดใดก็ได้ ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีสีแดงและสีขาวจึงเหมาะสม บันทึก! ส้อมแดงแข็งกว่า จึงต้องปรุงให้แตกต่างจากส้อมขาว

การดองช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วกว่าการหมัก ยิ่งกว่านั้นมันมาก สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ในระหว่างกระบวนการหุงต้ม

ในการปรุงกะหล่ำปลีกรอบอย่างรวดเร็วและอร่อยคุณจะต้อง:

• หัว2กก.
• หนึ่งแครอท
• กระเทียม 3 กลีบ.
• น้ำ - ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
• สามเซนต์ ล. กองเกลือ
• 8 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
• ใบกระวาน- 5 รายการ

วิธีทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่แครอทขูด
2. ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในแครอทสับ
3. ผักทั้งหมดใส่ใน โถลิตรชั้น กะหล่ำปลีวางในชั้นแรกแล้วแครอทกับกระเทียม
4. ขั้นตอนต่อไปคือการทำน้ำดอง การทำเช่นนี้ เกลือน้ำ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และ น้ำมันพืช. ทั้งหมดนี้จะต้องต้มใส่ใบกระวาน
5. สลัดกะหล่ำปลีราดด้วยน้ำดองหลังจากนั้นจะถูกกดขี่เป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากสามชั่วโมงของว่างแสนอร่อยและกรอบก็พร้อม

คำแนะนำที่สำคัญ! ในการทำให้กะหล่ำปลีกรอบ คุณต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีที่แน่น

กะหล่ำปลีดองทันที (วิดีโอ)

ในขวดใส่พริกหยวก

หมักกะหล่ำปลีสะดวกมาก. สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เกือบหนึ่งเดือนและจะไม่สูญเสียรสชาติ สลัดหมักกับ พริกหยวกคุณสามารถกินในวันถัดไป

วันนี้ขอเสนออาหารเรียกน้ำย่อยของกะหล่ำปลี จะเป็นกะหล่ำปลีดอง อาหารจานด่วน, สูตรพริกหยวก. มันถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วเมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว กะหล่ำปลีออกมากรอบหอมหวานอมเปรี้ยว ฉันทำน้ำดองน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และฉันยังเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวลงในกะหล่ำปลีด้วย - พวกมันทำให้รสชาติสดชื่น ฉันชอบรสชาติของยี่หร่าในกะหล่ำปลีดอง แต่ถ้าคุณไม่ชอบก็ไม่ต้องเพิ่มก็ได้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 กก.
• แครอท 2 ชิ้น
• พริกหยวก (ขนาดกลาง) 3-4 ชิ้น
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• แอปเปิ้ล 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• ยี่หร่ากำมือหนึ่ง
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 400 มล
• น้ำมันพืช 70 มล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 100 มล

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เวลาดอง: 5-7 ชั่วโมง

สูตรด่วนสำหรับกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก

กะหล่ำปลีขาวสับ มีดคมหรือเครื่องขูดแบบพิเศษ

นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นพร้อมกับแครอท แครอทเป็นตัวเลือกที่สามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ แต่ฉันชอบเมื่ออยู่ในรูปของฟาง ตัดแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถใช้องุ่นหรือแครนเบอร์รี่แทนแอปเปิ้ลได้

รวมกะหล่ำปลีกับผักอื่น ๆ ปรับสัดส่วนผักในสูตรนี้ได้ตามใจชอบ ใส่กระเทียมสับละเอียดและยี่หร่ากำมือหนึ่ง (ไม่จำเป็น) ผสมมวลผักเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

สำหรับน้ำดองคุณต้องผสมน้ำ 400 มล. กับน้ำตาลและเกลือ ฉันเจือจางน้ำดองในชามเคลือบ ใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วนำน้ำดองไปต้ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำดองก็พร้อมแล้วนำออกจากเตา เทลงในกะหล่ำปลีกับผัก ฉันต้องการทราบว่าสำหรับน้ำดอง อนุญาตให้เลือกสัดส่วนของส่วนผสมตามที่คุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำตาลได้เล็กน้อย

ผสมอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ววางจานไว้ด้านบน วางโหลดไว้และทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นโอนอาหารเรียกน้ำย่อยไปที่ขวดเทน้ำดองที่เหลือ

ปิดฝาด้วยไนลอนและแช่เย็นได้นานถึง 2-3 สัปดาห์ แต่โดยปกติกะหล่ำปลีนี้จะออกเร็วกว่า

กะหล่ำปลีดองมาตรฐานเป็นแขกประจำบนโต๊ะของปฏิคมที่มีอัธยาศัยดี เป็นจานที่ง่าย ง่ายต่อการเตรียม และต้นทุนต่ำ แต่บางครั้งคุณต้องการความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น หลังจากสองสามวัน ฉันไม่สามารถดูกะหล่ำปลีชนิดเดียวกันได้ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันทำอาหารทุกปี แบบต่างๆกะหล่ำปลีกระป๋อง

ตัวอย่างเช่นฉันชอบกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก ผักดองนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม ดังนั้นจึงสามารถทำหน้าที่เป็นสลัดอาหารว่างได้อย่างปลอดภัยในระหว่างการพบปะสังสรรค์ คุณต้องการทำอาหารอะไรที่คล้ายกันหรือไม่? ต่อไปเรามาเริ่มหาวิธีหมักกะหล่ำปลีกับพริกหยวกกัน อย่างที่คุณเดาได้ ฉันมีสูตรอาหารมากมาย แต่ฉันจะแบ่งปันสิ่งที่ดีที่สุดกับคุณเท่านั้น

ด้วยน้ำเกลือ

สำหรับผักเปรี้ยวตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 2-3 กก. (ส้อมขนาดใหญ่หนึ่งอัน);
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 กิโลกรัม
• 2-3 แครอทขนาดใหญ่ (400-500 กรัม)
• 2 หัวหอมใหญ่ (200-250 กรัม);
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด (สามารถแทนที่ด้วยพริกไทยป่น 1/3 ช้อนชา);
• ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

อย่างที่คุณเห็น วัตถุดิบค่อนข้างธรรมดาและราคาถูก และกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกนี้เตรียมง่าย:

1. เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำกับเครื่องเทศแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไป
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางยาว
3. แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดอย่างทั่วถึงแล้วหั่นเป็นเส้น
5. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งขนาดกลาง ความกว้างไม่ควรเกิน 5 มม.
6. ย้ายผักสับอย่างระมัดระวัง แต่อย่าบด
7. ใส่ในธนาคารไม่ชนมาก
8. เติมน้ำเกลือเย็น (!) และทิ้งไว้โดยไม่มีฝาปิด 2-3 วัน จากนั้นปิดฝาขวดพลาสติกและเก็บในที่เย็น

ไม่มีน้ำเกลือ

แม่บ้านหลายคนต้องการเกลือกะหล่ำปลีกับพริกหยวกโดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือ หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น ฉันจะเร่งให้คุณพอใจ ฉันมีสูตรดังกล่าวในสต็อกของฉัน ช่วยให้คุณประหยัดเวลา (ไม่ต้องรอจนกว่าน้ำเกลือจะเย็นตัวลง) และจานก็ไม่ได้แย่ไปกว่าเดิม

ในการทำผักดองนี้คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีหั่นฝอย 4 กก. (ไม่รวมก้าน);
• แครอท 1.3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 1.5 กก.
• 1 เซนต์ ล. เมล็ดมัสตาร์ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• เกลือ 100 กรัม

การหมักกะหล่ำปลีกับพริกหวานตามสูตรนี้ทำได้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำด้านล่าง:

1. ตัดกะหล่ำปลีและหั่นพริกไทยปอกเปลือกจากเมล็ด ทางที่ดีควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้ผักดองดูดีขึ้น
2. แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. โรยกะหล่ำปลีด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วถูให้ทั่วจนน้ำออกมาเล็กน้อย
4. ใส่พริกไทย เมล็ดมัสตาร์ด แครอท และผสมให้เข้ากัน
5. เติมขวดให้แน่นด้วยส่วนผสมผักที่ได้
6. แทนที่จะกดขี่ ให้ดันฝาไนลอนเข้าไปในโถ ควรใส่กลับหัว
7. ทิ้งไหให้อุ่น 2-3 วัน อย่าลืมปล่อยแก๊สออกจากผักดองทุกวัน

หลังจากสามวันกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกตามสูตรนี้จะพร้อม คุณสามารถปิดฝาได้อย่างปลอดภัยและย้ายผักดองไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

• เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น รูปร่างดองสามแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี เพียงแค่ตัดรากที่ครอบไว้ครึ่งหนึ่ง (ข้ามผล) มิฉะนั้นจะกลายเป็นหลอดที่ยาวเกินไปซึ่งจะไม่สะดวกที่จะกิน

• หากไม่มีเครื่องหั่นหรือคุณไม่ชอบผักที่หั่นเป็นเส้น ให้หั่นเป็นลูกเต๋าตามสบาย เพียงจำไว้ว่าขนาดของลูกบาศก์ควรมีอย่างน้อย 1.5-2 ซม. ไม่เช่นนั้นคุณจะได้โจ๊กที่ไม่สวย

• อย่างที่บอกไปในบทความเรื่อง เลือกผักหลากชนิด หัวมีขนาดใหญ่และขาว และใบเนื่องจากความหนาแน่นสูงจะไม่นิ่มในกระบวนการเกลือ

• หลังจากเตรียมน้ำเกลือสำหรับสูตรแรกแล้ว ให้นำใบกระวานออกแล้วทิ้ง มิฉะนั้นผักในบริเวณที่สัมผัสจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมของ lavrushka และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน ไม่จำเป็นต้องนำเครื่องเทศที่เหลือออกจากน้ำเกลือ

• เลือกพริกไทยสำหรับจานนี้ สีที่ต่างกัน. แน่นอนว่าสีใดสีหนึ่งก็สามารถทำได้: แดง, เขียว, ส้ม, เหลือง แต่การผสมผสานที่ลงตัวนั้นดูรื่นเริงและน่ารับประทานมากกว่า

• ภายใต้ธนาคารที่มีอนาคต กะหล่ำปลีดองด้วยพริกหวานอย่าลืมเปลี่ยนจานลึก ในระหว่างการหมัก น้ำผลไม้จะไหลออกจากภาชนะ

• ต้องแน่ใจว่าได้กวนกะหล่ำปลีวันละครั้งหรือสองครั้งหรืออย่างน้อยก็แทงด้วยแท่งไม้ยาว ๆ ในหลาย ๆ ที่เพื่อปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้น ถ้าไม่เสร็จจะดองออกด้วย กลิ่นเหม็นและรสขม

• หากคุณต้องการปั่นกะหล่ำปลีกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวหลังจากที่ผักดองกลายเป็นเปรี้ยวให้เติมขวดครึ่งลิตรเทผักด้วยน้ำเกลือที่ปล่อยออกมาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-30 นาที จานออกมาอร่อย แต่น่าเสียดายที่ไม่กระทืบ ถ้าคุณต้องการกระทืบ ทำสลัดสำหรับฤดูหนาว

นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้วิธีหมักกะหล่ำปลีกับพริกหยวกแล้ว แต่นี่ไม่ใช่ทางเลือกเดียวในการเตรียมผักดองที่น่ารับประทาน ฉันยังแนะนำให้คุณลอง

มีการถกเถียงกันมากว่าประเทศใดควรได้รับการพิจารณาให้เป็นบ้านเกิด กะหล่ำปลีขาว. นักวิทยาศาสตร์บางคนอ้างว่าผักมาจากกรีซมาหาเรา คนอื่น ๆ ยืนยันว่าอิตาลีเป็นประเทศแรกที่ปลูกกะหล่ำปลี เราจะไม่เข้าร่วมในข้อพิพาทเหล่านี้ของนักวิทยาศาสตร์ ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญคือในรัสเซียพวกเขาสามารถปรุงผักได้มากจากผักนี้ อาหารอร่อย. มีสลัดมากกว่าหนึ่งพันตัว และวันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการทำอาหารกัน สลัดแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว และเรากลายเป็นเฉพาะสูตรที่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หัวข้อนี้น่าสนใจมากสำหรับแม่บ้านเพราะมันทำให้คุณมีโอกาสฝันและทดลองกับสัดส่วนของส่วนประกอบ ความอร่อยเทหรือองค์ประกอบของเครื่องเทศ

