Tinktur och hälsosamma rätter från kastanjer, recept. Hur man lagar kastanjer: Parisisk romantik i vårt kök

Det har säkert många hört utöver Eiffeltornet, en symbol för Paris är många gatuförsäljare. Ja, precis på trottoarerna finns miniatyr, och ibland inte särskilt miniatyr braziers, på vilka denna enkla delikatess tillagas.

Efter att ha provat det ställer många turister sig själva frågan: "Hur rostar man kastanjer hemma? Och hur genomförbart är detta? Detta kan verkligen enkelt reproduceras i ditt kök, med en gas- eller elektrisk spis och en bakplåt eller panna.

hemma?

Innan vi går vidare till beskrivningen av själva processen, låt oss prata om var man kan få råvaror för det. Faktum är att frukterna av att växa i nästan alla regioner i vårt land, med undantag för mycket hästkastanj inte lämplig för mat. Ja, de är väldigt vackra - lackade bruna rundor, men de smakar väldigt bittert.

För att göra detta måste du gå till marknaden eller stormarknaden och köpa en helt annan sort - ätbara träd. De ser till och med annorlunda ut än hästen - mycket mindre, mörkare i färgen och ena sidan är nödvändigtvis platt. Strängt taget är de inte ens kastanjer, eftersom trädet som de växer på tillhör bokfamiljen, men vi kommer inte att gå in på botaniska detaljer nu, eftersom vi behöver äta dem, inte klassificera dem.

Hur rostar man kastanjer i panna eller på en plåt?

Innan man fortsätter med själva förberedelsen av rätten måste frukterna sänkas ner i vattnet. Förutom det faktum att smuts kommer att tvättas bort från dem, kan du fortfarande avvisa bortskämda kastanjer - de kommer helt enkelt att dyka upp. De måste slängas, och resten ska torkas och stickas med en gaffel eller skäras med en kniv. Om detta inte görs, kommer vattnet som frukterna blötläggs i under tillagningsprocessen att koka och bryta skalet. Det vill säga att du får en serie miniatyrexplosioner – en sorts minikanonad i ditt kök, liknande den som uppstår när du steker popcorn. Men majskorn är mycket mindre än kastanjer, så det är bättre att inte ta dem till ett sådant tillstånd.

Ett annat knep relaterat till hur man rostar kastanjer hemma är att frukterna som läggs på en bakplåt eller panna måste täckas våtservetter. Detta kommer att förhindra att de torkar ut för mycket under tillagningsprocessen och blir hårda. De kommer att steka i ungefär en halvtimme, och under denna tid måste du byta ut de torkade servetterna med färska ett par gånger.

Om du valde en stekpanna som maträtt, täck den med ett lock, för trots snitten kan vissa kastanjer fortfarande explodera, och du måste samla dem över hela köket. Det är inte nödvändigt att täcka bakplåten, eftersom dessa "hopp" inte kommer att kunna lämna ugnen.

Fruktens beredskap bestäms helt enkelt - tryck på kastanjen med fingret. Om den är mjuk så är det dags att ta den från värmen. Nu vet du hur man rostar kastanjer hemma och du kan njuta av den här rätten själv och unna dina nära och kära utan att ens vara i Paris. Och förneka inte dig själv nöjet att prova råa frukter - de är också mycket välsmakande.

De flesta av oss uppfattar kastanjer bara som växter, men i själva verket kan de också vara en utmärkt delikatess. Älskare av ovanlig smak rosta färska kastanjer och äta dem. Det är värt att notera att det inte bara är gott, utan också hälsosamt, eftersom de innehåller mycket kalium, fibrer, vitaminer, askorbin- och folsyra.

Rostade kastanjer säljs på gatorna i många europeiska städer, liksom, och om du vill prova denna icke-standardiserade maträtt, kommer vi att berätta för dig hur du lagar rostade kastanjer själv. Det är bara värt att komma ihåg att det finns flera typer av kastanjer och inte alla är säkra och lämpliga att äta. Därför, om du själv inte vet hur du väljer rätt ofarliga frukter, är det bättre att köpa dem i en butik.

