พอลลอคตุ๋นกับแครอทและหัวหอม พอลลอคตุ๋นกับแครอทและหัวหอม: คุณสมบัติการทำอาหาร สูตรอาหาร และบทวิจารณ์

พอลลอคเป็นปลาที่นิยมใช้ในการประกอบอาหารชนิดหนึ่ง และสมควรได้รับอย่างดี เนื้อพอลลอคประกอบด้วยวิตามิน ธาตุต่างๆ และกรดโอเมก้าที่มีประโยชน์จำนวนมาก นอกจากนี้พอลลอคไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลยและมีไขมันขั้นต่ำ ดังนั้นปลาชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับอาหารและอาหารทารก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพอลลอค: ตุ๋น, ทอด, ต้ม, อบ ฯลฯ ในบทความนี้เราจะพิจารณาหลายทางเลือกในการเคี่ยวพอลลอคให้อร่อยด้วยแครอทและหัวหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พอลลอค - ปลาตัวใหญ่ 1 ตัว
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด ไส้และเอาเหงือกออก คุณต้องเอาฟิล์มสีดำภายในท้องปลาออกด้วยเพื่อไม่ให้ปลามีรสขม ถัดไปคุณต้องตัดครีบหัวและหางออกทั้งหมด ทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับหู

2. ปลาที่ล้างแล้วต้องหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3-4 ซม. จากนั้นปลาจะต้องเค็มเพื่อลิ้มรส เติม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

3. ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ คุณต้องปอกและสับหัวหอมอย่างประณีต และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ถัดไปเพิ่มหัวหอมลงในกระทะร้อน น้ำมันพืชและทอดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแครอทและทอดจนแครอทสุกครึ่ง

6. ถัดไปคุณต้องเพิ่มปลาลงในผัก ใช้ไม้พายหรือช้อนดันผักไว้ใต้แต่ละชิ้นแล้วใส่ปลาลงในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่ม ใบกระวาน, เติม น้ำเดือดและปิดฝา หลังจากน้ำเดือดเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง น้ำไม่ควรต้มมากเกินไป ปลาควรเคี่ยวไม่ต้ม

โอเค มันจบแล้ว

2. พอลลอคตุ๋นในมะเขือเทศกับหัวหอมและแครอท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พอลลอค - ปลาตัวใหญ่ 2 ตัว
• แครอท - 1 ใหญ่;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน;
• แป้ง;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด ลอกฟิล์มดำด้านในออก ถัดไปคุณต้องตัดครีบหางหัว

2. หั่นปลาเป็นส่วนกว้างประมาณ 3-4 ซม. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ 20 นาที

3. ปอกหัวหอมและสับละเอียดแล้วขูดแครอท ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่ซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดประมาณ 5 นาที

5. เมื่อปลาพร้อมแล้วให้ทอดด้านบน ใส่ใบกระวาน เทลงในกระทะ น้ำเดือดและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที ปลาจะต้องตุ๋น ดังนั้นไฟจะต้องต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

ปลาก็พร้อม ทานให้อร่อย!

3. พอลลอคตุ๋นกับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พอลลอค - ปลาขนาดกลาง 2 ตัว;
• แครอท - 1 ใหญ่;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง
• พริกไทยดำถั่วดำ;
• เกลือพริกไทยและใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด ตัดหัวและครีบ ถัดไปหั่นเป็นส่วน ๆ ตอนนี้คุณต้องเกลือปลาเล็กน้อยพริกไทยและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

2. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น ใส่ปลาแล้วเทน้ำต้มร้อนเล็กน้อย

4. ใส่หัวหอมและแครอทบนปลา เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วใส่ครีมเปรี้ยว ถัดไปคุณต้องเติมน้ำเดือดอีกครั้งเพื่อให้ปลาปิดสนิท ตอนนี้คุณต้องปิดฝากระทะและเคี่ยวพอลลอคประมาณ 30 นาที

5. เปิดฝา ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ พริกไทย ผักชีฝรั่ง และใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นสีแดง ถัดไปคุณต้องปิดฝากระทะอีกครั้งและเคี่ยวปลาต่อไปอีก 10-15 นาที

ปลาก็พร้อม ทานให้อร่อย!

