ตับอร่อยกับน้ำเกรวี่ ตับเนื้อผัดเกรวี่

ตับกับน้ำเกรวี่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุเหล็กจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเรา นอกจากนี้ มักจะใช้ส่วนผสมเนื้อสัตว์ดังกล่าวใน อาหารไดเอทเนื่องจากไม่มีปริมาณแคลอรีสูง และสามารถบริโภคได้ทั้งแบบแยกและกับเครื่องเคียงแบบไม่ติดมัน

ตับกับน้ำเกรวี่: สินค้าจำเป็นสำหรับทำอาหาร

ตับกับน้ำเกรวี่: กระบวนการผัดผักและเครื่องใน

ควรล้างตับเนื้อ ทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือดอื่นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น เพื่อกีดกันกลิ่นและรสชาติเฉพาะของส่วนผสมนี้ ขอแนะนำให้แช่ในนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บาย ตับเนื้อตกลงคุณสามารถเริ่มแปรรูปผักได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกแครอท หัวหอมและมะเขือเทศ แล้วสับให้ละเอียด ขอแนะนำให้ใช้กระทะสำหรับปรุงผักและเนื้อสัตว์ที่มีด้านสูงเนื่องจากมีการวางแผนที่จะปรุงน้ำเกรวี่จำนวนมาก หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องทอดหัวหอมและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ตับสับ มะเขือเทศ เกลือและพริกไทย ผัดส่วนผสมทั้งหมดในน้ำมันเป็นเวลา 6-10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมซอสพิเศษได้

ตับกับน้ำเกรวี่: ขั้นตอนการทำซอสครีมเปรี้ยว

ในชามแยกผสมแป้งครีมเปรี้ยวและน้ำเล็กน้อย หลังจากนั้นสามารถเพิ่มซอสลงในกระทะได้อย่างปลอดภัยและเคี่ยวกับผลิตภัณฑ์หลักอีก 8-11 นาที

เนื้อวัวหรือตับไก่และมันฝรั่ง

สำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องเคียงคุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยเพิ่มเติมได้ มันฝรั่งบด. นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าตับทอดกับมันฝรั่งนั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่าจานก่อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับเนื้อ (หรือไก่) - 300 กรัม
• หัวหอม - สองหัว;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดอาหาร;
• มันฝรั่ง - หกชิ้นขนาดกลาง
• เกลือและพริกไทย - ที่ปลายช้อนขนาดเล็ก

วิธีทำมันฝรั่งทอดกับตับ

ตับต้องผ่านการแปรรูปและแช่น้ำนม ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น ในกระทะร้อนผัดหัวหอมและจากนั้นคุณสามารถเพิ่มตับสับละเอียด หลังจากที่เครื่องในเปลี่ยนสีแล้ว คุณต้องใส่มันฝรั่งลงในจาน ปิดฝากระทะและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรสับละเอียด

ตับกับน้ำเกรวี่: เคล็ดลับที่มีประโยชน์

1. คุณสามารถเพิ่มกระเทียม ใบกระวาน สมุนไพรหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบได้เพื่อเพิ่มรสชาติสตูว์เนื้อวัวตับ
2. หากดูเหมือนว่าคุณมีน้ำเกรวี่น้อยเกินไป คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักอีกเล็กน้อยลงในกระทะ

วัตถุดิบ:

ตับ 500 กรัม
1 พีซี แครอทขนาดกลาง
1 พีซี หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
เกลือพริกไทยดำ

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับตับ:

ก่อนปรุงอาหารหลอดเลือดดำและฟิล์มจะถูกลบออกจากตับล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมอย่างประณีต แล้วถูแครอทบนเครื่องขูด ทอดตับในกระทะประมาณ 8-10 นาที ใส่น้ำมันพืช หัวหอม และแครอท ผัดแยกกัน

จากนั้นตับจะถูกวางในกระทะที่มีแครอทและหัวหอมจานนั้นเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเติมน้ำเล็กน้อยและอีก 2 นาที ใส่ออก

ในเวลานี้แป้งจะเจือจางในน้ำหนึ่งถ้วยแล้วเทลงในกระทะ น้ำเกรวี่ถูกนำไปต้มและปิด

ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยวแพ็คเล็ก 250 กรัม
น้ำสต๊อก 150 มล. หรือ น้ำเปล่า
1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน ซอสมะเขือเทศ และเนย

เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำเกรวี่สำหรับตับด้วยครีมเปรี้ยว:

1. ขั้นแรกให้เนยละลายในกระทะจากนั้นจึงทอดแป้งเป็นเวลา 2-3 นาที เติมน้ำและมะเขือเทศเกลือและพริกไทย
2. เมื่อน้ำเกรวี่เดือด ใส่ครีมลงไป ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที คนตลอดเวลา
3. ตับที่เสร็จแล้วจะถูกเติมลงในน้ำเกรวี่และนำไปต้ม ปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะได้ คุณสามารถแทนที่ซาวครีมในสูตรนี้ด้วยเฮฟวี่ครีมหนึ่งแก้ว แล้วเติมปาปริก้าลงไปในน้ำเกรวี่

ซอสครีมมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย (200 มล.)
กานพลูกระเทียม
1 เซนต์ มัสตาร์ดเม็ดหนึ่งช้อน
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำเกรวี่มัสตาร์ดครีมสำหรับตับ:

ในกระทะลึกนำครีมไปต้มแล้วตั้งไฟให้น้อยที่สุดใส่กระเทียมผ่านเครื่องกดเกลือ

กวนอย่างต่อเนื่อง เคี่ยวต่ออีก 3 นาที แล้วใส่ผักชีฝรั่ง น้ำเกรวี่เทลงในจานลึกและวางตับทอดไว้ตรงกลาง

สามารถโรยผักชีฝรั่งสดอีกเล็กน้อยไว้ด้านบน

น้ำเกรวี่รสเผ็ด

วัตถุดิบ:
กระเทียม 2 กลีบ
1 เซนต์ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน
พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน
2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
3 ศิลปะ ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงน้ำเกรวี่เผ็ดสำหรับตับ:

แป้งและน้ำตาลทรายต้องละลายใน ซีอิ๊วจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน

ใส่พริกหยวกและกระเทียมลงในซอสผสมอีกครั้ง ตับทอด, หั่นเต๋า เทซอสที่เตรียมไว้ เคี่ยวประมาณ 5 นาที ถ้าออกมาค่อนข้างหนาให้เติมน้ำ

เกลือเพื่อลิ้มรสและปิดไฟปิดฝาแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถวางตับบนจาน

เกรวี่กับน้ำส้มและคอนยัค

วัตถุดิบ:

ต้องใช้ตับ 500 กรัม
คอนญัก 25 มล
ส้ม
ออริกาโน่และมินต์ 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำเกรวี่ตับน้ำส้ม:

ตับถูกตัดและทอดแล้วราดด้วยคอนยัคและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีเกลือและพริกไทย บีบน้ำส้มใส่สะระแหน่, ออริกาโน, ปรุงตับในซอสดังกล่าวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 7-10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

ตับเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางล้างออกด้วยน้ำไหล

เช็ดกระดาษให้แห้งเล็กน้อย โรยด้วยเครื่องเทศ ใส่เกลือและพริกไทย ผสม.

โรยตับด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะเขย่าเพื่อให้แป้งคลุมทุกชิ้นให้มากที่สุด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ตับลงไป

ผัดตับเนื้อด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน (ประมาณ 7-10 นาที) ใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดและผัดพร้อมกับตับเป็นเวลา 4 นาทีด้วยไฟอ่อน

ถัดไปใส่หัวหอมสับผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 3-4 นาที

เทแป้งที่เหลือ (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำซุปหรือน้ำทันที

อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือใส่แกงพริกหยวกและน้ำตาล เคี่ยวตับด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป ปิดแก๊สหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

ทานให้อร่อย!