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนี้ถือเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรน่าแปลกใจ มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและแม่บ้านทุกคนมีองค์ประกอบสำหรับการเตรียมการในช่วงฤดูใบไม้ร่วง และรสชาติของสลัดกะหล่ำปลีนี้ก็เยี่ยมมากจนมีชื่อเล่นว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ลองและคุณเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว เพื่อนและครอบครัวของคุณจะรักมันอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
• น้ำตาล 200 กรัม ทราย;
• แครอท 500 กรัม
• 5 เซนต์ ล. เกลือสินเธาว์;
• น้ำต้ม 1 ลิตร
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช;
• กระเทียม 5-6 กลีบ (1 หัวกลาง);
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม (ควรใช้สีแดง - ออกมาหวานและสวยกว่า);
• 6 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
2. พริกไทยปอกเปลือกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นกว้างเท่ากับกะหล่ำปลี
3. แครอทสามารถหั่นเป็นวงกลมหรือขูดได้ เช่นเดียวกับสลัดเกาหลี
4. สับกระเทียมด้วยมีด คุณสามารถบีบกระเทียมได้
5. นำผักรวมที่เตรียมไว้ลงหม้ออย่างระมัดระวัง
6. ต้มน้ำมันด้วยน้ำในกระทะอีกใบใส่เกลือและน้ำตาลทราย
7. เทส่วนผสมผักด้วยน้ำเดือดแล้วจุดไฟ
8. นำไปต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูและต้มอีกครั้ง
9. เติมขวดสลัดเติมน้ำผลไม้แล้วปิดฝาพลาสติก

นั่นคือทั้งหมด! สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว มันแค่ต้องเย็นลง เก็บสลัดไว้ในตู้เย็น อย่างไรก็ตามผักดองนี้สามารถบิดได้ ขั้นตอนเหมือนกันหมด ควรใช้เฉพาะขวดที่มีฝาปิดเท่านั้นที่ปลอดเชื้อ และหลังจากเย็บเสร็จแล้วคุณต้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและขึ้นฉ่าย

จานที่นำเสนอในสูตรนี้มีรสเผ็ดมาก ไฮไลท์ของสลัดคือรากผักชี แต่ไม่ใช่นักชิมทุกคนที่ชอบมัน ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมส่วนใหญ่ให้ทำสลัดเล็กน้อยและทดสอบสูตรกับสมาชิกในครัวเรือน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาชื่นชมในความพยายามของคุณ หากสมาชิกในครอบครัวของคุณชอบขึ้นฉ่าย ให้เพิ่มบรรทัดฐานของอาหารตามสัดส่วนและปรุงหลายกระป๋องในคราวเดียว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• พริกหวาน 500 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• รากผักชี 50-150 กรัม (ขึ้นอยู่กับความรักของคุณสำหรับการปลูกรากนี้);
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาล ทราย;
• 1 ช้อนชา เกลือแกง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรสด

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตัดขึ้นฉ่าย พริก กะหล่ำปลี แครอท เป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องหั่นและเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี
2. ตัดหัวหอมเป็นวงบางหรือครึ่งวงถ้าหัวหอมใหญ่มาก
3. ผสมผักรวม.
4. เติมขวดที่ปลอดเชื้อด้วยส่วนผสม
5. ต้มน้ำมันพืชแล้วนำออกจากเตา
6. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรส
7. เทน้ำดองบนผัก
8. ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกและแช่เย็น

โดยหลักการแล้วสลัดกับกะหล่ำปลีขึ้นฉ่ายและพริกไทยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว แต่กลิ่นหอมและรสชาติจะออกดอกมากที่สุดหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นอย่ารีบไปกินให้ผักแช่ในไส้และปล่อยให้น้ำไหล