4.พอลลอคในซอสหวานรสเผ็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พอลลอค - ปลา 3-4 ตัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1/2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด เอาด้านในออกให้หมด แล้วตัดหางและครีบด้วยกรรไกร ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ปอกแครอทแล้วหั่นตามชอบ (วงกลม สี่เหลี่ยม ฯลฯ) ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากคุณใช้รากคื่นฉ่ายก็จะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วย

3. ใส่ผักที่หั่นแล้วลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน วางชิ้นปลาไว้บนผัก

4. ตอนนี้คุณต้องทำซอส ในชามผสมคุณต้องผสม ซีอิ๊ว, น้ำตาลและกระเทียมสับ

5. ราดซอสบนตัวปลาแต่ละชิ้นแล้วเติมต้มสุก 1 ถ้วย น้ำร้อน. เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาทีโดยปิดฝา

6. ในขณะที่ปลากำลังเคี่ยว จำเป็นต้องหั่นพริกไทย ตัดตามชอบ ที่สำคัญคือชิ้นไม่เล็กเกินไป ถ้าชอบเผ็ดอย่าเอาเมล็ดออกจากพริก หากคุณต้องการทำให้จานเผ็ดน้อยลง ให้ล้างเมล็ดพืชให้สะอาด คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับได้หากต้องการ

7. ใส่พริกและมะเขือเทศสับ (ถ้าใช้) ลงบนปลา ตักซอสที่พอลลอคเคี่ยวด้วยช้อนแล้วราดบนผัก ปิดฝาและเคี่ยวอีกประมาณ 10 นาที

5. พอลลอคในซอสครีม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พอลลอค - ปลา 2-3 ตัว;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน - 250 มล.;
• แป้งสาลี;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งสดหรือแช่แข็ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด เอาครีบและหางออกทั้งหมดด้วยกรรไกร ทำความสะอาดด้านในทั้งหมดแล้วล้างออกให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ

2. เกลือและพริกไทยปลาเพื่อลิ้มรสม้วนแต่ละชิ้นในแป้งแล้วใส่ปลาในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

3. ในขณะที่ปลาทอดด้านหนึ่งเราต้องปอกและสับหัวหอม หากคุณใช้แครอทก็จะต้องปอกเปลือกและขูดด้วย

4. พอปลาทอดด้านเดียวต้องพลิกกลับด้าน วางหัวหอมสับและแครอท (ถ้าใช้) ลงบนตัวปลา ปิดฝาแล้วเปิดไฟปานกลางประมาณ 7=8 นาที คุณไม่จำเป็นต้องผสมอะไร

5. ตอนนี้จำเป็นต้องเทครีมลงในกระทะใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝาให้เดือด ถัดไปลดความร้อนโรยทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝาปิด

ปลาก็พร้อม ทานให้อร่อย!

คุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็กหรือสำหรับ เมนูอาหารปลาไม่ต้องทอด เพียงแค่ใส่ชิ้นปลาในกระทะ เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่ทุกอย่างตามสูตร

6. พอลลอคตุ๋นกับหัวหอมและแครอทในนม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พอลลอค - 1 กก.
• แครอท - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• นม - 350 มล.;
• แป้ง - 150-200 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลา เอาครีบและหางออก แล้วล้างปลาให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือพริกไทยและปรุงรสเพื่อลิ้มรส ขอนอนลงสักครึ่งชั่วโมง

2. ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่จำเป็นต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ พักผักไว้

3. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดปลาด้านละ 7-8 นาที

4. ทาหัวหอมบนปลาทอดให้ทั่ว และทาแครอทบนหัวหอมด้วย เทนม เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25-30 นาที

ปลาก็พร้อม ทานให้อร่อย!