• ตับเนื้อ -500-600 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ขนาดใหญ่,
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ,
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

ตับเนื้อจะถูกหั่นเป็นแท่งอย่างดีหากถูกแช่แข็ง หลายคนแช่ตับในน้ำหรือนมเพื่อไม่ให้มีรสขม ฉันไม่ได้แช่

ควรล้างตับใต้น้ำไหล ทำความสะอาดจากฟิล์มและเส้นเลือด ตัดเป็นเส้นหนา

เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะตั้งไฟให้ร้อน (ไม่นาน) เรากระจายตับและคนอย่างต่อเนื่องโดยยังคงความร้อนสูง สิ่งสำคัญคือตับไม่ไหม้

ผัดนิดหน่อยเธอก็ให้น้ำผลไม้และเคี่ยวต่อไปใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. ตั้งไฟปานกลาง

เราทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียด เคี่ยวตับจนสุกครึ่งแล้วใส่หัวหอม หากทุกอย่างระเหยให้เติมน้ำมันอย่าเติมน้ำ

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากคุณไม่ต้องการไขมันพอกตับ ให้เติมน้ำ แต่นั่นเป็นรสชาติที่แตกต่างและเป็นสูตรที่ต่างออกไป

สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป อีกสองสามนาทีอาจทำให้เธอแกร่งได้ ฉันไม่สามารถบอกเวลาได้ ทุกคนมีเตาของตัวเอง และที่นี่ทุกอย่างกำลังได้รับการทดสอบ สูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงอาหารตับด้วยน้ำเกรวี่หัวหอมและตับก็อร่อยและมีกลิ่นหอม

เครื่องปรุงใด ๆ จะทำ คราวนี้ฉันต้องการถั่วบด ถั่วบดเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมในหม้อหุงช้า

สำหรับสูตรและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนตับปรุงในน้ำเกรวี่หัวหอมขอบคุณ Svetlana Kislovskaya

Bon appetit ขออวยพรให้คุณมีสมุดบันทึกสูตรอาหารและเพื่อน ๆ ของเธอ

ตับดังกล่าวจัดทำขึ้นในเวลาเพียงไม่กี่นาทีซึ่งจะทำให้แม่บ้านที่มีงานยุ่งมาก ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงตับด้วยน้ำเกรวี่ ให้ทาน ความสนใจเป็นพิเศษเพื่อกำจัดผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งแกร่งนมนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้ แต่ไม่เช่นนั้นสูตรก็ไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ ส่วนผสมทั้งหมดมีพร้อมใช้และใช้งานง่าย ดังนั้นจานจะถูกจัดเตรียมในไม่ช้า และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมกับทั้งครอบครัว มาดูสูตรกันเลยดีกว่า

เพื่อเตรียมตับด้วยน้ำเกรวี่ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อวัว เนื้อหมู หรือตับไก่ประมาณ 500-600 กรัม
- หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด
- มายองเนส 70 มล. (หรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 มล.)
- แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่นสด

ขั้นตอนการเตรียมตับที่อร่อยน่ารับประทานพร้อมน้ำเกรวี่

1. ขั้นแรก ล้างตับให้สะอาด หลังจากนั้นให้เอาท่อน้ำดีออก โปรดทราบว่าหากตับเป็นหมูก็สามารถแช่น้ำนมหรือน้ำไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้มีรสขม
2. ตอนนี้หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว ๆ

3.ปอกหัวหอมใต้ น้ำเย็นล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์เท่าที่คุณต้องการ

4. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่ตับแล้วทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว
5. เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

6. ในระหว่างนี้ให้ผสมมายองเนสกับน้ำอุ่นและผสมให้เข้ากัน สำหรับมายองเนส 70 มล. คุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 7-6 ช้อนโต๊ะ
7. ใส่มายองเนสกับน้ำลงในกระทะ พริกไทยเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 2 นาที

8. ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟได้
เพียงเท่านี้ตับกับน้ำเกรวี่ก็พร้อมแล้ว เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น และความอยากอาหารทั้งหมด!

เครื่องในเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวเรา เราชอบอาหารตับเป็นพิเศษ แม่ของฉันสอนฉันทำอาหาร แม่บ้านหลายคนคิดว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจที่ปรุงยากมาก อย่างไรก็ตาม ฉันแน่ใจว่ามันไม่ใช่

ทำไมการปรุงตับ Stroganoff จึงคุ้มค่า?

จานนี้มักเรียกกันว่า "Beef Stroganoff" อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าชื่อจานสุดท้ายหมายถึงการใช้ตับวัว

ประการที่สอง นี้มันอร่อยมาก. ฉ่ำและ ตับอ่อน, น้ำเกรวี่รสเผ็ด! ฉันแน่ใจว่าคุณจะรักอาหารจานอร่อยนี้มากและคุณจะปรุงมันบ่อยๆ จุดสำคัญคือจานนี้เตรียมค่อนข้างเร็ว ใช้เวลาเตรียมตัวไม่ถึงครึ่งชั่วโมง สรุปง่ายๆ ด้านล่างนี้คือสูตรพร้อมรูปถ่าย ตับในครีม.

