Djuphavsglas bläckfisk. De mest genomskinliga djuren Glas bläckfisk

11.06.2019

Bläckfisk, som alla ätbara invånare i havet, innehåller få kalorier och mycket protein. Tyvärr är de sällsynta gäster på vårt bord av en enkel anledning: hemmafruarna vet inte hur man rengör bläckfisken hemma. Det är synd, för de kött är också diet eftersom det praktiskt taget inte finns något fett i det. Tack vare våra tips kommer du inte bara att lära dig hur du rengör dessa havsbor, utan också bjuda dina nära och kära på ovanliga snacks.

Hur man snabbt, enkelt och korrekt rengör bläckfisk från en film enligt steg-för-steg-instruktioner

Lager: stor skål eller kastrull, kniv, tekanna.

Ingredienser

Hur man väljer bläckfisk

När du köper, jaga inte storleken: Ju mindre skaldjur, desto mörare och godare är det. Slaktkroppar upp till 20 cm långa anses små.Alla för stora har en skarp ammoniaklukt, som inte kan elimineras helt.
Skalade musslor är flera gånger dyrare. Ofta måste de fortfarande rengöras från filmer och inre brosk. Så det är mer lönsamt att köpa oskalade musslor.

Köp inte produkten från stor kvantitet is i paketet. Is, såväl som mörka fläckar på slaktkroppar, indikerar upprepad frysning och upptining.
Färgen på färskt bläckfiskkött är grädde och yta utan sprickor eller brott.
Fisketid - juli och augusti. Hållbarhet i originalförpackningen - högst 2 år.

Steg-för-steg-instruktion

Video om hur man rengör bläckfisk ordentligt från film

I videon kan du se hur du snabbt rengör bläckfisken från filmen och inälvorna. Kocken berättar vad man ska titta efter när man städar olika typer skaldjur.

Hemligheter från kocken

Den första regeln för rengöring av skaldjur är skapa en temperaturskillnad för den. Till exempel, för att rengöra slaktkroppen av en frusen bläckfisk, måste du hälla kokande vatten över den, medan nykokt bläckfisk måste hällas med isvatten.

Nu vet du hur man rengör fryst bläckfisk. Det är dags att lära sig att laga dem.

Endast helt upptinade slaktkroppar kan tillagas. För att tina bläckfisk rekommenderas det att hälla saltat kallt vatten.
Den första regeln för matlagning av blötdjur är ge det inte till chocktemperaturer. Om du kokar - vattnet ska inte koka. Sjud - innehållet i pannan får inte koka. Om du kokar slaktkroppen i mer än 2 minuter förvandlas den till ett gummisuddare. Så snart köttet blir vitt måste det omedelbart tas bort från kokande vatten.
Om köttet fortfarande är överexponerat i kokande vatten, kockar har en hemlighet: fortsätt att laga mat i ytterligare 40-50 minuter. Den blir inte helt mjuk, men det går ändå att tugga den.
Skaldjur kokas till sallader, men de kan stuvas i såser eller i vin, stekas i panna eller på grillen och gräddas.
Slaktkroppar och tentakler är idealiska för stoppning. De fyller dem med vad som helst: ost, ris, svamp, nötter, tomater.

Bläckfisk innehåller fosfor och fluor för tänderna. Och det finns så mycket protein att man kan laga dem istället för kött på fastan. - en underbar maträtt för älskare av skaldjursdelikatesser.
Skaldjursrätter är extremt välsmakande, men dyra. Därför är de ofta förberedda inför semestern. diversifiera semestermeny och överraska gäster och familjemedlemmar.
Förutom dyra skaldjur finns det ganska prisvärda skaldjur. Under tiden kan du laga den så läcker att du kommer att köpa den igen och igen.
Sill är en annan vanlig fisk. Många vet hur man saltar det, så det är dags att laga mat.
Sallad på krabbpinnar har redan tävlat med allas favoritolivier. För att inte laga två sallader samtidigt kan du laga mat.

Innan du provar havets gåvor måste du lära dig hur du skär dem på rätt sätt. Dela i kommentarerna om du lyckats rensa havsskaldjur enligt våra råd?