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและสมุนไพรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู (วิดีโอ)

หากคุณไม่รู้จักผักดองซึ่งรวมถึงน้ำส้มสายชูสูตรสลัดจากวิดีโอนี้จะดึงดูดใจคุณ ใช้ประโยชน์จากคำแนะนำทั้งหมดของผู้เขียน และให้แขกของบ้านของคุณชื่นชมชิ้นงานสำหรับคะแนนสูงสุด

สลัด "สดใส"

การพัฒนาของกะหล่ำปลีในรัสเซียมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 11-12 และภายใต้ Peter I กะหล่ำปลีขาวกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในด้านโภชนาการของมนุษย์ ตอนแรกปฏิคมเริ่มที่จะเกลือมัน แต่เมื่อเวลาผ่านไป พวกเขาเดาว่าจะใส่ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายลงในกะหล่ำปลี เป็นผลให้สลัดปรากฏว่าทำให้เราพอใจในฤดูหนาว ใครจะไปรู้ บางทีสลัดกะหล่ำปลีสดใสกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวนี้ถูกเตรียมไว้สำหรับดัชเชสก่อน

สินค้า:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• พริกไทย 300 กรัมหลากสี
• หัวหอม 300 กรัม
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 9% 30 มล.;
• 3 เซนต์ ล. น้ำมัน;
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำตาล (ไม่มีสไลด์);
• แครอท 1 กก.

สูตรสลัด:

1. หั่นกะหล่ำปลีและพริกไทยเป็นเส้นขนาดกลาง คุณยังสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์โดยให้ด้านยาวประมาณ 2 ซม.
2. บดแครอทด้วยเครื่องขูดเกาหลี ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ใช้เครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นวงบางๆ
3. เตรียมหัวหอมสำหรับดองในรูปของครึ่งวงหรือวงแหวนบาง ๆ ขึ้นอยู่กับขนาด
4. บดจานผักใส่เกลือและน้ำตาลล่วงหน้า อย่ากระตือรือร้นมิฉะนั้นคุณจะได้รับโจ๊ก
5. เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ถ้าคุณต้องการแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลหรือองุ่นแบบโฮมเมดเท่านั้นคุณควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า)
6. หมักทิ้งไว้ 40-60 นาที อย่าลืมคนทุก 7-10 นาที
7. ใส่สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกในขวดแล้วเทน้ำผลไม้ที่ได้ จุกไม้ก๊อกที่มีฝาพลาสติกแล้ววางชิ้นงานในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ถ้าน้ำจิ้มไม่พอก็ไม่น่ากลัว จากนั้นปิดฝาขวดโหลแล้วบีบสลัดเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงน้ำผลไม้จะโดดเด่นและสามารถใส่ฝาบนโถได้อย่างเหมาะสม

ยำ

สำหรับการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับพริกหวานสำหรับฤดูหนาวมีทั้งพันธุ์กลางและฤดูหนาว แต่ด้วยกะหล่ำปลีฤดูร้อนจะดีกว่าที่จะไม่ทดลอง ปรากฏว่าอ่อนเกินไปซึ่งไม่ได้ตกแต่งรูปลักษณ์หรือรสชาติของผักดอง โดยทั่วไปในการเตรียมกะหล่ำปลีคุณต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีที่หนาแน่นและฉ่ำที่สุด มิฉะนั้นจานจะไม่อร่อยอย่างที่เราต้องการ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• พริกหวาน 200 กรัม
• 2 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 พริกป่นหรือพริก;
• น้ำส้มสายชู 9% 30 มล.;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือสินเธาว์ 20 กรัม

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. หั่นกะหล่ำปลีด้วยมีดแล้วบดด้วยน้ำตาลทรายด้วยการเติมเกลือสินเธาว์
2. บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง
3. ตัดพริกหยวกเป็นเส้นและร้อน - เป็นวงแหวน
4. สับกระเทียมด้วยมีด
5. ผสมผักรวม.
6. เจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำอุ่น น้ำเดือดจากอัตราส่วน 1:2
7. เพิ่มน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูเจือจางลงในสลัด
8. ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