ส่วนผสมหลักของจานนี้คือตับ รสชาติสุดท้ายของจานขึ้นอยู่กับคุณภาพ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าตับคือ สินค้าคุ้มมากซึ่งต้องมีอยู่ในอาหารของมนุษย์

เพื่อตับอย่างถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตาม กฎต่อไปนี้:

1. ทางที่ดีควรเลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็นมากกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็ง อันดับแรก ประกอบด้วย วิตามินและกรดอะมิโนมากขึ้น. ประการที่สอง ผู้ขายมักจะแช่แข็งผลิตภัณฑ์เพื่อซ่อนคุณภาพต่ำหรืออายุการเก็บรักษาที่หมดอายุ
2. หากคุณเห็นน้ำแข็งสีชมพูบนตับที่แช่แข็ง แสดงว่าตับนั้นถูกละลายและแช่แข็งแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
3. ตับต้องมี พื้นผิวมันวาวและเรียบเนียน.
4. สีด้านของผลิตภัณฑ์แสดงว่าวางมาเป็นเวลานาน
5. ผลิตภัณฑ์จะต้องมีสีสม่ำเสมอตลอด เนื้อลูกวัวมีสีแดงสด และตับเนื้อมีสีเชอร์รี่
6. เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการเอาเส้นเลือดออกจากตับ จำเป็นต้องเลือกชิ้นที่เหมาะสม ต่อหน้าตับมีสตรีมน้อยลงเสมอ
7. อย่าลืมสูดดมชิ้นก่อนซื้อ คุณต้องรู้สึก กลิ่นหอมหวาน. หากคุณรู้สึกว่ามีกลิ่นเปรี้ยว แสดงว่ามีกลิ่นเหม็นอับ
8. เมื่อกดทับที่ตับก็ควร คืนรูปร่างได้อย่างรวดเร็ว.
9. ไม่ควรมีความหยาบในการตัด ผลิตภัณฑ์ที่ดีจะต้องมีการตัดเรียบ
10. ทางที่ดีควรซื้อตับในตลาดเนื่องจากในร้านค้ามักบรรจุในภาชนะที่อยู่ใต้ฟิล์ม ทำให้กระบวนการคัดเลือกทำได้ยาก

ในกระทะน้ำมันพืชถูกทำให้ร้อนและตับถูกโยนลงไป จำเป็นต้องทอดชิ้นสำหรับ 2-3 นาที.

หัวหอมและแครอทผัดในกระทะอีกใบ

ในชามขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยว, พริกไทยดำป่น, เกลือ, ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่ง นอกจากนี้คุณต้องเทน้ำ 1 แก้วหรือน้ำซุปเนื้อที่นั่น

ไปตรงกลางกระทะแป้งถูกเติมด้วยตับ หากความชื้นระเหยหมดแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย ค่อยๆผัดแป้งทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

หลังจากนั้นเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

เมื่อหัวหอมและแครอทผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ก็ต้องใส่ในตับด้วย

เคี่ยวจานสำหรับ 10 นาที.

อย่างที่คุณเห็น สูตรนั้นง่ายที่สุด ทำง่ายแม้แต่คนที่ไม่เคยปรุงตับมาก่อน ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้ ตับเนื้อ. แต่ตับหมู ไก่ หรือกระต่ายก็อร่อยเช่นกัน

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับตับคือข้าว แต่จะเข้ากันได้ดีกับพาสต้าและมันฝรั่งด้วย จะมีน้ำเกรวี่เพียงพอในกระทะซึ่งจะทำให้เครื่องเคียงสมบูรณ์แบบ ผักใบเขียวสดสับละเอียดจะเน้นย้ำถึงรสชาติของตับ