Dessutom, innan du börjar laga mat, är kvaliteten på kastanjer också värt att kontrollera. För att göra detta, lägg dem i en kastrull med vatten och se vilka som flyter upp till ytan. Dessa frukter är bortskämda och bör inte ätas.

Rostade kastanjer - recept

Det finns flera sätt att laga denna mat, men i det här receptet vill vi titta närmare på hur man rostar kastanjer i panna.

Först och främst måste du välja färska kastanjer och tvätta dem. Skär efter det ett tvärsnitt på varje kastanj så att de inte exploderar när de rostas. Ta en panna med hål i basen (du kan klara dig utan dem), lägg kastanjerna på den och täck dem med servetter eller pappershanddukar, väl fuktade med vatten och vikta flera gånger.

Stäng pannan med ett lock, sätt på en liten eld och laga din maträtt, skaka den då och då så att alla kastanjer är jämnt rostade. Under stekning bör servetternas tillstånd övervakas, om de börjar torka ut måste de fuktas i vatten, hällas till exempel från en flaska.

I genomsnitt rostas kastanjer i cirka 20 minuter, deras beredskap kan bestämmas av skalets tillstånd. När det redan är ganska mörkt och förkolnat, ta bort servetterna och koka rätten ett par minuter till, skaka pannan. Häll de färdiga kastanjerna på ett fat och prova direkt, eftersom de är godast när de är varma.

Hur rostar man kastanjer i ugnen?

Om du inte har en panna som lämpar sig för att rosta kastanjer, eller om du föredrar att laga mat i ugnen, kommer vi att dela med oss ​​av metoden för att rosta kastanjer i den.

Ta färska kastanjer, tvätta dem och torka dem. Gör sedan ett tvärsnitt på ena sidan av varje och lägg dem med snittsidan uppåt på en plåt. Värm ugnen till 220 grader och skicka in kastanjerna i den i 20-30 minuter. Ta sedan ut dem, linda in dem i en handduk och krama till lite så att skalet ligger bakom fruktköttet. Låt kastanjerna ligga i en handduk i 5 minuter och servera sedan.

Hur rostar man kastanjer i mikron?

Huvudvillkoret för säker beredning av kastanjer i mikrovågsugnen är att göra snitt, på var och en av dem med en kniv eller genomborra med en gaffel, så att ånga kommer ut ur dem.

När alla frukter är klara, lägg dem i en bred men ytlig form för mikrovågsugnen. Häll några matskedar varmt vatten där och strö över lite salt. Täck formen med lock (helst inte glas) eller matfilm och sätt på mikron på full effekt i 6-8 minuter.

Smaka av kastanjerna och koka ytterligare ett par minuter om det behövs. Observera att i mikron får du inte så mycket stekt som ångade kastanjer. De smakar väldigt gott i den här formen, men om du vill kan du skala frukterna och steka kärnorna i 4-5 minuter med eller utan olja. Tja, om du vill prova andra rätter med dessa frukter, är det bättre att kolla.

Dessa nötter är en av symbolerna för julbordet i Europa. De stoppar kalkoner, de serveras till efterrätt. Bakade kastanjer ökar i popularitet också i Ryssland.

Vilka kastanjer kan man äta

De kastanjerna som växer under våra fönster och blommar med ljus är hästkastanjer. Deras frukter är oätliga. Det är lätt att skilja dem från de södra: i en låda med tjocka spikar finns det bara en kastanj. Och de södra ser ut som igelkottar, de har mindre och tätare barr och flera frukter i varje låda.

Södra, ädla kastanjer är söta och hästkastanjer är bittra. Även om de inte är giftiga och till och med innehåller användbart material men du kan inte äta dem.