หากคุณปล่อยให้มันอบอุ่นนั่นคือมันเป็นไปได้ใน 3-4 ชั่วโมง หากคุณรีบนำออกมาในที่เย็น จะใช้เวลาสองสามวันในการหมักผัก เก็บผักดองไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและแตงกวา "บาน" (วิดีโอ)

ผักดองนี้แตกต่างจากสลัดส่วนใหญ่เมื่อมีพืชสวนที่มีประโยชน์เช่นแตงกวา ง่ายต่อการเตรียมและสลัดได้ดี ลองรสชาติของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ บางทีนี่อาจเป็นสูตรที่คุณตามหามานานหลายปี

ยำ

สลัดกะหล่ำปลีนี้กับพริกหยวกที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว , เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงได้ตลอดเวลา เครื่องเทศทำให้ผักดองมีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน และคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณเครื่องเทศได้อย่างอิสระ คุณชอบกานพลู? เพิ่มเธอ! คุณชอบกลิ่นของเครื่องเทศหรือไม่? นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเกลือได้เล็กน้อย

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
• แครอท 500 กรัม
• พริกไทยเนื้อ 600 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• 100 ก. ส. ทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือแกง;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 50 มล.
• 2 กานพลู;
• 1 ช้อนชา ฮ็อพ-suneli;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลี มันจะดีกว่าที่จะใช้เครื่องทำลายเอกสารที่เล็กที่สุดไม่ใช่
2. หั่นแครอทเป็นชิ้นหนา 3-4 มม.
3. พริกไทยบัลแกเรียและหัวหอมหั่นครึ่งวงกว้างประมาณ 5 มม.
4. รวมผักและผสมเบา ๆ โดยไม่ต้องบีบและแตกมากเกินไป
5. กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นในขวดที่สะอาดล้างด้วยสารละลายโซดา แทมเบาๆ.
6. เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
7. หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
8. จากนั้นเติมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำนี้แล้วแช่อีกครั้งนานถึง 15 นาที
9. เมื่อไร เวลาจะผ่านไปเทน้ำลงในกระทะอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ต้ม.
10. เทน้ำดองเดือดบนผักแล้วม้วนฝา ถ้าคุณต้องการเริ่มกินสลัดอย่างแท้จริงในวันพรุ่งนี้ คุณสามารถปิดฝาไนลอนและนำชิ้นงานไปตากในที่เย็น

Solyanka จากกะหล่ำปลีกับผักสำหรับฤดูหนาว

หากคุณมีกะหล่ำปลี แครอท และพริกหวานอยู่ในตู้กับข้าว คุณสามารถเตรียมอาหารผสมที่น่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวได้

หากคุณตัดสินใจที่จะปั่นสลัดสำหรับฤดูหนาวหลังจากอุดตันแล้วให้ห่อไหด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิท และอีกอย่างหนึ่ง: ในสูตรนี้ เครื่องเทศสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรสดได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ในสัดส่วนที่เท่ากัน (แต่ละประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) ควรใช้กระเทียมสับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและโหระพาอย่างระมัดระวัง ควรใส่สมุนไพรลงในผักดองไม่ใช่เมื่อเตรียมน้ำดอง แต่ควรใส่ผักพร้อมกับผักด้วย

สลัด "ดั้งเดิม"

เพิ่มมะเขือเทศสีเขียวลงในสลัดกะหล่ำปลีด้วยพริกหวานนอกเหนือจากส่วนผสมมาตรฐาน ผักเหล่านี้ให้รสเปรี้ยวเป็นพิเศษ อย่าลืมลองทำอย่างน้อยหนึ่งเสิร์ฟ! คุณจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน!