หากคุณเบื่อน้ำเกรวี่เนื้อและต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ ให้ซื้อตับเนื้อวัวที่ดีและปรุงเป็นอาหารจานหลักที่อร่อยมาก - น้ำเกรวี่ การผสมผสานที่น่าสนใจมากของรสชาติของซาวครีม ผักสีน้ำตาล และตับเนื้อจะทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบ และคุณจะปรุงมันค่อนข้างบ่อย ยิ่งกว่านั้นใช้เวลาปรุงน้อยมากตับทอดในน้ำมันพืชประมาณ 10-12 นาทีก็ไม่สมเหตุสมผลอีกต่อไปไม่เช่นนั้นจะเหนียวและไม่มีรสจืดมาก ร่วมกับผักเราเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเครื่องเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที รวม 20-25 นาทีและคุณมีน้ำเกรวี่ตับเนื้ออร่อยมากบนโต๊ะของคุณ สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ให้คุณสนใจด้านล่าง เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงกับพาสต้าหรือสลัดผักแบบเบา ๆ และในครึ่งชั่วโมงคุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันแบบสามคอร์สแสนอร่อยในวันอาทิตย์
เพื่อให้ตับเนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น อย่าลืมแช่ในน้ำหรือนมก่อน เมื่อคุณทอดตับในน้ำมันพืชแล้วให้เกลือที่ปลายสุดมิฉะนั้นจะกลายเป็นรุนแรง เมื่อคุณซื้อตับ ให้สังเกตว่ามันมีขนาดเล็ก ตับที่เล็กกว่า สัตว์ที่อายุน้อยกว่า ดังนั้นจึงเป็นเนื้อที่อร่อยกว่า และแน่นอนว่าตับไม่ควรมีถุงน้ำดีและท่อน้ำดี ลิ่มเลือดอุดตันและการเจริญเติบโต ตับสดที่ดีจะมีสีเป็นมันเงาสวยงามและมีกลิ่นหอมหวานน่ารับประทาน
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวกระเทียมผลมะเขือเทศสุกและพริกหวานชิ้นลงในน้ำเกรวี่ได้ สารเติมแต่งทั้งหมดเหล่านี้จะตกแต่งรสชาติของน้ำเกรวี่ตับตามดุลยพินิจของคุณ



วัตถุดิบ:

- ตับเนื้อ - 0.5 กก.
- แครอทรากใหญ่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว -100 กรัม
- กระเทียมสด - 1-2 กานพลู
- น้ำมันพืชสำหรับทอดตับ
- เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร หรือไม่ก็ได้

พี Odliv จากตับเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การเตรียมเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าตับรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาหลายคน เนื่องจากเชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยเพิ่มความทนทาน นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต ดังนั้นสูตรอาหารที่มีตับจึงต้องอยู่ในใจของปฏิคมที่ดี แต่ก่อนที่คุณจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณต้องเลือกอย่างถูกต้องในร้านค้า

จะตรวจสอบคุณภาพของตับในร้านน้ำเกรวี่ได้อย่างไร?

และดังนั้นเราต้องดูให้ดี ไม่ควรมีรอยขีดข่วนและฟองอากาศที่เข้าใจยากบนพื้นผิวควรเรียบด้านบน และแน่นอนว่ากลิ่นตับสามารถให้คุณภาพความสดได้ ตับสดที่ดีควรมีกลิ่นแรงและหวานเล็กน้อย

โอเมื่อตัดสินใจเลือกแล้ว มาต่อกันที่การเตรียมน้ำเกรวี่นี้กัน โดยรวมแล้วเราจะนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับน้ำเกรวี่ตับ และการเลือกวิธีการปรุงอาหารจะคงอยู่สำหรับคุณเท่านั้น

เมนูของสูตรที่นำเสนอ:

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์)
• น้ำมันพืช
• น้ำ - 300 มล

วิธีการปรุงน้ำเกรวี่ตับเนื้อ?

1. ก่อนอื่นมาจัดการกับตับกันก่อนถ้าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งให้สมบูรณ์แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ หากจำเป็น คุณสามารถสับให้ละเอียดเพียงพอ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้บ้าง

2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบและสับละเอียด

3. เราทำความสะอาดแครอทจากชั้นบนสุดแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ

4. เราตั้งกระทะให้ร้อนและเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย จากนั้นเกลี่ยตับเนื้อที่เตรียมไว้แล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว

5. ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใส่หัวหอมสับและแครอทลงในกระทะในกระทะ และผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าหัวหอมและแครอทจะพร้อม ใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. จากนั้นใส่แป้งลงในกระทะและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