Ätliga kastanjer växer i Europa och Kaukasus. De kommer till oss främst från Azerbajdzjan och Armenien.

Hur man rostar kastanjer

Först ska kastanjerna skalas från de yttre skalen och hinnorna tas bort.

För att laga kastanjer måste de först skäras. Dessutom kan du skära på tvären, eller så kan du bara skära på sidan. Om du inte skär skalet kommer kastanjen att explodera när den tillagas.

Snitt behöver göras inte bara för stekning, utan även om du ska koka eller baka nötter.

Efter att nötterna skärs måste de läggas i en kastrull, men inte teflon. Täck med servetter fuktade med vatten så att kastanjerna inte torkar ut under stekningen. Stäng locket och stek i ca 20-30 minuter. Under stekningen måste kastanjerna röras om ett par gånger. Om dukarna är torra, fukta dem.

Om skalet går sönder och lätt tas bort från nöten är kastanjerna klara.

Vad tillagas av kastanjer

Rostade kastanjer är en av de mest populära vintergodisarna i Europa. De drypps med choklad eller andra söta såser och serveras till efterrätt.

Men inte bara desserter görs av dessa nötter. Med dem bakas också fåglar och kaniner. De gör potatismos till en sidorätt, med tillsats av grönsaker eller solo, förbereder soppor ...

Kokta kastanjer med kaffesås

500 g kastanjer

För sås:
2 äggulor
3 msk florsocker
100 ml starkt svart kaffe
½ kopp tung grädde
3 msk cognac

Steg 1. Skär kastanjer och koka i ca 5 minuter i kokande vatten.
Steg 2. Skala och koka i ytterligare 20 minuter.
Steg 3. Separera äggulorna från vitan. Vispa äggulorna, tillsätt grädde och konjak. Slå igen. Tillsätt kaffe.
Steg 4. Gnid såsen med strösocker, lägg i ett vattenbad och koka under omrörning tills den tjocknat.
Steg 5. Häll sås över kastanjer och servera.

Kastanj soppa

1 näve kastanjer, skalade
2 dl köttbuljong
1 msk mjöl
1 msk Smör
½ dl grädde
1 stjälkselleri
Salt och peppar
Rostat bröd

Steg 1. Häll kastanjer och hackad selleri med buljong och låt sjuda i en halvtimme under lock.
Steg 2. Puré allt med en mixer.
Steg 3. Stek mjölet i smör och lägg i purén. Koka upp, salta och peppra.
Steg 4. Tillsätt varm mjölk och låt koka upp igen. Servera med krutonger.

Fläsk med fikon och kastanjer

500 g fläskmassa
1 glas vitt vin
1 dl köttbuljong
2 tand vitlök
1 glödlampa
1/2 apelsin (zest)
2 nävar skalade kastanjer
4-5 st. fikon

Steg 1. Skär fläsket i portionsbitar. Marinera i vitt vin, tillsätt hackad vitlök, salt och peppar. Håll natten.
Steg 2. Stek kött med lök. Tillsätt marinad och buljong. Sjud i ungefär en timme.
Steg 3. Ta bort skalet från en halv apelsin, lägg det på köttet, tillsätt kastanjer och fikon. Sjud ytterligare 15 minuter.

Lamm med kastanjer

500 g lamm
300 g kastanjer
2 lökar
4 msk ghee
1 msk mjöl
½ knippe persilja
Salt

Steg 1. Tvätta kastanjer, skär och koka i ca 40 minuter under lock.
Steg 2. Töm vattnet, häll kallt och lämna. Dra sedan bort skinnet och mosa.
Steg 3. Skär lammet i små bitar, lägg i en kastrull med tjock botten, där du först behöver värma oljan, och stek till en bra skorpa.
Steg 4. Tillsätt finhackad lök. Stek lite, tillsätt sedan mjöl och tillsätt ett halvt glas vatten. Blanda och stäng locket. Sjud i 10 minuter.
Steg 5. Tillsätt kastanjer, salt, peppar och ta bort från värmen. Strö över persilja före servering.