Vi bestämde oss för att skriva en artikel Hur man lagar bläckfisk baserat på det faktum att vi har mycket erfarenhet av att fånga dessa snäckor, både manuellt - i vår barndom, och industrifiske - i vår ungdom. Och hur man lagar mat ordentligt, förstår du själv, vi vet från första hand. Och vid detta tillfälle ställer våra vänner och bekanta oss ofta frågan - hur man lagar bläckfisk?

Så här ska bläckfiskar se ut bra kvalitet ordentligt tinat, rengjort från insidan och ytterfilmen

Eftersom du aldrig kommer att hitta nykyld bläckfisk i våra butiker, utan bara frysta, låt oss börja med hur du väljer rätt fryst bläckfisk.

Hur man lagar bläckfisk video

I de flesta fall hittar du redan skalade slaktkroppar eller bläckfisktentakler i butikens fiskavdelning. Det verkar som att allt detta förenklar processen att förbereda dessa läckra bläckfiskar. Men slutsatsen är att de bearbetades på kinesiska Folkets republik genom kemisk jäsning, vilket har en mycket negativ effekt på deras smak och näringsegenskaper.

Så här ser slaktkroppar av färsk bläckfisk ut efter upptining

Bläckfiskarna är utvalda utseende, efter lukt, efter utgångsdatum.

Det enklaste sättet att bestämma friskheten hos bläckfisk är genom lukt – de ska lukta som en frisk doft av havet, lite som lukten av krabbor. Och om det inte luktar alls, tyder det på att bläckfiskarna har varit frusna. Du kan äta dem, men smakkvaliteter dessa bläckfiskar lämnar mycket övrigt att önska.

Vi tina bläckfiskar, som vanligt, från frysen flyttar vi dem till kylen vid en temperatur på + 2- + 5 grader. För bättre rengöring av bläckfiskar från huden tinar vi dem inte helt - i cirka 2-2,5 timmar.

Hur man rengör bläckfisk video

Hur man rengör bläckfiskfoto ordentligt

Om du har köpt tentakelhuvade bläckfiskar är det lätt att skilja dem åt. De kan dras ut tillsammans med insidan. Och ta bort de återstående kitinplattorna.

Om du köpte en bläckfiskkropp utan huvud och tentakler, består bläckfiskreningsprocessen endast i att ta bort inälvorna, kitinösa plattor och det yttre grå-rosa skinnet.

För att enkelt och snabbt pilla bläckfisken från skalet får den inte tinas helt. Med knivspetsen måste du bända bort skinnet vid basen (där det brukade ha tentakler) och dra det mot svansen. Det ska separera bra.

Så här rengör vi huden på bläckfiskkroppen

Om bläckfisken är helt upptinad, eller om huden inte separerar bra, måste du försöka att försiktigt skrapa bort den med en kniv med en rundad spets. Med en sådan kniv kommer du inte att bryta igenom bläckfiskkroppen.

Tillsammans med huden är det önskvärt att ta bort den genomskinliga filmen som täcker bläckfiskkroppen.
Sedan tvättar vi bläckfiskarna mycket noggrant under rinnande kallt vatten och försöker att inte lämna filmer, för under tillagningen kryper de ihop sig och förblir i form av pellets på bläckfiskkroppen.

Något sådant här ska se ut som en skalad bläckfiskkropp

Många rekommenderar att skålla bläckfiskkropparna i kokande vatten före rengöring, då, säger de, huden är mycket lätt att rengöra. Vi rekommenderar starkt att du inte gör detta. Ju mindre värmebehandling bläckfisken genomgår under tillagningen, desto mörare är köttet.

Hur man lagar bläckfisk på rätt sätt

Innan du förbereder någon bläckfiskrätt måste de kokas i en marinad. Följande ingredienser behövs till marinaden:

Enkel kallt vatten- 2 liter per 1 kg bläckfisk.
Bordssalt - 2 msk.
Granulerat socker - 3 msk.
Äppelcidervinäger 6% - 1,5-2 msk.
Peppar ärter - 3-5 st.
Lagerblad - 1-2 små blad.