7. พอลลอคตุ๋นมายองเนสกับหัวหอมในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พอลลอค - 700 กรัม
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• มายองเนส - 350 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลา ตัดหางและครีบทั้งหมด แล้วล้างออกให้สะอาด ถัดไปคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทยปลาเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง

3. เกลี่ยปลาครึ่งหนึ่งให้เท่ากันที่ด้านล่างของจานอบ ใส่หัวหอมในชั้นที่เท่ากันบนปลาแล้วเทน้ำร้อนต้มหนึ่งแก้วลงในจาน ใส่หัวหอมให้ทั่วพื้นผิวด้วยมายองเนสครึ่งหนึ่ง

5. นำเข้าเตาอบ 200º ประมาณ 20-25 นาที

ปลาก็พร้อม ทานให้อร่อย!

ติดต่อกับ

พอลลอคแห้งเล็กน้อยจะนุ่มและนุ่มมากถ้าเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยว ผัก เครื่องเทศ และสมุนไพรสดช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับปลา

ในการทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยโดยไม่ต้องมีรสที่ค้างอยู่ในคอ จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งและตัดซากอย่างเหมาะสม โดยคำนึงถึงคำแนะนำในการเตรียมอาหารจากเชฟผู้มากประสบการณ์

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. ละลายซากปลาที่ชั้นล่างของตู้เย็นเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ ห้ามใช้เตาไมโครเวฟหรือ น้ำอุ่น, เพราะว่า การเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันอุณหภูมิจะทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งยิ่งขึ้น
2. ก่อนที่จะหั่นปลาเป็นส่วน ๆ ให้เอาครีบและฟิล์มสีเข้มออกจากท้องก่อนมิฉะนั้นจานจะขมอย่างไม่ราบรื่น
3. ในการทำให้พอลลอคตุ๋นมีรสชาติดียิ่งขึ้น ก่อนอื่นต้องหมักชิ้นปลาในน้ำดองด้วยน้ำมะนาว สมุนไพรสด และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
4. ก่อนเคี่ยวแนะนำให้ทอดปลาโดยใช้แป้งเป็นเครื่องผสมอาหาร เกล็ดขนมปังไม่เหมาะสำหรับสตูว์

พอลลอคตุ๋นในครีมกับแครอทและหัวหอมในกระทะ

• เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 98 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.

ก่อนที่จะเคี่ยวพอลลอคในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะควรหมักไว้ เครื่องปรุงรสปลาที่ใช้ในการหมักสามารถแทนที่ด้วยโหระพาแห้ง โหระพา เครื่องเทศอื่นๆ และสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• พอลลอค - 1.5 กก.
• หัวหอม, แครอท - 400 กรัมต่อชิ้น
• ครีม - 500 มล.;
• เนย (เนย) - 50 กรัม
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำมะนาว - 5 มล.
• แป้ง (ข้าวสาลี) - 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องปรุงรสสำหรับปลา, น้ำมัน (ทานตะวัน)

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซาก: เอาหัว ครีบ หาง เครื่องใน และฟิล์มสีดำออกจากช่องท้อง
2. ล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นส่วน ๆ
3. เตรียมน้ำดองโดยผสม น้ำมะนาวกับเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ เทลงบนปลาคลุกเคล้าทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ปอกผักสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. ตีไข่ด้วยส้อมเติมน้ำเล็กน้อยเกลือผสม ใส่แป้ง ผัดในแป้ง
6. จุ่มชิ้นปลาหมักลงในแป้ง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน
7. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ราดบนซอสซาวครีมที่ผสมน้ำแล้วละลาย เนย.
8. ปิดไฟ ปิดฝาด้วย ปรุงพอลลอคตุ๋นในครีมในกระทะที่มีหัวหอมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในเตาอบ

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 5-6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 125 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: เข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

ปลาตุ๋นตามสูตรนี้มีรสครีมที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากครีมเปรี้ยวและซอสนม ผลิตภัณฑ์นมหมักใช้กับปริมาณไขมันอย่างน้อย 25%