O smaklighet kastanjer är legendariska. För vissa påminner deras smak om bakad potatis i kombination med nötter, andra hävdar att de godaste är de nötter som samlades in på hösten, eftersom de har så mycket sötma! Dessa frukter har använts i matlagning i mer än ett sekel, och du kan lära dig hur man lagar kastanjer från den här artikeln.

Hur man lagar ätbara kastanjer i en panna

Många av oss kan inte ens föreställa oss vilket nöje det är att äta kastanjer. Men i andra länder serveras de som en självständig måltid eller används vid beredning av soppor, sidorätter och till och med desserter. Om du har vågat dig på ett kulinariskt experiment med en sådan exotisk nöt, kommer vi att visa dig hur du lagar den korrekt. Det viktigaste är att äta varma kastanjer, för när de svalnar förlorar de sin unika smak.

Det enklaste sättet att förbereda sådana frukter är enkel stekning i en panna. Men innan du svarar på frågan om hur man rostar kastanjer, bör det varnas att innan någon metod för att bearbeta dem måste nötterna blötläggas och endast de som har fallit till botten av behållaren ska användas.

Varje frukt måste skäras eller genomborras så att de inte exploderar under tillagningen.

Tillagningsmetod:

1. Lägg kastanjerna i en panna med olja och täck dem med hushållspapper. För att frukterna inte ska torka ut måste handduken fuktas under stekningsprocessen.
2. Stek nötterna under lock i en halvtimme. Det rekommenderas att regelbundet skaka dem precis under locket.
3. Strö de färdiga nötterna med salt eller strösocker.

Steg för steg recept i ugnen

Detta är ett ännu enklare sätt att tillaga kastanjer. Det är till och med lättare än att steka dem i panna.

Tillagningsmetod:

1. Vi lägger ut kastanjerna på en bakplåt, glöm inte att genomborra varje frukt.
2. Vi sätter formen i ugnen i 40 minuter.
3. Servera frukt sött eller salt.

Rosta i mikron

Du kan även rosta kastanjer i mikron, detta är också ett enkelt och säkert sätt att tillaga dem. Det är sant att på detta sätt blir de inte så mycket stekta som ångade.

Tillagningsmetod:

1. Vi lägger de skurna frukterna i en bred behållare, strö över salt och häll i tre matskedar vatten (hett).
2. Vi stänger disken och sätter i mikrovågsugnen i 8 - 10 minuter och ställer in maximal effekt på enheten.

Luftgrillade kastanjer

Luftgrillen kan även användas för att tillaga kastanjer. För att göra detta, ta en bakplåt från apparaten, sprid de hackade nötterna på den och baka dem i 20 till 30 minuter vid en temperatur av 180 ° C. De nedre och övre grillarna kan täckas med folie - så att frukterna blir mjukare.

När du behärskar de grundläggande matlagningsrecepten kan du säkert ta dig an andra, mer intressanta recept. Till exempel kan du laga soppa från kastanjer, baka dem med kött eller glädja dina nära och kära med en original efterrätt.

Hur man lagar kastanjer

Det finns två sätt att tillaga kastanjer.

1. Den första är att de inskurna frukterna sänks ner i kokande vatten, kokas i fem minuter, tas sedan bort och skalas från filmen och skalet. Det är i dessa delar som bitterheten koncentreras, och om de inte tas bort kommer skålen att bli bortskämd. Häll sedan på de skalade nötterna rent vatten och koka i 15 minuter. Kokta kastanjer kan serveras med olja, som tillbehör eller användas i sallader. Ett avkok av kastanjer kan också användas som grund för matlagning av första kurser.
2. Den andra metoden skiljer sig genom att frukterna först bakas i ugnen och så snart skalet spricker tas de bort, rengörs och sedan, som den första metoden, kokas i 15 minuter.
3. Du kan laga en exotisk nöt läckert i mjölk. För att göra detta, lägg 300 g redan skalade nötter i en kastrull, häll ett glas mjölk och koka frukterna i 40 minuter. Vid denna tid, blanda en sked mjöl med två matskedar ghee, tillsätt salt och socker efter smak. Tillsätt såsen till kastanjerna, rör om och ta bort från värmen.