Naturligtvis, när du lagar bläckfisk, kan du klara dig utan några kryddor, med bara vatten och salt. Men enligt vårt recept får bläckfiskkött en kryddig, raffinerad smak. Och de kan konsumeras som en oberoende maträtt.

När marinaden kokar, låt den koka i ca 5 minuter Och doppa sedan slaktkropparna av skalade bläckfiskar i den kokande marinaden i 1 minut, max 2. Öka inte i något fall tillagningstiden! Annars, istället för den mest delikata och doftande bläckfiskfilén, får du en hård "sula".

1. Blå drake. Nakensnäcksmusslan Glaucus atlanticus, även känd som "blå musslan" eller "blå draken", blir upp till 3 cm lång och kan absorbera giftet från andra djur och lagra det i sina bihang.

2. Flamingospråk. Musslan Cyphoma gibbosum, även känd som "flamingos tunga", når cirka 4,5 cm i längd. Trots sitt attraktiva utseende tros dessa blötdjur bära på en svamp (Aspergillus sydowii) som dödar koraller i Karibien.

3. Glasbläckfisk

Glasbläckfisken (Cranchia scabra) hette så på grund av dess genomskinliga utseende. Storleken på bläckfisk kan variera mycket, och nå en maximal längd på 3 meter. De använder bioluminescens för att titta på djup på upp till 2 km.

4. Abborre-auha

Auha abborren (Siniperca chuatsi) kallas ofta för den kinesiska abborren. De odlas för att skapa en mängd olika färger. Abborren blir upp till 70 cm och lever i Amurfloden i Kina och Fjärran Östern.

5. Flöjtfisk

Utåt ser flöjtfisken (Aulostomus maculatus) mer ut som en undervattensbanan. Dessa fiskar är vanligtvis bruna till färgen och klär sig som pinnar för att fånga intet ont anande byte. Fisken kan bli upp till 80 cm lång.

6. Mantisräkor

Mantisräkan (Odontodactylus scyllarus), även känd som "mantispåfågelräkan", är ett färgstarkt djur som lever i indiska och Stilla havet. Han är mest känd för snabbt slag i djurriket, nå 80 km i timmen, jämförbart med en pistols acceleration. Dessa marina djur växer upp till 10 cm.

7 Nakengren

Nudibranch mollusken (Berghia coerulescens) når en längd av 7 cm.Blötdjurets kropp är vit medan utväxterna är blå och gula. Utväxterna ger blötdjuren mer yta och hjälper dem att andas.

8. Lila krabba

Krabba (Insulamon palawanense) upptäcktes första gången 2012 i Indonesien. Det är ännu inte känt varför krabban har denna färg, men det antas att detta hjälper honom att hitta en partner. Krabbor kan bli upp till 5 cm breda.

9. Södra Pylon

Den sydliga såghajen (Pristiophorus cirratus) eller den australiska såghajen kan bli upp till 1,4 meter och lever utanför södra Australiens kust. Det finns sågverk som blir upp till 7,5 meter långa.

Ekologi

Transparenta djur med genomskinlig hud lever över hela världen.

Dessa fantastiska, ibland osynliga organismer liknar den verkliga världens spöken.

Brist på pigmentering hjälper dessa varelser att gömma sig så att de inte kan hittas av rovdjur. Dessutom tillåter transparens dem att spara värdefulla resurser.

Här är en lista med 10 vackra och fantastiska genomskinliga djur.

1 genomskinlig Amazonas fisk

Transparenta fiskarter Cyanogaster noctivaga upptäcktes först nyligen i Amazonas, tack vare deras nästan osynliga utseende och nattliga livsstil.

En endast 17 mm lång fisk lever i mörka vatten biflod till Rio Negro, vilket förklarar dess svårfångade. Transparent fisk är annorlunda stora ögon, blå mage och ovanlig nosparti.

2. Guldsköldpaddsbagge

Guldsköldpadda skalbagge eller Charidotella sexpunctata- det är möjligt den minsta och mest vilseledande genomskinliga varelsen i naturen. Med en längd på endast 5-8 mm liknar den en metall nyckelpiga och kameleont, som ändrar färg från gyllene till rödaktig-brons under hela året.