7. เทน้ำต้มลงในกระทะและผสมให้เข้ากันทันที ควรทำอย่างน้อย 3-5 นาที เปลี่ยนความร้อนจากต่ำเป็นปานกลาง นำน้ำเกรวี่ไปต้ม หลังจากที่น้ำเกรวี่เดือด ให้ลดความร้อนกลับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

น้ำเกรวี่ตับเนื้อพร้อมแล้ว

พีสูตรนี้ง่ายมากและอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟน้ำเกรวี่นี้พร้อมกับซีเรียลต่างๆ พาสต้า และมันบดธรรมดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับหมู - 300 กรัม
• แครอท (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• แป้ง (ข้าวสาลี) 4 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำ (ต้ม) - 175 ml
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำน้ำเกรวี่ ตับหมู?

1. นำฟิล์มออกจากตับแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. หลังจากนั้นให้ปอกเปลือกและถูแครอทอย่างหยาบและสับหัวหอมอย่างประณีต

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมัน เกลือตับขนมปังในแป้งแล้วนำไปทอด คุณต้องทอดทั้งสองข้างจนเปลือกสีทองที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น

4. และตอนนี้เราเทหัวหอมและแครอทลงในตับหมูแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งนาทีแล้วเทน้ำ 175 มล. นอนลง ใบกระวานเกลือเล็กน้อยและเคี่ยวต่อจนสุกเต็มที่

น้ำเกรวี่ตับหมูพร้อมแล้ว

ชมแม้จะมีความคล้ายคลึงกันของส่วนผสมกับสูตรก่อนหน้า (อย่างที่คุณเห็น) เทคโนโลยีการเตรียมน้ำเกรวี่นั้นแตกต่างกันเล็กน้อย แน่นอนว่านี่เป็นเพราะการเลือกตับ หมูมีแนวโน้มที่จะปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อยและรสชาติแตกต่างออกไป อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่สูญเสียประโยชน์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับ (ไก่) - 1,000 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำป่น - 1 (หยิก)
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงน้ำเกรวี่ตับไก่?

1. เราใช้ตับและกำจัดไขมันแฟลกเจลลาต่างๆ ตรวจดูว่ามีน้ำดีอยู่หรือไม่

2. ปอกเปลือกขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ตับดีขึ้นทอดทั้งหมดในคราวเดียวด้วยเหตุนี้เมื่อทำการชุบแป้งคุณสามารถใช้แพ็คเกจได้ ดังนั้นเราจึงใส่เนื้อทั้งหมดลงในถุงใสธรรมดา เทแป้งลงไป ผสมกับเกลือและพริกไทยล่วงหน้า แล้วเขย่าให้ทั่วเป็นเวลาหลายนาที

4. ทอดตับที่ผ่านกระบวนการแล้วในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้าน

5. เพิ่มหัวหอมและแครอทผสมให้เข้ากันแล้วทอดสักครู่

6. เราเจือจางครีมด้วยน้ำควรเป็นประมาณ 700 มล. เทเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

7. เทส่วนผสมทั้งหมดที่มีการเติมลงไปนำไปต้มลดความร้อนปิดฝาแล้วปรุงอาหารจนมวลหนาขึ้น

ซอสตับไก่พร้อมแล้ว

อีถ้าคุณชอบตับไก่ที่มีไขมันน้อยกว่ามากกว่า สูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย น้ำเกรวี่นี้สะดวกสำหรับการปรุงอาหารอย่างเร่งรีบ และรสชาติที่มีเสน่ห์จะทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวพอใจ

ที่เมื่อเลือกสูตรอาหารแล้วอย่าลืมว่าคุณสามารถทดลองกับสูตรใดก็ได้และปรับปรุงตามรสนิยมของคุณ สูตรนี้มีแต่ให้ เทคโนโลยีทั่วไปปรุงน้ำเกรวี่จากตับ และเตรียมผลงานชิ้นเอกแล้วอย่าลืมเรื่องความรักและ อารมณ์ดี. ทานให้อร่อย!