Kastanje dessert med honung

En sådan fras som "kastanjer med honung" låter på något sätt konstigt för någon, men i själva verket erhålls hösten från sådana ingredienser. läcker efterrätt. Den färdiga rätten kombinerar flera smaker samtidigt - surt, bittert och sött. I många länder serveras denna delikatess med grönt te till frukost eller lunch.

Ingredienser:

• 230 g kastanjer;
• 180 g feijoa;
• en halv citron;
• honung efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Lägg de genomborrade nötterna i en torr stekpanna och stek i 15 minuter.
2. Ta bort skalet och skär frukten på mitten.
3. Vi skär den skalade feijoaen i tunna plaster och lägger dem på kastanjerna.
4. Häll den färdiga rätten med citrusjuice och honung.

Koka kastanjepuré

Du kan koka kastanjer i form av puré eller grädde.

Puré är idealisk för att göra soppor, bakverk och andra desserter. Krämen används för att göra mousser, glass och kakor.

Krämen kan även blandas med yoghurt, keso, müsli eller bara äta den med rostat bröd.

Puré ingredienser:

• 230 g kastanjer;
• en sked socker;
• 130 ml mjölk;
• en sked smält smör.

Tillagningsmetod:

1. Vi lägger redan skalade kastanjer i en kastrull och kokar i mjölk i 40 minuter.
2. Vi torkar de kokta frukterna genom en sil tillsammans med mjölkbuljongen och går tillbaka till spisen.
3. Vi lägger bitar av smör, tillsätt socker, blanda, värm alla ingredienser väl och ta bort från värmen.

Om du planerar att använda kastanjepuré som tillbehör till kött eller fågel, använd salt istället för sötningsmedel och lägg även till lök eller selleristjälk till receptet.

Grädde ingredienser:

• 1 kg kastanjer;
• 160 ml grädde;
• 160 g socker;
• 60 g smält smör;
• vaniljstång.

Tillagningsmetod:

1. Först måste du göra mosade nötter. För att göra detta, koka sedan frukterna i 10 minuter varmt vatten låt rinna av och häll kallt. Efter fem minuter tar vi ut nötterna, tar bort skalet och mal dem med en mixer eller gnuggar genom en sil.
2. Nu måste du laga en söt sirap från vatten, socker och vaniljstång. Det bör inte ta mer än tre minuter att förbereda sirapen.
3. Häll den färdiga sirapen i kastanjepurén, lägg blandningen på elden och koka tills den tjocknar i cirka 15 minuter. Denna kräm kan redan användas för att göra desserter eller sprida den på rostat bröd som sylt.

Om du tillsätter grädde istället för vatten, kommer det redan att visa sig smörkräm. För att förbereda det förbereder vi också potatismos, blanda det med värmd grädde, socker och vanilj. Koka grädden tills den tjocknat i 15 minuter, lägg sedan bitar av smör i den, blanda och ta bort från värmen. Om krämen är för tjock, späd den med grädde.

Turkiskt traditionellt recept

På höjden av vintern är gatorna i turkiska städer fyllda med doften av rostade kastanjer. För dina gäster turkiska invånare erbjuda dig att prova det mesta olika rätter från en sådan exotisk valnöt. En av de speciella delikatesserna är Kestane Sekeri - en kanderad ätbar kastanj, vars recept du kommer att lära dig just nu.