ผลิตภัณฑ์เกลือ:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• พริกหยวก 400 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว 300 กรัม (หนาแน่น);
• แครอท 300 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำตาล ทราย;
• น้ำส้มสายชู 9% 120 มล.;
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือแกงหยาบ

การทำอาหาร:

1. เปลี่ยนกะหล่ำปลีและพริกไทยเป็นหลอด และแครอท หัวหอมและมะเขือเทศเป็นครึ่งวงหนาไม่เกิน 5 มม. แครอทสามารถบางลงได้
2. รวมผักและเทส่วนผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชู
3. เพิ่มเกลือน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
4. เช้าใส่สลัดใส่ขวดปิดใต้ หมวกไนลอนและนำออกไปให้เย็น

สลัดกะหล่ำปลีกลางสุกง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

สลัด "เฟิร์ม"

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว , เพื่อให้ง่ายและอร่อยใช้สูตรนี้ . เป็นที่น่าสังเกตว่าสารอาหารทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้เนื่องจากผักดองถูกเตรียมโดยไม่ใช้ความร้อน และสลัดก็มีรสชาติที่ดีเช่นกัน เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อคุณเตรียมมันเพียงครั้งเดียว คุณจะเตรียมอาหารเช่นนี้ตลอดเวลา และสลัดจะกลายเป็น "เมนูซิกเนเจอร์" ของคุณ

รายการส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี 5 กก.
• พริกไทย 1.5 กก.
• แครอทหวาน 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.3 กก. ทราย;
• เกลือแกง 150 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช:
• เครื่องเทศ: ฮ็อป suneli และผักชีบด (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใช้หลอด ลูกบาศก์ วงกลม - ตามที่คุณต้องการ
2. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วผัดจนน้ำออกมา
3. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ถ่ายโอนไปยังขวด จุก และจุกด้วยฝาพลาสติก

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกนี้ควรเก็บไว้ที่ระเบียงหรือในตู้เย็น ในความร้อนน่าเสียดายที่ผักดองเปอร์ออกไซด์อย่างรวดเร็ว และอีกสิ่งหนึ่ง: เมื่อเตรียมสลัดใด ๆ ที่อธิบายข้างต้น ต้องแน่ใจว่าใช้กะหล่ำปลีปานกลางถึงปลายหรือสุกปลายด้วย เนื้อหาสูงน้ำตาล จากที่ได้รับมากที่สุด ของอร่อยๆสำหรับฤดูหนาว ทานให้อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมกะหล่ำปลี

ปอกกะหล่ำปลีจากใบบน ล้าง แบ่งออกเป็นสี่ส่วน ตัดก้านออก แล้วสับให้ละเอียด ยิ่งบางยิ่งดี
ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยในชามลึก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมพริกไทย

ปอกพริกไทยออกจากกิ่ง เมล็ด และพาร์ทิชันสีขาว จากนั้นล้างออกทั้งภายในและภายนอก เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ วางพริกบนจานกับกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 3: กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก

เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในจานที่มีพริกและกะหล่ำปลีและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ต้มน้ำในกระทะ ละลายน้ำตาลและเกลือ เมื่อน้ำดองเดือดให้เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในน้ำเดือด ผัดนำออกจากความร้อน
เทกะหล่ำปลีกับพริกหยวกกับน้ำดองร้อนผสมสลัดให้เข้ากันปิดด้วยบางสิ่งบางอย่างหลวม ๆ เพื่อไม่ให้ฝุ่นเกาะและสิ่งสกปรกเข้าไปและปล่อยให้ผักต้ม 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงกะหล่ำปลีดองกับพริกไทยก็พร้อม! เสิร์ฟบนโต๊ะและสิ่งที่เหลืออยู่จะถูกโอนไปยัง เหยือกแก้ว, ปิดให้สนิทและเก็บในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟกะหล่ำปลีหมักกับพริกหยวก

กะหล่ำปลีหมักพริกหยวก ของว่างแสนอร่อย. เสิร์ฟแยกหรือกับปลา อาหารจานเนื้อและอาหารสัตว์ปีก แต่แค่กับมันฝรั่ง สลัดนี้จะอร่อย เตรียมง่าย หมักเร็ว และรสชาติดีมาก!
ทานให้อร่อย!

คนรักหัวหอมสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองด้วยพริกไทยได้อย่างปลอดภัย ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นขนนกหรือวงแหวนได้ตามใจชอบ