ใช้ชีสใด ๆ สิ่งสำคัญคือมันละลายและทำให้เปลือกโลกน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• พอลลอค (เนื้อ) - ½กก.
• หัวหอม, แครอท - 2 ชิ้น.;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน (ไม่ติดมัน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• ชีส - 0.1 กก.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรสสำหรับปลา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเครื่องเทศเครื่องปรุงรส ถูเนื้อด้วยส่วนผสม
2. เทลงในจานอบที่ทาน้ำมัน
3. ตัดหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นวง วางชั้นบนของปลา
4. ปิดหัวหอมด้วยแครอทขูด
5. ผสมครีมเปรี้ยวกับนมปรุงรสปลาเกลือ เทซอสลงบนแครอท
6. ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 25 นาที โรยด้วยชีสขูด ปรุงสตูว์ปลาในเตาอบอีก 5 นาที

พร้อมกระเทียมและผักชีลาว

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 115 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: เข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

พอลลอคตุ๋นในครีมกับผักชีฝรั่งและกระเทียมแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งข้าวหรือผักสด คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในจานเพื่อความเผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค - 400 กรัม
• ครีม - 0.15 ลิตร;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 5 มล.
• น้ำมัน (มะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุงรสปลา, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซาก: เอาหัว ครีบ หาง เครื่องใน เช่นเดียวกับฟิล์มสีดำจากหน้าท้อง กระดูก และผิวหนัง ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาว ปรุงรสปลา หมักเนื้อในส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมผ่านการกด คุณสามารถเพิ่มน้ำ
4. ตัดเนื้อหมักเป็นส่วน ๆ ทอดในน้ำมันร้อนเล็กน้อย
5. เท ซอสครีมเปรี้ยว, ปิดฝา, ปรุงปลาตุ๋นเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในซอสครีมเปรี้ยว

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: เข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

สตูว์ปลาตามสูตรนี้สามารถปรุงได้ทั้งชิ้นและทั้งตัว เฉพาะในกรณีที่สอง เวลาทำอาหารต้องเพิ่มขึ้น 10-15 นาที ผักชีฝรั่งใช้สดได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• พอลลอค - 600 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• ชีสแข็ง - 0.1 กก.
• นม - 0.1 ลิตร;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซากที่ไม่มีหัว หาง ครีบ เครื่องในเป็นส่วนๆ ล้างพวกเขาเช็ดให้แห้ง
2. โอนไปยังแผ่นอบที่ทาน้ำมันลึก
3. ผสมนมกับครีมเปรี้ยว ชีสแข็งขูด ผักชีฝรั่งสับ และเครื่องเทศ
4. เทปลาด้วยชีสที่เกิดขึ้นและซอสครีมเปรี้ยวปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

วีดีโอ

อาหารปลาไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วย ปลาย่อยง่ายและปรับปรุงการย่อยอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารปลา , หมัก, เค็ม, แห้ง, รมควัน ... และแน่นอนตุ๋น ปรุงง่าย พอลลอคตุ๋นโดยไม่ต้องเสียเวลาและไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศที่ผิดปกติ พอลลอคแห้งไปเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณเคี่ยวกับผักและเครื่องปรุงรส มันก็จะชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้นมาก วันนี้ฉันตัดสินใจเสนอสูตรสำหรับอาหารจานนี้ให้คุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

8) ใส่หัวหอมและแครอทที่เหลือลงบนปลา โรยด้วยผักชีฝรั่ง เทน้ำด้านล่างชั้นผักด้านบน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลาร้อน มันฝรั่งบดแต่สามารถเสิร์ฟแบบแช่เย็นเป็นจานแยกได้
ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ:

ซากพอลลอคสด - 1 กก.
แครอท - 3 ชิ้น;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
ปรุงรสสำหรับปลา - 1 ซอง;
เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร: 50 นาที

สูตรสำหรับ: 4 เสิร์ฟ

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีใส่พอลลอคในกระทะ สูตรนี้เหมาะสำหรับพ่อครัวรุ่นใหม่ ฉันเขียนเกี่ยวกับวิธีการเลือกและสถานที่ที่จะซื้อพอลล็อค พอลลอคเป็นปลาราคาประหยัดและฉันมักจะปรุงมัน เนื้อของปลาตัวนี้เป็นสีขาวและด้วยการเตรียมที่เหมาะสมจานปลาก็อร่อยน่าพอใจ ด้วยความราคาถูก ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากและปรุงด้วยวิธีต่างๆ แต่วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเคี่ยว จะใช้เวลาไม่มาก