Ingredienser:

• ett kilo kastanjer;
• ett kilo strösocker;
• 450 g glukos;
• vanillin efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Först och främst, skala frukten. För att göra detta, lägg dem i kokande vatten i tre minuter, ta sedan bort skalet och redan i rent vatten koka i 15 minuter.
2. Häll vatten i en kastrull, häll socker och glukos, sätt på eld.
3. Så snart den söta lösningen tjocknar, lägg kastanjer i den och efter att sirapen med nötter kokar, stäng av den, täck den och låt den vara varm hela natten.
4. Nästa dag måste processen upprepas och, efter kylning igen, tillsätt vanilj.
5. Nu återstår att lägga muttrarna på galler och torka tills en matt färg bildas.

Hur man rengör kastanjer

Av tradition rostas kastanjer på kol, skalet spricker av värmen och tas sedan lätt bort.

Hemma kan du använda mer tillgängliga metoder rengöra dem.

1. Kastanjer kan stekas i en panna, det viktigaste är att inte glömma att skära dem. På uppvärmda frukter spricker skalet med ett enkelt tryck. En film kommer att sitta kvar på kärnan, den kan lämnas eller lätt tas bort med en kniv.
2. Vi skär skalet och sänker det i kokande vatten i 10 minuter. Som ett resultat av sådan värmebehandling avlägsnas skalet tillsammans med filmen.
3. Du kan skala kastanjer på annat sätt - i ugnen. För att göra detta skickar vi en bakplåt med nötter i 10 minuter i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 10 minuter. Som ett resultat av uppvärmningen blir skalet mjukt och lätt att rengöra.
4. Mikrovågsugnen hjälper också till att rengöra nötterna. Vi lägger bara frukterna i en speciell skål med lock och ställer in den i normalt läge i 30 minuter.
5. Och den sista metoden innebär användning av en frys. Kastanjer måste frysas och sedan doppas i kokande vatten i några minuter.

I slutet av artikeln skulle jag vilja säga att inte kastanjen som vi ofta möter på våra gator används för matlagning. Detta är speciell sort av bokfamiljen - såkastanjen Castanea sativa. Fosterland ätbar kastanjär Mindre Asien, samt Syd- och Östeuropa. Idag växer denna typ av lövträd på Krims södra stränder, i Kaukasus, i Dagestan och Moldavien.

Kastanj är ett högt, mycket vackert parkträd. Förutom estetisk charm, särskilt under vårblomningen, ger växten stora fördelar för människor och läker kroppen. Alla delar av trädet har läkande egenskaper. Använd växtens bark, blommor, löv för behandling.

Kastanjefrukter förtjänar särskilt tack. Av dessa, i synnerhet, förbereda mediciner och medicinska tinkturer. Läckra frukter tillagas av ätbara frukter, nyttiga måltider.

Vi har pratat med dig mer än en gång om fördelarna med kastanj. Men användbara egenskaper växten har mycket och det är omöjligt att berätta om allt på en gång. Därför kommer vi idag att återvända till de medicinska egenskaperna hos frukterna av detta underbara träd. Vi kommer att lära oss hur kastanjetinktur och hälsosamma rätter från kastanjer tillagas, vi kommer att lära oss recepten för detta, vi kommer att diskutera:

Hur förbereds kastanjetinktur? Recept

Först, låt oss komma ihåg användningen av tinktur. Detta botemedel är mycket effektivt vid behandling av blodkärl. Tinktur tonar dem, hjälper till att stärka venernas väggar.

I synnerhet används preparat baserade på kastanj för åderbråck och andra sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. Kastanjetinktur förbättras, aktiverar processen för hematopoiesis, hjälper till att minska bloddensiteten. Detta botemedel är mycket effektivt för ledvärk.

Tinktur recept:

Recept #1:

Den mest uttalade medicinska egenskaper har ett hårt brunt skal som täcker den mogna frukten. För högeffektiv matlagning läkemedel för behandling av åderbråck, samla 50 g skal från frukterna.