Denna bladätande skalbagge åstadkommer sina förvandlingar genom att reflektera ljus genom en vätska som den lagrar under ett genomskinligt yttre skal.

3. Glasgrodor

Arter av glasgrodor Hyalinobatrachium pellucidum bor i fukt regnskog och floder i Ecuador.

Blekgrön hud så genomskinlig mest vitala organ kan lätt ses. Tyvärr minskar antalet representanter för denna art stadigt på grund av förstörelsen av deras livsmiljö.

4. Havsänglar

Havsänglar är blötdjur som lever i norr Arktiska havet, vems vetenskapligt namn Gymnosomataöversatt från grekiska som " naken kropp". havets änglar de är namngivna för att de verkar göra det fladdra i vattnet med små genomskinliga vingar.

Havsänglar är hermafroditer och livnär sig på andra typer av bevingade blötdjur som kallas "havsfjärilar".

5. Fisk med ett genomskinligt huvud

Dessa djuphavsfisk snäll makropinna mikrostom lever på djup större än 1000 meter.

På Smallmouth Macropina helt genomskinligt huvud, inuti vilket är ögonen, som också roterar så att fisken kan se åt olika håll. Ögonen i sig är gröna strukturer inuti huvudet, och det som ser ut att vara ögon är faktiskt näsborrar.

6. Genomskinliga salper

Salper är nästan helt genomskinliga djur, i vilkas kropp endast tarmen utsöndras. De är ensamma varelser som ibland gå samman för att skapa vackra kluster.

Dessa primitiva former livet spelar en mycket viktig roll på jorden. Forskare har beräknat att en tredjedel av all koldioxid som skapas av människan bearbetas av salper, som ständigt livnär sig på växtplankton och kastar kolrika fekala boluser till havsbotten.

7. Genomskinlig sjögurka

Ovanlig sjögurka snäll Enypniastes upptäcktes i Mexikanska golfen. Havsgurkor är långsamt rörande uråldriga havsdjur som levde för hundratals miljoner år sedan.

Rosa havsgurkor lever i havets djup, där solljus inte tränger in. När de upptäcktes flyttade dessa varelser sina tentakler med en hastighet av 2 cm per minut och åt växt- och djurrester i deras väg.

8 glas bläckfisk

släktet bläckfisk Cranchiidae reciterar cirka 60 arter och är känd som glasbläckfisken. Utåt liknar det glasflaska med den enda färgade delen är en cigarrformad lever.

I de flesta fall är de inte synliga, men under parningssäsongen kopplar bläckfiskar sina lysande organ , kallade fotoforer, som får ett bioluminescerande utseende.

9. Transparent fjäril

Transparenta fjärilar av arten Greta oto eller glasmontrar lever i Mexiko och Panama och kännetecknas av ovanligt beteende.

Så, till exempel, kan de migrera över långa sträckor, tillryggaläggande av cirka 20 km per dag. I deras genomskinliga vingar, vars spännvidd är cirka 5-6 cm, inga färgade fjäll, som ger färg till andra fjärilar.

10. Maneter

Maneter är kanske de mest kända genomskinliga djuren i naturen. Manet kropp 95 procent vatten.

Det är fortfarande ett mysterium hur de identifierar hinder, eftersom de är kända för att inte ha någon hjärna, hjärta, ben eller ögon. De reagerar på mat och fara genom nervimpulser utan att ha en hjärna för att bearbeta dessa impulser.

På grund av sin transparens är många dödliga farliga maneter gå obemärkt i vattnet.

Och växter. Vissa av dem är kända för sin storlek och form, medan andra för sin extrema skönhet eller fulhet. Planeten är också hem för många genomskinliga djur som är säkert gömda i olika ekosystem runt om i världen. Transparenta djur är varelser med genomskinlig, glasartad hud eller hudfläckar. Dessa fascinerande, intressanta, nästan osynliga organismer lever i verkliga världen. Din syn måste vara ganska bra för att kunna se något av dessa spöken i naturlig miljö. Här är de mest intressanta och mystiska genomskinliga djuren från hela världen.