นานแค่ไหนที่จะดับพอลลอค

อาหารทะเลนี้เป็นของจริงคุณสามารถปรุงอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก พอลแล็คควรเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เพื่อให้ชิ้นปลาทั้งตัวและไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊กจะดีกว่าที่จะเคี่ยวในเตาอบ ดังนั้นปลาจึงดูดซับกลิ่นหอมของหัวหอม แครอท และได้สีที่สวยงามน่ารับประทาน

พอลลอคฉ่ำ ๆ ปรุงในซอสและคุณสามารถเลือกซอสตามรสนิยมของคุณ ส่วนใหญ่มักจะตุ๋นในครีมใน ซอสมะเขือเทศ. ต่อไปเราจะพูดถึงพอลลอคตุ๋นในเตาอบด้วยหัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ

• พอลลอค - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล
• พริกไทย - 4 ถั่ว

Pollock - เป็นที่นิยม ปลาทะเลครอบครัวปลาคอด โดดเด่นด้วยความพร้อมใช้งานและต้นทุนต่ำ แต่ในตัวของมันเอง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าปลาพันธุ์ราคาแพง

ในแง่ของปริมาณวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด พอลล็อคอยู่ในสิบอันดับแรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยไอโอดีน ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส วิตามิน A กลุ่ม B, PP, C และ E ขอแนะนำสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้ที่อ่อนแอหลังจากเจ็บป่วย

พอลลอคเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหาร เพราะมีโปรตีนและน้ำ 99% และแทบไม่มีไขมันเลย ปริมาณแคลอรี่ของปลานี้คือ 72 กิโลแคลอรี

รสชาติของพอลลอคแห้งซึ่งทุกคนไม่ชอบ เพื่อแก้ไขข้อบกพร่องนี้ปรุงด้วยผัก, ซอส, ครีม, ครีมเปรี้ยว สำหรับผู้ที่ไม่ได้ทำมานานและลืมรายละเอียดการเตรียมการสื่อต่อไปนี้จะช่วยได้ พวกเขาสามารถเรียนรู้วิธีการปรับปรุงรสชาติของสิ่งนี้ ปลาที่มีประโยชน์.

เคล็ดลับเหล่านี้จะมีประโยชน์สำหรับทุกสูตร:

1. ส่วนใหญ่มักจะขายพอลลอคแช่แข็งในร้าน ก่อนเริ่มทำอาหารต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า หากยังไม่เสร็จเมื่อเคี่ยวมันจะแตกสลายและสูญเสียรสชาติ ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ - ทิ้งไว้ในชามที่อุณหภูมิห้อง
2. ซากศพจะต้องถูกผ่าออก ลอกฟิล์มสีเข้มออกจากช่องท้อง ถอดครีบทั้งหมดออก และถ้าจำเป็นให้ตัดหัวและหางออก คาเวียร์และตับสามารถเคี่ยวกับปลาได้
3. หากซากมีขนาดใหญ่เกินไป ให้เอาสันออก: เนื้อจะถูกตัดอย่างระมัดระวังโดยเริ่มจากหาง
4. ใส่ผักลงในปลาที่อบแล้วครึ่งหนึ่ง พวกเขาจะผัดเพียงเล็กน้อยในรูปทรงที่บดแล้วเคี่ยวพร้อมกับปลา
5. เพื่อไม่ให้จานไหม้ระหว่างการปรุงอาหารให้เติมซอสหรือน้ำ
6. จากเครื่องเทศสำหรับเคี่ยวพอลลอค, ออลสไปซ์, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน, ขิง, กานพลูมีความเหมาะสม เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับปลาก็มีขายด้วย

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกเนื่องจากมีแครอทและหัวหอมซึ่งเป็นผักที่นิยมใช้ทำพอลลอคมากที่สุด

ขั้นตอนการเตรียมพอลลอคตุ๋นกับผักในมะเขือเทศ:

พอลลอคกับผักตุ๋นในครีม

ครีมเปรี้ยวทำให้รสชาติของครีมปลาเพิ่มความฉ่ำและปริมาณไขมัน ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันอย่างน้อย 20%

สินค้า:

• ปลาพอลลอค - 1 กก.
• ครีม - 400 มล.;
• แครอทและหัวหอม - 150 กรัมต่อชิ้น
• เครื่องปรุงรส;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
• เกลือ;
• น้ำ - 100 มล.