Torka skalet och hacka sedan. Hälla i liters burk. Shurka häll en halv liter vodka. Ta bort till en mörk plats. Låt den sitta där i minst två veckor. Det rekommenderas att ta en filtrerad produkt inuti, 30 kapslar. en kvarts kopp vatten. Det gnuggas också med sjuka ådror under deras inflammation.

Recept #2:

Kan laga mat avhjälpa från hela frukter. Smula dem med en hammare. Fyll en liters burk till tre fjärdedelar. Häll nu upp vodka till dina axlar. Låt stå i ett mörkt skåp i två veckor. Använd sedan för att gnugga sjuka leder, med deras inflammation.

Recept för hälsosamma kastanjer

Kastanjefrukter är mycket användbara. De används inte bara för att förbereda mediciner, utan de äts helt enkelt som alla andra nötter. Det bör bara noteras omedelbart att endast vissa sorter av ätbara kastanjer kan ätas. De som växer på gatorna i våra städer är vanligtvis inte lämpliga för mat.

Att festa på nyttiga frukter, köp dem i butiken. Där kan du köpa kaukasiska eller franska kastanjer. Det enklaste sättet är att steka dem och sedan njuta av den ursprungliga nötsmaken.

Rostade kastanjefrukter

Tvätta dem först. Torka sedan på en handduk. Var noga med att göra tvärsnitt i mitten (1x1 cm). Gör snitt djupare så att frukterna inte exploderar när de steks, som små bomber. Lägg de förberedda kastanjerna på en plåt med snittsidan uppåt.

Placera i förvärmd ugn. Frukterna kommer att ge juice, som bör avdunsta helt. Förvara dem sedan i ugnen i ytterligare 10 minuter och ta bort plåten. Vänta tills kastanjerna svalnat innan du börjar äta.

Brysselkål och baconkastanjer

För matlagning behöver vi produkter: 200 g frukt, 800 g brysselkål. Du behöver också: 1 msk. l. smör, 40 g rökt bacon. För att smaka, ta torkade örter av timjan, timjan, lite citronsaft, salt, vitpeppar.

Hur man lagar mat:

Till att börja, koka tills hälften kokt. brysselkål i saltat vatten. Koka den i ca 10 minuter. Häll sedan av vattnet genom att överföra kålen till ett durkslag. Vattnet måste rinna av helt.

Medan kålen kokar, värm upp lite i en panna. vegetabilisk olja. Skär baconet i bitar, stek på låg värme för att få bort så mycket fett som möjligt. När fettet har smält, lägg ner de skalade kastanjerna i pannan, stek på alla sidor. I slutet av tillagningen, salta, lägg lite timjan. Tillsätt nu kålen, blanda allt försiktigt, stek i ytterligare 8-10 minuter.

Ordna den färdiga rätten på tallrikar, strö över peppar, strö över citron juice. Servera till bordet.

Kastanjer med pumpa

Till detta recept behöver du: 20 st. frukt, ett halvt kilo mogen pumpamassa. Du behöver också baconstrimlor - 10 strimlor totalt, skurna av färdiga baconskivor. Förbered även 2-3 vitlöksklyftor, lite olivolja, torkad eller färsk timjan, peppar, salt efter smak.

Förbered rostade kastanjer enligt beskrivningen i det första receptet. Kyl, ta bort skinn. Skär pumpamassa i små kuber (2 cm). Finhacka vitlöken.

Hetta upp i en djup stekpanna olivolja. Stek baconstrimlorna i den tills de fått färg. Lägg nu i pumpabitarna, sänk värmen lite. Fortsätt att steka i ytterligare 10 minuter, rör om regelbundet. Efter att tiden har gått, tillsätt skalade kastanjer, vitlök, blanda. Strö över salt, peppar efter smak, tillsätt timjan och 2-3 msk. l. vatten. Sjud under lock i ytterligare 5 minuter. Servera den färdiga rätten varm. God aptit och håll dig frisk!