น้ำเกรวี่ตับเป็นอาหารต้นตำรับ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ซึ่งจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติให้กับเครื่องเคียง

นอกจากนี้ยังเป็นอย่างมาก อาหารเพื่อสุขภาพ. ท้ายที่สุดแล้วตับไม่ว่าอันไหนจะมีสารจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นั่นคือเหตุผลที่พวกเราหลายคนชื่นชอบน้ำเกรวี่นี้มานานและกลายเป็นอาหารประจำบนโต๊ะของหลายพันครอบครัว วิธีการปรุงน้ำเกรวี่ตับเพื่อให้อร่อยอย่างแท้จริงและชื่นชมจากสมาชิกในครอบครัวและแขกของคุณที่บ้าน? มีสูตรการทำซอสตับมากมาย ในบทความนี้เราจะเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดให้คุณในความเห็นของเรา เริ่มกันเลย!

น้ำเกรวี่ตับ - สูตรที่ 1

สูตรแรกเราต้องการตับสด 300-350 กรัม คุณสามารถเลือกเนื้อไก่ เนื้อวัว หรือหมูได้ตามใจชอบ เตรียมแครอทและหัวหอมสองสามชิ้น ต้องแป้งด้วย น้ำมันพืชและน้ำ และอย่าลืมเครื่องเทศ: พริกไทย, สมุนไพรและเกลือ

เราเริ่มทำอาหารโดยสับตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรายังหั่นแครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันพืชใส่เกลือเล็กน้อย หลังจากที่หัวหอมเป็นสีทอง ใส่ตับลงในกระทะแล้วทอดจนสุกเต็มที่ แยกจากกันเราเจือจางแป้งด้วยน้ำแล้วเทส่วนผสมของตับหัวหอมและแครอทที่คั่วแล้ว นำไปต้มเพิ่มพริกไทยสมุนไพรและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ นั่นคือทั้งหมด! "น้ำเกรวี่ตับ" ของเราพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ

บนโต๊ะสามารถเสิร์ฟน้ำเกรวี่กับมันฝรั่งซีเรียลต่างๆหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ

สูตรที่ 2

สูตรที่อร่อยและน่าพอใจมากคือตับในซอส ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ครีม 250 กรัม ตับครึ่งกิโลกรัม เกลือ หัวหอม เนยและมายองเนสให้ได้มากที่สุด นอกจากนี้ หากคุณเป็นคนรักการทำอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆ ได้

เริ่มทำอาหารโดยทำความสะอาดตับจากฟิล์ม ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมแป้ง เกลือ และเครื่องเทศ แล้วคลุกตับแต่ละชิ้นในส่วนผสม ผัดในเนยทุกด้าน หากคุณมุ่งมั่นที่จะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ปราศจากคอเลสเตอรอล คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันดอกทานตะวันได้ แต่เมื่อ เนยอย่างไรก็ตามรสชาติดีกว่า ในการเตรียมซอส เราต้องการครีมเปรี้ยว น้ำหนึ่งแก้ว และมายองเนส เราผสมทั้งหมดนี้ในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนกองไฟเพื่อให้ซอสของเราเดือด เราใส่ตับทอดลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในระหว่างนี้เราทำความสะอาด ตัด และทอดหัวหอม เมื่อหัวหอมพร้อม - เพิ่มลงในกระทะด้วยมวลหลัก เพื่อความเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

สูตรที่ 3

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ตับหมูดีกว่า มีความฉ่ำและมีไขมันมากกว่า ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้จึงอร่อยกว่า เราต้องการมัน 650 กรัม คุณต้องเตรียมแครอทขนาดใหญ่หรือหลายแครอทขนาดเล็กหนึ่งหัวหอมจำนวนมากแป้งสองสามช้อนโต๊ะน้ำครึ่งแก้วเกลือผักชีฝรั่งและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างทำความสะอาดและหั่นตับของเราเป็นก้อนเล็กๆ สับหัวหอมและแครอทอย่างหยาบ เกลือตับขนมปังในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช หลังจากสร้างเปลือกสีทองบนตับแล้ว ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป แล้วเคี่ยวให้ทั่วภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำ เกลือเพื่อลิ้มรส ใบกระวานและเครื่องปรุงรส นำไปต้มและเคี่ยวจนนุ่ม สูตรนี้ค่อนข้างง่าย และที่สำคัญใช้เวลาไม่นาน เหมาะมากสำหรับผู้หญิงที่มีงานยุ่งและมีเวลาจำกัดในการยืนที่เตา