Spöke eller glasräkor

Transparenta räkor lever i sötvatten. De verkar vara väldigt mjuka och möra.De genomskinliga skalen på dessa små räkor gör dem nästan osynliga. De används ofta som akvarieräkor för rengöring av akvariet från plack och smuts. Glasräkan kan ibland ha en gul, orange eller rödaktig nyans, detta är direkt relaterat till dess näring.

Isfisk eller krokodilsik

Isfisk lever i Antarktis vatten och Sydamerika. Denna art livnär sig på krill, kräftdjur och små fiskar. Detta räcker farlig fisk, som inte har hemoglobin och röda blodkroppar.

Fisk med genomskinligt huvud

Detta mystisk fisk väl lämpad för rollen konstig varelse någonsin hittats i havets djup. Dessa fiskar har genomskinliga huvuden och rörformade ögon. Deras luktorgan är kända som näsborrar. Ögonen, som sitter inne i huvudet, kan titta rakt upp när fisken simmar, vilket möjligen hjälper till att upptäcka silhuetter av tillgängliga bytesdjur. Hennes ögon kan rotera så att fisken kan titta åt flera håll, vilket skulle vara omöjligt om inte för hennes genomskinliga huvud. Detta är en extremt intressant och farlig art.

Transparenta grodor

Dessa grodor tillhör familjen Centrolenidae och kallas glasgrodor eftersom huden på buken på många arter är mycket genomskinlig.Transparenta grodor är grönaktiga till färgen. Deras genomskinliga hud på buken täcker det ömtåliga inre organ: hjärta, lever och mag-tarmkanalen som är lätta att observera.

Genomskinliga fjärilar

Genomskinliga fjärilar eller glasmontrar lever i Amerika och Sydafrika. Dessa fjärilar har också spanskt namn"espejitos" som betyder "små speglar". Dessa fjärilars vingar är ovanligt vackra och känsliga. De ansluter till sina ådror inuti kroppen. Vuxna fjärilar vandrar ofta långa sträckor.

Danio rerio

Fullständig rätt finns i den här listan över genomskinliga djur från hela världen, så här små vacker fisk. Detta är en artificiellt skapad kopia som forskare utvecklade 2003. Den genomskinliga huden på fisken gör att du kan observera och utforska alla inre organ och processer.

salper

Detta är en sorts maneter som finns i alla hav utom Arktis. De livnär sig på växter som växtplankton (alger) och är själva föda för fiskar och vissa sköldpaddor. Salper kan vara både separata individer och delar av en hel organism. Den ungefärliga längden på denna art är 7-10 cm.

Fronima

Salamandern, som är på väg att dö ut och bara lever i färskt vatten Barton Springs, Texas. Hon har helt genomskinlig hud och lungor. Du kan enkelt se de inre organen i hennes kropp. Barton Springs salamanders livshistoria är höljd i mystik. Det är medelstora salamandrar som livnär sig på kräftdjur och ev daggmaskar och vattenvegetation. Trots alla ansträngningar för att stödja befolkningen i detta Sällsynt art, fortsätter den att försvinna på grund av habitatförändringar.

genomskinlig bläckfisk

Den genomskinliga bläckfisken eller glasbläckfisken finns i haven södra halvklotet. Detta är ett av de mest fantastiska genomskinliga djuren från hela världen. Han kan leva i haven och hav med olika temperaturer vatten.

glas bläckfisk

Detta fantastiska glas bläckfisk så spöklikt och extraordinärt att det ockuperar sin egen familj - Vitreledonella. Lite är känt om denna genomskinliga bläckfisk, men den kan hittas i tropiska och subtropiska vatten. Tack vare sin genomskinliga hud vet forskare att dess optiska lober har ovanligt långa synnervskaft, vilket betyder att den har skarp syn.

Sjögurka Enypniastes eximia

På grund av sin transparens förväxlas den ofta med en manet. Havsgurkan är en växtätare som livnär sig på plankton och ruttnande ämnen på havsbotten, och som även betar på stenar och korallrev. Den stillasittande sjögurkan blir ofta offer för krabbor, hummer och olika rovfiskar.

Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.