จานใช้เวลาเตรียม 40 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 142 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพอลลอคตุ๋นกับผักในครีม:

1. เราตัดซากหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสปรุงรสแล้วปล่อยให้แช่ 20 นาที
2. ปอกและหั่นผัก: หัวหอมครึ่งวงหรือสี่ส่วน, สับแครอท;
3. เราผ่านมันในน้ำมันพืช
4. หลังจาก 7 นาทีเติมน้ำและเกลือเล็กน้อย
5. เราจัดวางปลาบนผักเททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว
6. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ต้องปิดฝาไฟอ่อน

พอลลอคกับแครอทและหัวหอมตุ๋นในหม้อหุงช้า

สูตรนี้เอาใจผู้ที่ชื่นชอบผักหลากหลายชนิด เหมาะสำหรับ อาหารแคลอรี่ต่ำเพราะผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกจัดเตรียมโดยแทบไม่มีน้ำมันในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สินค้า:

• เนื้อพอลลอค - 1 กก.
• ผัก - 2 ชิ้น ขนาดกลาง:
• มะเขือเทศ;
• พริกไทย;
• แครอท;
• พริกไทยดำ;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 25 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• เกลือ.

จานใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียม ปริมาณแคลอรี่ - 65.5 kcal ต่อ 100 กรัม

คำสั่งทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เกลือเพิ่มรสและพริกไทย
2. เราล้างผัก มะเขือเทศก่อนปอกเปลือกลวก - ใส่ในน้ำเดือดสักครู่
3. เราสับทุกอย่างในทางกลับกัน: หัวหอมในวงบาง, พริกไทยเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ , มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โดยพลการ, แครอทสับ;
4. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าใส่ชิ้นเนื้อก่อนแล้วจึงใส่ส่วนผสมผักใส่เกลือ
5. ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีในโหมด "ดับ"
6. เพิ่มใบกระวาน มะเขือเทศบด และผักใบเขียว 10 นาทีก่อนสิ้นสุด ปลาพอลแล็คเคี่ยวด้วยหัวหอมและแครอทในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว

เนื้อปลาตุ๋นกับผักในเตาอบ

ในเตาอบ อาหารทุกจานจะได้รสชาติที่พิเศษ เช่นเดียวกับปลาที่มีผัก

สินค้า:

• เนื้อ - 600 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม
• ผัก - 2 ชิ้นต่อชิ้น: มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ปาปริก้า;
• พาสลีย์;
• กานพลูพื้นดิน

อาหารใช้เวลาในการเตรียม 1 ชั่วโมง 10 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 69.4 kcal ต่อ 100 กรัม

คำสั่งทำอาหาร:

1. เราถูเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ด้วยพริกไทย, ปาปริก้า, กานพลู, เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่ด้วยเครื่องเทศ
2. เราสับแครอทหั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วผัดเป็นเวลา 5 นาที
3. ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
4. เพิ่มมะเขือเทศสับลงในกระทะแล้วผัดต่ออีก 7 นาที
5. ทอดเนื้อทั้งสองด้าน
6. ในจานอบให้ใส่ส่วนผสมผักและเนื้อทอดในชั้นจนหมด
7. ใส่ในเตาอบครึ่งชั่วโมง เราปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศา

ตกแต่งสตูว์ด้วยผักชีฝรั่งในจาน

พอลลอคตุ๋นกับผักเสิร์ฟเป็นจานร้อนข้าวต้มเหมาะเป็นเครื่องเคียง ถ้าในสูตรมีผักเยอะ คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง หลังจากเย็นลงจานจะไม่สูญเสียรสชาติและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

โดยใช้ สูตรง่ายๆการทำอาหารพอลลอคคุณสามารถปรับปรุงรสชาติของปลาที่เรียบง่าย แต่มีสุขภาพดีได้อย่างมากและทำให้เมนูหลากหลาย